كيف لطهي رئة البقر. كيف لطهي لحم الرئة؟ وصفات

الخطوة 1: طهي الرئتين.

شطف الرئتين تحت الماء الجاري ، وضع على لوح التقطيع. تقطع الأنابيب بسكين وتقطع إلى قطع متوسطة عشوائية. ضعهم في قدر عميق واسكب الماء العادي فيه. ضع قدرًا به رئتان على الموقد ، وقم بتشغيله على مستوى قوي ، واترك الماء حتى الغليان وصرفه. املأ الوعاء مرة أخرى بالماء واتركه ليغلي مرة أخرى ، ثم أشعل الموقد على نار منخفضة واطبخ الرئتين من أجله 1.5 - 2 ساعةلاتساق ناعم. أثناء الطهي ، سيرتفع المقياس إلى السطح ، قم بإزالته بملعقة مشقوقة. أخرجي الرئتين من المقلاة بملعقة مثقوبة ، ضعيها في وعاء عميق ، واتركيها تبرد.

الخطوة 2: قلي الرئتين.

ضع الرئتين المبردتين على لوح التقطيع ، واقطعهما بسكين إلى قطع صغيرة بحجم تقريبي 2 في 2 سمربما أقل أو أكثر قليلاً. ثم ، على الموقد ، تم تشغيله إلى المستوى المتوسط ​​، ضع المقلاة وصب الزيت النباتي فيه. نضع الرئتين في الزيت الساخن ، نضيف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ويقلى الرئتين حتى يصبح لونهما بني فاتح ، مع التحريك من حين لآخر بملعقة المطبخ لمنع الاحتراق. تقلى رئتيك من أجل 5 - 10 دقائق.

الخطوة الثالثة: أضيفي البصل والجزر.

أثناء قلي الرئتين ، قشر البصل بسكين ، واشطفه تحت الماء الجاري ، ثم جفف بمناشف المطبخ الورقية ، ثم ضعه على لوح تقطيع وقطّع إلى مكعب متوسط ​​، بحجم تقريبي 1 × 1 سم ، أو أصغر. يُضاف البصل ودقيق القمح المنخول إلى الرئتين المقليتين وتُقلى المكونات من أجلها 2-3 دقائق ،قلّب بقوة باستخدام ملعقة حتى لا يلتصق الدقيق بقاع المقلاة.

الخطوة 4: أضيفي المرق واتركي الرئتين على نار هادئة.

خلال 2-3 دقائقإضافة مرق من الرئتين إلى الجولاش ، كمية المرق المصبوبة تعتمد عليك فقط. إذا كنت من محبي المرق ، أضف المزيد من المرق. إذا كنت تفضل الجولاش مع القليل من المرق ، استخدم كمية أقل من المرق. يكفي لكمية المكونات المذكورة أعلاه. 2 كوب مرق. يخنة الرئتين في مرق 10 - 15 دقيقةتحت غطاء مغلق.

الخطوة الخامسة: نضيف التوابل ونحضر الجولاش على أهبة الاستعداد.

خلال 10 - 15 دقيقةقم بإزالة الغطاء وأضف أوراق الغار ومعجون الطماطم والخردل السائل والقفزات إلى الجولاش. قلبي المكونات بملعقة كبيرة وتذوقي المرق ، أضيفي الملح إذا لزم الأمر وأضيفي الفلفل الأسود المطحون. يخنة الجولاش في المرق 10 دقائق.إذا كان المرق سميكًا جدًا ، أضف المزيد من المرق لتخفيفه. نضع الجولاش الجاهز بملعقة كبيرة على طبق وتذوقه في المستقبل!

الخطوة 6: تقديم الجولاش من الرئة.

يتم تقديم جولاش الرئة على طبق ساخن مع المرق ، حيث يتم طهيه وخبزه الطازج. يمكن رش الجولاش فوقها بالشبت المفروم والبقدونس والكزبرة ، أو يمكنك تزيين الجولاش بأغصانها. أي طبق جانبي مناسب لهذا الطبق ، يمكن أن يكون رز مسلوقأو البطاطس المخبوزة أو المطهية أو المسلوقة أو البطاطس أو هريس الخضارالمعكرونة المسلوقة أو الحبوب. يعتبر Goulash ممتعًا للتذوق مع النبيذ الأحمر شبه الجاف أو عصير الرمان. لذيذ وغير مكلف! أتمنى لك وجبة شهية!

- - في هذا النوع من الجولاش ، يمكنك إضافة أي توابل وأعشاب مجففة تفضلها مناسبة لأطباق اللحوم ، مثل الثوم والأوريجانو وإكليل الجبل والزعتر والزعفران والريحان والفلفل الحلو وغيرها الكثير.

- - يمكن إضافة الدقيق إلى المرق في نهاية الطهي.

- بدلاً من معجون الطماطم ، يمكنك استخدام عصير الطماطم أو الطماطم المبشورة حديثًا أو الكاتشب في المرق.

- في المرق لمزيد من محتوى الدهون ، يمكنك إضافة كريمة حامضة أو كريمة ، بالنسبة للكمية المذكورة أعلاه من المكونات ، ما يقرب من 1-2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة أو الكريمة.

مرحباً أيها الأصدقاء ، أقدم لكم اليوم غولاش من الرئتين. يمر العديد من ربات البيوت بمنتج مثل لحم البقر الخفيف. لكن عبثًا ، ما زلت أنصحك بالاهتمام بها ، لأن الأطباق ليست فقط لذيذة ، ولكنها اقتصادية أيضًا ، فهذه ميزة أخرى لصالح الرئتين.

كيف لطهي لحم الرئة

عندما طبخت لأول مرة رئة لحم البقر، ثم واجهت عددًا من المشاكل ، كيف أطبخها بشكل صحيح. ثم أعدت سلطة ، يمكنك أن تقرأ عن تجربتي الأولى والأخطاء وصفات السلطة نفسها. كان هناك أيضًا الكثير من النصائح في التعليقات حول كيفية طهي واحدة خفيفة. إذا كنت مهتمًا ، يمكنك اتباع الرابط والقراءة.

تحتاج أولاً إلى نقع الرئة في الماء البارد لمدة 1.5 - 2 ساعة لإزالة الدم الزائد. في نفس الوقت ، قم بتغيير الماء عدة مرات. نغسل الرئة تحت الماء الجاري ، ونترك الماء يستنزف ونقطع إلى قطع. الحجم يعتمد على ما نقوم بطهيه. بالنسبة لجولاش ، قطعت رئة حوالي 3 × 1. نضعها في مقلاة عميقة ، ثم نسكب حوالي كوب من الماء ونضغط عليها بغطاء في الأعلى ، وهو أصغر من قطر المقلاة. وهكذا يتبين أن الرئة ستُغلى بكمية قليلة من الماء وستُغطى بها بالكامل بفضل الغطاء.

أوصي أيضًا بغلي الماء في غلاية ، لأنه أثناء عملية الطهي ، يجب إضافة الماء. قم بطهي الرئة على حرارة معتدلة إلى متوسطة لمدة 30 دقيقة ، بينما تبحث بشكل دوري لمعرفة ما إذا كان هناك ماء وقم بتعبئة الرئة المبلغ المطلوبمن إبريق الشاي. إذا قمت بقص القطع أكثر ، فقد يزيد وقت الطهي بمقدار 10 دقائق.

لقد غلينا الرئة ولكن هناك واحدة ولكن هنا! عندما نقوم بطهي اللحوم ، نقوم بإزالة الرغوة ، ولكن هنا لم تكن لدينا مثل هذه الفرصة وكل الرغوة الزائدة ستأخذ مكانها بدقة على القطع. من أجل إصلاح هذا ، نقوم ببساطة بشطف رئتنا تحت الماء الجاري. كالعادة ، نقوم بذلك باستخدام المعكرونة. هذا كل الأسرار ، رئة لحم البقر جاهزة لمزيد من الطهي.

منتجات:

• رئة لحم البقر - 500 غرام
• ماء أو مرق - 350 مل
• كزبرة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة
• الثوم - 4 فصوص
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة
• فلفل أسود وملح حسب الرغبة
• الجزر والفلفل الحلو بصلة- 1 قطعة
• زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة
• الخضر كما يحلو لك

طبخ:

قم بغلي الرئة كما هو موضح أعلاه. المقبل ، الجزر المبشور ، المفروم فلفل حلوأضيفي البصل إلى الرئة واقلي القليل في الزيت النباتي ، ثم أضيفي معجون الطماطم و ماء ساخن(أو مرق) واتركي كل شيء على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.

قبل نهاية الطهي ، أضيفي الكزبرة والملح والفلفل والثوم المفروم. في نهاية الطهي ، رشي الأعشاب المفرومة ناعماً.

يمكنك تقديم الجولاش من الرئتين مع أي طبق جانبي أو أرز أو مكرونة أو بطاطس مهروسة أو غير ذلك يمكنني تقديمه. عشاء لذيذ ومرضي. هذه المرة صنعت الرئة دون الكثير من المتاعب ، وإذا اتبعت نصيحتي ، فلن تمر باللحظات السيئة التي مررت بها عندما قررت القيام بذلك لأول مرة. قبل ذلك ، سيكون لدي طبق آخر مثير للاهتمام من هذه المخلفات ، لذا اشترك في التحديثات وستكون الوصفات الجديدة في صندوق البريد الخاص بك. في هذا سأقول وداعا وأتمنى لك شهية سعيدة.

المشاهدات بعد:
951

صحية ولذيذة وغير مكلفة - مزيج من مكونات القائمة اليومية التي تبحث عنها كل ربة منزل. كل يوم ، يواجه المسؤولون عن الطبخ السؤال التالي: ماذا يطبخون؟ في نفس الوقت أريد أن أدلل الأسرة بشيء لذيذ وغير ضار.

بالإضافة إلى ذلك ، من المستحسن أن يستغرق تحضير الطبق القليل من الوقت ، وأن تكون المنتجات ميسورة التكلفة. هناك مثل هذا الجمع. خذ على الأقل رئة لحم الخنزير- منتج لحوم لا تتجاوز تكلفته 150 روبل لكل 1 كجم.

الرئة مفيدة في أنها تحتوي على نسبة أقل من الدهون في تركيبتها ، ولكنها في نفس الوقت تحتوي على جميع العناصر المميزة لمنتجات اللحوم. ما الذي يمكن طهيه من لحم الرئة؟

ضع في اعتبارك القليل وصفات شيقةوكذلك تكنولوجيا التحضير.

المعالجة الأولية لمخلفاتها

كيفية تحضير رئتي لحم الخنزير بشكل صحيح؟ ليس من الصعب القيام بذلك. هناك خياران لمعالجة المنتج:

1. كلاسيكي. طريقة يتم فيها غسل الرئة ببساطة تحت الماء البارد الجاري. ثم يمكن تقطيع المنتج إلى أجزاء ، مع إزالة بقايا القصبة الهوائية والأوعية الدموية والشعب الهوائية ؛
2. تمرغ. إجراء للتخلص من الدم الزائد. قم بتقطيع المنتج إلى قطع بالحجم المطلوب ، مع إزالة كل الفائض. صب محلول من لترين من الماء مع إضافة ملعقتين من الخل 9٪. ضعي الرئة في المحلول واتركيها لمدة 40-90 دقيقة.

بعد معالجة المخلفات بأي طريقة من الطرق ، يمكنك البدء في طهي الطبق.

الرئة هي فضلات خاضعة أنواع مختلفةالمعالجة الحرارية. يمكن غليه أو قليه أو مطهيه. يستغرق طهي الأطباق من هذه الأحشاء ساعتين كحد أقصى ، منها 10 إلى 20 دقيقة فقط لإعداد مكونات الطبق. باقي الوقت يغلي أو يغلي. لذا ، جزء من الأطباق اللذيذة من الرئة.

سلطة رئة الخنزير مع الفطر

تنوع السلطة القلبية القائمة اليومية أو ستكون إضافة جيدة إلى طاولة الأعياد.

• رئة لحم الخنزير - 500 جم ؛
• الفطر (مناسب مثل الفطر ، يمكنك الطازج وأي مخلل) - 500 جم ؛
• لمبة - قطعتان ؛
• ملح الطعام - الجزء الثالث من ملعقة صغيرة.
• أوراق الغار - قطعتان ؛
• فلفل أسود مطحون - رشة.
• زيت غير مكرر - 2 ملاعق كبيرة ؛
• مايونيز كلاسيكي - 100 جم.

وقت الطهي: ساعتان.

سعرات حراريه: 254.3 كيلو كالوري.

1. اغلي الرئة في الماء مع الملح لمدة 90 دقيقة. الرئة تطبخ بسرعة. في المتوسط ​​، سيكون جاهزًا بعد 40 دقيقة ، ولكن من أجل أن يكون هيكل المنتج أكثر نعومة ونعومة ، يتم طهيه لفترة أطول ؛
2. أثناء طهي المنتج الثانوي ، تحتاج إلى تقطيع البصل. يمكنك تقطيعه إلى مكعبات أو نصف حلقات. ثم تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا في مقلاة.
3. قطع الفطر إلى شرائح كبيرة أو صغيرة ، حسب التفضيل. اقلي الزيت أيضًا حتى ينضج ، إذا كان الفطر نيئًا. يمكن أن تكون المخللات ذات اللون البني الفاتح.
4. قطع الرئة النهائية إلى مكعبات أو شرائح.
5. يبرد البصل المقلي والفطر بدون زيت ، ويوضع في وعاء لخلط السلطة ؛
6. امزج اللحم والفطر والبهارات مع المايونيز. ضع الضوء ، امزج جميع المكونات. سلطة لذيذة والأهم جاهزة!

لأفضل مذاق ، يمكن ترك السلطة النهائية في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.

اقرأ كيفية طهي المعكرونة مع الطماطم والسبانخ.

كيفية صنع الملح من رأس الخنزير في المنزل.

جولاش بسيط

غولاش المخلفات مناسب للعشاء والغداء. في الوقت نفسه ، لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للتحضير وسيسعد أحبائهم بطعم غير عادي.

• فضلات - 1000 جم ؛
• جزرة متوسطة - قطعة واحدة ؛
• بصل - قطعتان ؛
• ملح الطعام - نصف ملعقة صغيرة ؛
• كاري - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود - رشة.
• ماء - من 1 إلى 2 لتر (حسب الاتساق المطلوب للجولاش النهائي) ؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة ؛
• ورقة الغار - 1 قطعة.

وقت الطهي: 90 دقيقة.

السعرات الحرارية: 167 كيلو كالوري.

بينما يغلي الجولاش ، يمكنك تحضير الطبق الجانبي. البطاطا المسلوقة أو الحنطة السوداء تسير على ما يرام معها.

رئة لحم الخنزير مقلي في الطماطم

يمكن تناول مخلفات مقلية في الطماطم بشكل مستقل ومع طبق جانبي.

• ضوء - 250 جم ؛
• عصير أو معجون طماطم مخفف بالماء - 200 مل ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - قرصة
• الفلفل أو التوابل المفضلة - حسب الرغبة.

سيستغرق التحضير 80 دقيقة.

ومحتوى السعرات الحرارية 102.3 كيلو كالوري.

1. شطف الرئة الطازجة أو غارقة في الماء مع الخل وتقطيعها إلى قطع صغيرة ؛
2. سخني الزيت في قدر ، أو مرجل ، أو في مقلاة ؛
3. نضع المخلفات ويقلى لمدة ثلاث دقائق على نار عالية ؛
4. غطيه بغطاء واتركيه ينضج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. من الضروري التأكد من أن اللحم لا يحترق ؛
5. يقطع البصل إلى حلقات نصف كبيرة ؛
6. يُضاف البصل إلى اللحم ويُسكب في عصير الطماطم. يمكنك استخدام معجون الطماطم مع الماء.
7. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى ، مع تقليل الحرارة إلى متوسطة.

يمكنك أن تخدم الرئة في الطماطم في أجزاء ، تزين بالأعشاب.

قلب لحم الخنزير مع ضوء: وصفة لمزيج لذيذ

يمكنك طهي طبق لذيذ غير معتاد ، والأهم من ذلك أنه غير مكلف إذا اشتريت رئتي لحم الخنزير والقلب.

البطاطس مع مخلفاتها في الأواني

ستحتاج لأربعة قدور:

• بطاطس (درنات متوسطة) - 4 قطع ؛
• ضوء - 200 جم ؛
• قلب - 200 جم ؛
• جزر - قطعة واحدة ؛
• بصل - قطعتان ؛
• ماء ساخن أو مرق - 400 مل ؛
• زيت نباتي - 1/3 كوب ؛
• الفلفل الأسود أو التوابل المفضلة - حسب الرغبة ؛
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة.

سيستغرق الطهي 90 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في الطبق 247.38 سعرة حرارية.

1. يتم تنظيف الفضلات وتقطيعها إلى شرائح صغيرة ؛
2. ضعي اللحم في مقلاة واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً بالزيت.
3. يقشر البصل والجزر ويقطع ويضاف إلى مخلفاتها. يقلى قليلا
4. صب 100 مل (حوالي نصف كوب) من السائل الساخن في كل وعاء ؛
5. اخلطي الملح والفلفل والتوابل مع المرق.
6. قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات وترتيبها في أواني.
7. نضع اللحم المقلي مع البصل والجزر في الأعلى.
8. غطي الأواني بغطاء وأرسلها إلى الفرن الذي يجب تسخينه مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة. (مشاهدة جاهزية البطاطس).

تقدم مع الأعشاب أو القشدة الحامضة.

وصفة بسيطة لطباخ بطيء

هل فكرت في مدى مذاق طهي رئة لحم الخنزير في طباخ بطيء؟ سنساعدك على اتخاذ القرار من خلال عرض الوصفة التالية على انتباهك. معظم الوقت لتحضير هذا الطبق سيتولى أمره مساعد لا غنى عنه في المطبخ - طباخ بطيء. تحتاج المضيفة فقط إلى تحضير الخضار واللحوم ، الأمر الذي سيستغرق 20 دقيقة كحد أقصى.

مع طريقة الطهي هذه ، يكون اللحم طريًا ورائحة الرائحة.

• ضوء - 500 جم ؛
• طماطم متوسطة - قطعتان ؛
• جزر صغير - قطعتان ؛
• لمبة - قطعة واحدة ؛
• ورقة الغار - قطعتان ؛
• ماء - 200-30 مل ؛
• الفلفل - 3 قطع.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح - قرصة.

وقت الطهي: 90 دقيقة.

السعرات الحرارية فقط 87.11 كيلو كالوري.

1. تحضير اللحوم عن طريق تنظيف القصبة الهوائية والشعب الهوائية. ونقطعها إلى قطع كبيرة.
2. صب الزيت في وعاء متعدد الطهي ؛
3. وضع المخلفات.
4. قشر البصل والجزر.
5. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات والجزر إلى حلقات ؛
6. تقطع الطماطم حسب الرغبة. يمكن أيضا أن يكون جلدهم.
7. ضعي الخضار في طباخ بطيء واخلطيها باللحوم.
8. صب كل شيء بالماء.
9. قم بالطهي والغطاء مغلق باستخدام برنامج "Stewing". إذا كان من الممكن ضبط الوقت ، فاضبطه على ساعة ونصف.

يمكن تقديمه على الطاولة بمفرده أو مع طبق جانبي من الأرز أو الحنطة السوداء.

لا يتم استخدام منتجات اللحوم من الدرجة الثانية في القائمة اليومية ، وغالبًا ما يرجع ذلك إلى حقيقة أن العديد من ربات البيوت لا يعرفن ببساطة كيفية طهيها. يعتقد معظم الناس أنه يمكنهم إفساد الطبق بالمذاق المحدد للأحشاء.

على العكس من ذلك ، فإن هذا اللحم يسير بشكل جيد مع الخضار أو الفطر ، وكذلك المعكرونة والأرز والبطاطس والحنطة السوداء أو حتى العدس. تم الحصول عليها من المنتجات الثانوية لحم مفروم لذيذلحشو الفطائر أو الفطائر.

باستخدام مخلفاتها ، يمكنك تحضير أطباق ساخنة أو وجبات خفيفة أو سلطات. في الوقت نفسه ، ستصبح الأطباق شهية ولذيذة وغير مكلفة.

يتجاهل بعض الطهاة دون مبرر فضلات مثل الرئة. يعتبر منتجاً لا يمثل منتجاً خاصاً القيمة الغذائية. لكنها عبثا. بعد كل شيء ، تحتوي الرئة على الكثير من الإيلاستين والكولاجين. إذا كنت تعرف كيف تطبخ رئة لحم البقر ، يمكنك الحصول على طبق لذيذ جدا. يمكن أن تكون سلطة لذيذة أو حساء معطر. الشيء الرئيسي هو تذكر بعض التفاصيل الدقيقة للإعداد.

العمل التحضيري

قبل طهي لحم الرئة ، يجب أن تكون مستعدة. نقوم بتنظيفه من الجهاز التنفسي والقصبة الهوائية وشطفه جيدًا. ثم نضع في قدر ونملأ بالماء.

يُنصح بوضع حمولة في الأعلى حتى لا تنبثق الرئة. بالمناسبة ، في بعض البلدان ، تعتبر الأطباق من هذه المخلفات تقليدية. يعتمد وقت طهي الرئة على نوعها. إذا كانت القطعة كبيرة بما يكفي ، فيجب طهيها لفترة أطول. يتم طهي رئة لحم البقر وقت طويل. تتطلب هذه المخلفات طهي أي وصفة تقريبًا.

رئة لحم البقر في القشدة الحامضة

رئة اللحم البقري ، الوصفات المقدمة هنا ، سهلة التحضير للغاية. الشيء الرئيسي هو تحضير المنتج بشكل صحيح بحيث يصبح الطبق طريًا ولذيذًا. للوصفة التالية ، ستحتاج إلى كيلوغرام من لحم الرئة ، وبصلتان كبيرتان ، وجزرة (كبيرة) ، وزيت نباتي ، وملح ، وكوب من القشدة الحامضة الجيدة أو الكريمة والتوابل. بادئ ذي بدء ، نقوم بغسل المخلفات وإزالة كل ما هو غير ضروري ونطبخ لمدة ساعتين تقريبًا. يمكنك نقع الرئة مسبقًا في الماء لمدة ساعة. ثم نخرجها ونقطعها إلى قطع.

نقطع البصل إلى نصف حلقات وثلاث جزر بمبشرة. تقلى الرئة المفرومة في مقلاة مع إضافة الزيت حتى تظهر قشرة ذهبية. ثم نضع البصل في المقلاة ، وبعد خمس دقائق - الجزر. لا تنسى التقليب باستمرار. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة واسكب القشدة الحامضة. ينضج الطبق لمدة 7 دقائق حتى ينضج. عند التقديم ، يمكنك تزيينها بالخضار.

جولاش من الرئة

أحد أشهر الأطباق من هذه المخلفات هو الجولاش. قبل طهي لحم الرئة ، عليك أن تختار وصفة جيدةحتى لا تخيبك النتيجة. نأخذ المخلفات نفسها (1 كيلوغرام) ، وبصلتين متوسطتين ، وملعقة كبيرة من معجون الطماطم ، ونفس كمية الدقيق والملح والبهارات حسب الرغبة. تبدأ أطباق اللحم البقري الخفيف دائمًا بغليها. نغسل المخلفات ونملأها بالماء البارد ونشعل النار فيها. عندما يغلي السائل ، تأكد من إزالة الرغوة. نحن نطبخ لمدة 1.5 ساعة.

ثم نخرج الرئة من الماء ونقطعها إلى قطع كبيرة. في قدر منفصل ، اقلي البصل المفروم قليلاً. ثم نضيف معجون الطماطم وبعد قليل الطحين. امزج كل شيء جيدًا واسكب القليل من المرق المتبقي من طهي الرئة. تخلط جيدا حتى لا تكون هناك كتل. ينضج لمدة 5 دقائق. بعد ذلك نضع الضوء في الصلصة ونضيف البهارات ونطهو لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. يمكنك تقديم هذا الطبق مع أي طبق جانبي.

سلطة لحم الرئة

يمكن أيضًا استخدام رئة اللحم البقري ، الوصفات المقدمة في هذه المقالة ، في السلطات. اتضح أنه طبق لذيذ وخفيف وفي نفس الوقت مغذي. خذ 600 جرام من مخلفاتها ، بصلتان متوسطتان ، ملح ، بهارات (فلفل) وقليل من السكر. نقطع البصل رقيقًا قدر الإمكان ، ثم نرشه بالسكر ونسكبه بالخل. اتركه جانباً لمدة 15 دقيقة. قبل طهي لحم الرئة يجب غليه كما في الوصفات السابقة. ثم نقطعها إلى قطع ونضيف البصل المعصور. ملح وفلفل حسب الرغبة ويتبل بالمايونيز. من الأفضل تبريد هذا الطبق لمدة ساعتين قبل التقديم. سلطة لحم البقر الخفيفة تصبح طرية جدًا إذا تم غلي المخلفات بشكل صحيح.

مطهي الرئة مع الفطر

أفضل رئة لحم البقر مطهي. ستكون الصلصة الرقيقة والعطرية إضافة رائعة. للطبخ ، تحتاج إلى تناول 500 جرام من فضلات الذبائح ، و 200 جرام من الفطر ، وملعقة كبيرة من نبات الكبر ، وبصلتان كبيرتان ، و 500 مليلتر من مرق اللحم ، والملح والفلفل الأسود. قم بغلي الرئة مسبقًا حتى تصبح طرية حتى تصبح طرية وطرية. نسكب المرق ، لسنا بحاجة إليه.

ثم نقطع المخلفات إلى قطع ، ونزيل جميع الأنابيب غير الضرورية. يتم تحديد حجم القطع حسب ذوقك. نقوم بتنظيف البصل ولا نقطعه جيدًا. في عملية الحياكة ، سوف تصبح طرية. نغسل الفطر ونقطعه أيضًا إلى قطع كبيرة. نقليها مع إضافة الزيت النباتي ، الذي يمكن دمجه مع الزبدة ، لذلك سيكون المرق ألذ. بعد ذلك ننقلها إلى وعاء منفصل ونضع البصل في المقلاة. يجب أيضًا أن تُقلى حتى تصبح شفافة. طحن الكبر ناعما قدر الإمكان. يُمزج البصل مع الفطر في مقلاة ويخلط. ثم ضع السهل. عندما يسخن ، أضف نبات الكبر. اخلطي كل شيء مع الملح والفلفل حسب الرغبة. الآن حان وقت المرق. يمكن استبدال مرق اللحم بمرق الخضار أو إضافة الماء فقط. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 1.5 ساعة. خلال هذا الوقت ، قد تنخفض كمية السائل. في هذه الحالة ، أضف القليل من المرق. اتضح أنه خفيف جدا ولذيذ. تناول الطعام بسرور.

كثير من الناس يشككون في المنتجات الثانوية ، معتبرين أنها لا طعم لها وصعبة التحضير. يقول الطهاة المتمرسون أن هذا خطأ كبير. يمكن طهي رئة لحم البقر طعام لذيذمناسبة لكل من العادي و قائمة العطلة. الشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة بدقة ومعرفة بعض أسرار التعامل مع المنتج.

كيف لطهي لحم الرئة

مكونات:

• رئة؛
• ماء؛
• ملح.

طريقة طهو:

للتحقق من الجاهزية ، تحتاج إلى ثقب المنتج بشوكة. إذا لم يتم إطلاق الدم ، يمكنك إطفاء النار. خلاف ذلك ، استمر في الطهي.

وصفات الطبق

يمكن تقديم لحم البقر بطرق مختلفة: مسلوق ، مطهي ، مقلي أو مخبوز. لكن الأمر يستحق البدء في تحضير أي طبق بالغليان.

يستخدم المنتج في الدورتين الأولى والثانية والسلطات والمقبلات وحشوات الخبز.

فطيرة بان كيك مع لحم الرئة

مكونات:

طريقة طهو:

1. اغلي الرئة حتى تصبح طرية وتمر عبر مفرمة اللحم.
2. ينقع الفطر المجفف حتى يصبح طريًا ، ثم يغلي لمدة 30 دقيقة ويمرر عبر مفرمة اللحم مع البصل.
3. يُمزج كل شيء جيدًا ويُقلى بكمية كبيرة من الزيت. إذا كان القوام جافًا جدًا ، أضف بعض مرق الفطر.
4. لتحضير العجينة ، يجب الجمع بين الدقيق والقليل من الملح والسكر. اخفقي البيض بشكل منفصل مع القليل من الحليب. الجمع بين الكتلتين والتحريك. عن طريق إضافة الحليب في أجزاء ، تحضير العجينة. صب 2.5 ملعقة كبيرة أخرى. ملاعق دافئة زيت نباتي. خفقت بمضرب.
5. تُخبز الفطائر ويُدهن كل منها بالزبدة.
6. ضعي الفطائر باللحم المفروم ، وفوقها دهن كل شيء بالقشدة الحامضة ورشيها بالبيض المفروم.

رئة لحم البقر في فيينا

هذه هي وصفة طاولة العطلات المثالية لإبهار ضيوفك.

مكونات:

طريقة طهو:

1. قشري الخضار واغسليها وضعيها في قدر. أضف المخلفات هناك واتركها تغلي بالطريقة الموضحة أعلاه.
2. صفي المرق الناتج. ضعي 0.5 لتر في الثلاجة ، وضعي السائل المتبقي على النار للحصول على مرق مركّز.
3. ضع الرئة على لوح التقطيع ، وقم بتغطيتها بلوحة ثانية ، ثم ضع ثقلًا في الأعلى. اترك كل شيء لمدة 12 ساعة ، وبعد انقضاء الوقت ، اقطع الفضلات إلى شرائح رفيعة طويلة.
4. خفف الدقيق في كمية قليلة من الماء البارد ، ثم أضف 0.5 لتر من المرق من الثلاجة. اشعل النار واتركها لمدة 10 دقائق. على أدنى درجة حرارة. من المهم تحريك الصلصة باستمرار. أضف قشر الليمون وملعقة كبيرة. ملعقة من العصير. أرسل الملح والفلفل والسكر إلى هناك وامزج كل شيء جيدًا.
5. أضيفي المكون الرئيسي للصلصة وسخنيها على نار خفيفة. يُمزج الزبدة والقشدة بشكل منفصل. اخفقي حتى تصبح ناعمة وأضيفيها إلى الطبق.

غولاش

مكونات:

طريقة طهو:

1. غلي مخلفاتها طبقًا لوصفة معروفة.
2. يُقشر الجزر ويُبشر بخشونة ، ويُقطع الفلفل والبصل إلى مكعبات.
3. تقلى الخضار مع المكون الرئيسي في الزيت الساخن. ثم يضاف معجون الطماطم والمرق ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
4. بعد ذلك ، أرسل التوابل إلى هناك ، واتركها على نار هادئة لبضع دقائق أخرى وأطفئ النار. تقدم مع الخضار المقطعة.

باتيه السجق

مكونات:

طريقة طهو:

1. اغلي الرئة.
2. اسلقي الحمص حتى يصبح طرياً.
3. نجمع كل شيء ونضيف الخضار والتوابل المجففة ؛
4. باستخدام الخلاط ، قم بطحن كل شيء إلى تناسق متجانس واخلطه جيدًا ؛
5. استلقي على الطاولة فيلم التشبثشكل سجق من اللحم المفروم ولفه بفيلم. اربط الأطراف مثل الحلوى. أرسل قطعة العمل إلى الباخرة لمدة 20 دقيقة. يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن 100 درجة.
6. بعد أن يبرد ويوضع في الثلاجة لمدة يوم.

سلطة لحم الرئة

مكونات:

طريقة طهو:

1. قطع مخلفاتها المسلوقة إلى شرائح رقيقة ؛
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت الساخن لبضع دقائق ؛
3. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. أضيفيها إلى البصل واقليها حتى تنضج على نار خفيفة. أرسل مكعب المرق المفروم إلى هناك ؛
4. يُمزج المخلفات مع الخضار ويتبل بالمايونيز ويقدم.

فوائد لحم الرئة

تحتوي المخلفات على كمية كبيرة من البروتين ، والتي يجب تناولها يوميًا.