السعرات الحرارية: 761.9
وقت الطهي: 20
بروتينات / 100 جرام: 1.82
الكربوهيدرات / 100 جرام: 5.09

يحتوي هذا الحساء المهروس على مجموعة متنوعة من الخضار ، مما يعني أنه يمكن تشبع الجسم بالفيتامينات والألياف. في الوقت نفسه ، يكون محتوى السعرات الحرارية في الحساء منخفضًا جدًا ، نظرًا لأن الوصفة لا تستخدم الدهون الحيوانية والحبوب والخضروات النشوية مثل البطاطس.
مكونات:
- قرنبيط،
- 2 كوسة أو كوسة
- 1 باذنجان ،
- 2 جزر ،
- جرجير طازج
- 2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون،
- ملح،
- كسبرة،
- فلفل أحمر،
- توابل المجففة.

كيف تطبخ في المنزل

يُفرم البصل والثوم ناعماً ويقلى في كمية قليلة من زيت الزيتون حتى يصبح طرياً وبنيًا ذهبيًا.

بينما هناك متسع من الوقت ، سنقوم بتفكيك القرنبيط إلى أزهار ، مقطعة إلى أزهار أصغر لتقليل وقت طهي الحساء.

نسكب في المقلاة ، حيث نقلي البصل والثوم ، 1 لتر من الماء المغلي الساخن. نصنع المرق: ملح ونتبل بالبهارات. نقطع الجزر إلى قطع ونضيفها إلى الحساء.

نقطع الكوسة والباذنجان إلى مكعبات صغيرة دون تقطيع الجلد. لذلك نحن نوفر المزيد من الفيتامينات.

اغمس الكرنب والكوسا والباذنجان في المرق عندما يغلي الماء.
غطي الحساء بغطاء واطهي لمدة 10-15 دقيقة.

ثم يجب سكب الحساء في الخلاط وإضافة القليل من الجرجير الطازج. طبخ الجرجير لا معنى له ، سوف نفقد الفيتامينات فقط. لكن كن حذرًا مع الجرجير - فهو مرير جدًا إذا أفرطت في تناوله قليلاً.
اخفق الحساء في هريس.

بفضل الجرجير ، أصبح حساء هريس النظام الغذائي الخاص بنا أكثر ثراءً. اللون الاخضر. زينت الحساء بقطرات من القشدة الحامضة وأغصان الجرجير.
أتمنى لك وجبة شهية!

هريس حساء عالية إلى حد ما القيمة الغذائية، لذلك فهي أعلى من حيث السعرات الحرارية للشوربات الخفيفة التقليدية. تحتوي الوجبات السميكة والقشدية على المزيد من البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، على الرغم من أنها محضرة من منتجات مماثلة.

تكوين هريس الحساء

يمكن إضافة أي مكونات تقريبًا إلى ما يسمى شوربة الكريمة ، وهذا يؤثر بشكل مباشر على تكوينها و BJU. الطبق الأول يحتوي على سعرات حرارية أكثر أو نظام غذائي ، لذلك يختار الجميع وصفة الطهي المناسبة.

يشمل تكوين الطبق الخضار بشكل أساسي: الملفوف والجزر والبطاطا والفطر والطماطم والبصل والثوم. كما أضيف قليلا زيت نباتي(يفضل زيت الزيتون) حتى لا يتحول الحساء المهروس إلى دهون ولا طعم له.

يمكن سلق المرق نفسه على الخضار أو اللحوم. إذا كنت تأخذ صدر دجاجأو لحم البقر ، ستحصل على طبق أقل تغذية ، وسيزيد مرق لحم الخنزير من محتوى السعرات الحرارية في حساء البوريه إلى 150-200 سعرة حرارية.

قد تشتمل التركيبة أيضًا على مكونات غير قياسية مثل كبد سمك القد. سيزيد من محتوى الدهون في حساء الخضار الأقل دهونًا أكثر من زبدةأو الكريمة الثقيلة ، والتي غالبا ما تستخدم.

محتوى السعرات الحرارية في الحساء

تعتمد السعرات الحرارية و BJU من هريس الحساء لكل 100 جرام من الطبق على المكونات المستخدمة في الطهي. ضع في اعتبارك قيمة الطاقة للأطباق المحضرة وفقًا للعديد من الوصفات الأكثر شيوعًا:

• يحتوي حساء اليقطين المهروس على 93 سعرة حرارية لكل 100 جرام ؛
• حساء البروكلي المهروس - 85 سعرة حرارية ؛
• طبق القرنبيط - 33 سعرة حرارية (الأكثر حمية بين الجميع) ؛
• محتوى السعرات الحرارية في حساء البطاطس المهروسة أعلى - حوالي 45 سعرة حرارية ؛
• شوربة فطر الفطر - 85 سعرة حرارية لكل 100 غرام ؛
• حساء الطماطم المهروس - 40 سعرة حرارية ؛
• من الجزر - 70 سعرة حرارية ؛
• من العدس أو البازلاء أو الفاصوليا - 50-55 سعرة حرارية ؛
• هريس حساء الكرفس - 45 سعرة حرارية ؛
• حساء مصنوع من العديد من الخضار المختلفة - 50-60 سعرة حرارية ؛
• مع إضافة الدجاج أو الديك الرومي - 90 سعرة حرارية ؛
• مع كبد الدجاج- 85 سعرة حرارية ؛
• مع أرز جريش - 55 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

كما ترى ، السعرات الحرارية وجبة جاهزةيحدث بشكل مختلف. كل هذا يتوقف على ما تضيفه بالضبط إلى المقلاة.

تعتمد نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات في الحساء المهروس أيضًا على المكونات. سيساعدك الجدول على فهم كل شيء:

100 جرام شوربة	السناجب	الدهون	الكربوهيدرات
حساء اليقطين المهروس	3.5	4.5	10
من البروكلي	2	4	14
مع الطماطم	2	3	1.5
من الجزر	4	2	9
مع الفطر	8	2	3
البطاطس	2	3	16
مع لحوم الدواجن	6	7	4
بالأرز	1.5	1.5	8
البازلاء	1	3	8

كما ترون ، فحتى الحساء المهروس باللحم والقشدة فقط باللحم أو المصنوع من البطاطس لا يحتوي على الكثير من الدهون لرفض هذا الطبق عند فقدان الوزن.

بشكل عام ، يُضاف الكريم عادةً فقط حسب الذوق. بإزالتها من الوصفة ، ستقلل من محتوى السعرات الحرارية وتقلل نسبة الدهون في الطبق.

مبادئ الطبخ

يتم تحضير جميع أنواع حساء الخضار المهروسة وأطباق اللحوم أو الحبوب وفقًا لنفس المبدأ: باستخدام الخلاط وأي مكون تقريبًا. إذا كان الحد الأدنى من محتوى السعرات الحرارية في حساء الفطر لكل 100 جرام مهمًا ، فاستخدم الفطر ، وإذا كان عدد السعرات الحرارية غير مهم ، فتناول بورسيني أو فطر حليب الزعفران أو أي فطر صالح للأكل.

إذا كانت الوصفة تحتوي على البطاطس ، فاختر صنفًا مسلوقًا ، ولإضفاء الثراء على الطبق ، أضف الحبوب (يمكنك الأرز). قطع جميع المكونات إلى مكعبات حتى تطهى بالتساوي.

يجب سكب الخضار بالماء ، وغليها وغليها لعدة دقائق ، حسب المكونات. تُطهى الطماطم والقرنبيط والبروكلي بشكل أسرع ، بينما تستغرق البازلاء والدجاج والجزر وقتًا أطول.

عند تحضير حساء الخضار ، اقلي البصل في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً - وهذا سيعطي نكهة فريدة. قرنبيطوالبروكلي قبل الطهي يجب تفكيكها إلى أزهار ، ويمكن فرك الجزر بمبشرة خشنة.

نقطع البطاطس والكوسا إلى مكعبات. يضاف الثوم والبقدونس والشبت أخيرًا. الملح والفلفل حسب الذوق. عند الطحن بالخلاط ، أضيفي الكريمة أو الزيت النباتي لإضفاء الرقة على الطعم.

كما ترون ، لا يوجد شيء معقد في صنع الحساء المهروس. استخدم أي مكونات لديك في الثلاجة وستكون على ما يرام. محتوى السعرات الحرارية المنخفض في هذا الطبق لن يؤثر على الشكل!

حساء الخضار المهروس غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 12.2٪ ، بيتا كاروتين - 12.7٪ ، فيتامين بي بي - 11.9٪ ، كوبالت - 26.8٪ ، كروم - 14.6٪

فوائد حساء الخضار المهروس

• فيتامين أمسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
• ب- كاروتينهو بروفيتامين أ وله خصائص مضادة للأكسدة. 6 ميكروجرام من بيتا كاروتين تعادل 1 ميكروجرام من فيتامين أ.
• فيتامين بيشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال لعملية التمثيل الغذائي للطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية انتهاك للحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي المسالك المعويةوالجهاز العصبي.
• كوبالتوهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
• الكروميشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز عمل الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.

اخفاء المزيد

الدليل الكامل لأكثر منتجات مفيدةيمكنك أن ترى في التطبيق

يمكن أن يكون الحساء المهروس خفيفًا ومرضيًا وذو سعرات حرارية عالية وغذائيًا. إنها دورة أولى سميكة مصنوعة من منتجات اللحوم المهروسة (يمكن أن تكون من الأسماك والدواجن ولحوم الماشية) والخضروات والمزيد. حساء هريس له مظهر فاتح للشهية وطعم ممتاز.

في كثير من الأحيان ، يتم استخدام الحبوب المطحونة في تحضيرها. أساس هذا الطبق هو مرق اللحم أو الخضار أو الحليب. لزيادة القيمة الغذائية للطبق أضف الكريمة أو الزبدة.

محتوى السعرات الحرارية الحساء

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في هريس الحساء على المنتجات المدرجة في التركيبة. لذلك ، على سبيل المثال ، تحتوي 100 حساء نباتي مهروس على 60.3 سعرة حرارية ، منها 2.8 جرام دهون ، و 7 جرام كربوهيدرات ، و 2.3 جرام بروتينات.

في كثير من الأحيان ، يستخدم التوت والفواكه في صنع الحساء المهروس. لذلك ، على سبيل المثال ، تحتوي 100 حساء هريس التوت على 33.5 سعرة حرارية فقط.

فوائد ومضار حساء البوريه

حساء الهريس سهل الهضم وفي نفس الوقت يعد طبقًا مُرضيًا (خاصة فيما يتعلق بأنواع اللحوم / منتجات الألبان). كما أنه يحفز عملية الهضم ويزيد الشهية. في هذا الصدد ، إنه أمر رائع للأطفال وكبار السن.

أيضا ، هذا الطبق مخصص للأشخاص الذين هم في فترة إعادة التأهيل. سيؤدي استخدام مثل هذه الحساءات إلى تشبع الجسم بجميع العناصر الغذائية الضرورية.

ومع ذلك ، لا تنس أن استهلاكه المفرط يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي.

	منتج	سعر حراري	البروتينات ، ز	الدهون ، ز	أنج ، ج
	شوربة هريس التوت	33,5	0,3	1,3	5,5
	شوربة الطماطم الطازجة المهروسة	40,5	1,8	3,1	1,4
	حساء هريس من خضروات مختلفة	60,3	2,3	2,8	7
	شوربة دواجن	93,1	4,8	6,8	3,5
	حساء الكبد	67,9	3,7	4,1	4,3
	شوربة البطاطس والجزر	37,7	0,6	2,9	2,4