Bolinhos deliciosos e picantes com queijo. Bolinhos de queijo - melhores receitas, conteúdo calórico Receita de bolinhos com queijo salgado

Você adora bolinhos, certo? São bons porque podem ser sobremesa e prato principal - quase todos os alimentos que conhecemos podem servir de recheio: queijo cottage, batata, carne picada, frutas vermelhas e frutas... Você já experimentou fazer bolinhos com queijo? Hoje vamos aprender essas receitas maravilhosas junto com você.

O que são bolinhos

O berço dos bolinhos está em seu forma moderna A Ucrânia é considerada. É neste país que os bolinhos se encontram por todo o lado: na literatura, no cinema, nas ementas dos restaurantes e cafés tradicionais, nas mesas das donas de casa. Mas, na verdade, os bolinhos vieram da Turquia para a culinária ucraniana - na forma de um prato chamado “dush-varu”. Os ucranianos modernizaram ligeiramente a receita, adaptando-a às suas próprias capacidades alimentares.

E agora conhecemos os bolinhos como uma espécie de “tortas” encaracoladas feitas de massa fina com qualquer recheio. Elas não são assadas ou fritas como as tortas normais, mas fervidas ou cozidas no vapor.

O formato dos bolinhos também é especial, tradicional. Para prepará-los, a massa, enrolada em uma camada fina, é cortada em pequenos círculos ou quadrados, o recheio é colocado no meio e as bordas são apertadas.

Bolinhos com queijo são deliciosos, suculentos e picantes

Há muitas maneiras de dobrar - das mais simples às mais complexas e ornamentadas. Cada dona de casa tem seu método. A regra principal é que a dobra deve ser bem justa, sem frestas por onde o recheio possa “escapar”.

Dependendo da massa, os bolinhos são fervidos ou cozidos no vapor. No primeiro caso, são mergulhados em água fervente por alguns minutos e, quando flutuam à superfície, são retirados da panela. No segundo caso, os bolinhos são dispostos em um suporte especial com furos e colocados em uma panela de forma que a superfície fique acima do nível da água. A prontidão dos bolinhos pode ser determinada pela mudança na cor e consistência da massa.

Bolinhos prontos são servidos com água derretida derramada sobre eles. manteiga, qualquer molho ou creme de leite a gosto, dependendo do recheio utilizado - doce, fresco ou salgado.

Ingredientes e preparação da massa

O pedaço de massa para bolinhos deve ser elástico e soltar-se facilmente das mãos.

Existem duas maneiras tradicionais de fazer massa para bolinhos sem fermento - quente e fria.

• No primeiro caso, um décimo da farinha exigida pela receita é despejado com um terço da quantidade indicada de água e água bem quente, quase fervente. Graças a isso, o glúten incha bem. Amasse bem a farinha até ficar homogêneo, depois adicione o restante da água em temperatura ambiente e sal com os ovos. A massa é levada a uma consistência homogênea e elástica para que grude facilmente nas mãos, após o que é deixada descansar por cerca de 40 minutos.
• O segundo método é quase semelhante, exceto que a farinha é colocada bem fria, quase água gelada ou leite. Desta forma a massa pode ser armazenada por bastante tempo sem secar.

Para nossos futuros bolinhos precisaremos dos seguintes ingredientes:

• 4 xícaras de farinha;
• 1 copo de água;
• 1 gema de ovo;
• 1 colher de chá de sal.

Para a massa você precisa de farinha, água, ovos e sal

Em algumas receitas usaremos uma composição de massa ligeiramente modificada. Nesses casos, indicaremos na descrição do preparo.

Auxílio visual para preparar massa para bolinhos - vídeo

Receitas passo a passo de bolinhos com queijo

Clássico

Começaremos pelo clássico, o mais receita simples. Você já sabe preparar a massa.

Para o recheio você vai precisar de:

• 300 g de qualquer queijo duro;
• 1 clara de ovo;
• 50g de manteiga;
• 1 colher de chá de sal.

1. Abra a massa preparada em uma camada fina (1,5–2 mm de espessura) e corte círculos usando um copo. O copo é colocado no fundo, enquanto as bordas superiores devem ser mergulhadas na farinha para que a massa não grude. Pressione o fundo do copo e gire levemente nas duas direções. O círculo está pronto. Tudo o que resta é fazer o máximo possível.

   A espessura da massa enrolada para bolinhos não deve ser superior a 2 mm

2. Prepare o recheio. Moa o queijo em um ralador grosso, acrescente a manteiga amolecida, a clara de ovo batida e uma pitada de sal. Misture bem para que os produtos formem uma massa uniforme.

   Rale o queijo e misture com temperos para fazer o recheio

3. Coloque o recheio sobre os círculos de massa, cerca de 1 colher de sopa de cada vez. Dobre a massa ao meio, aperte bem as bordas para que não fiquem buracos.

   Coloque o recheio e sele os bolinhos

4. Coloque os bolinhos em água fervente, acrescentando um pouco de sal. Cozinhe por 10 minutos. Retire da água fervente e tempere com manteiga. Polvilhe com ervas, se desejar.

Com queijo Adyghe e ervas

O queijo Adyghe tem um sabor muito suave e picante, único. Agora este queijo pode ser comprado em quase qualquer mercearia ou supermercado. Não se esqueça também do verde: de acordo com as regras Cozinha caucasiana Deve haver muito em qualquer prato, inclusive em bolinhos.

Bolinhos com queijo Adyghe e ervas

Sugerimos que você prepare esses bolinhos com massa de bolinho, que não é muito diferente da descrita acima, exceto que contém dois ovos, e não um.

Então, pegue os seguintes produtos:

• 3,5 xícaras de farinha;
• 200ml de água fria;
• 2 ovos;
• 0,5 colher de chá de sal.

Para o recheio você vai precisar de:

• 400g de queijo Adyghe;
• 80g de manteiga;
• 1 maço de verduras - endro, salsa, cebola (fresca ou congelada sem descongelar);
• sal, qualquer pimenta moída, temperos - a gosto.

1. Prepare a massa conforme descrito acima e deixe descansar por meia hora, coberta com um pano grosso.
2. O queijo Adyghe é macio, por isso para o recheio pode não só ralá-lo, mas também amassá-lo com um garfo. Adicione ervas picadas, especiarias, pimenta e sal. Adicione a manteiga amolecida e misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.
3. Abra a massa e corte em círculos. Coloque o recheio no meio de cada um e feche as bordas.
4. Coloque alguns bolinhos de cada vez em água fervente e mexa para evitar que grudem no fundo e nas laterais da panela. Após 7 minutos, retire os bolinhos com uma escumadeira, coloque em uma tigela funda, acrescente a manteiga e agite.
5. O melhor molho para esses bolinhos é o creme de leite rico. Aproveitar!

Georgiano com Suluguni

Este prato é nacional na Geórgia e chama-se kvari.

1. A massa é preparada com os mesmos produtos do versão clássica, com a única diferença de que primeiro se batem os ovos e a água e depois se acrescenta a farinha peneirada. Não se esqueça de mexer constantemente.

   Bata os ovos com a água, adicione aos poucos a farinha peneirada

2. Abra a massa acabada e corte em círculos.

   Faça círculos uniformes com a massa

3. Para o recheio, é melhor ralar o queijo suluguni (350 gramas) em um ralador fino para deixar os flocos finos. Não é necessário sal ou tempero - este queijo em si é bastante salgado, picante e picante.

   Rale bem o suluguni para rechear

4. Coloque o recheio preparado sobre os círculos de massa e feche as bordas. Faça isso com os dedos ou com um garfo, pressionando as pontas dos dentes na massa, formando um padrão.

   Faça bolinhos apertando as bordas com um garfo

5. Salgue a água fervente em uma panela e jogue os bolinhos nela. Mexa um pouco até ferver novamente para evitar que os furúnculos grudem no fundo da panela. Cozinhe até que subam à superfície.

   Cozinhe o kvari em água fervente até ficar pronto

6. Sirva com o que seu coração desejar - creme de leite, manteiga ou qualquer molho.

Com kachkaval assado no forno

Este queijo de ovelha búlgaro tem um sabor picante incomum. Prepararemos bolinhos com kachkaval (kashkaval) de acordo com receita tradicional Cozinha búlgara, na qual são chamados de burekitos. A massa para eles deve ficar quebradiça, e vamos assar os bolinhos no forno.

Bolinhos com queijo kachkaval assados ​​​​no forno

Para o teste faça:

• 100 g de manteiga cortada em cubos;
• 500g de farinha;
• 150ml de água fria;
• 100ml de óleo de girassol;
• 1 colher de chá de sal;
• 5g de fermento em pó.

Produtos para recheio:

• 300 g de kachkaval ralado;
• 1 gema de ovo;
• 1 colher de sopa de pão ralado (pode usar farinha);
• sal, pimenta - a gosto.

Você também precisará de sementes de gergelim para polvilhar e de um ovo batido para dar uma superfície brilhante aos bolinhos.

Você pode usar não apenas kachkaval, mas também queijo feta na proporção de 1:1.

1. Misture a farinha, o sal e o fermento em uma tigela com laterais altas, acrescente a manteiga amolecida e comece a bater na batedeira em velocidade baixa. Aos poucos, adicione primeiro o óleo de girassol e depois a água. Continue trabalhando na batedeira, deixando a massa com uma consistência homogênea. Faça uma bola, coloque em filme plástico e leve à geladeira por meia hora.
2. Enquanto isso, faça o recheio misturando o queijo com sal e temperos. Digitar Migalhas de pão para que a mistura não fique líquida e não vaze enquanto os bolinhos assam.
3. PRE-aqueça o forno. Temperatura ideal- 180 graus.
4. Retire a massa da geladeira, abra e corte em círculos. Coloque o recheio de queijo sobre eles e forme bolinhos.
5. Cubra a assadeira com papel manteiga e arrume os bolinhos. Como a massa contém óleo, não há necessidade de untar o papel. Pincele a superfície dos burequitos com ovo batido e polvilhe com sementes de gergelim. Leve ao forno por 25 minutos, retire, sirva e saboreie o sabor picante!

Com adição de requeijão

Faremos esses bolinhos de Choux Pastry, misturado com água fervente.

Você precisará de:

• 250ml de água;
• 400g de farinha;
• 50ml de óleo de girassol;
• 200g de queijo;
• 200g de requeijão;
• 1 ovo;
• sal;
• aneto.

Certifique-se de adicionar endro a esses bolinhos - tanto na massa quanto no recheio.

1. Despeje o óleo de girassol em água fervente, adicione 1 colher de chá de sal e a mesma quantidade de endro seco. Misture bem e adicione rapidamente 200 g de farinha. Misture bem novamente até ficar homogêneo, adicionando aos poucos mais 200 g de farinha. Cubra o pedaço de massa com um pano limpo e grosso e deixe descansar por meia hora.
2. Prepare o recheio misturando o queijo ralado duro ou processado e o requeijão macio e quebradiço, acrescente a quantidade de endro fresco ou seco que desejar, sal a gosto e um ovo. Faça uma mistura homogênea.
3. A massa já descansou, pode estender e dividir em círculos. Disponha o recheio e molde os produtos no formato que preferir.
4. Ferva os bolinhos preparados por 3 minutos em água e sal.
5. Manteiga e creme de leite serão um excelente complemento ao prato.

Se houver muitos bolinhos, você pode congelar alguns deles - eles ficam bem no frio.

Com queijo e batatas

A peculiaridade desses bolinhos é que são recheados com batatas e fritos. Mas esta receita vai exigir atenção e paciência: existe o risco de que os bolinhos com recheio de queijo e batata não saiam de imediato.

Bolinhos com queijo e batatas

Você precisará de:

• 500ml de água;
• 1 kg de farinha (menos ou mais - quanto a massa vai aguentar);
• 100 g sólido ou Queijo processado;
• 6 batatas grandes;
• 1 ovo;
• 1 cebola;
• sal e especiarias a gosto.

1. As batatas utilizadas para o recheio devem estar cruas. Descasque, lave e rale (ou triture no liquidificador). Esprema o excesso de umidade, misture as batatas com o queijo ralado, polvilhe com sal e temperos.

   Prepare o recheio com queijo ralado, batatas e temperos

2. Abra a massa preparada em uma camada cortada em círculos. Distribua o recheio sobre eles e forme bolinhos. Coloque-os no freezer por um tempo para evitar que se desfaçam.
3. Enquanto os bolinhos esfriam, frite a cebola em qualquer óleo. Se desejar, você pode adicionar cenouras raladas e especiarias. Se quiser dar uma aparência original aos bolinhos, use cebola doce vermelha.

   Frite cebola em óleo vegetal

4. Ferva os bolinhos por 5 minutos, retire com uma escumadeira, coloque em um prato e regue com a mistura para fritar. Pode ser servido com seu molho preferido.

Com queijo e presunto

Esses bolinhos se tornarão um dos pratos principais preferidos da sua família. A beleza deles é que são universais: se quiser, cozinhe, se quiser, frite ou asse. Sirva na mesa para o jantar e leve para o trabalho ou escola.

Vamos pegar a massa de costume, de receita clássica, e para o recheio são necessários os seguintes produtos:

• 500g de queijo duro;
• 200 g de qualquer presunto;
• sal, especiarias, ervas a gosto.

1. Coloque a massa preparada, íngreme, não muito apertada, na geladeira por meia hora - deixe escurecer um pouco.

   Prepare a massa e leve à geladeira por um tempo

2. Enquanto isso, pique finamente o presunto e rale o queijo. Se desejar, você pode adicionar mais carne, se disponível. E mesmo uma adição de cebola e cenoura não seria supérflua aqui. Não é necessário, mas por que não? Misture bem até a mistura ficar homogênea.

   Faça o recheio com presunto e queijo ralado

3. Retire a massa. Abra, divida em círculos, acrescente o recheio e forme bolinhos. Coloque em água fervente e retire assim que flutuarem na superfície para serem colocados em um prato.

   Bolinhos com abóbora e ricota - um prato delicioso

   Você precisará de:

   • 1 abóbora doce média;
   • 3 colheres de chá de óleo de abóbora;
   • 200 g de natas (teor de gordura - 38%);
   • 15g de manteiga;
   • 2 colheres de sopa de azeite;
   • 1 colher de chá de açúcar mascavo;
   • 150g de ricota;
   • 2g de queijo parmesão ralado;
   • 2g de sementes de abóbora descascadas;
   • 100g de caldo de galinha;
   • 100 g de chalotas;
   • 6 talos de coentro;
   • 3 talos de endro;
   • 2 talos de tomilho;
   • 1 talo de manjericão;
   • 3 folhas de louro;
   • 2 dentes de alho;
   • sal, pimenta preta e terra - tanto quanto você quiser.

   Você tem medo de tantos produtos? Ah, você já comprou? Então, é hora de começar a cozinhar. Seja paciente e tenha bom humor.

   1. Descasque a abóbora e retire as sementes, retire 150 g de polpa. Pique o mais fino que puder e frite em uma mistura aquecida de azeite e manteiga por 3 minutos.
   2. Adicione o açúcar: deixe dissolver e caramelizar os pedaços de abóbora. Para dar sabor, adicione tomilho picado (1 raminho) e coentro (3 raminhos), polvilhe com pimenta.
   3. Após 2 minutos, retire a mistura do fogo e tempere com óleo de abóbora. Adicione a ricota, o coentro e o sal e misture bem. O recheio está pronto, reserve um pouco e prepare o creme.
   4. Para as natas, pegue a restante polpa da abóbora, pique e frite com o tomilho e o manjericão no azeite (o lume deve ser baixo). A abóbora deve se desfazer em fibras.
   5. Corte a chalota, coloque na frigideira com a abóbora, salpique a mistura e frite por mais 15 minutos, depois despeje caldo de galinha. Cozinhe a abóbora até que o líquido tenha evaporado quase completamente.
   6. Retire a mistura do fogo, transfira para o liquidificador, acrescente o óleo de abóbora e o creme de leite e triture até formar um purê homogêneo.
   7. Faça caldo para despejar os bolinhos. Para isso, ferva 5 litros de água com alho amassado, pimenta, sal, endro e louro, ferva alguns minutos.
   8. Faça bolinhos como você costuma fazer. Cozinhe por 5 minutos em caldo fervente. Em seguida, coloque em uma travessa, decore com creme de abóbora, parmesão ralado e sementes picadas.

   Esses bolinhos podem ser servidos nos feriados e com certeza seus convidados ficarão encantados!

   Com abóbora e queijo mussarela

   Talvez esses bolinhos também não sejam um prato para donas de casa preguiçosas. Mas eles são muito nutritivos, suculentos, incrivelmente saborosos - apenas uma dádiva de Deus para a mesa festiva.

   Bolinhos com queijo mussarela - uma dádiva de Deus para a mesa festiva

   Você precisará dos seguintes produtos:

   • 400g de farinha de trigo;
   • 8 gemas;
   • 80ml de água;
   • 1 clara de ovo;
   • 1 ovo inteiro;
   • 7 colheres de sopa de azeite;
   • 1 colher de chá de sal;
   • 800g de abóbora;
   • 250g de mussarela;
   • 3 chalotas;
   • 1 colher de sopa de açúcar;
   • 1 colher de chá de vinagre balsâmico;
   • salsa e pimenta moída a gosto.
   1. Adicione um ovo inteiro, 8 gemas, 3 colheres de azeite, água (deve estar quente), adicione sal e amasse até obter uma massa forte. Deixe por um tempo.
   2. Pique muito finamente o queijo e 400 g de polpa de abóbora. Você pode triturar no liquidificador, mas o recheio não terá textura. Sal e pimenta a mistura.
   3. Faça círculos uniformes com a massa. Coloque o recheio em uma metade do círculo e cubra a borda livre da outra metade com clara de ovo. Dobre as bordas e pressione-as - a proteína irá colá-las bem.
   4. Coloque os bolinhos em água fervente por 10 minutos. Enquanto cozinham, é necessário preparar o molho.
   5. Descasque a chalota e corte-a em meias argolas finas. Frite até ficar translúcido em 4 colheres de sopa de azeite. Adicione o restante da polpa de abóbora em cubos, o açúcar e o vinagre. Cozinhe por 15 minutos em fogo médio até que a abóbora esteja completamente macia, mas mantenha a forma.
   6. Coloque os bolinhos num prato, regue com o molho e decore com salsa.

   Vídeo: bolinhos georgianos com queijo

   Agora você tem vários outros pratos deliciosos e interessantes em seu acervo de receitas, e poderá agradar sua família, amigos e parentes com eles a qualquer momento. Não tenha medo de experimentar: os bolinhos com queijo podem ser complementados com quaisquer ingredientes ao seu gosto. Compartilhe conosco nos comentários suas receitas de bolinhos com queijo: quais variedades você prefere, com quais produtos combina, gosta de ferver, fritar ou assar no forno? Bom apetite!

Vareniki é considerado um prato da culinária ucraniana, embora muitas outras nações tenham pratos semelhantes. Por exemplo, na Geórgia preparam-se bolinhos com queijo, embora aqui sejam chamados de “kvari”. Os bolinhos podem ser feitos com diferentes tipos de queijo, e essa combinação de queijos já pode mudar o sabor prato pronto além do reconhecimento. Portanto, você não deve pensar que, como as receitas são semelhantes, os próprios bolinhos terão sabores semelhantes. Bolinhos com queijo dão muito espaço para a criatividade, porque depende muito da composição do recheio e da proporção dos vários ingredientes nele contidos. Você pode experimentar o quanto quiser, pois os bolinhos com queijo são muito fáceis de preparar.

Recursos de culinária

Bolinhos com queijo ficam mais saborosos se tiverem pouca massa e muito recheio. Porém, para que a massa fique macia, mas forte e, ao ser estendida bem fina, não rasgue durante o cozimento, é preciso saber prepará-la corretamente.

• Certifique-se de peneirar a farinha antes de amassar a massa. Desta forma, não só ficará limpo de detritos, mas também saturado de oxigênio. Isso deixará a massa mais macia sem perder a elasticidade.
• Para deixar a massa mais elástica, acrescente um pouco de óleo vegetal e, depois de amassar, deixe descansar um pouco. Neste momento, a massa deve ser coberta com película aderente para não secar.
• Abra a massa para bolinhos com queijo o mais fino possível. Se você não conseguir estender um pedaço grande de massa em uma camada fina, poderá enrolar a massa em uma salsicha, separar pequenos pedaços dela e enrolá-los em bolos redondos e achatados.
• Para tornar o recheio suficientemente viscoso, você pode adicionar um pouco de proteína de frango.
• Ferva os bolinhos apenas em água fervente, em uma panela grande e larga. Ao mesmo tempo, eles precisam ser jogados um de cada vez, e não todos de uma vez, caso contrário a massa pode grudar.
• Para evitar que os bolinhos prontos grudem, unte-os com óleo. O melhor é usar manteiga para isso, mas se necessário é permitido substituí-la por óleo vegetal, mas apenas sem odor distinto.
• Se você quiser dar aos bolinhos um tom amarelado incomum, adicione açafrão à massa. Não é necessário adicionar muito deste tempero – meia colher de chá será mais que suficiente.
• Os bolinhos não se desfarão se você os cozinhar no vapor. Em uma multicooker no modo apropriado, devem ser cozidos por 10 minutos. Um banho-maria, uma panela mantysh e até uma panela comum com gaze esticada sobre ela também são adequados para cozinhar bolinhos no vapor.

Bolinhos com queijo geralmente são servidos sem molho - são deliciosos por si só. Mas se você complementá-los com creme de leite, ketchup ou maionese, não haverá problema.

Bolinhos com queijo - uma receita simples

• farinha – 0,5 kg;
• ovo de galinha – 2 unid.;
• queijo meio duro – 0,3 kg;
• água – 80ml;
• leite – 80ml;
• sal - a gosto;
• óleo vegetal(opcional) – 20ml;
• manteiga (para untar) – quanto será necessário.

Método de cozimento:

• Peneire a farinha e misture com um quarto de colher de chá de sal.
• Bata os ovos com um batedor, misture com o leite e bata novamente.
• Depois de fazer um buraco na farinha, despeje a mistura de leite e ovo e a água. Sove a massa, trabalhando primeiro com uma colher e depois com as mãos. Termine de amassar a massa sobre uma tábua enfarinhada. A massa deve ser bem macia, elástica e não muito pegajosa. Se desejar, na hora de amassar, pode-se adicionar uma colher de óleo vegetal para aumentar sua elasticidade.
• Depois de formar uma bola com a massa, cubra-a com uma toalha úmida e deixe por 30-40 minutos.
• Corte o queijo ao meio, pique uma parte no ralador fino e a outra no ralador grosso. Mexer.
• Abra a massa o mais fino possível. Pegue uma xícara e vire. Coloque sobre a massa e pressione levemente. Desta forma, corte tantos círculos quanto possível da massa. Faça uma bola com o restante da massa, estenda-a novamente e corte círculos com uma xícara. Isso deve ser feito até a massa terminar.
• Preencha os círculos com a mistura de queijo e feche as bordas. Para maior confiabilidade, as bordas podem ser untadas com clara de ovo.
• Ferva a água em uma panela larga e adicione sal. Coloque 20-25 bolinhos em água, espere que subam à superfície e cozinhe por 2-3 minutos.
• Coloque os bolinhos num prato e pincele com manteiga.
• Ferva os bolinhos restantes da mesma maneira.

Bolinhos com queijo não podem ser servidos apenas com creme de leite. Ficam ainda melhor com maionese ou molho de tomate.

Bolinhos com queijo Adyghe e suluguni

• farinha – 0,75kg;
• água – 0,25 l;
• ovo de galinha – 1 unid.;
• coentro fresco – 100 g;
• Queijo Adyghe – 150 g;
• queijo suluguni – 150 g;
• óleo vegetal – 40 ml;
• manteiga - quanto será necessário.

Método de cozimento:

• Pique os dois tipos de queijo com uma faca e misture.
• Pique o coentro finamente e misture com o queijo.
• Adicione uma pitada de sal à farinha peneirada (0,5 kg).
• Depois de fazer um buraco na farinha, quebre o ovo e despeje o óleo e a água.
• Depois de mexer bem o conteúdo da tigela com uma colher, comece a amassar a massa com as mãos. Ao adicionar farinha, certifique-se de que a massa fique suficientemente densa e elástica.
• Enrole a massa em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
• Separe um pedaço grande da massa e enrole-o até formar uma salsicha. Corte um pedaço pequeno e enrole-o até formar um bolo achatado com cerca de 7 a 8 cm de diâmetro.
• Coloque um pouco de recheio de queijo na tortilha. Levante e sele as bordas. Siga o contorno com um garfo para que as bordas do bolinho não se quebrem durante o cozimento.
• Ferva os bolinhos em água fervente (cerca de 3-4 minutos após crescerem). Retire com uma escumadeira, coloque num prato e pincele com manteiga.

Bolinhos recheados com queijo Adyghe e suluguni vão bem com bebidas lácteas fermentadas. Podem ser servidos com iogurte ou leite coalhado. Você pode picar as verduras no leite fermentado e adicionar alho esmagado. Nesse caso, o prato ficará ainda mais delicioso, com notas caucasianas.

Bolinhos com queijo e requeijão

• farinha – 0,5 kg;
• água – 0,25 l;
• óleo vegetal – 20 ml;
• endro – 100 g;
• queijo cottage – 100 g;
• queijo duro – 100 g;
• queijo feta – 100 g;
• sal - a gosto.

Método de cozimento:

• Peneire a farinha. Misture com sal.
• Ferva a agua. Despeje uma colher de óleo em água fervente e mexa.
• Despeje água quente em farinha, sove a massa. Essa massa é chamada de massa choux. Se você não tiver certeza de que é elástico o suficiente, a quantidade de óleo pode ser duplicada.
• Cubra a massa com uma tigela e reserve. Deve “descansar” por pelo menos meia hora.
• Passe o queijo cottage por uma peneira. Rale bem o queijo duro. Corte o queijo em pedaços pequenos.
• Pique o endro com uma faca. Se desejar, pode ser complementado com salsa.
• Em uma tigela, misture os dois tipos de queijo, o requeijão e as ervas.
• Forme bolinhos com a massa, recheando-os com queijo e recheio de requeijão.
• Ferva os bolinhos em água fervente. Após a superfície, devem ser cozidos por cerca de 4 minutos.

Você pode servir bolinhos com creme de leite ou outro molho de sua preferência.

Há um monte opções possíveis: bolinhos preguiçosos com queijo, bolinhos com requeijão e queijo, com batata, repolho, etc. Cada um decide por si como escolher o melhor e mais adequado. Porém, seja qual for o recheio, os bolinhos sempre serão a iguaria preferida de crianças e adultos.

Bolinhos de queijo são incrivelmente saborosos, especialmente se você usar queijo Adyghe (suluguni). Porque o sabor será simplesmente incrível, muito macio e simplesmente derretendo na boca. Bolinhos incríveis em apenas alguns minutos, então por que não experimentar esta receita?

• 400 gramas de farinha;
• ½ copo de água;
• 1 ovo de galinha;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 1/3 colher de chá de sal.
• Conjunto de produtos para recheio:
• 400 gramas de queijo Adyghe.

Receita

Conselho: Bolinhos com queijo Adyghe são melhor servidos com creme de leite de verdade.

Conselho: a receita não proíbe a substituição do queijo Adyghe pelo queijo Suluguni.

Conselho: Usando o queijo Adyghe, você pode tentar fazer bolinhos preguiçosos com queijo, que também são incrivelmente saborosos.

Bolinhos com queijo Adyghe são muito fáceis de fazer e não importa que tipo de preparo: preguiçoso ou clássico, o principal é se esforçar muito, escolher uma receita excelente e os melhores ingredientes, então tudo dará certo .

Bolinhos com batata e queijo

Bolinhos com queijo são muito populares, então você pode cozinhá-los com bastante frequência. Basta seguir esta receita uma vez e ela se tornará imediatamente uma das suas favoritas, principalmente porque este prato é realmente universal.

Conjunto de produtos para preparação de massa

• 3 xícaras de farinha;
• 1 copo de água morna;
• 1 ovo de galinha;
• Sal a gosto.

Um conjunto de produtos para preparar o recheio

• 8 batatas;
• 2 cebolas;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 200 gramas de queijo fundido (pode-se usar suluguni);
• Sal a gosto.

Receita

Os bolinhos com batata e queijo revelam-se muito recheados e saborosos, pelo que podem facilmente passar por um prato principal completo. Esses bolinhos podem ser servidos quentes ou frios, o que os torna praticamente universais.

Preparar bolinhos deliciosos Não é tão difícil, basta um pouco de esforço, atenção e perseverança para fazer um prato verdadeiramente delicioso.

Bom apetite!

Bolinhos com recheio de queijo são macios e muito saborosos. Você pode adicionar qualquer tipo de queijo ao recheio. Alguns receitas interessantes Leia abaixo.

Bolinhos com queijo e cogumelos

O prato leva 80 minutos para ser preparado. Rende três porções, conteúdo calórico total – 742 kcal.

Ingredientes:

• 200g de cogumelos;
• 300g de farinha;
• duas cenouras;
• 100g de queijo;
• três ovos;
• 20 g de dreno de óleo;
• lâmpada;
• duas colheres de sopa de óleo vegetal;
• um ramo de salsa;
• especiarias.

Etapas de cozimento:

1. Bata dois ovos e misture com água - 5 colheres e sal - 0,5 colheres.
2. Lave os cogumelos e seque-os, corte em rodelas.
3. Pique as verduras finamente, rale as cenouras, corte o queijo em cubos.
4. Corte a cebola em cubos finos e frite na manteiga.
5. Adicione as cenouras e os cogumelos à cebola e frite por cinco minutos, mexendo.
6. No final da fritura acrescente o queijo e as ervas e mexa, acrescente os temperos.
7. Divida o ovo em gema e clara. Bata um pouco as claras em neve e reserve. Mexa a gema e despeje no recheio.
8. Abra a massa bem fina e corte em retângulos.
9. Coloque o recheio na metade de cada retângulo e cubra com a outra metade da massa, aperte as bordas e mergulhe na clara de ovo.
10. Cozinhe em água fervente com sal.

Despeje a manteiga derretida sobre os bolinhos prontos.

Bolinhos com queijo Adyghe

É simples receita passo a passo, o que levará 70 minutos.

Ingredientes necessários:

• meio quilo de farinha;
• pilha água;
• dois ovos;
• meia colher de sal;
• 250g;
• Dreno de óleo de 10 g.

Preparação:

1. Misture o sal com a farinha e acrescente os ovos.
2. Adicione água e sove a massa.
3. Amasse o queijo e adicione sal.
4. Divida a massa em quatro pedaços e enrole cada um em uma camada, corte círculos com uma xícara.
5. Forme bolinhas de queijo e coloque em canecas, selando as bordas.
6. Salgue a água e deixe ferver. Cozinhe por sete minutos quando eles flutuarem.

Conteúdo calórico – 1600 kcal. Você receberá sete porções de bolinhos com queijo Adyghe.

Bolinhos com queijo suluguni

A preparação levará uma hora. O conteúdo calórico do prato é de 2.100 kcal. Rende sete porções.

Ingredientes:

• 350 suluguni;
• pilha água;
• meia l.h. sal;
• dois ovos;
• 3,5 pilhas farinha.

Preparação passo a passo:

1. Misture os ovos com sal e acrescente metade da farinha.
2. Misture bem, acrescentando o restante da farinha aos poucos.
3. Moa o queijo em pequenos pedaços, abra a massa em pequenos bolos achatados e coloque uma colher de recheio em cada um, selando as bordas.

Os bolinhos levam 55 minutos para serem preparados. Sirva com creme de leite.

Ingredientes:

• meio quilo de farinha;
• 230g de presunto;
• meia colher de sal;
• 250g de queijo;
• água.

Etapas de cozimento:

1. Misture o sal e a farinha e vá acrescentando água aos poucos, amassando a massa.
2. Moa o queijo, pique finamente o presunto, misture.
3. Faça bolinhas de massa e coloque o recheio em cada uma. Sele bem as bordas.
4. Coloque os bolinhos em água fervente e cozinhe por quatro minutos até flutuarem.

Sirva os bolinhos prontos com cebola frita.

Bolinhos com queijo - princípios gerais de culinária

Bolinhos com queijo são uma das opções mais fáceis de preparar um prato popular, já que não é preciso perder tempo preparando um recheio complexo. Simplesmente rale ou corte qualquer queijo e embrulhe-o em círculos de massa. A própria massa dos bolinhos, como sempre, é preparada com farinha, ovos, sal e líquido (água ou leite). Para um sabor mais pronunciado, você pode adicionar temperos aromáticos (por exemplo, açafrão) à massa, mas isso também pode ser feito com o recheio. Para bolinhos com queijo, você pode usar uma ou mais variedades de queijo. Para o “recheio mono” é preferível levar queijos meio duros. Você pode misturar o queijo com ervas picadas e requeijão - a guloseima ficará ainda mais saborosa! Você pode fazer bolinhos com queijo de qualquer maneira conveniente: corte pequenos círculos da massa e recheie-os com queijo, ou estenda uma camada, coloque pedaços de queijo e cubra com outra camada de massa por cima - tudo o que resta é para cortar a “folha” em bolinhos.

Bolinhos com queijo - preparação de alimentos e pratos

O que você pode precisar: uma tigela, um rolo, uma peneira, um copo medidor, uma faca, um copo afiado, um ralador e uma panela.

Antes de preparar a massa, a farinha deve ser peneirada, o leite ou a água devem estar em temperatura ambiente. O queijo pode ser cortado em pequenos retângulos ou ralado.

Receitas de bolinhos com queijo:

Receita 1: Bolinhos com queijo

Deliciosos bolinhos com queijo, para cujo preparo pode-se utilizar qualquer tipo de queijo. A massa é preparada como os bolinhos normais: com farinha, ovos, sal e leite. Só você não precisa adicionar ovos inteiros à massa, mas apenas claras.

Ingredientes necessários:

Para o teste:

• Farinha - 5 xícaras;
• Leite - meio copo;
• 3 claras de ovo;
• Meio copo de água;
• Sal - 0,5 colher de chá.

Para preencher:

• Queijo semiduro - 650 g.

Método de cozimento:

Preparação da massa:

Bata as claras com o leite, a água e o sal. Aos poucos, adicione farinha à mistura e amasse até obter uma massa dura. Cubra a massa com uma toalha e deixe por 35-40 minutos.

Preparação de bolinhos:

Corte o queijo em pequenos retângulos. Corte um pequeno pedaço da massa e enrole-o até formar uma camada fina. Coloque os pedaços de queijo na assadeira em fileiras, deixando espaços entre eles. Cubra a camada de queijo com uma camada do mesmo tamanho. Pressione a massa, prestando atenção especial aos espaços entre os bolinhos. Corte os bolinhos com uma faca. Cozinhe até ficar macio em água fervente com sal. Sirva com creme de leite, manteiga e ervas picadas.

Receita 2: Bolinhos com queijo (de dois tipos de queijo)

Bolinhos com queijo podem ser preparados a partir de vários tipos de queijo. Isso tornará o prato ainda mais rico e saboroso. Combine diferentes variedades e proporções e crie suas próprias receitas exclusivas de bolinhos com queijo!

Ingredientes necessários:

Para o teste:

• Farinha - a olho nu;
• 15 ml (colher) de óleo vegetal;
• Meia colher de chá de sal;
• 1/4 colher de chá. cúrcuma;
• 5. Farelo de trigo - 1 colher de sopa. colher.

Para preencher:

• Queijo Adyghe - 300 g;
• Qualquer outro queijo duro - 150 g.

Método de cozimento:

Preparação da massa:

Misture o farelo com água, sal e açafrão. Em seguida, adicione gradualmente a farinha, amassando a massa como nos bolinhos. Deve ser bastante íngreme, mas não difícil. Adicione o óleo e misture novamente. Cubra a tigela com a massa e deixe por meia hora.

Preparação de bolinhos:

Rale os dois tipos de queijo em um ralador grosso e misture. Abra a massa em uma camada fina e corte círculos com um copo. Pegue uma colher de queijo ralado e forme um caroço. Coloque um pedaço de queijo no centro de cada círculo e feche bem as bordas. Ferva a água em uma panela, adicione sal e adicione a folha de louro. Cozinhe os bolinhos em água fervente por cerca de 5 minutos. Sirva com creme de leite e manteiga.

Receita 3: Bolinhos com queijo e requeijão

Experimente fazer deliciosos bolinhos de requeijão e surpreenda sua família e amigos com essa delícia! O recheio de requeijão e queijo fica incrivelmente saboroso e macio e combina perfeitamente com massa fina.

Ingredientes necessários:

Para o teste:

• Farinha - meio quilo;
• 2 ovos de galinha;
• 15ml de óleo vegetal;
• Copo de água;
• Um pouco de sal.

Para preencher:

• Meio quilo de queijo cottage gordo;
• 200g de queijo duro;
• 2 ovos;
• Sal.

Método de cozimento:

Preparação da massa:

Peneire a farinha para uma tigela e faça um buraco, quebre dois ovos e adicione água com sal e óleo vegetal. Misture todos os ingredientes e sove a massa. Deixe a massa por 25-30 minutos.

Preparação de bolinhos:

Rale o queijo num ralador grosso e fino (50 a 50). Moa o queijo cottage com os ovos, acrescente sal e queijo. Misture tudo corretamente. Abra a massa e corte círculos, coloque o recheio e feche as bordas. Ferva os bolinhos até ficarem macios em água fervente. Sirva com manteiga e creme de leite.

— Ao cozinhar, você não pode colocar mais do que 20-25 bolinhos na panela por vez, caso contrário a água ferverá por muito tempo e os bolinhos com queijo se desfarão;

— É preferível ralar o queijo em raladores diferentes: o queijo pequeno dará ao recheio uma consistência uniforme e o queijo grande permitirá sentir melhor o sabor do queijo;

— Para que o recheio “grude” melhor, pode-se adicionar 1 proteína ao queijo ralado.