Les petits pains sont la recette la plus simple et la plus rapide. Belles formes de petits pains à pâte levée: comment envelopper des petits pains

Les petits pains faits à la main captivent par leur splendeur et leur douceur. Dès qu'un morceau de produit parfumé a fondu dans la bouche, il est tout simplement impossible de rompre avec des pâtisseries aussi appétissantes. Vous pouvez expérimenter la recette à l'infini, obtenant des résultats étonnants à chaque fois.

Les produits de pâte à levure aérés et légers fondent dans la bouche.

Pour profiter de la pâtisserie, il vous faut :

• 300 ml de lait;
• 2 fois plus de farine;
• 100 g de sucre;
• 4g de sel;
• un sachet de levure sèche;
• Oeuf;
• 20ml huile végétale;
• un morceau de beurre;

Façon de donner vie à vos fantasmes culinaires :

1. Le sel, la levure, l'œuf sont dilués dans du lait légèrement réchauffé.
2. Une fois les cristaux de sel dissous, l'huile de graines de tournesol, le sucre et la farine en portions sont envoyés dans le liquide.
3. Lorsque le mélange de plastique est malaxé, du ghee y est versé.
4. La masse de farine douce et élastique est laissée sous une serviette pendant 1 heure pour lever 2 à 3 fois.
5. La pâte levée est étalée et pliée en plusieurs couches avec une enveloppe.
6. Après 15 minutes, la couche de farine est divisée en deux.
7. Une "saucisse" est roulée à partir de chaque moitié, se divisant en 6 morceaux, à partir desquels des boules sont formées.
8. Les koloboks qui en résultent ont besoin d'un tiers d'heure pour se reposer, après quoi ils sont déroulés pour former des rouleaux.
9. Les produits préparés sont cuits pendant 25 minutes. Il est conseillé de leur accorder encore un quart d'heure pour faire lever directement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avant la cuisson.

Cuisson au kéfir

Les petits pains au kéfir faits maison seront un bel ajout à un goûter en famille.

Tu auras besoin de:

• 400 g de farine premium;
• un verre de kéfir;
• ½ sachet de levure;
• 30 ml d'eau;
• la même quantité de sucre blanc ordinaire ;
• sel sur la pointe d'un couteau;
• sucre en poudre.
• Oeuf.

Etapes de création :

1. Une colline est créée à partir de farine broyée à travers un tamis, mélangée à du sel. Il forme un "cratère".
2. Une solution aqueuse avec de la levure est ajoutée au kéfir, après quoi produit laitier fermenté se déverse dans le renfoncement.
3. Une pâte plastique est pétrie, qui est vieillie dans un film pendant environ 90 minutes.
4. À partir de la masse approchée, 10 koloboks sont formés, qui sont laissés sur une plaque à pâtisserie pour se lever.
5. Avant d'envoyer les futurs petits pains dans un four chauffé à 200 ° C, les produits sont enduits d'un œuf. Le processus de cuisson prendra environ un tiers d'heure.
6. Les portions sont écrasées avec de la poudre sucrée avant de servir avec du thé.

Sur la margarine

La pâte sucrée pour petits pains est facile à réaliser avec ½ paquet de margarine de 200 g.

De plus, vous devrez préparer :

• 500 ml de lait;
• 3 oeufs;
• 200 g de sucre;
• 30 g de levure fraîche ;
• farine;
• huile de tournesol et sel.

Séquence d'actions :

1. La pâte est préparée: la levure, un peu de sucre et de farine sont élevés dans ¼ de lait chaud.
2. Après 10 minutes, tout le lait et la margarine fondue sont versés dans la pâte. Les œufs y sont également chassés, 50 g de farine et une pincée de sel fin sont envoyés.
3. La farine est mélangée par portions jusqu'à ce que la pâte devienne molle, mais colle encore légèrement aux mains.
4. La masse de farine est infusée sous une serviette pendant 15 minutes, puis divisée en deux.
5. Les couches sont étalées sur 2 cm d'épaisseur, recouvertes de graisse maigre et écrasées avec le sucre restant.
6. Les rouleaux sont formés à partir des flans obtenus, qui sont divisés en morceaux de 5 cm de large.
7. Du côté où les produits sont disposés sur une plaque à pâtisserie, les bords sont fixés ensemble.
8. Lorsque les blancs sur la plaque à pâtisserie "s'adaptent", ils vont au four chaud pendant 10 à 15 minutes.

Petits pains sucrés à la crème sure

Les petits pains cuits avec l'ajout de crème sure ne sont pas moins tendres et moelleux.

Pour l'exécution de la recette sont pris:

• 700 g de farine premium;
• 150 g de sucre blanc ordinaire;
• la même quantité d'huile;
• la même quantité de crème sure;
• 2 oeufs;
• verre d'eau incomplet;
• ½ sachet de levure sèche;

Lors de la cuisson :

1. Une pâte est faite d'eau tiède avec de la levure et 20 g de sucre.
2. Dans un bol séparé, le beurre ramolli est mélangé avec du sucre, après quoi tout est soigneusement mélangé avec des œufs et de la crème sure.
3. La masse résultante est envoyée après un tiers d'heure à la pâte approchée.
4. De plus, avec l'ajout de farine en portions, une pâte élastique est pétrie.
5. Après 2 heures, pendant lesquelles la masse plastique convient, des petits pains fourrés en sont formés à volonté.
6. Les produits enduits de jaune sont cuits pendant 20 minutes à 200 ° C.

Les pâtisseries les plus délicieuses et les plus tendres

Les petits pains tendres les plus délicieux sont obtenus à partir d'un simple set d'épicerie que chaque femme au foyer peut trouver :

• ½ kg de farine;
• 75 g de sucre;
• 2 oeufs;
• une pincée de sel marin;
• 200 ml de lait;
• un sachet de levure sèche;
• 30 ml d'huile d'olive.

Pour savourer le goût des pâtisseries magiques, nous adhérons à l'algorithme suivant :

1. La farine est tamisée dans un récipient profond, qui est mélangé avec du sucre et du sel.
2. Dans un bol séparé, la pâte est préparée à partir de la moitié du lait chaud en y diluant la levure, 30 g de sucre et la même quantité de farine.
3. Lorsque la pâte monte, la farine restante y est versée en plusieurs parties, les œufs sont enfoncés, l'huile d'olive et le lait restant sont versés.
4. Une pâte bien pétrie lève en 30 minutes, après quoi des koloboks se forment à partir de la masse de farine.
5. Ces derniers sont disposés sur une plaque à pâtisserie, où ils sont enduits de jaune et laissés pendant 20 minutes.
6. Les produits sont cuits pendant 15 à 20 minutes à 200 ° C.

Avec garniture aux graines de pavot

La pâtisserie la plus délicieuse aux graines de pavot est obtenue à partir d'une pâte riche.

Pour le vérifier personnellement, il suffit de préparer :

• 800 g de farine;
• un tiers de verre de pavot;
• ½ sachet de levure;
• 250 ml de lait;
• 2 oeufs;
• 150 g d'huile;
• 3 fois moins de sucre blanc ;
• un peu de sel et de vanille.

Progrès:

1. La moitié de la quantité déclarée de farine, 15 g de sucre, une pincée de vanilline et de sel fin, ainsi que la levure sont versés dans un récipient profond.
2. A un mélange bien mélangé, ajouter ⅔ beurre fondu, lait tiède et Oeuf.
3. Par portions, la farine, bien écrasée à travers un tamis, interfère avec la base de la pâte.
4. La pâte élastique convient pour 30 minutes.
5. Les graines de pavot sont frites à une odeur agréable, après quoi elles sont versées avec de l'eau bouillante dans un bol pendant 7 minutes.
6. Lorsque l'eau est drainée, les graines de pavot sont mélangées avec du sucre et l'huile restante à l'aide d'un mortier ou d'un mélangeur.
7. La pâte levée est étalée avec un rouleau à pâtisserie en une fine couche sur laquelle la garniture aux graines de pavot est répartie. Ensuite, la pièce est enroulée.
8. Le produit est divisé en petites portions, qui sont disposées latéralement sur une plaque à pâtisserie.
9. Les petits pains sont enduits d'œuf et envoyés après une courte levée au four pendant 20 minutes.

Brioches aux raisins secs

Les petits pains au beurre avec des raisins secs pour le petit-déjeuner sont la clé d'une bonne humeur pour toute la journée.

Des produits courants pour toute femme au foyer sont utilisés dans leur préparation:

• une livre de farine de qualité supérieure ;
• 2 fois moins de lait ;
• 7 g de levure granulée;
• 30 g de sucre blanc ;
• Oeuf;
• une pile d'huile;
• 50 g de raisins secs;
• Un peu de sel.

Progrès:

1. Tout d'abord, la levure et le sucre sont ajoutés au lait réchauffé.
2. Ensuite, de l'huile végétale, un œuf froid et du sel sont envoyés à la composition résultante.
3. Le tout est secoué au fouet.
4. De la farine avec des raisins secs est introduite dans le mélange liquide, après quoi la pâte est pétrie, ce qui convient pendant environ 2 heures.
5. Passé ce délai, des petits pains sont formés à partir de la masse de farine, qui sont disposés sur une plaque à pâtisserie. Ici, les produits sont laissés à l'épreuve pendant une demi-heure.
6. La cuisson est préparée pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Cannelle

La cannelle est la meilleure épice pour la cuisine maison. Ce n'est pas seulement un additif parfumé, c'est l'odeur du confort et du bonheur de la famille.

La cuisson avec un arôme riche est préparée à partir de:

• 250 ml de lait;
• deux fois Suite farine;
• 20 g de levure fraîche ;
• ½ paquet de beurre pesant 200 g;
• 3 oeufs;
• 100 g de sucre;
• sel et cannelle.

Etapes de création :

1. Opara est fabriqué à partir de lait chaud, de levure diluée dans celui-ci et de 15 g de sucre. La moitié de la quantité déclarée de farine est versée ici.
2. Lorsque la pâte commence à bouillonner, les œufs, tout le volume de sucre et de sel sont ajoutés.
3. Tout est soigneusement mélangé.
4. Le beurre ramolli et la farine sont envoyés dans le bol.
5. La pâte est pétrie jusqu'à ce qu'une masse plastique se forme, qui roule en boule.
6. Dès que la pâte a doublé de volume, elle est dégazée et divisée en 4 parties. Chacun d'eux est enroulé dans la couche la plus mince d'une forme rectangulaire.
7. Les couches sont écrasées avec du sucre et de la cannelle, puis roulées en petits pains.
8. Les produits sont coupés en morceaux, dans lesquels le fond est cueilli afin d'obtenir des «roses».
9. Les petits pains sont disposés sur une plaque à pâtisserie, où ils lèvent légèrement pendant plusieurs minutes. Après cela, les portions sucrées sont envoyées pour la cuisson au four à 180 ° C pendant 15 minutes.

Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• un verre de lait;
• deux fois plus de farine;
• 100 g de sucre blanc ordinaire;
• un murmure de sel;
• une portion de levure granulée;
• Oeuf;
• 15 ml d'huile végétale;
• un morceau de beurre;
• vanilline.

Méthode de cuisson :

1. Le lait est versé dans la moissonneuse-batteuse, le sel, le sucre, l'œuf et l'huile végétale sont placés. Derrière eux, la vanilline, la farine et la levure sèche sont envoyées aux plats communs.
2. Tout est soigneusement mélangé à grande vitesse.
3. Versez ensuite le beurre fondu.
4. La pâte pétrie est transférée dans un bol, où elle lève 4 fois pendant 1 heure.
5. Ensuite, la pièce est broyée et laissée encore 15 minutes.
6. Après le temps spécifié, la pâte est divisée en morceaux, à partir desquels ils sont roulés en rectangles pour former des rouleaux d'air.
7. Les produits préparés sont comme une plaque à pâtisserie, qui est ensuite envoyée au four pendant 15 minutes.

Il existe de nombreuses recettes pour faire des pâtisseries pour le thé. Mais chaque bonne femme au foyer a ses propres secrets de desserts rapides, appelés invités à la porte. Comment organiser rapidement et savoureusement une table de thé en utilisant des ingrédients simples et un temps limité ?

Variété de recettes

Il faut généralement 15 minutes pour préparer la pâte la plus simple à la maison. Le même temps sera nécessaire pour la cuisson au four. Bien sûr, vous pouvez passer encore moins de temps à préparer le dessert si vous achetez de la pâte prête à l'emploi dans le magasin, divisez-la en portions et faites-la cuire dans un four préchauffé.

Les petits pains rapides pour le thé impliquent la préparation de pâte maigre ou de pâte sans levure. La levure a besoin de travailler, et cela prend beaucoup de temps, au moins 1 heure. Ils sont difficiles à manier pour un débutant, d'ailleurs pâte de levure pas très bon pour la santé.

La base la plus pratique et la moins chère pour les petits pains peut être produits suivants:

• Cottage cheese;
• Le Lait;
• kéfir;
• yaourt;
• crème aigre.

Le bicarbonate de soude agit comme une levure chimique et remplace la levure. Certaines recettes s'en passent. Pour que la cuisson soit aérée, la farine doit être tamisée, les œufs sont bien battus et la technologie de mélange des ingrédients spécifiés dans la recette est suivie.

Les petits pains pour le thé peuvent être de différentes formes. Par exemple, traditionnel, rond, saupoudré de sucre ou de poudre sur le dessus. Il peut s'agir de petits pains, de rouleaux, de tresses sculptés à l'air. Il est facile de donner n'importe quelle forme à une pâte sans levure et l'imagination de l'hôtesse est sans limite.

Petits pains au caillé

Le fromage cottage est une base savoureuse et plastique pour la pâte. Les petits pains pour le thé dessus sont parfumés, satisfaisants, sains, vous pouvez ajouter des noix, des fruits secs, des confitures pour la garniture. La consistance de la pâte doit être suffisamment dense pour que le dessert cuise bien au four, soit moelleux et garde sa forme. Il est préférable de choisir du fromage cottage gras, la pâte sera riche et les petits pains ne deviendront pas rassis.

Les rouleaux de fromage cottage ne sont pas rassis pendant 2 jours

Recette des brioches au fromage blanc n°1, ingrédients :

• 250 g de masse de caillé (teneur en matières grasses 7-10%);
• 1 oeuf;
• 250 ml de lait;
• une pincée de sel;
• 3 g de soude;
• sucre au goût et au désir;
• 70 g de raisins secs;
• 2 cuillères à soupe. farine.

Selon la recette, vous pouvez préparer une pâte non sucrée, qui convient à la confection de petits pains aux graines de sésame, à la confiture et même à la viande.

Technologie de cuisson :

• jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche, battre l'œuf avec le sel, ajouter le sucre, attendre qu'il se dissolve et battre à nouveau ;
• ajouter le fromage cottage et le lait, diluer à une masse homogène à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet ;
• ajouter du soda;
• introduire progressivement la farine tamisée et les raisins secs pour que la pâte reste molle, mais ne colle pas aux mains, pétrir la pâte avec les mains;
• préchauffer le four à 180°C, recouvrir la plaque de cuisson de papier cuisson ;
• à partir de la pâte, former des koloboks d'un diamètre de 4 à 5 cm, mettre sur du papier et aplatir légèrement avec la paume de la main;
• cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Une fois les petits pains dorés, ils sont sortis du four, laissés refroidir légèrement et saupoudrés de sucre en poudre. Ces simples koloboks aux raisins secs plairont particulièrement aux enfants.

Recette de cuisson au fromage cottage n ° 2, ingrédients:

• 60 ml de kéfir;
• 220 g de masse de caillé;
• 150 ml d'huile végétale;
• 1 oeuf;
• 120 g de sucre;
• une pincée de sel;
• un paquet de levure chimique;
• 250 g de farine.

Le kéfir et le fromage cottage sont pris aussi gras que possible, vous pouvez ajouter plus de farine si la pâte vous colle aux mains. La quantité de sucre est donnée approximativement, chacun choisit son propre niveau de douceur. Technologie de cuisson :

1. Battez l'œuf avec la moitié du sucre jusqu'à ce qu'il soit ferme.
2. À l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur, réduire en purée le fromage cottage avec le kéfir et plus de la moitié de l'huile végétale.
3. Mélanger les mélanges dans un bol commun.
4. Mélanger séparément la farine avec la levure chimique et le sel.
5. Mélanger tous les ingrédients et pétrir en une pâte molle et non collante.
6. Pour le rendre plus aéré, vous pouvez le laisser dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
7. Ensuite, la pâte est divisée en deux et étalée de chaque partie de la couche à un doigt d'épaisseur.
8. La couche est lubrifiée avec les restes d'huile végétale et saupoudrée de sucre.
9. Rouler la couche en un rouleau et couper en morceaux ne dépassant pas 2 cm de large.
10. Déposer les pains face coupée vers le haut sur une plaque à pâtisserie.
11. Cuire 25 minutes à 200°C.

Les petits pains prêts à l'emploi peuvent être sucrés avec de la poudre. Comme garniture pour le rouleau, il est préférable d'utiliser de la cassonade. Il donnera à la cuisson finie un goût et un arôme agréables de caramel.

petits pains à thé

C'est l'une des options de cuisson maison les plus simples, les plus rapides et les plus économiques. Le petit pain à thé peut être façonné en boule régulière ou en forme de rose. Ingrédients de cuisine :

• 300 ml de lait et de kéfir;
• 0,5 m. Sahara;
• 70 ml d'huile végétale;
• 1,5 cuillère à café un soda;
• 0,5 cuillère à café sel;
• farine 4-4,5 c.

Les petits pains sont traditionnellement préparés avec une garniture au sucre, donc très peu est ajouté à la pâte. Technologie de cuisson :

1. Le lait et le kéfir sont versés dans un récipient haut, du sel, du soda et du sucre sont ajoutés.
2. Remuer jusqu'à dissolution, ajouter l'huile végétale.
3. Tamiser la farine et ajouter au bol.
4. Pétrir une pâte serrée.
5. Diviser la pâte en petits morceaux et façonner chacun en boule.
6. La boule est roulée en une couche et saupoudrée de sucre.
7. Rouler et couper le long du centre.
8. Étalez sur du papier sulfurisé et enfournez à 200°C pendant une demi-heure.

Pour faire des roses, le rouleau coupé est légèrement déroulé et l'une des extrémités est pliée. Pendant le processus de cuisson, la rosette s'ouvrira et la garniture de sucre apparaîtra. Pour la beauté, les roses finies sont décorées de poudre.

Vous pouvez graisser les petits pains finis avec du glaçage ou du chocolat fondu.

Les petits pains au thé peuvent également être préparés selon une autre recette avec une garniture aux pommes.

Séquence de cuisson :

1. Pelez et épépinez 500 g de pommes, coupez-les en petits morceaux et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 20 minutes à 180°C, tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé).
2. Tamiser 1,5 c. farine, ajouter 0,5 c. sel, 0,5 c. l de levure chimique et 50 g de sucre.
3. Mettre 100 g de beurre ramolli dans un mixeur, ajouter les pommes refroidies, un œuf, 60 ml de crème épaisse, battre.
4. Mélanger le mélange avec la farine et pétrir la pâte.
5. Abaisser la pâte en une couche de 3-4 cm d'épaisseur, découper des cercles.
6. Battre l'œuf et en graisser les cercles tranchés, saupoudrer de sucre.
7. Cuire au four pendant 30 minutes.

Dans cette recette, les pommes peuvent être combinées avec du fromage à pâte dure, puis elles se révéleront non seulement savoureuses, mais aussi des pâtisseries copieuses et intéressantes. C'est un bon petit déjeuner ou goûter entre amis.

Rouleaux anglais et français

C'est le traditionnel qui est servi le matin ou à 17h00 le Règles anglaises. En France, ce sont des brioches croustillantes, aérées à l'intérieur, qui sont servies tièdes avec de la confiture, de la confiture ou du beurre. Petits pains anglais aussi appelés scones. Traditionnellement, ils sont coupés dans le sens de la longueur avant d'être consommés et farcis de beurre, de confiture ou d'autres garnitures. Les deux types de pâtisseries peuvent être faites avec ou sans levure.

Comment faire des scones anglais :

1. Prenez un bol large, versez-y un verre de farine, 10 g de levure chimique, 0,5 c. sel et 50 g de sucre.
2. Faites ramollir 80 g de beurre non salé, ajoutez-les à la farine et hachez le tout au couteau.
3. Dans un récipient séparé, battre 1 œuf, ajouter la vanilline et 120 ml de crème 10%, verser dans le mélange de farine, pétrir la pâte.
4. Étalez la pâte en une couche de 3-4 cm d'épaisseur, utilisez un moule rond de 6-7 cm de diamètre, découpez des cercles, graissez-les avec de la crème et faites cuire au four préchauffé pendant 20 minutes.

Les scones sont servis chauds pour le thé. Ensemble, ils ont mis un couteau avec lequel ils ont coupé le haut du pain et y ont mis de la crème fouettée, de la confiture, du fromage à pâte molle. Les scones peuvent être conservés pendant 2 à 3 jours, mais ils sont considérés comme les plus délicieux le jour de la cuisson.

Scones traditionnels anglais

Les petits pains français sont traditionnellement fabriqués à partir de pâte à levure. Ce sont des tartes délicieuses et surtout croustillantes. Vous pouvez les préparer rapidement selon la recette suivante :

1. Faites chauffer 1 verre de lait, ajoutez 50 g de sucre et 1 sachet de levure sèche, mélangez.
2. Battre 2 œufs, ajouter au mélange, hacher 130 g de beurre au couteau et ajouter également dans le bol.
3. Tamiser 3,5 c. fariner et ajouter en pétrissant la pâte avec les mains.
4. La garniture est préparée à partir de 120 g de beurre ramolli, 1,5 c. l d'amidon et 170 g de sucre, tout est mélangé jusqu'à consistance lisse.
5. La pâte ne doit pas reposer, immédiatement après le pétrissage, elle est transformée en une couche, enduite de farce et roulée en rouleau.
6. Couper en morceaux et étaler sur une plaque à pâtisserie farinée, laisser reposer les produits pendant 1 heure puis cuire à 180°C pendant 15-20 minutes.

Les produits de pâte en 1 heure doivent augmenter de volume de 2 fois, par conséquent, lors de leur pose sur une plaque à pâtisserie, ils maintiennent une distance de 5 à 7 cm.Les rouleaux sont disposés coupés. Si vous le souhaitez, ils peuvent être saupoudrés de cannelle ou enduits d'un œuf.

Petits pains

Pâtisseries russes traditionnelles pour le thé - petits pains sucrés. Ils peuvent être facilement cuits sur du kéfir en 20 minutes. Ne nécessitent pas de vieillissement de la pâte, elles sont préparées au four.

Technologie de cuisson :

1. Verser 0,5 l dans un bol. kéfir, ajouter 2 c. l. sucre, 0,5 c. sel et 150 ml d'huile végétale, mélanger.
2. 1,5 cuillère à café la soude est tamisée avec 750 g de farine et introduite progressivement dans le mélange de kéfir.
3. La pâte est épaisse et collante aux mains, de sorte que les paumes doivent être constamment saupoudrées de farine.
4. La pâte est divisée en petits koloboks, roulée en gâteaux, saupoudrée de sucre et refaçonnée en boules.
5. Étaler les boules farcies sur une plaque à pâtisserie et presser avec la main.
6. Battre le jaune et en graisser le dessus des boules, saupoudrer de sucre.
7. Cuire au four pendant 30 minutes en mode standard.

Si la pâte est très difficile à travailler, vous pouvez lubrifier vos mains avec une petite quantité d'huile végétale, le couteau peut également être lubrifié avec de l'huile. N'ajoutez pas plus de farine à la pâte, sinon les pâtisseries se révéleront trop denses et même dures. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre de la marmelade, de la confiture épaisse de pomme ou de poire en tranches, un morceau de beurre avec du sucre et de la cannelle, ou toute autre composition à déguster comme garniture dans des beignets. Les petits pains sont servis chauds et froids.

Petits pains sur l'eau

Et enfin, la recette la plus simple pour cuire de la pâte à thé sur l'eau. Bien sûr, ce n'est pas une pâtisserie savoureuse, mais elle convient tout à fait comme analogue maigre et peu coûteux. Pour préparer la pâte, il vous faut :

• chauffer jusqu'à 50-60 ° C 1,5 c. l'eau;
• ajouter 0,5 c. sel;
• tamiser dans un bol large 3 c. farine, faire un puits et y verser de l'eau salée;
• battre 1 œuf et ajouter également à la farine;
• pétrir la pâte molle et laisser reposer 1 heure près d'un endroit chaud.

Pâte élastique à l'eau sans levure

Une telle pâte non sucrée est parfaite pour faire des tartes et des petits pains avec diverses garnitures. Cette recette est bonne car les produits qui en sont préparés peuvent être cuits au four ou frits dans une poêle à l'huile végétale.

Les obturations les plus populaires pour un tel test sont les produits suivants :

• champignons séchés frits avec des oignons;
• coquelicot doux;
• confiture épaisse de prune ou de pomme;
• pommes saupoudrées de sucre et de cannelle;
• poisson en boite;
• œufs avec oignons et riz;
• masse de caillé, etc.

à la maison, vous pouvez cuisiner de nombreux petits pains délicieux qui conviennent aussi bien au petit-déjeuner qu'au dessert. Ils peuvent être donnés aux enfants à l'école ou emportés avec vous en pique-nique.

Toutes les recettes présentées sont également très budgétaires, elles impliquent l'utilisation des ingrédients les plus simples que l'on puisse trouver dans n'importe quel réfrigérateur, et la technologie de cuisson est si simple que même un débutant obtiendra un dessert incroyable.

Maison. Chaque hôtesse a sa propre recette, ainsi que des petits secrets, des astuces et des subtilités, grâce auxquelles ses pâtisseries restent incroyablement savoureuses, fraîches et luxuriantes au jour le jour. Aujourd'hui, nous allons essayer de vous expliquer toutes les nuances de l'art de la pâtisserie afin que vous ayez une idée complète de la façon de créer des chefs-d'œuvre culinaires faits maison. Beaucoup de gens pensent que les petits pains moelleux ne peuvent être préparés que dans un atelier de production. En fait, ce n'est pas le cas, c'est juste qu'à la maison on ne respecte pas souvent les règles de base, et du coup on obtient une pâte mal levée et des viennoiseries rassis. Passons aux choses sérieuses pour que demain tout le monde ait des petits pains parfumés sur la table.

Ingrédients utilisés pour faire des petits pains

Traditionnellement, on pense que la cuisson doit être ajoutée à la pâte, sinon ce n'est plus un petit pain fait maison. La recette peut être consultée n'importe où, mais chacune contiendra quasiment la même composition : beurre, lait, œufs, sucre. C'est logique, car si vous pétrissez la base avec de l'eau et de la farine, vous obtenez du pain ordinaire, mais pas un petit pain. D'un autre côté, les boulangers expérimentés disent que trop de cuisson est mauvaise pour que la pâte lève, et c'est vrai. Les levures ne sont pas actives dans un environnement trop gras, mais elles sont très friandes de sucre.

Alors, aux affaires ! Vous aurez besoin de levure, qui est mieux diluée dans du lait chaud. Si vous versez de l'eau, ce ne sera pas la même brioche maison. La recette peut être modifiée en supprimant ou en ajoutant certains composants. Ainsi, l'œuf de poule, qui est le suivant sur la liste, améliore le goût et donne une belle teinte, mais alourdit la pâte. En option, il est proposé de réduire le nombre d'œufs, de ne prendre que les protéines ou de les battre en une mousse moelleuse, comme un biscuit.

L'ingrédient suivant est l'huile. Il ne doit pas être pris plus que nécessaire: cela nuira à la qualité des produits. peut être remplacé par du légume (très important pendant le jeûne), de la margarine ou du sucre est un must, mais si vos proches sont diabétiques, vous pouvez prendre du fructose. De plus, en utilisant de la cassonade, vous réduirez la teneur en calories du plat. La farine de blé doit être de la plus haute qualité. De plus, il doit être tamisé.

Règles pour faire des pâtisseries luxuriantes

Tout d'abord, rappelez-vous : seuls les produits frais font une délicieuse brioche maison. La recette comprend toujours de la levure, et c'est sur eux qu'il faut porter une attention particulière. Humides ou secs, ils doivent impérativement être jetés après la date de péremption. N'oubliez pas que la température du lait et de la levure doit être la même. Sortir les aliments du réfrigérateur à l'avance. Si vous utilisez de la levure humide, dissolvez-la immédiatement dans un liquide et pré-mélangez à sec avec du sucre. Soit dit en passant, le dernier dans la pâte à levure ne doit pas être trop.

Ne vous précipitez pas pour verser toute la farine, introduisez-la par portions et pétrissez bien. Contrôlez l'état de la pâte : elle doit être lisse, douce et élastique. En cours de levage, la masse traînera un peu plus, alors n'en faites pas trop avec de la farine.

Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes qui vous expliquent comment faire des petits pains maison. De plus, de délicieuses pâtisseries peuvent être obtenues à partir de levure et de pâte riche. Si vous débutez en cuisine, choisissez la première option. Même si vous rendez la pâte trop dense, cela est quelque peu compensé lors de la levée. En suivant toutes les recommandations, vous obtiendrez certainement un bon résultat.

Un point important: la pâte à levure a besoin de temps pour lever, et elle doit être maintenue au chaud, et celle habituelle doit être mise au réfrigérateur pour qu'elle tienne un peu et devienne élastique. La forme de cuisson peut être quelconque, ainsi que la garniture. Quant à ce dernier, on utilise à la fois des baies et des fruits frais. et de la confiture, des confitures, de la marmelade, du chocolat, mais on ne sait jamais quoi d'autre ! Il suffit de ne pas utiliser de farce trop liquide et fluide. Au fait, encore une chose ! Si vous allez faire cuire des petits pains fourrés, il est recommandé de mettre pas mal de sucre dans la pâte, juste pour que la levure agisse.

Comment faire cuire des petits pains

Comment cuisiner des brioches maison savoureuses, moelleuses et parfumées ? Pour cela, vous devez pratiquer. L'option la plus simple est les roses classiques. Ils s'avèrent très beaux et leur fabrication n'est pas difficile du tout. Pour ce faire, préparez d'abord la pâte. Délayer la levure dans le lait, ajouter un peu de sucre et de farine, laisser lever 15 minutes le chapeau. Versez maintenant le reste du lait, les œufs battus, le sucre, le sel, ajoutez la farine petit à petit. Lorsque la pâte est suffisamment épaisse, versez le beurre fondu et pétrissez la base jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Comment définir ce moment ?

La pâte finie est lisse et élastique, elle continue à coller un peu aux mains, douce, pas raide. Couvrez-le et laissez reposer 15 minutes. Une fois le temps écoulé, il doit être pétri, roulé en une couche, badigeonné de margarine pré-fondue ou d'huile de tournesol avec un pinceau, saupoudré de sucre et roulé. En coupant le rouleau en morceaux, vous obtenez des petits pains prêts à l'emploi. Déposez-les sur une plaque allant au four et laissez lever 30 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez préchauffer le four. Les pâtisseries prennent environ 10 minutes. Les petits pains chauds peuvent être enduits de sucre fouetté.

Les secrets d'une hôtesse inégalée

Les petits pains faits maison, sucrés et parfumés, ont le goût de l'enfance, des souvenirs d'un village lointain, d'une petite maison et d'une grand-mère bien-aimée ... Dans votre cuisine, vous pouvez cuisiner des pâtisseries qui ne sont en rien inférieures aux muffins parfumés et moelleux. Nous avons compilé une liste de subtilités que vous devez connaître :

• La principale chose que l'hôtesse devrait rechercher est la légèreté et la splendeur de la pâte. Pour ce faire, il est nécessaire de tamiser la farine (au moins deux fois - la deuxième fois juste avant le pétrissage) et d'y ajouter un peu d'amidon.
• Dans n'importe quelle pâte, à l'exception des boulettes, de la crème pâtissière et des sablés, vous devez ajouter de la semoule (une cuillère à soupe pour 0,5 litre de liquide). Cela empêchera le gâteau de sécher pendant longtemps.
• Le lait doit être présent, mais il est préférable de remplacer un demi-verre par de l'eau minérale. Dans les cas extrêmes, faites un « pop » : un demi-verre d'eau équivaut à une cuillère à café de vinaigre.
• Un point tout aussi important est la bonne levée de la pâte. La pièce doit être chaude, sans courants d'air. Idéalement, si la surface sur laquelle les petits pains sont adaptés est légèrement réchauffée. Peut être versé dans une bassine eau chaude(mais pas d'eau bouillante !), et posez dessus une plaque à pâtisserie pour la levée.
• Cuire les pains à feu moyen afin qu'ils cuisent uniformément. Il est très important qu'il n'y ait pas trop de sucre dans la pâte, sinon les produits vont brûler.
• A noter que les graisses, ramollies ou fondues, sont introduites dans la base en fin de fournée.
• Ni la pâte ni la pâte ne peuvent être surexposées. Suivez strictement la recette ! La pâte laissée toute la nuit perdra ses caractéristiques. Il doit convenir à 3 heures maximum (en chaleur), après quoi il faut soit le mettre au réfrigérateur, soit commencer la cuisson.
• Si vous voulez que les petits pains soient plus friables, ajoutez plus de gras et moins de liquide à la base. Si vous voulez une structure de pain, changez la proportion exactement à l'opposé.

Les petits pains les plus rapides

Le tout premier problème auquel l'hôtesse est confrontée est le manque de temps. En effet, il est dommage de passer le seul jour de congé dans la cuisine, ne serait-ce que pour cuisiner une délicieuse friandise. En fait, les petits pains faits maison (sucrés ou non) peuvent être préparés assez rapidement. Comment? Oui, très facile ! Ne cherchez pas de recettes compliquées, cherchez plutôt des sucreries régulières qui ne tardent pas à monter. Nous allons donner une recette de petits pains au kéfir.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Kéfir, lait caillé ou crème sure faible en gras - 250 g.
• Farine de première qualité - 300 g.
• Sucre - 100 g.
• Sel - 0,5 cuillère à café.
• Levure en poudre - 2 cuillères à café.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe.

Procédure

Pétrir la pâte, laisser reposer 20 minutes. Après cela, coupez en morceaux, formez des petits pains et graissez-les avec un œuf battu. Vous pouvez saupoudrer de graines de sésame ou de sucre. Cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés.

Les recettes de pâtisserie maison les plus précieuses sont celles qui ne sont pas trop capricieuses et sont obtenues avec succès même si de petites nuances ne sont pas observées. Ce sont ces exemples que nous fournissons ici afin que vous puissiez les utiliser. Mais n'oubliez pas que la farine est différente, alors n'ajoutez jamais toute la quantité indiquée en une seule fois.

Recette de petits pains sucrés simples

Les brioches luxuriantes pour le thé sont l'un des desserts les plus appréciés, qu'il est si difficile d'acheter dans le magasin. Non, la pâtisserie se vend beaucoup, mais son goût laisse à désirer. Si les invités se précipitent à l'improviste, vous pouvez rapidement préparer la prochaine gâterie.

Mélangez 350 g de farine, de l'huile végétale, 2 cuillères à café de levure chimique et de sucre, une pincée de sel. A ce mélange, il faut ajouter 300 g de yaourt ou de kéfir. Diviser la pâte en 10 parts, rouler les flans dans du sucre ou saupoudrer de graines de sésame. Cuire au four à 220 degrés pendant 20 minutes.

Les recettes de pâtisserie maison suggèrent souvent d'utiliser du lait au lieu du kéfir. Vous aurez besoin de 2 tasses de farine, 2/3 tasse de lait, 60 g d'huile végétale, 3 cuillères à café de levure chimique. Afin de préparer de délicieux petits pains, vous devez mélanger tous les ingrédients, former un gâteau et en découper des figures avec un moule. Nous cuisons les produits pendant 20 minutes. De délicieux petits pains faits maison raviront à coup sûr vos proches. De plus, leur préparation ne prend pas beaucoup de temps.

Délicieux petits pains aromatisés aux fruits

Qu'est-ce qui accompagne le mieux le thé ? Bien sûr, la cuisson! Les brioches maison sont généralement faites avec de la cannelle - c'est un classique ! Mais la saveur de l'orange est également excellente pour la pâtisserie, nous vous proposons donc la recette suivante. Prenez 185 g de lait, réchauffez-le un peu et mélangez-le avec 1 cuillère à café Ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre et 110 g de beurre. Pétrir la pâte en ajoutant environ 300 g de farine. Diviser en 8 boules. Maintenant, vous devez préparer le zeste d'orange et le mélanger avec du sucre. Rouler les boules dans ce mélange et laisser lever 1h. Cuire 25 minutes. L'arôme sera tel que même les voisins viendront. Et ils exigeront certainement de vous dire comment faire cuire des petits pains faits maison.

Hamburgers

Si vous voulez quelque chose de plus exotique, vous pouvez expérimenter avec les garnitures. Des petits pains sucrés faits maison peuvent être préparés avec une variété d'additifs. Il peut s'agir de lait concentré et de caramel mou, de miel et de noix, de sucre et de beurre, de fruits secs, de raisins secs, de graines de pavot, de chocolat, de fruits frais ou de baies, de fromage et bien plus encore. L'essentiel est de ne pas ajouter quelque chose qui s'écoulera facilement. Ainsi, la confiture peut être utilisée avec succès, mais la confiture liquide ne fera que gâcher les pâtisseries. Il faut également faire attention avec le lait concentré : seul un produit épais naturel entre dans les brioches, puis en petite quantité. Vous pouvez choisir n'importe quelle pâte que vous aimez. Les petits pains fourrés sont bons à la fois à partir de levure et de pâte riche.

Résumé

Entrer dans une maison qui sent bon les produits de boulangerie frais est un vrai bonheur. Une atmosphère de confort, de chaleur se crée immédiatement, on sent qu'on vous attend ici. Par conséquent, assurez-vous de régaler vos proches avec des muffins parfumés. Ce n'est pas si difficile et ne prend pas trop de temps. Vous devrez ajuster un peu chaque recette pour vous-même, et pour cela, vous devez faire cuire la pâte plusieurs fois, comparer les résultats et prendre des notes appropriées dans livre de recettes. Fondamentalement, nous parlons de la quantité de farine, car elle est différente pour tout le monde. Après plusieurs expériences, vous obtiendrez des petits pains à la fois!

Pour 12 pièces il vous faudra :

15-20 grammes de levure fraîche

2 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à café (pas de dessus) de sel

3 verres de farine incomplets

1 verre d'eau

4-5 cuillères à soupe d'huile végétale

À partir d'exactement le même ensemble de produits, le plus simple, nous allons maintenant préparer les petits pains ronds les plus simples. Nous ferons la pâte sans pâte, mais avec une structure un peu plus molle que celle que nous avons faite pour le pain.

Versez un verre plein (à ras bord) d'eau tiède, mais pas chaude, dans un bol profond.

Ajouter la levure. Cette fois, nous réduisons un peu la quantité de levure, à une quantité normale. La dernière fois, lors de la cuisson du pain, j'ai délibérément augmenté la quantité de levure afin que les débutants n'aient pas de problèmes pour faire lever la pâte.

Versez deux cuillères à soupe de sucre dans un bol.

Ajouter une cuillère à café incomplète de sel.

Bien mélanger la levure et le sucre-sel avec l'eau.

Mesurer d'abord deux verres pleins (au niveau des bords) de farine et verser dans un bol. Troisième verre de farine mesurer d'abord complètement, puis réduire farine une cuillère à soupe (abondante). Les plus audacieux et ceux qui durent (lors de la cuisson du levain et du pain non écrasé) la pâte s'est avérée trop raide - retirez deux cuillères.

Versez un troisième verre de farine incomplet dans un bol.

Commencez à remuer la pâte avec une cuillère à soupe régulière, en spirale du centre vers les bords du bol.

En cours d'agitation, versez 4 cuillères à soupe d'huile végétale.

La pâte sera très collante au début. Mais ce n'est pas un problème, l'essentiel est qu'il ne reste plus de farine sur les parois du bol et qu'il n'y ait pas de grumeaux de farine visibles dans la pâte elle-même.

Couvrez le bol d'un torchon propre et laissez reposer 20 minutes.Inutile de mettre le bol de pâte dans un endroit particulièrement chaud (dans le four, près du radiateur, etc.). La température ambiante normale est suffisante.

Au bout de 20 minutes, posez la pâte sur la table et dégazez.

Une fois que le gluten a gonflé (juste pendant ces 20 minutes), la pâte est très rapidement et facilement rendue uniforme et de structure lisse.

Remettez la pâte dans le bol.

Recouvrez à nouveau le bol d'un torchon et laissez lever 1 heure.

Au bout d'une heure, remettre la pâte sur la table.

Rappelez-vous bien encore.

De même, retournez dans le bol, couvrez d'une serviette et laissez-le lever encore une heure.

Graisser ensuite la surface de la table avec de l'huile végétale Attention ! Lubrifier avec de l'huile avec parcimonie, en couche très fine, il suffit que la pâte ne colle pas à la table. Et il ne flottait pas dans l'huile, comme des bateaux sur la mer. Une cuillère à soupe d'huile végétale devrait suffire pour un mètre carré de surface.

Retournez la pâte du bol sur une surface huilée.

Étirez-le un peu avec vos mains dans la longueur (saucisse).

Couper en deux.

Puis chaque moitié en trois parties.

Et couper chaque partie en deux.

Au total, vous obtiendrez 12 pâtons approximativement identiques.

Allumez le four pour le réchauffer à 220 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson.

Roulez chaque morceau de pâte avec votre paume sur la table afin qu'il roule en une boule uniforme.

Transférer les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie.

Laissez la plaque de cuisson sur la table pour la dernière levée avant de cuire pendant 25 minutes.Pendant ce temps, le four se réchauffera également bien et les petits pains eux-mêmes lèveront bien (augmentation de la taille).

Prenez votre temps, ne vous tenez pas "sur votre âme" devant la plaque à pâtisserie. Ne vous précipitez pas, ne précipitez pas la pâte, mettez-la dans un endroit chaud. Les principales erreurs des débutants lorsqu'ils travaillent avec de la pâte à levure sont la levée, soit insuffisante, puis la pâte se déchirera simplement au four, soit excessive - lorsque la pâte peroxyde simplement avant la cuisson.

Réglez une minuterie sur 25 minutes et partez. Ce temps sera suffisant pour la levée de petits pains à partir de pâte à levure prête à l'emploi (deux poinçons).

Mettez ensuite la plaque au four.

Si vous avez un four électrique avec des éléments chauffants supérieurs et inférieurs, placez la plaque de cuisson au centre. Si le four est à gaz, la plaque à pâtisserie doit être placée à la hauteur la plus élevée possible.

Cuire les pains pendant exactement 15 minutes.

C'est en fait tout.

Maintenant, vous savez et êtes capable de faire l'essentiel du travail avec la pâte à levure : faire une pâte, faire une pâte sans pâte et cuire des petits pains simples - ce qui signifie tous les petits pains. Tout le reste pour vous est maintenant un pur non-sens. Ne doute pas!

Si tout à coup quelque chose n'a pas fonctionné pour vous dans les recettes précédentes, répétez simplement à nouveau, plus attentivement. Ou écrivez-moi et nous trouverons ensemble quelle est votre erreur.

Et maintenant, n'hésitez pas à commencer à expérimenter, vous avez la base. De la proportion de base de 1 à 3 (eau-farine), en ajoutant ou en soustrayant de la farine à la cuillère, dérivez votre densité de pâte confortable. Après tout, la farine est différente dans chaque pays et dans chaque région. Une ou deux cuissons et vous connaîtrez certainement votre proportion idéale.

Parfois, vous devez préparer quelque chose pour le thé très rapidement - des invités peuvent soudainement apparaître de manière inattendue, et si vous préférez les desserts faits maison, il n'y a pas d'autre moyen que de trouver des recettes cuisson rapide, Ne fera pas. Surtout pour de tels cas, nous avons rassemblé cinq recettes pour les petits pains les plus rapides.

Les petits pains sont l'un des desserts préférés pour le thé, et dans les situations où vous devez faire quelque chose rapidement pour le thé, ils sont parfaits, car il y a très recettes simples leurs préparations, selon lesquelles vous pouvez cuire des petits pains parfumés et savoureux en quelques minutes. Nous parlerons de telles recettes.

1.Recette rapide numéro 1 Petits pains au yaourt

Vous aurez besoin de : 350 g de farine, 300 g de yaourt, 1 c. huile végétale, 2 c. sucre et levure chimique, 1,5 c. sel.

Comment faire des petits pains au yaourt rapides. Mélanger la farine, le sel, la levure chimique, le sucre. Mélangez le yaourt et le beurre, versez la farine dans ce mélange par parties et pétrissez la pâte. Étalez la pâte sur une surface farinée, divisez-la en 8-10 parts égales, façonnez les petits pains, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez rouler les petits pains dans le sucre avant cela. Cuire au four préchauffé à 210-220 degrés pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés.

Vous pouvez ajouter des fruits secs, de la vanille à ces petits pains, et si vous voulez qu'ils ne soient pas sucrés, des herbes, des graines, du pavot, du sésame feront l'affaire.

2.Recette rapide numéro 2 Petits pains au lait

Vous aurez besoin de : 2 tasses de farine, 2/3 tasse de lait, 1/3 tasse d'huile végétale, 3 c. levure chimique, ½ cuillère à café sel.

Comment faire cuire des petits pains avec du lait. Allumez le four à 220 degrés à l'avance. Mélanger la farine avec la levure chimique et le sel (vous pouvez ajouter du sucre pour les brioches ou des herbes de Provence, de l'origan, du basilic - pour les non sucrés), combiner avec des ingrédients liquides et mélanger. Former un petit gâteau rond d'environ 3-4 cm de haut à partir de la pâte, découper des petits pains dans la pâte à l'aide d'un moule ou d'un verre. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en plaçant immédiatement dans un four préchauffé.

D'en haut, de tels petits pains en version sucrée peuvent être saupoudrés de sucre (de préférence brun).

3.Recette rapide numéro 3 Petits pains au kéfir et Beurre

Vous aurez besoin de : 400 g de farine, 100 g de sucre, 250 ml de kéfir, 175 g de beurre ramolli, ¾ c. sel, ½ c. levure chimique et bicarbonate de soude.

Comment faire cuire des petits pains avec du beurre et du kéfir. Préchauffer le four à 220 degrés. Tamiser la farine, mélanger avec la levure chimique, le soda, le sel, mettre le beurre, broyer à la fourchette en grosses miettes, verser le kéfir et mélanger immédiatement, rouler la moitié de la pâte en boule, l'aplatir en gâteau, couper 6 petits pains avec un verre ou des moules, ou découpez le cercle en 6 triangles, répétez la même chose avec le reste de pâte. Placer les petits pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Si vous le souhaitez, le dessus des petits pains peut être graissé avec du kéfir et saupoudré de sucre.

4.Recette rapide numéro 4 Petits pains à la levure

Il faudra : 20-25 cuillères à soupe farine de blé tamisé, 1 tasse de lait, ¼ tasse d'huile végétale, ½ tasse d'eau, 1,5 c. levure sèche, ½ cuillère à café sel sans lame, sucre au goût.

Comment faire cuire des petits pains rapides avec de la levure. Délayer la levure dans l'eau, ajouter 2 cuil. farine, laisser au chaud jusqu'à fermentation, vous pouvez mettre un verre dans un bol d'eau tiède. Allumez le four à 200 degrés. Versez la masse de levure dans un grand bol, versez le lait et le beurre, ajoutez le sucre et le sel, mélangez, puis pétrissez la pâte en ajoutant progressivement de la farine - la pâte doit devenir molle et non collante. Diviser la pâte en boules de 50g, aplatir en galettes jusqu'à 2cm d'épaisseur et déposer sur une feuille graissée. Faire des encoches sur le dessus des petits pains avec un couteau sur toute la largeur, laisser reposer 5 minutes puis cuire au four pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés. Graisser rapidement les petits pains finis avec de l'eau froide, couvrir d'une serviette.

Vous pouvez cuisiner de tels petits pains dans une version salée avec des oignons râpés, des herbes ou des herbes.

5.Recette rapide numéro 5 Brioches au sucre
Vous aurez besoin de : 6 ¼ tasses de farine, 4 gros œufs, 1 ¾ tasse de lait, ¾ tasse de beurre ramolli, ¼ tasse de sucre, 1 c. levure chimique.

Comment faire des petits pains rapides au sucre. Préchauffer le four à 240 degrés, tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mélanger la farine, le sel, la levure chimique et le sucre, faire un trou au milieu, y verser de l'huile, pétrir la pâte avec les mains. Battez 3 œufs avec du lait, versez dans la masse de farine, mélangez. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en une couche de 2,5 cm d'épaisseur, découpez les brioches, posez-les sur une plaque allant au four. Battre le dernier œuf, enrober les petits pains, saupoudrer de sucre et cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés. Refroidir les petits pains finis sur une grille.

Vous pouvez faire des petits pains selon l'une des recettes proposées encore plus savoureuses - ajoutez simplement des fruits secs ou des noix à la pâte. Avec des recettes aussi rapides, même l'hôtesse la plus occupée pourra trouver du temps pour cuisiner à la maison !