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O que deve estar na mesa na Páscoa. Que pratos colocar na mesa da Páscoa: fazemos um cardápio festivo

O que deve estar na mesa na Páscoa. Que pratos colocar na mesa da Páscoa: fazemos um cardápio festivo

Para muitos, a mesa da Páscoa está associada a ovos coloridos, bolo de Páscoa e requeijão da Páscoa. Mas por que limitar-se a apenas eles. Neste artigo você encontrará uma seleção de receitas de pratos tradicionais para este feriado brilhante.

Toda dona de casa na Brilhante Ressurreição de Cristo tenta decorar sua mesa com uma variedade de pratos que parecerão orgânicos neste feriado. Abaixo estão coletados pratos de Páscoa com fotos que todos podem cozinhar. Afinal, não há nada de complicado neles.

Sove a massa com 300 g de farinha, 1,5 colher de chá de fermento em pó, 120 g de açúcar mascavo, sal e corte em pedaços manteiga(80g). Amassamos os ingredientes e adicionamos 3 gemas e 2 colheres de sopa. colheres de água. Leve à geladeira a massa pronta por uma hora
Culinária Quindim. Para fazer isso, moa 7 gemas com açúcar de baunilha (3 colheres de sopa) e farinha (130 g). Ferva 250 ml de leite e despeje no futuro creme. Mexa, deixe esfriar e misture com a ricota (600 g). Queijo italiano pode ser substituído por requeijão
De duas laranjas no ralador, as raspas são apagadas, o interior é cortado e adicionado junto com frutas cristalizadas à ricota
Dois terços da massa são enrolados em um círculo com diâmetro de 34 a 37 cm e a massa é colocada em uma forma de 24 a 27 cm. A forma deve primeiro ser untada com óleo. A pasta de ricota é espalhada por cima. As bordas da massa são enroladas no recheio
Do restante da massa, é necessário fazer tiras de 1,5 cm de largura, que devem ser colocadas transversalmente no topo da torta. Pincele com azeite e leve ao forno a 180 graus por 35-40 minutos. Em seguida, cubra com papel alumínio e asse por mais 15-20 minutos.
Enquanto o bolo esfria, é necessário bater o creme frio (300 ml) na espuma, despejando aos poucos o açúcar de confeiteiro (1 colher de sopa. Colher). Este bolo é servido à temperatura ambiente. O creme frio é derramado no topo

calounia tortas gregas para a páscoa

Mesmo aqueles que não se consideram crentes pintam ovos para a Páscoa. Os ovos coloridos são um dos principais símbolos deste feriado.
Mas, você pode colori-los de maneiras diferentes. Você pode usar corantes naturais ou artificiais. Anexe folhas de plantas (endro, salsa, etc.) durante a coloração.
Mas, se você quer realmente surpreender seus convidados, pode usar fita adesiva na hora de tingir os ovos de Páscoa. Você pode recortar formas diferentes, colar nos ovos e mergulhá-los na tinta. Após a coloração, a fita adesiva pode ser removida. Os ovos de Páscoa originais estão prontos

Pratos de carne para a Páscoa

A mesa da Páscoa é rica em pratos de carne. Desde a antiguidade, nesta festa luminosa, serviam-se carne de porco cozida, presunto, porco recheado, vitela assada, pato selvagem estufado em natas azedas. Alguns desses pratos ainda são populares hoje.

Carne para a Páscoa: Rolinho de Ovo

Passamos a carne bovina (500 g) e a suína (500 g) por um moedor de carne. Adicione um ovo embebido em água e pão de centeio espremido (100 g) à carne picada.

Pique finamente a cebola (1-2 unid.) E adicione à carne picada. Pimenta do reino moída e sal também devem ser adicionados à carne picada. Misture tudo bem
Cobrimos a assadeira com papel alumínio, untamos com óleo vegetal e colocamos parte da carne picada. Colocamos quatro ovos cozidos e descascados no centro do rolo e cobrimos com o restante da carne picada. compactador
Asse o rolo no forno, pré-aquecido a 180 graus, 30 minutos

Kholodets também é um prato tradicional da Páscoa. Além do sabor original, este prato é útil para pessoas com problemas nas articulações.

Pernas de porco (4 unid.) Devem ser escaldadas com água fervente e limpas. Os grandes precisam ser cortados. Coloque-os em uma panela e cubra com água fria. Cozinhe em fogo baixo por 4 horas, retirando periodicamente a espuma
Após duas horas de cozimento das pernas de porco, coloque a carne de vaca descascada e picada (500 g) na panela
Descasque metade do frango e corte em pedaços. Estômagos de frango (500 g) são limpos de filmes. Cortamos o aipo (1/2 raiz) e as cenouras (3 unid.) em rodelas. Cebola cortada ao meio
Colocamos o frango, o estômago e os legumes em uma panela com a futura aspic uma hora e meia depois de adicionar a carne. Nós removemos a espuma
Após 40 minutos coamos o caldo. Separamos a carne dos ossos, cortamos em pedaços da forma ideal. Coloque-os em uma panela, sal e adicione alho, pimenta (5-6 ervilhas) e louro. Despeje o caldo e deixe ferver
Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e despeje a gelatina nas formas. Quando o prato esfriar à temperatura ambiente, coloque-o na geladeira

A carne de porco cozida é outro prato que chegará à mesa na Páscoa. Para prepará-lo, você precisará de presunto, sal, pimenta e alho.

Primeiro, salgue o presunto na proporção de 20 g de sal por quilo de carne. O presunto deve permanecer no sal por cerca de um dia. Depois é preciso cortar a pele com uma faca afiada, esfregar a carne com pimenta e rechear o presunto com alho. Deve haver um dente de alho por quilo de carne.
Aquecemos o forno, colocamos o presunto em uma assadeira e despejamos meio copo de água. Quando a parte superior do presunto estiver dourada, deve-se virar e deixar pronto.
Para que a crosta superior não seque, é preciso despejar constantemente o suco que se destaca nela.

frango de pascoa

O frango na mesa da Páscoa também é um convidado frequente. Pode ser preparado de acordo com essa receita "monástica".

Filé (1 kg) cortado em várias partes e levemente batido
Descascado e frito nozes(2 xícaras), castanha de caju (1 xícara) e avelãs (1 xícara) picadas
Cozinhar três tipos de massa. Despeje uma colher de sopa de farinha em uma tigela. Na segunda, misture os ovos (4 unid.), a farinha (1 colher de sopa), o sal, a pimenta e o açúcar. No terceiro despeje nozes picadas
bifes de filé de frango antes de fritar, você precisa rolar em cada uma das três massas de ambos os lados. É melhor usar azeite para fritar.

peixe de pascoa

O peixe na mesa da Páscoa não é um convidado muito frequente. Mas, se gosta de se mimar com pratos de peixe, experimente a cavala assada com molho de tomate.

Estripe a cavala (4 peixes pequenos) e enxágue bem. Retiramos as barbatanas e fazemos quatro cortes oblíquos profundos de cada lado. Em cada um colocamos 2-3 pequenos raminhos de endro. Colocando o peixe na geladeira
Pique a cebola (1 unidade) e o alho (1 dente). Despeje o óleo vegetal (2 colheres de sopa) em uma frigideira pequena e frite a cebola e o alho. Tomates em conserva (200 g) devem ser amassados com um garfo, colocados em uma panela e cozidos por 15 minutos
Despeje o vinagre de vinho tinto (2 colheres de sopa) em outra panela, adicione o açúcar (1 colher de sopa) e ferva em fogo baixo até reduzir o volume pela metade. Despeje o vinagre nos tomates. Misture e passe por uma peneira. Para a prontidão total do molho, é necessário despejar óleo vegetal (100 g - 120 g)
Pique finamente o endro e a cebola verde. Adicione-os ao molho. Sal, pimenta e misture
A cavala deve ser untada com óleo vegetal, sal e pimenta. Cobrimos a assadeira com papel manteiga e colocamos o peixe sobre ela. Pré-aqueça o forno a 190 graus. Asse a cavala por cerca de 15 minutos. Durante o cozimento, o peixe precisará ser virado uma vez para assar uniformemente.

Sirva o peixe quente com molho de tomate.

salada de pascoa

Você pode imaginar uma mesa festiva sem saladas? Para a Páscoa, você pode cozinhar algo tão interessante e, o mais importante, deliciosa salada com língua fervida.

Corte o repolho (400 g) em tiras finas. Eu lavo com as mãos. Corte a língua cozida em tiras (1 pc). Escorra a salmoura dos pepinos em conserva (100 g) e corte-os em tiras
Misture repolho, língua, pepino e cebolinha picada (10 g). Se desejar, você pode adicionar outras ervas. Tempere a salada com azeite (50 ml). Sal, pimenta e misture
Cubra a salada com castanha de caju e ervas.

bolos de páscoa foto

Vinho caseiro para a Páscoa

O vinho caseiro é tradicionalmente considerado a principal bebida da mesa da Páscoa. Hoje, os mais fortes estão em uso. bebidas alcoólicas. Mas beber essas bebidas é prejudicial à saúde. E algumas taças de vinho caseiro para a Páscoa não só não são condenadas, mas, ao contrário, podem ajudar o corpo a processar melhor os alimentos após o jejum.

Um importante fator de sucesso na vinificação caseira é a colheita das uvas no momento em que atingem a plena maturidade. Neste momento, as bagas contêm a quantidade máxima de açúcar. O que é decisivo no processo de fermentação.

Após a colheita das uvas, os bagos devem ser separados do pincel e colocados num recipiente. Se forem colhidas muitas uvas, os tanques de aço inoxidável de 60 litros são adequados para esse fim. Antes de colocar as uvas em um recipiente, as bagas devem ser esmagadas à mão. Recipientes com uvas devem ser colocados em uma sala com temperatura de 10 a 25 graus
Durante a fermentação das uvas, deve ser mexido periodicamente.
Quando aparecer sedimento, o vinho deve ser filtrado. Para isso, pode-se usar gaze ou meia de náilon. O açúcar deve ser adicionado ao líquido purificado. Um litro de vinho requer uma xícara de açúcar. Mexa o vinho até que o açúcar se dissolva.
Esperamos até o vinho fermentar e despejamos em potes de três litros. Deixamos 2 cm da garganta até ao nível do vinho, enrolamos os frascos com tampas e fazemos um furo no meio. Inserimos uma mangueira médica no orifício. Deve ficar por cima do vinho. Revestimos o orifício com a mangueira com plasticina para estanqueidade. Inserimos a extremidade oposta da mangueira em uma jarra com água, fazendo uma vedação d'água
Durante a fermentação, sedimentos são formados no vinho. Ele precisa ser removido periodicamente (despejando o vinho em outras jarras, deixando um sedimento) e repetindo tudo desde o início
O tempo de fermentação depende de vários fatores e pode variar muito. Prove o vinho periodicamente, adicione açúcar (se necessário) e assim que gostar da bebida, feche o frasco com uma tampa de nylon e deixe-o para armazenamento

decoração de comida de páscoa

As donas de casa usam seus truques para decorar a mesa e os pratos gourmet para a Páscoa. Abaixo no vídeo você pode espiar alguns deles e tomar nota.

Vídeo: Decorando pratos de Páscoa

Mesa de Páscoa e decoração

Você pode escrever sobre servir e decorar a mesa da Páscoa por muito tempo. Cada dona de casa tem muitas ideias na cabeça sobre como servir lindamente os pratos preparados para este feriado.
Na mesa durante a celebração da Santa Ressurreição de Cristo, você precisa colocar símbolos da Páscoa: bolos de Páscoa, ovos e outros pratos
E também o que indicará o despertar da natureza do sono de inverno: flores, folhagens, ninhos de pássaros decorativos
figura de brinquedo coelhinho da Páscoa também seria apropriado durante uma festa festiva
O principal material da mesa de Páscoa é a madeira natural.
Se a sua mesa for feita deste material, então para a Páscoa você pode ficar sem toalha de mesa.
Madeira natural, flores e vegetação tornarão sua mesa inesquecível
Coloque um vaso de flores no centro da mesa e um ovo colorido para cada convidado em um prato. E se você escrever o nome do convidado nos ovos, eles podem ser usados \u200b\u200bcomo cartões de mudas
Os bolos de Páscoa tradicionais para este feriado podem ser decorados não só com glacê, mas também com mástique para bolos
Você pode escolher a cor da mástique de forma que o bolo de Páscoa se encaixe organicamente no design geral da mesa. Você pode não apenas cobrir o bolo de Páscoa com mástique, mas também fazer flores com ele para decorar este cozimento.
Você pode fazer várias figuras de mástique e decorar o requeijão da Páscoa com elas. O principal aqui é ter imaginação. E esculpir figuras com este material é tão fácil quanto fazê-lo com plasticina.

Bom feriado para você!

Vídeo: Decoração DIY para a Páscoa. Ovo feito de linha e cola

Tradicionalmente, uma mesa festiva especialmente rica é servida para a Páscoa. Anteriormente, era para ter 48 pratos - de acordo com o número de dias da postagem anterior. Agora acredita-se que podem ser menos, o principal é a diversidade.

De bolos a licores

Símbolos de férias. Na mesa deve estar presente ou requeijão pascoa, bem como krashenka ou pysanky.

Carne. Aqui não há restrições: pode cozinhar ou comprar vários pratos de carne de porco, vaca, frango, chouriço caseiro, porco cozido e banha.

Saladas. Entre a abundância de pratos "pesados", eles são obrigatórios. Para a sua preparação, caberão todas as verduras disponíveis nesta época do ano: couve, azeda, alho selvagem, cebolinha.

Lanches. Coloque na mesa uma variedade de lanches de legumes e picles, arenque, peixe frito e aspic, geléia, assado com cogumelos.

Bebidas. Também é melhor cozinhá-los você mesmo - uzvar, geléia, compota. Quanto ao álcool, é melhor limitar-se a um copo ou alguns copos de licor caseiro (tintura). É melhor não se apoiar em bebidas de alta qualidade no Bright Holiday.

O que está no forno, espadas na mesa. Foto: http://hochu.ua

Na Ucrânia Ocidental, costuma-se colocar na mesa de Páscoa uma estatueta de cordeiro moldada em massa ou recortada em manteiga.

Tanto o clero quanto os médicos concordam que não se deve comer demais no brilhante feriado de domingo.

quinta feira sal

Antigamente, na noite da Quinta-feira Santa ou na manhã deste dia, preparava-se a chamada quinta-feira, ou sal preto. Para isso, pegaram sal-gema grosso, misturaram com kvass, folhas de repolho e ervas e colocaram no forno. Aí transformava-se em cinza, que servia para aromatizar ovos cozidos, pão com legumes ou manteiga, saladas verdes, etc., e também em vez de carvão ativado, para o tratamento de pele e outras doenças. Mas antes era consagrado junto com os bolos de Páscoa e (mas mesmo na forma “não consagrada” é muito útil).

Na noite da quinta-feira santa, prepare a quinta-feira, ou sal preto

Acreditava-se que este sal tinha poder mágico e não perde propriedades curativas durante um ano. Além disso, o sal preto é muito saboroso e contém vários minerais (potássio, cálcio, magnésio, fósforo, iodo, cromo). E para satisfazer a necessidade de sal, precisa de muito menos do que o normal.

à base de pão

Misture o pão de centeio embebido ou Borodino com sal grosso (para 1 kg de sal 5 kg de pão), leve ao forno ou forno aquecido a 250 ° C e cozinhe até o pão ficar preto. Juntamente com o pão, você pode adicionar algumas ervas picantes (orégano, hortelã) ao sal. Moa a mistura resfriada com as mãos e passe por uma peneira. Despeje o sal restante na peneira em potes, consagre durante o serviço festivo junto com bolos e ovos de Páscoa e use em vez do habitual.

Conselho. Depois de colocar o sal no forno, recomenda-se ler três vezes a oração “Pai Nosso”.

Você não pode cozinhar sal de quinta-feira no microondas.

Se você está jejuando há muito tempo, precisa entender que durante esse período alguns processos metabólicos no corpo "reconstruído" para o alimento que você usou, e desmamado sobre aquele que não estava em sua dieta. Portanto, a regra mais importante agora é não comer demais.

Além disso, você deve seguir as seguintes recomendações.

Evite alimentos muito gordurosos, fritos, defumados e condimentados.

Introduza gradualmente a proteína animal (carnes, aves, ovos, laticínios) na dieta. No primeiro dia, é melhor comer no máximo 150-200 g desses produtos, e é melhor começar com leite fermentado.

Você não deve comer muitos ovos - 1-2 pedaços serão suficientes. É importante lembrar que existem ovos nos bolos de Páscoa.

O álcool é permitido na Páscoa, mas se você não tem senso de proporção, é melhor evitá-lo. Vamos beber um pouco de vinho.

Beba bastante entre as refeições - isso ajudará o corpo a funcionar corretamente e mais rápido.

É melhor que nos primeiros dias após o jejum ainda prevaleça a alimentação em jejum.

Coma mais peixe, legumes, frutas, grãos integrais.

Não se apresse em tomar medicamentos que prometem aliviar o desconforto estomacal durante uma refeição farta. Em vez disso, é melhor lembrar que "tudo é bom com moderação".

Em 16 de abril, os crentes ortodoxos celebrarão o mais importante feriado cristão- Páscoa, a brilhante ressurreição de Cristo. Os donos já estão se preparando. Eles limpam a casa, compram comida para a mesa da Páscoa, colocam a massa nos bolos da Páscoa.

48 dias de jejum estrito logo serão deixados para trás, e um jantar de férias em família está por vir. O que tratar parentes e amigos na Páscoa? O que deve estar na mesa? E como fazer tudo isso? AiF-Prikamye compartilha segredos culinários e tradições familiares com os leitores mãe Lyubov Vorobieva, esposa do reitor da igreja em nome de São Sérgio de Radonezh (aldeia de Oktyabrsky), mãe de cinco filhos.

“A preparação para a Páscoa é uma ocasião maravilhosa para estar com toda a família”, garante o Amor de Mãe. - De acordo com o costume de nossa família, na sexta-feira à noite todos nos sentamos em uma grande mesa, acendemos uma vela, cantamos canções espirituais e começamos a pintar ovos. No sábado de manhã vamos à igreja para consagrar as guloseimas da Páscoa (ovos, requeijão, bolos de Páscoa).”

Páscoa na mesa

“O doce favorito da nossa família é a Páscoa. Nós cozinhamos à moda antiga, limpamos queijo tipo cottage por uma peneira. É muito difícil, porque o requeijão é gorduroso, grosso, as mãos cansam. Então, todos nós trabalhamos em ordem. Para deixar a Páscoa mais alegre, adicionamos pedaços de marmelada de amarelo e laranja à massa da coalhada ”, a dona de casa compartilha a receita.

Requeijão Páscoa com marmelada

Páscoa Ingredientes:

1 kg de requeijão fresco gordo
200 g de creme azedo (creme) 30% de gordura
4 gemas
100-150 g de açúcar
200 g de manteiga
marmelada triturada

Tempo de cozimento 1,5 horas.

Requeijão Páscoa tem forma pirâmide truncada. Este é um símbolo da tumba em que ocorreu o maior milagre - a Ressurreição de Cristo. Portanto, para fazer a Páscoa, você precisará de um formulário especial - um pasochnik. Consiste em quatro tábuas trapezoidais com um padrão entalhado profundo em um dos dois lados. Na maioria das vezes, os símbolos do sofrimento e ressurreição de Cristo (cruz, lança, bengala, flores) são esculpidos nos pastores, assim como as letras "ХВ" - "Cristo ressuscitou".

A coalhada deve ser homogênea. Esfregue-o por uma peneira para se livrar dos caroços. Algumas donas de casa usam um liquidificador para obter uma consistência homogênea. A manteiga deve derreter à temperatura ambiente. Bata o açúcar, as gemas e a manteiga. Adicione o creme de leite (creme) ao requeijão cozido e bata. Em seguida, misture com a massa de óleo e bata novamente.
Coloque a massa da coalhada resultante em banho-maria, mexendo sempre para que a massa não esfolie. Assim que aparecerem as primeiras bolhas, retire a panela do banho, continuando a mexer o conteúdo.
Deixe a massa da coalhada esfriar e coloque-a na geladeira por uma ou duas horas para que "pegue". Em seguida, adicione pedaços de marmelada.
O interior do pasochnik deve ser forrado com gaze. Bem, socando, coloque a massa da coalhada ali. Quando a caixa de macarrão estiver cheia até a borda, cubra a massa de requeijão com as bordas da gaze. Coloque uma carga em cima, por exemplo, uma jarra de litro meio cheia de água. Coloque um prato fundo sob a forma para escorrer todo o líquido. Coloque a guloseima na geladeira por alguns dias.
Antes de servir a Páscoa, retire a forma e a gaze. Coloque a guloseima pronta em um prato festivo e coloque uma vela vermelha de Páscoa na Páscoa.

O ovo é um símbolo de uma nova vida e ... um caixão

Segundo a tradição, a primeira guloseima que se come na Páscoa é um ovo pintado consagrado. A tradição diz que a pedra com que fecharam o túmulo de Jesus Cristo tinha a forma de um ovo. Segundo a lenda, o ovo pintado tornou-se um símbolo da Páscoa após o milagre de Maria Madalena. A santa portadora de mirra veio com um sermão ao imperador romano Tibério e ofereceu-lhe um ovo de presente com as palavras: “Cristo ressuscitou!”. O imperador respondeu que, assim como um ovo é branco e não vermelho, os mortos não ressuscitam. Naquele momento, o ovo em sua mão ficou vermelho.

“Existem várias maneiras de tingir ovos, por exemplo, fervê-los em casca de cebola para que a casca fique cor de tijolo. Ou ainda mais fácil, decore o ovo com adesivos especiais. Mas nós, novamente, aderimos à antiguidade - pintamos o símbolo da Páscoa com tintas de mel. As crianças mais novas adoram especialmente esta atividade. Com êxtase, desenham vários enfeites e padrões na concha com borlas, desenham salgueiros, templos ”, diz Madre Lyubov.

Ovos de Páscoa Foto: pixabay.com

Dicas para donas de casa: como ferver os ovos para que não quebrem?

Escolha ovos sem rachaduras, lisos.

Os ovos brancos para pintar são mais bonitos, mas os marrons têm uma casca mais densa.

Para garantir que a tinta fique uniforme, os ovos devem ser bem lavados. O carimbo com a marcação é apagado com vinagre.

Coloque os ovos em água fria para que mudanças bruscas de temperatura não os quebrem.

Salgue a água.

Ferva os ovos em fogo baixo, caso contrário, com forte borbulhamento de água, eles vão bater nas paredes da panela e uns contra os outros.

Pintar ovos cozidos deve estar completamente seco.

artes caseiras

“Toda Páscoa, os bolos de Páscoa que o templo nos doa, damos a famílias numerosas”, diz a mãe Lyubov. - Kulich (do grego "pão redondo") é uma versão caseira do pão da igreja - artos. Simboliza o pão que Cristo partilhou com os discípulos depois da Ressurreição. E quando durante a ceia pascal nos tratamos com bolo pascal, podemos esperar que o Senhor ressuscitado esteja presente de forma invisível também em nossa casa”.

biscoito com pressa

Ingredientes:

600 g farinha de trigo, 250 l de leite, 150 g de açúcar, 100 g de manteiga, 3 ovos, 5 g de fermento seco, 1 saqueta de vanilina, 150 g de passas, uma pitada de sal

Para esmalte:

2 claras de ovo, 50 g de açúcar em pó.

O fermento deve ser derramado no leite morno, adicione 200 gramas de farinha. Misture tudo bem e deixe a massa por meia hora quente.
Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar e a baunilha. Em outra tigela, misture as claras com uma pitada de sal.
Em uma tigela funda, misture a massa crescida e as gemas. Misture tudo bem.
Adicione a manteiga derretida à massa principal e misture.
Despeje as claras batidas e misture novamente.
Adicione 400 gramas de farinha peneirada e amasse a massa. Transfira para uma tigela alta, cubra com uma toalha e deixe aquecer por uma hora.
Depois que a massa aumentar de volume, adicione as passas lavadas. Cubra a massa novamente com uma toalha e deixe quente por mais 40 minutos.
Arrume a massa em formas especiais para assar bolos de Páscoa, preencha a forma até a metade. Após 30 minutos no fogo, a massa vai crescer e preencher todo o volume da forma.
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Asse os biscoitos por 40 minutos.

Para fazer a cobertura, bata as claras com o açúcar. Despeje os bolos com a consistência resultante. Deixe o glacê endurecer, só depois decore o topo da calda com confeitos coloridos.

A propósito, você pode consagrar os pratos da Páscoa, tanto na véspera da Páscoa, no sábado, quanto na Brilhante Ressurreição de Cristo.

Em 2015, o principal feriado cristão, a Páscoa, é comemorado no dia 12 de abril. Este feriado canta a ressurreição de Jesus Cristo, que se tornou o evento mais brilhante e surpreendente da história de toda a humanidade. Para entender e sentir a atmosfera da Ressurreição Brilhante, não é necessário ser uma pessoa profundamente religiosa que segue absolutamente todos os dogmas do Cristianismo, pois este feriado personifica os lados mais brilhantes do nosso mundo: a vitória do bem sobre o mal, a fé sobre poder, a vida sobre a morte. Provavelmente todos gostariam de aprender sobre as tradições da Páscoa, atributos do feriado, bem como planejar um cardápio para a Páscoa 2015 e decorar lindamente a mesa da Páscoa. Sobre isso, "House of Dreams" coletou as informações mais interessantes para seus leitores.

Principais Tradições da Páscoa

A preparação para a Páscoa começa 48 dias antes do feriado. Isso é quanto tempo leva ótimo post, cujo objetivo não é tanto a limpeza física quanto a espiritual. Neste momento, os cristãos devem orar sinceramente, implorando por seus próprios pecados e pelos de outras pessoas, refletir sobre o sentido da vida e trabalhar duro. A última semana de jejum, chamada de Semana Santa, é considerada a mais pesada. Segundo a lenda, neste momento, os anjos da guarda se afastam de uma pessoa, deixando-a sozinha com as tentações mundanas, e depende apenas da própria pessoa se ela conseguirá superar as tentações encontradas.

Os preparativos ativos para a Páscoa vêm com o advento da Quinta-feira Santa - dia em que é costume levantar-se antes do nascer do sol para se lavar, garantindo assim a pureza dos pensamentos. Na Quinta-feira Santa, os crentes comungam e confessam, após o que vão para casa, onde passam o tempo a cozinhar bolos de Páscoa e a colorir ovos. Também muitas flores, ramos e todos os tipos de decoração de Páscoa.

O que deve estar na mesa tradicional de Páscoa

A mesa da Páscoa é um atributo obrigatório do feriado. Segundo a tradição, a mesa da Páscoa deveria ter 48 pratos, personificando o jejum de sete semanas. Os pratos mais importantes da mesa da Páscoa são, claro, bolos de Páscoa e ovos coloridos. A massa da Páscoa é amassada na Quinta-feira Santa, deixando-a em infusão a noite toda. Bolos de requeijão e outros pratos também são preparados na Quinta-feira Santa, mas você não pode experimentá-los até a quebra do jejum.

Além dos pratos principais, carnes, peixes e vegetais devem estar presentes na mesa da Páscoa. Mas, curiosamente, na versão tradicional, a mesa da Páscoa não inclui petiscos quentes. De acordo com as peculiaridades deste feriado, no dia da Páscoa a mesa deve ser posta do amanhecer ao anoitecer, para que todos possam ir até sua casa e se deliciar com seu prato preferido.

Pratos para a mesa da Páscoa 2015

Bolo de Páscoa e Páscoa - o "coração" da mesa de Páscoa

Cada prato da mesa da Páscoa tem o seu autovalor e simboliza um ou outro lado da vida. A Páscoa, que é o primeiro alimento para quebrar o jejum, personifica simultaneamente o pão e o corpo do Senhor. Como é dito nas tradições do Antigo Testamento, durante a Última Ceia, Jesus Cristo partiu o pão sem fermento e disse que este é o seu corpo, que ele sacrifica em nome da humanidade.

Para toda anfitriã, cozinhar bolos de Páscoa é semelhante a um sacramento. Você precisa amassar a massa para o pão da Páscoa apenas à mão. Além dos ingredientes principais - farinha, água, ovos, fermento, leite, manteiga e açúcar, podem-se acrescentar à massa da Páscoa passas, frutas cristalizadas e nozes, como símbolo de que o tormento de Cristo não foi em vão.

Decoração de mesa de Páscoa - Bolos e ovos de Páscoa

A Páscoa do queijo cottage simboliza a doçura da vida celestial. Na versão tradicional, deveria ser feita em forma de pirâmide truncada, repetindo a forma do caixão onde ocorreu a ressurreição de Cristo. É por isso que as letras “ХВ” (Cristo ressuscitou) são aplicadas em um dos lados do requeijão da Páscoa.

Requeijão Páscoa, ovos e flores - fotos

Por que pintamos ovos na Páscoa?

Ovos coloridos ou krashenki são outro símbolo imutável do dia da Páscoa. Estamos acostumados a pintar ovos de Páscoa em todas as cores que conhecemos, aplicando-lhes padrões e imagens, porém, segundo a tradição, devem ser pintados de vermelho, como símbolo do sangue derramado de Jesus Cristo. Segundo a lenda mais comum, no dia do retorno de Jesus Cristo do mundo dos mortos, Maria Madalena correu para contar esta boa notícia ao imperador de Roma. Tendo conhecido o imperador, ela entregou-lhe ovo com uma exclamação: “Cristo ressuscitou!”, mas o imperador disse que só acreditaria nessa notícia quando a casca do ovo ficasse vermelha. Depois de suas palavras, o ovo nas mãos de Maria Madalena ficou vermelho de sangue.

O que cozinhar para a Páscoa 2015: menu principal

Além dos bolos de Páscoa, Páscoa e Krashenka, a mesa da Páscoa é complementada por vários pratos de carne. Carne de porco cozida, geleias, enchidos caseiros, rolinhos de carne e petiscos são símbolos da alegria e da força da vida.

Também na mesa da Páscoa deve estar presente pratos de legumes e pratos de cereais que representam o infinito da vida humana.

Antes do início da refeição festiva, os pratos principais devem ser consagrados. Além disso, a mesa deve ser aspergida com água benta, após o que se costuma rezar pelos que já deixaram o nosso mundo.

Como decorar uma mesa de Páscoa

Idéias de Decoração de Mesa de Páscoa 2015

Desde a antiguidade, no dia da Páscoa, as pessoas procuram encher a sua casa de um ambiente de aconchego, despertar primaveril e conforto. A casa para este feriado foi lavada e decorada com flores frescas e galhos de salgueiro. Além disso, existem várias regras importantes quanto à decoração e ao serviço da mesa de Páscoa.

A mesa da Páscoa é coberta com uma toalha leve e nova. É melhor que a toalha de mesa para esse feriado seja feita de materiais naturais.

Ao pôr a mesa, a dona de casa deve deixar um lugar livre para convidados inesperados, colocando um pedaço de bolo de Páscoa iluminado e um ovo de Páscoa em um prato.

Bela decoração da mesa de Páscoa photo

mesa de páscoa

O que deve estar na mesa de Páscoa? Cada região da Ucrânia tem seus próprios pratos tradicionais de Páscoa, que toda família prepara ano após ano.

Comuns entre eles são o bolo de Páscoa, cujo cozimento é especialmente reverente para as donas de casa, o queijo cottage da Páscoa e o krashenki (pysanky). Quanto ao resto do cardápio da Páscoa, recepcionistas de diferentes partes do país têm seus próprios segredos culinários, escreve Sovetnews.

quinta feira sal

Desde os tempos antigos, na noite da Quinta-feira Santa, muitas donas de casa preparavam o sal da quinta-feira (preto). O sal-gema foi misturado com kvass, folhas de repolho e ervas. Tudo era misturado e levado ao forno, onde se transformava em cinza, que depois servia para dar sabor a bolos de Páscoa, krashenka e outros pratos de Páscoa. Acreditava-se que o sal negro tinha poderes mágicos, propriedades medicinais e não estraga dentro de um ano.

Hoje em dia, o sal de quinta-feira pode ser preparado à base de pão de centeio ou malte.

Mergulhe o pão e misture com sal grosso (para 1 kg de sal 5 kg de pão). Em seguida, leve ao forno aquecido a 250 ° C (ou talvez você tenha um forno velho ...) e cozinhe até que o pão fique preto.

No sal, você pode adicionar um pouco de ervas picantes, hortelã ou orégano. Quando a mistura estiver pronta, retire do forno e deixe esfriar. Em seguida, moa com as mãos e passe por uma peneira. Em seguida, despeje em um recipiente e consagre-o na igreja durante o serviço festivo. Depois de colocar o sal no forno, recomenda-se ler três vezes a oração “Pai Nosso”.

O sal de quinta-feira pode ser usado não apenas nos dias de Páscoa para dar sabor a bolos de Páscoa e krashenka, mas também para cozinhar em dias comuns.

O que deve estar na mesa de Páscoa

pratos de carne

Não há restrições aos pratos de carne no menu de Páscoa. Você pode cozinhar pratos de qualquer tipo de carne: porco, frango, boi, fazer linguiça caseira, assar carne de porco cozida e, claro, comprar um pedaço da nossa banha ucraniana.

Saladas e aperitivos na mesa de Páscoa

Para preparar saladas de Páscoa, use todos os vegetais sazonais e verduras: repolho, alho selvagem, cebolinha, azeda, salsa, endro.

Os lanches na mesa da Páscoa podem incluir arenque, peixe frito ou gelificado, geléia de carne, pratos de cogumelos e vários picles.

Que bebidas podem ser preparadas para a mesa da Páscoa

Além dos pratos da Páscoa, deve haver bebidas na mesa. É aconselhável cozinhá-los você mesmo. Pode ser: uzvar de frutas secas, geléia ou compota. Do álcool, você pode usar tinturas caseiras (licores) ou vinho.

Como sair de uma postagem

Se você aderiu à Grande Quaresma, precisa deixá-la aos poucos, pois em 48 dias os processos metabólicos do corpo mudaram e se reorganizaram para certos alimentos magros.

Apesar dos costumes do feriado e da Páscoa, os nutricionistas recomendam seguir nutrição apropriada E não coma demais nos feriados.

Portanto, apesar da mesa de Páscoa ricamente preparada, siga as seguintes recomendações:

Não coma muita comida gordurosa, frita, defumada e condimentada;
Aos poucos, introduza a proteína animal no cardápio: carnes, aves, ovos e laticínios. No primeiro dia, não coma mais do que 150-200 g desses produtos, sendo melhor começar com leite fermentado;
Não coma muitos ovos de Páscoa (1-2 para começar);
Do álcool - beba um pouco de vinho;
Beba muita água entre as refeições;
É desejável que nos primeiros dias após o jejum prevaleça a alimentação em jejum;
Coma mais peixe, legumes, frutas, grãos integrais.

Apesar da fartura de pratos na mesa da Páscoa, lembre-se que tudo é bom com moderação!