ხრაშუნა კარტოფილის ბურთულები, რეცეპტი ფოტოთი. კარტოფილი ხრაშუნაში როგორ შევწვათ კარტოფილი პურის მარცვლებში

ნებისმიერი ხორცის, ფრინველის ან თუნდაც თამაშისთვის საინტერესო კერძი და გვერდითი კერძია კარტოფილი პურის ნამსხვრევებში. რეცეპტი ძალიან მარტივი და გასაგებია. და პროდუქტები ყველაზე მარტივია. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სანელებლებიც კი, რომლებიც სამზარეულოში დევს და ჩვეულებრივ არ გამოიყენება. ამ რეცეპტში ეს არის არომატული მწვანილისა და ტკბილი პაპრიკის ნაზავი, მაგრამ იხელმძღვანელეთ თქვენი გემოვნებით და ხელთ არსებული პროდუქტებით.

გემოვნებით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხარე ნარევი:

• გახეხილი ნიორი ან ცოტა ახალი ჯანჯაფილის ფესვი;
• წიწაკა;
• ცხენის ფესვი;
• მაგიდა ან დიჟონის მდოგვი;
• ნარევი სოიოს სოუსიდა ბალზამიანი ძმარი.

ეს ინგრედიენტები კარტოფილს უფრო ცხარეს გახდის, ამასაც გაითვალისწინეთ დამატებისას.

შედეგად გამოცხობის შემდეგ მიიღებთ უგემრიელეს კარტოფილს პურის ხრაშუნაში ხრაშუნა ქერქით. მოსახერხებელი იქნება ნაჭრების ჩასხმა კეტჩუპში ან რომელიმე ხელნაკეთ სოუსში. მსგავსი ხრაშუნა კარტოფილი შეგიძლიათ მოამზადოთ ლუდისთვის საყვარელი ფილმის ან თუნდაც ფეხბურთის ყურებისას.

და თუ გსურთ, რომ კარტოფილი უფრო რბილი გახადოთ, ვიდრე ხრაშუნა, შეცვალეთ რეცეპტში მოცემული მცენარეული ზეთი არაჟნით, ნაღებით, კარაქიან უბრალო იოგურტი.

ჯერ კიდევ არსებობს კერძის დივერსიფიკაციის ვარიანტები, ერთ-ერთი მათგანია პურის გამოცვლა:

• ნებისმიერი გახეხილი თხილი დაფქული ნამსხვრევებად;
• მზესუმზირის ან სეზამის თესლი;
• შვრიის პატარა ფანტელები.

თითოეული ვარიანტი გამოდის გემრიელი და ძალიან მადისაღმძვრელი. მაგრამ პირველ რიგში, დაეუფლეთ კლასიკურ რეცეპტს.

გემოვნების ინფორმაცია კარტოფილის ძირითადი კერძები / გამომცხვარი კარტოფილი ღუმელში

ინგრედიენტები

• კარტოფილი - 5-6 ც.;
• პურის ნამსხვრევები - 3-4 ს.კ. ლ.;
• მშრალი სურნელოვანი მწვანილი ნარევში - 1,5 ჩ/კ;
• ტკბილი პაპრიკა - გემოვნებით;
• წვრილი მარილი - გემოვნებით;
• მზესუმზირის ზეთი - 2-3 ს/კ. ლ.

როგორ მოვამზადოთ გამომცხვარი კარტოფილის ნაჭრები პურის მარცვლებში

აირჩიეთ კარტოფილი. უმჯობესია აიღოთ დაახლოებით ერთნაირი ფორმის ტუბერები, რათა მოგვიანებით ნაჭრები თანაბრად მწნილი და გამომცხვარი იყოს. გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილის ტუბერები. თუ ისინი ახალგაზრდები არიან, ეს შეიძლება გაკეთდეს რამდენიმე წამში ბასრი დანით ან ბოსტნეულის გამწმენდით.

დავჭრათ ნაჭრებად. არ უნდა დაჭრათ, არამედ შეეცადეთ დაჭრათ დაახლოებით თანაბარ ნაჭრებად.

მოათავსეთ კარტოფილი თასში. დაამატეთ მზესუმზირა ან სხვა მცენარეული ზეთი. სურნელოვანი გამოდის, თუ 2-3 აურიეთ განსხვავებული ტიპებიზეთები კარგად აურიეთ ისე, რომ ყველა ნაჭერი დაიფაროს ზეთის თხელი ფენით.

ცალკე შეურიეთ პურის მარცვლებს მარილი, არომატული მწვანილი და პაპრიკა. უმჯობესია მიიღოთ წვრილი მარილი, ან იოდირებული მარილი.

ტუბერებს დაუმატეთ ცხარე-მარილიანი ნარევი.

კარგად აურიეთ, ან ხელით. ფხვიერი მასა თანაბრად უნდა გაიფანტოს ნაჭრებად და მიეკრას მათ.

მოათავსეთ ნაჭრები კერამიკულ ღუმელში უსაფრთხო ჭურჭელში.

აცხვეთ 200 გრადუსზე 35-40 წუთის განმავლობაში. თუ თქვენს ღუმელს აქვს ზემოდან ქვედა პარამეტრი, ჩართეთ იგი.

როცა ღუმელში პურის ნამსხვრევებში გამომცხვარი კარტოფილი დაიფარება ოქროსფერი ქერქით, კერძი მზად არის. მიირთვით გვერდით კერძად ნებისმიერ ხორცთან ან ფრინველთან ერთად. ან უბრალოდ მიირთვით ბოსტნეულით და ცხარე ან დესერტის მწვანილით. კიდევ უფრო გემრიელი გამოდის, თუ ცხელ კარტოფილს გახეხილ მყარ ყველს მოაყრით. იგივე რეცეპტით შეგიძლიათ მოამზადოთ ნიახურის ფესვი ან იერუსალიმის არტიშოკი. Გემრიელად მიირთვით.

ჩვეულებრივი კარტოფილიდან ძალიან მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ საოცარი გარნირი ან საჭმელი - კარტოფილის ბურთულები პურის ნამსხვრევებში. გარედან ხრაშუნა და შიგნიდან ჰაეროვანი, ისინი პირში დნება. დაახლოებით ათი წლის წინ ბარში ერთხელ გავსინჯე ეს კერძი, შემიყვარდა და რამდენჯერმე მისი მომზადებაც კი ვცადე. მაგრამ ჩემი კარტოფილის ბურთულები არც ისე ნაზი აღმოჩნდა, ან საერთოდ არ აღმოჩნდა ბურთულები. მაგრამ გარკვეული პერიოდის შემდეგ საბოლოოდ გავარკვიე ამ ერთი შეხედვით საიდუმლოებები მარტივი კერძიდა გავამრავლე ზუსტად ისე, როგორც ერთხელ გავსინჯე. და მე გაგიზიარებთ ამ საიდუმლოებებს და კარტოფილის ბურთულების რეცეპტს. გირჩევთ კერძი მიირთვათ თქვენთვის სასურველი სოუსით. ჩემი აზრით, ეს მათ ყველაზე კარგად უხდება რძის მდოგვის სოუსი.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ კარტოფილი;
• 2 ს.კ. ფქვილი;
• 1 კვერცხი;
• 150-200 გრამი პურის ნამსხვრევები;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ფრანგული კარტოფილის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

1. გააცალეთ კარტოფილის ტუბერები, ჩამოიბანეთ და ადუღეთ დარბილებამდე. გადაწურეთ მთელი წყალი და მოათავსეთ კარტოფილი თასში.

2. ფრთხილად უბიძგეთ ბუსერით არა უმეტეს ერთი წუთის განმავლობაში. ამ ნაბიჯების მიზანია კარტოფილის მხოლოდ ოდნავ გახეხვა ისე, რომ დიდი ნაჭრები არ იყოს. და აი, ბურთულების პირველი საიდუმლო - კარტოფილი არ უნდა იქცეს გლუვ პიურედ, თორემ ბურთულები გართულდება. და რომც გამოუვიდეს, ფორმას კარგად ვერ შეინარჩუნებენ და მათთან შემდგომი მუშაობა გაუჭირდება. ამიტომ, მოსახერხებელ და ნაცნობ ბლენდერს ან მიქსერს გვერდით ვდებთ და ვიღებთ ჩვეულებრივი პიურეს საფქვავი ან ჩანგალი.

3. დაასხით 2 ს.კ. ფქვილი, მარილი და პილპილი, გატეხეთ კვერცხი. ახლა სწრაფად აურიეთ ყველაფერი ჩანგლით, სანამ არ გახდება გლუვი.

4. დაასხით რამდენიმე პურის ნამცხვარი სამზარეულოს დაფაზე და გაასუფთავეთ. მზა უხეში პიურე სველი კოვზით (ცივი წყლით დასველებული) ამოიღეთ და სველი ხელებით გააბრტყელეთ ბურთულებად. გაანაწილეთ პურის მარცვლებში. კოლაფსი.

6. დააფარეთ დიდი ბრტყელი ფირფიტა ან დაფა საკვები ფილმიდა მოაყარეთ პურის ნამსხვრევებში გახვეული კარტოფილის ბურთულები. შედგით მაცივარში მინიმუმ 3 საათით, სანამ ბურთულები კარგად არ გაიყინება. და ეს არის მომზადების მეორე საიდუმლო - სანამ ბურთულები ადუღებულ ზეთში ჩაყრით, უნდა გაყინოთ. შემდეგ ისინი გახდებიან ლამაზი და ელასტიური.

7. როცა ბურთულები კარგად გამაგრდება, შეგიძლიათ განაგრძოთ ხარშვა. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ქვაბში ან ღრმა შემწვარში ისე, რომ ბურთულები მთლიანად ჩაეფლო მასში. დადგით საშუალო ცეცხლზე და კარგად გააცხელეთ ზეთი.

8. დიდ ბრტყელ თეფშზე დადეთ ქაღალდის პირსახოცი.

9. შეწვით გაყინული კარტოფილის ბურთულები 5-7 ცალი.

10. ბურთულები მოათავსეთ მდუღარე ზეთში და შეწვით 1 წუთის განმავლობაში. ფრთხილად იყავით მდუღარე ზეთთან, არა ძლიერი ცეცხლი.

11. ფრთხილად ამოიღეთ მზა კარტოფილის ბურთულები და ცოტაოდენი ზეთი გამოწურეთ, თანაბრად გადაიტანეთ ქვაბზე. შემდეგ გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.

ხრაშუნა კარტოფილის ბურთულები მზადაა! ამოიღეთ ქაღალდის პირსახოცი. კარტოფილის ბურთულები მიირთვით ცხელი, წინასწარ მომზადებულ სოუსთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!

კარტოფილის ნაჭრების შეუდარებელი რეცეპტი სურნელოვან ხრაშუნაში. ამ რეცეპტის მშვენიერი ის არის, რომ კარტოფილი შეიძლება წინასწარ მოამზადოთ და გაფცქვენით და უბრალოდ შედგით ღუმელში, რათა მოხარშოთ თქვენი სტუმრების მოსვლამდე.

კარტოფილის ყველის ცხარე პურის მოსამზადებლად, კარტოფილი ფუნჯით უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ. ადუღეთ 20 წუთი, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება.

შეურიეთ სანელებლები, კრეკერი, მარილი, გახეხილი ყველი და არომატული მწვანილი. მაშინვე გულწრფელი ვიქნები, რომ სანელებლებისა და სანელებლების ბევრ მწარმოებელს აქვს ყველა საჭირო ინგრედიენტი კარტოფილის სანელებლებში, კერძოდ, თუ სუნელი შეიცავს ნიორს, მდოგვის, ქინძს, როზმარინს, ხაჭოს, ტკბილ პაპრიკას, მარილს, წიწაკას, კამა ან ოხრახუშს. - ეს ჩვენ გვჭირდება. პურის მარცვლებს თავად ვამზადებ. ამისთვის ბებერ პურს ღუმელში ვამშრალებ და ბლენდერში ვფქვავ ნამსხვრევებად.

ნარევი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

კვერცხი ავთქვიფოთ ჩანგლით. კარტოფილი დავჭრათ სიგრძეზე ოთხ ნაწილად. ჩაყარეთ კარტოფილი კვერცხში, შემდეგ სანელებლებისა და პურის ნარევში და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.

გამოაცხვეთ კარტოფილი ყველის პიკანტურ პანში 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ნახევრად კონვექციურ რეჟიმში 30-40 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ბოსტნეულით და თქვენი საყვარელი სოუსით.

კარტოფილი - 800-1000 გრ.,

პურის ნამსხვრევები - 5-6 ს.კ. კოვზები,

მცენარეული ზეთი,

მარილი, პილპილი, შაქარი, სანელებლები - გემოვნებით.

- გემრიელი და ორიგინალური კერძი. კარტოფილი შიგნიდან რბილი და ცხელია და აქვს მჟავე ხრაშუნა ექსტერიერი. ამ რეცეპტში გამოყენებულია პურის ნამსხვრევები, როგორც ცომი.

აუცილებლად სცადეთ ღუმელში გამომცხვარი, ლამაზი და უჩვეულოდ ხრაშუნა გამომცხვარი.

რეცეპტი მართლაც ძალიან მარტივია, თუნდაც დამწყები და ჩვენი ეტაპობრივად რეცეპტიდაგეხმარება ამაში.

ხრაშუნა გამომცხვარი კარტოფილის მომზადება.

მომზადება ხრაშუნა გამომცხვარი კარტოფილითქვენ უნდა დაიწყოთ კარტოფილის გახეხვით. გარეცხეთ კარტოფილი და დაჭერით ნაჭრებად.

კარტოფილის ნაჭრები მორწყვაა საჭირო მცენარეული ზეთიდა კარგად აურიეთ ისე, რომ თითოეული ნაჭერი ზეთით იყოს დაფარული.

შემდეგ თასში უნდა აურიოთ პურის მარცვლები სანელებლებით და მარილით. ჩვენ გირჩევთ, რომ ყურადღებით წაიკითხოთ სანელებლების შემადგენლობა, რადგან ისინი უკვე შეიცავს მარილს, მაშინ ძალიან ცოტა მარილი უნდა დაამატოთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი სანელებლები: დაფქული პაპრიკა, ხმელი კამა, კარტოფილის სანელებლები, მარილი, შაქარი. როცა ხრაშუნა პურის კარტოფილს ამზადებთ, კარტოფილში შაქარს არ გემოს. შაქარი კარტოფილს უფრო ხრაშუნას ხდის.

შემდეგ, კარტოფილის ნაჭრები კარგად უნდა გააბრტყელოთ სანელებლებთან ერთად პურის ნარევში.

კარტოფილის ნაჭრები მოათავსეთ მშრალ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 180-200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში.

მზადაა. მზა კარტოფილი გამოიღეთ ღუმელიდან და მიირთვით ცხელი. ამ კერძს ძალიან კარგად მიირთმევენ დამარილებულ კომბოსტოს ან მწნილ ხახვთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!