Quantos ovos devem estar na mesa de Páscoa. O que deve estar na mesa de Páscoa

Em 2019, a Páscoa é celebrada pela Igreja Ortodoxa em 28 de abril. Neste dia claro, costuma-se preparar pratos tradicionais da Páscoa e servir ricamente a mesa festiva.

No entanto, não basta preparar comida deliciosa para a Páscoa, você precisa apresentá-los lindamente. Oferecemos idéias originais para decorar a mesa de Páscoa que o ajudarão a lidar com essa tarefa da melhor maneira possível.

Na hora de decidir como decorar a mesa de Páscoa, leve em consideração o simbolismo das flores. O branco é um símbolo de pureza e luz divina, o vermelho é a cor do amor, que personifica o amor sem limites de Cristo pelas pessoas. O amarelo é um símbolo de alegria e luz, o verde é o despertar da natureza e do frescor.

Para animar o interior da sua cozinha ou sala de jantar, pendure na parede alguns artesanatos em forma de ovos pintados em fitas brilhantes ou uma guirlanda de ovos de papelão, galinhas, cordeiros e outros atributos festivos. Coloque uma cobertura elegante em forma de frango ou cordeiro no bule.

Outra ideia para decorar uma mesa de Páscoa é decorar com uma guirlanda de Páscoa. Pode ser colocado no centro da mesa, colocando um bolo de Páscoa no meio e colocando ovos coloridos ao redor do perímetro. Ou pendure essa coroa de flores na parede, na abertura da janela, nas portas dos móveis.

Qual é a melhor maneira de decorar a mesa de Páscoa?

Você pode colocar um grande vaso de vidro no centro da mesa, colocando nele papel ondulado verde picado e ovos pintados. Ou coloque-os em um prato grande e bonito, despejando feijão vermelho ou lentilhas sobre ele.

E você pode servir ovos em porta-copos colocando pequenos cachos de flores neles. Uma opção igualmente espetacular é colocar um monte de ervas frescas em uma roseta brilhante ou em um pequeno balde decorativo e colocar um ovo colorido no centro.

A miniatura ficará original ovos de codorna em ninhos de pássaros feitos de galhos e palha.

Como arrumar bem a mesa para a Páscoa? Coloque ramos de salgueiro em flor e arbustos de primavera em vasos.

Você pode fazer crochê várias flores brilhantes com fios coloridos e amarrá-las em galhos secos ou decorar os galhos com flores de papel, pendurar ovos pintados decorativos ou outras estatuetas de papel, tecido ou miçangas nos galhos.

O que deve estar na mesa na Páscoa?

Neste dia são servidos pratos rituais - requeijão da Páscoa, bolos da Páscoa, cotovias em forma de pássaros, cordeiros da Páscoa, pastéis em forma de cruzes, biscoitos com a inscrição "ХВ" (Cristo ressuscitou), etc. .

Para servir, é melhor usar pratos coloridos, toalha de mesa e guardanapos. A mesa é decorada com flores de papel frescas ou brilhantes, ervas frescas, estatuetas de galos, cotovias, pombas e cordeiros.

Os talheres de Páscoa podem ser decorados com guardanapos de papel cortando galinhas, lebres ou flores. Observe que talheres e pratos não são retirados da mesa o dia todo, pois na Páscoa costuma-se visitar amigos e parentes até a noite, mimar-se e tratar os outros.

Neste domingo, 8 de abril, todos os seguidores Igreja Ortodoxa celebrará uma das festas religiosas mais importantes do ano - a Páscoa. A preparação para a Páscoa começa uma semana antes do próprio feriado: a casa é limpa (quinta-feira limpa), alguns pratos são preparados e os ovos são pintados. As pessoas procuram organizar tudo de forma que não trabalhem no próprio feriado, mas se dediquem a comemorar e, claro, a frequentar os cultos da igreja.

Os principais pratos rituais da Páscoa são os ovos pintados em cores diferentes, os bolos de Páscoa e o requeijão da Páscoa.

Ovos pintados são um símbolo direto da tumba e da ressurreição de Cristo. Casca morta por fora e vida por dentro. Tradicionalmente, os ovos eram tingidos de vermelho, simbolizando o sangue de Cristo, mas depois surgiu o costume de pintar os ovos em cores diferentes e até pinturas artísticas sobre eles. No mundo de hoje existem inúmeros museus dos chamados ovos de Páscoa - ovos pintados. Isso, claro, não é comida, mas arte real. Em casa, os ovos costumam ser tingidos fervendo em cascas de cebola, dando-lhes uma cor marrom característica. É costume consagrar esses ovos na igreja antes de comer. A propósito, costuma-se pintar os ovos com antecedência - alguns dias antes da própria Páscoa, e há - mais uma semana depois dela.

Minha falecida avó contou como nas aldeias da Bielo-Rússia eles começaram a coletar ovos para a Páscoa quase algumas semanas antes do feriado, e no domingo brilhante eles desceram a rua, enchendo os bolsos deles, e se esbarraram. Tal jogo foi chamado de "batizado", e o vencedor foi aquele cujo ovo não quebrou como resultado da batalha. Ele também pegou o ovo do vencedor para si. Depois do feriado, quando a quantidade de ovos na casa não permitia que fossem comidos puros, eles preparavam okroshka e sopa de repolho verde com eles.

“O ovo é aplicado a toda a criatura”, diz uma antiga interpretação manuscrita atribuída outrora a São João de Damasco, “a casca é como o céu, a palha é como as nuvens, a proteína é como a água, a gema é como a terra, e a umidade no meio do ovo é como no pecado do mundo".

Outro símbolo bem conhecido da Páscoa é o bolo de Páscoa. bolo de páscoa é tipo especial pão festivo cerimonial, que é tradicionalmente cozido de massa de fermento na Quinta-feira Santa, ou seja, dois dias antes da Páscoa. No sábado, véspera do feriado, também é consagrado na igreja. Kulich é uma espécie de artos da igreja - grande pão fermentado, seu povo, variação "caseira". Na prática russa, o arthos é um pão cilíndrico alto, consagrado no primeiro dia da Páscoa na liturgia após a oração atrás do ambão, que é distribuído aos crentes no sábado brilhante após a leitura da oração e esmagamento.

Cozinhar bolo de Páscoa também é um verdadeiro sacramento em si. Sua principal característica não são os ingredientes, mas sim a correta tecnologia de cozimento. A preparação do bolo de Páscoa deve ser feita apenas com bom humor, então o bolo de Páscoa vai dar certo e no ano que vem tudo estará seguro em casa.

O requeijão da Páscoa é outro prato central da mesa festiva da Páscoa. Para preparar uma páscoa de requeijão, você precisa de uma caixa de massa destacável especial em forma de pirâmide truncada, composta por 4 tábuas. A massa da coalhada é colocada numa caixa de pastelaria e espremida, adquirindo a forma pirâmide truncada, que simboliza o local da crucificação e morte de Cristo. Entre outras coisas, o requeijão da Páscoa é uma excelente sobremesa de requeijão com adição de frutos secos e nozes, que vai agradar tanto a adultos como a crianças.

Em geral, a Páscoa é considerada um feriado coletivo. É comemorado de forma ampla e alegre - com festas, lutas de ovos e guloseimas obrigatórias para amigos e vizinhos. Neste dia, eles certamente assam muitas tortas, pãezinhos, pãezinhos e outros produtos de massa doce e os dão a todas as pessoas legais. Quanto mais generoso você for na Páscoa, mais sucesso terá no próximo ano. A alegria deve ser compartilhada com os entes queridos, sem esquecer, é claro, dos necessitados. O próprio ritual de parabenizar pela Páscoa, quando as pessoas se beijam três vezes no rosto, dizendo "Cristo ressuscitou", nos mostra que a gentileza e a atenção ao próximo são elementos importantes da festa.

E, claro, além de pastéis e sobremesas, a mesa festiva certamente deve ser recheada de pratos principais que agradam aos olhos e ao estômago. Aqui está uma lista de exemplo:

• gelatina e geleia (e a Páscoa nos países eslavos nem sempre cai nos dias quentes de primavera, às vezes ainda pode nevar na Páscoa);
• carne de frango assada (frango assado inteiro, pato ou ganso é uma das principais iguarias da culinária russa e não apenas russa);
• carne de porco cozida e enchidos (onde sem carne? O gado era abatido especialmente para a Páscoa);
• saladas de legumes (se, no entanto, a Páscoa coincidir com o início ativo da primavera);
• picles (restos de estoques de inverno, se os vegetais frescos não tiverem tempo de amadurecer);
• tortas com diversos recheios;
• vinhos da casa;
• sbitni.

Simplificando, era costume na Páscoa, e continua até hoje, colocar na mesa tudo de melhor e mais gostoso que tem em casa. Não há melhor ocasião para uma anfitriã mostrar seus dotes culinários do que a Páscoa. Afinal, antes disso era cansativo ótimo post, e depois disso começará o sofrimento da primavera, quando não caberão mais as férias. Portanto, a Páscoa é uma ocasião para parar, se divertir, relaxar depois do inverno e voltar ao trabalho. A Páscoa é o rei dos dias, como diz o ditado.

Tradicionalmente, uma mesa festiva especialmente rica é servida para a Páscoa. Anteriormente, era para ter 48 pratos - de acordo com o número de dias da postagem anterior. Agora acredita-se que podem ser menos, o principal é a diversidade.

De bolos a licores

Símbolos de férias. Na mesa, deve haver queijo cottage de Páscoa, bem como krashenki ou pysanky.

Eu no. Aqui não há restrições: pode cozinhar ou comprar vários pratos de carne de porco, vaca, frango, chouriço caseiro, porco cozido e banha.

Saladas. Entre a abundância de pratos "pesados", eles são obrigatórios. Para a sua preparação, caberão todas as verduras disponíveis nesta época do ano: couve, azeda, alho selvagem, cebolinha.

Lanches. Coloque na mesa uma variedade de lanches de legumes e picles, arenque, peixe frito e aspic, geléia, assado com cogumelos.

As bebidas. Também é melhor cozinhá-los você mesmo - uzvar, geléia, compota. Quanto ao álcool, é melhor limitar-se a um copo ou alguns copos de licor caseiro (tintura). É melhor não se apoiar em bebidas de alta qualidade no Bright Holiday.

O que está no forno, espadas na mesa. Foto: http://hochu.ua

Na Ucrânia Ocidental, costuma-se colocar na mesa da Páscoa uma figura de cordeiro, moldada em massa ou recortada em manteiga.

Tanto o clero quanto os médicos concordam que não se deve comer demais no brilhante feriado de domingo.

quinta feira sal

Antigamente, na noite da Quinta-feira Santa ou na manhã deste dia, preparava-se a chamada quinta-feira, ou sal preto. Para isso, pegaram sal-gema grosso, misturaram com kvass, folhas de repolho e ervas e colocaram no forno. Aí transformava-se em cinza, que servia para aromatizar ovos cozidos, pão com legumes ou manteiga, saladas verdes, etc., e também em substituição de carvão ativado, para o tratamento de pele e outras doenças. Mas antes era consagrado junto com os bolos de Páscoa e (mas mesmo na forma “não consagrada” é muito útil).

Na noite da quinta-feira santa, prepare a quinta-feira, ou sal preto

Acreditava-se que este sal tinha poder mágico e não perde propriedades curativas durante um ano. Além disso, o sal preto é muito saboroso e contém vários minerais (potássio, cálcio, magnésio, fósforo, iodo, cromo). E para satisfazer a necessidade de sal, precisa de muito menos do que o habitual.

à base de pão

Misture o pão de centeio embebido ou Borodino com sal grosso (para 1 kg de sal 5 kg de pão), leve ao forno ou forno aquecido a 250 ° C e cozinhe até o pão ficar preto. Juntamente com o pão, você pode adicionar algumas ervas picantes (orégano, hortelã) ao sal. Moa a mistura resfriada com as mãos e passe por uma peneira. Despeje o sal restante na peneira em potes, consagre durante o serviço festivo junto com bolos e ovos de Páscoa e use em vez do habitual.

Adendo. Depois de colocar o sal no forno, recomenda-se ler três vezes a oração “Pai Nosso”.

Você não pode cozinhar sal de quinta-feira no microondas.

Se você está jejuando há muito tempo, precisa entender que durante esse período alguns processos metabólicos no corpo "reconstruído" para o alimento que você usou, e desmamado sobre aquele que não estava em sua dieta. Portanto, a regra mais importante agora é não comer demais.

Além disso, você deve seguir as seguintes recomendações.

Evite alimentos muito gordurosos, fritos, defumados e condimentados.

Introduza gradualmente a proteína animal (carnes, aves, ovos, laticínios) na dieta. No primeiro dia, é melhor comer no máximo 150-200 g desses produtos, e é melhor começar com leite fermentado.

Você não deve comer muitos ovos - 1-2 pedaços serão suficientes. É importante lembrar que existem ovos nos bolos de Páscoa.

O álcool é permitido na Páscoa, mas se você não tem senso de proporção, é melhor evitá-lo. Vamos beber um pouco de vinho.

Beba bastante entre as refeições - isso ajudará o corpo a funcionar corretamente e mais rápido.

É melhor que nos primeiros dias após o jejum ainda prevaleça a alimentação em jejum.

Coma mais peixe, legumes, frutas, grãos integrais.

Não se apresse em tomar medicamentos que prometem aliviar o desconforto estomacal durante uma refeição farta. Em vez disso, é melhor lembrar que "tudo é bom com moderação".

Por muitos séculos, o feriado mais importante da primavera é a própria Páscoa. Via de regra, todo o mundo ortodoxo celebra este feriado. Vale a pena prestar atenção ao fato de que este feriado tem um significado especial. Está no fato de que é nesse período na natureza que tudo se renova e renasce. Com o advento deste feriado, a Quaresma também termina. Ao longo de sua extensão, o povo ortodoxo aderiu ao jejum estrito. Na véspera da Páscoa, pratos festivos apareceram em todas as mesas. Vale a pena notar que cada um deles tinha seu próprio significado especial. Todas as guloseimas que são colocadas na mesa nas férias são um símbolo da vitória da vida eterna diretamente sobre a morte.

Preparação para o feriado

O precursor de um feriado como a Páscoa é a semana de jejum. É proibido comer carne, laticínios, comida de peixe em todo o seu comprimento. Além disso, o óleo não é usado origem vegetal. Mas, apesar desse grande número de mulheres, elas começam a se preparar para a festa logo no meio da semana. Neste momento, tudo o que é necessário para a mesa festiva é comprado e pratos de pascoa. Isso é diretamente farinha, queijo cottage, ovos, carne e outros produtos. Vale a pena atentar para o fato de que antes do domingo festivo todos os pratos devem estar prontos e acesos solenemente na igreja. E somente com o advento da manhã, você pode começar a quebrar o jejum. É isso que marcará o fim da Grande Quaresma e a chegada do brilhante feriado da Páscoa.

Observe que a criação de uma mesa festiva deve ser abordada com muita responsabilidade. Afinal, a mesa da Páscoa deve ser decorada de acordo com o feriado. Como decoração para a mesa, você pode fazer flores artificiais com cores vivas com as próprias mãos. Por muitos anos, foram essas flores que as donas de casa usaram para decorar bolos de Páscoa e bolos de Páscoa. Via de regra, cada dona de casa pode fazer flores desse tipo com papel colorido ou pequenos restos de tecido. Observe que as crianças também podem participar da preparação dessas decorações. Você sempre pode encontrar um emprego para eles. Por exemplo, as crianças farão um excelente trabalho cortando um guardanapo a céu aberto. Posteriormente, você pode colocar esses guardanapos na mesa festiva.

Via de regra, os pratos mais bonitos e uma toalha de mesa branca como a neve eram preparados com antecedência para a Páscoa. As primeiras flores também foram colocadas na mesa naquele dia. Toda a configuração da mesa deve ter um clima leve.

pratos de mesa de páscoa

O menu deste feriado brilhante não pode prescindir dos componentes principais. Isso é diretamente bolo de Páscoa, ovos coloridos e queijo de Páscoa. Sem eles, este feriado não estaria completo. Vale a pena atentar para o fato de que na mesa festiva deve haver pequenas estatuetas de animais. Deve haver uma pequena estatueta de um cordeiro da Páscoa na mesa. Via de regra, essa figura é cortada diretamente da manteiga e depois decorada com esmalte colorido. É o cordeiro que é o símbolo do sacrifício de Jesus. Afinal, ele deu sua vida em nome de salvar a vida de todas as pessoas.

Além disso, uma variedade de pratos de carne pode ficar na mesa cerimonial. Observe que o honroso primeiro lugar entre todos os pratos cozidos é o presunto assado diretamente. Muitas vezes, as donas de casa incluem pratos diferentes de peru e vitela no cardápio. Além disso, pratos preparados com cordeiro assado e presunto são perfeitos para a mesa festiva. Além disso, preste atenção ao fato de que deve haver um grande número de saladas na mesa. Mas os pratos de peixe neste dia solene não devem estar na mesa.

Nos tempos antigos, pelo menos quarenta pratos eram geralmente colocados na mesa. Este número corresponde ao número de dias durante os quais durou a Grande Quaresma. Por via de regra, tal número de pratos não é um requisito obrigatório para a mesa festiva. É muito importante que haja alguns símbolos desta celebração na mesa, que foram consagrados na igreja. Vale ressaltar que deve haver um grande número de kissels e compotas na mesa. Essas bebidas são consumidas diretamente pelas crianças com grande prazer.

O principal atributo da mesa festiva

O auge da arte culinária das anfitriãs neste feriado é o próprio bolo de Páscoa. É colocado no centro da mesa festiva. É impossível até imaginar a mesa da Páscoa sem bolo de Páscoa. Este bolo de Páscoa é um símbolo do fato de que Deus está presente em nosso mundo com você. É também um símbolo do fato de que Deus ama e cuida de cada pessoa. Vale ressaltar que o bolo de Páscoa permanece fresco durante toda a semana.

Via de regra, o bolo festivo é muito doce e alto. Sobre a anfitriã, é coberto com açúcar de confeiteiro e polvilhado com migalhas coloridas ou frutas cristalizadas picadinhas. Deve-se notar que no topo de cada bolo festivo deve haver letras maiúsculas ХВ. Este bolo deve ser consagrado na igreja. Posteriormente, todos os convidados e conhecidos são brindados com pedaços deste bolo.

Em primeiro lugar, deve-se atentar para o fato de que qualquer dona de casa cuida muito bem da massa que se prepara para o bolo de Páscoa. Para que os bolos assados ​​tenham um sabor incrível, você precisará seguir algumas regras. Você precisará começar a preparar a massa com bom humor. O fato é que é a massa que pode sentir perfeitamente o seu humor. Caso você não esteja com disposição, a massa pode simplesmente não crescer. A primeira coisa que você precisa preparar é a base do bolo. Isso é vapor direto. Para ela, leve apenas fermento fresco. Para o esplendor do bolo de Páscoa, a farinha preparada deve ser peneirada duas vezes. Para o bolo de Páscoa, apenas os mais altos graus de farinha são usados. O segredo da massa fofa é bem simples. Durante a peneiração, a farinha fica saturada de oxigênio, o que torna o bolo muito fofo.

Vale atentar para o fato de que um grande número de donas de casa não consegue garantir que o bolo fique o mais solto possível. Para a friabilidade do bolo, é necessário preencher as formas existentes apenas até a metade. Assim que o bolo estiver assado, ele deve ser levemente polvilhado com água e coberto com uma toalha. Via de regra, a pedido da dona de casa, nozes, frutas cristalizadas, marshmallows são adicionados à massa.

ovos de Páscoa

Uma decoração igualmente importante da mesa solene são os ovos pintados, ou como também são chamados de ovos de Páscoa. Com a ajuda deles, a mesa parece o mais solene possível. Por muitos séculos, existe uma tradição que foi transmitida de geração em geração. Esta é diretamente a troca de ovos. Via de regra, os ovos para a mesa festiva devem ser consagrados durante a liturgia no território da igreja. Depois disso, os ovos de Páscoa são distribuídos para todos os amigos. Anteriormente, eles eram pintados de vermelho. Foi essa cor que foi um símbolo do triunfo da fé cristã. Para tornar a cor dos ovos o mais saturada possível, muitas mulheres usam casca de cebola ao pintá-los. Atualmente, existe nas lojas um número muito grande de corantes alimentícios destinados à pintura de ovos para este grande feriado.

É importante notar que os ovos de Páscoa também costumavam ser pintados à mão. Estas são verdadeiras obras-primas da arte. Todos os padrões que lhes foram aplicados correspondiam ao traje festivo dos ministros da igreja. Atualmente, a pintura de ovos de Páscoa era um processo muito interessante. Isso é o que as crianças adoram fazer. Na mesa cerimonial, os ovos pintados ocupam lugar de destaque no centro da mesa, nas imediações do bolo da Páscoa. Não se esqueça de Cahors, que deve estar na mesa festiva neste feriado. É este vinho que simboliza o sangue de Cristo.

A Páscoa é o feriado mais brilhante. Esta celebração não pode deixar indiferente nenhuma pessoa na terra. Cada dona de casa tenta preparar uma mesa bonita e inusitada para este feriado. As tradições associadas a este feriado foram mantidas por nosso povo ao longo dos séculos. Em todos os momentos, este feriado de Páscoa foi comemorado em todo o mundo. Observe que as tradições não recomendam a visita no primeiro dia da Páscoa.

O feriado de primavera mais importante, que celebra com alegria todo o mundo ortodoxo, é a Grande Páscoa. Significa o renascimento e a renovação de toda a vida na natureza. Com o advento da Páscoa chega o fim da Quaresma, que durou 40 longos dias, e surgem nas nossas mesas pratos festivos da Páscoa, cada um dos quais repleto de um determinado significado. As guloseimas tradicionais que aparecem na mesa uma vez por ano simbolizam a vitória da vida eterna sobre a morte.

A última semana de jejum antes da Páscoa é considerada a mais rigorosa, excluindo completamente carnes, laticínios, peixes e óleos vegetais. Porém, a partir do meio da semana, donas de casa experientes começam a se preparar para um feriado brilhante. Hoje em dia, compra-se tudo o que é necessário para preparar os pratos principais da Páscoa - ovos, farinha, requeijão, carne, etc. Imediatamente antes do Domingo de Páscoa, os pratos tradicionais da mesa pascal já devem estar prontos para a sua consagração solene na igreja, que se realiza ao sábado à noite. No início da manhã, você pode começar a quebrar o jejum, o que marcará o fim do jejum estrito e o início do feriado.

Para criar um clima alegre de Páscoa, você deve pensar com antecedência em como decorar a mesa da Páscoa.

Com essas decorações, a mesa da Páscoa ficará alegre e festiva.

Você pode fazer com antecedência flores artificiais brilhantes com suas próprias mãos, que são tradicionalmente decoradas com bolos de Páscoa e Páscoa. Tendo mostrado imaginação, é fácil fazer essas flores com papel colorido, restos de tecidos brilhantes. As crianças adoram participar da preparação do feriado, para quem sempre há o que fazer. Por exemplo, corte guardanapos de papel a céu aberto que irão decorar a mesa festiva ou pinte ovos com belos padrões.

Prepare para a mesa os pratos mais elegantes, uma toalha de mesa branca como a neve. A mesa também pode ser decorada com flores frescas da primavera. Toda a atmosfera deve criar um clima leve e especial.

Imagens de uma elegante mesa de Páscoa podem ser vistas de artistas famosos. Makovsky " mesa de páscoa»

Pratos tradicionais da Páscoa

É impossível imaginar o cardápio da Páscoa sem os pratos principais, que aparecem na mesa apenas uma vez ao ano. Isso, claro, é bolo de Páscoa, coalhada de Páscoa e ovos coloridos. Também na mesa festiva deve haver estatuetas de animais, entre as quais o cordeiro pascal é obrigatório. Esculpido em um pedaço de manteiga, simplesmente colocado com glacê colorido em cima do bolo, ou assado em uma forma especial, o cordeiro é um símbolo do sacrifício de Jesus, que deu a vida para salvar as pessoas.

Cordeiro de Páscoa sempre tem lugar na mesa de Páscoa

Além disso, na mesa da Páscoa são tradicionalmente colocados vários pratos de carne, entre os quais o presunto assado ocupa sempre o primeiro lugar. A ementa festiva inclui ainda pratos de peru, vitela, borrego assado, presunto, saladas diversas e aperitivos frios. Entre a variedade de guloseimas da Páscoa, não há peixes e pratos quentes.

Um fato interessante: antigamente, nas famílias ricas, costumava-se colocar quarenta pratos na mesa, de acordo com o número de dias da Quaresma. Tal quantidade de guloseimas não é um requisito estrito para a mesa da Páscoa. O principal é que os símbolos da Páscoa consagrados na igreja estejam presentes nela.

bolo de Páscoa

Um verdadeiro milagre da arte culinária, o bolo da Páscoa é o centro da mesa festiva, sem o qual é impossível imaginar esta festa luminosa. Símbolo da presença de Deus em nosso mundo, que cuida de todos os seres vivos, o bolo da Páscoa permanece fresco por várias semanas. O bolo de Páscoa perfumado, rico e doce deve ser alto, coberto com glacê de açúcar, polvilhado com migalhas multicoloridas ou frutas cristalizadas picadas. Além disso, no topo do bolo da Páscoa, podem ser colocadas letras maiúsculas ХВ ou uma estatueta de um cordeiro da Páscoa. Costuma-se presentear todos os amigos e conhecidos com fatias do consagrado bolo de Páscoa. estranhos enquanto no templo e em casa.

Kulich é um verdadeiro milagre e um símbolo da Páscoa

A massa para o bolo de Páscoa é objeto de cuidado vigilante de toda dona de casa que se prepara para o domingo brilhante. A partir da noite da Quinta-feira Santa, é colocada massa doce para bolos de Páscoa, na qual se coloca com amor um pedaço da alma para começar a assar na Sexta-feira Santa. Para que os bolos de Páscoa fiquem especialmente saborosos, você deve seguir algumas regras:

• comece a preparar a massa com bom humor, alma pura, pois sabe-se que a massa sente perfeitamente as emoções do cozinheiro, podendo não ser adequada se você estiver indisposto;
• para massa, use apenas fermento fresco, fermento velho ou seco é totalmente inadequado para assados ​​deliciosos;
• para deixar o bolo arejado, peneire várias vezes a farinha premium, o segredo é simples - com a saturação de oxigênio, a farinha deixará o bolo mais magnífico e, claro, deve estar seco;
• encha a forma com a massa até a metade, assim o bolo sairá mais solto;
• Polvilhe o bolo acabado com água e cubra com uma toalha limpa.

Se desejar, você pode adicionar frutas cristalizadas, nozes, frutas secas ou marshmallows à massa do bolo de Páscoa, em geral, o que você gosta.

requeijão pascoa

Especialmente para o feriado do Domingo da Luz, é preparado um prato especial - o requeijão da Páscoa, que também tem um simbolismo próprio, enraizado nas Sagradas Escrituras. A forma do requeijão da Páscoa é uma pirâmide tetraédrica truncada, que é um símbolo do Santo Sepulcro. Para prepará-lo, você definitivamente precisa de uma forma especial de madeira - um pastor, no interior do qual estão esculpidas as letras XB, bem como vários símbolos associados ao sofrimento que Cristo suportou. Estes são uma cruz, uma lança, flores, brotos, etc. Depois que a massa de requeijão for retirada do paster, todas essas imagens ficarão claramente impressas nas laterais da Páscoa. Lembre-se de que o paskha cru cozinha mais rápido, mas não se conserva bem. O creme de Páscoa tem uma vida útil mais longa, mas levará mais tempo para consertá-lo.

Requeijão Páscoa - a coroa da mesa da Páscoa

Cozinhar queijo cottage A Páscoa também tem características e segredos próprios:

• A Páscoa crua é melhor feita em pequenas formas, como tigelas ou copos de plástico;
• o creme de Páscoa é cozido em banho-maria;
• você precisa cozinhar a Páscoa apenas com queijo cottage fresco e bem prensado, esfregado na peneira ou batido no liquidificador;
• se você adicionar passas à Páscoa, é preferível levar variedades leves, e seria melhor moer com queijo cottage;
• nozes (amêndoas, nozes, avelãs) são melhor picadas com uma faca.

O requeijão da Páscoa preparado com antecedência se tornará o centro da mesa da Páscoa. Pode ser decorado por cima com glacê e flores de papel brilhantes.

ovos coloridos

Ovos pintados multicoloridos - krashenki, ou pintados com padrões extravagantes - pysanky, decoram a mesa da Páscoa, tornando-a festiva e brilhante. O antigo costume de trocar ovos coloridos é conhecido desde o século I dC. Simbolizando o início de uma nova vida, os ovos pintados são consagrados durante a Liturgia Pascal e distribuídos a familiares e amigos. Tradicionalmente, os ovos eram tingidos de vermelho, o que significa a alegria do renascimento e o triunfo da fé cristã. A cor vermelha saturada correta da anfitriã é obtida usando o usual casca de cebola. Hoje, com a ajuda de vários corantes naturais, bem como tintas de loja convencionais, os ovos podem ser pintados em todas as cores do arco-íris. Ovos simples e sem padrão são chamados de ovos. Esses ovos sempre foram cozidos, são um dos pratos principais para quebrar o jejum depois da igreja, serviço festivo.

Krashenki multicolorido cria um clima festivo especial

Os pysanky tradicionais, que são transformados em verdadeiras obras de arte pelas mãos do artista, sempre foram crus antes. Os padrões neles deveriam corresponder às vestes solenes do clero e eram feitos apenas em certas cores. Hoje, colorir ovos de Páscoa tornou-se um processo fascinante do qual adultos e crianças participam com prazer. Na mesa festiva, os pysanky ocupam um lugar de destaque ao lado do bolo de Páscoa, ao contrário dos krashenka, que são exibidos em um prato separado.

Um fato interessante: no início da Rus', grãos de trigo ou aveia eram germinados especialmente no domingo de Páscoa para colocar ovos de Páscoa em brotos verdes.

Fazendo um cardápio de Páscoa

A mesa da Páscoa, cujas tradições e costumes procuram observar toda família ortodoxa, deve ser farta, variada, com pratos cerimoniais necessariamente presentes. Além dos três símbolos mais importantes, sem os quais a mesa da Páscoa é impossível, deve incluir tipos diferentes carne, legumes e ervas.

Para colocar os pratos tradicionais na mesa da Páscoa, cada dona de casa recolhe e guarda receitas ao longo da vida, transmitindo-as por herança. O prato principal do cardápio festivo pode ser carne de porco cozida, porco assado ou frango recheado.

A base da mesa festiva é a carne de porco cozida

Esses lanches podem ser decorados com flores de papel da Páscoa. Muitas donas de casa colocam geleia na mesa, preparada com diversos tipos de carnes e aves. Várias saladas leves, legumes e sobremesas também complementam perfeitamente os pratos principais. As sobremesas podem ser frutas, pastéis doces- Bolos de Páscoa, pãezinhos, panquecas, tortas, etc. Tudo aparece todos os anos grande quantidade pratos gourmet que são colocados na mesa festiva. Não se esqueça das bebidas, sem as quais também não há festa. Vários tipos de hidromel são considerados bebidas russas clássicas, que devem ser preparadas com antecedência. Bebidas de frutas, geléias, compotas, sbitni - todas essas bebidas são apreciadas por adultos e crianças. O vinho tinto de Cahors, que é consagrado na igreja e simboliza o sangue de Cristo nos ritos da igreja, também ocupa um lugar de honra entre os pratos festivos.

O domingo brilhante é um dos poucos feriados que não deixa ninguém indiferente, até os ateus inveterados estão imbuídos do espírito brilhante deste dia alegre. A mesa festiva da Páscoa é tão inusitada e bonita que não se compara a nenhuma outra mesa, mesmo a mais magnífica e repleta de todo o tipo de pratos. O nosso povo soube transmitir ao longo dos séculos todas as tradições e símbolos desta festa maravilhosa.