Pollock skābā krējuma mērcē recepte. Recepte: Cepts pollaks ar sīpoliem un skābo krējumu - mājās gatavots

Zivis ir viens no veselīgākajiem pārtikas produktiem mūsu ķermenim. Augsts taukskābju un olbaltumvielu saturs, zems tauku saturs, spēja iegūt dabiska forma mikroelementi, tas viss padara zivi ļoti populāru. Pollock zivis ir ļoti populāras. Tas ir lēts, tajā ir minimāls kaulu daudzums, un to ir ļoti viegli pagatavot. Lai ietaupītu vairāk noderīgas īpašības, gatavosim ar sīpoliem un burkāniem sautētu pollaku. Garnīrs var būt vārīti kartupeļi, kartupeļu biezeni, makaroni, jebkura putra, pat dārzeņu salāti.

Mums būs nepieciešams:

1 kg pollaka zivs;

2 lieli burkāni;

2 lieli sīpoli;

1 glāze saldā krējuma;

1 ēdamkarote tomātu pastas;

1 glāze miltu;

½ tase dārzeņu eļļa;

2 glāzes ūdens;

Malti melnie pipari;

Neļķes;

Lauru lapa.

Recepte:

1. Pollaku ievieto dziļā bļodā un piepilda ar aukstu ūdeni, zivs atkausēšana prasīs apmēram 30-50 minūtes, laiks atkarīgs no pašu zivju liemeņu lieluma. Ja iegādājāties zivi ar galvu, noņemiet to. Pēc tam nomazgājiet zivis zem tekoša ūdens, labi nomazgājiet iekšpusi un nosusiniet ar papīra virtuves dvieļiem. Novietojiet zivis uz virtuves dēlis un noņemiet astes, spuras un, ja vēlaties, izciļņu. Tālāk sagriež pollaku vajadzīgā izmēra porcijās, liek mazā bļodiņā, pievieno sāli un piparus, labi samaisa un atstāj šādā formā līdz cepšanai. Var sālīt arī mitru. Lai to izdarītu, uz 1 litru ūdens ņem 1 ēdamkaroti sāls un pustējkaroti cukura, kārtīgi samaisa un sāli vienu stundu.

2. Pa to laiku sagatavo dārzeņus. Sīpolus un burkānus nomizo, nomazgā un nosusina. Novietojiet sīpolu uz cita griešanas dēļa un pēc vēlēšanās sagrieziet pusgredzenos, gredzenos, ceturtdaļās vai lielos kubiņos.

3. Burkānus sarīvē uz rupjas vai vidējas rīves bļodā. Pēc tam uz virtuves galda liekam dziļu šķīvi ar izsijātiem miltiem un pārējiem produktiem, ko esam sagatavojuši ēdiena pagatavošanai.

4. Uzlieciet dziļu pannu vai katliņu uz maksimālās uguns, pievienojiet 2-3 ēdamkarotes augu eļļas un labi uzkarsējiet. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet sīpolus pannā un apcepiet, līdz tas ir caurspīdīgs.

5. Pēc tam sarīvētos burkānus liek pannā ar sīpoliem un apcep, līdz tie mīksti, ik pa laikam apmaisot ar virtuves lāpstiņu.

6. Pannā liek saldo krējumu, pievieno tomātu pastu un pēc uzvārīšanās samazina uguni, vāra uz lēnas uguns divas minūtes, neaizmirsti apmaisīt.

7. Pēc tam iegūtajā maisījumā ielej divas glāzes ūdens un pievieno sāli un piparus, pievieno lauru lapas un krustnagliņas. Uzkarsē mūsu mērci līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni līdz minimumam un turpina vārīt uz lēnas uguns.

8. Kamēr mērce gatavojas, uz vidējas uguns uzkarsē tīru pannu ar augu eļļu, ņem apmēram ceturtdaļu tases eļļas. Gatavos pollaka gabaliņus uzmanīgi apviļā miltos.

9. Kad eļļa uzsils, to vajadzēs, to var pārbaudīt, pannā ar eļļu iemetot šķipsniņu miltu, ja eļļa šņāc, tad tā ir uzkarsusi līdz vajadzīgajai temperatūrai. Ievietojiet pirmo pollaka partiju pannā un apcepiet to no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Šajā posmā zivis nav jāsagatavo līdz pilnīgai gatavībai, kad zivs ir apbrūnējusi, lieciet to uz šķīvja un apcepiet atlikušās zivis.

Gandrīz katrs Nacionālā virtuve tautas kulinārajā hronikā ir tradicionāls zivju ēdiens, un bieži vien vairāk nekā viens. Kāpēc doties tālu, un slāvu ēdienkartē ir daudz oriģinālu recepšu no svaigā nozvejas, un šodien mēs runāsim par to, kā pannā garšīgi sautēt pollaku. Šis diētiskais gardums tiek pagatavots dažu minūšu laikā, to var pagatavot dažādos veidos, bet pats galvenais, neskatoties uz lētumu, šāda veida jūras veltes ir ļoti garšīgas un veselīgas.

Cik ilgs laiks nepieciešams pollaka sautēšanai?

Polloks ir ļoti populāra zivs mūsu platuma grādos. Un šeit nav runa tikai par jautājuma budžeta pusi. Šis produkts ir Dieva dāvana diētisks uzturs, jo uz 100 g pollaka filejas ir tikai 70 kcal, no kuriem 16 g atvēlēti olbaltumvielām un tikai 0,9 g taukiem. Tomēr jums nevajadzētu melot; jums ir jāprot pareizi pagatavot polloku, lai tas neizrādītos sauss.

Labākais veids, kā to sagatavot jūras radījums, kā rāda prakse, ir pollaka fileju uz lēnas uguns sautēt mērcē vai ar dārzeņiem pannā, lai gaļa uzsūktu visas aromātiskās sulas. Taču neaizmirstiet arī to, ka šī zivs pagatavojas ļoti ātri: sautēšana prasīs ne vairāk kā 20 minūtes, bet cepšana – tikai 7-10 minūtes.

Šodien mēs esam jums sagatavojuši divas pamatreceptes sautēta pollaka pagatavošanai: krējuma mērci un ar sautētiem dārzeņiem.

Kā sautēt pollaku ar kartupeļiem pannā

Sastāvdaļas

• Polloka fileja - 0,3 kg + -
• - 7 bumbuļi + -
• - 1-2 sīpoli + -
• — 2 šķipsniņas vai pēc garšas + -
• - 1/3 tējk. + -
• - 50 ml + -
• - 1-1,5 tases + -

Kā pagatavot sautētu pollaku ar kartupeļiem

Katrai mājsaimniecei jābūt vienkāršai un ātrai vakariņu receptei. Šī opcija atbilst visiem ideāla kāruma kritērijiem. Ēdienu gatavošanai ir minimāls sastāvdaļu daudzums un laiks, un rezultātā mēs iegūstam neticami garšīgu, aromātisku un vissvarīgāk pilnīgu ēdienu - zivi ar piedevu.

1. Pollaka fileju sagriežam porcijās, bet sīpolus un kartupeļus nomizojam un sagriežam apļos (gredzenos).
2. Ņem pannu ar biezu dibenu, vēlams čuguna pannu, iesmērē to ar eļļu un apakšā izklāj kartupeļu kārtu. Pirmajai kārtai izmantojam ½ no visa kartupeļa. Pēc tam kartupeļu “spilvenam” viegli pieber sāli, pārklāj ar pusi sīpola, uz kura vienmērīgi izklājam pollaku.
3. Zivju kārtai pievienojam arī sāli un piparus un pārklājam ar atlikušajiem sīpoliem un kartupeļiem, kuriem arī pa virsu nedaudz sāli.
4. Tagad uzmanīgi ielejiet ūdeni traukā gar malu, aizveriet vāku un vāriet trauku vidējā temperatūrā 20 minūtes.

Tiklīdz kartupeļi kļūst mīksti, kārumu var uzskatīt par gatavu un pasniegt. Katru porciju var pārkaisīt ar svaigiem smalki sagrieztiem zaļumiem un izrotāt ar citrona vai laima šķēlīti.

Pollaks ar sīpoliem saldajā krējumā, kas sautēts pannā

Pat nepieredzējis pavārs var pagatavot šo recepti mājās. No visizdevīgākajiem produktiem tikai 20 minūtēs varat pagatavot vienkāršas un ātras pusdienas vai vieglas, bet ļoti garšīgas un galvenais veselīgas vakariņas ātrs labojums. Piedāvājums, sulīgas zivis krējuma pildījumā garantēti kļūs par īpašu ēdienu gan ikdienas ēdienkartē, gan uz svētku galda.

Sastāvdaļas

• Polloka liemeņi – 3 gab.
• Sīpoli - 3 gab.
• Burkāni - 2 saknes
• Skābais krējums 15-20% – 160 ml
• Rafinēta saulespuķu eļļa - 60 ml
• Sāls - pēc garšas
• Garšvielas “jauktajiem pipariem” – ½ tējk.

Kā sautēt pollaku pannā

1. Izķidātus pollaku liemeņus bez galvām, astēm un spurām rūpīgi nomazgā un pāri grēdai sagriež 3-4 cm biezās porcijās, pievieno zivs šķēles un apkaisa ar pipariem.
2. Kamēr zivs mērcēta garšvielās, sagatavo dārzeņus. Sīpolu sagrieziet plānos pusgredzenos, nomizojiet un sasmalciniet burkānus uz rīves ar lieliem caurumiem.
3. Pagatavosim trauka dārzeņu pamatni. Uzkarsētā pannā ielej augu eļļu un pievieno sīpolus. Tiklīdz sīpols kļūst zeltains, pievienojiet burkānus un, nepārtraukti maisot, vāriet 5 minūtes, līdz dārzeņi kļūst mīksti.
4. Sautējam virsū vienmērīgā kārtā liek zivs gabaliņus, samazina siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāra uz lēnas uguns slēgts vāks vāra uz lēnas uguns 7 minūtes.
5. Pa to laiku gatavo pildījumu. Sajauc saldo krējumu ar 50-70 ml ūdens un, tiklīdz pollaka fileja kļūst balta, pannā ielej saldā krējuma mērci, atkal aizver vāku un uz lēnas uguns vāra trauku līdz gatavībai 10 minūtes.

Vārīti rīsi vai kartupeļu biezeni ir lieliski piemēroti kā garnīrs tik gardam gardumam.

Un, ja veicat nelielas receptes korekcijas, varat pagatavot polloku ar citām mērcēm:

• Tomātu mērcē. Jums vienkārši nepieciešams nomainīt skābo krējumu ar 1-2 ēdamk. tomātu pastas sajauc ar 200 ml ūdens.
• Siera mērcē. Siltā ūdenī (200 ml) atšķaida 5 ēd.k. kausētais konservēts siers, piemēram, "Hochland" vai "President".
• Ar Bešamel mērci. Sausā pannā apcep miltus (2,5 ēd.k.) līdz zeltaini brūnai, pievieno sviestu (60 g). Kad milti ir vienmērīgi sajaukti ar izkausēto sviestu, traukā tievā strūkliņā ielej pienu (1 ēd.k.), vienlaikus aktīvi visu maisot ar putojamo slotiņu, lai neveidojas kunkuļi, un, tiklīdz mērce uzvārās, ielej to zivis.

Tagad jūs zināt daudzus noslēpumus, kā garšīgi sautēt pollaku pannā, un katru dienu varat pārsteigt savu mājsaimniecību ar jau labi zināmu ēdienu jaunā veidā.

Vidēja lieluma burkānus un sīpolus nomizo, nomazgā un nosusina. Burkānus sagrieziet kubiņos, sīpolus sagrieziet pusgredzenos vai jebkura izmēra sloksnēs.

Iepriekš atkausējiet pollaku. Kad zivs vēl ir nedaudz sasalusi, to ir viegli fileēt – ja gatavo bērniem. Notīriet polloku - nogrieziet vēderu un izņemiet iekšas. Nogrieziet zivs asti un spuras. Noskalo un nosusina zivju liemeni. Sagrieziet zivis mazos gabaliņos.

Ievietojiet polloku tīrā plastmasas maisiņā un nedaudz pievienojiet kviešu milti, pievieno sāli. Maisā visu kārtīgi samaisa, lai katrs pollaka gabals būtu pārklāts ar miltiem. Atsevišķi apcepiet zivju gabalus līdz zeltaini brūnai.

Burkānus un sīpolus apcep augu eļļā; dārzeņus necep, tikai apcep.

Pievienojiet dārzeņiem skābo krējumu; derēs jebkurš tauku saturs.

Pielej nedaudz ūdens, visu samaisa, pievieno sāli un piparus pēc garšas.

Sp-force-hide ( displejs: nav;).sp-forma ( displejs: bloks; fons: #ffffff; polsterējums: 15 pikseļi; platums: 600 pikseļi; maksimālais platums: 100%; apmales rādiuss: 8 pikseļi; -moz-border -rādiuss: 8px; -webkit-border-radius: 8px; apmales krāsa: #dddddd; apmales stils: vienkrāsains; apmales platums: 1px; fontu saime: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form ievade ( displejs: inline-block; necaurredzamība: 1; redzamība: redzams;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; platums: 570px;).sp-form .sp- form-control ( fons: #ffffff; apmales krāsa: #cccccc; apmales stils: vienkrāsains; apmales platums: 1px; fonta izmērs: 15 pikseļi; polsterējums pa kreisi: 8,75 pikseļi; polsterējums pa labi: 8,75 pikseļi; apmale- rādiuss: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; augstums: 35px; platums: 100%;).sp-form .sp-field etiķete (krāsa: #444444; fonta izmērs : 13 pikseļi; fonta stils: normāls; fonta svars: treknrakstā;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -krāsa: #0089bf; krāsa: #ffffff; platums: auto; fonta svars: treknraksts;).sp-form .sp-button-container (teksta līdzināšana: pa kreisi;)

Ielieciet apceptos zivju gabaliņus pannā.

Pievieno lauru lapu, pārkaisa ar papriku. Pārklājiet pannu ar vāku un 15 minūtes sautējiet pollaku skābā krējumā. Tas arī viss, zivis var pasniegt galdā.

Viena no zivju šķirnēm, kas patiks absolūti visiem pieaugušajiem un bērniem, ir Pollock. Tas ir ne tikai diezgan viegli tīrāms, bet arī nav grūti sagatavot. Var pat vienkārši apviļāt miltos un apcept uz pannas, būs ļoti garšīgi. Turklāt tas ir lēts un tam ir lieliska garša. Un tas, kas man šajā zivī īpaši ļoti patīk, ir tas, ka tajā praktiski nav kaulu. Tāpēc ļoti bieži to izmanto bērnu zivju ēdienu pagatavošanai.

Visas iepriekš minētās priekšrocības, protams, ir ļoti pievilcīgas, izvēloties zivis vakariņām lielveikalā. Nu, ja jūs izmantojat nedaudz atjautības, jūs varat pagatavot daudz garšīgu ēdienu no pollaka.

Mēs šodien sagatavosim vienu no tiem. Pievienojot tikai nedaudz garšvielu un dārzeņu, zivs garša mainīsies līdz nepazīšanai.

Bija pat tāds gadījums, kad kādā no svētkiem gatavoju šo ēdienu un pasniedzu viesiem. Tātad neviens pat nesaprata, kas tā par zivi. Lai gan klāt bija arī amatieri. Protams, viņi sāka uzdot jautājumus, un, uzzinot, ka tas ir pollaks, viņi bija ļoti pārsteigti!

Ziniet, lai gan ēdiens izskatās sarežģīts, patiesībā pati recepte un sastāvdaļu komplekts ir pavisam vienkārši.

Sautēta pollaka recepte ar burkāniem, sīpoliem un skābo krējumu (majonēzes vietā). Foto:

Fotoattēlā redzams vārīts pollaks, kas sautēts pannā ar sīpoliem un burkāniem, skābā krējuma mērce

Noteikti pamēģini pagatavot zivis pēc manis ieteiktās receptes. Esmu pārliecināts, ka viņš jūs neatstās vienaldzīgu!

Sautēts pollaks uz pannas ar sīpoliem un burkāniem ir lielisks ēdiens kartupeļiem. Vai tu piekrīti?

Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:

• pollaks - 1 -1,2 kg. (3 lielas zivis);
• milti - 4-5 ēdamkarotes;
• sāls - pēc garšas;
• garšvielas - pēc garšas;
• augu eļļa (cepšanai) - 0,5 glāzes;
• burkāni (lieli) - 1 gabals;
• sīpols (liels) - 1 gab.

Mērcei:

• skābs krējums - 8 ēdamkarotes
• piens - 250 mililitri;
• milti - 1,5 ēdamkarotes;
• sviests - 2 ēdamkarotes;
• garšvielas (sāls, pipari) - pēc garšas;
• muskatrieksts - 1/3 tējkarotes.

Cepiet pollaku pannā...

Vispār es nedaudz padomāju un nolēmu nedaudz pārveidot mērces recepti. Tas ir, receptē tiek izmantots tikai skābs krējums, bet papildus tam pievienošu arī pienu. Ko tas mums dos? Mērce izrādīsies vēl garšīgāka un atgādinās daudzu iemīļoto un slaveno “Bechamel”.

1. Tātad, sāksim ar zivīm. Tā kā veikalā bija tikai veseli liemeņi, es tos nopirku. Bet, ja nevēlaties mocīties ar zivju griešanu un apstrādi, tad labāk būtu iegādāties pollaka fileju.

Labums filejā ir tas, ka jums nav jāraizējas ar kauliem vai zvīņas. Jūs varat to vienkārši sagriezt gabalos un esat pabeidzis. Tāpēc, ja sagaidi ciemiņus un vēlies pagatavot šo ēdienu, tad noteikti uzkrāj fileju iepriekš.

Bet, tā kā šodien viesus negaidu, un zivs ir vesela. Es arī nefilēšu, jo man vienkārši nav laika, tāpēc gatavoju kā ir.

2. Ja tev, tāpat kā man, ir vesela zivs, tad vispirms tā ir rūpīgi jāiztīra no tā, kas ir iekšā, ieskaitot melno plēvi. Pēc tam mēs uzmanīgi noņemam spuras ar īpašām šķērēm. Ja jums nav šādu šķēru, tad, protams, derēs parasts asu nazis. Rūpīgi nomazgājiet zivis. Tāpat neaizmirstiet to izskalot no iekšpuses.

Protams, kas vēl man patīk pollakā, ir tās svari. Ar tīrīšanu nav nekādu problēmu. Jums vienkārši nepieciešams to labi berzēt un noskalot ar ūdeni.

3. Tas arī viss, esam pabeiguši zivju tīrīšanu, tagad mums to vajag sagriezt gabalos. Izlemiet paši, kāda izmēra gabali būs. Kuram tas patīk. Personīgi es to sadalīšu četrās lielās daļās, jo manas zivis šodien ir lielas.

4. Tagad mēs ieliekam sasmalcināto polloku dziļā šķīvī vai traukā. Sāli un, ja nepieciešams, apkaisa ar garšvielām. Labi berzējiet tos no ārpuses un iekšpuses. Un atstājiet uz 20 minūtēm, lai mīkstums būtu piesātināts ar garšvielām un sāli.

Jūs varat izmantot pilnīgi jebkuras garšvielas, kas jums patīk. Es izmantoju maltu koriandru, timiānu un baziliku. Tāpat garšvielu cienītājiem vēlos ieteikt ķimenes. To var vienkārši berzēt ar plaukstām un apkaisīt zivi. Protams, tas smaržo lieliski.

Tāpat man patīk, ja traukā ir pipari, tas dod interesantu garšu, tāpēc izmantoju paprikas maisījumu, tikai nedaudz, burtiski šķipsniņu.

5. Un tā, ir pagājušas nedaudz vairāk kā 20 minūtes, zivs jau ir paspējusi uzņemt garšvielu garšu un var sākt cept.

Pannā ielej augu eļļu un ļoti labi uzkarsē.

Mēs netaisām uguni stipru, jo tad zivs vienkārši piedegs, bet arī nevajag to padarīt vāju - tā nonīks. Un mums to vajag cept. Katru gabalu apcep no abām pusēm, apmēram 3-4 minūtes. Tāpat ir nepieciešams apcept pollaku griezuma vietā apmēram 1 minūti.

Bet paturiet prātā, ir ļoti svarīgi, lai zivju gabaliņi iekšpusē paliktu sulīgi. Ir nepieciešams pareizi uzstādīt uguni, lai tā būtu vidēja. Tieši tad polloks no sāniem pārklājas ar zeltainu garozu, un sula neiztecēs. Kā tas var notikt, ja iestatāt pārāk zemu siltumu. Vai arī, ja karstums ir ļoti spēcīgs, ātri izveidosies garoziņa, bet vidus būs jēls!

Ja tev, tāpat kā man, ir daudz zivju un tās visas nesatilpst vienā pannā, tad vari izmantot otru, tā būs ātrāk. Vai arī vienkārši pagaidiet, līdz pirmā partija ir pabeigta. Bet, nekādā gadījumā iepriekš neritiniet gabalus miltos! Tas jādara tieši pirms to ievietošanas pannā.

7. Mūsu pirmā zivju partija ir gatava. Tagad jums ir jāņem plats šķīvis un jāpārklāj ar vairākiem papīra dvieļu slāņiem. Un uzlieciet apceptos gabalus tieši uz tiem. Mēs to darām, lai no stikla noņemtu lieko eļļu.

Starp citu, kad zivs ir apcepta, ļoti viegli no tās var izņemt visus atlikušos kaulus!

8. Tātad, ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz augu eļļas un uz iepriekš uzkarsētas pannas novietojiet jaunu pollaka partiju, kas iepriekš sagriezta miltos. Un, sāksim strādāt pie dārzeņiem.

Burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.

Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.

Tagad jums jāizlemj, vai burkānus un sīpolus apcepsiet eļļā vai atstāsiet tos neapstrādātus.

Nolēmu necept, jo, manuprāt, sanāks pārāk trekns, vārda tiešā nozīmē. Es tikai gribu uzreiz brīdināt par vienu niansi - neapstrādāti dārzeņi nedaudz krauks uz zobiem, kas ne visiem patīk. Taču ir viens neapšaubāms pluss – neapstrādāti dārzeņi, īpaši sīpoli, labi izdala savu sulu, padarot zivis sulīgākas.

Ja šī kraukšķēšana jūs nedaudz mulsina, šeit ir vairāki veidi, kā pagatavot dārzeņus:

• apcep sīpolus līdz caurspīdīgai un pievieno tam burkānus, apcep visu kopā līdz zeltainam;
• apcep tikai vienu sīpolu līdz zeltainam, bet burkānus vienkārši sarīvē uz rupjās rīves;
• Sīpolu pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj nedaudz nostāvēties, tad tas kļūs mīkstāks.

Starp citu, neaizmirstiet par zivi un apgrieziet to laikā!

Tiklīdz ir gatava otrā pollaka partija, mēs to arī noliekam uz šķīvja ar vairākiem papīra dvieļu slāņiem un sākam gatavot Bešamela mērci.

Mēs to sautēsim skābā krējumā. Majonēzes vietā izmantojiet skābo krējumu!

1. Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešama neliela panna vai arī varat izmantot kastroli.

Pannā liek apmēram 2 ēdamkarotes sviesta, uzliek zemu siltumu un izkausē.

2. Kad sviests ir pilnībā izkusis un uzsildīts, pievienojiet miltus. Nepārtraukti maisot, nedaudz apcep. Bet nekādā gadījumā nedrīkst pieļaut, ka miltu krāsa kļūst brūna. Tas nozīmēs, ka tas ir sadedzināts.

4. Un tā, piens sāk uzkarst un mēs redzam, kā maisījums sabiezē. Nekādā gadījumā nepārtrauciet maisīšanu, pretējā gadījumā tas piedeg.

Lai mērcei piešķirtu brīnišķīgu riekstu garšu, varat pievienot tikai šķipsniņu muskatrieksta.

5. Tad, kad redzam, ka maisījums ir sabiezējis, pievieno saldo krējumu un kārtīgi samaisa. Sāls un pipari pēc garšas.

Mērci uzvāra, bet nevāra! Tas viss, viņš ir gatavs.

Cep zivis cepeškrāsnī

1. Tagad mēs cepsim pollaks ar dārzeņiem un mērci cepeškrāsnī. Mums ir jāsagatavo diezgan dziļa un ietilpīga forma. Tas var būt jebkas, vai nu metāls, vai karstumizturīgs stikls.

Formu mēs ieeļļojam sviests vai pārklāj ar cepampapīru un ļoti cieši uzliek uz tā apceptos zivs gabaliņus.

Ja visas zivis neiederas vienā rindā, tad cieši izklājiet arī otro rindu virsū.

2. Pēc tam zivij virsū uzliek sīpolu kārtu.

3. Un jau uz sīpola mēs izklājam burkānu slāni. Un šis slānis, jums ir nepieciešams pievienot nedaudz sāls, pretējā gadījumā tas nepaliks sāļš, tas vienkārši nebūs garšīgs.

4. Kā pēdējā kārta mums būs Bechamel skābā krējuma un piena mērce. Mēs cenšamies to izklāt uzmanīgi, vienmērīgi, lai visi dārzeņi un pollaka būtu pārklāti.

5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Un mēs tur nosūtām savu ēdienu uz 15-25 minūtēm. Jāveidojas skaistai, zeltaini brūnai garoziņai.

Tiklīdz tas notiek, izņemiet zivis un dārzeņus no cepeškrāsns. Viss ir gatavs.

Kopumā šis ēdiens jau ir gatavs. Bet, ja vēlaties, varat pasniegt ar piedevu, piemēram, rīsiem, zaļajām pupiņām, dārzeņiem, grilētus vai vienkārši cepeškrāsnī. Skābā krējumā sautēts polloks ļoti labi iederēsies ar ceptiem kartupeļiem.

Arī jebkura veida ēdiens lieliski sader ar ēdienu. dārzeņu salāti. Vai, piemēram, rīvētu zaļo redīsu ar burkāniem, garšvielām ar krējumu un majonēzi.

Trauku pasniedz karstu. Un, sadalot to porcijās, slāņi ir jāsaglabā. Tas ir, pollokam jāpaliek zem kažoka.

Un tā, kas attiecas uz zivīm, tā nemaz nebija sausa, jo dārzeņi un mērce palīdzēja saglabāt tās sulīgumu cepšanas laikā.

Ēdiens izrādījās absolūti ne taukains.

Un smarža un garša ir vienkārši lieliska. Es pat nevaru to izteikt vārdos, noteikti vajag pamēģināt!

Arī pēc izvēles Bechamel mērci var aizstāt ar majonēzi. Ēdienu gatavošanas metode paliek tieši tāda pati, tikai nevajag gatavot mērci, bet vienkārši smērēt dārzeņus ar majonēzes kārtu.

Protams, šādā veidā ēdiens izrādīsies diezgan kaloriju bagāts, taču, ja tas jūs nemaz netraucē, droši pagatavojiet to. Būs arī ļoti garšīgi.

Labu apetīti!

Polloks ir okeāna zivs, kas pieder mencu dzimtai. Tam ir mazs kaulu skaits, un tas ir vispopulārākais Korejā, Japānā un Ķīnā.

Tas labi sader ar jebkuru sānu ēdienu, un to var pasniegt arī kā neatkarīgu ēdienu.

Trauka priekšrocības un kaitējums

Polloks, tāpat kā visas jūras zivis, ir ļoti noderīgs cilvēka ķermenim, tas spēj:

• stiprināt sirdi un asinsvadus;
• pazemināt holesterīna līmeni;
• uzlabot vielmaiņu;
• novērst holesterīna plāksnīšu rašanos;
• normalizēt asinsspiedienu;
• neitralizēt un izvadīt no cilvēka ķermeņa toksīnus un atkritumus;
• stiprināt kaulu un zobu audus;
• normalizē cukura līmeni cilvēka asinīs;
• samazināt ļaundabīgo audzēju iespējamību;
• normalizē gremošanu, kā arī vairogdziedzera funkcionalitāti;
• stiprināt imūnsistēmu.

Jūs nedrīkstat ēst jūras zivis, ja jums ir alerģija vai individuāla nepanesība pret jūras veltēm.

Ēdienu gatavošana

Pirms izgatavošanas liemenis jāiztīra no iekšām, jānoņem spuras un jāsadala daļās. Ieteicams arī pirms gatavošanas, kas ēdienam piešķirs sulīgumu, oriģinālu garšu un aromātu.

Lai pagatavotu mērci, var izmantot ne tikai skābo krējumu, bet arī krējumu vai dabīgo jogurtu. Papildus zivīm varat vārīt rīsus vai dārzeņus.

Kā pagatavot skābā krējumā sautētu polloku?

Lai pagatavotu 4 porcijas, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 1 kg zivju;
• garšvielas, sāls (pēc garšas);
• 4 vidēji lieli sīpoli;
• 250 g skāba krējuma;
• trīs burkāni.

Pannā skābā krējuma mērcē sautēta pollaka recepte - soli pa solim sagatavošana uz attēla:

1. Vispirms zivis jāatkausē, pēc tam jānomazgā, jāizžāvē un jāsadala vairākās daļās, katru no kurām vajadzētu sālīt, apkaisīt ar pipariem pēc garšas un likt uzkarsētā pannā ar eļļu. Produktam jābūt viegli apceptam no visām pusēm.
   
2. Tālāk jums vajadzētu nomizot dārzeņus. Sīpolus sagriež pusgredzenos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
   
3. Sasmalcināto dārzeņu maisījumu vienmērīgi sadaliet pa zivju gabaliņiem.
   
4. Tad pievieno skābā krējuma kārtu. Trauku vāra uz lēnas uguns 1/3 stundu slēgtā traukā.
   

Gatavais ēdiens ir jāsadala porcijās uz šķīvjiem.

Uzturvērtība uz 100 g trauka:

• olbaltumvielas – 17 g;
• ogļhidrāti - 2 g;
• tauki - 5 g.

Kaloriju saturs - 142 kcal.

Ēdienu gatavošanas iespējas

Krāsnī

Lai cepeškrāsnī garšīgi pagatavotu pollaku ar skābo krējumu, sīpoliem un burkāniem, jums jāsagatavo šādi produkti:

• puskilograms zivju;
• 300 g burkānu;
• 400 g skāba krējuma;
• pipari, garšvielas, sāls (pēc garšas);
• 200 g sīpolu (sīpolu).

1. Vispirms zivis jāatkausē istabas temperatūrā, pēc tam jānoņem spuras, iekšas, aste un jāsagriež ne pārāk lielos gabalos.
2. Tālāk jums vajadzētu nomizot un mazgāt dārzeņus. Sīpolus sagriež pusgredzenos un burkānus rupji sarīvē.
3. Tad eļļa labi jāuzsilda cepšanas traukā un pēc tam ievietojiet tajā sasmalcinātos dārzeņus.
4. Sautē maisījumu 2 minūtes, maisot sastāvdaļas.
5. Pēc tam pievieno saldo krējumu, garšo un pievieno sāli. Sajauciet sastāvdaļas.
6. Pēc tam cepamtrauks jāpārklāj ar eļļu un uz tās virsmas jānovieto zivju gabaliņi.
7. Ar skābo krējumu sajaukto dārzeņu maisījumu vienmērīgā kārtā smērē virsū zivij.
8. Tālāk apstrādājamo detaļu ieteicams uz 30 minūtēm novietot atdzesētā vietā, lai zivju šķēles paspētu iesūkties marinādē.
9. Pēc laika ievietojiet trauku iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
10. Cep pusstundu.

Kad ēdiens ir gatavs, sadaliet to uz šķīvjiem.

Video recepte:

Nepieciešamie produkti:

• 1 kg filejas;
• puslitrs piena;
• ½ kg sīpolu (sīpolu);
• pipari, sāls, garšvielas (pēc garšas);
• 1,5 kg kartupeļu;
• divi lieli l. milti;
• puskilograms burkānu;
• 400 g skāba krējuma;
• brokoļi - 300 g.

Sagatavošana:

1. Vispirms atkausē zivju fileju istabas temperatūrā, tad sagriež mazos gabaliņos.
2. Pēc tam zivis ieteicams ievietot dziļā traukā, pievienot pienu un atstāt uz trešdaļu stundas. Tas zivīm piešķirs sulīgumu.
3. Šajā laikā jūs varat sagatavot dārzeņus. Lai to izdarītu, tie ir jānomizo un labi jānomazgā.
4. Noņemiet brokoļus no saldētava atkausēšanai. Ja kāposti ir svaigi, tos nepieciešams tikai vārīt iesāļā ūdenī, līdz tie ir daļēji pagatavoti, un pēc tam pārnest caurdurī, lai noņemtu lieko šķidrumu.
5. Sīpolus sagriež pusgredzenos, kuru biezums nedrīkst būt lielāks par 1 cm.
6. Burkāni jāsarīvē uz rupjās rīves, kartupeļi jāsagriež plāksnēs (ne biezākas par 0,5 cm).
7. Tad jums vajadzētu ielej miltus atsevišķā šķīvī.
8. Pievienojiet sāli, piparus un pievienojiet zivju gabaliņus pēc savas gaumes. Pēc tam apviļojiet gabaliņus miltos no visām pusēm.
9. Cepamajā traukā produkti jāizklāj kārtās: vispirms kartupeļu šķēles, tad sīpolu pusgredzenus, tad jāizliek panētā zivs, tad rīvētu burkānu masa un pa virsu jāizdala brokoļu gabaliņi.
10. Tālāk saldā krējuma masu apvieno ar atdzesētu vārītu ūdeni proporcijā 4:1, nedaudz pievieno sāli.
11. Ar iegūto mērci pārlej preparātu.
12. Trauku liek uz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 40 minūtēm.

Kad tas ir gatavs, sadaliet trauku porcijās un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Lēnā plītē

Lai pagatavotu pollaku ar skābo krējumu lēnajā plītī, jums būs nepieciešams:

• trīs zivju liemeņi;
• 1/3 tase vārīta ūdens;
• 2 sīpoli;
• 4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 2 burkāni;
• pipari, galda sāls (pēc garšas);
• 1 glāze saldā krējuma.

Ražošanas soļi:

1. Atkausējiet zivis, nomazgājiet, nosusiniet, sadaliet vairākās daļās.
2. Nomizo un nomazgā dārzeņus. Sīpolus sasmalcina ar nazi, burkānus ar rupjo rīvi.
3. Multivarkas apakšā ielej eļļu un liek cepties. Vispirms novietojiet sīpolu maisījumu pēc 1 minūtes. - rīvēti burkāni. Sajauc.
4. Sadalītos zivju gabaliņus apkaisa ar pipariem un sāli.
5. Pēc tam, kad dārzeņu maisījums ir viegli apcepts, ievietojiet zivis iekārtas bļodā.
6. Tālāk sajauciet skābo krējumu ar ūdeni. Iegūtajam maisījumam viegli pievienojiet sāli.
7. Mērci pārlej gatavošanai.
8. Pēc tam jums jāiestata režīms “Quenching”.
9. Pagatavojiet trauku pusstundu slēgtā lēnajā plītī.

Gatavo zivi ar dārzeņiem pa daļām liek uz šķīvjiem, pārkaisa ar zaļumiem.

Nepieciešamie produkti:

• 400 g zivju;
• pipari, dilles, sāls (pēc garšas);
• 0,15 kg skāba krējuma;
• liela dārzeņu karote ir maza;
• pāris ķiploka daiviņas.

1. Nomazgājiet atkausētos liemeņus, nosusiniet, sadaliet porcijās, no kurām katrai jābūt pipariem un sālītai.
2. Tālāk, izmantojot ķiploku dzirnaviņas, sasmalciniet nomizotās ķiploka daiviņas un sasmalciniet svaigas dilles.
3. Pēc tam saldo krējumu apvieno ar sasmalcinātām dillēm un ķiplokiem. Iegūtajam maisījumam pievienojiet sāli pēc savas gaumes.
4. Zivju gabaliņus liek labi sakarsētā pannā.
5. Apcep no visām pusēm (10 - 15 minūtes no katras puses).
6. Pēc tam zivi pārlej ar sagatavoto mērci.
7. Vāra uz lēnas uguns ¼ stundu.

Ēdiens ir gatavs.

Pollock sautēts ar kartupeļiem un skābo krējumu

Nepieciešamie produkti:

• pollaka karkass;
• spuldze;
• pipari, sāls (pēc garšas);
• kartupeļi (3 – 4 gab.);
• lauru lapa;
• 100 g skāba krējuma.

1. Vispirms zivs ir jāatkausē, pēc tam jānoņem spuras, iekšas un aste.
2. Pēc tam zivis jānomazgā, jāizžāvē un sagriež vairākos gabalos.
3. Kartupeļus nomizo, noskalo, sagriež šķēlēs.
4. Nomizotu sīpolu smalki sagriež.
5. Novietojiet sīpolu maisījumu uz sakarsēta cepamā trauka ar eļļu apakšā.
6. Sautē, maisot, līdz caurspīdīgs.
7. Tālāk ielieciet zivju šķēles pannā.
8. Apcep pāris minūtes.
9. Tad pievieno kartupeļu daiviņas.
10. Skābo krējumu sajauc ar nelielu daudzumu atdzesēta vārīta ūdens un pievieno sāli.
11. Iegūto mērci ielej preparātā.
12. Pagatavojiet 30 minūtes.
13. 2 - 3 minūtes pirms gatavošanas beigām pannā ielieciet lauru lapu.

Ēdiens ir gatavs.

Nepieciešamie produkti:

• 1 kg zivju;
• 150 g sīpolu (sīpolu);
• pipari, sāls (pēc garšas);
• tējkarote sinepju;
• 0,15 kg burkānu;
• dārzeņu eļļa;
• 0,15 kg saldā krējuma.

Ražošanas soļi:

1. Nomazgājiet atkausētās zivis, izņemiet iekšas un spuras un pēc tam sadaliet porcijās.
2. Dārzeņus nomizo. Sīpolu sagriež mazos kubiņos, burkānus sarīvē rupji.
3. Pēc tam dārzeņu masu liek uzkarsēta cepamā trauka ar eļļu apakšā.
4. Sautē, maisot, līdz mīksts.
5. Pēc tam apvienojiet sinepes ar skābo krējumu.
6. Katrai zivs šķēlei pievienojiet piparus un sāli, pēc tam uz cepešpannas virsmas izklājiet polloku.
7. Pēc tam vienmērīgā kārtā pārziež zivi ar apcepto dārzeņu maisījumu.
8. Pēc tam maisījumu pārlej ar skābo krējumu un sinepju mērci.
9. Trauku ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 190 grādiem.
10. Cep apmēram 40-50 minūtes.

Ēdiens ir gatavs.

Nepieciešamie produkti:

• puskilograms pollaka;
• 200 g burkāni;
• 250 g skāba krējuma;
• pipari, sāls (pēc garšas);
• 0,25 l tomātu sulas;
• 200 g sīpolu (sīpolu);
• dārzeņu eļļa.

Ražošanas soļi:

1. Atkausētās zivis nomazgā, izņem iekšas, nosusina un sagriež porcijās.
2. Pēc tam pollaku vajadzētu ievietot cepšanas traukā un piepildīt ar nelielu daudzumu vārīta ūdens. Vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.
3. Nomizoto sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
4. Nomizotus burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
5. Tālāk sagrieztos dārzeņus liek labi sakarsētā pannā ar eļļu.
6. Sautē līdz mīkstam, maisot.
7. Pēc tam apvienojiet skābo krējumu ar tomātu sulu.
8. Ar iegūto mērci pārlej ceptos dārzeņus, piparus un pēc garšas pievieno sāli.
9. Pēc maisījuma vārīšanās tur jānovieto sautētie pollaka gabaliņi un rūpīgi jāsamaisa produkti.
10. Trauku vāra uz lēnas uguns apmēram 1/3 stundas noslēgtā traukā.

Kad gatavs, liec uz šķīvjiem zivi un dārzeņus un pa virsu lej skābo krējumu un tomātu mērci.

Zivju produktus nav ieteicams atkausēt, izmantojot sildīšanas ierīces vai karsts ūdens, pretējā gadījumā zivs zaudēs lielāko daļu barības vielu un kļūs sausa. Labāk atkausēt istabas temperatūrā vai ledusskapja “siltākajā” daļā.

Pirms gatavošanas jums ir jānoņem spuras, ko ir ērti izdarīt ar virtuves šķērēm. Jums vajadzētu arī noņemt tumšo plēvi no liemeņa, jo tā piešķir ēdienam rūgtu garšu.