Աղցան ապխտած կրծքամիս սալորով և կարտոֆիլով։ Աղցան ապխտած հավով և սալորով, բաղադրատոմս լուսանկարով

Ապխտած հավի աղցանները ոչ միայն պարզ կերակուրներբայց դեռ շատ համեղ. Հատկապես, եթե բաղադրիչներում առկա են սալորաչիր։ Ամենահամեղ աղցանների ընտրանի!

Ապխտած հավի աղցան սալորով - Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Խորտիկների համար սովորաբար օգտագործում են ապխտած հավի կրծքամիս կամ ոտքեր, թեւերը հարմար չեն: Ցելյուլոզը կտրված է շերտերով կամ խորանարդներով: Սալորաչիրը նույնպես կտրված է, բայց մի փոքր ավելի փոքր: Անհրաժեշտության դեպքում նախապես թրջել։ Այս բաղադրիչները հետո խառնվում են կամ շերտավորվում:

Էլ ինչ է ավելացվել.

ձու, պանիր;

Բանջարեղեն և մրգեր;

Սովորաբար այս աղցանները համեմվում են մայոնեզով։ Եթե ​​օգտագործվում են ոտքեր, ապա այս շերտը քսում են փոքր քանակությամբ սոուսով։ Կուրծքը կարելի է ավելի առատ թրջել։ Խառը աղցանին ըստ ճաշակի ավելացնում են մայոնեզ։

Ապխտած հավի աղցան սալորով և ընկույզով

Սալորաչիրով ապխտած հավի մի զարմանալի աղցանի բաղադրատոմս. Ընկույզն օգտագործվում է միայն ընկույզով, ուրիշները չեն անի: Ավելի լավ համ ստանալու համար միջուկները կարելի է տապակել չոր տապակի մեջ։

Բաղադրիչներ

250 գ հավ;

130 գ սալորաչիր;

50 գ ընկույզ (կամ ավելի);

250 գ վարունգ;

Մայոնեզ.

Խոհարարություն

1. Չոր սալորաչիրը պետք է թրջել, թողնել մի քիչ տաք ջրի մեջ կանգնել, ուռչել։

2. Հավը մանր կտրատել, շարել որպես առաջին շերտ, քսել մայոնեզով։

3. Սալորաչիրը կտրատել խորանարդի կամ ծղոտի, շաղ տալ հավի շերտը։

4. Այժմ եկեք թակած ընկույզը: Ինչպես արդեն նշվեց, դրանք կարող են նախապես տապակվել: Շաղ տալ սալորաչիրի վրա:

5. Եփած ձվերը մաքրում ենք, դեղնուցները հանում, սպիտակուցները քսում կամ դանակով կտրատում, ընկույզի շերտը ծածկում, աղով ու առատորեն քսում մայոնեզով։

6. Վարունգները կտրատել խորանարդի մեջ, դնել վրան, քսել մայոնեզով։ Մի փոքր աղում ենք։ Եթե ​​վարունգի վրա աղ հայտնվի, դրանք արագ կհոսեն։

7. Վերևից շաղ տալ դեղնուցներով և վերջ: Մենք զարդարում ենք ձեր ցանկությամբ։

Ապխտած հավի աղցան սալորով և սնկով

Այս աղցանի համար օգտագործվում են թթու շամպինիոններ։ Բայց դուք կարող եք վերցնել այլ սունկ, բայց ոչ սայթաքուն: Հակառակ դեպքում դժվար կլինի շերտերը հավաքել։

Բաղադրիչներ

1 ապխտած ոտք;

200 գ սունկ;

Մայոնեզ;

120 գ սալորաչիր;

150 գ վարունգ;

150 գ պանիր։

Խոհարարություն

1. Ձուն պետք է եփել, սառեցնել, խորանարդի կտրատել։

2. Ոտքի մաշկը հանել, միջուկը նույնպես խորանարդի կտրատել, անմիջապես դնել աղցանի ամանի հատակին։ Շերտը պետք է լավ քսել մայոնեզով։

3. Սալորաչիրը լվանում են, կտրատում խորանարդի, շարում հավի վրա։

4. Այժմ գնացեք թթու սունկ: Կարևոր է դրանցից բոլոր հեղուկը թափել: Կտրել բարակ շերտերով, դնել հավասար շերտով, մի փոքր յուղել:

5. Նախկինում կտրատած ձվերը քսում ենք։ Շերտը քսում ենք, կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել։

6. Այժմ գնացեք վարունգ կտրատված փոքր խորանարդի մեջ: Եթե ​​բանջարեղենի կեղևը կոշտ է, ապա ավելի լավ է մաքրել այն։ Յուղել սոուսով։

7. Աղցանը վրան լցնել քերած պանիր, կողքերը նույնպես կարելի է ծածկել։ Զարդարել ըստ ճաշակի, պնդել 2 ժամ սառնարանում։

Աղցան ապխտած հավի սալորով «Birch»

Ապխտած հավով և սալորաչիրով շշմեցնող գեղեցիկ և էլեգանտ աղցանի բաղադրատոմս։ Այս ուտեստը կզարդարի ցանկացած սեղան։ Սունկն օգտագործվում է հում վիճակում։

Բաղադրիչներ

300 գ ապխտած հավ;

100 գ սալորաչիր;

250 գ շամպինիոն;

1 մեծ գլուխ սոխ;

200 գ վարունգ;

Մայոնեզ (որքան կգնա);

Յուղ, խոտաբույսեր.

Խոհարարություն

1. Սալորաչիրը լվանում ենք, մի քանի բան մի կողմ ենք դնում աղցանը զարդարելու համար։ Մնացած արտադրանքը լցնել տաք ջրով, թող թրմվի։

2. Սունկն ու սոխը կտրատում ենք, միասին լցնում ձեթով տապակի մեջ, տապակում մինչև փափկի։ Համեմում ենք համեմունքներով, սառչում սառը վիճակում։

3. Կտրել խաշած ձվեր(Առանձին դեղնուցներն ու սպիտակուցները):

4. Թարմ վարունգը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

5. Թրջած սալորաչիրը հանում ենք, քամում, այն էլ կտրատում։ Կարող է լինել խորանարդ կամ ծղոտ:

6. Մենք հավաքում ենք աղցանը։ Ապխտած հավը տարածում ենք, խորանարդի կտրատում, սոուսով քսում։

7. Վրան ցանել մանրացված սալորաչիր։

8. Տապակած սունկը քսել սոխով, քսել, շաղ տալ դեղնուցներով։

9. Մենք տարածում ենք վարունգը և նաև յուղում, միայն մի փոքր:

10. Քնեք աղցան քերած սպիտակուցներով, թաքնվեք մայոնեզի շերտի տակ։

11. Զարդարման համար մնացած սալորաչիրը շերտերով կտրատել, սպիտակ ֆոնի վրա շարել մայոնեզի և սպիտակուցի շերտեր, ինչպես կեչու բունը։ Բացի այդ, զարդարել կանաչիներով, կարող եք շուրջը դնել:

Ապխտած հավի աղցան սալորով և եգիպտացորենով

Ապխտած հավի միսով և սալորաչիրով ոչ փքված աղցանի տարբերակ։ Ամեն ինչ կտրված է, համակցված, խառնվում է սոուսով: Արագ և պարզ:

Բաղադրիչներ

300-400 գ հավի միս;

1 բանկա եգիպտացորեն;

150 գ սալորաչիր;

1 բուլղարական պղպեղ;

2 վարունգ;

1 փունջ կանաչի;

3 ձու (խաշած):

Խոհարարություն

1. Եփած ձվերը կտրատել, լցնել աղցանամանի մեջ։

2. Ավելացնել եգիպտացորեն՝ ազատված հեղուկից։

3. Հավի միսը եգիպտացորենի չափով կամ մի փոքր ավելի մեծ խորանարդիկների կտրատում ենք։ Ավելացնել աղցան:

4. Սալորաչիրն էլ ենք կտրում, անհրաժեշտության դեպքում թրջում ենք։

5. Վարունգը կտրատում են նույն կերպ, նաև փոքր խորանարդիկների։

6. Արեք բիբարհեռացրեք սերմերը, կտրեք բարակ շերտերով, ապա կտրեք փոքր կտորներով:

7. Աղցանը պետք է համեմել աղով և մայոնեզով։ Կարելի է բաժանել մատուցվող ամանների։ Վերևում զարդարեք կանաչի ճյուղով:

Ապխտած հավի աղցան սալորով և արքայախնձորով

Համեղ աղցանի բաղադրատոմս, որի համար կարող եք օգտագործել թարմ արքայախնձորներ, բայց պահածոյացված արտադրանքն ավելի մատչելի է։ Դուք կարող եք օգտագործել հավի ազդրերը կամ կրծքերը:

Բաղադրիչներ

300 գ ապխտած հավ;

արքայախնձորի 5 օղակ;

100 գ սալորաչիր;

Փոքր բուռ ընկույզ:

Խոհարարություն

1. Հավի միսը կտրատել խորանարդի մեջ, դնել աղցանամանի մեջ։

2. Ավելացնել մանր կտրատած սալորաչիրը, մեկ գդալ մայոնեզը, հարել ու հարթեցնել առաջին շերտը։

3. Կտրեք արքայախնձորի օղակները։ Հավի վրա դնել:

4. Վերևում քսել եփած ձվերը։ Թեթև աղ ցանել։ Յուղել մայոնեզով։

5. Ընկույզները մանր կտրատել, մեկ րոպե տապակել չոր տապակի մեջ, մինչեւ հաճելի բուրմունք հայտնվի։ Հանգստանալ.

6. Վրան ցանել աղցանը, թողնել մի քանի ժամ սառնարանում, որպեսզի լավ թրջվի։

Ապխտած հավի աղցան սալորով և կարտոֆիլով

Համեղ խառը աղցանի տարբերակ, որը պատրաստվում է խաշած կարտոֆիլով։ Օգտագործվում է ապխտած կրծքամիս, բայց դուք կարող եք վերցնել մոտավորապես նույն քանակությամբ ոտքի միջուկ:

Բաղադրիչներ

150 գ սալորաչիր;

1 ապխտած կրծքամիս;

3 կարտոֆիլ;

0,5 լամպ;

1 խաշած գազար;

2 վարունգ։

Խոհարարություն

1. Կարտոֆիլը կարելի է խաշել գազարի հետ միասին։ Բանջարեղենը մաքրում ենք, խորանարդի ենք կտրում, ինչ վերաբերում է Օլիվիեին։ Դրեք մեծ ամանի մեջ:

2. Մաքրում ենք նաեւ սոխը, մանր կտրատում։ Եթե ​​բանջարեղենը կծու է, ապա կարելի է վրան եռման ջուր լցնել։ Մենք այն ուղարկում ենք ապագա աղցան: Կանաչ սոխի հետ ոչ պակաս համեղ է ստացվում, սակայն այս դեպքում այն ​​պետք է ավելացնել մատուցելուց առաջ։

3. Ավելացնել կտրատած հավը և սալորաչիրը։

4. Վարունգ կտրատել, նույնպես տեղաշարժել։

5. Ձվերը կարելի է բաց թողնել։ Բայց նրանց հետ նրանք ավելի համեղ են:

6. Աղցանը հագցրեք մայոնեզով, փորձեք։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ, պղպեղ, ճզմել մի փոքր պճեղ սխտոր։ Գեղեցկության համար վրան մի քանի ճյուղ սամիթ կամ մաղադանոս դրեք։

Ապխտած հավի աղցան սալորով և լոբիով

Համեղ աղցանի տարբերակ, որը պահանջում է պահածոյացված լոբի: Ավելի լավ է օգտագործել սպիտակ, այն ավելի փափուկ է։

Բաղադրիչներ

1 բանկա լոբի;

250-300 գ ապխտած հավ;

100 գ սալորաչիր;

2-3 վարունգ;

4 շերտ հնացած բոքոն;

1 պճեղ սխտոր;

Մի քիչ յուղ;

0,5 փունջ սամիթ:

Խոհարարություն

1. Բոքոնը կտրատել փոքր խորանարդիներով։ Մի երկու ճաշի գդալ ձեթ լցնել տապակի մեջ, տաքացնել։ Կտրտած հացը շագանակագույն քսում ենք թավայի մեջ։

2. Սխտորը ճզմել մայոնեզի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սամիթը, կարող եք պղպեղ ցանել կամ մանանեխ ավելացնել կծու համար։ Խառնել, թողնել, որ սոուսը մնա։

3. Հավի միսն ու վարունգը կտրատում ենք խորանարդի մեջ, նետում աղցանամանի մեջ։

4. Լոբի բանկա բացեք ձեր հյութի մեջ, դարձրեք քամոց։ Եթե ​​օշարակը լպրծուն է, ինչպես դոնդողը, ապա ողողում ենք լոբին, թող կաթում ու լցնում աղցանի ամանի մեջ։

5. Ավելացնել մանրացված սալորաչիր։

6. Աղցանը թրմած սոուսով հագցրեք սամիթով և սխտորով, հարեք։ Մատուցման համար տեղափոխում ենք աղցանամանի մեջ։

7. Սեղանին դնելուց առաջ ճաշատեսակը վրան շաղ տալ կրեկերներով։

Ապխտած հավի աղցան սալորով և ձվի բլիթներով

Սալորաչիրով, ապխտած հավով և ձվով նրբաբլիթներով հագեցած աղցանի տարբերակ։ Այն շատ հեշտ է պատրաստել։

Բաղադրիչներ

300 գ հավի միս;

2 մեխակ սխտոր;

100 գ սալորաչիր;

2-3 վարունգ;

50 գ ընկույզ;

Մայոնեզ, աղ, կարագ:

Խոհարարություն

1. Մեկ ձուն հարել, ավելացնել աղը, լցնել մի կաթիլ ձեթով յուղած փոքր տրամագծով տապակի վրա, երկու կողմից տապակել բարակ նրբաբլիթ։ Նմանապես, մենք մնացած ձվերից պատրաստում ենք բլիթներ, սառչում, պտտում և կտրում շերտերով:

2. Ապխտած հավի միսն ու սալորաչիրը շերտերով կտրատել, տեղափոխել ձվերի վրա։

3. Վարունգները կտրատել շերտերով, տարածել մնացած ապրանքների վրա։

4. Մայոնեզին ավելացնել սխտորը, խառնել և հագցնել աղցանը:

5. Վրան ընկույզ ցանել։

Ապխտած հավի աղցան սալորով - խորհուրդներ և հնարքներ

Ապխտած խոզապուխտի կեղևը ավելի լավ է հեռացնել, այն չի ավելացվում աղցանի մեջ։ Բայց մյուս կողմից, կարելի է այն ոսկորների հետ միասին տապակի մեջ գցել առաջին ճաշատեսակը պատրաստելիս։ Ապուրը հաճելի ծխագույն համ կունենա։

Շերտավոր աղցանները չքայքայվելուց խուսափելու համար կարող եք հավաքման համար օգտագործել հրուշակեղենի օղակ կամ տորթի անջատվող կաղապարից եզր:

Զարդարեք աղցանները միայն այն ապրանքներով, որոնք ճաշատեսակի մաս են կազմում։

Մայոնեզը աղցանների համար ավելի լավ է գնել պայուսակներում: Շատ հարմարավետ է։ Դուք կարող եք կտրել մի անկյուն և նկարել ցանց:

Աղցան հետ ապխտած հավև սալորաչիրը` իդեալական ուտեստ նրանց համար, ովքեր սիրում են նուրբ մսի և հատուկ վառ համով չրերի համադրություն: Եթե ​​այս վառ համը դեռ ձեր սրտով չէ, ապա ապխտած սալորաչիրը կարելի է փոխարինել չորացրածով։ Սոխը մի փոքր կծուծ ախորժակային կծու նոտա է ավելացնում. սա ավելի շատ վերաբերում է բաղադրատոմսում օգտագործվող սոխոտին: Եթե ​​միայն առկա է սոխ, ապա ավելի լավ է նախապես մարինացնել կամ գոնե եռացրած ջրով եռացնել։

Բաղադրիչներ

• 1 հատ ապխտած հավի բուդ
• 100 գ պահածոյացված կանաչ ոլոռ
• 1 հատ սաղարթ
• 1 բուռ ապխտած կամ չորացրած սալորաչիր
• 3-4 ճյուղ թարմ մաղադանոս
• 1.5 փ. լ. միջին կամ բարձր յուղայնությամբ մայոնեզ
• 2 պտղունց աղ
• 2 պտղունց աղացած սև պղպեղ

Խոհարարություն

1. Ապամոնտաժեք ապխտած հավը՝ մսի կտորները ոսկորներից առանձնացնելով։ Հեռացրեք մաշկը, ինչպես ցանկանում եք: Հատկապես մեծ կտորները կտրված են մի քանի մասի: Լցնել հավի միսը աղցանի ամանի մեջ:

2. Ավելացնել ոլոռ:

3. Մաքրել և մանր կտրատել սոխը: Եթե ​​օգտագործում եք սովորական սոխ, ապա նախ պետք է այն մարինացնել՝ մանր կտրատել, ավելացնել 1 ճ.գ. խնձորի քացախը և երկու պտղունց շաքարավազ, լավ տրորել և թողնել 15 րոպե։ Սոխը լվանալու կարիք չկա, պարզապես տեղափոխեք աղցանամանի մեջ։

4. Սալորաչիրը մանր կտրատել։ Եթե ​​չոր է, կարելի է եռման ջուր լցնել ու թողնել 25-30 րոպե, ապա քամել, սրբիչով չորացնել, կտրատել ու դնել աղցանամանի մեջ։

5. Աղցանը համեմել մայոնեզով, ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները՝ մաղադանոս, սամիթ, ռեհան, հազար։ Կարող եք մի քիչ աղել և ավելացնել համեմունքներ։

Ապխտած հավի աղցանները ոչ միայն պարզ ուտեստներ են, այլեւ շատ համեղ։ Հատկապես, եթե բաղադրիչներում առկա են սալորաչիր։ Ամենահամեղ աղցանների ընտրանի!

Ապխտած հավի աղցան սալորով - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Խորտիկների համար սովորաբար օգտագործում են ապխտած հավի կրծքամիս կամ ոտքեր, թեւերը հարմար չեն: Ցելյուլոզը կտրված է շերտերով կամ խորանարդներով: Սալորաչիրը նույնպես կտրված է, բայց մի փոքր ավելի փոքր: Անհրաժեշտության դեպքում նախապես թրջել։ Այս բաղադրիչները հետո խառնվում են կամ շերտավորվում:

Էլ ինչ է ավելացվել.

ձու, պանիր;

Բանջարեղեն և մրգեր;

Սովորաբար այս աղցանները համեմվում են մայոնեզով։ Եթե ​​օգտագործվում են ոտքեր, ապա այս շերտը քսում են փոքր քանակությամբ սոուսով։ Կուրծքը կարելի է ավելի առատ թրջել։ Խառը աղցանին ըստ ճաշակի ավելացնում են մայոնեզ։

Ապխտած հավի աղցան սալորով և ընկույզով

Սալորաչիրով ապխտած հավի մի զարմանալի աղցանի բաղադրատոմս. Ընկույզն օգտագործվում է միայն ընկույզով, ուրիշները չեն անի: Ավելի լավ համ ստանալու համար միջուկները կարելի է տապակել չոր տապակի մեջ։

Բաղադրիչներ

250 գ հավ;

130 գ սալորաչիր;

50 գ ընկույզ (կամ ավելի);

250 գ վարունգ;

Մայոնեզ.

Խոհարարություն

1. Չոր սալորաչիրը պետք է թրջել, թողնել մի քիչ տաք ջրի մեջ կանգնել, ուռչել։

2. Հավը մանր կտրատել, շարել որպես առաջին շերտ, քսել մայոնեզով։

3. Սալորաչիրը կտրատել խորանարդի կամ ծղոտի, շաղ տալ հավի շերտը։

4. Այժմ եկեք թակած ընկույզը: Ինչպես արդեն նշվեց, դրանք կարող են նախապես տապակվել: Շաղ տալ սալորաչիրի վրա:

5. Եփած ձվերը մաքրում ենք, դեղնուցները հանում, սպիտակուցները քսում կամ դանակով կտրատում, ընկույզի շերտը ծածկում, աղով ու առատորեն քսում մայոնեզով։

6. Վարունգները կտրատել խորանարդի մեջ, դնել վրան, քսել մայոնեզով։ Մի փոքր աղում ենք։ Եթե ​​վարունգի վրա աղ հայտնվի, դրանք արագ կհոսեն։

7. Վերևից շաղ տալ դեղնուցներով և վերջ: Մենք զարդարում ենք ձեր ցանկությամբ։

Ապխտած հավի աղցան սալորով և սնկով

Այս աղցանի համար օգտագործվում են թթու շամպինիոններ։ Բայց դուք կարող եք վերցնել այլ սունկ, բայց ոչ սայթաքուն: Հակառակ դեպքում դժվար կլինի շերտերը հավաքել։

Բաղադրիչներ

1 ապխտած ոտք;

200 գ սունկ;

Մայոնեզ;

120 գ սալորաչիր;

150 գ վարունգ;

150 գ պանիր։

Խոհարարություն

1. Ձուն պետք է եփել, սառեցնել, խորանարդի կտրատել։

2. Ոտքի մաշկը հանել, միջուկը նույնպես խորանարդի կտրատել, անմիջապես դնել աղցանի ամանի հատակին։ Շերտը պետք է լավ քսել մայոնեզով։

3. Սալորաչիրը լվանում են, կտրատում խորանարդի, շարում հավի վրա։

4. Այժմ գնացեք թթու սունկ: Կարևոր է դրանցից բոլոր հեղուկը թափել: Կտրել բարակ շերտերով, դնել հավասար շերտով, մի փոքր յուղել:

5. Նախկինում կտրատած ձվերը քսում ենք։ Շերտը քսում ենք, կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել։

6. Այժմ գնացեք վարունգ կտրատված փոքր խորանարդի մեջ: Եթե ​​բանջարեղենի կեղևը կոշտ է, ապա ավելի լավ է մաքրել այն։ Յուղել սոուսով։

7. Աղցանը վրան լցնել քերած պանիր, կողքերը նույնպես կարելի է ծածկել։ Զարդարել ըստ ճաշակի, պնդել 2 ժամ սառնարանում։

Աղցան ապխտած հավի սալորով «Birch»

Ապխտած հավով և սալորաչիրով շշմեցնող գեղեցիկ և էլեգանտ աղցանի բաղադրատոմս։ Այս ուտեստը կզարդարի ցանկացած սեղան։ Սունկն օգտագործվում է հում վիճակում։

Բաղադրիչներ

300 գ ապխտած հավ;

100 գ սալորաչիր;

250 գ շամպինիոն;

1 մեծ գլուխ սոխ;

200 գ վարունգ;

Մայոնեզ (որքան կգնա);

Յուղ, խոտաբույսեր.

Խոհարարություն

1. Սալորաչիրը լվանում ենք, մի քանի բան մի կողմ ենք դնում աղցանը զարդարելու համար։ Մնացած արտադրանքը լցնել տաք ջրով, թող թրմվի։

2. Սունկն ու սոխը կտրատում ենք, միասին լցնում ձեթով տապակի մեջ, տապակում մինչև փափկի։ Համեմում ենք համեմունքներով, սառչում սառը վիճակում։

3. Եփած ձուն (դեղնուցներն ու սպիտակուցները առանձին կտրատել):

4. Թարմ վարունգը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

5. Թրջած սալորաչիրը հանում ենք, քամում, այն էլ կտրատում։ Կարող է լինել խորանարդ կամ ծղոտ:

6. Մենք հավաքում ենք աղցանը։ Ապխտած հավը տարածում ենք, խորանարդի կտրատում, սոուսով քսում։

7. Վրան ցանել մանրացված սալորաչիր։

8. Տապակած սունկը քսել սոխով, քսել, շաղ տալ դեղնուցներով։

9. Մենք տարածում ենք վարունգը և նաև յուղում, միայն մի փոքր:

10. Քնեք աղցան քերած սպիտակուցներով, թաքնվեք մայոնեզի շերտի տակ։

11. Զարդարման համար մնացած սալորաչիրը շերտերով կտրատել, սպիտակ ֆոնի վրա շարել մայոնեզի և սպիտակուցի շերտեր, ինչպես կեչու բունը։ Բացի այդ, զարդարել կանաչիներով, կարող եք շուրջը դնել:

Ապխտած հավի աղցան սալորով և եգիպտացորենով

Ապխտած հավի միսով և սալորաչիրով ոչ փքված աղցանի տարբերակ։ Ամեն ինչ կտրված է, համակցված, խառնվում է սոուսով: Արագ և պարզ:

Բաղադրիչներ

300-400 գ հավի միս;

1 բանկա եգիպտացորեն;

150 գ սալորաչիր;

1 բուլղարական պղպեղ;

2 վարունգ;

1 փունջ կանաչի;

3 ձու (խաշած):

Խոհարարություն

1. Եփած ձվերը կտրատել, լցնել աղցանամանի մեջ։

2. Ավելացնել եգիպտացորեն՝ ազատված հեղուկից։

3. Հավի միսը եգիպտացորենի չափով կամ մի փոքր ավելի մեծ խորանարդիկների կտրատում ենք։ Ավելացնել աղցան:

4. Սալորաչիրն էլ ենք կտրում, անհրաժեշտության դեպքում թրջում ենք։

5. Վարունգը կտրատում են նույն կերպ, նաև փոքր խորանարդիկների։

6. Հեռացրեք սերմերը բուլղարական պղպեղից, կտրատեք բարակ շերտերով, այնուհետև մանր կտրատեք:

7. Աղցանը պետք է համեմել աղով և մայոնեզով։ Կարելի է բաժանել մատուցվող ամանների։ Վերևում զարդարեք կանաչի ճյուղով:

Ապխտած հավի աղցան սալորով և արքայախնձորով

Համեղ աղցանի բաղադրատոմս, որի համար կարող եք օգտագործել թարմ արքայախնձորներ, բայց պահածոյացված արտադրանքն ավելի մատչելի է։ Դուք կարող եք օգտագործել հավի ազդրերը կամ կրծքերը:

Բաղադրիչներ

300 գ ապխտած հավ;

արքայախնձորի 5 օղակ;

100 գ սալորաչիր;

Փոքր բուռ ընկույզ:

Խոհարարություն

1. Հավի միսը կտրատել խորանարդի մեջ, դնել աղցանամանի մեջ։

2. Ավելացնել մանր կտրատած սալորաչիրը, մեկ գդալ մայոնեզը, հարել ու հարթեցնել առաջին շերտը։

3. Կտրեք արքայախնձորի օղակները։ Հավի վրա դնել:

4. Վերևում քսել եփած ձվերը։ Թեթև աղ ցանել։ Յուղել մայոնեզով։

5. Ընկույզները մանր կտրատել, մեկ րոպե տապակել չոր տապակի մեջ, մինչեւ հաճելի բուրմունք հայտնվի։ Հանգստանալ.

6. Վրան ցանել աղցանը, թողնել մի քանի ժամ սառնարանում, որպեսզի լավ թրջվի։

Ապխտած հավի աղցան սալորով և կարտոֆիլով

Համեղ խառը աղցանի տարբերակ, որը պատրաստվում է խաշած կարտոֆիլով։ Օգտագործվում է ապխտած կրծքամիս, բայց դուք կարող եք վերցնել մոտավորապես նույն քանակությամբ ոտքի միջուկ:

Բաղադրիչներ

150 գ սալորաչիր;

1 ապխտած կրծքամիս;

3 կարտոֆիլ;

0,5 լամպ;

1 խաշած գազար;

2 վարունգ։

Խոհարարություն

1. Կարտոֆիլը կարելի է խաշել գազարի հետ միասին։ Բանջարեղենը մաքրում ենք, խորանարդի ենք կտրում, ինչ վերաբերում է Օլիվիեին։ Դրեք մեծ ամանի մեջ:

2. Մաքրում ենք նաեւ սոխը, մանր կտրատում։ Եթե ​​բանջարեղենը կծու է, ապա կարելի է վրան եռման ջուր լցնել։ Մենք այն ուղարկում ենք ապագա աղցան: Կանաչ սոխի հետ ոչ պակաս համեղ է ստացվում, սակայն այս դեպքում այն ​​պետք է ավելացնել մատուցելուց առաջ։

3. Ավելացնել կտրատած հավը և սալորաչիրը։

4. Վարունգ կտրատել, նույնպես տեղաշարժել։

5. Ձվերը կարելի է բաց թողնել։ Բայց նրանց հետ նրանք ավելի համեղ են:

6. Աղցանը հագցրեք մայոնեզով, փորձեք։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ, պղպեղ, ճզմել մի փոքր պճեղ սխտոր։ Գեղեցկության համար վրան մի քանի ճյուղ սամիթ կամ մաղադանոս դրեք։

Ապխտած հավի աղցան սալորով և լոբիով

Համեղ աղցանի տարբերակ, որը պահանջում է պահածոյացված լոբի: Ավելի լավ է օգտագործել սպիտակ, այն ավելի փափուկ է։

Բաղադրիչներ

1 բանկա լոբի;

250-300 գ ապխտած հավ;

100 գ սալորաչիր;

2-3 վարունգ;

4 շերտ հնացած բոքոն;

1 պճեղ սխտոր;

Մի քիչ յուղ;

0,5 փունջ սամիթ:

Խոհարարություն

1. Բոքոնը կտրատել փոքր խորանարդիներով։ Մի երկու ճաշի գդալ ձեթ լցնել տապակի մեջ, տաքացնել։ Կտրտած հացը շագանակագույն քսում ենք թավայի մեջ։

2. Սխտորը ճզմել մայոնեզի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սամիթը, կարող եք պղպեղ ցանել կամ մանանեխ ավելացնել կծու համար։ Խառնել, թողնել, որ սոուսը մնա։

3. Հավի միսն ու վարունգը կտրատում ենք խորանարդի մեջ, նետում աղցանամանի մեջ։

4. Լոբի բանկա բացեք ձեր հյութի մեջ, դարձրեք քամոց։ Եթե ​​օշարակը լպրծուն է, ինչպես դոնդողը, ապա ողողում ենք լոբին, թող կաթում ու լցնում աղցանի ամանի մեջ։

5. Ավելացնել մանրացված սալորաչիր։

6. Աղցանը թրմած սոուսով հագցրեք սամիթով և սխտորով, հարեք։ Մատուցման համար տեղափոխում ենք աղցանամանի մեջ։

7. Սեղանին դնելուց առաջ ճաշատեսակը վրան շաղ տալ կրեկերներով։

Ապխտած հավի աղցան սալորով և ձվի բլիթներով

Սալորաչիրով, ապխտած հավով և ձվով նրբաբլիթներով հագեցած աղցանի տարբերակ։ Այն շատ հեշտ է պատրաստել։

Բաղադրիչներ

300 գ հավի միս;

2 մեխակ սխտոր;

100 գ սալորաչիր;

2-3 վարունգ;

50 գ ընկույզ;

Մայոնեզ, աղ, կարագ:

Խոհարարություն

1. Մեկ ձուն հարել, ավելացնել աղը, լցնել մի կաթիլ ձեթով յուղած փոքր տրամագծով տապակի վրա, երկու կողմից տապակել բարակ նրբաբլիթ։ Նմանապես, մենք մնացած ձվերից պատրաստում ենք բլիթներ, սառչում, պտտում և կտրում շերտերով:

2. Ապխտած հավի միսն ու սալորաչիրը շերտերով կտրատել, տեղափոխել ձվերի վրա։

3. Վարունգները կտրատել շերտերով, տարածել մնացած ապրանքների վրա։

4. Մայոնեզին ավելացնել սխտորը, խառնել և հագցնել աղցանը:

5. Վրան ընկույզ ցանել։

Ապխտած հավի աղցան սալորով - խորհուրդներ և հնարքներ

Ապխտած խոզապուխտի կեղևը ավելի լավ է հեռացնել, այն չի ավելացվում աղցանի մեջ։ Բայց մյուս կողմից, կարելի է այն ոսկորների հետ միասին տապակի մեջ գցել առաջին ճաշատեսակը պատրաստելիս։ Ապուրը հաճելի ծխագույն համ կունենա։

Շերտավոր աղցանները չքայքայվելուց խուսափելու համար կարող եք հավաքման համար օգտագործել հրուշակեղենի օղակ կամ տորթի անջատվող կաղապարից եզր:

Զարդարեք աղցանները միայն այն ապրանքներով, որոնք ճաշատեսակի մաս են կազմում։

Մայոնեզը աղցանների համար ավելի լավ է գնել պայուսակներում: Շատ հարմարավետ է։ Դուք կարող եք կտրել մի անկյուն և նկարել ցանց:

Համեղ սառը նախուտեստը հավաքվում է բաղադրիչներից, որոնք սովորաբար կտրվում են միջին խորանարդի մեջ: Մայոնեզը, մածունը, թթվասերը օգտագործվում են որպես սոուս, սխտոր սոուս. Հարդարման համար հավի և սալորաչիրով աղցանը ցանում են քերած պանիրով, մանրացված ընկույզով կամ թակած ձվի դեղնուցով։ Ընդունված է ճաշատեսակը մատուցել խորը աղցանների մեջ։

Շերտավոր աղցան ապխտած հավով, սալորաչիրով և ընկույզով

• Ժամանակը՝ 90-120 րոպե։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 153 կկալ / 100 գրամ։
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Հիշեք, որ դուք պետք է հետևեք բոլոր բաղադրիչների կտրման ձևին: Հավի և սալորաչիրով աղցանն ավելի լավ տեսք կունենա, եթե ապրանքները կտրվեն հավասար մասերի։ Օպտիմալ ջերմաստիճանմատակարարումը 12-17 °C է։

Բաղադրությունը:

• ապխտած հավ - 300 գ;
• Պարմեզան պանիր - 100 գ;
• մայոնեզ - 3 ճ.գ. լ.;
• թթու վարունգ - 150 գ;
• սալորաչիր - 100 գ;
• մաղադանոս - 1 ճյուղ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• ընկույզ առանց կեղևի - 50 գ;
• կարտոֆիլ - 100 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խորտկարան պատրաստելուց մեկ օր առաջ ընկույզը թրջեք սառը մաքուր ջրի մեջ։ Դրանք մանրամասնելուց հետո՝ օգտագործելով բլենդերը (եթե նման գործողությունը թույլատրվում է հրահանգներով) կամ սուրճի սրճաղաց:
2. Ապխտած հավի դիակը կտրատել առանձին մասերի։ Աղցանի համար թռչնի թմբուկներից և ազդրերից միսը կտրատեք միջին չափի խորանարդիկների։ Կտրելուց առաջ կտորներից հանեք մաշկը։
3. Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով, խառնել մայոնեզի հետ, մանրակրկիտ խառնել սոուսը։
4. Վարունգը ողողում ենք մարինադից, կտրում ծայրերը, պտուղները կտրատում կարճ շերտերով։
5. Սալորաչիրը եռացրեք եռման ջրի մեջ 5-10 վայրկյան, ապա կտրեք փոքր շերտերով:
6. Կարտոֆիլը լվանալ, կեղևը հանել, դնել մարմանդ կրակի վրա եռման՝ ջրի մեջ մի քիչ աղ ավելացնելով։
7. Եփած կարտոֆիլը հովացրեք, քերեք խոշոր քերիչով։
8. Ձուն եփել 7-8 րոպե, անմիջապես իջեցնել մեջը սառցե ջուրև մաքրել կեղևը: Դեղնուցը հանել, քերիչով կամ մաղով մանրացնել։
9. Լվացեք կանաչիները, ընտրեք 1-2 ճյուղ՝ ուտեստը զարդարելու համար։
10. Սալորաչիրով և հավով աղցանը շերտերով շարել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ կարտոֆիլ, թռչնամիս, սալորաչիր, վարունգ, ընկույզ։
11. Բոլոր շերտերը պատել պատրաստված մայոնեզով և պանրի սոուսով։ Ընկույզը շաղ տալ քերած ձվի դեղնուցով, զարդարել թարմ խոտաբույսերի մի ճյուղով։

Սնկով

• Ժամանակը՝ 60-70 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 4-5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 129 կկալ / 100 գրամ։
• Նպատակը՝ սառը աղցան։
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Բարդություն՝ միջին։

Սնկով սոուսը շոգեխաշելու ընթացքում հիշեք, որ այն չպետք է շատ հաստ դուրս գա։ Եթե ​​գնդիկներ սկսեն առաջանալ, ապա ալյուր չավելացնեք, այլ լցնել 2-3 ճ.գ. լ. կաթ կամ սերուցք և շարունակեք հարել սոուսը:

Բաղադրությունը:

• ապխտած հավ - 400 գ;
• թարմ շամպինիոններ - 200 գ;
• սառեցված անտառային սունկ - 100 գ;
• սալորաչիր - 100 գ;
• սերուցք 40% - 100 մլ;
• կարագ - 20 գ;
• արեւածաղկի ձեթ - 1 ճ.գ. լ.;
• ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ;
• սպիտակ սոխ - 1 հատ;
• ցորենի ալյուր - 1 թեյի գդալ;
• չերի լոլիկ - 150 գ;
• այսբերգ գազար - 100 գ;
• տարեկանի կոտրիչ - 50 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք շամպինիոնները կեղտից և ավազից, կտրատեք շերտերով և տապակեք արևածաղկի ձեթի մեջ 3-4 րոպե:
2. Սպիտակ սոխը մաքրել չոր վերին շերտից, մանր կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Վայրի սունկը հալեցնել, քամոցով ծալել, մանր կտրատել։
4. Տաքացրեք տապակը, քսեք ձիթապտղի յուղով: Միացրեք միջին կրակը, սպասեք, որ ծուխը հայտնվի և մի կտոր ավելացրեք կարագ.
5. Թավայի մեջ լցնում ենք կտրատած սոխն ու վայրի սունկը։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
6. Լցնել կրեմի մեջ, կրակն անջատել։ Սպասեք, մինչև սոուսը եռա և 1-2 րոպե հարեք։ Կափարիչով ծածկեք տապակը, կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք սերուցքային սնկով սոուսը ևս 2-3 րոպե:
7. Սոուսին ավելացրեք մաղած ալյուրը, մանրակրկիտ խառնեք՝ գնդիկներից խուսափելու համար։ Տապակը վերցնել կրակից, պարունակությունը լցնել ամանի մեջ և թողնել սառչի։
8. Ապխտած հավի ֆիլեն առանց կեղևը հանելու կտրատում ենք մեծ շերտ։
9. Սալորաչիրը եփել 5-10 վայրկյան, կտրատել դանակով։
10. Չերրի լոլիկները լվանալ, կիսով չափ կտրատել:
11. Այսբերգը բաժանեք առանձին տերևների: Կտրեք դրանք ձեր ձեռքերով փոքր կտորներով կամ կտրեք վանդակավոր կտորներով:
12. Տերեւները, չերրի լոլիկը, տապակած շամպինիոնները և թռչնի միսը լցնում ենք աղցանների խորը ամանի մեջ, բաղադրիչները լցնում սառեցված սնկի սոուսով, խառնում։ Մատուցելուց 5-10 րոպե առաջ վրան կրեկեր դնել։

եգիպտացորենով

• Ժամանակը՝ 60 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 3-4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 86 կկալ / 100 գրամ։
• Նպատակը՝ սառը աղցան։
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Դրեսինգը պատրաստելու համար ապխտած պապրիկայի փոխարեն կարելի է սովորական պապրիկա օգտագործել՝ ավելացնելով մի պտղունց կարրիի համեմունք՝ 1 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս, կտրատած սխտորը եւ 1 ճ.գ. մայոնեզ.

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն - 250 գ;
• ապխտած հավի կրծքամիս - 300 գ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• ձու - 2 հատ;
• վարունգ - 150 գ;
• թթվասեր 20% - 3 ճ.գ. լ.;
• ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ;
• սալորաչիր - 100 գ;
• cilantro - 1 փունջ;
• ծովի աղ - 1 թեյի գդալ;
• աղացած ապխտած պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
• կանաչ սոխ - 1 փունջ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Եգիպտացորենը տարայի միջից լցնել քամոցի մեջ, սպասել, մինչև հեղուկը թափվի։
2. Հավի կրծքամիսը մանր կտրատել։
3. Պանիրը քերել։
4. Եփել ձվերը, կտրատել խոշոր խորանարդի մեջ։
5. Վարունգը լվանալ ջրով, կտրատել երկար բարակ շերտերով կամ քերել գազարի համար կորեերեն մանր քերիչով:
6. Սալորաչիրը եռացրեք եռացրած ջրի մեջ, մանր կտրատեք։
7. Կիլանտրոն ողողել, հեռացնել ցողունները, կտրատել:
8. Լվանալ կանաչ սոխը, կտրատել կոճղարմատները, կտրատել սլաքները։
9. Ավելացնել մանր կտրատած կիլանտրոն, ձիթապտղի յուղ, ապխտած պապրիկան ​​և ծովի աղ. Հարել սոուսը պատառաքաղով, հարել կամ հարիչով։
10. Պատրաստի բաղադրիչներից հավաքեք աղցանը, ավելացրեք սոուսը և խառնեք։
11. Մատուցելուց առաջ նախուտեստը լցնել կանաչ սոխով։

Արքայախնձորներով

• Ժամանակը՝ 45-60 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 135 կկալ / 100 գրամ։
• Նպատակը՝ սառը աղցան։
• Խոհանոց՝ միջերկրածովյան:
• Բարդություն՝ միջին։

Աղցանի մատուցումն ավելի օրիգինալ դարձնելու համար նախուտեստը սառեցրեք սառնարանում մինչև 1-5°C, արքայախնձորը ներքևում փաթաթեք փայլաթիթեղով, ցանեք պանիր և դրեք ջեռոցը 15-20 վայրկյան՝ ջերմաստիճանը դնելով 280-ի: 300 ° C:

Բաղադրությունը:

• թարմ արքայախնձոր - 200 գ;
• ապխտած հավ - 200 գ;
• մայոնեզ - 2 ճ.գ. լ.;
• Պարմեզան պանիր - 100 գ;
• սալորաչիր - 50 գ;
• քաղցր կանաչ ոլոռ (սառեցված) - 100 գ;
• պրաս - 100 գ;
• սխտոր - 1 ատամ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ;
• մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• լորի ձու - 8 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լորի ձուեռացնել, մաքրել, կտրատել քառորդ մասի։
2. Մանրացրեք սխտորի պճեղը։
3. Մայոնեզը խառնում ենք սխտորի, մանանեխի, ձիթապտղի յուղի հետ և հարիչով հարում ենք բարձր արագությամբ 30-40 վայրկյան։
4. Պանիրը մանր քերիչով քերել։
5. Պրասը ողողում ենք հոսող ջրի տակ, կտրում կոճղարմատը, ցողունը կիս օղակների կտրում։
6. Խաշել սալորաչիրը, կտրատել փոքր շերտերով:
7. Հավի միսը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։
8. Կանաչ ոլոռսպիտակեցնել եռման ջրի մեջ 5-10 վայրկյան (առանց հալեցնելու):
9. Արքայախնձորը կիսով չափ կտրատել՝ առանց տերևները հանելու։ Միսը կտրեք գդալով կամ սուր դանակով, զգույշ եղեք, որ մաշկը չկտրեք:
10. Արքայախնձորի միջուկը կտրատել միջին խորանարդի մեջ։
11. Խորը տարայի մեջ խառնել ապխտած հավի միսը, պրասը, արքայախնձորի միջուկը, ոլոռը և սալորաչիրը, ավելացնել պատրաստի սոուսը, մանրակրկիտ խառնել։
12. Աղցանը փոխանցեք արքայախնձորի կեսերին։
13. Մատուցել քերած պանիրով։

Տեսանյութ