Ինչպես պատրաստել խոզանակ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս տանը: Ինչպես պատրաստել խոզանակ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս տանը Նուրբ և համեղ խոզանակ կաթնաշոռով

Տանը սիրելիների համար պատրաստեք հիանալի նրբություն՝ brushwood! Փխրուն և համեղ!

Բուրավետ և փխրուն խոզանակը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի: Շատ հեշտ և պարզ բաղադրատոմս.

• ձու - 2 հատ.
• շաքարավազ - 2 ճ.գ
• կաթ - 1 ճ.գ
• աղ - մի պտղունց
• ալյուր - 1-1,5 բաժակ
• ձեթ - տապակելու համար
• շաքարի փոշի - ըստ ճաշակի

Փոքր ամանի մեջ խառնել ձվերը, աղն ու շաքարը։ Պետք չէ ուժեղ ծեծել, պարզապես կոտրեք դեղնուցները:

Կաթը լցնել ձվի զանգվածի մեջ և խառնել։

Այնուհետև ալյուրը մաղում ենք և սկսում ենք նախ թիակով հունցել, իսկ հետո շարունակել ձեռքերով։ Խմորը պատրաստ է, երբ դադարի կպչել ձեր ձեռքերին, բայց պետք չէ այն լցնել ալյուրով։ Ես ստացա 286 գրամ խմոր։

Խմորը հանում ենք տոպրակի մեջ և 20 րոպեով ուղարկում ենք սառնարան՝ եփելու համար։

Հնարավորինս բարակ գրտնակեք և պիցցայի կտրիչով կտրատեք փոքր ուղղանկյունների:

Խոզանակ պատրաստելը շատ պարզ է, բավական է մեջտեղից մի փոքր կտրվածք անել և մասերից մեկը փաթաթել այնտեղ։ Երբ խմորի կեսը փաթաթվում է, մենք դնում ենք խորը ճարպը, որ տաքանա և ավարտենք մնացածը:

Խոզանակը շատ արագ տապակվում է, յուրաքանչյուր կողմից մոտ մեկ րոպե: Այնուհետև ափսե ենք դնում անձեռոցիկով կամ թերթիկի կտորով, որպեսզի տապակած ճյուղերը տեղափոխվեն, իսկ ավելորդ ձեթը քամվի։ Քանի որ խմորն այնքան էլ քաղցր չէ, ամեն մի ճյուղին պետք է շաքարավազ ցանել, սկզբում ուզում էի ամանի մեջ շաքարի փոշի լցնել, խոզանակի փայտ լցնել ու թափահարել՝ ակնկալելով, որ շաքարի փոշին կպչի։ Ցավոք, ոչինչ չի պատահել, ուստի խորհուրդ եմ տալիս անմիջապես դա անել մաղով:

Ստացվում է բուրավետ և փխրուն խոզանակի բավականին մեծ գունդ: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 2. խոզանակ տանը (քայլ առ քայլ)

Brushwood-ը կարելի է անվտանգ անվանել հակաճգնաժամային ուտեստ: Նախ, դրա բաղադրիչները գրեթե միշտ հասանելի են ցանկացած տնային տնտեսուհու կողմից: Եթե ​​ինչ-որ բան բացակայում է, ապա մի բաղադրիչը կարող է փոխարինվել մյուսով: Երկրորդ, խոզանակի համար շատ բաղադրատոմսեր կան, և դուք միշտ կարող եք գտնել մեկը, որն ընդունելի կլինի այս դեպքում:

Տանը խոզանակ պատրաստելը շատ արագ է, ուստի այս ուտեստը կարելի է պատրաստել նույնիսկ այն ժամանակ, երբ հյուրերը անսպասելիորեն եկել են ձեզ մոտ, և խանութ վազելու ժամանակ չկա:
Դե, ուսանողների համար brushwood-ը փրկություն է: Այս ոչ հավակնոտ ուտեստը օգնել է մեր մայրերին ու տատիկներին խորհրդային տարիներին, երբ սննդի պակաս կար։

Տանը խոզանակ պատրաստելու ամենատարածված բաղադրատոմսը օղիով բաղադրատոմսն է: Բացի ալկոհոլից, մեզ անհրաժեշտ է նաև ալյուր, շաքարավազ և ձու։ Ամեն ինչ: Կարելի է թխվածքաբլիթներ պատրաստել կաթով, կեֆիրով, թթվասերով և մածունով։ Մի խոսքով, փորձիր ու ընտրիր քո նախընտրած բաղադրատոմսը։ Եվ նույնիսկ ավելի լավ, եթե կան այս բաղադրատոմսերից մի քանիսը:

Դուք կարող եք փորձարկել ոչ միայն բաղադրատոմսը, այլեւ թխվածքաբլիթների ձեւը։ Անունն ինքնին հուշում է, որ խոզանակը պատրաստված է բարակ գլորված խմորից, կտրատված և ոլորված չոր ոստերի նման, որը մենք անվանում ենք խոզանակ։ Նման չոր ճյուղերը նույն ձևով և չափով չեն լինում, ուստի թխվածքաբլիթները կարելի է կտրել ցանկացած ձևով, գլխավորը այն է, որ դրանք բարակ լինեն (տապակելիս չափը կավելանա)։

• Կեֆիր 0,5 բաժակ
• Շաքարավազ 2 ճ.գ. գդալ
• Արևածաղկի ձեթ 1-2 բաժակ
• Աղի պտղունց
• Ալյուր 1,5 բաժակ
• Սոդա 0,3 թեյի գդալ
• Ձու 1 հատ.
• Շաքարի փոշի ըստ ճաշակի

Ձվերից, ալյուրից, շաքարավազից և կեֆիրից սոդայի և աղի ավելացումով խմոր հունցել։ Նույնիսկ նման փոքր կտորից բավական շատ խոզանակ կստացվի։

Վերցնում ենք խմորի կեսը կամ երրորդը և բարակ գրտնակում։

Այսօր ես թխվածքաբլիթների և ծաղկի մաստիկի միջոցով կպատրաստեմ խոզանակ: Ես ունեմ դրանցից երեքը՝ տարբեր չափսերի։ Մեզ երկուսը պետք կգան: Խմորից ծաղիկներ կտրեք։ Մնացած խմորը հավաքում ենք, նորից գրտնակում ու նորից ծաղիկները կտրում։

Մի ծաղիկը դնում ենք մյուսի վրա (կարող է լինել տարբեր չափերի) և ամրացնում ենք կենտրոնում։

Խոզանակի պատրաստումը տանը կատարվում է մեծ քանակությամբ յուղով: Շշմած կարագի մեջ ծաղիկները պտտվում են տարբեր ուղղություններով, և թխվածքաբլիթը ավելի շատ փշերի է նմանվում, բայց դա այն դարձնում է օրիգինալ։

Պատրաստի խոզանակը դնել մագաղաթի վրա, որպեսզի յուղը ապակի լինի։ Ապա վրան շաքարի փոշի ցանել։

Բաղադրատոմս 3. ինչպես պատրաստել խոզանակ տանը

Մենք բոլորս սիրում ենք քաղցրավենիք և բոլորս սիրում ենք պարզ բաղադրատոմսեր. Աղջիկս շատ է սիրում քաղցր խոզանակ, այնպես որ ես ստիպված էի շատ բաղադրատոմսեր փորձարկել: Այսօր ես ձեզ հետ կիսվում եմ ամենապարզ և ամենահամեղ բաղադրատոմսով։

• Ձու 1 հատ
• Աղի պտղունց
• Ալյուր 5-6 ճաշի գդալ
• Բուսական յուղ տապակելու համար
• Շաքարի փոշի Որպես լիցք

Առաջին հերթին պատառաքաղով թեթև հարում ենք ձուն և աղը։

Այնուհետև աստիճանաբար ներմուծեք ալյուրը, այն կարող է ավելի շատ պահանջվել: Խմորը հունցում ենք այնքան, մինչև այն սկսի կպչել պատերին։

Այնուհետև ալյուրով ցրված սեղանի վրա խմորը կտրատել և, անհրաժեշտության դեպքում, ավելացնել ալյուրը։

Խմորը բաժանում ենք երկու մասի։

Գրտնակով խմորը բարակ շերտով փաթաթում ենք։ Այն պետք է շատ բարակ փաթաթել:

Խմորը կտրատում ենք տարբեր ձևերի և կտրվածքներ անում։ Դուք կարող եք պատրաստել տոնածառեր, պատուհաններ՝ ձեր երևակայությունը:

Տաքացրեք վառարանի վրա փոքր կաթսայում բուսական յուղառանց հոտի.

Նրբորեն 2-3 թվեր ուղարկեք յուղի մեջ տապակելու համար: Տապակել երկու կողմից մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը:

Թղթե սրբիչի վրա փորված գդալով հանում ենք խոզանակը՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։ Հետո շաղ տալ շաքարի փոշի, եթե քաղցր ես սիրում, ապա ավելի շատ շաղ տալ, պատրաստ ես։

Բաղադրիչներ սրա համար համեղ հյուրասիրություններմիշտ ձեր մատների տակ լինի, փորձեք, շատ համեղ է ստացվում։ Բարի ախորժակ.

Բաղադրատոմս 4. ինչպես թխել խոզանակ տանը

Brushwood-ը թեթև աղանդեր է, որն իր անվանումն ստացել է իր ձևից, որը նման է սովորական խոզանակին: Կարելի է նաև զուգահեռ անցկացնել, որ եփելիս շատ է ստացվում, շատ հեշտ է պատրաստել։ Բացի այդ, դա կարելի է համարել առանց միս ուտեստ, քանի որ այն չի պարունակում կենդանական ճարպեր, միայն բուսական։ Իսկ բաղադրատոմսում օգտագործվող ապրանքները միշտ մեր դարակներում են։ Ինչպես թխել խոզանակ տանը, մենք կպատմենք այս բաժնում:

• 400 գր Ցորենի ալյուր
• 3 հատ Ձվի դեղնուց
• 40 մգ կոնյակ
• 20 գր Շաքարավազ
• 20 գր Թթվասեր
• 125 մգ կաթ
• 4 գր աղ

Կաթը լցնել ամանի մեջ, վրան ավելացնել ձվի դեղնուցները, աղը, կոնյակը, թթվասերը, շաքարավազը։ Հարեք ձեր բլենդերի կամ հարիչի ամենաբարձր արագությամբ առնվազն 10 րոպե, պետք է ուժեղ փրփուր դուրս գա։ Առանց սարքն անջատելու, ալյուրը մաղում ենք խառնուրդով ամանի մեջ։

Երբ խմորն այլևս հեղուկ չէ, արժե անցնել ձեռքով հունցելուն։ Խմորը լավ հունցելիս պետք է համոզվել, որ այն փափուկ է, ոչ կպչուն։

Պատրաստի խմորը դրվում է ալյուրով ցրված աշխատանքային մակերեսի վրա և գլորում բավականին բարակ շերտով։ Ստացված խմորի քանակից հեշտությամբ գրտնակվում է մոտ 3 շերտ երկու միլիմետր հաստությամբ խմոր։

Խմորի շերտերը դանակով կտրատում ենք ուղղանկյունների, որոնց մեջտեղում մի քանի սանտիմետր բարակ կտրվածք ենք անում։ Որքան մեծ լինեն ուղղանկյունները, այնքան ավելի շատ խոզանակ դուրս կգա, առաջնորդվեք ձեր ճաշատեսակների չափերով, որոնցում պատրաստելու եք արտադրանքը:

Այնուհետև խոզանակի մի ծայրն անցկացրեք արված կտրվածքով՝ մի տեսակ օղակ անելով։

Միջին չափի կաթսայի մեջ տաքացրեք արևածաղկի ձեթը։ Պատրաստի խոզանակը մի քանի վայրկյան թաթախեք յուղի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույնը դառնա, այնուհետև հանեք և դրեք թղթի կամ թղթե սրբիչների վրա՝ մնացած արևածաղկի ձեթը հեռացնելու համար:

Պատրաստի խոզանակի փայտը կարելի է շաղ տալ շոկոլադով կամ փոշիով: Բարի ախորժակ.

Բաղադրատոմս 5. համեղ և պարզ խոզանակ տանը

• Կեֆիրի ճարպ ¾ tbsp
• Հավի ձու 1 հատ
• Շաքարավազ 2-3 ճ.գ. լ
• Սոդա 1/3 թ/գդ
• Ցորենի ալյուր ամենաբարձր կարգի 2-3 ճ.գ
• Արևածաղկի ձեթ 1 ճ.գ. լ
• Արևածաղկի ձեթ 2 ճ/գ տապակելու համար
• Շաքարի փոշի 1-2 ճ.գ. լ

Դեղնուցն առանձնացնել սպիտակուցից։

Վերցրեք մի գավաթ և վրան ավելացրեք մոտ երկու բաժակ ալյուր: Այնուհետև կենտրոնում փոքրիկ ջրհոր բացեք և ավելացրեք ձվի դեղնուցը։

Այստեղ ավելացնում ենք շաքարավազ, մարած սոդա և արևածաղկի ձեթ։

Այնուհետեւ ավելացրեք կեֆիր:

Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև ստացվի համասեռ խմոր։

Այնուհետեւ խմորին մի քիչ ալյուր ավելացրեք, որպեսզի այն թանձրանա։

Այնուհետև ձեռքերով հարում ենք այնքան, մինչև խմորը չկպչի ձեռքերին։

Ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով և թողեք հանգստանա 15-20 րոպե։

Հետո վերցնում ենք խմորի մի կտոր և գրտնակում բարակ թերթիկի՝ մոտ երեք միլիմետր հաստությամբ։

Կտրեք ուղղանկյուն շերտերով, 3-4 սանտիմետր լայնությամբ:

Հետո կենտրոնում երկարությամբ կտրվածք ենք անում։

Մենք մեր ձեռքերում վերցնում ենք մեկ շերտ և բռնում երկու ծայրերը:

Հետո մի ծայրը դնում ենք կտրվածքի մեջ և ստանում մի տեսակ ֆիգուր։

Կրկնեք վերը նշված քայլերը մնացած թեստի հետ:

Արևածաղկի ձեթը բերեք եռման աստիճանի և դրա մեջ գցեք խոզանակի փայտը: Տապակել երկու կողմից։

Թողեք, որ ավելորդ յուղը թափվի, պատրաստի խոզանակը դնել անձեռոցիկի վրա։ Մատուցել շաքարի փոշի ցանած։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 6. դասական տնական խոզանակ (լուսանկարով)

• ընտրված հավի ձու - 2 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 20 գ;
• թթվասեր 21% յուղ - 200 գ;
• վանիլային շաքար - 10 գ;
• օղի - 20 գ;
• ամենաբարձր դասարանի ցորենի ալյուր - 250 գ;
• բուսական յուղ - 250 գ;
• շաքարի փոշի - 100 գ.

Հավի ձվերը դնել խորը տարայի մեջ և հարել հարիչով կամ հարիչով։

Ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ հատիկավոր շաքար։

Լցնել թթվասերը: Նախընտրելի է օգտագործել տնական կաթնամթերք, որոնք ունեն բարձր աստիճանճարպային պարունակություն.

Շաղ տալ վանիլային շաքարավազի մեջ՝ ցանկացած թխած մթերքի համար դրախտային համ ստանալու համար:

Լցնել անհրաժեշտ չափաբաժինը օղի կամ սննդային ալկոհոլ, որի շնորհիվ ուտեստը կստացվի խրթխրթան և լավ սեղմված։

Ցորենի ալյուրն անցկացնում ենք մաղով։

Հունում ենք առաձգական խմոր, որից հեշտ կլինի բարակ շերտ կազմել։

Խմորը բարակ գրտնակել։

Խմորը բարակ թերթիկների մեջ կտրատելու համար օգտագործեք հրուշակեղենի դանակ:

Ալյուրի ափսեի կենտրոնում մի փոքր ճեղք արեք։

Պատրաստված անցքից անցկացրեք մածուցիկ շերտի ծայրերից մեկը։

Բուսական յուղը լցնել կաթսայի կամ տապակի մեջ և դնել վառարանի վրա։

Մեղմորեն ցածրացրեք ալյուրի արտադրանքեռման յուղի մեջ և արագ հանել խոզանակը, որը եփում է 1 րոպե։

Ճաշատեսակը դրեք թղթե սրբիչի կամ վաֆլի սրբիչի վրա, որը հավասարեցնում է ավելորդ բուսական յուղը: Առատորեն փոշիացրեք շաքարի փոշին։

Բաղադրատոմս 7, քայլ առ քայլ՝ բարակ խրթխրթան խոզանակ

Երբ առաջին անգամ լսեցի այս բաղադրատոմսի մասին, մի հետաքրքրաշարժ հարց առաջացավ. Պատրաստելով այն՝ հասկանում ես, որ այն իսկապես նման է ծառի փխրուն և ճղճղուկ ճյուղերին։ Նման տնական խոզանակը շատ օրիգինալ տեսք ունի, և մենք այն կպատրաստենք թավայի մեջ: Օգտագործելով այս քայլ առ քայլ պարզ բաղադրատոմսը համեղ խոզանակի համար, մենք կպատրաստենք փխրուն թխվածքաբլիթներ:

Խմորի տապակած խրթխրթան շերտերը՝ շաքարի փոշիով ցողված՝ շատերին ծանոթ խոզանակի թխվածքաբլիթներ, գալիս են մանկությունից։ Դրա նորաձևությունը մի փոքր թուլացավ, երբ խանութների դարակներում առատորեն սկսեցին հայտնվել բոլոր տեսակի քաղցրավենիքի էժան տեսակները:

Այնուամենայնիվ, այժմ, առողջապահության դարաշրջանում, երբ մեծ ուշադրություն է դարձվում մեր ուտումներին, տնական տորթերը վերադառնում են մեր սեղաններին։

Այս ուտեստը մեզ մոտ եկավ Հունաստանից և ամենուր հայտնի դարձավ 19-րդ դարի վերջին: Հենց այն պատճառով, որ այս նրբագեղությունն այնքան բարակ է և խրթխրթան, որ այն ստացել է իր անունը՝ «brushwood»:

Փխրուն խոզանակ տանը - քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Խոզանակ պատրաստել մի քանի տեսակի խմորից։ Եվ յուրաքանչյուր տանտիրուհի ունի իր գաղտնիքը. Բայց այստեղ գլխավորը բովելու եղանակն է և թխվածքաբլիթների մատուցման ձևը։

Թերևս ամենահայտնի տարբերակը պատրաստվում է դեղնուցների վրա։ Նման խմորի մեջ ոմանք խորհուրդ են տալիս ավելացնել մեկ գդալ օղի կամ կոնյակ։

Ձեր նշանը.

Պատրաստման ժամանակը. 1 ժամ 0 րոպե

Քանակը՝ 6 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• Դեղնուց՝ 4 հատ։
• Ալյուր՝ 3 ճ.գ.
• Սոդա:
• Քացախ:

Խոհարարության հրահանգներ

Մենք սառը ձվեր ենք վերցնում: Մենք դրանք բաժանում ենք մասերի։ Դեղնուցներն ուղարկում ենք մեծ ամանի մեջ, որտեղ խմորը հունցելու ենք։ Սպիտակուցները լցվում են բանկա: Ամուր կափարիչով փակելով՝ սպիտակուցները կարելի է մի քանի օր պահել սառնարանում։ Այս ընթացքում անպայման կգտնվի համապատասխան բաղադրատոմս, և դրանք կարող են օգտագործվել։



Այժմ ձվերին պետք է ավելացնել 100 գ սառույց (պարտադիր) ջուր և սոդա։ Վերջինը մարում ենք քացախով։



Պատառաքաղով կամ հարելով դեղնուցի զանգվածը հասցնում ենք հարթ խտության։



Աստիճանաբար սկսում ենք շաքարավազ ավելացնել (10 գրամից մինչև 100 գրամ. որքան քաղցր եք ուզում, այնքան շաքար եք լցնում), մի պտղունց աղ և ալյուր։ Դա անում ենք չափաբաժիններով, որպեսզի դեղնուցները հավասարաչափ բաշխվեն ամբողջ խմորով։



Պատրաստի խմորը սառը խտություն կունենա։ Ծածկեք այն թասով և թողեք հանգստանա։ Դա կտևի հինգ րոպե:



Առանձնացրեք մի կտոր (մի փոքր ավելի, քան հավի ձու): Գլորում ենք երկու միլիմետր հաստությամբ։



Կտրեք երկու սանտիմետր լայնությամբ շերտերով: Դուք կարող եք օգտագործել սուր դանակ, կամ կարող եք վերցնել հատուկ անիվ, ալիքային եզրերով:



Այժմ կտրեք շերտերը անկյունագծով: Յուրաքանչյուր յոթ սանտիմետր կտրվածք ենք անում։ Ստացված պատկերավոր ռոմբի կենտրոնում անցք ենք կտրում։



Ռոմբի եզրերից մեկը անցնում ենք կենտրոնական անցքի մեջ, խմորը մի փոքր ձգում ենք։



Երկու մատը յուղ լցնել տապակի մեջ։ Գրեթե եռացրեք։ Մենք խոզանակ ենք ուղարկում տապակելու համար: Տապակել այն մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:

Այն շատ արագ այրվում է (ինչը որոշ տեղերում պատահել է ինձ), ուստի հենց որ փայտը ոսկեգույն է դարձել, դրեք այն թղթե սրբիչի վրա և թողեք, որ ավելորդ ճարպը թափվի։

Մեր խմորեղենը շաքարի փոշի ցանել։

Դասական բարակ խոզանակ

brushwood կողմից դասական բաղադրատոմսՍտացվում է բարակ, խրթխրթան և զարմանալիորեն համեղ, մինչդեռ աներևակայելի հեշտ է պատրաստել։ Մի անհանգստացեք, երբ բաղադրիչների մեջ օղի եք տեսնում, երբ սպիրտները լիովին գոլորշիանում են բարձր ջերմաստիճանի, այնպես որ նույնիսկ փոքր երեխաները կարող են օգտագործել թխուկներ:

Ալկոհոլը կազդի ալյուրի սպիտակուցների կառուցվածքի վրա, այդ իսկ պատճառով տապակելիս «ճյուղերի» մակերեսը կփչանա, և նրանք իրենք կդառնան ոչ թե ռետինե, այլ խրթխրթան։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 2 ձու;
• ½ թեյի գդալ սեղանի աղ;
• 0,23 կգ ալյուր;
• 1 ճ.գ օղի;
• տապակած յուղ.

Խոհարարության կարգը.

1. Խմորի համար աստիճանաբար խառնում ենք մեր բոլոր բաղադրիչները։ Ձվերը հարում ենք աղով, ապա վրան օղի ավելացնում, աստիճանաբար ալյուրը լցնում։ Արդյունքում ստանում ենք առաձգական, ափերին մի փոքր կպչուն խմոր։
2. Փաթաթում ենք պոլիէթիլենի մեջ, 40 րոպե դնում ենք սառը վիճակում։
3. Գրտնակելու հարմարության համար խմորը մի քանի մասի ենք բաժանում, մեկը թողնում, մնացածը վերադարձնում տոպրակի մեջ։ Հակառակ դեպքում այն ​​շատ արագ կչորանա։
4. Փաթաթել հնարավոր ամենաբարակ շերտը: Հենց նրանից է, թե որքան նրբանկատ է հաջողվում կատարել այս առաջադրանքը, որ կախված է ապագա ճաշատեսակի օդափոխությունից:
5. Շերտը շերտերի ենք կտրում, որի կենտրոնում կտրվածք ենք անում, և դրա միջով պտտում ենք մշակվող մասի եզրերից մեկը։ Եթե ​​դուք չեք ցանկանում խառնաշփոթ անել, ապա կարող եք ամեն ինչ թողնել այնպես, ինչպես կա, թխվածքաբլիթների համը դրանից չի փոխվի:
6. Բլանկները կտրելուց հետո ձեթով տապակը դնել կրակի վրա։ Ճյուղերը շատ արագ են տապակվում, ուստի վտանգ կա, որ դուք պարզապես ժամանակ չեք ունենա պառկելու և պատրաստիները հանելու համար։ Այնքան քանակությամբ նավթ ենք լցնում, որ մեր արտադրանքը խորտակվի մեջը։ Երբ կտորներն ընկնում են եռացող յուղի մեջ, անմիջապես ձեր աչքի առաջ նրանք կսկսեն ուռչել և ստանալ ամենատարբեր տարօրինակ ձևեր:
7. Պատրաստի խոզանակը պետք է դնել թղթե անձեռոցիկի, սրբիչի կամ թխելու մագաղաթի վրա, որը կկլանի ավելորդ ճարպը:
8. Ճաշատեսակը մատուցվում է առատորեն շաքարի փոշի շաղ տալով։

Փարթամ և փափուկ կեֆիրի վրա՝ կատարյալ բուժում

Պարտադիր չէ, որ խորհրդային երեխաների սիրելի լյարդը հենց խրթխրթան լինի, եթե դրա խմորը հունցեք 300 մլ կեֆիրով և 3 բաժակ ալյուրով, ապա մենք կստանանք փարթամ ու կախարդական կերպով համեղ խմորեղենի մի ամբողջ սար։ Ձեզ նույնպես անհրաժեշտ կլինի.

• 1 ձու;
• ¼ թեյի գդալ աղ;
• վանիլային փաթեթավորում;
• 3 ճ.գ Սահարա;
• 3 ճ.գ զտված յուղ;
• 1,5 ճ.գդ սոդա։

Խոհարարության քայլեր.

1. Ձուն սկսում ենք հարել աղով ու շաքարով։
2. Լցնել բաժակի մեջ սառը կեֆիր, ավելացրեք սոդա, որպեսզի այն սկսի արձագանքել։
3. Կեֆիրը լցնել ձվի մեջ, ավելացնել ձեթ, նորից խառնել։
4. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով։ Ստանում ենք փափուկ, բայց ափերին մի փոքր կպչուն խմոր։ Պատում ենք պոլիէթիլենով և թողնում ենք 30 րոպե եփվի։
5. Խմորը բաժանել մասերի, գրտնակել և կտրատել շերտերով, յուրաքանչյուրը պարգևատրել կենտրոնում մի կտրվածքով, եզրերից մեկը շրջել դրա միջով:
6. Տապակել մեծ քանակությամբ յուղի մեջ, պատրաստությունից հետո դնել անձեռոցիկի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։
7. Դեռ տաք ճյուղերին փոշի ցողեք և շտապեք թեյնիկը դնել կրակի վրա։

Ինչպե՞ս պատրաստել օղու վրա ամենահամեղ, բարակ և փխրուն խոզանակը:

Ցանկանու՞մ եք ստանալ ամենափխրուն խոզանակի փայտը: Այնուհետեւ խմորին պետք է ավելացնել ընդամենը 1 ճ/գ. օղի. Այն համ ու հոտ չի տա, բայց սիրելի մանկական քաղցրությունը անմոռանալի կճռճռա ու կհալվի բերանում։ Բացի սպիրտից, մի բաժակ ալյուրից և փոշուց՝ փոշու համար, ձեզ հարկավոր է.

• 2 ձու;
• 200-300 մլ զտված արևածաղկի ձեթ։

Խոհարարության կարգը.

1. Ձվերը քշում ենք, պատառաքաղով մանրացնում ենք աղով։ Այս բաղադրատոմսում շաքար չի լինի, տապակած ուտեստների համար սա միայն առավելություն է:
2. Ավելացնել ուժեղ սպիրտ, նորից խառնել։
3. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Ստացված խմորը պետք է լինի բավականին առաձգական։
4. Ստացված ձվի խմորը բաժանում ենք մասերի, փորձում ենք յուրաքանչյուրը գրտնակել հնարավոր ամենաբարակ շերտով, փորձում ենք հասնել 1,5 մմ հաստության։ Որպեսզի տեղը չկպչի աշխատանքային մակերեսին, վրան ալյուր ցանեք։
5. Գլորված խմորը կտրատում ենք ուղղանկյունների, որի երկար կողմը չպետք է լինի 10 սմ-ից ավելի, այլապես անհարմար կլինի տապակել։
6. Տապակած տարայի մեջ լցնել մի բաժակ յուղ, սպասել, մինչև այն եռա, ապա դրա մեջ լցնել խոզանակի համար նախատեսված բլանկները։
7. Այն կարող եք յուղից հանել 25-35 վայրկյան հետո։
8. Ավելորդ ճարպը քամելու համար տալիս ենք թղթե սրբիչների վրա, որից հետո, առանց խնայելու, փոշի ենք ցանում։

կաթի բաղադրատոմս

Կաթնային խոզանակի համար կպահանջվի ընդամենը 2 ճաշի գդալ: կովի կաթ 2 բաժակ ալյուրի համար, բացի այդ, պատրաստել.

• 2 ձու;
• 80 գ շաքարավազ;
• փոշի փոշի.

Խոհարարության կարգը.

1. Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև վերջինս լուծվի։ Ավելացնել մնացած բաղադրիչները, վերջում ավելացնել ալյուրը, մաս-մաս, հարել։
2. Ստացված խմորը պետք է լինի փափուկ, բայց մի փոքր կպչուն, հակառակ դեպքում այն ​​բարակ չի ստացվի։
3. Խմորի ընդհանուր շերտից կտրում ենք մի փոքր կտոր և գրտնակում բարակ թխվածքի մեջ, որի հաստությունը առավելագույնը մի քանի միլիմետր է։
4. Կտրում ենք կամայական չափսերի փոքր ուղղանկյունների, յուրաքանչյուրի կենտրոնում կտրվածք ենք անում, ծայրերից մեկը անցկացնում ենք միջով։
5. Յուղը տաքացնում ենք խորը տապակի մեջ, թաթախում ենք դրա մեջ։
6. Պատրաստի խոզանակը կտրատած գդալով հանում ենք և տեղափոխում քամոցի կամ թղթե անձեռոցիկի վրա։

Ինչպե՞ս պատրաստել խոզանակ թթվասերի վրա տանը:

Թթվասերի խոզանակ պատրաստելու համար մի մոռացեք խանութից գնել 200 մլ թթվասեր, դրա հիման վրա դուք պետք է խմոր պատրաստեք, որը կպահանջի մոտ 3 բաժակ ալյուր: Պատրաստել նաև.

• 2 ձու;
• 100 գ շաքարավազ;
• 1,5 ճ.գդ սոդա;
• զտված յուղ տապակելու համար;

Խոհարարության քայլեր.

1. Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել թթվասերն ու սոդան, մանրակրկիտ խառնել։
2. Մենք ալյուրը ներկայացնում ենք մասերով, դրա քանակը կարող է չհամընկնել բաղադրատոմսում նշվածի հետ, քանի որ շատ առումներով ամեն ինչ կախված է այս ապրանքի որակից և խոնավության պարունակությունից:
3. Ավարտված խմորն իր ողջ փափկությամբ ու օդափոխությամբ չպետք է կպչի ափերին։
4. 3-4 մմ բարակ շերտը փաթաթում ենք, կամայական ուղղանկյունների կամ ռոմբուսների կտրատում։ Յուրաքանչյուրի մեջ կենտրոնում կտրվածք ենք անում, ծայրերից մեկը թելում ենք մեջը։
5. Տաքացրեք յուղը խոր հատակով տապակի մեջ:
6. Խոզանակը երկու կողմից տապակել, կտրատած գդալով հանել։ Թավայից հեռու մի գնա, թխվածքաբլիթները տապակվում են աչքը թարթելու մեջ։
7. Թողեք, որ ավելորդ յուղը թափվի՝ խմորը դնելով թղթե սրբիչի վրա։ Դրանից հետո, առանց խնայելու, ամեն ինչ շաղ տալ շաքարի փոշիով։

Հանքային ջրի վրա

Հնարավոր է, որ դուք արդեն ծանոթ եք խոզանակի այս տարբերակին, բայց միայն դրա երկրորդ անվանումն է մեղրով փախլավա: Այն պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ, և խրթխրթան արդյունքը կգրավի ձեր ընտանիքը։ Խմորը հունցելու համար ձեզ հարկավոր է երեք ստանդարտ ալյուրի բաժակ և 200 մլ հանքային ջուր, ինչպես նաև.

• 10 գ շաքարավազ;
• 60 մլ օղի կամ այլ ուժեղ ալկոհոլ;
• 1 ճ.գ թթվասեր.

Խոհարարության քայլեր.

1. Ալյուրի սլայդի կենտրոնում խորշ ենք անում, մեջը լցնում թթվասեր, սպիրտ, հանքային ջուր, շաքարավազ և աղ։ Ամեն ինչ խառնել գդալով։
2. Սեղանն ալյուր ցանելուց հետո հունցել մինչև առաձգական դառնա։
3. Խմորը ծածկում ենք պոլիէթիլենով կամ սրբիչով, թողնում ենք մի քիչ եփվի, հետո նորից հունցում ենք։
4. Գրտնակելու հեշտության համար այն բաժանում ենք մի քանի մասի։ Յուրաքանչյուրը հնարավորինս բարակ գրտնակում ենք, ցանկալի է, որ շերտի հաստությունը լինի մոտ 1 մմ։
5. Շերտը գրտնակում ենք ազատ ռուլետի, որպեսզի շատ չկպչի, կարող եք նախ մի քիչ ալյուր ցանել։
6. Ռուլետը կտրատել 2 սմ հաստությամբ կտորների։
7. Թավայի մեջ լցնել մինչև 0,5 լ զտված յուղ, կտորները տապակել երկու կողմից, ապա թողնել, որ դրանցից յուրաքանչյուրը քամվի թղթե անձեռոցիկով։
8. Խոզանակի փայտը չի կարելի ցողել փոշու հետ, այլ մի փոքր սառչել, թաթախել ստանդարտ շաքարի օշարակի մեջ:

Շատ պարզ բաղադրատոմս՝ նվազագույն ջանք և զարմանալի արդյունք

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 1 ձու;
• մի պտղունց սեղանի աղ;
• 120 գ ալյուր;
• փոշի փոշի.

Խոհարարության կարգը.

1. Ձուն աղով հարել պատառաքաղով։
2. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, խառնել այնքան, մինչև խմորն այլևս չկպչի պատերին։
3. Շարունակեք հունցել ալյուրով պատված տախտակի վրա։
4. Հարմարության համար խմորը կիսեք կիսով չափ։
5. Մասերից յուրաքանչյուրը փաթաթում ենք հնարավորինս բարակ շերտի մեջ։
6. Շերտերից յուրաքանչյուրը կտրատում ենք փոքր ուղղանկյունների, կենտրոնում կտրվածքներ ենք անում, ծայրերից մեկը թակում դրանց մեջ։
7. Հաստ պատերով յուղը տաքացնում ենք, մեջը լցնում ենք մեր բլանկները, տապակում երկու կողմից։
8. Թողեք, որ ճարպը թափվի թղթե սրբիչի վրա, ցանել փոշի:

1. Տապակելու համար յուղի ընտրությանը շատ ուշադիր վերաբերվեք։ Փորձեք դա անել անջուր ճարպերի վրա՝ հալած կարագ, խոզի միս, զտված բանջարեղեն։
2. Եթե ​​տապակելու ժամանակ յուղից փոքր, պատահաբար կոտրված կտորները չեն հանվում, թխվածքաբլիթները կարող են սկսել դառը համ ստանալ:
3. Համոզվեք, որ թողեք, որ ճարպը թափվի:
4. Մատուցելուց առաջ ճյուղերը փոշի ցանել կամ վրան լցնել մեղրով, խտացրած կաթով։

Մենք սպասում ենք ձեր մեկնաբանություններին և գնահատականներին, սա շատ կարևոր է մեզ համար:

Խոզանակի դասական բաղադրատոմսը պարզ է, որը հայտնի է մեր տատիկներին: Մանկուց է, որ մեզ հայտնի է այս խրթխրթան տապակած թխվածքաբլիթի համը։ Մենք առաջարկում ենք խոզանակ պատրաստելու մի քանի տարբերակ.

Օղու հետ խոզանակի դասական բաղադրատոմսը թույլ է տալիս պատրաստել թեյի համար խրթխրթան քաղցր դեսերտ:

Խոզանակի փայտը կարող եք պատրաստել նուրբ, թեթև, օդային՝ հետևյալ բաղադրատոմսով.

• ձու - 2 միավոր;
• օղի - 2 սեղան. լ.;
• շաքարավազ - 2 սեղան. լ.;
• ալյուր - 250 գ;
• աղ - մի քանի պտղունց;
• փոստի յուղ տապակելու համար;
• շաքարավազ փոշի մատուցման համար։

Թասի մեջ լավ հարում ենք ձվերը, շաքարավազը, օղին և աղը։ Երբ զանգվածը մի փոքր սպիտակի, մեջը մաղեք ալյուրը։ Հունցել գդալով, ապա աշխատանքային մակերեսի վրա։ Խմորը պետք է դադարի կպչել ձեր ձեռքերին, որից հետո մենք շարունակում ենք մի փոքր հունցել՝ ընդամենը մի քանի րոպե։ Հետո տոպրակի մեջ լցնում ենք խմորի մի գնդիկ ու ուղարկում, որ մի փոքր հանգստանա՝ սառնարան։ Մոտ կես ժամ հետո խմորը հանում ենք, թեթևակի գրտնակում ենք ալյուրի մեջ, մի քանի մասի ենք բաժանում և յուրաքանչյուրը շատ բարակ շերտով գրտնակում, որպեսզի կիսաթափանցիկ լինի։ Կտրում ենք 4-5 սմ լայնությամբ երկար շերտերով, այնուհետև ժապավենները կտրում ենք 2-3 մասի, այս «կտորների» մեջ երկայնական կտրվածքներ ենք անում, որոնց մեջ թելում ենք մի ծայրը։

Ստացված ճյուղերը լցնել տաք յուղի մեջ և տապակել։ Հենց որ խմորը դիպչում է յուղին, այն սկսում է մեծանալ ծավալով և պղպջակվել։ Կես րոպե է տևում, որպեսզի խոզանակը մի կողմից դարչնագույն լինի: Այնուհետև շրջեք դեպի երկրորդ կողմը:

Պատրաստի խոզանակը դնում ենք մեծ ամանի մեջ և փոշի ցանում։

Մի նոտայի վրա. Այս բաղադրատոմսում հենց օղին է տալիս խոզանակին փրփրելու և ճռճռելու ունակություն:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս առանց օղու

• ալյուր - 2 կույտ;
• ձու - 3 միավոր;
• կաթ - 3 սեղան. լ.;
• շաքարավազ։ փոշի - 3 սեղան: լ.;
• աղ - ½ թեյի գդալ: լ.;
• փոստ նավթ - 300 մլ.

Կաթի և ձվի զանգվածը հարում ենք այնքան, մինչև սկսի փրփուր առաջանալ։ Այնուհետև դրա մեջ մաղել ալյուրն ու աղը, խառնել գդալով, ապա ձեռքով հունցել խմորը։ Ստացվում է խմորի առաձգական գնդիկ։

Հաջորդ քայլը նույնն է, ինչ նախորդ բաղադրատոմսով. խմորը բարակ շերտերով գրտնակել, խոզանակ ձևավորել և տապակել եռման յուղի մեջ։ Պատրաստի աղանդերը փոշի ցանել։

Մի նոտայի վրա. Որպեսզի խոզանակը շատ «յուղոտ» չլինի, տապակելուց հետո քսել թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ յուղը կներծծվի թղթի մեջ։

Կաթնային խմորի վրա բարակ խոզանակ

Նուրբ և խրթխրթան խոզանակը ստացվում է կաթով խմորի վրա։

Կաթնային խոզանակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ալյուր - 450 գ;
• շաքարավազ - քառորդ կույտ;
• կաթ - կես բաժակ;
• ձու - 4 միավոր;
• օղի - 1 սեղան. լ.;
• փոստ նավթ - 1 կույտ;
• աղ - կես թեյի գդալ լ.

Բոլոր մթերքները նախապես թողնել սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի մի փոքր տաքանան։

Վերցրեք մի գունդ մի փոքր ավելի մեծ և դրա մեջ մաղեք ալյուրը: Հեղուկ զանգվածը շիթով լցնում ենք մեջը՝ անընդհատ գդալով խառնելով։ Երբ զանգվածը լավ թանձրանա, ձեռքով հունցել խմորը։ Եթե ​​ցանկանում եք բարակ թխվածքաբլիթներ, գրտնակեք մոտ 3 մմ հաստությամբ շերտով։ Եթե ​​ցանկանում եք մի փոքր ավելի հաստ - 5-6 մմ:

Հետագա գործողությունները նման են այլ բաղադրատոմսերի՝ կտրատել թխվածքաբլիթները և տապակել տաք յուղի մեջ:

Փարթամ վերաբերմունք կեֆիրի վրա

Կեֆիրի խոզանակը օդափոխիչ է, փափուկ:

Մենք առաջարկում ենք փարթամ խոզանակ պատրաստել այս բաղադրատոմսով.

• կեֆիր - 1,5 բաժակ;
• ձու - 1 միավոր;
• շաքարավազ - 3 սեղան. լ.;
• փոստ նավթ - 2 սեղան: լ.;
• աղ և սոդա - յուրաքանչյուրը կես թեյի գդալ: լ.;
• ալյուր - 3 կույտ;
• վանիլ շաքարավազ - 1 տուփ:

Մեկ ամանի մեջ խառնել բոլոր հեղուկ մթերքները (բացի յուղից՝ անհրաժեշտ է տապակելու համար), ապա մաղել չոր բաղադրիչները։ Ամեն ինչ խառնել գդալով, ապա ձեռքով հունցել։ Գրտնակել 5-7 մմ հաստությամբ, կտրատել խոզանակի մեջ և տապակել յուղի մեջ։

Փխրուն խոզանակ տանը

Անսովոր համով և բույրով բնօրինակ խրթխրթան խոզանակը կարելի է պատրաստել հետևյալ բաղադրատոմսով.

• մի քանի ձու;
• 125 մլ կաթ;
• 2 սեղան. լ. թթվասեր;
• 4 սեղան. լ. Սահարա;
• 40 մլ կոնյակ / կոնյակ;
• 400-450 գր ալյուր;
• 25 գր շաքարի փոշի։

Ալյուրը մաղել և մեջը լցնել ձվերը կաթով և կոնյակով։ Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։ Այնուհետեւ ավելացնում ենք թթվասերն ու շաքարավազը, խմորը հունցում, լցնում պարկի մեջ ու թողնում, որ հանգստանա մոտ մեկ երրորդ ժամ։ Այնուհետև բարակ շերտը փաթաթել, ուղղանկյունների կտրատել և տապակել բոլոր կողմերից։ Պատրաստի խոզանակը դնել անձեռոցիկների վրա, ապա ափսեի վրա՝ շաքարավազ ցանելով։ Խորհուրդ է տրվում անմիջապես մատուցել։

Թթվասերի վրա

Թթվասերի խմորն առաձգական է, մի փոքր խիտ։ Խոզանակը բուրավետ և համեղ է:

Պատրաստված է հետևյալ քանակությամբ ապրանքներից.

• 350 գր ալյուր;
• 2 ձու;
• 50 գրամ շաքար;
• 100 գր շաքարավազ։ փոշիներ;
• 50 գր սալորի յուղ;
• 100 գր թթվասեր;
• 10 մլ սովորական քացախ;
• 5 գրամ վանիլին;
• 200 գր բուսական յուղ։

Կարագը մի փոքր սառեցրեք սառցախցիկում, բավական է կանգնեք քառորդ ժամ։ Այդ ընթացքում ալյուրը մաղում ենք։ Երեք կարագ ալյուրի մեջ և խառնել:

Առանձին հարում ենք շաքարավազ-ձվի զանգվածը, որպեսզի այն փայլի և լավ փրփրի։ Երկու զանգվածներն էլ միացնում ենք իրար ու թթվասերն ավելացնում քացախով։ Ամեն ինչ լավ խառնել գդալով, ապա ձեռքերով։ Պատրաստի խմորը կդառնա առաձգական և առաձգական: Խմորը հավաքում ենք գնդիկի մեջ և դնում ամանի մեջ, ծածկում սրբիչով, ուղարկում սառնարանը քառորդ ժամ կանգնելու։

15 րոպե հետո խմորը գրտնակել և անել նույն կերպ, ինչպես խոզանակի պատրաստման նախորդ տարբերակներում՝ կտրատել և տապակել եռման յուղի մեջ։

• 300 գր մաղած ալյուր;
• 200 գ ոչ անուշաբույր յուղ;
• 2 սեղան. լ. Սահարա;
• կիտրոն։ կեղև ½ - 1 կիտրոնից;
• քառորդ թեյ լ. փխրեցուցիչ;
• կես կույտ. հանքային գազավորված ջուր.

Նախ մանրացնել շաքարավազի զանգվածը։ Առանձին ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ, ապա դրանց մեջ ջուր լցնել ու խառնել։ Երկու զանգվածն էլ միացնում ենք ու խմոր հունցում։

Կարագի խմորը չի կպչում սեղանին, ուստի այն կարելի է ապահով կերպով փաթաթել աշխատանքային մակերեսի վրա՝ առանց ալյուր ցանելու: Բարակ շերտից մենք կտրում ենք դասական ուղղանկյուններ / ռոմբուսներ՝ կտրվածքով խմորի կամ այլ պատկերների երկայնքով: Տապակել եռման յուղի մեջ, մի փոքր սառչել և մատուցել։

Կան թխվածքաբլիթներ, որոնց համը հիշվում է մանկուց։ Այո, այն դեռ ամենահայտնիներից է: Սա, իհարկե, փխրուն խոզանակ է: այն խմորեղենստացել է իր անունը խոզանակի հետ իր ձևի նմանության համար՝ ծառերի ընկած ճյուղերը: Նիհար ոսկեգույն թխվածքաբլիթները՝ ցողված շաքարի փոշիով կամ ցողված մեղրով, հաճելի կդարձնեն ցանկացած թեյախմություն:

Նիհար խրթխրթան խոզանակ օղու վրա՝ հալչելով բերանում

Փորձառու տնային տնտեսուհիները երկար տարիներ օղիով փխրուն խոզանակ են պատրաստում ըստ բաղադրատոմսի։ Տորթը օդամղիչ է և շատ համեղ։ Ապրանքների նվազագույն հավաքածու և մի քիչ ժամանակ, և դուք կուրախացնեք ձեր սիրելիներին այս խրթխրթան հյուրասիրությամբ:

Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ:

Մատուցումներ - 6.

1 ժամ. 25 րոպեԿնիք

Ուրախ թեյ

Կեֆիրի վրա եփած դասական խրթխրթան խոզանակ

Այս բաղադրատոմսով դուք հրավիրված եք խմոր պատրաստել կեֆիրի վրա խոզանակի համար: Թխվածքաբլիթները կլինեն խրթխրթան, փափուկ և փափուկ։ Բայց, այնուամենայնիվ, թեյի համար խմորեղենը հիանալի կստացվի։ Տապակում ենք։ Բաղադրատոմսում նշված ապրանքների քանակից դուք կստանաք 3 մեծ ափսե խոզանակ: Բավական է բոլորի համար:

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 3 ճ.գ.
• Ձու - 1 հատ:
• Կեֆիր - 300 մլ:
• Շաքարավազ և արևածաղկի ձեթ - 3 ճ.գ. լ.
• Վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ:
• Սոդա - 1,5 թեյի գդալ

Խոհարարության գործընթացը.

1. Մեկ ձուն կոտրել հարիչի մեջ, ավելացնել մի պտղունց աղ, վանիլին և սովորական շաքարավազ և լավ խառնել պատառաքաղով։
2. Այնուհետև ամանի մեջ լցնել մի փոքր տաքացրած կեֆիր, լցնել սոդա, ավելացնել արևածաղկի ձեթը և նորից խառնել։
3. Անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուրը մաղում ենք մաղի վրա և լցնում հեղուկ հիմքի մեջ։
4. Խմորը ձեռքերով հունցել։ Այն կլինի փափուկ և մի փոքր կպչուն:
5. Կափարիչով կամ կտորով ծածկեք ուտեստը խմորով սննդի ֆիլմև թողնել կես ժամ հանգստանալու։
6. Այնուհետև խմորը հեշտ օգտագործման համար բաժանելով կտորների, գրտնակով գրտնակում ենք բարակ թխվածքի մեջ և կտրում 2x8 սմ ժապավեններով, յուրաքանչյուր ժապավենը կտրատում ենք և փաթաթում աղեղի տեսքով։
7. Տապակած տապակի մեջ (թավայի, ծանր հատակով կաթսա կամ կաթսա) տաքացրեք բուսական յուղը։ Խոզանակի այս քանակի համար անհրաժեշտ կլինի մինչև 0,4 լիտր յուղ:
8. Տապակել խոզանակը փոքր խմբաքանակներով մինչև ոսկե դարչնագույնը յուրաքանչյուր կողմից:
9. Պատրաստի «աղեղները» դնել ափսեների վրա և շաղ տալ շաքարի փոշի։

Ուրախ թեյ

Ինչպե՞ս թխել խրթխրթան խոզանակ կաթի մեջ:

Այս բաղադրատոմսով դուք հրավիրված եք խմոր հունցել խոզանակի համար կաթի հիման վրա: Այն հնարավորություն է տալիս խմորը բարակ փաթաթել, և արտադրանքը չի պատռվի։ Խոզանակը շատ խրթխրթան և անսովոր համեղ կլինի, իսկ վանիլինի բուրավետ նոտաներն արագ «կկանչեն» տան բոլոր անդամներին խոհանոց:

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 1,5 tbsp.
• Ձու - 2 հատ:
• Կաթ - 3 ճ.գ. լ.
• Վանիլին և աղ - 1-ական չիպ:
• Յուղ տապակելու համար և փոշի՝ ցողելու համար։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ձվերը կոտրեք հարիչի մեջ և լցրեք կաթի մեջ։ Այս ապրանքները որոշ ժամանակ պահեք տան ջերմաստիճանում, որպեսզի չմրսեն։
2. Հարածով ձուն կաթով լավ հարել։
3. Առանձին ամանի մեջ անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուրը մաղում ենք մաղի վրա և խառնում ենք աղի և մի պտղունց վանիլինի հետ։
4. Ապա ալյուրը լցնել ձվի-կաթի խառնուրդի մեջ և հունցել խմորը։ Այն պետք է լինի փափուկ և առաձգական:
5. Խմորը բաժանել 2-3 մասի և գնդիկներ գրտնակել, այնպես որ ավելի հարմար կլինի խոզանակ ձևավորել։
6. Խմորը գրտնակով գրտնակեք բարակ տորթերի մեջ և կտրատեք դրանք 5x5 սմ քառակուսիներով, թեև կտրվածքի ձևը կարող է տարբերվել ձեր ճաշակով:
7. Կտրեք քառակուսիները մեջտեղից և փաթաթեք աղեղով, քանի որ առանց աղեղի դրանք կլինեն միայն թխվածքաբլիթներ, ոչ թե խոզանակ:
8. Տապակել ճյուղերը բավարար քանակությամբ բուսական յուղի մեջ, մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույն երանգավորվի։
9. Խոզանակը կտրատած գդալով հանում ենք տապակի միջից, դնում գեղեցիկ ուտեստի վրա և ցանում շաքարի փոշի։

Կերեք առողջության համար!

Թթվասերի վրա համեղ խոզանակի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք շատ եփել համեղ խոզանակ, խմորը հունցելով թթվասերի վրա։ Նման խոզանակը պետք է անմիջապես ուտել, քանի որ սառեցված խոզանակը բոլորովին այլ համ կունենա։ Խնդրում եմ ձեր ընտանիքին համեղ դեսերտճաշին.

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 3 ճ.գ.
• Ձու - 2 հատ:
• Թթվասեր - 1 ճ.գ.
• Շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.
• Սոդա - 1,5 թեյի գդալ
• Ձեթ տապակելու համար և շաքարի փոշի՝ ցողելու համար։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ձվերը խառնել ամանի մեջ և ավելացնել շաքարավազը: Շաքարի նշված քանակությունը խոզանակի փայտը շատ քաղցր չի դարձնի: Այն անհրաժեշտ է, որպեսզի թթվասերի վրա խմորը չտեղավորվի և մնա փարթամ։
2. Հարածով ձուն շաքարավազի հետ լավ հարում ենք։
3. Այնուհետեւ այս զանգվածին ավելացրեք ճիշտ քանակությամբ թթվասեր, սոդա եւ խառնեք։
4. Հեղուկ հիմքի վրա աստիճանաբար ավելացնում ենք մաղած ալյուրը և ձեռքով խմոր հունցում։ Այն պետք է ստացվի փափուկ, օդափոխիչ և չկպչի ձեր ձեռքերին, այնպես որ ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել մի փոքր ավելի շատ ալյուր, քան նշված է բաղադրատոմսում:
5. Խմորը բաժանել մի քանի մասի, յուրաքանչյուր կտոր գրտնակով գրտնակել բարակ տորթի մեջ, մինչև 3-5 մմ հաստությամբ։
6. Կտրեք տորթերը կամայական ուղղանկյունների մեջ: Այնուհետեւ յուրաքանչյուր ուղղանկյուն կտրեք մեջտեղից եւ փաթաթեք աղեղի տեսքով։
7. Խորը տապակի մեջ լավ տաքացնել բուսայուղը։
8. Տապակել խմբաքանակներով մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից: Հիշեք, որ խոզանակը շատ արագ է տապակվում։
9. Եփած խոզանակը կտրատած գդալով կամ պատառաքաղով հանեք տապակից և դրեք թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար:
10. Հետո խոզանակը տեղափոխում ենք մեծ ուտեստի մեջ, վրան մի քիչ շաքարի փոշի ցանում և մատուցում։

Ուրախ թեյ

Ջրի վրա բարակ խրթխրթան խոզանակի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ձեր ուշադրությանն է տրվում խոզանակ պատրաստելու բաղադրատոմս՝ միայն ջրի վրա, առանց կաթի, կեֆիրի և թթվասերի։ Սա քիչ հայտնի բաղադրատոմս է։ Դուք կստանաք ցածր կալորիականությամբ և էժան խմորեղեն, բայց, այնուամենայնիվ, խրթխրթան և համեղ:

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 4 ճ.գ.
• Ձու - 3 հատ:
• Ջուր - 1 ճ.գ.
• Աղ - 1 չիպ:
• Բուսական յուղ՝ տապակելու համար և փոշի՝ ցողելու համար։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Առանձին ամանի մեջ ճեղքել ձվերը, ավելացնել մի պտղունց աղ և հարել լավ հարել։
2. Հարած ձվերի մեջ լցնել ցանկալի քանակությամբ սառը ջուր և խառնել մինչև հարթ լինի։
3. Բաղադրատոմսում նշված ալյուրի քանակը մաղում ենք մաղի վրա խմոր հունցելու ամանի մեջ։
4. Ձվի զանգվածը լցնել մեջը և ձեռքով խմոր հունցել։ Հունցել այնքան, մինչև խմորը կպչի ձեռքին։
5. Այնուհետեւ խմորը փաթաթել բուլկիի մեջ, ծածկել անձեռոցիկով եւ թողնել կես ժամ, որպեսզի հանգստանա։
6. Այս ժամանակից հետո խմորը գրտնակով փաթաթում ենք բարակ թերթիկի մեջ։
7. Գլորված թերթիկը կտրեք ադամանդների կամ ուղղանկյունների մեջ:
8. Կտրեք յուրաքանչյուր կտոր մեջտեղում և զգուշորեն շրջեք խմորի մի ծայրը կտրվածքով, որպեսզի աղեղ լինի:
9. Խոզանակը տապակել միջին ջերմության վրա 1-2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
10. Պատրաստի խոզանակը նախ դնում ենք թղթե անձեռոցիկների կամ սրբիչի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար, այնուհետև տեղափոխում ենք գեղեցիկ ուտեստի մեջ և ցանում շաքարի փոշի։

Ուրախ թեյ

Համեղ փխրուն խոզանակի «վարդեր»

Այս բաղադրատոմսով դուք հրավիրված եք պատրաստել նուրբ և խրթխրթան խոզանակ «վարդի» տեսքով, և ոչ թե ստանդարտ աղեղ: Ճաշատեսակը շատ գեղեցիկ տեսք կունենա տոնական սեղանին։ Խմորը պատրաստում ենք օղու հավելումով։ Տապակում ենք։

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 2 ճ.գ.
• Ձու - 5 հատ:
• Օղի - 2 ճ.գ. լ.
• Աղ - 1 չիպ:
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.
• Բուսական յուղ խորը տապակման համար - 600 մլ:
• Շաքարի փոշի և դարչին ցողելու համար։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Մեկ ձուն բաժանել դեղնուցի և սպիտակի մեջ։ Սպիտակուցը կլինի «վարդերը» սոսնձելու համար։
2. Դեղնուցը դնել առանձին ամանի մեջ և այնտեղ կոտրել մնացած ձվերը։ Դրանց վրա ավելացրեք մի պտղունց աղ, մեկ գդալ շաքարավազ և երկու ճաշի գդալ օղի։ Ամեն ինչ լավ խառնել՝ առանց փրփուրի մեջ խառնելու։
3. Խմորի ամանի մեջ մաղում ենք ցանկալի քանակությամբ ալյուր։ Ալյուրի մեջտեղում ջրհոր սարքել և մեջը լցնել ձվի խառնուրդը։ Խմորը ձեռքերով հունցել։ Հունցել այնքան, մինչև խմորը դառնա կոշտ, հարթ և չկպչի ձեռքերին։
4. Թասը խմորով ծածկել անձեռոցիկով և թողնել կես ժամ, որպեսզի հանգստանա։
5. Նշված ժամանակից հետո խմորը կտրեք երկու մասի և գլորեք բարակ թիթեղների մեջ, ոչ ավելի, քան 1-2 մմ հաստությամբ, որպեսզի խոզանակի փայտը փափուկ լինի:
6. Խմորը տարբեր տրամագծերի երկու բաժակով շրջանաձև կտրատել։ Շրջանակների վրա եզրերի երկայնքով 6-7 հատ կտրվածք արեք։
7. Այնուհետեւ խմորի շրջանակներից գեղեցիկ «վարդեր» ձեւավորեք։ Ծալեք երեք շրջանակ՝ մեջտեղում կպցնելով մնացած սպիտակուցով։ Կենտրոնում գտնվող շրջանակները մատով ամուր սեղմեք՝ ծաղիկներին ուժ տալու համար։
8. Կաթսայի մեջ լավ տաքացնել բուսայուղը։
9. Մեղմորեն, երկար գդալով և ձեռքով բռնելով, ծաղիկներն իջեցրեք տաք յուղի մեջ։ Այնուհետև գդալով կաթսան մի փոքր սեղմում ենք ներքև և ոլորում, որպեսզի «վարդերը» փչանան և դառնան ծավալուն։
10. Տապակել դրանք երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
11. Պատրաստի խոզանակը տեղափոխեք թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար: Պատրաստի «վարդյակները» շարել մեծ գեղեցիկ ուտեստի վրա և վրան ցողել մի քիչ դարչինով կամ վանիլի հետ խառնած գլազուր։

Կերեք առողջության համար!

Ինչպե՞ս պատրաստել փխրուն խոզանակ առանց ձու ավելացնելու:

Խոզանակի համար խմոր կարող եք պատրաստել առանց ձվի, բայց միայն կեֆիրի վրա։ Նման խոզանակը երկար ժամանակ մնում է փափուկ և համեղ և չի կարծրանում։ Բաղադրատոմսը պարզ է. Դուք կարող եք ավանդական աղեղով խոզանակ ձևավորել կամ գեղեցիկ վարդեր պատրաստել: Նման խոզանակի փայտը կարելի է տապակել սովորական տապակի մեջ։

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 2 ճ.գ.
• Կեֆիր - 1,5 tbsp.
• Սոդա - ½ թեյի գդալ
• Շաքարավազ - 5 ճ.գ. լ.
• Յուղ տապակելու համար։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Խմորը հունցելու համար նախատեսված ամանի մեջ լցնել ճիշտ քանակությամբ մաղած ալյուր։ Վրան ավելացնել շաքարավազ և մի պտղունց աղ և հարել։
2. Կեֆիրը մի փոքր տաքացրեք և խառնեք սոդայի հետ։
3. Այնուհետև կեֆիրը լցնել ալյուրի մեջ և հունցել խմորը։
4. Ճաշատեսակը խմորով ծածկում ենք անձեռոցիկով և 1 ժամով դնում զով տեղում։
5. Այնուհետև կրկին խառնել խմորը և գլորել բարակ տորթի մեջ։
6. Խմորը կտրատել ուղղանկյունների։ Յուրաքանչյուր դատարկի մեջտեղում կտրվածք արեք և մի ծայրը փաթաթեք՝ աղեղ պատրաստելու համար:
7. Խոզանակը տապակի մեջ տապակել տաք բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կստացվի օդային և փափկամազ։
8. Եփած խոզանակի վրա շաղ տալ մանրացված շագանակագույն շաքարավազ, այն գեղեցիկ և համեղ կլինի։

Ուրախ թեյ

Պարզ և համեղ բաղադրատոմս՝ գարեջրի վրա խոզանակ պատրաստելու համար

Ձեր ուշադրությանն է տրվում գարեջրի հետ խառնած խմորից խոզանակ թխելու բաղադրատոմս։ Խոզանակը կլինի փխրուն, օդային և փխրուն: Գարեջրի վրա պատրաստված տնական խմորեղենն ամենահամեղն է, ամենաարագը և ամենահայտնին խոհարարական մասնագետների շրջանում։

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 4 ճ.գ.
• Թեթև գարեջուր - 1 tbsp.
• Մարգարին - 70 գ.
• Աղ - ½ թեյի գդալ
• Ձեթ տապակելու համար և շաքարի փոշի՝ ցողելու համար։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Գարեջրի վրա խոզանակի համար ամենահամեղ խմորը ներառում է կենդանական ճարպի օգտագործումը (խոզի կամ հավի միս), բայց մենք կօգտագործենք մարգարին, որը չի ազդում թխելու համի վրա:
2. Մարգարինի անհրաժեշտ քանակությունը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում։
3. Խմորի ամանի մեջ լցնել մի բաժակ գարեջուր, բայց ոչ սառը, ինչը կարևոր է խոզանակի որակի համար։
4. Գարեջրի վրա լցնել հալած մարգարինը։
5. Այնուհետև դրանք շաղ տալ ճիշտ քանակությամբ ալյուրով։ Ալյուրը անպայման մաղով մաղեք՝ թթվածնով հարստացնելու համար, դրանից է կախված մթերքի փխրուն համը։
6. Խմորը ձեռքերով հունցել։
7. Թասը խմորով ծածկել թաղանթով և թողնել 30 րոպե հանգստանա։
8. Այնուհետև խմորը 3-4 մասի կտրեք, որպեսզի ավելի հեշտ լինի աշխատել:
9. Յուրաքանչյուր կտոր գրտնակով գրտնակում ենք մինչև 3-5 մմ հաստությամբ շերտի։ Խմորից կտրատեք ըստ ձեր ցանկության կամ երկար շերտեր կամ այլ ֆիգուրներ՝ օգտագործելով կաղապար: Յուրաքանչյուր շերտի վրա կտրվածք արեք մեջտեղում և շերտի ծայրը փաթաթեք՝ աղեղ պատրաստելու համար։
10. Խորը տապակի կամ կաթսայի մեջ լավ տաքացնել բուսայուղը։
11. Մասամբ տապակել ամբողջ խոզանակը դրա մեջ։
12. Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Փորձեք չեփել, հակառակ դեպքում խոզանակը կստացվի։
13. Պատրաստի խոզանակը կտրատած գդալով հանում ենք յուղից և անմիջապես դնում թղթե սրբիչի վրա, հակառակ դեպքում այն ​​կհագեցվի յուղով և կկորցնի իր համը։
14. Պատրաստի խոզանակի վրա ցանել շաքարի փոշի։

Կերեք առողջության համար!

Նուրբ և շատ համեղ խոզանակ կաթնաշոռով

Հրավիրված եք խոզանակ պատրաստելու ևս մեկ հրաշալի բաղադրատոմսի։ Պատրաստվում է խմորի վրա՝ կաթնաշոռի հավելումով։ Այս նուրբ և համեղ խմորեղենը դուր կգա ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին, այնպես որ անմիջապես պատրաստեք կրկնակի բաժին:

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 250 գ:
• Ալյուր - 5 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.
• Ձու - 1 հատ:
• Փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ
• Յուղ տապակելու համար և փոշի՝ ցողելու համար։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Խմոր հունցելու համար կոտրեք ամանի մեջ ձու, ավելացնել ճիշտ քանակությամբ շաքարավազ և լավ քսել, որպեսզի շաքարավազը լուծվի։
2. Հետո այս խառնուրդին կաթնաշոռ ենք լցնում։ Ցանկացած կաթնաշոռ հարմար է, միայն եթե ձերը հատիկավոր է, ապա այն պետք է սրբել մաղի վրա։
3. Մաղած ալյուրը և ճիշտ քանակությամբ փխրեցուցիչը լցնել ճաշատեսակների մեջ։
4. Խմորը ձեռքով հունցել։ Հունցել այնքան, մինչև կպչի ձեռքին։
5. Խմորը մի քանի մասի ենք բաժանում։
6. Յուրաքանչյուր կտորը ցանել մի քիչ ալյուր, գլորել տորթի մեջ մինչև 1 սմ հաստությամբ։
7. Տորթերը շերտերով կտրատել։ Յուրաքանչյուր ժապավենի վրա կտրվածք ենք անում ու փաթաթում աղեղով։ Ամբողջ խմորից այսպիսի ֆիգուրներ ենք կազմում։
8. Լավ տաքացրեք, խորը տապակի կամ կաթսայի մեջ, բուսական յուղ։
9. Խոզանակը տապակել յուղի մեջ 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակում ենք փոքր կրակի վրա։
10. Պատրաստի խոզանակը տեղափոխում ենք թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար, մի քիչ շաքարի փոշի ցողում ենք և դնում գեղեցիկ ուտեստի վրա։

Բարի ախորժակ!

Պարզ բաղադրատոմս մեղրով խրթխրթան խոզանակի համար

Ձեր ուշադրությանն է տրվում մեղրի օշարակով լցված նուրբ և փխրուն խոզանակի պատրաստման բաղադրատոմս: Նման խոզանակը կոչվում է «մեղրի փախլավա»: Դեսերտը կլինի շատ համեղ և ոչ շատ քաղցր։ Թթվասերի վրա խմոր հունցել օղու ավելացումով և հանքային ջուր. Ուրախացրեք ձեր սիրելիներին այս հրաշալի խմորեղենով։

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 1,5 tbsp.
• Թթվասեր - 1 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ - 1 ճ/գ
• Հանքային ջուր - 100 մլ:
• Օղի - 2 ճ.գ. լ.
• Աղ - 1 չիպ:

Օշարակի համար.

• Շաքարավազ - 0,5 ճ.գ.
• Մեղր - 1 ճ/գ
• Ջուր - 1/3 ճ/գ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Մաղած ալյուրը լցնում ենք խմոր հունցելու ամանի մեջ և մեջտեղում իջնում ​​ենք։
2. Բաղադրատոմսի մեջ նշված քանակությամբ հանքային ջուր, թթվասեր, շաքարավազ և օղի դնել այս խորքում և ավելացնել մի պտղունց աղ։
3. Խմորը հունցեք այս բաղադրիչներից, որպեսզի այն դառնա առաձգական և չկպչի ձեր ձեռքին։
4. Տարան ծածկում ենք անձեռոցիկով և թողնում խմորը 30 րոպե, որպեսզի հանգստանա։
5. Այնուհետև նորից նրբորեն հունցեք խմորը և կտրեք մի քանի մասի:
6. Յուրաքանչյուր կտոր ցանել մի քիչ ալյուր, գրտնակով փաթաթել 1 մմ հաստությամբ բարակ թերթիկի մեջ։
7. Յուրաքանչյուր գրտնակված թերթիկը ազատ գրտնակեք ռուլետի մեջ: Այնուհետև, օգտագործելով սուր դանակ, կտրեք բոլոր գլանափաթեթները 45 ° անկյան տակ և 2 սմ հաստությամբ: Սրանք բլանկներ են խոզանակի համար:
8. Խորը տարայի մեջ տաքացրեք բավարար քանակությամբ բուսական յուղ և տապակեք դրա մեջ խմորի բոլոր թվերը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
9. Ապա առանձին կաթսայի մեջ մեղրի օշարակ պատրաստեք։ Մեջը ջուր լցնել, ավելացնել մեղրն ու շաքարավազը, խառնել և եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև մակերեսին օդի պղպջակներ հայտնվեն։
10. Այս տաք օշարակի մեջ, մաս-մաս կամ մեկ առ մեկ, մի քանի վայրկյան տեղադրեք տապակած խոզանակը և այնուհետև տեղափոխեք այն ուտեստի մեջ: Շաղ տալ մանրացված ընկույզով։

Կերեք առողջության համար!

Ալեքսանդր Գուշչին

Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)

Բովանդակություն

Brushwood-ը անսովոր համեղ խմորեղեն է, որը ծանոթ է յուրաքանչյուր մարդու մանկուց: Նրա տատիկը հանգստյան օրերին խնամքով թխում էր այն և մատուցում մի բաժակ տաք կակաոյի հետ։ Սիրելիներին խրթխրթան թխվածքաբլիթներով գոհացնելու համար դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես պատրաստել խոզանակ տանը: Թեյի համար նման սիրելի դելիկատեսը պատրաստման մի քանի եղանակ ունի։ Ո՞րն է ձեզ սազում - ընտրե՛ք:

Ինչպես թխել խոզանակ

Տանը խոզանակ պատրաստելը մի քանի առանձնահատկություն ունի. Թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար օգտագործվող բոլոր սարքավորումները պետք է լինեն կատարյալ մաքուր: Եթե ​​առաջին անգամ եք աղանդեր պատրաստում, ապա պետք է խստորեն պահպանել բաղադրատոմսը, որը մանրամասնում է ապրանքների քանակը և գործողությունների հաջորդականությունը։ Այս ուտեստը դժվար չէ պատրաստել։ Թխվածքաբլիթները տապակելու մի քանի փորձից հետո ձեր հմտությունը կհասցվի ավտոմատիզմի:

brushwood բաղադրատոմսեր

Փխրուն խոզանակի համար մեկից ավելի բաղադրատոմս կա: Դուք կարող եք պատրաստել ձեր սիրելի դելիկատեսը մի քանի ձևով, և ամեն անգամ ճաշատեսակը ձեռք կբերի նոր օրիգինալ համ։ Օղու, կաթի, խմորիչի և կաթնաշոռի ամենատարածված բաղադրատոմսերը. Համեղ խոզանակն աներևակայելի բարակ և նուրբ շերտ է, դրանք կարելի է գլորել շաքարի մեջ, ավելացնել ընկույզ կամ թաթախել մեղրի մեջ: Փխրուն թխվածքաբլիթները հիանալի հավելում են թեյի և ընտանիքի կամ ընկերների հետ հավաքույթների համար:

Նիհար խրթխրթան

• Պատրաստման ժամանակը` 34 րոպե:
• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 3.
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 268 կկալ։
• Նպատակը` աղանդեր:
• Խոհանոց՝ տուն։

Յուրաքանչյուր կին երազում է ստանալ փխրուն խոզանակի բաղադրատոմս, ինչպես ԳՕՍՏ-ի համաձայն: Կարեւորը խմորը ճիշտ հունցելն ու խմորեղենին գեղեցիկ տեսք տալն է։ Ֆոտո դելիկատեսները, անշուշտ, օգտակար են ինչպես սկսնակների, այնպես էլ փորձառու տնային տնտեսուհիների համար: Դրանից դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես ճիշտ փաթաթել բլիթները: Սակայն ստեղծագործ անհատները կարող են հանդես գալ իրենց սեփական օրիգինալ դիզայնի մեթոդով:

Բաղադրությունը:

• ձու - 2 հատ;
• կաթ - 125 գ;
• թթվասեր 15% - 2 ճ.գ. գդալներ;
• շաքարավազ - 4 ճ.գ. գդալներ;
• կոնյակ կամ կոնյակ - 40 մլ;
• ալյուր - 425 գ;
• շաքարի փոշի - 25 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաղած ալյուրը դնել սեղանի վրա։ Մեջտեղում բացված անցքի մեջ լցնում ենք ձուն, կաթն ու կոնյակը։
2. Ավելացնել թթվասեր և շաքարավազ։ Դրանից հետո խմորը հունցել։
3. Գլորում ենք 0,5 սմ-ից պակաս լայնությամբ թերթ: Դանակով թերթիկը կտրատեք հավասար, կոկիկ ռոմբուսների։
4. Սկսենք ձևավորել. ռոմբի մեջտեղում մենք անցք ենք անում և թելում ենք նկարի ծայրը։
5. Շատ լավ տաքացրած տապակի կամ առատ յուղով տապակի մեջ դնել խմորի կտորները։
6. Տապակել մինչև թխվածքաբլիթները ոսկե դարչնագույն դառնան։
7. Մենք ապրանքը տեղափոխում ենք թղթե սրբիչներ:

Դասական

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:
• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 5.
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 378 կկալ։
• Նպատակը` աղանդեր:
• Խոհանոց՝ տուն։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Խոզանակի դասական բաղադրատոմսը ներառում է անթթխմոր խմորեղենի պատրաստում և խորը տապակում: Այս ուտեստը սկզբնապես վերցվել է հունական խոհանոցից։ Խոհարարության պարզ մեթոդը դուր կգա շատ տնային տնտեսուհիների: Դասական տարբերակաղանդերը գեղեցիկ և համեղ են: Այս թխվածքաբլիթի լուսանկարները զբաղեցնում են խոհարարական ամսագրերի առաջին էջերը։ Ինչպե՞ս պատրաստել դեսերտ այս բաղադրատոմսով: Հեշտությամբ!

Բաղադրությունը:

• հավի դեղնուց - 5 հատ;
• կովի կաթ - 5 թեյի գդալ;
• կոնյակ - 35 մլ;
• ցորենի ալյուր - 680 գ;
• աղ 5-7 գրամ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տանը այս ուտեստը պատրաստվում է ամանի մեջ ձվի դեղնուցը կաթով և ալկոհոլով հարելով։
2. Աստիճանաբար խառնել ալյուրը, մինչև ձևավորվի առաձգական առաձգական զանգված:
3. Այնուհետև հարկավոր է բարակ գլորված շերտից ուղղանկյուններ կտրել՝ մոտ 3 սմ լայնությամբ և 11 սմ երկարությամբ, յուրաքանչյուր շերտը պետք է ծալել աղեղի պես։
4. Տապակել թխվածքաբլիթները տաք տապակի մեջ։
5. Դասական խոզանակի սովորական բաղադրատոմսը չի ներառում շաքարավազի ավելացում: Պատրաստի արտադրանքը կարելի է լցնել ջեմով և շաղ տալ ընկույզով։

Կեֆիրի վրա

• Եփելու ժամանակը` 125 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 2.
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 280 կկալ։
• Նպատակը` աղանդեր:
• Խոհանոց՝ տուն։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Ինչպես պատրաստել խոզանակ օգտագործելով ֆերմենտացված կաթնամթերքյուրաքանչյուր տանտիրուհի գիտի. Կեֆիրի վրա խոզանակ պատրաստելու բաղադրատոմսը հայտնի է խոհարարության մեջ և գրավում է իր պարզությամբ և բաղադրիչների առկայությամբ: Դրա առավելություններն են համեղ խրթխրթան ուտեստի արագ և հեշտ պատրաստումը: Հիմնական բաղադրիչը, որը լյարդին փափկություն է հաղորդում, կեֆիրն է, սակայն շիճուկը կարելի է օգտագործել։

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 330 մլ;
• ձվի դեղնուց - 2 հատ;
• ալյուր - 0,5 կգ;
• շաքարավազ - 75 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• խմորի սոդա - 5 գ;
• աղ - 5 գ;
• շաքարի փոշի - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խոզանակով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու ամենահեշտ ձևը քայլ առ քայլ ուղեցույցն է: 300 գրամ ալյուրը լցնել ամանի մեջ, կենտրոնում դնել հավի դեղնուցը, ավելացնել շաքարավազն ու սոդան։
2. Լցնել հեղուկ բաղադրիչները՝ կեֆիր և ձիթապտղի յուղ։
3. Հարել մինչև հարթ: Ավելացնել ալյուրի մնացած քանակությունը և ձեռքերով հունցել խմորը։
4. Գրտնակել ալյուրի մեջ, փաթաթել թաղանթով և թողնել թրմվի սառնարանում 35 րոպե։
5. Հետո խմորը գրտնակել, ձևավորել և տապակել։
6. Պատրաստի թխվածքաբլիթների վրա շաղ տալ շաքարի փոշի կամ առատորեն խտացրած կաթ լցնել։

Կաթի վրա

• Եփելու ժամանակը` 46 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 3.
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 286 կկալ։
• Նպատակը` աղանդեր:
• Խոհանոց՝ տուն։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Կաթում խոզանակի պատրաստման բաղադրատոմսը պարզ է և պարզ: Այսպես պատրաստված տորթը հատկապես քնքուշ է ստացվում և երկար ժամանակ ճռճռում է։ Պատրաստի արտադրանքի արտադրանքը շատ մեծ է: Կաթով խառնած թխվածքաբլիթները սառչելուց հետո չեն կորցնում իրենց համը։ Խոզանակի և մի բաժակ կաթի պատկերով լուսանկարն արդեն լեգենդ է դարձել։ Խոհարարությունը չի տարբերվում բարդության բարձր աստիճանով:

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 530 գ;
• մեծ ձու - 3 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 40 գ;
• շաքարավազ - 125 գ;
• կաթ - 180 մլ;
• աղ - 7 գ;
• շաքարի փոշի - 30 գ;
• բուսական յուղ - 425 գ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Հավի ձուն շաքարավազով մանրացնել։
2. Երբ խառնուրդը հասնի փարթամ փրփուրի խտությանը, զգուշորեն լցնել կաթի, բուսական յուղի մեջ։
3. Ավելացնել աղ, շարունակել հարել։ Այնուհետև ավելացրեք ալյուրը և խմորը հունցեք, մինչև ստացվի առաձգական գունդ:
4. Գլորում ենք 0,3 - 0,6 սմ հաստությամբ։ Ադամանդներ ենք կտրում, վրան անցք ենք անում, ծայրերը լարում անցքերի մեջ։
5. Հ Որքան շատ անգամ անցնեք դրա միջով, այնքան բլիթները կստացվեն:
6. Խորը տապակել: Թող ճարպը կաթի կտրած գդալով կամ չորանա սրբիչներով:
7. Պատրաստի համեղ թխվածքաբլիթները դնում ենք ճաշատեսակի վրա։ Մենք ծառայում ենք սեղանին:

Թթվասերի վրա

• Պատրաստման ժամանակը` 47 րոպե:
• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 4.
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 334 կկալ։
• Նպատակը` աղանդեր:
• Խոհանոց՝ տուն։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Ինչպե՞ս պատրաստել տապակած տաք աղանդեր: Հեշտ է! Դուք պետք է օգտագործեք թթվասերի վրա խոզանակի բաղադրատոմսը: Այսպես պատրաստված թխվածքաբլիթները պարզապես կհալչեն բերանում։ Դեսերտն ավելի լավ է օգտագործել տաք և տաք վիճակում: Սա հյուրասիրություն պատրաստելու եղանակներից մեկն է, որն օգտագործվում է մարդկության կողմից ավելի քան 500 տարի: Նման թխվածքաբլիթներ մատուցվում էին մեծ թագավորների և նրանց շրջապատի սեղանին։

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• թթվասեր - 210 մլ;
• շաքարավազ - 4 ճ.գ. գդալներ;
• խմորի սոդա - 30 գ;
• բուսական յուղ - 315 մլ (տապակելու համար);
• աղացած ընկույզ - 50 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հարել ձուն և 2 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ.
2. Ավելացնում ենք թթվասերը, որը նախապես լցնում ենք մարած սոդա, լավ խառնում ենք։
3. Խմորին նրբորեն ավելացնել ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով։ Փափուկ և օդափոխիչ խմոր հունցել։
4. Երբ դադարի կպչել, փաթաթել, մինչև 6 մմ հաստությամբ շերտ առաջանա։ Մենք այն կտրում ենք ուղղանկյունների և դրանցից աղեղներ հյուսում։
5. Ծանր հատակով տապակի մեջ ձեթը բերեք եռման աստիճանի։
6. Տապակել աղանդերը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ջերմ խոզանակի փայտը առատորեն շաղ տալ ընկույզով և շաքարով:

Խոզանակի հեշտ բաղադրատոմս

• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 7.
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 355 կկալ։
• Նպատակը` աղանդեր:
• Խոհանոց՝ տուն։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Խոզանակի պարզ բաղադրատոմսը ամենատարածվածն է: Շատ տնային տնտեսուհիներ ըստ դրա աղանդեր են պատրաստում։ Սակայն կան մի քանի գաղտնիքներ, որոնք կօգնեն ճաշատեսակն էլ ավելի խրթխրթան ու համեղ դարձնել։ Խմորը պետք է շատ-շատ բարակ փաթաթել։ Ցանկալի հաստության շերտ ստանալու համար խմորը նախ պետք է դնել սառնարանը 1 ժամով։ Սա զգալիորեն կբարելավի պատրաստի արտադրանքի փխրուն բնութագրերը:

Բաղադրությունը:

• ձու (դեղնուց) - 4 հատ;
• շաքարավազ - 5 ճ.գ. գդալներ;
• սերուցք - 50 գ;
• ալյուր - 125 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվի դեղնուցները խառնել շաքարավազի հետ, մանրացնել համասեռ զանգվածի մեջ։
2. Ավելացնել սառը կրեմ:
3. Դանդաղ, չափաբաժիններով, ալյուրը լցնում ենք դեղնուցներին։ Հունցել պինդ և առաձգական խմոր։
4. Գլորում ենք բարակ հավասար շերտով:
5. Կտրեք ռոմբուսները, դրանց վրա անցքեր արեք: Անջատեք ծայրերը:
6. Մենք տաքացնում ենք տապակած տապակը և տապակում ենք աղանդերը մինչև եփվի։ Մատուցել գեղեցիկ ափսեի վրա։

Օղու հետ

• Պատրաստման ժամանակը` 36 րոպե:
• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 6.
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 203 կկալ։
• Նպատակը` աղանդեր:
• Խոհանոց՝ տուն։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Պարզություն, զարմանալի, զարմանալի համ՝ սրանք թխվածքաբլիթների տարբերակիչ հատկանիշներն են ալկոհոլի ավելացումով։ Օղու վրա խոզանակը դելիկատես պատրաստելու ամենապարզ և ամենաէժան եղանակներից մեկն է։ Ինչպես պատրաստել խոզանակը հատկապես օդային և խրթխրթան, կարելի է գտնել՝ ուսումնասիրելով այս բաղադրատոմսը: Խոզանակն այդպես եփելիս սառչելուց հետո չի կարծրանում։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 225 գ;
• օղի - 55 գ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• աղ - 10 գ;
• խորը տապակած յուղ - 300 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մեկ ձուն մանրակրկիտ հարել աղով։ Երբ փրփուրը փարթամ, ավելացրեք օղի:
2. Մաղած ալյուրը մաս-մաս ավելացնում ենք։
3. Ստացված էլաստիկ խմորը ձիգ կլինի։ Մենք փաթաթում ենք բարակ շերտ, կտրատում ենք մոտավոր 2 - 3,5 սմ լայնությամբ շերտեր։
4. Բլանկները լցնում ենք տաքացրած յուղի մեջ։
5. Այս աղանդերը երկար ժամանակ մնում է խրթխրթան։ Կարող եք մտածել, որ թխվածքաբլիթները թխվել են ջեռոցում, այլ ոչ թե տապակվել առատ քանակությամբ ձեթի մեջ։

Փափուկ

• Խոհարարության ժամանակը` 65 րոպե:
• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 7.
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 278 կկալ։
• Նպատակը` աղանդեր:
• Խոհանոց՝ տուն։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Եթե ​​մտածում եք, թե ինչպես պատրաստել այնպիսի աղանդեր, որ այն շատ նուրբ ստացվի, ապա ձեզ համար ստեղծվել է փափուկ խոզանակի պարզ բաղադրատոմս։ Այս քաղցր թխվածքաբլիթը պարունակում է կաթնաշոռ։ Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ խանութի ապրանքին։ Փաթեթավորված կաթնաշոռն ունի մանրահատիկ կառուցվածք։ Սա անհրաժեշտ է խմորն առանց գնդիկների ստանալու համար։ Եթե ​​դուք վերցրել եք խոշոր հատիկավոր կաթնաշոռ, ապա այն պետք է քսել նուրբ մաղով։

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 1 տուփ (200 գ);
• ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ - 1-2 ճ.գ. գդալներ;
• կեֆիր - 450 մլ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• ալյուր - 4 ճաշի գդալ;
• վանիլին - 1 տուփ;
• բուսական յուղ - 440 մլ;
• շաքարի փոշի - 55 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը, կաթնաշոռը և շաքարավազը լցնել մեծ ամանի մեջ - լավ մանրացնել։
2. Ավելացնել վանիլին։
3. Լցնել կեֆիրի մեջ՝ թխած սոդայի մեջ։
4. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը՝ ամեն անգամ խառնելով։
5. Գլորում ենք 4 - 6 մմ շերտով։ Սուր դանակով ուղղանկյունները կտրում ենք 6-ից 8 սմ, կենտրոնում փոքր կտրվածքներ ենք անում։
6. Ուղղանկյունների եզրերը փաթաթում ենք կտրվածքի ներսում։
7. Տաքացած յուղի մեջ շարել թխվածքաբլիթների մասերը։ Շատ արագ տապակվում են։ Հիշեք, որ ուշադրություն դարձնեք թավայի մեջ յուղի քանակին:

Փարթամ

• Պատրաստման ժամանակը` 146 րոպե:
• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 4.
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 358 կկալ։
• Նպատակը` աղանդեր:
• Խոհանոց՝ տուն։

Բաղադրատոմսը փարթամ խոզանակներառում է թխվածքաբլիթների պատրաստում՝ օգտագործելով սովորական խմորիչ: Ապրանքները կարմրավուն են, փարթամ և շատ ախորժելի։ Թխվածքաբլիթների հիմնական բաղադրիչները յուրաքանչյուր խնայող տնային տնտեսուհու զինանոցում են։ Ապրանքների անհրաժեշտ հավաքածուն միշտ առկա է պահեստում, այնպես որ կարող եք ցանկացած օր պատրաստել այս տեսակի թխվածքաբլիթ: Սա տան պայմաններում համեղ խրթխրթան դեսերտ պատրաստելու ամենամատչելի, էժան և հեշտ միջոցն է։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• խմորիչ - 40 գ;
• շաքարավազ - 3 թեյի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• ջուր - 1/4 փող.;
• աղ - 10 գ;
• շաքարի փոշի - 23 գ;
• արեւածաղկի ձեթ - 335 գ:

Խոհարարության եղանակը.

• Եփելու ժամանակը` 127 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 3.
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 368 կկալ։
• Նպատակը` աղանդեր:
• Խոհանոց՝ տուն։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին բարդության։

Rosochki brushwood-ը կօգնի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու զարմացնել հյուրերին և ընտանիքի անդամներին թխելու նուրբ ձևով: Օրիգինալ և գեղեցիկ դեսերտը դուր կգա երեխաներին և մեծերին: Թխվածքաբլիթները նույնիսկ կարելի է դնել տոնական սեղան. Նման գլուխգործոց ստեղծելու համար ամենևին էլ պարտադիր չէ պրոֆեսիոնալ խոհարար լինել։ Դուք պետք է հստակ հետևեք քայլ առ քայլ հրահանգներին:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• թթվասեր - 2 ճ.գ. գդալներ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալներ;
• վանիլին - 6 գ;
• շաքարի փոշի - 35 գ;
• աղ - 7 գ;
• օղի - 3 ճ.գ. գդալներ;
• ձու - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 500 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մի ամանի մեջ խառնել ձուն, օղին, աղը։
2. Շաքարավազի հետ լավ հարում ենք մինչև հարթ լինի։
3. Մաղած ալյուրի մեջ ջրհոր անել և լցնել հեղուկ բաղադրիչները։ Ավելացնել թթվասեր և վանիլին։

Ինչպես պատրաստել տնական խոզանակ