وصفات لقرحة المعدة. أطباق صحية ولذيذة لقرحة المعدة: وصفات

قرحة المريء هي عملية مرضية خطيرة تتطلب علاجًا طويل الأمد ومختصًا. في هذه الحالة ، تلعب التغذية الغذائية دورًا مهمًا يهدف إلى الحفاظ على بيئة طبيعية في الجهاز الهضمي.

ميزات التغذية

حتى إذا لم يتم تأكيد تشخيص الإصابة بقرحة المريء ، يُنصح المريض بإعادة النظر في نظامه الغذائي عند ظهور الأعراض المقابلة.

النظام الغذائي لقرحة المريء هو جزء مهم من العلاج الناجح. الغذاء ليس عاملا استفزازا لتطور القرحة.

ولكن ، إذا كان المريض يعاني من تفاقم العملية المرضية ، فإنه يحتاج إلى الحد من استخدام بعض الأطعمة.

خلال فترة علاج المرض من الضروري الحد من تناول الطعام الثقيل ، حيث أن الجسم ينفق الكثير من الطاقة على هضمه. في بعض الأحيان تصبح التغذية العقلانية هي الطريقة الوحيدة لعلاج المرض بنجاح.

مثل هذا الإجراء ضروري عند إغلاق الصمام بين المريء والمعدة. في هذه الحالة ، يكون العلاج الدوائي عاجزًا. يصف معظم الأطباء التغذية الغذائية للمرضى ويراقبون مسار المرض بانتظام.

يتميز النظام الغذائي بوجود عدد قليل من القيود. أثناء علاج المرض ، ينصح المريض بعدم تناول الأطعمة المقلية. أيضا ، لا تأكل الأطعمة الدهنية بشكل مفرط.

مريض في بدون فشليجب الامتناع عن شرب الكحول. لا تستخدم النقانق والأطباق التي يتم شراؤها من المتجر. إن تناول مثل هذا الطعام ضار حتى بالنسبة للإنسان السليم. ومع وجود قرحة المريء ، فهي ممنوعة منعا باتا.

بفضل النظام الغذائي ، هناك تسريع في عمليات إصلاح القرحة ، مما يؤدي إلى الحد منها. باستخدام غذاء حميةيتم أيضًا التخلص من إمكانية حدوث عملية التهابية على الأغشية المخاطية للعضو. يجب أن يتم استخدام النظام الغذائي خلال فترة علاج المريض ، ليس فقط في العيادة الخارجية ، ولكن أيضًا في المنزل.

التغذية الغذائية لقرحة المريء هي مفتاح العلاج الناجح للعملية المرضية. لهذا السبب ينصح المريض بالالتزام الصارم بقواعد معينة.

طبخ

حتى لا يكون للمنتجات الغذائية تأثير سلبي على أداء الجهاز الهضمي ومسار المرض ، من الضروري تحضير الأطباق وفقًا لقواعد معينة:

• يجب أن يتم استخدام منتجات اللحوم في شكل مطهي أو مسلوق. يوصى أيضًا بالشرحات المطهوة على البخار وكرات اللحم.
• خلال فترة علاج المرض ، يُسمح للمرضى باستخدام الجبن ، التي لا تزيد نسبة الدهون فيها عن 2.5 في المائة. يُسمح باستهلاك الزبادي ومنتجات الألبان فقط إذا كانت في درجة حرارة الغرفة.
• في علاج قرحة المريء ، يُسمح للمرضى بتناول البيض. يمكن أن تؤكل مسلوقة ومسلوقة. يوصى أيضًا باستخدام عجة البخار من هذا المنتج.
• ينصح باستخدام الزبدة في تتبيل الوجبات الجاهزة.
• يمكن للمرضى تناول الدجاج. قبل الطهي ، تأكد من قطع الدهون والجلد عنها. من هذا النوع من اللحوم يمكنك طهي شرحات البخار. أيضا ، يتم استخدام الدجاج في الطبخ بالخضروات.
• الحبوب مفيدة جدا في النظام الغذائي. بعد طهي الحبوب ، يجب طحنها.

يجب أن يتم استخدام الخضار في صورة مخبوزة أو مسلوقة. هم أيضا يصنعون الهريس.
يوصي معظم الخبراء المصابين بقرحة المريء بتناول البروكلي.
إذا تم اتباع جميع القواعد المذكورة أعلاه ، فسيتم القضاء على احتمال حدوث تهيج. الجهاز الهضميالطعام الذي سيؤثر إيجابياً على عملية علاج المرض.

خلال مسار المرض ، يجب تطوير النظام الغذائي للمريض مع مراعاة المنتجات المسموح بها. ينصح المريض بتناول الخضار.

يجب أن يتكون نظامه الغذائي من البازلاء والفاصوليا والملفوف والسبانخ والبطاطس. كوسة ، طماطم ، إلخ. لا ترفض خلال مسار المرض من الفواكه والتوت.

من الأفضل إعطاء الأفضلية للأطعمة غير الحمضية - التوت ، العنب ، الخوخ ، الفراولة ، التفاح ، إلخ.

يجب أن يتذكر المريض أن الحبوب تندرج في فئة الكربوهيدرات المعقدة الضرورية في النظام الغذائي. هذا هو السبب في أن نظامهم الغذائي يجب أن يتكون من الأرز البني والخبز والبسكويت والبرغل ودقيق الشوفان.

يجب توفير البروتينات لجسم الإنسان. هذا هو السبب في أن الطهي يتم باستخدام الدجاج والفاصوليا والبيض واللحوم الخالية من الدهون. يوصى أيضًا بإضافة الجمبري والحبار وأسماك البحر الباردة وما إلى ذلك.

سيؤدي الاختيار المناسب للغذاء لقرحة المريء إلى القضاء على مجموعة متنوعة من المضاعفات أثناء مسار المرض.

نظام غذائي تقريبي

في معظم الحالات ، مع قرحة المريء ، يتم وصف النظام الغذائي رقم 1 للمرضى. يتمثل في استخدام المنتجات المعتمدة فقط.

يضع معظم الأطباء قائمة طعام لمدة أسبوع. يجب أن تتكون وجبة الإفطار الأولى يوم الاثنين من دقيق الشوفان المطبوخ مسبقًا بالماء المغلي والشاي المخمر قليلاً. لتناول طعام الغداء ، يمكن إعطاء المريض حساء الخضار ، وهو مطحون مسبقًا.

أيضا ، يجب أن يتكون النظام الغذائي للمريض من هلام الحليب. لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، يمكنك شرب شاي ثمر الورد الذي يضاف إليه العسل بكمية قليلة. يجب أن يكون العشاء رز مسلوقأو البطاطس ورغيف اللحم المخبوز الذي لا يحتوي على قشرة. قبل الذهاب إلى الفراش ، يمكنك شرب منتجات الألبان ، ولكن ليس أكثر من 200 مل.

لتناول الإفطار يوم الثلاثاء ، يقومون بإعداد عصيدة السميد على أساس منتجات الألبان والكومبوت على أساس الفواكه المجففة. يجب أن يتكون الغداء من هلام ، والغداء يجب أن يتكون من حساء أرز بالحليب. طاجن بطاطس وكومبوت.

لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، يُسمح للمريض بشرب كوب من منتجات الألبان. يجب أن يتكون العشاء من الحنطة السوداء المسلوقة والهلام واللبن الرائب سوفليه. في الليل ، يُسمح لك بشرب كمية صغيرة من منتجات الألبان.

يجب أن تتكون وجبة الإفطار يوم الأربعاء من الجبن الخالي من الدسم ، والذي يضاف إليه العسل والقشدة الحامضة ، وكذلك الشاي مع منتجات الألبان. لوجبة إفطار ثانية ، تُخبز الكمثرى للمريض وتُعطى منتجات الألبان. الطبخ على الغداء حساء الحليبعلى أساس الشعير اللؤلؤي ، هريس الشمندر ، شرحات السمك ، هلام التوت. لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، يمكنك تناول القليل من الخبز المحمص وشرب مرق ثمر الورد. يتكون العشاء من أرز باللبن وبيض مسلوق.

على الإفطار يوم الخميس ، يوصى بإعطاء المريض لحمًا شهيًا على أساس اللسان وهريس الجزر والشاي المخمر قليلاً. بعد ذلك بقليل ، يمكنك شرب كوب من الكبوت. يتكون الغداء من كرات اللحم وحساء دقيق الشوفان والحليب والبطاطا المهروسة. وجبة خفيفة بعد الظهر هي نفسها يوم الأربعاء. الطبخ موصى به للعشاء شرحات الدجاجنعم, هريس الجزروكومبوت.

يوم الجمعة ، يتم تحضير عجة البخار والكومبوت لتناول الإفطار. يمكنك الحصول على عضة تفاحة مخبوزةومنتجات الألبان. لتناول طعام الغداء ، يتم تحضير حساء الخضار ، حيث يتم استخدام مرق ضعيف.

حول أمراض المريء بالتفصيل في الفيديو:

يوصى أيضًا بإعطاء المريض مهلبية الأرز وهلام التفاح. لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، يجب على المريض تناول البسكويت غير المملح وغسلها بمرق ثمر الورد. يتكون العشاء من منتجات الألبان وخثارة الحنطة السوداء.

لتناول الإفطار يوم السبت ، ينصح المرضى بتخمير اللبن الرائب والشاي المخمر بشكل ضعيف. لوجبة إفطار ثانية ، تحتاج إلى إعطاء القليل من هلام الفاكهة. يتكون الغداء من حساء أرز الحليب ، شرحات البخار ، هريس الجزر ، كومبوت. وجبة خفيفة بعد الظهر هي نفسها يوم الجمعة. يتكون العشاء من طاجن أرز بالزبيب واللبن.

يجب أن تكون وجبة الإفطار يوم الأحد عبارة عن عصيدة الأرز والشاي ، وتضاف إليها كمية صغيرة من منتجات الألبان. يتكون الغداء من الخبز المحمص وعصير الفاكهة. بالنسبة للغداء ، يتم تحضير حساء الشعيرية باستخدام مرقة دجاج، شرحات الدجاج على البخار ، البطاطا المسلوقة ، كومبوت الفواكه المجففة.

تتكون الوجبة الخفيفة بعد الظهر من استخدام البسكويت والشاي غير المحلى. لتناول العشاء ، يتم تحضير حساء الخضار للمريض. قبل الذهاب إلى الفراش ، يمكن للمريض أن يشرب كوبًا من منتجات الألبان. هذه القائمة عالمية وبالتالي فهي تستخدم على نطاق واسع في علاج قرحة المريء في جميع المرضى تقريبًا. إذا كان المريض يعاني من حساسية تجاه بعض المنتجات ، فيمكن استبدالها.

قرحة المريء هي مظهر موضعي على الغشاء المخاطي لهذا العضو. في معظم الحالات ، يظهر على خلفية التعرض للبكتيريا والالتهابات. يتم علاج معظمهم بالمضادات الحيوية.

هذا يؤدي إلى انتهاك البكتيريا الدقيقة في الجهاز الهضمي. لاستعادته ، ينصح المريض بوصف التغذية السليمة. يجب تطوير النظام الغذائي وفقًا للخصائص الفردية للمريض.

أخبر أصدقائك! أخبر أصدقاءك عن هذه المقالة في المفضلة لديك شبكة اجتماعيةباستخدام الأزرار الاجتماعية. شكرًا لك!

ما الذي يمكن وما لا يمكن تناوله مع قرحة المعدة؟ لائحة البقالة

مبادئ التغذية في قرحة المعدة

لوضع نظام غذائي فردي لقرحة المعدة ، يجب أن تعرف التوصيات الغذائية العامة للأشخاص الذين يعانون من هذا المرض. ستسمح لك القائمة المصممة بشكل صحيح بالشبع والاستمتاع بالأكل والتمتع بصحة جيدة وتجنب التفاقم.

أساسيات النظام الغذائي

1. قيمة طاقة كافية. يجب أن يكون إجمالي محتوى السعرات الحرارية للأطعمة المستهلكة خلال اليوم 2700-3000 سعر حراري.
2. الرصيد. يجب تضمينه في النظام الغذائي المبلغ المطلوبالعناصر الغذائية.
3. كسور مع كمية صغيرة من الأجزاء. يجب أن تأكل 6-8 مرات في اليوم ولكن بكميات قليلة من الطعام.
4. يجب أن تكون درجة حرارة الطعام المستهلك غير مبال: يجب عدم تناول الأطعمة والمشروبات باردة أو ساخنة.
5. يتم التخلص من الملح أو تقليله إلى الحد الأدنى.
6. المعالجة الحرارية الموصى بها للمنتجات: الغليان ، الطهي بالبخار ، الخبز بدون تقشر. يتم استبعاد المقلية والمعلبة والمدخنة والحارة وجميع الأطعمة التي تهيج الغشاء المخاطي في المعدة.
7. يجب أن تكون الأطباق محضرة طازجة وذات ملمس ناعم أو كثير العصارة أو مهروسة (مع تجنب الغشاء المخاطي في المعدة).
8. يتم استبعاد المنتجات التي تزيد من تكوين الغازات.
9. يستثنى من النظام الغذائي: الكحول والمشروبات الغازية.
10. تزداد كمية الماء المستهلكة إلى 1.5 - 2 لتر ، إذا لم تكن هناك موانع مرتبطة بوجود أمراض الكلى والغدة الدرقية.

ما الذي لا يمكن أن يؤكل مع قرحة المعدة؟

يتم استبعاد العديد من الأطعمة والمشروبات تمامًا من النظام الغذائي. كل ما يسبب زيادة في إنتاج العصارة المعدية ويهيج الغشاء المخاطي في المعدة مدرج في قائمة الأطعمة المحظورة:

• الخبز: الجاودار ، أي منتجات مخبوزة غنية وطازجة.
• المرق: كل اللحوم والأسماك الأولية القوية.
• جميع أنواع الفطر بأي شكل.
• اللحوم: سائلة ، قاسية ، دهنية ؛ لحوم الدواجن الخشنة (أوزة ، بطة) ؛ شحم الخنزير المملح والمدخن.
• الأسماك: أصناف دهنية ، أي صنف مملح أو مدخن ؛ كافيار.
• منتجات الألبان والأجبان الحارة والمالحة.
• منتجات الألبان عالية الدسم (قشدة ، قشدة حامضة ، حليب كامل الدسم وغيرها).
• البيض: بيض مقلي ، مخفوق ، مسلوق.
• جميع البقوليات من الحبوب: الدخن والذرة والشعير والشعير والأرز البري. موسلي.
• الخضار مع الألياف غير القابلة للهضم: اللفت ، الفجل ، السويدي ، الفجل ، الملفوف الأبيض ، الحميض ، السبانخ ، البصل ، الخيار ، الثوم ، الراوند.
• جميع المنتجات المعلبة والمدخنة والمجففة والمخللة.
• وجبات خفيفة حارة ، صلصات ، خردل ، كاتشب ، فجل.
• الفواكه والتوت المحتوي على نسبة عالية من الأحماض والقشر الصلب: فواكه حمضيات ، بطيخ ، أناناس ، كشمش ، توت بري ، كيوي ، تين ، عنب الثعلب ، مشمش ، عنب ، بلح.
• جميع المكسرات والفواكه المجففة.
• حلويات: شوكولاتة و شوكولاتة ، آيس كريم.
• المشروبات: كاكاو ، قهوة قوية وشاي ، كفاس.

ماذا يمكنك أن تأكل مع قرحة المعدة

للوهلة الأولى ، مما يمكنك أن تأكله مع قرحة المعدة ، تبدو الأطباق بلا طعم وليست لذيذة للغاية. ومع ذلك ، فإن قائمة المنتجات الموصى باستخدامها في هذا المرض كبيرة جدًا. مع الرغبة والمهارات في الطهي ، يمكنك طهي الكثير ليس فقط من الأطباق الصحية ، ولكن أيضًا الأطباق اللذيذة. لذلك ، مع قرحة المعدة ، يمكنك أن تأكل:

• الخبز: بالأمس أو المجفف من دقيق قمح من الدرجة الأولى أو الأعلى.
• منتجات المعجنات والمعجنات: كعكة إسفنجية ، بسكويت جاف (بسكويت) ، مقرمشات ، كعك قليل الدهن ، فطائر عجين غير مخمرة مع لحم مفروم من لحم مسلوق أو سمك ، جبن قريش قليل الدسم ، تفاح غير حامض ، مربى.
• الدورات الأولى: الحساء المطبوخ على مرق الخضار مع الحبوب والخضروات المهروسة ، شوربة الحليب مع الشعيرية أو الجروش ، الحساء المهروس ، الحساء على مرق اللحوم الثانوية والأسماك ، حساء الحبوب مع الخضار المهروسة بدون لحم. الشوربات متبلة بالدقيق غير المحمص أو خليط من الحليب والبيض.
• أطباق اللحوم والدواجن والأسماك: أصناف قليلة الدسم ، مسلوقة في قطعة كاملة ، وكذلك سوفليه على البخار ، كرات لحم ، لحم مفروم زريزوني. اللحوم الموصى بها من الديك الرومي والدجاج والأرانب ولحم العجل ، أسماك النهر.
• منتجات الألبان: كريمة قليلة الدسم وحليب ؛ الزبادي قليل الدسم ، الكفير ، الزبادي ، اسيدوفيلوس ، الحليب المخمر ؛ الجبن الطازج قليل الدسم ؛ جبنة خفيفة مع محتوى ملح منخفض أو طازجة.
• البيض: على شكل عجة على البخار وكذلك مطبوخة ناعمة مسلوقة.
• أطباق من الحبوب: الحبوب المهروسة أو شبه اللزجة المطبوخة في خليط الحليب والماء أو في الماء من السميد والحنطة السوداء ودقيق الشوفان (الهرقل) وكرات اللحم على البخار.
• للتزيين - معكرونة مسلوقة ويفضل أن تكون صغيرة ومسلوقة.
• خضروات وأطباق منها: بطاطس ، جزر ، قرنبيط، البنجر - مسلوق أو على شكل سوفليه ، شرحات بخارية. الطماطم ومعجون الطماطم - بكميات محدودة.
• الصلصات: حليب بشاميل (بدون طحين تحميص) ، فواكه وحليب للحلويات.
• الدهون: درجة عالية الزبدة المذابة، طازج غير مملح زبدةوالزيوت النباتية المكررة.
• الحلويات: مسموح بالسكر والعسل وأعشاب من الفصيلة الخبازية وأعشاب من الفصيلة الخبازية. أطباق من الفواكه والتوت المسموح بها: طواجن ، جيلي ، هريس ، سامبوكا ، سوفليه ، كومبوت ، كيسيل.

ما الفواكه يمكنك؟

• تفاح.
• إجاص.
• موز.
• أفوكادو.
• البرسيمون.
• التوت الحلو.

ماذا يمكنك أن تشرب مع القرحة؟

• العصائر الطازجة من التوت الحلو والفواكه المسموحة.
• ديكوتيون من نخالة القمح ووركين الورد.
• ضعيف الشاي يمكنك مع الحليب.
• قهوة ضعيفة بالحليب أو الكريمة.
• كومبوتات من الفواكه والتوت المسموح بها.

في بعض الأحيان ، حتى بعد دراسة قوائم الأطعمة المسموح بها والمحظورة ، يكون لدى الأشخاص أسئلة إضافية. على سبيل المثال ، هل من الممكن تناول البذور المصابة بقرحة في المعدة - وهو منتج يحبه الكثيرون؟ الجواب: لا ، يحظر استخدام بذور عباد الشمس مع قرحة المعدة. تدخل البذور إلى المعدة ، وتعمل على الغشاء المخاطي بشكل مزعج ، وتزيد من الحموضة وتسبب انتفاخ البطن. تحتوي البذور تمامًا مثل المكسرات على دهون يصعب هضمها وامتصاصها.

غالبًا ما يتساءل المرضى عما إذا كانت الفودكا ، التي يعتبرها الكثيرون مشروبًا كحوليًا "نقيًا" ، ضارة جدًا. وهل الجعة مسموح بها في حالات استثنائية - مشروب يعتبر غير كحولي في بعض المصادر؟ في حالة تناول أي كحول ، فإن آراء الأطباء مجمعة: لا يمكن شرب المشروبات الكحولية بسبب قرحة المعدة! أي كحول يزيد الحموضة ويسبب التهاب الغشاء المخاطي في المعدة مما يؤدي إلى تفاقم المرض. بالإضافة إلى ذلك ، يساهم تناول الكحول في حدوث مضاعفات هائلة:

• انثقاب القرحة (ثقب ، تشكيل ثقب من خلال جدار المعدة) ؛
• نزيف داخلي.

التغذية لتفاقم القرحة

في حالة تفاقم مرض مزمن ، يتم وصف نظام غذائي لطيف للمعدة. يجب طهي جميع الأطباق بقوام سائل أو طري. الخبز ، جميع الفواكه والخضروات بأي شكل من الأشكال مستبعدة تماما. تناول 7 - 8 مرات في اليوم. يجب أن تكون مدة مثل هذا النظام الغذائي الصارم من 2 إلى 4 أسابيع ، اعتمادًا على شدة العملية.

النظام الغذائي هو عنصر مهم في أي علاج لأمراض الجهاز الهضمي.

يجب أن تستند التغذية الغذائية لتآكل المعدة إلى المبادئ التالية: يجب أن تكون صحية ، وكاملة من حيث محتوى جميع مكونات الغذاء ، ومتوازنة في النظام الغذائي. النظام الغذائي لتآكل المعدة لا يعني الاختيار فقط المنتجات المناسبة، ولكن أيضًا معالجة الطهي وفقًا للتكنولوجيا ، والامتثال لدرجة الحرارة المثلى للأطباق ، فضلاً عن تواتر وطريقة تناول الطعام.

العلاج التحفظي للتآكل سيجلب النتيجة المتوقعة بشكل أسرع إذا اتبع المريض نظامًا غذائيًا. من الضروري توفير تغذية لطيفة للمعدة حتى تتم عملية تجديد الظهارة المخاطية بشكل أسرع.

يشمل النظام الغذائي تجنيبًا حراريًا للغشاء المخاطي في المعدة. يجب ألا تكون جميع الأطعمة والمشروبات التي يتم تناولها عالية أو منخفضة للغاية. درجة الحرارة المثلىتقريبا يساوي درجة حرارة الجسم. لا تشمل المشروبات الساخنة (الشاي والقهوة) والآيس كريم والكوكتيلات الباردة. يرافق استقبال الأطباق الساخنة انتهاك للوظيفة الحركية للمعدة وتهيج الغشاء المخاطي.
يتم توفير تجنيب ميكانيكي للغشاء المخاطي في المعدة عن طريق تناول أطباق سائلة وشبه سائلة. يجب أن تشمل القائمة الحبوب المهروسة والحساء ، فالحساء اللزج مفيد بشكل خاص. يجب ألا يحتوي طعام تآكل المعدة على أطعمة صلبة (مقرمشات ، قطع كبيرة من اللحم ، خضروات غير مطحونة ، إلخ). يجب أن يأكل المريض حتى 6 مرات في اليوم ، ويفضل أن يكون ذلك في أجزاء صغيرة ، حتى تتمكن المعدة من التعامل مع حجم الطعام. الأطباق الشبيهة بالهلام لها تأثير ميكانيكي أقل على الغشاء المخاطي ، لذلك يجب أن يحتوي النظام الغذائي على هلام ، ومسحوق العصيدة ، وشرائح اللحم.

يجب ألا يحتوي النظام الغذائي الخاص بتآكل المعدة على أي منتجات تسبب تهيج الغشاء المخاطي وتزيد من إفراز الجاسترين. يجب عدم إضافة التوابل والتوابل والصلصات الحارة والمايونيز والثوم والفجل والفجل والأصناف الحمضية من التوت والفواكه إلى نظام المريض الغذائي أثناء التآكل ، كما يتم استبعاد الأطعمة المقلية والمرق الغني القوي والمنتجات المدخنة. يؤثر سلبًا على مسار المرض المشروبات الكحوليةوالمياه الغازية والحمضيات والقهوة والخبز الأسود.

المنتجات المحظورة

يحرم الأكل:

• أصناف دهنية من الأسماك واللحوم والحساء الدهني.
• الأطعمة الغنية بالألياف.
• الفواكه الحامضة والتوت.
• مخلل ، مملح ، منتجات مدخنة ؛
• المياه الغازية والقهوة والشاي القوي.
• بعض أنواع الخضار (ملفوف أبيض ، فجل ، فجل).

المنتجات المعتمدة

يجب أن يشتمل النظام الغذائي اليومي للمريض على:

• أطباق تشبه الهلام والهلام.
• منتجات الألبان قليلة الدسم (باستثناء حامضة) ؛
• الحبوب والأغشية المخاطية ؛
• أجبان صلبة قليلة الدسم
• بالضرورة الدورات الأولى (الحساء المطحون ، مرق الخضار ، الحساء اللزج) ؛
• أطباق البيض (عجة البخار والبيض المسلوق) ؛
• أطباق الأسماك واللحوم على البخار.
• زيوت نباتية مكررة
• هريس الخضار.

وصفات

وصفات الحساء

شوربة حليب السميد: للحصول على 250 جرامًا من الحليب ، خذ 4 ملاعق كبيرة من السميد و 250 جرامًا من الماء النقي ، بيضة واحدة. يضاف السكر (ربع ملعقة صغيرة) ، قليل من الملح. أضف نصف ملعقة صغيرة من الزبدة إلى الحساء الجاهز. امزج نصف الحليب والماء ، وصب السميد في نفاثة ، مع التحريك المستمر ، واجعل الحبوب جاهزة. سخني الحليب المتبقي إلى 70 درجة واخلطي مع البيض. يضاف الخليط الناتج إلى الحساء مع التحريك باستمرار. دعها تغلي ، أطفئها. اضف زيت.

شوربة لبن غروي مصنوعة من جريش الشعير. 350 مل ماء ، 150 مل. الحليب 40 جرام برول الشعير ربع بيض الدجاجه، رشة ملح ، نصف ملعقة صغيرة سكر ، زبدة. شطف جريش الشعير تحت الماء الجاري ، صب الماء المغلي فوقه ، واشعل النار فيه. يغلي حتى تصبح الحبوب طرية ، ثم يصفى من خلال غربال ، لا تطحن. لا تسكب مرق الحبوب المتبقي ، أضف الحليب هناك واتركه ليغلي. الحساء متبّل بمزيج من البيض والحليب الساخن. بعد الاستعداد يضاف السكر والملح قبل التقديم.

وصفات مغلي الحبوب

مغلي الأرز اللزج. اشطف 2 ملاعق كبيرة من أرز جريش ، صب كوبًا واحدًا من الماء البارد ، أضف قليلًا من الملح. طهي لمدة ساعتين على الأقل. قم بتصفية ديكوتيون الناتج من حبوب الأرز ، أضف الملح.

ديكوتيون في الحليب مع الشعير. اخلطي كوبًا من الحليب ونصف كوب من الماء وصبي الشعير المغسول فوق الخليط. اغلي الحبوب لمدة ساعتين على الأقل. يصفى المرق ويخفف بالحليب الساخن. أضف السكر والملح حسب الرغبة.

مغلي الشعير مع البيض وزيت فول الصويا. اشطف الحبوب تحت الماء الجاري ، ثم غطها بالماء البارد واطبخها لمدة ساعتين على الأقل. إذا كان الماء يغلي ، أضف ماء ساخن. سوف تحصل على خليط اللؤلؤ المسلوق. يجب أن يفرك من خلال غربال. افركي الجبن من خلال غربال ناعم ، ثم خففيه بالحليب وأضيفيه إلى المرق. سكر وملح حسب الرغبة.

وصفات البيض

عجة البخار. لبيضتين ، خذ 80 جرامًا من الحليب ورشة ملح وزبدة. اخفقي البيض مع الحليب. صب الخليط الناتج في قالب مدهون. من الأفضل خبز العجة التي لا يزيد سمكها عن 4 سم ، ويتم تقديم العجة دافئة وتُسكب بالزبدة.

عصيدة البيض. يخفق 50 جرام من الحليب و 2 بيضة دجاج والملح حسب الرغبة. يُسكب المزيج في وعاء ويوضع على نار بطيئة. أضف الزبدة وقلّب.

وصفات الدورة الثانية

سمك القد كوينيل. سمك القد منزوع الأحشاء 110 جرام ، ربع بيضة ، نصف ملعقة صغيرة من الزبدة. للصلصة: نصف ملعقة صغيرة طحين درجة أولى ، 30 جرام حليب ، رشة ملح. مرري شرائح السمك عبر مفرمة اللحم عدة مرات واخلطيها مع الصلصة وصفار البيض. اخفقي بياض البيض حتى يجمد واقلبيه برفق مع الخليط. الكتلة الناتجة تستخدم لصنع الزلابية. اغمر الكينيلات المشكلة في الماء المغلي واطبخها على نار خفيفة.

سوفليه سمك القد. نصف بيضة ، 120 جرام سمك مقشر ، ملعقة صغيرة زيت مكرر. الصلصة: 30 جرام حليب ونصف ملعقة صغيرة طحين. زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون لدهن العفن.
اغلي السمك النظيف حتى ينضج. ثم يجب تبريده قليلاً وتمريره عبر مفرمة اللحم بشبكة رفيعة. نحضر الصلصة وتبريد ونضيفها إلى السمك المفروم. ثم نضيف البيض المخفوق والملح والزيت النباتي.

يحتل الطعام مكانة مهمة في حياة الإنسان الحديث. الغذاء ضروري لاستعادة القوة والأداء الطبيعي للجسم ، مع مساعدته في الحصول على أحاسيس جديدة ، لإسعاد نفسك. إنه متنوع ، ولكن بالنسبة للمرضى الذين يعانون من قرحة في المعدة ، للوهلة الأولى ، يمكن أن يصبح رتيبًا وشبعًا بسبب الحاجة إلى اتباع نظام غذائي علاجي.

التغذية هي أساس الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي وأحد المكونات المهمة لعلاجها. تفرض القرحة الهضمية في المعدة قيودًا كبيرة على النظام الغذائي لأصحابها ، خاصة أثناء التفاقم.

مبادئ النظام الغذائي

ما هو النظام الغذائي لقرحة المعدة؟

• يجب أن توفر طاقة كافية ، قائمة قرحة المعدة تشمل جميع المواد الضرورية.
• تحتاج إلى تناول كميات صغيرة ، ولكن في كثير من الأحيان (حوالي كل 3 ساعات).
• يجب أن تكون كمية السوائل في حالة سكر خلال النهار كافية.
• تحتاج إلى الحد من تناول الملح.
• لا تشرب الكحول ولا تدخن.
• استهلك أقل قدر ممكن من الأطعمة والمشروبات التي تزيد من إفراز العصارة المعدية (مثل القهوة).
• يجب ألا تكون جميع الأطباق التي يمكنك تحمل تكاليفها مع قرحة في المعدة مرتفعة أو منخفضة بشكل مفرط ، والاعتدال شديد التوابل أو المالح مهم هنا.
• يجب أن يكون أقل في النظام الغذائي هو الأطعمة التي تعزز انتفاخ البطن: البقوليات ، والخبز الأسود ، والملفوف ، وما إلى ذلك.
• استبعد الأطباق المقلية والمدخنة والمالحة جدًا من القائمة.
• أعط الأولوية لأنواع الطهي التالية: الطهي بالبخار ، والغليان ، والطبخ ، والخبز.

قائمة عينة للقرحة:

• للإفطار: عجة البخار ، الجبن قليل الدسم ، كومبوت الفاكهة.
• يمكن أن تكون التفاحة المخبوزة وجبة خفيفة رائعة.
• للغداء: حساء الدجاجوالبطاطا المهروسة والأسماك الخالية من الدهون والهلام.
• لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر: دقيق الشوفان في الحليب مع التوت وقطع الفاكهة والشاي.
• يمكنك تناول العشاء مع الحنطة السوداء والكوسا المطهي ثم شرب الشاي مع كعكة القمح.
• قبل الذهاب إلى الفراش ، يمكنك أن تسمح لنفسك بكوب من الحليب.

ما يجب استبعاده من النظام الغذائي

من الأفضل الإزالة من نظامك الغذائي:

• أطباق الفطر
• اللحوم والأسماك من الأصناف الدهنية ؛
• النقانق والنقانق واللحوم المدخنة الأخرى ؛
• وجبات سريعة؛
• المشروبات الغازية والعلكة والقهوة.
• الأطعمة المعلبة والمنتجات شبه المصنعة ؛
• حلو ودقيق.

أمثلة على الوصفة

تمتلئ كتب الوصفات والإنترنت بوصفات لأطباق متنوعة لقرحة المعدة. ومن حيث مذاقهم ، فإن الكثير منهم ليسوا أسوأ من الأطباق المعتادة.

مع قرحة المعدة ، تتميز وصفات السلطة ببساطتها ، فهي تستخدم مجموعة متنوعة من المنتجات ، مثل البطاطس والقرنبيط والكوسا والطماطم وما إلى ذلك ، يمكنك اختيار مزيج حسب الرغبة.

من سمات قرحة المعدة أن الأطباء يوصون بإعداد الحساء المخاطي ، حيث يقومون بتغليف وتهدئة الغشاء المخاطي في المعدة.

شوربة مع هريس اليقطين والأرز

مطلوب: 1 ملعقة كبيرة. ل. أرز ، 1/3 كوب حليب ، نصف كوب هريس يقطين ، 1 كوب ماء ، 1 ملعقة صغيرة. زيت نباتيوالملح والأعشاب حسب الرغبة.

عملية الطهي:

• اشطف الأرز وفرزه ، ثم اسلقه في كوب من الماء ؛
• إضافة هريس اليقطين.
• يُمزج الحليب الساخن مع الزبدة ويُسكب في الحساء المُجهز والملح ويُمزج ويُطهى قليلاً على نار خفيفة ويمكن تقديمه.

سوفليه سمك القد

مثال على وجبة حمية ثانية.

مطلوب: 125 جرام سمك القد ، 1 بيضة ، القليل من الزبدة ، الملح. للصلصة: نصف ملعقة صغيرة. دقيق ، 30 جم حليب.

عملية الطهي:

• سمك القد ، بعد اختيار جميع العظام ، يشطف ويغلي ؛
• طحن في السمك في الخلاط.

في غضون ذلك ، حضري الصلصة لهذا:

• يُقلى الدقيق ويُضاف الحليب الساخن ويُطهى على نار خفيفة ؛
• تُسكب الصلصة الناتجة في السمك المفروم ؛
• يضاف الملح والصفار والبروتين المخفوق ويخفق كل شيء ؛
• توضع الكتلة النهائية في طبق خبز وتُطهى على البخار حتى تصبح طرية.

الوصفات اللازمة لقرحة المعدة لا تتعلق فقط بالدورات الأولى والثانية والسلطات ، بل تشمل أيضًا العديد من الحلويات. يمكن طهي الأطباق على البخار مع القرحة ، وكذلك في طباخ بطيء.

طاجن الأرز والتفاح مطبوخ في طباخ بطيء

سوف يتطلب الأمر: 1 كوب أرز ، 300-350 جرام. جبن قريش ، 2 تفاح ، 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر ، 2 بيض دجاج ، سكر فانيليا ، قرفة حسب الرغبة.

عملية الطهي:

• طبخ 1 كوب من الأرز. بعد ذلك ، يضاف إليها 300-350 جرام من الجبن ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر ، كسر بيضتين ، يمكنك إضافة القليل من سكر الفانيليا والقرفة ؛
• كل شيء مختلط تمامًا
• ثم يضاف التفاح المفروم جيدًا إلى الوعاء ، ويتم خلط كل شيء مرة أخرى ؛
• يتم وضع الكتلة الناتجة في وعاء متعدد الطهي ويتم طهيها لمدة نصف ساعة تقريبًا في وضع "الخبز" ؛
• يمكن أن تكون القشدة الحامضة أو المربى إضافة إلى الطاجن.

تشيز كيك على البخار مع التوت

سوف تحتاج إلى: 300-350 جرام من كتلة اللبن الرائب ، ثلث كوب من الدقيق ، بيضة دجاج ، 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر ، بضع ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي وماء ، رشة من مسحوق الخبز للعجين ، رشة ملح ، توت.

عملية الطهي:

• يتم خلط الجبن مع التوت.
• بيضة مكسورة هنا
• يضاف الملح والسكر.
• ثم ─ جميع المكونات المتبقية ؛
• بعد الخلط الشامل ، ضع العجين الناتج في قوالب لخبز الكعك ؛
• يتم طهي كعك الجبن في قدر بطيء لمدة 20 دقيقة في وضع "التبخير".

بودينغ السميد بالتفاح

مطلوب: 1 كوب سميد ، 3 أكواب حليب ، 1 كوب سكر ، 3-4 بيضات دجاج ، 2 تفاح.

عملية الطهي:

• بعد غليان الحليب وإزالة الرغوة ، يمكنك صب السميد ؛
• يُطهى السميد حتى يصبح سميكًا ؛
• يُطحن صفار البيض بالسكر ويُضاف إلى العصيدة ؛
• إرسال التفاح المفروم ناعما بدون قشر هناك ؛
• يخفق بياض البيض في رغوة ويضاف أيضًا إلى العصيدة ؛
• انقلي الكتلة الناتجة بالكامل إلى طبق خبز واخبزيها في وضع "الطهي بالبخار" لمدة 30 دقيقة.

النظام الغذائي العلاجي لقرحة المعدة يحتوي على مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطعمة اللذيذة والمختلفة وصفات صحية، كل شيء مقيد بخيال الطهي ، يمكنك طهي أطباق لذيذة من أكثر المنتجات العادية.

قد تكون مهتمًا أيضًا

قرحة المعدة و أو المناطقهو مرض خطير يتطلب العلاج لتجنب تفاقمه. بالإضافة إلى التوصيات الطبية للطبيب ، الامتثال نظام غذائي علاجيتهدف إلى تجنيب المعدة. التغذية السليمةسيخفف الألم أثناء التفاقم ، سيساعد علاج فعالوالانتعاش.

نظام غذائي علاجي لقرحة المعدة والاثني عشر

تحدث قرحة المعدة والاثني عشر نتيجة لتلف الجراثيم الحلزونية Helicobacter pylori في الغشاء المخاطي. يصاحب المرض ألم في الجزء العلوي من البطن وحرقة وغثيان وتجشؤ. يؤدي العلاج في الوقت المناسب إلى مضاعفات تهدد الحياة.

النظام الغذائي العلاجي لقرحة المعدة والاثني عشر يوصف بالاشتراك مع الأدوية التي يحددها الطبيب ويهدف إلى تجنيب المعدة عن طريق تناول الأطعمة التي لا تحفز إفراز العصارة المعدية في القائمة. حمية صحيةفي علاج المرض ، يهدف إلى حماية الغشاء المخاطي في المعدة من التلف الحراري والميكانيكي ، وبالتالي يتم استهلاك الطعام في صورة معالجة في درجة حرارة الغرفة.

مبادئ التغذية

من المعروف أن النظام الغذائي للقرحة الهضمية في المعدة والاثني عشر يقلل من استخدام الأطعمة في القائمة التي تزيد من إفراز العصارة المعدية. يجب أن يهيمن النظام الغذائي على:الحبوب والحساء ومنتجات الألبان والدواجن المطبوخة على البخار أو المسلوقة والخضروات المطبوخة. معين لمدة 10 إلى 12 يومًا.

يجب أن تكون التغذية في علاج الاثني عشر جزئية (4-5 مرات في اليوم) ومنخفضة السعرات الحرارية. يتم غلي جميع المنتجات أثناء النظام الغذائي ، وتبخيرها ، ثم سحقها ، وتمريرها عبر مفرمة اللحم ، وفركها من خلال غربال. من الضروري تناول أطباق في تناسق الحساء أو العصيدة السائلة. يجب أن يكون الطعام في درجة حرارة الغرفة. يجب التقليل من تناول الملح.

لائحة البقالة

جمع:

• ✅ كيفية اتباع نظام غذائي الجدول 1 أ و 1 ب للقرحة والتهاب المعدة - المبادئ والقوائم
• ✅ النظام الغذائي للأمعاء والمعدة: المبدأ ، القائمة ، الوصفات
• ✅ النظام الغذائي لالتهاب المعدة المزمن - أمثلة القائمة
• ✅ ما الذي يمكن وما لا يمكن تناوله مع النظام الغذائي للجدول 1؟
• ✅ طعام النظام الغذائي لالتهاب المعدة والأمعاء

النظام الغذائي لقرحة المعدة والاثني عشر - قائمة الأطعمة التي يمكنك تضمينها في نظامك الغذائي:

• مجففة خبز حنطةوالبسكويت الجاف والمفرقعات.
• الدجاج ومنتجات الألبان والحبوب وشوربات الخضار ؛
• لحم البقر ولحم العجل والدجاج.
• الحليب واللبن والقشدة الحامضة والقشدة.
• أسماك الأنهار قليلة الدسم: البايك ، الفرخ ، سمك الفرخ ؛
• البطاطس واليقطين والبنجر والجزر والكوسة.
• الحنطة السوداء والسميد ودقيق الشوفان والأرز والشعير.
• معكرونة؛
• التوت والفراولة والفراولة.
• زبدة وزيت نباتي
• كومبوت ، جيلي ، جيلي.

من المشروبات مع نظام غذائي لعلاج القرحة وقرحة الاثني عشر ، واستخدام مياه معدنيةبدون غاز ، مغلي من التوت والخضروات وعصائر الفاكهة (غير الحمضية).

يجب استبعاده من نظامك الغذائي باتباع نظام غذائي علاجي محدد للقرحة وقرحة الاثني عشر:

• اللحوم الدهنية
• أنواع الأسماك الدهنية (البحرية) ؛
• الفطر؛
• الأطعمة الدهنية والمقلية والمالحة.
• المعجنات الطازجة وخبز الجاودار.
• النقانق والأغذية المعلبة.
• سالو دهون من أصل حيواني ؛
• بوظة؛
• المشروبات الكحولية والغازية.

قائمة لكل يوم

قائمة طعام كل يوم لنظام غذائي لقرحة المعدة والاثني عشر (فطور ، غداء ، وجبة خفيفة بعد الظهر ، عشاء):
الاثنين:

• عجة للزوجين
• حساء الدجاج؛
• لبن؛
• عصيدة الحنطة السوداء مع شرحات لحم البقر.

يوم الثلاثاء:

• شطيرة زبدة. هلام؛
• حساء الحليب
• كيسل.
• أرز مع صدر دجاج مسلوق.

الأربعاء:

• سميد. الفراولة؛
• حساء الخضار
• كومبوت؛
• معكرونة. ميداليات لحم العجل.

يوم الخميس:

• 2 بيضة مسلوقة
• أذن بايك
• لبن. تكسير.
• معكرونة. كرات اللحم البقري.

جمعة:

• الحنطة السوداء. توت العُليق؛
• جثم بايك للزوجين. سلطة الجزر؛
• زبادي؛
• هريس الخضار. شرحات لحم البقر على البخار.

السبت:

• عصيدة اليقطين
• رول لحم بقري. سلطة الشمندر
• هلام؛
• لؤلؤة الشعير. كرات لحم دجاج على البخار.

الأحد:

• دقيق الشوفان. الفراولة؛
• بوالون. فيليه دجاجللازواج؛
• زبادي؛
• فيليه جثم. بطاطس مهروسة.

يجب أن يكون النظام الغذائي لقرحة المعدة والاثني عشر خلال فترة التفاقم لطيفًا قدر الإمكان. هدفه الرئيسي هو شفاء القرحة والتآكل ، والحد من التهاب الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي. يساعد النظام الغذائي أثناء تفاقم قرحة المعدة والاثني عشر على تقليل تهيج الغشاء المخاطي ، وتطبيع عمليات إصلاحه.

مع اتباع نظام غذائي ، يتم استبعاد جميع المهيجات الكيميائية والميكانيكية. جميع الأطباق إما مطبوخة على البخار أو مسلوقة ومطحونة لتنسجم مع الحساء أو العصيدة السائلة.يجب أن تكون الوجبات كسرية ( 5-6 وجبات في اليوم). يتم تناول الأطباق الدافئة من 15 إلى 65 درجة. خلال فترة التفاقم مستثنى من الوجبات الغذائيةقرح المعدة والاثني عشر: الخبز والمخبوزات والخضروات النيئة والوجبات الخفيفة والفواكه الطازجة والتوابل والصلصات.

وصفات

وصفات لنظام غذائي علاجي لقرحة الاثني عشر وقرحة المعدة:
شرحات لحم البقر على البخار

شرحات لحم البقر على البخار

مكونات:

• لحم بقري؛
• سمنة؛
• فتات الخبز.
• بيض الدجاجه؛
• لبن؛
• خبز حنطة؛
• ملح.

يُطحن اللحم في مفرمة اللحم. يُنقع الخبز في الحليب حتى ينتفخ ويُطحن في مفرمة اللحم ويُضاف إلى اللحم المفروم. أضف البيض والزبدة والملح. امزج حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. نحن نشكل شرحات. لف كل قطعة من جميع الجوانب في فتات الخبز. أضف كوبًا من الماء إلى قدر الطهي البطيء ، وقم بتشغيل وضع "الطهي بالبخار". اعتمادًا على الحجم ، سيتم طهي شرحات في 30-50 دقيقة.
مفيد ولذيذ شرحات لحم البقرمثالي لقائمة غداء أو عشاء مع نظام غذائي لعلاج قرحة المعدة والاثني عشر.

كرات اللحم بالخضروات المطبوخة على البخار

كرات اللحم بالخضروات المطبوخة على البخار

مكونات:

• البطاطس؛
• جزرة؛
• الكريمة الحامضة؛
• دقيق القمح؛
• ملح.

نقشر البطاطس والجزر. نفرك الخضار على مبشرة جيدة ، ونضغط على الرطوبة الزائدة. أضف الكريمة الحامضة والدقيق. يُمزج الملح حسب الرغبة ويخلط حتى يصبح ناعمًا. نحن نشكل كرات اللحم. نرسلها إلى الغلاية المزدوجة لمدة 35-40 دقيقة حتى تنضج.
باتباع نظام غذائي لقرحة المعدة والاثني عشر ، يمكنك تضمين كرات اللحم النباتية في نظامك الغذائي كطبق مستقل أو كطبق جانبي.

شوربة الحليب مع الشعيرية

شوربة الحليب مع الشعيرية

يجب ألا تكون الوصفات الخاصة بقرحة المعدة المستخدمة في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من هذا المرض مفيدة فقط ولها تأثير شفائي على العضو المصاب ، بل يجب أيضًا أن تمنح المتعة من الوجبات الجاهزة. من المهم جدًا ألا يكون النظام الغذائي للشخص المصاب بالقرحة رتيبًا ، والطعام ليس لذيذًا ، بل على العكس تمامًا ، يمكن تحضير العشرات من الأطباق اللذيذة من المنتجات الموصى بها إذا رغبت في ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن وجود القرحة لا يعتبر حكماً بالسجن مدى الحياة ، ونتيجة لذلك سيحرم المرضى من كل مباهج الحياة. هذا المرض هو مناسبة للبدء في إيلاء المزيد من الاهتمام لنظامك الغذائي وجعله متوازنًا ومفيدًا.

التغذية السليمة مع مجموعة معينة من الأطعمة المفيدة للهضم تعتبر أكثر على نحو فعالعلاج أي مرحلة من مراحل القرحة الهضمية. أما بالنسبة للحظر المفروض على بعضها ، فهي غير مهمة ، ويمكن استبدالها بسهولة بأطباق متنوعة أخرى ، ولن يجلب رفضها سوى الخير. وفقًا للأطباء ، فإن الخطأ الرئيسي لمرضى القرحة هو اتباع نظام غذائي غير صحيح. الاعتقاد الخاطئ الأول هو الرأي الخاطئ بأنك تحتاج إلى أقل قدر ممكن مع مثل هذا المرض. بناءً على ذلك ، يرفض الناس العديد من المنتجات المفيدة على حساب أنفسهم وأجسادهم. في الشخص المصاب بقرحة المعدة لا تعمل العملية الهضمية إلى أقصى حد ، لذلك لا يحصل جسمه على ما يكفي من المواد المفيدة والضرورية لوجوده. الحد من تناول الطعام بشكل مصطنع ، هناك نقص في الفيتامينات والمعادن بشكل لا إرادي ، مما سيؤثر بالضرورة على تطور المرض.

عند تجميع قائمة لمريض مصاب بالقرحة الهضمية ، من المهم مراعاة التوصيات التالية:

1. يجب ألا تقصر نظامك الغذائي بأي حال من الأحوال على كمية كافية من اللحوم. يعتبر طعام البروتين هو الأكثر فائدة ومغذية ، فهو يكفي لتناول كمية صغيرة من طبق اللحم المطبوخ بشكل صحيح والشعور بالشبع. تعتبر الحصص الصغيرة من الطعام مفيدة أكثر للقرحة ، لأنها تهيج الغشاء المخاطي التالف بدرجة أقل. ينطبق هذا التقييد فقط على اللحوم اللذيذة المختلفة المحضرة بمساعدة التدخين والتمليح والتوابل الساخنة وما إلى ذلك.
2. من الضروري أن تأكل كسور وفي كثير من الأحيان ، باستخدام أجزاء صغيرة. لا ينصح بالاندفاع وتناول الطعام أثناء التنقل. لا ينبغي السماح بفترات طويلة بين الوجبات ، حتى لو لم تكن هناك شهية ، فمن الضروري أن يدخل شيء محايد مثل التفاح أو الخضار المقطعة المسلوقة إلى المعدة.
3. يجب أن تكون القائمة اليومية متنوعة وكاملة وتحتوي على الكمية المطلوبة من الفيتامينات. ولكن في الوقت نفسه ، يجب ألا تهيج الأطباق الجدران بالجزيئات الصلبة ، ولا يجب أن تكون حادة ، ويجب ألا تكون الفواكه والتوت حامضًا. كلما كان الطعام أكثر ليونة ، كان ذلك أفضل للمريض المصاب بالقرحة.
4. ولا تمتنع عن اللبن كالكثير منتج مفيدلم يتم العثور على معدة مريضة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم امتصاصه بشكل جيد وسهل ، ويعادل الأحماض الزائدة ولا يهيج الغشاء المخاطي في المعدة. هناك شرط واحد مهم جدًا - يجب أن يكون الحليب طبيعيًا وطازجًا.
5. يحتاج جسم المريض أيضًا إلى كربوهيدرات ، يجب أن تكون على الأقل 0.4 - 0.45 كجم في القائمة اليومية.
6. من الضروري رفض المنتجات بالألياف. على الرغم من أنه مفيد للغاية لعمليات الهضم ، إلا أن مرضى القرحة ليسوا كذلك.

قائمة عينة لجميع أيام الأسبوع

يمكن أن يكون النظام الغذائي أفضل مساعد في القضاء على أعراض القرحة. يعد الامتثال للمتطلبات الغذائية أثناء التفاقم فعالًا بشكل خاص ، فمن خلال تناول الطعام الأكثر احتياجًا هذه الأيام ، يمكنك التخفيف بشكل كبير من مسار المرض والتخلص من الأعراض المؤلمة.

نظام غذائي تقريبي لمدة أسبوع والذي يجب أن يتبعه مرضى القرحة:

اليوم الأول

• الفطور: شاي خفيف بالحليب وكعكة الأمس.
• 2 الفطور: دقيق الشوفانمع قطع فواكه طرية او توت كريمة.
• الغداء: أحد أصناف البودنج النباتي ، كومبوت التفاح.
• الوجبة الخفيفة: الجبن قليل الدسم ، الهلام.
• العشاء: طاجن أرز ، كعكة الأمس.

ثاني يوم

• الإفطار: بودينغ السميد وشاي البابونج.
• الإفطار الثاني: بيضة مسلوقة ، جبنة طرية ، كومبوت.
• الغداء: حساء الشعيرية مع مرق الخضار وكرات اللحم البقري المطهو ​​على البخار والشاي الحلو.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: كعك خفيف ، حليب مخمر.
• العشاء: بطاطس مسلوقة ، سمك مشوي ، كومبوت.

ثالث يوم

• الإفطار: عجة على البخار ، زبادي ، خبز أبيض.
• الفطور الثاني: كتلة اللبن الرائب الحلو ، الكفير.
• الغداء: حساء بالخضار والدخن وجزر مطهي.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: كعكة الأمس ، كاكاو بالحليب.
• العشاء: دجاج مسلوق ، مرق خضار ، مرق ثمر الورد.

اليوم الرابع

• الفطور: معجنات الأمس ، زبدة.
• الفطور الثاني: أجبان طرية ، شاي بالتوت.
• الغداء: حساء بالحنطة السوداء ، مرق نباتي ، شاي بالحليب.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: جيلي التوت ، كعكة الأمس.
• العشاء: البطاطس المخبوزة ، السمك المشوي ، الكفير أو اللبن.

اليوم الخامس

• الإفطار: بيضة مسلوقة ، خبز ، حليب دافئ.
• الفطور الثاني: لحم عجل مسلوق وكوسا مطهي.
• وجبة عشاء: حساء الخضارالقرنبيط ، مرق الدجاج ، الشاي الحلو.
• العشاء: لحم خنزير قليل الدهن ، خبز أبيض مع طماطم.

اليوم السادس

• الإفطار: خبز ، زبدة ، كاكاو.
• الفطور الثاني: هريس تفاح أو موز وشاي بالنعناع.
• الغداء: شوربة مع أرز مسلوق ، مكرونة مسلوقة بلحم بقري مفروم ، مشروب مشمش.
• وجبة خفيفة: كعكة البسكويت وكومبوت الفاكهة الطازجة.
• العشاء: بطاطس مهروسة ، سمك بحر مسلوق ، جيلي حليب.

اليوم السابع

• الإفطار: عجة بخار ، موز وخوخ ، كومبوت فواكه طازجة.
• الفطور الثاني: عصير التفاح ، كعكة من خبز الأمس.
• الغداء: حساء مرق اللحم مع الزلابية والكوسة والكافيار.
• وجبة خفيفة: لحم أو كبدة ، كاكاو باللبن.
• العشاء: سمك مسلوق أو مطبوخ بورق القصدير ، أرز بيلاف بالدجاج ، شاي حلو.

وصفات بالصور بسيطة ولذيذة

كما ذكرنا سابقًا ، يجب أن تكون تغذية مرضى القرحة الهضمية ممتعة وفاتحة للشهية في المظهر. للقيام بذلك ، ليس من الضروري على الإطلاق استخدام طرق طهي طويلة والبحث عن وصفات صعبة بأسماء غير مفهومة. غالبًا ما يكفي تمامًا إخضاع المنتجات للمعالجة الحرارية المعتادة أو الغليان أو الخبز أو الحساء ، ثم وضعها بشكل جميل على طبق ، وبعد ذلك ستكون هناك رغبة في تجربة الطبق المطبوخ بسرعة. لتحقيق هذه النتيجة ، يمكنك استخدام وصفات بسيطة ، لكنها لم تصبح أقل شعبية وإثارة للاهتمام.

طاجن أرز

في هذه الحالة ، عند تحضير طبق خزفي ، يُنصح باستخدام طباخ بطيء ، حيث يُخبز الطعام بالتساوي ويُغلى جيدًا ويحتفظ الطبق الناتج بكامل مذاقه و ميزات مفيدة. للطبخ ، يجب أن تأخذ كوبًا واحدًا من الأرز والبيض والحليب والملح والسكر والزبيب المطهو ​​على البخار. يُسلق الأرز مسبقًا في الحليب ، ويختار وضع "Porridge" ، ثم يضاف صفار البيض المخفوق وكل شيء آخر ، ويوضع على وضع "الخبز" لمدة 20-25 دقيقة.

سلطة خضار

السلطات مفيدة لأي كائن حي ، وسلطة البطاطس المسلوقة والبنجر مناسبة لمرضى القرحة. حتى أكثر الطهاة عديمي الخبرة يمكنهم طهيها ، لذلك تحتاج إلى تقشير الخضار المسلوقة وتقطيعها على مبشرة متوسطة الحجم ، وإضافة الملح وأي زيت نباتي إلى السلطة ، ويمكنك رش القليل من الأعشاب الطازجة للزينة.

بودنغ الفاكهة

للطبخ ، السميد ، الحليب ، التفاح أو الكمثرى ، يتم استخدام بيضتين على الأقل والسكر والزبدة. يُسكب السميد في الحليب أثناء الغليان في تيار رفيع ، ويُسمح بإضافة الفانيلين. بعد أن تبرد العصيدة ، تُخفف الزبدة في درجة حرارة الغرفة ويضاف إليها صفاران مطحون بالسكر البودرة. تضاف الثمار المفرومة إلى الطبق النهائي.

الحساء

في أمراض الجهاز الهضمي ، بما في ذلك القرحة الهضمية ، يوصى بتضمين الدورات الأولى في نظامك الغذائي قدر الإمكان.

شوربة اللحم مع حبوب الأرز

من الضروري تناول 400 مل من الماء و 80 مل من الحليب و 20-25 جم من الأرز و 0.5 بيضة وملح وقليل من الزبدة والزيت النباتي. يُسلق المرق من 100 جرام من لحم العجل ، ويُغلى الأرز ويُفرك من خلال غربال. يُطهى اللحم في مفرمة اللحم ويُمزج مع الأرز ويُغلى. يخفق البيض مع الحليب ، ويُسكب في مجرى رقيق في الحساء المغلي ، جنبًا إلى جنب مع جميع المنتجات الأخرى. الطبق الناتج له طعم ممتاز ومغذي للغاية.

شوربة أرز بالحليب

يمكن تناول هذا الطبق بأمان حتى في أوقات تفاقم القرحة ، ولتحضيره من الضروري القيام بما يلي: شطف الأرز بكمية ملعقتين كبيرتين ، وطهيه حتى يلين. بعد ذلك ، يمسح ويضاف 200 مل حليب جيدوالملح والسكر حسب تقديرك و 0.5 ملعقة صغيرة من الزبدة. اغلي كل شيء وقدميه.

مطبخ النظام الغذائي

لتنويع القائمة اليومية ، وجبات الحمية، الذي يستخدم لمرضى القرحة ، يجب أن يكون لذيذًا وأن يحتوي على مكونات مختلفة مفيدة للهضم. في النظام الغذائي للأشخاص المصابين بالقرحة ، يمكن استخدام الأطباق التالية:

سوفليه لحم مع الجبن القريش

تحتاج إلى تناول 200 جرام من اللحم ، ولا ينبغي أن تعيش فيه ، قم بطهيه حتى يصبح طريًا ، ثم قم بتمريره عبر مفرمة اللحم الجيدة مع 50 جرام من الجبن القريش. يُخفق صفار بيضة مع 15 جرامًا من الزبدة ، ثم يُضاف إليه البروتين المخفوق ، ويُمزج كل شيء ويُمزج مع اللحم المفروم. شكليها على شكل كرات بيديك واتركيها على البخار حتى تنضج.

هريس اللحم مع الحنطة السوداء

نأخذ 150 جم من لحم العجل ونغليها ، ونمرر عبر مفرمة اللحم ، ثم نضيف 25 جم من الزبدة ، والمرق ، ثم نترك كل شيء حتى ينضج لمدة 5 دقائق. تُفرك الحنطة السوداء المسلوقة من خلال غربال ، وتُمزج مع اللحم ، وتُمزج كل شيء حتى تصبح ناعمة والملح وتغلي. بمرور الوقت ، سيكون من الممكن استخدام عصيدة مسلوقة بالكامل ، والتي لا تحتاج إلى طحن باستخدام غربال.

يجب أن تأخذ 200 غرام من شرائح السمك والجزر المسلوق بكمية قطعتين و 50 غرامًا من الخبز القديم المنقوع مسبقًا في الحليب. طحن كل شيء ، إضافة بيضة و 15 غرام من الزبدة إلى الخليط الناتج ، وشكل شرحات وبخارها. يمكن أن تكون أطباق الطعام الغذائي مفيدة وتختلف في تنوعها. على الرغم من وجود حظر على أنواع معينة من الطعام ، إلا أنه يمكنك طهي الدورات الأولى والعصيدة وأطباق السمك والحلوى ، مما يسمح بتناوله. من خلال الالتزام بتوصيات الطبيب وتناول الطعام الصحي ، يمكنك التخلص بسرعة من القرحة ومنع تفاقمها.

وصفات دنج

علاج القرحة بالبروبوليس ليس شيئًا خاصًا ، فهو سيؤثر بشكل فعال على المرض خلال فترات تفاقمه. لمنع الانتكاس ، يمكنك بدء العلاج بهذه المادة مقدمًا دون انتظار الانتكاس.

أشهر الوصفات التي تحتوي على البروبوليس ، والتي تستخدم لمرض القرحة الهضمية ، تم استخدامها لفترة طويلة ، ولم تصبح أقل شيوعًا اليوم:

1. صبغة دنج الكحول ، والتي يمكنك تحضيرها بنفسك أو شرائها من الصيدلية. للعلاج ، من الضروري إضافة صبغة إلى كوب من الماء ، بدءًا من بضع قطرات ، وزيادة الكمية تدريجياً إلى 50 نقطة. يؤخذ قبل الوجبات حتى ثلاث مرات في اليوم. تستمر الدورة لمدة شهرين. بعد استراحة شهر ، يتكرر.
2. دنج في الحليب. لطحن البروبوليس ، تحتاج إلى تجميده مسبقًا في الثلاجة ، وبعد ذلك يتم مزجه بكمية 50 جرام مع 0.5 لتر من الحليب ، ويحتفظ به حتى يذوب في حمام مائي ويشرب كوبًا قبل النوم. احتفظ بالباقي في الثلاجة.
3. مع الألم الشديد الموهن ، يمكنك استخدام دنج مع نوفوكايين ، حيث يتم دمج 30 قطرة من البروبوليس مع 40 مل من نوفوكايين ويتم تناولها على معدة فارغة.

في معظم الحالات ، يزول الألم بعد 4-5 أيام من بدء العلاج ، وعادة ما يحدث الشفاء التام للقرحة مع تكون الندبة في غضون شهر.

الصبار مع العسل

في حالة القرحة ، سيكون مزيج العسل مع الصبار مفيدًا جدًا ، لأن كلا المكونين لهما خصائص فريدة الخصائص الطبية. يعزز الصبار التئام الجروح وينشط عمليات التجديد وله تأثير مضاد للالتهابات. بالإضافة إلى خصائصه الطبية ، يحتوي الصبار على قائمة كاملة من الفيتامينات والعناصر النزرة ، والتي تساعد على شفاء القرحة الموجودة على الغشاء المخاطي بشكل أسرع عدة مرات. العسل المضاف إلى الصبار يعزز إفراز الغشاء المخاطي في المعدة ، والذي بدوره يحسن هضم الطعام ويخفف من ركوده في المعدة. بالإضافة إلى عصير الصبار ، يعمل العسل على تسريع عمليات الشفاء على الغشاء المخاطي التالف ، وتلتئم الجروح الناتجة عن القرحات الناتجة بشكل أسرع.

الوصفات القائمة على العسل والصبار متوفرة بكميات كافية ، وأكثرها انتظارًا ، وبالتالي تبدو أكثرها شيوعًا: تحتاج إلى الجمع بين العسل وعصير الصبار في أجزاء متساوية ، وتناول العلاج الناتج بملعقة صغيرة قبل الوجبات. مع هذا العلاج ، تكون القرحة أقل إزعاجًا وتشفى بشكل أسرع.

يجب أن نتذكر أن القرحة مرض خطير للغاية ، وغالبًا ما يأخذ طابعًا مزمنًا ويتطلب علاجًا طويلًا وموجهًا. تعتمد رفاهية الشخص الإضافية على مدى التغييرات الكبيرة التي سيحدثها تكوينه وما هي الصعوبات التي تنشأ عند التخلص من القرحة.

جدول رقم 1 ... وعلى الفور هناك صورة لمستشفى مع الحساء المهروس في أوعية مطلية بالمينا. ليست صورة "لذيذة" للغاية. لكن هذا لا يعني على الإطلاق أنه أثناء اتباع نظام غذائي ، يجب أن تنسى إلى الأبد الأطباق التي تسبب الشهية. من أجل تنويع طاولتك ، يجب أن تتعامل مع الأمر بمسؤولية وبخيال.

يمكنك العثور على وصف مفصل لمبادئ النظام الغذائي

اكتشف Aif.ru الأطباق التي يمكن للأشخاص الذين يعانون من القرحة أو التهاب المعدة علاج أنفسهم بها.

كيف تطبخ:بخار أو يغلي. في بعض الأحيان يمكنك الخبز. انتبه أيضًا إلى الطباخ البطيء ، حيث سيساعدك على إنشاء العديد من الأطباق اللذيذة التي لا تتعارض مع مبادئ الجدول رقم 1.

مسموح:

منتجات الألبان غير الحمضية وقليلة الدسم

لحم مسلوق وخالي من الدهن وأسماك ولحوم دواجن بيضاء

بيض (لا يزيد عن 2 في اليوم)

خضروات مسلوقة ومهروسة

الحبوب والمعكرونة

الفواكه غير الحمضية

مرق خضروات قوي

الأطعمة الحامضة والحارة

مقلي ، دهني ، إلخ.

خيارات القائمة

الخيار رقم 1

الإفطار: عجة بخار ، شاي أعشاب

وجبة خفيفة: تفاح مخبوز

الغداء: حساء القرنبيط مع الخبز المحمص وكعك السمك والبطاطس المهروسة.

وجبة خفيفة بعد الظهر: كعكة الجبن

العشاء: معجون خضار مسلوق صدر دجاجسلطة الشمندر المسلوق مع الخوخ

الخيار رقم 2

الفطور: زلابية كسولة مع كريمة حامضة قليلة الدسم وشراب فراولة وشاي خفيف

الوجبة الخفيفة: عنب أبيض

الغداء: شوربة الفاصوليا البيضاء والجزر والسبانخ ولحم البقر المشوي مع شرائح اليقطين وكيسيل

وجبة خفيفة بعد الظهر: طاجن سميد الكمثرى

العشاء: أرز مجنون مع لحم بقري مفروم خالي من الدهن ، كوسة مطهية

الخيار رقم 3

الإفطار: عصيدة السميد بالحليب مع مربى التوت وشاي ضعيف

وجبة خفيفة: موز وخوخ

الغداء: شوربة حليب بالقرع المخبوز ، الحنطة السوداءمع الجزر المطهي وكرات اللحم على البخار

وجبة خفيفة بعد الظهر: تفاحة مخبوزة

العشاء: طاجن الشعيرية مع الجبن القريش

وصفات الجدول رقم 1

سلطة الشمندر والبطاطا

سلطة الشمندر والبطاطس الصورة: Shutterstock.com 1/4 جذر شمندر صغير

1 بطاطس

1/2 ش. ل. زيت نباتي

الخطوة 1. طهو البنجر والبطاطا أو خبزها في الفرن.

الخطوة 2. قشر الخضار وقطّعها إلى شرائح.

الخطوة 3. نضع في وعاء السلطة ، والملح ، ويضاف الزيت ، ويرش بالأعشاب قليلاً.

طبق اللحم الخالي من الدهن

الصورة: مليون قائمة طعام

500 جرام من لحم الأرانب أو لحم العجل قليل الدهن

200 جرام كبد دجاج

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1/3 رغيف ابيض

بَقدونس

3-4 جزر

1/3 كوب حليب

سمنة

الخطوة 1. يُقطع اللحم والكبد إلى قطع ، ويُسكب الماء البارد ويُغلى على نار خفيفة.

الخطوة الثانية: قشر الجزر وأضفه إلى اللحم المسلوق ، يمكنك تقطيعه إلى قطع كبيرة.

الخطوة 3. نقع الخبز في الماء مع الحليب.

الخطوة 4. اصنع اللحم المفروم والكبد وأضف الخبز المنقوع بدون قشور.

الخطوة 5. نضيف بيضة ، بقدونس ، ملح ونخلط اللحم المفروم.

الخطوة 6. نخبز كتلة الباتيه في الفرن ، يمكنك ترتيبها في قوالب مدهونة بالزيت لمدة 30-40 دقيقة.

شوربة الحليب بالقرع

حساء الحليب مع اليقطين الصورة: مليون قائمة

1 كوب ماء

300 جرام يقطين

2 ملعقة كبيرة سميد

3 أكواب من الحليب

1 ملعقة كبيرة زبدة

2 ملعقة صغيرة الصحراء

الخطوة 1. صب السميد في الحليب المغلي في تيار رقيق.

الخطوة 2. اغليها لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 3. نقطع اليقطين إلى قطع ، ونغلي في كمية صغيرة من الماء ، ثم نهرسها مع المرق.

الخطوة 4. نضيف اليقطين إلى القدر ونغلي الحساء. يضاف الملح والسكر.

هريس الجزر والبطاطا

البطاطس المهروسة والجزر الصورة: مليون قائمة طعام

4-5 بطاطس

2 جزر

2 ملعقة كبيرة زبدة

1 كوب حليب

الخطوة 1. قشر البطاطس والجزر واسلقهما. ملح.

الخطوة الثانية: صفي المرق ، اهرس الخضار بالخلاط أو مرر عبر مفرمة اللحم.

الخطوة 3. أضيفي الحليب الدافئ ، الزبدة ، اخفقي.

بودنغ السمك الأبيض المطهو ​​على البخار

بودنغ السمك الأبيض المطهو ​​على البخار الصورة: مليون قائمة

300 جرام سمك القد أو الحدوق

شريحتان من الخبز الأبيض

1 ملعقة كبيرة زبدة

1/3 كوب حليب

الخطوة 1. اطهو السمك على البخار (حوالي 5 دقائق). نقع الخبز في الحليب.

الخطوة الثانية: مرر السمك في مفرمة اللحم مرتين وأضف الخبز.

الخطوة 3. أضف صفار البيض والزبدة المذابة والملح.

الخطوة 4. اخفقي البيض في رغوة شديدة الانحدار ، أضيفيها إلى كتلة السمك.

الخطوة 5. وزعي الكتلة في قوالب الكب كيك واخبزيها عند درجة حرارة 170 درجة لمدة 20-30 دقيقة.

الدجاج مع الخضار في طباخ بطيء

دجاج مع الخضار في طباخ بطيء الصورة: Shutterstock.com

1 صدر دجاج

1 جزرة

1 كوسة صغيرة

1 عبوة قرنبيط مجمد (أو 300 غ طازج)

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي عديم الرائحة

زعتر مجفف

الخطوة 1. قشر الجزر والكوسا. نقطعها إلى مكعبات.

الخطوة 2. في جهاز الطهي متعدد الوظائف ، قم بتشغيل وضع "القلي" أو "الخبز". قم بقلي الخضار قليلًا ، لكن لا تقلى حتى تصبح قشرة. أضف الملفوف المفكك إلى أزهار.

الخطوة 3. نقطع الدجاج إلى مكعبات ، ملح. أضف إلى الخضار.

الخطوة الرابعة: رش الخضار بالأعشاب المجففة ، وصب كوبًا واحدًا من الماء (مرفق في طقم الطهي متعدد الوظائف).

الخطوة 5. قم بتشغيل وضع "الإطفاء" ، سيتم إيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد عندما يكون الطبق جاهزًا ، بعد حوالي 1.5 ساعة.

دجاج مع تفاح

صورة دجاج التفاح: One Million Menus

1 صدر كبير

البقدونس - 2-3 أغصان

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي عديم الرائحة

الخطوة 1. يُملح الدجاج ويُرش بالأعشاب.

الخطوة 2. قشر التفاح وقطّع إلى شرائح.

الخطوة 3. لف كل شيء معًا في ورق القصدير أو ضعه في غلاف الخبز.

الخطوة 4. نخبز في الفرن لمدة 40-50 دقيقة. يمكن خبزها في طباخ بطيء.

طاجن الأرز في طباخ بطيء

1 كوب أرز

1 كوب حليب

1 كوب ماء

100 جرام سكر

2 ملعقة كبيرة زبيب

بضع قطرات من الفانيليا

الخطوة 1. قم بغلي الأرز مع الحليب والماء ، وتشغيل برنامج "Porridge". ترطيب.

الخطوة 2. افصل البروتينات عن الصفار. افركي الصفار بالسكر.

الخطوة 3. نخلط الصفار مع الزبيب والأرز.

الخطوة الرابعة: يخفق بياض البيض حتى يجمد ، ويضاف البياض إلى الأرز تدريجياً ، ويخلط بلطف.

الخطوة 5. صب عجينة الأرز في وعاء متعدد الطهي بالزيت. اخبز في برنامج "الخبز" لمدة 50 دقيقة.

بودنغ السميد الكمثرى

بودنغ السميد الكمثرى الصورة: مليون قائمة

1 كوب سميد

3 أكواب من الحليب

1 كوب سكر

5-6 كمثرى حلوة

2 ملعقة كبيرة زبدة

الخطوة 1. اسلقي الحليب وأزيلي الرغوة واسكبي السميد فيه مع غربله. أضف الفانيليا.

الخطوة 2. طهي العصيدة حتى تصبح سميكة. اضف زيت.

الخطوة 3. نطحن الصفار مع السكر ونضيفه إلى العصيدة الساخنة.

الخطوة 4. تقطع الكمثرى إلى شرائح. أضفه إلى العصيدة.

الخطوة 5. اخفقي البياض في رغوة قوية وأضيفيها إلى العصيدة. ضعي البودينغ في مقلاة أو شكليها مدهون بالزيت ، واطهيها في حمام مائي لمدة نصف ساعة.