Sorvete de melancia. sorvete de melancia

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06.09.2018

Oi Oi! Vika Leping está com você, e hoje quero chamar sua atenção nova receita- sorvete ou picolés de melancia de baixa caloria. Refrescante, incrivelmente saboroso, pronto em 5 minutos sem congelar. Vamos lá?

Fazer esse gelo de frutas em casa é tão fácil quanto descascar peras. Eu vou usar um liquidificador, mas mesmo se você não tiver um, não se preocupe, você pode ficar sem ele. Eu vou te dizer como. Os moldes também são um item opcional, você pode congelar a sobremesa sem eles, mas se quiser comer sorvete no palito, precisa comprar moldes, pois são muito baratos.

Já tenho sorvete no meu blog, que cozinho para mim todos os dias no café da manhã, e às vezes no almoço, ou seja, duas vezes por dia, sinceramente! Toda a primavera e todo o verão eu como sua majestade - sorvete de banana. Certifique-se de cozinhá-lo, você certamente vai gostar! Todos gostam! Agora também como sorvete de melancia 🙂

Na verdade, eu escolhi sorvete de melancia por um motivo. A melancia é uma das minhas frutas favoritas, mas quase ninguém faz nada com ela. Sério, que pratos de melancia você conhece? Escreva nos comentários. Eu tentei apenas um coquetel de melancia, como limonada, e fresco. Portanto, picolés com ele me pareceram uma ideia muito interessante.

Além disso, este é um sorvete de baixa caloria, possui apenas 30 kcal por 100 g, como na melancia. Isso é muito pequeno, um grande componente desta fruta (ou baga, para ser mais preciso) é a água. É por isso que este sorvete é ótimo para matar a sede. Quando você quer beber, ele não tem igual.

Então, vamos ao que interessa! Como fazer sorvete em casa, ou sorvete de melancia.

Ingredientes

  • melancia - 400 gr de polpa
  • Lima- 1/2 peça
  • hortelã - alguns ramos

Método de cozimento

Antes de tudo, aconselho você a assistir minha receita em vídeo na qual faço sorvete de melancia bem na sua frente. Eu tenho meu próprio canal no YouTube sobre comida, estilo de vida saudável, viagens e outras coisas interessantes. Inscreva-se, estarei esperando por você!

Receita em vídeo: sorvete ou picolés de melancia

Receita passo a passo com foto

Para que os picolés de melancia sejam doces e saborosos, você precisa escolher uma fruta madura. Para ser honesto, não tenho ideia de como escolher. Todas essas batidinhas na melancia são como dançar com um pandeiro para mim. Se eu, ou alguém comigo, de uma maneira especial, tenta escolher um homem bonito, geralmente a fruta não é muito saborosa. Eu sempre tiro ao acaso e tenho 90% de chance de acertar um bom.

Corte um pedaço, corte a polpa e retire todos os ossos. É mais fácil pegar uma melancia sem caroço imediatamente, se eu não tivesse esquecido, o sorvete caseiro teria cozinhado mais rápido. Corte a polpa em cubos e coloque em uma tigela de liquidificador ou em uma tigela, se você não tiver uma.

Esprema o suco de um limão nele. Para facilitar o fluxo fresco, primeiro enrole o cítrico com a palma da mão sobre a mesa, pressionando com firmeza. O sabor do limão complementará perfeitamente a sobremesa de melancia fresca - esta é a combinação perfeita! Após o suco, colocamos folhas de hortelã de um galho. Se você não estiver usando um liquidificador, é melhor não colocar as folhas ainda.

Fechamos a tigela e moemos tudo no liquidificador por 10 a 20 segundos, isso é suficiente. Você também pode usar um liquidificador de imersão. E se não tiver, arme-se com um garfo e amasse a melancia em purê, é muito simples. Após o liquidificador, o smoothie de melancia começará imediatamente a delaminar e a espuma se formará por cima, devendo ser removida imediatamente com uma colher. Aliás, é muito gostoso, não jogue fora, coma melhor 😉

O sorvete de melancia está quase pronto. Pegamos os moldes e colocamos algumas folhas de hortelã em cada um, e depois despejamos a melancia fresca neles, um pouco abaixo do topo, para que haja espaço para os palitos. Nós os colocamos em cima. Se você não tiver uma forma de sorvete, não se preocupe - coloque folhas de hortelã no fundo do recipiente e despeje o líquido no mesmo lugar.

Enviamos picolés de melancia para o freezer por pelo menos quatro horas. Eu tenho um freezer comum embutido na geladeira, mas recentemente aprendi que há um grande número de variedades. Se você tem uma família numerosa ou é dono de um restaurante, também pode ler a lista e descobrir quais congelador irá atender você. Acontece que, além dos embutidos, também existem freezers portáteis, verticais e horizontais - para todos os gostos.

Pegamos sorvete de melancia no freezer. Para tirá-lo dos moldes, despeje em um copo água quente por 1/3. Abaixamos o formulário na água e seguramos por alguns segundos. Retiramos e retiramos facilmente o gelo de frutas acabado. Se você não usou moldes de sorvete, coletamos o sorvete com uma colher e colocamos em uma tigela. Decore com uma folha de hortelã por cima.

É isso, agora você sabe como fazer sorvete de melancia em casa.

Vou resumir rapidamente.

Receita rápida: picolé de sorvete ou melancia

  1. Corte a polpa da melancia, retire as sementes, corte em cubos e coloque no liquidificador.
  2. Esprema o suco de limão e coloque as folhas de um raminho de hortelã.
  3. Moer tudo até ficar homogêneo.
  4. Despeje o suco de melancia em moldes, sem atingir as bordas, insira os palitos.
  5. Enviamos para o freezer por pelo menos 4 horas.
  6. Pegamos picolés de melancia no freezer.
  7. Despeje água quente em um copo e abaixe cada molde nele por alguns segundos.
  8. Tiramos o sorvete de melancia acabado e desfrutamos.
  9. Agora você sabe como fazer sorvete de melancia sem creme.

Este é o fim da receita de sorvete caseiro, agora você sabe o que fazer com melancia. Eh, o verão fugaz também acabou, como você quer pegá-lo pelo rabo e segurar um pouco. Meu verão foi ótimo! Visitei as montanhas, os mares, dezenas de concertos, festivais, ar livre, parques, lagos, aprendi a andar de ciclomotor e retomei a minha condução. Como foi seu verão? Escreva!

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5 estrelas - baseado em 2 avaliações

Em um dia quente de verão, muitas vezes você quer comer sorvete - leve e fresco. Doces vendidos nas prateleiras das lojas raramente agradam com sua naturalidade e frescor. A solução vencedora neste caso seria o sorvete de melancia - uma sobremesa que lembra sorvete ou picolés familiares a todos desde a infância.

A iguaria em si surgiu há mais de um século e inicialmente, por ter consistência líquida, era considerada uma bebida. Muito mais tarde, na França, adquiriu o status de sorvete.

O sorvete é servido durante uma refeição entre outros pratos ou no final como sobremesa. Este tratamento esfria e melhora o funcionamento do estômago. Nesse sentido, o sorvete de melancia é útil, o que tem um efeito positivo na digestão. Além disso, muitas vezes a melancia comprada permanece meio comida e sobremesa deliciosa dele é uma solução ganha-ganha para o problema.

Não é difícil fazer sorvete em casa, pois centenas de receitas se desenvolveram ao longo dos séculos de sua existência. A vantagem do prato é que todos podem escolher uma opção com base em seus gostos e características. Por exemplo, as pessoas em dieta ficarão felizes em experimentar sorbet de melancia sem açúcar.

Tal sobremesa em termos de sabor não é inferior ao sorvete doce, permanecendo inofensivo para a figura.

Sorvete de melancia sem açúcar

Ingredientes:

  • Um limão (você pode lima);
  • 0,5 kg de melancia madura (a massa é considerada sem casca);
  • 0,5 copo de vinho branco.

Método de cozimento:

  1. Faca limpa suavemente quantidade necessária melancia da casca e sementes. É importante que a baga seja realmente doce, caso contrário, o sorvete perderá o sabor.
  2. A polpa resultante é dividida em pequenos pedaços para que mais tarde possam caber facilmente no recipiente do liquidificador.
  3. Usando um espremedor ou à mão, esprema o suco de um limão. Se você usar limão, a sobremesa ficará mais exótica. Ao escolher entre frutas, vale a pena considerar seu tamanho. O cal é muito menor e, portanto, é melhor levar alguns pedaços.
  4. O suco é misturado com vinho, então ambos os ingredientes são despejados em uma tigela com polpa de melancia.
  5. Todos os ingredientes são triturados no liquidificador. A massa resultante deve ser colocada no freezer por meia hora e depois bater novamente. Repita esta operação até que a mistura fique homogênea.
  6. O sorvete pronto é colocado em uma sorveteira especial ou despejado em uma tigela e deixado no freezer por quatro horas.

Sorvete de melancia com calda de açúcar

Ingredientes:

Método de cozimento:

  1. A melancia é processada, como no primeiro caso, e amassada.
  2. O xarope está fermentando. Para fazer isso, o açúcar e a água são misturados em um recipiente de metal que pode ser colocado no queimador. O líquido doce é mexido com uma colher de pau para que a composição não queime e estrague os pratos.
  3. O xarope acabado deve esfriar, após o que é adicionado licor com suco.
  4. Os ingredientes são combinados e batidos no liquidificador para que não haja grumos na mistura. A consistência da massa deve ser líquida e arejada na aparência.
  5. A mistura permanece no freezer por uma hora, após o que deve ser misturada com um batedor. Este parágrafo é repetido três vezes.
  6. Após a última mistura, a sobremesa é resfriada no freezer por três horas.

Como diversificar a receita de sorvete de melancia

Qualquer prato é preparado seguindo estritamente a receita encontrada ou mostrando imaginação. A principal vantagem do sorvete é a variabilidade. Ao experimentar os ingredientes, você pode obter sua própria sobremesa que atende aos gostos individuais:

Ao criar uma sobremesa original, não será supérfluo abordar o design do sorvete com seriedade. Por exemplo, a ideia de criar uma cesta de sobremesas com casca de melancia é interessante. A Internet tem muitos tutoriais em vídeo sobre este tópico.

Como decoração do prato, são usados ​​pequenos frutos silvestres, folhas de hortelã, lascas de coco e até fatias de chocolate. Muitas vezes as donas de casa compram guarda-chuvas especiais para coquetéis e servem o prato com eles.

sorvete de melancia fácil de realizar: não é difícil prepará-lo em casa, pois não requer muito esforço, tempo e dinheiro.

Surpreenderá agradavelmente adultos e crianças com seu sabor suave, facilidade de assimilação, bem como a capacidade de mostrar a imaginação tanto ao cozinhar quanto ao servir pratos na mesa.

A melancia é muito popular devido ao seu sabor e disponibilidade. É usado com mais frequência como sobremesa e principalmente em sua forma pura. E isso não é totalmente justo, a melancia pode e deve ser considerada como um produto para o preparo de diversos pratos, ela tem todos os dados para isso. Por exemplo, apenas sorvete de melancia pode ser preparado de várias maneiras.

Na foto, um prato com sorvete de melancia e fatias de limão

Como fazer seu próprio sorvete?

Sorvete é um tipo de sorvete, é preparado sem adição de produtos lácteos à base de frutas ou bagas, usando calda de açúcar. Na maioria das vezes, uma fruta grande é comprada, o que é impossível até mesmo para toda a família comer de uma só vez. Da parte não reclamada da melancia, você pode cozinhar pratos diferentes, por exemplo, sorvete. Não leva muito tempo, é muito mais fácil armazenar essa sobremesa do que uma melancia fresca, pode ficar na geladeira sem perder o sabor por vários dias ou até várias semanas. Mas não recorra ao novo congelamento, isso pode afetar tanto a aparência quanto, como resultado, a qualidade do produto.

Você também pode preparar sorvete em uma sorveteira, mas, na ausência de novos utensílios de cozinha, o freezer de uma geladeira comum também é adequado. Não há dificuldade particular nas receitas, você precisa seguir cuidadosamente as instruções e fazer um pouco de esforço - e tudo dará certo.

Cozinhar em casa tem benefícios significativos. A receita e, em particular, a quantidade de produtos utilizados podem sempre ser ajustadas ao seu critério e gosto. O guloso pode levar mais açúcar, mas se a sobremesa ficar muito açucarada, adicione água ou suco de limão. Você pode ajustar o sabor do sorvete em quase qualquer fase do cozimento, até o congelamento. Mesmo o cozinheiro mais pequeno ou inexperiente vai lidar com a receita, por isso, se as crianças quiserem juntar-se à cozinha, o sorvete é opção perfeita para iniciar sua educação. Especialmente porque o sorvete de melancia é divertido e fácil de fazer.

Base de sorvete de melancia

Existem muitas receitas de sorvete, elas diferem no número e no conjunto de produtos, várias sutilezas de preparo, mas existem várias maneiras básicas de preparar essa iguaria gelada. A base para o sorvete é preparada da mesma maneira.

Quantidade de produtos necessários:

  • Melancia - 600-770 g de polpa
  • Açúcar - cerca de 100 g
  • Um limão grande
  • Água potável - 1 copo.

O número de componentes é indicativo, mas não se deve desviar muito das proporções recomendadas, caso contrário você pode acabar com um prato completamente diferente.

Preparando a base para o sorvete:

  1. Coletamos todos os ingredientes, lavamos bem a melancia, é aconselhável usar um detergente adicional.
  2. Corte a melancia em fatias ou pedaços pequenos, separe a polpa com uma faca ou uma colher de sopa. O último método é mais adequado para pequenos cozinheiros, é seguro e cria uma imitação do jogo.
  3. Extraímos todos os ossos da polpa da melancia, verificamos cuidadosamente o trabalho e enviamos as fatias para um liquidificador ou batedeira. Você deve obter um purê suave.
  4. Esprema todo o suco do limão, isso pode ser feito manualmente ou usando um espremedor, adicione o suco à massa de melancia, misture novamente.
  5. Se os ossos ainda aparecerem, tiramos com uma colher ou peneiramos o purê de batatas em uma peneira.
  6. Preparamos a calda de açúcar: despeje um copo de água em uma panela rasa, despeje o açúcar, coloque os pratos no fogão em fogo médio e aqueça, mexendo, até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Aqui você precisa ter certeza de que o açúcar não queima. Por razões de segurança, é melhor não permitir que as crianças cheguem a esta fase.
  7. Resfrie a calda, misture bem com a massa de melancia usando um liquidificador ou mixer.

Na foto é um liquidificador para misturar os ingredientes do sorvete de melancia

Metade do trabalho está feito, a base da sobremesa está pronta, então você precisa escolher um dos métodos de congelamento.

Como fazer sorvete em casa

  1. A primeira opção é clássica. Transfira cuidadosamente a massa de melancia para um recipiente especial, feche-o e coloque-o no freezer por várias horas. Para tornar o sorvete mais homogêneo, a cada meia hora retiramos o recipiente e misturamos o purê. Colocamos a sobremesa pronta em tigelas.
  2. A segunda opção permitirá fazer sorvete no palito, para o deleite do público infantil. O purê de melancia deve ser despejado em pequenos moldes de silicone e colocado na geladeira para que fique completamente congelado. Você pode colocar palitos de sorvete no centro de cada porção quando estiverem ligeiramente congelados. Os moldes podem ser facilmente removidos do sorvete acabado. Se não houver palitos, o sorvete é simplesmente colocado em vasos ou taças de vinho.
  3. Gelo para decoração e bebidas. Na loja você precisa comprar pequenos moldes encaracolados especiais. Basta congelar a massa de melancia neles por algumas horas até ficar pronto. Esses cubos de gelo podem decorar qualquer bebida: bebida de frutas, suco, coquetel. No calor, eles podem ser adicionados simplesmente a um copo de água, é perfeitamente refrescante.
  4. Você pode alterar a ordem de preparação do sorvete. Cortamos a polpa de melancia em pedaços pequenos, colocamos no freezer por uma hora, depois misturamos no liquidificador com suco de limão e uma pequena quantidade de calda de açúcar. É melhor não armazenar esse sorvete por muito tempo e servir imediatamente após a preparação.
  5. Se forem usados ​​utensílios de cozinha apropriados, a base de sorvete de melancia é colocada diretamente na sorveteira por um tempo, de acordo com as instruções.

Para tornar o sabor da sobremesa mais refinado e refinado, você pode experimentar receitas, experimentar ingredientes diferentes, combinações inusitadas, decorações.

Como decoração, você pode usar uma cesta de melancia. Este vídeo mostra como você pode fazer isso:

Ingredientes e decorações adicionais do sorvete

A melancia tem um sabor fresco e agradável, é perfumada e combina bem com várias frutas e bagas e outros produtos.

Por si só, esta fruta é bastante doce, o sorvete pode ser preparado sem adição de açúcar, pois o açúcar aumenta o teor calórico do prato. Mas se você ainda precisar adoçar a sobremesa (para crianças, uma iguaria de uma melancia pode parecer insípida), em vez de açúcar comum, você pode usar açúcar de cana, é mais útil e seu sabor é mais refinado.

Se o sorvete for planejado para ser servido em uma mesa onde não haverá convidados muito pequenos, as receitas com vinho branco servirão. É melhor tomar semi-seco, não muito doce, adicionar meio copo suficiente para 500 g de melancia.

Em vez de limão, geralmente é usado limão, que tem um sabor fresco e aroma exótico. Como as frutas de limão são menores que o limão, elas precisam ser ingeridas mais, 3-4 peças.

A hortelã enfatizará bem o sabor da sobremesa, e suas folhas podem servir como decoração.

Você também pode decorar o sorvete com fatias de melancia fresca, frutas vermelhas ou frutas, como fatias de carambola, flocos de coco, gotas de chocolate. A sobremesa pode ser servida em copos inusitados ou taças de vinho, com tubos figurados ou duplos, guarda-chuvas brilhantes. O design de qualquer prato é uma verdadeira arte.

Sorbet é uma sobremesa fria que lembra um pouco o sorvete, mas com uma textura diferente. Não é apenas muito saboroso, mas também refrescante em climas quentes. Neste artigo, você aprenderá como usar sorvete em casa. Esta sobremesa é rápida e fácil de preparar.

Benefícios do sorvete de melancia

Para aquelas pessoas que têm diabetes ou aterosclerose, essa sobremesa é muito útil. É considerado dietético para qualquer idade. Existem carboidratos, proteínas, gorduras, pectinas e ácidos orgânicos que beneficiam qualquer organismo.

Com a inflamação do pâncreas, o sorbet de melancia deve ser consumido, pois o frio acalma e restaura o órgão interno. Se os rins estiverem doentes, o suco de melancia ajuda a limpá-los.

Graças ao sorvete, o corpo fica saturado com vitaminas como C, PP, E, cálcio, potássio, sódio, magnésio e ferro. A sobremesa é muito útil para pessoas que têm doenças cardiovasculares.

Como você pode ver, o sorvete de melancia é muito saudável; portanto, no verão, tente cozinhá-lo para sua casa o mais rápido possível.

Ingredientes

Para preparar esta sobremesa deliciosa e saudável, você precisa dos seguintes produtos:

1. Polpa de melancia - 700 g

2. Limão grande - 1 peça.

3. Açúcar - 110 g.

4. Água purificada - 250 ml.

O número de ingredientes é aproximado. Para começar, recomenda-se fazer meia porção. Se você gosta, então você pode fazer a sobremesa em quantidades maiores.

melancia com foto

Primeiro, lave bem a baga e depois corte-a ao meio. Retire a polpa de uma metade com uma colher, retire todos os ossos. E então é desejável pesá-lo. Você pode precisar da segunda metade da melancia.

Quando a polpa foi verificada quanto à presença de sementes, coloque os pedaços no liquidificador. Você precisa moer para uma massa homogênea. Usando um espremedor (pode ser manual), esprema o suco de limão e envie para um recipiente com suco de melancia. Tudo deve ser bem misturado. Em seguida, é desejável esfregar a massa por uma peneira, pois podem surgir ossos que não deveriam estar na sobremesa.

Agora você pode preparar xarope de açúcar. Misture a água com o açúcar e leve ao fogo médio. Para evitar que a calda queime, mexa o tempo todo. Quando ferver por no máximo dois minutos, desligue o queimador e coloque para esfriar.

Combine xarope e massa de melancia. Agora resta escolher a melhor maneira, que será discutida mais adiante no artigo.

Maneiras de congelar sorvete de melancia

A primeira e melhor opção é despejar a sobremesa resultante em um recipiente plástico para alimentos. Em seguida, envie-o para o freezer por três horas, após o que o sorvete estará pronto para uso.

O segundo método é mais adequado para hóspedes ou crianças. Despeje a sobremesa de melancia em moldes de silicone ou copos de plástico, coloque no freezer por 40-50 minutos. Quando congelar um pouco, insira os palitos no sorvete, como para o sorvete. Retire após 2 horas e verifique. Se estiver congelado, o molde de silicone deve ser mergulhado em água fervente por dois segundos para facilitar a obtenção. Obter suco congelado

Graças ao terceiro método, você pode fazer decorações para qualquer bebida. Se você tiver moldes com figuras diferentes, despeje sorbet neles. Leve ao freezer e faça gelo. Essas decorações parecerão originais com uma bebida de frutas, suco ou coquetel.

Ingredientes adicionais para sorvete de melancia

Esta sobremesa é combinada com muitos produtos que enfatizam a sofisticação, sofisticação e originalidade do prato. Por exemplo, a hortelã adicionará um efeito refrescante, necessário para o corpo no verão. No entanto, pessoas com doenças cardíacas devem consumi-lo com moderação.

Uma combinação muito interessante é obtida se você adicionar um pouco de toranja ao suco de melancia. A sobremesa ficará doce e amarga. No entanto, esta combinação não é para todos, porque nem todos adoram toranja.

Morangos, framboesas, mirtilos, mirtilos, groselhas vermelhas estão em perfeita harmonia com o suco de melancia. Graças a estas bagas, obtêm-se novas sensações gustativas. Sorvete de melancia torna-se mais saturado, nutritivo e fortificado.

Apresentação

A sobremesa não deve ser apenas saborosa, mas também bonita. Portanto, antes de servir, você deve pensar na apresentação do prato. Por exemplo, você pode colocar sorbet no meio de um prato redondo, colocar algumas framboesas por cima e despejar a calda ao redor.

Você também pode colocar a sobremesa em um copo e colocar uma pequena fatia de melancia, limão, kiwi, morangos ou folhas inteiras de hortelã na borda.

Um prato muito bonito é obtido com a ajuda de um molho doce, que é servido com sobremesas. Você pode colocar gotas na forma de flores ou um enfeite nas bordas do prato. É importante lembrar: a sobremesa deve ser tão brilhante que você queira comê-la.

Agora você sabe como fazer sorvete de melancia em casa. A receita é simples e acessível a todas as donas de casa. No entanto, existem algumas nuances para as quais gostaria de chamar a atenção.

Se você não deseja obter um prato dietético e de baixa caloria, pode adicionar mais açúcar e substituir a água por leite. Então você obtém uma sobremesa mais rica e satisfatória. A sobremesa de melancia agridoce resultará não apenas com a ajuda de limão, mas também com limão. No entanto, não se esqueça de que as variedades são diferentes, portanto, antes de congelar a sobremesa, é melhor experimentá-la e trazê-la a gosto, e não confiar na receita.

Sorvete de melancia pode ser preparado com a criança. Deixe-o ajudar a tirar e acrescente a polpa. A criança vai gostar dessa atividade e você ficará feliz em passar tempo juntos.

Sempre cozinhe com paixão e amor. Afinal, caso contrário, o prato não ficará tão saboroso quanto gostaríamos. Surpreenda e encante seus amigos e familiares com pratos novos, originais e deliciosos.