Délicieux desserts pp. Desserts diététiques

1 Sweet Lover's Escape: Gâteau au fromage au chocolat (sans cuisson)

Ingrédients:

• Fromage cottage sans gras 400 g
• Lait 1% MG 100 g
• Miel 20 g
• Gélatine alimentaire 15 g
• Cacao en poudre 50 g

Cuisine:

• Faire tremper 15 g de gélatine dans un verre d'eau pendant 30 minutes.
• Ensuite, égouttez l'eau de la gélatine gonflée (le cas échéant).
• Mettez à feu doux, ajoutez le lait, le fromage cottage, le cacao et le miel.
• Mélangez le tout avec un mélangeur en une masse homogène. Verser dans le moule et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit pris

2. Gâteau à la crème hypocalorique sans cuisson

Un dessert sans cuisson très savoureux et léger avec un délicat fromage blanc et une crème de yaourt. La particularité de ce dessert est une base délicieuse et sucrée de fruits et de fruits secs sans ajout de beurre et de biscuits, nocifs pour la silhouette !

Ingrédients:

La Fondation:

• pommes 200 g
• flocons d'avoine ou de grains entiers 180 g
• fruits secs (figues, dattes) 100 g
• bananes 220 g

Crème:

• fromage cottage doux et crémeux (sans gras) 500 g
• yaourt nature 300 g
• miel 20g
• poires 150 g

Cuisine:

• Nous préparons la base. Pour ce faire, broyez les céréales dans un mixeur ou un moulin à café, frottez la pomme sur une râpe, hachez finement les fruits secs ou broyez-les au mixeur (en petits morceaux, pas en purée !). Nous réduisons la banane en purée et l'ajoutons au mélange de pommes, de céréales et de fruits secs, mélangez (la purée de banane vous permettra de combiner tous les ingrédients en un seul ensemble et de créer une masse dense, homogène, mais non liquide).
• Nous étalons la masse obtenue dans un moule (de préférence avec des côtés amovibles), alignons et tassez un peu. Pendant la préparation de la crème, la base du dessert peut être mise au réfrigérateur.
• Crème de cuisson. Mélanger le yaourt et le fromage cottage doux, ajouter le miel, mélanger. Couper la poire en fines tranches ou en cubes, ajouter à la crème (quelques tranches peuvent être laissées pour la décoration).
• Nous étalons la crème sur la base, sur le dessus, vous pouvez décorer avec des tranches de poire, des noix ou des baies.Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant la nuit pour que la crème gèle. retirez les côtés et dégustez un dessert léger et savoureux !

3. Gâteau au yaourt sans cuisson - Délice hypocalorique !

Ingrédients:

• Yaourt nature 350 g
• Lait écrémé 300 ml
• Cacao en poudre 1 c. l.
• Fraises (fraîches ou surgelées) 200-250 g
• Gélatine 40 g
• Jus de citron 1 c. l.
• stévia

Cuisine:

• Verser la gélatine (laisser 5-10 g pour la purée de fraises) avec le lait, laisser reposer 15 minutes.
• Mettre à feu doux et chauffer en remuant, le lait ne doit pas bouillir.
• Une fois la gélatine dissoute, retirer du feu et laisser refroidir.
• Versez le yaourt dans un bol profond, ajoutez la stévia, le jus de citron.
• Battez le tout au mixeur, le plus longtemps possible.
• Versez le lait avec la gélatine dans le mélange obtenu en un mince filet, puis battez à nouveau à fond.
• Versez la 3ème partie du mélange dans un récipient séparé et ajoutez-y de la poudre de cacao, mélangez.
• Versez ce mélange avec du cacao dans une forme spéciale qui est retirée et plongez au congélateur pendant 12 minutes, puis retirez et versez-y le mélange restant jusqu'à la fin.
• Mettre au congélateur. Pendant ce temps, réduire les fraises en purée en mixant les fraises avec la stévia dans un blender.
• Prendre 50 g d'eau, ajouter le reste de gélatine et laisser reposer 10 minutes Chauffer à feu doux en remuant. Refroidir et verser dans la purée de fraises. Bien mélanger et verser dans le mélange de yogourt durci dans la dernière couche.
• Nous l'envoyons au congélateur jusqu'à ce qu'il durcisse.

4. Cheesecake hypocalorique sans cuisson

Une étonnante légèreté multipliée par un goût incomparable ! Et jusqu'à 10 g de protéines comme un bel ajout.

Ingrédients:

• 200 g de fromage cottage sans matière grasse
• 125 ml de yaourt nature
• 9 grammes de gélatine
• 75 ml de jus de citron
• 3 cuillères à soupe de miel
• 2 écureuils

Cuisine:

• Mélanger le jus de citron avec 75 ml d'eau, ajouter la gélatine et laisser tremper pendant 5 minutes.
• Ensuite, nous chauffons ce mélange à feu doux jusqu'à ce que la gélatine se dissolve, refroidissez.
• Fouetter le fromage cottage, le yogourt et le miel dans un bol.
• Verser le mélange citron-gélatine.
• Battre les blancs d'œufs en neige ferme, puis les incorporer délicatement au mélange de caillé.
• Mettez des fruits ou des baies au fond du moule, versez le mélange de caillé dessus et mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

5. Tarte à la crème d'abricots séchés sans cuisson

Ingrédients:

• 1 tasse d'abricots secs (vous pouvez prendre des dattes, des figues, des pruneaux au choix).
• 0,5 tasse de flocons d'avoine (moulus en farine)
• quelques noix hachées (30 grammes)

Crème:

• 200 g de pommes (en purée)
• 2 bananes
• 150 ml d'eau
• 2 cuillères à café d'agar
• 3 cuillères à soupe de cacao en poudre

Cuisine:

• Moudre les abricots secs ou autres fruits secs dans un hachoir à viande. S'il s'agit de dattes, n'oubliez pas de retirer les graines.
• Ajouter les flocons d'avoine par lots et quelques noix hachées.
• Pétrir la "pâte", la mettre sous une forme tapissée de papier sulfurisé et la tasser uniformément. Retirer le "gâteau" au réfrigérateur.
• Bien écraser les bananes, puis mélanger la compote de pommes et le cacao. Battre la masse avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
• Mélanger l'agar avec la quantité d'eau indiquée, porter à ébullition et faire bouillir pendant une demi-minute.
• Battre la masse chocolat-banane avec un mélangeur à basse vitesse et verser de l'agar dilué avec de l'eau et porter à ébullition en un mince filet. Battre environ 1 minute jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
• Versez la crème finie dans un moule sur le «gâteau» et mettez-la au froid pendant plusieurs heures. Décorez le gâteau comme bon vous semble.

La décision d'aller à nutrition adéquat pour la plupart des gens, c'est difficile, car cela implique de se débarrasser de nombreuses habitudes qui ont été avec une personne pendant de nombreuses années. Mais le plus douloureux est peut-être le rejet des sucreries. Cependant, l'affirmation stéréotypée selon laquelle les desserts sont absolument contre-indiqués avec une bonne nutrition est erronée, car il existe de nombreuses recettes. bonbons sains, qui non seulement ne nuisent en aucune façon au corps, mais deviennent également une source supplémentaire de substances utiles.

Naturellement, nous ne parlons pas des gâteaux et pâtisseries habituels avec une énorme quantité de sucre, de farine de blé blanc et d'autres glucides simples qui n'apportent pratiquement aucun avantage, à l'exception des dépôts sous forme de graisse sur les côtés. Privilégiez plutôt les aliments sucrés à base de fruits, de fromage blanc, de farine de grains entiers, de flocons d'avoine, ou semoule de maïs, son, noix, fruits secs et autres produits ayant un effet bénéfique sur le corps.

Nous proposons plusieurs recettes simples de sucreries qui conviennent le mieux aux gourmands qui adhèrent aux principes d'une bonne nutrition. En plus des avantages évidents, ces desserts sont également très faciles à réaliser.

Glace fraise banane

Ce dessert extrêmement facile à préparer plaira à tous les amateurs de popsicles rafraîchissants qui savent se faire dorloter dans la chaleur estivale. Au lieu de bananes et de fraises, vous pouvez utiliser d'autres fruits et baies disponibles.

Ingrédients:

• 2 bananes;
• 15 fraises;

Préparez les fruits : épluchez les fraises, lavez, épluchez les bananes. Coupez le tout en morceaux de taille moyenne et envoyez-le au congélateur pendant plusieurs heures. Broyez les fruits surgelés dans un mélangeur, ajoutez un peu de miel au mélange. La crème glacée peut être consommée immédiatement ou vous pouvez la conserver au congélateur pendant un certain temps.

Dessert caillé-banane

Le caillé est l'un des plus produits utiles, c'est pourquoi il apparaît souvent dans tous les régimes et recettes pour une bonne nutrition. Ce dessert ne fait pas exception - des gâteaux faciles à préparer vous plairont sûrement.

Ainsi, vous aurez besoin de :

• 220 g de fromage cottage sans matière grasse ;
• 100 g de banane ;
• pomme - 1 pièce;
• 50 g de pruneaux;
• 50 g de flocons d'avoine à grains entiers;
• 40 g de noix;
• 15 g de cacao en poudre.

Pelez la pomme et râpez-la sur une râpe fine. Broyer la banane et le fromage cottage dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Faire tremper les pruneaux dans de l'eau bouillante pendant une minute, puis les couper en petits morceaux et les ajouter à la masse de caillé et de pomme. Broyer la farine d'avoine en farine à l'aide d'un moulin à café, mélanger avec du cacao et mélanger à la masse à l'aide d'un mélangeur. Le dessert est presque prêt - il ne reste plus qu'à le mettre dans de belles tasses, saupoudrer de noix hachées, décorer de baies et réfrigérer pendant quelques heures.

Régime Charlotte

Cette tarte, appréciée de beaucoup depuis l'enfance, peut être préparée selon les principes d'une bonne nutrition, en remplaçant certains ingrédients nocifs par des homologues sains.

Préparez les composants suivants :

• 50 g de farine de seigle ;
• 220 g de kéfir sans matière grasse (peut être 1 %) ;
• 2 oeufs;
• 15 g de sucre;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• 2 pommes sucrées.

Pelez les pommes et le cœur, coupez-les en tranches, mettez-les dans un moule. Pétrir la pâte, qui devrait ressembler à de la crème sure épaisse. Verser la pâte dans les pommes sous la forme et envoyer au four, préchauffé à 200 g Cuire Charlotte pendant 45 minutes.

biscuits à la faisselle

Une autre recette avec du fromage cottage. Les biscuits à base de son à faible teneur en matières grasses deviendront une véritable bouée de sauvetage, car vous pourrez non seulement les déguster vous-même tous les jours, mais aussi les servir aux invités avec du thé.

Ingrédients requis :

• 60 g de son de blé ;
• 60 fromage cottage faible en gras;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• 4 jaunes d'œufs;
• 60 g de son d'avoine ;
• 15 g de sirop de miel ou de quartier.

Battez les jaunes avec un mélangeur jusqu'à ce que de la mousse se forme, ajoutez la levure chimique et pétrissez soigneusement la masse, en même temps ajoutez les ingrédients restants. À partir de la pâte finie, formez des biscuits, mettez du papier sulfurisé et faites cuire au four à 180 degrés. Les biscuits prêts à l'emploi, en raison de leur légèreté, conviennent à la fois aux personnes à la diète et à tous les autres amateurs de pâtisserie.

De plus, le sucre charge tellement le pancréas et le foie qu'ils sont obligés de travailler presque jusqu'à l'usure. Une alternative aux bonbons avec du sucre peut être des friandises en PP qui ne contiennent aucun ingrédient supplémentaire. Seuls les plus utiles et aussi délicieux. Plus meilleures recettes nous avons rassemblé les bons bonbons dans notre matériel.

crêpes PP

Ingrédients:
Farine (de céréales complètes de préférence, mais n'importe laquelle fera l'affaire) 200 g, 600 ml d'eau minérale (de l'eau plate fera l'affaire), deux blancs d'œufs, une pincée de sel. Cuire sur une poêle antiadhésive.
Cuisine: Mélanger l'eau tiède avec la farine et laisser reposer 20 minutes. A ce moment, battez les protéines avec du sel, versez ce mélange dans la pâte et battez à nouveau. Cuire ensuite comme d'habitude. Comme édulcorant, vous pouvez utiliser un peu de miel ou de yaourt nature.

Dessert de fromage cottage à la banane et au kiwi

Ingrédients:
Fromage blanc allégé 350 g, yaourt nature (sans sucre) 150 g, lait écrémé 150 ml, agar-agar (peut être remplacé par de la gélatine), banane et kiwi, 50 g de miel.
Cuisine:
Dissolvez la gélatine dans le lait et laissez-la gonfler, puis mettez le feu, mais ne faites pas bouillir, elle devrait se dissoudre. Refroidir. À ce moment, battre le miel, le fromage cottage et le yogourt jusqu'à consistance crémeuse et mélanger avec de l'agar-gar, des fruits pelés coupés.
Au fond du moule, étalez les couches de la masse de caillé, les fruits et à nouveau la masse de caillé. Laisser au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.

glace hypocalorique

Prenez des fruits ou des baies de votre choix et congelez-les. Ensuite, dans un mélangeur, battre avec 50-70 ml de yaourt nature ou de lait, ajouter de la vanilline ou de la cannelle au goût. Et apprécie!

Confiture de cerises

Versez 200 grammes de cerises avec un verre d'eau, laissez cuire 10 minutes. Ajoutez ensuite deux cuillères à café d'agar-agar et de fructose au goût. Bien mélanger et verser dans des moules. Laisser au réfrigérateur une demi-heure.

Salut tout le monde!

Aujourd'hui, je veux vous parler d'une alimentation saine.

Je suis une bonne nutrition (PP) depuis 3 ans déjà, je mène une vie active, je vais régulièrement au gymnase. Avant de passer à une bonne nutrition, je mangeais ce que je voulais, sans vraiment penser à la provenance de ma nourriture, et quand il m'a semblé qu'il était temps de perdre du poids, j'ai juste suivi une sorte de régime (en règle générale, tous ces régimes étaient déséquilibrés, par exemple, sarrasin, kéfir, boisson, divers jours de jeûne, quand on ne mange presque rien, etc.).

Avant de passer au PP, je ressemblais à ceci :

Il semble être mince, il n'y a aucun problème avec la figure en tant que telle. Bras maigres, jambes, comme ventre mince, mais il n'y a pas de tour de taille (bien que même avec ma taille de 173 cm quand je pesais 50 kg j'avais de la graisse sur les côtés). Mais même en étant mince, je souffrais périodiquement de cellulite.

Mais pendant que je mangeais de tout, torturant périodiquement mon corps avec des régimes, je souffrais d'une mauvaise peau et d'une perte de cheveux. Prendre des vitamines, même si elles ont amélioré la situation, mais temporairement.

Maintenant, je ne me souviens pas exactement comment ma transition vers PP a commencé. Mais à peu près au même moment, j'ai commencé à aller à la gym. Et, quand j'ai commencé à construire ma silhouette dans le gymnase, j'ai étudié la nutrition en détail - quoi et combien manger, comment faire cuire les aliments. Au début, mon régime était très simple - poitrine bouillie, riz, sarrasin, bouillie pour le petit-déjeuner, légumes, fromage cottage, fruits. Tout est très modeste, monotone et peu savoureux. Mais j'ai tout de même consommé suffisamment de nourriture et le bon ratio protéines/graisses/glucides.

Pour calculer les calories, j'ai utilisé Formule Mifflin - San Jeora(Beaucoup a déjà été écrit à ce sujet, il existe un calculateur en ligne pour cette formule sur Internet). Selon cette formule, j'obtenais (en tenant compte de l'activité physique) 2300 kcal par jour !

1 gramme de protéines = 4 kcal ;

1 gramme de graisse = 9 kcal ;

1 gramme de glucides = 4 kcal.

Tout d'abord, nous calculons la quantité de matières grasses et de protéines comme suit :

Graisses: poids * 1 g. Dans mon cas, 58 * 1 \u003d 58 g de graisse par jour

Protéines : poids * 2 g Pour mon poids : 58 * 2 = 116 g de protéines par jour

De plus, pour déterminer la quantité de glucides, vous devez calculer le nombre de calories dans la quantité de graisses et de protéines dont nous avons besoin par jour: (58 g * 9 kcal) + (116 g * 4 kcal) \u003d 522 calories provenant des graisses + 464 calories provenant des protéines. Le total pour la journée reste 2300-522-464 \u003d 1314 kcal - c'est le nombre de calories qui devraient provenir des glucides. Divisez cela par 4 (combien de calories 1 gramme de glucides fournit-il) et nous obtenons 328 grammes de glucides par jour.

Avant d'aller au gymnase, ma silhouette était moyenne bien sûr))) Mais une nutrition et un entraînement appropriés ont rapidement montré d'excellents résultats:

Comme vous pouvez le voir, le sport et le PP donnent d'excellents résultats !

Après une période de temps décente, j'ai déterminé moi-même les PARAMÈTRES DE BASE D'UNE NUTRITION SAINE :

1. La chose la plus importante pour moi est mode de cuisson. Les aliments peuvent être cuits au four, frits dans une poêle antiadhésive sans huile, cuits à la vapeur ou bouillis. Ma façon préférée est de cuire au four! La viande et le poulet sont très savoureux et juteux s'ils sont cuits dans du papier d'aluminium ou des sacs de cuisson spéciaux. Crêpes Cottage Cheese Je cuisine aussi au four dans un moule en silicone (je vous décris la recette plus bas)

2.Besoin d'abandonner produits nocifs - sucre, mayonnaise (et autres sauces prêtes à l'emploi), assaisonnements artificiels, la plupart des aliments en conserve (qui contiennent du vinaigre et du sucre), chips et autres aliments de restauration rapide. Mais ici aussi, tout n'est pas si simple. S'il vous est très difficile de refuser des friandises nuisibles, il vous suffit de choisir un jour (par exemple, 2 ou 3 fois par mois) où vous organiserez vous-même un soi-disant "repas de triche" - ce jour-là, vous aura un repas sur lequel vous pourrez manger absolument tout ce que vous voulez. Le repas de triche aidera à se décharger émotionnellement, car il est toujours plus facile de s'abstenir de choses nuisibles si vous savez avec certitude que vous pourrez bientôt vous les permettre))

3. Besoin de manger assez souvent: 5 à 7 fois par jour.

Un exemple de mon alimentation pour 1 jour :

Petit-déjeuner - bouillie de fruits et noix au lait + pain au fromage

Snack - œufs brouillés + pain et légumes

Déjeuner - céréales de blé dur ou pâtes + poulet / viande / poisson + une portion de légumes

Collation - fruits

Dîner - salade de légumes frais + poulet/viande/poisson

Deuxième dîner - fromage cottage sans gras avec des baies

4. La bonne quantité de nourriture et maintenir un équilibre de BJU(protéines, lipides, glucides). Sous réserve de ce paramètre, en plus d'une bonne santé, vous obtiendrez également une belle silhouette.

Sources de protéines - fromage cottage, viande, poulet, poisson et fruits de mer, œufs et légumineuses (les légumineuses sont riches en protéines végétales)

Sources de glucides - céréales, pâtes, fruits, pain et pain (oui, le pain est possible, mais de préférence sans levure), fruits secs, miel, chocolat, etc.

Sources de graisses - les huiles végétales(il est conseillé de n'utiliser que des huiles non raffinées de première pression à froid, seules elles contiennent une quantité suffisante de vitamines), des fruits à coque, du poisson rouge.

À propos du chocolat. Oui il peut! Mais choisissez un chocolat de haute qualité avec une teneur en fèves de cacao d'au moins 75% et lisez attentivement la composition, il est souhaitable qu'il ne contienne pas de substitut de beurre de cacao - l'huile de palme. Et pour que le chocolat ne nuise pas à la silhouette, mangez-le le matin en petite quantité (pas plus d'1/3 de barre de chocolat).

Quant aux huiles végétales . Essayez différentes huiles - pas seulement d'olive (l'huile de qualité n'est pas bon marché) ou de lin (elle a un goût spécifique, elle ne peut pas être ajoutée à tous les plats et la durée de conservation est assez courte). Certains de mes favoris (autres que ceux mentionnés ci-dessus) sont le maïs, la citrouille, la moutarde, la caméline et le sésame.

Mais même en mangeant bien, vous ne pouvez pas avoir la meilleure silhouette. . J'ai vu cela de ma propre expérience. En mangeant trop de glucides, j'ai réussi à gagner un excès de graisse, en particulier au niveau de l'abdomen et de la taille (j'ai un type de silhouette dans laquelle la graisse est principalement acquise au niveau de la taille, mais quitte également cette zone en dernier). Mais en ajustant l'équilibre de BJU, j'ai pu mettre mon corps en ordre (bien sûr, continuer à aller au gymnase et ajouter des charges cardio).

Résultat en 1 mois (de 63 kg j'ai maigri à mes 58 kg préférés) :

Pour la perte de poids BJU, j'ai ce qui suit:

Glucides 2,5 g

Calcul de la teneur en calories du régime (sur la photo AVANT de peser 63 kg): 63 * 3 * 4 + 63 * 0,7 * 9 + 63 * 2,5 * 4 = 1782,9 kcal.

Avec une telle teneur en calories et un tel ratio BJU pendant toute la durée de la perte de poids, j'étais rassasié et je n'avais pas faim en raison du pourcentage élevé d'aliments protéinés dans l'alimentation. Mais il ne faut pas consommer plus de 3g/kg de protéines ! Les protéines sont des aliments difficiles à digérer, trop de protéines peuvent nuire à l'état du foie et des reins. Aussi, ne réduisez pas la quantité de glucides ! Lorsque vous utilisez des glucides inférieurs à 2,5 g / kg de poids, vous ressentirez une faiblesse générale et votre tête ne pensera pas très bien.

ERREURS FRÉQUENTES LORS DE LA TRANSITION VERS PP

- Beaucoup de gens croient qu'une bonne nutrition et un régime hypocalorique sont une seule et même chose. Mais en fait, ce sont des concepts complètement différents !

- Apport calorique trop faible. Certaines personnes semblent bien manger, mais pas assez ! À mon avis, un régime hypocalorique affecte le corps encore plus qu'une quantité excessive de nourriture ! Sous-alimenté, vous ne donnez pas au corps la bonne quantité de nutriments, en conséquence, la perte de cheveux commence, la peau se détériore, les ongles se cassent - ce ne sont que des signes extérieurs. Dans un organisme qui ne reçoit pas la bonne quantité de nutriments, les processus digestifs ralentissent, des problèmes de tractus gastro-intestinal commencent (constipation ou, au contraire, troubles intestinaux), vous ressentirez une fatigue et une somnolence constantes.

- Solde BJU incorrect. Avec un mauvais équilibre, même avec un régime calorique moyen, vous pouvez prendre du poids et en même temps la qualité du corps se détériorer : avec un manque de protéines, la peau commencera à perdre de son élasticité, quel que soit son âge.

- Refus de certains produits(Je vais vous parler des produits les plus fréquemment évités à titre d'exemple):

Refus de pommes de terre. La pomme de terre est un légume. Les pommes de terre ont une teneur en calories assez élevée, elles contiennent une grande quantité d'amidon. Les pommes de terre ont un indice glycémique élevé, elles ne doivent donc pas être consommées par des personnes souffrant de surpoids. Mais si vous n'avez pas de problèmes de surpoids, alors les pommes de terre peuvent être mangées ! Les pommes de terre contiennent beaucoup de fibres et d'amidon, qui améliorent la digestion et améliorent le fonctionnement du tube digestif. Les pommes de terre contiennent également une grande quantité de vitamines C et B. Il est très utile de manger de jeunes pommes de terre avec la peau (par exemple, bouillies «dans leurs uniformes») - la peau des jeunes pommes de terre a une teneur élevée en antioxydants.

Refus du beurre. Le beurre qui n'a pas été soumis à un traitement thermique en petite quantité ne nuira pas au corps. Au contraire, il est très utile pour la santé des femmes (affecte positivement le fond hormonal). Le beurre contient des acides gras qui renforcent l'immunité globale du corps et arrêtent le développement des champignons (particulièrement vrai pour les filles qui souffrent régulièrement de muguet). D'après ma propre expérience, je suis constamment convaincu que 1 à 2 cuillères à café de beurre par jour ont un effet important sur l'état de la peau, en particulier pendant la saison froide - cela réduit la desquamation et la sécheresse de la peau, protège contre les gerçures.

Comme j'ai promis - plusieurs recettes de goodies PP

Mes petits pains aux escargots au fromage cottage préférés :
Ingrédients : 200 g de fromage blanc, 100 g farine de blé, 100 g de farine de riz, 1 œuf, levure chimique, édulcorant au goût.
Pétrissez la pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Pour la garniture : mélangez 50 grammes de fromage cottage doux et régulier sans gras avec 70 g de pruneaux ou de raisins secs.
Ensuite, étalez la pâte, étalez la garniture. Nous roulons le rouleau et le coupons en petits pains. Cuire 30 minutes à 180 degrés

Biscuits à l'avoine avec fromage cottage et canneberges.

Les sucreries peuvent et doivent être incluses dans une alimentation saine. Le sucre est un fournisseur de substances nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme. Comme le montre l'expérience de vraies femmes, perdre du poids et maintenir son poids sont tout à fait compatibles avec les joies gastronomiques.

Diet Sweets Informations nutritionnelles et recettes repas sains aidera à profiter de la nourriture sans nuire à la silhouette.

Le besoin du corps en sucre n'est pas un caprice, mais un phénomène raisonnable. Le glucose est le "carburant" nécessaire à l'organisme pour mener à bien une activité mentale et physique. La substance est un sucre naturel et est présente dans les aliments riches en glucides : légumes, fruits, céréales.

Une fois dans le corps, le glucose augmente le taux de sucre dans le sang. Le cerveau réagit au signal de l'arrivée du "carburant" et, par conséquent, la personne se sent rassasiée.

L'excès et le manque de sucre dans l'alimentation sont tout aussi dangereux. Une carence en glucose réduit les performances et peut entraîner des évanouissements. L'abus constant de sucreries menace le dépôt de calories «sucrées» non dépensées dans l'excès de graisse et le développement du diabète.

La raison de la sursaturation en glucose est l'abondance d'aliments contenant du sucre ajouté dans l'alimentation. Ce sont des confiseries de fabrication domestique et industrielle: tablettes de chocolat, biscuits, gâteaux, bonbons.

Pour éviter les problèmes de poids et de santé, il faut faire attention à la quantité de sucres dans les aliments et répondre aux besoins en glucose avec les bons aliments.

Bonbons sains

Les chaînes de magasins proposent une large gamme de friandises saines. Ils diffèrent par leur valeur nutritionnelle et leur composition et fournissent au corps non seulement du glucose, mais aussi des vitamines et des éléments utiles.

chocolat amer

Un produit sain contient au moins 70% de composants de cacao. Le chocolat noir diffère des barres par son goût riche et sa quantité modérée de sucre.

Le produit « 99 % de cacao » apportera un maximum d'avantages. Le goût acidulé du chocolat d'élite demande un certain temps pour s'y habituer.

Le beurre de cacao est une source naturelle d'antioxydants qui stimulent le métabolisme et renforcent le système immunitaire. Le magnésium du chocolat noir aide à lutter contre la fatigue et les dépressions nerveuses.

Moins - haute teneur en calories. Une dose quotidienne sans danger pour la silhouette est de 1/5 de carreau (environ 20-25 g). Cette portion donnera au corps 140 kcal - assez pour maintenir la force à un taux quotidien de 1500 kcal.

Zéphyr et guimauve

Les bonbons à l'air ont une apparence similaire, mais diffèrent par leur composition.

Une photo: www.amihaimcandies.com

La guimauve, familière aux Russes depuis l'époque soviétique, est fabriquée à partir d'un mélange fouetté de protéines et de sucre, de purée de fruits et de gélatine.

La guimauve est une spécialité de la cuisine anglo-américaine. Il ne contient pas de blancs d'œufs et se compose d'une solution de sucre de maïs fouettée avec de la gélatine et divers arômes.

Les guimauves sont un élément décoratif tendance pour les gâteaux et les boissons. Les photos de ces plats sont la décoration des blogs culinaires. Au fait, vous savez lire.

L'avantage diététique des desserts délicats est un minimum de matières grasses et une teneur modérée en calories. La gélatine est enrichie en vitamines du groupe B et est bénéfique pour les muscles, les articulations et les tendons, leur apportant élasticité et récupération après des blessures.

Inconvénients - teneur élevée en sucre ajouté et présence d '"améliorants" synthétiques. Une indemnité journalière sûre est de 1 pièce par jour. Une guimauve « propre » ou sans glaçage au chocolat ni colorants contient 160 kcal.

Marmelade et gelée

Photo: www.archanaskitchen.com

Les bonbons à mâcher et les desserts à texture transparente élastique sont fabriqués à partir de purée de fruits et de baies combinée avec du sucre et de la gélatine.

Dans la cuisine hypocalorique diététique, la gélatine est remplacée par l'agar-agar - un épaississant origine végétale avec une valeur nutritive minimale.

Les avantages de la marmelade et de la gelée pour perdre du poids gourmand sont l'absence de matières grasses et la présence de pectine. Ce composant fait partie de la masse des fruits et des baies et est une fibre naturelle. La pectine aide à nettoyer le corps des toxines et active la digestion.

Les méfaits de la gelée et de la marmelade sont associés à des réactions allergiques aux colorants et aux arômes alimentaires. Une indemnité journalière sûre est d'environ 50 g de gommes ou 200 g de gelée dessert. Ces portions contiennent 150 kcal.

Sa différence avec les guimauves et la marmelade est l'absence d'épaississants gélifiants. La pastila est présente dans la cuisine russe depuis plusieurs siècles. Il s'agit d'un mélange séché de baies ou de fruits broyés, combiné avec du miel ou du sirop de sucre.

Les pastilles ne contiennent pas de matière grasse et conservent caractéristiques avantageuses purée de fruits et de baies : vitamines et fibres naturelles qui stimulent la digestion. Classique russe - guimauve aux pommes.

Le produit plaît avec une faible teneur en calories, mais comprend beaucoup de sucre de fruits naturel et des édulcorants supplémentaires. Il vaut la peine de se limiter à 50 g de pastilles par jour (soit 145 kcal).

Yaourts et caillés fourrés

Les produits à base de lait aigre satisferont une légère faim et satisferont le besoin de se faire plaisir avec des sucreries. La gamme de saveurs est large - des garnitures aux fruits aux variations sur le thème de la crème brûlée, du tiramisu et de la pina colada.

Le fromage cottage et le yogourt sont des sources de protéines de lait et de calcium. Ils aident à renforcer les os et ont un effet positif sur la digestion. Le yaourt, enrichi en plus de complexes de bactéries bénéfiques, soutiendra la microflore intestinale. Un article sur ce qu'il faut cuisiner à partir de fromage cottage.

Le yogourt ou le fromage cottage le plus utile avec une teneur en matières grasses de 2 à 2,5%. Les analogues "zéro" contiennent un minimum de calories, mais beaucoup de sucre et d'arômes ajoutés. Le calcium est un élément liposoluble. Étant entré dans le corps à partir d'un aliment «zéro», il ne sera pas absorbé.

L'absence de lait sucré est la présence d'épaississants, d'arômes et de colorants artificiels. Le goût des fruits et des baies est obtenu industriellement et ne porte pas les avantages des fruits naturels. Pour une collation nutritive, 1 pot de yaourt ou de fromage cottage pesant 200 g suffit - ce n'est pas plus de 180 kcal.

Les délices orientaux sont des noix ou des graines entières collées dans des carreaux avec du miel, de la mélasse ou sirop de sucre. L'option la plus courante et la plus économique est le kozinaki de tournesol. Il existe également des analogues du sésame, des noisettes, des cacahuètes et des noix, parfois complétés par des raisins secs et des abricots secs.

Un invité d'Orient est riche en vitamine E, en huiles végétales et en acides gras naturels. La valeur nutritive et la texture ferme du kozinaki permettent de prolonger le plaisir de le déguster et d'en avoir assez d'un petit morceau.

Inconvénients - teneur élevée en calories et danger pour les dents. Un moyen sûr de consommer du gozinaki est deux fois par semaine, sous une forme décongelée et ramollie. Pour une fois, 25 g suffisent - c'est 130 kcal.

Un bonbon oriental avec une histoire séculaire qui reste en demande aujourd'hui. Il s'agit d'une masse homogène de graines moulues et de noix avec du sucre.

Une photo:feuille.tv

Types courants de halva et leur utilité :

• À partir de graines de sésame - bon en raison de la présence de calcium et de zinc.
• Le halva de tournesol contient des vitamines du groupe P, des huiles végétales et beaucoup de fer.
• L'arachide est une source de protéines.

Faiblesses de halva - haute teneur en matières grasses et en calories. L'excès menace la prise de poids et l'indigestion. Il est recommandé de consommer 2 morceaux de halva par semaine. La masse de chacun est jusqu'à 30 g Dans une telle portion, il y a environ 150 kcal.

Glace légère

2 types de plats d'été :

• "Glace aux fruits".
• Glace au lait à base de yaourt.

La "glace aux fruits" est bonne avec une teneur minimale en calories et sans matières grasses. La crème glacée au yaourt est plus nutritive, mais contient du calcium et des protéines de lait.

La crème glacée bon marché contient souvent un "substitut de matière grasse du lait" - de l'huile de palme. Le composant réduit la teneur en calories et le coût de production, mais aggrave le goût. Les avantages et les inconvénients des graisses végétales restent un sujet de controverse.

Les inconvénients des glaces achetées sont la présence de conservateurs et d'arômes synthétiques. La portion optimale avec une valeur nutritionnelle de 150 kcal ne pèse pas plus de 150 g.

Le produit apicole est riche en antioxydants. Le miel a un effet positif sur le système immunitaire et le fonctionnement de l'estomac. Il diffère par les nuances, le goût et le nombre de composants précieux.

Plus la couleur est foncée, plus il y a d'antioxydants.

L'utilisation du miel nécessite une maîtrise de soi pendant la perte de poids et tout en maintenant un régime alimentaire sain. C'est un produit riche en calories et un allergène puissant. Les médecins et les nutritionnistes recommandent de manger 1 cuillère à café de miel par jour. C'est 40 kcal.

Barres de muesli

Les collations aux céréales sont une alternative saine aux barres de chocolat. Le muesli est fabriqué à partir de flocons naturels (gruau, blé, riz) avec l'ajout de fruits, de baies et de noix. Sous forme de barre, ils deviennent une option de collation pratique.

Grains - une source de protéines végétales, de glucides complexes et de fibres . Les flocons aident à reconstituer les ressources énergétiques et procurent une sensation de satiété durable.

L'excès de sucre est la principale raison d'insatisfaction à l'égard des barres de muesli. Dans certains cas, la douceur est renforcée par un enrobage glacé et des inclusions de chocolat.

Quelques collations par semaine suffisent. 1 barre de service pèse environ 25 g et comprend 90 kcal.

Biscuits à l'avoine

L'avoine et ses dérivés sont une source de fibres, de protéines végétales et d'acides aminés.

Les biscuits aux céréales ont un goût modérément sucré et procurent une satiété de longue durée. Le principal inconvénient est la teneur élevée en calories. En 1 morceau - 60-70 kcal. Il est raisonnable de se limiter à 1 à 2 cookies par jour.

Une photo: www.independant.co.uk

Les noix ont une haute valeur nutritive. C'est une source de protéines végétales et d'acides gras insaturés qui normalisent le taux de cholestérol sanguin.

Le bon beurre de noix se compose d'un ingrédient - des noix hachées. Les pâtes à tartiner au chocolat avec des graisses végétales ne conviennent pas alimentation équilibrée.

Le beurre de noix est l'un des leaders en calories parmi les aliments sains. Les noix en excès sont dangereuses pour la prise de poids et les réactions allergiques. Pour éviter les problèmes de poids et de santé, vous ne devez pas manger plus d'une cuillère à café de pâtes par jour (70-80 kcal).

Les abricots secs, les pruneaux et les raisins secs se distinguent des fruits frais par une concentration plus élevée d'éléments utiles. Pourquoi les types courants de fruits secs sont bons :

• Les dattes sont les leaders dans la teneur en fibres alimentaires qui stimulent la digestion. Le fer et le magnésium aident à se débarrasser de l'anémie et de la fatigue accrue. En détails .
• Les abricots secs sont une source de plusieurs complexes de vitamines (B et P), de carotène et de potassium. Les fruits secs sont bons pour la santé du système cardiovasculaire, de la peau et des ongles.
• Les pruneaux sont précieux pour la présence de fibres naturelles (fibres et pectine) et de potassium. Il active le métabolisme, normalise la tension artérielle et le tube digestif.
• Les raisins secs sont un riche fournisseur de glucose au goût. Une grande quantité de vitamines du groupe B en font un allié dans la lutte contre les troubles du sommeil et l'irritabilité.

Le côté négatif est une teneur élevée en calories et une abondance de glucose.

Un excès de fruits secs dans l'alimentation menace de problèmes digestifs : ballonnements et augmentation de la formation de gaz.

Pour se protéger de l'inconfort et de l'excès de poids, il est recommandé de manger jusqu'à 5 morceaux d'abricots secs ou de dattes par jour. Une autre option est 25 g de raisins secs. La valeur nutritionnelle les deux options ne dépasseront pas 150 kcal.

Les fruits confits sont un substitut sain aux bonbons et aux bonbons durs. Les fruits confits sont une collation rapide et pratique que vous pouvez emporter avec vous sur la route ou au travail.

Un tel analogue de bonbons est fabriqué à partir d'écorce d'orange, de pulpe de melon, de citrouille, d'ananas, de papaye et d'autres fruits. Conservé en morceaux confits complexes de vitamines Fruits frais.

Les opposants aux fruits confits ne les aiment pas pour être écoeurants. Les collations aux fruits de la production industrielle sont complétées par des colorants et des arômes artificiels. Une odeur piquante ou une teinte non naturelle de fruits confits est une raison de refuser la dégustation.

Une portion de fruits au sirop approuvée par un diététiste pèse 40 grammes et contient 132 kcal.

La meilleure alternative aux snacks industriels. Le secret des bienfaits des fruits est l'absence d'édulcorants supplémentaires et une abondance de fibres. Les fibres naturelles ralentissent l'absorption des glucides et procurent une sensation de satiété durable. Les fibres ne sont pas absorbées, mais elles absorbent les toxines nocives et accélèrent leur élimination du tube digestif.

Les meilleurs fruits pour la perte de poids et le maintien :

• Pommes- leaders dans la quantité de fibres. Le fruit est également riche en fer. En détails .
• Un ananas riche en vitamine C et contient la substance bromélaïne, qui stimule la combustion des graisses.
• Pamplemousse- les agrumes au goût amer sont riches en antioxydants et oligo-éléments qui procurent une sensation de satiété et améliorent le métabolisme.

Baies

Cerises, canneberges, myrtilles, mûres sont des fournisseurs naturels de vitamines et de fibres. Leurs vertus diététiques sont faibles en sucres et en calories.

Les baies consommées fraîches apporteront le plus grand bénéfice. Après congélation et traitement thermique, ils perdent la plupart des vitamines.

Comment manger des bonbons hypocaloriques

Une alimentation saine reste une source de calories, et son abus entraînera une prise de poids. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez suivre 2 commandements clés d'une bonne nutrition :

• L'heure des desserts - au plus tard à 12h00. Avant midi, le métabolisme est le plus actif. Les calories seront consommées et non déposées sur le corps sous forme de réserves de graisse.
• Les sucreries ne doivent pas être consommées à jeun. Le sucre, étant un glucide simple, est rapidement absorbé et provoquera une forte faim peu de temps après avoir mangé.

Une décision intelligente est de se laisser tenter par un dessert après un repas protéiné à part entière : œufs, laitages. Les repas protéinés vont saturer l'organisme et décourager l'envie de combler le manque de « carburant » avec du sucre. La meilleure façon de combiner plaisir et bénéfice est de manger du fromage cottage ou du yaourt nature, en le complétant avec des baies, des fruits ou une cuillerée de miel.

Comment manger des sucreries en perdant du poids

Avec la perte de poids, il est nécessaire de contrôler la valeur énergétique des aliments. Un déficit calorique dans l'alimentation obligera l'organisme à puiser des ressources dans les réserves de graisse et accélérera la séparation avec les kilos en trop et verra.

Pendant la perte de poids, les sucreries peuvent être incluses dans le menu pas plus de 1 à 2 fois par semaine. Le nombre de portions est minime : 1 carré de chocolat noir (environ 10 g), une poignée de baies ou 1 pomme avant le déjeuner.

Comment manger des sucreries tout en maintenant son poids

Rester en forme implique également de prêter attention à la valeur nutritionnelle de l'alimentation : l'apport journalier moyen pour les femmes est de 1500-1800 kcal.

Les repas sucrés peuvent être autorisés jusqu'à 3-4 fois par semaine. Les fruits ou les baies peuvent aider à maintenir la force entre les repas.

Les produits contenant du sucre ajouté et une teneur élevée en glucides (plus de 40 g pour 100 g de produit) sont consommés en quantités allant jusqu'à 30 à 40 g. Pour les produits en portions, cela signifie 1 à 2 guimauves ou biscuits.

Nous vous proposons de regarder une vidéo de l'entraîneur de fitness Dmitry Glebov, il explique comment manger des sucreries et ne pas grossir.

Quels bonbons refuser et comment les remplacer

La malbouffe n'apporte rien d'autre au corps que des kilos en trop. Chaque fruit défendu a une alternative saine :

Comment choisir un dessert dans le magasin

Au supermarché, vous pouvez évaluer la valeur nutritionnelle du produit avant de l'acheter. Ce qu'il faut chercher:

• Composé. La présence de "substituts" aux matières premières naturelles et aux huiles homogénéisées donne un produit de mauvaise qualité et dangereux pour la santé. Le sucre en première place dans la liste des ingrédients est un signe de nourriture inutile. Il apportera des calories supplémentaires, mais n'améliorera ni la silhouette ni le bien-être.
• Informations sur la valeur énergétique. Vous ne devriez pas acheter un produit en vous fiant aux images de filles sveltes sur l'emballage et aux inscriptions "fitness", "easy", etc. Si la teneur en calories d'une friandise saine ne correspond pas à votre alimentation personnelle, le produit ne fonctionnera pas.
• composants connexes. Enrobage glacé de barres et de guimauves, saupoudrage de sucre de marmelade imperceptible, mais augmente considérablement la teneur en calories.

Le fructose remplace le sucre dans les produits sucrés pour diabétiques. Il n'affecte pas la glycémie, mais est rapidement converti en graisse. Par conséquent, le halva diététique, les biscuits à base de fructose et le gozinaki ne sont pas une alternative sûre aux sucreries conventionnelles.

Comment choisir un dessert dans un café

Dans un restaurant, il est peu probable que vous puissiez connaître la valeur énergétique des éléments du menu, mais vous pouvez choisir un plat sûr :

Éléments de menu que vous devez refuser de perdre du poids et de maintenir votre poids :

• Biscuits à la crème.
• Cuisson du blé.
• Tartes et beignets frits.
• Garnitures sucrées : lait concentré, sauces et sirops.

Comment faire une recette moins calorique

Les avantages de la cuisine maison sont le naturel et la possibilité d'expérimenter avec des ingrédients. Si vous le souhaitez, les recettes préférées peuvent être adaptées aux exigences d'un menu sain.

La plupart des recettes de bonbons, tartes et autres produits de boulangerie que vous pouvez trouver dans les magazines et sur Internet contiennent une quantité incroyable de sucre. Souvent, cela peut être 1 à 2 tasses de sucre, et même dans une recette qui contient encore du chocolat, par exemple. Réduisez simplement la quantité de sucre de 2 fois (dans certaines recettes, vous pouvez même 3 fois), remplacez le chocolat au lait sucré par de l'amer. Vous réduirez déjà sensiblement la teneur en calories.

Par quoi remplacer le sucre

Aujourd'hui, il existe des édulcorants naturels et synthétiques destinés aux adeptes d'un régime hypocalorique. Ils diffèrent par l'intensité et les nuances de goût. L'avantage des édulcorants naturels est la présence d'oligo-éléments et de vitamines utiles. Moins - le développement de la dépendance en cas de consommation excessive.

Les édulcorants artificiels ont une valeur énergétique nulle. Leur seule capacité est de rendre le goût des aliments optimal.

Leaders du marché moderne des édulcorants :

• Sirop- ingrédient liquide naturel. Par origine, c'est un produit résiduel de la transformation de la canne à sucre. La mélasse regorge de vitamines du groupe B et de fer. La valeur nutritionnelle d'une cuillère à café est d'environ 23 kcal.

Il existe plusieurs variétés de mélasse sur le marché. Plus sa couleur est claire, plus son goût est sucré.

• stévia- extrait transformé des feuilles de la plante du même nom. La substance est vendue sous forme de granulés liquides ou secs. Les calories et le glucose sont absents. Nous vous recommandons de lire l'article.
• sucre de coco- extrait sec déshydraté de sève de palmier. Il arrive dans les rayons des magasins sous sa forme naturelle. Le sucre de coco a sa propre saveur et est chargé de calcium et de zinc. Teneur en calories de 1 cuillère à café - 28 kcal.
• - alternative domestique aux édulcorants exotiques. Il se caractérise par un goût doux et une haute valeur énergétique : 40 kcal pour 1 cuillère à café.
• sirop d'érable- un ingrédient populaire dans les plats anglais et américains.

Photo : health.clevelandclinic.org

C'est de la sève d'arbre avec un goût spécifique. Le sirop est enrichi en zinc et en magnésium, mais n'est pas sans danger pour perdre du poids : 53 kcal pour 1 cuillère à café.

Le sirop d'érable peut remplacer le miel si désiré.

• Saccharine- l'un des pionniers sur le marché des édulcorants artificiels. Il est disponible sous forme de poudre et de pilule. La substance n'est pas recommandée pour un usage quotidien.
• Sucralose- un analogue synthétique moderne du sucre. Il est vendu sous forme de poudre sèche. Le sucralose peut être soumis à un traitement thermique modéré.

Il existe une opinion selon laquelle l'utilisation constante de la saccharine menace le développement de maladies oncologiques du système génito-urinaire.

Quartier d'un édulcorant de synthèse avec batterie de cuisine en aluminium dans des conditions hautes températures(plus de 130°C) conduit à la production de substances dangereuses pour l'organisme.

Par quoi remplacer la farine sucrée

Le blé n'est pas la seule source de matières premières pour la confiserie. La farine de beurre a plusieurs homologues sains :

• Farine de sarrasin riche en protéines végétales et en antioxydants. En raison de l'abondance de fibres, il aide à éliminer les toxines et à améliorer le fonctionnement du tube digestif. Les recettes de "sarrasin" les plus réussies sont les biscuits et les crêpes, qui se distinguent par une texture légère et moelleuse.
• Farine d'avoine contient des fibres naturelles, de la vitamine B et beaucoup de fer. C'est une source de glucides complexes et la base de véritables crêpes et biscuits.

Dans les recettes d'aliments sains, on utilise non seulement de la farine, mais également des flocons d'avoine entiers.

Une variété d'options pour les biscuits diététiques à l'avoine sont préparées à partir d'eux pour tous les goûts et tous les niveaux de compétence culinaire. Nous offrons de délicieux et recettes utiles.

• Poudre d'amande Ce sont des noix finement broyées. Le produit ne contient pas de gluten et conserve les propriétés bénéfiques des grains entiers. Les amandes sont saturées d'acides gras et de vitamine E. Les produits de confiserie aux noix ont un arôme caractéristique et conservent longtemps leur fraîcheur. La farine d'amande est un ingrédient clé des macarons français.

• Légumes, fruits et baies remplacer partiellement les ingrédients de la farine. Les ingrédients populaires sont la citrouille, les carottes, les bananes et les canneberges. Ils saturent les plats de vitamines et donnent aux aliments une nouvelle nuance de goût. Les recettes diététiques avec des légumes et des fruits sont variées. Par exemple, c'est un menu complet.

Comment remplacer les produits laitiers entiers

Une alternative légère réussie aux ingrédients traditionnels devrait contenir moins de calories, mais avoir une consistance similaire à «l'original». Par exemple:

• Lait dilué avec de l'eau et du kéfir 1% teneur en matière grasse adaptée à la cuisson diététique.
• Caillé et yaourt allégé et zéro gras remplacera la crème et la crème sure dans une crème pour un gâteau hypocalorique.
• ricotta Une alternative légère au fromage à la crème de type mascarpone. Le remplacement réduira la valeur énergétique du dessert de 2,5 fois.
• Huile de coco, lait et crème susceptibles de remplacer des produits similaires d'origine animale. Les avantages des produits à base de plantes sont l'hypoallergénicité, le manque de cholestérol et une abondance de calcium. L'huile de coco et le lait ont un effet positif sur la digestion et la fonction hépatique.

La matière grasse du lait est une composante complète d'une alimentation saine. Il assure un métabolisme normal et améliore l'absorption des nutriments tels que le calcium et le zinc. N'abandonnez pas le lait avec une teneur normale en matières grasses pour une silhouette mince. La meilleure façon de rendre les troisièmes repas plus légers et plus sains est de réduire la quantité de sucre.

Préparer la bonne gelée et la bonne marmelade

L'agar-agar est un gélifiant d'origine végétale. Il est obtenu par la transformation de plantes marines.

L'agar a une faible valeur nutritionnelle (environ 25 kcal pour 100 g), est saturé de calcium et de fibres naturelles qui stimulent le tube digestif.

Le substitut de gélatine est vendu dans les magasins sous forme de mélange sec. Il est dépourvu de goût et d'odeur, lors de la cuisson il prend les caractéristiques des autres composants de la gelée et de la marmelade : fruits, jus, confiture.

Le chauffage du liquide est indispensable lors de l'utilisation de l'agar en cuisine : il ne se dissout pas dans l'eau froide.

Recettes

Les idées de desserts maison sont variées et conviennent aux cuisiniers de tous niveaux.

Plus recettes simples comme du fromage cottage avec des fruits et des muffins au micro-ondes, vous pouvez obtenir 1 portion en 5 minutes. Des plats cuits au four plus complexes sont appropriés lors d'un goûter festif.

En termes de calories, les sucreries les plus légères sont les sucettes glacées et les chips aux pommes. Des repas copieux avec des noix remplaceront une collation ou un petit-déjeuner.

Crème diététique pour gâteau

La version de base de la garniture au lait hypocalorique convient aux gâteaux et muffins.

Des produits:

• Fromage cottage sans gras - 400 g.
• Lait de vache 3,2% de matières grasses - 200 g.
• Jus de citron - 1 cuillère à café
• Édulcorant - au goût.

Processus de cuisson :

• Mettez le fromage cottage dans un bol et utilisez un mélangeur pour le transformer en une masse lisse sans grumeaux.
• Verser le lait dans le fromage cottage fondu et mélanger les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
• Ajouter le jus de citron et l'édulcorant à la crème. Battre la masse jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse élastique.

Sauce au miel et à l'orange

La sauce est une décoration et un moyen de diversifier le goût des yaourts, pancakes, ragoûts et pancakes. Vous pouvez faire votre propre garniture hypocalorique.

Une photo: barefeetinthekitchen.com

Des produits:

• Orange avec zeste - 1 pc.
• Amidon - 1 cuillère à soupe.
• Eau - 1 verre.
• Citron - moitié 1 pc.
• Miel de fleurs - 1 cuillère à soupe.

• Lavez soigneusement les fruits et séchez-les avec une serviette. Pressez le jus d'orange, retirez le zeste et jetez-le.
• Mettez de l'eau sur le feu et portez à ébullition.
• Verser le zeste d'orange dans l'eau bouillante. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
• Pressez le jus d'un demi-citron et mélangez-le avec du miel. Ajouter la solution à l'eau bouillante avec le zeste, éteindre le feu et laisser refroidir.
• Mélanger la moitié du liquide d'agrumes avec de l'amidon et l'ajouter au reste de la masse. Mettez la solution sur le feu et faites cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe.
• A la fin, ajouter le jus d'orange et bien mélanger pour obtenir une sauce homogène.

Desserts au caillé

Le fromage cottage est un aliment léger et riche en protéines. Il peut être utilisé pour faire des casseroles, des glaces ou des garnitures de gâteaux. Ici .

Gâteau aux crêpes au fromage blanc et à la crème de noix de coco

Une photo: www.hummingbirdhigh.com

Pâte feuilletée froide sans farine riche ni sucre. Les gâteaux aux biscuits sont remplacés par des gâteaux minces Crêpes à l'avoine. Le miel donne au gâteau sa douceur et le sature d'antioxydants.

Ingrédients du gâteau :

• Oeufs de poule - 4 pcs.
• Kéfir 1% de matières grasses - 300 ml.
• Farine d'avoine - 1 tasse.

Produits à base de crème :

• Fromage cottage 0% de matières grasses - 360 g.
• Miel - 20 g.
• Bananes - 2 pièces
• Flocons de noix de coco (1 cuillère à soupe).
• Pour la décoration - toutes les baies fraîches.

Méthode de cuisson :

• Battre les œufs avec un mixeur.
• En cours de fouettage, ajoutez le kéfir et la farine à la masse d'œufs.
• Continuez à travailler avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance de pâte lisse.
• Faites chauffer une poêle et graissez-la avec de l'huile.
• Cuire des crêpes minces à partir de pâte. Retourner la pâte lorsque des bulles apparaissent à la surface.
• Préparez la crème : dans un bol, mélangez le fromage blanc, le miel, les bananes hachées et les flocons de noix de coco. Mélanger tous les ingrédients avec un mélangeur.
• Plier le gâteau : Étaler uniformément chaque pancake avec du fromage blanc et de la crème de banane.
• Répartir le reste de la garniture sur la surface du gâteau.
• Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures. Avant de servir, le gâteau peut être décoré de baies fraîches.

Glace au caillé et aux baies

simples et recette rapideà partir de deux ingrédients. La crème glacée aux baies contient un minimum de matières grasses et de glucides.

Ingrédients:

• Fromage cottage à pâte molle 0% de matières grasses - 2/3 c.
• Toutes les baies congelées sans sucre - 1 c.
• Pour la décoration - feuilles de menthe, baies fraîches.

Comment cuisiner:

• Mélanger le fromage cottage et les baies dans un bol. Mixer au blender jusqu'à l'obtention d'une consistance semblable à une purée.
• Disposer la glace dans des bols de service, garnir de menthe et de baies fraîches.

Dessert aux pommes : chips de pomme

Les collations sont la recette de dessert la plus budgétaire et la plus simple. Pendant la saison des récoltes, une collation sucrée légère à base de fruits locaux sera la plus abordable et la plus respectueuse de l'environnement.

Une photo: www.theironyou.com

Pour rendre les frites croustillantes, les pommes doivent être coupées en fines tranches. Pour cela, il est recommandé d'utiliser un couteau fin.

Composants:

• Pommes - 3 morceaux de taille moyenne.
• Sucre - ⅓ st.
• Cannelle en poudre - environ 1 cuillère à soupe

Cuisine:

• Préchauffer le four à 105°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson.
• Dans un bol, mélanger le sucre et la cannelle.
• Couper les pommes en fines tranches. Le noyau avec des grains peut être retiré.
• Disposez les tranches de fruits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier. Saupoudrer la moitié du mélange sucre-cannelle sur les pommes.
• Cuire au four à feu moyen pendant 1 heure. Retirez ensuite la plaque de cuisson, retournez les tranches et versez le reste de la poudre de sucre à la cannelle dessus. Poursuivre la cuisson pendant encore 60 minutes.
• Retirez la plaque à pâtisserie avec les frites du four et laissez la friandise refroidir complètement.

Nous vous proposons de regarder une vidéo de Katerina Sokolovskaya, qui montrera clairement comment fabriquer de telles puces.

Desserts à la gélatine ou à l'agar-agar

Les recettes populaires avec de la gélatine sont la gelée et la marmelade avec l'ajout de jus, de fruits, de café et de cacao. Vous pouvez réduire les calories en remplaçant la gélatine par de l'agar.

Marmelade de fruits et baies

Les sucreries, appréciées de nombreux enfants et adultes, peuvent être préparées à la maison. L'utilisation d'une variété de jus et de confitures vous permet d'expérimenter avec des couleurs et des saveurs.

Ingrédients:

• Jus de fruits ou de baies (orange, cerise, etc.) - 1 verre.
• Confiture - ¼ tasse.
• Poudre d'agar-agar - 1,5 cuillères à café.

Comment cuisiner:

• Dans un bol, mélanger le jus, la confiture et la poudre d'agar. Mixer au blender jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène sans grumeaux. Une fois le processus terminé, laissez le mélange seul pendant 5 minutes.
• Mettez le bol avec le mélange sur la cuisinière et portez à ébullition à feu moyen. Cuire 2 minutes en remuant constamment.
• Retirer le bol du feu et verser le mélange de marmelade dans un récipient peu profond ou des moules. Retirer les flans au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
• Retirez la marmelade finie des moules / coupez-la en carrés.

Les gommes maison peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 10 jours.

Gelée tropicale multicolore

Des combinaisons de composants multicolores vous permettent d'obtenir des aliments non seulement savoureux, mais aussi brillants et originaux. Pour la gelée blanc orangé, nous utilisons du lait de mangue et de coco.

Ingrédients:

Pour la couche orange :

• Mangue - 3 petits morceaux.
• Sucre - ¾ tasse.
• Poudre d'agar - 5 grammes.
• Eau - ½ tasse.

Pour la couche blanche :

• Lait de coco - ½ tasse.
• Poudre d'agar - 3 grammes.
• Eau - ¼ tasse.

Cuisine:

• Peler la mangue, la réduire en purée et la mélanger avec le sucre. Vous devriez obtenir 1,5 tasse de purée.
• Dissoudre 5 g de poudre d'agar dans ½ tasse d'eau. Bien mélanger et mettre à feu doux. Préparez le mélange jusqu'à ce que la gélose soit complètement dissoute et que l'eau soit claire.
• Ajouter la purée de mangue à la solution gélifiante et bien mélanger, puis verser rapidement le mélange épaissi à l'orange dans le récipient à gelée et réserver.
• Pour la couche de noix de coco, mélanger 3 g d'agar et ¼ de tasse d'eau. Faire chauffer le mélange à feu doux jusqu'à l'obtention d'une consistance transparente homogène puis verser le lait de coco.
• Retirez le mélange blanc du feu et étalez-le uniformément sur la gelée d'orange. Laissez le dessert tranquille pendant 45 minutes.
• La gelée colorée prête à l'emploi, qui a atteint une consistance dense, peut être coupée en carrés et servie.

Tarte diététique aux amandes

Utile confiserie- des collations, des gâteaux au fromage, des muffins, des gâteaux et du pain. Le secret de leur légèreté est le rejet partiel ou total de la farine de beurre.

La cuisson sans farine de blé ni lait convient aux personnes souffrant d'intolérance au lactose et au gluten.

Les œufs pour faire une tarte doivent être chauffés à température ambiante. Pour rendre le gâteau aéré, il est important de ne pas en faire trop en fouettant les protéines. La mousse doit rester blanche, élastique et duveteuse.

Composants:

• Amandes entières, grillées et pelées - 1,5 tasses
• Oeufs de poule - 4 gros morceaux.
• Miel - ½ tasse.
• Bicarbonate de soude - ½ cuillère à café
• Sel - ½ cuillère à café
• Pour la décoration - 2 c. miel et ¼ tasse de flocons d'amandes.

Comment éplucher et rôtir les amandes : Placez les noix dans un bol profond et versez de l'eau bouillante dessus. Laisser infuser pendant 5 à 10 minutes, puis retirer la peau brune. Pour la friture, étalez les amandes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites sécher 8 minutes dans un four à feu moyen à une température de 190-200°C.

• Préchauffer le four à 180°C. Graisser un plat allant au four avec de l'huile et tapisser de papier sulfurisé.
• Broyer les amandes entières avec un mélangeur en poudre. Donne environ 3/4 tasse de farine d'amande.
• Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
• Dans un grand bol, à l'aide d'un mélangeur, battre 4 jaunes d'œufs, ½ tasse de miel, le bicarbonate de soude et le sel jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite la farine d'amande cuite et continuez à battre à basse vitesse jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement mélangés.
• Dans un autre bol, battre 4 blancs d'œufs avec un mélangeur nettoyé pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mousseux.
• Versez les protéines dans le mélange noix-jaune et mélangez le tout délicatement.
• Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four environ 28 minutes. La préparation du gâteau est indiquée par sa teinte brun doré. Un cure-dent inséré au milieu du gâteau doit en ressortir propre.
• Retirez le gâteau fini du four et laissez-le refroidir pendant 10 minutes.

Nous vous proposons de visionner une vidéo recette pour réaliser un cheesecake diététique.

Pudding dans une mijoteuse

L'utilisation d'appareils électroménagers innovants facilite le passage au « PP » (nutrition adéquate). Les plats du multicuiseur ravissent par leur facilité de préparation et leur structure aérée. Le refus de frire dans l'huile réduit la quantité de graisses et de substances cancérigènes dangereuses pour la santé vasculaire.

Le produit traditionnel anglais est préparé sans farine et servi chaud ou froid. La quantité de sucre peut être réduite et les principaux composants peuvent être complétés par des fruits: pommes, baies, raisins secs.

Le choix du riz pour le pudding dépend des préférences personnelles. La variété Arborio fournira une texture crémeuse délicate. Le riz brun, pris à la place des céréales blanches, va saturer le corps en glucides complexes.

Les données de recette sont basées sur un appareil de cuisine de 670 W avec une capacité de bol d'environ 180 ml.

Ingrédients:

• Riz - ½ bol multicuiseur.
• Pommes de toute variété - 2 morceaux de taille moyenne.
• Lait 1% de matières grasses ou eau - 1,5 tasse.
• Oeufs de poule - 2 pcs.
• Beurre - 50 g.
• Sucre - 1 bol incomplet.
• Sucre vanillé - 1 cuillère à café.
• Chapelure.

Comment cuisiner:

• Faire bouillir le riz dans du lait 1% ou de l'eau, en ajoutant 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé. Laissez la bouillie finie refroidir.
• Battez les oeufs au mixeur avec le sucre vanillé et le sable pendant 8 minutes. Ajoutez-y du moelleux Beurre et remuer encore 1-2 minutes.
• Coupez les pommes en tranches, retirez les grains et les pépins.
• Incorporer le riz, les fruits et le mélange œufs-sucre.
• Enduire le récipient du multicuiseur d'huile et saupoudrer de chapelure. Mettez-y les ingrédients mélangés et couvrez avec un couvercle.
• Réglez le mode de cuisson sur le panneau du multicuiseur. Le processus de cuisson dure environ 60 minutes.
• Laisser refroidir le pudding sans le retirer du récipient. Un plat cuit à la mijoteuse conserve une texture délicate et fragile et nécessite attitude prudente lorsqu'il est sorti du bol.
• Le riz au lait prêt peut être garni de baies fraîches et servi avec du yogourt léger.

peu calorique ragoûts de fromage blanc et les puddings sont un bon petit-déjeuner ou une collation l'après-midi. Si vous avez aimé cuisiner avec une mijoteuse, alors nous vous proposons une autre recette de cuisine.

Pancakes sans farine ni sucre

Les avantages diététiques du fruit sont dus à la teneur élevée en potassium et en fibres.

Une recette simple de petit-déjeuner sain à trois ingrédients. Les crêpes à base de banane contiennent une quantité modérée de glucides et sont riches en protéines et en potassium. .

Des produits:

• Bananes mûres - 2 gros morceaux.
• Oeufs de poule - 4 pcs.
• Cannelle - 1 cuillère à café.

Comment cuisiner:

• Écraser les bananes jusqu'à consistance lisse. Introduisez des œufs crus et de la cannelle dans les fruits. Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse et homogène.
• Faire chauffer une poêle avec de l'huile.
• La quantité de pâte pour une crêpe est de ¼ de tasse. Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Servir le plat chaud. Si vous le souhaitez, les crêpes peuvent être saupoudrées de miel.

au micro-onde

Un succès de cuisine saine moderne - 1 portion de muffins, cuits dans une tasse ou un verre à l'aide d'un four à micro-ondes. Les avantages de la technique sont un minimum de vaisselle sale, un résultat rapide et une variété de recettes.

"Boum aux noix"

Le gâteau est fait avec de la farine d'amande et du lait hypocalorique. Le miel est la seule source de douceur. Le muffin contient peu de glucides et beaucoup de protéines végétales facilement digestibles.

• Amandes - 20 g.
• Noix de cajou - 10 g.
• Sésame - 1 cuillère à café.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Miel - 1 cuillère à café.
• Lait avec une teneur en matières grasses de 1% - 2 c.

• Pour préparer la farine d'amande, broyez les noyaux épluchés dans un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance en poudre. Ajouter le lait, l'œuf, le miel et la levure chimique aux noix.
• Ajouter les noix de cajou et les graines de sésame à la pâte. Mélanger tous les ingrédients et mettre dans un verre ou une tasse.
• Mettez le verre au micro-ondes et faites cuire le dessert pendant 3 minutes.
• Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir.

"Mélange de chocolat"

Un cupcake au cacao sans sucre ajouté plaira aux amateurs de chocolat minceur.

Ingrédients:

• Chocolat amer - 1/5 barre.
• Poudre de cacao - 1 cuillère à café.
• Flocons d'avoine - 1 cuillère à soupe.
• Levure chimique - 1 sachet.
• Banane - la moitié de 1 pièce.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Lait 1% gras - 2 cuillères à café.

Cuisine:

• Connectez-vous en cercle des céréales, poudre de cacao et levure chimique.
• Hacher les bananes et le chocolat avec un couteau. Ajouter les ingrédients aux flocons de cacao, ajouter l'œuf et bien mélanger le tout.
• Mettre le mug au micro-ondes et cuire 3 minutes.
• Retirez le gâteau fini du four et laissez-le refroidir.

Et si vous n'aviez pas assez de recette avec du chocolat, nous vous suggérons de regarder une vidéo avec une préparation détaillée des brownies.

Desserts à base de baies : f barre de remise en forme

Les cerises, les framboises, les fraises améliorent le goût et l'apparence des biscuits diététiques et des bonbons au lait réfrigérés. Dans de nombreuses recettes, le composant de baies proposé peut être varié.

Des collations saines à faible teneur en glucides sont faciles à préparer. Les barres sans sucre sont riches en protéines. La combinaison de dattes et de cerises crée un équilibre optimal entre douceur et acidité.

Ingrédients:

• Amandes, pelées et grillées - 1 tasse
• Cerises dénoyautées séchées - 1 tasse.
• Dattes dénoyautées - 14 pièces.

Cuisine:

• Combinez tous les produits dans un bol profond et broyez-les avec un mélangeur. En cours de travail, si nécessaire, vous devez vous arrêter pour séparer les grumeaux collés.
• Continuez le processus de broyage pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que les composants se transforment en une masse homogène.
• Roulez une boule à partir de la masse de fruits et de noix, puis formez-en une épaisse couche carrée. Couvrir de papier ciré et réfrigérer pendant une heure (ou toute la nuit).
• Libérez le blanc réfrigéré du papier et coupez-le en 8 grandes ou 16 petites barres.
• Les collations sont conservées au réfrigérateur ou au congélateur pendant 2 à 3 mois. Les barres peuvent être emportées avec vous dans la boîte à lunch. A température ambiante, ils deviennent plus moelleux.

Dessert protéiné :

Les bonbons protéinés peuvent être fabriqués à partir de fromage cottage, d'amandes, beurre de noix et graines de chia. Les repas sont nutritifs et peuvent remplacer un petit-déjeuner léger.

La quantité quotidienne de protéines dépend du poids de la personne. En moyenne, 1 g de protéines pour 1 kg de poids corporel.

Purée cocktail épaisse sans sucre ajouté, prête en 5 minutes et servie froide. Il va reconstituer les réserves de potassium et de protéines.

Ingrédients:

• Bananes - 2 pièces.
• Lait - 2 tasses.
• Beurre de cacahuète - ½ tasse.
• Miel - environ 2 cuillères à soupe.
• Glaçons - 2 tasses.

Cuisine:

• Hacher les bananes.
• Placer tous les ingrédients dans un bol profond et porter avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés.
• Servez les smoothies à table dans de grands verres transparents.

Recette vidéo de gâteau protéiné au cacao.

Le légume orange est enrichi en carotène. Une fois dans le corps avec de la nourriture, la substance est convertie en vitamine A, améliore la vision et l'état de la peau.

Le gâteau aux céréales plaît avec une teinte positive et est enrichi en fibres et en potassium. Il n'y a pas de farine de beurre dans la recette et le sucre est complètement remplacé par du miel, des légumes et des fruits.

Ingrédients:

• Carottes râpées - 1 tasse (2-3 pièces).
• Purée de 1 banane - environ 1 tasse.
• Farine de blé entier - 1,5 tasses
• Oeufs de poule - 2 pièces.
• Yogourt grec - ¼ tasse
• Huile de coco - 2 cuillères à soupe.
• Extrait de vanille - 1 cuillère à café.
• Lait d'amande - 1 tasse.
• Sirop d'érable ou miel de fleurs - ½ tasse
• Soda - ½ cuillère à café.
• Levure en poudre - ½ cuillère à café.
• Cannelle - 1,5 cuillères à café.
• Sel - 1/3 cuillère à café.

Crème pour décoration de gâteau (facultatif) :

• Fromage à la crème léger - ½ tasse
• Yogourt grec - ½ tasse
• Miel - 2 cuillères à soupe.

Comment cuisiner:

• Préchauffer le four à 180-190°C. Graisser un plat allant au four avec de l'huile de noix de coco.
• Pressez le jus des carottes râpées avec de la gaze. Le liquide peut être bu, il est utile, mais il n'est pas nécessaire dans la recette.
• Dans 1 bol, bien mélanger les carottes, la purée de banane, le yogourt, le lait, les œufs, la vanille et le miel (ou le sirop). Dans un bol 2, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la poudre à pâte et la cannelle et mélanger également en un mélange homogène.
• Mélanger le contenu des bols 1 et 2, ajouter l'huile de coco ramollie et mélanger le tout.
• Transférer la pâte dans un plat allant au four et envoyer au four. Cuire le gâteau à 180-190°C pendant 35-40 minutes. Une fois terminé, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir à température ambiante.
• Faire de la crème : Mélanger le fromage à la crème, le yogourt grec et le miel. Décorez le gâteau juste avant de servir.

Au fait, si vous aimez les sucreries, voici 3 délicieuses recettes de bonbons pour vous.

Beignets de yaourt à la banane et aux myrtilles

Les recettes saines sont exemptes de beurre et de levure. Les crêpes diététiques pour le thé peuvent être cuites à partir de farine d'avoine, son ou flocons. L'ajout de fruits et légumes écrasés réduit la teneur en calories et ajoute une variété de saveurs à un plat russe traditionnel.

Pancakes aux bananes et au yaourt - option parfaite petit-déjeuner énergétique. Le plat contient beaucoup de protéines végétales, de potassium et de fer.

Composants:

• Flocons d'avoine - ½ tasse.
• Levure en poudre - ½ cuillère à café.
• Yaourt nature - 150 g.
• Banane mûre - ½ morceaux.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Extrait de vanille ½ cuillère à café.
• Bleuets, frais ou surgelés - 1/3 tasse

Cuisine:

• Banane coupée en morceaux.
• Cassez un œuf dans un bol profond. Ajoutez-y la banane hachée, les flocons d'avoine, la levure chimique, le yaourt et la vanille. Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur. Ajoutez quelques myrtilles.
• Faire chauffer une poêle avec de l'huile. Cuire les pancakes : ¼ de tasse de pâte pour 1 morceau. Faites frire les crêpes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que des bulles apparaissent à la surface de la pâte.
• Le résultat est d'environ 4 crêpes. Ils sont décorés avec les myrtilles restantes et servis chauds.

Si la pâte est trop épaisse, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à café de lait de vache ou d'amande.

Pouding au lait au chocolat

Des plats sains au cacao sont préparés à partir de produits laitiers légers et combinés avec des fruits, des légumes, des graines et des céréales. Une version allégée de la tablette de chocolat peut être réalisée à base de caroube. Vous apprendrez ce qu'est la caroube, ses avantages et ses inconvénients.

Crème chaude avec une texture épaisse et un goût de vrai chocolat. Bonus pour les dégustateurs de perte de poids - la quantité minimale de graisse.

Aurait besoin:

• Oeuf de poule - 1 pc.
• Lait 1% gras - 2¼ tasses
• Sucre - 2/3 tasse.
• Sel - 1/3 cuillère à café.
• Poudre de cacao 2/3 tasse.
• Amidon de maïs - 2 cuillères à soupe.
• Extrait de vanille - 1 cuillère à café.

Cuisine:

• Cassez et placez 1 œuf dans un bol. Mettre de côté.
• Dans un autre récipient, mélangez 1,5 tasse de lait, 1/3 tasse de sucre et du sel. Mettez la solution à feu moyen et chauffez, en remuant de temps en temps, jusqu'à ébullition.
• Mélanger le 1/3 de sucre restant et ¾ de tasse de lait avec la poudre de cacao et l'amidon dans un bol propre. Bien mélanger tous les produits.
• Mélanger le mélange de lait bouillant et le mélange de cacao. Mettez la solution obtenue sur le feu et faites cuire, en remuant, jusqu'à épaississement (environ 3 minutes).
• Éteignez le feu. Ajouter 1 tasse du mélange de chocolat chaud à l'œuf battu dans le bol et remettre le tout dedans. Poursuivre la cuisson du pudding à feu moyen pendant encore 2 minutes (jusqu'à ébullition), en évitant la formation de grumeaux. Enfin, ajoutez la vanille au pudding.
• La crème est servie tiède ou froide. Au moment de servir, vous pouvez le décorer de pépites de chocolat.

Tarte fourrée au citron et à la courgette

Le légume du jardin est un produit facilement digestible. La pulpe contient beaucoup de liquide. Le goût neutre du légume vous permet d'expérimenter des combinaisons d'ingrédients dans les galettes de courgettes et les crêpes.

Une variante de la cuisson tiède, dans laquelle la courgette joue un rôle inattendu de garniture. En alliance avec le jus de citron, le légume acquiert de l'acidité et ne semble pas fade.

Des produits:

• Courgettes, pelées et coupées en dés - 8 tasses (environ 1 kg 360 g).
• Jus de citron - 2/3 tasse.
• Sucre - 1 verre.
• Cannelle - 1 cuillère à café.
• Noix de muscade - ½ cuillère à café.
• Pour essai :
• Farine - 4 tasses.
• Sucre - 2 tasses.
• Beurre ramolli, coupé en cubes - ¾ tasse.
• Cannelle - 1 cuillère à café.

Cuisine:

• Garniture : Dans une grande casserole, mélanger le jus de citron avec la courgette. Laisser mijoter la masse à feu doux pendant 15-20 minutes (jusqu'à ce que le légume soit tendre). Ajouter le sucre, la cannelle et la muscade et poursuivre la cuisson encore 1 minute. Retirer la casserole du feu.
• Pour la pâte, mélanger le sucre, la farine et le beurre dans un bol séparé jusqu'à l'obtention de miettes de beurre. Mélangez une partie de la masse obtenue avec des courgettes cuites. Étaler le reste de pâte au fond du plat allant au four et déposer la garniture dessus.
• Cuire le gâteau à 190-200°C pendant 35-40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré avec des bulles à la surface.
• Servir la tarte tiède, saupoudrée de cannelle si désiré.

Dessert pastèque : f glace à la main

La pulpe juteuse d'une baie géante est un attribut de la table d'été et l'ingrédient principal des glaces et sorbets.

Un popsicle à 3 ingrédients est un repas léger à tous points de vue. Les bonus d'un goût agréable : pas d'édulcorants ni de matières grasses, une abondance de potassium et de vitamine C.

Composants:

• Pulpe de pastèque, coupée en dés - 3 tasses avec un dessus.
• Fraises, fraîches ou surgelées - 1 tasse
• Jus et zeste de 1 citron ou lime.

Broyer tous les produits et mélanger avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance de purée. Disposez la masse de fruits dans des moules à sucettes glacées, insérez des bâtonnets et placez au congélateur pendant 3-4 heures.

Dessert à la ricotta : tiramisu

Fromage italien au goût doux et à la texture dense - la base des bonbons au lait légers et des crèmes de confiserie.

Une version saine d'une spécialité italienne. La ricotta et le yogourt grec, pris à la place du mascarpone et de la crème fouettée, réduisent de moitié la valeur nutritive. (230 kcal contre 490 kcal auparavant).

Ingrédients:

• Ricotta légère - 350 g.
• Yaourt grec - 130 g.
• miel ou sirop d'érable- 2 cuillères à soupe.
• Café noir fort - ¾ tasse.
• Liqueur de café - 1,5 cuillères à soupe.
• Fraises et framboises - 250 g chacune.
• Poudre de cacao - 1 cuillère à soupe.
• Biscuits biscuits - environ 150 g.
• Pour la décoration - feuilles de menthe.

Cuisine:

• Rincez les baies, pelez-les et coupez-les en deux. Biscuits coupés en cubes.
• Placer la ricotta, le miel et le yogourt dans un bol et bien mélanger avec un mélangeur.
• Mélanger le café et la liqueur dans un récipient séparé. Faire tremper les morceaux de biscuits dans la solution.
• Préparation du tiramisu : déposer une petite couche du mélange de lait au fond des verres portionnés, puis une partie des baies et saupoudrer de cacao en poudre. Vient ensuite une couche de biscuits imbibés de café. Saupoudrer à nouveau de cacao.
• De même, alternez des couches de ricotta, de baies et de biscuits imbibés de café, aromatisés chacun avec de la poudre de cacao. La couche supérieure est composée de ricotta et de baies.
• Servir le tiramisu immédiatement après la cuisson, garnir de feuilles de menthe si désiré.

yaourt maison

Le produit laitier fermenté fait maison a une composition 100% naturelle saine sans graisses végétales, amidon et exhausteurs de goût. Le concentré de bactéries pour la fermentation du lait peut être acheté en pharmacie.

IMPORTANT : les ustensiles de préparation et de maturation des yaourts doivent être parfaitement propres. Il est recommandé de rincer les récipients à l'eau bouillante avant utilisation.

Ce qu'il faudra :

• Lait 2,5-3,2% de matières grasses - 1 litre.
• Concentré de bactéries pour yaourt - 1 sachet.

Processus de cuisson :

• Faire bouillir le lait et laisser refroidir à une température modérément chaude - environ 35 ° C.
• Bien mélanger une partie du lait bouilli et refroidi (100 g) avec un concentré sec de bactéries jusqu'à élimination complète des grumeaux. Verser le mélange dans la masse de lait et bien mélanger à nouveau.
• Répartir le blanc de yaourt dans de petits récipients avec couvercles. Fermez les bocaux et offrez un environnement chaleureux en les enveloppant dans une couverture épaisse. Laissez-les fermenter pendant 15 heures.

Pendant la période de maturation, la substance ne doit pas être secouée ou remuée. De telles actions perturberont le processus de fermentation.

Poires au four au vin

Le fruit est riche en sucre naturel. Les poires mûres sont un digne concurrent des produits fabriqués en usine pour les gourmands.

Un troisième plat réchauffant agrémentera le festin festif. L'avantage des recettes aux fruits par rapport aux gâteaux à la crème est leur faible teneur en matières grasses.

Composants:

• Poires d'Anjou - 6 pièces.
• Sable de sucre - 3 c. l.
• Cannelle - 1 cuillère à café
• Beurre non salé - 3 c.
• Vin blanc - ¾ tasse.
• Baies séchées (canneberges, groseilles, etc.) - ½ tasse.
• Pour décorer le plat - crème fouettée ou fromage mascarpone.

Cuisine:

• Poires coupées en deux dans le sens de la longueur.
• Couper le beurre en cubes de 0,5 cm.
• Préchauffer le four à 180-190°C.
• Disposer les poires dans un plat allant au four peu profond, centre vers le haut. Saupoudrer les fruits de sucre et de cannelle, mettre un cube de beurre dessus.
• Verser le vin dans le moule avec les poires. Répartir les baies sèches entre les moitiés de fruits.
• Cuire le dessert au four jusqu'à ce que les poires soient tendres - environ 40 à 50 minutes. Plat cuisiné laisser refroidir pendant 5-10 minutes.
• Transvaser les poires dans des assiettes, verser dessus le reste de vin de cuisson.
• Si désiré, les fruits peuvent être décorés avec de la crème fouettée ou du fromage mascarpone.

Biscuits au sarrasin

Récemment, les céréales ont été qualifiées de superaliments comme les graines de chia et les baies de goji. L'absence de gluten et l'abondance de fibres ont fait du sarrasin un succès international et en ont fait la base des petits-déjeuners et goûters diététiques.

Une alternative moelleuse et croustillante aux biscuits à l'avoine. Les collations au sarrasin peuvent être servies avec du thé, du café ou du kéfir.

Des produits:

• Farine de sarrasin - 1,5 tasse.
• Sucre - ½ tasse.
• Huile de noix de coco ramollie - ¾ tasse
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Levure en poudre - 1 cuillère à café.
• Sel - au goût.

Comment cuisiner:

• Préchauffer le four à 180°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
• Dans un grand bol, mélanger le sucre, le beurre et l'œuf. Déplacez les ingrédients avec précaution.
• Ajouter la farine, la levure chimique, une pincée de sel à la masse et mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une structure homogène.
• Formez 12 boules de pâte de sarrasin et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier. Ne placez pas les boules trop près les unes des autres : en cours de cuisson, elles vont augmenter de volume.
• Appuyez sur les boules sur le dessus, formant des biscuits plats.
• Placer la plaque de cuisson au four et cuire environ 11 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
• Retirez le produit fini du four et laissez-le refroidir complètement.

Nous vous suggérons également de regarder une recette vidéo de biscuits à l'avoine et à la banane.

Teneur en calories et BJU des sucreries et des desserts

Le tableau contient des informations sur les spécialités les plus courantes de l'assortiment de chaînes de magasins. Lors de l'indication de la teneur en calories et de la teneur en nutriments, les chiffres sont donnés pour 100 g de produit.

Le nom du bonbon	Teneur en calories, kcal	Protéines Graisses Glucides
chocolat amer	540	7/36/48
305	0,8/0/80
guimauve	320	1,5/0,3/82
Confiture	298	0,4/0/77
gelée de fruits	73	2,7/0/16
guimauve aux fruits	295	0,4/0/74
Barres de muesli	360	8/20/40
Beurre de cacahuète sans sucre	620	25/51/22
333	0,8/0/83
Biscuits à l'avoine	402	6/19/59
330	0/0/82
Yaourts et caillés avec garnitures sucrées
Yaourt et fromage blanc 0% MG	80	2,5/0,3/18
Yaourt et fromage cottage avec une teneur en matières grasses de 2-2,5%	85	4/2-2,5/11
Crème glacée
"Glace aux fruits"	95	0,2/0,2/24
Glace au yaourt	106	3,8/1/25
Tournesol	580	15/43/35
Cacahuète	490	15/25/53
sésame	512	12/29/53
Cacahuète	505	15/31/42
Tournesol	530	12/30/54
Sésame	515	13/30/51
Pommes	48	03,3/0/10
Ananas	50	0,4/0/11
pamplemousse	30	0,7/0/7
Bananes	94	1,5/0/22
Grain de raisin	66	0,6/0/17
Baies
Framboise	46	0,8/0/9
Canneberge	27	0,5/0/7
Myrtille	44	1/0/8
Prune	42	0,8/0/10
Pastèque	25	0,6/0/6
Abricots secs	215	5/0/51
Rendez-vous	275	2,5/0/70
pruneaux	231	2,3/0/58
Raisin	265	3/0/66

Ainsi, les plus nutritifs bonbons diététiques- du chocolat et des friandises à base de graines et de noix. 100 g de chaque produit contiennent environ un tiers de l'apport calorique quotidien. Les friandises sont riches en graisses et en glucides et, consommées en excès, menacent de prendre du poids.

Les baies sont les sucreries diététiques les plus simples et les plus sûres. La valeur énergétique est inférieure à 50 kcal, il n'y a pas de matières grasses et le sucre et les glucides sont présents en quantité minimale (pas plus de 10 g pour 100 g de produit).