Gurķis kā kultivēts augs. gurķi

Gurķi ir viengadīgs ķirbju dzimtas lakstaugs. Pēc daudzu zinātnieku domām, tie nāk no Indijas vai Indoķīnas mitrās tropiskās zonas.

Gurķu sakņu sistēma sastāv no saknes un sānu zariem. Gurķiem ir iespēja veidot papildu saknes. Auga kāts jaunā vecumā stāvs, pēc ziedēšanas - ložņājošs, zarojošs. Galvenais stublājs veido sānu dzinumus - pirmās kārtas skropstas, no kurām stiepjas otrās kārtas skropstas utt. Skropstu garums un to skaits uz auga ir atkarīgs no šķirnes un augšanas apstākļiem. Agrīnās šķirnēs skropstas ir īsas (50-80 cm), vēlīnās - garākas, tām ir vairāk sānu zaru, galvenā stumbra garums sasniedz 2,5 m vai vairāk.

Lapas ir kātiņainas ar trīs vai piecu daivu šķīvi, kas pārmaiņus sakārtotas uz gurķu skropstām. Lapa, kas uz auga parādās pirmā, atšķiras no pārējās plāksnes formas. Katra nākamā lapa ir vairāk sadalīta un zobaina. Lapu izmērs un krāsa ir atkarīga no šķirnes īpašībām un augšanas apstākļiem.

Gurķis vairumā gadījumu ir vienmāju divmāju augs, uz kura veidojas vīrišķie un sievišķie ziedi (1. att.). Vīrišķās atrodas lapu padusēs ziedkopu (scutes) veidā. Sieviešu ziedi parasti veidojas citos mezglos pa vienam, retāk divi vai trīs. Vīrišķajiem ziediem ir putekšņi, kas satur ziedputekšņus, sievišķajiem ziediem ir olnīca, kas atrodas zem vainaga un stigma atrodas zieda iekšpusē. Vīrišķo ziedu skaits uz auga ievērojami pārsniedz sievišķo ziedu skaitu. Tomēr ir gurķu formas ar hermafrodītiem (divdzimuma) ziediem. Partenokarpiskajās formās augļi veidojas bez ziedu apputeksnēšanas.

Nesen Vissavienības Augkopības institūta Krimas un Maikopas eksperimentālajās stacijās. N. I. Vavilovs radīja ginocy (daļēji divmāju) šķirnes: augos veidojas tikai sieviešu ziedi, bet citos - vīriešu un sieviešu.

Gurķis ir savstarpējas apputeksnēšanas augs. Ziedputekšņi ir lipīgi, salipuši kopā kunkuļos, tos nenes vējš. Apputeksnēšana notiek tikai ar kukaiņu piedalīšanos - bitēm, kamenēm, lapsenēm, mušām, tripšiem, skudrām, tauriņiem.

Rīsi. 1. Gurķu ziedi:
a - vīrietis; b - sieviete; c - hermafrodīts.

Gurķu augļi ir viltus ogas, kuru garums ir no 5 līdz 70 cm, tajā ir no 3 līdz 5 sēklu kamerām. Augļus ēd nenobriedušu stāvoklī, sākot no 3-5 dienu olnīcām līdz zaļumiem 8-12 dienu vecumā. Svarīgākās augļa morfoloģiskās pazīmes ir tā forma, izmērs, krāsa, virsma un pubescence.

Pubescence ir vienkārša (katrs atsevišķs mugurkauls sastāv no apmatojuma) un sarežģīts (matiem ir sabiezināta sfēriska pamatne). Augļa virsma var būt gluda, maza tuberkulaina un liela tuberkulaina. Ar vienkāršu pubescenci augļa virsma ir gluda, ar sarežģītu - tuberkulaina. Pēc augļu pubertātes krāsas gurķu šķirnes iedala melnērkšķu un baltērkšķu gurķos, ir būtiskas atšķirības starp melnērkšķiem un baltērkšķiem. Augļi ar melnu pubescenci ir ļoti smaržīgi, garšīgi gan svaigi, gan sāļi, to miza ir maiga. Bet tie var kļūt dzelteni, atrodoties augā, ātri zaudēt izskatu. Balto ērkšķu šķirnes ir mazāk garšīgas, to miza ir raupjāka. Tomēr tie ilgu laiku saglabā savu zaļo krāsu, un tiem ir arī laba prezentācija.

Gurķu rūgtums ir saistīts ar tajos esošās vielas cucurbitacin saturu. Nelabvēlīgos apstākļos (mitruma, gaismas, pārtikas trūkums, zems vai pārāk paaugstināta temperatūra sausā saulainā laikā), augļu attīstība aizkavējas, vairumā gadījumu tie ir rūgti.

Gurķu sēklu forma ir iegarena eliptiska, to garums ir 7-16 mm, platums - 3-6, biezums 2-3 mm. 1000 sēklu svars - 16-33 g.

Gurķu stādi atkarībā no laika apstākļiem parādās 3-10 dienas pēc sēšanas. Sēklām dīgstot, uz augsnes virsmas parādās divas biezas gaļīgas dīgļlapas, kas darbojas kā lapas, barojot visus jauna auga orgānus. To nozīme auga dzīvē ir liela: no tiem ir atkarīga gurķu augšana un ziedēšanas sākuma laiks. Labvēlīgos apstākļos pirmā īstā lapa parādās 5-6 dienas pēc dīgtspējas. Tās veidošanās periodā sinusā sāk veidoties ziedu bumbuļi. Sekojošās lapas veidojas ar intervālu no 2 līdz 7 dienām. Kad parādās 5 lapas, augs sāk zaroties un drīz zied. Augļu bioloģiskā (sēklu) gatavība iestājas 40-69 dienas pēc ziedēšanas.

attieksme pret siltumu. Gurķi ir ļoti prasīgi pret siltumu. Sēklas sāk dīgt 12-15°C temperatūrā. Pēc īpašas sacietēšanas fermentatīvo procesu temperatūras minimums samazinās, sēklas var dīgt 10°C. Jo augstāka temperatūra, jo ātrāk un draudzīgāki dzinumi parādās. Pie 20° stādi parādās pēc 5 dienām, pie 18° - pēc 10. Sējot sēklas augsnē ar zemu temperatūru, stādi ievērojami aizkavējas vai pilnībā iet bojā. Tāpēc gurķus atklātā zemē vajadzētu sēt, kad augsne 10 cm dziļumā sasilst līdz 12-14 °.

Temperatūras pazemināšana zem 15° negatīvi ietekmē ūdens un barības vielu uzsūkšanos no augsnes šķīduma ar saknēm, izjauc pieaugušu augu lapu normālu vitālo darbību. Samazinoties augsnes temperatūrai līdz 8-9 °, sakņu sistēma darbojas slikti. Ja temperatūra paliek zem 10° ilgu laiku augi pārstāj augt un var aiziet bojā. Arī īslaicīgas salnas kaitē augiem.

Gurķu augi ir īpaši prasīgi pret temperatūru pirmajā augšanas un attīstības periodā, kā arī ziedēšanas un augļu veidošanās fāzēs. Temperatūrā virs 20 ° augi zied 26 dienās, bet zem 20 ° - 37 dienas pēc dīgtspējas. Optimāla temperatūra gurķiem - 25-30 ° dienā un 17-18 ° naktī. Pirms gurķu ekonomiskās gatavības sākuma vidējās dienas aktīvās (? 15 °) gaisa temperatūras summa ir 800-1000 °, sēklinieku nobriešanai - vismaz 1500 °.

saistībā ar mitrumu. Gurķi ir ļoti prasīgi pret augsnes un gaisa mitrumu. Saskaņā ar BelNIIKPO ilgtermiņa datiem, ar ražu 200-300 centneri no hektāra, augi patērē 10-15 m 3 ūdens uz 1 centneru produkcijas. Tas ir saistīts ar to, ka tiem veidojas liela veģetatīvā masa, lapu virsma iztvaiko daudz mitruma. Turklāt gurķu sakņu sistēmai ir mazs sūkšanas spēks (1,5-2 atm.) un tā atrodas galvenokārt augšējā augsnes slānī (līdz 20 cm dziļumā), kur mitruma rezerves ir nestabilas. Tāpēc, ja augsnē trūkst mitruma, lapas sāk nokalst, augi palēnina augšanu, un to produktivitāte samazinās.

Gurķiem vislabvēlīgākais relatīvais mitrums ir 80-90% (siltumnīcas apstākļos - līdz 100%), augsnei - 70-80% no zemākās mitrumspējas (HB). Pārmērīgs augsnes mitrums, kas pārsniedz 85% no kopējās mitruma kapacitātes, īpaši kombinācijā ar zemu temperatūru, ir kaitīgs gurķiem.

attieksme pret pasauli. Gurķi ir gaismu mīloši augi, lai gan tie ir mazāk prasīgi pret gaismu nekā pret siltumu un mitrumu. Gurķu šķirnēm gaismas prasību ziņā ir būtiskas atšķirības. Lielākajā daļā šķirņu audzēšana ar saīsinātu dienasgaismas stundu ļauj palielināt produktivitāti, dažās šķirnēs nobriešana tiek paātrināta. Šīs īpašības ir ļoti svarīgas, audzējot gurķus aizsargātā zemē. Aizēnot, tie aug slikti un nes augļus. Minimālais apgaismojums, pie kura ir iespējama gurķu ziedēšana un augšana, ir 2400 luksi. Optimālais apgaismojums - 20 tūkstoši luksi.

Viens no svarīgākajiem bioloģiskās īpašības gurķiem ir tas, ka lielākajā daļā izplatītāko šķirņu apmēram 80% sieviešu ziedu (ar olnīcām) atrodas uz sānu dzinumiem (skropstām), bet vīrišķie ziedi atrodas uz galvenā dzinuma (stumbra). Kad augi rindās ir sabiezināti, galvenais dzinums attīstās galvenokārt ar vīrišķajiem ziediem "neauglīgiem ziediem", sānu skropstas aug vāji, kas negatīvi ietekmē ražu. Tāpēc nevajadzētu sabiezēt gurķu kultūras. Audzējot tos dārzā, augu apgaismojumu galvenokārt regulē to novietojums uz vietas un sēšanas virziens attiecībā pret galvenajiem punktiem.

Uztura prasības. Salīdzinot ar citām dārzeņu kultūrām, gurķiem ir salīdzinoši daudz barības vielu. BelNIIKPO eksperimentos iegūtie dati parādīja, ka gurķu pamatbarības vielu patēriņš no augsnes uz 100 c. tirgojamiem produktiem ir 11 kg slāpekļa, 6 kg fosfora un 24 kg kālija.

Gurķu augi atšķiras no citām dārzeņu kultūrām ar augstajām prasībām attiecībā uz augsnes barošanas apstākļiem, kas atbilst šīs kultūras augšanai un attīstībai. Salīdzinoši īsā augšanas sezonā (90-105 dienas) labvēlīgos apstākļos tie veido diezgan augstu augļu ražu. Turklāt to sakņu sistēma atrodas galvenokārt aramajā horizontā un nevar izmantot barības vielas no dziļākiem augsnes slāņiem. Tāpēc gurķi jāizvieto ļoti auglīgās augsnēs, kas ir bagātas ar pamata barības vielām.

Gurķiem vislabvēlīgākais humusa daudzums augsnēs ir 2-4%. Gurķi nepanes skābu augsni un augstu augsnes šķīduma koncentrāciju, īpaši jaunībā. Augsnes šķīduma optimālā reakcija ir tuvu 6-6,5 pH, un pieļaujamā nepārsniedz 4-7,6 pH. Visvairāk sievišķo ziedu veidojas, ja gurķus liek uz augsnes, kuras reakcija ir tuvu neitrālai (pH 5,9-6,1). Piesātinājuma pakāpei ar bāzēm jābūt vismaz 75-80%. Mobilā alumīnija saturs nedrīkst pārsniegt 3-4 mg uz 100 g augsnes. Salīdzinot ar citām dārzeņu kultūrām, gurķiem ir zema sāls tolerance.

Mainās augu nepieciešamība pēc pamata barības vielām to augšanas un attīstības laikā. Augšanas sezonas sākumā gurķu augi intensīvāk uzņem slāpekli. Pieaugot sānu skropstām, palielinās kālija un fosfora asimilācija, tad, pateicoties spēcīgai veģetatīvās masas pieaugumam, atkal palielinās slāpekļa patēriņš.

Gaisa-gāzes režīms. Gurķu sēklas ir ļoti jutīgas pret gaisa trūkumu, un šādos apstākļos tās krasi samazina dīgtspēju un bieži vien to dīgtspēju. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc gurķi ļoti reaģē uz vieglām un irdenām augsnēm.

Gurķu augi ļoti reaģē uz oglekļa dioksīda palielināšanos gaisā. Ir konstatēts, ka svaigu kūtsmēslu ieviešana nodrošina ne tikai gurķu sakņu uzturu, bet arī gaisu. Gurķu augu barošana ar oglekļa dioksīdu palielina to izturību pret slimībām un kaitēkļiem. Organisko vielu sadalīšanās laikā izdalītā amonjaka koncentrācijas palielināšanās virs 0,6% izraisa lapu apdegumus, un pie 4% augi iet bojā.

Lai nodrošinātu auga saknes ar skābekli, ir nepieciešama bieža augsnes irdināšana, kā rezultātā augsnes rezerves tiek papildinātas no gaisa.

Gurķi ir siltumu mīloša kultūra. Šīs kultūras šķirnes var iedalīt grupās: siltumnīca - ar gludiem gariem augļiem, kuru garums ir 30 cm vai vairāk; dārzs - ar augļiem 15 cm gari un kornišoni - izmēri ne vairāk kā 10 cm Turklāt gurķi ar plāniem baltiem ērkšķiem ir paredzēti salātiem, un gurķi ar melnajiem ērkšķiem ir marinēti.

Gurķu audzēšana

Šo kultūru audzē bez sēklām un stādiem. Gurķi ir siltumu mīloša kultūra, tāpēc tie ir jutīgi pret aukstumu, un sēklu dīgtspēja ir atkarīga no augsnes sasilšanas - tā nedrīkst būt mazāka par +14 ° C.

Gurķi aug dažādās augsnēs ar labu drenāžu, bet gurķi vislabāk aug vieglās augsnēs. Dārznieku pieredze rāda, ka gurķi labi reaģē uz dažādu ieviešanu organiskie mēslošanas līdzekļi kas uzlabo augsnes struktūru. Jums nav nepieciešams stādīt gurķus vienā vietā, pretējā gadījumā tie būs pakļauti slimībām. Labākie gurķu priekšteči: tomāti, kukurūza, agri kartupeļi un zirņi. Audzējot gurķus, tie pastāvīgi jāapgādā ar dažādām uzturvielām.

Gurķu stādu audzēšana

Ja jūs audzējat gurķus caur stādiem, tas dos jums iespēju paātrināt augļu veidošanos. Piemēram, pirmo ražu, kas izaudzēta stādos, var iegūt divas nedēļas agrāk nekā ierastajā veidā. Stādīšanas periodā stādiem jābūt vairākām īstām lapām.

Stādu gurķu audzēšanas metodei ir jāņem lielas sēklas, kurām ir veikta pirmssēšanas karsēšana - mēnesi turiet tās pie apkures ierīcēm. Karsētas sēklas dos draudzīgus dzinumus, gurķi ātrāk sāks nest augļus un sniegs mazāk tukšu ziedu.

Pēc tam sēklas ievietojam jebkura auduma maisiņos un 10 stundas iemērcam uzturvielu šķīdumā: vienu litru ūdens un tējkaroti koka zāles. Pēc tam noskalojiet ar tīru ūdeni, nolieciet tos uz mitras drānas un turiet, līdz tie pilnībā uzbriest. Skatieties, lai gurķu sēklas nedīgst, tās vajadzētu nedaudz noknābāt. Atcerieties: hibrīda gurķu sēklām nav nepieciešama pirmssējas apstrāde.

Gurķu sēklas stādu iegūšanai sēj aprīlī - apmēram 10-12 cm augstā traukā.. Labi samaisa augsnes maisījumu, uzpilda tvertni līdz augšai, iesēj diedzētās sēklas un viegli aplaista. Stādi būs gatavi 30-32 dienu laikā.

Visu gurķu audzēšanas laiku mēs stādus laistām reizi 7 dienās, pilnībā izlejot trauku.

Gurķu stādu sēšana un stādīšana

Gurķu stādu stādīšanas vai sēklu sēšanas dienā dobēs jāizveido bedres, kuru dziļumam jābūt 4 cm, ar atstatumu 60 cm. Ieberam bedrēs gurķu sēklas, apkaisa ar augsni. un laistiet tos, un stādiet stādus vertikāli.

Gurķu kopšana

Gurķu dobei jābūt bez nezālēm. Pirmo 3 nedēļu laikā irdiniet augsni.

Kad gurķi aug un veido augļus, tiem nepieciešams daudz ūdens. Lai iegūtu augstu ražu, izmantojiet siltu ūdeni.

Jūs nevarat laistīt gurķus no šļūtenes, jūs nevarat iegūt ūdeni uz augiem.

Gurķu virsējā mērce

Ja jūs audzējat gurķus siltumnīcā, mēslošana jāveic piecas reizes sezonā - ar komplekso mēslojumu.

kultivēti gurķi iekšā atklāts lauks, jābaro četras reizes.

Aprūpe ir dzinumu sasiešana, kas jāveic pastāvīgi - tiem augot. Pēc sestās lapas veidošanās ir jāsaspiež galvenais kāts, tas stimulē paša auga zarošanos, un palielinās gurķu raža. Atcerieties par pastāvīgu augļu savākšanu, tas veicina labu augļu veidošanos.

Hibrīdi atklātā zemē

Ar katru gadu parādās arvien vairāk gurķu hibrīdu. Turklāt to sastāvs katru gadu tiek atjaunināts - priekšroka tiek dota agri nogatavojušām, auglīgām, izturīgām pret dažādām slimībām.

Neaizmirstiet, ka visi F1 gurķu hibrīdi nesaglabā savas īpašības otrajā paaudzē, tāpēc nav jēgas vākt to sēklas.

Zemnieks F1

Tas ir sezonas vidus hibrīds. Aukstumizturīgs, izturīgs pret slimībām. Jūs varat audzēt šo hibrīdu siltumnīcā un atklātā zemē. Augļi ir 12 cm lieli.Šī hibrīda īpatnība slēpjas labā galvenās skropstas augšanā, kā arī straujā sānu dzinumu parādīšanās, patiesībā, tiem augot, veidojas bagātīga auglība.

Otello F1

Tas ir agrs hibrīds: augļi nogatavojas 40. dienā pēc dīgtspējas.

Othello F1 gurķiem ir patīkama garša. Augļi var saglabāt labu garšu ilgu laiku. Hibrīdu audzē atklātā zemē, siltumnīcās, pagaidu plēves patversmēs.

Leandro F1

Tas ir augstražīgs hibrīds, izturīgs pret dažādām slimībām. Gurķi ar lielām pūtītēm ir piemēroti kodināšanai.

Evita F1

Tas ir agri nogatavojies hibrīds. Izturīgs pret slimībām. Piemērots siltumnīcām un atklātā zemē. Pimply gurķi ar labām kodināšanas īpašībām: tiem nav rūgtuma. Daudzi dārzeņu audzētāji uzskata, ka šis hibrīds ir vislabākais konservēšanai.

Papildus iepriekšminētajam, tādas šķirnes kā: Zhuravlenok ir piemērotas gurķu audzēšanai atklātā zemē; Parīzes un Maskavas kornišoni, Dezdemona.

Gurķu hibrīdi siltumnīcas apstākļiem

Ērtai hibrīdu atlasei pēc kvalitātes mēs tos sadalījām vairākās sadaļās.

Pirmajā sadaļā izvietosim bišu apputeksnētos hibrīdus: augļu iegūšanai nepieciešama apputeksnēšana ar kukaiņiem.

Astoņkājis F1

Tas ir agri nogatavojies, auglīgs kornišonu tipa hibrīds. Tumši zaļi augļi, cilindriski, ērkšķaini, bez rūgtuma, līdz 9-10 cm gari.

Fontanelle F1

Tas ir sezonas vidus hibrīds. Galvenā pātaga ir 3 m gara, ar vidēju zarojumu. Gurķi ar gludu pamatni, cilindriski, bez rūgtuma.

Zozuļa F1

Tas ir agrīns hibrīds. Tas nes augļus jau 40. dienā pēc dīgtspējas. Gurķi reti ir tuberkulozi, cilindriski, bez rūgtuma.

Otrajā sadaļā izvietosim partenokarpiskos hibrīdus, kas veido gurķu augļus bez apputeksnēšanas.

Wren F1

Tas ir agrīns hibrīds. Cilindriski gurķi, to garums ir 20 cm, ir lieliska garša.

Patti F1

Nesen audzēts pašapputes hibrīds. Atšķiras ar sievišķo ziedēšanas veidu, dod daudz augļu, gurķus ar elastīgu mīkstumu, smalki pūtīti. Izturīgs pret dažādām slimībām.

Gurķu dzimtene ir Indijas ziemeļrietumi un Ķīna. Mūsu valstī viņš parādījās dārzā 15. gadsimtā, un līdz plkst XVIII beigas gadsimtā plaši izplatīta visā Krievijā. Gurķis ir daudzgadīgs lakstaugs, jaunībā tam ir gari, trausli kāti, kas ložņā pa zemi. Pirmās kārtas sānu dzinumi atkāpjas no galvenā stumbra, otrās kārtas no tiem utt. Lapas atšķiras pēc izmēra un krāsas. Pirmais veidojas 5-6 dienas pēc dīgtspējas. Lapu padusēs, sākot no trešās, veidojas stīgas, dzinumi, ziedi un nejaušas saknes. Ziedi ir divmāju, apputeksnēti, vīrišķie ziedi tiek savākti ziedkopās, piemēram, otiņā vai vairogā, un sievišķie ziedi ir vientuļi. Gurķa auglis ir viltus oga (ķirbis) ar 3-5 sēklu kamerām. Sēklas ir baltas ar dzeltenīgu nokrāsu.

Gurķis ir viegls, siltumu un mitrumu mīlošs augs.

Prasības
Gurķu sēklas sāk dīgt temperatūrā, kas nav zemāka par 15 °C. Optimālā temperatūra to dīgšanai ir 25-30 °C. Visvairāk ūdens gurķi patērē maksimālās lapu augšanas un masveida augļu veidošanās periodā. Optimālais augsnes mitrums gurķu augšanai un augšanai ir 70-80 % zemākā mitruma jauda un tāds pats relatīvais mitrums. Sakņu sistēma pozitīvi reaģē uz aktīvo gāzes apmaiņu. Irdena, labi gaisu, ūdeni un siltumu caurlaidīga augsne veicina intensīvu augu augšanu un attīstību, palielinot produktivitāti. Gurķim ir nepieciešams augsts oglekļa dioksīda saturs gaisā, kas ir oglekļa uztura avots.

Gurķus labāk audzēt augsti auglīgās augsnēs, vietās, kas visu dienu ir labi apgaismotas ar sauli, aizsargātas no valdošajiem, īpaši ziemeļu, vējiem. Vidējā joslā viņam labāk ir piešķirt dienvidu nogāzes. Gurķi ir labi novietot pie ūdenstilpnēm, kas mitrina gaisu un izlīdzina iespējamās krasās temperatūras svārstības dienas laikā. Labākās augsnes šai kultūrai ir smilšmāla gaisa un ūdens caurlaidīgas augsnes ar augstu humusa saturu; vispiemērotākās ir vecās dārza apstrādātās neskābās zemes. Lai uzlabotu smagu māla augsnes rudenī vēlams ieviest irdināšanas materiālus - kompostu, kūtsmēslus, zāģu skaidas, lapu augsni, kūdru. Tam pašam mērķim izmanto kūtsmēslus (4–6 kg / m 2), superfosfātu (40 g), kālija sulfātu (40 g) un amonija nitrātu (18 g / m 2). Kūdrāji ir provizoriski kaļķoti. Turklāt visās augsnēs katru gadu pavasarī vēlams uzklāt svaigus kūtsmēslus (5-7 kg / m 2). Gurķu stādīšanas vietu vēlams mainīt katru gadu, kā priekšteci var izmantot kāpostus, tomātus, viengadīgos un daudzgadīgos garšaugus, bet nekādā gadījumā ķirbju kultūras.

Izciļņiem un grēdām ar gurķi jāatrodas no rietumiem uz austrumiem. Izciļņu platums un atstatums starp rindām atkarībā no šķirnes ir no 70 līdz 90 cm.Īsu pinumu šķirnēs ar rindu sējumu attālums starp rindām ir 45-60 cm.Lai augsne labi sasiltu , grēdas nogrieztas ar slīpumu uz dienvidiem. Lai to izdarītu, grēdas izlīdzina ar grābekli, padarot to ziemeļu pusi stāvu, bet dienvidu pusi plakanu.

Savienojums:
Gurķu uzturvērtība ir zema. Tie ir nabadzīgi ar ogļhidrātiem un olbaltumvielām; satur 97-98% ūdens, 0,3-0,6 - šķiedrvielas, 0,1 - taukus, 0,4 % pelni, turklāt pektīns, aminoskābes, askorbīnskābe, B vitamīni, karotīns. No minerālvielām tās satur salīdzinoši daudz kālija sāļu.

Cucumis sativus
Taksons: ķirbju ģimene ( Cucurbitaceae)
Citi vārdi: gurķu sēklas
Angļu: Gurķi, marinēti gurķi, kornišoni

Apraksts

Dārza viengadīgs augs no ķirbju dzimtas. Stublājs guļus, raupjš, 1-2 m garš. Lapas ir sirds formas, vāji piecloku, daivas ir nevienmērīgi robainas. Ziedi viendzimuma, dzelteni, vainaga šķeltnes. Gurķu ziedi atrodas lapu padusēs, vīrišķie - ķekaros, mātītes - biežāk atsevišķi. Dažādu formu un izmēru augļi, gaļīgi, sulīgi ar daudzām sēklām. Zied maijā-jūlijā.

Izplatīšanās

Kā kultivētu augu gurķus audzē visā Krievijā.

Gurķu novākšana un novākšana

Medicīniskiem nolūkiem izmanto ziedus, augļus (mizu, sulu, mizu), lapas, sēklas. AT diētisks ēdiens gurķus ieteicams lietot pret aknu un nieru slimībām. Gurķus nevajadzētu novākt turpmākai lietošanai pilnmēness laikā un mēness pēdējā ceturksnī.

Gurķu ķīmiskais sastāvs

Gurķi satur 97% ūdens, atlikušie 3% satur slāpekli saturošas, bezslāpekļa, pelnu vielas, šķiedrvielas, tiamīnu, riboflavīnu, karotīnu. Augļi satur dažādus makro un mikroelementus - kālija, nātrija, kalcija, magnija, dzelzs, fosfora, sēra, joda un citus sāļus, dažādus vitamīnus - C, B, PP, pektīnus.
Vispilnīgākā informācija par uzturvērtību un enerģētisko vērtību sīpols, ķīmiskais sastāvs, vitamīnu, taukskābju un aminoskābju saturs .

Ārstnieciskās īpašības gurķi

Gurķi ir sena kultūra, to audzēšana sākās 4000. gadā pirms mūsu ēras. e. Gurķi Krievijā nonāca 15. gadsimtā. Jau zālīšu zinātnēs 17. gs. par gurķiem raksta kā par ārstniecības augu.
Gurķus Krievijā izmantoja kā pretklepus līdzekli. Gurķi palielina apetīti, stimulē gremošanas dziedzeru sekrēciju, uzlabo tauku un olbaltumvielu uzsūkšanos. Tiem, kas vēlas, var palīdzēt svaigi gurķi, kas aizkavē ogļhidrātu pārvēršanu taukos. Sālītiem un marinētiem gurķiem šīs īpašības nepiemīt. Svaigi, tiem piemīt caureju veicinošs, diurētisks līdzeklis un īpašības.

Gurķu izmantošana medicīnā

Senajā Krievijā ūdens vietā ieteica dzert gurķu novārījumu, jo tas "dzēš visas slāpes". Viņi dzēra gurķu sulu un ēda svaigus gurķus pret pilienu, vēdera sāpēm, pastāvīgiem aizcietējumiem, plaušu tuberkulozi un lietoja tos ārīgi apdegumu gadījumā. Sasmalcinātus augļus uzklāja uz iekaisušām ādas vietām, audzējiem. Vecu augļu vai sēklu novārījumu dzēra pret dzelti, aknu slimībām, ziedu novārījumu - pret malāriju.
AT tradicionālā medicīna gurķus lieto pie tūskas, kā arī pret kuņģa-zarnu trakta kolikām, ar hepatītu. Slāpju remdēšanai dzer gurķu novārījumu. Gurķu sula uzlabo zobu, matu, nagu stāvokli, tiek izmantota. Gurķu sulu dzer ar pilienu un ārīgi lieto apdegumu gadījumā. Ūdens mizas un gurķu sulas uzlējumu ieteicams lietot aknes, izsitumu, iekaisīgu ādas slimību gadījumā (ārīgi).

Medikamenti

Gurķu tinktūra- 250 g svaigi gurķi sasmalcina, pārlej ar glāzi degvīna, iepilda 8 dienas, pēc tam filtrē.

Gurķu galotņu novārījums: uzvāra 500 ml verdoša ūdens 50 g rudens zāles (topus), karsē uz lēnas uguns 5 minūtes, atstāj uz 40 minūtēm, izkāš. Dzert 0,5 tase 3 reizes dienā pret jebkādu asiņošanu.

Gurķus plaši izmanto kosmētikā.
Ūdens uzlējums no mizas un gurķu sulas lieto pret pinnēm, izsitumiem, iekaisīgām ādas slimībām.
Maskas ir izgatavotas no svaigiem gurķiem, tās padara gaišāku iedegumu, balina ādu un padara to elastīgu.
Taukainu ādu mazgā ar gurķu tinktūru.

Trakais gurķis ir ķirbju dzimtas augs, kas ir līkumota zālaugu tropiskā liāna. Tas zied ar dzelteniem smaržīgiem ziediem, smaržo atgādina gardēnijas smaržu. Pēc ziedēšanas uz kātiem veidojas augļi - apaļi, nedaudz iegareni, oranžsarkani. Šajā laikā augs ir ļoti pievilcīgs.

Augļiem nogatavojoties, tie sāk plaisāt un izmest sēklas tālu no sevis (dažreiz līdz pat vairākiem metriem). Tāpēc šim augam tika dots nosaukums - špricējot gurķi. Populārākā šāda gurķa šķirne ir momordica, tulkojumā no latīņu valodas, šis gurķis arī “kož”. Fakts ir tāds, ka, kad traks gurķis aug, tas deg kā nātre. Bet, kad parādās augļi, viss asums pazūd.

Zied: jūlijs - augusts, nogatavojas: augusts - septembris.

Kad un kur stādīt traku gurķi?

Lai dekorētu mājas sienas, lapeni vai žogu ar aušanas kātiem, dārzā tiek stādīts savvaļas gurķis. Papildus momordica dekoratīvajām īpašībām ir ārstnieciskas un ārstnieciskas īpašības jo sula ir indīga. Tautas medicīnā gurķis ir populārs, taču ar to jārīkojas ļoti uzmanīgi.

Šis augs ir viegli pavairojams ar sēklām, kas diezgan viegli sadīgst (piemēram, ķirbis vai cukini). Tāpēc tam nav jāpievērš īpaša uzmanība.

Lietošana, ārstēšana, labvēlīgās īpašības

No savvaļas gurķa gatavotiem preparātiem piemīt spēcīgas diurētiskas un caurejas, pretaudzēju, antibakteriālas īpašības.

Šī auga novārījums lieto pret caureju, iekaisīgas nieru slimības, hemoroīdi, deguna gļotādas iekaisums.

Lieto ārēji ar trofiskām čūlām, ar sinusītu, reimatisma, neiralģijas, ādas sēnīšu ārstēšana.

Ecbalium elaterium

Augļu tinktūra

Ir nepieciešams savākt trakā gurķa jaunos augļus, noskalot ar mizu (negriezt to), sagriezt mazos gabaliņos, brīvi piepildīt ar trīs litru burku. Visu pārlej ar puslitru degvīna vai spirta un uz divām nedēļām noliek burku tumšā vietā. Gatavās zāles izkāš.

Lietojiet šī auga tinktūru trīs reizes dienā pa vienai tējkarotei tukšā dūšā. Ārstēšana jāveic ne ilgāk kā trīs dienas. Tādējādi jūs varat ārstēt saaukstēšanos, psoriāzi, reimatismu (ārēji). Tinktūra ir laba imūnsistēmas stiprināšanai.

Novārījums

Sēklas izmanto novārījumam. Katliņā liek apmēram 25 g sēklu, aplej ar 200 ml verdoša ūdens, uz lēnas uguns sautē apmēram 10 minūtes. Pēc tam aptiniet pannu vienu stundu. Gatavs buljons celms un ņem pusi tasi - trīs reizes dienā. Novārījums palīdz pret hemoroīdiem un tiek izmantots kā diurētiķis.

Dažas receptes

Izmantošanai ārpus telpām

Iekšējai lietošanai

• Nedrīkst aizmirst, ka traku gurķu sula ir indīga, pat nelielas devas var izraisīt vemšanu, caureju, miegainību, nespēku. No šī auga novārījumus dzer pret dzelti, malāriju un no tārpiem.
• Svaigi spiestu sulu var lietot pret kakla sāpēm, difteriju, ausu iekaisumu, migrēnu, iesnām.
• Ar stenokardiju augu sulu sajauc ar medu un olīveļļu, ar iegūto līdzekli ieeļļo kaklu.

Kontrindikācijas

Trakais gurķis ir ļoti indīgs augs un uz tā bāzes gatavotie preparāti jālieto ļoti uzmanīgi. Vajag ārstēšanas laikā rūpīgi jāuzrauga jūsu pašsajūta. Šīs zāles nekādā gadījumā nedrīkst lietot grūtniecības vai zīdīšanas laikā.

Gatavojot sulu no šī auga mājās jāstrādā ar gumijas cimdiem. Jo, ja sula nokļūst uz ādas, var veidoties apdegums, tulznas vai čūlas.

preparātus no trakā gurķa vajadzētu lietot tikai stingrā ārsta uzraudzībā.

Pielietojums kulinārijā

Momordica augļus var ēst, to garša atgādina hurmas garšu. Patēriņam jāņem jauni desmit dienu (vēl zaļi) augļi. Ja ņemat nobriedušākus, tad tos nevarat ēst. jo tie ir ļoti rūgti. Šādus augļus var mērcēt sālītā ūdenī 12 stundas. Ja pēc mērcēšanas tie joprojām ir rūgti, atkal jālej sālsūdens un jāpagaida vēl nedaudz.

Pēc rūgtuma lapas, jums ir nepieciešams noņemt ādu, un mīkstumu var izmantot sautēšanai vai salātu pagatavošanai. Turklāt augļus var sālīt, marinēt – tāpat kā parastos gurķus.

Papildus šī auga augļiem, pārtikā izmanto bumbuļus, lapas un svaigus jaunos stublājus. Tos var izmantot gaismas radīšanai dārzeņu zupa vai pievienot salātiem.