Gâteaux au fromage pour 600 grammes de recette de fromage cottage. Casserole de fromage cottage
Il n'y a rien de plus compliqué que des plats simples et de tous les jours. En particulier, les gâteaux au fromage. Pour apprendre à faire des cheesecakes incroyables pour le petit-déjeuner, voici une recette de base éprouvée et nos idées pour transformer les cheesecakes en casserole, en salade et même en burger.
Recette de gâteau au fromage classique étape par étape
Pour faire des gâteaux au fromage, et vous n'avez pas besoin d'ajouter trop de farine ou de semoule, pressez correctement le fromage cottage sous pression. Il doit être complètement sec. Et puis, étape par étape, cuisinez des gâteaux au fromage classiques.
Syrniki classique
Syrniki à la vanille
Syrniki à la vanille
Les gâteaux au fromage ordinaires peuvent toujours être «améliorés» en versant de la crème sure dessus et en les mettant au four pendant une courte période. Et il s'avère qu'un nouveau plat: des gâteaux au fromage cuits avec de la crème sure.
Gâteaux au fromage cuits avec de la crème sure
Comme le montre la pratique, les gâteaux au fromage pas nécessairement chauds sont savoureux et appétissants. On peut aussi les manger froids avec du fondant au chocolat. Il s'avère quelque chose comme un burger sucré.
Cheesecakes froids au fudge au chocolat
Cheesecakes à la farine d'épeautre
L'épeautre est souvent appelé "grand blé" car presque toutes les variétés modernes de blé en sont issues. Elle s'est avérée être un produit nettement moins allergisant que sa descendante. C'est une bouée de sauvetage pour ceux qui sont intolérants au gluten. Mangez de délicieux syrniki avec de la farine d'épeautre et oubliez les allergies.
Cheesecakes à la farine d'épeautre
Si vous pensez que les cheesecakes ne sont qu'un plat sucré pour le petit-déjeuner ou le goûter, nous vous en dissuaderons. Les gâteaux au fromage font une merveilleuse salade. Pour le petit-déjeuner, le thé de l'après-midi, ainsi que le déjeuner et le dîner.
Salade avec cheesecakes, champignons et œufs
Bonus promis : Avec cheesecakes à la crème anglaise
Gâteaux au fromage avec Crème
Comment faire un bon cheesecake ? Pour qu'il ne soit pas en caoutchouc et qu'il ne s'effondre pas? Voici notre proportion classique recommandée :
600 grammes de fromage cottage, 3 c. l. semoule, 1 gros œuf, 2-3 c. l. sucre, additifs naturels (raisins secs, fruits secs hachés, pomme râpée) et pas plus d'une poignée de farine pour rouler et huile végétale pour la friture.
Le fromage cottage doit être savoureux, mais sec. C'est important. Si le fromage cottage est humide, il doit être enveloppé dans de la gaze, suspendu au-dessus de l'évier et laissé toute la nuit.
L'expérience montre que la séquence de préparation doit être la suivante: battre l'œuf avec le sucre à l'aide d'un mélangeur ou d'un fouet, mélanger le fromage cottage avec la semoule avec les mains, ajouter des additifs au fromage cottage, le cas échéant. Ajoutez ensuite la moitié du mélange de caillé au mélange d'œufs, mélangez, ajoutez le reste du mélange de caillé et mélangez à nouveau. Laisser sous film alimentaire 15-20 minutes. Former des cheesecakes, les disposer dans une assiette. Faites chauffer une poêle, ajoutez un peu d'huile. Rouler les cheesecakes dans la farine et immédiatement - dans une poêle. Frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Le gâteau au fromage est bien frit s'il peut être retourné sans trop d'effort.
Combien de fois pensons-nous à quoi traiter nos proches, quoi servir avec du thé, quel plat boire rapidement et savoureux. Des crêpes au fromage blanc appétissantes et savoureuses répondent à tous ces critères.
La recette de ce plat est simple et sans prétention, mais avec un peu d'imagination, les gâteaux au fromage ordinaires peuvent se transformer en un plat de fête. Alors, où commence la préparation d'un délicieux dessert au fromage blanc ?
Choisir le fromage cottage
Pour que les crêpes au fromage cottage avec de la semoule ou de la farine soient excellentes, savoureuses et appétissantes, vous devez aborder le choix du fromage cottage avec un scrupule particulier. Si tu choisis Cottage cheese, privilégiez le fromage cottage bien pressé, avec une odeur de lait frais. La moindre aigreur ou une odeur désagréable peut ruiner votre entreprise et gâcher le goût des cheesecakes. Si vous avez choisi du fromage cottage sec et soigneusement pressé, il est préférable de le passer au tamis avant de pétrir la pâte. Ensuite, la pâte deviendra homogène, elle lèvera uniformément et il n'y aura pas de grumeaux. Les crêpes au fromage cottage, dont la recette implique l'utilisation de bicarbonate de soude, sont plus magnifiques, mais en même temps, elles peuvent s'installer après la cuisson.
Pour que les gâteaux au fromage deviennent roses, vous devez observer la quantité exacte de sucre. La consistance de la pâte doit être suffisamment raide pour que vous puissiez former le gâteau au fromage avec vos mains et le rouler dans la farine avant de le faire frire. Les crêpes au fromage cottage (recette à base de semoule) peuvent être préparées pour l'avenir. Pour ce faire, ils doivent être frits, refroidis et, emballés dans des récipients en plastique spéciaux, mis au congélateur. Le goût des gâteaux au fromage après décongélation et chauffage au four à micro-ondes ou au bain de vapeur ne souffre pas du tout, et si vous souhaitez préparer des gâteaux au fromage pour le petit-déjeuner toute la semaine, cela peut se faire sans problème.
Ingrédients pour les gâteaux au fromage
Pour préparer un dessert délicieux et sain, vous aurez besoin de fromage cottage frais fait maison, d'œufs, de farine, de sucre, de sel, de vanilline et d'huile végétale. Bien sûr, si vous souhaitez cuisiner des crêpes au fromage cottage avec de la semoule, la recette suggère de l'utiliser à la place d'une partie de la farine. Ainsi, pour 600 grammes de fromage cottage, vous aurez besoin de 2 œufs frais, de 300 à 400 grammes de farine (ou 200 grammes de farine et la même quantité de semoule), 6 cuillères à soupe. sucre, un sachet de sucre vanillé et 0,5 c. sel.
Cuisine syrniki
Battez les œufs au batteur ou au fouet à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils moussent. Dans un bol séparé, essuyez le fromage cottage à travers un tamis (ou, dans les cas extrêmes, écrasez-le soigneusement avec une fourchette).
Ajoutez-y du sel, du sucre et de la vanille et mélangez avec des œufs battus. Après cela, commencez à introduire progressivement la farine dans la pâte et pétrissez-la en même temps. Dès que la pâte pour les cheesecakes ne colle plus à vos mains, commencez à façonner les gâteaux. Pour que les gâteaux au fromage aient une forme «correcte», vous devez d'abord former une petite boule, puis l'aplatir légèrement. N'oubliez pas de rouler le cheesecake dans la farine avant de le déposer dans la poêle avec l'huile chaude.
Quelques idées de cheesecakes
Si vous cuisinez des crêpes au fromage cottage, la recette ne recommande pas directement avec quoi elles sont les mieux servies. Mais l'expérience montre que les gâteaux au fromage se marient bien non seulement avec de la crème sure, mais aussi avec du miel, de la confiture et de la confiture. Les gâteaux au fromage avec une sauce sucrée à base de pommes bouillies et écrasées, auxquels un bâton de cannelle est ajouté, sont très savoureux. Les gâteaux au fromage avec sauce aux canneberges, airelles et framboises en purée sont bons. Certaines personnes aiment les gâteaux au fromage, versés avec du yogourt et assaisonnés de baies fraîches. En un mot, des idées pour réaliser des cheesecakes étonnants et délicieux dessert- beaucoup, il y aurait une envie de créer des petits miracles !
Gâteaux au fromage - assez simples à préparer, savoureux et plat sain nous est familier depuis l'enfance. Il tire son nom de l'époque de l'ancienne Russie, lorsque le fromage cottage s'appelait fromage. Comme je l'ai dit, ces gâteaux au caillé sont préparés très simplement et aucun ingrédient compliqué n'est nécessaire. Passons donc au processus de cuisson.
Dans un plat profond écraser 2 oeufs de poule et battez-les avec un mélangeur ou un mélangeur.
Mettre le fromage blanc dans un plat et bien pétrir à la fourchette. Ajouter la vanille, le sucre et le sel.
Continuez à pétrir la pâte à cheesecake tout en ajoutant de la farine jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains.
J'ai obtenu cette pâte finie, voir photo.
À partir de la pâte, nous formons des crêpes au fromage cottage. Pour ce faire, frottez un peu de farine dans vos mains et faites des gâteaux, comme indiqué sur la photo.
Retournez et couvrez avec un couvercle et laissez cuire encore 5 à 7 minutes.
Les crêpes au fromage cottage peuvent être servies avec de la crème sure pour le thé au petit-déjeuner ou au dîner.
Bon appétit!
Après avoir entrepris de faire cuire une casserole de fromage cottage, j'ai feuilleté de nombreuses recettes sur "Povarenka" et j'ai finalement décidé que la prochaine recette que je ferais un jour ressortir ... recette ma cocotte parfaite, personne ne sera intéressé. Cependant, cela m'intéresse, comme toutes mes recherches, des tentatives réussies et peu réussies pour rendre le petit-déjeuner plus savoureux.
Je n'ai pas encore trouvé ma recette parfaite. Mais elle est prête à raconter plusieurs mois de recherche dans sa première entrée dans le journal culinaire.
Casserole de fromage blanc. D'aussi loin que je me souvienne, je l'ai toujours aimée. Cependant, pour moi, cette option de petit-déjeuner est longtemps restée quelque chose au-delà. Du moins ceux qui se consomment exclusivement à l'extérieur de la maison. Et même après m'être mariée et avoir commencé à apprendre les secrets du chamanisme aux fourneaux, j'ai fait des cheesecakes, mais pas des casseroles. Encore une fois, en étudiant avec intérêt les sites culinaires, je suis tombé sur la même recette. Surpris par la simplicité de la technologie de cuisson, j'ai décidé de faire une autre expérience culinaire. Depuis, je fais une casserole de fromage blanc une fois par semaine. Bien sûr, cela aurait dû être ennuyeux pendant longtemps (à la fois à cuisiner et à utiliser), mais je suis constamment à la recherche de plus en plus de nouvelles garnitures.
Soit dit en passant, il existe de nombreuses recettes de casseroles - quelqu'un cuisine avec des œufs et quelqu'un sans eux, ajoute de la farine, de l'amidon ou de la semoule, verse du lait ou aromatise avec de la crème sure lors de la préparation de la masse de caillé (ou même considère que le fromage cottage est normal en soi produit laitier et rien d'autre à ajouter). Les proportions des mêmes ingrédients - c'est une chanson complètement séparée. Et cette variété d'options de cuisson ne s'applique qu'à la base de caillé. Mais combien de garnitures ! - ne compte pas!
Cependant, revenons à ma cuisine, où une telle répartition des produits dans une cocotte de fromage blanc (pour 6 personnes) a pris racine :
~ 600 gr. fromage cottage (je prends faible en gras)
~ 2 oeufs
~ 4 cuillères à soupe de semoule (je le répète, vous pouvez la remplacer par de l'amidon ou de la farine, ou même ajouter une partie de ceci et une partie de l'autre, mais pour une raison quelconque, je suis plus impressionné par la semoule quand il y a le choix)
~ 4 cuillères à soupe de sucre (cela dépend de vos goûts et de la garniture... et si le fromage cottage a été pris tout seul sucré, moins de sucre est nécessaire ; cependant, pour mon mari et moi, 4 cuillères à soupe est la meilleure option, pas trop sucré et je ne veux pas ajouter autre chose au produit fini)
~ 50 ml. Le Lait.
La plupart du temps, je mets le tout dans un bol et je mélange avec un mélangeur. J'ai lu une option lorsque les protéines sont décomposées séparément en mousse et soigneusement introduites dans le mélange avec le reste des produits; Je n'ai pas remarqué la différence, mais peut-être que quelqu'un de plus doué obtiendra un meilleur effet)
Sur ce, en fait, vous pouvez vous arrêter. Les mélanges (en particulier avec de la semoule) peuvent être laissés reposer un peu, puis versés (la consistance est comme de la crème sure épaisse) dans un bol résistant à la chaleur et envoyés au four. Plat cuisiné servir avec de la crème sure.
Simplement et facilement. La préparation elle-même prend au maximum sept minutes. Delov quelque chose - a tout versé, fouetté, versé.
Cependant, aujourd'hui, j'expérimente des ingrédients dans une impulsion créative et culinaire - par exemple, pour l'avant-dernière fois, j'ai ajouté de la crème sure et un peu plus de lait que d'habitude - la masse de caillé s'est avérée plus aérée. Mais je ne compte pas m'arrêter là !
Garnitures.
C'est vraiment de la place pour l'imagination !
Au stade du pétrissage de la masse de caillé, vous pouvez ajouter du jus ou du zeste de citron, des raisins secs, des tranches de pomme, des baies. La masse peut être chocolatée en ajoutant du cacao, ou même bicolore en mélangeant du cacao avec seulement une partie du fromage cottage. Après avoir versé la masse dans un bol, vous pouvez décorer avec des noix sur le dessus, mettre des tranches de banane (cependant, c'est un amateur, ce que nous ne nous sommes pas avéré être; tout comme les abricots secs ajoutés à la casserole ne nous ont pas satisfaits - il s'est avéré très sucré!), Les mêmes pommes et autres produits à base de fruits , y compris les pêches en conserve.
N'oubliez pas les épices : vanilline, cannelle (bonne, comme vous le savez, surtout avec les pommes), noix de muscade, anis étoilé, etc. selon votre goût et votre imagination.
Et vous pouvez également vous souvenir et utiliser sa garniture de crème sure douce dans ce plat.