Salsichas de frango picado em película aderente. Salsichas de frango

Você preparará linguiças caseiras de acordo com nossas receitas sem aditivos, utilizando apenas ingredientes naturais: frango, porco ou vaca.

As salsichas caseiras são uma alternativa saudável e saborosa às compradas em lojas. Essas salsichas podem ser feitas de filé de frango ou peru. Use filme plástico como concha. Se desejar, você pode adicionar pistache sem casca, champignon, Pimentão ou verduras e substitua o leite por creme. Se você estiver preparando salsichas para crianças pequenas, exclua o alho e a pimenta-do-reino moída da receita. As salsichas podem ser preparadas para uso futuro - basta congelá-las.

• Filé peito de frango- 1 kg;
• Leite 3,5% - 150 ml;
• Ovo grande - 1 peça;
• Manteiga - 50 gramas;
• Cebola média - 1 peça;
• Alho - 1-2 dentes;
• Sal, pimenta preta moída.

Lave o filé de frango, seque e corte em pedaços.

Pique o filé de frango, a cebola descascada e o alho duas vezes.

Adicione o frango picado amolecido manteiga, leite morno, ovo, sal e especiarias.

Homogeneizar.

Espalhe filme plástico sobre a mesa. Coloque 2 colheres de sopa de carne picada na borda do filme. Forme uma salsicha envolvendo bem a carne picada em 2-3 camadas de filme. Corte o excesso de filme. Amarre uma das pontas do filme com um nó forte.

Dê um nó na outra ponta do filme, certificando-se de que não sobrou ar dentro do filme com a carne picada.

Salsichas podem ser feitas tamanhos diferentes. As crianças vão adorar as salsichas.

Coloque as salsichas em água fervente e cozinhe por 15 minutos.

Coloque as salsichas prontas em uma peneira e deixe escorrer a água. Remova o filme. Tenha cuidado para não queimar os dedos - pode haver ar quente dentro do filme.

Desta quantidade de ingredientes obtenho cerca de 20 salsichas de tamanho médio. Se você fizer salsichas infantis para crianças, receberá o dobro delas.

Sirva as linguiças de frango quentes.

Como acompanhamento para linguiças de frango caseiras, sirva mingaus de qualquer cereal, macarrão, vegetais cozidos ou frescos e ervas.

Receita 2: Salsichas de frango em casa

• Peito de frango - 1 peça
• Ovo de galinha - 1 unid.
• Cenouras (médias) – 1 peça
• Cebola - 1 unid.
• Alho - 1 cabeça
• Especiarias
• Pimenta

Lave o peito de frango, retire a pele e retire os ossos. Prepare a carne picada do filé limpo e acrescente um ovo.

À carne picada adicione cenouras raladas, cebola picadinha e alho.

Em seguida, adicione sal, pimenta e temperos a seu gosto. Eu uso esta mistura de tempero de frango.

Dilua a mistura resultante com leite (ou água) e misture bem.

A próxima etapa é o preparo dos enchidos, para isso é necessário espalhar filme plástico e colocar com cuidado a carne picada sobre ela. Quanto mais carne picada você colocar, mais grossa ficará a linguiça, costumo colocar algumas colheres.

Enrolamos o filme com carne picada em um tubo várias vezes.

Cortamos o filme e dobramos as bordas como uma embalagem de bala, você pode dar um nó ou amarrar com linha.

Estas são as salsichas que você deve pegar, dessa quantidade de ingredientes consegui 12 salsichas pequenas.

O próximo passo é colocar as salsichas prontas em água fervente e cozinhar por 20 minutos.

Esfrie as salsichas prontas e retire o filme. Preparar! Se desejar, você também pode fritar as salsichas até dourar, ou é muito conveniente levá-las para um piquenique, ou pode congelá-las para posterior armazenamento. Saboroso e saudável. Bom apetite!

Receita 3, passo a passo: como fazer linguiça caseira

Fazer salsichas em casa é muito fácil. Tudo que você precisa é de uma panela, filme plástico e carne à mão. Tudo acaba fácil, rápido e saboroso. As salsichas podem ser preparadas para uso futuro e armazenadas no freezer, se necessário, frite em uma frigideira - e pronto!

• Filé de frango - 500 gramas
• Ovo - 1 peça
• Manteiga - 50 gramas
• Leite - 100 mililitros
• Sal – A gosto
• Pimenta preta moída - 2 pitadas
• Páprica moída - 0,5 colheres de chá
• Coentro - 0,5 colheres de chá

Corte a carne em pedaços e passe por um moedor de carne ou picador. No processo, acrescente um pedaço de manteiga e continue mexendo a carne.

Adicione o ovo cru, a páprica, a pimenta preta moída, o coentro moído, o sal e o leite. Homogeneizar.

Coloque filme plástico sobre a mesa, adicione duas colheres de sopa de carne picada e enrole o filme como se fosse um doce.

Tente enrolar bem as salsichas para retirar o máximo de ar possível, para que os produtos fiquem macios e bonitos. Amarre as bordas com linha.

Despeje água fria sobre as salsichas e deixe ferver, cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.

Frite as salsichas prontas em uma colher de chá de manteiga ou óleo vegetal até dourar bem. Sirva quente com seus molhos preferidos!

Receita 4: Salsichas de peru caseiras embrulhadas em filme

A receita de linguiça caseira é simples, rápida, saborosa e saudável. Você vai precisar de um conjunto mínimo de produtos e de muito pouco tempo, e como resultado ficará muito saboroso e salsichas saudáveis, que basta ferver em água fervente.

• frango ou peru picado – 600 g;
• ovo de galinha – 1 unid.;
• leite – 100ml;
• cebola - 1 cebola;
• Sal e pimenta a gosto

Descasque as cebolas e corte-as em pedaços grandes, passando-as por um moedor de carne junto com o frango picado.

Em seguida, coloque a carne picada no liquidificador, acrescente o leite, acrescente o ovo e bata.

Coloque em uma tigela, adicione sal e pimenta e misture bem.

Espalharemos a carne picada no filme usando uma seringa especial para pastelaria ou uma colher de sopa. Você também pode usar uma caixa de leite comum para esses fins, depois de cortar uma ponta dela.

Desenrolamos a quantidade necessária de película aderente (cerca de 5-6 cm) e colocamos sobre ela a nossa carne picada, distribuindo-a uniformemente no centro.

Em seguida, enrole cuidadosamente o filme, formando uma pequena salsicha.

Pressione com cuidado, mas suavemente, o filme contra a carne picada, para evitar o aparecimento de bolhas de ar. É claro que eles não prejudicarão o sabor do produto acabado, mas a aparência será prejudicada.

Em seguida, compacte cuidadosamente a carne picada pressionando-a nas diferentes pontas da salsicha. Torcemos a ponta do filme, amarramos com fio de algodão, dando vários nós. Fazemos o mesmo com a outra “cauda”. O resultado é uma salsicha bacana.

Se não pretende cozinhar as salsichas imediatamente, coloque-as no congelador.

Essa é toda a sabedoria! Fizemos linguiça de peru em casa. Agora só falta fervê-los em água fervente por 5 a 7 minutos e depois servir com qualquer acompanhamento.

Durante o cozimento, a cor da carne picada muda, o que indica a prontidão do produto.

Tiramos da frigideira as linguiças caseiras prontas, retiramos com cuidado o invólucro, cortando a “cauda” do filme de um lado.

Receita 5: como cozinhar salsichas em filme plástico

Estas salsichas podem ser congeladas para uso futuro. Você pode adicionar vários temperos, ervas e queijo à carne picada.

• Frango picado - 400 gr.
• Sêmola - 2 colheres de sopa.
• Cebola - 1 unid.
• Ovo - 1 unid.
• Alho - 3 dentes.
• Sal - ½ colher de chá.

Coloque a carne picada em uma tigela, acrescente o ovo e misture.

Adicione a semolina, misture.

Descasque a cebola e pique finamente.

Adicione a cebola, o sal, o alho picado à carne picada e misture.

Espalhe filme plástico e coloque 2 colheres de sopa na borda. carne picada preparada, forme uma salsicha com as mãos molhadas.

Enrole a salsicha resultante em filme plástico, como se fosse um doce.

Dê nós nas pontas. Ferva em água fervente por 15 minutos.

Receita 6, simples: linguiça de frango (com foto)

• filé de frango – 400 gr
• leite - 3,2% - 100 ml
• sal - a gosto
• pimenta preta moída - a gosto
• ovo de galinha - 1 unid.

Lave bem o filé de frango. Vamos remover as veias extras. Cortar em pedaços pequenos.

Sal e adicione um ovo cru. Triture com um liquidificador (ou qualquer outro processador de alimentos).

Salpique a massa resultante a gosto e acrescente o leite. Adicione o leite e misture bem até ficar homogêneo.

Coloque 1,5 colher de sopa em um pequeno pedaço de filme plástico. colheres de sopa da mistura e envolva aos poucos na linguiça, compactando e liberando o ar.

A gente dá um nó nas pontas, não amarrei e embrulhei bem. Eles não se desfazem quando eu os cozinho.

Cozinhe por 5-7 minutos em água fervente, como salsichas normais.

Para deixar as linguiças tão fofas e nada chatas, é preciso fritá-las dos dois lados na manteiga. Todos! As crianças ficarão encantadas!

Receita 7: Salsichas de carne em casa

• filé bovino - 1600;
• creme - 200 ml;
• manteiga - 100 g;
• beterraba - 1 peça;
• sal - a gosto;
• noz-moscada - 0,25 colher de chá;
• endro seco - 2 colheres de sopa;
• alho seco - 1,5 colheres de sopa;
• carne de porco - 4m;
• ovos de galinha - 2 peças

Então, cozinhando detalhadamente salsichas de carne caseiras. Pegue o filé de carne. Pegue um bom pedaço, não há tempo para economizar dinheiro. Lave bem a carne.

Corte a carne em pedaços que caibam em um moedor de carne para moer a carne picada. Se houver veias, corte-as, se possível.

Passe a carne picada por um moedor de carne 3 vezes. Sim, exatamente 3, não precisamos de menos, precisamos de uma estrutura reta e homogênea de salsicha. Se você fizer banhos, 1 a 2 vezes bastarão.

Então, a carne após o primeiro pergaminho:

Depois do 2º:

Depois do 3º:

Costuma-se escrever que as salsichas caseiras ficam cinzentas, azuladas ou com alguma cor marrom pouco atraente. Resolvi esse problema de forma muito simples, com a ajuda da beterraba. Corante natural que não alterou em nada o sabor). Então, lave as beterrabas e limpe-as.

Cortamos em cubos que podem ser enrolados em um moedor de carne.

Passe a beterraba por um moedor de carne com bico fino.

Então, aqui estão nossos ingredientes para salsicha picada.

Vamos fazer nossa tintura. Dobramos a gaze comum várias vezes, colocamos nela algumas colheres de beterraba picada e esprememos o suco na carne picada. Fiquei um pouco envergonhado e espremi apenas metade da beterraba, da próxima vez vou espremer a beterraba inteira para ficar com uma cor ainda mais intensa, porque uma porção decente do suco vai sair na água durante o cozimento.

Adicione os ovos, a noz-moscada,

alho seco,

creme de leite,

Pegue a manteiga em temperatura ambiente,

corte em cubos e coloque na carne picada.

Misture bem a carne picada. Ele está pronto! Coloque na geladeira por pelo menos 12 horas.

Após 12 horas, prepare os ingredientes para a formação dos enchidos: acessório para enchidos, tripas, barbante.

Vamos preparar os úteros. Eles vêm em uma solução salina forte em um saco. Não pegamos o volume inteiro de uma vez, cortamos cerca de metade, tirei 4 metros, deu certo. Mas eu olhei de olho.

Colocamos um recipiente na pia para que os intestinos não vazem durante o enxágue. Despeje um pouco de água no recipiente. Afaste suavemente a extremidade do intestino com os dedos; ele estica bem.

Colocamos uma ponta do intestino na torneira, abrimos levemente a água e enxaguamos o intestino com água corrente.

Para amarrar salsichas usamos fio de algodão assim. Mas fios de algodão fortes também funcionam. Cortamos pedaços de 7 centímetros de uma vez, vários pedaços.

Montamos o moedor de carne colocando um acessório longo para salsicha em vez de uma malha para moedor de carne.

Retire a carne picada da geladeira e misture bem novamente. Esta é a estrutura.

Com cuidado, como uma meia, colocamos as tripas no acessório para salsichas assim. Amarramos a ponta das tripas com barbante.

Começamos a passar a carne picada por um moedor de carne. Durante a primeira rolagem haverá muitas bolhas de ar, pois inicialmente o cone da salsicha estava vazio. Por isso, fazemos a primeira salsicha provisoriamente, compactando a carne com as mãos. Amarramos a segunda ponta da linguiça e depois de 3 centímetros fazemos o próximo nó com barbante. Agora que não temos ar no cone, o processo será mais rápido.

Passe cuidadosamente a carne picada pelo picador de carne, segurando as tripas com a mão e regulando o processo de enchimento e descida das tripas do bocal. Não há necessidade de apertar muito para que os enchidos não rebentem durante a cozedura.

Quando os úteros estiverem cheios até a palma da mão, gire-os várias vezes, como na foto. E torcemos a próxima salsicha. Fiz lotes de 3-4 peças para facilitar o cozimento do cacho sem cortá-lo antes de cozinhar. Depois de formar 3-4 pedaços, cortei as tripas, repetindo os passos que indiquei após o primeiro teste de salsicha.

No lote finalizado de torção, também amarrei com barbante e fiz um nó. Se houver bolhas de ar, fure-as com uma agulha comum, liberando o ar. Por causa disso, a carne picada não vazará durante o cozimento, e as tripas, pelo contrário, aderirão mais firmemente à carne picada.

Agora minhas salsichas estão prontas para cozinhar. Eu cozinho em lotes de 3-4 para crianças, é um pouco caro para adultos e o processo é lento). Um quilo dessas salsichas me custou cerca de 750-800 rublos devido ao alto custo da carne bovina. Estas salsichas podem ser congeladas e armazenadas no congelador.

Estas salsichas são fáceis de cozinhar: coloque as salsichas em água fervente com sal e, depois de ferver, cozinhe por 30-40 minutos.

As salsichas diminuirão de tamanho à medida que cozinham. Após o cozimento, retire o barbante.

Salsichas preferidas, de cuja qualidade e utilidade não se pode duvidar. Afinal, vamos prepará-los em casa de acordo com uma receita dietética comprovada.

Estamos sempre confiantes na qualidade dos enchidos que compramos nas lojas? Infelizmente não. Pelo contrário, parece que a cada ano há cada vez menos carne nos enchidos industriais e cada vez mais todo o tipo de substitutos, aditivos e “melhoradores”. Porém, a qualidade pode ser controlada se você tiver um tempinho e vontade de preparar você mesmo linguiças de frango caseiras naturais. Não é nada difícil.

O produto dietético é macio, suculento e aromático. Os enchidos caseiros são cozinhados em quantidades duplas ou triplas, embrulhados em película aderente e congelados, para estarem sempre à mão: basta descongelar no micro-ondas ou fritar na frigideira e um jantar nutritivo está pronto. Os produtos semiacabados caseiros costumam servir de base para o preparo de outros pratos e são convenientes para piqueniques.

Receita de vídeo passo a passo

Se você adicionar carne de porco ao frango, obterá frango caseiro e linguiça de porco igualmente deliciosas. É verdade que terão que cozinhar um pouco mais.

Ingredientes

• filé de frango 2 pedaços (ou um peito de frango, cuja pele deve ser removida)
• leite 1 copo
• creme 30ml
• cebola 1 pedaço
• ovo 1 peça
• amido 1 colher de chá
• sal, pimenta a gosto

Como cozinhar salsichas de frango

Corte o filé de frango em pedaços pequenos.

Coloque a carne no liquidificador. Coloque ali as cebolas descascadas e picadas.

Moa a carne e as cebolas até ficar homogêneo. Você também pode usar um moedor de carne, passando o frango 2 a 3 vezes por uma grelha fina.
Adicione um ovo à carne picada.

Transfira a carne picada para uma tigela funda e acrescente o creme. Misture o creme de leite à carne e bata levemente a carne picada.

Despeje o leite na mistura de carne. Homogeneizar.

Adicione amido e sal e pimenta a gosto. Você pode usar outras especiarias, se desejar.

Desenrole um pouco de filme plástico e coloque 2-3 colheres de sopa no centro. colheres de carne picada.

Enrole a carne picada em filme para obter uma salsicha densa. Certifique-se de que não resta uma única área aberta por onde a carne picada possa “escapar”. Amarre bem as pontas com um nó ou linha.

Todo mundo sabe que salsichas e salsichas compradas em lojas contêm um grande número de componentes nocivos e perigosos que podem prejudicar o corpo. Os pediatras não recomendam o consumo desses produtos para crianças menores de três anos de idade. É melhor limitar o consumo de salsichas, salsichas e salsichas compradas em lojas pelo maior tempo possível. Uma solução adequada neste caso seria preparar os produtos em casa. Neste artigo aprenderemos como preparar salsichas caseiras para crianças.

Composição e malefícios de salsichas compradas em loja

Salsichas compradas em lojas contêm vários enchimentos químicos, sabores e corantes, espessantes e intensificadores de sabor. A composição inclui componentes perigosos como fosfatos e nitratos, nitritos, carragenina e outros. Eles tornam as salsichas atraentes e saborosas, mas ao mesmo tempo prejudiciais. Além disso, a criança se acostuma com o sabor rico e picante e depois recusa alimentos mais saudáveis ​​​​e insossos, sem temperos.

Hoje, apenas 10-30% de carne é permitida em salsichas e embutidos. Além disso, não se trata de polpa de carne, mas de gordura ou pele animal. Além disso, várias emulsões proteicas-gorduras e estabilizadores proteicos são adicionados à composição, óleo vegetal e água, proteína de soja, farinha, amido e cereais diversos.

Esses produtos podem causar intoxicações graves e problemas estomacais. Eles queimam e irritam a digestão e afetam negativamente o funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos, dos rins e do fígado. Produtos cárneos de baixa qualidade causam alergias alimentares, disbacteriose e uma série de doenças crônicas, incluindo úlceras, gastrite e outras.

Os componentes das salsichas não são completamente digeridos. Além disso, não possuem valor nutricional e não saturam o corpo. Este produto é proibido para crianças menores de três anos. Se você ainda decidir introduzir salsichas em sua dieta, precisará escolher um produto de alta qualidade que atenda aos padrões GOST ou levar uma salsicha especial para crianças. Como escolher linguiça para criança, veja.

Como cozinhar salsichas em casa

Se quiser diversificar a alimentação do seu bebê, você pode fazer salsichas com as próprias mãos. Assim você obterá um produto saboroso e seguro. A grande vantagem das salsichas é que são rápidas e fáceis de preparar. Se congelar vários pedaços, se necessário, pode retirar um produto semiacabado caseiro e cozinhá-lo em poucos minutos. O resultado é um produto satisfatório, nutritivo e de composição segura.

Para cozinhar, leve uma película aderente especial para micro-ondas que possa suportar Temperatura alta fervendo e cozinhando. O filme comum não suportará essa temperatura e explodirá. Vejamos as receitas básicas para fazer salsichas infantis.

Receitas de salsicha para crianças

Salsichas de frango clássicas

• Filé ou peito de frango – 500 gramas;
• Ovo de galinha – 1 peça;
• Leite – 100ml;
• Cebola – 1 cabeça;
• Sal e pimenta a gosto.

As salsichas de frango são os produtos mais fáceis de preparar, apreciados pelas crianças. Moa o frango no liquidificador ou no moedor de carne junto com a cebola descascada (não pode ser usada cebola). Em seguida, adicione o ovo e o leite, o sal e a pimenta. Misture bem a mistura e deixe por 15 minutos.

Disponha e estenda a película aderente com cerca de 15 centímetros de comprimento. Coloque duas colheres de sopa de frango picado na borda. Enrole-o em um rolo, corte o filme nas pontas, amarre bem e com nós. Você pode facilmente fazer salsichas de qualquer espessura e comprimento. Em vez de frango, você pode usar peru. Os produtos de peru são mais macios e dietéticos.

Salsichas de frango apetitosas

• Filé de frango – 2 peças;
• Leite – 100ml;
• Ovo de galinha – 1 peça;
• Sal e pimenta a gosto;
• Beterraba – 1 fruta grande.

Salsichas de filé de frango com a beterraba apresentam um sabor rico, picante e original, além de uma cor atraente. No entanto, não contêm especiarias picantes, temperos ou corantes. Corte o filé em pedaços e passe por um moedor de carne até obter uma carne picada pastosa. Para isso, é aconselhável rolar o filé três vezes.

Adicione o leite à carne picada, quebre o ovo e misture. Descasque a beterraba, rale-a num ralador fino e esprema o sumo da beterraba através de várias camadas de gaze. O suco é despejado na carne picada, conferindo aos enchidos um sabor original, cor atraente e aspecto apetitoso.

Mexa bem a carne picada, acrescente sal e pimenta e deixe um pouco. Depois formamos os enchidos e colocamos em película aderente pré-enrolada. Enrole os produtos em um tubo, certificando-se de liberar o ar. Corte o filme do rolo e amarre bem nas pontas.

Salsichas de carne

• Carne bovina – 1kg;
• Leite – 200ml;
• Ovo de galinha – 1 peça;
• Manteiga – 100 gramas;
• Verduras (salsa e/ou endro) – 1 cacho;
• Pimenta e sal a gosto.

A carne bovina é uma carne adequada para crianças. Tem baixo teor de gordura e raramente causa alergias, razão pela qual os médicos recomendam introduzi-lo primeiro entre todos os tipos de carne na dieta das crianças. Passe a carne por um moedor de carne até ficar macia e maleável. Aqueça um pouco o leite, mas não ferva, despeje na mistura de carne.

Pique as verduras finamente e acrescente à carne picada, quebre o ovo, acrescente um pedaço de manteiga e mexa bem. Adicione sal e pimenta, mexa novamente e bata várias vezes, pois a carne bovina é dura. Coloque a carne picada sobre película aderente e embrulhe conforme descrito nas receitas anteriores.

Como cozinhar e guardar salsichas caseiras

Você precisa cozinhar salsichas caseiras em filme plástico por cinco a sete minutos. Para isso, coloque os produtos em água fervente e levemente salgada. Para evitar que os enchidos rebentem durante a cozedura, antes de colocar os produtos na água, faça dois ou três furos na película com um garfo. O ar fluirá livremente pelos orifícios e o filme não estourará.

Para guardar salsichas, embrulhe-as em papel alimentício ou coloque-as em um recipiente de plástico próprio para alimentos. Salsichas, salsichas e salsichas não devem ser armazenadas em sacos plásticos! Coloque os produtos na geladeira e use em cinco a sete dias.

O produto acabado é ligeiramente resfriado e então o filme é removido. Esses produtos podem ser servidos cozidos com qualquer acompanhamento, ou fritos na frigideira, ou utilizados na panificação. Por exemplo, faça salsichas com massa. Para preparar a massa, leve os seguintes ingredientes:

• Farinha de trigo – 450 gramas;
• Leite – 150ml;
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa;
• Levedura seca – 5 gramas;
• Ovo de galinha – 1 peça;
• Sal – ½ colher de chá;
• Açúcar – 1 colher de chá.

Misture o fermento com duas colheres de leite morno, mas não fervido, acrescente o açúcar, uma colher de farinha e misture bem. Cubra o recipiente com uma toalha e deixe em local aquecido por meia hora até aparecer uma tampa de espuma. Enquanto isso, peneire a farinha e misture com sal. Adicione o fermento curado, o restante leite morno, a manteiga e o ovo.

Como cozinhar linguiça de frango em casa

Produtos:

• Frango picado – 1-1,2 kg (use peitos ou coxas)
• Ovo – 2 unid.
• Leite – 200ml
• Manteiga – 100 gr.
• Sal, pimenta a gosto

Preparação:

Tudo precisa ser preparado muito rapidamente. É melhor não usar carne picada comprada quando você tiver um processador de alimentos ou moedor de carne - isso leva 2 minutos. Principalmente se você usar peito ou filé. Vamos começar.

Fazemos carne picada. Moa a carne em um moedor de carne com grelha fina ou em um processador de alimentos. Aqui não são necessários pedaços, a carne picada deve ser homogênea.

Adicione a manteiga, é melhor levar manteiga amolecida em temperatura ambiente. Se de repente você esqueceu de retirá-lo do freezer com antecedência, não há problema. Usamos sorvete, basta cortá-lo em migalhas finas com uma faca.

Agora é a vez dos ovos e do leite. Adicione primeiro os ovos - misture, depois o leite. Despeje o leite aos poucos, mexendo bem a cada vez. Sal e pimenta, você pode adicionar outras especiarias favoritas.

Agora vamos prosseguir diretamente para a formação das salsichas. Para isso precisamos de filme plástico. Espalhe o filme na superfície de trabalho. Estou dentro tábua de cortar Estendi o filme, cortei uns 30-40 cm, talvez um pouco mais. Coloque uma colher de sopa de carne picada em uma das bordas do filme e comece a enrolar as salsichas como se fossem doces.

Procuramos torcer bem para que saia todo o ar, amarramos as pontas, com filme ou linha.

A primeira salsicha é a mais difícil, depois as coisas vão ficar mais rápidas e divertidas. A quantidade de carne picada depende do tamanho da linguiça desejada, 1-2 colheres de sopa. eu. será suficiente. Se precisar de salsichas maiores, fique à vontade para adicionar 4 colheres de sopa. eu.

Eu tinha 1,3 kg de carne picada, eram 23 salsichas, usei 1,5 colher de sopa para uma salsicha. eu carne picada.

Como cozinhar e servir

Ferva as linguiças de frango em água, depois de ferver, cozinhe por 15 minutos em fogo médio. Não tenha medo do filme, nada acontecerá com ele, permanecerá intacto. Você pode servi-los simplesmente cozidos ou fritar levemente em uma frigideira (já fervida). Nossa parte favorita foi simplesmente fervê-los com purê de batata e salada de legumes frescos. Aliás, têm gosto de leite comprado em loja, uma delícia!

Cozinhar para uso futuro

As linguiças de frango podem ser congeladas e você sempre terá um jantar rápido pronto com qualquer acompanhamento. O tempo de cozimento pode ser aumentado em vários minutos. Cronometro depois de ferver e os mesmos 15 minutos são suficientes.

Mesmo que as salsichas sejam feitas de frango, elas ainda são muito recheadas e suculentas! Definitivamente, recomendo que você experimente e avalie esta receita incrível por si mesmo. Caseiro sempre sabe melhor.

Com UV. Margarita Sizonova.

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Uma excelente alternativa aos produtos comprados em lojas são as salsichas caseiras. Você pode prepará-los com frango, carne bovina ou peru e depois guardá-los no freezer. É muito prático, principalmente se você nem sempre tem tempo para preparar um jantar ou almoço completo - tire da geladeira, cozinhe e prato saudável preparar. Legumes, massas ou cereais são adequados como acompanhamento.

Você pode adicionar vários temperos, ervas, pimentões ou até pistache às salsichas caseiras. Para um sabor mais suave, você pode usar creme em vez de leite.

Para a linguiça de frango, procuro usar, além do peito de frango, carnes mais suculentas. Eu apenas combino os dois, então as salsichas ficam mais macias e suculentas. Para formar as salsichas precisamos de película aderente.

Ingredientes para salsichas de frango caseiras:

• Carne de frango - 1kg
• Leite 3,5% ou creme - 150 ml
• Ovo de galinha - 1 unid.
• Cebola - 1 unid.
• Manteiga - 50 gramas
• Alho - 1-2 dentes
• Salsinha
• Sal, pimenta a gosto

Como cozinhar:

Salsichas de carne caseiras: receita

Você levará cerca de 1 hora para preparar salsichas de carne em casa. Você pode comprar carne picada pronta ou prepará-la você mesmo usando um moedor de carne ou liquidificador.

Para deixar as salsichas suculentas, você pode substituir o creme de leite por manteiga ou simplesmente adicionar uma pequena quantidade de manteiga em vez de parte do leite.

Para dar uma cor mais atraente aos enchidos, pode-se adicionar um pouco de suco de beterraba à carne picada (rale bem a beterraba ou pique no liquidificador).

Você pode colocar um pedaço de queijo com 0,5-1 cm de espessura dentro das salsichas.

Ingredientes para fazer salsichas de carne bovina:

• Carne – 0,5kg
• Carne de porco – 0,5 kg
• Leite (ou manteiga) - 50 ml.
• Ovo - 1 unid.
• Queijo duro – 150 gramas
• Noz-moscada (moída)
• Sal, temperos a gosto

Bom apetite!