خبز بروتين - قمح لمرضى السكر على شكل قطعة من دقيق القمح. خبز البروتين: هل يساعد على إنقاص الوزن؟ ما هو خبز البروتين

معظم أنواع الخبز التقليدي في السوق هي في الغالب من الكربوهيدرات ، وتجعلك تكتسب وزناً. الوزن الزائد. لتقليل تناول الكربوهيدرات ، يوصى بتناول بدائل منخفضة الكربوهيدرات من الخبز والمعكرونة وما إلى ذلك.

لكن أولئك الذين لا يريدون أو لا يستطيعون رفض الخبز ، على سبيل المثال ، لتناول العشاء ، يمكنهم تجربة ما يسمى بخبز البروتين. هل سيساعد هذا البديل حقًا ليس فقط في زيادة الوزن ، ولكن أيضًا على إنقاص الوزن؟

اختبار خبز البروتين

في المخبز وفي السوبر ماركت ، يمكنك العثور على الخبز الغني بالبروتينات بشكل خاص ، وهذا هو الموصى به أكل صحيخاصة لتناول العشاء. لماذا ا؟

يحتوي خبز البروتين على بروتين أكثر من شرائح اللحم وكميات أقل من الكربوهيدرات مقارنة بالخبز العادي المصنوع من خليط من القمح والجاودار. إن تناول خبز البروتين في المساء يمد الجسم بالبروتين بدلاً من الكربوهيدرات ، وهو أفضل لمستويات الأنسولين وفقدان الدهون أثناء الليل.

هل يساعد هذا الخبز حقًا في التخلص من الوزن الزائد؟

يعتبر كذلك. ومع ذلك ، فهو يحتوي على سعرات حرارية ودهون أكثر من خبز الحبوب الكاملة. قطعة 40 جرام من خبز الجاودار الكامل تحتوي على 78 سعر حراري ، ونفس قطعة خبز البروتين غنية بالفعل بـ 99 سعر حراري.

البروتين مرضٍ تمامًا. ربما فيما يتعلق بهذا ، يتم تناول كمية أقل من الخبز؟

يعتمد ذلك على وتيرة التغذية - الخبز منتج خفيف نسبيًا. نظرًا لأن قطعة الخبز المقرمشة جيدًا يتم تناولها بسرعة ، فإن الوعي بالشبع يتأخر.

لذلك ، من غير المرجح أن تنخفض كمية الخبز التي يتم تناولها. لا يمكن أن يعزى إلى المنتجات التي توفر فقدان الوزن. لكن خبز البروتين يعطي المزيد من الطاقة. يجب أن يكون هذا معروفًا ، في النهاية ، من المهم توازن الطاقة طوال اليوم ، وكذلك الحركة النشطة والنوم الكافي.

هل خبز البروتين مفيد للصحة؟

باعتدال ، نعم. ولكن إذا كنت تفرط في تناولها ، يمكنك تحميل الكلى بسبب محتواها العالي من البروتين. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي خبز البروتين على الكثير من الغلوتين ، والذي لا يتحمله الجميع جيدًا.

في كلتا الحالتين: يوفر خبز البروتين الخاص الكثير من الطاقة وهو مناسب بشكل خاص للرياضيين الذين يحتاجون إلى البروتين لتقوية العضلات. يوصي الخبراء به أقل لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن - لأسباب ليس أقلها ارتفاع عدد السعرات الحرارية.

ظهر "سلاح" جديد لمكافحة الوزن الزائد على أرفف محلات المخابز ، على الأقل كما تم تقديمه إلينا من خلال إعلانات الشركات المصنعة. دعونا نرى ما إذا كان هذا صحيحًا.
لذلك ، كان الأمر يتعلق بحقيقة أن استهلاك الكربوهيدرات في الليل يمنعنا من محاربة الوزن الزائد ، ولكن إذا تناولنا طعامًا على خبز "الدايت" ، فستختفي هذه المشكلة.

كما هو الحال دائمًا ، كنا نؤمن بحملة إعلانية واسعة ، وبدأنا في شراء خبز البروتين بكل سرور ، دون فهم أي شيء مسبقًا.
أولاً ، دعنا نلقي بعض الضوء على ما أدى إلى ظهور فكرة صنع خبز البروتين: الأمر كله يتعلق بالمبدأ الشائع إلى حد ما للتغذية الخالية من الكربوهيدرات (أو التغذية منخفضة الكربوهيدرات) ، والتي وفقًا لذلك ، إذا استبعدنا الكربوهيدرات من النظام الغذائي ، ولكن في نفس الوقت زيادة كمية البروتينات المستهلكة ، فهذا يساعد في الحفاظ على مستوى ثابت من السكر ، فتحلل الدهون يكون أكثر نشاطًا.
تقول ماريون بيشوف ، أخصائية التغذية المسجلة في معهد ميونيخ للتغذية: "لسوء الحظ ، حتى الآن ، لا توجد دراسات مثبتة علميًا لدعم هذه النظرية". "ما يهم حقًا هو نظامك الغذائي العام (الأكل الصحي) ، ومحتواه الكلي من السعرات الحرارية ، والذي يتم اختياره بشكل فردي ، إلى جانب نمط الحياة النشط والرياضة."

دعونا نرى ما هو الفرق بين الخبز العادي وخبز البروتين. يتكون الخبز العادي من دقيق القمح والماء والخميرة والملح ، واعتمادًا على الصنف ، البذور والمكسرات والمواد المالئة الأخرى.

يحتوي الخبز العادي ، في المتوسط ​​، على:

44-50٪ كربوهيدرات
7٪ بروتين
1٪ دهون
تبلغ قيمة طاقتها حوالي 220 كيلو كالوري لكل 100 جرام.
يحتوي خبز البروتين في تركيبته على كمية أقل من دقيق القمح ، ولكن يحتوي على نسبة أكبر من البروتين والبروتين أصل نباتي(قمح أو صويا). المكونات المتبقية تشبه مكونات الخبز العادي - الماء والخميرة والملح والحشوات المختلفة (البذور والمكسرات وما إلى ذلك).

يحتوي خبز البروتين على:

25٪ بروتين
8٪ كربوهيدرات
11٪ دهون
تبلغ قيمة الطاقة في خبز البروتين 265 سعر حراري لكل 100 جرام.

يرجى ملاحظة أن محتوى السعرات الحرارية في خبز البروتين أعلى من محتوى السعرات الحرارية في الخبز العادي! يحدث هذا بسبب زيادة محتوى الدهون (10٪ أكثر). "لماذا؟" - أنت تسأل. نعم ، لأن هذه الدهون ضرورية للخبز للحفاظ على بنيته. وبوجه عام ، حتى لا يختلف طعم وهيكل الخبز البروتيني كثيرًا عن طعم وهيكل الخبز العادي الذي اعتدنا عليه ، يضطر المصنعون أحيانًا إلى إدخال مكونات إضافية مختلفة في تكوينه لا يحتاجها الخبز العادي. هنا يجب على الأشخاص المعرضين للحساسية أن يكونوا حذرين - انتبه جيدًا لتكوين خبز البروتين!
يجب أن أقول إن خبز البروتين ، من بين أشياء أخرى ، له أيضًا نسيج محدد نوعًا ما: على عكس الخبز العادي ، فهو أكثر لزوجة.
لكن هذا الخبز ليس له عيوب فحسب ، بل له مزايا أيضًا. والتي تحتوي بلا شك على نسبة عالية من البروتين النباتي - كما يقول خبراء التغذية ، ولكن هنا يجب أن نلاحظ - ليس لكل شخص حصة إضافية من البروتين هي فائدة. يمكن أن تكون نسبة البروتين العالية جدًا في الطعام خطيرة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى والنقرس.

يحتوي خبز البروتين على نسبة عالية من الألياف (الألياف الخشنة) ، والتي تعتبر جيدة جدًا من حيث المبدأ. لكن المصابين بالأمراض الجهاز الهضمييجب توخي الحذر.

لذلك ، الخلاصة: أولئك الذين يريدون تقليل كمية الكربوهيدرات المستهلكة ، بالطبع ، يمكنهم ، كبديل للخبز العادي ، تناول خبز البروتين. لكن فقدان الوزن بهذه الطريقة ، فقط عن طريق التحول إلى خبز البروتين ، من غير المرجح أن ينجح (خبز البروتين عالي السعرات الحرارية).

أفضل - اتباع نظام غذائي صحي متوازن وممارسة الرياضة بانتظام.

نعم - نعم ، الخبز ليس منتجًا ممنوعًا على الإطلاق. بالطبع ، لا تحتوي المعجنات التي يتم شراؤها من المتجر على أي شيء جيد في حد ذاتها ، ولكن الخبز المصنوع منزليًا حصريًا من مكوناته الصحية يعد اكتشافًا حقيقيًا! يمكنك إدراجه في نظامك الغذائي كل يوم. مغري؟ ثم إليك 7 وصفات لمثل هذا الخبز:

(حفظ على الحائط الخاص بك حتى لا تخسر).

1. خبز الجبن مع النخالة - بديل منخفض السعرات الحرارية للخبز الذي يتم شراؤه من المتجر!

لكل 100 جم: 127 سعرة حرارية ، بروتينات - 14 جم ، دهون - 4 جم ، كربوهيدرات - 8 جم.

إن تناول شطيرة مع هذا الخبز هو متعة حقيقية ، علاوة على ذلك ، دون الإضرار بالشكل.
مكونات:

• 6 ملاعق كبيرة. ل. مغطاة بنخالة الشوفان.
• 6 ملاعق كبيرة. ل. مغطاة بنخالة القمح.
• 250 جرام جبن قريش خالي من الدسم.
• 3 بيضات.
• 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي.
• 0.5 ش. ل. خل.
• ملح للتذوق.

يُمزج الجبن والبيض. نخالة ويضاف الملح. مزج. سينتج عن ذلك خليط غير متجانس. صب 0.5 ملعقة صغيرة في ملعقة كبيرة. الصودا ونطفئها بـ 0.5 ملعقة كبيرة. ل. الخل ، بعد التفاعل ، صب محتويات الملعقة في خليط النخالة. مزج. نحن نجهز قالب سيليكون.
بأيدي مبللة نشكل رغيفًا من كتلة النخالة. سوف يسعى جاهداً للانهيار ، ولكن مع مرور الوقت ، تأتي مهارة نحت رغيف مستوي. يمكنك ببساطة تسوية الكتلة في الشكل. ابدأ في التسخين المسبق للفرن بمجرد أن تبدأ في تحضير الطعام ، يجب أن يسخن الفرن لمدة 20 دقيقة عند 180 ثانية. تُخبز في فرن ساخن على حرارة 180-200 من 40-45 دقيقة ، ولكن على أي حال حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يجب أن ينمو الخبز في مكان ما 1 ، 5 مرات. ثم أغلق الفرن ، لكن احتفظ بالخبز بالداخل لمدة 20-30 دقيقة أخرى. دع الخبز يبرد.

أتمنى لك وجبة شهية!

2. خبز النخالة.

لكل 100 جم: 144 سعرة حرارية ، بروتينات - 11 جم ، دهون - 6 جم ، كربوهيدرات - 11 جم.

مكونات:

• * بيضة - 3 قطع.
• * بياض البيض - 2 قطعة.
• * زبادي طبيعي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• * نخالة الجاودار - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• * نخالة القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• * ملح ، بهارات ، أعشاب - حسب الرغبة.
• * بذور الكتان - حسب الرغبة.

طبخ:

تخلط جميع المكونات ، وتوضع في قالب (لدينا سيليكون) وتخبز لمدة 30-35 دقيقة على 180 درجة.

3. القمح - خبز الجاودار.

لكل 100 جم: 187 سعرة حرارية ، بروتينات - 7 جم ، دهون - 1 جم ، كربوهيدرات - 36 جم.

خيار خبز رائع لسندويشات PP!

مكونات:

• * الكفير 1٪ - 300 مل.
• * دقيق قمح كامل - 250 جم.
• * دقيق الجاودار - 150 جم.
• * الصودا - 1 ملعقة صغيرة
• * ملح - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ:

يعجن العجين. يخرج ضيقا جدا. قم بعمل تخفيضات. يرش بالدقيق والكزبرة المطحونة.
تخبز لمدة نصف ساعة على 200 درجة ، و 40 دقيقة أخرى عند 150 درجة. يتم فحص الجاهزية باستخدام المسواك.
دع الخبز يبرد ثم يقطع.

4. خبز النخالة الصحي.

لكل 100 جم: 168 سعرة حرارية ، بروتينات - 12 جم ، دهون - 6 جم ، كربوهيدرات - 13 جم.

مكونات:

• * 10 ملاعق كبيرة من نخالة الشوفان.
• - 6 ملاعق كبيرة من نخالة القمح.
• * 4 بيضات.
• - 6 ملاعق كبيرة من الجبن الطري قليل الدسم.
• * عجين بيكنج بودر.
• * ملح ، ستيفيا ، بهارات (كزبرة ، زعتر).

طبخ:

يخفق البيض ويضاف الشوفان ونخالة القمح. ثم نضيف الجبن الطري والملح والستيفيا والبهارات (الكزبرة والأوريجانو. نخلط كل شيء جيداً ونضيف البيكنج بودر ونضع في قالب سيليكون وفي الفرن ويسخنون إلى 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً.
بشهية طيبة للجميع!

5. الخبز الصحي: أهم معجنات.

لكل 100 جم: 207 سعرة حرارية ، بروتينات - 7 جم ، دهون - 2 جم ، كربوهيدرات - 40 جم.

مكونات:

• * الحبوب 1 كوب.
• * دقيق حبوب كامل 1 كوب.
• * عسل 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ل.
• * حليب خالي الدسم 1 كوب.
• * مسحوق الخبز: 2 ملعقة صغيرة.
• * نصف ملعقة صغيرة ملح.

طبخ:

يسخن الفرن إلى 230 * ثانية. افعل هذا قبل أن تبدأ في عجن العجين!
يُطحن الشوفان في محضر طعام أو مطحنة قهوة (يُفضل ولكن ليس مطلوبًا. في وعاء كبير ، يُمزج دقيق الشوفان والدقيق ومسحوق الخبز والملح.
في وعاء آخر ، ذوبي العسل في الزيت النباتي ، ثم أضيفي الحليب وقلبي.
اخلطي المزيجين واخلطيهما حتى تحصلي على عجينة طرية.
شكلي العجينة بالشكل المطلوب للخبز وضعيها على صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت.
تُخبز في فرن مُسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

6. خبز الدايت الخالي من الخميرة.

لكل 100 جم: 187 سعرة حرارية ، بروتينات - 8 جم ، دهون - 3 جم ، كربوهيدرات - 22 جم.

مكونات:

• 200 مل كفير خالي من الدسم.
• 0.5 كوب دقيق الشوفان(دقيق الشوفان المسحوق).
• 1 بيضة.
• 1 كوب دقيق الحبوب الكاملة.
• 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. طماطم مجففة.
• 1 ش. ل. الريحان المجفف.

طبخ:

سخني الفرن إلى 230 * ثانية ، ضعي فيه شكلاً ستخبز فيه الخبز. في وعاء نضيف الدقيق والبيكنج بودر والملح والطماطم والريحان. لتقليب جيدا. في وعاء آخر ، نخلط البيضة بالشوكة ونضيف الكفير ونخلط. يُسكب مزيج المكونات السائلة في المزيج الجاف ويُمزج بملعقة. أخرجي الشكل ، دهنيه بالزيت وضعي العجينة ، سوف يتضح أنها متوسطة الاتساق وليست سميكة وليست سائلة أيضًا. ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 230 * ثانية لمدة 20 دقيقة ، خففي الحرارة إلى 180 * ثانية واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى ، انظري إلى الجاهزية ، تحققي من عود أسنان.
يُرفع الخبز ويُترك ليبرد قليلاً ويُقدّم ساخناً.

7. خبز الحبوب الكاملة لمن يتبعون الشكل.

لكل 100 جم: 200 سعرة حرارية ، بروتينات - 6 جم ، دهون - 4 جم ، كربوهيدرات - 36 جم.

مكونات:

• هرقل - 1 كوب.
• دقيق الحبوب الكاملة - 1 كوب.
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
• عسل - 1 1/2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• حليب - 1 كوب.

طبخ:

1. سخن الفرن إلى 230 درجة مئوية. افعل هذا قبل أن تبدأ في عجن العجين!
2. طحن دقيق الشوفان في محضر طعام أو مطحنة قهوة (يفضل ولكن ليس مطلوب. في وعاء كبير ، اخلطي دقيق الشوفان والطحين والبيكنج بودر والملح.
3. في وعاء آخر ، ذوبي العسل في الزيت النباتي ، ثم أضيفي الحليب وقلبي. 4. اخلطي المزيجين واخلطيهما حتى تحصلي على عجينة طرية. 5. شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها على صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت. 6. اخبزيها في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

إذا كنت تتساءل ما هو أقل دقيق من السعرات الحرارية ، فهذا دقيق الحنطة. لديها عدد من الخصائص الفائقة ، والتي من المستحيل عدم الوقوع في حبها. تحتوي الحنطة على نسبة عالية من البروتين ، وهو أمر مهم بشكل خاص للنباتيين والأشخاص الذين يشاركون بجدية في الرياضة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يحسن عمل الجهاز الهضمي ، ويساعد على إزالة السموم والتلوث من الجسم ، كما أنه غني بالمواد المفيدة. تتمتع الحنطة بميزة فريدة أخرى - فهي لا تتحمل الأسمدة الصناعية جيدًا ، لذلك تظل نظيفة و منتج مفيد. يعطي الطحين للحلويات نكهة جوز لطيفة. ويمكنك استخدامه بدلاً من القمح العادي ، لأنه يُعتبر "أم" القمح الحديث. محتوى السعرات الحرارية: 155 كيلو كالوري / 100 غرام. بروتينات: 12 ، دهون: 0.7 ، كربوهيدرات: 25.1.

• يعد الخبز المصنوع منزليًا منتجًا غذائيًا ، حيث أنه منخفض السعرات الحرارية.
• يعد الخبز الداكن المصنوع منزليًا أكثر صحة من الخبز الأبيض.
• الأكثر فائدة هو خبز الجاودار الأسود.
• الخبز المصنوع في المنزل يطهر الأمعاء من المواد الضارة.
• يحتوي الخبز المصنوع منزليًا على مركب غني بالفيتامينات والمعادن.

السؤال الرئيسي الذي تواجهه المضيفة عند صنع الخبز محلي الصنع هو كيفية اختيار الدقيق المناسب. يحتوي الدقيق الفاخر على النشا والغلوتين ، حيث يتم إنتاجه فقط من نواة الحبوب. في عملية صنع الدقيق ، يتم غربلة قشرة الحبوب ، وبالتالي فإن الدقيق محروم من الفيتامينات القيمة والأحماض الدهنية غير المشبعة المفيدة. الخبز المصنوع من الدقيق الفاخر خفيف وله قشرة بنية ذهبية جميلة. نحن ندفع ثمن ذلك من خلال حقيقة أن هذا الخبز يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ويمكن أن يكون ضارًا بالهضم والجسم ككل.

وهناك طحين آخر نسيناه بالفعل في عصر التقدم. ويسمى دقيق القمح الكامل أو القمح أو الجاودار. يتم الحصول عليها عن طريق طحن الحبوب الكاملة ، بما في ذلك القشرة. يحتفظ هذا الدقيق بجميع الصفات المفيدة للحبوب. كانت تستخدمه جداتنا لصنع الخبز المنزلي في الفرن. والآن يسمى الخبز المصنوع من هذا الطحين في الإنتاج الحبوب الكاملة. يكلف حوالي 100 روبل في المتاجر ويحتوي ، بالإضافة إلى الدقيق ، على مكونات أخرى غير آمنة لصحة الإنسان ، مثل الخميرة ومضافات النكهة ، وكمية كبيرة من السكر.

يمكنك شراء دقيق القمح الكامل من المتاجر غذاء حميةأو استبدالها بالنخالة والكتان المتوفرة في الصيدليات. من هذا الدقيق الصحي ، يمكنك صنع خبز لذيذ محلي الصنع لا يقل جودة عن الخبز الذي تشتريه من المتجر ، بل ويتفوق عليه من حيث الفوائد. وهنا عدد قليل وصفات بسيطةخبز صنع المنزل.

يعد الخبز ضيفًا متكررًا على أي طاولة عائلية ، والتي بدونها لا يستطيع الكثير تخيل وجبة. لكن ، للأسف ، هذا المنتجمعروف ليس فقط بشعبيته وانتشاره ، ولكن أيضًا بمحتواه من السعرات الحرارية ، والذي يهدد لاحقًا بزيادة الوزن. وبالتالي ، يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أن يقتصروا على تناول الخبز. في هذه الوصفة ، سنخبرك بكيفية خبز الخبز منخفض السعرات الحرارية الذي يمكن تناوله إذا اتبعت أنظمة غذائية معينة ولن يسبب مشاكل في الشكل أو الهضم ، ويبقى الطعم عند المستوى. الوصفة لا تستخدم التوابل ، فالخبز حلو قليلاً وغني. عن طريق تقليل كمية التحلية قليلاً واستبدالها بالملح والتوابل والتوابل المفضلة لديك الممزوجة بزيت الزيتون ، يمكنك الحصول على مذاقات غير عادية.

ما هو خبز الدايت

من الضروري أن نفهم بوضوح المنتجات التي تناسب هذا المفهوم. خبز الدايت هو منتج دقيقمع انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم. يميز هذا المؤشر درجة تأثير طعام معين على مستويات السكر في الدم. إذا كان المؤشر منخفضًا ، فسيشبع الشخص بسرعة بشكل أسرع. يمكنك تحديده من خلال دراسة تكوين المنتج بعناية. أعلى مؤشر نسبة السكر في الدم في دقيق القمح الممتاز ، مسحوق الخبز ، والمواد المضافة الغنية. إذا كان أي من هذه المكونات موجودًا في تكوين منتج المخبوزات ، فلا يمكن تسميته الغذائية. نصائح لأخصائيي التغذية حول اختيار المنتجات:

• انتبه للنخالة. يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض جدًا.
• منتجات مناسبة مصنوعة من دقيق الحبوب الكاملة مع الحبوب.

خبز صغير سهل الاستخدام يمكنك اصطحابه معك للعمل. يتم تحضيره على الجبن الطري بدون إضافات (يفضل ، بالطبع ، خالي من الدهون). يمكنك إضافة أي مكونات إضافية إلى العجين - الخضر ، وبذور السمسم ، وبذور اليقطين ، والمكسرات ... في هذه الوصفة ، قمت برش الكعكة برفق ببذور عباد الشمس. المكونات: التحضير:

اخلطي البيض والجبن والملح. نضيف الدقيق مع البيكنج بودر ونعجن العجينة.

سيتعين عليك أن تتداخل معها بشوكة أو ملعقة - ستلتصق بيديك بلا رحمة ، لكن هذا هو الاتساق الصحيح. إذا أضفت المزيد من الدقيق ، سيصبح الخبز قاسيًا وخشنًا جدًا.

بلل يديك وانقل العجينة إلى حصيرة سيليكون أو ورق زبدة. اعطها شكل دائري. تزيين الجزء العلوي بالبذور.

توضع في فرن محمى على حرارة 200 درجة حتى تنضج.

سيتخذ الخبز لونًا بنيًا ذهبيًا لطيفًا جدًا.

تستطيع الأكل!
الخبز ناعم وجيد التهوية من الداخل. طعمها مثل الخبز العادي الذي يتم شراؤه من المتجر ، لكن الفوائد أكبر بكثير!

حمية خبز الجبن الخالي من الخميرة

إذا كنت ترغب في تنويع المعجنات المحضرة في المنزل ، فننصحك بالاستمتاع بمذاق غير عادي وفقًا لدوكان. سوف يفيد منتج الدقيق هذا الجسم فقط وسيصبح وجبة خفيفة كاملة. استكمل قطعة من خبز البروتين بالطماطم الطازجة أو كوب من الكفير. للطبخ ، خذ: 100 غرام من دقيق الحبوب الكاملة ؛ 2 ملعقة صغيرة ملح؛ 40 غرام من نخالة القمح 200 غرام من بذور الكتان وجوز اللوز ؛ 14 قطعة بروتينات خام 0.6 كجم الجبن مع نسبة منخفضة من الدهون ؛ 80 غرام بذور عباد الشمس. 20 غرام من مسحوق الخبز.

طريقة الطهي: نخل الدقيق والنخالة في وعاء عميق. يضاف الملح واللوز المقشر وبذور الكتان والبيكنج باودر. اطحن الجبن وأدخله في أجزاء صغيرة في القاعدة. اخفقي البياض مع قليل من الملح واخلطيهم في العجينة. يرش القليل من الدقيق في طبق الخبز. نملأ 2/3 صينية الخبز بالكامل ونغطي العجين بالبذور. اخبزيها لمدة 50-60 دقيقة.

يعتمد وقت الطهي على خصائص فرنك. في هذه العملية ، تحقق من جاهزية الطبق. يعد الخبز الغذائي المطبوخ في آلة الخبز أو الطباخ البطيء أو الفرن بديلاً كاملاً للخبز الذي تعتبر جودته مشكوكًا فيها. لن يستغرق خبز منتجات الدقيق الصحية في المنزل الكثير من الوقت والجهد ، وسيسمح لك استخدامها بتحسين أداء الجهاز الهضمي وتخفيف الجوع وتجنب تناول الوجبات الخفيفة العفوية على شكل رقائق أو شطيرة أخرى مع المايونيز. لا تستثني الخبز من النظام الغذائي وتخسر ​​الوزن - فهذا ممكن!

يعد الخبز الخالي من الخميرة من الحبوب الكاملة منتجًا رائعًا ويمكنك طهيه بنفسك دون صعوبة. لا يمكن مقارنة المعجنات المشتراة مع المعجنات الخاصة بك. عملية الطهي

الطهي في المنزل بدون خبز الخميرة سيكون موضع تقدير خاص من قبل أولئك الذين يفقدون الوزن ، والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. المنتج منخفض السعرات الحرارية وغني بالعناصر الغذائية. يمكن للأطفال من سن الثانية تناول خبز الحبوب الكاملة المصنوع منزليًا.
التكوين يشمل:

• دقيق الحبوب الكاملة - 1 كوب
• دقيق القمح - 1 كوب
• الكفير أو أي منتج آخر من حمض اللاكتيك 1 كوب
• نخالة - 3 ملاعق كبيرة.
• دقيق الشوفان - نصف كوب
• عسل 1 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بذور الكتان - 3 ملاعق كبيرة
• الصودا والملح 2 ملعقة صغيرة
• ماء 2 ملعقة كبيرة.

طحن بذور الكتان. تقلى النخالة وبذور الكتان في مقلاة بدون إضافة الزيت. تخلط جميع المكونات. يخلط الكفير والزيت والعسل بشكل منفصل.

يُمزج الدقيق مع الاتساق السائل ، يُعجن العجينة. صب العجين الناتج في وعاء.

اضبط الوضع على "الخبز" أو "كب كيك". باقي العمل سينجزه صانع الخبز ، حوالي ساعتين من الخبز. عند الانتهاء ، قم بإزالة الرغيف الناتج بعناية وقم بتبريده.

نصائح:
حتى لا تلتصق العجينة بجدران النموذج - تحتاج إلى التشحيم بالزيت النباتي.

يمكن أن يكون بديلاً للكفير اللبن الرائب والزبادي.

تبين أن الرغيف متفتت ، ولن تترك الرائحة غير مبالية حتى الطبيعة الرقيقة. خبز الذرة الخالي من الخميرة ليس من الصعب تحضير خبز الذرة الخالي من الخميرة. هذا بديل رائع للخميرة المعتادة ، فقط أكثر فائدة للجسم. تم إثبات حقيقة أن الخميرة ضارة بالنباتات المعوية. يمكن للأطفال الذين لا يأكلون العصيدة أن يستهلكوا مثل هذا المنتج وسوف يستفيدون من تركيبة الذرة. يمكن تناوله في شكله الطبيعي مثل السندويشات أو البسكويت. الوصفة في طباخ متعدد لن تبدو معقدة. من الضروري تحضير المكونات وخلطها ، وسيتم تنفيذ باقي الوظيفة بواسطة الفني. مكونات:

• دقيق الذرة- 200 جرام
• دقيق القمح - 100 جم
• الكفير (يمكن استخدام الزبادي) - 250 مل
• زيت نباتي 30 مل
• الصودا والملح - 2 ملعقة صغيرة
• بذور الكتان - 1 ملعقة كبيرة

في وعاء منفصل ، تحتاج إلى خلط نوعين من الدقيق ، الصودا ، الملح. لمحبي البهارات - يمكنك إضافة الكركم.

امزج الكفير والزيت بشكل منفصل. الجمع بين الدقيق والمكونات السائلة. أضيفي ملعقة من بذور الكتان واخلطي جيدًا. يُسكب المزيج في قدر متعدد الطهي ، بعد تشحيم الجدران بالزيت النباتي. اضبط وضع "الخبز".

قم بإزالة المنتج النهائي بعناية وقم بتبريده. يجب أن تأكل في غضون يومين. الشيء الرئيسي هو أن الأطفال لا يخافون من العطاء ، لأن المكونات كلها طبيعية وصحية. يمكن استبدال البذور ببذور عباد الشمس. لذيذ و خبز معطر، أعدت بأيديكم ، سيكون محبوبًا من قبل جميع الأحباء.

لنبدأ بوصفة خالية من الدقيق سيحبها حتى المعارضون المتحمسون لخبز الخميرة. لا تحتوي قائمة المكونات على الخميرة فحسب ، بل تحتوي أيضًا على أي مسحوق خبز آخر! يتم توفير المسامية عن طريق بياض البيض. بالطبع ، لن يكون الرغيف متجدد الهواء ، مثل الأرغفة المشتراة ، سيصبح طريًا ولذيذًا ، ويمكن رؤية ذلك حتى من الصورة.
مكونات:

• 1 كوب رقائق الشوفان (التقليدية)
• 2 بياض بيضه
• 3 ملاعق كبيرة حليب دافئ
• 0.75 ملعقة صغيرة أي توابل (أستخدم الأعشاب المجففة)
• قليل من الملح

الطبخ خطوة بخطوة:

في الخلاط ، يُطحن دقيق الشوفان مع التوابل والملح إلى فتات.

تُخبز على درجة حرارة 180-200 درجة لمدة 45 دقيقة في المستوى المتوسط ​​للفرن. احرص على عدم حرقه ، وقم بتغطيته برقائق معدنية إذا لزم الأمر.

بارد ومقطع.

فيديو خبز الحبوب الكاملة PP | وصفة الحمية

عليا ليكاتشيفا

الجمال مثل جوهرة: أبسط ، أغلى :)

محتوى

إن منتج الدقيق الوحيد الذي يُسمح باستهلاكه وفقًا لمعظم أنظمة الأكل الصحية لفقدان الوزن هو الخبز الغذائي. يحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية ويشبع جيداً بسبب المكونات المتضمنة في التركيبة. يجب على الفتيات اللواتي يشاهدن شخصياتهن بالتأكيد تضمين هذا الخبز لفقدان الوزن في نظامهن الغذائي. لا يمكنك شرائه من المتجر فحسب ، بل يمكنك أيضًا صنعه بنفسك في المنزل.

ما نوع الخبز الذي يمكنك تناوله عند فقدان الوزن

تقدم المتاجر مجموعة كبيرة ومتنوعة من منتجات الدقيق منخفضة السعرات الحرارية ، بحيث يمكنك بسهولة التقاط شيء لن يسبب مجموعة من الوزن الزائد وسيناسب ذوقك. أي نوع من الخبز يمكنك أن تأكله لفقدان الوزن:

1. بالنخالة. يحتوي على الكثير من الألياف التي تساهم في إزالة منتجات التسوس من الجسم. يحتوي على أحماض أمينية وفيتامينات وكربوهيدرات معقدة مفيدة للجسم.
2. الذرة. يغذي بشكل جيد ، ويطبيع الأيض.
3. كل الحبوب. يحتوي على حبوب تستغرق الكثير من الوقت لهضمها. يسبب بسرعة الشعور بالامتلاء.
4. خالٍ من الخميرة. يقضي على مشاكل الجهاز الهضمي.
5. رغيف الخبز. يتم نقع منتجات القمح والشعير والحنطة السوداء أولاً ، ثم فصلها عن الرطوبة وضغطها في قوالب. تحتوي على الكثير من الألياف والكربوهيدرات المعقدة ، ولهذا السبب فإنها تشبع لفترة طويلة.

ما هو خبز الدايت

من الضروري أن نفهم بوضوح المنتجات التي تناسب هذا المفهوم. خبز الدايت هو منتج دقيق بمؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم. يميز هذا المؤشر درجة تأثير طعام معين على مستويات السكر في الدم. إذا كان المؤشر منخفضًا ، فسيشبع الشخص بسرعة بشكل أسرع. يمكنك تحديده من خلال دراسة تكوين المنتج بعناية. أعلى مؤشر نسبة السكر في الدم في دقيق القمح الممتاز ، مسحوق الخبز ، والمواد المضافة الغنية. إذا كان أي من هذه المكونات موجودًا في تكوين منتج المخبوزات ، فلا يمكن تسميته الغذائية.

نصائح لأخصائيي التغذية حول اختيار المنتجات:

1. انتبه للنخالة. يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض جدًا.
2. منتجات مناسبة مصنوعة من دقيق الحبوب الكاملة مع الحبوب.

هل من الممكن أن تأكل الخبز الأسود عند فقدان الوزن

يعتبر الخبز المصنوع من دقيق الجاودار مفيدًا للجسم ومألوفًا للجميع منذ الطفولة. يمكنك تناول الخبز الأسمر عندما تفقد الوزن ولكن باعتدال. يجب خبزها من دقيق القمح الكامل. تحتفظ المنتجات منه بالكثير من العناصر الغذائية والألياف. سيكون من المفيد بشكل خاص تناول شريحة في الصباح. هذا سوف يساعد في تنشيط عمليات الهضم.

أنواع الخبز للحمية

هناك الكثير من المنتجات التي تقدمها المتاجر الحديثة ، وهذا هو سبب صعوبة الاختيار في بعض الأحيان. هناك عدة أنواع من الخبز الغذائي:

1. الذرة. مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم غني بالمغنيسيوم والحديد والفوسفور والفيتامينات.
2. قمح. سعرات حرارية أكثر من الجاودار ، ولكن باعتدال ، فإن مثل هذا الخبز مع اتباع نظام غذائي لن يسبب ضررًا. يحتوي على ألياف خشنة يساهم استهلاكها في تحسين وظيفة الأمعاء.
3. بالنخالة. يشبع جيدا. تنتفخ النخالة في المعدة ، بحيث لا يستطيع الإنسان تناول الكثير من الأطعمة الأخرى. إذا كنت تفكر في أيهما أقل سعرات حرارية ، فلا تتردد في تناول النخالة.
4. على قيد الحياة. يحتوي على العديد من العناصر النزرة والأحماض الأمينية. يتطلب الهضم إنفاقًا كبيرًا للطاقة ، مما يساهم في إنقاص الوزن.
5. خال من الكلوريد أو الملح. يحتوي على مصل اللبن.
6. بيوبريد. يتكون من عدة أنواع من دقيق القمح الكامل. لا يحتوي على النكهات ومحسنات النكهة والمواد الحافظة ومسحوق الخبز. محضرة بالعجين المخمر الطبيعي.

كل الحبوب

المنتج مصنوع من دقيق القمح الكامل. هناك عناصر من الحبوب الكاملة: الجراثيم والنخالة. خبز الحبوب الكاملة غني بالألياف ، مما يساعد على إزالة السموم من الجسم. يحتوي على مجموعة من الفيتامينات التي تخفض مستويات الكوليسترول. يشبع لفترة طويلة ، ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري. نصائح الاختيار:

1. كل الحبوب منتجات الدقيقلا يمكن أن تكون خصبة وبيضاء.
2. يجب ألا تحتوي التركيبة على دقيق مدعم وطبيعي متعدد الحبوب.
3. يمكن أن يكون محتوى السعرات الحرارية من 170 إلى 225 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

من النخالة

لديه الكثير خصائص مفيدة:

1. تحتوي النخالة على الكثير من الألياف الغذائية التي تنظم عمل الأمعاء وتنظفها.
2. يقلل من مستويات السكر في الدم.
3. يمنع الإمساك.
4. يحسن عمل الجهاز الهضمي ، ويساعد على امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل.
5. يزيد من مستوى الهيموجلوبين. يحسن تكوين الدم.

أكثر المعجنات الغذائية إفادة حيث يقارب 20٪ من قشور الحبوب. يُسمح للبالغين بتناول ما لا يزيد عن 300 غرام من هذا المنتج يوميًا ، ويُنصح بتناول الجزء الرئيسي قبل الغداء. لن يساعد الخبز الغذائي بالنخالة على إنقاص الوزن فحسب ، بل إنه يشبع بسرعة كبيرة ويساعد على تطبيع وظيفة الأمعاء. الميزة الرئيسية هي أنها غنية بالفيتامينات والمعادن التي ينقصها الجسم بشدة عند اتباع نظام غذائي.

ما هو نوع الخبز الكامل الذي يباع في المتاجر

يقدم كل مصنع تقريبًا عدة أنواع من منتجات الدقيق الغذائي التي يمكن أن تحل محل المنتجات البيضاء. في المتاجر ، يمكنك شراء هذا الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة:

• مع النخالة
• الخبز الحيوي.
• مع موسلي
• حبوب ذرة؛
• الجاودار من الدقيق المقشر.
• مريض بالسكر؛
• بدون خميرة
• رمادي؛
• كلوريد.
• فيتامين.

وصفة خبز الدايت

إذا تعلمت كيفية صنع الخبز الخاص بك في المنزل ، فستكون متأكدًا بنسبة مائة بالمائة من أنه يحتوي فقط على مكونات صحية وعالية الجودة. سوف تكون قادرًا على اختيار وصفة لخبز الدايت ، الذي يلبي مذاقه جميع متطلباتك. يتم خبز المنتجات في الفرن متعدد الطهي. من الملائم بشكل خاص صنعها باستخدام آلة الخبز. لا يخبز هذا الجهاز المنتج فحسب ، بل يعجن العجين أيضًا. تذكر بعض الوصفات البسيطة وتأكد من استخدامها.

في الفرن

• وقت الطهي: 125 دقيقة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• قيمة طاقة الطبق: 1891 سعرة حرارية.
• الغرض: النظام الغذائي.
• المطبخ: أوروبي.

الوصفة الأولى في الفرن التي ستتعرف عليها غير عادية للغاية. لا يوجد غرام واحد من الدقيق في تكوين الخبز. يتم وضع النخالة والجبن والبيض هناك. اتضح ليس فقط منخفض السعرات الحرارية ، ولكن أيضًا لذيذ جدًا ، وهو أمر مهم جدًا للأشخاص الذين يتناولون المنتجات الغذائية. يوصى باستخدام المنتج المحضر حسب الخيار التالي في الصباح أو على الغداء.

مكونات:

• البيض - 8 قطع ؛
• كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة.
• جبن قريش خالي من الدسم - 240 جم ؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
• نخالة الشوفان - 375 جم ؛
• خميرة جافة - 4 ملاعق صغيرة ؛
• نخالة القمح - 265 جم.

طريقة طهو:

1. باستخدام مفرمة لحم أو مطحنة أو أي عنصر آخر مناسب ، قم بطحن وخلط نوعي النخالة. صبهم في وعاء عميق.
2. أضف الخميرة والبيض واخلط كل شيء بعناية.
3. أدخل الجبن المبشور. أضف الكزبرة والملح. يعجن العجين.
4. خط واحد قالب سيليكون عميق مع ورق البرشمان. ضع الكتلة عليها ، وقم بتسويتها واتركها لمدة نصف ساعة تقريبًا.
5. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. نضع القالب على ورقة خبز ونطهو لمدة ساعة.
6. بلل قشرة الرغيف النهائي بالماء الدافئ. غطي القالب بمنشفة. يقطع معجنات الدايتيوصى به بعد التبريد الكامل.

وصفة خبز دوكان بالفرن

• وقت الطهي: 65 دقيقة.
• الحصص: ستة.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1469 سعرة حرارية.
• الغرض: النظام الغذائي.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

وصفة خبز دوكان في الفرن سهلة ، وسوف يستغرق الأمر أكثر من ساعة بقليل لتكرارها. يُسمح بتناول المعجنات المحضرة بهذه الطريقة في جميع مراحل النظام الغذائي ، ولكن أثناء "الهجوم" لا ينبغي إضافة الحبوب هناك. الخبز مناسب لصنع السندويشات الخفيفة. يتم تحضيره على الكفير مع إضافة النخالة والبيض والبذور. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الخضار المقطعة إلى العجينة.

مكونات:

• نخالة الشوفان - 8 ملاعق كبيرة. ل.
• فلفل مطحون - رشة.
• بذور الكتان - 1 ملعقة صغيرة ؛
• نخالة القمح - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• بذور السمسم - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 2-3 قرصات.
• الكفير قليل الدسم - 1.25 كوب.

طريقة طهو:

1. طحن النخالة. امزجهم مع البيض والملح والفلفل.
2. تذوب الصودا في الكفير لتطفئها. بإضافة منتج الحليب المخمراعجن العجين تدريجياً.
3. ضعي المزيج على الفور في القالب واتركيه ينقع لفترة.
4. سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
5. نرش الفراغ بنوعين من البذور. وضع في الفرن. طهي 40 دقيقة.

وصفة خبز دوكان في طباخ بطيء

• وقت الطهي: 75 دقيقة.
• الحصص: اثنان.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 597 سعرة حرارية.
• الغرض: النظام الغذائي.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

إذا لم يكن لديك فرن أو كنت لا ترغب في استخدامه ، فتذكر وصفة خبز دوكان الشهيرة في طباخ بطيء. من السهل جدًا صنع مثل هذا النظام الغذائي. يجب أن يكون لذيذًا ومكملًا جيدًا طبق حمية، كلاهما الأول والرئيسي ، يمكن استخدامه كأساس للسندويشات. شريحة تحتوي على سعرات حرارية قليلة جدًا.

مكونات:

• نخالة الشوفان - 8 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 2 قرصات.
• أعشاب جافة - 2 ملعقة صغيرة ؛
• مسحوق الخبز - 2 ملاعق كبيرة.
• البيض - 4 قطع ؛
• نخالة القمح - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الجبن الخالي من الدسم - 4 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. في وعاء كبير ، اخفقي البيض جيدًا مع الملح.
2. أضف الأعشاب الجافة والبيكنج بودر.
3. طحن النخالة بأي طريقة مناسبة لك. نضيفهم إلى كتلة البيض ، ويعجن العجين.
4. أدخل الجبن المهروس. حرك الكتلة حتى تصبح متجانسة.
5. قم بتشحيم الوعاء المتعدد بالحد الأدنى من الزيت النباتي. وزعي العجينة عليها.
6. اطبخي على "الخبز" لمدة 40 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، اقلب اللفافة برفق واتركها في الجهاز لمدة 10 دقائق أخرى حتى تصبح بنية اللون.

وصفة خبز النخالة في آلة الخبز

• وقت الطهي: 195 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• قيمة طاقة الطبق: 1165 سعرة حرارية.
• الغرض: النظام الغذائي.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: سهل.

وصفة خبز النخالة في آلة الخبز سوف تروق لجميع مالكي جهاز المطبخ هذا. تستغرق عملية الخبز الكثير من الوقت ، لكن العجن باليد ليس ضروريًا. تحتاج فقط إلى تحميل جميع المنتجات في شكل آلة خبز ، وتحديد الوضع المناسب ، وسيقوم الجهاز بتحضير العجين بشكل مستقل ، دعها تظهر. إنه آمن تمامًا للأكل ، فهو يحتوي على القليل من السعرات الحرارية.

مكونات:

• ماء - 0.2 لتر ؛
• بذور الكتان - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• نخالة القمح - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق الجاودار - 0.2 كجم ؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الكفير - 0.4 لتر ؛
• الخميرة الجافة - 2.5 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
• دقيق القمح - 0.5 كجم.

طريقة طهو:

1. صب الماء الدافئ والكفير في شكل آلة الخبز.
2. صب الملح والسكر.
3. نضيف النخالة المطحونة إلى حالة الطحين. رمي بذور الكتان.
4. صب زيت عباد الشمس في دلو.
5. ينخل كلا النوعين من الطحين ويضاف إلى باقي المنتجات.
6. أضف الخميرة.
7. اضبط الوضع على "أساسي" (اعتمادًا على طراز الجهاز ، قد يختلف الاسم ، والشيء الرئيسي هو أن إجمالي وقت الطهي هو ثلاث ساعات). يمكنك ضبط درجة تحميص القشرة حسب تقديرك. بعد ثلاث ساعات ، أخرج الكعكة الجاهزة من آلة الخبز ، وقدمها. لا تقطع ساخنة.

خبز الدايت في طباخ بطيء

• وقت الطهي: 115 دقيقة.
• الحصص: ثلاث.
• قيمة طاقة الطبق: 732 سعرة حرارية.
• الغرض: النظام الغذائي.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

يتم طهي الخبز الغذائي المعطر في طباخ بطيء بسرعة. في الثلاجة ، سيبقى طازجًا لمدة أسبوع تقريبًا ، دون أن يفسد أو يفسد. يعد صنع خبز الدايت أمرًا سهلاً ، فأنت بحاجة إلى تحضير المكونات وعجن العجينة ووضعها في وعاء الجهاز والخبز في وضع معين. يتحول الرغيف إلى لون غامق ، ذو بنية كثيفة ورائحة رائعة.

مكونات:

• ماء - 150 مل ؛
• سكر - نصف ملعقة كبيرة.
• كزبرة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• الشعير - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• عجينة الجاودار - 200 مل ؛
• ملح - قرصة
• زيت نباتي - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق الشوفان - 175 جم ؛
• دقيق الجاودار - 175 جم.

طريقة طهو:

1. ضع الشعير والسكر والملح في وعاء كبير. يقلب.
2. أضف الكزبرة المفرومة.
3. صب الزيت النباتي والماء ، امزج المكونات بعناية.
4. نضيف كلا النوعين من الطحين بعد الغربلة.
5. يُسكب المزيج تدريجياً ، وابدأ في عجن العجين.
6. بعد الحصول على كتلة مرنة ومتجانسة ، ضعها في وعاء متعدد الطهي ، بعد تشحيم الجدران والقاع بالزيت النباتي.
7. اضبط الوضع الذي سيتم فيه الحفاظ على درجة الحرارة عند 40 درجة. احتفظ بالعجين هكذا لمدة 8 ساعات.
8. شغّل "الخبز" لمدة ساعة. دع الرغيف يبرد ويقطع ويقدم.

وصفة خبز البروتين

• وقت الطهي: 135 دقيقة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1821 سعرة حرارية.
• الغرض: النظام الغذائي.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

إذا كنت في الخبز الغذائي ، من بين الصفات الأخرى ، تقدر التنوع ، تذكر وصفة خبز البروتين. يحتوي على سعرات حرارية أكثر بقليل من منتجات الدقيق السابقة ، لكن اتضح أنه ممتع حسب الذوق ، وليس لطيفًا على الإطلاق. على عكس الأنواع الأخرى من الخبز الغذائي ، لا يخرج البروتين مسدودًا وكثيفًا ، ولكنه رقيق قليلاً ، ولين. تعلم كيفية الطهي وفقًا لهذه الوصفة أمر لا بد منه لجميع الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن.

مكونات:

• دقيق القمح الكامل - 100 جم ؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
• نخالة القمح - 40 جم ؛
• مسحوق الخبز - 20 جم ؛
• لوز حلو - 200 جم ؛
• بياض البيض - 14 قطعة ؛
• بذور الكتان - 200 جم ؛
• الجبن الخالي من الدسم - 0.6 كجم ؛
• بذور عباد الشمس - 80 جم.

طريقة طهو:

1. قم بتشغيل الفرن مسبقًا لتسخين حتى 180 درجة.
2. يُسكب الدقيق المنخل في وعاء ، نخالة ، يُمزج.
3. يضاف الملح والبيكنج باودر واللوز وبذور الكتان.
4. في أجزاء ، أدخل الجبن المبشور في الكتلة.
5. نضع البيض المخفوق في رغوة سميكة رقيقة.
6. نضع العجينة في الشكل. يجب رش الحديد بالدقيق ، بينما يمكن استخدام السيليكون على الفور.
7. يرش بذور عباد الشمس.
8. ضعه في الفرن لمدة ساعة. أخرجي الكعكة فقط عندما تبرد تمامًا.

خبز الجاودار بالنخالة

• وقت الطهي: 255 دقيقة.
• الحصص: خمس.
• قيمة طاقة الطبق: 1312 سعرة حرارية.
• الغرض: النظام الغذائي.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

خبز الجاودار محلي الصنع مع النخالة ألذ بكثير من أي متجر تم شراؤه ، يذكرنا إلى حد ما بورودينو ، لكنه لا يزال يتفوق عليه. يمكنك أيضًا طهي هذه المعجنات الغذائية في أجهزة كهربائية خاصة ، ولكن سيتم تقديم وصفة لك باستخدام فرن عادي. تأكد من إطلاعك على هذه الوصفة الرائعة.

مكونات:

• الحليب - 0.25 لتر ؛
• نخالة الجاودار - 60 جم ​​؛
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• دقيق الجاودار - 150 جم ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• دقيق القمح - 180 جم ؛
• زيت نباتي - 45 مل ؛
• خميرة جافة - 2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. اخلطي الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر. اتركه لفترة في مكان لا توجد فيه مسودات. يجب أن يكون السائل رغوي.
2. عندما يمر التخمير ، صب الزيت النباتي في الملح. يقلب بعناية.
3. أدخل دقيق القمح المنخل مرتين. حركي حتى تصبح الكتلة متجانسة وسميكة.
4. أدخل دقيق النخالة والجاودار في أجزاء صغيرة. لا تتوقف عن التحريك.
5. عندما تصبح الكتلة كثيفة ، ضعها على لوح خشبي. استمر في العجن بيديك.
6. غطي العجينة بمنشفة أو ورق تغليف واتركيها دافئة لمدة ساعة.
7. دهن النموذج بالزيت النباتي.
8. اضرب العجين. ضعها في النموذج. اتركه لمدة ساعة أخرى.
9. سخني الفرن على 185 درجة.
10. باستخدام سكين حاد ، قم بعمل عدة شقوق قطرية ضحلة على العجين. نضع القالب في الفرن لمدة ساعة ونصف.

فيديو: خبز الحبوب الكاملة

انتباه!المعلومات الواردة في المقالة هي لأغراض إعلامية فقط. مواد المقال لا تستدعي العلاج الذاتي. يمكن للطبيب المؤهل فقط إجراء التشخيص وتقديم توصيات للعلاج ، بناءً على الخصائص الفردية لمريض معين.

هل وجدت خطأ في النص؟ حدده ، واضغط على Ctrl + Enter وسنصلحه!

تناقش

أي نوع من الخبز يعتبر غذائيًا - أنواع صحية مع وصفات من النخالة والحبوب الكاملة ودقيق الشوفان

السمة الرئيسية في جميع العادات السلافية هي الخبز. اعتقد أسلافنا أنها أساس كل الأسس. تم استهلاكه في أي وقت من اليوم ومع أي منتجات. لا يأكل الإنسان المعاصر الخبز كثيرًا ، والبعض يرفضه تمامًا. لكن خبراء التغذية يقولون إنك بحاجة لتناول الخبز الغذائي محلي الصنع. يحتوي على المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد وغيرها من العناصر النزرة المفيدة. كما أنه يساعد على إنقاص الوزن.

نقدم لك وصفات يمكنك من خلالها تحضير أشهى أنواع الخبز الغذائي المنزلي باستخدام مكونات طبيعية وصحية فقط.

خبز الموز

مكونات:

• دقيق اللوز - 40 جم
• دقيق جوز الهند - 40 جم
• الكازين - 25 جم
• حليب (1٪) - 50 مل
• زبادي طبيعي (2.5٪) - 50 مل
• موز - 180 جم (1.5 قطعة)
• بيض - 2 قطعة.
• محلي (ستيفيا) - 1 ملعقة صغيرة.
• قرفة - 2 جم
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة

كيف تطبخ؟

1. يُمزج الحليب واللبن و 2 بياض البيض والموز في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. أضف جميع المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة واخلطها جيدًا.
3. ضعي العجينة النهائية في قالب سيليكون.
4. اخبز خبز الدايت محلي الصنع لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.

خبز الدايت محلي الصنع: جوز الهند والكتان

© yagnetinskaya

مكونات:

• بذور الكتان (الأرض) - 50 جم
• دقيق جوز الهند - 30 جم (أو 50 جم أرز / ذرة)
• نخالة الشوفان (مطحونة إلى حالة طحين) - 20 جم
• البيض - 5 قطع.
• الكفير - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء - 50 مل
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
• زيت جوز الهند (أو أي زيت نباتي آخر) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بهارات (أعشاب إيطالية ، زعتر)
• ملح - قرصة

كيف تطبخ؟

1. اخلطي جميع المكونات الجافة والسائلة. اخلطيهم جيدًا بيديك لعمل عجينة غير سائلة.
2. ضعي العجينة في قالب سيليكون. تزيين خبز الدايت ببذور عباد الشمس أو بذور السمسم في الأعلى.
3. اخبزي الخبز في الفرن لمدة 40-45 دقيقة على 160 درجة.

خبز الدايت مع نخالة الشوفان

© alex_kaori

مكونات:

• دقيق الجاودار - 150 جم
• نخالة الشوفان - 20 جم
• زيت الزيتون - 8 جم
• الكفير (1٪) - 70 مل
• البيض - 3 قطع.
• بهارات
• السمسم

كيف تطبخ؟

1. تخلط جميع المكونات وتخلط جيدًا للحصول على تناسق موحد.
2. شكل على شكل رغيف. ستكون العجينة لزجة ، لذا بلل يديك بشكل دوري بالماء النظيف.
3. اخبزي الخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.

خبز منزلي بالفواكه المجففة والمكسرات

© ketin.pp

مكونات:

• دقيق الحبوب الكاملة - 330 جم
• الكفير - 300 جم
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• فواكه مجففة (برقوق)
• عين الجمل

كيف تطبخ؟

1. يُمزج الكفير مع الصودا ويُترك جانباً لمدة 30 دقيقة.
2. أضف الفواكه المجففة المقطعة والجوز إلى هذه المكونات.
3. يضاف خليط الدقيق تدريجياً ويشكل عجينة.
4. توضع العجينة في طبق خبز وتوضع في الفرن. اخبز خبز الدايت محلي الصنع لمدة 50 دقيقة على 180 درجة.

خبز بدقيق قطيفة

© إيلانف

مكونات:

• طحين قطيفة - 30 جم
• دقيق الحبوب الكاملة - 100 جم
• زبادي طبيعي - 60 جم
• بيض - 1 جهاز كمبيوتر. (أو 2 من السناجب)
• زيت جوز الهند - 1 ملعقة صغيرة
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة (أو قليل من الصودا)
• ملح البحر
• السمسم (أو الخشخاش)

كيف تطبخ؟

1. يُمزج الزبادي والبيض وزيت جوز الهند ويُخفق بالمضرب.
2. في وعاء منفصل ، اخلطي دقيق القطيفة مع الحبوب الكاملة والبيكنج بودر والملح.
3. يُمزج المكونات الجافة والسائلة ويُعجن العجينة.
4. نضع العجينة في طبق الخبز. شكليها في خبز باجيت وزينيها ببذور السمسم.
5. يُخبز الخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة حتى ينضج.

خبز منزلي مصنوع من ثلاثة أنواع من الطحين

© dnevnik_vegana

مكونات:

• دقيق الحنطة السوداء - 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق الجاودار - 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة
• ماء (دافئ هضم)
• بذور الكتان (السمسم والنخالة)

كيف تطبخ؟

1. تخلط جميع المكونات. صب الماء تدريجيًا في الخليط حتى تصبح العجينة لزجة بيديك.
2. ثم نضيف بذور الكتان وبذور السمسم والنخالة إلى العجينة ونشكل شكل الخبز.
3. تُخبز خبز الدايت محلي الصنع في فرن محمى على حرارة 160-180 درجة حتى تنضج.

خبز حلويات عالي البروتين

© pp_recepti_pp

مكونات:

• دقيق الحمص - 200 جم
• زبادي طبيعي - 200 جم
• كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيض - 2 قطعة.
• الكاكاو - فن. ل.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة
• الزبيب - 60 جم
• محلي

كيف تطبخ؟

1. اخلطي الدقيق واللبن والبيض والمحليات والكاكاو في وعاء. تخلط جميع المكونات جيداً وتترك جانباً لمدة 20 دقيقة.
2. بعد فترة ، أضف الصودا والزبيب إلى الخليط الناتج.
3. يُخبز خبز الدايت لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة.

خبز الجاودار على الكفير

© pp_didishka

مكونات:

• دقيق الجاودار - 225 جم
• الكفير (1٪) - 200 جم
• بيض - 2 قطعة.
• زيت زيتون - 1 ملعقة صغيرة
• مسحوق الخبز

كيف تطبخ؟

1. يخفق البيض بالخلاط. ثم نضيف الطحين ، الكفير ، زيت الزيتون ، قليل من الملح والبيكنج باودر لهم. امزج كل شيء جيدًا حتى تحصل على تناسق متجانس.
2. نضع العجينة في القالب ونرسلها إلى الفرن. اخبز الخبز محلي الصنع لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.

خبز فواكه "احتفالي"

© youradviceman

مكونات:

• دقيق (أي مفيد) - 350 جم
• ماء - 150 مل
• تفاح - 450 جم
• المشمش المجفف - 100 جم
• الزبيب - 100 جم
• الجوز - 100 جم
• برقوق - 50 جم
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة
• مسحوق الخبز - 10 جم

كيف تطبخ؟

1. اخلطي الدقيق المنخول مع البيكنج بودر والقرفة.
2. اغسل وجفف الزبيب والمشمش المجفف والخوخ.
3. طحن الفواكه المجففة مع المكسرات والتفاح. أزل قشر الليمون. تخلط جميع المكونات مع عصير الليمون.
4. أضف الزيت النباتي والماء إلى الخليط الناتج. اخلطي جيداً وامزجي مع الدقيق المنخل.
5. اعجن العجين بيديك. ثم ضعه في طبق خبز مدهون بزيت الزيتون (أو الخضار) بطول 30 سم وعرض 11 سم.
6. اخبز خبز الدايت المصنوع منزليًا لمدة 50-60 دقيقة في الفرن على حرارة 200 درجة.

دع خبزك الغذائي محلي الصنع يكون دائمًا لذيذًا وفاتح للشهية!

من إعداد تاتيانا كريسيوك