Cake pop com fondant. Bolo de Natal: cake pops e cake balls (Cake Pops e Cake balls)

Olá meus jovens chefs! Sim, são os mais novos. Pois se você chegar a um artigo sobre cake pops, então você tem filhos pequenos?, e como você está se esforçando tanto para agradá-los, ainda tem um fogo queimando em seus olhos e um pouco de pólvora velha nos frascos de pólvora.

Embora eu pessoalmente não tenha filhos, mas são 3 sobrinhos, e cada um já tem seu gosto por doces. É difícil agradar a todos com um bolo de cada vez.

E quando mais uma dúzia das mesmas personalidades com uma opinião estável formada se reúnem para visitá-los, então você não pode contar com sucesso absoluto entre os jovens.

E só ESTA sobremesa, seja ela qual for, encontra a resposta mais selvagem de absolutamente todos membros da nossa geração mais jovem.

Claro, estes são pops de bolo da moda, muito populares, brilhantes e bonitos, sem os quais nem um único feriado infantil pode passar. Verifiquei repetidamente sua ação: independentemente de suas preferências culinárias, a criança sempre escolherá uma linda bola no palito. E mesmo que seja feio (digamos, uma bola comum de chocolate), a “varinha mágica” ainda fará seu trabalho.

As crianças voam para essas guloseimas como moscas. Nós os usamos como recompensa por almoçar. Funciona 100%. Esclareço que a faixa etária dos nossos "animais de estimação" é de 5 a 7 anos.

E o que podemos dizer sobre o fato de que no "coração" do bolo pop você pode colocar o recheio mais útil, que seu filho nem olharia se fosse de outra forma. Use queijo cottage, nozes, frutas secas. Sim, a maçã mais comum, fixada no palito e mergulhada no chocolate, com certeza vai arrasar.

Já preparei esses mini-bolos mais de uma vez e todas as vezes eles explodiram a Internet para as férias das crianças. Não importa o recheio que eu coloque neles e não importa como eu os decore.

Coloque absolutamente qualquer recheio em uma casquinha de chocolate, coloque no palito e as crianças vão comer tudo que você colocar nelas! Este é o mais ganha-ganha uma maneira de alimentar uma criança com todo tipo de coisas úteis.

Por alguma razão, todas as crianças, sem exceção, são levadas a essa varinha mágica. Use-o.

Vamos ver o que você pode fazer em casa para fazer cake pops infantis.

A maioria das receitas que encontrei na Internet sugere que usemos um pão de ló como base para os cake pops: baunilha ou chocolate. Mas se você assar um biscoito especialmente para cake pops, e ainda mais dois diferentes, então você não terá tempo suficiente, e ainda mais se sapatos pequenos (ou pequeninos descalços, não importa) pularem no seu lado. Aqui você precisa agir rapidamente e em uma direção claramente definida.

Por isso, nas minhas receitas sempre uso biscoitos prontos, brancos ou de chocolate. Para mim, não só é mais fácil/rápido, como também é mais saboroso do que bolas de biscoito.

Aqui estão algumas das minhas receitas de biscoitos sem forno, testadas e comprovadas, que todos vão adorar.

Você pode variar combinações, trocar tipos de cookies. O principal é entender a essência de fazer cake pops: o componente seco é misturado com o úmido em tal proporção que até bolas podem ser moldadas a partir da massa resultante. Em que: a) a massa não deve estar seca, senão as bolas vão desmanchar, mas também b) não deve ser muito mole para que as bolinhas grudem bem e mantenham a forma, e os aromas já são uma questão de gostos e fantasias.

1. Bolo aparece "Batata"

Esta é de longe a minha interpretação favorita de cake pops. Nossa antiga "batata" em "embalagem da moda".

Para o teste, vamos pegar:

• leite - 165ml
• açúcar - 100 gr.
• manteiga- 80gr.
• cacau - 3 colheres de sopa
• nozes picadas - 50 gr. (opcional)

Para vitrificação:

• chocolate branco, preto ou de leite - 200 gr.
• (de preferência coco , código promocional para desconto POR7412)

Para decoração:

• molho de confeitaria - para decoração (encomendar na loja online )
• (ordem )

Cozinhar massa de chocolate para "batatas"

1. Despeje o leite em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo. Com agitação regular, esperamos a dissolução completa do açúcar. Tiramos do fogo.
2. Corte a manteiga em cubos e jogue no leite. Mexa até que o óleo se dissolva e deixe esfriar.
3. No liquidificador ou usando um rolo e um saco, esmague os biscoitos em migalhas. Misture com o cacau em pó e as nozes picadas.
4. Despeje os ingredientes secos nos ingredientes úmidos e misture até ficar homogêneo. Enviamos a massa por 30 minutos para solidificar na geladeira.

Como forma de bolo pop?

2. Bolo de chocolate com cream cheese

Esta receita é de um livro do confeiteiro sueco Roy Fares, nascido no Líbano.

Você pode usar tanto o cream cheese quanto o mascarpone como "fixador". Mas também requeijão p tipo "Almette" também é bom.

Nós vamos precisar:

• biscoitos de chocolate - 250 gr.
• natas ou requeijão - 150 gr. (por exemplo, hochland )

Para vitrificação:

• chocolate branco - 200 gr.
• óleo vegetal(sem cheiro) - 20 ml

Para decoração:

• cobertura de confeitaria, nozes, flocos de coco, biscoitos ralados
• palitos para cake pops - 25 unid.

Dos ingredientes indicados, obteremos 20-25 cake pops.

Preparação da massa de chocolate:

1. Moa os biscoitos no liquidificador em migalhas muito finas. Adicione o cream cheese e bata novamente no liquidificador até ficar homogêneo. A massa resultante é colocada na geladeira por 30 minutos.

Formamos cake pops como na primeira receita ⇑

3. Bolo branco aparece

Se você quiser os mesmos cabelos, basta colocar os bolos prontos não em um copo, mas em um prato com granulado de confeitaria.

Estes cake pops são feitos sem cacau. Portanto, essas tortas ficarão mais espetaculares na cobertura preta.

Nós vamos precisar:

• biscoitos (como "Jubileu") - 300 gr.
• leite condensado - 150-200 gr.
• nozes picadas - 50 gr. (opcional)
• conhaque, licor - 1 colher de sopa. (opcional)

Para vitrificação:

• chocolate preto ou de leite - 200 gr.
• óleo vegetal (sem cheiro) - 20 ml

Para decoração:

• cobertura de confeitaria, nozes - para decoração
• palitos para cake pops - 25 unid.

Para teste":

1. Moa os biscoitos no liquidificador e adicione 150 gr. Leite condensado. Homogeneizar. Se a massa ficar quebradiça (depende do biscoito que você pegar), acrescente um pouco mais de leite condensado e misture.
2. A massa resultante é enviada para a geladeira por 30 minutos, após o que formamos keypops da maneira indicada na receita nº 1 ⇑

Na verdade, qualquer cupcake ou biscoito pode servir de base para cake pops, e qualquer geléia grossa, leite condensado cozido, nutella, caramelo, manteiga de amendoim, coalhada de limão, Quindim etc.

Isso é tudo que eu queria dizer.

Agora é sua vez de compartilhar suas ideias e fantasias selvagens. E eu vou enrolar na cauda.

Boa sorte, amor e paciência.

Cake pops são um doce originário da América, que hoje ganhou popularidade em todo o mundo. Todos que já provaram essa deliciosa bola de biscoito vão querer provar de novo.

Em nosso artigo você conhecerá os detalhes da criação deste doce moderno. Você também aprenderá a fazer cake pops lindos e brilhantes em casa.

As crianças certamente ficarão encantadas com esses bolos incomuns!

Vale a pena começar, provavelmente, com as receitas mais simples para preparar essas bolinhas doces. Aqui estão três receitas principais - minhas favoritas. Mmm…

O que você vai precisar?

Com antecedência, você precisa preparar o bolo, a cobertura, o chocolate branco e os palitos.

Como cozinhar?

Esfarele seu biscoito amanteigado em pedaços pequenos, até migalhas.
Agora adicione três colheres de sopa de cobertura de chocolate à tigela com o bolo picado. Se alguém não sabe fazer glacê, direi que é muito fácil: basta derreter alguns pedaços de chocolate no fogo.

Depois de misturar as peças de couro e esmalte, deve-se obter uma mistura que não fique muito solta e nem muito úmida.
Em seguida, pegue uma bola dessa mistura com uma colher grande, faça uma bola perfeita e coloque-a cuidadosamente sobre uma superfície plana e limpa.

Assim, de toda a mistura você fará várias bolas.
Você precisará inserir um palito especial para cake pops em cada bola.

Em seguida, derreta o chocolate branco e, segurando o palito, mergulhe a bola nele. Deixe escorrer o excesso de cobertura de chocolate e coloque nosso bolo em branco na geladeira por não mais que meia hora.

a) mergulhe no chocolate branco derretido; b) pegamos bolas de chocolate

Agora vamos para a parte divertida: como decorar cake pops? Você pode polvilhar com chocolate ralado, nozes, pó e tudo o que tiver em casa. Terminada a fase de decoração, os palitos com cake pops devem ser espetados firmemente em um pedaço de espuma, por exemplo, e colocados no freezer até que a camada superior esteja completamente congelada.

receita de bolo pop arco-íris

O que você vai precisar? Bolo colorido, cream cheese, chocolate branco, nozes, palitos.

Como fazer esses cake pops:

1. Moa seu bolo, para dar brilho, você pode até deixar cair algumas gotas de corante alimentício de sua cor favorita.
2. Misture a mistura com queijo, decore as bolinhas e coloque em local frio por uma hora.
3. Insira os palitos nas bolas resultantes e mergulhe-os no chocolate derretido. Deixe também escorrer o excesso de cobertura de chocolate e decore os cake pops com nozes raladas.
4. Coloque seu milagre culinário na geladeira por pelo menos uma hora.

O que será necessário? Base de bolo, chocolate branco para cobertura, compota de framboesa, chocolate preto, palitos.

Como cozinhar?

Esfarele o bolo para obter migalhas, misture as migalhas com cobertura de chocolate.
Adicione a geléia de framboesa à mistura resultante e misture bem.
Forme bolas com a mistura, insira palitos nelas e leve à geladeira por algumas horas para esfriar.
Em seguida, segurando o palito, mergulhe as bolinhas no chocolate meio amargo derretido e decore de acordo com o chamado do coração.
Coloque no freezer até que a camada superior esteja firme.

Este é o análogo americano de nossos bolos grandes. Simplificando, é um mini bolo no palito. Na América, por exemplo, nem um único feriado é possível sem cake pops. Seu sabor e aparência brilhante não deixarão de lado nem adultos nem crianças. Quem vê cake pops pela primeira vez sempre se surpreende: como é possível cozinhar tamanha beleza, quanto mais comê-la?!

A própria ideia de criar bolas deliciosas com várias decorações foi inventada por Angie Dudley, uma confeiteira que tem seu próprio blog de culinária. Desde 2008, todos, sem exceção, gostaram da ideia dela, embora a princípio o público não tenha gostado da ideia de Angie.

Por que o bolo pop é bom como um presente de feriado?

Primeiramente, isso é único - todo mundo já viu bolos lindos, mas poucos viram bolos minúsculos em palitos!

em segundo lugar, muito lindo: a aparência é limitada apenas pela imaginação da autora, e qualquer mulher pode fazer cake pops em casa, isso não é para você fazer bolos.

a) Cake pops de Ano Novo; b) topos de bolo de casamento

Em terceiro lugar, os cake pops também são populares porque não mancham a louça. Se o bolo deve ser servido a todos em pratos, depois dele sempre ficam migalhas e pedaços meio comidos, basta morder os bolos algumas vezes - e não sobra nada além do palito!

E em quarto lugar, até a criança mais caprichosa ficará encantada ao ver esta iguaria incrível!

Hoje você tem a oportunidade de conhecer os segredos culinários de fazer cake pops em casa.

Como decorar cake pops?

Hoje, existem inúmeras opções para decorar bolas deliciosas. Além disso, a beleza de suas criações depende inteiramente da sua imaginação, por isso a decoração de doces em palitos deve ser feita com toda a responsabilidade.

O que pode ser usado para decorar cake pops?

• Molho de confeitaria de várias formas;
• Arroz tufado;
• Desenhos de chocolate;
• Biscoitos crocantes, wafers;
• Nozes raladas;
• Pequenas estatuetas em marmelada, chocolate;
• Açúcar em pó;
• Autocolantes comestíveis especiais com palavras, etc.

Cake pops - receitas sem assar

Qual é a razão do sucesso dessa iguaria em humanos? A questão não é só que os cake pops são muito saborosos e ficam lindos, o fato de não precisarem ser assados, fritos, cozidos no vapor, etc.

Doce deleite pode ser feito em qualquer forma desejada

Sim, a receita para fazer cake pops é uma receita sem assar! A dona de casa só precisa pegar os ingredientes prontos, misturá-los ou picá-los e - uma sobremesa chique está pronta!

Os cake pops são usados ​​não só em festas infantis. Mas mesmo em noites sólidas, casamentos, aniversários, convidados adultos também ficam felizes em ver esses doces incríveis.

Além disso, uma mistura de biscoito e glacê possibilita fazer cake pops não só em forma de bola, mas também em qualquer outra. Por exemplo, na véspera do feriado de Ano Novo - na forma de árvores de Natal e bonecos de neve, para um casamento - na forma de pombas ou casal (noivo + noiva). Novamente, tudo é limitado apenas pela imaginação do autor!

Cake pops - receita em vídeo

Receitas com fotos de cake pops estão disponíveis em muitos sites de culinária feminina. Em todos os detalhes durante as master classes sobre a preparação deste doce, você será informado sobre as nuances deste negócio. Você também pode comprar palitos para bolinhas em lojas online ou nos departamentos de confeitaria de grandes lojas. Agora, nas grandes cidades, você pode até comprar cake pops por encomenda. Especialistas culinários profissionais farão cake pops de qualquer tipo e em qualquer quantidade para o seu evento.

Aqui está uma receita para fazer bolos caseiros. Cake pops são “mini bolos ou bolos redondos no palito” cobertos com chocolate. Eles têm gosto de bolo de batata. Decidi fazer pops de bolo de baunilha e chocolate para o aniversário de uma criança. As crianças ficaram simplesmente encantadas!

Para decorar e glaçar bolos, deve-se escolher chocolate bem boa qualidade. Pode ser chocolate amargo, ao leite, branco ou até colorido. Para determinar isso, observe a composição do produto: em primeiro lugar na composição, deve-se indicar manteiga de cacau ou cacau ralado. Usei chocolate belga Barry Callebaut a peso. Ele derrete bem e é ótimo para confeitar bolos. Além disso, usei palitos de plástico especiais para cake pops para servir esses “mini-bolos” inusitados. Se eles não puderem ser encontrados, você pode pegar espetos de madeira.

Ingredientes

Essa quantidade de ingredientes faz 18 bolos de baunilha e 25 de chocolate.

Para biscoito de baunilha:

• Ovos 4 unidades
• Farinha 170g
• Açúcar 130g
• Açúcar de baunilha 20 g
• Fermento em pó 1 colher de chá - opcional
• Manteiga para untar a forma

Para o biscoito de chocolate:

• Ovos 5 unid.
• Farinha 80g
• Amido 80 g
• Açúcar 150g
• Cacau 4 colheres de sopa
• Fermento em pó 2 colheres de chá

Para o creme:

• Leite condensado 400g
• Manteiga 200g

Para decoração:

• Chocolate 300-400g
• Creme 10-20% de gordura 3-4 colheres de sopa.
• Coco, nozes torradas, granulado colorido - opcional

Cozinhando

1. Cozinhar biscoito de baunilha.
   Ovos de biscoito devem estar em temperatura ambiente.
   Devem ser retirados da geladeira 2 horas antes do cozimento.
   Adicione o açúcar e o açúcar de baunilha aos ovos.
2. 
3. Adicione a farinha peneirada com o fermento.
4. 
   A massa de biscoito de baunilha está pronta.
5. Prefiro assar os biscoitos na panela de cozimento lento: aí não queimam, ficam assados ​​por igual e crescem bem.
   Despeje cuidadosamente a massa em uma tigela multicooker untada.
6. 
7. Biscoito de baunilha pronto para esfriar.
8. Cozinhar biscoito de chocolate.
   Esta versão do biscoito de chocolate com adição de amido é a minha favorita, pois o biscoito acabado é muito macio, alto e poroso.
   Coloque todos os ingredientes secos em uma tigela: farinha, amido de milho, cacau e fermento em pó.
9. Misturar.
10. Adicione o açúcar aos ovos em temperatura ambiente.
11. Bata na batedeira por 5-7 minutos até obter uma massa leve e fofa.
12. Adicione os ingredientes secos peneirados à tigela.
13. Misture delicadamente com uma espátula de cima para baixo.
    A massa de biscoito de chocolate está pronta.
14. Com cuidado, despeje a massa de biscoito em uma multicooker untada com manteiga (ou em uma assadeira).
15. Asse por 50 minutos em um fogão lento no modo "Cozimento" ou no forno por 35-40 minutos a uma temperatura de 180 graus.
16. Resfrie o biscoito de chocolate acabado.
17. Cozinhar creme de manteiga.
    Bata a manteiga em temperatura ambiente com uma batedeira.
18. Continue batendo enquanto adiciona o leite condensado aos poucos.
19. É assim que o creme de manteiga acabado se parece: é liso e brilhante.
20. Esfarele a esponja de baunilha em uma tigela com as mãos.
21. 
22. Misturar.
    
23. 
24. Molde a "massa" de baunilha gelada em bolas, cada uma pesando 35 gramas (do tamanho de uma bola de pingue-pongue).
    
25. Vamos preparar a massa de chocolate para os cake pops.
    Esfarele o biscoito de chocolate em uma tigela.
26. Adicione uma pequena quantidade de creme.
27. Misturar.
    Adicione o creme de leite até obter uma massa semelhante a massa de biscoito.
    Opcionalmente, você pode adicionar 10 pedaços de ameixas picadas.
    Cubra a "massa" com película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
28. Da "massa" de chocolate resfriada, forme bolas, cada uma pesando 35 gramas.
    Coloque as bolas num tabuleiro forrado com película aderente.
    Coloque as bolas no freezer por 30 minutos.
29. Derreta o chocolate e o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas.
    Eu derreto o chocolate no microondas por cerca de 30-40 segundos.
    Misture bem.
30. Retire as bolas geladas do freezer.
    Perfure a bola com um bastão de cerca de 0,5 cm.
31. Em seguida, mergulhe a ponta do palito no chocolate.
32. Insira o bastão na bola.
    Isso é necessário para que o taco fique bem fixo e a bola segura com firmeza.
    Como a bola está bem fria, o chocolate endurece quase imediatamente.
33. Em seguida, mergulhe completamente a bola no chocolate.
    Deixe o excesso de chocolate escorrer segurando o cake pop horizontalmente e girando o palito levemente.
34. Enquanto o chocolate ainda não teve tempo de endurecer, mergulhe a bola em flocos de coco, nozes torradas picadas ou polvilhe com granulado colorido.
    Coloque na geladeira.
35. Parte dos cake pops podem ser glaceados, deixar o chocolate endurecer e aplicar um padrão com chocolate de outra cor.
    Para fazer isso, coloco um pouco de chocolate em um "arquivo" transparente para documentos, mergulho em água fervente por alguns segundos até o chocolate derreter completamente, depois corto a ponta do "arquivo" e decore os cake pops.
36. Os pops de bolo prontos podem ser colocados em canecas altas de 3 a 4 peças e enviados para a geladeira.
    É muito conveniente usar um pedaço de plástico esponjoso ou uma esponja floral para resfriar e solidificar os bolos, pois os palitos ficam bem fixados ali.
    Alternativamente, você pode fazer furos em uma caixinha e inserir cake pops, depois colocar no frio (neste caso, é preciso ter cuidado ao transferir bolos não endurecidos, pois eles podem encostar e se tocar).
37. É assim que um bolo de baunilha se parece por dentro, coberto com chocolate ao leite e flocos de coco.

Dessa quantidade de ingredientes, obtém-se uma montanha inteira de bolos: consegui 18 pedaços de baunilha e até 25 pedaços de chocolate. Acabou sendo irreal colocar tantos cake pops na geladeira, então coloquei cerca de metade deles na varanda para congelar (felizmente era inverno). No verão, claro, farei metade dos bolos, pois precisam ser guardados em local fresco. Você pode fazer, por exemplo, somente popcakes de chocolate ou somente de baunilha, reduzindo pela metade a quantidade de creme e chocolate para cobertura.

Deve-se notar que o processo de fazer cake pops é bastante demorado. Por exemplo, demorei cerca de 4 horas para glaçar, esfriar e decorar todos os meus bolos. Mas que atividade fascinante e criativa, na qual as crianças participarão com prazer.

Desfrute de sua refeição! Receita adicionada: 26/01/2015

Quem já experimentou os mais deliciosos cake pops pelo menos uma vez com certeza vai querer repetir, e quem gosta de receber na cozinha pode facilmente aprender a fazer cake pops em casa. Esta deliciosa iguaria se parece muito com um pirulito comum, mas provavelmente não é um doce, mas um bolo em porções em miniatura fixado em um palito.

o que é cake pop

Uma variedade de cake pops são pequenas bolas de massa de biscoito em esmalte, fixadas em um palito. Sua atração especial reside no fato de que podem ter muitas variações de "interiores" e "conchas". Por exemplo, os cake pops brancos podem ser feitos de biscoito de baunilha ou limão, cobertos com glacê branco ou preto, chocolate ao leite, polvilhados com açúcar de confeiteiro, migalhas de nozes ou biscoitos secos triturados.

Você também pode fazer massa para cake pops com cacau ou chocolate, geléia, leite condensado - normal ou fervido, molho de creme azedo e muitas outras opções. Você pode decorar a guloseima com qualquer coisa - lascas de chocolate ou coco, granulado especial, até comum ou mascavo (açúcar de cana). Também são feitos cake pops com recheio.

Esta iguaria é especialmente atraente porque pode ser infinitamente variada, abrindo um amplo campo de imaginação e experimentação culinária.

Características de cozinhar pops de bolo

No coração de qualquer cake pop está um biscoito que pode ser assado em casa na forma ou comprado pronto. É mais conveniente fazer isso em um molde de silicone, para que o biscoito acabado não grude nas paredes e as bolas de cupcake acabadas fiquem uniformes e bonitas. Este é o primeiro método, mais indicado para quem gosta de assar e não tem problemas na hora de preparar a massa.

Mas existe outra opção que pode ser usada se não houver um formulário especial. Qualquer forma ou assadeira é usada e uma boa receita comprovada para massa de biscoito. A camada assada e resfriada é amassada, misturada com o recheio selecionado e formada em bolas com a massa resultante, resfriada na geladeira e coberta com esmalte - adquirido ou feito de forma independente.

Como esse tipo de doce é incrivelmente popular e difundido na América, há uma grande variedade de vários dispositivos à venda que permitem assar os bolos perfeitos. Isso simplifica o processo, especialmente quando você precisa obter muitas bolas bonitas idênticas de uma só vez.

Cake pops faça você mesmo - receitas

Existem muitas maneiras diferentes de fazer cake pops em casa. Para criá-los, você pode usar diferentes tipos de biscoito e outras massas leves. Você terá que escolher a melhor opção empiricamente, já que cada um tem um gosto diferente. A massa pode ser com adição de raspas de limão ou laranja, baunilha, cacau, chocolate. Como recheio, você pode usar nougat, nozes, fazer assados ​​​​caseiros ou colocar uma pequena fruta ou baga sem caroço dentro do cupcake.

Todos os tipos de cake pops, em princípio, são feitos de acordo com o mesmo esquema:

• Bolas de massa são feitas.
• Com os palitos nos quais serão fixados os cupcakes, são feitos furos rasos em cada bola.
• Uma ponta do palito é mergulhada na cobertura ou no chocolate derretido e depois inserida no orifício preparado.
• Bolas em palitos são colocadas na geladeira para endurecer. Graças a isso, após o processamento com glacê, o próprio cupcake não poderá voar do palito e cair no chão.
• Os cake pops preparados são cobertos com glacê. Pode ser uma mistura comprada em uma loja ou preparada de forma independente em casa. Pode ser pintado na cor que você quiser, ou você pode fazer vários tipos e cores diferentes de esmalte.
• As bolas preparadas são cobertas com glacê ou chocolate derretido e novamente enviadas à geladeira para endurecer.
• Quando a superfície endurece um pouco, os cupcakes podem ser decorados com coberturas diversas - prontas ou caseiras.

Como existem muitas opções de bolos no palito, você pode testar regularmente novos tipos de massa e glacê, decorar com os mais tipos diferentes coberturas - migalhas de waffle, flocos de coco, cacau em pó, açúcar em pó, bolas, "palitos" ou nozes raladas detalhadas.

receita clássica

Na Internet, você pode encontrar instruções detalhadas passo a passo com fotos e uma descrição completa do processo de cozimento. O tipo clássico de cupcakes é preparado de acordo com esta receita:

• Manteiga - 60 gramas.
• Açúcar - 60 gramas.
• Ovo de galinha - 1 peça.
• Suco de limão - uma colher de sopa.
• Raspas de limão - uma colher de chá.
• Leite - 3 colheres de sopa.
• Farinha de trigo - até obter uma massa não muito densa.

Todos os ingredientes são misturados e colocados em formas pré-untadas. Asse até dourar (8 minutos em um aparelho elétrico). Cupcakes prontos são colocados em palitos, cobertos com glacê e decorados.

Importante! No processo de fabricação de cupcakes, é conveniente inseri-los nos orifícios de uma peneira invertida.

guloseima de chocolate

A receita clássica também pode ser usada para fazer um bolo de chocolate, substituindo o suco e as raspas de limão por cacau em pó ou chocolate ralado. Tal deleite delicioso para crianças e adultos vale a pena cobrir com chocolate, podendo usar vários tipos - vai ficar muito gostoso e lindo. O chocolate combina bem com nozes e cobertura de waffle, então decorar esses cupcakes é melhor com esses produtos.

Bolo de cereja

Para obter lindos cake pops vermelhos, você pode usar glacê colorido e colocar uma cereja em compota, congelada ou retirada da geléia, dentro de cada cupcake. A baga deve ser sem caroço, coada do líquido em uma peneira. Você precisa adicioná-lo à massa no último momento, quando for colocado nas formas.

Você pode fazer o contrário - você pode colocar um pouco de calda de cereja na massa para cupcakes, e se o prato for servido por adultos, licor. Se a cor não for forte o suficiente, você pode adicionar corante alimentar. O glacê pode ser feito da mesma forma, mas o recheio de cereja combina bem com chocolate amargo, então esse dueto promete ficar com uma sobremesa bem saborosa.

Bolo simples no palito com leite condensado

Se você quer fazer um cupcake gostoso, mas não quer se preocupar com pastéis e massa, e não tem moldes na fazenda, pode usar massa de biscoito comum. Por exemplo, esta receita simples fará:

• A farinha é um copo.
• Açúcar é um copo.
• Creme de leite - um copo.
• Ovo de galinha - 1 peça.

A massa pronta e resfriada é esfarelada e misturada com leite condensado - normal ou fervido. As bolas são formadas a partir de uma massa espessa e pegajosa, dispostas em uma assadeira e colocadas na geladeira para solidificar. Então tudo é feito de acordo com o esquema principal - palitos, glacê ou chocolate, granulado.

Importante! Não se esqueça de pré-fixar os palitos com glacê e deixá-los esfriar na geladeira.

Como fazer cake pops sem assar

Deliciosos e lindos cake pops podem ser feitos com sucesso sem assar usando o método anterior. Em vez de um biscoito caseiro, você também pode usar um comprado em loja, isso economizará muito tempo. Você pode usar biscoitos triturados no liquidificador. Em vez de leite condensado, você pode usar creme azedo grosso ou chantilly com açúcar, creme, vários molhos doces, como chocolate ou baunilha. As bolas feitas podem ser cobertas com chocolate branco, preto ou ao leite, glacê colorido, decoradas com migalhas de nozes ou waffles, bolas de açúcar multicoloridas.

Bolo de Natal brilhante aparece

Os cake pops caseiros são uma ótima opção para um presentinho e para decorar a mesa do Ano Novo. Podem ser feitos da forma mais diversificada possível, por exemplo, com recheio de maçapão, frutas cristalizadas picadas, frutas secas picadas (damascos secos, figos, tâmaras e passas) e muitos outros produtos saborosos e aromáticos. Você pode decorar esses cupcakes de maneira muito brilhante e cativante, usando toda a sua imaginação criativa.

A opção mais fácil são as cores natalinas (vermelho, verde, branco e dourado) e polvilhe com bolinhas de açúcar, além de açúcar de confeiteiro para representar a neve. Cozinheiros especialmente talentosos podem usar estênceis e decorar cupcakes com imagens estilizadas de árvores de Natal, flocos de neve e Papai Noel.

Ao fazer presentes, surge a questão de como embalar um bolo pop. Podem ser colocadas em um lindo copo cheio de bolinhas de açúcar, ou inseridas em um pedaço de espuma, meio rolinho ou um oásis para fixar flores secas.

Variedade de opções de glacê

A cobertura colorida para cake pops pode ser feita a partir de pacotes ou ingredientes simples que são comumente encontrados em todas as cozinhas. Sua peculiaridade pode ser considerada o fato de ser ótimo para pintura, por isso é um excelente "fundo" para a criatividade de chefs talentosos.

Para esmalte você precisa:

• Proteína ovo de galinha- 1 pedaço.
• Açúcar em pó fino peneirado - 200 gramas.
• Suco de limão - 1 colher de sopa.

Bata a proteína, adicionando aos poucos pó e suco até a densidade e uniformidade desejadas. O esmalte resultante deve ser plástico e liso. Na cobertura congelada, você pode pintar com corante alimentício ou deixar os cake pops brancos como a neve. Aliás, esse esmalte pode ser pintado em qualquer cor com tintas alimentícias.

Como decorar cake pops

Para terminar os cupcakes acabados, você pode usar uma variedade de várias substâncias. Os mais populares incluem flocos de chocolate e coco, bolas e bastões de açúcar coloridos, migalhas de nozes e waffles. Mas você pode sonhar um pouco e tornar seus bolos incomuns. Por exemplo, você pode inserir pedaços de frutas cristalizadas multicoloridas finamente picadas ou cranberries em açúcar na cobertura fresca, polvilhar com nozes não trituradas, mas trituradas, doces picados e moídos. Você pode colocar uma raspa grande sem pedra em cima de cada cupcake, basta que a cobertura ainda esteja fresca, para que a decoração não desmorone.

Particularmente criativo pode fazer um bolo inteiro com cake pops. Fazer não é tão difícil quanto parece. Pode ser um bolo de biscoito comum, cujas camadas são untadas com geléia de laranja ou damasco e cobertas com glacê do tipo e cor adequados. Em seguida, os cake pops são inseridos na superfície do bolo de acordo com um esquema pré-concebido.

Bolos deliciosos multicoloridos são uma ótima ideia para qualquer feriado, especialmente para crianças. Eles decoram e Ano Novo, aniversário e qualquer festa.

COMO FAZER CAKE POPS (MK muito detalhado) Os cake pops são um doce popular hoje em dia. As crianças adoram especialmente: bolas em palitos decoradas com confeitos multicoloridos acenam! Portanto, os cake pops são quase sempre convidados importantes das barras de chocolate. É por isso que é extremamente importante aprender a fazê-los corretamente: para que a bola do bolo “assente” bem no palito em temperatura ambiente por muito tempo e não se deteriore. A sobremesa parece muito simples (em geral é), mas tem muitos segredinhos para saber e algumas regrinhas importantes a seguir, e aí com certeza vai dar tudo certo! Parece-me que quando estava a preparar cake pops, e fiz várias tentativas, cometi todos os erros possíveis e só assim cheguei a um resultado decente :) Mas isto é muito bom. Afinal, isso significa que agora posso contar tudo, tudo, e se você seguir meus conselhos e levar em consideração meus "erros", é muito provável que sua experiência de trabalhar com cake pops seja extremamente agradável! Então, hoje eu conto e mostro, como sempre, passo a passo e com muitas fotos, como fazer cake pops. Basicamente, o que são cake pops? Este é um bom e velho bolo de batata - migalhas de biscoito e creme. Mas se a “batata” for formada e colocada em um prato, então o cake pop deve ficar firme no palito, essa é toda a sua característica. Isso significa que, se a consistência da massa estiver errada ou o creme não estiver muito estável, as bolinhas não ficarão em pé e começarão a se desfazer quando fora da geladeira por muito tempo (geralmente várias horas). Também é muito importante aprender a cobri-los lindamente com chocolate (glacê). Apesar da aparente facilidade desse processo, ele possui características próprias, que é melhor conhecer com antecedência. Vou contar o que consegui subtrair, procurar e verificar e, com sua permissão, descreverei meus erros para que você não os repita. Para os cake pops, precisamos de um biscoito (pode ser assado em uma assadeira em forma de camada, já para um rolo será mais rápido do que em Forma redonda ) e qualquer creme estável, ou seja, um creme que endurece rapidamente na geladeira e resiste à temperatura ambiente: não escorre, não derrete e mantém sua forma por muito tempo. E, claro, chocolate! Muito chocolate! Precisamos que as bolas que enrolamos fiquem completamente imersas nela. O chocolate pode ser preto, ao leite ou branco. Vou mostrar no exemplo de branco. É muito importante escolher uma tigela adequada para despejar a cobertura de chocolate: ela deve ser funda e estreita, então o consumo de chocolate diminuirá significativamente. Os leitores sugerem que é bom usar um copo para isso. E você vai precisar de pauzinhos! As confeitarias vendem palitos especiais para cake pops: podem ser feitos de papel comprimido ou plástico. Claro, é mais conveniente e melhor usá-los. Mas, na falta dele, você pode tentar fazer cake pops em espetos de churrasco de madeira ou canudos de papel para coquetéis. Bem, e claro, cuide das decorações: granulados de confeitaria, miçangas, glitter alimentar, açúcar colorido, chocolate de cor contrastante, elementos de mástique - tudo o que for comestível servirá, seja qual for a sua fantasia! Bem, vou observar de imediato: da quantidade de ingredientes dados na receita, resultaram 27 bolos pop de tamanho decente - de modo que um é o suficiente para uma xícara de chá. Diminua-aumente a quantidade, mantendo as proporções, se precisar de menos ou mais bolos. Então... Fazendo ganache de chocolate: Como eu disse, as coberturas dos cake pops podem ser diferentes. Em princípio, você pode usar qualquer biscoito que saiba e goste de cozinhar. Creme - também, mas o principal é que seja forte. Portanto, um creme com alto teor de manteiga (em merengue suíço ou charlotte, por exemplo, bem como manteiga com leite condensado, amado por muitos) ou ganache de chocolate denso é bem adequado. Além disso, você pode adicionar nozes moídas, coco, migalhas de waffle ou arroz tufado. Bem, ou qualquer outra coisa que você invente :) E decidi fazer pops de bolo simples, mas saborosos: de biscoito de chocolate e ganache de chocolate ao leite. Eu faço ganache na proporção de 1,5: 1 (chocolate: creme). Fiz o ganache de chocolate com antecedência. É desejável fazê-lo na noite anterior ou pelo menos algumas horas antes do uso pretendido. No entanto, para cake pops, isso não é tão importante quanto em outros casos de uso de ganache, mas é mais fácil rolar as bolas quando o ganache fica um pouco mais firme e denso. Tomamos 350 g de creme 33%. Nós os colocamos em uma panela. Colocamos no fogão, deixamos ferver, mas não fervemos! Em uma tigela grande jogamos 525 g de chocolate ao leite partido em pedaços. Despeje o creme quente sobre o chocolate. Misture bem, o chocolate e o creme começarão a se misturar. E você obtém uma massa brilhante e bonita. Pequenas protuberâncias nele? Nada - livre-se deles com um liquidificador. Agora você precisa cobrir o ganache com um filme e esfriar pelo menos um pouco. Fazendo um biscoito: também fiz um biscoito de chocolate com antecedência. Para os cake pops, levei 556 g de biscoito. Levamos 5 ovos, 130 g de farinha, 150 g de açúcar e 20 g de cacau em pó, e com certeza essa quantidade é suficiente para nós! Como cozinhar - veja o passo a passo da receita do bolo ombre, mas em geral é um clássico, e se você for assar provavelmente já sabe de cor esse processo. Tirei meu biscoito do congelador. Deixei descongelar (acontece bem rápido). O congelamento não afeta a estrutura, aparência ou sabor de um biscoito clássico. Partimos em pedaços e colocamos na tigela do liquidificador (combinar) - precisamos obter uma migalha de biscoito. Você também pode usar um ralador comum. Moa todo o biscoito e despeje a migalha na mesma tigela onde já está o ganache. Nós misturamos. Primeiro com uma espátula, depois com as mãos. Não uso luvas, apenas lavo bem as mãos. Eu cozinho para mim e minha família. Para encomendar, essas coisas são feitas com luvas. A consistência correta da “massa” é muito importante. Olha, é muito denso, como areia. Se você estiver fazendo cake pops com uma composição diferente, lembre-se de que a consistência deve ser a mesma e ajuste a quantidade de produtos de acordo. Nós rolamos as bolas: nós mesmos ajustamos o tamanho, você pode pesar na balança para que fiquem iguais e fica muito lindo! Enrolá-los para que fiquem nivelados não é tão fácil, devo dizer, você tem que tentar! :) Eu, claro, não sou o ideal, mas eles servem! Agora MUITO IMPORTANTE! Os espaços em branco devem ser transferidos para o freezer e esfriar bem. Eu diria até congelar um pouco, pelo menos 30 minutos. O creme deve assentar bem. Se você não fizer isso ou não esfriar o suficiente, seus bolos cairão dos palitos, será impossível mergulhá-los na cobertura sem que caiam, eles deixarão migalhas na cobertura, rolarão em um stick - em geral, será completamente impossível trabalhar ! Os espaços em branco nesta forma podem até ser congelados no gelo. Mas então você precisa deixá-los se afastar um pouco, mas exatamente até o momento em que a varinha pode entrar na bola. Derreta um pouco de chocolate branco. Pegamos uma varinha. Eu uso plásticos especiais para cake pops. Mergulhe a ponta no chocolate. Pegamos uma bola congelada e inserimos um pedaço de pau nela. Transferimos o futuro bolo pop para um copo de tamanho adequado ou inserimos em um pedaço de espuma de plástico (tenho espuma de plástico na qual fiz furos com antecedência). Honestamente, o isopor é muito mais confortável do que os copos, que podem fazer com que os cake pops caiam e sejam muito difíceis de dimensionar. É melhor pensar neste momento com antecedência e tomar uma posição conveniente para facilitar o trabalho. Cobertura de chocolate: Apresse-se! É importante que seus cake pops fiquem frios enquanto você prepara a cobertura e as decorações! Está na moda colocá-los na geladeira ou no freezer. Um dos meus maiores erros foi apenas que eu estava me preocupando com tiro e algumas outras coisas e, como resultado, meus bolos pop estavam completamente sem cinto: mergulhei-os na cobertura e eles viraram um palito, caíram, chocolate sujo estragou meu humor. Então, vamos pegar o chocolate branco. Repito: deve ser muito! Levei cerca de 665 g para essa quantidade de cake pops, você vai ter, mas a tecnologia é essa: as bolas devem ficar completamente imersas na cobertura com facilidade. O consumo de chocolate será diferente para cada pessoa, pois depende muito do formato da tigela em que você despeja a cobertura: quanto mais fundo e estreito for, menos chocolate será necessário. Na minha foto - não é a tigela mais conveniente para este caso. Mais conveniente - e mais econômico, o que é importante! - geralmente use um copo! Nós o derretemos a um estado fluido. Eu faço isso no microondas em pulsos, aqueço por 15-20 segundos, viro e esquento novamente. É importante não superaquecer, senão ele vai enrolar. Sempre tingo com corante solúvel em gordura (escrevem nas embalagens: “Para chocolate”!) Além disso, o que fica nos bastidores. Meu erro fundamental nº 2. Eu tentei mergulhar bolo pops neste chocolate. Mas descobriu-se que, mesmo sendo fluido e muito quente, ele se deposita em bolos congelados muito grossos - irrealisticamente grossos, pessoal! - camada. Mais tarde, descobri que um indicador como a fluidez varia com o chocolate, e marcas profissionais como Barry Callebaut e outras têm chocolate em discos com boa fluidez. Este é o tipo de chocolate que você pode usar para fazer cake pops em sua forma mais pura. Se, como eu, você tiver barras de chocolate comuns da loja, terá que fazer uma cobertura adicionando óleo vegetal sem sabor ao chocolate. Foi o que eu fiz. Para a minha quantidade de chocolate, cerca de 65 g de óleo vegetal. É difícil dizer com certeza aqui. Tudo depende do seu chocolate. Mas é importante pegar a consistência certa. A cobertura deve fluir bem da espátula - rapidamente, quase em uma fita fina e ondulante. Ao mesmo tempo, deve estar quente, mas não quente. Agora que mergulhamos nossas bolas na cobertura, tento mergulhá-las totalmente nela. E rapidamente enrole os cake pops com uma mão, enquanto bate no palito com a outra mão, para que o chocolate seja distribuído o mais uniformemente possível, e seu excesso escorra de volta para a tigela. Enquanto o esmalte não estiver congelado, aplique granulado. E colocamos pops em um estande para os outros - o mesmo. Apesar de todas as vicissitudes, ficaram maravilhosos! E muito gostoso! Sinceramente, honestamente! :) Na verdade, minhas aventuras não pararam por aí. No começo, eu corria pela casa procurando algo para colocar os cake pops para que não caíssem. Essa é uma tarefa à parte, recomendo fortemente que você pense na questão de onde vai colocá-los, antes mesmo de ir fazer um biscoito para eles :) Em todo caso, pense nas opções :) Quando finalmente encontrei o os certos, pareceu-me , óculos, e os levei para o local para filmagem, os pops de bolo caíram deles e caíram no chão. Isso, claro, foi uma superfalha e eu não falaria sobre isso, mas! Olha o que eles são depois da queda! Sim, alguns granulados se perderam, mas estão intactos e até fofos! Então o experimento foi um sucesso! Também noto que os cake pops ficaram perfeitamente em copos por várias horas em temperatura ambiente. Desfrute de sua refeição!