Como cozinhar mato: uma receita passo a passo em casa. Como cozinhar mato: uma receita passo-a-passo em casa Delicado e delicioso mato com requeijão

Em casa, prepare uma iguaria maravilhosa para os entes queridos - mato! Crocante e saboroso!

O mato perfumado e crocante não deixará ninguém indiferente! Receita muito fácil e simples!

• ovo - 2 unid.
• açúcar - 2 colheres de sopa
• leite - 1 colher de sopa
• sal - uma pitada
• farinha - 1-1,5 xícaras
• óleo - para fritar
• açúcar em pó - a gosto

Misture os ovos, o sal e o açúcar em uma tigela pequena. Não precisa bater forte, é só quebrar as gemas.

Despeje o leite na mistura de ovos e mexa.

Em seguida, peneiramos a farinha e começamos a amassar primeiro com uma espátula e depois continuamos com as mãos. A massa está pronta quando parar de grudar nas mãos, mas não precisa rechear com farinha! Eu tenho 286 gramas de massa.

Retiramos a massa em um saco e enviamos para a geladeira por 20 minutos para fermentar.

Abra o mais fino possível e corte com um cortador de pizza em pequenos retângulos.

Fazer mato é muito simples, basta fazer um pequeno corte no meio e enrolar uma das partes ali. Quando metade da massa estiver embrulhada, colocamos a gordura profunda para aquecer e finalizamos todo o resto.

O mato é frito muito rapidamente, cerca de um minuto de cada lado. Em seguida, colocamos um prato com um guardanapo ou um pedaço de jornal para deslocar os galhos fritos e o excesso de óleo drenado. Como a massa não é muito doce, cada galho deve ser polvilhado com açúcar, no começo eu queria derramar açúcar em pó na tigela, despejar mato e agitá-lo, esperando que grude no açúcar em pó. Infelizmente, nada aconteceu, então eu aconselho você a fazer isso imediatamente por uma peneira.

Acontece uma tigela bastante grande de mato perfumado e crocante! Desfrute de sua refeição!

Receita 2: mato em casa (passo a passo)

O mato pode ser chamado com segurança de prato anti-crise. Em primeiro lugar, os ingredientes para isso estão quase sempre disponíveis em qualquer dona de casa. Se algo estiver faltando, então um ingrediente pode ser substituído por outro. Em segundo lugar, existem muitas receitas para mato, e você sempre pode encontrar uma que será aceitável neste caso.

Cozinhar mato em casa é muito rápido, então este prato pode ser feito mesmo quando os convidados inesperadamente vierem até você, e não há tempo para correr para a loja.
Bem, para os estudantes, o mato é um salva-vidas. Este prato despretensioso ajudou nossas mães e avós nos tempos soviéticos, quando havia escassez de alimentos.

A receita mais comum de mato em casa é aquela com vodka. Além do álcool, também precisamos de farinha, açúcar e um ovo. É tudo. Você pode cozinhar biscoitos com leite, kefir, creme de leite e iogurte. Em uma palavra, experimente e escolha sua receita favorita. E melhor ainda se houver várias dessas receitas.

Você pode experimentar não apenas a receita, mas também o formato dos biscoitos. O próprio nome sugere que o mato é feito de massa finamente enrolada, cortada e torcida como galhos secos, que chamamos de mato. Esses galhos secos não têm a mesma forma e tamanho, então os biscoitos podem ser cortados de qualquer maneira, o principal é que seja fino (aumentará de tamanho ao fritar).

• Kefir 0,5 vidro
• Açúcar 2 colheres de sopa. uma colher
• Óleo de girassol 1-2 xícaras
• Pitada de sal
• Farinha 1,5 xícara
• refrigerante 0,3 colher de chá
• Ovo 1 unid.
• Açúcar em pó a gosto

De ovos, farinha, açúcar e kefir com a adição de refrigerante e sal, amasse a massa. Mesmo de um pedaço tão pequeno, uma grande quantidade de mato sairá.

Pegamos metade ou um terço da massa e a enrolamos finamente.

Hoje vou fazer mato usando cortadores de biscoito e mastique de flores. Tenho três, tamanhos diferentes. Vamos precisar de dois. Corte as flores da massa. Coletamos o restante da massa, estendemos novamente e cortamos as flores novamente.

Colocamos uma flor em cima da outra (pode ser de tamanhos diferentes) e prendemos no centro.

Cozinhar mato em casa é realizado em uma grande quantidade de óleo. Na manteiga escaldante, as flores giram em direções diferentes, e o biscoito parece mais com espinhos, mas isso o torna original.

Coloque o mato acabado em pergaminho para que o óleo seja de vidro. Em seguida, polvilhe com açúcar em pó.

Receita 3: como cozinhar mato em casa

Todos nós amamos doces e todos nós amamos receitas simples. Minha filha gosta muito de mato doce, então tive que testar muitas receitas. Hoje partilho convosco a receita mais simples e deliciosa.

• Ovo 1 peça
• Pitada de Sal
• Farinha 5-6 colheres de sopa
• Óleo vegetal para fritar
• Açúcar em pó Como cobertura

Primeiro, bata levemente o ovo e o sal com um garfo.

Em seguida, introduza a farinha aos poucos, pode precisar de mais. Sove a massa até começar a grudar nas paredes.

Em seguida, em uma mesa polvilhada com farinha, sove a massa e, se necessário, adicione mais farinha.

Dividimos a massa em duas partes.

Com um rolo, abra a massa em uma camada fina. Ele precisa ser desenrolado muito fino.

Cortamos a massa em diferentes formas e fazemos cortes. Você pode fazer árvores de Natal, janelas - sua imaginação.

Aqueça no fogão em uma panela pequena óleo vegetal sem cheiro.

Gentilmente, envie 2-3 figuras no óleo para fritar. Frite dos dois lados até dourar levemente.

Retiramos o mato com uma escumadeira em uma toalha de papel para remover o excesso de óleo. Depois polvilhe com açúcar de confeiteiro, se gostar de doce, depois polvilhe mais, está pronto.

Ingredientes para este guloseimas deliciosas tenha sempre ao seu alcance, experimente, fica muito saboroso. Desfrute de sua refeição.

Receita 4: como assar mato em casa

Brushwood é uma sobremesa leve que recebeu o nome de sua forma, semelhante ao mato comum. Você também pode traçar um paralelo que ao cozinhar resulta muito, é muito fácil de preparar. Também, pode-se considerar prato sem carne, uma vez que não contém gorduras animais, apenas vegetais. E os produtos usados ​​na receita estão sempre nas nossas prateleiras. Como assar mato em casa, contaremos nesta seção.

• 400 gr. Farinha de trigo
• 3 unidades. Gemas de ovo
• 40mg Conhaque
• 20 gr. Açúcar
• 20 gr. Creme de leite
• 125mg Leite
• 4 gr. Sal

Despeje o leite em uma tigela, adicione as gemas, sal, conhaque, creme de leite, açúcar. Bata na velocidade máxima do seu liquidificador ou batedeira por pelo menos 10 minutos, uma espuma forte deve sair. Sem desligar o aparelho, peneire a farinha direto na tigela com a mistura.

Quando a massa não estiver mais líquida, vale a pena passar para o amassamento manual. Ao amassar bem a massa, você precisa garantir que ela esteja macia, não pegajosa.

A massa acabada é colocada em uma superfície de trabalho polvilhada com farinha e enrolada em uma camada bastante fina. Da quantidade de massa obtida, cerca de 3 camadas de massa com uma espessura de dois milímetros são facilmente desenroladas.

Corte as camadas de massa com uma faca em retângulos, no meio dos quais faça um corte fino de alguns centímetros. Quanto maiores os retângulos, mais mato sairá, seja guiado pelo tamanho dos seus pratos em que você vai cozinhar o produto.

Em seguida, passe uma ponta do mato pela incisão feita, fazendo uma espécie de laçada.

Aqueça o óleo de girassol em um caldeirão de tamanho médio. Mergulhe o mato acabado no óleo por alguns segundos até dourar, depois retire e coloque em papel ou toalhas de papel para remover o óleo de girassol restante.

O mato pronto pode ser polvilhado com chocolate ou pó. Desfrute de sua refeição.

Receita 5: mato delicioso e simples em casa

• Gordura de Kefir ¾ colher de sopa
• ovo de galinha 1 unidade
• Açúcar 2-3 colheres de sopa. eu
• refrigerante 1/3 colher de chá
• Farinha de trigo da mais alta qualidade 2-3 colheres de sopa
• Óleo de girassol 1 colher de sopa. eu
• Óleo de girassol 2 colheres de sopa para fritar
• Açúcar em pó 1-2 colheres de sopa. eu

Separe a gema da proteína.

Pegue uma tigela e adicione cerca de duas xícaras de farinha. Em seguida, faça um pequeno buraco no centro e adicione a gema de ovo.

Aqui adicionamos açúcar, refrigerante temperado e óleo de girassol.

Em seguida, adicione o kefir.

Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.

Em seguida, adicione um pouco de farinha à massa para que fique grossa.

Em seguida, amasse com as mãos até que a massa não grude nas mãos.

Cubra com filme plástico e deixe descansar por 15-20 minutos.

Em seguida, pegamos um pedaço de massa e o enrolamos em uma folha fina, com cerca de três milímetros de espessura.

Corte em tiras retangulares, com 3-4 centímetros de largura.

Em seguida, fazemos um corte no centro de comprimento.

Pegamos uma tira em nossas mãos e seguramos as duas extremidades.

Então colocamos uma extremidade no corte e obtemos uma espécie de figura.

Repita as etapas acima com o teste restante.

Ferva o óleo de girassol e coloque o mato nele. Frite dos dois lados.

Deixe escorrer o excesso de óleo, coloque o mato acabado em um guardanapo. Sirva polvilhado com açúcar em pó. Desfrute de sua refeição!

Receita 6: mato caseiro clássico (com foto)

• ovos de galinha selecionados - 2 unid.;
• açúcar granulado - 20 g;
• creme de leite 21% de gordura - 200 g;
• açúcar de baunilha - 10 g;
• vodca - 20 g;
• farinha de trigo do mais alto grau - 250 g;
• óleo vegetal - 250 g;
• açúcar em pó - 100 g.

Coloque os ovos de galinha em um recipiente fundo e bata-os com um batedor ou batedeira.

Adicione a quantidade necessária de açúcar granulado.

Despeje o creme de leite. É preferível usar produtos lácteos caseiros que tenham um alto grau teor de gordura.

Polvilhe açúcar de baunilha para dar um sabor celestial a qualquer assado.

Despeje a dose necessária de vodka ou álcool alimentar, graças à qual o prato ficará crocante e bem comprimido.

Passe a farinha de trigo por uma peneira.

Amasse uma massa elástica da qual será fácil formar uma camada fina.

Abra a massa finamente.

Use uma faca de pastelaria para cortar a massa em folhas finas.

Faça um pequeno corte no centro do prato de farinha.

Passe uma das pontas da tira de massa pelo buraco feito.

Despeje o óleo vegetal em uma panela ou fritadeira e coloque no fogão.

Abaixe suavemente produtos de farinha em óleo fervente e retire rapidamente o mato, que cozinha por 1 minuto.

Coloque o prato em uma toalha de papel ou toalha de waffle, que nivela o excesso de óleo vegetal. Polvilhe generosamente com açúcar em pó.

Receita 7, passo a passo: mato fino e crocante

Quando ouvi falar dessa receita pela primeira vez, surgiu uma pergunta fascinante: "Por que o biscoito tem esse nome" mato "?" Depois de prepará-lo, você entende que realmente se parece com os galhos frágeis e retorcidos de uma árvore. Esse mato caseiro parece muito original e vamos cozinhá-lo em uma panela! Usando esta receita simples passo a passo para um delicioso mato, vamos preparar biscoitos crocantes.

Tiras de massa crocantes fritas polvilhadas com açúcar de confeiteiro - biscoitos de mato, familiares para muitos, vêm desde a infância. A moda diminuiu um pouco quando variedades baratas de todos os tipos de doces começaram a aparecer em abundância nas prateleiras das lojas.

No entanto, agora, na era dos cuidados com a saúde, quando se dá muita atenção ao que comemos, os bolos caseiros estão de volta às nossas mesas.

Este prato veio da Grécia e tornou-se popular em todos os lugares no final do século XIX. É precisamente porque esta iguaria é tão fina e crocante que ganhou o seu nome - "brushwood".

Galhos crocantes em casa - receita de fotos passo a passo

Prepare mato a partir de vários tipos de massa. E cada anfitriã tem seu próprio segredo. Mas o principal aqui é o método de torra e a forma como os biscoitos são servidos.

Talvez a opção mais popular seja preparada nas gemas. Nessa massa, alguns recomendam adicionar uma colher de vodka ou conhaque.

Sua marca:

Tempo de preparo: 1 hora 0 minutos

Quantidade: 6 porções

Ingredientes

• Gemas: 4 unid.
• Farinha: 3 colheres de sopa.
• Refrigerante:
• Vinagre:

Instrução de culinária

Tomamos ovos frios. Nós os dividimos em partes. Enviamos as gemas para uma tigela grande, onde amassaremos a massa. As proteínas são despejadas em uma jarra. Ao fechá-lo com uma tampa apertada, as proteínas podem ser armazenadas por vários dias na geladeira. Durante esse tempo, uma receita adequada certamente será encontrada e poderá ser usada.



Agora, 100 g de água gelada (obrigatório) e refrigerante devem ser adicionados aos ovos. Extinguimos o último com vinagre.



Com um garfo ou batedor, leve a massa de gema a uma consistência suave.



Gradualmente começamos a adicionar açúcar (de 10 gramas a 100 gramas - quanto mais doce você quer mato, mais açúcar você coloca), uma pitada de sal e farinha. Fazemos isso em porções para que as gemas sejam distribuídas uniformemente por toda a massa.



A massa acabada terá uma consistência fria. Cubra com uma tigela e deixe descansar. Vai demorar cinco minutos.



Separe um caroço (um pouco mais que um ovo de galinha). Abra a uma espessura de dois milímetros.



Corte em tiras de dois centímetros de largura. Você pode usar uma faca afiada ou usar uma roda especial com bordas onduladas.



Agora corte as tiras na diagonal. Fazemos cortes a cada sete centímetros. Cortamos um buraco no centro do losango resultante.



Passamos uma das bordas do losango no orifício central, esticamos um pouco a massa.



Despeje dois dedos de óleo na panela. Leve quase ao fogo. Enviamos mato para fritar. Frite até dourar dos dois lados.

Ele queima muito rápido (o que aconteceu comigo em alguns lugares), então assim que o mato ficar dourado, coloque-o em uma toalha de papel e deixe escorrer o excesso de gordura.

Polvilhe nossa massa com açúcar de confeiteiro.

mato fino clássico

mato por receita clássica Acontece fino, crocante e incrivelmente saboroso, enquanto é incrivelmente fácil de preparar. Não se assuste ao ver vodka nos ingredientes, os álcoois evaporam completamente quando Temperatura alta, para que até crianças pequenas possam usar cookies.

O álcool afetará a estrutura das proteínas da farinha, e é por isso que, ao fritar, a superfície dos “galhos” borbulha e eles próprios não ficam emborrachados, mas crocantes.

Ingredientes necessários:

• 2 ovos;
• ½ colher de chá sal de mesa;
• 0,23 kg de farinha;
• 1 Colher de Sopa vodka;
• óleo para fritar.

Ordem de cozimento:

1. Para a massa, misture todos os ingredientes aos poucos. Bata os ovos com sal, adicione vodka a eles, introduza gradualmente a farinha. Como resultado, obtemos uma massa elástica, levemente pegajosa às palmas das mãos.
2. Envolvemos em polietileno, colocamos no frio por 40 minutos.
3. Para a conveniência de rolar, dividimos a massa em várias partes, deixamos uma delas e devolvemos o restante ao saco. Caso contrário, secará muito rapidamente.
4. Estenda a camada mais fina possível. É de quão sutilmente você consegue completar essa tarefa que a leveza do futuro prato depende.
5. Cortamos a camada em tiras, no centro das quais fazemos um corte e, através dela, viramos uma das bordas da peça de trabalho. Se você não quiser mexer, pode deixar tudo como está, o sabor dos biscoitos não mudará com isso.
6. Depois que os espaços em branco são cortados, coloque a panela com óleo no fogo. Os galhos são fritos muito rapidamente, então existe o risco de você simplesmente não ter tempo de colocar e tirar os prontos. Derramamos tanta quantidade de óleo que nossos produtos afundam nele. Quando os pedaços caírem no óleo fervente, bem diante de seus olhos, eles começarão a inchar e assumir todos os tipos de formas bizarras.
7. O mato pronto deve ser colocado em um guardanapo de papel, toalha ou papel manteiga, que absorverá o excesso de gordura.
8. O prato é servido generosamente polvilhado com açúcar em pó.

Exuberante e macio no kefir - o deleite perfeito

O fígado favorito das crianças soviéticas não precisa ser exatamente crocante, se você amassar sua massa com 300 ml de kefir e 3 copos de farinha, obteremos uma montanha inteira de doces exuberantes e magicamente deliciosos. Você também vai precisar de:

• 1 ovo;
• ¼ colher de chá de sal;
• embalagem de baunilha;
• 3 colheres de sopa Saara;
• 3 colheres de sopa Óleo refinado;
• 1,5 colher de chá refrigerante.

Etapas de cozimento:

1. Começamos a bater o ovo com sal e açúcar.
2. Despeje em um copo kefir frio, adicione refrigerante para que comece a reagir.
3. Despeje o kefir no ovo, adicione o óleo, misture novamente.
4. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre. Obtemos uma massa macia, mas levemente pegajosa nas palmas das mãos. Cobrimos com polietileno e deixamos fermentar por 30 minutos.
5. Divida a massa em partes, estenda e corte em tiras, cada recompensa com um entalhe no centro, vire uma das bordas por ela.
6. Frite em uma grande quantidade de óleo, depois de pronto coloque em um guardanapo para retirar o excesso de gordura.
7. Polvilhe os galhos ainda quentes com pó e apresse-se a colocar a chaleira no fogo.

Como cozinhar o mato mais delicioso, fino e crocante na vodka?

Quer obter o mato mais crocante? Em seguida, apenas 1 colher de sopa deve ser adicionada à massa. vodka. Não dará nenhum sabor ou cheiro, mas a doçura das crianças favoritas será inesquecível e derreterá na boca. Além de álcool, um copo de farinha e pó para pó, você precisará de:

• 2 ovos;
• 200-300 ml de óleo de girassol refinado.

Ordem de cozimento:

1. Nós dirigimos os ovos, com um garfo, pique-os com sal. Não haverá açúcar nesta receita; para pratos fritos, isso é apenas uma vantagem.
2. Adicione álcool forte, misture novamente.
3. Acrescente a farinha aos poucos. A massa resultante deve ser bastante elástica.
4. Dividimos a massa de ovo resultante em partes, tentamos rolar cada uma delas na camada mais fina possível, tentamos atingir uma espessura de 1,5 mm. Para evitar que o local grude na superfície de trabalho, polvilhe com farinha.
5. Cortamos a massa enrolada em retângulos, cujo lado comprido não deve ter mais de 10 cm, caso contrário, será inconveniente fritá-lo.
6. Despeje um copo de óleo na frigideira, espere até ferver e, em seguida, coloque os espaços em branco para o mato.
7. Você pode tirá-lo do óleo após 25-35 segundos.
8. Damos o excesso de gordura para escorrer em toalhas de papel, após o que, sem economizar, polvilhe-as com pó.

receita de leite

O mato de leite exigirá apenas 2 colheres de sopa. leite de vaca para 2 xícaras de farinha, além disso, prepare:

• 2 ovos;
• 80 g de açúcar;
• pó para polvilhar.

Ordem de cozimento:

1. Bata os ovos com o açúcar até que este se dissolva. Adicione o restante dos ingredientes, acrescente a farinha por último, em partes, bata.
2. A massa resultante deve ser macia, mas um pouco pegajosa, caso contrário, não ficará fina.
3. Cortamos um pequeno pedaço da camada geral de massa e o enrolamos em um bolo fino com uma espessura máxima de alguns milímetros.
4. Cortamos em pequenos retângulos de tamanho arbitrário, fazemos um corte no centro de cada um, enfiamos uma das bordas nele.
5. Aquecemos o óleo em uma frigideira funda, mergulhamos as peças nele.
6. Retiramos o mato acabado com uma escumadeira e o transferimos para uma peneira ou guardanapo de papel.

Como fazer mato em creme azedo em casa?

Para preparar mato de creme azedo, não se esqueça de comprar 200 ml de creme azedo na loja, com base em que você terá que fazer uma massa que levará cerca de 3 xícaras de farinha. Prepare também:

• 2 ovos;
• 100 g de açúcar;
• 1,5 colher de chá refrigerante;
• óleo refinado para fritar;

Etapas de cozimento:

1. Bata os ovos com o açúcar, adicione o creme de leite e o refrigerante, misture bem.
2. Introduzimos farinha em partes, sua quantidade pode não coincidir com a indicada na receita, porque em muitos aspectos tudo depende da qualidade e teor de umidade deste produto.
3. A massa acabada, com toda sua maciez e leveza, não deve grudar nas palmas das mãos.
4. Nós estendemos uma camada fina de 3-4 mm, cortamos em retângulos ou losangos arbitrários. Em cada um fazemos um corte no centro, enfiamos uma das bordas nele.
5. Aqueça o óleo em uma frigideira de fundo profundo.
6. Frite o mato dos dois lados, retire com uma escumadeira. Não vá muito longe da panela, os biscoitos são fritos em apenas um piscar de olhos.
7. Deixe escorrer o excesso de óleo colocando a massa em uma toalha de papel. Depois disso, sem guardar, polvilhe tudo com açúcar de confeiteiro.

Na água mineral

Você já deve estar familiarizado com essa variante de mato, mas apenas seu segundo nome é baklava de mel. É preparado de forma rápida, fácil e o resultado crocante vai conquistar sua casa. Para amassar a massa, você precisará de três copos de farinha padrão e 200 ml de água mineral, além de:

• 10 g de açúcar;
• 60 ml de vodka ou outro álcool forte;
• 1 Colher de Sopa nata.

Etapas de cozimento:

1. No centro do slide de farinha, fazemos um recesso, despejamos creme de leite, álcool, água mineral, açúcar e sal. Misture tudo com uma colher.
2. Amasse até ficar elástica, depois de polvilhar a mesa com farinha.
3. Cobrimos a massa com polietileno ou uma toalha, deixamos fermentar um pouco e depois amassamos novamente.
4. Para facilitar o rolamento, dividimos em várias partes. Enrolamos cada um deles o mais fino possível, é desejável que a espessura da camada seja de cerca de 1 mm.
5. Enrolamos a camada enrolada em um rolo solto para que não grude muito, você pode primeiro polvilhar um pouco de farinha.
6. Corte o rolo em pedaços de 2 cm de espessura.
7. Despeje até 0,5 l de óleo refinado na panela, frite os pedaços dos dois lados e deixe cada um escorrer em um guardanapo de papel.
8. O mato não pode ser polvilhado com pó, mas levemente resfriado, mergulhado em calda de açúcar padrão.

Receita muito simples - esforço mínimo e resultados surpreendentes

Ingredientes necessários:

• 1 ovo;
• uma pitada de sal de cozinha;
• 120g de farinha;
• pó para polvilhar.

Ordem de cozimento:

1. Bata o ovo com sal com um garfo.
2. Acrescente a farinha aos poucos, misture até que a massa não grude mais nas paredes.
3. Continue amassando em uma tábua enfarinhada.
4. Por conveniência, divida a massa ao meio.
5. Nós desenrolamos cada uma das partes na camada mais fina possível.
6. Cortamos cada uma das camadas em pequenos retângulos, fazemos cortes no centro, enfiamos uma das bordas neles.
7. Aquecemos o óleo em uma panela de paredes grossas, colocamos nossos espaços em branco, fritamos dos dois lados.
8. Deixe a gordura escorrer em uma toalha de papel, polvilhe com pó.

1. Trate a seleção de óleo para fritar com muito cuidado. Tente fazê-lo com gorduras anidras: manteiga derretida, carne de porco, vegetais refinados.
2. Se pequenos pedaços quebrados acidentalmente não forem removidos do óleo durante a fritura, os biscoitos podem começar a ficar amargos.
3. Certifique-se de deixar a gordura escorrer.
4. Antes de servir, polvilhe os galhos com pó ou despeje com mel, leite condensado.

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A receita clássica do mato é simples, conhecida das nossas avós. É desde a infância que conhecemos o sabor deste biscoito frito crocante. Oferecemos várias opções para preparar mato.

A receita clássica de mato com vodka permite preparar uma sobremesa doce crocante para o chá.

Você pode preparar mato macio, leve, arejado, de acordo com a seguinte receita:

• ovos - 2 unidades;
• vodka - 2 mesa. eu.;
• açúcar - 2 mesa. eu.;
• farinha - 250 gr;
• sal - algumas pitadas;
• pós óleo para fritar;
• açúcar pó para arquivamento.

Em uma tigela, bata bem os ovos, o açúcar, a vodka e o sal. Quando a massa ficar um pouco branca, peneire a farinha nela. Amasse com uma colher e depois em uma superfície de trabalho. A massa deve parar de grudar nas mãos, depois continuamos a amassar um pouco - apenas alguns minutos. Em seguida, colocamos uma bola de massa em um saco e enviamos para descansar um pouco, na geladeira. Após cerca de meia hora, retiramos a massa, enrolamos levemente na farinha, cortamos em vários pedaços e enrolamos cada um em uma camada muito fina - para que fique translúcida. Cortamos em tiras longas de 4 a 5 cm de largura, depois cortamos as fitas em 2-3 partes, nesses “pedaços” fazemos cortes longitudinais nos quais enfiamos uma extremidade.

Coloque os galhos resultantes em óleo quente e frite. Assim que a massa atinge o óleo, ela começa a aumentar de volume e borbulhar. Leva meio minuto para o mato dourar de um lado. Em seguida, vire para o segundo lado.

Colocamos o mato acabado em uma tigela grande e polvilhamos com pó.

Em uma nota. Nesta receita, é a vodka que dá ao mato a capacidade de borbulhar e triturar.

Receita passo a passo sem vodka

• farinha - 2 pilhas;
• ovos - 3 unidades;
• leite - 3 mesa. eu.;
• açúcar. pó - 3 mesa. eu.;
• sal - ½ colher de chá. eu.;
• pós óleo - 300ml.

Bata o leite e a massa de ovos até formar uma espuma. Em seguida, peneire a farinha e o sal, misture com uma colher e amasse a massa com a mão. O resultado é uma bola elástica de massa.

O próximo passo é o mesmo da receita anterior - abra a massa em camadas finas, forme mato e frite em óleo fervente. Polvilhe a sobremesa pronta com pó.

Em uma nota. Para evitar que o mato fique muito "gorduroso", espalhe-o em papel toalha após a fritura - o excesso de óleo será absorvido pelo papel.

mato fino na massa de leite

O mato delicado e crocante é obtido na massa com leite.

Para preparar o mato de leite, você precisará de:

• farinha - 450 gr;
• açúcar - um quarto de pilha;
• leite - meio copo;
• ovos - 4 unidades;
• vodka - 1 mesa. eu.;
• pós óleo - 1 pilha;
• sal - meia colher de chá eu.

Deixe todos os alimentos à temperatura ambiente com antecedência para que aqueçam um pouco.

Pegue uma tigela um pouco maior e peneire a farinha nela. Despeje a massa líquida em um fio, mexendo constantemente com uma colher. Quando a massa engrossar bem, sove a massa com a mão. Estenda em uma camada de cerca de 3 mm de espessura se você gosta de biscoitos finos. Se você quiser um pouco mais grosso - 5-6 mm.

A ação adicional é semelhante a outras receitas - corte os biscoitos e frite em óleo quente.

Deleite exuberante em kefir

O mato Kefir é arejado, macio.

Oferecemos para cozinhar mato exuberante de acordo com esta receita:

• kefir - 1,5 xícaras;
• ovos - 1 unidade;
• açúcar - 3 mesa. eu.;
• pós óleo - 2 mesas. eu.;
• sal e refrigerante - meia colher de chá cada. eu.;
• farinha - 3 pilhas;
• baunilha açúcar - 1 saqueta.

Em uma tigela, misture todos os produtos líquidos (exceto óleo - é necessário para fritar) e depois peneire os ingredientes secos. Misture tudo com uma colher e depois amasse com a mão. Abra a uma espessura de 5-7 mm, corte em mato e frite em óleo.

Galhos crocantes em casa

O mato crocante original com sabor e aroma incomuns pode ser preparado de acordo com a seguinte receita:

• um par de ovos;
• 125ml de leite;
• 2 mesa. eu. nata;
• 4 mesa. eu. Saara;
• 40 ml de conhaque/aguardente;
• 400-450 gr de farinha;
• 25 gr de açúcar em pó.

Peneire a farinha e adicione os ovos com o leite e o conhaque. Misturamos tudo bem. Em seguida, adicione o creme de leite e o açúcar, sove a massa, coloque-a em um saco e deixe descansar por cerca de um terço de hora. Em seguida, abra uma camada fina, corte em retângulos e frite de todos os lados. Coloque o mato acabado em guardanapos, depois em um prato, polvilhando com açúcar. Recomenda-se servir imediatamente.

Em creme azedo

A massa de creme de leite é elástica, ligeiramente densa. O mato é perfumado e saboroso.

Preparado a partir do seguinte número de produtos:

• 350 gr de farinha;
• 2 ovos;
• 50 gramas de açúcar;
• 100gr de açúcar. pós;
• 50 gr de óleo de ameixa;
• 100 gr de natas;
• 10 ml de vinagre comum;
• 5 g de vanilina;
• 200 gr de óleo vegetal.

Congele levemente a manteiga no freezer, é suficiente para descansar por um quarto de hora. Enquanto isso, peneire a farinha. Três manteiga em farinha e misture.

Separadamente, bata a massa de açúcar-ovo para que clareie e espume bem. Conectamos as duas massas e adicionamos creme azedo com vinagre. Misture tudo bem com uma colher e depois com as mãos. A massa acabada se tornará elástica e elástica. Coletamos a massa em uma bola e a colocamos em uma tigela, cobrimos com uma toalha, enviamos para a geladeira por um quarto de hora.

Após 15 minutos, estenda a massa e faça o mesmo que nas opções anteriores para preparar mato - corte e frite em óleo fervente.

• 300 gr de farinha peneirada;
• 200 gr de óleo não aromático;
• 2 mesa. eu. Saara;
• limão. raspas de ½ - 1 limão;
• um quarto de chá eu. fermento em pó;
• meia pilha. água mineral com gás.

Primeiro de tudo, moa a massa de açúcar e manteiga. Separadamente, misture a farinha com o fermento, em seguida, despeje água neles e misture. Combinamos as duas massas e amassamos a massa.

A massa de manteiga não gruda na mesa, por isso pode ser estendida com segurança em uma superfície de trabalho sem polvilhar com farinha. De uma camada fina, cortamos retângulos / losangos clássicos com um corte ao longo de um pedaço de massa ou outras figuras. Frite em óleo fervente, deixe esfriar um pouco e sirva.

Existem biscoitos, cujo sabor é lembrado desde a infância. Sim, ainda é um dos mais populares. Isso, é claro, é mato crocante. isto pastelaria recebeu esse nome por sua semelhança em forma com mato - galhos caídos de árvores. Biscoitos dourados finos, polvilhados com açúcar de confeiteiro ou encharcados com mel, tornarão qualquer festa do chá agradável.

Fino mato crocante na vodka, derretendo na boca

Por muitos anos, donas de casa experientes preparam mato crocante com vodka de acordo com a receita. O bolo é arejado e muito saboroso. Um conjunto mínimo de produtos e um pouco de tempo - e você irá deliciar seus entes queridos com este deleite crocante.

Tempo de cozimento - 1 hora.

Porções - 6.

1 hora. 25 minutos. Selo

Chá feliz!

Escova crocante clássica cozida em kefir

Nesta receita, você é convidado a preparar massa para mato no kefir. Os biscoitos ficarão crocantes, fofos e macios. Mas, no entanto, os doces para o chá ficarão maravilhosos. Nós fritamos. Da quantidade de produtos indicada na receita, você obterá 3 pratos grandes de mato. O suficiente para todos.

Ingredientes:

• Farinha - 3 colheres de sopa.
• Ovo - 1 unid.
• Kefir - 300ml.
• Açúcar e óleo de girassol - 3 colheres de sopa. eu.
• Açúcar de baunilha - 1 pacote.
• refrigerante - 1,5 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Quebre um ovo em uma tigela, adicione uma pitada de sal, baunilha e açúcar comum e misture bem com um garfo.
2. Em seguida, despeje um pouco de kefir aquecido na tigela, despeje o refrigerante, adicione o óleo de girassol e misture novamente.
3. Peneire a quantidade necessária de farinha em uma peneira e despeje na base líquida.
4. Sove a massa com as mãos. Ele ficará macio e levemente pegajoso.
5. Cubra o prato com a massa com uma tampa ou pedaço filme de comida e deixe por meia hora para descansar.
6. Em seguida, dividindo a massa em pedaços para facilitar o trabalho, enrole com um rolo em um bolo fino e corte em tiras de 2x8 cm, corte cada fita e enrole em forma de laço.
7. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda (frigideira, panela de fundo grosso ou caldeirão). Para esta quantidade de mato, você precisará de até 0,4 litros de óleo.
8. Frite o mato em pequenos lotes até dourar de cada lado.
9. Coloque os “arcos” acabados em pratos e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Chá feliz!

Como assar mato crocante no leite?

Nesta receita, convida-se a amassar a massa para mato à base de leite. Permite estender a massa finamente e os produtos não rasgam. O mato ficará muito crocante e extraordinariamente saboroso, e as notas perfumadas de vanilina rapidamente “chamarão” todos os membros da família para a cozinha.

Ingredientes:

• Farinha - 1,5 colheres de sopa.
• Ovo - 2 unid.
• Leite - 3 colheres de sopa. eu.
• Vanilina e sal - 1 chip cada.
• Óleo para fritar e pó para polvilhar.

Processo de cozimento:

1. Quebre os ovos em uma tigela e despeje o leite. Mantenha esses produtos por algum tempo à temperatura de casa para que não fiquem frios.
2. Com um batedor, bata bem os ovos com o leite.
3. Em uma tigela separada, peneire a quantidade necessária de farinha em uma peneira e misture com sal e uma pitada de baunilha.
4. Em seguida, despeje a farinha na mistura de ovo e leite e sove a massa. Deve ser macio e elástico.
5. Divida a massa em 2-3 pedaços e enrole em bolas, para que seja mais conveniente formar mato.
6. Use um rolo para enrolar a massa em bolos finos e corte-os em quadrados de 5x5 cm, embora a forma do corte possa ser diferente ao seu gosto.
7. Corte os quadrados ao meio e enrole com um laço, pois sem laço serão apenas biscoitos, não mato.
8. Frite os galhos em uma quantidade suficiente de óleo vegetal até dourar dos dois lados.
9. Retire o mato da fritadeira com uma escumadeira, coloque-o em um prato bonito e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Coma para a saúde!

Receita para um delicioso mato em creme azedo

Com esta receita, você pode cozinhar muito delicioso mato, amassando a massa em creme azedo. Tal mato deve ser consumido imediatamente, pois o mato resfriado terá um sabor completamente diferente. Por favor, sua família deliciosa sobremesa para o jantar.

Ingredientes:

• Farinha - 3 colheres de sopa.
• Ovo - 2 unid.
• Creme de leite - 1 colher de sopa.
• Açúcar - 4 colheres de sopa. eu.
• refrigerante - 1,5 colher de chá
• Óleo para fritar e açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Processo de cozimento:

1. Quebre os ovos em uma tigela e adicione o açúcar a eles. A quantidade especificada de açúcar não tornará o mato muito doce. É necessário para que a massa no creme azedo não assente e permaneça exuberante.
2. Com um batedor, bata bem os ovos com o açúcar.
3. Em seguida, adicione a quantidade certa de creme de leite, refrigerante a esta mistura e misture.
4. Aos poucos, adicione a farinha peneirada à base líquida e amasse a massa com a mão. Deve ficar macio, aerado e não grudar nas mãos, então você pode precisar de um pouco mais de farinha do que o indicado na receita.
5. Divida a massa em vários pedaços e enrole cada pedaço com um rolo em um bolo fino, com até 3-5 mm de espessura.
6. Corte os bolos em retângulos arbitrários. Em seguida, corte cada retângulo ao meio e enrole-o na forma de um laço.
7. Aqueça bem o óleo vegetal em uma frigideira funda.
8. Frite em lotes até dourar dos dois lados. Lembre-se que o mato é frito muito rapidamente.
9. Retire o mato cozido da fritadeira com uma escumadeira ou garfo e coloque-o sobre uma toalha de papel para retirar o excesso de óleo.
10. Em seguida, transfira o mato para um prato grande, polvilhe com um pouco de açúcar em pó e sirva.

Chá feliz!

Receita passo a passo para mato fino e crocante na água

Sua atenção é dada uma receita para cozinhar mato apenas na água, sem leite, kefir e creme de leite. Esta é uma receita pouco conhecida. Você obterá doces de baixa caloria e baratos, mas ainda assim crocantes e saborosos.

Ingredientes:

• Farinha - 4 colheres de sopa.
• Ovo - 3 unid.
• Água - 1 colher de sopa.
• Sal - 1 ficha.
• Óleo vegetal para fritar e pó para polvilhar.

Processo de cozimento:

1. Quebre os ovos em uma tigela separada, adicione uma pitada de sal e bata bem com um batedor.
2. Despeje a quantidade desejada de água fria nos ovos batidos e misture até ficar homogêneo.
3. Peneire a quantidade de farinha indicada na receita em uma tigela para amassar a massa em uma peneira.
4. Despeje a mistura de ovos e amasse a massa com a mão. Sove até que a massa grude na mão.
5. Em seguida, enrole a massa em um pãozinho, cubra com um guardanapo e deixe descansar por meia hora.
6. Após este tempo, abra a massa com um rolo em uma folha fina.
7. Corte a folha enrolada em losangos ou retângulos.
8. Corte cada pedaço ao meio e vire cuidadosamente uma extremidade da massa pelo corte para fazer um arco.
9. Frite o mato em fogo médio por 1-2 minutos de cada lado até dourar.
10. Primeiro coloque o mato acabado em guardanapos de papel ou uma toalha para retirar o excesso de óleo, e depois transfira para um prato bonito e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Chá feliz!

Deliciosas "rosas" crocantes de mato

Nesta receita, você é convidado a cozinhar mato macio e crocante em forma de “rosa”, e não um arco padrão. O prato ficará muito bonito na mesa festiva. Preparamos a massa com a adição de vodka. Nós fritamos.

Ingredientes:

• Farinha - 2 colheres de sopa.
• Ovo - 5 unid.
• Vodka - 2 colheres de sopa. eu.
• Sal - 1 ficha.
• Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
• Óleo vegetal para fritar - 600 ml.
• Açúcar em pó e canela para polvilhar.

Processo de cozimento:

1. Divida um ovo em gema e clara. A proteína será para colar as "rosas".
2. Coloque a gema em uma tigela separada e quebre o restante dos ovos lá. Adicione a eles uma pitada de sal, uma colher de açúcar e duas colheres de vodka. Misture tudo bem, sem bater em espuma.
3. Peneire a quantidade desejada de farinha na tigela de massa. Faça um buraco no meio da farinha e despeje a mistura de ovos. Sove a massa com as mãos. Sove até que a massa fique firme, lisa e não grude nas mãos.
4. Cubra a tigela com a massa com um guardanapo e deixe descansar por meia hora.
5. Após este tempo, corte a massa em duas partes e enrole em folhas finas com não mais de 1-2 mm de espessura para deixar o mato macio.
6. Corte a massa em círculos com dois copos de diâmetros diferentes. Nos círculos, faça 6-7 cortes ao longo das bordas.
7. Em seguida, forme belas "rosas" dos círculos de massa. Dobre três círculos, colando-os no meio com a proteína restante. Pressione os círculos no centro firmemente com o dedo para dar força às flores.
8. Aqueça bem o óleo vegetal em um caldeirão.
9. Delicadamente, usando uma colher longa e segurando-as com a mão, abaixe as flores no óleo quente. Em seguida, com uma colher, pressione um pouco o caldeirão até o fundo e torça-o para que as “rosas” cresçam e fiquem volumosas.
10. Frite-os dos dois lados até dourar.
11. Transfira o mato acabado para uma toalha de papel para remover o excesso de óleo. Arrume as "rosetas" preparadas em um prato grande e bonito e polvilhe-as com glacê misturado com um pouco de canela ou baunilha.

Coma para a saúde!

Como cozinhar mato crocante sem adicionar ovos?

Você pode preparar massa para mato sem ovos, mas apenas em kefir. Esse mato permanece macio e saboroso por muito tempo e não endurece. A receita é simples. Você pode formar mato com um arco tradicional ou fazer lindas rosas. Você pode fritar tal mato em uma frigideira comum.

Ingredientes:

• Farinha - 2 colheres de sopa.
• Kefir - 1,5 colheres de sopa.
• refrigerante - ½ colher de chá
• Açúcar - 5 colheres de sopa. eu.
• Óleo para fritar.

Processo de cozimento:

1. Despeje a quantidade certa de farinha peneirada na tigela para amassar a massa. Adicione o açúcar e uma pitada de sal e mexa.
2. Kefir aquecer um pouco e misturar com refrigerante.
3. Em seguida, despeje o kefir na farinha e amasse a massa.
4. Cubra o prato com a massa com um guardanapo e coloque-o em local fresco por 1 hora.
5. Em seguida, misture a massa novamente e enrole em um bolo fino.
6. Corte a massa em retângulos. Faça uma incisão no meio de cada espaço em branco e enrole uma extremidade para fazer um arco.
7. Frite o mato em uma frigideira em óleo vegetal quente até dourar. Vai ficar arejado e fofo.
8. Polvilhe o mato cozido com açúcar mascavo triturado, ficará bonito e saboroso.

Chá feliz!

Uma receita simples e deliciosa para cozinhar mato na cerveja

Sua atenção é dada uma receita para assar mato a partir de massa misturada com cerveja. O mato ficará crocante, arejado e quebradiço. Os doces caseiros na cerveja são os mais deliciosos, rápidos e famosos entre os especialistas da culinária.

Ingredientes:

• Farinha - 4 colheres de sopa.
• Cerveja clara - 1 colher de sopa.
• Margarina - 70g.
• Sal - ½ colher de chá.
• Óleo para fritar e açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Processo de cozimento:

1. A massa mais deliciosa de mato na cerveja envolve o uso de gordura animal (porco ou frango), mas usaremos margarina, que não afeta o sabor do cozimento.
2. Derreta a quantidade necessária de margarina no micro-ondas ou em banho-maria.
3. Despeje um copo de cerveja na tigela de massa, mas não fria, o que é importante para a qualidade do mato.
4. Despeje a margarina derretida sobre a cerveja.
5. Em seguida, polvilhe-os com a quantidade certa de farinha. Certifique-se de peneirar a farinha por uma peneira para enriquecê-la com oxigênio, o sabor crocante do produto depende disso.
6. Sove a massa com as mãos.
7. Cubra a tigela com a massa com um pedaço de filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
8. Em seguida, corte a massa em 3-4 pedaços para facilitar o trabalho.
9. Enrole cada pedaço com um rolo em uma camada de até 3-5 mm de espessura. Da massa, corte ao seu gosto ou tiras compridas, ou outras figuras usando um molde. Em cada tira, faça uma incisão no meio e enrole a ponta da tira para fazer um laço.
10. Aqueça bem o óleo vegetal em uma frigideira funda ou caldeirão.
11. Porção frite todo o mato nele.
12. Frite dos dois lados até dourar. Tente não cozinhar demais, caso contrário, o mato ficará duro.
13. Retire o mato acabado do óleo com uma escumadeira e coloque-o imediatamente em uma toalha de papel, caso contrário, ficará saturado de óleo e perderá o sabor.
14. Polvilhe o mato preparado com açúcar em pó.

Coma para a saúde!

Escova delicada e muito saborosa com requeijão

Você está convidado para outra receita maravilhosa para cozinhar mato. É preparado em uma massa com a adição de queijo cottage. Esta massa tenra e saborosa vai agradar tanto a crianças como a adultos, por isso prepare imediatamente uma porção dupla.

Ingredientes:

• Queijo cottage - 250 g.
• Farinha - 5 colheres de sopa. eu.
• Açúcar - 3 colheres de sopa. eu.
• Ovo - 1 unid.
• Fermento em pó - 1 colher de chá
• Óleo para fritar e pó para polvilhar.

Processo de cozimento:

1. Quebre em uma tigela para amassar a massa ovo, adicione a quantidade certa de açúcar e esfregue bem para que o açúcar se dissolva.
2. Em seguida, colocamos queijo cottage nessa mistura. Qualquer queijo cottage é adequado, somente se o seu for granulado, então você precisa limpá-lo em uma peneira.
3. Despeje a farinha peneirada e a quantidade certa de fermento em pó nos pratos.
4. Sove a massa com a mão. Amasse até grudar na mão.
5. Dividimos a massa em vários pedaços.
6. Polvilhe cada pedaço com um pouco de farinha, enrole em um bolo de até 1 cm de espessura.
7. Corte os bolos em tiras. Fazemos uma incisão em cada fita e a envolvemos com um laço. Formamos essas figuras de toda a massa.
8. Bem aqueça, em uma frigideira funda ou caldeirão, óleo vegetal.
9. Frite o mato em óleo por 3-4 minutos de cada lado até dourar. Fritamos em um pequeno fogo.
10. Mudamos o mato acabado para uma toalha de papel para remover o excesso de óleo, polvilhe um pouco de açúcar em pó e coloque em um prato bonito.

Desfrute de sua refeição!

Uma receita simples para mato crocante com mel

Sua atenção é dada uma receita para a preparação de mato tenro e crocante, recheado com calda de mel. Tal mato é chamado de "baklava de mel". A sobremesa será muito saborosa e não muito doce. Sove a massa no creme azedo com a adição de vodka e água mineral. Delicie seus entes queridos com esta massa maravilhosa.

Ingredientes:

• Farinha - 1,5 colheres de sopa.
• Creme de leite - 1 colher de sopa. eu.
• Açúcar - 1 colher de chá
• Água mineral - 100ml.
• Vodka - 2 colheres de sopa. eu.
• Sal - 1 ficha.

Para xarope:

• Açúcar - 0,5 colheres de sopa.
• Mel - 1 colher de chá
• Água - 1/3 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Despeje a farinha peneirada em uma tigela para amassar a massa e faça uma depressão no meio dela.
2. Coloque a quantidade de água mineral, creme de leite, açúcar e vodka indicada na receita neste recesso e adicione uma pitada de sal.
3. Amasse a massa com esses ingredientes para que ela fique elástica e não grude na mão.
4. Cubra o recipiente com um guardanapo e deixe a massa descansar por 30 minutos.
5. Em seguida, sove delicadamente a massa novamente e corte em vários pedaços.
6. Polvilhe cada pedaço com um pouco de farinha, abra com um rolo em uma folha fina de 1 mm de espessura.
7. Enrole cada folha enrolada frouxamente em um rolo. Em seguida, com uma faca afiada, corte todos os rolos em um ângulo de 45° e uma espessura de 2 cm, que são blanks para mato.
8. Aqueça uma quantidade suficiente de óleo vegetal em um recipiente fundo e frite todas as figuras de massa até dourar.
9. Em seguida, prepare o xarope de mel em uma panela separada. Despeje a água, adicione o mel e o açúcar, misture e cozinhe em fogo baixo até que apareçam bolhas de ar na superfície.
10. Nesta calda quente, em porções ou uma de cada vez, coloque o mato frito por alguns segundos e depois transfira para um prato. Polvilhe com nozes picadas.

Coma para a saúde!

Alexandre Gushchin

Não posso garantir o sabor, mas vai ser quente :)

Contente

Brushwood é uma pastelaria extraordinariamente deliciosa que é familiar a todas as pessoas desde a infância. Sua avó assava cuidadosamente nos fins de semana e servia com um copo de chocolate quente. Para agradar os entes queridos com biscoitos crocantes, você precisa saber cozinhar mato em casa. Tal iguaria favorita para o chá tem várias formas de preparação. Qual combina com você - escolha!

Como assar lenha

Cozinhar mato em casa tem vários recursos. Todo o equipamento usado para fazer biscoitos deve estar perfeitamente limpo. Se você estiver preparando uma sobremesa pela primeira vez, deve seguir rigorosamente a receita, que detalha o número de produtos e a sequência de ações. Este prato não é difícil de preparar. Após várias tentativas de fritar biscoitos, sua habilidade será levada ao automatismo.

receitas de mato

Há mais de uma receita para mato crocante. Você pode cozinhar sua iguaria favorita de várias maneiras e, a cada vez, o prato adquirirá um novo sabor original. As receitas mais populares de vodka, leite, fermento e queijo cottage. O mato saboroso é fatias incrivelmente finas e macias, elas podem ser enroladas em açúcar, adicionadas de nozes ou mergulhadas em mel. Biscoitos crocantes são um ótimo complemento para chás e encontros com a família ou amigos.

Fino crocante

• Tempo de cozimento: 34 minutos.
• Dose por vasilhame: 3.
• Conteúdo calórico do prato: 268 kcal.
• Finalidade: sobremesa.
• Cozinha: casa.

Toda mulher sonha em obter uma receita de mato crocante, de acordo com GOST. O mais importante é amassar a massa corretamente e dar uma forma bonita aos pastéis. Iguarias fotográficas certamente serão úteis tanto para iniciantes quanto para donas de casa experientes. A partir dele, você pode aprender a embrulhar cookies corretamente. Mas indivíduos criativos podem criar seu próprio método de design original.

Ingredientes:

• ovo - 2 unid.;
• leite - 125 g;
• creme de leite 15% - 2 colheres de sopa. colheres;
• açúcar - 4 colheres de sopa. colheres;
• conhaque ou conhaque - 40 ml;
• farinha - 425 g;
• açúcar em pó - 25 g.

Método de cozimento:

1. Coloque a farinha peneirada sobre a mesa. Despeje os ovos, o leite e o conhaque no buraco feito no meio.
2. Adicione o creme de leite e o açúcar. Depois disso, sove a massa.
3. Estenda uma folha com menos de 0,5 cm de largura. Com uma faca, corte a folha em losangos uniformes e perfeitos.
4. Vamos começar a moldar - no meio do losango, fazemos um buraco e enfiamos o final da figura.
5. Em uma frigideira bem aquecida ou fritadeira com bastante óleo, coloque os pedaços de massa.
6. Frite até que os biscoitos fiquem dourados.
7. Transferimos o produto para toalhas de papel.

Clássico

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 5.
• Conteúdo calórico do prato: 378 kcal.
• Finalidade: sobremesa.
• Cozinha: casa.
• Dificuldade de preparação: fácil.

A receita clássica para o mato envolve fazer massa sem fermento e fritar. Este prato foi originalmente retirado da cozinha grega. Um método de cozimento simples atrairá muitas donas de casa. Variante clássica as sobremesas são lindas e deliciosas. As fotos deste biscoito ocupam as primeiras páginas das revistas de culinária. Como cozinhar a sobremesa de acordo com esta receita? Facilmente!

Ingredientes:

• gema de frango - 5 unid.;
• leite de vaca - 5 colheres de chá;
• conhaque - 35 ml;
• farinha de trigo - 680 g;
• sal 5 - 7 gramas.

Método de cozimento:

1. Em casa, este prato é feito batendo uma gema de ovo com leite e álcool em uma tigela.
2. Acrescente a farinha aos poucos até formar uma massa elástica elástica.
3. Em seguida, você precisa cortar retângulos de uma camada finamente enrolada, com cerca de 3 cm de largura e 11 cm de comprimento. É necessário dobrar cada tira como um arco.
4. Frite os biscoitos em uma frigideira quente.
5. A receita usual para o mato clássico não envolve a adição de açúcar. O produto acabado pode ser derramado com geléia e polvilhado com nozes.

Em kefir

• Tempo de cozimento: 125 minutos.
• Dose por vasilhame: 2.
• Conteúdo calórico do prato: 280 kcal.
• Finalidade: sobremesa.
• Cozinha: casa.
• Dificuldade de preparação: fácil.

Como fazer mato usando produtos lácteos fermentados toda anfitriã sabe. A receita de mato no kefir é conhecida na culinária e atrai com sua simplicidade e disponibilidade de ingredientes. Suas vantagens são uma preparação rápida e fácil de um delicioso deleite crocante. O principal ingrediente que dá maciez ao fígado é o kefir, mas o soro de leite pode ser usado.

Ingredientes:

• kefir - 330 ml;
• gema de ovo - 2 unid.;
• farinha - 0,5 kg;
• açúcar - 75 g;
• azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
• bicarbonato de sódio - 5 g;
• sal - 5 g;
• açúcar em pó - a gosto.

Método de cozimento:

1. A maneira mais fácil de fazer biscoitos de mato é com um guia passo a passo. Despeje 300 gramas de farinha em uma tigela, coloque a gema de frango no centro, adicione o açúcar e o refrigerante.
2. Despeje os ingredientes líquidos - kefir e azeite.
3. Bata até amaciar. Adicione a quantidade restante de farinha e amasse a massa com as mãos.
4. Enrole na farinha, envolva em película aderente e deixe em infusão no frigorífico durante 35 minutos.
5. Em seguida, abra a massa, modele e frite.
6. Polvilhe açúcar de confeiteiro ou despeje o leite condensado generosamente sobre os biscoitos acabados.

No leite

• Tempo de cozimento: 46 minutos.
• Dose por vasilhame: 3.
• Conteúdo calórico do prato: 286 kcal.
• Finalidade: sobremesa.
• Cozinha: casa.
• Dificuldade de preparação: fácil.

A receita de mato no leite é simples e simples. O bolo preparado dessa maneira acaba sendo especialmente macio e crocante por um longo tempo. A saída do produto acabado é muito grande. Biscoitos misturados com leite não perdem o sabor após o resfriamento. A foto com a imagem do mato e um copo de leite já virou lenda. Cozinhar não difere em um grau maior de complexidade.

Ingredientes:

• farinha de trigo - 530 g;
• ovos grandes - 3 peças;
• azeite - 40 g;
• açúcar - 125 g;
• leite - 180ml;
• sal - 7 g;
• açúcar em pó - 30 g;
• óleo vegetal - 425 g.

Método de cozimento

1. Moa os ovos de galinha com açúcar.
2. Quando a mistura atingir a consistência de espuma exuberante, despeje cuidadosamente o leite, o óleo vegetal.
3. Adicione o sal, continue batendo. Em seguida, adicione a farinha e sove a massa até obter um pedaço elástico elástico.
4. Estenda com uma espessura de 0,3 - 0,6 cm. Cortamos diamantes, fazemos um buraco neles, enfiamos as bordas nos buracos.
5. H Quanto mais vezes você passar, mais abertos os cookies ficarão.
6. Frite profundo. Deixe a gordura escorrer com uma escumadeira ou seque com toalhas.
7. Colocamos os deliciosos biscoitos acabados no prato. Servimos à mesa.

Em creme azedo

• Tempo de cozimento: 47 minutos.
• Dose por vasilhame: 4.
• Conteúdo calórico do prato: 334 kcal.
• Finalidade: sobremesa.
• Cozinha: casa.
• Dificuldade de preparação: fácil.

Como fazer uma sobremesa quente frita? É fácil! Você deve usar a receita de mato em creme azedo. Os biscoitos preparados dessa maneira simplesmente derreterão na boca. A sobremesa é melhor consumida quente e morna. Esta é uma das formas de preparar uma guloseima que é utilizada pela humanidade há mais de 500 anos. Esses biscoitos eram servidos na mesa dos grandes reis e sua comitiva.

Ingredientes:

• farinha de trigo - 3 colheres de sopa;
• ovos - 2 unid.;
• creme azedo - 210 ml;
• açúcar - 4 colheres de sopa. colheres;
• bicarbonato de sódio - 30 g;
• óleo vegetal - 315 ml (para fritar);
• nozes moídas - 50 g.

Método de cozimento:

1. Bata os ovos e 2 colheres de sopa. colheres de açúcar.
2. Adicione o creme de leite, que anteriormente colocou refrigerante temperado, misture bem.
3. Delicadamente, adicione a farinha à massa, mexendo sempre. Sove a massa macia e arejada.
4. Quando parar de grudar, estenda-o até formar uma camada de 6 mm de espessura. Cortamos em retângulos e tricotamos arcos a partir deles.
5. Em uma frigideira de fundo grosso, leve o azeite para ferver.
6. Frite a sobremesa até dourar. Polvilhe o mato quente generosamente com nozes e açúcar.

Receita fácil de mato

• Dose por vasilhame: 7.
• Conteúdo calórico do prato: 355 kcal.
• Finalidade: sobremesa.
• Cozinha: casa.
• Dificuldade de preparação: fácil.

Uma receita simples de mato é a mais comum. Muitas donas de casa preparam a sobremesa de acordo com ela. Mas existem alguns segredos que vão ajudar a deixar o prato ainda mais crocante e saboroso. A massa deve ser estendida muito, muito fina. Para obter uma camada da espessura desejada, a massa deve primeiro ser colocada na geladeira por 1 hora. Isso melhorará significativamente as características crocantes do produto acabado.

Ingredientes:

• ovos (gema) - 4 unid.;
• açúcar - 5 colheres de sopa. colheres;
• creme - 50 g;
• farinha - 125 g.

Método de cozimento:

1. Misture as gemas com o açúcar, moa em uma massa homogênea.
2. Adicione o creme frio.
3. Lentamente, em porções, adicione a farinha às gemas. Sove uma massa dura e elástica.
4. Abra em uma camada fina e uniforme.
5. Corte losangos, faça buracos neles. Vire as pontas para fora.
6. Aquecemos a fritadeira e fritamos a sobremesa até ficar cozida. Sirva em uma bela travessa.

Com vodca

• Tempo de cozimento: 36 minutos.
• Dose por vasilhame: 6.
• Conteúdo calórico do prato: 203 kcal.
• Finalidade: sobremesa.
• Cozinha: casa.
• Dificuldade de preparação: fácil.

Simplicidade, incrível, sabor incrível - essas são as características distintivas dos biscoitos com adição de álcool. O mato com vodka é uma das maneiras mais simples e baratas de preparar uma iguaria. Como fazer mato especialmente arejado e crocante pode ser encontrado estudando esta receita. O mato não endurece após o resfriamento quando cozido dessa maneira.

Ingredientes:

• farinha - 225 g;
• vodca - 55 g;
• ovo de galinha - 1 peça;
• sal - 10 g;
• óleo de fritura - 300 g.

Método de cozimento:

1. Bata bem um ovo com sal. Quando a espuma estiver exuberante, adicione vodka.
2. Adicionamos a farinha peneirada em porções.
3. A massa elástica resultante será apertada. Nós estendemos uma camada fina, cortamos em tiras de largura aproximada de 2 a 3,5 cm.
4. Colocamos os espaços em branco no óleo aquecido.
5. Esta sobremesa fica crocante por muito tempo. Você pode pensar que os biscoitos foram assados ​​no forno e não fritos em uma grande quantidade de óleo.

Suave

• Tempo de cozimento: 65 minutos.
• Dose por vasilhame: 7.
• Conteúdo calórico do prato: 278 kcal.
• Finalidade: sobremesa.
• Cozinha: casa.
• Dificuldade de preparação: fácil.

Se você está se perguntando como preparar essa sobremesa para que fique muito macia, uma receita simples de mato macio é criada para você. Este biscoito doce contém queijo cottage. É melhor dar preferência a um produto da loja. O queijo cottage embalado tem uma estrutura de grão fino. Isso é necessário para obter a massa sem grumos. Se você pegou queijo cottage de grão grosso, ele deve ser esfregado em uma peneira fina.

Ingredientes:

• queijo cottage - 1 pacote (200 g);
• ovo - 2 unid.;
• açúcar - 1-2 colheres de sopa. colheres;
• kefir - 450 ml;
• refrigerante - 1 colher de chá;
• farinha - 4 colheres de sopa;
• vanilina - 1 saqueta;
• óleo vegetal - 440 ml;
• açúcar em pó - 55 g.

Método de cozimento:

1. Coloque os ovos, o queijo cottage e o açúcar em uma tigela grande - triture bem.
2. Adicione vanilina.
3. Despeje o kefir hidratado com bicarbonato de sódio.
4. Acrescente a farinha aos poucos, misturando a cada vez.
5. Estenda com uma camada de 4 - 6 mm. Com uma faca afiada cortamos retângulos de 6 por 8 cm, fazemos pequenos cortes no centro.
6. Envolvemos as bordas dos retângulos dentro da incisão.
7. No óleo aquecido, coloque porções de biscoitos. Fritam muito rápido. Lembre-se de ficar de olho na quantidade de óleo na panela.

Exuberante

• Tempo de cozimento: 146 minutos.
• Dose por vasilhame: 4.
• Conteúdo calórico do prato: 358 kcal.
• Finalidade: sobremesa.
• Cozinha: casa.

Receita mato exuberante envolve fazer biscoitos usando fermento convencional. Os produtos são corados, exuberantes e muito apetitosos. Os principais componentes dos cookies estão no arsenal de toda dona de casa econômica. O conjunto de produtos necessário está sempre em stock, pelo que pode fazer este tipo de bolacha em qualquer dia. Esta é a maneira mais acessível, barata e fácil de fazer uma deliciosa sobremesa crocante em casa.

Ingredientes:

• farinha - 2 colheres de sopa;
• fermento - 40 g;
• açúcar - 3 colheres de chá;
• ovos - 2 unid.;
• água - 1/4 st.;
• sal - 10 g;
• açúcar em pó - 23 g;
• óleo de girassol - 335 g.

Método de cozimento:

• Tempo de cozimento: 127 minutos.
• Dose por vasilhame: 3.
• Conteúdo calórico do prato: 368 kcal.
• Finalidade: sobremesa.
• Cozinha: casa.
• Dificuldade de preparação: dificuldade média.

O mato Rosochki ajudará todas as donas de casa a surpreender os convidados e os membros da família com uma forma requintada de assar. Uma sobremesa original e bonita vai agradar a crianças e adultos. Os cookies podem até ser colocados mesa festiva. Para criar tal obra-prima, não é necessário ser um chef profissional. Você precisa seguir as instruções passo a passo exatamente.

Ingredientes:

• farinha - 2 colheres de sopa;
• creme de leite - 2 colheres de sopa. colheres;
• açúcar - 1 colher de sopa. colheres;
• vanilina - 6 g;
• açúcar em pó - 35 g;
• sal - 7 g;
• vodka - 3 colheres de sopa. colheres;
• ovo - 2 unid.;
• óleo vegetal - 500 g.

Método de cozimento:

1. Em uma tigela, misture o ovo, a vodka, o sal.
2. Bata bem com o açúcar até ficar homogêneo.
3. Faça uma cova na farinha peneirada e despeje os ingredientes líquidos. Adicione o creme de leite e a baunilha.

Como cozinhar mato caseiro