شرحات الدجاج على البخار مع دقيق الشوفان. شرحات الدجاج على البخار في طباخ بطيء

أي شخص يراقب شكله ويحاول الالتزام بالتغذية السليمة يعرف مدى صعوبة جعل نظامك الغذائي ليس غذائيًا فحسب، بل لذيذًا أيضًا. لذلك عليك استخدام خيالك وطهي منتجات بسيطة تمامًا من منتجات بسيطة، والأهم من ذلك، أطباق صحية. بعد كل شيء، يجب أن توافق على كيفية قلي شرحات اللحم زيت نباتي، فمن الأفضل إبقائها على البخار. حسنًا، لنأخذ معجزة التكنولوجيا الحديثة كمساعد - جهاز طهي متعدد الوظائف. بالطبع، لن تقوم بإعداد الغداء أو العشاء بدونك، ولكن في الأيدي الماهرة، فإن جهاز المطبخ هذا قادر على الخبز، والخبز، والقلي، والطهي، والتبخير، وحتى صنع المربى….

مكونات

على أساس حصتين:

• 1 فيليه دجاج
• 1 جزرة نيئة صغيرة
• 2 فص ثوم
• 3 ملاعق كبيرة شوفان سريع الذوبان
• 50 جرام حليب
• الملح حسب الذوق أو التوابل الأخرى

لن نضع بيضة، لأن... ستكون الحبوب والحليب بمثابة قاعدة ملزمة. نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة.

من الأفضل القيام بذلك بينما لا يتم إذابة الجليد تمامًا. نقل إلى وعاء. قشر الجزر واغسله وابشره على مبشرة خشنة.

إذا كنت تريد أن تصبح هذه الخضروات الجذرية ليس فقط مكونًا إضافيًا في شرحات اللحم، بل أيضًا طبقًا جانبيًا، فلا تأخذ جزرة واحدة، بل 3 جزر (مرة أخرى، على أساس حصتين). سيتم طهيها مع لحم الدجاج، ولن تضطر إلى التفكير في ما يجب تقديمه مع شرحات. ضغط الثوم من خلال الصحافة.

يُضاف دقيق الشوفان ويُسكب الحليب في الخليط.

سيجعل الطبق طريًا ودقيق الشوفان متجدد الهواء. أضف الملح واخلط كل شيء جيدًا بيديك كما لو كنت تفرك المكونات.

صب 0.5 لتر من الماء في الوعاء الرئيسي للطباخ المتعدد. إذا أضفت المزيد، هناك احتمال أن يتم غلي شرحات اللحم فيها بدلاً من طهيها على البخار. بلل يديك بالماء وشكل كرات الدجاج والشوفان والجزر. نضع كل واحدة في شكل مصمم للتبخير.

نقوم بإدخاله في جهاز الطهي المتعدد، ونغلق الغطاء ونبدأ في وضع "البخار".

لطهي شرحات الدجاج المطهوة على البخار بشكل صحيح، تحتاج إلى استخدام طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة. ومع ذلك، هناك طريقة أخرى للقيام بذلك. كيف بالضبط؟ عن كل شيء بالترتيب في مقالتنا!

لإنشاء الكلاسيكية شرحات البخارسوف تحتاج إلى تناول شرائح طرية منخفضة السعرات الحرارية والبصل العطري والتوابل لتعزيز الطعم.

المنتجات المطلوبة:

• فيليه الدجاج - 400 غرام؛
• البصل – 85-90 جم؛
• فتات الخبز– 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح الصخري؛
• بيضة متوسطة الحجم - 1 قطعة؛
• البهارات حسب الذوق.

تعليمات خطوه بخطوه:

1. قم بإزالة الأغشية الشفافة والدهون من الشرائح. اغسله بعناية ثم قطع الطائر إلى قطع.
2. ثم قم بالتنظيف بصلقشر واغسل وقسم إلى شرائح. يُطحن مع الدجاج في مفرمة اللحم.
3. يُمزج اللحم المفروم الناعم مع البيض الطازج والبهارات. اعجن الكتلة العطرية جيدًا ثم قم بنقلها على الفور إلى الثلاجة.
4. بعد نصف ساعة استخدمي ملعقة رطبة لإخراج الخليط وتشكيله على شكل أشكال بيضاوية.لف كل واحدة في فتات الخبز الناعم.
5. مكان شرحات من دجاج مفرومإلى الجزء السفلي من حاوية خاصة. ضعها في قدر بخاري أو طباخ بطيء. طهي الطبق لمدة 10-13 دقيقة.
6. تقدم ساخنة مع الخضر. أفضل صلصة- كريمة حامضة أو ياغورت طبيعي.

إذا لم يكن لديك وحدات حديثة في مطبخك، يمكنك إعداد شرحات بشكل مختلف.يكفي غلي الماء في قدر، ووضع وعاء أو مصفاة في الأعلى حتى لا تلمس الماء المغلي، وتغطي قطعة العمل بغطاء مناسب وتطهى لمدة 15-19 دقيقة.

مع إضافة السميد

لتحضير شرحات عليك أن تأخذ:

• فيليه الدجاج – 400-450 غرام؛
• ملح الطعام؛
• السميد – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل متوسط ​​– 80-85 جم؛
• فتات الخبز.
• بهارات الدجاج حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. قطع شرائح الفيليه المعالجة والمغسولة على لوح التقطيع. نقطع البصل أيضًا دون تقشيره.
2. مرر كلا المكونين من خلال مفرمة اللحم. يتبل اللحم المفروم الناتج بالملح والبهارات العطرية.
3. يُسكب كل السميد في الخليط ويُحرَّك. ضعي خليط الدجاج في الثلاجة. دعها تقف.
4. بعد مرور ساعة، عندما تنتفخ الحبوب قليلاً، ضعي الماء حتى يغلي. خلال هذا الوقت، تشكل شرحات مع إضافة السميد.
5. توضع المستحضرات داخل الوعاء، وتوضع فوق الماء المغلي، ثم تُطهى لمدة 10-15 دقيقة.

سوف "تربط" هذه الحبوب المكونات معًا، لذلك يمكن تحضير هذا الإصدار من شرحات اللحم دون استخدام البيض.

شرحات على البخار مع الجزر والأعشاب

شرحات على البخار، وخاصة من الدجاج أبيض. ولإضافة بعض الألوان الزاهية، ينصح الطهاة بإضافة الجزر والأعشاب.

المكونات المطلوبة:

• صدر دجاج - 450 جم؛
• الجزر والبصل – 80 جم لكل منهما؛
• البقدونس والشبت - 6-7 جم لكل منهما؛
• ملح؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• الكاري – 1 ملعقة صغيرة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. تنظيف الثدي، وشطفه وتقطيعه إلى قطع. قشر البصل وقشر الجزر. يفصل الشبت والبقدونس ويغسل.
2. طحن الدواجن والأعشاب والخضروات في مفرمة اللحم. اخلطي الخليط في وعاء كبير. أدخل بيضة طازجة مغسولة مسبقًا بمحلول الصودا.
3. مع الاستمرار في العجن، أضيفي الكاري وملح الطعام. اترك اللحم المفروم الجاهز في البرد لمدة 30-40 دقيقة.
4. في المرحلة التالية، استخدمي الأيدي المبللة أو الملعقة لتشكيل أشكال بيضاوية. ضعيها في وعاء خاص فوق الماء المغلي.
5. قم بطهي شرحات اللحم مع الجزر والأعشاب لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم قدمها على الفور مع صلصة الكريما الحامضة.

بالإضافة إلى الخضر المذكورة في القائمة، يجوز استخدام أنواع أخرى: الكزبرة، السبانخ، الطرخون، حميض أو الريحان.

مع الخبز في طباخ بطيء

غالبًا ما يشتمل اللحم المفروم على الخبز. ولكن منذ هذا وصفة غذائية- يقترح تناول بضع شرائح من رغيف النخالة.

لتحضير شرحات تحتاج:

• خبز النخالة - 100 غرام؛
• صدر دجاج - 0.5 كجم؛
• بصل أبيض – 80-85 جم؛
• الملح والبهارات للدجاج.
• الحليب - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة كبيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• فتات الخبز للخبز.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. قطع شريحتين من خبز النخالة. قسميها إلى عدة أجزاء، ثم املئي كل منها بكمية كافية من الحليب.
2. في نفس الوقت، تحضير الثدي والبصل الأبيض. تُطحن مع الشرائح المخففة في مفرمة اللحم.
3. يُمزج الخليط الناتج مع بيضة كبيرة والبهارات. إضافة بعض الملح. يقلب حتى الاتساق اللزج. الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. اصنعي قطعًا بيضاوية أو بيضاوية من اللحم المفروم المبرد والمنقوع. شكل دائري. خبز كل واحد في فتات الخبز.
5. صب الماء المغلي من الغلاية في وعاء الوحدة. أدخل ورقة الغار. في وضع "القلي"، قم بغلي السائل. ثم قم بالتبديل إلى خيار "Steam".
6. ضع حاوية في الأعلى حيث يمكنك نقل قطع العمل بسرعة. التقط الغطاء. طهي شرحات مع الخبز في طباخ بطيء لمدة 15 دقيقة.

نظرا لأن هذا الطبق مخصص لقائمة النظام الغذائي، فمن المستحسن استخدام خبز النخالة لشرحات الدجاج على البخار في طباخ بطيء. ويفضل ألا تكون النضارة الأولى.

مع حشوة الجبن

للتنوع يجوز حشو شرحات اللحم ببعض الحشوة. على سبيل المثال، الجبن، الذي يتم خلطه بشكل أفضل مع القشدة الحامضة والأعشاب والثوم.

المنتجات المطلوبة:

• فيليه الدجاج - 0.5 كجم؛
• بيضة متوسطة الحجم - 1 قطعة؛
• جبنة قابلة للدهن - 100 غرام؛
• ملح؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الشبت - 3-4 فروع؛
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل - 1 قطعة؛
• المفرقعات المطحونة ناعما.

وصفة خطوة بخطوة:

1. ضعي الجبنة في طبق عميق. افركيها بالشوكة ثم أضيفي الكريمة الحامضة والثوم المطحون والشبت المفروم.
2. نخلط الحشوة ونضعها على الفور في الثلاجة.
3. نقطع الفيليه مع البصل. طحن هذه المنتجات في مفرمة اللحم. اكسري بيضة نظيفة في اللحم المفروم. أضف الملح واخلط.
4. أعد خليط الجبن إلى الطاولة. لفة كرات متطابقة.
5. الآن خذ ما يكفي من الدجاج المفروم، واصنع فطيرة في راحة يدك وضع كرة من الحشوة في المنتصف.
6. غطي الحشوة بخليط الدجاج من جميع الجوانب لتشكل قطعة صغيرة. كرري ذلك حتى تنتهي المكونات. لفة كل شيء في فتات الخبز.
7. ضعي حشوة الجبن في قاع الوعاء. البخار لمدة ربع ساعة تقريبا.

يمكن استبدال المكون المستخدم في الحشوة بالجبن القريش أو جبن الفيتا أو السولوجوني. لكن لا ينصح بتناول الجبن العادي، لأنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية، وهو أمر غير مقبول لقائمة النظام الغذائي.

وصفة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا

إذا كان من المهم الالتزام بنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية، فمن الأفضل إزالة جميع المكونات "الثقيلة": الدقيق وفتات الخبز والبيض. ولكن يمكنك فقط استخدام خبز النخالة.

لإنشاء شرحات ستحتاج:

• دجاج (فيليه) – 490-500 جم؛
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح؛
• البقدونس - 4-5 أغصان؛
• خبز النخالة – ​​100-110 جم.

وصفة خطوة بخطوة:

1. قطع خبز النخالة إلى مكعبات صغيرة. مكان على ورقة الخبز. تجفف في الفرن دون استخدام الزيت. درجة الحرارة – 200 درجة. الوقت – 7-10 دقائق.
2. قم بطحن البسكويت الذهبي الفاتح في الخلاط أو باستخدام الشوبك. اجلس جانبا.
3. الآن مرر الدجاج المعالج من خلال مفرمة اللحم. يُمزج اللحم المفروم مع فتات خبز النخالة والملح والبقدونس المفروم والقشدة الحامضة.
4. يقلب ويترك على رف الثلاجة. بعد 30-40 دقيقة، قم بتشكيل الفراغات بسرعة، واغسل يديك باستمرار بالماء.
5. مكان في الجزء السفلي من الحاوية. يطبخ شرحات النظام الغذائيالبخار لمدة 10-15 دقيقة.

نظرًا لأن هذه الوصفة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لا تحتوي على السميد أو الدقيق أو البيض أو أي منتج "ملزم" آخر، فيجب تضمين القليل من خبز النخالة المجفف والمطحون بيديك.

مع رقائق الشوفان

لإعطاء شرحات بنية غير عادية، تحتاج إلى إضافة دقيق الشوفان، على البخار سابقا في الزبادي.

المنتجات المطلوبة:

• دقيق الشوفان – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• دجاج مفروم مع البصل - 600 غرام؛
• الملح (ملح الطعام) ؛
• زبادي طبيعي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• توابل "خميلي سونيلي" ؛
• فتات الخبز.

تعليمات خطوه بخطوه:

1. صب دقيق الشوفان في وعاء. يُسكب الزبادي الدافئ (بدون سكر أو نكهة أو تلوين). يغطى ويترك حتى يصبح المكون ناعما.
2. في نفس الوقت اصنعي اللحم المفروم من الصدر والبصل. أضف البيضة المغسولة بالصودا. الموسم مع الأعشاب القوقازية. أضف الملح على الفور حسب الرغبة.
3. ثم صب فوق الرقائق المنتفخة. يعجن اللحم المفروم ويغطى بالفيلم ويوضع في الثلاجة.
4. بعد ساعة، اصنع شرحات من دقيق الشوفان من الخليط المملوء، والتي يتم نقلها إلى وعاء لإعداد أطباق على البخار.
5. طهي الطبق الغذائي لمدة 10-12 دقيقة. يقدم مع صلصة الكريمة الحامضة.

إذا لم تقم بطهي دقيق الشوفان على البخار أولاً، فلن يتوفر له الوقت للطهي في مثل هذا الوقت القصير وسيظل قاسيًا. سيؤدي ذلك إلى إفساد بنية شرحات اللحم، لذا من الأفضل ملئها بالزبادي أو القشدة الحامضة أو الكفير.

شرحات الدجاج المقطعة على البخار

يُقترح صنع الإصدار الأخير من شرحات اللحم على أساس شرائح اللحم المفروم بدلاً من المفروم في مفرمة اللحم.

المكونات التي سوف تحتاجها:

• صدر دجاج - 0.5 كجم؛
• بيضة كبيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق؛
• الشبت المفروم
• فتات الخبز.

وصفة خطوة بخطوة:

1. قم بتقطيع الثدي النظيف والنظيف على لوح التقطيع باستخدام سكين عريض حاد جدًا.
2. في وعاء مناسب، اخفقي بيضة طازجة كبيرة الحجم بقوة. نخل نشا البطاطس مع إضافة ملح الطعام والشبت المفروم.
3. بعد عجن العجينة اللزجة والمتجانسة بالمضرب، أضيفي الدواجن المقطعة. امزج كل شيء مرة أخرى. ضعها في مكان بارد لمدة ساعة.
4. في المرحلة الأخيرة، اصنع قطعًا مستديرة بسرعة بأيدٍ مبتلة. معطف بسخاء في فتات الخبز.
5. نقطع قطع الدجاج على البخار لمدة ربع ساعة. تبرد قليلاً قبل التقديم حتى لا تتفتت عند النقل.

من الضروري إضافة النشا إلى اللحم المفروم "لربط" قطع اللحم معًا. إن العجينة هي التي ستسمح لشرائح الدجاج المفرومة بالاحتفاظ بشكلها.

السعرات الحرارية: 541
البروتينات/100 جرام: 12
الكربوهيدرات/100 جرام: 9

دقيق الشوفان في شرحات الدجاج سيكون مفيدًا! فهو يحل محل الخبز والبيض، ولا يضيف سعرات حرارية ولا يقطع المذاق الرقيق لحم الدجاج. شرحات الدجاجمع دقيق الشوفان، الوصفة مع الصور التي يمكنك رؤيتها أدناه، تبين أنها ناعمة ورقيقة وعصيرية وكل هذا بفضل دقيق الشوفان المضاف. إنها تحافظ على شكلها جيدًا، حتى تتمكن من خبز شرحات اللحم بأمان في الفرن أو طهيها على البخار. انتبه لهذا أيضًا.
من المريح جدًا طهي شرحات الدجاج المطهية على البخار مع دقيق الشوفان على طبقة من الخضار. توضع طبقة من البطاطس والجزر في الأسفل، وتوضع فوقها شرحات الدجاج. عند خبز اللحم، ينقع عصيره في الخضار، مما يجعله لذيذًا جدًا! إذا تم استبعاد البطاطس من القائمة لسبب ما، قم بطهي البروكلي كطبق جانبي، قرنبيطأو اصنع سلطة بالخضروات الطازجة.

مكونات:

- فيليه دجاج (لحم فقط بدون جلد) - 300 غرام؛
- دقيق الشوفان - 3 ملاعق كبيرة؛
- بصل - 1 رأس؛
- الملح - باعتدال؛
- الفلفل الحلو - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- الأعشاب البروفنسالية - 2-3 قرصات؛
- الماء (الماء المغلي) - 3 ملاعق كبيرة؛
- البطاطس والجزر - للتزيين؛
- بهارات، ملح للتزيين - حسب الرغبة.

كيف تطبخ في المنزل

اغل بعض الماء. يُسكب دقيق الشوفان في وعاء ويُسكب فوقه الماء المغلي لمدة ثلاث إلى خمس دقائق. صب القليل من الماء، حوالي 3 ملاعق كبيرة. ملاعق تكفي لتغطية الحبوب. إذا كانت الرقائق عادية (الشوفان الملفوف)، اتركيها لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى تصبح طرية تمامًا، وستلين الرقائق سريعة التحضير خلال دقيقتين فقط.

تُطحن شرائح الدجاج مع بصل صغير من خلال مفرمة اللحم أو تُطحن حتى تصبح ناعمة في الخلاط. أضف الملح (الملح بشكل معتدل) والبهارات حسب ذوقك.

لقد امتص دقيق الشوفان كل الماء بالفعل وأصبح طريًا. إذا بقي أي ماء، صفيه وأضيفي الرقائق إلى الدجاج المفروم. وفي نفس المرحلة تضاف الأعشاب المفرومة (الشبت والبقدونس) ولكن هذا المكون غير مطلوب.

اخلطي الدجاج المفروم جيداً واخفقيه قليلاً حتى تصبح الكتلة لزجة ولزجة وكثيفة. لن تنتشر شرحات اللحم المفروم المصنوعة من هذا اللحم. إذا تبين أن اللحم المفروم سائل، أضيفي القليل من فتات الخبز.

للتزيين، خضروات على البخار. قطعي البطاطس المقشرة إلى شرائح أو أطباق، والجزر إلى شرائح رفيعة. ضعها في غلاية مزدوجة (أو مصفاة معدنية، غربال)، والملح، ورش الأعشاب البروفنسالية للنكهة.

اصنع شرحات صغيرة من أي شكل من الدجاج المفروم. ضعيها على الخضار واطهيها حتى تنضج.

بعد 15-20 دقيقة، ستكون شرحات الدجاج جاهزة. سيتغير اللون إلى لون أفتح وستفقد شرحات اللحم حجمًا صغيرًا. تأكد من التحقق من جاهزية الخضار، يجب أن تصبح طرية ويمكن ثقبها بسهولة بالشوكة. أنا أحب هذه أيضا

وصفات لشرحات الدجاج على البخار.

يمكن استخدام فيليه الدجاج لتحضير الكثير من الأطعمة الصحية والصحية للغاية أطباق لذيذة. غالبًا ما يتم تحضير الوجبات الخفيفة والأطباق الرئيسية من هذا المنتج. كثيرا ما تضاف إلى السلطات. في هذه المقالة سننظر إلى شرحات الدجاج ووصفات تحضيرها.

بشكل عام، تسمى هذه شرحات "ممزقة". وذلك لأنه لا يتم تشكيلها باليد، بل توضع على زيت ساخن بالملعقة. وبسبب هذا، الحواف غير متساوية.

مكونات:

• 500 جرام فيليه
• 3 بصل
• 100 مل مايونيز
• 3 بيضات
• 40 جرام دقيق
• بهارات
• زيت

وصفة:

• اغسل اللحم وقطعه إلى شرائح صغيرة. بعد ذلك، طحن إلى مكعبات.
• ضعي الفيليه المفروم في وعاء وأضيفي إليه البيض والمايونيز وجميع المكونات الأخرى ما عدا البصل
• يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة
• يضاف البصل إلى خليط اللحم ويقلب. يجب أن تحصل على كتلة سميكة
• سخني الزيت واقلي شرحات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً

يُنصح باستخدام هذا الخيار إذا كنت تخطط لإنقاص الوزن. غالبًا ما يوصف هذا الطبق لأمراض الكبد أو المعدة.

مكونات:

• 500 جرام فيليه
• 2 بصل
• بهارات
• 50 جرام خبز

وصفة:

• من الأفضل طهي الطبق على رف سلكي في غلاية مزدوجة أو طهيه على البخار في قدر عادي.
• من الضروري تقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة وتحويله إلى لحم مفروم في مفرمة اللحم أو الخلاط
• أضيفي البصل المطحون والملح والبهارات
• ننقع الخبز في الماء ونضيفه إلى خليط اللحم. مزيج مرة أخرى في الخلاط
• بعد ذلك، أضف القليل من الماء أو الحليب وتغلب على الكتلة. سوف تصبح جيدة التهوية
• ضعيها على منخل في قدر بخاري واطهيها لمدة 30 دقيقة

تصبح شرحات اللحم طرية إذا أضفت الكثير من البصل والحليب. للتهوية، يتم ضرب الكتلة. غالبًا ما يتم إدخال قطعة من الزبدة داخل كل شريحة.

مكونات:

• 550 جرام دجاج مفروم
• 2 بصل
• 70 جرام خبز
• 30 مل حليب
• بهارات

وصفة:

• لتحضير هذه شرحات اختاري اللحم المفروم مع كمية قليلة من الدهن والجلد.
• شريحة لحم الخاصرة المفرومة مثالية
• من الضروري تقطيع البصل وإضافته إلى اللحم المفروم
• تُنقع الكعكة في الماء أو الحليب وتُدهن باللحم المفروم.
• بعد ذلك يُنصح بطحن كل شيء مرة أخرى في الخلاط.
• أضف البهارات والملح والحليب. اضغط على الخليط على الطاولة عدة مرات
• بعد ذلك، قم بتشكيل الأكواب واطهيها في غلاية مزدوجة

هذا الطبق غذائي، حيث يتم استخدام دقيق الشوفان بدلا من الخبز. في نفس الوقت ، يصبح الطبق طريًا جدًا وعصيرًا.

مكونات:

• 550 جرام لحم دجاج
• 1/2 كوب حبوب
• 100 مل حليب
• قليل من السميد
• 1 بصلة
• بهارات

وصفة:

• انقعي الحبوب في الحليب واتركيها تنتفخ
• تحويل الدجاج إلى اللحم المفروم الناعم وإضافة رقائق
• نقطع البصل ونضيفه إلى اللحم مع الرقائق
• الملح وإضافة البهارات. بعد هذا تشكل الكرات
• تدحرج كل كرة في السميد وتوضع في منخل أو مصفاة.
• قم ببخار شرحات اللحم لمدة 30 دقيقة

من الأفضل تناول هذا الطبق ساخنًا، حيث أن الجبن في حالة لزجة. اتضح أنه نوع من الصلصة.

مكونات:

• 500 جرام صدر دجاج
• 100 جرام جبن
• 1 بصلة
• 50 جرام خبز
• بهارات

وصفة:

• طحن الثدي إلى عجينة وإضافة البصل المبشور
• نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى اللحم المفروم
• إذا رغبت في ذلك، يمكن وضع الجبن في الداخل فقط، كما هو الحال عند صنع الزراز
• الملح وإضافة البهارات. تشكل على شكل كرات وتوضع على رف الباخرة
• تستغرق هذه شرحات 25 دقيقة للطهي.

بشكل عام، هذا الطبق مناسب أكثر لأولئك الذين يلتزمون بـ PP. وبناء على ذلك، يعمل البروكلي كطبق جانبي ويكمل شرحات اللحم.

مكونات:

• 500 جرام بروكلي
• 500 جرام فيليه
• 1 بصلة
• بهارات
• لبن
• 50 جرام خبز

وصفة:

• يُطحن اللحم في الخلاط حتى يصبح ناعمًا
• يُضاف الخبز المنقوع في الحليب والبصل المبشور.
• يقلب ويضاف الملح والفلفل
• تشكل على شكل فطائر وتوضع على منخل أو رف تبخير
• نضع البروكلي بجانبه ونقطعه إلى قطع ونضيف الملح
• قم بتسخين الطبق لمدة 30 دقيقة

هذه شرحات مثالية ل أغذية الأطفال. مرضية جدا وصحية. هذا مصدر للبروتين.

مكونات:

• 300 جرام فيليه دجاج
• 200 جرام جبن قريش
• 1 بصلة
• خضرة
• بهارات

وصفة:

• تحويل فيليه إلى كتلة متجانسة. أدخل الجبن
• من الأفضل شراء الجبن المبلل في عبوات ورقية
• لذلك، سوف يتحول الطبق النهائي إلى العصير والغني.
• يُضاف البصل المبشور والبيض ويُضاف الملح والبهارات
• قم برمي قطعة اللحم المفروم المحضرة على الطاولة عدة مرات
• شكليها على شكل كرات ثم ضعيها على البخار في طنجرة بطيئة

غالبًا ما يستخدم هذا الطبق أيضًا لإطعام الأطفال. هذا ينطبق بشكل خاص على الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1-2 سنة والذين لا يحبون الخضار حقًا.

مكونات:

• 1 جزرة
• 300 جرام فيليه
• 1 بصلة
• 200 جرام قرنبيط
• 1 بيضة
• بهارات

وصفة:

• من الضروري تقشير الخضار وتفكيك الملفوف إلى قطع
• تتحول الخضار إلى هريس متجانس. يتم طحن اللحم في مفرمة اللحم
• بعد ذلك يخلط اللحم مع الخضار وتضاف البيضة
• أضيفي الملح والفلفل وشكليها على شكل كرات. البخار حتى الانتهاء

تتحول شرحات السميد إلى طرية جدًا وطرية.

مكونات:

• 50 جرام سميد
• 500 جرام صدر
• 1 بيضة
• 1 بصلة
• بهارات

وصفة:

• اغسل الدجاج وجففه بالمناشف الورقية.
• بعد ذلك، يتم وضع الفيليه في الخلاط وتحويله إلى خليط متجانس
• بعد ذلك يضاف البصل المطحون والملح والبهارات والسميد.
• من الضروري التخلص من الكتلة وتركها تقف. هذا ضروري حتى تنتفخ الحبوب
• بعد ذلك، قم بتشكيل الكرات ووضعها على منخل متعدد الطهي.
• صب الماء في الوعاء ثم ضع الوعاء مع شرحات. طهي الطعام في وضع البخار لمدة 30 دقيقة

هناك طرق عديدة لجعل شرحات المطبوخة على البخار طرية. بعد كل شيء، في البداية تكون شرائح اللحم المفروم جافة تمامًا ولطيفة بسبب كمية الدهون الصغيرة.

• إذا كنت لا تشاهد وزنك، فسيتم وضع قطعة من الزبدة داخل كل قطعة أثناء تكوينها.
• ضرب اللحم المفروم يرطب شرحات اللحم جيدًا. ومن الجدير أيضًا إدخال القليل من الحليب في كتلة اللحم.
• الخضروات الطازجة تضيف العصير إلى اللحم. لا ينبغي أن تشمل البطاطس. الخيار المثاليويعتبر الملفوف والبصل.

في المتوسط، وقت الطهي هو 30-40 دقيقة. والحقيقة هي أن الدورة عادة ما تكون 30 دقيقة، لكن اللحم لا يتعرض للبخار طوال هذا الوقت. في أغلب الأحيان، يغلي الماء خلال 7-10 دقائق. هذا هو السبب في أن 20 دقيقة للزوجين كافية.

كما ترون، شرحات الدجاج المطبوخة على البخار ليست صحية فحسب، بل لذيذة أيضًا. قم بتنويع قائمة النظام الغذائي الخاص بك مع هذا الطبق.

فيديو: شرحات الدجاج على البخار

بدأت فترة الوجبات السريعة والدجاج المشوي في التراجع، ويفكر فيها الكثيرون التغذية السليمة. يعتبر لحم الدجاج هو الخيار الأفضل لأولئك الذين استبعدوا الأطعمة الدهنية ذات السعرات الحرارية العالية من نظامهم الغذائي. يتم تضمين شرحات اللحم أيضًا في قائمة الأطعمة المحظورة - بسبب قشورها اللذيذة والمقلية (ولكنها ضارة جدًا).

على الرغم من أن شرحات اللحم يمكن أن تكون مفيدة إذا قمت ببخارها. عندها لن تحتوي على مواد مسرطنة تظهر أثناء عملية القلي. هذه القطع منخفضة السعرات الحرارية، حيث يتم استخدام شرائح الدجاج بدون جلد ودهون تحت الجلد للحوم المفرومة. بفضل المعالجة الحرارية اللطيفة، يتم الاحتفاظ بجميع المواد المفيدة تقريبًا في اللحوم.

يمكن طهي شرحات على البخار في غلاية مزدوجة أو في طباخ بطيء.

الدقيقة من الطبخ

• من الأفضل طهي الدجاج المفروم بنفسك. حتى لا يتحول إلى سائل، تأكد من مسح شرائح الدجاج بمنشفة ورقية قبل تمريرها عبر مفرمة اللحم.
• لتحسين الطعم يضاف البصل والثوم والبهارات المختلفة إلى اللحم المفروم. بالإضافة إلى المكونات الرئيسية تضاف إليها البطاطس والملفوف والخضروات الأخرى. لمنع شحوب لون شرحات الدجاج بسبب بياض لحم الدجاج، يمكنك وضع مكعبات الجزر في اللحم المفروم، الفلفل الحلوخضرة.
• البصل الذي يمر عبر مفرمة اللحم يجعل اللحم المفروم سائلاً. لذلك من الأفضل تقطيعه باليد أو استخدام الخلاط وتشغيل الجهاز لبضع ثوان فقط.
• كما أن البيضة والخبز المنقوع في الحليب (الماء) يجعلان اللحم المفروم سائلاً. لمنع حدوث ذلك، يجب أن يعجن المنتج شبه النهائي جيدا. ثم يمتص اللحم كل السائل تقريبًا ويصبح اللحم المفروم أكثر كثافة.
• تساعد إضافة السميد في جعل الدجاج المفروم أكثر سمكًا. لنصف كيلو من اللحم المفروم تحتاج إلى وضع ملعقة كبيرة من السميد، واتركها تنتفخ ثم ابدأ في تقطيع شرحات اللحم.
• شرحات على البخار لا تحتاج إلى الخبز. بما أن اللحم المفروم لزج ويلتصق بيديك، يتم تشكيل شرحات باليد مغموسة في الماء البارد وتوضع في وعاء تبخير مدهون بالزيت النباتي.
• يتم طهي شرحات البخار لمدة 25-40 دقيقة، اعتمادا على قوة multicooker. تم ضبط الوضع على "التبخير". لتسريع العملية، ما عليك سوى أن تصب في الوعاء الماء الساخن. بالطبع لا ينبغي أن يكون هناك الكثير منه حتى لا يصل أثناء الغليان إلى قاع الوعاء الذي يحتوي على شرحات.

شرحات الدجاج المطهية على البخار مع الجزر والأعشاب في طباخ بطيء

مكونات:

• فيليه الدجاج - 500 غرام؛
• جزرة متوسطة - 1 قطعة؛
• الشبت الأخضر (أو أي من اختيارك) - 1 حفنة؛
• ملح للتذوق؛
• بصل (رأس صغير) - 1 قطعة؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأسود المطحون - اختياري؛

طريقة طهو

• اغسل شرائح الدجاج بالماء البارد وجففها بمنشفة ورقية. تمر عبر مفرمة اللحم.
• نقطع البصل جيدًا أو نطحنه في الخلاط. تأكد من أنها لا تتحول إلى الهريسة.
• صر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.
• يقطع الشبت.
• ضعي الخضار والأعشاب في وعاء مع اللحم. كسر البيضة هنا. أضف الملح والفلفل. يعجن اللحم المفروم جيداً.
• خذ طباخًا بطيئًا. دهن وعاء التبخير بالزيت النباتي.
• مع ترطيب يديك بالماء البارد، خذ أجزاء صغيرة من اللحم المفروم واصنع شرحات. يمكن أن تكون إما مستديرة أو بيضاوية. ضعهم في حاوية.
• صب الماء الساخن في وعاء متعدد الطهي. ضع الوعاء مع شرحات. إغلاق الغطاء. قم بتشغيل وضع "البخار". طهي شرحات لمدة 20-25 دقيقة.

وصفة لهذه المناسبة::


شرحات الدجاج مع الخبز على البخار في طباخ بطيء

مكونات:

• فيليه الدجاج - 500 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الحليب - 50 غرام؛
• شريحة من الرغيف بدون قشرة - 1 قطعة؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي لدهن الوعاء.

طريقة طهو

• جفف اللحم بمنشفة ورقية. مررها من خلال مفرمة اللحم.
• يُطحن البصل بالخلاط ويُمزج مع اللحم.
• نقع شريحة من الرغيف في الحليب. عندما ينضج تماماً، اضغطي عليه قليلاً ثم ضعيه في وعاء مع اللحم المفروم.
• أضف البيض والفلفل والملح واخلط كل شيء جيدًا. كلما طالت مدة التغلب على اللحم المفروم، أصبحت شرحات اللحم أكثر ليونة وعصيرًا.
• دهن شبكة الطباخ المتعدد المخصص للطهي بالبخار بالزيت.
• بلل يديك بالماء البارد. ضعي أجزاء صغيرة من اللحم المفروم في راحة يدك واصنعي شرحات مستديرة. تشغل شرحات هذا الشكل المعين مساحة أقل في الطباخ البطيء.
• صب الماء الساخن في وعاء متعدد الطهي. ضع شواية عليها شرحات. حدد برنامج "البخار". طهي لمدة 20-25 دقيقة.
• يُقدّم أي طبق جانبي مع شرحات الدجاج المطهوة على البخار.

شرحات الدجاج على البخار مع الجبن في طباخ بطيء

مكونات:

• فيليه الدجاج - 500 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجبن - 100 غرام؛
• زيت نباتي.

طريقة طهو

• جفف شرائح الدجاج بمنشفة ورقية، مقطعة إلى قطع ثم تمر عبر مفرمة اللحم.
• يُطحن البصل في الخلاط ويُضاف إلى اللحم.
• ابشري الجبن على مبشرة ناعمة واسكبيها في اللحم المفروم.
• أضف البيضة والملح. اعجن كل شيء جيدًا.
• تحضير طباخ بطيء. دهن رف التبخير بالزيت.
• بلل يديك في الماء البارد. اصنع شرحات مستديرة. ضعهم على رف السلك.
• صب الماء الساخن في الوعاء. قم بتثبيت الشواية. إغلاق الغطاء. قم بطهي شرحات الدجاج لمدة 25 دقيقة في وضع "البخار".

شرحات الدجاج على البخار مع السميد في طباخ بطيء

مكونات:

• فيليه الدجاج - 500 غرام؛
• بصل صغير - 1 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• السميد – 1-2 ملاعق كبيرة. ل.
• الكفير - 100 مل؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت لتزييت الشواية.

طريقة طهو

• إزالة الجلد من صدر الدجاج. قطع اللحم إلى قطع وتمريره عبر مفرمة اللحم.
• يُطحن البصل في الخلاط أو يُقطع جيدًا.
• صر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. إذا كنت تريد أن تصبح شرحات جميلة، قطع الجزر إلى مكعبات صغيرة.
• ضعي اللحم المفروم والبصل والجزر في وعاء واحد. أضف الكفير والبيض والملح والفلفل. يعجن جيدا.
• يضاف السميد ويقلب. اترك اللحم المفروم لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة حتى تنتفخ الحبوب. ثم حرك مرة أخرى.
• دهن رف التبخير بالزيت. بلل يديك في الماء البارد. اصنعي فطائر دائرية من اللحم المفروم وضعيها على الرف السلكي.
• صب الماء الساخن في وعاء الطهي المتعدد. إعداد وعاء مع كرات اللحم. في وضع "البخار"، قم بطهي شرحات الدجاج لمدة 25 دقيقة.

شرحات الدجاج على البخار مع دقيق الشوفان في طباخ بطيء

مكونات:

• دجاج مفروم - 500 غرام؛
• دقيق الشوفان – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - اختياري؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• الحليب أو الكريمة - 50 جم؛
• زيت نباتي لتشحيم الشبكة.

طريقة طهو

• يُسكب دقيق الشوفان مع الحليب الساخن ويترك حتى ينتفخ. لجعل شرحات أكثر تجانسا، يمكن أولا طحن القفزات في الخلاط.
• يُطحن البصل والثوم في الخلاط أو يُقطع جيدًا بالسكين. ضعيها في وعاء مع اللحم المفروم.
• ابشري الجزر على مبشرة ناعمة وادمجيه مع باقي المنتجات.
• أضف البيض والحبوب المنتفخة والملح وأي توابل حسب الرغبة.
• دهن رف التبخير بالزيت.
• نخلط اللحم المفروم جيداً. بأيدٍ مبتلة، اصنعي شرحات وضعيها في الوعاء المجهز.
• صب الماء الساخن في multicooker. ضع الوعاء مع شرحات. قم بالبخار لمدة 25 دقيقة باستخدام إعداد "البخار".

شرحات الدجاج على البخار مع البطاطس في طباخ بطيء

مكونات:

• دجاج مفروم - 500 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• البطاطس – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• زيت لتزييت الشواية.

طريقة طهو

• طحن البصل في الخلاط. ابشر الجزر والبطاطس على مبشرة ناعمة. ضعي الخضار في وعاء مع اللحم.
• أضف البيض والملح والفلفل. نخلط اللحم المفروم جيداً.
• بأيدٍ مبتلة، قومي بتشكيل شرحات من اللحم المفروم وضعيها في وعاء الطهي بالبخار، والذي سبق أن دهنته بالزيت.
• ضعه في الطباخ البطيء. اضبط وضع "البخار"، وأغلق الغطاء واطهي لمدة 25 دقيقة.

ملاحظة للمضيفة

كما ترون، إعداد شرحات الدجاج على البخار ليس بالأمر الصعب.

يمكنك دائمًا استبدال بعض المنتجات بأخرى وإضافة التوابل والأعشاب المفضلة لديك.

لا تحتوي شرائح الدجاج على أي دهون تقريبًا، لذا يمكن تضمينها فيها القائمة الأطفالواستخدامها في إعداد الوجبات الغذائية المختلفة.

لجعل شرحات الدجاج ألذ، يمكنك إضافة الزبدة المخففة إلى اللحم المفروم.


مصفوفة المنتج: 🥄