Wielkanoc co powinno być na stole. Menu wielkanocne: co powinno być na stole

Tradycyjnie na Wielkanoc serwowany jest szczególnie bogaty świąteczny stół. Wcześniej miał mieć 48 dań - według liczby dni poprzedniego postu. Teraz uważa się, że może być ich mniej, najważniejsze jest różnorodność.

Od ciast po likiery

Symbole wakacje. Na stole nie może zabraknąć twarogu wielkanocnego, krashenki lub pysanky.

Mięso. Nie ma tu żadnych ograniczeń: można ugotować lub kupić kilka dań z wieprzowiny, wołowiny, kurczaka, domowej kiełbasy, gotowanej wieprzowiny i smalcu.

Sałatki. Wśród obfitości „ciężkich” potraw są one wymagane. Do ich przygotowania zmieszczą się wszystkie warzywa dostępne o tej porze roku: kapusta, szczaw, czosnek niedźwiedzi, zielona cebula.

Przekąski. Połóż na stole różnorodne przekąski z warzyw i marynat, śledzi, ryb smażonych i galaretki, galaretki, pieczeni z grzybami.

Napoje. Lepiej też samemu je ugotować - uzvar, galaretka, kompot. Jeśli chodzi o alkohol, lepiej ograniczyć się do szklanki lub kilku szklanek domowego trunku (nalewki). Lepiej nie opierać się na wysokiej jakości napojach podczas Bright Holiday.

Co jest w piekarniku, miecze na stole. Zdjęcie: http://hochu.ua

Na zachodniej Ukrainie zwyczajowo na stole wielkanocnym kładzie się figurkę baranka, uformowaną z ciasta lub wykrojoną masło.

Zarówno duchowni, jak i lekarze są zgodni, że w pogodne święto niedzieli nie należy przejadać się.

Sól czwartkowa

W dawnych czasach w noc Wielkiego Czwartku lub rano tego dnia przygotowywano tzw. Czwartek, czyli Czarną Sól. Aby to zrobić, wzięli grubą sól kamienną, zmieszali ją z kwasem chlebowym, liśćmi kapusty i ziołami i włożyli do piekarnika. Tam zamienił się w popiół, którego używano do przyprawiania jajek na twardo, chleba z warzywami lub masłem, zielonych sałatek itp., a także zamiast węgiel aktywowany, do leczenia skóry i innych chorób. Ale wcześniej był konsekrowany wraz z ciastami wielkanocnymi i (ale nawet w formie „niepoświęconej” jest bardzo przydatny).

W noc Wielkiego Czwartku przygotuj czwartek, czyli czarną sól

Wierzono, że ta sól ma magiczna siła i nie przegrywa właściwości lecznicze w ciągu roku. Ponadto czarna sól jest bardzo smaczna i zawiera szereg minerałów (potas, wapń, magnez, fosfor, jod, chrom). A żeby zaspokoić zapotrzebowanie na sól, potrzebuje znacznie mniej niż zwykle.

Na bazie chleba

Chleb żytni namoczony lub Borodino mieszamy z gruboziarnistą solą kamienną (na 1 kg soli 5 kg chleba), wstawiamy do piekarnika lub piekarnika rozgrzanego do 250°C i gotujemy, aż chleb zrobi się czarny. Razem z chlebem można dodać do soli trochę pikantnych ziół (oregano, mięta). Zmiel schłodzoną mieszankę rękoma i przesiej przez sito. Pozostałą na sicie sól wsypać do słoików, poświęcić podczas świątecznego nabożeństwa wraz z ciastami wielkanocnymi i jajkami i użyć zamiast zwykłego.

Rada. Po włożeniu soli do piekarnika zaleca się trzykrotne przeczytanie modlitwy „Ojcze nasz”.

Nie możesz gotować czwartkowej soli w kuchence mikrofalowej.

Jeśli pościsz przez długi czas, musisz zrozumieć, że w tym czasie niektórzy procesy metaboliczne w ciele "odbudowanym" do jedzenia, którego używałeś, i odstawionym od tego, którego nie było w twojej diecie. Dlatego najważniejszą zasadą jest teraz nie przejadanie się.

Ponadto powinieneś przestrzegać następujących zaleceń.

Unikaj bardzo tłustych, smażonych, wędzonych i pikantnych potraw.

Stopniowo wprowadzaj do diety białko zwierzęce (mięso, drób, jaja, nabiał). Pierwszego dnia lepiej spożywać nie więcej niż 150-200 g tych produktów, a najlepiej zacząć od sfermentowanego mleka.

Nie powinieneś jeść dużo jajek - wystarczą 1-2 sztuki. Należy pamiętać, że w ciastach wielkanocnych są jajka.

Alkohol jest dozwolony w Wielkanoc, ale jeśli nie masz wyczucia proporcji, najlepiej go unikać. Napijmy się wina.

Pij dużo między posiłkami – pomoże to organizmowi prawidłowo i szybciej pracować.

Lepiej, żeby w pierwszych dniach po poście nadal przeważała dieta na czczo.

Jedz więcej ryb, warzyw, owoców, produktów pełnoziarnistych.

Nie spiesz się z przyjmowaniem leków, które obiecują złagodzić dolegliwości żołądkowe podczas obfitego posiłku. Zamiast tego lepiej pamiętać, że „wszystko jest dobre z umiarem”.

Tradycje obchodzenia Wielkanocy kształtowały się na przestrzeni wieków, wyróżniają się pięknem, powagą i najgłębszym znaczeniem.

Oksana Frolowa

„Na długo przed przyjęciem chrześcijaństwa w Rosji Słowianie co roku obchodzili wiosenny festiwal poświęcony bogini Zorze, budząc naturę z zimowego snu. Mężczyźni rozpalali ogniska, a kobiety dekorowały się ziołami i kwiatami, a następnie chodziły po wiosce, wzywając ziemię do płodności. Tego dnia polewali się nawzajem wodą, tańczyli okrągłe tańce, przeskakiwali nad ogniskami i zastawiali bogaty stół. W starożytnej Grecji bogini rolnictwa Demeter była wysławiana na wiosnę, Egipcjanie modlili się do boga odrodzenia Ozyrysa, a Rzymianie do bogini Ceres. Starożytni Celtowie i Niemcy czcili Ostarę, boginię świtu i odnowy natury, ofiarowując jej kolorowe jajka i pszenny chleb. Niektórzy historycy twierdzą, że symbole wielkanocne zrodziły się z kultu Ostary, chociaż nasi słowiańscy przodkowie ofiarowali Perunowi malowane jajka i uważali je za zalążek całego wszechświata.

Istnieją również legendy, że kiedyś złe demony Koshchei zaatakowały Rosję, powodując ognisty deszcz i wiele kataklizmów. Po zwycięstwie nad nimi Słowianie ustanowili święto wielkanocne - „Drogę wyzwolenia”. Malowali jajka ochrą na pamiątkę ognistych deszczy i bili je o siebie muszlami, pamiętając walkę z demonami. Zwycięzcą został ten, którego jajko pozostało nienaruszone.

Jak przygotować się do Wielkanocy

Ponieważ wigilia wielkiego święta jest wspaniały post, który wraz z Wielkim Tygodniem trwa 48 dni. Wśród zwyczajów i tradycji wielkanocnych post, zdaniem wielu parafian kościelnych, jest najtrudniejszą rzeczą. W tym okresie wierzący ograniczają się do jedzenia i rozrywki, uczęszczają na nabożeństwa, czytają Ewangelię i spędzają dużo czasu na modlitwie i duchowej refleksji. W czasach apostolskich chrześcijanie pościli przez trzy dni przed Wielkanocą, ale później kościół wprowadził nowe zasady, aby wierzący pamiętali, jak Jezus pościł na pustyni przez 40 dni.

Najostrzejszym tygodniem Wielkiego Postu jest Wielki Tydzień, ostatni tydzień przed Wielkanocą. W tym tygodniu wielu chrześcijan codziennie uczestniczy w nabożeństwach w świątyni, post staje się jeszcze ostrzejszy, w piątek, w dzień ukrzyżowania Chrystusa, nie można jeść do końca wieczornego nabożeństwa. Wielki Czwartek nazywa się czystym, ponieważ w tym dniu wierzący pamiętają, jak Jezus umył uczniom nogi. W Rosji chrześcijanie w Wielki Czwartek dokonywali ablucji przed wschodem słońca. Nasi przodkowie wierzyli w magiczną moc czwartkowej wody, wierząc, że łagodzi grzechy i oczyszcza duszę. Do tej pory jedną z zachowanych tradycji ludowych Wielkanocy w Rosji jest generalne sprzątanie w Wielki Czwartek. Panowało przekonanie, że jeśli w tym dniu posprzątasz dom, możesz znaleźć dawno zagubione i potrzebne rzeczy.

Przygotowanie stołu wielkanocnego

W Wielki Tydzień upiecz wielkanocne ciasta i ugotuj wielkanocny twarożek. Zgodnie z tradycją kościelną lepiej zrobić to w sobotę, ale w praktyce nie da się zrobić wszystkiego w jeden dzień, więc przygotowania do Jasnego Zmartwychwstania Chrystusa rozpoczynają się w Wielki Poniedziałek. Jednak w Wielki Piątek nadal zaleca się powstrzymanie się od prac domowych, ponieważ w tym dniu Jezus został ukrzyżowany.

Ojciec Roman

Kapłan

„Główne danie wielkanocne można uznać za ciasto wielkanocne, które jest pierwszym posiłkiem na przerwanie postu. Co ciekawe chleb jemy codziennie i tylko raz w roku staje się on świętym symbolem. Ciasto wielkanocne uważamy za „krewnego” chleba, który umieszczamy na mównicy w kościele pierwszego dnia Jasnego Tygodnia. Ale w tym celu ciasto wielkanocne, podobnie jak kolorowe jajka, musi być konsekrowane w kościele podczas nabożeństwa szabatowego. Często jestem pytany, jak właściwie obchodzić Wielkanoc. Trzeba nie tylko zwracać uwagę na świąteczny stół, ale także uczestniczyć we wszystkich nabożeństwach Tygodnia Wielkanocnego, wspominając życie Chrystusa, dużo się modlić i zagłębiać w czytanie Pisma Świętego. To jest właściwe świętowanie Wielkanocy”.

Ciasto wielkanocne różni się od tradycyjnego chleba tym, że jest wypiekane z bogatego ciasta i ozdobione lukrem. W Rosji na stanowisku kochanki wszystkich możliwe sposoby zakonserwowane jajka i produkty mleczne, a następnie wykorzystywały je do wypieków wielkanocnych. W stylu vintage Książki kucharskie można znaleźć przepisy, w których na 2 kg mąki przypada 100 jaj. Aż trudno w to uwierzyć, ale tak naprawdę ciast wielkanocnych było bardzo dużo i podczas Jasnego Tygodnia jadała je duża rodzina.

W dawnych czasach do pieczenia wielkanocnego podchodziliśmy bardzo odpowiedzialnie. Wierzono, że ciasto na ciasto wielkanocne jest bardzo delikatne, więc naczynia z ciastem były przykryte poduszkami, ponadto nie można było rozmawiać i chodzić po pokoju w ciężkich butach - delikatne ciasto nie wytrzymało nawet najmniejszego hałasu . Aby babeczka nie osiadała, w pomieszczeniu utrzymywano temperaturę jak w pokoju noworodkowym, a ciasto schładzano tylko na puchowej poduszce.

Obowiązkowym daniem wielkanocnego stołu zawsze był twarożek wielkanocny, który przygotowywany jest z tartego tłustego twarogu, masła, jajek, śmietany, cukru pudru, śmietany, suszonych owoców, owoców kandyzowanych, czekolady i orzechów. Wielkanoc jest wykonana w formie czworościennej piramidy, która jest personifikacją Golgoty i jest ozdobiona wizerunkami krzyża i symboli wielkanocnych.

Dlaczego kolorujemy jajka?

Istnieje wiele wersji tego, skąd wzięła się tradycja malowania jajek na Wielkanoc, oprócz zwyczajów starożytnych Słowian, którzy przynieśli bogom czerwone jajka (kredki), prosząc ich o płodność ziemi i obfite zbiory.

Jedna z legend związana jest z Marią Magdaleną, która przyniosła jajko cesarz Tyberiusz z wiadomością o zmartwychwstaniu Chrystusa. Cesarz wątpił w prawdziwość jej słów i oświadczył, że uwierzy tylko wtedy, gdy jajko stanie się teraz czerwone. Jajko nagle zmieniło kolor na czerwony i od tego czasu jajka są barwione na czerwono na Wielkanoc. Według innej wersji czerwone jajko symbolizuje krew ukrzyżowanego Chrystusa, a wzory na nim to łzy Dziewicy. Trzecia wersja mówi, że jako dziecko mały Jezus uwielbiał bawić się jajkami, a Maryja malowała je, aby jego zabawki były bardziej kolorowe.

Kiedy Jezus został skazany na śmierć, Matka Boża przyszła do Poncjusza Piłata z prośbą o miłosierdzie i przyniosła mu całą tacę z malowanymi jajkami. Po odmowie cesarza drżały jej ręce, taca upadła na ziemię, a jajka rozsypały się po całym świecie.

W Rosji czczono pierwsze malowane jajko potężny amulet i przechowywane przez rok. Wierzono, że takie jajko może wypędzić złe duchy z domu, chronić zwierzęta gospodarskie przed chorobami, chronić rodzinę przed kłótniami i ugasić ogień. Dziewczęta zanurzały w wodzie barwniki i myły się, wierząc, że woda zachowa piękno i przedłuży młodość. Skorupki jajek wielkanocnych posypane na polach dla dobre zbiory. Jajka w Rosji były barwione skórkami cebuli, ale teraz mamy tak duży wybór kolorów żywności i dekoracji wielkanocnych, że jajko można zamienić w dzieło sztuki. Nowoczesne gospodynie domowe malują jajka w różnych odcieniach, dekorując je obrazami, naklejkami, nitkami, koralikami i decoupage.

Znaki ludowe i tradycje wielkanocne

W sobotę wieczorem cała rodzina udała się do świątyni na całonocne nabożeństwo, które rozpoczęło się procesją wokół kościoła i zakończyło rano. Dzieci oczywiście wywieziono wcześniej, a najwytrwalsi parafianie pozostali do końca nabożeństwa. Rano nakryli świąteczny stół, udekorowali go specjalnie wyhodowanymi na Wielkanoc kwiatami i przerwali post. W ten sposób obchodzi się teraz Wielkanoc w Rosji i innych krajach, chociaż można kupić kwiaty i nie uprawiać ich samodzielnie. Zamożni ludzie na stole tego dnia zawsze mieli 48 potraw na pamiątkę każdego dnia Wielkiego Postu.

W dawnych czasach, przed wielkanocnym posiłkiem, najpierw uhonorowali swoich przodków - postawili przed ikonami garnek z miodem, odmówili modlitwę, wzięli jajka do rąk i ze słowami „Chrystus zmartwychwstał! On naprawdę zmartwychwstał!” uderz je o siebie.

Jedną z najpopularniejszych świątecznych zabaw było zjeżdżanie ze wzgórza malowanych jajek, w tym celu specjalnie na święta wykonano drewniane zjeżdżalnie dla dzieci. Czyje jajko toczy się najdalej, jest zwycięzcą. Bawili się też w "polowanie na jajka" - dorośli ukrywali jajka w domu i na ulicy, a dzieci szukały ich, kto znalazł jajko - zabierał je dla siebie. Pisanki rozdawano biednym, a w kościele zawsze zostawiano jedno jajko - wierzono, że daje to rodzinie dobrobyt i dobre życie. Na Wielkanoc dziewczęta wyplatały wieńce z kwiatów, które następnie przez cały rok trzymano w domu jako talizman. I był też zwyczaj w wigilię Wielkanocy i przez cały tydzień wielkanocny czynienia wielu dobrych i pobożnych uczynków, aby przebaczyć szczególnie ciężkie grzechy i zbawić duszę. Starali się nie jeść kulich w całości - odcinali z nich kawałki, suszyli, a następnie przechowywali jako lekarstwo, które przez rok służyło do leczenia różnych chorób.

Moc tradycji wielkanocnych jest tak wielka, że ​​nawet w okresie Wielkiego Wojna Ojczyźniana wierni obchodzili Wielkanoc, przynosząc do kościoła na konsekrację okruchy czarnego chleba, które otrzymali na kartkach. W czasach sowieckich cukiernikom udało się sprzedawać w sklepach ciasta wielkanocne o zawoalowanej nazwie „Wiosenna babeczka”. We wczesnych latach Władza sowiecka w noc wielkanocną organizowano nocne dyskoteki i pokazy filmów zagranicznych dla młodzieży, aby konkurować z Całonocną Służbą. Przedstawiciele KGB pełnili dyżur w świątyniach w noc wielkanocną, więc ludzie, którzy bali się „zapalić”, nie chodzili do kościoła. W tamtych czasach Radonica stała się najpopularniejszym dniem - dniem upamiętnienia zmarłych, który przypada 9 dnia po niedzieli Chrystusa - dla wielu zastąpiła Wielkanoc. Ludzie szli na cmentarze z jajkami i babeczkami „Wiosna”, bo groby zmarłych nie stanowiły zagrożenia dla władz sowieckich.

Chcielibyśmy zaproponować Wam menu na Wielkanoc 2019 ze zdjęciami i przepisami, które stały się klasyką tego święta. Wielkanoc w 2019 roku przypada 28 kwietnia. Wskazane jest wcześniejsze zaplanowanie menu wielkanocnego i stopniowe kupowanie jedzenia. Jest to szczególne święto, przygotowywane są na nie specjalne tradycyjne potrawy, pieczone wielkanocne ciasta, malowane jajka (pysanky) i wielkanocny twarożek. Chrześcijanie obchodzą Wielki Post, który trwa siedem tygodni. Ostatnie dni post jest szczególnie surowy, ale w niedzielę nadchodzi najjaśniejsze święto w roku. Następnie nadchodzi tydzień ciągły, kiedy cały tydzień jest mięsożerny, w przeciwieństwie do innych tygodni, gdzie w środy i piątki należy obserwować szybkie dni. Przez siedem dni obchodzone jest zmartwychwstanie Chrystusa, ludzie radują się, odwiedzają się nawzajem, aby zostać ochrzczonym.

Główne święto prawosławnych chrześcijan, Wielkanoc, obchodzone jest tradycyjnie w ciepłym gronie rodzinnym. Tradycje i zwyczaje tego jasnego dnia odzwierciedlają barwną historię naszych przodków i budzą w duszy najcieplejsze uczucia. Jedną z najprzyjemniejszych i najbarwniejszych tradycji są wielkanocne smakołyki - kolorowe kraszanki i pisanki, piękne wielkanocne ciasta i delikatny twarożek wielkanocny. Proponujemy Państwu doskonałą opcję menu wielkanocnego, która łączy tradycyjne dania z nowoczesnymi smakołykami. Jeśli któryś przepis z naszego wyboru Cię zainteresuje, możesz zajrzeć gotowanie krok po kroku ze zdjęciem po kliknięciu w tytuł.

Co powinno znaleźć się na stole na Wielkanoc

Tradycyjnie w menu na Wielkanoc powinny znaleźć się jajka wielkanocne, ciasta wielkanocne, twaróg wielkanocny, które można zastąpić zapiekanką z duża ilość jajka, kiełbasa, najlepiej domowej roboty, kawałek ugotowanego smalcu i korzeń chrzanu. Pozostałe dania według uznania gospodyni.
Zapraszamy do wybrania ciekawych dań z tego, co możesz ugotować na Wielkanoc na naszej stronie. Wszystkie przepisy są sprawdzone, ocenione przez ekspertów doskonałe, dania są bardzo smaczne i pięknie udekorowane. Klikając na tytuł przepisu, który Cię interesuje, otworzy się szczegółowe przygotowanie krok po kroku.

Główne danie wielkanocne, które musi znaleźć się na świątecznym stole. Twarożek Wielkanocny przygotowywany jest z dobrej jakości twarogu, kwaśnej śmietany i bakalii z orzechami. Należy to zrobić wcześniej, ponieważ masa twarogowa musi być pod ciśnieniem przez co najmniej pół dnia.
Teraz sprzedawane są specjalne pasochnitsy, w których umieszcza się gazę i układa się w niej masę twarogu z kandyzowanymi owocami, ale jeśli jej nie ma, to w porządku, można ugotować twarożek wielkanocny w zwykłej misce.
Do gotowania potrzebujemy:
jeden kg dobry twarożekśrednia suchość i zawartość tłuszczu;
szklanka cukru lub pół szklanki miodu;
w sumie dwie filiżanki posiekanych kandyzowanych owoców (fig i rodzynek) oraz orzechów innej odmiany;
szklanka dobrej tłustej śmietany, najlepiej domowej roboty.
Śmietanę można zastąpić masłem, zajmie to 200 gramów. Cukier lub miód można zastąpić (lub wziąć od 50 do 50) mlekiem skondensowanym. Weź suszone owoce i orzechy według własnego uznania, o ile całkowita objętość nie przekracza dwóch szklanek. Możesz zetrzeć tabliczkę czekolady, wtedy Wielkanoc będzie z kawałkami czekolady.
Ewentualnie dodawany jest syrop z dżemu malinowego, truskawkowego lub wiśniowego, aby uzyskać łagodny Różowy kolor gotowe danie.

Gotowanie

Twarożek bardzo dokładnie zagnieść, można go dwukrotnie przetrzeć przez sito, dodać do niego zmiękczone masło lub śmietanę, następnie resztę składników i wszystko odpowiednio zagnieść. Wyłóż pojemnik gazą, ułóż gotową masę i przykryj ją zwisającymi końcami gazy na górze. Trzeba wszystko dobrze zmiażdżyć, zagęścić i uciskać. Całą strukturę wysyłasz do lodówki, a rano ostrożnie wyjmujesz już przygotowane danie.

Apetyczne przekąski zajmują szczególne miejsce na każdym świątecznym stole, a wielkanocna uczta nie jest wyjątkiem. Zapraszamy do oryginalnej, smacznej i łatwej w przygotowaniu przekąski śledziowej do menu na Wielkanoc 2018. Aby zadowolić swoich gości tym cudownym daniem, będziesz potrzebować: lekko solonego fileta śledziowego, czerwonej cebuli, zielonego słodko-kwaśnego jabłka, musztardy, oleju roślinnego (słonecznikowego), octu stołowego, soku z cytryny, soli i mielonego czarnego pieprzu, cukru , a także zieloną cebulę i sałatę. Aby przygotować marynatę, musisz wymieszać musztardę, sok z cytryny, cukier, ocet i olej, wszystko delikatnie ubić. Obraną cebulę pokroić w półpierścienie, jabłko zetrzyj na grubej tarce, wymieszaj te składniki i dodaj ½ marynaty. Powstałą masę równomiernie rozprowadź na filecie śledziowym, posyp solą i pieprzem. Zwiń filet w rolki, których końce są zapinane wykałaczkami. Przystawkę śledziową ułożyć na półmisku, posypać posiekaną zieloną cebulką, skropić pozostałą marynatą i udekorować liśćmi sałaty.

Technologia malowania pod Gzhel zapewnia pociągnięcie pędzlem dwoma farbami jednocześnie i różną intensywnością prasowania. Oferujemy Państwu przepisy ze zdjęciami na Wielkanoc z możliwością barwienia jajek unikalną techniką. Na pewno ci się uda. Najpierw poćwicz kilka minut na papierze, to naprawdę proste.
Aby malować pisanki pod Gzhel, potrzebujemy:

jajka (mogą być brązowe);
gwasz (farby akrylowe) w kolorze białym i jasnoniebieskim;
lakier do mebli;
paleta lub arkusz grubego papieru.

Najpierw musisz zagruntować jajko białą farbą. a następnie narysuj niebieskie płatki róż. Następnie narysuj liście i wypełnij tło. Gdy jajko wyschnie, pokryj rysunek lakierem do mebli i wysusz.
Pisanki pod Gzhel są gotowe.

Obowiązkowy atrybut Wielkanocy świąteczny stół to pachnące wysokie i eleganckie ciasta wielkanocne. Proponujemy Ci przepis na pyszne ciasto wielkanocne, które stanie się nieodpartą ozdobą Twojego stołu w jasne święta Wielkanocy. Tak więc do jego przygotowania potrzebne będą: świeże i suszone drożdże, masło lub margaryna, mąka pszenna, jaja kurze, mleko, cukier granulowany i cukier waniliowy, sól, koniak, suszone owoce (suszone morele, rodzynki, suszony ananas i suszone wiśnie) , a także kandyzowane owoce. Do glazury potrzebne będzie białko z kurczaka, wanilia, cukier i sok z cytryny. Będziesz także potrzebował trochę oleju do nasmarowania naczynia do pieczenia. Świeże drożdże rozpuścić w podgrzanym mleku, dodać cukier i suszone drożdże. Dodaj szklankę mąka pszenna i dokładnie wymieszaj, wyłóż ciasto w ciepłe miejsce. Jajka ubić z cukrem, cukrem waniliowym i solą, dodać do przygotowanego ciasta. Następnie dodaj rodzynki, które najpierw należy umyć i gotować na parze, dodać posiekane kandyzowane owoce i suszone owoce. Następnie do przyszłego ciasta dodać roztopione i schłodzone masło (margarynę) i koniak. Dodać pozostałą mąkę i zagnieść ciasto. Dobrze zagnieść ciasto i odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu bez przeciągów. Następnie zagnieść ciasto i rozprowadzić na natłuszczonych foremkach. Pozostaw ciasto do ponownego wyrośnięcia, posmaruj powierzchnię olejem roślinnym. Piecz wielkanocne ciasta w nagrzanym piekarniku, aż uzyska piękną złotą skórkę. Przygotuj lukier, ubijając białko jajka, cukier, sok z cytryny i wanilię. Gotowe ciasta schłodzić i udekorować lukrem.

Spróbuj upiec bardzo smaczne ciasto według sprawdzonej receptury. Musi być przygotowany z duszą i jasnymi myślami. Pożądane jest, aby nikt nie przeszkadzał i nie przeszkadzał. Proponujemy Ci ciasto wielkanocne, które smakuje jedne z najlepszych, a ciasto nie czerstwieje, bez względu na to, ile kosztuje.
Nie daj się przestraszyć złożonej kompozycji, w rzeczywistości ciasto przygotowuje się dość łatwo, a wielkanocne pieczenie według tego przepisu zawsze się okazuje. Zobacz przepisy ze zdjęciami na Wielkanoc i przeczytaj przepis krok po kroku gotowanie ciast. Myśl pozytywnie, a odniesiesz sukces.

Domowa kiełbasa od początku obchodów Wielkanocy musiała być na świątecznym stole. Przygotowano go wcześniej, a następnie ugotowano lub usmażyły ​​pyszne krążki i położyły je na stole w naczyniach bezpośrednio w pierścieniach, a obok kładły kawałki gotowanego boczku i oczywiście korzeń chrzanu. Teraz chrzan naciera się na tarce i podaje w osobnych miseczkach, ale wcześniej był po prostu drobno rozdrobniony.

Aby zrobić domowe kiełbaski, będziesz potrzebować:

mięso wieprzowe i wołowe w równych proporcjach;
smalec (połowa jednej proporcji);
pakowanie jelit;
przyprawy do smaku;
soda herbaciana, ocet i czosnek.

Wszystko jest kilkakrotnie mielone, jelita są nadziewane, powstają kiełbasy. Każda kiełbasa jest ciągnięta za pomocą nitek i uzyskuje się girlandę. Gotowy produkt można przed użyciem zamrozić i ugotować, upiec lub usmażyć.
Zobacz szczegółowy przepis krok po kroku na wielkanocną kiełbasę ze zdjęciami, zgodnie z nim gotowanie jest bardzo łatwe i proste.

Jako danie główne proponujemy do menu wielkanocnego dodać skrzydełka z kurczaka w sosie miodowym. Przygotowuje się je bardzo szybko, a smak zaskoczy nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy.
Potrzebujemy kilograma skrzydełek z kurczaka, 4 łyżki sosu sojowego, miodu, śmietany i majonezu po jednej łyżce stołowej, startego imbiru, czosnku, soli i oleju roślinnego.
Z sosu sojowego, miodu, soli, imbiru i czosnku przygotowujemy marynatę, wkładamy skrzydełka i odstawiamy na chwilę. następnie piec w powolnej kuchence lub piekarniku przez około godzinę, od czasu do czasu dolewając pozostałą marynatę.
Śmietana i majonez iść jak sos czosnkowy i podawane z gotowymi posiłkami.

Pamiętaj, aby do swojego menu wielkanocnego dodać oryginalną sałatkę z jajkiem wielkanocnym. Wygląda bardzo ładnie i równie dobrze smakuje. Do gotowania będziesz potrzebować:
pieczarki smażone z cebulą;
gotowane jajka;
świeży ogórek;
słoik kukurydzy;
szynka lub kiełbasa;
oliwki;
zielona cebula i koperek;
majonez, śmietana i sól.

Możesz użyć dowolnych składników, najważniejsze jest udekorowanie sałatki w formie jajka. Ale zgodnie z tym przepisem okazuje się, że jest bardzo smaczny i piękny w przekroju, jakby podzielono prawdziwe jajko.

Bardzo łatwa w przygotowaniu, ale oszałamiająco piękna sałatka z naleśnikami „Bukiet róż” jest przygotowywana z wyprzedzeniem. Musisz upiec kilkanaście cienkich naleśników bez dziur według ulubionego przepisu.
Oprócz naleśników potrzebujesz gotowanych buraków, startych z czosnkiem i posmarowanych majonezem oraz samej sałatki.
Do bazy sałatki potrzebna będzie szynka, pieczarki smażone z cebulą, orzechy włoskie, gotowane jajka i Koreańska marchewka. Posiekaj wszystko i wymieszaj, nałóż na naczynie w formie szkiełka. Top z startymi burakami z majonezem.
Naleśniki są również smarowane pastą z buraków i zwijane w bułki. Pokrój na 2 cm słupki i ułóż ciasno na sałacie, lekko otwierając wzdłuż linii cięcia. Połóż zielenie między kolumnami naleśników. Wygląda bardzo pięknie, smak jest pikantny i przyjemny, a szok gości na widok efektownego dania z nawiązką zrekompensuje czas poświęcony na jego przygotowanie.

W kategorii sałatek chyba najpopularniejsze i najsmaczniejsze są sałatki z kurczakiem. Mięso z kurczaka dobrze komponuje się z wieloma składnikami, więc smak sałatka z kurczaka zawsze delikatny i bogaty. Proponujemy włączenie do swojego menu korzystnej dla wszystkich sałatki z kurczakiem i fasolą. Potrzebne będą następujące produkty: udko z kurczaka wędzone, świeże papryka, pietruszka, świeży ogórek, sól i majonez, a także fasola w puszkach we własnym sosie. Obierz kurczaka, umyj warzywa i zioła, włóż fasolę do durszlaka i opłucz. Pokrój kurczaka, zioła i warzywa, dodaj fasolę, dopraw majonezem, solą i wymieszaj. Podawać na stole przyozdobionym ziołami.

Jeśli Twoja rodzina woli dania rybne, to bez wątpienia najlepszą ucztą dla Twojego domu będzie soczysty pieczony pstrąg. Oprócz głównego składnika - pstrąga, będziesz potrzebować łodyg selera, świeże pieczarki, sok cytrynowy, cebula oraz czosnek, pieprz i sól, śmietana, twardy ser, ogórki kiszone, a także mielony imbir i suszony koper. Przygotuj rybę, zetrzyj z pieprzem i solą, posyp sokiem z cytryny. Posiekaj cebulę, czosnek i seler i smaż do zeszklenia. Dodaj pokrojone grzyby. Następnie dodaj suche przyprawy, dodaj śmietanę i posiekane ogórki. Nadziewaj rybę powstałą masą i owijając ją folią, wyślij do piekarnika. Gotową rybę posyp tartym twardym serem i odeślij z powrotem do piekarnika (nie owijaj folią), aż powstanie pyszna serowa skórka. Smak dania jest po prostu niesamowity!

Pyszne danie mięsne to podstawa świątecznej uczty. Zapraszamy na pikantne pieczone żeberka wieprzowe - obfity i oryginalny przysmak, który idealnie wpasuje się w Twoje wielkanocne menu. Oprócz żeberek wieprzowych będziesz potrzebować oliwy z oliwek, cebuli, soku ananasowego, cytryny, sos sojowy, ocet balsamiczny i cukier. Przygotuj żeberka wieprzowe i lekko upiecz w piekarniku, odwracając je raz podczas pieczenia. Posiekaj cebulę i smaż do miękkości. Aby przygotować marynatę, połącz sos sojowy, skórkę i sok z cytryny, sok ananasowy, balsamiczny i cukier. Powstałą marynatę na patelnię dodać do cebuli, podgrzać i polać żeberka marynatą. Piecz, aż skończysz.

Subskrybuj nasz kanał w Yandex.Zen!

Stół wielkanocny zaprojektowany, aby podkreślić wielkość tego święta. Wcześniej w zamożnych rodzinach zwyczajem było stawianie całości czterdzieści różnych potraw- jako przypomnienie czterdziestu dni Wielkiego Postu poprzedzających Wielkanoc. Oczywiście wcale nie trzeba być tak wyrafinowanym, najważniejsze jest upewnienie się, że na świątecznym stole znajdują się obowiązkowe dania.

Stół wielkanocny w dawnych czasach byli przykryci przez cały dzień. Rodzina i bliscy przyjaciele zebrali się za nim w bliskim kręgu, którzy nie widzieli się od dłuższego czasu, ponieważ nie było zwyczaju odwiedzać podczas postu. W tym dniu podpisano i rozesłano do dalekich krewnych i przyjaciół kartki świąteczne.

Po obiedzie zaczęli się bawić różne gry i zabawy, wyszli na ulicę, aby sobie pogratulować - dzień płynął radośnie i świątecznie.

Ludzie przygotowywali się na wielkie i jasne święto Zmartwychwstania Pańskiego przez siedem dni. W czwartek zaczęli piec ciasta wielkanocne. Do głównego święta wszystkich wierzących chrześcijan Cukiernia w szczególny sposób: ciasto przygotowywano tylko na żółtkach. I można go było upiec tylko na kłodach brzozowych.

mąka na świąteczne wypieki zdecydowanie przesiane. Na kilka dni przed jasnym świętem ciasto zostało umieszczone w ciepłym, zaciemnionym kącie domu, aby mogło się zaparzać. W gotowanie wkładają duszę. Główne prace domowe zeszły na dalszy plan, cały dzień poświęcono na przygotowania do pogodnego święta.

Więc jakie są dania? Wielkanoc musi być na stole?

Wielkanocne dania główne- są to kolorowe jajka, ciasto wielkanocne i twarożek wielkanocny. Każda z tych potraw ma swoją symbolikę, o której powiemy nieco później. Ponadto, aby Stół wielkanocny wypiekają babki rumowe i pierniki miodowe w postaci zwierzątek, przygotowują różne dania mięsne. A oto ryba Stół wielkanocny zgłoszenie nie jest akceptowane, chociaż nie ma w tym zakresie żadnych zakazów.

Gorące potrawy na Wielkanoc zwykle nie są przygotowywane, aby nie zmuszać gospodyni do biegania od świątecznego stołu do pieca i z powrotem, ale aby dać jej możliwość spokojnego świętowania ze wszystkimi. Zwyczajowo stół wielkanocny przykrywa się jasnym obrusem, najlepiej białym. Stół wielkanocny z pewnością musi być piękny, obfity i smaczny..

wielkanocne ciasto

Tort wielkanocny konsekrowany w kościele jest obowiązkowym daniem świątecznego stołu. Ciasto wielkanocne jest wykonane z bardzo bogatego ciasto drożdżowe, dzięki czemu ciasto nie wysycha przez długi czas. Wielkość ciasta może być różna, ale musi być wysoka. Do ciasta wielkanocnego często dodaje się owoce kandyzowane, suszone owoce, przyprawy, orzechy, a wierzch posypuje się cukrem pudrem lub lukrem.

Od konsekrowanego ciasta wielkanocnego rozpoczyna się wielkanocny posiłek. przerwanie postu po Wielkim Poście. Najczęściej dzieje się to w domu, kiedy głowa rodziny dzieli ciasto wielkanocne według liczby domowników. Ale czasami przerywają post z ciastem wielkanocnym w kościele, zaraz po zakończeniu nabożeństwa wielkanocnego, częstując się nawzajem i duchownymi kawałkami ciasta wielkanocnego.

Twaróg Wielkanocny

Tradycyjny stół wielkanocny nie jest kompletny bez twarożek wielkanocny- specjalne danie z twarogu, które przygotowywane jest tylko raz w roku, specjalnie na Święto Jasnej Niedzieli Chrystusa. Wielkanoc ma kształt ściętej piramidy, która symbolizuje Grobowiec Święty. Aby ugotować Wielkanoc, potrzebujesz specjalnej składanej formy drewna - pasochnika.

Po wewnętrznej stronie deski, z której wykonany jest koralik, wycięte są litery ХВ - początkowe litery słów składających się na tradycyjne wielkanocne powitanie „Chrystus zmartwychwstał!”. Dodatkowo wycinane na deskach symbole cierpienia i zmartwychwstania Jezusa Chrystusa- włócznia, krzyż, trzcina, pędy, kwiaty, porośnięte ziarna. Wszystkie te obrazy są drukowane na gotowej Wielkanocy.

kolorowe jajka

Czym jest stół wielkanocny bez kolorowych jajek? Według legendy Święta Równa Apostołom Maria Magdalena przybyła do rzymskiego cesarza Tyberiusza, ogłosiła zmartwychwstanie Jezusa Chrystusa i podarowała mu kurze jajo. Cesarz w to nie wierzył, mówiąc, że tak nie może być, tak jak jajko kurze nie może być czerwone. Po tych słowach kurze jajo, które cesarz trzymał w tym momencie w dłoni, zrobiło się czerwone.

Czerwony jest symbolem krwi przelanej przez Chrystusa za wszystkich ludzi.. Ale oprócz czerwieni, pisanki są barwione na inne kolory. Zwyczajowo maluje się pisanki w Wielki Czwartek, a konsekrowane są w nocy z Wielkiej Soboty na Niedzielę. Możesz po prostu pokolorować jajka skórką cebuli lub barwnikiem spożywczym lub możesz ciężko pracować i pomalować jajko niezwykłymi wzorami, zamieniając je w prawdziwe dzieło sztuki.

Wielkanoc to święto, które zwykle obchodzone jest z rodziną.

Niech piękny i obfity stół wielkanocny stanie się symbolem dobrobytu i dobrego samopoczucia w Twojej rodzinie.

Źródło: strana-sovetov.com

Główną ozdobą świątecznego stołu jest oczywiście Wielkanoc.

Tradycyjnie od zawsze przygotowywana jest z dużą ilością masła, cukru i jajek. Poniżej znajdują się przepisy wielkanocne.

Składniki:

Twarożek przaśny - 500 g. Cukier - 300 g. Masło - 250 g. Jajko - 4 szt. Rodzynki - pół szklanki

Gotowanie:

1. Ugotuj dwa jajka na twardo
2. Gdy jajka się zagotują, wymieszaj twarożek z cukrem na gładką masę. Do tej mieszanki dodać wstępnie zmiękczone masło i dokładnie wymieszać.
3. Czyścimy gotowane jajka, oddzielamy żółtka i dodajemy je do mieszanki twarogowej. Ponownie dokładnie wymieszaj, próbując zmielić żółtka.
4. Rozbij dwa surowe jajka na tę mieszankę i ponownie wymieszaj.
5. Czyścimy, sortujemy i dokładnie myjemy rodzynki.
6. Dodaj do mieszanki twarogowej i ponownie wymieszaj.
7. Wyłóż durszlak gazą. Wlej na nią miksturę. Przykryj tą samą gazą na górze. Włóż pod ładunek około 3 litrów wody. I wyślij to wszystko do lodówki na 7 ... 9 godzin.
8. Gotową wielkanocną całość połóż na talerzu i udekoruj rodzynkami, kandyzowanymi owocami lub kawałkami czekolady.
Twaróg Wielkanocny gotowy.

Składniki:

twarożek z prasy około 450 g, 120 g masła, 100 g syropu malinowego, 50 g cukru, 2 jajka kurze, trochę więcej niż szklanka dobrej kwaśnej śmietany

Gotowanie:

Przede wszystkim przecieramy nasz twarożek przez sitko i mieszamy z syropem malinowym. Następnym krokiem jest dodanie jajek i cukru, a następnie masła i śmietany. Masę dobrze mieszamy i wkładamy do formy, która została wcześniej ułożona gazą. Poddaliśmy się tak zwanemu uciskowi na pięć godzin w zimnym miejscu.
Wielkanoc powinien być ozdobiony czymś oryginalnym i jasnym.

Składniki:

400 g twarogu 400 g 25~30% kwaśnej śmietany 200 g białej czekolady 1/4 szklanki mleka
~ 0,5 szklanki suszonych owoców i kandyzowanych owoców.

Gotowanie:

Wlej mleko do małego rondelka, włóż połamaną białą czekoladę, rozpal mały ogień i przynieś, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Wymieszaj twarożek, śmietanę, rozpuszczoną czekoladę (na ciepło), kandyzowane owoce i suszone owoce gotowane na parze.
Zwilż cienką, gęstą szmatkę wodą i wyłóż nią pudełko na koraliki.
Włóż masę twarogową do pasochnika, połóż ładunek na wierzchu i pozostaw na jeden dzień, aby spuścić nadmiar wilgoci.
Po 6-12 godzinach włóż strukturę do lodówki.
Odwróć gotową Wielkanoc na naczynie, usuń formę i tkaninę.
Przechowuj Wielkanoc w lodówce przed podaniem.
Podczas krojenia wskazane jest zwilżenie noża gorąca woda a następnie wytrzeć do sucha chusteczką.

Wielkanoc z suszonymi morelami

Do przygotowania Wielkanocy potrzebne będą: 300 gr. twarożek, 200 gr. suszone morele i 100 gr. Sahara. Suszone morele opłukać i zagotować syrop cukrowy. Twaróg wycisnąć, wymieszać ze schłodzonymi suszonymi morelami i przetrzeć masę przez sito, następnie owinąć koło twarogu gęstą szmatką i trzymać przez 3 godziny pod uciskiem w chłodnym miejscu. Nadając Wielkanocy ścisłą, „klasyczną” formę, można ją ozdobić suszonymi śliwkami lub kandyzowanymi owocami.

Przystępując do pieczenia wielkanocnego ciasta lub wielkanocnej kobiety bardzo ważne jest, aby pamiętać, że ciasto do tego wypieku uwielbia tylko świeże produkty, a co najważniejsze ciepło ludzkich rąk, co oznacza, że ​​nie należy używać miksera podczas proces gotowania. Nie powinieneś zaczynać wyrabiania, jeśli jesteś chory lub zmęczony - ciasto po prostu nie wyrośnie!

50 gr. rozpuść drożdże w 1 łyżce. ciepłe mleko, dodając 1 łyżkę. cukier granulowany. Po rozpoczęciu procesu fermentacji wlej napar do pojemnika o pojemności 0,5 kg. mąkę, sól, dodać 8 żółtek, tłuczone z 50 gr. cukier i dokładnie wymieszaj. Gdy ciasto stanie się elastyczne i zacznie „opóźniać” ręce, wlej 3 łyżki. roztopione masło i ponownie zagnieść. Wlej 100 g. do gotowego ciasta. namoczone rodzynki włożyć do formy, napełnić ją do 1/3 i włożyć na 2 godziny na „szlam”. Gdy ciasto znacznie zwiększy swoją objętość, posmaruj jego wierzch jajkiem i piecz w temperaturze 200 gr. w ciągu 1 godziny.
Gotowe gorące ciasto można polać kremówką lub posypać cukrem waniliowym.
Do przygotowania krówki 150 gr. zmiel cukier puder z przegotowaną wodą, stopniowo dodając sok z połowy cytryny i esencji rumowej. Kiedy mieszanka stanie się „przewiewna” i błyszcząca, pomada jest gotowa.

Składniki:

Dla testu:

drożdże - 75 g, jajka - 7 sztuk, mleko - 2 łyżki, cukier - 100 g,

mąka - 9-10 st., masło - 150 g.

Gotowanie:

Aby przygotować ciasto, weź ciepłe mleko, drożdże, połowę mąki i wymieszaj. Gotowe ciasto posyp mąką i pozostaw na godzinę w cieple. Następnie dodaj mąkę i wyrabiaj ciasto, aż przestanie się kleić. Białka ubić na pianę, dodać do ciasta i ponownie wymieszać, dodając mąkę, aby zagęścić ciasto. Naczynia z ugniataniem kładziemy w ciepłe miejsce do podejścia, przykrywamy ręcznikiem na wierzchu.

Gotowe ciasto kładziemy na stole i dzielimy na dwie części, z czego największa część to podstawa ciasta, mniejsza przeznaczona jest na dekoracje. Połóż ciasto na patelni Okrągły kształt, którego powierzchnia jest oliwiona i posypana mąką, wykonujemy ozdoby z resztek ciasta i pozostawiamy ciepłe do garowania. Wyrośnięte ciasto posmaruj olejem i piecz do miękkości.

Składniki:

Dla testu:
mąka - 4 łyżki., jajka - 15 sztuk, cukier - 690 g., mleko - 4,5 łyżki.,
drożdże - 100 g, olej - 1 kg, sól.

Gotowanie:
Aby przygotować ciasto budyniowe, dokładnie wymieszaj mąkę i gorące mleko, schłódź do normalnej temperatury. Drożdże rozpuszczamy w niewielkiej ilości podgrzanego mleka, dodajemy do zaparzonego ciasta i otrzymaną mieszankę pozostawiamy ciepłą przez co najmniej godzinę.
Żółtka dobrze ubić z cukrem, dodać do wyrośniętego ciasta i wymieszać. Białka ubić na sztywną piankę, dodać do ciasta i wymieszać. Gotową mieszankę wkładamy do ognia, aby uzyskać wtórny wzrost.
Gdy ciasto wyrośnie, stopniowo dodawaj roztopione masło. Formy do pieczenia nacieramy masłem i posypujemy mąką, po czym rozprowadzamy gotowe ciasto. Po podwojeniu ciasta pokryj jego powierzchnię żółtkiem i piecz do miękkości w temperaturze 170-180 C.

Składniki:

Dla testu:
mąka - 5 łyżek, cukier - 55-60 g, drożdże - 25-35 g, mąka - 1 1/2 łyżki, mleko - 2 1/4 łyżki, roztopione masło - 180 g.

Dla cukru aromatyzowanego:
cukier – 230 g. oraz dowolny ze smaków: waniliowy – 2 g,
skórka pomarańczy, kawa mielona - 3,5 g, olejek różany - 8 kropli, płatki róż - 0,5 szklanki

Gotowanie:
Aby przygotować pachnący cukier, zmiel go dowolnym z proponowanych smaków.
Gotowanie na ciasto ciasto parzone: wymieszać mąkę z 1/3 gorącego mleka, przykryć i odstawić na godzinę. Do zaparzonego ciasta dodać pozostałe mleko, drożdże i ćwiartkę pachnącego cukru. Wsyp trochę mąki, wymieszaj, przykryj ręcznikiem i pozostaw w cieple. Gdy ciasto wyrośnie, wlej ciepłe topione masło, dodać resztę mąki i zagnieść ciasto, z którego robimy ciastka.
Ciasteczka powinny wyrosnąć przed pieczeniem.

Kulich "Szybki"

Składniki:

Dla testu:
drożdże - 10 g, cukier - 460 g, mleko - 3 łyżki., mąka - 6 łyżek.,
olej - 400 g, jajka - 3 sztuki, rodzynki (bez pestek) - 380 g.

Gotowanie:

Ze szklanki gorącego mleka, przesianej mąki, cukru pudru i zmiękczonego masła wyrabiamy ciasto, do którego dodajemy rozpuszczone w pozostałym mleku drożdże. Pozostaw ciasto na co najmniej godzinę do wyrośnięcia.
Oddziel żółtka od białek, ubij je w gęstą piankę, natrzyj żółtka cukrem. Stopniowo dodawać do wyrośniętego ciasta i dodawać rodzynki.
W foremce wysmarowanej masłem lub margaryną rozłożyć ciasto i zapiekać do ugotowania. Temperatura pieczenia 170-180 C.

Składniki:

Jajko - 2 szt. Cukier - 1 łyżka. Śmietana - 200 g. Mleko skondensowane - 4 łyżki. Mąka - 9 łyżek. ze zjeżdżalnią., bułka tarta. Kakao - 2 łyżki, Soda - 1 łyżeczka

Dla kremu:

Likier - 2 łyżki, Mleko skondensowane - 150 g, Śmietana 30% - 200 g, Masło - 200 g. Cukier waniliowy - 2 saszetki.

Do dekoracji:

Śliwki - 150 g., Wiśnie suszone Cukier - 3 łyżki. Czerwone wino.

Gotowanie:

1. Ubij jajka z cukrem, dodaj śmietanę, mleko skondensowane, sodę gaszoną octem, sól na czubku noża i mąkę. Dobrze zagnieść ciasto.
2. Z połowy ciasta upiec ciasto na kwadratowej blasze do pieczenia, wysmarowane margaryną i posypane bułką tartą. Do drugiej połowy ciasta dodać kakao i upiec kolejne ciasto. Ochłonąć.
3. Połóż ciastka jeden na drugim i wytnij owalny kształt jajka. Pokrój ciasto czekoladowe na dwie części.
4. Ubij masło skondensowanym mlekiem i kwaśną śmietaną, dodaj torebkę cukru waniliowego. Dodaj trochę alkoholu do 1/3 szklanki przegotowanej wody.
5. Złóż ciasto. Ciemne ciasto położyć na owalnym naczyniu, namoczyć w likierze, obficie posmarować śmietaną. Połóż na nim lekkie ciasto i powtórz te same czynności. Przykryć ciemnym ciastem, ponownie namoczyć w likierze i posmarować śmietaną.
6. Suszone śliwki ugotować wrzątkiem, wyjąć kości, lekko ścisnąć, pokroić na kawałki. W misce ze śliwkami i pozostałą śmietaną zagnieść biszkopty z ciast. Ułożyć na wierzchu ciasta, nadając kształt jajkowi, wygładzając brzegi. Zaokrąglij spód ciasta lekko do środka. Użyj noża, aby wygładzić wszelkie nierówności, wstaw do lodówki na 2 godziny.
7. Rozpuść się w ogniu w 1 łyżce. łyżka wrzącej wody 3 łyżki. łyżki cukru zagotować cały czas mieszając. Ubij 1 schłodzone białko w mocną pianę, kontynuując ubijanie, wlej wrzący syrop do białka w momencie, gdy cukier zagotuje się równomiernie z bąbelkami i natychmiast wlej sok z jednej trzeciej cytryny i dodaj torebkę cukru waniliowego. Powinieneś dostać śnieżnobiały jasny krem, którym udekorujesz ciasto. Wiśnie namoczone w czerwonym winie ułożyć wzdłuż krawędzi ciasta.

Ale oprócz ciast wielkanocnych możesz ugotować inne świąteczne potrawy na Wielkanoc.

Od 0,5 kg. mąka, 250 gr. roztopione masło, 1 łyżka. cukier i 1 żółtko, szybko zagnieść kruche ciasto i upiec w rozgrzanym piekarniku do miękkości, nakłuć w kilku miejscach widelcem.

Krem jest przygotowywany z 500 gr. śmietana i taka sama ilość cukru, 100 gr. masło i wanilia. Po wymieszaniu składników są one dokładnie mielone i gotowane na małym ogniu do uzyskania gęstej śmietany, stale mieszając.

Polać mazurka gotową schłodzoną śmietaną i posypać posiekanymi orzechami.

200 gr. Sery „rosyjskie”, „holenderskie”, „szwajcarskie” i ser „parmezan” zetrzeć na drobnej tarce, dodać 400 gr. zmiękczone masło i 150 ml. rum lub koniak. Wszystko dokładnie wymieszaj i przełóż do miseczek.

Na półtora kilogramową porcję dania potrzebujesz: 1,5 kg. szynka, 100 g czerwonego wina i masła, 5 szt. suche goździki, skórka z jednej cytryny i 1 łyżka. mąka i cukier.
Cienkie plastry szynki polać zmiękczonym masłem i winem, dodać pozostałe składniki i gotować na małym ogniu przez 10 minut.

Patroszona wieprzowina sól na wierzchu i w środku, nadziewać i piec na ruszcie. Można go nadziać wątróbką z boczkiem, przesuniętym przez maszynkę do mięsa i doprawiony ubitymi żółtkami i niewielką ilością białego chleba; wątróbka starta z kaszą gryczaną lub ryżową, a także kasza ryżowa z dodatkiem gotowane jajka i zielona cebula.

Posolić świeżą oskubaną i wypatroszoną kaczkę wewnątrz i na zewnątrz, nadziewać udka na kawałki wykonane na dnie tuszy i smażyć w rondlu do połowy ugotowane przez 30-40 minut. następnie podzielić kaczkę na 6 części i włożyć do naczynia do pieczenia.
Aby przygotować sos w rondlu, w którym gotowała się kaczka, zaparzyć 2 łyżki. bulion 1 łyżka. mąka. Zagotuj płyn - usuń tłuszcz, dodaj sok z 3 pomarańczy i 200 ml. białe wino, następnie ponownie zagotuj. 2-3 pomarańcze wkładamy do foremki z kawałkami kaczki pokrojonej w plastry i obrane z pestek, polać przygotowanym sosem i piec w rozgrzanym piekarniku do miękkości. Podczas podawania dania pomarańcze służą jako dodatek do mięsa.

Zagotuj i pokrój w 1 kg plasterki jabłka. buraki. Dodaj do tego 300 gr. gotowane i drobno posiekane suszone śliwki, 200 gr. dowolne pokruszone orzechy, 1 cebula, smażona w 100 gr. olej roślinny i 2 łyżki. płynny miód. Wszystko dokładnie wymieszaj. Aby uzyskać dodatkowy smak, dodaj 1-2 łyżki do buraków. zmielone nasiona kolendry.

Aby przygotować danie, jabłka, cebula i mięso z kurczaka są pobierane w równych porcjach. Kurczaka ugotować z cebulą, selerem i marchewką, ostudzić i drobno posiekać. Obierz i posiekaj zielone jabłka. Oddzielnie posiekaj cebulę. Wszystkie składniki sałatki dokładnie wymieszaj i dopraw majonezem.

Przyjęte w przybliżeniu w równych ilościach pokrój filety z kilku gatunków ryb, kalmarów, obrane krewetki i mięso kraba na małe podłużne patyczki, zanurz w cieście i smaż na głębokim tłuszczu.

Aby przygotować ciasto, ubij do uzyskania gęstej kremowej konsystencji i dodaj 3 jajka, 0,5 łyżki stołowej. piwo i 100 gr. mąka.

Smacznego!

Ze Zmartwychwstaniem Chrystusa wiąże się kilka świąt. Nie mają ustalonych dat, a dzień obchodów liczony jest od niedzieli.

• SOBOTA ŁAZARUSA I WJAZD PANA DO JEROZOLIMY - sobota i niedziela przed Wielkanocą;
• WNIEBOWSTANIE - czwartek, 40 dni po Wielkanocy;
• TRÓJCA ŚWIĘTA (Zstąpienie Ducha Świętego na Apostołów) - niedziela, 50 dni po Wielkanocy;
• WSZYSTKICH ŚWIĘTYCH - niedziela, tydzień po Trójcy Świętej;
• WSZYSTKICH ŚWIĘTYCH W KRAJU ROSYJSKIEGO BLASKU - niedziela, tydzień po Wszystkich Świętych.

Od wieków najważniejszym świętem wiosny jest sama Wielkanoc. Z reguły cały świat prawosławny obchodzi to święto. Warto zwrócić uwagę na to, że święto to ma swoje szczególne znaczenie. Polega na tym, że właśnie w tym okresie w naturze wszystko się odnawia i odradza. Wraz z nadejściem tego święta kończy się również Wielki Post. Przez cały czas prawosławni przestrzegali ścisłego postu. W Wigilię na każdym stole pojawiły się świąteczne potrawy. Warto zauważyć, że każdy z nich miał swoje szczególne znaczenie. Wszystkie smakołyki, które kładzie się na stole w święto, są symbolem zwycięstwa życia wiecznego bezpośrednio nad śmiercią.

Przygotowanie do wakacji

Zwiastunem takiego święta jak Wielkanoc jest szybki tydzień. Zabronione jest spożywanie mięsa, nabiału, pokarmu dla ryb na całej jego długości. Ponadto olej nie jest używany pochodzenie roślinne. Ale pomimo tak dużej liczby kobiet zaczynają przygotowywać się do uroczystości bezpośrednio w środku tygodnia. W tej chwili kupowane jest wszystko, co jest potrzebne do świątecznego stołu i potraw wielkanocnych. To bezpośrednio mąka, twarożek, jajka, mięso i inne produkty. Warto zwrócić uwagę na fakt, że przed świąteczną niedzielą wszystkie potrawy muszą być gotowe i uroczyście zapalone w kościele. I dopiero z nadejściem poranka możesz zacząć łamać post. To właśnie zaznaczy, że Wielki Post się skończył i nadeszło jasne święto Wielkanocy.

Należy pamiętać, że do tworzenia świątecznego stołu należy podchodzić bardzo odpowiedzialnie. W końcu stół wielkanocny powinien być udekorowany zgodnie ze świętami. Jako ozdobę stołu możesz zrobić sztuczne kwiaty w jasnych kolorach własnymi rękami. Przez wiele lat to właśnie tymi kwiatami gospodynie domowe dekorowały ciasta wielkanocne i ciasta wielkanocne. Z reguły każda gospodyni domowa może wykonać tego typu kwiaty z kolorowego papieru lub małych resztek materiału. Należy pamiętać, że dzieci mogą również brać udział w przygotowaniu takich dekoracji. Zawsze możesz znaleźć dla nich pracę. Na przykład dzieci świetnie wykonają wycięcie ażurowej serwetki. Następnie możesz położyć takie serwetki na świątecznym stole.

Z reguły przed Wielkanocą przygotowywano najpiękniejsze potrawy i śnieżnobiały obrus. Tego dnia na stole pojawiły się również pierwsze kwiaty. Całe nakrycie stołu powinno mieć lekki nastrój.

Dania na stół wielkanocny

Menu tego jasnego święta nie może obejść się bez głównych komponentów. Jest to bezpośrednio ciasto wielkanocne, kolorowe jajka i ser wielkanocny. Bez nich to święto nie byłoby pełne. Warto zwrócić uwagę na fakt, że na świątecznym stole muszą znajdować się małe figurki zwierząt. Na stole musi znajdować się mała figurka baranka wielkanocnego. Z reguły ta figura jest wycinana bezpośrednio z masła, a następnie dekorowana kolorową glazurą. To baranek jest symbolem ofiary Jezusa. W końcu oddał życie w imię ratowania życia wszystkich ludzi.

Ponadto na ceremonialnym stole mogą stać różnorodne dania mięsne. Należy pamiętać, że zaszczytne pierwsze miejsce wśród wszystkich dań gotowanych zajmuje bezpośrednio pieczona szynka. Bardzo często gospodynie domowe zawierają w menu różne dania z indyka i cielęciny. Również dania przygotowane z pieczonej jagnięciny i szynki doskonale nadają się na świąteczny stół. Ponadto zwróć uwagę na to, aby na stole było dużo sałatek. Ale dania rybne w ten uroczysty dzień nie powinny znajdować się na stole.

W starożytności na stole stawiano zwykle co najmniej czterdzieści potraw. Liczba ta odpowiada liczbie dni, podczas których trwał Wielki Post. Z reguły taka liczba potraw nie jest obowiązkowym wymogiem na świąteczny stół. Bardzo ważne jest, aby na stole znajdowały się symbole tej celebracji, które zostały konsekrowane w kościele. Warto zauważyć, że na stole powinna znajdować się duża liczba kisielów i kompotów. Takie napoje są z wielką przyjemnością spożywane bezpośrednio przez dzieci.

Główny atrybut świątecznego stołu

Szczytem kulinarnej sztuki hostess w te święta jest sam tort wielkanocny. Jest umieszczony na środku świątecznego stołu. Nie sposób sobie nawet wyobrazić stołu wielkanocnego bez ciasta wielkanocnego. Ten wielkanocny tort jest symbolem tego, że Bóg jest obecny w naszym świecie z wami. To także symbol tego, że Bóg kocha i troszczy się o każdego człowieka. Warto zauważyć, że ciasto wielkanocne pozostaje świeże przez cały tydzień.

Z reguły tort świąteczny jest bardzo słodki i wysoki. Na wierzchu gospodyni jest pokryta cukrem pudrem i posypana kolorowymi okruchami lub drobno posiekanymi kandyzowanymi owocami. Należy zauważyć, że na górze każdego świątecznego tortu powinny znajdować się duże litery ХВ. To ciasto musi być konsekrowane w kościele. Następnie wszyscy goście i znajomi są częstowani kawałkami tego ciasta.

Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na to, że każda gospodyni bardzo dba o ciasto, które przygotowuje na wielkanocny tort. Aby upieczone ciasta miały niesamowity smak, musisz przestrzegać pewnych zasad. Będziesz musiał zacząć przygotowywać ciasto ze świetnym nastrojem. Chodzi o to, że to ciasto doskonale wyczuwa Twój nastrój. Jeśli nie masz nastroju, ciasto może po prostu nie wyrosnąć. Pierwszą rzeczą, którą musisz przygotować, jest baza do ciasta. To jest bezpośrednio para. Dla niej bierz tylko świeże drożdże. Dla splendoru wielkanocnego ciasta przygotowaną mąkę należy dwukrotnie przesiać. Do ciasta wielkanocnego używa się tylko najwyższej jakości mąki. Sekret puszystego ciasta jest dość prosty. Podczas przesiewania mąka jest nasycana tlenem, dzięki czemu ciasto jest bardzo soczyste.

Warto zwrócić uwagę na fakt, że duża liczba gospodyń domowych nie jest w stanie zapewnić, aby ciasto było jak najbardziej luźne. Ze względu na kruchość ciasta konieczne jest wypełnienie istniejących formularzy tylko w połowie. Po upieczeniu ciasta należy je lekko skropić wodą i przykryć ręcznikiem. Z reguły na prośbę gospodyni do ciasta dodaje się orzechy, kandyzowane owoce, pianki.

pisanki

Równie ważną ozdobą uroczystego stołu są pisanki, czy też pisanki. Z ich pomocą stół wygląda tak uroczyście, jak to tylko możliwe. Od wielu wieków istnieje jedna tradycja przekazywana z pokolenia na pokolenie. To jest bezpośrednio wymiana jaj. Z reguły jajka na świąteczny stół powinny być konsekrowane podczas liturgii na terenie kościoła. Następnie pisanki są rozdawane wszystkim znajomym. Wcześniej były pomalowane na czerwono. To właśnie ten kolor był symbolem triumfu wiary chrześcijańskiej. Aby kolor jajek był jak najbardziej nasycony, wiele kobiet używa skórka cebuli. Obecnie w sklepach jest bardzo duża liczba barwników spożywczych, które są przeznaczone do malowania jajek na to wielkie święto.

Warto zauważyć, że jajka wielkanocne bardzo często malowano również ręcznie. To są prawdziwe arcydzieła sztuki. Wszystkie zastosowane na nich wzory odpowiadały świątecznemu strojowi ministrów kościoła. Obecnie malowanie pisanek było bardzo ciekawym procesem. To jest to, co dzieci uwielbiają robić. Na ceremonialnym stole malowane jajka zajmują poczesne miejsce na środku stołu w bezpośrednim sąsiedztwie tortu wielkanocnego. Nie zapomnij o Cahors, które powinny znaleźć się na świątecznym stole w te święta. To wino symbolizuje krew Chrystusa.

Wielkanoc to najjaśniejsze święto. Ta uroczystość nie może pozostawić obojętnym nikogo na ziemi. Każda gospodyni domowa stara się przygotować niezwykły i piękny stół na to święto. Tradycje związane z tym świętem były przenoszone przez naszych ludzi przez wieki. Przez cały czas to święto wielkanocne obchodzone było na całym świecie. Należy pamiętać, że tradycje nie zalecają odwiedzania w pierwszy dzień Wielkanocy.