Ile jajek powinno znajdować się na stole wielkanocnym. Co powinno znaleźć się na wielkanocnym stole

W 2019 roku Wielkanoc jest obchodzona przez Kościół Prawosławny 28 kwietnia. W ten jasny dzień zwyczajowo przygotowuje się tradycyjne potrawy wielkanocne i bogato nakrywa świąteczny stół.

Jednak nie wystarczy się przygotować pyszne jedzenie na Wielkanoc trzeba je pięknie zaprezentować. Proponujemy oryginalne pomysły na dekorację stołu wielkanocnego, które pomogą Ci jak najlepiej poradzić sobie z tym zadaniem.

Decydując się na dekorację stołu wielkanocnego, weź pod uwagę symbolikę kwiatów. Biel to symbol czystości i boskiego światła, czerwień to kolor miłości, która uosabia bezgraniczną miłość Chrystusa do ludzi. Żółty to symbol radości i światła, zielony to przebudzenie natury i świeżości.

Aby ożywić wnętrze swojej kuchni lub jadalni, zawieś na ścianie kilka rzemiosł w postaci malowanych jajek na jasnych wstążkach lub girlandy z tekturowych jajek, kurczaków, jagniąt i innych świątecznych atrybutów. Na czajniczek połóż elegancką przykrywkę w postaci kurczaka lub jagnięciny.

Innym pomysłem na dekorację stołu wielkanocnego jest udekorowanie wiankiem wielkanocnym. Można go umieścić na środku stołu, umieszczając ciasto wielkanocne na środku i układając kolorowe jajka na obwodzie. Lub powiesić taki wieniec na ścianie, otworze okiennym, drzwiach meblowych.

Jak najlepiej udekorować świąteczny stół?

Na środku stołu można postawić duży szklany wazon, wkładając do niego posiekany zielony papier falisty i pomalować na nim jajka. Lub połóż je na dużym, pięknym naczyniu, polewając je czerwoną fasolą lub soczewicą.

Możesz też podawać jajka w podstawkach, umieszczając w nich małe bukiety kwiatów. Równie spektakularną opcją jest umieszczenie garści świeżych ziół w jasnej rozecie lub małym ozdobnym wiaderku i umieszczenie na środku kolorowego jajka.

Miniatura będzie wyglądać oryginalnie jajka przepiórcze w ptasich gniazdach z gałązek i słomy.

Jak prawidłowo nakryć stół na Wielkanoc? Kwitnące gałązki wierzby i kwitnące wiosną krzewy umieszczamy w wazonach.

Możesz szydełkować kilka jasnych kwiatów z kolorowej przędzy i nawlec je na suche gałązki lub ozdobić gałązki papierowymi kwiatami, zawiesić na gałązkach ozdobne pisanki lub inne figurki z papieru, tkaniny lub koralików.

Co powinno znaleźć się na stole na Wielkanoc?

W tym dniu na stole serwowane są dania rytualne - twarożek wielkanocny, ciasta wielkanocne, skowronki w postaci ptaszków, baranki wielkanocne, wypieki w formie krzyżyków, ciasteczka z napisem „ХВ” (Chrystus zmartwychwstał) itp. .

Do serwowania lepiej używać kolorowych naczyń, obrusu i serwetek. Stół ozdobiony jest świeżymi lub jasnymi papierowymi kwiatami, świeżymi ziołami, figurkami kogutów, skowronków, gołębi i jagniąt.

Zastawę wielkanocną można ozdobić papierowymi serwetkami, wycinając z nich kurczaki, zające lub kwiaty. Należy pamiętać, że sztućce i naczynia nie są usuwane ze stołu przez cały dzień, ponieważ w Wielkanoc zwyczajowo odwiedza się przyjaciół i krewnych do wieczora, racz siebie i traktuj innych.

W najbliższą niedzielę 8 kwietnia wszyscy obserwujący Sobór będzie obchodzić jedno z najważniejszych świąt religijnych w roku - Wielkanoc. Przygotowania do Wielkanocy zaczynają się na tydzień przed samym świętem: dom jest sprzątany (czysty czwartek), przygotowywane są niektóre potrawy i malowane jajka. Ludzie starają się zorganizować wszystko w taki sposób, aby w samo święto nie wykonywali żadnej pracy, ale poświęcili się świętowaniu i oczywiście uczęszczaniu na nabożeństwa.

Głównymi potrawami obrzędowymi na Wielkanoc są jajka pomalowane na różne kolory, ciasta wielkanocne i twarożek wielkanocny.

Malowane jajka są bezpośrednio symbolem grobu i zmartwychwstania Chrystusa. Martwa skorupa na zewnątrz i życie w środku. Tradycyjnie jajka były barwione na czerwono, symbolizując krew Chrystusa, ale później pojawił się zwyczaj malowania jajek na różne kolory, a nawet malowania na nich artystycznego. Na świecie istnieją dziś liczne muzea tzw. pisanek – pisanek. To oczywiście nie jedzenie, ale prawdziwa sztuka. W domu jajka najczęściej barwi się przez gotowanie w skórkach cebuli, nadając im charakterystyczny brązowy kolor. Zwyczajowo konsekruje się takie jajka w kościele przed jedzeniem. Nawiasem mówiąc, zwyczajowo maluje się jajka z wyprzedzeniem - na kilka dni przed samą Wielkanocą, a jest - kolejny tydzień po niej.

Moja zmarła babcia opowiadała, jak na białoruskich wsiach prawie na kilka tygodni przed świętami zaczęli zbierać jajka na Wielkanoc, a w Jasną Niedzielę szli ulicą, napychając nimi kieszenie i wpadając na siebie. Taką grę nazwano „chrztem”, a zwycięzcą w niej był ten, którego jajko nie pękło w wyniku bitwy. Wziął też dla siebie jajko zwycięzcy. Po wakacjach, kiedy liczba jaj w domu nie pozwalała na ich zjedzenie w czystej postaci, przygotowali z nich okroshkę i zieloną kapustę.

„Jajko jest przyłożone do całego stworzenia”, mówi starożytna, odręczna interpretacja przypisywana w dawnych czasach św. Janowi z Damaszku, „skorupa jest jak niebo, plewy są jak chmury, białko jest jak woda, żółtko jest jak ziemia, a wilgoć w środku jajka jest jak grzech na świecie”.

Innym znanym symbolem Wielkanocy jest ciasto wielkanocne. Ciasto wielkanocne jest specjalny rodzaj uroczysty chleb świąteczny, tradycyjnie wypiekany z ciasto drożdżowe w Wielki Czwartek, czyli dwa dni przed Wielkanocą. W sobotę, w przeddzień święta, jest również konsekrowany w kościele. Kulich to rodzaj kościelnego artos - duży chleb na zakwasie, jego ludowa, "domowa" odmiana. W praktyce rosyjskiej artos to wysoki, cylindryczny chleb, konsekrowany w pierwszy dzień Wielkanocy podczas liturgii po modlitwie za amboną, który rozdawany jest wierzącym w Jasną Sobotę po przeczytaniu modlitwy i zmiażdżeniu.

Gotowanie ciasta wielkanocnego to także prawdziwy sakrament sam w sobie. Jego główną cechą nie są składniki, ale właściwa technologia gotowania. Przygotowanie wielkanocnego tortu powinno być podjęte tylko w dobrym nastroju, wtedy wielkanocny tort okaże się udany, a w przyszłym roku w domu wszystko będzie bezpieczne.

Twaróg Wielkanocny to kolejne centralne danie świątecznego stołu wielkanocnego. Do przygotowania wielkanocnego twarogu potrzebne jest specjalne, zdejmowane pudełko cukiernicze w kształcie ściętej piramidy, składające się z 4 desek. Masę twarogową umieszcza się w pudełeczku cukierniczym i wyciska, uzyskując formę ścięta piramida, który symbolizuje miejsce ukrzyżowania i śmierci Chrystusa. Między innymi twarożek wielkanocny to doskonały deser twarogowy z dodatkiem bakalii, który przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Ogólnie rzecz biorąc, Wielkanoc uważana jest za święto zbiorowe. Obchodzi się go szeroko i radośnie - festynami, walkami na jajka i obowiązkowymi poczęstunkami dla przyjaciół i sąsiadów. W tym dniu z pewnością upieką dużo ciast, bułeczek, bułeczek i innych słodkich wypieków i rozdają je wszystkim miłym ludziom. Im bardziej hojny jesteś na Wielkanoc, tym większy sukces przyniesie ci następny rok. Radością trzeba dzielić się z bliskimi, nie zapominając oczywiście o potrzebujących. Już sam rytuał gratulowania Wielkanocy, kiedy ludzie trzykrotnie całują się w policzki, mówiąc „Chrystus zmartwychwstał”, pokazuje nam, że życzliwość i dbałość o innych są ważnymi elementami tego święta.

I oczywiście oprócz wypieków i deserów świąteczny stół z pewnością musi być wypełniony daniami głównymi, które cieszą oko i żołądek. Oto przykładowa lista:

• galaretka i galaretka (a Wielkanoc w krajach słowiańskich nie zawsze przypada w ciepłe wiosenne dni, czasem śnieg może jeszcze zalegać w Wielkanoc);
• pieczone mięso drobiowe (cały pieczony kurczak, kaczka lub gęś to jeden z głównych przysmaków kuchni rosyjskiej i nie tylko);
• gotowana wieprzowina i kiełbaski (gdzie bez mięsa? Bydło ubijano specjalnie na Wielkanoc);
• sałatki warzywne (jeśli mimo wszystko Wielkanoc zbiegła się z aktywnym nadejściem wiosny);
• marynaty (pozostałości zapasów zimowych, jeśli świeże warzywa nie miały czasu dojrzeć);
• ciasta z różnymi nadzieniami;
• wina domowe;
• sbitni.

Mówiąc prościej, było zwyczajem na Wielkanoc i pozostaje do dziś, aby umieścić na stole wszystko, co najlepsze i najsmaczniejsze, co jest w domu. Nie ma lepszej okazji dla gospodyni, by pochwalić się swoimi kulinarnymi umiejętnościami niż Wielkanoc. Przecież wcześniej było to wyczerpujące wspaniały post, a potem zaczną się cierpienia wiosenne, kiedy nie będzie już do świąt. Święta Wielkanocne są więc okazją do zatrzymania się, zabawy, relaksu po zimie i powrotu do pracy. Jak to się mówi, Wielkanoc jest królem dni.

Tradycyjnie na Wielkanoc serwowany jest szczególnie bogaty świąteczny stół. Wcześniej miał mieć 48 dań - według liczby dni poprzedniego postu. Teraz uważa się, że może być ich mniej, najważniejsze jest różnorodność.

Od ciast po likiery

Symbole wakacje. Na stole nie może zabraknąć twarogu wielkanocnego, krashenki lub pysanky.

Mięso. Nie ma tu żadnych ograniczeń: można ugotować lub kupić kilka dań z wieprzowiny, wołowiny, kurczaka, domowej kiełbasy, gotowanej wieprzowiny i smalcu.

Sałatki. Wśród obfitości „ciężkich” potraw są one wymagane. Do ich przygotowania zmieszczą się wszystkie warzywa dostępne o tej porze roku: kapusta, szczaw, czosnek niedźwiedzi, zielona cebula.

Przekąski. Połóż na stole różnorodne przekąski z warzyw i marynat, śledzi, ryb smażonych i galaretki, galaretki, pieczeni z grzybami.

Napoje. Lepiej też samemu je ugotować - uzvar, galaretka, kompot. Jeśli chodzi o alkohol, lepiej ograniczyć się do szklanki lub kilku szklanek domowego trunku (nalewki). Lepiej nie opierać się na wysokiej jakości napojach podczas Bright Holiday.

Co jest w piekarniku, miecze na stole. Zdjęcie: http://hochu.ua

Na zachodniej Ukrainie zwyczajowo na stole wielkanocnym kładzie się figurkę baranka, uformowaną z ciasta lub wykrojoną masło.

Zarówno duchowni, jak i lekarze są zgodni, że w pogodne święto niedzieli nie należy przejadać się.

Sól czwartkowa

W dawnych czasach w noc Wielkiego Czwartku lub rano tego dnia przygotowywano tzw. Czwartek, czyli Czarną Sól. Aby to zrobić, wzięli grubą sól kamienną, zmieszali ją z kwasem chlebowym, liśćmi kapusty i ziołami i włożyli do piekarnika. Tam zamienił się w popiół, którego używano do przyprawiania jajek na twardo, chleba z warzywami lub masłem, zielonych sałatek itp., a także zamiast węgiel aktywowany, do leczenia skóry i innych chorób. Ale wcześniej był konsekrowany wraz z ciastami wielkanocnymi i (ale nawet w formie „niepoświęconej” jest bardzo przydatny).

W noc Wielkiego Czwartku przygotuj czwartek, czyli czarną sól

Wierzono, że ta sól ma magiczna siła i nie przegrywa właściwości lecznicze w ciągu roku. Ponadto czarna sól jest bardzo smaczna i zawiera szereg minerałów (potas, wapń, magnez, fosfor, jod, chrom). A żeby zaspokoić zapotrzebowanie na sól, potrzebuje znacznie mniej niż zwykle.

Na bazie chleba

Chleb żytni namoczony lub Borodino mieszamy z gruboziarnistą solą kamienną (na 1 kg soli 5 kg chleba), wstawiamy do piekarnika lub piekarnika rozgrzanego do 250°C i gotujemy, aż chleb zrobi się czarny. Razem z chlebem można dodać do soli trochę pikantnych ziół (oregano, mięta). Zmiel schłodzoną mieszankę rękoma i przesiej przez sito. Pozostałą na sicie sól wsypać do słoików, poświęcić podczas świątecznego nabożeństwa wraz z ciastami wielkanocnymi i jajkami i użyć zamiast zwykłego.

Rada. Po włożeniu soli do piekarnika zaleca się trzykrotne przeczytanie modlitwy „Ojcze nasz”.

Nie możesz gotować czwartkowej soli w kuchence mikrofalowej.

Jeśli pościsz przez długi czas, musisz zrozumieć, że w tym czasie niektórzy procesy metaboliczne w ciele "odbudowanym" do jedzenia, którego używałeś, i odstawionym od tego, którego nie było w twojej diecie. Dlatego najważniejszą zasadą jest teraz nie przejadanie się.

Ponadto powinieneś przestrzegać następujących zaleceń.

Unikaj bardzo tłustych, smażonych, wędzonych i pikantnych potraw.

Stopniowo wprowadzaj do diety białko zwierzęce (mięso, drób, jaja, nabiał). Pierwszego dnia lepiej spożywać nie więcej niż 150-200 g tych produktów, a najlepiej zacząć od sfermentowanego mleka.

Nie powinieneś jeść dużo jajek - wystarczą 1-2 sztuki. Należy pamiętać, że w ciastach wielkanocnych są jajka.

Alkohol jest dozwolony w Wielkanoc, ale jeśli nie masz wyczucia proporcji, najlepiej go unikać. Napijmy się wina.

Pij dużo między posiłkami – pomoże to organizmowi prawidłowo i szybciej pracować.

Lepiej, żeby w pierwszych dniach po poście nadal przeważała dieta na czczo.

Jedz więcej ryb, warzyw, owoców, produktów pełnoziarnistych.

Nie spiesz się z przyjmowaniem leków, które obiecują złagodzić dolegliwości żołądkowe podczas obfitego posiłku. Zamiast tego lepiej pamiętać, że „wszystko jest dobre z umiarem”.

Od wieków najważniejszym świętem wiosny jest sama Wielkanoc. Z reguły cały świat prawosławny obchodzi to święto. Warto zwrócić uwagę na to, że święto to ma swoje szczególne znaczenie. Polega na tym, że właśnie w tym okresie w naturze wszystko się odnawia i odradza. Wraz z nadejściem tego święta kończy się również Wielki Post. Przez cały czas prawosławni przestrzegali ścisłego postu. W Wigilię na każdym stole pojawiły się świąteczne potrawy. Warto zauważyć, że każdy z nich miał swoje szczególne znaczenie. Wszystkie smakołyki, które kładzie się na stole w święto, są symbolem zwycięstwa życia wiecznego bezpośrednio nad śmiercią.

Przygotowanie do wakacji

Zwiastunem takiego święta jak Wielkanoc jest szybki tydzień. Zabronione jest spożywanie mięsa, nabiału, pokarmu dla ryb na całej jego długości. Ponadto olej nie jest używany pochodzenie roślinne. Ale pomimo tak dużej liczby kobiet zaczynają przygotowywać się do uroczystości bezpośrednio w środku tygodnia. W tej chwili kupowane jest wszystko, co jest potrzebne do świątecznego stołu i potraw wielkanocnych. To bezpośrednio mąka, twarożek, jajka, mięso i inne produkty. Warto zwrócić uwagę na fakt, że przed świąteczną niedzielą wszystkie potrawy muszą być gotowe i uroczyście zapalone w kościele. I dopiero z nadejściem poranka możesz zacząć łamać post. To właśnie zaznaczy, że Wielki Post się skończył i nadeszło jasne święto Wielkanocy.

Należy pamiętać, że do tworzenia świątecznego stołu należy podchodzić bardzo odpowiedzialnie. W końcu stół wielkanocny powinien być udekorowany zgodnie ze świętami. Jako ozdobę stołu możesz zrobić sztuczne kwiaty w jasnych kolorach własnymi rękami. Przez wiele lat to właśnie tymi kwiatami gospodynie domowe dekorowały ciasta wielkanocne i ciasta wielkanocne. Z reguły każda gospodyni domowa może wykonać tego typu kwiaty z kolorowego papieru lub małych resztek materiału. Należy pamiętać, że dzieci mogą również brać udział w przygotowaniu takich dekoracji. Zawsze możesz znaleźć dla nich pracę. Na przykład dzieci świetnie wykonają wycięcie ażurowej serwetki. Następnie możesz położyć takie serwetki na świątecznym stole.

Z reguły przed Wielkanocą przygotowywano najpiękniejsze potrawy i śnieżnobiały obrus. Tego dnia na stole pojawiły się również pierwsze kwiaty. Całe nakrycie stołu powinno mieć lekki nastrój.

Dania na stół wielkanocny

Menu tego jasnego święta nie może obejść się bez głównych komponentów. Jest to bezpośrednio ciasto wielkanocne, kolorowe jajka i ser wielkanocny. Bez nich to święto nie byłoby pełne. Warto zwrócić uwagę na fakt, że na świątecznym stole muszą znajdować się małe figurki zwierząt. Na stole musi znajdować się mała figurka baranka wielkanocnego. Z reguły ta figura jest wycinana bezpośrednio z masła, a następnie dekorowana kolorową glazurą. To baranek jest symbolem ofiary Jezusa. W końcu oddał życie w imię ratowania życia wszystkich ludzi.

Ponadto na ceremonialnym stole mogą stać różnorodne dania mięsne. Należy pamiętać, że zaszczytne pierwsze miejsce wśród wszystkich dań gotowanych zajmuje bezpośrednio pieczona szynka. Bardzo często gospodynie domowe zawierają w menu różne dania z indyka i cielęciny. Również dania przygotowane z pieczonej jagnięciny i szynki doskonale nadają się na świąteczny stół. Ponadto zwróć uwagę na to, aby na stole było dużo sałatek. Ale dania rybne w ten uroczysty dzień nie powinny znajdować się na stole.

W starożytności na stole stawiano zwykle co najmniej czterdzieści potraw. Liczba ta odpowiada liczbie dni, podczas których trwał Wielki Post. Z reguły taka liczba potraw nie jest obowiązkowym wymogiem na świąteczny stół. Bardzo ważne jest, aby na stole znajdowały się symbole tej celebracji, które zostały konsekrowane w kościele. Warto zauważyć, że na stole powinna znajdować się duża liczba kisielów i kompotów. Takie napoje są z wielką przyjemnością spożywane bezpośrednio przez dzieci.

Główny atrybut świątecznego stołu

Szczytem kulinarnej sztuki hostess w te święta jest sam tort wielkanocny. Jest umieszczony na środku świątecznego stołu. Nie sposób sobie nawet wyobrazić stołu wielkanocnego bez ciasta wielkanocnego. Ten wielkanocny tort jest symbolem tego, że Bóg jest obecny w naszym świecie z wami. To także symbol tego, że Bóg kocha i troszczy się o każdego człowieka. Warto zauważyć, że ciasto wielkanocne pozostaje świeże przez cały tydzień.

Z reguły tort świąteczny jest bardzo słodki i wysoki. Na wierzchu gospodyni jest pokryta cukrem pudrem i posypana kolorowymi okruchami lub drobno posiekanymi kandyzowanymi owocami. Należy zauważyć, że na górze każdego świątecznego tortu powinny znajdować się duże litery ХВ. To ciasto musi być konsekrowane w kościele. Następnie wszyscy goście i znajomi są częstowani kawałkami tego ciasta.

Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na to, że każda gospodyni bardzo dba o ciasto, które przygotowuje na wielkanocny tort. Aby upieczone ciasta miały niesamowity smak, musisz przestrzegać pewnych zasad. Będziesz musiał zacząć przygotowywać ciasto ze świetnym nastrojem. Chodzi o to, że to ciasto doskonale wyczuwa Twój nastrój. Jeśli nie masz nastroju, ciasto może po prostu nie wyrosnąć. Pierwszą rzeczą, którą musisz przygotować, jest baza do ciasta. To jest bezpośrednio para. Dla niej bierz tylko świeże drożdże. Dla splendoru wielkanocnego ciasta przygotowaną mąkę należy dwukrotnie przesiać. Do ciasta wielkanocnego używa się tylko najwyższej jakości mąki. Sekret puszystego ciasta jest dość prosty. Podczas przesiewania mąka jest nasycana tlenem, dzięki czemu ciasto jest bardzo soczyste.

Warto zwrócić uwagę na fakt, że duża liczba gospodyń domowych nie jest w stanie zapewnić, aby ciasto było jak najbardziej luźne. Ze względu na kruchość ciasta konieczne jest wypełnienie istniejących formularzy tylko w połowie. Po upieczeniu ciasta należy je lekko skropić wodą i przykryć ręcznikiem. Z reguły na prośbę gospodyni do ciasta dodaje się orzechy, kandyzowane owoce, pianki.

pisanki

Równie ważną ozdobą uroczystego stołu są pisanki, czy też pisanki. Z ich pomocą stół wygląda tak uroczyście, jak to tylko możliwe. Od wielu wieków istnieje jedna tradycja przekazywana z pokolenia na pokolenie. To jest bezpośrednio wymiana jaj. Z reguły jajka na świąteczny stół powinny być konsekrowane podczas liturgii na terenie kościoła. Następnie pisanki są rozdawane wszystkim znajomym. Wcześniej były pomalowane na czerwono. To właśnie ten kolor był symbolem triumfu wiary chrześcijańskiej. Aby kolor jajek był jak najbardziej nasycony, wiele kobiet podczas ich malowania używa skórki cebuli. Obecnie w sklepach jest bardzo duża liczba barwników spożywczych, które są przeznaczone do malowania jajek na to wielkie święto.

Warto zauważyć, że jajka wielkanocne bardzo często malowano również ręcznie. To są prawdziwe arcydzieła sztuki. Wszystkie zastosowane na nich wzory odpowiadały świątecznemu strojowi ministrów kościoła. Obecnie malowanie pisanek było bardzo ciekawym procesem. To jest to, co dzieci uwielbiają robić. Na ceremonialnym stole malowane jajka zajmują poczesne miejsce na środku stołu w bezpośrednim sąsiedztwie tortu wielkanocnego. Nie zapomnij o Cahors, które powinny znaleźć się na świątecznym stole w te święta. To wino symbolizuje krew Chrystusa.

Wielkanoc to najjaśniejsze święto. Ta uroczystość nie może pozostawić obojętnym nikogo na ziemi. Każda gospodyni domowa stara się przygotować niezwykły i piękny stół na to święto. Tradycje związane z tym świętem były przenoszone przez naszych ludzi przez wieki. Przez cały czas to święto wielkanocne obchodzone było na całym świecie. Należy pamiętać, że tradycje nie zalecają odwiedzania w pierwszy dzień Wielkanocy.

Najważniejszym wiosennym świętem, które radośnie obchodzi cały świat prawosławny, jest Wielka Wielkanoc. Oznacza odrodzenie i odnowienie wszelkiego życia w naturze. Wraz z nadejściem Wielkanocy zbliża się koniec Wielkiego Postu, który trwał 40 długich dni, a na naszych stołach pojawiają się świąteczne potrawy wielkanocne, z których każdy ma swoje znaczenie. Tradycyjne smakołyki, które raz w roku pojawiają się na stole, symbolizują zwycięstwo życia wiecznego nad śmiercią.

Ostatni, postny tydzień przed Wielkanocą uważany jest za najbardziej rygorystyczny, całkowicie wykluczający mięso, nabiał, a także ryby i olej roślinny. Jednak od połowy tygodnia doświadczone gospodynie domowe zaczynają przygotowywać się na jasne wakacje. W dzisiejszych czasach kupuje się wszystko, czego potrzeba do przygotowania głównych potraw wielkanocnych - jajka, mąkę, twarożek, mięso itp. Bezpośrednio przed Niedzielą Wielkanocną tradycyjne potrawy stołu wielkanocnego powinny być już gotowe do uroczystego poświęcenia w kościele, które odbywa się w sobotni wieczór. Wcześnie rano możesz zacząć przerywać post, co oznacza koniec postu ścisłego i początek wakacji.

Aby stworzyć wesoły świąteczny nastrój, należy wcześniej pomyśleć, jak udekorować świąteczny stół.

Dzięki takim ozdobom stół wielkanocny będzie wyglądał zabawnie i świątecznie.

Możesz wcześniej zrobić jasne sztuczne kwiaty własnymi rękami, które tradycyjnie zdobią ciasta wielkanocne i Wielkanoc. Pokazując wyobraźnię, łatwo jest zrobić takie kwiaty z kolorowego papieru, resztek jasnych tkanin. Dzieci uwielbiają uczestniczyć w przygotowaniach do wakacji, dla których zawsze jest coś do zrobienia. Na przykład wytnij ażurowe papierowe serwetki, które ozdobią świąteczny stół lub pomaluj jajka w piękne wzory.

Przygotuj do nakrycia stołu najbardziej eleganckie dania, śnieżnobiały obrus. Stół może być również ozdobiony świeżymi wiosennymi kwiatami. Cała atmosfera powinna stworzyć wyjątkowy, lekki nastrój.

Obrazy eleganckiego stołu wielkanocnego można zobaczyć u znanych artystów. Makowski ” Stół wielkanocny»

Tradycyjne potrawy wielkanocne

Nie sposób wyobrazić sobie menu wielkanocnego bez dań głównych, które pojawiają się na stole tylko raz w roku. To oczywiście ciasto wielkanocne, twaróg wielkanocny i kolorowe jajka. Również na świątecznym stole powinny znaleźć się figurki zwierząt, wśród których nie może zabraknąć baranka wielkanocnego. Wyrzeźbiony z kawałka masła, po prostu ułożony z kolorowym lukrem na torcie lub upieczony w specjalnej formie, baranek jest symbolem ofiary Jezusa, który oddał swoje życie, aby ratować ludzi.

Wielkanocny baranek zawsze ma miejsce na wielkanocnym stole

Ponadto na wielkanocnym stole tradycyjnie umieszczane są różne dania mięsne, wśród których pieczona szynka zawsze zajmuje pierwsze miejsce. W świątecznym menu znajdują się również dania z indyka, cielęciny, pieczonej jagnięciny, szynki, różne sałatki i przekąski zimne. Wśród różnorodnych przysmaków wielkanocnych nie ma ryb i dań na ciepło.

Ciekawostka: w czasach starożytnych, w bogatych rodzinach, zwyczajowo kładziono na stole czterdzieści potraw, zgodnie z liczbą dni Wielkiego Postu. Taka ilość smakołyków nie jest ścisłym wymogiem dla stołu wielkanocnego. Najważniejsze, aby były na nim obecne symbole Wielkanocy konsekrowane w kościele.

wielkanocne ciasto

Prawdziwy cud sztuki kulinarnej, ciasto wielkanocne jest środkiem świątecznego stołu, bez którego nie można sobie wyobrazić tego jasnego święta. Symbol obecności Boga w naszym świecie, który troszczy się o każdą żywą istotę, ciasto wielkanocne zachowuje świeżość przez kilka tygodni. Pachnące, obfite, słodkie ciasto wielkanocne powinno być wysokie, pokryte lukrem cukrowym, które posypane jest wielokolorowymi okruchami lub posiekanymi kandyzowanymi owocami. Również na wierzchu wielkanocnego tortu można ułożyć wielkie litery ХВ lub figurkę wielkanocnego baranka. Zwyczajowo traktuje się wszystkich przyjaciół i znajomych kawałkami konsekrowanego ciasta wielkanocnego. nieznajomi w świątyni iw domu.

Kulich to prawdziwy cud i symbol Wielkanocy

Ciasto na wielkanocny tort jest przedmiotem czujnej opieki każdej gospodyni przygotowującej się na Jasną Niedzielę. Począwszy od nocy Wielkiego Czwartku, wyrabia się słodkie ciasto na wielkanocne ciasta, w które z miłością wkłada się kawałek duszy, aby rozpocząć pieczenie w Wielki Piątek. Aby ciasta wielkanocne okazały się szczególnie smaczne, musisz przestrzegać kilku zasad:

• zacznij przygotowywać ciasto z dobrym nastrojem, czystą duszą, bo wiadomo, że ciasto doskonale wyczuwa emocje kucharza i może nie być odpowiednie, jeśli jesteś nieswojo;
• do ciasta używaj tylko świeżych drożdży, stare lub suszone drożdże zupełnie nie nadają się do pysznego pieczenia;
• aby ciasto było przewiewne, należy kilkakrotnie przesiać mąkę premium, sekret jest prosty - w wyniku nasycenia tlenem mąka sprawi, że ciasto będzie wspanialsze i oczywiście musi być suche;
• wypełnij formularz ciastem do połowy, wtedy ciasto wyjdzie luźniej;
• Gotowe ciasto posyp wodą i przykryj czystym ręcznikiem.

Jeśli chcesz, możesz dodać kandyzowane owoce, orzechy, suszone owoce lub pianki do ciasta na ciasto wielkanocne, ogólnie, co lubisz.

Twaróg Wielkanocny

Specjalnie na święto Jasnej Niedzieli przygotowywane jest specjalne danie - twaróg wielkanocny, który ma również własną symbolikę, zakorzenioną w Piśmie Świętym. Kształt twarogu wielkanocnego to ścięta czworościenna piramida, która jest symbolem Grobu Świętego. Do jej przygotowania na pewno potrzebna jest specjalna drewniana forma - pastor, na której wnętrzu wyrzeźbiono litery XB, a także różne symbole związane z cierpieniem, jakie znosił Chrystus. Są to krzyż, włócznia, kwiaty, kiełki itp. Po wyjęciu masy twarogowej z pasty wszystkie te obrazy zostaną wyraźnie wydrukowane na bokach Wielkanocy. Pamiętaj, że surowa paskha gotuje się szybciej, ale nie jest dobrze przechowywana. Custard Easter ma dłuższy okres przydatności do spożycia, ale majstrowanie przy nim zajmie więcej czasu.

Twarożek Wielkanocny - korona wielkanocnego stołu

Gotowanie twarogu Wielkanoc ma również swoje własne cechy i tajemnice:

• surową Wielkanoc najlepiej robić w małych formach, takich jak miski lub plastikowe kieliszki;
• budyń Wielkanoc gotuje się w kąpieli wodnej;
• Wielkanoc trzeba gotować tylko ze świeżego, dobrze wyciśniętego twarogu, przetartego przez sito lub ubitego blenderem;
• jeśli dodasz rodzynki do Wielkanocy, lepiej jest brać lekkie odmiany i lepiej zmielić je z twarogiem;
• orzechy (migdały, orzechy włoskie, orzechy laskowe) najlepiej posiekać nożem.

Przygotowany wcześniej twarożek Wielkanocny stanie się centrum wielkanocnego stołu. Można go ozdobić na wierzchu lukrem i jasnymi papierowymi kwiatami.

kolorowe jajka

Wielokolorowe pisanki - krashenki lub malowane fantazyjnymi wzorami - pysanky, ozdabiają stół wielkanocny, czyniąc go świątecznym i jasnym. Stary zwyczaj wymiany kolorowych jajek znany jest od I wieku naszej ery. Symbolizujące początek nowego życia, malowane jajka są konsekrowane podczas liturgii wielkanocnej i rozdawane krewnym i przyjaciołom. Tradycyjnie jajka były barwione na czerwono, co oznacza radość odrodzenia i triumfu wiary chrześcijańskiej. Prawidłowy nasycony czerwony kolor gospodyni uzyskuje się za pomocą zwykłego skórka cebuli. Dziś za pomocą różnych, naturalnych barwników, a także konwencjonalnych farb sklepowych, jajka można pomalować na wszystkie kolory tęczy. Zwykłe jajka bez wzorów nazywane są jajkami. Jajka te zawsze były gotowane, są jednym z głównych dań na przerwanie postu po kościelnym, świątecznym nabożeństwie.

Wielokolorowe krashenki tworzą wyjątkowy świąteczny nastrój

Tradycyjne pysanky, które artystą zamieniają w prawdziwe dzieła sztuki, zawsze były surowe. Wzory na nich musiały odpowiadać szatom uroczystym duchowieństwa i były wykonane tylko w określonych kolorach. Dziś kolorowanie pisanek stało się fascynującym procesem, w którym z przyjemnością uczestniczą dorośli i dzieci. Na świątecznym stole pysanky zajmują pierwsze miejsce obok ciasta wielkanocnego, w przeciwieństwie do kraszenki, które są wyświetlane na osobnym naczyniu.

Ciekawostka: wcześniej w Rosji ziarna pszenicy lub owsa były specjalnie kiełkowane w Niedzielę Wielkanocną, aby złożyć jajka wielkanocne na zielonych kiełkach.

Tworzenie menu wielkanocnego

Stół wielkanocny, którego tradycje i obyczaje stara się przestrzegać każda rodzina prawosławna, powinien być bogaty, różnorodny, z obowiązkowymi naczyniami obrzędowymi. Oprócz trzech najważniejszych symboli, bez których wielkanocny stół jest niemożliwy, musi zawierać Różne rodzaje mięso, warzywa i zioła.

Aby postawić tradycyjne potrawy na wielkanocnym stole, każda gospodyni przez całe życie zbiera i pielęgnuje przepisy, przekazując je w drodze dziedziczenia. Danie główne menu świąteczne może być gotowaną wieprzowiną, pieczonym prosiakiem lub faszerowanym ptaszkiem.

Podstawą świątecznego stołu jest gotowana wieprzowina

Te przekąski można ozdobić papierowymi kwiatami wielkanocnymi. Wiele gospodyń domowych stawia na stole galaretkę, ugotowaną z kilku odmian mięsa i drobiu. Różnorodne lekkie sałatki, warzywa i desery doskonale uzupełnią również dania główne. Desery mogą być owocami, słodkie wypieki- Ciasta wielkanocne, bułki, naleśniki, ciasta itp. Wszystko pojawia się co roku duża ilość dania dla smakoszy, które kładzie się na świątecznym stole. Nie zapomnij o napojach, bez których nie ma też świętowania. Różne rodzaje miodów pitnych są uważane za klasyczne rosyjskie napoje, które należy przygotować wcześniej. Napoje owocowe, galaretki, kompoty, sbitni - wszystkim tym napojom cieszą się dorośli i dzieci. Wśród świątecznych potraw honorowe miejsce zajmuje również czerwone wino Cahors, które jest konsekrowane w kościele i symbolizuje krew Chrystusa w obrzędach kościelnych.

Jasna niedziela to jedno z niewielu świąt, które nie pozostawia nikogo obojętnym, nawet zagorzali ateiści są przesiąknięci jasnym duchem tego pogodnego dnia. Świąteczny stół na Wielkanoc jest tak niezwykły i piękny, że nie można go porównać z żadnym innym stołem, nawet najwspanialszym i pękającym od wszelkiego rodzaju potraw. Nasi ludzie byli w stanie przenosić przez wieki wszystkie tradycje i symbole tego wspaniałego święta.