Համեղ բանջարեղենային ապուրի բաղադրատոմսեր. Ինչպես պատրաստել համեղ բանջարեղենային ապուր առանց մսի

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան քեզ համար))

Բովանդակություն

Բոլոր նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին, ծոմ են պահում կամ պլանավորում են նիհարել, բանջարեղենային ապուրները հիանալի տարբերակ են տարբեր դիետաների համար: Կան հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, թե ինչպես պատրաստել համեղ բուսակեր, դիետիկ, սննդարար մսով, կրեմով ապուր կամ իտալական մինեստրոն մակարոնեղենով:

Բանջարեղենային ապուրների առավելությունները

Առաջին դասընթացները բաղադրիչներով բուսական ծագում-Սա բջջանյութի բարձր պարունակությամբ առողջարար սնունդ է, որը դրական է ազդում մարդու առողջության վրա։ Բանջարեղենի արգանակի վրա ապուրը դրական է ազդում նյութափոխանակության գործընթացները, բարելավում է աղիների շարժունակությունը, դյուրամարս է, ունի ցածր կալորիականություն։ Սեզոնային թարմ բանջարեղենից ապուրներ պատրաստելը շատ կարևոր է։ Ջերմային բուժումից հետո բաղադրիչները շատ ավելի լավ են ներծծվում, քան հում վիճակում, ուստի դրանք հարմար են մեծահասակների և երեխաների համար:

Որո՞նք են բանջարեղենային ապուրի առավելությունները: Սննդակարգում ներառելը օգնում է օրգանիզմը մաքրել տոքսիններից, հագեցնել այն վիտամիններով և նվազեցնել քաշը։ Սա բացատրվում է առանձին ապրանքների հատկություններով.

1. Գազարը պարունակում է շատ կարոտին, հանքանյութեր, C, B, D, E վիտամիններ։
2. Կաղամբը բետա-կարոտինի հիմնական աղբյուրներից է, բացի այդ, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կալիում, կալցիում, երկաթ, վիտամին C, E։
3. Կարտոֆիլը պարունակում է մագնեզիում, նատրիում, երկաթ, կալիում, C, B վիտամիններ, ֆոլաթթու։
4. Սոխը և կանաչ սոխը պարունակում են արժեքավոր նյութեր, որոնք նպաստում են վահանաձև գեղձի, սրտի, արյան անոթների աշխատանքի նորմալացմանը։

Բուսական ապուրներ

Ներկայումս շատերը որոշել են հրաժարվել կենդանական ծագման սննդից եւ նախընտրում են բուսակերությունը։ Կան մեծ թվով համեղ առաջին ճաշատեսակներ, որոնք պատրաստվում են ոսպից, կաղամբից, բրոկկոլիից, նեխուրից, կարտոֆիլից և այլ բաղադրիչներից։ Vegan ապուրները եփում են բանջարեղենի արգանակի մեջ՝ ավելացնելով բուսական յուղ։ Նրանց համար չպետք է բուիլոնի խորանարդիկներ վերցնել, ավելի լավ է օգտագործել բնական համեմունքներ խոտաբույսերից և ծաղկաբույլերից:

Քաշի կորստի համար

Քաշը կորցնելու լավագույն միջոցներից մեկը ձեր սննդակարգում բուսական մթերքներ ներառելն է: Այս ապուրը կարող է արագ հագեցնել օրգանիզմը՝ սպառելով մի քանի կալորիա։ Դիետիկ տարբերակը պատրաստվում է առանց տապակելու, կենդանական ճարպերի, փաթեթավորված համեմունքների, շաքարավազի։ Նիհարելու այս մեթոդը համարվում է շատ արդյունավետ, քանի որ առաջին ուտեստները մանրաթելերի պարունակության շնորհիվ լավ են հագեցնում օրգանիզմը, և հատկապես անհրաժեշտ չէ դիետայի պատրաստվել։ Այնուամենայնիվ, այս տարբերակը հարմար չէ նրանց համար, ովքեր չեն սիրում արգանակներ և ապուրներ:

առանց մսի բանջարեղենի ապուրի բաղադրատոմսեր

Շատ տնային տնտեսուհիներ սովոր են մսով հարուստ արգանակ պատրաստել, որը համեմում են բանջարեղենով և վերածում ապուրի։ Այնուամենայնիվ, առաջին ճաշատեսակը պարտադիր չէ, որ մսի հետ խաշած լինի կամ շատ նատրիում պարունակի։ Համեղ բանջարեղենային ապուրների որոշ բաղադրատոմսեր կատարվում են առանց հավի կամ տավարի մսի: Նման ճաշատեսակի համար արգանակը պատրաստվում է սոխով, սնկով կամ կաղամբով պահածոյացված նեխուրից։ Պատրաստի արգանակը, ցանկության դեպքում, կարելի է սառեցնել և պահել մինչև երեք շաբաթ։

Ինչպես պատրաստել բանջարեղենի արգանակ.

1. Վերցրեք նեխուրի արմատ, գազար, սոխեւ պրաս 100 գր.
2. Ամեն ինչ լավ լվանում է, կտոր-կտոր է անում։
3. Բաղադրիչները տեղադրվում են կաթսայի մեջ, լցնում ջրով։
4. Վրա ուժեղ կրակբերեք արգանակը եռալ:
5. Եռացնել մոտ 30 րոպե՝ նվազեցնելով կրակը։
6. Խառնուրդը ֆիլտրացված է:

կաղամբից

Այս բաղադրատոմսը հարմար է երեխաների և մեծահասակների համար: Բանջարեղենի արգանակի մեջ կաղամբով ապուրը կօգնի բեռնաթափել օրգանիզմը, քանի որ այն ունի ցածր կալորիականություն։ Բացառությամբ դիետիկ հատկություններՀարկ է նշել, որ այս ուտեստը օգտակար կլինի գաստրիտով կամ պանկրեատիտով հիվանդներին, երկարատև բուժումից կամ վիրահատությունից հետո: Որպես հիմք, դուք կարող եք վերցնել նեխուրի արգանակ կամ սնկով արգանակ:

Բաղադրությունը:

• կաղամբ - 1 գլուխ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• բանջարեղենի արգանակ - 5 լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենը մանր կտրատել։
2. Արգանակը եռացնել։
3. Կաթսայի մեջ ուտելիք ավելացնել։
4. Բանջարեղենը եփել մինչև փափկի:
5. Ծառայել ապուրը սպիտակ մածունով:

Բուսական կրեմ ապուր

Ստացվում է յուղալի խտության շատ օրիգինալ և համեղ առաջին ուտեստ։ Շատ տնային տնտեսուհիներ գիտեն, թե ինչպես պատրաստել բանջարեղենային ապուր՝ օգտագործելով տարբեր բաղադրիչներ։ Ճաշատեսակը կարող եք մատուցել կրեկերներով, տապակած դդումի սերմերով կամ սերուցքով՝ հարստություն հաղորդելու և համը բարելավելու համար: Քաշի կորստի համար բանջարեղենային ապուրն ավելի լավ է եփել նիհար, առանց կենդանական ծագման մթերքների։ Համեմունքների և համեմունքների ներմուծումը թույլատրվում է, եթե դա մանկական ապուր չէ։

Բաղադրությունը:

• դդում - 650 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 50 գ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• ջուր - 0,9 լ;
• կիտրոնի հյութ - 30 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Դդումն ու կարտոֆիլը մաքրվում են, կտրատում խորանարդի մեջ։
2. Առանձին-առանձին եռացրեք բանջարեղենը մինչև փափկի:
3. Եփած դդումն ու կարտոֆիլը հարել բլենդերով։
4. Միացրեք երկու հիմքերը միասին:
5. Ավելացնել կիտրոնի հյութ, ձիթապտղի յուղ։
6. Ապուրը բերեք եռման աստիճանի։

Դանդաղ կաթսայում

Նրանց, ովքեր հետևում են բոլոր կերակուրների կալորիականությանը, պատրաստում են մանկական սնունդ (այն ներմուծվում է 12 ամսականից) կամ մտածում են պահքի մենյուի մասին, խորհուրդ է տրվում պատրաստել համեղ ուտեստ։ բանջարեղենի խյուս ապուրբազմաբնակարանային կաթսայում: Հագուստի համար հարմար են սխտորը, խոտաբույսերը, մածունը։ Ցանկության դեպքում ապուրը կարելի է մատուցել կրեկերներով կամ համեմունքներով։ Առաջին ճաշատեսակը կարող եք պատրաստել մսի ավելացմամբ, որի դեպքում այն ​​դրվում է այլ մթերքների հետ միասին։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ծաղկակաղամբ - 6 փոքր ծաղկաբույլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք բոլոր ապրանքները, կտրեք կտորներով, տեղադրեք բազմաբնակարան տարայի մեջ:
2. Ավելացնել ջուր, որպեսզի ծածկի բոլոր բաղադրիչները:
3. Միացրեք «Խոհարարություն» կամ «Մարման» ռեժիմը (մինչդեռ պատրաստման ժամանակը պետք է լինի մոտ 25 րոպե):
4. Արտադրանքը տեղափոխում ենք թավայի մեջ, հարում ենք բլենդերով, մինչև ստացվի համասեռ խյուս։
5. Լցնել ամանների մեջ, վրան քսել կրեմ, մածուն կամ կարագ։

Ցուկկինիով

Բերքահավաքի սեզոնին պետք է անպայման օրիգինալ ապուր եփել ամբողջ ընտանիքի համար բանջարեղենի արգանակի մեջ՝ տարբեր բաղադրիչների ավելացմամբ։ Սա հիանալի տարբերակ է մանկական ճաշացանկ, հարմար է ստամոքս-աղիքային խանգարումների և քաշի կորստի ժամանակ սնվելու համար, քանի որ ցուկկինը լավ ներծծվում է և ալերգիա չի առաջացնում։ Ինչպես պատրաստել ապուր ցուկկինիով և բանջարեղենով, նկարագրված է ստորև: քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• փոքր ցուկկինի - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• կանաչ սոխ - 4 փետուր;
• արևածաղկի ձեթ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել խորանարդի, դնել եռման։
2. Սոխը մաքրել, կտրատել, տապակել թավայի մեջ։
3. Պղպեղը մաքրել, մանր կտրատել, ավելացնել սոխին, եփ գալ մի քանի րոպե։
4. Լվացեք, լոլիկը կտրատեք, ավելացրեք տապակի մեջ։
5. Մթերքները շոգեխաշել մինչև համասեռ կարմիր զանգված ստացվի։
6. Ցուկկինը մաքրել, կտրատել, ավելացնել կարտոֆիլով տապակի մեջ, եփել 5 րոպե։
7. Ապուրի մեջ ավելացնել բանջարեղենի տապակումը, ամեն ինչ հասցնել եռման աստիճանի, եփել 3 րոպե։

Դիետա բրոկկոլիով

Դժվար է գտնել ավելի խնայող սնունդ, քան բանջարեղենի առաջին ճաշատեսակները: Որպես կանոն, սա ցածր կալորիականությամբ մթերք է, որը հարուստ է արժեքավոր վիտամիններով, հեշտ մարսվող, պարունակում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ։ Բրոկկոլին իդեալական մթերք է դիետիկ մենյուի համար։ Այն պարունակում է ամինաթթուներ, ածխաջրեր, սպիտակուցներ։ Բրոկկոլիով ապուր պատրաստելու գործընթացում կարելի է օգտագործել տարբեր բաղադրիչներ՝ ծնեբեկ, կարտոֆիլ, լոբի, կանաչ ոլոռ, գազար. Ստորև բերված է բուսական արգանակով դիետիկ ապուրի բաղադրատոմս՝ լուսանկարով։

Բաղադրությունը:

• բրոկկոլի - 360 գ;
• նեխուր - 170 գ;
• պրաս - 35 գ;
• սխտոր;
• կարտոֆիլ - 350 գ;
• գազար - 180 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• բանջարեղենի արգանակ - 1,6 լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպել և տապակի մեջ դնել սոխը, գազարն ու նեխուրը։
2. Սնունդը եռացրեք ջրի մեջ, երբ եռա, կրակն իջեցրեք։
3. Արգանակը եփել 25 րոպե։
4. Բրոկկոլին բաժանել ծաղկաբույլերի, ցողունը կտրատել։
5. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել։
6. Բանջարեղենը արգանակից կտրատել կտորներով։
7. Ամեն ինչ լցնել կաթսայի մեջ, լցնել քամած բանջարեղենի արգանակի մեջ։
8. Ամեն ինչ միասին եռացրեք մոտ 8 րոպե։

Առանց կարտոֆիլի

Այգու բոլոր բանջարեղեններից ամենաբարձր կալորիականներից մեկը կարտոֆիլն է։ Ճաշատեսակը դիետիկ և ցածր կալորիականությամբ պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում պատրաստել առանց այս արմատային բերքի պատրաստման գործընթացում: Անյուղ ապուր առանց կարտոֆիլի կարելի է պատրաստել կաղամբից, լոլիկից կամ ցուկկինից։ Ստորև ներկայացնում ենք օրիգինալ առաջին ճաշատեսակի բաղադրատոմսը, որը հարմար է բոլոր նրանց, ովքեր նիհարում են և պահում են եկեղեցական ծոմապահությունը։

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 200 գ;
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• բրինձ - 50 գ;
• ձիթապտղի ձեթ;
• ռեհան;
• սխտոր.

Խոհարարության եղանակը.

1. Բրինձը կաթսայի մեջ դնել եռման՝ ավելացնելով 1,5 լիտր ջուր։
2. Պղպեղը մաքրել, մանր կտրատել, 20 րոպե հետո ավելացնել բրնձի մեջ։
3. Լոլիկը լվանալ, կտրատել, ձեթ ցանել, կես ժամով ուղարկել ջեռոց։
4. Թխած լոլիկի մի մասը թողնում ենք, իսկ երկրորդ մասը բլենդերով հարում ենք խյուսի մեջ։
5. Ստացված զանգվածը ավելացնել բրնձով կաթսայի մեջ, ապուրը հասցնել եռման աստիճանի։
6. Մատուցել տապակած լոլիկի կտորներով։

Մսի արգանակի մեջ

Շատ տնային տնտեսուհիներ ավանդաբար պատրաստում են իրենց տնական առաջին ճաշատեսակները հավի միս, կոլոլակ և հնդկահավ: Միևնույն ժամանակ, մսի արգանակի մեջ պարունակվող բանջարեղենային ապուրները պարտադիր չէ, որ բարձր կալորիականությամբ և անառողջ մթերքներ լինեն։ Այս ուտեստը կարող են փայփայել ընտանիքի չափահաս անդամներն ու երեխաները՝ ավելացնելով դրան վերամշակված պանիր, շամպինիոններ, վերմիշել կամ հարած ձու. Տավարի միսը կամ արգանակը շատ օգտակար է հատկապես հիվանդությունից, վիրահատություններից, թունավորումից հետո։ Դրանց հիման վրա պատրաստվում են դիետիկ և հարուստ առաջին ճաշատեսակներ։

Հավի արգանակի մեջ

Եթե ​​ցանկանում եք, որ ձեր ապուրը համատեղի բուսական բաղադրիչների բոլոր առավելություններն ու սննդարարությունը հավի արգանակԱպա անպայման փորձեք այս բաղադրատոմսը ձեր խոհանոցում։ Այս առաջին ուտեստը կարելի է պատրաստել ամբողջ ընտանիքի համար ամեն օր, քանի որ այն թեթև է, դիետիկ, սննդարար և առողջարար։ Հավով ապուրայն շատ արագ է եփում բանջարեղենով, նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիները կարող են կարգավորել բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 200 գ;
• հավի կրծքամիս - 2 հատ;
• ծաղկակաղամբ - 200 գ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. լվացված հավի կրծքամիսհոսող ջրի տակ, թողեք չորանա։
2. Միսը լցնել ջրով կաթսայի մեջ, դնել վառարանի վրա, հասցնել եռման աստիճանի։
3. Կաթսայի մեջ ավելացնել մաքրած սոխը։
4. Երբ հավը եփվի, հանում ենք արգանակից, սառչում, մանրաթելերի մեջ կտրատում։
5. Սոխն այլեւս չի օգտագործվում, արգանակը ֆիլտրում են մաղով։
6. Գազարը լվանալ, կեղևազատել, քերել։
7. Լվանալ ծաղկակաղամբը, մանր կտրատել։
8. Արգանակը դնում են կրակի վրա, աղում են, ավելացնում համեմունքներ, բերում եռման աստիճանի։
9. Պատրաստի բանջարեղենը նետվում է եռացող հեղուկի մեջ։
10. Լվացեք, կեղևեք, կտրատեք կարտոֆիլը։
11. Տապակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլով միսը, տոմատի մածուկը։
12. Ավարտից 15 րոպե առաջ ավելացնել կեղևավորված և խորանարդիկ կտրատած ցուկկինին։
13. Պատրաստի ապուրը լցնում են ամանների մեջ, մատուցում խոտաբույսերով և թթվասերով։

հնդկահավի հետ

Առաջին ճաշատեսակը հարուստ համով ստանալու համար պետք է օգտագործել հետեւյալ բաղադրատոմսը. Հնդկահավով և բանջարեղենով ապուրն անպայման կուրախացնի բոլոր ընտանիքներին և հյուրերին: Ճաշատեսակը ստացվում է բուրավետ, համեղ, ախորժելի, հագեցնող։ Սա հիանալի տարբերակ է մանկական սնունդ, քանի որ հնդկահավը հիպոալերգեն է և հեշտությամբ մարսվող միս։ Ապուրը կարող եք մատուցել թթվասերով և դեղաբույսերով, սակայն մինչ այդ խորհուրդ է տրվում պնդել 15 րոպե։

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի թմբուկ - 450 գ;
• պրաս - 1 ցողուն;
• կարտոֆիլ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• կարագ - 50 գ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 100 գ;
• բրոկկոլի - 200 գ;
• պահածոյացված լոբի - 100 գ;
• տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բուլյոնը եփում են։ Դրա համար հնդկահավը տեղադրվում է կաթսայի մեջ, լցնում ջրով, դնում վառարանի վրա։ Եփել մոտ 1 ժամ, ապա ավելացնել դափնու տերեւ, համեմունքներ։ 15 րոպե անց միսը դուրս է քաշվում թավայի միջից, արգանակը զտվում է։
2. Հնդկահավը կտրված է մասերի, տեղադրվում է քամած արգանակով կաթսայի մեջ։
3. Բանջարեղենը լվանում են, կեղևազերծում, կտրատում։ Կարտոֆիլը՝ խորանարդի մեջ, գազարը՝ շերտերով, պրասը՝ օղակներով։
4. Կարտոֆիլները դրվում են ամանի մեջ։
5. Տապակել գազարն ու սոխը տապակի մեջ 5 րոպե։
6. Տապակման մեջ ավելացնել տոմատի մածուկը, եփել ևս 2 րոպե։
7. Թավայի մեջ ավելացնում են լոբի, եգիպտացորեն, տապակած, բրոկկոլի։
8. Եռացնել մոտ 10 րոպե։

Ոմանք սխալմամբ կարծում են, որ միայն մսի ավելացումով առաջին ճաշատեսակները կարող են համեղ լինել։ Սակայն երբեմն օգտակար է օրգանիզմը բեռնաթափել բուսական մթերքներ ուտելով։ Հացահատիկով անյուղ բանջարեղենի արգանակի համեղ ապուրը կարող է ոչ պակաս սննդարար, համեղ և ախորժելի լինել, եթե ճիշտ եփվի: Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս նման ճաշատեսակներին ավելացնել լոբազգիներ և սունկ՝ դրանք խթանելու համար: սննդային արժեքը. Բացի այդ, մի մոռացեք տապակելու մասին բուսական յուղ. Վարսակը, հնդկաձավարը, ցորենը բանջարեղենի արգանակի ապուրը կդարձնեն ավելի սննդարար, ավելի առողջարար և ավելի հագեցած:

Տեսանյութ

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք կուղղենք այն:

Քննարկել

Բանջարեղենով ապուր: բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Գիտնականների կարծիքով՝ ճաշին կերած առաջին ուտեստն օգնում է ընթրիքին չչարաշահել։

Բանջարեղեն համեղ ապուրլավագույնս հաղթահարում է այս խնդիրը: Բոլորը սիրում են Բանջարեղենով ապուր. Բանջարեղենով ապուրի բաղադրատոմսը կարելի է ընտրել՝ ելնելով ձեր սեփական խոհարարական նախասիրություններից, կամ նույնիսկ սառնարանում գոնե մի քանի բանջարեղենի առկայությունից: Միևնույն ժամանակ, մեկնաբանություններում և ֆորումում a la հարցերը, թե ինչպես պատրաստել բանջարեղենային ապուր, ինչպես պատրաստել բանջարեղենային ապուր կամ ինչպես պատրաստել բանջարեղենային ապուր, մեզ ասում են, որ ոչ բոլոր խոհարարական մասնագետները դեռ չեն հասկացել այս պարզ գիտությունը: Մեր հարյուրավոր բաղադրատոմսերից որևէ մեկը ձեզ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել համեղ բանջարեղենային ապուր, լուսանկարով բաղադրատոմսը նույնիսկ ձեզ ցույց կտա:

Բանջարեղենով ապուրը մարդկության պատմության խորքերում արմատացած բաղադրատոմս է: Մարդը վաղուց է հասկացել, որ խաշած բանջարեղենն ավելի հարմար է ուտելու համար, այն ավելի հեշտ է մարսվում ու յուրացվում օրգանիզմի կողմից։ Եվ ամենակարևորը` բանջարեղենի թուրմը կամ ապուրը ստեղծում է հատուկ բաղադրություն, համերի համադրություն: Բանջարեղենով ապուրի պատրաստումը շատ բազմազան է, բանջարեղենը կարելի է եփել ջրի մեջ, արգանակի մեջ կամ նույնիսկ առանձին։ Նրանք կարող են լինել անցորդ: Թերևս բանջարեղենային ապուրների պատրաստման հիմնական կանոնն այն է, որ դրանց բաղադրատոմսերը պարունակում են բանջարեղեն: Իսկ մնացած ամեն ինչ ավանդույթ է կամ խոհարարի ֆանտազիա։ Բանջարեղենային ապուրների բաղադրատոմսերը և՛ նիհար են, և՛ մսային: Ամենահայտնի միսը ներառում է հավի մսով բանջարեղենային ապուր կամ հավի արգանակով բանջարեղենային ապուր, կոլոլակով բանջարեղենային ապուր, մսով բանջարեղենային ապուր՝ խոզի կամ տավարի միս: Բանջարեղենով ապուրը արգանակի մեջ կարելի է պատրաստել թափանցիկ կամ պղտոր, դա նա է, ով սիրում է այն: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք համեղ ապուր պատրաստել բանջարեղենի արգանակի մեջ:

Քանի որ խաշած բանջարեղենը կարելի է հեշտությամբ տրորել, դրանք հաճախ օգտագործվում են սերուցքային բանջարեղենային ապուր կամ բանջարեղենային ապուր պատրաստելու համար։ Այս ապուրների բաղադրատոմսերը, սկզբունքորեն, շատ չեն տարբերվում։ Բուսական խյուսի ապուրի բաղադրատոմսը կարող է լինել դիետիկ կամ վերաբերում է մսային ապուրներին։ Թեթև բանջարեղենային ապուրը իդեալական է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում։ Դիետոլոգները հաճախ խորհուրդ են տալիս նիհարելու համար բանջարեղենային ապուր ուտել, քանի որ այն մարսելու համար ավելի շատ էներգիա է պահանջվում, քան այն կրում է: Քաշի կորստի համար բանջարեղենային ապուրի բաղադրատոմսը, որպես կանոն, չի պարունակում բարձր կալորիականությամբ բանջարեղեն։ Բանջարեղենով ապուր քաշի կորստի համար շատ տարածված բաղադրատոմս է: Բացի այդ, բանջարեղենային դիետիկ ապուրը շատ հարմար է ծոմ պահելու օրերին: Հետեւաբար, դիետիկ բանջարեղենային ապուրի բաղադրատոմսը պետք է լինի ցանկացած տնային տնտեսուհու զինանոցում:

Բացի բանջարեղենի ավանդական հավաքածուից, բանջարեղենային ապուրները կարող են բազմազան լինել, օրինակ՝ պատրաստելով բանջարեղենային ապուր ցուկկինիով, կամ բանջարեղենով ապուր քաղցր պղպեղով։ Հաճախ բանջարեղենային ապուրի բաղադրատոմսը պարունակում է մի քանիսը սեզոնային բանջարեղեն. Սա, օրինակ, բանջարեղենով և կանաչ ոլոռով ապուր է, կամ Բանջարեղենով ապուրլոբով: Ամենաօգտակարը, իհարկե, թարմ բանջարեղենից պատրաստված ապուրն է։ Բայց դուք կարող եք նաև ապուր պատրաստել տարբեր ձևերով հավաքված բանջարեղենից։

Ճիշտ պատրաստված բանջարեղենային ապուրը ոչ միայն առողջարար է ու ցածր կալորիականությամբ, այլեւ համեղ։ Եվ բացի այդ, նման ուտեստը թույլ կտա լիարժեք սնվել բժշկական կամ ցանկացած այլ դիետայի ժամանակ։ Բայց դուք կարող եք այն պատրաստել ճիշտ որպես թեթև ընթրիք, որը չի ծանրաբեռնում ստամոքսը։

Բաղադրություն՝ 730 մլ բանջարեղենի արգանակ, թունդ թարմ վարունգ, մանր կարտոֆիլ, խոշոր գազար, կես լոլիկ, 40 գ մաղադանոսի արմատ, 30 գ հազար հազար, ձիթապտղի յուղ, 30 գ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, կիտրոնի հյութ։

Բանջարեղենով ապուրը մեզ համար ամենահայտնի ապուրներից է։

1. Փոքր տարայի մեջ լցնել մի քիչ եռացող ջուր՝ կիտրոնի հյութով։ Վարունգի կտորներն առանց մաշկի մի քանի րոպե ընկղմվում են հեղուկի մեջ։
2. Սիլիկոնե խոզանակով տապակը քսում են ձիթապտղի յուղով: Վրան շոգեխաշում են գազարի ծղոտները և մանրացված մաղադանոսի արմատը։ Եփելը սկսելուց 3-4 րոպե անց թավայի պարունակությունը լցնում են բանջարեղենի արգանակով։
3. Մնացած բաղադրիչները մանր կտրատված են: Լոլիկը նախ պետք է ազատվել մաշկից։
4. Մանրացված կարտոֆիլը թավայի պարունակության հետ միասին ուղարկվում է եռալու փոքրիկ կաթսայի մեջ։ Երբ այն դառնում է փափուկ, տարայի մեջ ավելացվում են այլ բաղադրիչներ։ Ներառյալ վարունգը եռացող ջրից։
5. Ապուրը եփում է եւս 12-15 րոպե։

Այս ուտեստը 5-րդ սեղանի մի մասն է, և հետևաբար, առանց վախի, այն կարելի է ներառել լյարդի կամ լեղապարկի խնդիրներ ունեցող մարդկանց սննդակարգում։ Այն կարելի է մատուցել ցածր յուղայնությամբ թթվասերի հետ։

Հավի արգանակի մեջ

Բաղադրությունը՝ 1 լիտր հավի արգանակ, 20 գ մաղադանոսի արմատ, կես մեծ գազար, 90 գ կանաչ ոլոռ և ծաղկակաղամբ, 3 կարտոֆիլ, աղ։

1. Բոլոր բանջարեղենները մաքրվում են, լվանում, մանր կտրատում։ Մաղադանոսի արմատը կտրատում են սուր դանակով։ Կաղամբը բաժանված է փոքր ծաղկաբույլերի։ Սիսեռը մնում է ամբողջական:
2. Արգանակը բերում են եռման աստիճանի և ավելացնում։ Դրա մեջ լցնում են կարտոֆիլի առաջին կտորները։
3. 7-8 րոպե հետո կարող եք ավելացնել այլ բանջարեղեն։
4. Հավի արգանակի մեջ ապուրը եփում է ևս 10-12 րոպե։

Սա հիանալի ճաշի տարբերակ է ընտանիքի ամենաերիտասարդ անդամների համար:

Ցածր կալորիականությամբ բանջարեղենային ապուր քաշի կորստի համար

Բաղադրությունը՝ 420 գ երիտասարդ սպիտակ կաղամբ, 3 գազար, մի մեծ պատիճ բուլղարական պղպեղ, 270 գ սառեցված կանաչ լոբի, 3 լոլիկ, աղ։

Բանջարեղենով ապուրը հիանալի լուծում է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում կամ պարզապես հետեւում են իրենց կազմվածքին։

1. Հայտարարված ապրանքները, բացառությամբ լոլիկի, մանր կտրատված են։
2. Այնուհետև բաղադրիչներն իջեցնում են եռման ջրի մեջ (2 լ) փոքր քանակությամբ աղով և եփում 15-17 րոպե։
3. Գրեթե պատրաստի կերակուրԿեղևավորված լոլիկի պյուրեը դրվում է և ապուրը եփում է ևս 6-7 րոպե:

Շատ կարևոր է, որ նիհարելու համար ստացված բանջարեղենային ապուրը մատուցելուց առնվազն մեկ ժամ առաջ թրմվի։

Թեթև ցուկկինի ուտեստ

Բաղադրությունը՝ սպիտակ սոխ, միջին չափի գազար, փոքր երիտասարդ ցուկկինի, 3-4 միջին չափի կարտոֆիլ, 5 մեծ գդալ կլոր բրինձ, մի փունջ սամիթ, նուրբ աղ։

1. Նախապես լվացված բրինձը լցնում են եռացող ջրի մեջ։
2. Կարտոֆիլն ու ցուկկինին լվանում են, մաքրում կեղևը, կտրատում փոքր խորանարդի մեջ։
3. Սոխն ու գազարը պատահական կտրատված են։ Երկու բանջարեղենն էլ կարելի է քերիչով անցկացնել։
4. Ջուրը կրկին եռալուց 6-7 րոպե անց կարտոֆիլը խորտակում են մեջը։ Մեկ այլ 8-9-ից հետո `այլ բանջարեղեն և աղ:
5. Պատրաստվում է հյուրասիրություն, մինչև բոլոր բաղադրիչները փափկեն։

Առանց մսի բանջարեղենային ապուրը մատուցվում է տաք վիճակում՝ թակած խոտաբույսերով։

բրոկկոլիից

Բաղադրությունը՝ 1 լիտր մաքրված ջուր կամ հավի արգանակ, 1 հատ. բանջարեղեն՝ կարտոֆիլ, ցանկացած գույնի բուլղարական պղպեղ, սոխ և գազար, 3 ճ.գ. լ. սառեցված կանաչ ոլոռ, 320 գ բրոկկոլի, 1 ճ.գ. լ. բուսական և կարագ, աղ, պղպեղի խառնուրդ։

Բաղադրիչների կատարյալ համադրությունը այս ապուրը դարձնում է համեղ և համեղ:

1. Արգանակը նախապես եփում է։ Դրան ուղարկվում են կարտոֆիլի փոքր կտորներ։
2. Երբ բանջարեղենը մի փոքր փափկի, բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը և կանաչ ոլոռը լցնում են թավայի մեջ։ Նախևառաջ պետք չէ հալեցնել:
3. Երկու տեսակի յուղերի խառնուրդի վրա մանր կտրատած մնացած բանջարեղենից տապակ են պատրաստում և նույնպես տեղափոխում թավայի մեջ։

Մնում է ապուրը աղել, պղպեղ անել և մարմանդ կրակի վրա եփել ևս 15-17 րոպե։

Բանջարեղենով ծաղկակաղամբով ապուր

Բաղադրությունը՝ 2 դեղին բուլղարական պղպեղ, թարմ սխտոր՝ ըստ ճաշակի, մեկ գլուխ ծաղկակաղամբ, մեկ սոխ, մի փունջ կիլանտրո, մաղադանոս, սամիթ և ռեհան, 2 գազար, 3-4 կարտոֆիլ, աղ։

1. Կարտոֆիլները մաքրվում են, կտրատում խորանարդիկների և ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլերի հետ միասին ուղարկում եռման։
2. Մնացած բանջարեղենը կտրված է խորանարդի մեջ: Սխտորն անցնում է մամլիչով։ Այս բաղադրիչները միասին մի փոքր տապակվում են, որից հետո տեղափոխվում են գրեթե պատրաստ կարտոֆիլի վրա։
3. Ապուրը աղում են և եփում 8-9 րոպե։

Պատրաստի ուտեստը առատորեն շաղ են տալիս մանր կտրատած խոտաբույսերով և թողնում կես ժամ թրմվի։

Կարտոֆիլով և կաղամբով

Բաղադրությունը՝ 230 գ կաղամբ, 160 գ կարտոֆիլ, կես գազար, մի փոքր սոխ, աղ, մի քիչ ձիթապտղի յուղ։

Բանջարեղենով ապուր ամբողջ աշխարհում պատրաստվում են տարվա ցանկացած ժամանակ։

1. Սոխի խորանարդիկները և խոշոր քերած գազարը ձիթապտղի յուղով տապակվում են հաստ հատակով կաթսայի մեջ։
2. Երբ բանջարեղենը լիովին եփվի, կարող եք դրանց մեջ լցնել մեկ լիտր ֆիլտրացված ջուր։
3. Հենց հեղուկը եռում է, վրան ավելացնում են կարտոֆիլի սալիկներ և մանր կտրատած կաղամբ։

Ապուրը աղում են և եփում ևս 15-17 րոպե։

Դիետիկ բանջարեղենային ապուր դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը՝ ¼ պատառաքաղ թարմ կաղամբ, 2-3 կարտոֆիլ, թարմ սխտոր, սոխ, գազար, դափնու տերեւ, աղ, մի պարկ սառեցված բանջարեղեն։

1. «Խելացի» սարքի «Frying» ծրագրում տապակում են բանջարեղենը (մանր կտրատած գազարն ու սոխը)։ Ավելի լավ է դրանք ձիթապտղի յուղով եփել:. Ճաշատեսակի կալորիականությունը նվազեցնելու համար կարելի է հրաժարվել մթերքները տապակելուց։
2. Վերջում տապակին ավելացնում են սխտորի փոքր կտորներ։
3. Վերևում դրված են սառեցված բանջարեղենի տեսականի: Օրինակ՝ ոլոռից, քաղցր պղպեղից և կանաչ լոբիից։ 5-6 րոպե սարքը անցնում է թխման ռեժիմի։
4. Մնում է լցնել մանր կտրատած կաղամբը, կարտոֆիլի սալիկներ, ավելացնել աղ և դափնու տերև «խելացի» թավայի մեջ։

Հաճույքը եփվում է «Ապուր» ծրագրում՝ կափարիչի տակ, մինչև ավարտվի:

բանջարեղենի խյուս ապուր

Բաղադրությունը՝ 160-ական գ կարտոֆիլ և գազար, 90 գ սպիտակ կաղամբ, մանր սոխ, 870 մլ հավի արգանակ, 35 գ ալյուր և կարագ, 170 մլ կաթ, աղ։

Շատ համեղ և օգտակար բանջարեղենային խյուսով ապուր։

1. Կաղամբը կտրատում են և եփում արգանակի մեջ մինչև փափկի: Դրանից անմիջապես հետո տարայի մեջ դրվում են նաեւ կարտոֆիլի կտորներ։
2. Սոխի և գազարի կտորները տապակվում են կարագի կեսով և տեղափոխվում մյուս բաղադրիչների վրա։
3. Մնացած յուղի մեջ ալյուրը տապակում են սերուցքային երանգով և մեջը կաթ են լցնում։ Սոուսը պետք է մի փոքր թանձրանա, որից հետո այն պետք է լցնել արդեն եփած բանջարեղենի վրա։ Զանգվածը աղում են ըստ ճաշակի։





1. Մեծ կաթսայի մեջ կեղևավորված և մանր կտրատած բոլոր բանջարեղենները (բացի լոլիկից), սխտորը, կանաչ լոբին և նեխուրը տապակվում են տաք յուղի մեջ։ Նրանք պատրաստվում են 12-15 րոպե կափարիչի տակ:
2. Արգանակը լցնում են տարայի մեջ, ավելացնում են կեղևավորված լոլիկի պյուրեը, պահածոյացված լոբի և մակարոնեղենը։ Խմորը աղած է և թուլանում, մինչև բոլոր բանջարեղենները պատրաստ լինեն:
3. Թավայի հիմքի կեսը մաքրվում է առանձին ամանի մեջ և հետ է վերադարձվում: Ավելացվում են մակարոնեղեն և համեմունքներ։

Ապուրի բաղադրատոմսերն առանց մսի պայմանականորեն կարելի է բաժանել մի քանի կատեգորիաների՝ - սնկով։ Անտառայինները իդեալական են՝ սպիտակ, մեղրի ագարիկ, կարագ, սունկ։ Խանութից գնված ոստրե սունկը, շամպինիոնները նույնպես կտեղավորվեն. վերջիններս վաճառվում են թարմ ամբողջ տարին, իսկ վայրիները ոչ սեզոնին կարելի է գտնել միայն չորացրած վիճակում: Հուշագիր տանտիրուհուն. չորացրած սնկերի մի մասը պետք է վերցնել մոտ երկու-երեք անգամ ավելի քիչ, քան հումքը և մի քանի ժամ նախապես թրջել ջրի մեջ: Հում սունկը գցում են կաթսայի մեջ և եփում կարտոֆիլի հետ կամ տապակում սոխի ու գազարի հետ թավայի մեջ։ - Բանջարեղեն:

Բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Օգտագործված են այգու բոլոր նվերները՝ կարտոֆիլ, սոխ, գազար, ցուկկինի, կաղամբ, նեխուր, լոլիկ, բիբար, դդում, բրոկկոլի... Պատրաստման եղանակը տարբեր է՝ բանջարեղենի աստիճանական շոգեխաշել կաթսայում՝ մինեստրոնի նման, եռման ջրի մեջ եռացնել և վերջնական խյուս՝ սերուցքային ապուրի համար, տապակել արևածաղկի ձեթի, թթվասերի կամ սերուցքի մեջ և համեմել երշիկներով։ ճաշակի համար. -Ձկան հետ: Ձկան ապուրիսկ ականջը՝ տարբեր ճաշատեսակներ։ Խոշոր ոսկորներով ցանկացած սորտեր հարմար են միայն միջուկը մանրակրկիտ մաքրելու և եռացնելու համար՝ ձողաձուկ, ցախաձուկ, ցախաձուկ, լոքո, լոքո, իշխան... Նույն հաջողությամբ կարելի է օգտագործել ձկան պահածոները:

itallstartedwithpaint.com

Բաղադրիչներ

• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• ½ փոքր գլուխ կաղամբ;
• 2 գազար;
• 350 գ սառեցված կամ թարմ բրոկկոլի ծաղկաբույլեր;
• 150 գ սառեցված կամ թարմ կանաչ լոբի;
• աղ - համտեսել;
• 1 թեյի գդալ պապրիկա;
• 800 գ տոմատի մածուկ;
• 900 մլ ջուր;
• Բուսական կամ հավի բուլյոն 2 խորանարդ

Խոհարարություն

Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ տաքացրեք ձեթը և միջին ջերմության վրա մի փոքր տապակեք մանրացված սոխն ու սխտորը։ Ավելացնել կտրատած կաղամբը, կտրատած գազարը, բրոկկոլին, լոբին, տոմատի մածուկը, ջուրը և բուլյոնի խորանարդները։

Խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետեւ եփել եւս 20-30 րոպե, մինչեւ բանջարեղենը փափկի։

delish.com

Բաղադրիչներ

• 3 մեխակ սխտոր;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• աղ - համտեսել;
• 200 մլ չոր սպիտակ գինի;
• 900 մլ ջուր;
• 2 բանջարեղենի բուլյոն խորանարդ;
• 300 գ պահածոյացված սպիտակ լոբի;
• ½ փոքր ցուկկինի;
• 300 գ սառեցված կամ թարմ ոլոռ;
• 150 գ սպանախ;
• 100 գ քերած պարմեզան։

Խոհարարություն

Տաքացրեք ձեթը կաթսայի կամ կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա: Վրան մի քանի րոպե տապակել կտրատած սխտորն ու սոխը՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Բանջարեղենի մեջ ավելացնել գազարի խորանարդները, համեմել աղով և պղպեղով և եփել ևս 2 րոպե։

Լցնել գինու և ջրի մեջ, ավելացնել բուլյոնի խորանարդները և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրակն իջեցրեք և եփեք ևս 5 րոպե։ Լոբի հեղուկը քամեք: կտրատել բարակ շրջանակների մեջ և կիսով չափ կտրել: Այս բաղադրիչները լցնել ապուրի մեջ և եփել մոտ 5 րոպե, մինչև ցուկկինը փափկի: Ավելացնել ոլոռ, սպանախ և պանիր և եփել ևս 3-5 րոպե։

Բաղադրիչներ

• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 սոխ;
• 2 գազար;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 1 նեխուրի ցողուն;
• 200 գ շամպինիոն;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 2 լիտր ջուր;
• 4 բանջարեղենի բուլյոն խորանարդ;
• 300 գ պահածոյացված սիսեռ;
• 300 գ կեղևավորված լոլիկ սեփական հյութի մեջ;
• 200 գ սառեցված կանաչ լոբի;
• 100 գ սառեցված եգիպտացորեն;
• 1 թեյի գդալ չորացրած ռեհան;
• ½ թեյի գդալ չորացրած օրեգանո;
• 1 դափնու տերեւ;
• 100 գ սառեցված ոլոռ;
• ½ փունջ մաղադանոս։

Խոհարարություն

Ապուր պատրաստելուց առաջ գարին թրջել ամբողջ գիշեր։

Տաքացրեք ձեթը կաթսայի կամ կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա: Ավելացնել կտրատած գազարն ու նեխուրը, համեմել համեմունքներով և տապակել մոտ 5 րոպե՝ երբեմն խառնելով: Կրակը մի փոքր բարձրացրեք և բանջարեղենին ավելացրեք բարակ շերտերով կտրատած սունկը։ Տապակել այնքան, մինչև բոլոր կողմերից կարմրեն։ Ավելացնել աղացած սխտորը և լավ խառնել։

Ավելացնում ենք ջուրը, բուլյոնի խորանարդիկները, քամած սիսեռը, խոշոր կտրատած լոլիկները, կանաչ լոբի, մարգարիտ գարի, եգիպտացորեն, համեմունքներ եւ դափնու տերեւ։ Ապուրը հասցնել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել և եփ գալ 30-40 րոպե, մինչև գարին փափկի։

Հեռացրեք դափնու տերեւը, ավելացրեք ոլոռն ու կտրատած մաղադանոսի կեսը և եփեք ևս 3-5 րոպե։ Պատրաստի ապուրը զարդարում ենք մաղադանոսով։

www.ingridhs.depositphotos.com

Բաղադրիչներ

• 2 գլուխ բրոկկոլի;
• 1 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 5-7 կարտոֆիլ;
• 1400 մլ ջուր;
• 3 բանջարեղեն կամ հավի բուլյոն խորանարդ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 50 գ քերած պարմեզան։

Խոհարարություն

Բրոկկոլին բաժանել ծաղկաբույլերի։ Մաքրել ցողունները և կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը: Ավելացնել մանր կտրատած սոխը և եփել, երբեմն խառնելով, 5 րոպե միջին ջերմության վրա:

Ավելացնել աղացած սխտորը, բրոկկոլիի ցողունները, խորանարդիկները, ջուրը, բուլյոնի խորանարդները և համեմունքները։ Հասցնել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել և եփ գալ մոտ 10 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի։

Ապուրի կեսը լցնել բլենդերի մեջ և նորից լցնել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել բրոկկոլի ծաղկաբույլերը և եփել ևս 5 րոպե։ Ապուրին ավելացնել պարմեզան և խառնել։

chefdehome.com

Բաղադրիչներ

• 1 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 2 բուլղարական պղպեղ;
• ½ թեյի գդալ իտալական խոտաբույսերի համեմունք;
• 1 թեյի գդալ չորացրած օրեգանո;
• ½ թեյի գդալ պապրիկա;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 2-3 լոլիկ;
• 300 գ պահածոյացված սիսեռ;
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• 1200 մլ ջուր;
• 2 բանջարեղենի բուլյոն խորանարդ;
• 100 գ բրինձ;
• ¼ փունջ մաղադանոս;
• մի քիչ քերած պարմեզան - ըստ ցանկության:

Խոհարարություն

Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը: Ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը և եփել չափավոր ջերմության վրա մոտ 5 րոպե։ Ավելացնել խորանարդիկ կտրատած պղպեղն ու համեմունքները և եփել ևս 3-4 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Լոլիկները մաքրել և խորանարդի կտրատել։ Բանջարեղենին ավելացրեք լոլիկը, սիսեռը, ավելորդ հեղուկը քամելուց հետո, տոմատի մածուկը, ջուրը և բուլյոնի խորանարդները։ Միջին կրակի վրա հասցրեք եռման աստիճանի, նվազեցրեք և եփեք ևս 20 րոպե։

Առանձին կաթսայի մեջ։ Դրանից ջուրը քամեք և լցրեք ապուրի մեջ։ Խառնել և եփել ևս մի երկու րոպե։ Ավելացնել թակած մաղադանոսի տերեւները։ Մատուցելուց առաջ ապուրը շաղ տալ պարմեզանով։

charlottelake/depositphotos.com

Բաղադրիչներ

• 100 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 1 սոխ;
• 2 կարմիր չիլի պղպեղ;
• 8 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 8 լոլիկ;
• 1500 մլ ջուր;
• 3 բանջարեղենի բուլյոն խորանարդ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս:

Խոհարարություն

Տաքացրեք ձեթը կաթսայի կամ կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա: Դնում ենք սոխի խորանարդիկները և մանր կտրատած չիլին։ Տապակել մոտ 5 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Ավելացնել բուլղարական պղպեղը և եփել ևս 5 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք կեղևավորված լոլիկի խորանարդները և եփեք՝ երբեմն խառնելով, մինչև փափկի:

Լցնել ջրի մեջ, ավելացնել բուլյոնի խորանարդը և համեմունքները։ Հասցնել եռման աստիճանի, նվազեցնել կրակը և եփ գալ ևս 15 րոպե։ Մատուցելուց առաջ ապուրը զարդարում ենք մաղադանոսով։

hellolittlehome.com

Բաղադրիչներ

• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 սոխ;
• աղ - համտեսել;
• ¼ թեյի գդալ պապրիկա;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1500 մլ ջուր;
• 3 բանջարեղենի բուլյոն խորանարդ;
• 100 գ շագանակագույն բրինձ;
• 150 գ սառեցված ոլոռ։

Խոհարարություն

Տաքացրեք ձեթը կաթսայի կամ կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա: Լցնել մանր կտրատած սոխը, ավելացնել աղ ու պապրիկան ​​և տապակել 5 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Ավելացնել մանրացված և լավ խառնել։

Լցնել ջրի մեջ, ավելացնել բուլյոնի խորանարդիկները և բրինձը և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրակն իջեցրեք և եփեք ևս 35-40 րոպե, մինչև բրինձը փափկի։ Լցնել ոլոռը և եփել ևս մի քանի րոպե։ Անհրաժեշտության դեպքում համեմեք համեմունքներով:

cookingclassy.com

Բաղադրիչներ

• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 սոխ;
• 4 գազար;
• 3 ցողուն նեխուր;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 1200 մլ ջուր;
• 2 բանջարեղենի կամ հավի բուլյոն խորանարդ;
• 3 լոլիկ;
• 3-4 կարտոֆիլ;
• ¼ փունջ մաղադանոս;
• 2 դափնու տերև;
• ½ թեյի գդալ չորացրած ուրց;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 200 գ սառեցված կամ թարմ կանաչ լոբի;
• 200 գ սառեցված կամ թարմ եգիպտացորեն;
• 150 գ սառեցված կամ թարմ կանաչ ոլոռ

Խոհարարություն

Տաքացրեք ձեթը կաթսայի կամ կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա: Ավելացնել կտրատած սոխը, գազարն ու նեխուրը և եփել 4 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Ավելացնել աղացած սխտորը և հարել։

Լոլիկը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Լցնել ջրի մեջ, ավելացնել բուլյոնի խորանարդիկները, լոլիկը, կտրատած կարտոֆիլը, մանր կտրատած մաղադանոսը, դափնու տերևները և համեմունքները։ Հասցնել եռման աստիճանի և ավելացնել կանաչ լոբի։

Կրակն իջեցրեք և եփեք ևս 20-30 րոպե, մինչև կարտոֆիլը եփվի։ Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ եգիպտացորենն ու ոլոռը լցնում ենք տապակի մեջ։

chefdehome.com

Բաղադրիչներ

• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 սոխ;
• 1 ճաշի գդալ աղացած չաման;
• 1 ճաշի գդալ աղացած համեմ;
• 1 թեյի գդալ չորացրած ուրց;
• ½ թեյի գդալ պապրիկա;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 1 նեխուրի ցողուն;
• 1 կարտոֆիլ;
• 1 լիտր ջուր;
• 2 բանջարեղենի բուլյոն խորանարդ;
• 300 գ պահածոյացված սիսեռ;
• 100 գ սպանախ;
• 100 գ թթվասեր։

Խոհարարություն

Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել դրա մեջ մանր կտրատած սոխը մոտ 5 րոպե։ Ավելացնել համեմունքներ, խառնել և եփել ևս մեկ րոպե։ Ավելացնել նեխուրի և կարտոֆիլի խորանարդիկները և եփել 5 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Ավելացնում ենք ջուրն ու բուլյոնի խորանարդիկները և բերում եռման աստիճանի։ Սիսեռից հեղուկը քամել, լցնել ապուրի մեջ, կրակն իջեցնել և եփել մոտ 10 րոպե։ Այնուհետև ավելացնել և եփել ևս մի երկու րոպե։ Ապուրին ավելացնել թթվասերը և լավ խառնել։

Բաղադրիչներ

• 200 գ չոր ոլոռ;
• 1500 մլ ջուր;
• 2-3 կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• 100 գ սառեցված կամ թարմ ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլեր;
• 2 դափնու տերև;
• ½ թեյի գդալ քրքում;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 2 ճաշի գդալ կարագ;
• 3 ճաշի գդալ թթվասեր;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս:

Խոհարարություն

Ներծծում ենք ոլոռը ամբողջ գիշեր։ Այնուհետև լցնել ջրի մոտ կեսը և մինչև այն փափուկ դառնա։ Լցնել մնացած ջրի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։

Սիսեռին ավելացնել կարտոֆիլի և գազարի խորանարդիկները, ծաղկակաղամբ, դափնու տերևներ, համեմունքներ և ձեթ։ Եփել 20-25 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի: Ապուրին ավելացնել թթվասերն ու մանրացրած մաղադանոսը և հարել։