თუ არა ტურფა. ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ტურფის შესახებ: ნაცნობი ბოსტნეულის დეტალური აღწერა, მოვლის წესები და სხვა სასარგებლო ინფორმაცია

ყველამ არ იცის, რომ ტურფა დედამიწაზე ერთ-ერთი უძველესი კულტურაა. მან დაიწყო ზრდა რამდენიმე ათასი წლის წინ. მას შემდეგ მცენარის პოპულარობა მხოლოდ გაიზარდა. ბოსტნეულის შესახებ ბევრი ზღაპარი, გამონათქვამი და ანდაზა არსებობს. და ეს შემთხვევითი არ არის, რადგან ტურფა არის სამკურნალო ნივთიერებების საწყობი და უნიკალური პროდუქტი. ჯანსაღი კვების.

ბერძნები მცენარეს მარცვლეულებთან ერთად ამუშავებდნენ და ყურძენი. მიუხედავად იმისა, რომ სინამდვილეში ბოსტნეულის სამშობლო აზიაა. რუსეთში ტურფსსაც დიდ პატივს სცემდნენ. კარტოფილს ხშირად ცვლიდნენ ამ ბოსტნეულით. ზღაპარი „ტურნიპი“ ყველამ იცის, პატარებიდან მოხუცებამდე. მაგრამ ყველამ არ იცის, რომ ბოსტნეული ცნობილი გახდა, რადგან ის იყო ნამდვილი ხსნა შიმშილისგან რთულ პერიოდში.

ახლა მცენარეები ფართოდ გამოიყენება არა მხოლოდ სამზარეულოში, არამედ ალტერნატიულ მედიცინაში და კოსმეტოლოგიაში. მცენარე გამოიყენება სხვადასხვა კერძების, სამკურნალო საშუალებებისა და კანის მოვლის საშუალებების მოსამზადებლად.

მცენარის ბოტანიკური მახასიათებლები

ტურნიპი ერთ ან ორწლიანი ჯვარცმული მცენარეა. დათესვიდან პირველ წელს ჩნდება ხორციანი საკვები რიზომი და ფოთლების ვარდი. მეორე წელს ტუბერიდან ამოდის გრძელი ღერო ფოთლებითა და ყვავილებით.

მცენარის ნაყოფი მომრგვალო ფორმისაა, ხორციანი, სქელი, როგორც წესი, მოთეთრო ან მოყვითალო ფერისაა. მაგრამ მზის გავლენის ქვეშ, ის შეიძლება ოდნავ ყავისფერი ან მწვანე გახდეს. ძირეული მოსავლის ხორცი მოყვითალო ან მოთეთროა, გემოთი სასიამოვნო და წვნიანი. სიცოცხლის პირველ წელს მცენარის ფოთლები მომწვანო-მოყვითალოა ჯაგარით. მეორე წელს მცენარე ყვავის. მცენარის ყვავილები მოყვითალოა.

ტურების დათესვა იწყება ადრე გაზაფხულზე, ნიადაგის საკმარისი გაშრობის შემდეგ. ტურნიკი ძალიან ახირებული მცენარეა, ურჩევნია გაიზარდოს მსუბუქ თიხნარ ნიადაგებზე და მზიან ადგილებში. თესვის შემდეგ ნაყოფი ჩნდება ორი-სამი თვის შემდეგ.

როგორ მოვიკრიფოთ და შეინახოთ ტურნიკი?

მოსავლის აღება უნდა მოხდეს პირველ ყინვამდე. ძირეული კულტურების შეგროვების შემდეგ, თქვენ უნდა მოაჭრათ ფოთლები მოკლედ, მაგრამ ამავე დროს დატოვოთ პატარა ფესვი, დაახლოებით ერთი სანტიმეტრი. შემდეგი, ნედლეული უნდა გაშრეს, მაგრამ მზისგან მოშორებით.

ხილის შენახვა რეკომენდებულია გრილ, ბნელ ადგილას, ეს შეიძლება იყოს სარდაფი ან სარდაფი. იმისათვის, რომ ნედლეული უკეთესად და ხანგრძლივად შეინახოს, ათავსებენ ყუთებში და მსუბუქად ასხურებენ ქვიშას. ტემპერატურა ოთახში, რომელშიც გეგმავთ ძირეული კულტურების შენახვას, უნდა იყოს ათი გრადუსი, არა მეტი.

თუ თქვენ არ გაქვთ შესაძლებლობა ბაღში მოზარდოთ ბოსტნეული, მაგრამ გსურთ მისი მომზადება, რათა მოგვიანებით გამოიყენოთ როგორც სამკურნალო ან კოსმეტიკური პროდუქტი, ყიდვისას განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ ზოგიერთ დეტალს. სასურველია იყიდოთ ახალგაზრდა ხილი, ყოველგვარი ხარვეზის, ბზარების და ჩანართებისა და სიცარიელის გარეშე.

ახალგაზრდა ტოპებს უნდა ჰქონდეს ტკბილი და რბილი გემო. ძველი გემო მკვეთრი იქნება. იმისათვის, რომ არ შეცდეთ, აირჩიეთ ბოსტნეული მწვანე და არა დუნე ზედა. ეს არის პირდაპირი მტკიცებულება ნაყოფის სიახლის შესახებ. მაცივარში მცენარის შენახვა შესაძლებელია არა უმეტეს ნახევარი თვისა.

ტურფის სამკურნალო თვისებები და ქიმიური შემადგენლობა

ადრე ეს ბოსტნეული სუფრაზე მთავარი იყო. მას აფასებდნენ, უყვარდათ და „ბაღის მეფედ“ თვლიდნენ. როგორც კი გამოჩნდა კარტოფილიმათ თანდათან დაიწყეს ტურფის დავიწყება. ძირეული მოსავლის გამოყენება განაგრძო მხოლოდ მისი მიმდევრების მიერ.

დროთა განმავლობაში ტურპამ თავისი დიდება დაიბრუნა. და ეს ყველაფერი განპირობებულია მისი მდიდარი ქიმიური შემადგენლობით. მცენარე შეიცავს მნიშვნელოვანი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს და სამკურნალო ნივთიერებებს:

• ვიტამინები E, B2, PP;
• ასკორბინის მჟავა;
• ბოჭკოვანი;
• ბეტა კაროტინს;
• შაქრები;
• მცენარეული ცხიმები;
• სუქცინის მჟავა;
• მდოგვის ზეთი;
• მიკრო და მაკრო ელემენტები: გოგირდი, კალციუმი, ნატრიუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი, კალიუმი, რკინა, მანგანუმი;
• გლუკორაფანინი;
• სულფორაფანი;
• თიამინი;
• კაროტინი;
• ორგანული მჟავები.

მდიდარი შემადგენლობა მცენარეს მართლაც სასწაულებრივ თვისებებს ანიჭებს. ტურნიკს აქვს ტკივილგამაყუჩებელი, ანთების საწინააღმდეგო, შარდმდენი, ჭრილობების შეხორცება, ანტისეპტიკური, კიბოს საწინააღმდეგო, ამოსახველებელი, ანტიბაქტერიული, შარდმდენი, მატონიზირებელი, ჰიპნოზური და იმუნოსტიმულატორული მოქმედება.

მცენარეული პრეპარატები ხელს უწყობენ:

• წონის დაკლება
• იმუნური სისტემის გაძლიერება;
• მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზება;
• ამცირებს განვითარების რისკს შაქრიანი დიაბეტი;
• ნაწლავის მოძრაობის გააქტიურება;
• გაციების პრევენცია;
• ღვიძლის ფუნქციის ნორმალიზება;
• ნაღვლის წარმოების გააქტიურება;
• განათლების პრევენცია ქვები ნაღვლის ბუშტში;
• ჭრილობის შეხორცება, ჩირქოვანი წყლულები, ბზარები;
• მტკივნეული შეგრძნებების აღმოფხვრა;
• უძილობის აღმოფხვრა;
• ონკოპათოლოგიების განვითარების რისკის შემცირება;
• ფრჩხილების გაძლიერება;
• აღმოფხვრა ჭარბი წონა;
• ტოქსინებისა და ტოქსიკური ნივთიერებების ორგანიზმიდან მოცილება;
• სისხლის გაწმენდა და დეზინფექცია;
• თმის მდგომარეობის გაუმჯობესება.

ტურნის პროდუქტები რეკომენდირებულია სწრაფი გულისცემის, უძილობის, ბრონქიტის, ასთმის, ნაწლავის ატონიის, გასტრიტის, ეგზემის, აკნეს, სიმსუქნის, რევმატიზმის, ლარინგიტის, გაციების, კბილის ტკივილის, ხველების, ჩიყვის სამკურნალოდ, მოყინვა, ბერიბერი.

ეფექტური მედიკამენტების რეცეპტები სხვადასხვა დაავადებების სამკურნალოდ

სულაც არ არის გასაკვირი, რომ მცენარე ფართოდ გამოიყენებოდა არაფორმალურ მედიცინაში. ეს არის სხვადასხვა რეცეპტების ნაწილი, ხელს უწყობს მრავალფეროვანი პათოლოგიების განკურნებას. Turnips გამოიყენება decoctions, ინფუზიები, კომპრესები, მალამოების მოსამზადებლად.

ტურნის ბულიონი იდეალური ანტივირუსული, გაციების საწინააღმდეგო საშუალებაა. ბატის ცხიმის ნარევს ტურფთან ერთად მალამოდ იყენებენ მოყინვის დროს, ბოსტნეულის ფოთლებს კი ღრძილების ანთებითი პროცესისა და კბილის ტკივილის აღმოსაფხვრელად.

➡ ანტივირუსული პრეპარატის მომზადება. აიღეთ საშუალო ზომის ტურფა, დაჭერით წვრილად და დაასხით ოცდაათი გრამი ნედლეული ემალის ქვაბში. ნედლეული შეავსეთ ადუღებული წყლით - 200 მლ. დადგით კონტეინერი გაზქურაზე, ადუღეთ ოცი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაფილტრეთ. დალიეთ ორმოცდაათი მილილიტრი გაწურვის შემდეგ დარჩენილი სითხე დღეში მინიმუმ ოთხჯერ. AT უშეცდომოდგამოიყენეთ საშუალება ძილის წინ.

➡ ტურფის წვენი გაციების სამკურნალოდ. გარეცხეთ მცენარის რამდენიმე ნაყოფი, გააცალეთ კანი. გამოწურეთ წვენი ნედლეულისგან. მიღებული წვენის მოცულობა შეურიეთ თაფლს ან შაქარს - მცირე რაოდენობით. დალიეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წვენი დღეში სამჯერ.

➡ პოდაგრა: ტურპის მკურნალობა. აიღეთ ერთი ტურფა, ჩამოიბანეთ, დაჭერით. ნედლეული შეავსეთ წყლით და შედგით გაზქურაზე. ბოსტნეულის მოხარშვის შემდეგ დაფქვით დაფქვილ კონსისტენციამდე. დაალაგეთ არათეთრეულის ხელსახოცი და მიამაგრეთ დაზიანებულ ადგილზე ერთი საათის განმავლობაში. ჩაიტარეთ პროცედურა დღეში ორჯერ.

➡ სამკურნალო მალამოს მომზადება. ერთი ხილი გავრეცხოთ, შემდეგ დავჭრათ სახეხით. შეუთავსეთ ნედლეული გამდნარ ბატის ცხიმს, კარგად აურიეთ. მიღებული მალამოებით დაამუშავეთ კანის მოყინული ადგილები.

➡ კომპრესი დაგეხმარებათ ტკივილის მოცილებაში. მოხარშეთ ერთი ძირეული კულტურა, ინტერპრეტაცია. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მასა. ცოტაოდენი წაისვით რამდენიმე ფენად დაკეცილ მარლაზე და მიამაგრეთ მტკივნეულ ადგილზე. დამაგრეთ ბინტით.

➡ ბრონქიტი: ინფუზიური მკურნალობა. გახეხეთ ერთი ბოსტნეული და მოხარშეთ ორი სუფრის კოვზი ადუღებული წყლით. შემადგენლობა უნდა შეიყვანოთ ნახევარი საათის განმავლობაში. მიიღეთ წამლის მეოთხედი ჭიქა დღეში ოთხჯერ.

➡ ტურფა კბილის ტკივილის საწინააღმდეგოდ. ქვაბში ჩაასხით ოცი გრამი წვრილად დაქუცმაცებული რელიეფი, დაასხით მდუღარე წყალი, ადუღეთ ნახევარი საათი. შედგით მაცივარში და გამოიყენეთ როგორც პირის ღრუს გამრეცხი.

➡ ტურფა ძილის ნორმალიზებისთვის. შეურიეთ მცენარის ახლად გამოწურული წვენი ცოტაოდენი თაფლით. მიიღეთ წამლის კოვზი ძილის წინ.

➡ პროდუქტის მომზადება, რომელიც ხელს უწყობს სახის დერმის დატენიანებას. თანაბარი პროპორციით ნაღები შეურიეთ დაჭრილ უმი ძირიან ბოსტნეულს და თაფლს - 10 გრამი. შემადგენლობა კარგად აურიეთ და წაისვით სახეზე მეოთხედი საათის განმავლობაში. პროცედურის შემდეგ დაიბანეთ მწვანე ჩაით.

➡ ტურნიკი და ტონს და ათეთრებს კანს. შეუთავსეთ თანაბარი რაოდენობით ახლად გამოწურული წვენი სტაფილოდან, ტურპიდან და კიტრიდან. შემდეგ დაამატეთ ოცი მილილიტრი ზეითუნის ზეთი წვენის ნარევს. წაისვით შემადგენლობა სახის კანზე ოცი წუთის განმავლობაში.

➡ ნიღაბი ცხიმიანი კანისთვის. შეურიეთ 50 მლ იოგურტს და 5 წვეთ ლიმონის წვენს. იმკურნალეთ სახეზე. მეოთხედი საათის შემდეგ ჩამოიბანეთ შემადგენლობა.

Გამარჯობა მეგობარო! ახლა ჩვენ გეტყვით უმარტივეს ჭეშმარიტებებს, რომელთა შესახებ შესაძლოა არ იცოდეთ. ან იქნებ უბრალოდ არ სურდა ბებია-ბაბუის მოსმენა. რეპას სტატია - სარგებელი და ზიანი, დაგეხმარებათ გაიგოთ ამის შესახებ.

მიუხედავად იმისა, რომ ტურფა ითვლება მშობლიურ რუსულ პროდუქტად, მეცნიერები თვლიან, რომ კაცობრიობამ მისი ჭამა 4000 წელზე მეტი ხნის წინ დაიწყო. დამოკიდებულება ამ ძირეული კულტურის მიმართ სხვადასხვა ხალხებსსხვადასხვა დროს შეიძლება პირიქით ყოფილიყო, მაგალითად, ეგვიპტელები ამით აჭმევდნენ მონებს, მაგრამ ბერძნებმა ღმერთებს სწირავდნენ.

რუსეთში ტურფსები უკვე მეცამეტე საუკუნეში უყვარდათ და მას არა მხოლოდ ყმები, არამედ დიდებულებიც ჭამდნენ.

მისგან ამზადებდნენ წვნიანს, მარცვლეულს, ამზადებდნენ კარაქს და კვასს, წვავდნენ და აცხობდნენ, უმად მიირთმევდნენ და წვენს სვამდნენ.

ჯერ კიდევ რუსეთში კარტოფილის გამოჩენამდე, რიფსი მეორე პურად ითვლებოდა.

თუ თანამედროვე ბავშვებს სმენიათ ამ ძირეული კულტურის შესახებ, მაშინ მხოლოდ ზღაპარში "ტურნის შესახებ". Სამწუხაროა.

შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

ტურნიკს აქვს უნიკალური სამკურნალო თვისებებირომ ჩვენმა წინაპრებმა იცოდნენ.

Ეს შეიცავს:

• ვიტამინი C - 40 მგ (უფრო მეტი ვიდრე ფორთოხალში),
• მეტი შაქარი ვიდრე წითელი ვაშლი
• ტურფა ასევე მდიდარია რკინით,
• კალციუმი
• კალიუმი
• კაროტინი,
• ეთერზეთები,
• ფიტონციდები ანტიბაქტერიული თვისებებით,
• ასევე გლუკორაფანინი, რომელიც ხელს უშლის კიბოს უჯრედების განვითარებას.

ტურნიკის სარგებელი ორგანიზმისთვის აშკარაა. C ვიტამინის დიდი რაოდენობით გამო, ის ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას, მის შემადგენლობაში შემავალი ბოჭკო ხელს უწყობს ორგანიზმის ტოქსინების გაწმენდას, აჩქარებს მეტაბოლიზმს, ხელს უწყობს სწრაფი წონის დაკარგვა. გარდა ამისა, ის 90% წყალია, ამიტომ ადვილად ასათვისებელია.

ამჟამად, ჯიშებისა და ტურნიკის ჯიშების დიდი რაოდენობაა გამოყვანილი, მაგრამ უფრო დეტალურად მსურს ვისაუბრო მხოლოდ რამდენიმეზე.

ასე რომ, თეთრ ტურფს არა მხოლოდ შესანიშნავი გემო აქვს, არამედ ბევრი სასარგებლო თვისებაც აქვს.

მას აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება და ამავდროულად დაბალკალორიულია.

ეს არის ნაწლავის სრულყოფილი გამწმენდი.

სასურველი შედეგის მისაღწევად საჭიროა რბილობი, 100 გრამი გახეხეთ, გადაიტანეთ მარლაზე და გამოწურეთ წვენი. შემდეგ ამ წვენს დაუმატეთ 2 ჩაის კოვზი თაფლი. ასეთი სასმელი უნდა დალიოთ კურსით - 1 კვირა, დილით ადრე უზმოზე.

ყვითელი

ყვითელ ტურნიკს (ან ბაღს) აქვს ოვალური ფორმა და შესქელებული ფესვი. ხორცი ჩვეულებრივ წვნიანი ყვითელია, მაგრამ შეიძლება იყოს თეთრი. განიხილება სამკურნალოდ. ათეროსკლეროზის, ღვიძლის დაავადების კარგი პრევენცია. ხელს უწყობს ნაწლავების მუშაობის გააქტიურებას, ამიტომ გამოიყენება ყაბზობის დროსაც.

შავი

შავი ძირეული კულტურა გამოირჩევა საკვები ნივთიერებების ყველაზე დიდი რაოდენობით. ამასთან დაკავშირებით, იგი გამოიყენება იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად, მეტაბოლიზმის გასაუმჯობესებლად, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია წონის დაკლების მსურველებისთვის.

ასევე, შავი ტურფა ორგანიზმიდან შლის ტოქსინებს, ამცირებს შეშუპებას, ააქტიურებს საჭმლის მონელებას, ხსნის კენჭებს ნაღვლის ბუშტში, ასუფთავებს სისხლძარღვებს მარილებისგან და შესანიშნავი კოსმეტიკური პროდუქტია სუსტი და დაღლილი თმის სამკურნალოდ.

გარდა ამისა, მისი ჭამა სასარგებლოა აკნეთი (აკნე) დაავადებულთათვის.

მწვანე ფესვიც აქვს სამკურნალო თვისებები. თუ რეგულარულად მიირთმევთ მწვანე ტურნიკის კერძებს, მაშინ საჭმლის მომნელებელი პრობლემები გაქრება, ათეროსკლეროზის რისკი შემცირდება და კალიუმის გაზრდილი შემცველობა ხელს შეუწყობს არტერიული წნევის ნორმალიზებას, ისევე როგორც მთლიანად გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირებას.

ტრადიციულ მედიცინაში ტურფის სხვადასხვა დოზირების ფორმების გამოყენების გზები

აქ არის რამოდენიმე რეცეპტი ამ ძირეული კულტურის კერძების მომზადებისთვის სხვადასხვა დაავადებების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკაში.

გაციებისთვის:

აუცილებელია ტურფის რბილობი გახეხეთ და წვენი გამოწურეთ. შემდეგ დაამატეთ ცოტა თაფლი. ეს სასმელი უნდა მიირთვათ დღეში 3-ჯერ 1-2 სუფრის კოვზი სრულ გამოჯანმრთელებამდე.

არითმიისთვის:

მთლიანი ყვითელი ტურფის წვენი გემოვნებით უნდა შეურიოთ თაფლს და ასევე მიირთვათ 3-ჯერ 2-3-ჯერ. სუფრის კოვზიდღის განმავლობაში

გაზრდილი წნევით:

ტურნიკი სასარგებლოა ნებისმიერი ფორმით - ახალი, მოხარშული და ორთქლზე მოხარშული. თუ მას ყოველდღიურ დიეტაში შეიყვანთ, შეგიძლიათ დაივიწყოთ წნევის მომატება.

ხველის საწინააღმდეგოდ:

1 სუფრის კოვზ დაქუცმაცებულ ყვითელ ფოთოლს ასხამენ ჭიქა მდუღარე წყალს და ადუღებენ ნახევარი საათის განმავლობაში. ეს დეკორქცია უნდა დალიოთ დღის განმავლობაში, გაყოფილი 4 დოზად. დალიეთ იმდენი დღე, რამდენიც გჭირდებათ.

დიზენტერიისთვის:

გააცალეთ ყვითელი რტოები, დაჭერით კუბებად და მიირთვით უმი ჭამის დროს. სრულ გამოჯანმრთელებამდე დღეში დაახლოებით 300 გრამი უნდა მიირთვათ.

პოტენციალის გასაზრდელად:

ყვითელი (ბაღის) ტურნიკის თესლები კარგ გავლენას ახდენენ მამაკაცის ძალაზე, თუ მათ რეგულარულად უმატებენ საკვებს. გარდა თესლისა, პოტენციალის ამაღლება შესაძლებელია სრულფასოვანი და ძალიან გემრიელი კერძით - შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ მოხარშული ტურფა ხორცით.

დიაბეტისთვის:

შაქრიანი დიაბეტის დროს ტურფა უბრალოდ აუცილებელია, რადგან მასში შემავალი ნივთიერებები დადებითად მოქმედებს პანკრეასზე და ხელს უშლის დიაბეტის განვითარებას. ამ დაავადებით, ტურფის კერძები უნდა შევიდეს სავალდებულო ყოველდღიურ დიეტაში.

აი კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტიმოხარშული ტურფა - ძირეული მოსავალი უნდა გაიფცქვნოს, დაჭრათ თხელ რგოლებად და დაასხით მდუღარე წყალი 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ასე მომზადებული ტურფა უნდა დავაფინოთ ჭურჭელზე და გადავასხათ. მცენარეული ზეთი, უკეთესი თეთრეული.

ტურნიკის გამოყენება, როგორც კერძები წონის დაკარგვისთვის

გარდა ამისა, ტურპები წონის დაკლების საერთო დიეტის ნაწილია.
დიეტოლოგები არ აძლევენ სპეციალურ მითითებებს ამ საკითხთან დაკავშირებით, მაგრამ აქ მოცემულია ტურფის რამდენიმე რეცეპტი მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს:

1. უმარტივესი რეცეპტი არის კარტოფილის ჩანაცვლება ტურპებით, ისინი გემოვნებით მსგავსია, მაგრამ ამ მეთოდის გამოყენებით შეგიძლიათ სწრაფად დაიკლოთ წონა;
2. მსუბუქი სალათის მომზადება შეგიძლიათ ახალი ტურფის, სტაფილოს და წიწაკა. ამ კერძს შეგიძლიათ ზეითუნის ზეთისა და ლიმონის წვენის სოუსით შეანელოთ;
3. ტურპის გამოყენება შეგიძლიათ გემრიელი, მაგრამ ჯანსაღი და დაბალკალორიული ჩიფსების მოსამზადებლად. აუცილებელია ფესვის მოსავლის გაწმენდა, თხელ ნაჭრებად დაჭრა და საცხობ ფირფიტაზე გაშრობა.

არის თუ არა ტურფა ნახშირწყლებისგან თავისუფალი დიეტის ნაწილი?თავად სახელწოდებიდან გამომდინარე, ირკვევა, რომ მასში ნახშირწყლების მოხმარება შეზღუდულია, ხოლო რაციონში ცხიმები და ცილები შეიძლება იყოს საკმარისი რაოდენობით. ასე რომ, ჩვეულებრივი დიეტებისგან განსხვავებით, ნახშირწყლების გარეშე დიეტაში არის ბოსტნეულის ჩამონათვალი, რომლის ჭამა არ შეიძლება. და ამ აკრძალვის სიაში შედის ჩვენი საყვარელი ტურფა.

ორსულობისა და ძუძუთი კვების დროს გამოყენების თავისებურებები

მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ ორსულებმა კვირაში 2-3-ჯერ უნდა მიირთვან 200-დან 300 გრამამდე ტურფა.
მაგრამ ტურფა უკუნაჩვენებია მეძუძური დედებისთვის, მისი თვისებები გადაეცემა მეშვეობით დედის რძედა შეიძლება გამოიწვიოს ჩვილებში კოლიკა, დიარეა ან ყაბზობა, ასევე ალერგიული რეაქცია.

ბავშვებში გამოყენების თავისებურებები

ალერგიის გამორიცხვის მიზნით 7-8 თვემდე ასაკის ბავშვებს საერთოდ არ ურჩევენ ტურფის მიცემას. ბავშვის დიეტაში ის ფრთხილად და ნელ-ნელა უნდა შეიტანოთ. ხოლო თუ ალერგია არ არის, შეგიძლიათ ბავშვს გაუკეთოთ მენიუ, რომელშიც შეტანილი იქნება ტურფის კერძები, რადგან ის ძალიან სასარგებლოა და კარგად აძლიერებს იმუნურ სისტემას.

უკუჩვენებები და შესაძლო გვერდითი მოვლენები

სამწუხაროდ, ტურფის ჭამა ყველას არ შეუძლია.

ასე რომ, ეს ძირეული კულტურა უკუნაჩვენებია:

• მწვავე გასტრიტით;
• კუჭის წყლულით;
• თორმეტგოჯა ნაწლავის დაავადებით;
• პანკრეატიტით, რადგან ამ ბოსტნეულის წვენი ძალიან აგრესიულია და აქვს ძლიერი გამაღიზიანებელი მოქმედება საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე;
• ამავე მიზეზით, უმი სახით არასოდეს არ უნდა მიირთვათ კოლიტით, ნაწლავის სხვადასხვა დაავადებებით დაავადებული ადამიანები;
• თირკმელების ან ღვიძლის ანთებით.

ზემოაღნიშნულიდან გამომდინარე, შემდეგი დასკვნის გაკეთება შეიძლება:ტურფა არის მხოლოდ სასარგებლო და ღირებული ვიტამინების, მინერალების საწყობი, რომელთაგან ბევრი ძალიან იშვიათია სხვა პროდუქტებში.

მაგრამ ამ ძირეულ კულტურას ასევე აქვს უკუჩვენებები და თვისებები მის გამოყენებაში, მაგალითად, როგორც ზემოთ ვთქვით, ორსული ქალებისთვის ეს დიეტის აუცილებელი ნაწილია, ხოლო ტურფა უკუნაჩვენებია მეძუძური ქალებისთვის.

ჩვენც განვიხილეთ სხვადასხვა რეცეპტებიტურპის მომზადება. ასე რომ, გავიხსენოთ ჩვენი ტრადიციები და გავამრავალფეროვნოთ ჩვენი სუფრა გემრიელი კერძებიტურპიდან.
Იყოს ჯანმრთელი!

გაუზიარეთ სტატია თქვენს მეგობრებს და გამოიწერეთ განახლებები.

ტურნიკისამართლიანად შეიძლება ეწოდოს რუსეთში მოყვანილი ბოსტნეული კულტურების წინამორბედი. კარტოფილის მოსვლამდე ტურფა, ყოველგვარი გაზვიადების გარეშე, რუსი ხალხის სუფრაზე ერთ-ერთი მთავარი ბოსტნეული იყო.. მე-11-მე-13 საუკუნეების მატიანეში ტურნიკის ცუდი მოსავლის წლები გაიგივებული იყო უნივერსალური მასშტაბის მოვლენებთან, სტიქიურ უბედურებებთან და ომებთან ერთად. ტურნიკი დაბალკალორიული პროდუქტია, მაგრამ კვების ღირებულებატურფა საოცრად მაღალია: შეიცავს უამრავ მინერალურ მარილებს, ეთერზეთებს, C ვიტამინისა და კაროტინის მაღალ შემცველობას, შაქრის დაბალი შემცველობა კი მას შეუცვლელ პროდუქტად აქცევს დიაბეტით დაავადებულთათვის. ტურნიკს აცხობენ, ადუღებენ, ჩაშუშებენ, მიირთმევენ ნედლად, უმატებენ სხვადასხვა კერძებსა და სალათებს.

მე-19 საუკუნემდე ტურფა რუსეთში იგივე როლს ასრულებდა, როგორც ახლა კარტოფილს. ის ყველგან ითესებოდა, მათ შორის სოლოვეცკის კუნძულებზეც. ტერიტორიებს, სადაც მოსავალს ამზადებდნენ, რეპიშებს ეძახდნენ. ტურნიკი - ძალიან უპრეტენზიო და ნაყოფიერი კულტურა. გრძელვადიანი შენახვის შესანიშნავი უნარის მქონე, იგი თითქმის მთელი წლის განმავლობაში არ ტოვებდა რუსი ადამიანის სუფრას. უფრო მეტიც, მდიდრებიც და ღარიბებიც ყოველდღიურად შედიოდნენ მას რაციონში. რუსი გლეხები ვაგონებით ბაზრობაზე ურჩხულს ატარებდნენ. მისგან ამზადებდნენ სხვადასხვა გემრიელ და ნოყიერ კერძებს. გავრცელებული იყო გახეხილი გრიპის კერძი, რომელსაც ტურფა ერქვა. მოხარშული ტურფა, ან ტურფა - ტურპის ჩაშუშული ალაოს ან შვრიის ფაფით, უყვარდათ ტურპის სოკოთი ჩაშუშვა, ცხვება, გამომცხვარი ტურფის ღვეზელები.

ტურფის სასარგებლო თვისებები

ტურნიკი ვიტამინებისა და მინერალების ღირებული წყაროა, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ტურნიკი შეიცავს ვიტამინებს A, B1, B2, C, E, P, PP; მინერალები (კალიუმი, კალციუმი, ფოსფორი და ა.შ.); გლუკორაფანინი; ორგანული მჟავები; საკვები ბოჭკოვანი. პროდუქტის კალორიული შემცველობა არის მხოლოდ 30-32 კკალ 100 გრამზე. ტურნიკი სასარგებლოა შინაგანი ორგანოების სხვადასხვა სისტემური დაავადებების დროს. მასში შემავალი აქტიური ინგრედიენტები ასტიმულირებს მეტაბოლური პროცესებიორგანიზმში, ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას. ძირეული კულტურა შეიძლება შევიდეს ბავშვებისა და ორსული ქალების რაციონში. ტურნიკი ერთ-ერთი ყველაზე ეფექტური საშუალებებინაწლავის ფუნქციის გასაუმჯობესებლად. გარდა ამისა, ტურფა ხსნის თირკმლის კენჭებს, გამოიყენება სხვადასხვა პოლინევრიტის დროს, პოდაგრის, სახსრების დაავადებების სამკურნალოდ და მარილის ნალექებთან საბრძოლველად. ტურნიკის ბოსტნეული ხელს უწყობს ბავშვებში რაქიტის, ძვლებისა და სისხლის დაავადებების პრევენციას. ტურნის ფოთლის წვენი, თანაბარი პროპორციით შერეული დენდელის წვენთან, შესანიშნავი საშუალებაა კბილების გასამაგრებლად. ტურნის წვენს აქვს ამოსახველებელი, შარდმდენი, მსუბუქი დამამშვიდებელი, დამამშვიდებელი, ტკივილგამაყუჩებელი, ანტისეპტიკური, ანთების საწინააღმდეგო და ჭრილობების სამკურნალო ეფექტი, რომელიც ასტიმულირებს გულის აქტივობას. AT ტრადიციული მედიცინაგრიპის ფესვების ნახარშს იყენებენ ზედა სასუნთქი გზების დაავადებების სამკურნალოდ, გაციების, ლარინგიტის, პოდაგრის, ასთმის და კბილის ტკივილის დროს.

ტურნიკი ხალხურ კულტურაში

რუსეთში რელიეფი ითვლებოდა "ქალთა კულტურად". ქალებმა უნდა დათესეს იგი და უფრო მეტიც, თავიანთი მშობიარობის ძალის ნაწილი გადაეცათ დედამიწაზე. უკრაინაში კი ძველ დროში იყო "ტურნიპის მფრქვეველის" პროფესიაც კი, და ძალიან პატივს სცემდნენ. ვინაიდან მისი თესლები პატარაა, სპეციალურად გაწვრთნილმა ადამიანებმა ისინი პირში ამოიღეს და შემდეგ დათესეს.

გოგოებმა უსაყვარლესი საქმროს გასაბედავად იყენებდნენ ტურფის პირობით მნიშვნელობას: თუ იგი მას ამ ბოსტნეულის კერძით უმასპინძლდებოდა, მაშასადამე, ჭიშკარიდან აბრუნებდა. რუსეთში მრავალი წეს-ჩვეულება, ანდაზა და გამონათქვამი ასოცირდებოდა ტურპთან. ტურნიკს ჩვეულებრივ სექტემბერში კრეფდნენ და მოსავლის პირველ დღეს რეპორეს ეძახდნენ. ამ მოვლენის გამო, გამონათქვამები დაიბადა: არ დაიძინოთ ქალი რეპორეზოვის დღეს», « გლეხს უკვე ტურში ხედავ, რომ მჭრელები მოვიდნენ"სხვა. ხალხმა უამრავი ანდაზა შეკრიბა ტურების შესახებ.

• "ნამსხვრევები მიწაში და ნამცხვრები დედამიწიდან"
• "კარგი გოგო გარეცხილ ტურფს ჰგავს"
• „ზურგზე ნუ დათესავ ტურფს“.

გამოთქმა " უფრო იაფია, ვიდრე ორთქლზე მოხარშული ტურფა”, გამოიყენება, როდესაც მათ სურთ ხაზი გაუსვან რაიმეს სიიაფეს.

რა ხარ, მარკო დანილიჩ? - ჩუბალოვმა ჩაიცინა. - ერთი პენი წიგნისთვის და კიდევ შეცვალეთ ეს მადლი! გინდა იყიდო უფრო იაფად მოხარშული ტურპები!” (P.I. მელნიკოვ-პეჩერსკი "მთებზე").

გამოთქმა " უფრო ადვილია, ვიდრე ორთქლზე მოხარშული ტურპი”, რაც გულისხმობს გარკვეული საქმის სიმარტივეს. ორთქლზე მოხარშული ტურფის მომზადება მართლაც მარტივი იყო. მაგრამ ყველას არ შეეძლო ნაყოფიერი და გემრიელი ტურფის მოყვანა.

Turnip სოკოთი. რეცეპტი

დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ მარხვის დღეებისთვის შესაფერის ტურფის მომზადების ერთ-ერთ ხერხზე.

ინგრედიენტები:

• 3-4 პატარა ხახვი
• 500 გრ ახალი სოკო
• 2 სტაფილო
• 100 მლ მცენარეული ზეთი
• მარილი გემოვნებით.

ტურფა და სტაფილო გარეცხეთ, გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად.

სოკო დაალაგეთ, გარეცხეთ, გაფცქვენით, დაჭერით ნაჭრებად და მოხარშეთ. თუ ეზო ზამთარ-გაზაფხულია, მაშინ ავიღებთ გაყინულ მოხარშულ სოკოს და გავლღობთ.

შემდეგ ყველა ინგრედიენტი ფენებად მოვათავსოთ ქვაბში, მოვაყაროთ მზესუმზირის ზეთი, მარილი და შევდგათ ღუმელში.

ადუღეთ სანამ დარბილდება, დაახლოებით საათნახევარი. შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ მწვანილით.

იგი ასობით წლის განმავლობაში გამოიყენება სხვადასხვა სფეროში. თუმცა, ბევრი ვერ აფასებს მის სარგებელს, არ ჭამს. სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ რა კალორიული შემცველობა აქვს რელიეფს, მისი სარგებლობისა და ჯანმრთელობისთვის ზიანის შესახებ.

კვებითი ღირებულება და კალორიული შემცველობა

ეხება ჯგუფს. უძველესი დროიდან მას ხშირად იყენებდნენ სამზარეულოსთვის, მაგრამ ბოლო დროს, სამწუხაროდ, პოპულარობა დაკარგა. თუმცა, ბოსტნეული მდიდარია ნუტრიენტებითა და ვიტამინებით, ამიტომ რეკომენდირებულია მისი პერიოდულად ჩართვა რაციონში.

Მნიშვნელოვანი! ტურნის წვენი აგრესიული პროდუქტია, ამიტომ მისი გამოყენებისას მნიშვნელოვანია დაიცვან რეკომენდებული დოზა. პროდუქტის მაღალმა კონცენტრაციამ შეიძლება გამოიწვიოს კუჭ-ნაწლავის პრობლემები.

100 გრ ძირეული ბოსტნეულის კვებითი ღირებულება მოიცავს:

• ცილები - 1,481 გ;
• ნახშირწყლები - 6,184 გ;
• მოუნელებელი ბოჭკოები - 1,817 გ;
• სახამებელი - 0,263 გ;
• ცხიმები - 0,099 გ;
• ორგანული მჟავები - 0,083 გ;
• მონო-, დისაქარიდები - 5,671 გ;
• ნაცარი - 0,667 გ;
• წყალი - 89,468 გ.

მცენარე მიეკუთვნება დაბალი ენერგეტიკული ღირებულების დიეტურ პროდუქტებს. ბოსტნეულის გამოყენება რეკომენდებულია სიმსუქნის მქონე ადამიანებისთვის კერძების მოსამზადებლად.
დამუშავების სახეობიდან გამომდინარე, ტურპს აქვს განსხვავებული კალორიული შემცველობა:

• უმი ბოსტნეული (100 გ) - 31,73 კკალ;
• მთლიანი ხილი (დაახლოებით 200 გ) - 63,47 კკალ;
• მოხარშული ბოსტნეული - 32,17 კკალ;
• ჩაშუშული პროდუქტი - 29,84 კკალ;
• ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეული - 31,04 კკალ.

დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, ძირეული ბოსტნეული შეიძლება იყოს მთავარი კერძის შესანიშნავი დამატება ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის.

Ქიმიური შემადგენლობა

ბოსტნეულს აქვს ვიტამინებისა და ელემენტების მდიდარი შემადგენლობა. კვირაში ერთხელ ძირეული ბოსტნეულის მირთმევით, შეგიძლიათ სწრაფად შეავსოთ ორგანიზმში მნიშვნელოვანი ნივთიერებების მარაგი.
100 გრ ბოსტნეული შეიცავს შემდეგ მაკროელემენტებს:

• კალიუმი - 237,463 მგ;
• კალციუმი - 48,164 მგ;
• ფოსფორი - 33,178 მგ;
• ნატრიუმი - 16,912 მგ;
• მაგნიუმი - 16,861 მგ.
• რკინა - 0,874 მგ.

გარდა ამისა, ძირეული კულტურა მოიცავს:

• 1.3 მგ ვიტამინი PP;
• 0,2 მგ ვიტამინი E;
• 20 მგ ვიტამინი C;
• 0,05 მგ ვიტამინი B2;
• 0,06 მგ ვიტამინი B1;
• 17 მიკროგრამი A ვიტამინი;
• 0.2 მგ ბეტა-კაროტინი;
• 0,9 მგ ვიტამინი B3 (PP).

Იცოდი? კალიუმის მაღალი შემცველობის გამო, ტურნიკის გამოყენება ხელს უწყობს კბილების გაუმჯობესებას და ღრძილების გამაგრებას.

იმის ცოდნა, თუ რამდენ კალორიას შეიცავს ტურში, შეგიძლიათ სწორად შეადგინოთ მენიუ და ამავდროულად მიიღოთ ბევრი სასარგებლო ნივთიერება კვებით.

რა არის სასარგებლო ტურფა

ბოსტნეული სასარგებლოა ნებისმიერი ფორმით. მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ახალი, ასევე თერმული დამუშავების შემდეგ. მოდით განვიხილოთ, რა სარგებელს აძლევს სხეულს ფესვის მოსავალი როდის სხვადასხვა გზებიმისი გამოყენება.

Წვენი

რუკისგან მიღებული წვენი შესანიშნავად ხსნის ტკივილს, ამშვიდებს და აქვს ამოსახველებელი ეფექტი. მისი ეფექტის გამო ხდება თირკმლის ქვების დაშლა, გულის აქტივობის სტიმულირება. მას აქვს სასარგებლო ეფექტი სახსრების დაავადებების დროს.
ასევე რეკომენდებულია ფესვის წვენის დალევა სტენოკარდიის ან ფარინგიტის სამკურნალოდ, ის აღადგენს ლიპიდურ ცვლას და მკურნალობს ათეროსკლეროზს. Თანდასწრებით შაქრიანი დიაბეტიბოსტნეულის წვენი ხელს უწყობს სხეულის დამცავი ფუნქციის გაზრდას.

Ნედლეული

ბევრს აინტერესებს კითხვა, შესაძლებელია თუ არა უმი ტურფის ჭამა. შესაძლებელია, საჭიროც კი! უმი ტურფის მიღებით, თქვენ ავსებთ ორგანიზმს საჭირო საკვები ნივთიერებებით, ხელს უშლით ბერიბერის გაჩენას. ფესვის მოსავლის მდიდარი ვიტამინის შემადგენლობის გამო, გულისცემა ნორმალიზდება, საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის პერისტალტიკა იზრდება და საკვების შეწოვა უმჯობესდება.

Მნიშვნელოვანი! აკრძალულია ტურფის გამოყენება იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც ენდოკრინულ სისტემასთან დაკავშირებული პრობლემები აქვთ.

იშვიათი კომპონენტის - გლუკორაფინის შემადგენლობაში არსებობის გამო, რომელიც ფერმენტების ზემოქმედებით გარდაიქმნება სულფორაფანად, ტარდება სიმსივნის საწინააღმდეგო და ანტიბაქტერიული ეფექტი. ტურნის მოხმარება ამცირებს გარკვეული ინფექციური დაავადებების რისკს, ასევე გარკვეული სახის კიბოს.

ნედლი ძირეული მოსავლის გამოყენება კარგ გავლენას ახდენს მხედველობაზე, აუმჯობესებს კანს, ფრჩხილებს, თმას და ასევე ხელს უწყობს შარდსასქესო ტრაქტის მიკროფლორის ნორმალიზებას შაშვით. ასევე დადასტურდა ტურნიკის დიდი სარგებელი მამაკაცებისთვის: მას აქვს შარდმდენი და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი, აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას. ბევრი ვიტამინის არსებობის გამო, პოტენციალი უმჯობესდება და მამაკაცის სხეული აახალგაზრდავებს.

მოხარშული

Იცოდი? ტურნიკი უძველესი მცენარეა. პირველად, ბოსტნეულის მოყვანა დაიწყო თითქმის 400 წლის წინ.

მოხარშულ ფესვიან ბოსტნეულს იგივე თვისებები აქვს, რაც ნედლეულს. თუმცა, მკურნალობის ამ მეთოდს ხშირად იყენებენ კუჭისა და სწორი ნაწლავის დაავადებების დროს, კედლების გაღიზიანების შესამცირებლად. მოხარშული ტურფა უფრო რბილია, ამიტომ მისი გამოყენება უფრო ადვილია ბავშვებისთვის და მოხუცებისთვის.

Root აპლიკაცია

მცენარე აქტიურად გამოიყენება სხვადასხვა სფეროში. განვიხილოთ, თუ როგორ გამოიყენება ძირეული კულტურა სხვადასხვა ინდუსტრიაში.

ხალხურ მედიცინაში

ბოსტნეული ხშირად გამოიყენება. იგი წარმოადგენს სამკურნალო ინფუზიებისა და კომპრესების მომზადების საფუძველს. მადლობა ვიტამინის კომპლექსიკუჭი კურნავს, ტოქსინები გამოიყოფა და ნაწლავები ნორმალურად იწყებენ ფუნქციონირებას.

ფესვის მოსავალს აქვს შესანიშნავი ტკივილგამაყუჩებელი, დამამშვიდებელი და ამოსახველებელი ეფექტი. AT სამკურნალო მიზნებისთვის, როგორც შარდმდენი, ბოსტნეულის წვენს მიირთმევენ დღეში სამჯერ ჭამამდე 0,5 ჭიქა.

Მნიშვნელოვანი! ძირეული კულტურის ძალიან ხშირი მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს დიათეზი, ასევე ბოსტნეულის უარყოფითი გავლენა სხეულზე და გამოიწვიოს გარკვეული რაოდენობის დაავადებების განვითარების პროვოცირება. ბევრი არ ნიშნავს კარგს.

ტურპის დეკორქციის წყალობით, შეგიძლიათ გადალახოთ ვირუსული და გაციება. სახსრების ქრონიკული დაავადებების დროს რეკომენდებულია აბაზანების მიღება ფესვის ნახარშებიდან.

დიეტოლოგიაში

ტურნიპი ერთ-ერთი მთავარია დიეტური პროდუქტები. მისი გამოყენება შესაძლებელია სალათებში, ასევე შეიძლება ჩაანაცვლოს ძირეული ბოსტნეულით ყველა კერძში.

ტურნიკი მსუბუქი პროდუქტია. ის სავალდებულოა როგორც სიმსუქნის, ასევე დიაბეტით დაავადებულთა დიეტაში. იმის გამო, რომ ის ორგანიზმიდან მავნე ნივთიერებებისა და ტოქსინების გამოდევნას უწყობს ხელს, წონაში კლება ხდება.

არ არსებობს სპეციალური დიეტა, რომელიც დაფუძნებულია ტურში. მაგრამ მათ, ვისაც სურს რამდენიმე კილოგრამის დაკლება და ნაწლავის ფუნქციის გაუმჯობესება, ეს ბოსტნეული მენიუში უნდა შეიტანოს და რეგულარულად მიირთვას.

კულინარიაში

მცენარე კარგია უმი, მოხარშული და ჩაშუშული. მას ხშირად იყენებენ ვიტამინური სალათების მოსამზადებლად, რომლებშიც ემატება არა ძირეული ბოსტნეული, არამედ ბოსტნეულის ფოთლები. ტურნის წვენი ბოსტნეულის კოქტეილების მომზადების საფუძველია. ასევე, ტურფა შეიძლება გამოვიყენოთ თასების გამოსაცხობად, სხვადასხვა მარცვლეულთან შერევით. ძირეული ბოსტნეულისგან დამზადებულ პიურეს აქვს ნაზი და სასიამოვნო გემო.

ტურნიკი მიეკუთვნება ერთწლიან ან ორწლიან კულტურებს ჯვარცმული (კომბოსტოს) ოჯახისა. გამოჩნდა კულტივირებული მცენარეძველ დროში. სამშობლო ტურფა - დასავლეთ აზია. ძველი რომაელები ამ ბოსტნეულს გამომცხვარ ფორმაში იყენებდნენ. რუსებისთვის კი, ოდესღაც შორეულ წარსულში, ეს იყო სუფრის მთავარი პროდუქტი, მის გარეშე რამდენიმე კერძს შეეძლო. თუმცა დროთა განმავლობაში ხალხმა დაიწყო ადვილად მოსავლელი კარტოფილის ჭამა და ეს ბოსტნეული უფრო უხვი მოსავალს იძლევა.

როგორი ბოსტნეულია ეს ტურფა

ზრდის პირველ წელს მცენარე აყალიბებს ხორციან ფესვს, რომლის ჭამა შეიძლება, ასევე როზეტში შეგროვებული ბაზალური ფოთლები. მომდევნო წელს (ზოგჯერ პირველ წელს, თუ თესვა წარუმატებელი იყო), ტუბერი წარმოქმნის გრძელ ღეროს, რომელიც საბოლოოდ დაფარულია ფოთლებითა და ყვავილნარებით.

ტურნიკის ფესვი შეჭამეს. გასქელებული, ხორციანი ტუბერია.

ტურნიკი უნდა დაითესოს გაზაფხულის დასაწყისში საკმაოდ მშრალ ნიადაგში. ვინაიდან ტურფის თესლი ძალიან მცირეა, უფრო ადვილია მათი მიწაში ჩაყრა მშრალი ქვიშით, ასე რომ უფრო ზუსტი იქნება. ტურნიკი მომთხოვნია ნიადაგისა და დარგვის ადგილის არჩევისას, უპირატესობას ანიჭებს მსუბუქ ქვიშიან ნიადაგს ან მსუბუქ თიხნარ ნიადაგს. სადესანტო ადგილი კარგად უნდა იყოს განათებული მზისგან. თუ დაიცავთ ამ წესებს, მაშინ ზაფხულის განმავლობაში შეგიძლიათ ამ კულტურის ორი მოსავლის აღება. მწერები, როგორიცაა კომბოსტოს ბუზები და ჯვარცმული რწყილები, ჩვეულებრივ ზიანს აყენებენ რწყილებს.

ტურნიკის ორი ძირითადი სახეობაა, ყვითელხორციანი და თეთრი ფერი. ძირეული კულტურების ჯიშები ასევე შეიძლება განსხვავდებოდეს ფორმის მიხედვით. ასე რომ, ტურპები წაგრძელებული, მომრგვალო ან ბრტყელია. ჩვეულებრივ საკვებად გამოიყენება მომრგვალებული და ბრტყელი ჯიშები. მოგრძო ტურფს აქვს სახელწოდება "ტურნიპი", გამოიყენება საკვებად. ტურპის ყველაზე ცნობილი ჯიშებია: "პეტროვსკაია", "თეთრი ღამე" და "მაისკაია თეთრი". ისინი განთქმულნი არიან ნაადრევად და უხვი მოსავლიანობით.

ტურნიკის შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

ტურნიკი ითვლება ძალიან სასარგებლო კულტურა, რადგან შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, მინერალურ მარილებს, შაქარს, მცენარეულ ცხიმებს, აზოტოვან და არააზოტოვან ნივთიერებებს. ტურნიკი მდიდარია რკინით, მაგნიუმით, ნატრიუმით, კალიუმით, გოგირდით, კალციუმით. ის ასევე შეიცავს მანგანუმს და იოდს. ეს კულტურა ასევე შეიცავს კაროტინს, მდოგვის ეთერზეთს და ვიტამინებს: B1, B2, PP, C.

ტყუილად არ არის, რომ ხალხმა ტურფს „განძი“ უწოდა. ის ნამდვილად არის ადამიანის ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებების საწყობი. ასე რომ, ფოსფორის ოდენობით რტოები ბევრად უსწრებს ბოლოკი და ბოლოკი. ეს ძირეული კულტურა შეიცავს ბევრ მინერალურ მარილს, რომელიც სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ადამიანისთვის. მაგალითად, გოგირდის მარილები ხელს უწყობს სისხლის დეზინფექციას და გაწმენდას. ამ ნივთიერების წყალობით თირკმელებში და შარდის ბუშტში ქვები იშლება. ამ კულტურაში ნაპოვნი მინერალური მარილები ეხმარება ორგანიზმს გაუმკლავდეს ინფექციებს, კანის დაავადებებსა და ბრონქიტს. ტურნიკი შეიცავს მაგნიუმს, რომელიც ხელს უშლის კიბოს. ასევე, ეს ელემენტი ხელს უწყობს კალციუმის დაგროვებას ძვლოვან ქსოვილებში, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ბავშვთა მზარდი ორგანიზმებისთვის და მოხუცების სუსტი ძვლოვანი სისტემისთვის.

ტურნიპი არის ბუნებრივი ანტისეპტიკური და ტკივილგამაყუჩებელი საშუალება, ასევე ხელს უწყობს ჭრილობების სწრაფ შეხორცებას. ეს ძირეული ბოსტნეული ეფექტურია როგორც ანთების საწინააღმდეგო აგენტი. ტურში ბაქტერიები, რომლებიც გაფუჭების პროცესების პროვოცირებას ახდენენ, თითქმის არ მრავლდებიან და ეს კუჭისთვის დიდი პლიუსია. ის ასევე აძლიერებს სექსუალურ ფუნქციას და აუმჯობესებს მხედველობას.

ტურნიკს სამართლიანად უწოდებენ სილამაზის ძირეულ კულტურას, რადგან ის ხსნის შარდმჟავას, მონაწილეობს სისხლის მჟავიანობის განეიტრალების პროცესში და ხელს უწყობს თმის, ფრჩხილების და კბილების გამაგრებას. ამ ბოსტნეულის წყალობით კუნთები უფრო ელასტიური ხდება. ის ასევე ხელს უშლის კანის დაავადებების განვითარებას. ვისაც აწუხებს კანზე დიდი რაოდენობით აკნე ან ეგზემა, ყოველდღე უნდა მიირთვას ერთი ასეთი ძირეული ბოსტნეული, რათა ორგანიზმში იყოს საკმარისი რაოდენობით გოგირდის მარილები. ტურნიკი ასევე სასარგებლოა ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის.

საიდუმლო არ არის, რომ ორგანიზმში B ვიტამინის ნაკლებობით, დაბერების პროცესი დროზე ადრე იწყება, თმა ნაცრისფერი ხდება და ცვივა. ტურნიკი შეიცავს უამრავ ვიტამინს, რაც ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას. ეს ძირეული კულტურა შეიცავს უამრავ ასკორბინის მჟავას. ამიტომ მისი გამოყენება სასარგებლოა გაციების დროს, ასევე ინფექციური დაავადებების დროს, რომელთა ერთ-ერთი სიმპტომია ცხელებასხეული. ეს ასევე არის ამ დაავადებების პრევენციის საშუალება.

თუ მშრალი ხველა გაწუხებთ, უნდა მიიღოთ ტურფის წვენი თაფლთან ერთად თბილი ფორმით. იგივე ამოსახველებელი საშუალება ხელს შეუწყობს ასთმის, ყივანახველას და ყელის ტკივილს. ამ ძირეული კულტურის გაცხელებული დეკორქცია რეკომენდებულია კბილის ან ყელის ტკივილის შემთხვევაში. ასევე გამოიყენება ჩიყვის, კანის ბზარების და სკაბების დროს.

ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს ბოსტნეული გაძლიერებას უწყობს ხელს თავდაცვითი ძალებიორგანიზმი. ხსნის სახსრების ტკივილს, აქვეითებს სისხლის წნევა. ასევე გამოიყენება ანემიისა და სექსუალური დაავადებების დროს ქალებში. გახეხილი სახით, ბატის ცხიმთან შეზავებულ, ტურფს აყრიან სხეულზე მოყინულ ადგილებზე. მოხარშული და დაფქული ტურფის პასტა დაგეხმარებათ კანის ანთებით პროცესებთან, აბსცესებთან და სიმსივნეებთან. ის ასევე გამოიყენება ყურის უკან კანზე, თუ არსებობს ნაკადი ან მკვეთრი კბილის ტკივილი.

ტურნიკი ძალიან დამაკმაყოფილებელი ბოსტნეულია. ამ ძირეული კულტურის შემადგენლობა ისეთია, რომ მათ შეუძლიათ შიმშილის ადვილად დაკმაყოფილება. სხეული იღებს ენერგიას და არა ერთ დამატებით კალორიას. ასევე, ტურფის წყალობით ძლიერდება ნერვული სისტემა და მეხსიერება.

როგორ მოვამზადოთ ტურნიკი

უძველესი დროიდან მოყოლებული იყენებდნენ როგორც სამკურნალო და ბოსტნეულ კულტურას.

Turnips გამოიყენება მოხარშული, გამომცხვარი და ჩაყრილი. ამ ძირეული კულტურის კარგი კერძები და ღვეზელები. ასევე, ტურფა სხვადასხვა სალათის ერთ-ერთი კომპონენტია. ადვილად ასათვისებელია, ამიტომ სასარგებლოა ბავშვებისთვის. თუ რომელიმე კერძი მოხარშულია ტურფოთი, მისი შენახვის ვადა გაიზრდება, ვინაიდან ამ ბოსტნეულს აქვს ბაქტერიციდული თვისებები.

რელიეფი უნდა შეინახოთ ბნელ და გრილ ოთახში. სწორედ ამ პირობებში იგი დიდი დროარ ფუჭდება და ინარჩუნებს თავის ღირებულ თვისებებს.

გრძელი, მოუმწიფებელი ტურფის ყლორტებიც კი სასარგებლო იქნება, რადგან ისინი შეიცავს უამრავ რკინას, გოგირდს და კალციუმს. ამ უკანასკნელის შემცველობა აქ კიდევ უფრო მაღალია, ვიდრე რძეში. ახალგაზრდა ბოსტნეულის ზედა ნაწილს აქვს შარდმდენი ეფექტი. ასევე გამოიყენება ანემიის, თვალის დაავადებების, ართრიტის, კანის, ნაღვლის ბუშტისა და ღვიძლის დაავადებებისა და ინფექციური დაავადებების დროს. ჭარხლის სისტემატური გამოყენება საკვებში არის კანის ისეთი პრობლემების პრევენცია, როგორიცაა აბსცესი და აკნე.

უმი ტურფს მწარე გემო აქვს, მაგრამ თუ ბოსტნეულს ახლად ადუღებულ წყალს ასხამენ, ეს თვისება ადვილი მოსაშორებელია. რეკომენდებულია ამ ბოსტნეულის ფრთხილად დაღეჭვა.

წვენის მისაღებად ტურფა შეიძლება წვენსაწურში გადავიტანოთ. ეს სამკურნალო სასმელი წყლის ან რძის დამატებით მიიღება ფილტვების ვირუსული დაავადებების დროს, ასევე გრიპის დროს. ამ მიზნით ასი გრამი ოდენობით ტურპებს დანით დაწურავთ და ადუღებენ ლიტრ წყალში (რძე) მცირე რაოდენობით შაქრის დამატებით. ამ ბოსტნეულის სიროფი კიდევ უფრო ადვილი მოსამზადებელია. ამ მიზნით საჭიროა ძირეული მოსავლის ზედა ნაწილის მოჭრა, თავად ტურში ხვრელი გაჭრა, რომელშიც შაქარი ასხამს. გარკვეული პერიოდის შემდეგ მისგან წარმოიქმნება ორგანიზმისთვის სასარგებლო სიროფი, რომელსაც ბავშვიც კი სიამოვნებით დალევს.

ვინ არ უნდა ჭამოს ტურფა?

ტურნიკი არ არის რეკომენდებული მათთვის, ვისაც აწუხებს ნაწლავის სხვადასხვა ანთება, ცნს-ის დაავადება, აქვს ქრონიკული და მწვავე ქოლეცისტიტი, ასევე ჰეპატიტი. ნედლი, ეს ბოსტნეული უკუნაჩვენებია კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის დროს. ასევე არ არის რეკომენდებული გასტრიტისა და ენტეროკოლიტის მქონე ადამიანებისთვის. არსებობს ინფორმაცია, რომ ამ ძირეულმა კულტურამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს დიაბეტით დაავადებულებს.

თუ არაფერი გაწუხებთ, რაც შეიძლება ხშირად განებივრეთ თავი ტურფსით.