Shiritsa izmet noderīgās īpašības. Širitsa (Amarants)
Viengadīgs augs, parastais amarants ir nezāle, ko daudzi ir redzējuši sakņu dārzos un laukos, ceļmalās. Ne visi zina, ka tradicionālie dziednieki šo ārstniecības augu uzskata par ārstniecības augu, kas satur daudzas cilvēkam nepieciešamās derīgās vielas.
Apraksts
Parastais amarants, bietes, masaliņas, amarants - tie visi ir viena auga nosaukumi, kas tiek izmantoti dažādos mūsu valsts reģionos. Un tas vēl nav viss: augs ir pazīstams kā samts, gaiļbiezi, axamitnik. Tas attiecas uz maziem sarkaniem ziediem, kas tiek savākti ziedkopās - blīvi, smailas formas, diezgan gari. Parastie amaranta ziedi uz auga saglabājas vairākus mēnešus.
Šis ir sens augs, ko sāka kultivēt Dienvidamerika kā graudu kultūru. Spānijā to uzskatīja par ļauno garu ziedu, jo tur tas bija aizliegts. Eiropā parastais amarants parādījās 16. gadsimtā, bet Krievijā - 19. gadsimtā. Zviedrijā pat tika izveidots īpašs širicas pasūtījums.
Tas ir ikgadējs zālaugu augs, kam ir augsts, līdz vienam metram augsts, resns kāts ar iegareni lancetiskām, smailām lapām, kas pārklātas ar purpursarkaniem plankumiem. Ziedēšana sākas augustā ar maziem ziediem, kas pulcējas smailveida ziedkopās. Parastais amarants zied līdz salnām.
Auga sēklas ir spīdīgi mazi melni graudi. Līdz šim ir zināmas aptuveni simts šai ģimenei piederošu augu sugu, kas aug vidēji siltos reģionos. Lielākā daļa no tām ir nezāles.
Daži amaranta veidi ir vērtīga pārtikas kultūra. Mūsdienās ir audzētas dekoratīvās šķirnes, kas rudenī rotā dārza gabalus. Žāvēti šī auga ziedi izraisa patīkamas atmiņas par vasaru garajā aukstajā ziemā. Tulkojumā no grieķu valodas amarants tiek tulkots kā "nezūdošs zieds". Dabiskos apstākļos amarants ir atrodams Ķīnā un Indijā.
Amaranta lietošana
Daudzās Dienvidaustrumāzijas valstīs, Eiropā, Āfrikā amarants tiek klasificēts kā lopbarības un ārstniecības augs. Miltus gatavo no graudiem un konditorejas izstrādājumi, dzērieni. Svaigas un žāvētas lapas apcep, tvaicē un konservē. Āzijas virtuvē parasto amaranta garšaugu izmanto kā garšīgu vitamīnu piedevu salātiem, zivīm un gaļai. Grieķu virtuvē amaranta dzinumus pārlej ar olīveļļu, pievieno citrona sulu un izmanto kā piedevu zivju ēdieniem.
IN tautas medicīna izmanto kā līdzekli ķermeņa nostiprināšanai. Ķīniešu dziednieki izmanto amaranta sēklu eļļu, lai ārstētu audzējus un cīnītos ar novecošanos. Amaranta eļļa satur unikālu elementu skvalēnu (par to mēs runāsim sīkāk tālāk). Parastās amaranta sēklas ieteicams izmantot kā piedevas diētiskie ēdieni: maizes izstrādājumi, graudaugi, konditorejas izstrādājumi un
Shiritsa miltiem ir bioloģiskā vērtība, tie ir kalcija, magnija, fosfora, C un PP vitamīnu avots. Tas nesatur lipekli un var kļūt par uztura pamatu pacientiem ar celiakiju, nepievienojot kviešu miltus. Krievijā šo augu audzē kā dekoratīvu augu un dzīvnieku barībai. Nokļūšana dārzā, laukā, parastais amarants, kura fotoattēlu varat redzēt šajā rakstā, strauji pieaug. To uzskata par nezāli, kuru ir ļoti grūti kontrolēt.
Parastā širitsa: noderīgas īpašības
Neskatoties uz to, ka amarants jeb amarants ir nezāļu augs un agrāk to visbiežāk izmantoja lopu barībā, cilvēki to pamanīja laika gaitā. labvēlīgās īpašības sāka to lietot ārstēšanai. Katrai parastā amaranta daļai ir bagātīgs bioloģiskais un ķīmiskais sastāvs:
- olbaltumvielas, tostarp albumīni un globulīni;
- tauki;
- diētiskās šķiedras (šķiedrvielas);
- ogļhidrāti;
- E vitamīna tokotrienola forma;
- ogļhidrāti;
- skvalēns;
- aminoskābes lizīns;
- flavonoīdi (rutīns, kvercetīns un trefolīns);
- fosfolipīdi;
- askorbīnskābe;
- B vitamīni;
- retinols (A vitamīns);
- niacīns;
- pektīni.
Augs satur milzīgu daudzumu mikro un makro elementu: kalciju un kāliju, mangānu un magniju, fluoru un nātriju, cinku un dzelzi, varu un selēnu. Parastā amaranta lapas un sēklas satur taukskābju eļļu, kas piesātināta ar saistītām skābēm (oleīns, stearīnskābe, linolskābe, palmitīns). Saknes satur:
- amarantīns;
- izoamarantīns;
- izobetanīns;
- betanīns;
- alkaloīdi.
Skvalēns
Īpaši nepieciešams pakavēties pie šīs vielas, kas ir auga sastāvdaļa. Skvalēns ir triterpēna ogļūdeņradis, kas pieder karotinoīdu grupai. Tās īpašība ir palīdzēt nodrošināt ķermeņa šūnu apgādi ar skābekli.
Aktīvi piedaloties vielmaiņā, skvalēns ietekmē holesterīna līmeni. Turklāt tam ir pretmikrobu īpašības. Šo vielu bieži izmanto kosmetoloģijā. Tās izteiktās pretnovecošanās īpašības tiek izmantotas pretnovecošanās kosmētikas ražošanā.
Parastā širitsa: ārstnieciskās īpašības
Pateicoties bagātīgajam vitamīnu un minerālvielu sastāvam un augstajai enerģētiskajai vērtībai, tautas dziednieki un tradicionālās medicīnas ārsti aktīvi izmanto šo apbrīnojamo augu savā praksē. Uz tā balstītie preparāti ir indicēti, lai ārstētu:
- dažas uroģenitālās sistēmas slimības;
- bērnu nakts enurēze;
- ķermeņa atjaunošana ar anēmiju, beriberi un spēka zudumu;
- sāpīgas sajūtas ar hemoroīdiem;
- ateroskleroze;
- liekais svars un aptaukošanās;
- cukura diabēts kā profilakses līdzeklis;
- neiroze.
Kā notiek atveseļošanās?
Augu novārījumus un uzlējumus izmanto ādas bojājumu, zobu slimību (periodonta slimības, stomatīta) ārstēšanai, kuņģa-zarnu trakta čūlu dziedēšanai. Širitsa stimulē:
- orgānu un audu piesātinājums ar skābekli;
- imūnsistēma pretoties vīrusiem;
- tiek novērsta vēža šūnu veidošanās un attīstība;
- asinis tiek attīrītas no infekcijām;
- tiek noņemti smagie metāli un toksīni;
- uzlabojas redzes asums;
- paātrina atveseļošanos pēc smagām slimībām un staru terapijas;
- tiek aktivizētas reģeneratīvās funkcijas.
Receptes, kuru pamatā ir Shiritsa
Parastā amaranta ārstnieciskās īpašības tiek izmantotas daudzos preparātos, kuru pamatā ir šis augs. Mēs jūs iepazīstināsim ar dažiem no tiem.
Sakņu novārījums
Lai pagatavotu šo līdzekli, jums būs nepieciešami piecpadsmit grami sausu sasmalcinātu izejvielu, kas tiek pagatavotas ar verdošu ūdeni (200 ml). Tad trauku ar zāli ievieto ūdens vannā un vāra trīsdesmit minūtes. Desmit minūšu laikā kompozīcijai ļauj atdzist un filtrēt. Lietojiet līdzekli pa trešdaļai glāzes divas reizes dienā.
Lapu infūzija
Divdesmit gramus sausu lapu ielej 250 ml karsta vārīta ūdens. Vāra ūdens vannā ceturtdaļu stundas. Četrdesmit piecas minūtes līdzeklis jāievada, pēc tam tas jāfiltrē, un jūs varat lietot sastāvu pa trešdaļu glāzes divas reizes dienā.
Lapu infūzija (svaiga)
Vienu ēdamkaroti (ēdamkaroti) sasmalcinātu zāles lapu aplej ar 200 ml verdoša ūdens. Aptiniet trauku un ļaujiet produktam brūvēt apmēram četrdesmit minūtes. Izkāš un ņem ar medu ceturtdaļu tases akūtām sāpēm kuņģī trīs reizes dienā.
Amaranta eļļa
Šī viela, kas iegūta no graudiem, ir bagāta ar skvalēnu. Tas satur D vitamīnu, kas nepieciešams pilnīgai hormona sintēzei. Turklāt tas ir noderīgs cilvēka ādai, ir daudz ārstniecisku īpašību. Širitsas sēklas ir bagātas ar E vitamīnu – labāko antioksidantu. Eļļa no amaranta graudiem visos aspektos pārspēj smiltsērkšķu.
Vannas novārījums
Sasmalcinātu sausu zāli (400 g) ielej ar diviem litriem verdoša ūdens un vāra vēl piecpadsmit minūtes uz lēnas uguns. Pusstundu ļaujiet produktam brūvēt un ielejiet to vannā. Tādas ārstnieciskā vanna ieteicams trīs reizes nedēļā ādas slimībām. Procedūras ilgums nav ilgāks par pusstundu.
Degvīna tinktūra
Sauso parastā amaranta zāli (ziedi un lapas) aplej ar degvīnu un novieto tumšā vietā uz divām nedēļām. Izkāš un pirms ēšanas ar uroģenitālās sistēmas slimībām ņem karoti (tēju), kas atšķaidīta nelielā ūdens daudzumā.
Laima sula
Plkst cukura diabēts, gastrīts, sāpes aknās, tautas dziednieki iesaka lietot amaranta sulu sajaucot ar mājās gatavots skābs krējums un krējumu. Sulu gatavo šādi. Sulu izspiež no svaigām lapām, izlaižot tās caur gaļas mašīnā vai sasmalcinot ar blenderi. Jūs varat izmantot sulu spiedi.
Sulu sajauc proporcijā 1:1 ar krējumu. Tas jālieto trīs reizes dienā pa karotei (galdam) pēc ēšanas.
Enurēzes ārstēšana
Ēdamkarote (ēdamkarote) sasmalcinātu amaranta ziedkopu kopā ar sēklām jāaplej ar 250 ml verdoša ūdens un divdesmit minūtes jāievieto ūdens vannā. Pēc norādītā laika ļaujiet produktam pilnībā atdzist. Pēc tam izkāš un ņem karoti (tēju) ar 50 ml ūdens. Lietojiet trīs reizes dienā trīsdesmit minūtes pirms ēšanas un pirms gulētiešanas. Ārstēšanas kurss ir paredzēts divām nedēļām.
Atjaunojošs maisījums
Šis ir unikāls sastāvs, kas izvada no organisma toksīnus un citas kaitīgas vielas. Lai to pagatavotu, vajadzēs amarantu, asinszāli, bērzu pumpurus un kumelītes, pa vienai karotei (ēdamkarote). Divas ēdamkarotes kolekcijas uzvāra ar 500 ml verdoša ūdens, ļauj sastāvam brūvēt trīs stundas un izkāš. Maisījumu lieto divas reizes dienā, pa vienai glāzei - no rīta tukšā dūšā un naktī, pievienojot karoti medus (tējkaroti). Pirms infūzijas lietošanas jāuzsilda. Šī pretnovecošanās maisījuma atkārtota ievadīšana tiek veikta ne agrāk kā divus gadus vēlāk.
Kontrindikācijas
Tāpat kā visas ārstniecības augi, amarantam ir ierobežojumi narkotiku lietošanai, pamatojoties uz to. Tie ietver:
- holelitiāze;
- pankreatīts;
- lipekļa enteropātija;
- urolitiāzes slimība;
- individuāla neiecietība;
- holecistīts.
Apgrieztais amarants tautā tiek uzskatīts par nezāli, taču ne visi zina, ka tam piemīt arī vairākas ārstnieciskas īpašības, kas jau kopš seniem laikiem izmantotas noteiktu slimību ārstēšanā. Pamatā amarants tiek izmantots kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanā un kā hemostatisks līdzeklis.
Amarants otrādi ir viengadīgs augs, aug līdz 0,9 m.Amaranta sakneņi ir sārtā krāsā. Amarantu var atpazīt pēc ziediem – tie ir mazi, dzeltenīgi zaļā krāsā.
Širitsa nevar augt ēnā. Tas dod priekšroku mitrai augsnei un var paciest sausumu.
Atrasts visās jomās. Amarantu ģimenē ietilpst vēl 4 sugas, kas sastopamas visā valstī. Aug sakņu dārzos un laukos, ceļu zonā. Uzskata par nezāli.
Ēdamas daļas: lapas; sēklas.
Amaranta izmantošana kulinārijā:
jaunas lapas- Neapstrādāti vai vārīti kā spināti. Viņiem ir maiga garša, un tie bieži tiek sajaukti ar spēcīgākas garšas lapām. Amarants ir bagāts ar dzelzi, kā arī labs A un C vitamīna avots.
sēklas- neapstrādāts vai vārīts. Tos samala pulverī un izmantoja kā graudaugu aizstājēju, un daži cilvēki to pievieno salātiem. Sēklas ir ļoti mazas, apmēram 1 mm diametrā, taču tās ir viegli novāktas un ļoti barojošas. Garša ievērojami uzlabosies, ja sēklas pirms malšanas tiks grauzdētas. Tos bieži pievieno kukurūzas milti. Sēklas var pagatavot veselas un kļūt želejveida, tāpēc dažas sēklas iziet cauri gremošanas sistēmai bez asimilācijas.
Amaranta pielietojumi
Augu izmanto tradicionālajā medicīnā kā hemostatisku līdzekli dažu plaušu, zarnu, hemoroīdu un dzemdes asiņošanas gadījumos. Dažreiz ieteicams lietot ūdens uzlējumus ārstniecības augs ar caureju, sāpēm zarnās vai aizcietējumiem.
Kā lietot shiritsu
Savelkošas lapu tēja kā savelkoša. To lieto smagu menstruāciju, zarnu asiņošanas u.c. ārstēšanai. Uzlējumu lieto aizsmakuma ārstēšanai.
Amaranta zāli samaļ apgrieztu, pievieno no 1 līdz 3 ēd.k. l. pilnā glāzē verdoša ūdens, atstāj apmēram stundu, pēc tam nepieciešams izkāst. Lietojiet dienas laikā 3 reizes pirms ēšanas (iegūtā sastāva uzņemšanu sadaliet 3 reizes vienādās daļās).
1 ēd.k pievienojiet sausas sasmalcinātas lapas glāzei ūdens, pēc tam vāriet 2-3 minūtes, uzstājot 1 stundu, un noteikti izkāš. Lietojiet pa pusglāzei 3-4 reizes dienā pirms ēšanas.
Citi lietojumi
Dzeltenās un sarkanās krāsvielas iegūst no visa auga. Tāpat kā daudzas citas Amaranthus sugas, šis augs var būt kaitīgs un pat nāvējošs, ja to baro liellopiem un cūkām lielos daudzumos. Tomēr, ja to piegādā mērenībā, to uzskata par īpaši barojošu pārtiku.
Atpakaļ atmestas širicas fotoattēls un kā cīnīties?
Šis augs tiek uzskatīts par nezāli, tāpēc tas ir ārkārtīgi izplatīts visā teritorijā. Ne visi zina, ka amarantu dzimtas amarants var tikt izmantots tautas medicīnā, un vēlas pēc iespējas ātrāk atbrīvoties no kaitinošā nezāļu auga.
Ir daži veidi:
- Rūpīga sēklu tīrīšana.
- Herbicīdu lietošana.
- Nopļauj zāli pirms ziedēšanas.
Jūs vienmēr varat izvēlēties sev tīkamu variantu - izmantot tradicionālajā medicīnā vai iznīcināt amarantu kā nezāli. Tāpat vienmēr jākonsultējas ar savu ārstu par uzņemšanu un devām. Būt veselam!
Shiritsu (Amaranhtus) audzēja inku un acteku ciltis kopā ar kukurūzu, kartupeļiem un pupiņām. Šī auga sēklas, kas ir piemērotas arī miltu ražošanai, pēc vērtības var pielīdzināt kukurūzu un kokvilnu.
No aizlieguma līdz uzplaukumam
Širica jeb amarants ir viena no pirmajām kultūrām, ko audzē cilvēks.
Kad, atrodoties Varšavā, es jautāju doktoram Hazem Kalai, kas viņam ir brīnišķīgs, par ko būtu interesanti pastāstīt Ukrainas lasītājiem un pat lai dotu viņiem priekšstatu par jaunu biznesu, viņš bez vilcināšanās atbildēja. :
— Amarants.
— Širitsa? Kas viņā ir tik brīnišķīgs?
Un profesors Hazems Kalai pastāstīja.
Šī auga vēsture ir sarežģīta: amarants kā kultūra tika aizliegta sešpadsmitajā gadsimtā. Ņemot vērā to, ka senie cilvēki amarantu izmantoja arī maģiskos un pagānu kultos, šī auga kā pagānisma simbola audzēšanu aizliedza spāņu mūki laikā, kad konkistadori iekaroja Centrālameriku un Dienvidameriku. Tajā pašā laikā amarants nonāca vecā kontinenta teritorijā, kur tas vispirms ātri izplatījās kā nezāle un tikai pēc gadsimtiem kļuva par kultivētu augu. Jauna amaranta kā laukaugu atdzimšana sākās pagājušā gadsimta 70. gados, galvenokārt pateicoties auga vērtīgajām uzturvielām. Amarants tagad tiek plaši izmantots lauksaimniecības, pārtikas un farmācijas rūpniecībā. Amaranta laukus var atrast gandrīz katrā pasaules malā – Dienvidamerikā, Dienvidaustrumāzijā: Indijā, Nepālā, Himalajos, Ķīnā, Ceilonā un Āfrikā: Mozambikā, Ugandā un Nigērijā. Turklāt amarants tiek audzēts Sanktpēterburgas apkaimē, Kazahstānā un Rietumeiropā - Vācijā, Slovākijā un Polijā. Amaranta audzēšana Polijā sākās pirms 10 gadiem pēc profesora Emīla Nalborčika vizītes no Varšavas. lauksaimniecības universitāte Mapuche indiāņu ciemati Čīlē. No turienes viņš atveda amaranta sēklas.
Raksturs un paradumi: botāniskās īpašības un ekoloģiskās prasības
Suga Shiritsa (Amaranhtus) pieder Amaranthaceae dzimtai krustnagliņu (Caryophyllales) kārtā un ietver apmēram 60 sugas, no kurām tikai dažas ir piemērotas audzēšanai kā kultivētie augi. Lielākā daļa šīs dzimtas sugu ir nezāles, to sēklas un lapas ir nederīgas pārtikai (piemēram, labi zināmais apgrieztais amarants - Amarantus retroflexus). Lielākā daļa šīs ģints sugu ir viengadīgas, taču ir arī dažas daudzgadīgas amaranta sugas. Amaranta augstums atkarībā no sugas svārstās no 0,3 līdz 3 metriem.
Shiritsev dzimtas (Amaranthaceae) sugām ir raksturīga atšķirīga forma. Stublāji var būt taisni, izliekti, sazaroti, bet vienmēr bez sānu procesiem. Augi var būt pārklāti ar smalkiem matiņiem, sariem, gariem izaugumiem vai palikt kaili. Kātu un lapu krāsa atkarībā no sugas var būt zaļa, sarkana, violeta, vai arī viens augs var kombinēt dažādas krāsas krāsās. Amaranta ziedkopa sastāv no mazām ziedu "bumbiņām" lapu padusēs, vārpveida. Arī ziedkopas krāsa ir daudzveidīga - tā var būt zelta, zaļa, sarkana, rozā, violeta un brūna. Sēklas ir mazas, no 0,9 līdz 1,7 mm garas, bet šķirnēs tās ir lielākas - no 1,5 līdz 2,14 mm. Sēklu krāsa mainās atkarībā no amaranta sugas un pasugas, kas ir galvenā īpašība amaranta šķirņu atšķiršanai. Lai gan botāniskajā klasifikācijā sēklu krāsa netiek izmantota, lai noteiktu. Amarants audzējams dažādos augstumos, pat 3000 m augstumā.. Runājot par augsnes veidu, amarants ir izvēlīgs augs, tas var augt uz smilšaina un māla augsnes, ar pH līmeni virs 8,5 vai nedaudz skābu (pH 6,0). Šī kultūra labi panes mitruma trūkumu, augsto metālu saturu augsnē. Optimāla temperatūra amaranta augšanai un attīstībai - + 26- + 28. °C, attīstība apstājas pie +7 °C temperatūras. Amaranta augšanas sezona parasti ilgst 90–130 dienas, bet var būt līdz 160 dienām.
A. Retroflexus (platums uz augšu)
A.Hybridus (platuma hibrīds)
A.Lividus (zilgans platums)
Kā viņi to dara Meksikā un Polijā
Augsnei amaranta sēšanai jābūt labi sagatavotai, drupanai, siltai un nedaudz mitrai. Ieteicams mēslot tāpat kā kukurūzu. Pēc Meksikas lauksaimnieku domām, viņi izmanto šādus mēslošanas līdzekļus amarantam:
Slāpeklis - 90-100 kg/ha (dalīta pielietošana - pirmais pirms sējas, otrais - intensīvas kultūraugu augšanas laikā).
Fosfors - no 60 līdz 70 kg/ha.
Kālijs - 60 - 70 kg/ha.
Amaranta sēšanu vislabāk var veikt, kad augsne 5 cm dziļumā sasilst līdz 10–13 ° C temperatūrai, parasti maija otrajā desmitgadē. Sēšanu var veikt ar rokām vai ar sējmašīnu. Ja izmantojat stādītāju, amaranta sēklas jāsajauc ar smiltīm vai mannu, lai nodrošinātu vienmērīgu sēklu ievietošanu un sēklu normu. Sēšanas norma var būt no 0,5 līdz 5,0 kg/ha, var sēt 20-30 cm vai 50-70 cm rindu atstatumā, 1 cm dziļumā stāvus. Jūs varat novākt amarantu pēc pirmajām salnām oktobrī vai novembrī, jo zemas temperatūras apstākļos (zem -5 ° C) augi sāk izžūt. Varat izmantot parastos graudu kombainus. Amaranta raža lielā mērā ir atkarīga no šķirnes un audzēšanas vietas. Tradicionālajām Meksikā audzētajām šķirnēm raža ir 0,8-1,5 tonnas sēklu/ha, Etiopijā - līdz 6 tonnām sēklu/ha. Saņemto amaranta sēklu cena parasti ir vismaz 3 reizes augstāka par kviešu iepirkuma cenu.
Kultūras aprūpe. Viegli un lēti
Kukaiņi, kas varētu nopietni sabojāt amarantu, vēl nav zināmi. No slimībām, kas skar amarantu, viskaitīgākie ir lapu plankumi (dominējošā - Phoma longissima), sakņu puve, ko izraisa augšana mitrās augsnēs, kā arī baltā rūsa (patogens Albugo bliti).
Kāpēc tas vajadzīgs, šis amarants
IN Nesen amaranta sēklas arvien biežāk tiek dēvētas par "21.gadsimta graudiem", jo tā sēklas uzturvielu satura ziņā ir vērtīgākas par kviešiem. Amaranta sēklām raksturīgs augsts olbaltumvielu, lizīna un citu aminoskābju saturs. Amaranta proteīnu vērtība pārsniedz piena olbaltumvielu bioloģisko vērtību. Sēklas satur arī lielu daudzumu dzelzs, kalcija, magnija, fosfora un kālija, kas ir viens no svarīgiem elementiem grūtnieču uzturā un diētās nervu un muskuļu un skeleta sistēmas slimību ārstēšanā. Sēklām raksturīgs augsts B un A, E un C vitamīnu saturs, to saturs ir divreiz lielāks nekā šķiedrvielām un auzu klijām. Tāpat amaranta sēklas satur fermentu tekotrienolu, kas ir holesterīna sintēzes inhibitors, kas padara šo kultūru perspektīvu sirds un asinsvadu slimību ārstēšanai un profilaksei. Sēklas satur arī vielu skvalēnu (apmēram 5-8% no kopējā eļļas satura sēklās), kas aptur novecošanās procesu un tiek izmantota farmācijas un kosmētikas rūpniecībā.
Visu kultivēto amaranta sugu zaļo masu (lapas, stublāji) var izmantot kā dzīvnieku barību; šāda barība uzlabo gaļas kvalitāti un samazina dzīvnieku aptaukošanās procentuālo daudzumu. Labvēlīgos augšanas apstākļos no viena hektāra var iegūt līdz 100 tonnām zaļās masas. 100 tonnas amaranta zaļās masas ir 5 tonnas tīra proteīna, kas savā sastāvā uzturvērtība augstāks par sojas proteīnu.
Bednarčika un Pasko 2007. gada pētījums parādīja, ka amaranta sēklas vai eļļu var izmantot, lai ārstētu cilvēkus, kuri cieš no hipertensijas un. išēmiska slimība sirdis. Iemesls ir tas, ka amarants satur trīs sastāvdaļas, kas regulē holesterīna biosintēzi: skvalēnu, šķiedrvielas (šķiedru vielas) un vielas, kas kavē tripsīna sintēzi.
Skvalēns ir viens no galvenajiem metabolītiem (vielām), kas piedalās holesterīna biosintēzē aknās; ir pierādīts, ka tas kavē holesteroģenēzes galveno enzīmu darbību, tas ir, palēnina holesterīna veidošanās procesu. Saskaņā ar citu hipotēzi, skvalēns kavē taukskābju un holesterīna uzsūkšanos zarnās. Eksperimentālie pētījumi ar žurkām liecina, ka skvalēns palielina holesterīna acetiltransferāzes enzīma aktivitāti, kas izraisa esteru uzkrāšanos aknās un novērš brīvā holesterīna izdalīšanos asinīs. Skvalēnam piemīt arī antioksidanta īpašības.
Šķiedrvielas lielos daudzumos ir atrodamas sēklās un lapās. dažādi veidi amarants. Šīs vielas veicina taukskābju un holesterīna saistīšanos un uzsūkšanos kuņģa-zarnu trakta tādējādi novēršot to iekļūšanu asinsritē. Turklāt, kuņģī mikrofloras ietekmē šķiedrvielu transformācijas laikā veidojas skābes (etiķskābe, propionskābe, sviestskābe), kas kavē holesterīna biosintēzi aknās.
Tripsīna inhibitori stimulē holecistokinīna enzīma sekrēciju (ražošanu un izdalīšanos), kas palielina žults plūsmu divpadsmitpirkstu zarnā. Tas paātrina holesterīna sadalīšanos aknās, žultsskābes. Un, kā rezultātā, holesterīna satura samazināšanās asinīs.
Diēta ar amaranta eļļu palīdz samazināt galvassāpju biežumu, mazina nogurumu fiziskas slodzes laikā. Arī šī eļļa palīdz normalizēt asinsspiedienu cilvēkiem ar augstu asinsspiediens tas tiek samazināts par 20%. Ja ievērojat stingru diētu, kuras pamatā ir amaranta eļļa, ķermeņa svars samazinās vidēji par 300 g dienā. Visas šīs auga izcilās īpašības ir labi zināmas farmācijas un kosmetoloģijas nozares speciālistiem, kas rada pastāvīgu pieprasījumu pēc izejvielām un amaranta pusfabrikātiem.
A. Cruentus (sārtināts amarants)
A.Caudatus (astes amarants)
A. Deflexus (slīps platums)
Amaranta nozīme vides aizsardzības jomā
Shiritsa (amarants) attiecas uz augiem ar C-4 fotosintēzes veidu, tas ir, uz tiem augiem, kas intensīvi un lielos daudzumos saista oglekļa dioksīdu no atmosfēras, kas ir svarīgi globālās sasilšanas kontekstā. Turklāt amaranta audzēšana var novērst augsnes vēja eroziju; turklāt amarants attīra augsni no smago metālu joniem. Šos datus apstiprināja pētījumi, kas veikti Polijā, gadā Tehniskā universitāte Košicē. Tika konstatēts, ka šim augam ir spēja pielāgoties vides apstākļiem un normāli augt un attīstīties smagas augsnes piesārņojuma ar smagajiem metāliem apstākļos. Amaranta sakņu sistēmā uzkrājas smago metālu un nitrātu joni, kas netiek izmantoti rūpniecībā.
Turklāt eksperimentu rezultāti liecina, ka lielāko daļu amaranta veidu var izmantot kā izejvielu biodegvielas ražošanai. Lai to izdarītu, amaranta ražu novāc, izmantojot kombainu, ko izmanto linu novākšanai. Savāktos augus žāvē, saspiež kubiņos vai briketēs, kuras jau tiek tieši izmantotas biodegvielas ražošanai. Amaranta enerģijas intensitāte ir 14 MJ/kg pie mitruma satura 17%.
Vēl viens ekoloģisks aspekts, kas saistīts ar amarantu; tā kā amarants satur ievērojamu daudzumu skvalēna, ko plaši izmanto farmācijā un vēl nesen to ieguva tikai no haizivīm un vaļiem, tagad amarants var tikt droši izmantots kā šī vērtīgā materiāla avots, vienlaikus saglabājot okeānu bioloģisko daudzveidību.
Amaranta sēšana ar sējmašīnu SPZ-1.5
Skats uz lauku pēc sēšanas platumā
Dzinumi platumā 3. nedēļā pēc sēšanas
Amaranta stādi 7. nedēļā pēc sēšanas
Ziedēšanas sākums
Pilnīgs amaranta zieds
Amaranta sēklu vaska gatavība
Ziedkopas ar nobriedušām sēklām
Amaranta novākšana
Amaranta produkti tirgū
Šodien Eiropas tirgū jūs varat atrast daudzus produktus no amaranta, tie ir pārtikas produkti un piedevas, kā arī dažādas kosmētikas instrumenti. Pārtikas produkti - milti, zupas un ceptas amaranta sēklas. Amaranta eļļu izmanto kā piedevu jogurtam, kefīram, saldējumam, salātiem un desertiem. Arī amaranta eļļu izmanto kosmetoloģijā kā līdzekli grumbu izlīdzināšanai. Amaranta eļļas iekšēja lietošana ir parādīta arī sirds un asinsvadu slimību profilaksei un imūnsistēmas stiprināšanai.
Pusdienās un desertā
Amaranta un puravu zupa
Sastāvdaļas: amaranta lapas vai grauzdētas sēklas, zāļu novārījums, puravi, olīveļļa, garšvielas: sāls, pipari, muskatrieksts, sasmalcināts zaļais sīpols.
Amaranta lapas uz lēnas uguns vāra 10 minūtes buljonā ar dārzeņiem, puraviem, tad apcep amaranta eļļā. Pievieno verdošai zupai un kopā vāra dažas minūtes. Kad gatavs, pievieno garšvielas un smalki sagrieztus zaļos sīpolus.
Amarants ar dārzeņiem
Sastāvdaļas: amaranta sēklas, olīveļļa, burkāni, puravi, selerijas, pētersīļi, paprika, kartupeļi. Garšvielas: sāls, pipari, timiāns.
Vāra amaranta sēklas apmēram 15 minūtes. Olīveļļā apcep dārzeņus, pievieno ūdeni un vāra uz lēnas uguns. Tad pievieno novārītas sēklas un uz lēnas uguns vāra, pievieno garšvielas un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
Deserts ar amarantu un riekstiem
Sastāvdaļas: medus vai kukurūzas sīrups, sviests vai margarīns, sasmalcināts valrieksti vai zemesrieksti, amaranta sēklas.
Medu vai sīrupu, sviestu vai margarīnu uzkarsē, samaisa, pievieno riekstus un amaranta sēklas. Kārtīgi samaisa, tad plānā kārtā lej cepamajā traukā un pēc atdzesēšanas sagriež mazos gabaliņos.
Atsauces un Ukrainas amaranta eksperimenti
Amaranta izmantošana skābbarības kultūrā nodrošina proteīna ražošanas pieaugumu skābbarībā uz zemes platības vienību par 16-17%, bet lizīna - 2,4 reizes. Amaranta skābbarībā, salīdzinot ar kukurūzas skābbarību, proteīna saturs (1 barības vienībā) palielinās 1,7 reizes, sasniedzot 90-100 g līmeni, izmantojot jauktās amaranta un kukurūzas kultūras, kas ir zootehniskā norma lielākajai daļai saimniecību. dzīvnieki. Amaranta skābbarības izmantošana kukurūzas skābbarības vietā jaunlopu uzturā veicina vidējā dienas svara pieauguma pieaugumu par 16%, un cūku barībā līdz 20% koncentrētās barības var aizstāt ar amaranta skābbarību. Tas viss dod pamatu apgalvot, ka tik vērtīgas lopbarības kultūras plaša izmantošana skābbarībā Ukrainas meža stepju zonā veicinās lopbarības problēmas risināšanu, palielinot lopkopības produktu ražošanu.
Amarants var būt interesants arī lauksaimnieciskajā ražošanā, jo, salīdzinot ar citām kultūrām, tam ir nepieciešams neliels ūdens daudzums, lai izveidotu vienību. organisko vielu: apmēram uz pusi mazāk nekā kviešiem un miežiem un 2,5-3 reizes mazāk nekā pupās, lucernā, saulespuķēs. Salīdzinot ar kukurūzu, darbaspēka izmaksas amaranta skābēšanā ir uz pusi mazākas, olbaltumvielu saturs ir divas reizes lielāks, lai gan amaranta raža ir gandrīz tāda pati kā kukurūzai. Darbaspēka un ekspluatācijas izmaksas amaranta audzēšanā gan zaļbarībai, gan graudiem un īpaši skābbarībai ir zemākas nekā audzējot kukurūzu.
Patērētāju sabiedrība ARGO
Amarants jau sen ir veiksmīgi ražots Mikolajavas reģionā (“Ukrainas amarants”, http://www.amarant-ukr.com.ua/), šeit tiek kultivēts “Kharkiv-1, ārstnieciskais” - biomasas raža ir 3 reizes lielāka. augstāka par kukurūzu un dod vairāk nekā 200 tonnas biomasas ar graudiem. Dažos eksperimentālos apgabalos tika sasniegts 300 tonnu rezultāts. Amarantam ir pārsteidzošas bioloģiskās īpašības:
- Amarantam ir divu veidu saknes: šķiedraina, virspusēja, kas izmanto mitrumu no augšējiem augsnes slāņiem, un mietsakne, kas izvelk mitrumu augam no 7 metru dziļuma, īpaši kritiskos sausuma periodos.
- plkst augstas temperatūras stomas lapās / elpceļos / aizveras un neļauj mitrumam iztvaikot. Tas ir šī auga spēks, ka tas var izturēt sausumu un nemirst.
- Šis, iespējams, ir proteīna saturošākais augs, kas proteīna satura ziņā pārspēj soju, griķus, govs pienu, nemaz nerunājot par graudaugiem. No 20 dabā sastopamo aminoskābju veidiem amarants ietver 18.
Hersonas Dienvidu reģiona Lauksaimniecības institūts
Amarants "Ultra" ir viengadīga Amarantu dzimtas pavasara tipa graudu kultūra. Krāna sakne iekļūst 7 m dziļumā.
Augs sasniedz 1,6 -1,7 m augstumu.Stublājs ir spēcīgs, stāvs, neregulāri noapaļots. Lapas novieto pārmaiņus, tās ir veselas, pie pamatnes izstieptas kātiņā, ovālas un lancetiskas.
Lapu galotnes ir robainas un nedaudz smailas. Ziedkopa ir sarežģīta, zaraina, zeltaini krāsota taisna volūta 35-45 cm gara.
Ziedi ir mazi.
Apputeksnēšanas sistēma ir jaukta.
Amaranta sēklas ir līdzīgas labības sēklām.
Pēc amaranta novākšanas kārpas uz lauka nedīgst. Augs labi panes sausumu, bet mirst nulles grādu temperatūrā.
Sāciet amaranta sēšanu pēc 15. maija. Sēšanai speciālisti iesaka izmantot sējmašīnu Klen.
Mašīnas izkliedēšanas norma ir 0,5 kg, savukārt, izmantojot citas sējmašīnas, patēriņa norma ir 1 kg.
Uz katriem 500 kultūras augiem ir 1 divus metrus liels mutants, kas pirms ziedēšanas jāiznīcina.
Amaranta šķirnes Ultra, Sam un Lera atšķiras pēc ražas un augšanas sezonas.
Prof. Hazem Kalai, Dr. Karolīna Bosa, Ph.D. Agņeška Gročovska
Hazem M. Kalaji, Karolina Bosa, Agnieszka Grochowska
Varšavas Lauksaimniecības universitātes Augu fizioloģijas katedra, Polija
Un visbeidzot – no redakcijas
Jāpiebilst, ka amaranta produktu un amaranta graudu cenas parasti sauc par fantastiskām... Tātad (dati pirms četriem gadiem) farmaceitiskās amaranta eļļas litrs Eiropā maksāja vairāk nekā 700 eiro, litrs pārtikas - 12 eiro, kilograms miltu - 8,6 eiro un tā tālāk, bet, protams, jebkuram agrorūpniekam pirms ražas audzēšanas ir jāparūpējas par turpmāko noietu. Cenas, kanāli, nodevas utt. šodien noteikti atšķiras no pagājušā gada. Ja vien, protams, nav ideju audzēt lopbarību savai lopkopībai... Neskatoties uz to, amarants ir ļoti interesanta kultūra, īpaši mazām saimniecībām, kurām nepieciešama diferenciācija tirgū un spēja izdzīvot blakus milzīgām saimniecībām. , darot to, ko saimniecības nedara.kļūs.
Amaranta augam ir cits nosaukums: parastais amarants. Tas attiecas uz viengadīgām kultūrām. Un viņš pie mums "atnāca" no Amerikas.Pasaulē ir vairāk nekā 900 šī auga sugu, starp kurām aptuveni 80 šķirnes cilvēki izmanto dažādiem mērķiem.
Amarants aug visur, bet lielākā daļa no tiem aug subtropos un tropos.
Apraksts
Amaranta augi ir viengadīgi un daudzgadīgi, taču visām šķirnēm ir kaut kas kopīgs: stublāji ir stāvi, sazaroti un diezgan spēcīgi. Kāti dažkārt sasniedz 2,5-3 metru augstumu. Un kātu biezums var sasniegt 10 cm.
Tās lapas ir skaistas, olveida vai iegarenas, biežāk zaļas vai nedaudz purpursarkanas ar zaļu nokrāsu, un tās ir pārmaiņus izvietotas uz kātiem. Ir arī tādas amaranta šķirnes, kuru lapām ir sarkanīgi purpursarkanas nokrāsas un tās pēc formas atgādina dimantus. Dažreiz amarants ir sarkanzaļš ar spilgti dzelteniem punktiem. Amaranta ziedi ir mazas, savāktas sarežģītas ziedkopas, kas nokarājas vai stāv taisni. Augļi ir apaļu kastīšu formā. Amaranta zieda krāsa var būt balta, violeti sarkana vai bordo.
Dažas šķirnes
Slavenākās amaranta šķirnes ir paniculate, astes, baltasēklu un tumši sarkana. Puķu dobēs un priekšdārzos visskaistāk izskatās puķu dobēs un priekšdārzos.
Dažas šķirnes ir nezāles, un tās ir ļoti grūti audzēt sakņu dārzos un dobēs.
Amarants tiek izmantots kā barība liellopiem un putniem. Mājdzīvnieki, kas baroti ar amaranta augļiem un lapām, aug labāk un mazāk slimo. Augam ir maz zaļumu. Pēc nogriešanas tas ļoti ātri ataug. Tikai nepļaujiet to pārāk zemu. Neaiztieciet apakšējās lapas.
Pielietojums kulinārijā
Ēdienam izmanto jaunākas lapas vai apceptas augu sēklas, dārzeņu buljonu, sīpolu, olīveļļu, bet var izmantot rafinētu saulespuķu eļļu, garšvielas, sāli, piparus, zaļo sīpolu.
Zupu gatavo šādi:
- amaranta lapas uz nelielas liesmas vāra 10 minūtes kopā ar dārzeņiem;
- sasmalcināts sīpols, cepts eļļā;
- sīpolus pievieno zupai un vāra vēl piecas minūtes;
- beigās pievieno garšvielas un sasmalcinātus zaļos sīpolus.
Dārzeņi ar amaranta sēklām
Ēdienu gatavošanai sēklas, eļļa, burkāni, sīpoli, selerijas zaļumi, pētersīļi ar paprikas un kartupeļiem. Par garšvielām ņem sāli, piparus un timiānu.
Amaranta zāles sēklas vāra apmēram ceturtdaļu stundas. Dārzeņus apcep eļļā, aplej ar siltu ūdeni un uz nelielas liesmas uzvāra. Pēc tam dārzeņiem pievieno sēklas un garšvielas un vāra vēl 10 minūtes.
Deserts ar riekstiem
Desertam nepieciešams medus, margarīns, sasmalcināti rieksti un amaranta auga sēklas.
Medu un margarīnu karsē, sajauc, pievienojot riekstus un nedaudz izvārītas amaranta sēklas. Labi samaisiet, pēc tam plānā kārtā ielejiet cepamajā traukā, pēc tam atdzesējiet un sagrieziet mazos gabaliņos
Kā sagatavoties?
Šo augu parasti novāc tikai vasaras beigās. Tikai augusta beigās tas pilnībā izzūd, un tā sēklas nogatavojas. Bet dažas augu šķirnes ir jānovāc ziemā. To veic ar rokām mājās vai ar kombainu, ja augs tiek novākts lauksaimniecības laukā. Kātus kopā ar ziediem var sautēt un konservēt, raudzēt. Shiritsa nezaudē savas īpašības un to var uzglabāt saldēšanas laikā un saldētavā vairāk nekā gadu. Daļa sēklu tiek atstāta stādīšanai.
Slimības
Augs kopumā ir izturīgs pret dažādiem kaitēkļiem un slimībām, tāpēc praktiski nav nopietnu kaitēkļu un slimību izraisītu bojājumu augam. Bet ir kaitīga lapu plankumainība un baltā rūsa. Ir arī sakņu puve. Bet visas šīs slimības ietekmē augus, kas dzīvo mitrās augsnēs. Amarantiem nepatīk augsts mitrums. Viņi dod priekšroku sausam laikam. Tāpēc, rūpējoties par augu lauku mājā vai dārzā, nevajadzētu būt pārāk dedzīgiem laistīšanā.
Tajā pašā laikā atsauces uz brīnišķīgu augu ir atrodamas arī slāvu pasaulē no neatminamiem laikiem. viņi aktīvi ēda Krievijā, tikai to sauca par garnelēm. No šī auga sēklām mūsu senči izgatavoja miltus un cepa maizi, kā arī padarīja slavenu Rakstīts. Pēteris 1 savās reformās aizliedza audzēt amarantu un lietot amaranta maizi, kas agrāk bija krievu tautas galvenais ēdiens, kas iznīcināja ilgmūžību Krievijā (pēc leģendas, vecākie dzīvoja ļoti ilgu laiku, pat minēts skaitlis 300 gadi).
Vārds AMARANT. Māra ir nāves dieviete, un priedēklis "A" valodā nozīmē noliegumu - piemēram, morāli-amorāls utt., valodnieki apzinās.
Tā nu sanāk, ka AMARANTS burtiski nozīmē nāves noliegšanu, vai drīzāk nemirstības piešķiršanu!!! Vārds AMRITA - burtiski mēs iegūstam to pašu mrita - ir nāve, prefikss "a" ir noliegums.
Pro amarants un viņa produkti (daudz labu lietu, šī ir tikai daļa):
Amaranta ārstnieciskās īpašības ir zināmas kopš seniem laikiem. Amaranta eļļa ir labi zināms skvalēna avots.
Skvalēns ir viela, kas uztver skābekli un piesātina ar to mūsu ķermeņa audus un orgānus. Skvalēns ir spēcīgs pretvēža līdzeklis, kas novērš vēža postošo ietekmi uz šūnu. brīvie radikāļi. Turklāt skvalēns caur ādu viegli iekļūst organismā, iedarbojas uz visu ķermeni un ir spēcīgs imūnstimulants.
Unikāla ķīmiska viela amaranta sastāvs noteica tās kā ārstniecības līdzekļa izmantošanas bezgalību. Senie acteki izmantoja amarantu jaundzimušo bērnu barošanai, karotāji grūtās kampaņās ņēma līdzi amaranta graudus kā spēka un veselības avotu. Tā kā amarants bija īsta aptieka, to izmantoja, lai ārstētu karalisko muižniecību senajā Indijā un Ķīnā. Pašlaik amarants tiek veiksmīgi izmantots dažādas valstis sieviešu un vīriešu uroģenitālās sistēmas iekaisuma procesu, hemoroīdu, anēmijas, beriberi, spēka zuduma, cukura diabēta, aptaukošanās, neirozes, dažādu ādas slimību un apdegumu, stomatīta, periodontīta ārstēšanā, peptiska čūlas kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas, ateroskleroze. Amaranta eļļu saturoši preparāti samazina holesterīna daudzumu asinīs, aizsargā organismu no radiācijas iedarbības, veicina rezorbciju ļaundabīgi audzēji, pateicoties skvalēnam - unikālai vielai, kas ir daļa no tā sastāva.
Amrita–dievu dzēriens, nemirstības nektārs, arī zāle, no kuras tas izgatavots.
Vārds AMARANT. Māra ir nāves dieviete (seno krievu slāvu un āriešu vidū), un prefikss “A” nozīmē noliegumu valodā - piemēram, morāli-amorāli utt., Valodnieki apzinās.
Tā nu sanāk, ka AMARANTS burtiski nozīmē nāves noliegšanu, vai drīzāk nemirstības piešķiršanu!!! Vārds AMRITA burtiski iegūst to pašu - mrita ir nāve, prefikss "a" ir noliegums.
Papildus brīnišķīgajām kulinārijas īpašībām, kas piemīt amaranta eļļai, tā satur vairākas unikālas vielas, mikroelementus un vitamīnus, kuru ieguvumus ķermenim ir grūti pārvērtēt.
Amaranta ārstnieciskās īpašības ir zināmas kopš seniem laikiem. Amaranta eļļa ir labi zināms skvalēna avots.
Skvalēns- viela, kas uztver skābekli un piesātina ar to mūsu ķermeņa audus un orgānus. Skvalēns ir spēcīgs pretvēža līdzeklis, kas novērš brīvo radikāļu postošo ietekmi uz šūnu. Turklāt skvalēns caur ādu viegli iekļūst organismā, iedarbojas uz visu ķermeni un ir spēcīgs imūnstimulants.
Unikāls ķīmiskais sastāvs amarants noteica tā izmantošanas kā līdzekli bezgalību. Senie slāvi un ārieši izmantoja amarantu jaundzimušo bērnu barošanai, karotāji grūtās kampaņās ņēma līdzi amaranta graudus kā spēka un veselības avotu. Kā īsta aptieka, amarants tika izmantots ārstēšanai senajā Tartarijā (āriešu valstī). Šobrīd amarants tiek veiksmīgi izmantots dažādās valstīs sieviešu un vīriešu uroģenitālās sistēmas iekaisuma procesu, hemoroīdu, anēmijas, beriberi, spēka zuduma, cukura diabēta, aptaukošanās, neirozes, dažādu ādas slimību un apdegumu, stomatīta, periodontīta, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūla, ateroskleroze. Amaranta eļļu saturoši preparāti samazina holesterīna daudzumu asinīs, aizsargā organismu no starojuma iedarbības, veicina ļaundabīgo audzēju rezorbciju, pateicoties skvalēnam, unikālai vielai, kas ir tā sastāvdaļa.
Amaranta ārstnieciskās īpašības zināms no seniem laikiem. Senajā slāvu medicīnā amarants tika izmantots kā līdzeklis pret novecošanos. To pazina arī senās Centrālamerikas tautas – inki un acteki. Seno etrusku un hellēņu vidū tas bija nemirstības simbols. Patiešām, amaranta ziedkopas nekad neizbalē.
Ir labi un garšīgi gatavot maizi un pievienot zupām, īpaši sēņu zupām - laizīs pirkstus, piesātināsies no mazā šķīvja, jo ļoti sātīgi, bet labāk no tā nepaliek, bet uz gluži pretēji, jūs saņemat viegluma sajūtu ķermenī.
Amaranta sēklas ir mazas, piemēram, magoņu, un auga augstums pārsniedz 2 m. Un, ja tas aug viens, tad viens augs aizņem gandrīz 1 m platību dārgakmeņi, sarkanīgi vai zeltaini milzi! Amaranta raža ir fantastiska - auglīgās zemēs - līdz 2 tūkstošiem centneru kvalitatīvas zaļās masas un līdz 50 centneriem sēklu no hektāra.
Amarants ir izturīgs pret sausumu un izturīgs pret salu augsta lauksaimniecības fona klātbūtnē, kam nav nepieciešama virskārta, un dzīvnieki to pilnībā ēd. Viņš ir čempions olbaltumvielu saturā. Ne velti amaranta zaļumi tiek pielīdzināti kalorijākākajiem jūras produktiem – kalmāru gaļai, jo bez olbaltumvielām, cilvēka organismam vērtīgākās aminoskābes – lizīna, tajā ir 2,5 reizes vairāk nekā kviešu, un 3,5 reizes vairāk nekā kukurūzā un citos graudaugos ar augstu lizīna saturu.
Lieliska barība mājdzīvniekiem un putniem. Ja baro to ar zaļo masu (līdz 25% no pārējās barības), sivēni izaug par 2,5, bet truši, nutrijas un vistas aug 2-3 reizes ātrāk, govis un kazas ievērojami palielina izslaukumu un tauku saturu. Amaranta zaļo masu cūkām izbaro ar nelielu kūdras daudzumu, un dzīvnieki strauji aug, 4 mēnešu laikā iegūstot līdz 60 kg dzīvsvara.
Liels C vitamīna un karotīna daudzums padara amaranta barību īpaši vērtīgu un labi iedarbojas uz dzīvniekiem un putniem, tāpēc tie neslimo.
Amarants ir labi skābēts, bet labāk to darīt maisījumā ar kukurūzu, sorgo. Tā kā kukurūzas zaļajā masā ir daudz cukuru, bet amaranta zaļajā masā ir daudz olbaltumvielu, tad no tiem iegūtā skābbarība ir daudz barojošāka nekā no paša amaranta.
Bet amarants Tas ir arī lielisks produkts. Lieto pirmajā un otrajā ēdienā, žāvē, sālī un raudzē kā kāpostus, marinē ziemai, gatavo bezalkoholiskos dzērienus, kas maksā vairāk nekā Pepsi un Coca-Cola.
Amaranta eļļai ir visaugstākā cena augu eļļas un dzīvnieku tauki, visos aspektos 2 reizes pārāki par smiltsērkšķu eļļu un tiek izmantoti laikā kompleksa ārstēšana staru slimība, un diedzētas sēklas pēc sastāva ir līdzīgas mātes pienam.
Zinātnieki ir atklājuši, ka arī amarants ir efektīvs ārstnieciskas īpašības. Zinātnieki to skaidro ar to, ka amaranta sēklām raksturīgi īpaši spēcīgi biolauki, kas nosaka tā brīnumainās ārstnieciskās īpašības. Vai arī tāds fakts. Rahīta cāļi pēc divu dienu barošanas ar amaranta paliekām no sēklām (pelas) nekavējoties atveseļojās. Un tālāk. Visiem apkārtnes trušu īpašniekiem bija kāds gadījums ar dzīvniekiem - gan pieaugušajiem, gan jauniem dzīvniekiem. Un tiem, kas izmantoja amarantu kā barību, nebija neviena.
Īpaši efektīvs veiksmīgai biškopībai.
Pieliekamais vāvere, šodienas un nākotnes kultūra – tā šo augu dēvē pasaules biologi. ANO Pārtikas komisijas eksperti to atzina par kultūru, kas palīdzēs nodrošināt augošos mūsu planētas iedzīvotājus ar augstas kvalitātes olbaltumvielām.
Amarantu vēlams sēt uz zaļās masas ar rindu atstarpi 45 cm, pēc tam kultūraugus retināt, kad tie sasniedz 20-25 cm augstumu, atstājot 10-12 augus uz lineāro metru. Ja sēklām - tad ar rindu atstarpi 70 cm, atstājot 4-5 stādus uz lineāro metru. Sēšanas datumi ir tādi paši kā kukurūzai, kad augsne sasilst līdz 8-10 gr. C siltums.
Pēc dīgšanas galvenās rūpes ir novērst, lai nezāles tās neslīcinātu. Aprūpe nepieciešama trīs nedēļas, tad amarants pats nomāc visus savus "pretiniekus". Tās saknes ir spēcīgas un spēj iekļūt augsnes ūdenī, atņemot ne tikai mitrumu, bet arī nepieciešamos minerālos elementus, kas veicina milzīgas biomasas veidošanos. Tādējādi amarants var pildīt melioranta lomu un nodrošināt vērtīgu barību ar augstas kvalitātes olbaltumvielām.
Reģioniem ar riskantu lauksaimniecību tas ir ļoti perspektīvs, jo. sausuma apstākļos spēj dot nemainīgu ražu, bet optimālos apstākļos - augstu biomasas un graudu ražu.
Amaranta vākšana no terapeitiskais mērķis, jāņem vērā, ka to var izmantot zaļumiem jau tad, kad augi sasniedz 25-30 cm augstumu; lapas var vākt no zemākajiem augu līmeņiem visu vasaru līdz vēlam rudenim, kamēr tas vēl aug, ēst, novākt ziemai un ārstniecisko preparātu ražošanai
Graudus vajadzētu novākt, kad augšējās lapas kļūst krēmīgas un sēklām ir viegli izbirt. Zaļumus nepieciešams nosusināt zem nojumes, caurvējā, bez piekļuves saules gaismai.
Amarants jāuzglabā sausā, tumšā un labi vēdināmā vietā, vēlams pakārt lina vai papīra maisiņos.