Skābpiena dzēriens katyk. Katyk svara zaudēšanai - noderīgas īpašības un kaloriju saturs

Katyk ir raudzēts piena dzēriens, kas tradicionāls Tatarstānas, Baškīrijas, Bulgārijas, Aizkaukāzijas un Vidusāzijas tautām. Tās vēsture sniedzas vairāk nekā 2 tūkstošus gadu senā pagātnē. Kopš seniem laikiem barojošais un veselīgais katyk ir palīdzējis uzturēt labu veselību daudzus gadus, un tā ražošanas smalkumi un noslēpumi ir rūpīgi nodoti paaudzēs.

Šis dzēriens ir fermentācijas produkts, starteris ir noteikta bulgāru nūju un pienskābes streptokoku kombinācija. Turku tautu iecienītākais dzēriens ir izgatavots no dabīgā piena: aitas, bifeļa, govs vai kazas. Galvenā atšķirība starp katyk un citiem skābo produktu veidiem ir tā, ka tas ir pagatavots no vārīta piena, kas nodrošina augstu tauku saturu dzērienā. Process notiek noteiktos apstākļos, nevis pašfermentācijas ceļā. Kopumā, ja rūgušpiens izrādās pats par sevi, jums būs smagi jāstrādā pie katyk. tomēr labvēlīgās īpašības katyk atsver visas problēmas, kas saistītas ar tā sagatavošanu.

Katyk priekšrocības. Kas ir noderīgs katyk?

Savā struktūrā šis dzēriens ļoti atgādina jogurtu. Tās garša var būt nedaudz pikanta, salda vai skāba. Jogurta vietā tiek dzerts saldais katiks, savukārt mērcei lieliski noder skābais katiks. Tas tiek pievienots dārzeņu salāti, pasniegtas sajaucot ar pipariem un zaļumiem kā atsevišķu ēdienu, pagatavojiet ceptas zupas un citus neticami gardus austrumnieciskus ēdienus.

Šī produkta priekšrocības ir labi zināmas visiem. Tas ir slavens ar savām labvēlīgajām un uztura īpašībām. Šis dzēriens satur milzīgu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, kas nepieciešami normālai cilvēka ķermeņa darbībai. Regulāri lietojot, mikroflora pakāpeniski normalizējas. kuņģa-zarnu trakta, kas pozitīvi ietekmē dabisko ķermeņa attīrīšanos. Katyk var lietot sievietes, kas baro bērnu ar krūti un grūtniecēm.

Turklāt, normalizējot gremošanu un stimulējot apetīti, šis unikālais dzēriens palīdz attīrīt zarnas no toksīniem, palīdzot ievērojami samazināt svaru. Dzēriens uzlabo organisma tonusu, pazemina cukura un holesterīna līmeni, atjauno spēkus, novērš nierakmeņu parādīšanos.

Šis produkts nomāc pūšanas zarnu baktērijas, palīdz paildzināt veselību un jaunību. Pastāv uzskats, ka pazīstamie austrumu simtgadnieki savu labo veselību ir parādā katykam.

: jogurts, skābs krējums, kefīrs, raudzēts cepts piens, sniega pikas. Bet ir maz cilvēku, kuri ir mēģinājuši katyk. Kas tas ir? Izdomāsim.

Katyk ir tradicionāls nomadu tautu raudzēts piena dzēriens. Tas ļoti atšķiras no citiem fermentētiem piena produktiem. Šis produkts nav izgatavots no govs piena, bet gan no bifeļu vai kazas piena. Galvenā un būtiskā atšķirība ir tā, ka piens ir jāvāra un jāuztur līdz noteiktam specifisku baktēriju daudzumam. Kas ir noderīgs katyk?

Ieguvums un kaitējums ķermenim

Katyk derīgās īpašības

Kontrindikācijas katyk

• Slikti izveidotās gremošanas sistēmas dēļ šo produktu nedrīkst dot bērniem līdz desmit gadu vecumam.
• Lai nekaitētu sev, jums tas ir pareizi jāuzglabā raudzēts piena produkts un nelietojiet to pēc derīguma termiņa beigām. Jūs varat uzglabāt katyk ne ilgāk kā trīs dienas. Pēc tam to var izmantot tikai kā piedevu zupām un konditorejas izstrādājumiem.
• Šis produkts satur daudz tauku, tāpēc cilvēkiem ar lieko svaru to nav ieteicams lietot.

Katika gatavošana mājās

Daudzus interesē jautājums: vai ir iespējams mājās pagatavot šādu raudzētu piena produktu? Ir divi veidi, kā pagatavot katyk mājās: uz plīts un cepeškrāsnī. Apsvērsim katru metodi sīkāk.

Katika gatavošana uz gāzes plīts

Ne visi var iegādāties katyk, jo to nav viegli atrast. Bet, ja ir vēlme, tad var gatavot mājās. Šim nolūkam ir nepieciešams dabīgs piens laba kvalitāte. Katliņā ielej litru piena un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.

Kamēr piens atdziest, sagatavo burciņu, kurā piens saskābs. Burkai jābūt labi mazgātai un sterilizētai. Kad piens atdzisis līdz 37 grādiem, tas jālej šajā burkā. Skābam pievieno pienam divas ēdamkarotes katik, saturu samaisa ar koka karoti vai lāpstiņu. Brīvi pārklājiet burku, ietiniet to segā un atstājiet to šādā stāvoklī desmit stundas.

Kad laiks ir beidzies, pārbaudiet, vai katyk ir gatavs. Nedaudz sakratiet burku ja piens neizšļakstās, tad raudzētais piena produkts ir gatavs lietošanai. Katyk ir nepieciešams uzglabāt ledusskapī.

Katyk gatavošana cepeškrāsnī

Uz gāzes plīts katyk var nedarboties, jo ir grūti izsekot vienmērīgai karsēšanai un piena specifiskajai temperatūrai. Raudzētu piena dzērienu ir vieglāk pagatavot cepeškrāsnī, jo cepeškrāsni var iestatīt uz noteiktu temperatūru. Mūsu gadījumā cepeškrāsnij vajadzētu uzkarst līdz deviņdesmit grādiem. Ir nepieciešams ievietot tajā vārītu pienu un atstāt to tur, līdz piena kļūst mazāk. Piens jāizņem, jāļauj tam nedaudz atdzist un jāpievieno ieraugs no katyk. Pēc tam trauks ar raudzēto piena produktu jāiesaiņo un jāļauj brūvēt, līdz tas sabiezē. Katiks ir gatavs!

Tātad, ko jūs darāt, ja jums nav ieraugu? Pastāv vairākas gatavošanas iespējasšī raudzētā piena produkta bez skābuma no katyk.

1. Litrā svaiga piena pievieno pusglāzi saldā krējuma. Atstājiet iegūto maisījumu uz dienu siltā vietā, neaizsedziet. Pēc dienas jūs saņemsiet rūgušpienu, kas būs katyk iesācējs.
2. Uzvāra litru piena un pievieno tam pusglāzi kefīra, kā arī sasmalcinātu ķirša zariņu kopā ar lapām. Iegūtais šķidrums kļūs par raugu.
3. Paņemiet pusglāzi skābā krējuma un pievienojiet tam karoti kāpostu sālīta gurķa. Starteris ir gatavs!

Kāda ir atšķirība starp katyk un ryazhenka un ko no tā var pagatavot

Kāda ir atšķirība starp katyk un ryazhenka? Izdomāsim.

Atšķirības:

Ko var pagatavot no katyk.

• To var pasniegt kā atsevišķu ēdienu, pievienojot tam nedaudz zaļumu.
• Katyk ir lieliski piemērots salātu mērcēšanai.
• Uz katyk pamata varat pagatavot aukstās zupas.
• Šo raudzēto piena produktu var pievienot mīklai pankūku, pankūku, tortilju un citu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.

Katyk ir viens no iecienītākajiem turku tautu dzērieniem. Viņu nacionālajās virtuvēs šis raudzētais piena dzēriens tiek izmantots tā dabīgā veidā, kā arī kā garšviela dažādiem salātiem, zupām un citiem ēdieniem. Vairāk nekā divus tūkstošus gadu katyk pagatavošanas noslēpumi ir nodoti no vienas paaudzes uz otru.

Garšīgs un veselīgs katyk ir tikai skābpiena fermentācijas produkts. Šeit kā starterkultūra tiek izmantota noteikta tā saukto bulgāru baciļu un pienskābes streptokoku kombinācija. Turku tautu pārstāvji var pagatavot savu iecienīto dzērienu no kazu, aitu, govs vai bifeļu piena. Katjka no labi zināmā rūgpiena atšķiras, pirmkārt, ar to, ka tā rūgšanas process notiek vārītajā pienā - tāpēc dzēriens izrādās diezgan trekns. Turklāt rūgušpiens tiek pagatavots pats par sevi, un katyk pagatavošana prasa daudz noteiktu pūļu un zināšanu. Piens šī dzēriena pagatavošanai jāizkausē uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot un pārliecinoties, ka tas nevārās, bet uzsilst līdz 90 grādiem. Tā kā piens kausēšanas procesā zaudē apmēram 15-30 procentus ūdens, gatavais produkts ir blīvāks un piesātinātāks. Šajā sakarā skābēšanas procesā katyk gandrīz neatstāj nogulsnes sūkalu veidā. Bet, ja tomēr parādās serums, tad tikai uz virsmas un tā daudzums ir ļoti mazs. Vienmērīgai piena skābēšanai tūlīt pēc vārīšanas tas rūpīgi jāfiltrē caur marli vai vieglu dabīgas kokvilnas auduma gabalu. Temperatūrai fermentācijas laikā jābūt ne vairāk kā četrdesmit grādiem - tikai šajā gadījumā var nodrošināt optimālāko bulgāru nūjas augšanas procesu. Vēl viens šī raudzētā piena dzēriena pagatavošanas noteikums saka, ka iepriekšējās dienas katyk ir jāizmanto kā katik iesācējs. Vienam litram piena jāizmanto simts grami rūgpiena. Vispirms jums rūpīgi jāsamaisa starteris, pēc tam apvienojiet to ar siltu pienu un vēlreiz samaisiet. Pēc tam trauku ar raudzēto piena produktu pārklāj ar apakštasīti un uzmanīgi ietin kaut ko siltā, lai piens nesakratītos. Tagad 10-12 stundas katik vajadzētu stāvēt siltā telpā, un pēc tam to nekavējoties nogādā vēsā vietā.

Ja katyk tika pagatavots saskaņā ar visiem noteikumiem, tam būs pārsteidzoši patīkama un atsvaidzinoša garša, kā arī viendabīga un blīva tekstūra. Atkarībā no individuālajām vēlmēm katyk var būt salds, skābs vai pikants. Tajā pašā laikā katyk ar saldu garšu tiek izmantots kā neatkarīgs produkts, un pikants un skābs katyk ir lieliska garšviela dažādiem ēdieniem. Turklāt, lai dažu tautību, piemēram, tatāru un baškīru, virtuvēs piešķirtu katykam pikantāku garšu un skaistu krāsu, viņi tai pievieno bietes vai ķiršus.

Sastāvs un derīgās īpašības

Pateicoties unikālajai starteru kultūrai, kas satur pienskābes streptokokus un bulgāru bacilus, katyk ir ļoti augsta uzturvērtība. Šie mikroorganismi traucē attīstību un vairošanos kaitīgās baktērijas, kā arī veicina normāla un veselīga zarnu mikrofloras līdzsvara atjaunošanu. Tāpēc tiem, kas regulāri ēd katyk, daudz mazāka iespēja saskarties ar gremošanas procesa problēmām. Cita starpā katyk ir bagāts ar vitamīniem A, E, D, B vitamīniem, kā arī svarīgām un vērtīgām minerālvielām - dzelzi, varu, cinku, kalciju, silīciju un fosforu.

Katyk ir seno turku tautu dzēriens. Viņu nacionālā virtuvešo produktu izmanto kā garšvielu daudzveidību gandrīz visiem ēdieniem, tradicionālā Kurta siera pagatavošanai, kā arī dzer dabīgā veidā. Senā dzēriena recepte daudzus gadus tiek nodota no paaudzes paaudzē, un radinieki tam izmanto vienu un to pašu saldskābi vairākus mēnešus.

Īstam katykam var izmantot jebkuru pienu, bet galvenais, lai tas būtu dabīgs. Pienu vajadzētu uzvārīt, atdzesēt līdz cilvēka ķermeņa temperatūrai un pievienot ēdamkaroti startera uz litru piena, un pēc tam atstāt iegūto šķidrumu 12 stundas. Pēc 12 stundām piens jāsamaisa un jāietin kaut ko siltā. Tagad topošais katiks atkal jāatstāj uz 12 stundām, un nav ieteicams to pieskarties, jo pienskābes baktērijām nepatīk gaiss. Pēc šī laika konteiners jānosūta uz ledusskapi, līdz tas sabiezē. Pēc dažām stundām dzēriens ir gatavs. Tas jāuzglabā vēsā vai aukstā vietā, piemēram, ledusskapī vai pagrabā.

Katyk īpašības

Katyk sierdough satur milzīgu daudzumu pienskābes baktēriju, piemēram, streptokoku un bulgāru nūjiņas, pateicoties kurām produktam ir augsta uzturvērtība. Mikroorganismi novērš kaitīgo pūšanas baktēriju attīstību cilvēka organismā, palīdz atjaunot veselīgu zarnu un kuņģa līdzsvaru un paaugstina organisma aizsargfunkcijas. Dzēriens palīdz iegūt mūžīgu jaunību, spēj stiprināt un tonizēt ādu.

Katyk priekšrocības

Dzēriens satur lielu daudzumu vara, kalcija, silīcija, fosfora, dzelzs, cinka un vitamīnu E, A, D un B. Dažiem tā veidiem ir zems kaloriju saturs, kas ļauj cilvēkiem, kuri ievēro diētu, lietot šo produktu. Tas arī stimulē apetīti un attīra zarnas no toksīniem, tādējādi samazinot cilvēka svaru. Produktu var dzert grūtnieces vai sievietes, kas baro bērnu ar krūti. Dzēriens ne tikai samazina holesterīna un cukura līmeni, bet arī novērš nierakmeņu parādīšanos, uzlabo ķermeņa tonusu.

Katyk pielietojums

Seno dzērienu var pievienot dažādiem salātiem kā mērci vai sajaukt ar garšvielām un garšaugiem. Bieži vien dārzeņus apcep pannā un pēc tam pārlej ar katyku, izrādās “cepta zupa”. To pievieno arī zupām, piemēram, no mung (pupiņām) vai mung pupiņām. Ar to viņi gatavo arī mājās gatavotas nūdeles.

Jegei biezpienu, ko galvenokārt izmanto Kazahstānas virtuvē sautējumu vai putnu gaļas pagatavošanai, iegūst no sāls un katik.

To var atšķaidīt minerālūdens, saņēmusi citu, ne mazāk noderīgu dzērienu, ayran. Ja katikam pievieno sāli un raudzētas dilles, sanāk garšviela dažādiem gaļas ēdieniem, ko tautā dēvē par čivotu. Tadžikistānas un Uzbekistānas virtuves ir slavenas ar savu vasaras svaigo dārzeņu zupu - chalop, kas sastāv no ķiplokiem, garšvielām, sāls un katyk. Azerbaidžāņi gatavo ovdukh - zupu ar olām, teļa gaļu un katyk.

Kaitēt katyk

Katyk galvenokārt ir trekns produkts, tāpēc cilvēkiem ar aptaukošanos to nav ieteicams lietot. Ir svarīgi atrast patiesi dabīgu dzērienu, jo viltojums var būt bīstams organismam. Pirms lietošanas jākonsultējas ar ārstu, jo var rasties piena produktu nepanesība. Nedodiet to bērniem, kas jaunāki par 10 gadiem, jo ​​tas var kaitēt viņu gremošanu. Ja dzerat dzērienu, kuram beidzies derīguma termiņš, iespējama caureja un smaga saindēšanās.

Cachaça >>

Tiek uzskatīts, ka cilvēki, kuri regulāri lieto raudzētos piena produktus, kas iegūti, raudzējot govju un citu dzīvnieku pilnpienu, dzīvo daudz ilgāk un labāk. Ne velti kumiss, jogurts, rūgušpiens, ayran vai katyk tiek uzskatīti par vienu no galvenajiem produktiem Kaukāza simtgadnieku uzturā.

Šie dzērieni, kas piesātināti ar pienskābi un labvēlīgajām baktērijām, labvēlīgi ietekmē gremošanas traktu, kavējot anaerobo fermentāciju zarnās, kā rezultātā uzlabojas imūnās, nervu, sirds un asinsvadu, elpošanas, muskuļu un skeleta sistēmas un ekskrēcijas sistēmas stāvoklis.

Katiks - kas tas ir?

Katyk ir raudzēts piena produkts, kas sastopams turku tautu vidū. Papildus Vidusāzijas teritorijai šis produkts, kas iegūts, raudzējot pienu ar īpašu baktēriju kultūru palīdzību, ir plaši izplatīts Balkānu valstīs, piemēram, Bulgārijā.

Tātad, kas ir katyk, kāds ir ieguvums, regulāri iekļaujot ēdienkartē, un kādi ir veidi, kā mājās pagatavot ārstniecisku dzērienu? Tulkojumā no turku valodas vārds "katyk" nozīmē pārtikas piedevu, garšvielu, pārtikas etiķi vai mērci.

Un tas runā par tā daudzpusīgo pielietojumu ēdiena gatavošanā. Vidusāzijā to patērē tīrā veidā, izmanto kā mērci salātiem, siltajiem ēdieniem, zupām, ieskaitot auksto zupu chalop (analogs krievu okroshka uz kefīra) - nacionālo uzbeku ēdienu no zaļumiem, jauniem svaigiem dārzeņiem un katik.

Pēc 2-3 dienu uzglabāšanas aukstā vietā dzērienam palielinās skābums, kas ļauj to lietot etiķa vietā kā ēdiena garšvielu. Un uz katyk bāzes Balkānu, Kaukāza un turku tautu vidū gatavo sava veida kefīru - airānu, atšķaidot to ar minerālūdeni, kumisu, sūkalām, pilnpienu un pievienojot galda sāli, garšvielas un garšaugus.

Un, protams, jūs varat cept sarkanīgas pankūkas, pankūkas, plakanas kūkas un pankūkas no katyk, kā arī pievienot to cepšanas mīklai, receptē aizstājot tradicionālo kefīru vai skābo krējumu. Raksta beigās padalīšos ar pankūku recepti uz katyk bāzes, kuru apguvu, pateicoties draugam no Tatarstānas.

Ražošanas tehnoloģija

Atšķirībā no visiem rūgušpiena, jogurta un kefīra veidiem, katyk tiek gatavots nevis no vesela svaiga, bet gan no vārīta govs, kazas, aitas, bifeļa vai kamieļa piena, kas nodrošina lielāku lipīdu saturu gatavajā produktā. Dažreiz pienu ne tikai uzvāra, bet arī iztvaicē par trešdaļu (ceptais piens).

Baktēriju kultūras pievieno siltam pienam. Parasti tā ir pienskābes streptokoku un termofīlo bulgāru baciļu kombinācija. Dzērienu uztur siltu 6-10 stundas miera stāvoklī, tas ir, izvairoties no kratīšanas, kratīšanas vai maisīšanas. Temperatūra vidi fermentācijas procesā tiek uzturēta 35-40°C līmenī.

Dažreiz gatavais produkts tiek tonēts ar dabīgām pārtikas krāsvielām, jo ​​īpaši ar biešu vai ķiršu sulu. Tradicionāli katyk tiek klasificēts kā trekns produkts, bet mūsdienu ražotāji piedāvā skābpiena dzērienus un beztauku katik ar minimālu tauku saturu savā sortimentā.

Izmantojot līdzīgu tehnoloģiju (pamatojoties uz pienu pēc termiskās apstrādes), gatavo ryazhenka un varenets, tāpēc tos uzskata par fermentētiem piena produktiem, kas līdzīgi garšas un uzturvērtības īpašībām.

Tomēr katyk un ryazhenka ir dažas atšķirības. Fakts ir tāds, ka ryazhenka ir produkts, kas obligāti izgatavots no cepta piena. Katyk tiek gatavots ne tikai no kausēta piena, bet vienkārši no vārīta piena. Turklāt katyk fermentācijas process aizņem vairākas stundas vairāk (rjaženka ir gatava 3-4 stundās).

Katyk priekšrocības, ārstnieciskas īpašības

Nokļūstot zarnās, labvēlīgās baktērijas, ko izmanto katik gatavošanā, nodrošina mikrofloras normalizēšanos, atjaunojot tās optimālo līdzsvaru un nomācot sabrukšanas un fermentācijas procesus. Un, kā zināms, lielākā daļa imūnsistēmas šūnu atrodas tievajās zarnās.

Tāpēc regulāra katyk iekļaušana uzturā nāk par labu visam organismam – tas ne tikai uzlabo visa kuņģa-zarnu trakta darbību, izvada, normalizē izkārnījumus un attīra organismu no metabolītiem un toksiskiem savienojumiem, bet arī aktivizē. aizsardzības spēki, ļaujot kvalitatīvi pretoties infekcijas izraisītājiem un cīnīties ar svešzemju invāziju mūsu organismā.

Pateicoties katyk sastāvā esošajiem labvēlīgajiem proteīnu savienojumiem, jo ​​īpaši neaizstājamajām un neaizvietojamajām aminoskābēm, dzēriena dzeršana uzlabo muskuļu audu šūnu un visu orgānu atjaunošanos. Turklāt fermentētā piena dzēriena olbaltumvielas ir bioloģiski pieejamā veidā, īsā laikā uzsūcot par 100%.

Arī produkts ir bagāts ar vitāli svarīgi vitamīni(A, B, C, D grupas), makro un mikroelementi (kalcijs, dzelzs, fosfors, varš, kālijs u.c.), kas iesaistīti visās mūsu organisma bioķīmiskajās reakcijās. Kopumā pastāvīga katyk un citu raudzētu piena produktu klātbūtne ēdienkartē veicina atjaunošanos, pagarināšanu. aktīva ilgmūžība visu vecumu cilvēku veselības veicināšana.

Katika gatavošana mājās

Iegādāties dzērienu šodien nav grūti - šis skābpiena šedevrs ir iekļauts daudzu gan pazīstamu, gan mazu, zemnieku un privātu ražotāju rūgušpiena produktu klāstā. Tiem, kuriem ir iespēja regulāri saņemt dabīgu mājās gatavotu pienu, nebūs lieki iemācīties pagatavot katyk savā virtuvē, izmantojot īpašas baktēriju starteru kultūras.

Par laimi, gandrīz katras saimnieces rīcībā ir moderna virtuves tehnika (jogurta automāts, lēnā plīts), kas atvieglo piena sildīšanas procesu un ilgstoši uztur noteiktās temperatūras īpašības. Un katyk no mājās gatavots piens, īpaši tvaiks, ir daudz garšīgāks un veselīgāks nekā no veikala, pasterizēts un sterilizēts.

Mēs piedāvājam jūsu uzmanību katyk receptei mājās, kuru var apgūt katra gādīga saimniece. Ja nav lēnas plīts, iepriekš vārītu pienu vāra uz lēnas uguns parastajā krāsnī, iestatot temperatūru aptuveni 90 ° C. Multivarkā cepta piena pagatavošanai izmantojiet režīmu "Apkure", "Sautējums" vai "Pavārs".

Pēc šķidruma tilpuma samazināšanas par ¼, produkts tiek noņemts, atdzesēts līdz 40 ° C temperatūrai un tam pievienots skābs, ņemot 2-3 ēdamkarotes gatavā katyk uz katriem 1-2 litriem vai īpašām baktērijām, kas iegādātas aptiekā. vai veikalā. Burku raudzēšanai vai jogurta gatavotāja bļodu iepriekš izskalo ar verdošu ūdeni, lai iznīcinātu baktērijas.

Gatavošanas laikā trauks netiek pārkārtots un šķidrums netiek maisīts. Sabiezināto dzērienu, kas pēc konsistences atgādina skābo krējumu, uzglabā ledusskapī, bet ne ilgāk kā 5 dienas. Tīrā veidā katyk dzer pirmās 3 dienas, pēc garšas pievienojot ogas, augļus, medu, ievārījumu vai zaļumus un ķiplokus ar sāli, un pēc tam to izmanto salātu vai zupu gatavošanai.

Plānas pankūkas uz katyk

Pirms dažiem gadiem pie mums viesojās draugs no Kazaņas. Tieši viņa man iemācīja cept tik garšīgas pankūkas, kas vienmēr sanāk un nepiedeg. Pankūkas uz katyk var pagatavot pēc šīs receptes vismaz katru dienu, bet manā ģimenē Masļeņicā tās ir īpaši populāras.

Sastāvdaļas:

• vistas olas - 2 gab .;
• milti, izsijāti kvieši - 6 ēd.k. l. ar slidkalniņu;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• sāls - ½ tējk;
• cukurs - 2 ēd.k. l.;
• katyk - 1 glāze;
• speķis - gabals pannas ietaukošanai.

Ēdienu gatavošana:

1. Es saputoju mīklu blendera bļodā, izmantojot miksera stiprinājumu. Tas ir daudz ērtāk, un šķidruma pilieni neizplūst pa visu virtuvi.
2. Iesinu olas traukā, pievienoju sviestu, cukuru, sāli, pusi no katyk, visus miltus un sajaucu ar putojamo slotiņu ar blendera minimālo ātrumu.
3. Kad miltu kunkuļi pazūd, nolieku atlikušo katik un turpinu maisīt.
4. Mīkla ir gatava. Padoms! Ja raudzēts piena dzēriens sākotnēji ir pārlieku biezs, piemēram, veikalā nopērkamais ar zemu tauku procentu vienmēr ir ūdeņains, bet mājās gatavotā produktā var iebāzt karoti, tad iegūto mīklu atšķaidu ar vārītu ūdeni tā. ka pēc konsistences atgādina kefīru, un atkal sakuļ ar mikseri. Pirmajā reizē jāeksperimentē, bet tad nebūs problēmu ar konsekvenci.
5. Pankūku cepšanai labāk izmantot īpašu pannu ar nepiedegošu pārklājumu.
6. Pirms katras mīklas porcijas ieliešanas uzkarsētās pannas dibenu rūpīgi ieziež ar speķa gabaliņu, kas iedurts uz dakšiņas.
7. Mīklas daudzums uz aci, lai pankūkas būtu plānas, bet ar līdzenām malām.
8. Cep uz vidējas uguns no katras puses līdz zeltaini brūnai.
9. Katram produktam, ja vēlaties, varat ievietot gabalu sviests(Galu galā, Kapusvētki).
10. Un tajās var ietīt arī biezpiena masu, biezu ievārījumu vai ievārījumu.

Izmēģiniet to, jūs to nenožēlosit! Tagad jūs zināt, kas ir katyk un ar ko to ēd - un, ja jūs nekad neesat mēģinājis šo raudzēto piena produktu, tad iesaku pēc iespējas ātrāk doties uz lielu lielveikalu (vienmēr ir vislielākā izvēle) un iegādāties pirmo paketi savā dzīvē ar Vidusāzijas iedzīvotāju iecienītāko dzērienu.

Starp citu, dzerot pirmo malku, neaizmirsti izteikt vēlēšanos, jo pastāv uzskats, ka tā noteikti piepildīsies, ja kaut ko izmēģināsi pirmo reizi.