Przepis na bułkę jest prosty i łatwy. Jak upiec bułki w domu: przepisy kulinarne

Czasami naprawdę chcesz poprawić swoje umiejętności kulinarne i uzyskać wyjątkowe danie, które spodoba się wszystkim członkom rodziny. Gospodynie kładą szczególny nacisk na desery, które lubią zarówno dorośli, jak i dzieci. Dużo łatwiej jest pójść do najbliższej cukierni i kupić poczęstunek do herbaty. Ale możesz też samodzielnie zrobić piękne bułeczki.

Pieczenie bułek drożdżowych

Zawijanie, podobnie jak wykończenie, wymaga starannego podejścia. Nie możesz dowolnie skręcać pasków tekstu. Aby pięknie je udekorować, trzeba być sprytnym. Doświadczonemu specjaliście kulinarnemu udaje się nadać produktom niezwykły i atrakcyjny kształt w ciągu kilku sekund.

Nie każdy potrafi samodzielnie upiec zakręcone bułeczki z oryginalnymi wzorami. Ale w rzeczywistości specjalne umiejętności nie są tutaj wymagane. Wystarczy postępować zgodnie z każdym krokiem przepisu, aby uzyskać efekt, który dotknie każdego. Kształt bułek będzie idealny. Składniki są następujące:

  • 250 ml mleka;
  • 100 gramów cukru;
  • 2 żółtka z kurczaka;
  • 0,5 łyżeczki soli;
  • 100 gramów masło;
  • opakowania cukru waniliowego;
  • 1 kg mąki;
  • 25 g drożdży.

Do nasmarowania bułek potrzebne będzie kolejne żółtko z kurczaka i 30 ml mleka. Jeśli zamierzasz formować kręcone bułki, musisz nauczyć się, jak prawidłowo je zawijać. Praca jest wykonywana w następujący sposób:

Po tym następuje formowanie bułek. Przepis na robienie ciasta na bułki jest taki sam, ale możesz nadać im kształt różne sposoby. Każdy przepis ma swoje własne cechy, więc nie należy odchodzić od algorytmu działań.

Nie ma nic przyjemniejszego dla oka niż piękne ciasto. Metody składania ciasta na ciasta, bułeczki z nadzieniem są różne. Nawet osoby, które nie mają dużego doświadczenia w gotowaniu, lubią rzeźbić skomplikowane figury, takie jak na przykład róża.

Koszykarstwo

Ta forma bułek jest bardzo popularna. Gotowe produkty wyglądają bardzo apetycznie. Jak podciągać się w czymś:

Powierzchnię ciasta smarujemy mieszanką i posypujemy sezamem, cukrem, makiem. Podczas formowania produkty otrzymują wyraźny kształt, można to zrobić za pomocą specjalnych urządzeń.

Ciasto w kształcie serca i motyla

Najczęściej dzieci lubią bułeczki z dżemem. Takie produkty przypadną do gustu również dorosłym bułki francuskie. Aby prawidłowo uformować takie wypieki, należy postępować zgodnie z zaleceniami dotyczącymi pakowania produktów.

Ciasto dzieli się na części. Rozwałkuj jedną połówkę w formie ciasta, posmaruj masłem. Posyp cukrem na wierzchu.

Następnie musisz zwinąć ciasto i połączyć krawędzie ciasta. Powstała rolka jest cięta wzdłużnie, aby uzyskać serce. Pozostaje tylko go wyprostować. Ten schemat nadaje się również do wszystkich innych rodzajów bułek, które planujesz wyrzeźbić.

W przypadku produktu w kształcie motyla masę ciasta dzieli się na części. Rozwałkuj i posyp cukrem. Powstaje rolka, po której należy ją skręcić w wiązkę. Połącz krawędzie w środkowej części. Przetnij rolkę na 1 cm na środku i rozłóż motyla. Jej skrzydła powinny być obrócone na boki. Następnie możesz rozważyć gotową bułkę z cukrem.

Cechy pieczenia pięknych bułek

Robienie bułek własnymi rękami nie będzie trudne zarówno dla profesjonalistów, jak i początkujących. Jak je owinąć, powie ci krok po kroku algorytm działań. Wyroby z ciasta można zawinąć w kształt figurki. Taki kok będzie wyglądał pięknie.

Po zakończeniu formowania bułek należy je wysłać do pieczenia na blasze do pieczenia. Musisz rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Pieczenie trwa około 10 minut. Następnie znak temperatury zmniejsza się do 180 stopni. Po tym czasie nie ma potrzeby wyjmowania bułek. Produkty należy również trzymać przez 20 minut.

Domowe ciasto z nadzieniem

Bułki można wykonać w formie pięknych róż. Często można spotkać takie produkty posypane makiem w sklepach. Przygotowuje się je w następujący sposób:

  • Zagnieść ciasto i rozwałkować.
  • Następnie dzieli się na równe połowy.
  • 1 część rozwałkowujemy na kształt prostokąta tak, aby uzyskać niezbyt cienkie ciasto.
  • Nasmaruj go olejem roślinnym i posyp niewielką ilością maku na wierzchu.
  • Ponownie rozwałkuj ciasto.
  • Pokrój na kawałki, których szerokość powinna wynosić 10 cm.

Potem pozostaje uformować róże.

Warkocze i loki

Ciasto kładzie się na powierzchnię stołu, wlewa niewielką ilość mąki. Rozwałkuj w formie prostokątnej warstwy. Wierzch posypać nadzieniem makowym i zawinąć. Kroimy w poprzeczne paski. W sumie powinno być 12 pasków.

Skręć je w spirale trzy razy. Zwinąć w formie pierścieni. Pieczenie z cukrem będzie gotowe 20 minut po przesłaniu do piekarnika. Temperatura w nim powinna wynosić 200 stopni.

Nadziewane serce

Robi się małe ciastka, smaruje olejem roślinnym i posypuje cukrem. Na wierzchu posypuje się również makiem. Można również użyć cynamonu, który nadaje nie tylko wykwintny smak, ale również dobry aromat. Ciasto zwinąć w rulon, złożyć i pokroić. Uformuj serce. Następnie bułki są wysyłane do pieczenia. Gotowy efekt zachwyca swoją oryginalnością i pięknem.

Gotowanie słodkich bułeczek z jabłkami

Ten przepis wymaga nieco innego zestawu składników. Muszę wziąć:

Mąkę łączy się z suchymi drożdżami, cukrem, solą i miesza. Dodać proszek waniliowy i zagnieść ciasto. Mleko podgrzać i dodać suche składniki. wjechany jajko.

Włóż zmiękczone masło do powstałej mieszaniny. Mieszamy łyżką i dalej wyrabiamy ciasto ręką. Z ciasta uformować kulę, przykryć ściereczką. Pojemnik pozostawia się w ciepłym miejscu na 1 godzinę. Następnie następuje formowanie bułek. Do pieczenia bułek jabłkowych z dżemem można również wziąć świeże jabłka. Aby to zrobić, należy je najpierw dusić na patelni przez kilka minut. Konieczne jest usunięcie rdzenia z jabłek, a następnie pocięcie ich na plasterki.

Plecione jodły z dżemem

Ciasto zawija się w ciasto i kroi na średniej wielkości kwadraty. Środkowa część jest wypełniona dżemem. Pokrój kwadraty na małe kawałki po bokach, nie sięgając rdzenia. Na środku pozostaje 5 cm miejsca, tutaj układa się dżem. Uformuj warkocz.

Aby zrobić upieczoną choinkę, rozwałkuj ciasto w formie ciasta, pokrojonego w trójkąty. Każdy produkt jest cięty z 2 stron na fragmenty, powstaje choinka. Nasmaruj górę ciasta mieszanką żółtka i mleka. Uformować bułeczki. Piec dobrze w piekarniku, aby nabrały złotego odcienia.

Spirale z dżemem i różami

Rozwałkuj ciasto na duże arkusze. Umieść farsz na wierzchu. Uzupełnia dżem jabłkowy z rodzynkami. Krawędzie zachodzą na siebie. Gotową rolkę kroi się w paski i w poprzek. Ich szerokość powinna wynosić 3 cm, wystarczy około 12 pasków. Zwiń je w spiralny kształt. Połóż je, nasmarowane dżemem, upieczone na blasze do pieczenia z olejem roślinnym.

Aby zrobić różę z ciasta, najpierw pokrój jabłka w plasterki. Gotować w wodzie przez 5 minut, dodać kwas cytrynowy. Rozwałkuj ciasto na warstwę i pokrój w paski. Wszystkie paski są posmarowane dżemem jabłkowym, na wierzch wylewa się cukier i cynamon.

Paski umieszcza się na środku, po czym układa się na nich plasterki jabłka. Paski są złożone w formie róży z jabłkiem.

Produkty z twarogu

Niewiele osób jest w stanie odmówić bułek z twarogiem podawanych do herbaty. To wypełnienie jest bardzo popularne. Możesz upiec nie tylko słodkie bułeczki. Nawet solony twarożek będzie całkiem apetyczny.

Początkujący mogą zacząć od najprostszego przepisu na koperty z twarogiem. Aby to zrobić, ciasto dzieli się na kwadraty. Na środku układamy nadzienie twarogowe. Złóż rogi na środku i piecz, aż będą gotowe. Istnieją również bardziej skomplikowane opcje.

Aby zrobić róże z twarogiem, rozwałkuj ciasta i pokrój na trzy części, ale nie do końca. Umieść farsz na środku. Brzegi są owinięte wokół wypełnienia. Zwinąć, tworząc różyczki.

Osobom, które mają już pewne doświadczenie w wypiekach, możemy polecić przepis na bułeczki z twarogiem. Aby to zrobić, rozwałkuj ciasto na prostokąt. Następnie musisz pokroić go na kwadraty i umieścić nadzienie na środku. Na rogach powstają również nacięcia. Ciasto z nadzieniem jest składane, a brzegi wciskane w otwory. Druga krawędź musi być również owinięta. Możesz uznać produkty za gotowe. Pozostaje tylko wysłać je do piekarnika.

Jakże czasem chcesz udoskonalić swoje umiejętności kulinarne i przyrządzić wyjątkowe danie, które zachwyci całą rodzinę. Oczywiście hostessy kładą szczególny nacisk na desery, ponieważ zarówno dzieci, jak i dorośli uwielbiają słodycze.

O wiele łatwiej jest pójść do najbliższej cukierni i kupić poczęstunek do herbaty, ale ciekawsze i lepsze jest samodzielne pieczenie pysznych wypieków w domu.

Bułeczki to świetny dodatek do herbaty. Gotowanie wcale nie jest trudne, najważniejsze jest piękne udekorowanie naczynia. Nie każdy może upiec skręcone bułeczki z plecionymi wzorami.

Ale w tym artykule możesz dowiedzieć się, jak bardzo łatwo zrobić piękne bułeczki. Będą to warkocze we wzory, którymi każdy będzie zachwycony.

Każdy przepis jest uzupełniony krokami, dzięki czemu łatwiej zrozumiesz, jakie są sposoby formowania bułeczek i jak je wdrożyć w praktyce.

Nie bój się, że nie uda Ci się uformować bułek. Moje przepisy nie są skomplikowane, a efekt zachwyci każdego. Proponuję jak najszybciej poznać przepisy na formację.

bułki drożdżowe


Składniki: 100 gr. Sahara; 250 ml mleka; 2 szt. kurczaki. żółtka; ½ łyżeczki sól; Pakiet. wanilina; 100 gr. śl. obrazy olejne; 25 gramów drożdże; 1 kg mąki; 30 ml mleka; 1 szt. kurczaki. żółtko.

Do natłuszczenia bułek potrzebne są 2 ostatnie składniki z listy.

Algorytm gotowania:

  1. Zaczynam przygotowywać piękne bułki z ciasta drożdżowego, robiąc ciasto do wyrabiania ciasta. Podgrzej mleko do temperatury pokojowej, dopiero potem dodaj do niego drożdże i całkowicie rozpuść w nim ich skład. Musisz także wprowadzić 2 łyżki. cukier piasek, wymieszać. Mieszanina powinna stać się jednorodna. Warto wprowadzić do niego 1 łyżkę. mąkę i wymieszać. Ciasto przykryj ściereczką, przenieś w ciepłe miejsce, odstaw na około 15 minut.
  2. Nie będziecie się nudzić, bo warto też rozgrzać sl. olej, pozwól mu ostygnąć i dodaj 2 szt. kurczaki. jajka.
  3. Dodaję cukier. piasek i wymieszać. Najlepiej zrobić to trzepaczką. Przyprowadzam vana. proszek, sól, zasiać mąkę. Warto dodać ostatni składnik partiami, aby próbna partia z drożdżowej kompozycji była bujna. Za pomocą łyżki wymieszaj masę, pozostaje ugniatać rękami.
  4. Ciasto z kompozycji drożdżowej przykrywam ręcznikiem, odstawiam na 40 minut w cieple, można zawinąć w folię. W tym czasie stanie się 2 razy większy. Następnie następuje formowanie bułek.

Będzie jeden przepis na robienie ciasta na bułki, ale metody ich formowania podam za nieco niższą cenę. Oczywiście każdy przepis na formowanie bułek ma swoje własne cechy, sposób ich rzeźbienia, dlatego dla wygody dołączyłem do nich zdjęcie.

Sieć


Schemat rolek kształtujących:

  1. Warkocz może być zarówno duży, jak i nie. Jeśli robisz duże bułki, warto podzielić masę ciasta na 2,3 części. Każdą część ciasta dobrze zagnieść. Po podzieleniu na 3 pęczki ciasta rozwałkować.
  2. Tkać wiązki ciasta w formie warkocza. Pozostałe warkocze należy wykonać w ten sam sposób. Jak widać, nawet takie formy bułeczek jak wiklinowe bułki są elementarne do zrolowania.
  3. Warto mieszać mleko z kurczakami w kubku. żółtko. Bicie masy w tym przypadku nie jest tego warte. Tylko upewnij się, że jest jednolity.
  4. Nasmaruj powierzchnię ciasta mieszanką i posyp sezamem, makiem, cukrem. Ogólnie rzecz biorąc, posypanie ciasta zależy od twojego osobistego uznania.

Serce


Tym razem musisz podzielić gotowe ciasto na części. Rozwałkuj jedną część ciasta w formie ciasta, smarując kolejną. olej. Wierzch ciasta posyp cukrem.

Schemat:

  1. Rozwałkuj ciasto na kawałki.
  2. Brzegi ciasta łączę. Przecinam rolkę wzdłuż i okazuje się, że serce, pozostaje tylko wyprostować.
  3. Ten schemat będzie taki sam dla innych rodzajów bułek, które chcesz wyrzeźbić.

Motyl


Schemat:

  1. Masę ciasta dzielę na części, teraz warto je rozwałkować i posypać cukrem.
  2. Pozostaje zwinąć rolkę, zamieniam ją we wspornik, tak aby końce były połączone na środku.
  3. Przecinam rolkę o 1 cm na środku i rozwijam motyla. Skrzydła powinny być odwrócone na boki. To wszystko, bułka motylkowa z cukrem jest gotowa. Twoja rodzina będzie zachwycona bułkami.

Pieczenie pięknych bułek

Po zakończeniu procesu formowania bułek należy je położyć na blasze do pieczenia. Piekarnik należy rozgrzać do 200 gr. Pieczenie w tej temperaturze powinno trwać około 10 minut.

Następnie zmień temperaturę na 180 gr., Ale nie musisz dostawać bułek, ponieważ nadal muszą być pieczone przez około 20 minut.

Na tym przepisy i metody formacji się nie skończyły, mam jeszcze czym zaskoczyć moich wiernych czytelników.

Domowe bułeczki z nadzieniem

Bułki makowe można zrobić w formie pięknych róż. Najprawdopodobniej widziałeś podobny projekt w sklepach. Spójrz na zdjęcie, a zrozumiesz, o jakich różach mówię.

Zainteresowany? W takim razie nadszedł czas, aby nauczyć się robić różane bułeczki z makiem w domu.

Algorytm gotowania:

  1. Gotową mieszankę ciasta należy rozwałkować, a dopiero potem podzielić na równe połówki.
  2. Jeden z nich należy rozwałkować na prostokąt, ciasto nie powinno być cienkie, smaruję rostbef. oliwą i posypać odpowiednią ilością maku.
  3. Ponownie rozwałkuj ciasto w rulon. Kroję go na kawałki, ich szerokość będzie wynosić około 10 cm. Pozostaje tylko uformować róże.

Jak widać, wszystkie metody są niezwykle proste!

Loki i warkocze


Schemat:

  1. Gotowe ciasto wyrabiam na blacie stołu, oprószam mąką. Rozwałkuję ciasto w formie warstwy, będzie prostokątne. Posypuję nim mak. Nakładam warstwę. Pokroiłam w poprzek na paski. Otrzymasz około 12 pasków.
  2. Skręcam wszystkie paski w spirale 3-4 razy. Zwijam się w pierścienie. Pieczenie z cukrem będzie gotowe po 20 minutach pieczenia przy 200 gr. w piecu. Ale to nie wszystkie sposoby i formy na pyszne bułeczki.

Nadziewane serca


Schemat:

  1. Robię małe ciastka, przykrywam rostbef. masło, cukier. Wlewam mak. Nawiasem mówiąc, możesz bezpiecznie przykryć ciasto cynamonem, okazuje się, że jest naprawdę bardzo smaczne, a nawet bułeczki mają fajny smak.
  2. Zawijam masę ciasta w rurkę, zwijam i kroję. Tworzę serce. Pozostaje tylko wysłać upieczone bułeczki. Efekt końcowy zachwyci Cię swoim pięknem i oryginalnością.

Spójrz na zdjęcie, jakie bułeczki z cukrem zostały przeze mnie uformowane.

Słodkie bułeczki

Składniki: 4 łyżki. mąka; 1 łyżka suche drożdże; 250 ml mleka; 1 szt. kurczaki. jajko; sól; 2 łyżki stołowe cukier piasek; awangarda. proszek; 0,5 opakowania. śl. obrazy olejne.

Algorytm gotowania:

  1. Mąka z suchymi drożdżami, cukier. wymieszać piasek z solą. Dodaję vana. proszek, ugniatam.
  2. Podgrzewam trochę mleka i mieszam z suchymi składnikami. Zabijam kurczaki. jajko tam.
  3. Zmiękczony sl. Wlewam olej do mieszanki. Mieszam łyżką, następnie wyrabiam ciasto ręką.
  4. Z ciasta formuję kulę, przykrywam ściereczką. Odstawiam miskę w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

Zajmujemy się formowaniem rolek, ich metody przedstawiono poniżej.

Przepisy na formowanie bułek z jabłkami

Bułeczki z dżemem jabłkowym są nie tylko bardzo smaczne, ale mogą być również spektakularne i piękne.

Poniżej przedstawiłem przepis z dżemem, ale zamiast dżemu można włożyć jabłka, po uprzednim duszeniu ich przez kilka minut na patelni.

Ale po prostu nie zapomnij usunąć rdzenia z jabłek i pokroić w filiżanki lub plasterki.

Małe warkocze z dżemem


Schemat:

  1. Ciasto należy rozwałkować na ciasto, pokroić w średniej wielkości kwadraty. Środek wypełniam dżemem.
  2. Kwadraty pokroiłam na mniejsze kawałki po bokach. Nie musisz iść na środek. W środku nadal musisz zostawić miejsce 5 cm.
  3. Brzegi zaplatam w warkocz z dżemem. Uformowanie warkocza z dżemem, jak na zdjęciu, nie jest trudne.

Sieć

Schemat:

  1. Z warstwy formuję 2 kiełbaski.
  2. Okręcam je. Gotowy. Pomocne wideo na końcu artykułu.

Jodełkowy


Schemat:

  1. Ciasto należy rozwałkować w formie ciasta. Kroję w trójkąty.
  2. Każdą krawędź przecinam z 2 stron na segmenty, formuję choinki.
  3. Wierzch ciasta smaruję mieszanką mleka i żółtka. Formuję bułeczki. Ich kształt będzie naprawdę piękny. Aby były złociste, dobrze je piekę w piekarniku.

Spirale z dżemem


Schemat:

  1. Rozwałkowuję warstwę ciasta o dużych rozmiarach. Na to nakładam farsz. Uzupełnij nadzienie jabłkowe pysznymi rodzynkami.
  2. Krawędzie nachodzę na siebie. Roladę kroję w poprzek na paski. Powinny mieć szerokość 3 cm, wystarczy około 12 pasków.
  3. Paski zwijam w formie spirali. Ułożyłam spirale z dżemem do zapiekania na blasze wyłożonej pre-rastem. olej. Jeśli masz jakieś pytania, możesz obejrzeć film, aby lepiej zrozumieć, jak pieczenie odbywa się w domu. Wyjdzie bardzo fajnie.

róże


Nawet z bułek jabłkowych można tworzyć piękne kształty.

Algorytm gotowania:

  1. Jabłka pokroiłam w plasterki. Gotuję 5 minut w wodzie, dodaję do nich kwasek cytrynowy. Rozwałkowuję ciasto na warstwę i kroję w paski.
  2. Wszystkie paski smaruję dżemem jabłkowym, wierzch posypuję cynamonem i cukrem.
  3. Położyłem paski na środku, położyłem plasterki jabłka na pasku na pół, aby wyszło tak, jak na zdjęciu.
  4. Pasek składam w formie różyczki z jabłkiem.

Bułeczki twarogowe

Niewiele osób odmawia bułek z twarogiem, gdy są podawane z herbatą. Rzecz w tym, że nadzienie z twarogiem jest prawie najbardziej popularne wśród miłośników bułek.

Można upiec nie tylko słodkie bułeczki, przyda się nawet solony twarożek. Ale najciekawsze jest to, że kształty bułek z twarogiem nie mogą cię zaskoczyć, spójrz na zdjęcie osobiście.

Jeśli interesuje Cię ten temat, to poniżej przedstawiłem szereg ciekawych przepisów.

Koperty z twarogiem


Schemat:

  1. Ciasto dzielę na kwadraty. Na środek kładę nadzienie z twarogu.
  2. Zawracam rogi do środka. Piekę do skutku.

Ta metoda jest najłatwiejsza, jak widać. Zobacz inne sposoby na filmie.

Róże z twarogiem


Schemat:

  1. Rozwałkowuję ciasta i kroję je na 3 części, ale nie do końca.
  2. Na środek nałożyłam farsz.
  3. Owijam krawędź wokół nadzienia. Zaginam brzegi i formuję różyczki.

Bułeczki twarogowe

Otrzymuje się bardzo piękne bułeczki twarogowe.

Schemat:

  1. Ciasto rozwałkowuję na prostokąt. Pokroiłam w kwadraty. Na środek kładę nadzienie i robię nacięcia w rogach.
  2. Ciasto składam z nadzieniem i wbijam brzegi w otwory.
  3. Zawijam drugą krawędź. Gotowe, możesz wysłać do pieczenia. Każda bułka zachwyci Cię pięknym widokiem.

Jak widać, nawet najprostszy kok, jeśli znasz tajniki jego konstrukcji, może stać się arcydziełem. Możliwości ich projektowania są bardzo różne, dlatego każda gospodyni domowa będzie mogła znaleźć taki, który będzie jej odpowiadał, zarówno pod względem sposobu przygotowania, jak i efektu.

Wideo formowanie bułek

Przeczytaj inne przepisy na wypieki na mojej stronie, aby przekonać się, jak różne i spektakularne mogą być w designie.

Czasami trzeba bardzo szybko przygotować coś na herbatę – goście mogą nagle pojawić się niespodziewanie, a jeśli wolicie domowe desery, to nie pozostaje nic innego jak znaleźć przepisy szybkie pieczenie, nie będzie. Specjalnie dla takich przypadków zebraliśmy pięć przepisów na najszybsze bułeczki.

Bułeczki to jeden z ulubionych deserów do herbaty, a w sytuacjach, gdy trzeba coś szybko zrobić do herbaty, są idealne, bo są bardzo proste przepisy ich przetwory, dzięki którym w kilka minut upieczesz pachnące, smaczne bułeczki. Porozmawiamy o takich przepisach.

1.Szybki przepis nr 1 Bułeczki na jogurcie

Będziesz potrzebować: 350 g mąki, 300 g jogurtu, 1 łyżka. olej roślinny, 2 łyżeczki cukier i proszek do pieczenia, 1,5 łyżeczki. sól.

Jak gotować szybkie bułeczki na jogurcie. Wymieszaj mąkę, sól, proszek do pieczenia, cukier. Wymieszaj jogurt i masło, wlej mąkę do tej mieszanki w częściach i zagniataj ciasto. Ciasto wyłożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 8-10 równych części, uformować bułki, ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem. Bułeczki można wcześniej obtoczyć w cukrze. Piec w piekarniku nagrzanym do 210-220 stopni przez 20-25 minut lub do momentu, aż będą ugotowane i zrumienione.

Do takich bułek możesz dodać suszone owoce, wanilię, a jeśli chcesz, żeby były niesłodzone, to zrobią to zioła, nasiona, mak, sezam.

2.Szybki przepis nr 2 Bułeczki z mlekiem

Będziesz potrzebował: 2 szklanki mąki, 2/3 szklanki mleka, 1/3 szklanki oleju roślinnego, 3 łyżeczki. proszek do pieczenia, ½ łyżeczki sól.

Jak gotować bułki z mlekiem. Wcześniej włącz piekarnik na 220 stopni. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą (do słodkich bułek można dodać cukier lub zioła prowansalskie, oregano, bazylię - do niesłodzonych), połączyć z płynnymi składnikami i wymieszać. Z ciasta uformować mały okrągły placek o wysokości około 3-4 cm, z ciasta wycinać bułeczki za pomocą foremki lub szklanki. Piec przez około 20 minut lub do zrumienienia, natychmiast wkładając do nagrzanego piekarnika.

Z góry takie bułeczki w wersji na słodko można posypać cukrem (najlepiej brązowym).

3.Szybki przepis numer 3 Bułeczki na kefirze i maśle

Będziesz potrzebował: 400 g mąki, 100 g cukru, 250 ml kefiru, 175 g miękkiego masła, ¾ łyżeczki. sól, ½ łyżeczki. proszek do pieczenia i soda.

Jak gotować bułki z masłem i kefirem. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą, solą, włożyć masło, rozdrobnić widelcem na duże okruchy, wlać kefir i natychmiast wymieszać, uformować z połowy ciasta kulę, spłaszczyć na placek, pokroić 6 bułeczek szklankę lub foremki lub pokrój koło na 6 trójkątów, powtórz to samo z pozostałym ciastem. Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej pergaminem i piecz przez 12 minut lub do zrumienienia.

W razie potrzeby wierzch bułek można posmarować kefirem i posypać cukrem.

4.Szybki przepis numer 4 Bułeczki z drożdżami

To zajmie: 20-25 łyżek stołowych mąka pszenna przesiane, 1 szklanka mleka, ¼ szklanki oleju roślinnego, ½ szklanki wody, 1,5 łyżeczki. suche drożdże, ½ łyżeczki sól bez zjeżdżalni, cukier do smaku.

Jak gotować szybkie bułeczki z drożdżami. Drożdże wymieszać z wodą, dodać 2 łyżki. mąki, pozostaw ciepłe do fermentacji, możesz wstawić szklankę do miski z ciepłą wodą. Włącz piekarnik na 200 stopni. Do dużej miski wlać masę drożdżową, wlać mleko i masło, dodać cukier i sól, wymieszać, następnie zagnieść ciasto, stopniowo dodając mąkę - ciasto powinno stać się miękkie, nieklejące. Z ciasta uformować kulki o masie 50 g, spłaszczyć na placki o grubości do 2 cm i ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze. Na wierzchu bułek zrobić nacięcia nożem na całej szerokości, odstawić na 5 minut, a następnie piec 12-15 minut lub do zarumienienia. Szybko posmaruj gotowe bułeczki zimną wodą, przykryj ręcznikiem.

Takie bułeczki można ugotować w wersji na słono z tartą cebulą, ziołami lub ziołami.

5.Szybki przepis nr 5 Bułeczki z cukrem
Będziesz potrzebować: 6 ¼ szklanki mąki, 4 duże jajka, 1 ¾ szklanki mleka, ¾ szklanki miękkiego masła, ¼ szklanki cukru, 1 łyżka. proszek do pieczenia.

Jak zrobić szybkie bułeczki z cukrem. Rozgrzej piekarnik do 240 stopni, wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Mąkę, sól, proszek do pieczenia i cukier wymieszać, zrobić w środku dołek, wlać do niego olej, zagnieść ciasto rękoma. Ubij 3 jajka z mlekiem, wlej do masy mąki, wymieszaj. Na oprószonym mąką blacie rozwałkuj ciasto na grubość 2,5 cm, wytnij bułki, ułóż je na blasze do pieczenia. Ubij ostatnie jajko, posmaruj bułeczki, posyp cukrem i piecz przez 12-15 minut lub do momentu, aż się zezłocą i zrumienią. Gotowe bułeczki ostudzić na metalowej kratce.

Możesz zrobić bułeczki według dowolnego z proponowanych przepisów jeszcze smaczniejsze - wystarczy dodać do ciasta dowolne suszone owoce lub orzechy. Dzięki tak szybkim przepisom nawet najbardziej zapracowana gospodyni znajdzie czas na domowe wypieki!

Dom. Każda gospodyni ma swój własny przepis, a także małe sekrety, triki i subtelności, dzięki którym jej wypieki pozostają z dnia na dzień niesamowicie smaczne, świeże i bujne. Dzisiaj postaramy się opowiedzieć Ci o wszystkich niuansach sztuki pieczenia, abyś miał pełne wyobrażenie o tym, jak tworzyć domowe kulinarne arcydzieła. Wiele osób uważa, że ​​puszyste bułeczki można przygotować tylko w zakładzie produkcyjnym. W rzeczywistości tak nie jest, po prostu w domu często nie przestrzegamy podstawowych zasad, a w efekcie otrzymujemy słabe wyrośnięcie ciasta i czerstwe wypieki. Bierzmy się do roboty, aby jutro każdy miał na stole pachnące bułeczki.

Składniki używane do robienia bułek

Tradycyjnie uważa się, że do ciasta należy dodać wypiek, inaczej nie jest to już domowa bułka. Przepis można zobaczyć wszędzie, ale każdy będzie zawierał prawie taki sam skład: masło, mleko, jajka, cukier. Jest to logiczne, ponieważ jeśli ugniatasz bazę na wodzie i mące, otrzymujesz zwykły chleb, ale nie bułkę. Z drugiej strony doświadczeni piekarze twierdzą, że zbyt długie pieczenie niekorzystnie wpływa na wyrastanie ciasta i jest to prawda. Drożdże nie są aktywne w środowisku zawierającym zbyt dużo tłuszczu, ale bardzo lubią cukier.

A więc do interesów! Będziesz potrzebował drożdży, które najlepiej rozcieńczyć w ciepłym mleku. Jeśli wlejesz wodę, nie będzie to ta sama domowa bułka. Przepis można modyfikować, usuwając lub dodając niektóre składniki. Tak więc jajo kurze, które jest następne na liście, poprawia smak i nadaje piękny odcień, ale sprawia, że ​​ciasto jest cięższe. Opcjonalnie proponuje się zmniejszyć liczbę jaj, wziąć tylko białko lub ubić je na puszystą pianę, jak herbatnik.

Kolejnym składnikiem jest olej. Nie należy przyjmować więcej niż to konieczne: wpłynie to niekorzystnie na jakość produktów. można zastąpić warzywami (bardzo ważne podczas postu), margaryną lub cukrem to konieczność, ale jeśli Twoi bliscy mają cukrzycę, możesz wziąć fruktozę. Dodatkowo, używając brązowego cukru, zmniejszysz kaloryczność potrawy. Mąka pszenna powinna być najwyższej jakości. Ponadto należy go przesiać.

Zasady robienia bujnych wypieków

Przede wszystkim pamiętaj: tylko świeże produkty tworzą pyszną domową bułkę. Przepis zawsze zawiera drożdże i to na nich należy zwrócić szczególną uwagę. Mokre czy suche, zdecydowanie należy je wyrzucić po upływie terminu ważności. Pamiętaj, że temperatura mleka i drożdży powinna być taka sama. Żywność należy wcześniej wyjąć z lodówki. Jeśli używasz mokrych drożdży, natychmiast rozpuść je w płynie i wymieszaj na sucho z cukrem. Nawiasem mówiąc, ostatniego w cieście drożdżowym nie powinno być za dużo.

Nie spiesz się, aby wylać całą mąkę, wprowadź ją porcjami i dobrze ugniataj. Kontroluj stan ciasta: powinno być gładkie, miękkie i elastyczne. W trakcie podnoszenia masa będzie się trochę ciągnąć, więc nie przesadzaj z mąką.

Obecnie istnieje wiele przepisów, które podpowiadają, jak zrobić domowe bułeczki. Ponadto pyszne wypieki można uzyskać zarówno z ciasta drożdżowego, jak i bogatego. Jeśli dopiero zaczynasz gotować, wybierz pierwszą opcję. Nawet jeśli ciasto będzie zbyt gęste, zostanie to nieco zrekompensowane podczas wyrastania. Postępując zgodnie ze wszystkimi zaleceniami, na pewno uzyskasz dobry wynik.

Ważna uwaga: ciasto drożdżowe potrzebuje czasu na wyrośnięcie i musi być utrzymywane w cieple, a zwykłe należy włożyć do lodówki, aby trochę pasowało i stało się elastyczne. Forma pieczenia może być dowolna, podobnie jak nadzienie. Jeśli chodzi o te ostatnie, stosuje się zarówno świeże jagody, jak i owoce. i dżem, dżem, marmolada, czekolada, ale nigdy nie wiadomo co jeszcze! Tylko nie używaj zbyt płynnego, płynnego farszu. Przy okazji jeszcze jedno! Jeśli zamierzasz upiec bułki z nadzieniem, zaleca się dodanie do ciasta sporej ilości cukru, aby drożdże zadziałały.

Jak upiec bułki

Jak ugotować domowe bułeczki smaczne, puszyste i pachnące? W tym celu musisz ćwiczyć. Najłatwiejszą opcją są klasyczne róże. Okazują się bardzo piękne, a ich zrobienie wcale nie jest trudne. Aby to zrobić, najpierw przygotuj ciasto. Drożdże rozpuścić w mleku, dodać trochę cukru i mąki, odstawić na 15 minut do wyrośnięcia kapelusza. Teraz wlej resztę mleka, ubite jajka, cukier, sól, stopniowo dodawaj mąkę. Gdy ciasto stanie się wystarczająco gęste, wlej roztopione masło i ugniataj spód, aż się ugotuje. Jak zdefiniować ten moment?

Gotowe ciasto jest gładkie i elastyczne, nadal trochę klei się do rąk, miękkie, nie strome. Przykryj i pozostaw na 15 minut. Po upływie tego czasu należy je zagnieść, rozwałkować, posmarować pędzelkiem roztopioną margaryną lub olejem słonecznikowym, posypać cukrem i zwinąć. Krojąc rolkę na kawałki, otrzymujesz gotowe bułeczki. Ułóż je na blasze do pieczenia i pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut. W tym czasie można rozgrzać piekarnik. Wypieki trwają około 10 minut. Gorące bułeczki można posmarować ubitym cukrem.

Sekrety niezrównanej gospodyni

Domowe bułeczki, słodkie i pachnące, to smak dzieciństwa, wspomnienie dalekiej wsi, małego domku i ukochanej babci… W swojej kuchni możesz upiec wypieki, które w niczym nie ustępują pachnącym i puszystym muffinkom. Zebraliśmy listę subtelności, o których musisz wiedzieć:

  • Najważniejszą rzeczą, do której powinna dążyć gospodyni, jest lekkość i blask ciasta. Aby to zrobić, należy przesiać mąkę (co najmniej dwa razy - drugi raz tuż przed ugniataniem) i dodać do niej trochę skrobi.
  • W każdym cieście, z wyjątkiem pierogów, budyniu i kruchego ciasta, należy dodać semolinę (łyżka stołowa na 0,5 litra płynu). Dzięki temu ciasto nie wysycha przez długi czas.
  • Mleko powinno być obecne, ale lepiej zastąpić pół szklanki wodą mineralną. W skrajnych przypadkach zrób „pop”: pół szklanki wody to łyżeczka octu.
  • Równie ważnym punktem jest prawidłowe wyrastanie ciasta. Pomieszczenie powinno być ciepłe, bez przeciągów. Idealnie, jeśli powierzchnia, na której nadają się bułeczki, jest lekko rozgrzana. Można wlać do miski gorąca woda(ale nie wrzącą wodą!), I połóż blachę do pieczenia na wierzchu do sprawdzania.
  • Piecz bułeczki na średnim ogniu, aby upiekły się równomiernie. Bardzo ważne jest, aby w cieście nie było zbyt dużo cukru, w przeciwnym razie produkty będą się palić.
  • Należy pamiętać, że tłuszcze, zmiękczone lub stopione, są wprowadzane do bazy na końcu partii.
  • Ani ciasto, ani ciasto nie mogą być prześwietlone. Ściśle przestrzegaj przepisu! Ciasto pozostawione na noc straci swoje właściwości. Powinno wytrzymać maksymalnie 3 godziny (w upale), po czym trzeba albo włożyć je do lodówki, albo zacząć piec.
  • Jeśli chcesz, aby bułki były bardziej kruche, dodaj więcej tłuszczu i mniej płynu do bazy. Jeśli chcesz mieć strukturę chleba, zmień proporcje dokładnie odwrotnie.

Najszybsze bułeczki

Pierwszym problemem, z którym boryka się gospodyni, jest brak czasu. Rzeczywiście, szkoda spędzić jedyny wolny dzień w kuchni, choćby tylko po to, by upiec pyszną ucztę. W rzeczywistości domowe bułeczki (na słodko lub nie) można przygotować dość szybko. Jak? Tak, bardzo łatwo! Nie szukaj skomplikowanych przepisów, szukaj zwykłych słodyczy, które nie wymagają długiego wyrastania. Podamy przepis na bułki kefirowe.

Będziesz potrzebował następujących składników:

  • Kefir, zsiadłe mleko lub niskotłuszczowa śmietana - 250 g.
  • Mąka premium - 300 g.
  • Cukier - 100 gr.
  • Sól - 0,5 łyżeczki.
  • Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki.
  • Olej roślinny - 1 łyżka stołowa.

Procedura

Zagnieść ciasto, odstawić na 20 minut do wyrośnięcia. Następnie pokroić na kawałki, uformować bułeczki i posmarować je ubitym jajkiem. Można posypać sezamem lub cukrem. Pieczemy 30 minut w 180 stopniach.

Najcenniejsze przepisy na domowe wypieki to te, które nie są zbyt kapryśne i są skutecznie uzyskiwane, nawet jeśli nie obserwuje się drobnych niuansów. To właśnie te przykłady podajemy tutaj, abyś mógł z nich skorzystać. Ale nie zapominaj, że mąka jest inna, więc nigdy nie dodawaj całej wskazanej ilości na raz.

Przepis na proste słodkie bułeczki

Bujne bułeczki do herbaty to jeden z najbardziej lubianych deserów, który tak trudno kupić w sklepie. Nie, wypieków sprzedaje się całkiem sporo, ale ich smak pozostawia wiele do życzenia. Jeśli goście niespodziewanie wpadną do środka, możesz szybko przygotować kolejną ucztę.

Wymieszaj 350 g mąki, olej roślinny, 2 łyżeczki proszku do pieczenia i cukier, szczyptę soli. Do tej mieszanki należy dodać 300 g jogurtu lub kefiru. Ciasto podzielić na 10 części, obtoczyć puste miejsca w cukrze lub posypać sezamem. Pieczemy w 220 stopniach przez 20 minut.

Przepisy na domowe wypieki często sugerują użycie mleka zamiast kefiru. Będziesz potrzebował 2 szklanek mąki, 2/3 szklanki mleka, 60 g oleju roślinnego, 3 łyżeczki proszku do pieczenia. Aby przygotować pyszne bułeczki, należy wymieszać wszystkie składniki, uformować ciasto i foremką wyciąć z niego figurki. Pieczemy produkty przez 20 minut. Pyszne domowe bułeczki z pewnością zachwycą Twoich bliskich. Ponadto ich przygotowanie nie zajmuje dużo czasu.

Pyszne bułeczki o smaku owocowym

Co najlepiej pasuje do herbaty? Oczywiście pieczenie! Domowe bułeczki najczęściej robi się z cynamonem – to już klasyka! Ale smak pomarańczy jest również świetny do pieczenia, dlatego proponujemy następujący przepis. Weź 185 g mleka, lekko podgrzej i wymieszaj z 1 łyżeczką, dodaj 3 łyżki cukru i 110 g masła. Zagnieść ciasto dodając około 300 g mąki. Podziel na 8 kulek. Teraz musisz przygotować skórkę pomarańczową i wymieszać ją z cukrem. Obtocz kulki w tej mieszance i pozostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę. Piec 25 minut. Zapach będzie taki, że przyjdą nawet sąsiedzi. I na pewno zażądają, aby powiedzieć ci, jak upiec domowe bułeczki.

Burgery

Jeśli chcesz czegoś bardziej egzotycznego, możesz poeksperymentować z nadzieniami. Słodkie domowe bułeczki można przygotować z różnymi dodatkami. Może to być skondensowane mleko i miękki karmel, miód i orzechy, cukier i masło, suszone owoce, rodzynki, mak, czekolada, świeże owoce lub jagody, ser i wiele innych. Najważniejsze, aby nie dodawać czegoś, co łatwo wypłynie. Dżem można więc z powodzeniem stosować, ale dżem w płynie tylko zepsuje wypieki. Należy również uważać na mleko skondensowane: tylko naturalny gęsty produkt trafia do bułek, a następnie w małych ilościach. Możesz wybrać dowolne ciasto. Nadziewane bułki są dobre zarówno z ciasta drożdżowego, jak i tłustego.

Podsumowując

Wejście do domu pachnącego świeżymi wypiekami to prawdziwa rozkosz. Natychmiast tworzy się atmosfera komfortu, ciepła, czuje się, że czekali tutaj na ciebie. Dlatego koniecznie zachwyć swoich bliskich pachnącymi muffinami. Nie jest to takie trudne i nie zajmuje dużo czasu. Będziesz musiał trochę dostosować każdy przepis dla siebie, a do tego musisz kilka razy ugotować ciasto, porównać wyniki i zrobić odpowiednie notatki w książka kucharska. Zasadniczo mówimy o ilości mąki, ponieważ dla każdego jest inna. Po kilku eksperymentach otrzymasz bułki od razu!

Na 12 sztuk potrzebujesz:

15-20 gramów świeżych drożdży

2 łyżki cukru

1 łyżeczka (bez góry) soli

3 niekompletne szklanki mąki

1 szklanka wody

4-5 łyżek oleju roślinnego

Z dokładnie tego samego, najprostszego zestawu produktów, przygotujemy teraz najprostsze okrągłe bułeczki. Zrobimy ciasto bez ciasta, ale nieco bardziej miękkie w strukturze niż w przypadku chleba.

Do głębokiej miski wlej jedną pełną (po brzegi) szklankę ciepłej, ale nie gorącej wody.

Dodaj drożdże. Tym razem zmniejszamy trochę ilość drożdży, do normalnej ilości. Ostatnim razem przy pieczeniu chleba celowo zwiększyłam ilość drożdży, aby początkujący nie mieli problemów z wyrośnięciem ciasta.

Do miski wsyp dwie łyżki cukru.

Dodaj niepełną łyżeczkę soli.

Drożdże i cukier z solą dobrze wymieszać z wodą.

Najpierw zmierz dwie pełne (na poziomie brzegów) szklanki mąki i przełożyć do miski. Trzecia szklanka mąki zmierzyć najpierw całkowicie, a następnie zmniejszyć mąka jedna łyżka stołowa (czubata). Najbardziej śmiałym i tym, którym ostatni raz (przy pieczeniu chleba na zakwasie i nierozgniecionym chlebie) ciasto okazało się zbyt strome - wyjmują dwie łyżki.

Wlej niepełną trzecią szklankę mąki do miski.

Zacznij mieszać ciasto zwykłą łyżką stołową, spiralnie od środka do krawędzi miski.

W trakcie mieszania wlej 4 łyżki oleju roślinnego.

Ciasto na początku będzie bardzo lepkie. Ale to nie problem.Najważniejsze, że na ściankach miski nie ma mąki, a samo ciasto nie ma zauważalnych grudek mąki.

Przykryć miskę czystym ręcznikiem kuchennym i odstawić na 20 minut.Miskę z ciastem nie trzeba ustawiać w szczególnie ciepłym miejscu (w piekarniku, w pobliżu kaloryfera itp.). Wystarczy normalna temperatura pokojowa.

Po 20 minutach wyłożyć ciasto na stół i uderzyć pięścią.

Po spęcznieniu glutenu (tylko w ciągu tych 20 minut) ciasto bardzo szybko i łatwo uzyskuje jednolitą i gładką strukturę.

Przełóż ciasto z powrotem do miski.

Miskę ponownie przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Po godzinie odłóż ciasto z powrotem na stół.

Pamiętaj dobrze jeszcze raz.

Podobnie ponownie włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić jeszcze na godzinę do ponownego wyrośnięcia.

Następnie posmaruj powierzchnię stołu olejem roślinnym Uwaga! Smarować olejem oszczędnie, bardzo cienką warstwą, wystarczy, aby ciasto nie przykleiło się do stołu. I nie pływał w oleju jak łódki na morzu.Jedna łyżka oleju roślinnego powinna wystarczyć na metr kwadratowy powierzchni.

Wyjmij ciasto z miski na posmarowaną olejem powierzchnię.

Rozciągnij go trochę dłońmi na długość (kiełbasa).

Przekrojony na pół.

Następnie każdą połówkę na trzy części.

I przekrój każdą część na pół.

W sumie otrzymasz 12 w przybliżeniu identycznych kawałków ciasta.

Włącz piekarnik, aby nagrzał się do 220 stopni. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.

Rzuć każdy kawałek ciasta dłonią na stole, aby zwinął się w równą kulę.

Przenieś kulki ciasta na blachę do pieczenia.

Pozostaw blachę na stole do ostatniego wyrastania przed pieczeniem na 25 minut.W tym czasie piekarnik również dobrze się rozgrzeje, a same bułeczki dobrze urośnie (zwiększą objętość).

Nie spiesz się, nie stój „nad swoją duszą” przy blasze do pieczenia. Nie spiesz się, nie spiesz się z ciastem, umieszczając je w ciepłym miejscu. Głównymi błędami początkujących przy pracy z ciastem drożdżowym jest wyrastanie, albo niewystarczające, a wtedy ciasto po prostu rozerwie się w piekarniku, albo nadmierne - gdy ciasto po prostu nadtlenuje przed pieczeniem.

Ustaw minutnik na 25 minut i odejdź. Ten czas wystarczy na wyrośnięcie małych bułeczek z gotowego (dwa stemple) ciasta drożdżowego.

Następnie włóż blachę do piekarnika.

Jeśli masz piekarnik elektryczny z górnymi i dolnymi elementami grzejnymi, umieść blachę do pieczenia na środku. Jeśli piekarnik jest gazowy, blachę do pieczenia należy umieścić na najwyższej możliwej wysokości.

Bułeczki pieczemy dokładnie 15 minut.

Właściwie to wszystko.

Teraz wiesz i potrafisz zrobić najważniejsze w pracy z ciastem drożdżowym: zrobić ciasto, zrobić ciasto bez ciasta i upiec proste bułeczki - czyli dowolne bułki. Wszystko inne jest teraz dla ciebie czystym nonsensem. Nie wątpię!

Jeśli nagle coś ci nie wyszło z poprzednich przepisów, po prostu powtórz jeszcze raz, ostrożniej. Lub napisz do mnie, a wspólnie ustalimy, w czym tkwi Twój błąd.

A teraz możesz zacząć eksperymentować, masz bazę. Z podstawowej proporcji 1 do 3 (woda-mąka), dodając lub odejmując mąkę łyżką, uzyskaj odpowiednią gęstość ciasta. Przecież mąka jest inna w każdym kraju iw każdym regionie. Jedno lub dwa pieczenie i na pewno poznasz swoją idealną proporcję.