Amerykańskie ciasto z dyni. Sweet American Pumpkin Pie - klasyczny przepis ze zdjęciem prostego i pysznego otwartego ciasta

Dzień dobry drodzy przyjaciele! Jeszcze raz wielkie dzięki za gratulacje i niezłe słowa Byłem bardzo, bardzo zadowolony! Kocham i tęsknię za wami wszystkimi, naprawdę. Od dawna chciałam pisać bloga, w tym roku było dużo cukinii, od nich też nowe przepisy, ale udało mi się napisać dopiero teraz, gdy dzieci zaczęły wakacje i wszystkim skończyła się cukinia. Ale były dynie. A mam jeszcze przepisy i zdjęcia z zeszłego roku i trzy ogromne dynie pod stołem. Tak, i taki znaczący dzień ... Jak możesz nie opublikować przepisu na ciasto dyniowe z ponurymi zdjęciami?!

lub nieco mniej ponure:

Przepis jest prosty, a ciasto pyszne.

Przepis na nadzienie znalazłam na stronie Gastronom, a podstawą dzielenia jest moja ulubiona, wielokrotnie testowana i dopracowywana latami.

Składniki:

Do skorupy:


  • mąka - 1 1/4 szklanki

  • cukier - 1/2 łyżeczki

  • sól - 1/2 łyżeczki

  • masło - 113 g

  • lodowa wódka z zamrażarki - 2-3 łyżki.

Do wypełnienia:

  • miąższ dyniowy - 500 g

  • cukier - 1 szklanka

  • masło - 100 g

  • jajka - 3 szt.

Najpierw przygotuj ciasto na ciasto: zimne masło pokrój w kostkę. Do miski blendera włożyć masło, mąkę, sól, cukier i posiekać na tłuste okruchy. Dodaj wódkę lodową (najpierw dodaj 2 łyżki stołowe i włącz blender na kilka sekund, jeśli ciasto zacznie się zbijać, to wyłącz blender, jeśli ciasto nadal się kruszy, dodaj kolejną łyżkę wódki i ponownie włącz blender na chwilę, aż ciasto zacznie się zbierać). Ciasto z blendera wkładamy do plastikowej torebki, formujemy z niej mały płaski placek (ciasto robimy prosto przez torebkę) i wysyłamy do lodówki na 1 godzinę.

Po upływie określonego czasu wyjmij ciasto z lodówki, cienko rozwałkuj, ułóż w natłuszczonej formie z niskimi bokami, aby dno i boki były zamknięte, nakłuj widelcem i wstaw do lodówki na kolejne 30 minut.

W międzyczasie zajmijmy się nadzieniem: pokrój dynię na małe kawałki i gotuj we wrzącej wodzie do miękkości. Schłodź się trochę. Zmiksuj dynię, cukier i masło blenderem. Zmień nasadkę do trzepaczki i dodawaj jajka pojedynczo, za każdym razem dokładnie ubijając.

Wyjmij formę ciasta z lodówki. Przykryj ciasto arkuszem pergaminu, przykryj suchym groszkiem lub fasolą i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175C na 10-15 minut. Usuń fasolę i pergamin, wlej nadzienie do formy z ciastem i wstaw do piekarnika na 40-45 minut.

Schłodzić udział w formie i dopiero wtedy ostrożnie go usunąć.

To jedno z najdelikatniejszych i najsmaczniejszych nadzień do ciasta dyniowego (choć wysokokaloryczne) i chyba najprostsze – żeby przygotować to ciasto, nie trzeba nawet iść do sklepu (o ile oczywiście dynia jest dostępna ), wszystkie niezbędne składniki są w domu. A z różnych zdjęć w tym poście można wywnioskować, że w zeszłym roku często piekłam tę porcję. I będę w nim. Niewątpliwie.

Gratuluję wszystkim, którzy świętują na wakacjach, a pozostałym życzę, aby kupili sobie coś przyjemnego lub pożytecznego z dużym rabatem na Halloween :)

Opis

Ciasto dyniowe wraz z szarlotką jest to tradycyjny amerykański deser. Jednocześnie warto wziąć pod uwagę, że Amerykanie go po prostu uwielbiają. Najczęściej pojawia się na stole podczas Święta Dziękczynienia. Jeśli narysujemy analogię z naszą kuchnią, to jest to coś w rodzaju Oliviera lub Śledzia pod futrem na Nowy Rok. Mówiąc najprościej, jest to jedna ze świątecznych potraw przygotowywanych w domowej kuchni, we wszelkiego rodzaju kawiarniach i wyspecjalizowanych piekarniach. Również ciasto z dyni jest częstym gościem Halloween. Na to święto jest tematyczne. Jednocześnie przerażający wygląd ciasta nie wpływa na to, że okazuje się piekielnie pyszny!

Słodkie amerykańskie ciasto dyniowe to cienka baza z ciasta kruchego z duża ilość nadzienie dyniowe, o bardzo delikatnej strukturze i przyjemnym łagodnym smaku. Nawiasem mówiąc, to jest otwarte ciasto. Cechą jego przygotowania jest pewien zestaw przypraw, który dodaje się do nadzienia. Pamiętaj, aby użyć cynamonu (bez niego żadne ciasto nie może się obejść). Do nadzienia często dodaje się również gałkę muszkatołową. Do ciasta dyniowego można również dodać skórkę z cytryny, wanilię, ziele angielskie, pieprz jamajski, goździki, imbir, kardamon. Z reguły Amerykanie stosują wspomniane wcześniej przyprawy w dużych ilościach. Zrobimy jednak ciasto w wersji klasycznej, z dodatkiem samego cynamonu.

Ciasto jest tradycyjnie pieczone w płytkim Okrągły kształt, o średnicy około 25 cm, ale oczywiście możesz skorzystać z dostępnych naczyń. Podawaj amerykański placek z dyni z bitą śmietaną. Okazuje się nie tylko bardzo piękny i elegancki, ale także szalenie pyszny!

Jeśli więc interesuje Cię pytanie, jak zrobić klasyczne amerykańskie ciasto z dyni, zapraszamy do nauki zdjęcie krok po kroku przepis poniżej. Ten przepis w prostej i przystępnej formie wyjaśni wszystkie subtelności i niuanse tworzenia pysznego ciasta.

Składniki


  • (200g)

  • (100 gramów)

  • (150g)

  • (2 szt.)

  • (500g)

  • (250 ml)

  • (1 sztyft)

  • (smak)

Kroki gotowania

    Pierwszą rzeczą do zrobienia jest sprawdzenie obecności wszystkich składników, aby podczas gotowania nie było nieprzyjemnych niespodzianek.

    Więc zacznijmy przygotowywać ciasto. W tym celu przede wszystkim przesiewamy mąkę pszenną, dzięki czemu pozwala się jej puchnąć i nasycić tlenem. Następnie do mąki dodaj sól do smaku, cukier (50 g), a także pokrojone w kostkę i schłodzone masło. Te składniki są najpierw „siekane” nożem, a następnie wcierane widelcem. Zmiel, aż dostaniesz okruchy. Teraz możesz wbić w nią jajko. Zagniatamy gęste ciasto, zwijamy w bryłę, zawijamy folia spożywcza i wyślij do ostygnięcia w lodówce na co najmniej pół godziny.

    Włącz piekarnik i rozgrzej go do 200 stopni. W międzyczasie wyjmujemy ciasto z lodówki, wkładamy do formy i rozprowadzamy na nim, nie zapominając o uformowaniu boków przyszłego ciasta. Teraz przykrywamy ciasto pergaminem, na którym kładziemy ładunek na wierzchu (fasola, groszek lub np. kamyki przywiezione z wakacji). Po tej manipulacji formę z ciastem można wysłać do piekarnika. Podstawę ciasta pieczemy ok. 15 - 20 minut. Po upływie czasu wyjmujemy formę z piekarnika i wyjmujemy ładunek - nie będzie już potrzebny.

    Teraz czas na wypełnienie. Przejdźmy więc do dyni. Należy go przeciąć na pół i usunąć nasiona. Następnie należy ostrożnie obrać dynię, pokroić miąższ w kostkę i włożyć do rondla. Wysyłamy tam również mleko, 100 gram cukru i laskę cynamonu. Patelnię wysyłamy do pieca, doprowadzamy jej zawartość do wrzenia, a następnie zmniejszamy ciepło do minimum i gotujemy nadzienie dyniowe pod pokrywką przez 30 minut, nie zapominając o mieszaniu od czasu do czasu.

    Z patelni z nadzieniem dyniowym wyjmujemy laskę cynamonu i bez żalu wyrzucamy. Już zdradziła smak i aromat. Następnie za pomocą blendera zmiel całą zawartość patelni na puree. W osobnej misce ubij jajko kurze (możesz użyć miksera). Następnie stopniowo wlewać schłodzone nadzienie dyniowe do ubitego jajka i dalej ubijać tę mieszankę mikserem. Mieszanina musi być jednorodna.

    Nadzienie dyniowe wlej do przygotowanego wcześniej ciasta piaskowego. Następnie ciasto wysyłamy do pieczenia w piekarniku w temperaturze 160 stopni przez 35 - 40 minut. Pod koniec pieczenia nadzienie powinno być jędrne.

    Wyjmij ciasto dyniowe z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Po ostygnięciu ciasto można wyjąć z formy.

    Słodki placek z dyni można udekorować bitą śmietaną, tak jak robią to Amerykanie, lub zostawić go tak, jak wyszedł z piekarnika. Pierwsza opcja będzie znacznie smaczniejsza! To kończy przepis na ciasto z dyni.

    Smacznego!

Przepis, który może mieć kilka opcji gotowania, zawsze składa się z cienkiej warstwy ciasta i bogatego nadzienia. Jest jeszcze jedna cecha - ilość przypraw dodanych do dania. Umieszczono je w dużej liczbie.

Przyprawy w naczyniu są dodawane według własnego gustu. Możesz ograniczyć się do cynamonu lub odwrotnie, całkowicie go porzucić. Zmielone goździki dobrze nadają się na ciasto. Ale wanilina w każdym przypadku będzie wyborem korzystnym dla wszystkich. Ciasto ozdobione jest głównie orzechami i jagodami. Ale możesz też użyć pokrojonego banana.

Przygotowanie dyni na ciasto

Klasyczny amerykański, który jest bardzo prosty, nie zajmuje dużo czasu na przygotowanie. Ale najpierw zawsze musisz wcześniej upiec dynię. Aby to zrobić, kroi się go na dwie połówki i umieszcza na blasze do pieczenia. Gotowane na parze w piekarniku przez półtorej godziny. Gotowość sprawdza się, wbijając nóż w dynię. Jeśli wejdzie łatwo, owoc jest gotowy.

Ciasto dyniowe powstaje nie tylko z owoców wypiekanych w piecu. Można go przygotować wcześniej w podwójnym kotle lub rondlu. Jeśli owoc gotuje się w wodzie, dodaje się płyn, pokrywając tylko połowę kawałków dyni. A pojemnik musi być zamknięty pokrywką.

składniki ciasta dyniowego

Klasyczne amerykańskie ciasto z dyni, którego przepis jest dostępny w tym artykule, to kruche cienkie ciasto wypełnione grubą warstwą nadzienia. Okazuje się bardzo miękki, o kremowym smaku. W cieście powinno być dużo przypraw.

Składniki ciasta:

  • półtorej szklanki mąki;
  • 2 łyżeczki Sahara;
  • pół szklanki oleju roślinnego;
  • 2 łyżki stołowe. l. mleko;
  • 1 łyżeczka Sól.

Składniki wypełniające:

  • trzysta gramów ciężkiej śmietany;
  • 2 szklanki puree z dyni;
  • pół szklanki brązowego cukru, łyżka białego;
  • dwa żółtka i jedno białko;
  • 1 ul. l. skórka cytrynowa;
  • szczypta ziemi: gałka muszkatołowa, goździki, ziele angielskie i kardamon;
  • 0,5 łyżeczki cynamon i ćwiartka mielonego imbiru i soli;
  • saszetka waniliowa.

Najczęstszy sposób na ciasto dyniowe

Klasyczne amerykańskie ciasto z dyni (bardzo prosty przepis) jest przygotowywane szybko. Schłodzona dynia wychodzi z piekarnika. Skóra jest z niego usuwana. Miąższ miesza się w robocie kuchennym aż do zmiksowania. Dodaje się niewielką ilość kremu. Następnie ciasto zagniata się i zwija w cienką warstwę.

Jest ułożony w przygotowanej formie, całkowicie zakrywając jego spód i boki. Ciasto przekłuwa się widelcem w kilku miejscach, aby uniknąć deformacji wypieku. Nadmiar ciasta odciąć.

W przypadku nadzienia wszystkie suche składniki są mieszane. Dodaje się żółtka i białka. Ponownie wszystko miesza się do uzyskania jednorodnej masy. Następnie jest dodawany I znowu wszystko się miesza. Reszta kremu dodawana jest na końcu.

Ponownie wszystko jest dokładnie wymieszane, nadzienie wlewa się do formy. Ciasto piecze się w piekarniku około 50-60 minut – temperatura 180 stopni. Gotowość do pieczenia sprawdza się nożem. Jeśli ostrze pozostaje suche po przekłuciu, ciasto jest gotowe.

Wyjmuje się go z pieca i chłodzi przez dwie godziny w temperaturze pokojowej. Następnie wstaw do lodówki na cztery godziny. Tam ciasto staje się mocne, gęste i nabiera wyrazistego smaku. Podawany z bitą śmietaną i mielonym cynamonem.

Ciasto dyniowe ze skondensowanym mlekiem

American Pumpkin Pie (przepis ze skondensowanym mlekiem) ma standardową cienką kruchą podstawę wypełnioną bogatymi dodatkami.

Produkty do testu:

  • 100 g białego cukru granulowanego;
  • 100 g masła (masła);
  • 300g mąka pszenna;
  • jedno surowe jajko;
  • sól dla smaku.

Składniki wypełniające:

  • kilogram dyni;
  • jedna puszka mleka skondensowanego;
  • gałka muszkatołowa, cynamon i imbir - do smaku;
  • dwa surowe jajka.
  • Masło zmiękcza się i kroi w kostkę lub ugniata widelcem. Powstałą masę łączy się z mąką pszenną i miele na okruchy. Wlewa się do niego cukier, dodaje sól i jajko. Wszystko miesza się do uzyskania jednorodnej masy. Gotowe ciasto wyjmuje się do ostygnięcia przez 50 minut w lodówce.
  • Aby przygotować nadzienie, surową dynię obiera się, usuwa nasiona i kroi na małe kawałki (3 x 3 cm). Blacha do pieczenia pokryta jest folią. Układa się na nim pokrojone kawałki dyni. Piec dwadzieścia minut w temperaturze 200 stopni. Gotowa miazga jest mielona w blenderze do stanu puree. Zamiast urządzenia kuchennego możesz użyć zwykłego sitka. Do masy dyniowej dodaje się słoik skondensowanego mleka, jajka i wszystkie przyprawy. Wszystko jest dokładnie wymieszane.
  • Ciasto wyjmuje się z lodówki i układa (można je wcześniej rozwałkować wałkiem do ciasta) w równej warstwie na formie. Aby uniknąć wycieku wypełnienia, boki są wykonane o 3 centymetry lub nieco wyżej.
  • Mieszankę dyni wylewa się na ciasto i umieszcza w piekarniku na dwadzieścia minut - temperatura 200 stopni. Następnie redukuje się do 180, a ciasto gotuje się przez kolejne 30 minut. Gotowość sprawdza się wykałaczką. Jeśli nadzienie się do niego nie przykleja, ciasto jest gotowe. Danie podawane jest na ciepło do stołu.

Amerykańskie ciasto z dyni, którego przepis opisano powyżej, ma swoje własne cechy. Jeśli nadzienie okazało się wodniste, dodaje się 1 łyżkę. l. skrobia. Ale potem przed podaniem ciasta na stole należy je całkowicie schłodzić. Zamiast skrobi stosuje się kaszę mannę (1 łyżka stołowa. L.). W takim przypadku ciasto jest krojone, gdy jest jeszcze gorące.

ciasto z dyni

Klasyczne amerykańskie ciasto z dyni przygotowywane jest w taki sam sposób jak poprzednie, ze skondensowanym mlekiem. Zmienia się tylko kilka składników. Do testu będziesz potrzebować:

  • masło (120 g);
  • kilka żółtek;
  • mąka (200 g);
  • 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
  • 2 łyżki stołowe. l. woda.

Składniki wypełniające:

  • śmietana (250 g);
  • trzy surowe jajka;
  • dynia (800 g);
  • anyż, kardamon dodaje się do smaku.

Gotowanie:

Do zmiękczonego masła dodaje się cukier. Żółtka są ubijane. Następnie są dodawane do poprzedniej masy. Wszystko jest mieszane i wlewa się mąkę. Gotową masę układa się w formie, równomiernie rozprowadzając po powierzchni, bez przerw. Wstaw do lodówki na pół godziny.

W przypadku nadzienia dynia jest przygotowywana w taki sam sposób, jak w przepisie ze skondensowanym mlekiem. Następnie do powstałej masy owocowej dodaje się inne składniki i wszystko dokładnie miesza. Formę wyjmuje się z lodówki i piecze przez 20 minut w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Następnie dodaje się nadzienie. A ciasto piecze się jeszcze przez pół godziny, temperatura wynosi 180 stopni.

Amerykańskie ciasto z dyni: przepis na powolną kuchenkę

Dynia to wyjątkowy owoc, ciasto, z którego można również przygotować w powolnej kuchence. Będzie to wymagało składników:

  • półtorej szklanki mąki;
  • trzy surowe jajka;
  • szczypta soli;
  • pół szklanki cukru;
  • 1 paczka twarogu;
  • trochę cukru waniliowego;
  • puree z dyni;
  • jedna saszetka proszku do pieczenia;
  • duży banan;
  • sto gramów masła.

Amerykańskie ciasto z dyni w powolnej kuchence przygotowywane jest w kilku etapach. Masło topi się w kąpieli wodnej. Następnie dodaje się do niego cukier granulowany, wanilię i sól. Mieszankę dokładnie miesza się, aż składniki całkowicie się rozpuszczą.

Twaróg dodaje się do osobnego pojemnika i ugniata widelcem. Do mieszanki dodaje się połamane jajka. Posyp mąką i proszkiem do pieczenia. Wszystko miesza się do uzyskania jednorodnej masy. Dodaje się puree z dyni.

Następnie masy z obu pojemników łączy się i dokładnie miesza. Powstałe ciasto dzieli się na dwie części. Banan jest obierany i krojony w plasterki o grubości jednego centymetra. Naczynie do pieczenia wyłożone jest natłuszczonym pergaminem. Aby zapobiec przypaleniu wierzchu tortu, jego wierzch w multicookerze jest pokryty folią.

Ciasto układa się w formie w dwóch warstwach, między którymi dodaje się posiekany banan. Ciasto gotuje się w temperaturze 170 stopni. Czas pieczenia w powolnej kuchence - 120 minut. Po ugotowaniu ciasto należy pozostawić do ostygnięcia w formie na 15 minut.

Przepisy kuchni amerykańskiej mają swoje tajemnice. Na przykład danie może stać się surowe, jeśli dynia zostanie potarta drobną tarką. W takim przypadku powstałą masę posypuje się cukrem i wyciska po 5 minutach.

Należy pamiętać, że każdy ma swoją soczystość. Najwyższą wilgotność znajdują się w owocach najwyższej klasy. Jeśli dynia nie jest bardzo słodka, do powstałego nadzienia dodaje się trochę cukru. Do dekoracji ciasta używa się cukru pudru lub skórki z cytryny.

Korzyści z ciasta dyniowego

Dynia jest bardzo przydatna. Zawiera wiele witamin i minerałów. Ciasta z dyni są pachnące, delikatne i bardzo smaczne. Proces gotowania jest bardzo prosty. Ciasto można często gotować, ponieważ produkty do niego są niedrogie. Dynia utrzymuje się bardzo długo. Łatwy do przygotowania w powolnej kuchence.

Dynia to dla mnie inna historia. Dosłownie aż do zeszłej jesieni w ogóle jej nie jadłam, ani nie jadłam, ale w ogóle nie pamiętam, bo była w bardzo młodym wieku.

Widziałem to później, w świadomym wieku, kilka razy w sklepach, ale wtedy kosztowało to niebotycznie pieniądze, z zupełnie niezrozumiałych powodów. „Och, pieprz ją”, pomyślałem i przeszedłem obok.

Ale po wyjeździe na wieś do dziadka do babci, na żniwa, kołchoźnik, Młyn, ze mnie, oczywiście, nadal jest :)) , prosząc o kilka dyń (z jakiegoś powodu były bardzo małe, że rok, nie chcieli rosnąć), ja najpierw zaczęła wszystkich karmić, smakiem, którym ludzie byli zachwyceni. Nawet chyba bardziej entuzjastycznie podeszli do tego, że zupę zrobiono z dyni, produktu nietypowego dla naszych syberyjskich stołów :)

Po zupie przyszedł czas na dania główne, sosy, a potem desery i wypieki (wszystko z dyni, tak!). Pokazałem już jedno ciasto (). Teraz jest drugi - ciasto dyniowe, w najlepszych amerykańskich tradycjach! Aha!

Jest to konieczne (dla forum o średnicy 25 cm):
dla testu:
125 g masła
200g mąki
2 żółtka
2 łyżki cukru
2 łyżki zimnej wody

Do wypełnienia:
900g dyni
300g kwaśnej śmietany
3 jajka
6 łyżek cukru
szczypta anyżu
szczypta kardamonu
szczypta gałki muszkatołowej

Czas gotowania: 1,5 godziny + 2 godziny do schłodzenia

Pozostaw margarynę/masło w temperaturze pokojowej do zmiękczenia, dodaj cukier, wymieszaj. Ubij żółtka, a następnie dodaj mąkę. Zaczynamy ugniatać rękami. Jeśli ciasto wystygnie, dodaj trochę wody (zajęło mi to dokładnie 2 łyżki). Ciasto powinno stać się elastyczne, jednorodne, łatwo zwijać się w kulkę.

Bierzemy naczynie do pieczenia (najlepiej zdejmowane), wkładamy do niego ciasto. Musisz równomiernie rozprowadzić, aby nie było szczelin i dziur.

Gotowe - wstaw do lodówki na 30 minut.

Robimy nadzienie.
Oczyść dynię z nasion i obierz. Wyłożyć na blachę do pieczenia, przykryć folią i piec w piekarniku w temperaturze 200C przez 15 minut.

Po 15 minutach wyjmij dynię z piekarnika, sprawdź gotowość: szturchnij ją nożem - powinna stać się całkowicie miękka. Teraz trzeba go trochę schłodzić. Nie wyłączaj piekarnika.

Schłodzoną dynię wkładamy do blendera (lub do rondla, jeśli blender jest zanurzalny) lub miksera lub przecieramy przez sito. Vopschem, musisz zrobić puree z dyni. Teraz dodajemy do niego wszystko inne: jajka, śmietanę, cukier, przyprawy, wszystko dobrze ugniatamy, aby uzyskać gładką, jednorodną mieszankę.

Ciasto wyjmujemy z lodówki, widelcem robimy lekkie dziury (nie śliskie, nie do dołu) - dzięki temu ciasto nie bąbelkuje. Wkładamy do piekarnika już rozgrzanego do 200C. Piecz przez 15-20 minut na złoty kolor.

Zaraz po upieczeniu formy do ciasta należy ją schłodzić. Piekarnik również schładzamy do 180C.

Do wystudzonej foremki piaskowej wlać nadzienie dyniowe i wstawić do piekarnika, piec około 30 minut.

Po tym, jak ciasto należy schłodzić, najlepiej przez co najmniej 2 godziny.

Wyjmij już schłodzoną część z formy.

Możesz podawać z bitą śmietaną (no cóż, to jest tradycyjna), możesz je zastąpić łyżką kwaśnej śmietany lub gałką lodów. I możesz to po prostu zjeść.

102 kcal na 100 gramów.

Składniki:

  • 400 g dyni, pokrojonej w kostkę
  • 4 jajka.
  • 80 g kaszy manny.
  • Cynamon.
  • Skórka pomarańczowa 1 łyżeczka

Gotowanie:

Zalej dynię wodą, aby całkowicie pokryła wszystkie kawałki i gotuj pod pokrywką, aż zmięknie. Zmiksuj w blenderze, aż uzyskasz puree
. Włóż z powrotem do ognia (najmniejszego) i mieszając masę ubijaj po jednym jajku, a następnie wlewaj małe porcje kaszy manny usmażonej na suchej patelni do miękkiego kremowego koloru. Gotuj przez około 5 minut. Dodaj cynamon i skórkę pomarańczową. Zagęszczoną masę wlać do foremki lekko posypanej mieloną płatkami owsianymi i piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni do ugotowania (około 20 minut. Całość schłodzić i dopiero wtedy wyjąć z formy, w razie potrzeby posmarować jogurtem naturalnym na wierzchu.

ciasto dyniowe

SKŁADNIKI

  • dynia 1 kg
  • kasza manna 100 g
  • lekkie rodzynki 70 g
  • miód naturalny 2 łyżki
  • jajko kurze 2 szt.
  • brązowy cukier 1 łyżka topless.
  • kardamon (pudełka) 3 szt.
  • gałka muszkatołowa 1/2 łyżeczki
  • cukier z naturalną wanilią 1 bez górnej łyżeczki
  • sól 1/4 łyżeczki

PRZEPIS GOTOWANIA KROK PO KROKU

Dynię obrać, pokroić w średniej wielkości plastry i zagotować dla par. Jeśli gotujesz w zwykły sposób, to lepiej w małej ilości wody pod ciasno zamknięta pokrywa na małym ogniu. Niech to potrwa trochę dłużej, ale dynia pozostanie pachnąca i słodka, a nie gotowana i wodnista. Po ugotowaniu spuść wodę. Dynię zmiksować blenderem.

Gdy dynia się gotuje, namocz rodzynki. Aby dodać przyprawy, namocz rodzynki w parzonej herbacie (ja użyłam zielonej herbaty „CURTIS HUGO COCKTAIL” o smaku limonki i czarnego bzu). Wtedy rodzynki nabierają lekko cytrusowo-pikantnego aromatu. Jeśli nie ma takiej herbaty, to nie ma znaczenia. Namocz w zwykłym Earl Grey. Lub eksperymentuj i znajdź swój gust. Usuń strąki nasion z nasion kardamonu. Wymieszaj z 1 łyżką. brązowy cukier (lepszy niż Demerara, doda karmelu do deseru). Zmiel tę mieszaninę na proszek.

W puree z dyni dodaj wyciśnięte rodzynki, 2 łyżki. miód, 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej, 100 gr. kasza manna, 1 łyżeczka cukier z naturalną wanilią (można zastąpić zwykłą wanilią - na czubku noża). Mieszaj do uzyskania gładkości.

Oddziel żółtka od białek. Białka z 1/4 łyżeczki. ubij sól na miękkie szczyty. Ubij żółtka osobno 1 łyżką. cukier puder z kardamonem na biało.

Najpierw dodaj mieszankę żółtka do masy dyniowej. Mieszaj do uzyskania gładkości. Możesz używać miksera przy niskiej prędkości. Następnie delikatnie wbij ubite białka za pomocą szpatułki. Mieszanie od dołu do góry w jednym kierunku. Nie używaj jednocześnie miksera, w przeciwnym razie cały blask i lekkość białek zniknie jak poranna mgiełka.

Przykryj formę papierem do pieczenia. Włóż masę dyniową, wypoziomuj ją i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz, aż skończysz. Wizualnie gotowość można określić, gdy powierzchnia ciasta dyniowego zacznie pękać. Albo drewniany szpikulec.

Wyciągamy ciasto z dyni. Pozostaw do ostygnięcia i wstaw do lodówki na 12 godzin lepszy wieczór gotować i przechowywać w lodówce przez noc). A już następnego dnia odetnij mały kawałek, podawaj 1 łyżkę. jogurt naturalny i 1 łyżeczka. dżem borówkowy / żurawinowy / pomarańczowy lub jak na moim zdjęciu dżem jagodowy. I wyślij do ust całe to bogactwo smaku i niezbyt duże kalorie.

Ciasto dyniowe w powolnej kuchence. Amerykańskie ciasto dyniowe

Pieczenie słodkich placków z dyni tradycyjnie odbywa się jesienią. Na przykład w Ameryce pyszne i pachnące ciasto z dyni można zjeść w święta, takie jak Halloween, Święto Dziękczynienia i oczywiście Boże Narodzenie. Dziś proponuję ugotować właśnie takie ciasto - słynne amerykańskie ciasto z dyni lub ciasto z dyni.

Kiedy zdecydowałam się to zrobić, mój mąż niestety był w domu. Dlaczego „Niestety? Nie dość, że nie lubi dyni, to wydaje mi się, że ma nieodparty głupi stereotyp, że z definicji nie może być smaczna. Mam na myśli dania z dyni. Mimo to z przyjemnością zjada wszystkie wypieki, w których jest rudowłosa piękność - po prostu wiem, jak zamaskować charakterystyczny smak dyni.

Ogólnie przetrwałem jego sceptycyzm podczas gotowania, a nawet słowa „Nie, na pewno tego nie zjem…” Kiedy wyjąłem z piekarnika gotowe ciasto, które po prostu pachniało bajecznymi aromatami, coś usłyszałem na przykład „Co tam robisz?”, czy pieczesz coś pysznego?” I w końcu, kiedy odciąłem dla siebie pierwszy kawałek i wyzywająco zacząłem go jeść, ściana runęła i usłyszałem „Pozwól mi spróbować”.

A potem dzieci wróciły do ​​domu… ​​Rano były tylko dwa małe kawałki placka dyniowego, ale myślałam, że trzeba będzie je zjeść. Więc nie bój się, że twoi miłośnicy nie dyni odmówią ucztowania na tym. pyszny deser- bądź gotowy do gotowania. A w prezencie dostaniesz pachnące i bajecznie piękne amerykańskie ciasto z dyni na miękkim posiekanym i delikatnym cieście słodki farsz. I „Dziękuję bardzo. Czy mogę dostać jeszcze jeden kawałek?...” od krewnych!

Przepis na ciasto dyniowe z kaszą manną. Ciasto dyniowe bez mąki z kaszą manną

W sezonie dyniowym można upiec bardzo smaczne ciasto dyniowe, które przygotowywane jest z kaszy manny bez dodawania mąki. Okazuje się jak zapiekanka lub budyń, konsystencja ciasta jest bardzo delikatna i wilgotna. Gotowe wypieki nasączone są syropem z sokiem z cytryny, co sprawia, że ​​smak jest szczególnie interesujący. Najważniejsze to dobrze schłodzić ciasto. Bardzo smaczne, spróbuj!

Składniki

Aby zrobić ciasto dyniowe bez mąki z kaszą manną, potrzebujemy:

miąższ dyni - 300 g;

kasza manna - 270 g;

kefir - 250 ml;

cukier - 100 g;

proszek do pieczenia - 6 g;

skórka z jednej cytryny;

olej roślinny do smarowania formy.

Do impregnacji:

woda - 100 ml;

cukier - 100 g;

sok z cytryny - 50 ml.

Kroki gotowania

Przygotuj produkty.

Dynię, obrane i pestki zetrzyj na drobnej tarce. Do tego ciasta potrzebujemy 300 gramów miąższu dyni.

Wlej kefir do miazgi dyni, dobrze wymieszaj masę silikonową szpatułką.

Następnie dodaj kaszę mannę, proszek do pieczenia i cukier.

Dobrze wymieszaj ciasto.

Dobrze umyj cytrynę, a następnie usuń z niej skórkę i dodaj do ciasta, dokładnie wymieszaj. Ciasto na ciasto dyniowe będzie bardzo delikatne i umiarkowanie grube. Wlej ciasto do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia olej roślinny, spłaszczyć. Formę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy ciasto przez 45 minut (gotowość można sprawdzić suchą drzazgą - po nakłuciu gotowego ciasta drzazga powinna pozostać sucha).

Wyciśnij około 50 ml soku z cytryny.

W rondelku wymieszać świeżo wyciśnięty sok z cytryny, wodę i cukier, wymieszać, wstawić rondel na ogień i zagotować syrop.

Ciasto dyniowe, przetwory z kaszą manną bez dodawania mąki, wyjąć z piekarnika i zalać syropem.

Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia.

Następnie pokrój na kawałki i podawaj. Ciasto dyniowe okazuje się bardzo jasne i smaczne, radzę!

Smacznego!

Wideo PIEKARNIA Z DYNI - zdrowa i smaczna

1 szklanka — 240 ml 3/4 szklanki — 180 ml 1/2 szklanki — 120 ml 1/3 szklanki — 80 ml 1/4 szklanki (st.) - 60 ml 1 łyżka stołowa (st. L.) - 15 ml 1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml

Składniki na przepis:

Posiekane ciasto kruche

  • 1 i 1/4 ul. mąka pełnoziarnista plus więcej do wyrabiania ciasta
  • 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany
  • 1/2 łyżeczki Sól
  • 2 łyżki stołowe. l. margaryna
  • 4 łyżki. l. zimne masło, pokrojone na małe kawałki
  • 2 łyżki stołowe. l. ubite jajko (około 1/2 dużego jajka)

nadzienie dyniowe

  • 450 gr. puree z dyni
  • 3/4 ul. brązowy cukier
  • 3 duże jajka
  • 1 ul. śmietanka do picia 10%
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka mielony cynamon
  • 1/4 łyżeczki zmielone ziele angielskie
  • 1/8 łyżeczki mielone goździki
  • Bita śmietana do dekoracji

Przygotowanie przepisu:

  1. Przygotuj posiekane ciasto: Wymieszaj mąkę, cukier granulowany i sól w robocie kuchennym. Dodaj margarynę; mieszać przez około 30 sek. Dodaj masło i mieszaj, aż masa będzie przypominała grubą mąkę z kawałkami masła wielkości ziarnka grochu.
    Wymieszaj 2 łyżki. l. Lodowata woda i jajka w misce, następnie dodaj do robota kuchennego i zmiksuj raz lub dwa razy. Zatrzymaj się, zanim ciasto połączy się w kulkę. Umieść ciasto na folii i zawiń, a następnie uformuj w płaski krążek. Zawiń ciasno i wstaw do lodówki do miękkości, co najmniej 1 godzinę.
  2. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto w koło o średnicy 33 cm, włóż do naczynia szklanego o średnicy 24 cm i zagnij wystające krawędzie do środka, uformuj palcami pofałdowany brzeg. Nakłuj spód widelcem i wstaw ciasto do lodówki na około 30 minut.
  3. Wyłóż ciasto folią, a następnie wypełnij suszoną fasolą. Piecz do złocistych brzegów, około 20 minut. Usuń folię i fasolę i kontynuuj pieczenie, aż skórka będzie złocista, 10 do 15 minut. Połóż podstawę na stojaku, aby całkowicie ostygła.
  4. Przygotuj nadzienie dyniowe: W misce wymieszaj dynię, brązowy cukier, jajka, śmietanę, imbir, cynamon, piment i goździki. Wlej nadzienie do ciasta; piec przez 1 godzinę lub 1 godzinę 15 minut. Przykryj krawędzie folią, jeśli się palą. Całkowicie schłodzić na stojaku. Podawaj ciasto dyniowe z bitą śmietaną.
    Przepis na domowe ciasto z dyni.

Dzień dobry wszystkim!

Ciasto dyniowe według tego przepisu okazuje się bardzo delikatne i umiarkowanie słodkie (pomimo tego, że pieczone jest bez oleju, a w przepisie jest tylko 100 gramów cukru!), I nie ma absolutnie żadnego „warzywnego” smaku.

Przygotowanie tego zdrowego ciasta dyniowego jest bardzo proste, najważniejsze jest zetrzeć dynię, a następnie wszystko wymieszać i - w piekarniku. Dlaczego nie idealne wypieki?

Ciasto Dyniowe Składniki:

300 g obranej dyni,

100 g kwaśnej śmietany

100 g cukru

2 szklanki mąki (500 ml lub 300 g)

50 g rodzynek bez pestek,

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masło do smarowania formy

Bułka tarta lub kasza manna do posypania pleśni.

Gotowanie ciasta dyniowego:

Potrzebujemy słodkich odmian dyni, ta ma zwykle jasnopomarańczowy kolor i niezbyt duży rozmiar. Obieramy go, ale tym razem mam już obrane plastry.

Rodzynki zalać wrzątkiem. Podczas pracy nad dynią wyparuje i stanie się miękka.

W misce, w której zrobimy ciasto, zetrzyj dynię. Jest dość twardy, gęsty, więc dobrze byłoby zaangażować w ten proces męża :-). Trzy na stronę z komórkami średniej wielkości.

Odsącz wodę z rodzynek na parze i dodaj ją do startej dyni. Dodaj resztę składników (2 jajka, 100 g cukru, 100 g śmietany, 2 szklanki mąki, łyżeczka proszku do pieczenia).

Wymieszaj łyżką, otrzymasz gęste, lepkie ciasto.

Przygotuj naczynie do pieczenia: posmaruj je masło i posyp bułką tartą lub kaszą manną. Posiadam formę o średnicy 22 cm.

Włącz piekarnik i podgrzej do 180 stopni. Ciasto przekładamy do foremki, wyrównujemy łyżką i pieczemy przez 30 minut.

A oto, co okazuje się przystojnym mężczyzną. Jasne, po prostu słoneczne ciasto z dyni.

Jedz z przyjemnością!

Ciasto dyniowe str. Metoda gotowania:

Laikowi może się wydawać, że głównymi elementami kuchni amerykańskiej są fast foody, steki i napoje gazowane. Jednak tak nie jest. Kuchnia narodowa Ameryka powstała spontanicznie, pod wpływem kuchni świata, biorąc pod uwagę preferencje rdzennej ludności. Głównymi składnikami diety Indian były rośliny strączkowe – głównie kukurydza i dynia.

Przeskakując do współczesnego etapu istnienia Ameryki, należy zauważyć, że na tradycyjne święta - Święto Dziękczynienia i Halloween, Amerykanie gotują nie tylko indyka, ale także ciasto dyniowe lub ciasto, których przepis chcielibyśmy przedstawić w tym artykule.

Od razu zauważamy, że ilość składników wskazanych w przepisie jest obliczana na formularzu o średnicy 25-26 cm W zależności od wielkości formularza możesz zmienić ilość produktów w górę lub w dół. Każda odmiana dyni nadaje się do przygotowania ciasta dyniowego, ale smakuje lepiej, jeśli miąższ jest mięsisty i gęsty.

  1. Pierwszym krokiem jest wyrabianie ciasta. Aby to zrobić, wymieszaj suche składniki ciasta, zagniataj ręcznie kawałki zmiękczonego masła, dodaj pozostałe składniki, wszystko dobrze wymieszaj rękami. Rozwałkuj elastyczne ciasto w kulkę. Tortownicę lekko posmarować oliwą i rozprowadzić ciasto w formie, formując boki. Wyślijmy nasz przedmiot do lodówki na 30 minut;
  2. Na razie przejdźmy do nadzienia. Dynię kroimy w słupki jak do prostego pieczenia. Kładziemy go na olejowanym papierze i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 200-220 stopni na 15 minut, po zamknięciu blachy do pieczenia folią dyniową (dla lepszego pieczenia). Po upływie czasu sprawdzimy gotowość dyni nożem - powinna bez problemu przebić wszystkie słupki;
  3. Upieczone plastry dyni oddzielić od skórki, włożyć do miski i zamienić na puree. W tym celu najlepiej sprawdza się blender. Nie zapominaj, że tę procedurę najlepiej wykonać z dynią, która przynajmniej trochę ostygła. Obok puree z dyni dodaj białka, śmietanę, cukier i inne przyprawy (wanilia, kardamon, gałka muszkatołowa - do wyboru). Wszystko dobrze wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej masy;
  4. Wygotowane ciasto wyjąć z lodówki. Za pomocą widelca zrób małe nakłucia na całym cieście, aby ciasto nie bulgotało podczas pieczenia. Podstawę ciasta wysyłamy do piekarnika, aby trochę wyschła, przez 15 minut, wyjmujemy, wlewamy nadzienie, równomiernie rozprowadzamy i odsyłamy z powrotem do piekarnika na 30 minut.

Gotowy udział musi być całkowicie schłodzony - zajmie to około 2 godzin. Podawać z gałką lodów waniliowych, bitą śmietaną, śmietaną lub zwykłym. Ciasto jest delikatne, nadzienie dyniowe przypomina mus. Smacznego!

Pumpkin Pie to tradycyjne amerykańskie ciasto.

Jak zapewne zrozumiałeś, jest przygotowywany z dyni. Dziś chcę zaprosić Was do ugotowania ciasta dyniowego w powolnej kuchence. To ciasto jest bardzo łatwe do zrobienia. Z jego przygotowaniem poradzi sobie nawet początkująca gospodyni. Ciasto dyniowe według mojego przepisu jest delikatne, pachnące i szalenie pyszne. Bardzo podoba mi się w nim połączenie grubej warstwy nadzienia i kruchego ciasta. Mam nadzieję, że również Wam się spodoba ten wspaniały amerykański placek.

Składniki:

  • Margaryna - 120 gram
  • Jajko - 1 sztuka
  • Mąka - 2 szklanki
  • Cukier - 100 gramów
  • Soda - ½ łyżeczki
  • Ocet winny
  • Dynia - 250 gramów
  • Cukier - 80 gramów
  • Śmietana - 300 gramów
  • Jajko - 2 sztuki

Multicooker: Polaris, Redmond, Panasonic i inne

Proces tworzenia przepisów

Do przygotowania ciasta dyniowego użyjemy jajka kurze, margaryna, cukier puder, mąka, napoje gazowane, ocet, dynia i śmietana.

W głębokiej misce wymieszaj roztopioną margarynę i jedno jajko kurze.

Następnie dodaj cukier.

Dodaj sodę gaszoną octem i mąką. Zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na 30 minut

Upiecz dynię w kuchence mikrofalowej. Zmiel go blenderem. Następnie dodaj do niego cukier granulowany, jajka i śmietanę.

Dno multicookera przykrywamy pergaminem. Ciasto rozkładamy i formujemy głębokie boki. Dodajemy nadzienie. Pieczemy ciasto dyniowe w trybie „Pieczenie” przez 90 minut. Schłodzić ciasto w powolnej kuchence. Następnie wstaw do lodówki na kilka godzin.

Smacznego!