Chleb proteinowo-pszenny dla diabetyków, kształtka z mąki pszennej. Chleb proteinowy: czy pomaga schudnąć? Co to jest chleb białkowy

Większość tradycyjnie sprzedawanego pieczywa składa się głównie z węglowodanów i powoduje tycie. nadwaga. Aby zmniejszyć spożycie węglowodanów, zaleca się spożywanie niskowęglowodanowych alternatyw dla chleba, makaronu itp.

Kto jednak nie chce lub nie może zrezygnować z pieczywa np. na obiad, może spróbować tzw. pieczywa proteinowego. Czy taka alternatywa rzeczywiście pomoże nie tylko nie przytyć, ale i schudnąć?

Testowanie chleba białkowego

W piekarniach i supermarketach można znaleźć pieczywo szczególnie bogate w białko, które jest zalecane zdrowe odżywianie, zwłaszcza na kolację. Dlaczego?

Chleb białkowy zawiera więcej białka niż stek i mniej węglowodanów niż zwykły chleb z mieszanki pszenicy i żyta. Jedzenie pieczywa białkowego wieczorem dostarcza organizmowi białka, a nie węglowodanów, co jest lepsze dla poziomu insuliny i nocnej utraty tłuszczu.

Czy taki chleb rzeczywiście pomaga w pozbyciu się zbędnych kilogramów?

Tak się uważa. Ma jednak więcej kalorii i tłuszczu niż chleb pełnoziarnisty. 40-gramowy kawałek chleba żytniego pełnoziarnistego zawiera 78 kilokalorii, a ten sam kawałek chleba białkowego jest już bogaty w 99 kilokalorii.

Białko jest dość sycące. Być może dlatego spożywa się mniej chleba?

Zależy to od tempa odżywiania – chleb jest produktem stosunkowo lekkim. Ponieważ dobrze upieczony, chrupiący kawałek chleba zjada się szybko, świadomość sytości jest opóźniona.

Dlatego jest mało prawdopodobne, aby ilość spożywanego chleba spadła. Nie można go zaliczyć do produktów odchudzających. Ale chleb białkowy daje więcej energii. Warto o tym wiedzieć, wszak ważny jest bilans energetyczny w ciągu dnia, a także wystarczająca ilość aktywnego ruchu i snu.

Czy chleb białkowy jest dobry dla zdrowia?

Z umiarem – tak. Jeśli jednak za bardzo sobie na to pozwolisz, możesz obciążyć nerki ze względu na wysoką zawartość białka. Ponadto pieczywo białkowe zawiera dużo glutenu, który nie każdy dobrze toleruje.

W każdym razie: specjalny chleb białkowy dostarcza dużo energii i jest szczególnie odpowiedni dla sportowców, którzy potrzebują białka dla siły mięśni. Eksperci są mniej polecani osobom chcącym schudnąć, między innymi ze względu na wysoką zawartość kalorii.

Na półkach sklepów z pieczywem pojawiła się nowa „broń” do walki z nadwagą, przynajmniej tak nam ją przedstawiały reklamy producentów. Zobaczmy, czy tak jest naprawdę.
Chodziło więc o to, że spożywanie węglowodanów na noc uniemożliwia nam walkę z dodatkowymi kilogramami, natomiast jeśli na obiad zjemy „diety” chleb, problem ten zniknie.

Ty i ja jak zawsze uwierzyliśmy szerokiej kampanii reklamowej i z przyjemnością zaczęliśmy kupować chleb proteinowy, nie rozumiejąc wcześniej niczego.
Na początek rzućmy trochę światła na to, co zrodziło pomysł stworzenia chleba proteinowego: chodzi o dość popularną zasadę diety bez węglowodanów (lub diety niskowęglowodanowej), zgodnie z którą jeśli wyklucz z diety węglowodany, a jednocześnie zwiększ ilość spożywanego białka, pomaga to w utrzymaniu stałego poziomu cukru, a rozkład tłuszczu zachodzi aktywniej.
„Niestety, jak dotąd nie ma naukowo udowodnionych badań potwierdzających tę teorię” – mówi Marion Bischof, dyplomowana dietetyczka w monachijskim Instytucie Żywienia. „Naprawdę ważna jest Twoja ogólna dieta (zdrowa dieta), jej całkowita zawartość kalorii, dobrana indywidualnie, w połączeniu z aktywnym trybem życia i ćwiczeniami”.

Zastanówmy się, jaka jest różnica między chlebem zwykłym a białkowym. W skład zwykłego chleba wchodzi mąka pszenna, woda, drożdże i sól oraz w zależności od odmiany nasiona, orzechy i inne wypełniacze.

Zwykły chleb zawiera średnio:

44-50% węglowodanów
7% białka
1% tłuszczu
Jego wartość energetyczna wynosi około 220 kilokalorii na 100 gramów.
Chleb białkowy zawiera znacznie mniej mąki pszennej, ale znacznie więcej białka i białka pochodzenie roślinne(pszenica lub soja). Pozostałe składniki są podobne jak w przypadku zwykłego chleba – woda, drożdże, sól i różne wypełniacze (nasiona, orzechy itp.).

Chleb białkowy zawiera:

25% białka
8% węglowodanów
11% tłuszczu
Wartość energetyczna pieczywa białkowego wynosi średnio 265 kilokalorii na 100 gramów.

Należy pamiętać, że zawartość kalorii w pieczywie białkowym jest wyższa niż zawartość kalorii w zwykłym pieczywie! Dzieje się tak ze względu na zwiększoną zawartość tłuszczu (10% więcej). "Dlaczego?" - ty pytasz. Tak, ponieważ tłuszcz ten jest po prostu niezbędny, aby chleb zachował swoją strukturę. I w ogóle, aby smak i struktura chleba białkowego nie odbiegała zbytnio od smaku i struktury zwykłego chleba, do którego jesteśmy przyzwyczajeni, producenci czasami zmuszeni są wprowadzać do jego składu różne dodatkowe składniki, których zwykły chleb nie potrzebuje. Osoby podatne na alergie powinny tu zachować ostrożność – zwracajcie szczególną uwagę na skład pieczywa białkowego!
Trzeba przyznać, że między innymi chleb białkowy też ma dość specyficzną konsystencję: w przeciwieństwie do zwykłego chleba jest bardziej lepki.
Ale ten chleb ma nie tylko wady, ale i zalety. Do takich niewątpliwie zalicza się wysoka zawartość białka roślinnego – twierdzą dietetycy, jednak tutaj warto zaznaczyć, że nie każda osoba skorzysta z dodatkowej porcji białka. Zbyt wysoka zawartość białka w żywności może być niebezpieczna dla osób cierpiących na choroby nerek lub dnę moczanową.

Chleb białkowy może pochwalić się dość dużą zawartością błonnika (grubego błonnika), co w zasadzie jest bardzo dobre. Ale ludzie z chorobami przewód pokarmowy należy zachować ostrożność.

Zatem wniosek: ci, którzy chcą zmniejszyć ilość spożywanych węglowodanów, mogą oczywiście jeść chleb białkowy jako alternatywę dla zwykłego pieczywa. Ale jest mało prawdopodobne, że w ten sposób uda Ci się schudnąć, jedynie przechodząc na chleb białkowy (chleb białkowy jest bardziej kaloryczny).

Lepiej – zdrowa, zbilansowana dieta i regularne ćwiczenia.

Tak, tak, chleb wcale nie jest produktem zakazanym. Oczywiście sklepowe wypieki nie zawierają niczego dobrego, ale domowy chleb wypiekany wyłącznie ze zdrowych składników to prawdziwy odkrycie! Możesz włączyć go do swojej diety przynajmniej codziennie. Kuszący? Oto 7 przepisów na właśnie taki chleb:

(Zapisz go na ścianie, żeby go nie zgubić).

1. Chleb twarogowy z otrębami – niskokaloryczny zamiennik pieczywa sklepowego!

W 100 g: 127 kcal, białka – 14 g, tłuszcze – 4 g, węglowodany – 8 g.

Podjadanie kanapki z takim pieczywem to prawdziwa przyjemność, a w dodatku nie szkodzi sylwetce.
Składniki:

• 6 łyżek l. z wierzchu otrębami owsianymi.
• 6 łyżek l. z wierzchu otrąb pszennych.
• 250 g niskotłuszczowego twarogu.
• 3 jajka.
• 0,5 łyżeczki Soda
• 0,5 łyżki. l. ocet.
• Sól dla smaku.

Połącz twaróg i jajka. Dodaj otręby i sól. Mieszać. Otrzymasz niejednorodną mieszaninę. Wlać 0,5 łyżeczki na łyżkę stołową. soda i ugasić ją 0,5 łyżki. l. ocet, po reakcji wlać zawartość łyżki do mieszanki otrębów. Mieszać. Przygotowujemy formę silikonową.
Zwilżonymi rękami uformuj bochenek z masy otrębowej. Będzie nadal próbował się rozpaść, ale z biegiem czasu przyjdzie umiejętność rzeźbienia równego bochenka. Można po prostu wypoziomować masę w formie. Rozpocznij nagrzewanie piekarnika zaraz po rozpoczęciu przygotowywania potrawy; piekarnik powinien nagrzewać się przez około 20 minut w temperaturze 180°C. piec w dobrze nagrzanym piekarniku w temperaturze 180-200 przez 40-45 minut, ale w każdym razie na złoty kolor. Chleb powinien urosnąć około 1,5 razy. Następnie wyłącz piekarnik, ale zostaw chleb w środku jeszcze na 20-30 minut. Niech chleb ostygnie.

Smacznego!

2. Chleb otrębowy.

W 100 g: 144 kcal, białka – 11 g, tłuszcze – 6 g, węglowodany – 11 g.

Składniki:

• *jajko – 3 szt.
• *białko jaja - 2 szt.
• *jogurt naturalny - 4 łyżki. l.
• * otręby żytnie - 2 łyżki. l.
• * otręby pszenne - 2 łyżki. l.
• * sól, przyprawy, zioła - do smaku.
• * siemię lniane - do smaku.

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wymieszać, przełożyć do formy (nasza jest silikonowa) i piec 30-35 minut w temperaturze 180 stopni.

3. chleb pszenny - żytni.

W 100 g: 187 kcal, białka – 7 g, tłuszcze – 1 g, węglowodany – 36 g.

Doskonała opcja chlebowa na kanapki!

Składniki:

• * kefir 1% - 300 ml.
• *mąka pszenna pełnoziarnista – 250 g.
• * mąka żytnia - 150 g.
• * soda - 1 łyżeczka.
• * sól - 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

Zagnieść ciasto. Wychodzi bardzo gęsty. Wykonuj cięcia. Posypać mąką i mieloną kolendrą.
Piec pół godziny w temperaturze 200 stopni i kolejne 40 minut w temperaturze 150 stopni. Sprawdź gotowość wykałaczką.
Pozwól chlebowi ostygnąć i dopiero wtedy go pokrój.

4. zdrowy chleb otrębowy.

W 100 g: 168 kcal, białka – 12 g, tłuszcze – 6 g, węglowodany – 13 g.

Składniki:

• * 10 łyżek otrąb owsianych.
• * 6 łyżek otrębów pszennych.
• * 4 jajka.
• * 6 łyżek miękkiego twarogu o niskiej zawartości tłuszczu.
• * proszek do pieczenia.
• * sól, stewia, przyprawy (kolendra, oregano).

Przygotowanie:

Jajka ubić, dodać płatki owsiane i otręby pszenne. Następnie dodać miękki twarożek, sól, stewię, przyprawy (kolendra, oregano. Wszystko dobrze wymieszać, dodać proszek do pieczenia, włożyć do formy silikonowej i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-30 minut, aż uzyska złoty kolor.
Życzę wszystkim smacznego!

5. zdrowy chleb: najważniejsze wypieki.

W 100 g: 207 kcal, białka – 7 g, tłuszcze – 2 g, węglowodany – 40 g.

Składniki:

• * płatki 1 szklanka.
• * mąka pełnoziarnista 1 szklanka.
• * miód 1,5 łyżki. l.
• * mleko odtłuszczone 1 szklanka.
• * proszek do pieczenia 2 łyżeczki.
• * sól 1/2 łyżeczki.

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 230*C. zrób to zanim zaczniesz wyrabiać ciasto!
Płatki owsiane zmiel w robocie kuchennym lub młynku do kawy (najlepiej, ale nie jest to konieczne).W dużej misce wymieszaj płatki owsiane, mąkę, proszek do pieczenia i sól.
W drugiej misce rozpuść miód w oleju roślinnym, następnie dodaj mleko i zamieszaj.
Połącz obie masy i mieszaj, aż uzyskasz miękkie ciasto.
Z ciasta uformuj pożądany kształt bochenka i ułóż na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia.
Piec w nagrzanym piekarniku przez około 20 minut.

6. Chleb dietetyczny bez drożdży.

W 100 g: 187 kcal, białka – 8 g, tłuszcze – 3 g, węglowodany – 22 g.

Składniki:

• 200 ml niskotłuszczowego kefiru.
• 0,5 szklanki owsianka(posiekane płatki owsiane).
• 1 jajko.
• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej.
• 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia.
• 0,5 łyżeczki sól.
• 2 łyżki stołowe. l. suszone pomidory.
• 1 łyżka. l. suszona bazylia.

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 230*C, włóż do niego formę, w której będziesz piec chleb. Do miski dodać mąkę, proszek do pieczenia, sól, pomidory i bazylię. Dokładnie wymieszać. W drugiej misce ubij jajko widelcem, dodaj kefir, wymieszaj. Wlać mieszaninę płynnych składników do suchej mieszanki, wymieszać szpatułką. Wyjmij formę, posmaruj olejem i wyłóż ciasto, będzie średniej konsystencji, niezbyt gęste, ale też nie rzadkie. Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 230* przez 20 minut, zmniejszyć temperaturę do 180* i piec kolejne 15 minut, sprawdzić gotowość, sprawdzić wykałaczką.
Wyjmij chleb, lekko ostudź i podawaj na ciepło.

7. chleb pełnoziarnisty dla dbających o sylwetkę.

W 100 g: 200 kcal, białka – 6 g, tłuszcze – 4 g, węglowodany – 36 g.

Składniki:

• Herkules - 1 szklanka.
• Mąka pełnoziarnista - 1 szklanka.
• Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki.
• Sól - 1/2 łyżeczki.
• Miód - 1 1/2 łyżki. l.
• Olej roślinny - 1 łyżka. l.
• Mleko - 1 szklanka.

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 230 C. zrób to zanim zaczniesz wyrabiać ciasto!
2. Płatki owsiane zmiel w robocie kuchennym lub młynku do kawy (najlepiej, ale nie jest to konieczne. W dużej misce wymieszaj płatki owsiane, mąkę, proszek do pieczenia i sól.
3. W drugiej misce rozpuść miód w oleju roślinnym, następnie dodaj mleko i zamieszaj. 4. Połącz obie masy i mieszaj, aż uzyskasz miękkie ciasto. 5. Z ciasta uformuj kulę i ułóż na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia. 6. Piec w nagrzanym piekarniku przez około 20 minut.

Jeśli zastanawiasz się, która mąka ma najmniej kalorii, jest to orkisz. Ma szereg super właściwości, za które nie sposób jej nie pokochać. Orkisz charakteryzuje się wysoką zawartością białka, co jest szczególnie ważne dla wegetarian i osób poważnie uprawiających sport. Ponadto poprawia pracę przewodu pokarmowego, pomaga usuwać toksyny i zanieczyszczenia z organizmu oraz jest bogata w dobroczynne substancje. Orkisz ma jeszcze jedną wyjątkową cechę – źle toleruje nawozy sztuczne, dlatego pozostaje czysty i czysty przydatny produkt. Mąka nadaje słodyczom przyjemny orzechowy smak. I można go używać zamiast zwykłej pszenicy, bo orkisz uważany jest za „matkę” współczesnej pszenicy. Zawartość kalorii: 155 kcal/100 g. Białka: 12, Tłuszcze: 0,7, Węglowodany: 25,1.

• Domowy chleb jest produktem dietetycznym ze względu na niską kaloryczność.
• Ciemny domowy chleb jest zdrowszy niż biały chleb.
• Najzdrowszy jest chleb żytni czarny.
• Domowy chleb oczyszcza jelita ze szkodliwych substancji.
• Domowy chleb zawiera bogaty kompleks witamin i minerałów.

Głównym pytaniem, przed którym stoi gospodyni domowa przygotowując domowy chleb, jest wybór odpowiedniej mąki. Mąka wysokiej jakości zawiera skrobię i gluten, ponieważ jest produkowana wyłącznie z ziaren zbóż. W procesie produkcji mąki łuska zbożowa zostaje odsiana, przez co mąka zostaje pozbawiona cennych witamin i zdrowych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Chleb z najwyższej jakości mąki jest lekki i ma piękną złocistobrązową skórkę. Płacimy za to tym, że taki chleb jest wysokokaloryczny i może szkodzić trawieniu i całemu organizmowi.

Jest jeszcze jedna udręka, o której w dobie postępu już zapomnieliśmy. Nazywa się ją mąką pełnoziarnistą, pszenną lub żytnią. Otrzymuje się go poprzez zmielenie całego ziarna, łącznie z łuską. Mąka ta zachowuje wszystkie korzystne właściwości ziarna. Nasze babcie wykorzystywały go do wypieku domowego chleba w piekarniku. Obecnie chleb wyrabiany z takiej mąki w produkcji nazywany jest pełnoziarnistym. Kosztuje w sklepach około 100 rubli i oprócz mąki zawiera inne składniki niebezpieczne dla zdrowia człowieka, takie jak drożdże i dodatki smakowe oraz dużą ilość cukru.

W sklepach można kupić mąkę pełnoziarnistą żywienie dietetyczne lub zastąp go otrębami i lnem, które są dostępne w aptekach. Z tak zdrowej mąki można upiec pyszny, domowy chleb, który nie ustępuje jakością pieczywu sklepowemu, a pod względem zalet wręcz go przewyższa. Tu jest kilka proste przepisy domowy chleb.

Chleb jest częstym gościem każdego rodzinnego stołu, bez którego wielu nie wyobraża sobie posiłku. Ale niestety, ten produkt znany nie tylko ze swojej popularności i rozpowszechnienia, ale także ze względu na zawartość kalorii, która w konsekwencji grozi nadwagą. Dlatego osoby na diecie muszą ograniczać się w jedzeniu pieczywa. W tym przepisie podpowiemy Ci, jak upiec niskokaloryczny chleb, który można spożywać, jeśli będziesz przestrzegać określonych diet, nie sprawi problemów z sylwetką i trawieniem, a smak pozostanie na tym samym poziomie. W przepisie nie stosuje się przypraw, chleb okazuje się lekko słodki i bogaty. Zmniejszając nieznacznie ilość słodzika, zastępując go solą oraz ulubionymi przyprawami i przyprawami, które łączy się z oliwą z oliwek, można uzyskać bardzo nietypowe smaki.

Co to jest chleb dietetyczny

Konieczne jest jasne zrozumienie, które produkty pasują do tej koncepcji. Chleb dietetyczny jest produkt mączny o niskim indeksie glikemicznym. Wskaźnik ten charakteryzuje stopień wpływu danego pokarmu na poziom cukru we krwi. Jeśli indeks jest niski, osoba szybko się zapełni. Możesz to ustalić, dokładnie badając skład produktu. Najwyższy indeks glikemiczny mają mąka pszenna premium, proszek do pieczenia i słodkie dodatki. Jeśli którykolwiek z tych składników występuje w wyrobie wypiekowym, to nie można go nazwać dietetycznym. Rady dietetyków dotyczące wyboru produktów:

• Zwróć uwagę na otręby. Ma bardzo niski indeks glikemiczny.
• Odpowiednie są produkty wykonane z mąki pełnoziarnistej i zbóż.

Bardzo wygodny mały chlebek, który możesz zabrać ze sobą do pracy. Przygotowuje się go z miękkiego twarogu bez dodatków (najlepiej oczywiście niskotłuszczowego). Do ciasta można dodać dowolne dodatkowe składniki - zieleninę, nasiona sezamu, pestki dyni, orzechy... W tym przepisie bułkę posypałam jedynie delikatnie pestkami słonecznika. Składniki: Przygotowanie:

Wymieszaj jajko, twarożek i sól. Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i zagniatamy ciasto.

Trzeba będzie go wymieszać widelcem lub szpatułką – będzie kleił się do dłoni bezlitośnie, ale to już odpowiednia konsystencja. Jeśli dodasz więcej mąki, chleb będzie twardy i zbyt szorstki.

Zwilż ręce i przenieś ciasto na matę silikonową lub papier do pieczenia. Nadaj mu okrągły kształt. Udekoruj wierzch nasionami.

Włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, aż będzie gotowe.

Chleb nabierze bardzo pięknego złotobrązowego koloru.

Możesz się leczyć!
Wnętrze chleba jest miękkie i przewiewne. Smakiem przypomina zwykły chleb ze sklepu, ale korzyści są wielokrotnie większe!

Dietetyczny chleb serowy bez drożdży

Jeśli chcesz urozmaicić domowe wypieki, polecamy skosztować niezwykłego poczęstunku Dukana. Ten produkt mączny przyniesie organizmowi same korzyści i stanie się pełnowartościową przekąską. Kawałek pieczywa białkowego uzupełnimy świeżymi pomidorami lub szklanką kefiru. Do przygotowania weź: 100 g mąki pełnoziarnistej; 2 łyżeczki sól; 40 g otrębów pszennych; po 200 g nasion lnu i migdałów; 14 szt. surowe białka; 0,6 kg. twarożek o niskiej zawartości tłuszczu; 80 g nasion słonecznika; 20 g proszku do pieczenia.

Jak gotować: Przesiej mąkę i otręby do głębokiej miski. Dodać sól, obrane migdały, siemię lniane i proszek do pieczenia. Twaróg zetrzeć i dodawać małymi porcjami do bazy. Białka ubić ze szczyptą soli i wymieszać z ciastem. Posyp naczynie do pieczenia niewielką ilością mąki. Napełnij formę do pieczenia w 2/3, posyp ciasto nasionami. Piec 50-60 minut.

Czas gotowania zależy od funkcji piekarnika. Sprawdź gotowość potrawy w trakcie procesu. Chleb dietetyczny przygotowany w maszynie do chleba, wolnowarze czy piekarniku jest całkowitym zamiennikiem chleba, którego jakość jest wątpliwa. Pieczenie zdrowych produktów mącznych w domu nie zajmie dużo czasu i wysiłku, a ich zastosowanie poprawi pracę przewodu pokarmowego, załagodzi uczucie głodu i pozwoli uniknąć spontanicznej przekąski w postaci chipsów lub kolejnej kanapki z majonezem. Nie wykluczaj pieczywa ze swojej diety i schudnij – to możliwe!

Chleb pełnoziarnisty bez drożdży to wspaniały produkt, który bez trudu przygotujesz samodzielnie. Wypieki kupowane w sklepie nie mogą się równać z Twoimi. Proces gotowania

Gotowanie chleba w domu bez drożdży docenią szczególnie osoby odchudzające się i osoby na diecie. Produkt jest niskokaloryczny i bogaty w składniki odżywcze. Domowy chleb pełnoziarnisty może być spożywany przez dzieci już od drugiego roku życia.
Obejmuje:

• mąka pełnoziarnista - 1 szklanka
• mąka pszenna - 1 szklanka
• kefir lub inny produkt na bazie kwasu mlekowego 1 szklanka
• otręby - 3 łyżki.
• płatki owsiane - ¾ szklanki
• miód 1 łyżka.
• olej roślinny - 2 łyżki. l.
• siemię lniane - 3 łyżki.
• soda, sól 2 łyżeczki.
• woda 2 łyżki.

Zmiel siemię lniane. Na patelni podsmażamy otręby i nasiona lnu bez dodatku oleju. Wymieszaj wszystkie składniki. Oddzielnie wymieszaj kefir, olej, miód.

Połączyć mąkę i płynną mieszaninę, zagnieść ciasto. Powstałe ciasto wlać do pojemnika.

Ustaw tryb „Pieczenie” lub „Babeczka”. Resztę pracy, około dwóch godzin pieczenia, wykona automat do chleba. Po zakończeniu ostrożnie wyjmij powstały bochenek i ostudź.

Porada:
Aby ciasto nie przyklejało się do ścianek formy, należy je posmarować olejem roślinnym.

Alternatywą dla kefiru może być kwaśne mleko lub jogurt.

Bochenek okazuje się kruchy, a aromat nie pozostawi obojętnym nawet szczuplejszej osoby. Chleb kukurydziany bez drożdży Chleb kukurydziany bez drożdży nie jest trudny w przygotowaniu. Jest to doskonały zamiennik zwykłych drożdży, tylko zdrowszy dla organizmu. Udowodniono, że drożdże są szkodliwe dla flory jelitowej. Dzieci, które nie jedzą owsianki, mogą zjeść ten produkt i skorzystają na składzie kukurydzy. Można go spożywać w swojej naturalnej postaci, np. kanapki lub krakersy. Przepis na wiele kuchenek nie będzie wydawał się skomplikowany. Trzeba przygotować i wymieszać składniki, resztę funkcji wykona sprzęt. Składniki:

• mąka kukurydziana- 200 gr
• mąka pszenna - 100 g
• kefir (można użyć jogurtu) - 250 ml
• olej roślinny 30 ml
• soda, sól - 2 łyżeczki.
• nasiona lnu - 1 łyżka.

W osobnej misce należy wymieszać dwa rodzaje mąki, sodę i sól. Miłośnicy przypraw mogą dodać kurkumę.

Oddzielnie wymieszaj kefir i olej. Połącz mąkę i płynne składniki. Dodać łyżkę nasion lnu i dokładnie wymieszać. Wlać mieszaninę do multicookera po natłuszczeniu ścian olejem roślinnym. Ustaw tryb „Pieczenie”.

Ostrożnie wyjmij gotowy produkt i ostudź. Musisz to zjeść w ciągu dwóch dni. Najważniejsze, że nie jest straszne podawanie go dzieciom, ponieważ wszystkie składniki są naturalne i zdrowe. Nasiona można zastąpić pestkami słonecznika. Pyszne i pachnący chleb przygotowane własnoręcznie, pokochają wszyscy Twoi bliscy.

Zacznijmy od przepisu bez mąki, który przypadnie do gustu nawet zagorzałym przeciwnikom wypieków drożdżowych. Lista składników nie obejmuje tylko drożdży, ale także wszelkich innych środków spulchniających! Porowatość zapewnia białko jaj. Oczywiście bochenek nie będzie przewiewny, jak bochenki kupne, ale okaże się dość miękki i smaczny, co widać nawet na zdjęciu.
Składniki:

• 1 szklanka płatków owsianych (tradycyjnych)
• 2 białka jaj
• 3 łyżki ciepłe mleko
• 0,75 łyżeczki przyprawa dowolna (ja użyłam suszonych ziół)
• szczypta soli

Przygotowanie krok po kroku:

W blenderze zmiel płatki owsiane na okruchy wraz z przyprawami i solą.

Piec w temperaturze 180-200 stopni przez 45 minut na środkowym poziomie piekarnika. Uważać, żeby się nie przypalić, w razie potrzeby przykryć folią.

Schłodzić i pokroić.

Wideo PP CHLEB ŻYTNI PEŁNOZIARNA | PRZEPIS DIETY

Ola Lichaczewa

Piękno - jak klejnot: im prostsze, tym cenniejsze :)

Treść

Prawie jedynym produktem mącznym, który zgodnie z większością systemów zdrowego odżywiania może być spożywany w celu odchudzania, jest chleb dietetyczny. Zawiera niewielką ilość kalorii i jest dobrze nasycone dzięki zawartym w składzie składnikom. Dziewczyny dbające o swoją sylwetkę zdecydowanie powinny włączyć ten chlebek odchudzający do swojej diety. Można go nie tylko kupić w sklepie, ale także wykonać samodzielnie w domu.

Jaki chleb można jeść odchudzając się?

W sklepach dostępna jest ogromna różnorodność niskokalorycznych produktów mącznych, dlatego bez problemu wybierzesz coś, co nie spowoduje dodatkowych kilogramów i będzie odpowiadać Twojemu gustowi. Jaki rodzaj chleba możesz jeść, jeśli schudniesz?

1. Z otrębami. Zawiera dużo błonnika, który pomaga usuwać produkty przemiany materii z organizmu. Zawiera aminokwasy, witaminy i węglowodany złożone, które są korzystne dla organizmu.
2. Żyto. Dobrze nasyca, normalizuje metabolizm.
3. Pełnoziarnisty. Zawiera zboża, których trawienie zajmuje żołądkowi dużo czasu. Szybko powoduje uczucie sytości.
4. Bez drożdży. Eliminuje problemy z układem trawiennym.
5. Chleb. Produkty powstałe z pszenicy, jęczmienia perłowego, gryki, najpierw namoczone, a następnie oddzielone od wilgoci i sprasowane w brykiety. Zawierają dużo błonnika i węglowodanów złożonych, dlatego sycą na długi czas.

Co to jest chleb dietetyczny

Konieczne jest jasne zrozumienie, które produkty pasują do tej koncepcji. Chleb dietetyczny to produkt mączny o niskim indeksie glikemicznym. Wskaźnik ten charakteryzuje stopień wpływu danego pokarmu na poziom cukru we krwi. Jeśli indeks jest niski, osoba szybko się zapełni. Możesz to ustalić, dokładnie badając skład produktu. Najwyższy indeks glikemiczny mają mąka pszenna premium, proszek do pieczenia i słodkie dodatki. Jeśli którykolwiek z tych składników występuje w wyrobie wypiekowym, to nie można go nazwać dietetycznym.

Rady dietetyków dotyczące wyboru produktów:

1. Zwróć uwagę na otręby. Ma bardzo niski indeks glikemiczny.
2. Odpowiednie są produkty wykonane z mąki pełnoziarnistej i zbóż.

Czy można jeść czarny chleb podczas odchudzania?

Wypieki z mąki żytniej uważane są za korzystne dla organizmu i są znane każdemu od dzieciństwa. W przypadku utraty wagi można jeść czarny chleb, ale z umiarem. Musi być pieczony z mąki pełnoziarnistej. Wytworzone z niego produkty zachowują dużo składników odżywczych i błonnika. Szczególnie przydatne będzie zjedzenie kawałka rano. Pomoże to aktywować procesy trawienne.

Rodzaje chleba dietetycznego

W ofercie nowoczesnych sklepów znajduje się mnóstwo produktów, dlatego czasami bardzo trudno jest dokonać wyboru. Istnieje kilka rodzajów pieczywa dietetycznego:

1. Żyto. O niskim indeksie glikemicznym, bogata w magnez, żelazo, fosfor, witaminy.
2. Ziarno. Jest bardziej kaloryczny niż żyto, ale z umiarem taki chleb nie zaszkodzi podczas diety. Zawiera gruboziarnisty błonnik, którego spożycie pomaga poprawić pracę jelit.
3. Z otrębami. Dobrze nasyca. Otręby puchną w żołądku, uniemożliwiając spożywanie wielu innych pokarmów. Jeśli zastanawiasz się, który z nich jest mniej kaloryczny, śmiało sięgnij po otręby.
4. Żywy. Zawiera wiele pierwiastków śladowych i aminokwasów. Trawienie wymaga dużej ilości energii, co przyczynia się do utraty wagi.
5. Bezchlorkowy lub bez soli. Zawiera serwatkę.
6. Biochleb. Składa się z kilku rodzajów mąki pełnoziarnistej. Nie zawiera środków aromatyzujących, wzmacniaczy smaku, konserwantów ani środków spulchniających. Przygotowane na naturalnym zakwasie.

Pełnoziarnisty

Produkt wytwarzany z mąki pełnoziarnistej. Znajdują się w nim elementy pełnego ziarna: zarodki, otręby. Chleb pełnoziarnisty jest bogaty w błonnik, który pomaga usuwać odpady i toksyny z organizmu. Zawiera kompleks witamin obniżających poziom cholesterolu. Zapewnia uczucie sytości na długi czas i zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę. Wskazówki dotyczące wyboru:

1. Całe ziarna produkty mączne nie może być puszyste i białe.
2. W składzie nie powinna znajdować się wzbogacona, naturalna mąka wieloziarnista.
3. Zawartość kalorii może wahać się od 170 do 225 kcal na 100 g.

Z otrębów

Ma wiele przydatne właściwości:

1. Otręby zawierają dużo błonnika pokarmowego, który reguluje pracę jelit i je oczyszcza.
2. Obniża poziom cukru we krwi.
3. Zapobiega zaparciom.
4. Poprawia pracę układu trawiennego, pomaga lepiej wchłaniać składniki odżywcze.
5. Zwiększa poziom hemoglobiny. Poprawia skład krwi.

Najzdrowsze wypieki to te zawierające około 20% łusek zbożowych. Osoba dorosła może spożyć nie więcej niż 300 g tego produktu dziennie, zaleca się spożywać większą część przed obiadem. Dietetyczny wypiek z otrębami nie tylko pomoże Ci schudnąć, ale także bardzo szybko Cię napełni i pomoże normalizować pracę jelit. Główną zaletą jest to, że jest bogaty w witaminy i minerały, których organizmowi bardzo brakuje w diecie.

Jaki chleb razowy sprzedaje się w sklepach?

Prawie każdy producent oferuje kilka rodzajów dietetycznych produktów mącznych, które mogą zastąpić białe. W sklepach można kupić następujący gruby chleb:

• z otrębami;
• bio chleb;
• z musli;
• kukurydza;
• żyto z obranej mąki;
• cukrzycowy;
• bez drożdży;
• szary;
• chlorek;
• witamina.

Przepis na chleb dietetyczny

Jeśli nauczysz się samodzielnie przygotowywać wypieki w domu, będziesz mieć stuprocentową pewność, że zawierają one wyłącznie wysokiej jakości i zdrowe składniki. Będziesz mógł wybrać przepis na chleb do swojej diety, którego smak spełni wszystkie Twoje wymagania. Produkty piecze się w piekarniku lub multicookerze. Szczególnie wygodne jest przygotowanie ich w maszynie do pieczenia chleba. To urządzenie nie tylko piecze produkt, ale także ugniata ciasto. Zapamiętaj kilka prostych przepisów i koniecznie z nich skorzystaj.

W piecu

• Czas gotowania: 125 min.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Wartość energetyczna potrawy: 1891 kcal.
• Cel: dieta.
• Kuchnia: europejska.

Pierwszy przepis na piekarnik, który przeczytasz, jest bardzo nietypowy. W wypiekach nie ma ani grama mąki. Układa się tam otręby, twarożek i jajka. Okazuje się, że jest nie tylko niskokaloryczny, ale także bardzo smaczny, co jest bardzo ważne dla osób jedzących produkty dietetyczne. Produkt przygotowany według poniższej opcji zaleca się stosować rano lub w porze lunchu.

Składniki:

• jajka – 8 szt.;
• kolendra mielona – 1 łyżeczka;
• twarożek niskotłuszczowy – 240 g;
• sól – 2 łyżeczki;
• otręby owsiane – 375 g;
• drożdże suche – 4 łyżeczki;
• otręby pszenne – 265 g.

Metoda gotowania:

1. Używając maszynki do mięsa, młyna lub innego odpowiedniego przedmiotu, zmiel i wymieszaj oba rodzaje otrębów. Umieść je w głębokiej misce.
2. Dodać drożdże, jajka, wszystko dokładnie wymieszać.
3. Dodaj starty twarożek. Dodaj kolendrę i sól. Zagnieść ciasto.
4. Jedną głęboką silikonową formę wyłóż pergaminem. Nałóż na nie masę, wygładź i pozostaw na około pół godziny.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Połóż patelnię na blasze do pieczenia i piecz przez godzinę.
6. Zwilż skórkę gotowego bochenka ciepłą wodą. Przykryj patelnię ręcznikiem. Cięcie pieczenie dietetyczne zalecane po całkowitym ochłodzeniu.

Przepis na chleb Dukana w piekarniku

• Czas gotowania: 65 min.
• Liczba porcji: sześć.
• Kaloryczność dania: 1469 kcal.
• Cel: dieta.
• Kuchnia: europejska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Przepis na chleb Dukana w piekarniku jest łatwy, jego powtórzenie zajmie nieco ponad godzinę. Tak przygotowane wypieki można spożywać na wszystkich etapach diety, jednak w okresie „ataku” nie należy dodawać do nich zbóż. Chleb nadaje się do przygotowania lekkich kanapek. Przygotowywany jest na bazie kefiru z dodatkiem otrębów, jajek i nasion. W razie potrzeby do ciasta można dodać posiekane zioła.

Składniki:

• otręby owsiane – 8 łyżek. l.;
• mielony pieprz - szczypta;
• nasiona lnu – 1 łyżeczka;
• otręby pszenne – 4 łyżki. l.;
• soda – 1 łyżeczka;
• jajka – 2 szt.;
• nasiona sezamu – 1 łyżeczka;
• sól – 2-3 szczypty;
• kefir niskotłuszczowy – 1,25 szklanki.

Metoda gotowania:

1. Zmiel otręby. Połącz je z jajkami, solą i pieprzem.
2. Aby zgasić, rozpuść sodę w kefirze. Dodając stopniowo sfermentowany produkt mleczny, zagniatamy ciasto.
3. Natychmiast włóż mieszaninę do formy i pozostaw na chwilę.
4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
5. Posyp obrabiany przedmiot dwoma rodzajami nasion. Umieścić w piekarniku. Gotuj przez 40 minut.

Przepis na chleb Dukana w powolnej kuchence

• Czas gotowania: 75 min.
• Liczba porcji: dwie.
• Kaloryczność dania: 597 kcal.
• Cel: dieta.
• Kuchnia: europejska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Jeśli nie masz piekarnika lub nie lubisz go używać, pamiętaj o popularnym przepisie na chleb Dukana w powolnej kuchence. Przygotowanie takich dietetycznych wypieków jest bardzo proste. Powinno wyjść pyszne i dobrze uzupełniać każdy posiłek. danie dietetyczne zarówno pierwszy jak i główny, może służyć jako baza do kanapek. Kawałek zawiera bardzo mało kalorii.

Składniki:

• otręby owsiane – 8 łyżek. l.;
• sól – 2 szczypty;
• suszone zioła – 2 łyżeczki;
• proszek do pieczenia - 2 łyżki;
• jajka – 4 szt.;
• otręby pszenne – 4 łyżki. l.;
• twarożek niskotłuszczowy – 4 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. W dużej misce dokładnie wymieszaj jajka z solą.
2. Dodać suche zioła, proszek do pieczenia.
3. Zmiel otręby w dowolny dogodny dla Ciebie sposób. Dodajemy je do masy jajecznej, zagniatamy ciasto.
4. Dodaj puree z twarogu. Mieszaj mieszaninę, aż stanie się jednorodna.
5. Nasmaruj patelnię wielofunkcyjną minimalną ilością oleju roślinnego. Rozłóż na nim ciasto.
6. Gotuj w trybie „Pieczenie” przez 40 minut. Po upływie określonego czasu ostrożnie obróć bułkę na drugą stronę i pozostaw ją w urządzeniu na kolejne 10 minut, aby się zarumieniła.

Przepis na chleb z otrębami w maszynie do chleba

• Czas gotowania: 195 min.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Wartość energetyczna potrawy: 1165 kcal.
• Cel: dieta.
• Kuchnia: europejska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Przepis na chleb z otrębami w maszynie do pieczenia chleba przypadnie do gustu wszystkim posiadaczom tego urządzenia kuchennego. Proces wypieku jest długotrwały, ale nie ma potrzeby ręcznego wyrabiania ciasta. Wystarczy załadować wszystkie produkty do formy maszyny do pieczenia chleba, wybrać odpowiedni tryb, a urządzenie samodzielnie przygotuje ciasto i pozwoli mu wyrosnąć. Jest całkowicie bezpieczny do spożycia i zawiera niewiele kalorii.

Składniki:

• woda – 0,2 l;
• siemię lniane – 2 łyżki. l.;
• otręby pszenne – 4 łyżki. l.;
• mąka żytnia – 0,2 kg;
• olej roślinny – 4 łyżki. l.;
• kefir – 0,4 l;
• drożdże suszone – 2,5 łyżeczki;
• sól – 1 łyżeczka;
• cukier – 2 łyżki;
• mąka pszenna – 0,5 kg.

Metoda gotowania:

1. Do formy wypiekacza wlej podgrzaną wodę i kefir.
2. Dodaj sól i cukier.
3. Dodać otręby rozdrobnione na mąkę. Dodaj siemię lniane.
4. Do wiadra wlać olej słonecznikowy.
5. Obydwa rodzaje mąki przesiać i dodać do pozostałych produktów.
6. Dodaj drożdże.
7. Ustaw tryb „Podstawowy” (w zależności od modelu urządzenia nazwa może się różnić, najważniejsze jest to, że całkowity czas gotowania wynosi trzy godziny). Stopień wysmażenia skórki możesz ustawić według własnego uznania. Po trzech godzinach wyjmij gotowy bochenek z automatu do pieczenia chleba i podawaj. Nie tnij na gorąco.

Chleb dietetyczny w powolnej kuchence

• Czas gotowania: 115 min.
• Liczba porcji: trzy.
• Wartość energetyczna potrawy: 732 kcal.
• Cel: dieta.
• Kuchnia: europejska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Pachnący chleb dietetyczny przygotowuje się szybko w powolnej kuchence. W lodówce pozostanie świeży przez prawie tydzień, nie czerstwieje i nie psuje się. Wykonanie dietetycznego wypieku jest proste, wystarczy przygotować składniki, zagnieść ciasto, włożyć je do misy urządzenia i piec na określonej temperaturze. Bochenek okazuje się ciemny, o gęstej strukturze i niesamowitym zapachu.

Składniki:

• woda – 150 ml;
• cukier - pół łyżki;
• kolendra mielona – 0,5 łyżeczki;
• słód – 0,5 łyżki. l.;
• zakwas żytni – 200 ml;
• sól - szczypta;
• olej roślinny – 1,5 łyżki. l.;
• mąka owsiana – 175 g;
• mąka żytnia – 175 g.

Metoda gotowania:

1. W dużej misce umieść słód, cukier i sól. Zamieszać.
2. Dodaj posiekaną kolendrę.
3. Wlać olej roślinny i wodę, dokładnie wymieszać składniki.
4. Po przesianiu dodać oba rodzaje mąki.
5. Stopniowo wlewać starter, zaczynając wyrabiać ciasto.
6. Po otrzymaniu elastycznej i jednorodnej masy umieść ją w misce multicookera, uprzednio nasmarowując ściany i dno olejem roślinnym.
7. Ustaw tryb na utrzymanie temperatury 40 stopni. Ciasto tak trzymać około 8 godzin.
8. Włącz „Pieczenie” na godzinę. Schłodzić bochenek, pokroić i podawać.

Przepis na chleb białkowy

• Czas gotowania: 135 min.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii w daniu: 1821 kcal.
• Cel: dieta.
• Kuchnia: europejska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Jeśli oprócz innych walorów cenisz sobie różnorodność w dietetycznym wypieku, pamiętaj o przepisie na chleb proteinowy. Zawiera nieco więcej kalorii niż dotychczasowe produkty mączne, ale jest smaczne i wcale nie mdłe. W przeciwieństwie do innych rodzajów dietetycznych wypieków, wypieki białkowe nie są zatkane i gęste, ale lekko puszyste i miękkie. Nauka gotowania według tego przepisu jest koniecznością dla wszystkich osób, które chcą schudnąć.

Składniki:

• mąka pszenna pełnoziarnista – 100 g;
• sól – 2 łyżeczki;
• otręby pszenne – 40 g;
• proszek do pieczenia – 20 g;
• słodkie migdały – 200 g;
• białka jaj – 14 szt.;
• nasiona lnu – 200 g;
• twarożek niskotłuszczowy – 0,6 kg;
• Nasiona słonecznika – 80 g.

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
2. Do miski wsypać przesianą mąkę, otręby, wymieszać.
3. Dodać sól, proszek do pieczenia, migdały, siemię lniane.
4. Do masy dodajemy porcjami starty twarożek.
5. Dodajemy białka, ubijamy na gęstą i puszystą masę.
6. Włóż ciasto do formy. Żelazną należy posypać mąką, silikonową można jednak wykorzystać od razu.
7. Posyp obrabiany przedmiot nasionami słonecznika.
8. Włóż do piekarnika na godzinę. Wyjmij bochenek dopiero wtedy, gdy całkowicie ostygnie.

Chleb żytni z otrębami

• Czas gotowania: 255 min.
• Liczba porcji: pięć.
• Wartość energetyczna potrawy: 1312 kcal.
• Cel: dieta.
• Kuchnia: europejska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Domowy chleb żytni z otrębami okazuje się znacznie smaczniejszy niż sklepowy, przypomina nieco chleb Borodino, ale wciąż jest od niego lepszy. Możesz przygotować takie dietetyczne wypieki w specjalnych urządzeniach elektrycznych, ale teraz otrzymasz przepis z użyciem zwykłego piekarnika. Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na ten niesamowity przepis.

Składniki:

• mleko – 0,25 l;
• otręby żytnie – 60 g;
• cukier – 0,5 łyżeczki;
• mąka żytnia – 150 g;
• sól – 1 łyżeczka;
• mąka pszenna – 180 g;
• olej roślinny – 45 ml;
• drożdże suche – 2 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Ciepłe mleko wymieszaj z drożdżami i cukrem. Pozostaw na chwilę w miejscu pozbawionym przeciągów. Płyn należy przykryć piankową nakrętką.
2. Gdy nastąpi fermentacja, wlej olej roślinny do mieszaniny i dodaj sól. Wymieszaj ostrożnie.
3. Dodajemy mąkę pszenną przesianą dwukrotnie. Mieszaj, aż mieszanina stanie się jednorodna i gęsta.
4. Małymi porcjami dodawaj otręby i mąkę żytnią. Mieszaj dalej.
5. Gdy masa zgęstnieje, połóż ją na drewnianej desce. Kontynuuj ugniatanie rękami.
6. Ciasto przykryj ręcznikiem lub folią i pozostaw w ciepłym miejscu na godzinę.
7. Nasmaruj formę olejem roślinnym.
8. Uderz ciasto. Umieść go w formie. Zostawiamy do wyrośnięcia na kolejną godzinę.
9. Rozgrzej piekarnik do 185 stopni.
10. Za pomocą ostrego noża wykonaj w cieście kilka płytkich, ukośnych nacięć. Włóż blachę do piekarnika na półtorej godziny.

Wideo: Chleb pełnoziarnisty

Uwaga! Informacje przedstawione w artykule mają charakter wyłącznie informacyjny. Materiały zawarte w artykule nie zachęcają do samodzielnego leczenia. Tylko wykwalifikowany lekarz może postawić diagnozę i zalecić leczenie w oparciu o indywidualne cechy konkretnego pacjenta.

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my wszystko naprawimy!

Omówić

Jaki rodzaj chleba uważa się za dietetyczny - zdrowy z przepisami z otrębów, mąki pełnoziarnistej i owsianej

We wszystkich słowiańskich zwyczajach głównym atrybutem jest chleb. Nasi przodkowie wierzyli, że jest on podstawą wszystkich fundamentów. Spożywano go o każdej porze dnia i z dowolnym jedzeniem. Współcześni ludzie rzadziej jedzą pieczywo, a niektórzy nawet całkowicie z niego rezygnują. Ale dietetycy twierdzą, że musisz jeść domowy chleb dietetyczny. Zawiera magnez, potas, wapń, fosfor, żelazo i inne przydatne pierwiastki śladowe. A także pomaga schudnąć.

Oferujemy przepisy, dzięki którym przygotujesz najsmaczniejszy domowy chleb dietetyczny, wykorzystując wyłącznie naturalne i zdrowe składniki.

Bananowy chleb

Składniki:

• mąka migdałowa – 40 g
• mąka kokosowa – 40 g
• kazeina – 25 g
• mleko (1%) – 50 ml
• jogurt naturalny (2,5%) – 50 ml
• banan – 180 g (1,5 szt.)
• jajka – 2 szt.
• słodzik (stewia) – 1 łyżeczka.
• cynamon – 2 g
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• soda – 0,5 łyżeczki.

Jak gotować?

1. Zmiksuj w blenderze mleko, jogurt, 2 białka i banana na gładką masę.
2. Wszystkie suche składniki dodać do płynnych i wszystko dokładnie wymieszać.
3. Gotowe ciasto włóż do formy silikonowej.
4. Piecz domowy chleb dietetyczny przez około 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Domowy chleb dietetyczny: kokosowo-lniany

©yagnetinskaya

Składniki:

• siemię lniane (mielone) – 50 g
• mąka kokosowa – 30 g (lub 50 g mąki ryżowej/kukurydzianej)
• otręby owsiane (zmielone na mąkę) – 20 g
• jajka – 5 szt.
• kefir – 1-2 łyżki. l.
• woda – 50ml
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• olej kokosowy (lub inne warzywo) – 1 łyżka. l.
• przyprawy (zioła włoskie, oregano)
• sól - szczypta

Jak gotować?

1. Wymieszaj wszystkie suche i płynne składniki. Dokładnie wymieszaj je rękami, aby powstało luźne ciasto.
2. Ciasto włożyć do formy silikonowej. Posyp dietetyczny chleb nasionami słonecznika lub sezamu.
3. Chleb pieczemy w piekarniku około 40-45 minut w temperaturze 160 stopni.

Dietetyczny chleb z otrębami owsianymi

©alex_kaori

Składniki:

• mąka żytnia – 150 g
• otręby owsiane – 20 g
• oliwa z oliwek – 8 g
• kefir (1%) – 70 ml
• jajka – 3 szt.
• przyprawy
• sezam

Jak gotować?

1. Wszystkie składniki połączyć i dobrze wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
2. Uformować w kształt bochenka. Ciasto będzie lepkie, dlatego okresowo zwilżaj ręce czystą wodą.
3. Piecz chleb w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Domowy chleb z suszonymi owocami i orzechami

©ketin.pp

Składniki:

• mąka pełnoziarnista – 330 g
• kefir – 300 g
• soda – 0,5 łyżeczki.
• sól – 0,5 łyżeczki.
• suszone owoce (śliwki)
• orzechy włoskie

Jak gotować?

1. Kefir wymieszać z sodą i odstawić na 30 minut.
2. Do tych składników dodaj posiekane suszone owoce i orzechy włoskie.
3. Stopniowo dodawaj mąkę do płynnej masy i wyrabiaj ciasto.
4. Ciasto włożyć do formy do pieczenia i wstawić do piekarnika. Piecz domowy chleb dietetyczny przez około 50 minut w temperaturze 180 stopni.

Chleb z mąką amarantową

©ellanv

Składniki:

• mąka amarantusowa – 30 g
• mąka pełnoziarnista – 100 g
• jogurt naturalny – 60 g
• jajka – 1 szt. (lub 2 wiewiórki)
• olej kokosowy – 1 łyżeczka.
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka. (lub szczypta sody)
• sól morska
• sezam (lub mak)

Jak gotować?

1. Wymieszaj jogurt, jajko, olej koksowy i ubij.
2. W osobnej misce wymieszaj mąkę amarantusową, mąkę pełnoziarnistą, proszek do pieczenia i sól.
3. Połączyć suche i płynne składniki i zagnieść ciasto.
4. Umieść ciasto w naczyniu do pieczenia. Uformuj z niego bagietkę i posyp sezamem.
5. Piec chleb w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, aż będzie gotowy.

Domowy chleb z trzech rodzajów mąki

©dnevnik_vegana

Składniki:

• mąka gryczana – 1 łyżka.
• mąka żytnia – 1 łyżka.
• mąka pszenna – 1 łyżka.
• sól – 1 łyżeczka.
• olej roślinny – 2 łyżki. l.
• soda – 1 łyżeczka.
• woda (strawiona ciepła)
• nasiona lnu (sezam, otręby)

Jak gotować?

1. Wymieszaj wszystkie składniki. Stopniowo wlewaj wodę do mieszanki, aż ciasto zacznie kleić się do dłoni.
2. Następnie do ciasta dodać nasiona lnu, sezam, otręby i uformować kształt chleba.
3. Piecz domowy chleb dietetyczny w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 160-180 stopni, aż będzie gotowy.

Wysokobiałkowy chleb deserowy

©pp_recepti_pp

Składniki:

• mąka z ciecierzycy – 200 g
• jogurt naturalny – 200 g
• kakao – 2 łyżki. l.
• jajka – 2 szt.
• kakao - ul. l.
• soda – 1 łyżeczka.
• rodzynki – 60 g
• słodzik

Jak gotować?

1. W misce wymieszaj mąkę, jogurt, jajka, słodzik i kakao. Wszystkie składniki dobrze wymieszać i odstawić na 20 minut.
2. Po chwili do powstałej mieszanki dodaj sodę i rodzynki.
3. Chleb dietetyczny pieczemy około 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Chleb żytni z kefirem

©pp_didishka

Składniki:

• mąka żytnia – 225 g
• kefir (1%) – 200 g
• jajka – 2 szt.
• oliwa z oliwek – 1 łyżeczka.
• proszek do pieczenia

Jak gotować?

1. Ubij jajka mikserem. Następnie dodać mąkę, kefir, oliwę, szczyptę soli i proszek do pieczenia. Wszystko dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną konsystencję.
2. Włóż ciasto do formy i włóż do piekarnika. Domowy chleb pieczemy około 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Chleb Owocowy „Wakacje”

©twójdoradca

Składniki:

• mąka (dowolna przydatna) – 350 g
• woda – 150 ml
• jabłka – 450 g
• suszone morele – 100 g
• rodzynki – 100 g
• orzechy włoskie – 100 g
• suszone śliwki – 50 g
• cytryna – 1 szt.
• olej roślinny – 2 łyżki. l.
• cynamon – 1 łyżeczka.
• proszek do pieczenia – 10 g

Jak gotować?

1. Przesianą mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i cynamonem.
2. Rodzynki, suszone morele i suszone śliwki umyć i osuszyć.
3. Zmiel suszone owoce wraz z orzechami i jabłkami. Usuń skórkę z cytryny. Wszystkie składniki wymieszać, dodając sok z cytryny.
4. Do powstałej mieszaniny dodaj olej roślinny i wodę. Dobrze wymieszaj i połącz z przesianą mąką.
5. Zagnieść ciasto rękami. Następnie włóż do naczynia do pieczenia o długości 30 cm i szerokości 11 cm wysmarowanego oliwą z oliwek (lub olejem roślinnym).
6. Piec domowy chleb dietetyczny przez około 50-60 minut w piekarniku nagrzanym na 200 stopni.

Niech Twój domowy chleb dietetyczny zawsze będzie smaczny i apetyczny!

Przygotowane przez Tatianę Krysyuk