Десерт із сиру без випічки дієтичний. Дієтичні солодощі: рецепти в домашніх умовах

Правильне харчування — це не система суворих обмежень та заборон, а тому солодощі їсти можна і навіть потрібно. Якщо ви стежите за своїм денним раціоном і не хочете переїдати, то найкраще віддати перевагу менш калорійним десертам та солодощам. Звичайно, доведеться відмовитися від десертів зі збитими вершками, від тортів з жирними кремами та інших порожніх і зовсім марних калорій, але у вас залишається ще багато інших дієтичних солодощів. До того ж існує маса корисних десертів, які мають низьку калорійність, завдяки правильно підібраним інгредієнтам. Які насолоди можна на пп? Давайте розумітися.

Які солодощі можна їсти при схудненні

  1. Гіркий чорний шоколад. Незважаючи на те, що калорійність чорного шоколаду складає близько 550 калорій на 100 г, саме цей десерт дієтологи радять включати до свого раціону правильного харчування. Цей шоколад багатий на корисні речовини і відмінно підвищує настрій. Однак не думайте, що можна з'їсти цілу плитку цього десерту. 10-15 г шоколаду буде достатньо для того, щоб отримати свою порцію «корисного цукру» і вгамувати свій голод до солодощів.
  2. Зефір.Які солодощі можна їсти на пп? Звісно, ​​зефір. Цей легкий та відносно низькокалорійний десерт — справжній порятунок для ласунів на пп. У 100 г зефіру міститься близько 300 калорій. А ось один зефір важить всього 30 грамів, так що ви завжди можете побалувати себе улюбленим десертом без шкоди фігурі!
  3. Мармелад.У 100 г цього десерту міститься близько 320 калорій, але при цьому мармелад, завдяки пектину, містить масу корисних речовин. Якщо у вас є вибір між шоколадними цукерками та мармеладом – обов'язково обирайте останнє! І калорій вдвічі менше, і користі більше!
  4. Пастила.До пп солодощів можна сміливо віднести і пастилу. У 100 г цього продукту міститься близько 300 калорій. В основі пастили - фруктово-ягідне пюре, так що ви можете сміливо з'їсти 30-50 грам пастили на день.
  5. Безе.Цей легкий та повітряний десерт містить у 100 грамах близько 270-300 калорій. В одному безе всього 10 грам, так що ви можете сміливо побалувати себе парочкою безе.
  6. Морозиво.У 100 г звичайного вершкового морозива міститься близько 200-220 калорій. Залежно від різних добавок, калорійність цього десерту може змінюватися. У фруктовому морозиві міститься всього 120-140 калорій, а в замороженому фруктовому соку від 70 до 90 калорій.
  7. Фруктовий мус.Ще один чудовий легкий десерт, який містить близько 150-200 калорій на 100 грам. Перевагу, звичайно, краще віддавати фруктовим та ягідним мусам, а не шоколадним та вершковим.
  8. Фруктовий пудинг.У середньому на 100 г пудингу припадає близько 150-200 калорій. Вибирайте пудинги з фруктами, їхня калорійність значно менша.
  9. Суфле.Не забувайте про ще один десерт, який можна включати до свого меню правильного харчування. На 100 г суфле припадає близько 170-220 калорій. Вибирайте фруктове чи ягідне суфле, у ньому міститься менше калорій.
  10. Желе.Ще один чудовий варіант, якщо ви дотримуєтеся правильного харчування. У 100 г готового желе міститься всього 60-70 калорій.

Чим замінити солодощі при схудненні

Якщо ж ви рішуче налаштовані скинути зайву вагу і хочете значно зменшити калорійність їжі, а також готові відмовитися від звичайних солодощів, то ми можемо запропонувати вам безліч корисних і смачних ідей.

  1. Сухофрукти.Заведіть звичку замість двох цукерок до чаю чи кави є два фініки. Цей плід славиться не лише своїми корисними речовинами, а й досить солодким смаком, який здатний задовольнити побажання навіть найзатятішого любителя солодкого. У двох фініках міститься лише близько 50 калорій. Відмінна заміна солодкому! Крім фініків не забувайте про чорнослив, курагу, інжир, родзинки і про сушені банани.
  2. Фрукти.Найсолодші фрукти, які можуть замінити насолоди - це банан, виноград і персик. Ці фрукти багаті на фруктозу і сахарозу і ідеально підходять як дієтичного десерту. Влітку чудова заміна солодощів - це диня та кавун!
  3. Запечені яблука або груші.Найкращі дієтичні солодощі до чаю – це запечені яблука чи груші. Цей низькокалорійний десерт — чудова альтернатива тортам та цукеркам, адже в ньому міститься лише близько 50 калорій! Для солодощі використовуйте корицю або трохи меду! А якщо додати до яблук трохи знежиреного сиру, то наш дієтичний десерт може перетворитися на справжню пп вечерю.
  4. Натуральний йогурт з корицею та фруктами.Хочеться вершкового десерту? Замініть його на натуральний йогурт із фруктами або ягодами. Для солодощі можна додати трохи меду чи кориці. А якщо заморозити йогурт із фруктами, то у вас вийде дієтичне морозиво!
  5. Натуральне какао.Якщо дуже хочеться шоколадного десерту, замінити його можна на чашку какао. Тільки тут йдеться саме про натуральне какао без додавання цукру та інших інгредієнтів. Готувати какао можна на знежиреному молоці, додавши трохи кориці та ванілі для аромату. Також можна класти коричневий цукор для солодощі, він надасть неповторного смаку.
  6. Сир з фруктами.Солодке можна замінити і сиром із фруктами. Головне - правильно приготувати цю страву. Для того, щоб вийшов справжній десерт, вам потрібно збити сир з фруктами в блендері і додати трохи натурального замінника цукру.
  7. Батончики-мюслі.Відмінний десерт на пп – це батончики-мюслі. Щоправда, це солодке найкраще приготувати власними руками, щоб уникнути шкідливих добавок та цукру. Або ж уважно читайте склад таких батончиків, щоб знайти по-справжньому корисний продукт. В одному батончику може бути від 70 до 150 калорій.

Прості рецепти пп солодощів

Якщо ви ще новачок у правильному харчуванні та не знаєте, які дієтичні солодощі вам готувати, ми пропонуємо вашій увазі невеликий лікнеп у світ низькокалорійних десертів.

1 Солодощі на стевії

Один із найпопулярніших цукрозамінників – це стевія. Цей натуральний продуктнастільки універсальний, що з ним можна приготувати масу пп солодощів: морозиво, желе, мармелад, пироги, пудинги, суфле, безе, пастилу, пп торти, джеми, солодкі напої та багато іншого.

Дієтичний десерт - бананове суфле.

  • 2 банани. Вибирайте стиглі та м'які плоди.
  • 1 яйце. Нам знадобиться лише один білок.
  • 1 чайна ложка лимонного соку
  • 1 грам екстракту стевії
  • Трохи чорного шоколаду для прикраси

Чистимо банани та розминаємо їх вилкою. Відокремлюємо білок від жовтка та збиваємо міксером до появи білих пік. Додайте|добавляйте| до білка лимонний сік і продовжуйте збивати. До банану додаємо збиті білки та стевію і все ретельно перемішуємо. Викладаємо наше суфле в силіконові форми і ставимо в духовку на 15 хвилин. Запікаємо, поки на суфлі не з'явиться рум'яна скоринка. Готовий низькокалорійний десерт можна полити гарячим шоколадом.

2 ПП солодощі з сиру

Сир - це ідеальна основа для низькокалорійних солодощів. У 100 г знежиреного сиру міститься всього близько 70 калорій, але при цьому сир багатий білком! За допомогою сиру можна приготувати масу пп солодощів, якими можна ласувати навіть увечері. З сиру можна приготувати наступні солодощі: пп зефір, дієтичний пудинг, низькокалорійний мармелад, різні муси і суфле. До того ж сир добре використовувати як крем для просочення пп тортів.

Дієтичний сирний пудинг

  • 250 г сиру. Беремо знежирений сир
  • 200мл молока. Використовуйте молоко 1% жирності
  • 1-2 столові ложки желатину. Найкраще брати швидкорозчинний желатин.
  • Натуральний цукрозамінник на ваш смак
  • Трохи лимонного соку
  • 1 чайна ложка ваніліну
  • 1 чайна ложка какао. Тут йдеться лише про натуральне какао без додавання цукру.

Молоко виливаємо в каструлю і додаємо в нього желатин, готуємо до розчинення желатину. Не даємо молоко закипіти. Сир кладемо в блендер, додаємо до нього будь-який натуральний замінник цукру, лимонний сік і ванілін. Ретельно збиваємо. В отриману масу вливаємо молоко і кладемо одну чайну ложку какао. Розкладаємо у форми і ставимо наш дієтичний десерт в холодильник і чекаємо, поки він застигне.


3 Низькокалорійні солодощі: рецепти

Хочете приготувати найнижчі калорійні пп солодощі? Тоді спробуйте пп безе та дієтичний мармелад та низькокалорійний зефір. Ці десерти відрізняються вкрай низькою калорійністю та є частими гостями на столі людей, які дотримуються правильного харчування. Так, у 100 грамах дієтичного зефіру міститься від 50 до 70 калорій, мармеладу від 60 до 100. А ось пп безе - це, взагалі, найнижчий калорійний десерт, так як готується всього на основі білків і натурального цукрозамінника!

ПП рецепт безе

  • 3 яйця. Відокремте білки від жовтків.
  • Будь-який натуральний цукрозамінник на ваш смак.

Збиваємо білки до одержання густої білої маси. Кладемо за смаком будь-який цукрозамінник, викладаємо в лист і сушимо в духовці при температурі 90 градусів протягом 60 хвилин.

Калорійність всіх готових безе становитиме лише близько 42 калорій! Так що ці пп солодощі можна сміливо включати у своє меню для схуднення.

4 Корисні солодощі на пп

Першість найкориснішим солодощам пп віддано десертам на основі сухофруктів та горіхів. Такі дієтичні солодощі містять безліч корисних речовин і добре втамовують почуття голоду. Але слід визнати, що калорійність таких ласощів не така вже й мала, оскільки сухофрукти та горіхи самі по собі досить калорійні. З горіхів та сухофруктів ви можете готувати корисні дієтичні цукерки та батончики.
Які сухофрукти найкраще використовувати? Фініки, чорнослив, курага, інжир, родзинки, в'ялена журавлина. З екзотичних сухофруктів не забувайте про диню, папайю, гуаву. Головне – використовуйте сухофрукти без додавання цукру.
Що стосується горіхів, то для приготування десертів активно використовується мигдаль, арахіс та кешью. І пам'ятайте про корисне насіння, його також слід включити до свого раціону — насіння гарбуза та соняшника, насіння льону, кунжут.

ПП цукерки з фініків

  • 250 г фініків. Залийте окропом і дайте їм настоятися.
  • 150 грам насіння соняшника
  • 30 г кунжуту. Будемо використовувати для прикрашання наших пп солодощів.

Фініки чистимо від кісточки та збиваємо в блендері до отримання однорідної маси. Кладемо туди насіння соняшника та ліпимо невеликі кульки. Кожну кульку обвалюємо в кунжуті. ПП солодощі готові!


5 Дієтичні солодощі з вівсянки

Ще один дієтичний продукт, З якого можна приготувати пп солодощі - це вівсянка. ПП рецепти печива, цукерок, батончиків і навіть тортів найчастіше робляться на основі цього корисного інгредієнта. З вівсянки можна робити навіть низькокалорійне молоко, яке чудово втамовує голод.

Батончики з вівсянкою

  • 500 г вівсянки. Використовуйте пластівці грубого помелу, а не швидкорозчинні, так ви отримаєте максимальну кількість клітковини.
  • ½ склянки в'яленої журавлини. Можна замінити вишню.
  • ¼ склянки арахісової пасти
  • Мед на ваш смак
  • Трохи ваніліну.

Для початку змішаємо арахісову пасту з медом і трохи підігріємо. У цю суміш додайте вівсянку та журавлину. Ретельно перемішайте та викладайте отриману масу у форму. Випікати такі батончики не треба, просто кладемо у холодильник на 20 хвилин. Батончики-мюслі готові до вживання!

Як ви могли самі переконатися, існує чимало корисних і низькокалорійних солодощів, які можна спокійно включати в раціон правильного харчування. Також є безліч простих пп рецептів улюблених десертів, які допоможуть вам стати стрункішою. Обов'язково пробуйте ці рецепти та ділитесь своїми враженнями! Правильне харчування може бути не тільки корисним, а й смачним!

Будь-який ПП десерт, приготовлений своїми руками з правильних інгредієнтів, принесе безперечну користь організму та гарний настрій тим, хто спробує його.

В основному десертом вважається солодка страва, що подають наприкінці їжі. Воно є завершенням трапези і залишає приємний післясмак. Звичай закінчувати їжу десертом з'явився в Європі лише у 19 столітті.

Причому десерти, в основу яких входив цукор і крем, могли дозволити собі лише багатії, у бідніших людей десерти робилися з натуральних підсолоджувачів: меду та фруктів.

У більшості людей десерти асоціюються з тортами, тістечками, кремами і т.д., і тому викликають паніку у тих, хто худне або тих, хто дотримується правильного харчування.

Адже у багатьох здорова їжа формує думку, що подібні страви не можуть бути смачними. Але це не так.

Насолоди при правильному харчуванні можуть не просто не завдати шкоди, а стати ще одним засобом для поповнення енергетичного запасу організму.

Мова йде не про торти з великою кількістюжирного крему або заварних тістечок, які допомагають лише відкласти жир за допомогою швидких вуглеводів. Маються на увазі ПП десерти, в основі яких знаходяться фрукти, мед, сир, висівки, цільнозернове борошно, горіхи та інші продукти, що приносять користь.

Як смачно звучить "лимонний торт", "тістечка на кефірі з вишнею", "ягідний мармелад", "полуничний чіа пудинг", "домашній снікерс". І таких рецептів безліч, так що можна експериментувати та знайти десерти до душі.

Регулювати кількість калорій у стравах допомагають саме складові інгредієнти.

Солодощі, які приносять користь

  • Фрукти: містять у собі практично всі необхідні людині вітаміни та клітковину. Поліпшують метаболізм та травлення.
  • Сухофрукти: покращують роботу багатьох внутрішніх органів, наприклад, серця та шлунка. Допомагають розвитку та покращенню пам'яті, а також виводять шлаки та токсини з організму.
  • Мед містить в одній ложці практично весь запас мікроелементів, які необхідні на день. Знімає втому, поповнює запас енергії, покращує роботу кишечника та обмін речовин загалом. Добре зміцнює імунітет.
  • Натуральний мармелад: містить загусники природного походження пектини, які нормалізують мікрофлору в кишечнику, виводять токсини з організму, знижують рівень холестерину і швидкість підвищення глюкози в крові.
  • Домашні йогурти: нормалізують роботу кишечника та підвищують метаболізм, відновлюють мікрофлору та очищають організм від шлаків.
  • Желе: желатин містить у собі близько 20 амінокислот, які покращують пам'ять та розумову діяльність, нормалізують сон, покращують обмін речовин, а також живлять енергією центральну нервову систему та миші.
  • Шоколад: тільки гіркий має корисні властивості, тому що в ньому міститься більше какао і менше цукру, ніж у молочному та білому. У ньому міститься багато поживних речовин: цинк, фосфор, калій, магній, залізо, клітковина тощо. Гіркий шоколад знижує рівень холестерину і є гарним засобомпрофілактики серцево-судинних захворювань.
" data-counter="">

Якщо дотримуватися правильного харчування або дієти, пов'язаної із хворобою (краще прибрати), то сир вважається дозволеним продуктом. Але продукт без добавок може швидко набриднути. Є безліч низькокалорійних страв на його основі. Готувати страви нескладно, пп рецепти з сиру зовсім не погіршать його корисні властивості, навпаки, зроблять із нього універсальний компонент-для чого? Краще або прибрати компонент або переформулювати.

Існує безліч несолодких ПП рецептів з сиром, які допомагають надовго вгамувати почуття голоду і урізноманітнити звичний раціон. Рекомендуємо рецепти, способи приготування,. А також з сиру можна самостійно приготувати протеїнові коктейлі, рецепти яких ви знайдете у .

Оладки з сиром

Такі оладки припадуть до смаку практично кожному. Це чудовий смачний сніданок ПП випічки з сиром. Для рецепту знадобляться:

  • 270 г сиру;
  • яйце;
  • половина чайної ложки розпушувача;
  • сіль;
  • 5 столових ложок молока;
  • 170 г борошна.

Процес приготування:

  1. Викласти сирну масу у велику ємність.
  2. Відразу додати сіль, насипати розпушувач.
  3. Додати|добавляти| муку|борошно| і ретельно все перемішати. Тісто виходить густим за консистенцією, його можна розбавити молоком.
  4. Класти тісто столовою ложкою на розігріту сковороду. Смажити з незначною кількістю оливкової олії до придбання оладками рум'янцю. Також цей рецепт можна приготувати у духовці.

Дієтичні сирники

Сирники – справжнє блюдо з дитинства. Вони підійдуть для будь-якого прийому їжі або перекушування. Є безліч варіацій рецептів. Сам по собі сир містить мало калорій, але щоб страва вийшла дієтичною, потрібно правильно підібрати й інші інгредієнти. Отже, для рецепту ПП на сирі потрібні:

  • 500 г нежирного сиру до 8%;
  • 2 жовтки або одне яйце;
  • маленька ложка ваніліну;
  • мед на смак.

Процес приготування:

  1. Сирну масу перетерти ситом 2 рази з невеликою паузою. Це зробить продукт дуже ніжним та повітряним. Процес подрібнення ситом можна замінити на збивання у блендері.
  2. Протертий сир перекладається в глибоку тарілку, до нього додається яйце або жовтки, ванілін, мед для солодощі.
  3. Всі інгредієнти добре поєднуються, поки тісто не стане однорідним.
  4. Насипати в плоску тарілку трохи борошна, яка буде застосовуватися як панірування.
  5. Скачати з тіста кульки, приплюснути, обваляти в борошні і помістити на лист, так як готуються сирники в духовці.
  6. Деко не змащується маслом, а застеляється пергаментним папером. Духовка розігрівається до 180 градусів, пекти потрібно 25 – 35 хвилин.
  7. Готову страву покласти на тарілку і подавати теплою або гарячою.


Запіканка дієтична з сиром та сухофруктами

Випічка ПП з сиру з геркулесом та сухофруктами не просто дуже смачна, але дієтична та корисна. У переліку інгредієнтів немає борошна та цукру, їх замінює геркулес та сухофрукти, також за смаком допустимо покласти мед. За рецептом потрібно взяти:

  • 200 г геркулесу;
  • 200 г сиру жирністю 5%
  • 230 мл кефіру – приблизно склянка;
  • два яйця;
  • 170 г сухофруктів;
  • половина чайної ложки соди;
  • 2 великі ложки меду.

Процес приготування:

  • Усі інгредієнти з'єднати, не додавати лише мед та сухофрукти. Перемішати ложкою чи блендером.
  • Маса, що вийшла, повинна постояти 15 - 20 хвилин, щоб геркулес встиг розм'якнути.
  • Порізати сухофрукти, замочені перед початком приготування запіканки. Насипати їх у тісто і заважати, поки не буде досягнуто однорідної консистенції.
  • Змастити|змазати| маслом|мастилом| і перекласти в неї тісто.
  • Пекти десерт при 180 градусах близько півгодини, перевіряючи готовність.
  • Вийняти запіканку, накрити рушником і дати настигнути. Потім можна подавати до столу.


Сирне ПП – суфле

Суфле за рецептом ПП – адаптація популярних ласощів для людей, які стежать за фігурою або змушені обмежувати своє харчування. Рецепт низькокалорійного суфле – дуже простий, готується у духовці. Продукти легко купити у будь-якому найближчому магазині. У 100 г страви лише 176 ккал. Також 13 г жирів, 3 г вуглеводів та 23 г білків. Для приготування слід взяти:

  • 220 г сиру;
  • одне яйце;
  • 2 великі ложки вівсяних пластівців;
  • 40 г сушених журавлин, можна замінити курагою або сушеними яблуками;
  • чайна ложка меду.

Процес приготування:

  1. Перемолоть у блендері вівсяні пластівціна борошно.
  2. Сир збити з|із| яйцем, додати мед і знову збити.
  3. Вмішати в сирну масу борошно вівсяне, сухофрукти, розмішати ложкою в один бік.
  4. Пекти суфле в силіконовій формі протягом 30 хвилин у попередньо розігрітій духовці.


Якщо потрібно зменшити калорійність ще більше, то сухофрукти не додаються.

Щоб суфле вийшло смачним і ніжним, пружним важливо дотримуватися таких правил:

  • Сир має бути з низьким або середнім вмістом жирності, Знежирений продукт не підійде, він занадто сухий, цим він погіршить смак страви ПП із сиру.
  • Масу потрібно акуратно збивати, щоб вийшла ніжна пориста консистенція.
  • Щоб зменшити вологість суфле, перед приміщенням в духовку його посипають рисовим борошном або крохмалем.

Зефір із сиру – низькокалорійний десерт

Будь-який зефір через наявність у складі пектину можна вважати дієтичним або допустимим ласощами для людей, які стежать за фігурою. А при приготуванні його на сирній основі він стає ще кориснішим і низькокалорійним. Для рецепту з сиром ПП потрібні:

  • 450 г знежиреного сиру;
  • 150 мл молока жирністю 1,5%;
  • замінник цукру за смаком;
  • 15 г желатину;
  • 70 г малини чи чорної смородини.

Процес приготування:


Калорійність таких ласощів ПП з сиру складе всього 67 ккал.

Цукерки сирні

Цукерки ПП з сиру не зашкодять тим, хто худне або тим, хто дотримується лікувальну дієту. Загальна калорійність не буде високою. Приготувати десерт легко, це піде всього 15 хвилин. Його можна подавати і до святковому столізавдяки привабливому зовнішньому вигляду.

Для рецепту знадобляться:

  • 140 г сиру жирністю 2 - 3%;
  • цедра одного апельсина, за бажання можна замінити лимонною цедрою;
  • чайна ложка какао;
  • чайна ложка цукру, при необхідності разом його кладуть замінник, це зовсім не погіршить смаку цукерок;
  • пакетик ваніліну;
  • 70 г кураги або чорносливу.

Процес приготування:

  1. Обдати цитрус окропом, промокнути серветкою та потерти цедру на дрібній тертці.
  2. Чорнослив або курагу обдати окропом, подрібнити блендером, з'єднати з цедрою.
  3. Тепер додати в блендер сир, какао, цукор та ванілін, перемішати.
  4. Можна приступати до формування цукерок будь-якої форми за бажанням. Формуємо кульки, потім можна обваляти їх у кокосовій стружці. Розкласти десерт на тарелі.
  5. Прибрати ласощі в холодильник на 30 хвилин для застигання та утримування форми.


Цукерки вийдуть ніжними та помірно солодкими. Завдяки цедрі у них оригінальний відтінок та присмак батончиків баунті. Також замість кульок ви можете надати їм форму ковбасок.

Щоб приготувати смачне, корисне та низькокалорійне печиво потрібно взяти:

  • 300 г сиру низької жирності;
  • 270 г пластівців вівсяних;
  • 3 банани середнього розміру;
  • 100 г ізюму.

Процес приготування:

  1. Тісто найзручніше збивати в блендері.
  2. Спочатку потрібно промити та замочити родзинки у гарячій воді.
  3. Покласти сирну масу в окрему ємність, додати порізані кружальцями банани і перемелені через блендер вівсяні пластівці. Все ретельно перемішати. Зробити це найзручніше також у блендері або в кухонному комбайні.
  4. Покласти в сирну масу ізюм та дати постояти 20 хвилин.
  5. Застелити пергаментним папером лист і розкласти на ньому сформовані овальні печива. Відстань між ними не менше ніж 2 см.
  6. Поставити деко в духовку, розігріту до 180 градусів і пекти протягом 35 хвилин.
  7. Випічка має підрум'янитися, але залишитися м'якою.


Легкий торт Рафаелло

Цей рецепт ПП тортика "Рафаелло" з сиру простий у приготуванні. Використовувати для тесту потрібно натуральний сир. З інгредієнтів потрібно:

  • близько 1 склянки цукру;
  • 3 склянки борошна;
  • два яйця;
  • половина чайної ложки соди;
  • сіль за смаком;
  • 250 г сиру жирністю 9%;
  • кокосова стружка.

Для сирного кремуслід взяти:

  • 350 г сиру;
  • 250 г нежирної сметани;
  • 20 г цукрової пудри;
  • ванілін;
  • 100 г кокосової стружки, іноді потрібно більше;
  • для просочення - 100 мл молока або рідких вершків.

Процес приготування:

  1. Покласти в чашу сир та інші компоненти на тісто, але поки не додавати борошно та розпушувач. Все збити.
  2. Додати борошно, розпушувач, змішати та охолодити.
  3. Поділити тісто на 8 частин і спекти з кожної коржі. Щоб на ньому не з'явилося бульбашок, потрібно перед поміщенням у духовку проколоти тісто в кількох місцях.
  4. Сир на крем збити блендером або перетерти ситом.
  5. Сметану з'єднати з пудрою, збити до стійких піків, додати ванілін, змішати з заготівлею сиру і охолодити.
  6. Коржі, що вийшло, промазати кремом. Тортик прикрасити кокосовою стружкою.


Готовий торт має просочитися протягом 6 годин. Потім його можна подавати до святкового столу.

ПП шарлотка сирна

Шарлотка за оригінальним рецептом страви ПП із сиру з яблуками стане справжніми ласощами. Вона не менш смачна, ніж страва за класичним рецептом.

Для сирного ПП рецепту потрібно взяти:

  • одне велике яблуко;
  • 60 г вівсяного борошнаабо вівсяних пластівців;
  • 200 г сиру;
  • 2 яйця;
  • половина маленької ложки розпушувача;
  • половина чайної ложки ваніліну;
  • 2 великі ложки меду.

Процес приготування:

  1. Подрібнити вівсяні пластівці на борошно в блендері.
  2. Змішати борошно з ваніліном і розпушувачем.
  3. Почистити яблуко і прибрати серцевину, нарізати кубиками.
  4. Збити яйця в піну, з'єднати їх з вівсяним борошном, яблуками, медом та сиром. Ретельно перемішати.
  5. Тісто викласти у форму, краще взяти силіконову, пекти при температурі 180 градусів в духовці близько 40 хвилин.
  6. Готовий пиріг дістати та дати охолонути. За бажанням прикрасити його верх свіжими фруктами або ягодами, посипати цукровою пудрою.

Сир – унікальний продукт. З нього можна приготувати безліч різноманітних страв на будь-який смак, у тому числі дієтичних. Він дозволяє дотримуватись правильного харчування чи дієти і при цьому смачно харчуватися.

На дієті, особливо на її початку, важко не зірватися. Люди, що худнуть, часто відмовляються від улюбленої та смачної їжі заради бажаних цифр на терезах. Такі жорсткі дієти здебільшого. Людина зривається і набирає вагу навіть більшу, ніж була раніше. Але правильна дієта має бути приємною. Є таке поняття, як дієтичні рецептидесертів», які можна використовувати для схуднення. Чи можна їсти солодощі та худнути? Так, але треба враховувати певні умови.

Особливості харчування

Всупереч поширеній помилці, необов'язково відмовлятися від смачної їжі, щоб схуднути. На дієті можна їсти все, але з умовами:

  • калорійність та БЖУ з'їденої їжі не повинні перевищувати вашої норми;
  • якщо страви висококалорійні, то спалити калорій ви маєте більше, ніж споживали.

Таким чином, харчування на дієті ви підбираєте самостійно виходячи з ваших норм та особистих уподобань. І якщо відмовитися від солодкого складно, то не відмовляйтеся - просто замініть шкідливі солодощі на дієтичні десерти для схуднення.

Особливості солодких страв

Приємним відкриттям для будь-якого ласуна стане те, що рецепти низькокалорійних десертів існують. Вони смачні, як звичайні, але містять менше калорій. Існують рекомендації щодо їх приготування.

По-перше, сам спосіб приготування. Найкращі для дієти – варіння, та . По-друге, для блюд потрібно використовувати відповідні продукти. Інгредієнти для десертів, приготованих у домашніх умовах, мають бути низькокалорійними, містити мало жирів та швидких вуглеводів. По-третє, є солодощі краще у невеликих порціях (100–200 г).

Технології приготування

Нижче наведені швидкі та смачні рецептидієтичних десертів.

Увага!Калорійність та БЖУ вказуються для порції 100 г.

Яблучно-сирне суфле

Калорійність: 103 ккал.

БЖУ: 11/2/12.

Складові:

  • яйце (1 шт.);
  • сир знежирений (200 г);
  • яблука (150 г).

Приготування:

  1. Натерти очищені яблука.
  2. У яблучну масу додати|добавляти| яйця і сир, все ретельно перемішати.
  3. Страву, що вийшла, розподілити по формах і залишити випікатися в духовці на 5-8 хвилин. За бажанням посипати корицею або стевією.
  4. Смачний дієтичний десерт готовий.

Вівсяний кекс з бананом та горіхами

Калорійність: 196 ккал.

Складові:

  • вівсяне борошно (150 г);
  • банани (2 шт.);
  • яйця (2 шт.);
  • кефір 0% (50мл);
  • оливкова олія (1 ст.л.);
  • родзинки або мигдаль (за бажанням).

Приготування:

  1. Подрібнити у блендері банан.
  2. Інгредієнти перемішати, отримане тісто розподілити формами.
  3. Випікати півгодини в духовці за температури 180°.
  4. Швидкий дієтичний десерт можна подавати на стіл.

Кульки «Баунті»

Калорійність: 167 ккал.

БЖУ: 9/10/20.

Складові:

  • молоко (2-3 ст.л.);
  • сухе знежирене молоко (30 г);
  • кокосова стружка (20 г);
  • мед (1-2 ч. л.);
  • гіркий шоколад (1 шт.).

Приготування:

  1. Для того щоб приготувати смачний низькокалорійний десерт, перелічені інгредієнти, крім шоколаду, перемішати.
  2. Зліпити кульки та поставити в морозильник на 10 хвилин.
  3. Гарячий шоколад розтопити, полити кульки зверху та покласти в морозилку ще на 5 хвилин.

Фото низькокалорійного десерту, приготовленого за рецептом, наведено нижче.

Морозиво з шоколадом та бананом

Морозиво також може бути дієтичним. На ньому навіть.

Калорійність: 88 ккал.

Для простого рецепту дієтичного десерту знадобляться такі інгредієнти:

  • какао (1 ст. арк.);
  • банани морожені (4 шт.);
  • півсклянки води (~100 мл).

Перераховані інгредієнти збити у блендері – страва готова. Подавати охолодженим.

Морозиво з полуницею

Калорійність: 61 ккал.

Складові:

  • сир (150 г);
  • кефір 1% (150мл);
  • заморожена полуниця (130 г);
  • вода (50 мл);
  • родзинки (за бажанням).

Перераховані інгредієнти перемішати в блендері, розлити формами і відправити в морозильник на 10 хвилин.

Запечені яблука з бананами та сиром

Калорійність: 75 ккал.

Складові:

  • сир 0% (100 г);
  • мед (1 ст. арк.);
  • банан (1 шт.);
  • яблука (2 шт.).

Приготування:

  1. Вимити та висушити яблука. Вирізати серцевину, залишивши місце для сиру.
  2. Наповнити яблука частиною сиру, акуратно налити мед.
  3. Очистити від шкірки банан, нарізувати|нарізати| тонкими кухлями і покласти в яблука. Зверху накрити сиром.
  4. Яблука, прикривши зрізаними капелюшками, поставити в мікрохвильову піч на 5-10 хвилин.

Цікаво!Більше рецептів запечених яблук – дивіться.

Ще більше технологій приготування

Висновки

Дієта не завжди супроводжується жорсткими обмеженнями. Вона також не означає, що ви повинні відмовитися від смачної та солодкої їжі. Достатньо стежити, щоб ви спалювали більше калорій, ніж споживаєте, та успіх забезпечений.

Як витрачати більше часу на себе та сім'ю, а не готувати годинами? Як робити страву красивою та апетитною? Як коштувати мінімальну кількість кухонних приладів? Чудо-ніж 3в1 - зручний та функціональний помічник на кухні. Спробуйте зі знижкою.

Солодощі можна і потрібно включати до здорового раціону. Цукор – постачальник речовин, необхідні нормального функціонування організму. Як показує досвід реальних жінок, схуднення та підтримка ваги цілком сумісні з гастрономічними радощами.

Інформація про поживну цінність дієтичних солодощів та рецепти корисних стравдопоможуть отримати насолоду від їжі без шкоди для фігури.

Потреба організму в цукрі - не забаганка, але обґрунтоване явище. Глюкоза – «паливо», необхідне організму реалізації розумової і фізичної діяльності. Речовина є природним цукром і присутня в їжі, багатій на вуглеводи: овочі, фрукти, злаки.

Потрапляючи в організм, глюкоза підвищує рівень цукру на крові. Мозок реагує на сигнал про надходження «палива» й у результаті людина відчуває ситість.

Надлишок та нестача цукру в раціоні однаково небезпечний. Дефіцит глюкози знижує працездатність і може призвести до непритомності. Постійне зловживання солодощами загрожує відкладенням невитрачених «цукрових» калорій у зайвий жир та розвитком діабету.

Причина перенасичення глюкозою - велика кількість в раціоні продуктів з доданим цукром. Це кондитерські солодощі домашнього та промислового виробництва: шоколадні батончики, печиво, торти, цукерки.

Щоб уникнути проблем із вагою та здоров'ям, потрібно уважно ставитися до кількості цукрів у їжі та забезпечувати потребу в глюкозі за допомогою правильних продуктів.

Корисні солодощі

У торгових мережах представлений широкий асортимент здорових ласощів. Вони розрізняються за поживною цінністю та складом і забезпечують організм не тільки глюкозою, але вітамінами та корисними елементами.

гіркий шоколад

Здоровий продукт містить щонайменше 70% компонентів какао. Гіркий шоколад відрізняється від батончиків насиченим смаком та помірною кількістю цукру.

Продукт "99% какао" принесе максимум користі. До терпкого смаку елітного шоколаду слід звикнути.

Олія какао-бобів – природне джерело антиоксидантів, що стимулюють обмін речовин та зміцнюють імунітет. Магній у гіркому шоколаді допомагає боротися зі стомлюваністю та нервовими розладами.

Мінус – висока калорійність. Безпечна для фігури добова доза – 1/5 плитки (близько 20-25 г). Така порція дасть організму 140 ккал - достатня кількість для підтримки сил при денній нормі 1500 ккал.

Зефір та маршмеллоу

Повітряні насолоди схожі на вигляд, але різняться за складом.

Фото: www.amihaimcandies.com

Зефір, знайомий росіянам з часів СРСР, готується із збитої білково-цукрової суміші, фруктового пюре та желатину.

Маршмеллоу – спеціаліст англо-американської кухні. Він не містить яєчних білків і складається з цукрово-кукурудзяного розчину, збитого з желатином, та різних смакових добавок.

Маршмеллоу – модний декоративний елемент для тортів та напоїв. Фото таких страв – прикраса кулінарних блогів. До речі, можете почитати.

Дієтична перевага ніжних десертів – мінімум жирів та помірна калорійність. Желатин збагачений вітамінами B-групи та корисний для м'язів, суглобів та сухожиль, забезпечуючи їх еластичність та відновлення після травм.

Недоліки – високий вміст додаткового цукру та наявність синтетичних «поліпшувачів». Безпечна денна норма – 1 штука на добу. У «чистій» зефірці чи маршмеллоу без шоколадної глазурі та барвників міститься 160 ккал.

Мармелад та желе

Фото: www.archanaskitchen.com

Жувальні цукерки та десерти з пружною прозорою текстурою виготовляються із фруктово-ягідного пюре, з'єднаного з цукром та желатином.

У дієтичній низькокалорійній кулінарії желатин замінюється агар-агаром – загусником рослинного походженняз мінімальною харчовою цінністю.

Переваги мармеладу і желе для ласунів - відсутність жирів і наявність пектину. Цей компонент входить до складу фруктово-ягідної маси і є натуральними волокнами. Пектин сприяє очищенню організму від шлаків та активізує травлення.

Шкода желе та мармеладу пов'язана з алергічними реакціями на харчові барвники та ароматизатори. Безпечна денна норма – близько 50 г жувальних мармеладок або 200 г желейного десерту. У таких порціях міститься по 150 ккал.

Її відмінності від зефіру та мармеладу – відсутність желюючих загусників. Пастила присутня на російській кухні протягом кількох століть. Це підсушена суміш із подрібнених ягід чи фруктів, поєднана з медом чи цукровим сиропом.

Пастилки не містять жирів і зберігають корисні властивості фруктово-ягідного пюре: вітаміни та натуральні волокна, що стимулюють травлення. Російська класика - яблучна пастила.

Продукт радує низькою калорійністю, але включає багато натурального фруктового цукру та додаткових підсолоджувачів. Варто обмежитися 50 г пастилок на день (це 145 ккал).

Йогурти та сирки з наповнювачами

Кисломолочні продукти вгамують легкий голод і задовольнять потребу побалувати себе солодким. Асортимент уподобань широкий – від фруктових наповнювачів до варіацій на тему крем-брюле, тірамісу та пінаколади.

Сир та йогурт – джерела молочного білка та кальцію. Вони допомагають зміцнити кістки та позитивно впливають на травлення. Йогурт, що додатково збагачений комплексами корисних бактерій, підтримає мікрофлору кишечника. Стаття про те, що приготувати з сиру.

Найбільш корисний йогурт або сир із вмістом жиру 2-2,5%. «Нульові» аналоги містять мінімум калорій, але багато додаткового цукру та ароматизаторів. Кальцій відноситься до жиророзчинних елементів. Вступивши в організм із «нульової» їжі, він не засвоїться.

Недолік солодкої молочки – наявність штучних загусників, ароматизаторів та барвників. Смак фруктів та ягід досягається промисловим шляхом та не несе користі натуральних плодів. Для поживного перекушування достатньо 1 порційної баночки йогурту або сиру масою 200 г - це не більше 180 ккал.

Східний вишукування являє собою цілісні горіхи або насіння, склеєні в плитки за допомогою меду, патоки або цукрового сиропу. Найпоширеніший і бюджетний варіант – соняшникові козинаки. Існують також аналоги з кунжуту, фундуку, арахісу та волоських горіхів, що іноді доповнюються родзинками та курагою.

Гість зі сходу багатий на вітамін E, рослинні олії та природні жирні кислоти. Поживність та тверда текстура козинаки дозволяють розтягнути задоволення від його дегустації та насититися невеликим шматочком.

Недоліки – висока калорійність та небезпека для зубів. Безпечний спосіб вживання козинаки - пару разів на тиждень, в розм'якшеному вигляді. Для одного разу достатньо 25 г – це 130 ккал.

Східна насолода з багатовіковою історією, що зберігає попит у наші дні. Це однорідна маса з перетертого насіння та горіхів з цукром.

Фото:www.leaf.tv

Поширені види халви і чим вони корисні:

  • З насіння кунжуту – гарна завдяки наявності кальцію та цинку.
  • Соняшникова халва містить вітаміни P-групи, рослинні оліїта багато заліза.
  • Арахісова – джерело білка.

Слабкі сторони халви – висока жирність та калорійність.Надлишок загрожує набором ваги та розладом травлення. На тиждень рекомендується вживати 2 шматочки халви. Маса кожного – до 30 г. У такій порції є близько 150 кКал.

Легке морозиво

2 різновиди літньої страви:

  • "Фруктовий лід".
  • Молочне морозиво на основі йогурта.

«Фруктовий лід» гарний мінімальною калорійністю та відсутністю жирів. Йогуртове морозиво більш поживне, проте містить кальцій і молочний білок.

У дешевому морозиві часто присутній «замінник молочного жиру» – пальмова олія. Компонент скорочує калорійність та вартість виробництва, але погіршує смак. Користь та шкода рослинних жирів залишається предметом для суперечок.

Мінуси покупного морозива – наявність синтетичних консервантів та смакових добавок. Оптимальна порція з поживною цінністю 150 ккал важить не більше 150 г.

Продукт бджільництва багатий на антиоксиданти. Мед позитивно впливає на імунітет та роботу шлунка.Він відрізняється відтінками, смаком і кількістю цінних компонентів.

Чим темніший колір, тим більше антиоксидантів.

Вживання меду вимагає самоконтролю під час схуднення та при дотриманні здорового режиму. Це висококалорійний продукт та сильний алерген. Лікарі та дієтологи рекомендують з'їдати в день 1 чайну ложку меду. Це 40 ккал.

Батончики-мюслі

Злакові снеки – корисна альтернатива шоколадним батончикам. Мюслі робляться з натуральних пластівців (вівсяних, пшеничних, рисових) з додаванням фруктів, ягід та горіхів. У форматі батончика вони стають зручним варіантом перекушування.

Злаки – джерело рослинного протеїну, складних вуглеводів та клітковини . Пластівці допомагають заповнити енергетичні ресурси та надовго забезпечують почуття ситості.

Надлишок цукру – Головна причинадля невдоволення мюслі-батончиками. У деяких випадках насолода посилюється завдяки глазурованому покриттю та шоколадним включенням.

Пара снеків на тиждень – достатня доза. 1 порційний батончик важить близько 25 г і включає 90 ккал.

Вівсяне печиво

Овес та продукти його переробки – джерело клітковини, рослинних білків та амінокислот.

Злакове печиво має помірно солодкий смак і забезпечує тривале насичення. Основний недолік – висока калорійність. В 1 штуці - 60-70 ккал. На день розумно обмежитися 1-2 печивами.

Фото: www.independent.co.uk

Горіхи мають високу поживну цінність.Це джерело рослинного білка та ненасичених жирних кислот, які нормалізують рівень холестерину в крові.

Правильна горіхова паста складається з 1 інгредієнта – подрібнених горіхів. Шоколадні намазки з рослинними жирами не підходять для здорового харчування.

Горіхова паста – один із лідерів із калорійності серед здорової їжі. Горіхи при надмірному вживанні небезпечні набором маси та алергічними реакціями. Щоб уникнути проблем із вагою та здоров'ям, на день потрібно з'їдати не більше 1 чайної ложки пасти (70-80 кКал).

Курага, чорнослив та родзинки відрізняються від свіжих плодів більш високою концентрацією корисних елементів. Чим хороші поширені види сухих фруктів:

  • Фініки - лідери за вмістом харчових волокон, що стимулюють травлення. Залізо і магній допомагають позбутися недокрів'я та підвищеної стомлюваності. Більш детально .
  • Курага – джерело кількох комплексів вітамінів (B та P), каротину та калію. Сухофрукти хороші для здоров'я серцево-судинної системи, шкіри та нігтів.
  • Чорнослив цінний присутністю натуральних волокон (клітковини та пектину) та калію. Він активізує обмін речовин, нормалізує кров'яний тиск та роботу ШКТ.
  • Родзинки – постачальник глюкози з насиченим смаком. Велика кількість вітамінів B-групи роблять його союзником у боротьбі з розладами сну та дратівливістю.

Негативна сторона – висока калорійність та велика кількість глюкози.

Надлишок сухофруктів у раціоні загрожує проблемами із травленням: здуттям живота та підвищеним газоутворенням.

Щоб уберегти себе від дискомфорту та зайвої ваги, щодня рекомендується з'їдати до 5 штук кураги або фініків. Інший варіант – 25 г ізюму. Харчова цінністьобох варіантів не перевищать 150 ккал.

Зацукровані фрукти – здоровий замінник цукерок та льодяників. Цукати – зручний швидкий перекушування, який можна взяти з собою в дорогу або на роботу.

Такий аналог цукерок виробляється з цедри апельсинів, м'якоті дині, гарбуза, ананасів, папайї та інших плодів. У зацукрованих шматочках зберігаються вітамінні комплексисвіжі фрукти.

Противники цукатів не люблять їх за нудотність. Фруктові снеки промислового виробництва доповнюються штучними барвниками та ароматизаторами. Різкий запах чи неприродний відтінок цукатів – привід відмовитись від дегустації.

Схвалена дієтологами порція фруктів у сиропі важить 40 г і включає 132 ккал.

Найкраща альтернатива промисловим смакотам. Секрет користі фруктів - відсутність додаткових підсолоджувачів і достаток клітковини. Природні волокна уповільнюють засвоєння вуглеводів і надовго забезпечують відчуття ситості. Клітковина не засвоюється, але вбирає шкідливі шлаки та прискорює їх виведення з органів шлунково-кишкового тракту.

Кращі фрукти для зниження та підтримки ваги:

  • Яблука- Лідери за кількістю клітковини. Фрукт також багатий на залізо. Більш детально .
  • Ананаснасичений вітаміном C та містить речовину бромелайн, яка стимулює спалювання жирів.
  • Грейпфрут– цитрус з гіркуватим смаком багатий антиоксидантами та мікроелементами, що забезпечують відчуття насичення та покращують обмін речовин.

Ягоди

Вишня, журавлина, чорниця, ожина – природні постачальники вітамінів та клітковини. Їхні дієтичні переваги – низький вміст цукрів і калорій.

Найбільшу користь принесуть ягоди, з'їдені у свіжому вигляді. Після заморожування та теплової обробки вони позбавляються більшості вітамінів.

Як є низькокалорійні солодощі

Здорова їжа залишається джерелом калорій і зловживання нею призведе до збільшення ваги. Щоб цього не сталося, необхідно дотримуватися двох ключових заповідей правильного харчування:

  • Час для десертів – пізніше 12.00.До полудня обмін речовин працює найактивніше. Калорії будуть витрачені та не осядуть на тілі у вигляді жирових запасів.
  • Солодощі не можна їсти натще.Цукор, будучи простим вуглеводом, вмить засвоїться і викличе різкий напад голоду незабаром після їжі.

Розумне рішення – пестити себе десертом після повноцінної білкової їжі: яєць, молочних продуктів. Протеїнові страви наситить організм і відіб'ють бажання заповнити дефіцит «палива» за рахунок цукру. Оптимальний спосіб поєднати задоволення з користю – з'їсти сир чи натуральний йогурт, доповнивши його ягодами, фруктами чи ложкою меду.

Як є солодощі під час схуднення

При зниженні ваги необхідно контролювати енергетичну цінність їжі. Дефіцит калорій у раціоні змусить організм черпати ресурси з жирових запасів та прискорить розставання із зайвими кг та див.

Під час схуднення насолоди можна включати в меню не частіше 1-2 разів на тиждень. Кількість порцій – мінімальна: 1 квадратик гіркого шоколаду (близько 10 г), жменя ягід чи 1 яблуко до обіду.

Як є солодощі за підтримки ваги

Збереження форми також передбачає увагу до поживності раціону: середня денна норма для жінок становить 1500-1800 ккал.

Солодкі страви можна дозволити собі до 3-4 разів на тиждень. Фруктами або ягодами можна підтримати сили між їдою.

Продукти з доданим цукром і високим вмістом вуглеводів (більше 40 г на 100 г продукту) використовуються у кількості до 30-40 г. Для порційних продуктів це означає 1-2 зефірки чи печива.

Пропонуємо подивитися відео від фітнес-тренера Дмитра Глєбова, він розповідає як є солодощі і не товстіти.

Від яких солодощів відмовитись і чим їх замінити

Шкідлива їжа не приносить організму нічого, окрім зайвих кілограмів. Кожному забороненому плоду можна знайти здорову альтернативу:

Як вибрати десерт у магазині

У супермаркеті можна оцінити дієтичні переваги продукту перед покупкою. На що звертати увагу:

  • склад.Наявність «замінників» натуральної сировини та гомогенізованих олій видають неякісний та небезпечний для здоров'я продукт. Цукор на першому місці у списку компонентів – ознака марної їжі. Вона принесе зайві калорії, але не покращить ні фігури, ні самопочуття.
  • Відомості про енергетичну цінність.Не варто купувати товар, довірившись зображенням струнких дівчат на упаковці та написам «фітнес», «легкий» тощо. Якщо калорійність корисних ласощів не вписується в особистий режим харчування, продукт не підійде.
  • Супутні компоненти.Глазоване покриття батончиків і зефіру, цукрове обсипання мармеладу непомітно, але істотно підвищують калорійність.

Фруктоза замінює цукор у солодкій продукції для діабетиків. Вона не впливає на рівень глюкози в крові, але швидко перетворюється на жир. Тому дієтична халва, печиво та козинаки «на фруктозі» не є безпечною альтернативою звичайним солодощам.

Як вибрати десерт у кафе

У ресторані навряд чи вдасться дізнатися про енергетичну цінність пунктів меню, але вибрати безпечну страву можна:


Пункти меню, від яких потрібно відмовитися таким, що худне і підтримує вагу:

  • Кремові бісквітні тістечка.
  • Випічка пшенична.
  • Пиріжки та пончики, обсмажені у фритюрі.
  • Солодкі топінги: згущене молоко, соуси та сиропи.

Як будь-який рецепт зробити менш калорійним

Переваги домашньої кухні – натуральність та можливість експериментувати з інгредієнтами. За бажання улюблені рецептури можна пристосувати до вимог здорового меню.

У більшості рецептів солодощів, пирогів та іншої випічки, які ви можете знайти в журналах та інтернеті, вказано неймовірну кількість цукру. Найчастіше, це може бути 1-2 склянки цукру, та ще й у рецепті, в якому ще є шоколад, наприклад. Просто зменшіть кількість цукру в 2 рази (в деяких рецептах можна і в 3), замініть солодкий молочний шоколад на гіркий. Ви помітно знизите калорійність.

Чим замінити цукор

Сьогодні існують натуральні та синтетичні підсолоджувачі, розраховані на прихильників низькокалорійного раціону. Вони різняться за інтенсивністю та відтінками смаку. Гідність натуральних підсолоджувачів – наявність корисних мікроелементів та вітамінів. Мінус – розвиток залежності у разі надмірного споживання.

Штучні цукрозамінники мають нульову енергетичну цінність. Їхня єдина здатність – надавати їжі оптимальний смак.

Лідери сучасного ринку підсолоджувачів:

  • Патока- Натуральний рідкий інгредієнт. За походженням це залишковий продукт переробки цукрової тростини. Патока рясніє вітамінами B-групи та залізом. Поживність 1 чайної ложки – близько 23 ккал.

У продажу є кілька видів патоки. Чим світліший її колір, тим солодший смак.

  • Стевія- Оброблений екстракт листя однойменної рослини. Речовина продається в рідкому або сухому гранульованому вигляді. Калорії та глюкоза відсутні. Рекомендуємо почитати статтю.
  • Кокосовий цукор- Сухий зневоднений екстракт деревного соку пальми. Він надходить на прилавки магазинів у натуральному вигляді. Кокосовий цукор має самостійний відтінок смаку і насичений кальцієм і цинком. Калорійність 1 чайної ложки – 28 ккал.
  • – вітчизняна альтернатива екзотичним цукрозамінникам. Для нього характерний м'який смак та висока енергетична цінність: 40 ккал на 1 чайну ложку.
  • Кленовий сироп– популярний інгредієнт англійських та американських страв.

Фото: health.clevelandclinic.org

Це деревний сік із специфічним смаком. Сироп збагачений цинком і магнієм, але небезпечний для тих, хто худне: на 1 чайну ложку припадає 53 ккал.

Кленовий сироп за бажання можна замінити квітковим медом.

  • Сахарін– один із піонерів на ринку штучних цукрозамінників. Він випускається у вигляді порошку та пігулок. Речовина не рекомендована до щоденного застосування.
  • Сукралоза- Сучасний синтетичний аналог цукру. Вона продається у вигляді сухого порошку. Сукралоза може піддаватися помірній тепловій обробці.

Існує думка, що постійне вживання сахарину загрожує розвитком онкологічних захворювань сечостатевої системи.

Сусідство синтетичного цукрозамінника з алюмінієвим кухонним посудом в умовах високих температур(понад 130°C) призводить до вироблення небезпечних для організму речовин.

Чим замінити здобне борошно

Пшениця – не єдине джерело для кондитерської сировини. Здобне борошно має кілька здорових аналогів:

  • Гречане борошнобагата рослинними білками та антиоксидантами. Завдяки великій кількості клітковини, вона допомагає вивести шлаки і налагодити роботу ШКТ. Найбільш вдалі «гречані» рецептури – печиво та млинці, які відрізняються легкою та пишною консистенцією.
  • Вівсяне борошномістить натуральні волокна, вітамін B та багато заліза. Це джерело складних вуглеводів та основа для правильних млинців та бісквітів.

У рецептах здорового харчування використовується не тільки борошно, а й цілісні геркулесові пластівці.

З них готуються різноманітні варіанти дієтичного вівсяного печива на будь-який смак та рівень кулінарної майстерності. Пропонуємо приготувати по смачним та корисним рецептам.

  • мигдальне борошно- Це ретельно подрібнені горіхи. Продукт не містить глютену і зберігає корисні властивості цілісних ядер. Мигдаль насичений жирними кислотами та вітаміном E. Горіхова кондитерська продукція має характерний аромат і довго зберігає свіжість. Борошно мигдалю – ключовий інгредієнт французьких тістечок «макаронів».

  • Овочі, фрукти та ягодичастково замінюють борошняні інгредієнти. Популярні компоненти – гарбуз, морква, банани, журавлина. Вони насичують страви вітамінами та надають їжі новий відтінок смаку. Дієтичні рецептури з овочами та фруктами різноманітні. Наприклад, є повноцінне меню.

Чим замінити жирні молочні продукти

Вдала легка альтернатива традиційним компонентам повинна містити менше калорій, але мати схожу консистенцію з «оригіналом». Наприклад:

  • Молоко, розбавлене водою, та кефір 1%жирності підійдуть для дієтичної випічки.
  • Сир та йогуртзниженої та нульової жирності замінять вершки та сметану в кремі для низькокалорійного торта.
  • Рікотта- Легка альтернатива вершковому сиру типу маскарпоне. Заміна дозволить скоротити енергетичну цінність десерту у 2,5 рази.
  • Кокосова олія, молоко та вершкиздатні замінити аналогічні продукти тваринного походження. Переваги рослинних продуктів – гіпоалергенність, відсутність холестерину та велика кількість кальцію. Олія та молоко кокосу позитивно впливають на травлення та роботу печінки.

Молочний жир – повноправний компонент здорового раціону. Він забезпечує нормальний обмін речовин та покращує засвоєння корисних речовин, на кшталт кальцію та цинку. Не варто відмовлятися від молочки з нормальною жирністю заради стрункої фігури. Оптимальний спосіб зробити треті страви легшими та здоровішими – знизити кількість цукру.

Приготування правильного желе та мармеладу

Агар-агар - желюючий компонент рослинного походження. Його одержують шляхом переробки морських рослин.

Агар має низьку поживну цінність (близько 25 ккал на 100 г), насичений кальцієм і натуральними волокнами, що стимулюють роботу ШКТ.

Замінник желатину продається у магазинах у вигляді сухої суміші. Він позбавлений смаку та запаху, при кулінарній обробці переймає характеристики інших компонентів желе та мармеладу: фруктів, соку, джему.

Нагрівання рідини – обов'язковий пункт при використанні агару у кулінарії: у холодній воді він не розчиниться.

Рецепти

Ідеї ​​для домашніх десертів різноманітні та підходять для кулінарів будь-якого рівня підготовки.

Найкращі прості рецептияк сир з фруктами і кексів в мікрохвильовій печі дозволяють отримати 1 порцію за 5 хвилин. Більш складні страви із запіканням у духовці доречні під час святкового чаювання.

У плані калорійності найлегші солодощі – фруктовий лід та яблучні чіпси. Ситні страви з горіхами замінять перекушування або сніданок.

Дієтичний крем для торта

Базовий варіант низькокалорійної молочної начинки підійде для тортів та кексів.

Продукти:

  • Сир знежирений – 400 г.
  • Молоко коров'яче 3,2% жирності-200 г.
  • Лимонний сік - 1 чайна ложка
  • Цукрозамінник - за смаком.

Процес приготування:

  • Сир викласти в миску і за допомогою блендера перетворити його на гладку масу без грудок.
  • У оброблений сир влити молоко та перемішати інгредієнти до однорідної консистенції.
  • Ввести в крем сік лимона та підсолоджувач. Збити масу до одержання пружної консистенції крему.

Медово-апельсиновий соус

Підливка – прикраса та спосіб урізноманітнити смак йогуртів, оладок, запіканок та млинців. Низькокалорійний топінг можна приготувати самостійно.

Фото: barefeetinthekitchen.com

Продукти:

  • Апельсин із цедрою – 1 шт.
  • Крохмаль – 1 столова ложка.
  • Вода – 1 склянка.
  • Лимон – половина 1 шт.
  • Мед квітковий – 1 столова ложка.
  • Фрукти ретельно вимити та обсушити рушником. Сік апельсина віджати, зняти цедру і не викидати.
  • Поставити воду на вогонь і довести до кипіння.
  • У окріп засипати цедру апельсина. Продовжувати варіння протягом 5 хвилин.
  • Вичавити сік із половини лимона та змішати його з медом. Розчин додати|добавляти| в окріп з|із| цедрою, вимкнути вогонь і остудити.
  • Половину цитрусової рідини перемішати з крохмалем і додати до решти маси. Розчин поставити на вогонь і готувати до загусання.
  • У фіналі ввести апельсиновий сік і добре перемішати для отримання однорідного соусу.

Сирні десерти

Сир – легка та високобілкова їжа. З нього можна приготувати запіканку, морозиво чи начинку для торта. Ось.

Млинець торт з сирно-кокосовим кремом

Фото: www.hummingbirdhigh.com

Холодний листковий пиріг без здобного борошна та цукру. Бісквітні коржі замінені на тонкі вівсяні млинці. Мед надає торту солодощі та насичує його антиоксидантами.

Інгредієнти для коржів:

  • Яйця курячі – 4 шт.
  • Кефір 1% жирності – 300мл.
  • Борошно вівсяне - 1 склянка.

Продукти для крему:

  • Сир 0% жирності – 360 г.
  • Мед - 20 г.
  • Банани – 2 шт.
  • Кокосова стружка (1 ст. арк.).
  • Для прикраси – свіжі ягоди.

Спосіб приготування:

  • Яйця збити блендером.
  • У процесі збивання додати яєчну масу кефір і борошно.
  • Продовжувати працювати блендером до одержання гладкої консистенції тесту.
  • Розігріти сковороду та змастити її олією.
  • Випікати тонкі млинці із тіста. Тісто потрібно перевертати при появі бульбашок на поверхні.
  • Приготувати крем: у мисці з'єднати сир, мед, нарізані банани та стружку кокосу. Усі компоненти збити із блендером.
  • Скласти торт: Кожен млинець рівномірно змастити сирно-банановим кремом.
  • Залишок начинки розподілити поверхнею торта.
  • Забрати пиріг у холодильник на 2 години. Перед подачею на стіл торт можна прикрасити свіжими ягодами.

Сирно-ягідне морозиво

Простий і швидкий рецептіз двох інгредієнтів. Морозиво з ягодами містить мінімум жиру та вуглеводів.

Складові:

  • М'який сир 0% жирності – 2/3 ст.
  • Будь-які заморожені ягоди без цукру – 1 ст.
  • Для прикраси – листочки м'яти, свіжі ягоди.

Як готувати:

  • Поєднати сир і ягоди в чаші. Перемішати блендером до отримання пюреподібної консистенції.
  • Розкласти морозиво по порційним вазочкам, прикрасити м'ятою та свіжими ягодами.

Яблучний десерт: чіпси з яблук

Снеки – найбюджетніший і найпростіший рецепт десерту. У сезон врожаю легка солодка закуска, виготовлена ​​з вітчизняних фруктів, буде найбільш доступною та екологічною.

Фото: www.theironyou.com

Щоб чіпси вийшли хрусткими, яблука потрібно нарізати на тонкі скибочки. Для цього рекомендується використовувати тонкий ніж.

Компоненти:

  • Яблука – 3 штуки середнього розміру.
  • Цукровий пісок – ІІ ст.
  • Порошок кориці – приблизно 1 ст.

Приготування:

  • Духовку розігріти до 105°C. Деко застелити папером для випікання.
  • У мисці переміщати цукровий пісок та корицю.
  • Яблука нарізати тонкими скибочками. Серцевину із зернами можна видалити.
  • Нарізані фрукти розкласти на листі, застеляному папером. Половину цукрово-коричної суміші висипати на яблука.
  • Запікати у духовці на середньому вогні протягом 1 години. Потім вийняти лист, перевернути скибочки і висипати на них залишок цукрово-коричного порошку. Продовжити запікання ще 60 хвилин.
  • Вийняти лист з чіпсами з духовки і дати ласощі повністю охолонути.

Пропонуємо подивитися відео від Катерини Соколовської, яка покаже наочно, як зробити такі чіпси.

Десерти з желатином чи агар-агаром

Популярні рецептури з желатином – желе та мармелад з додаванням соку, фруктів, кави та какао. Зменшити калорійність можна, якщо замінити желатин агаром.

Фруктово-ягідний мармелад

Цукерки, улюблені багатьма дітьми та дорослими, можна приготувати в домашніх умовах. Використання різноманітних соків та джемів дозволяє експериментувати з квітами та смаками.

Складові:

  • Фруктовий чи ягідний сік (апельсиновий, вишневий та інших.) – 1 стакан.
  • Джем – ¼ склянки.
  • Порошок агар-агару – 1,5 чайної ложки.

Як приготувати:

  • У мисці з'єднати сік, джем та порошок агару. Перемішувати блендером до однорідної консистенції без грудок. Після завершення процесу залишити суміш у спокої на 5 хвилин.
  • Поставити посуд із сумішшю на плиту та довести до кипіння при середньому вогні. Варити протягом 2 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.
  • Зняти миску з вогню та перелити мармеладну суміш у неглибокий контейнер чи фігурні формочки. Забрати заготовки в холодильник на 2-3 години.
  • Готовий мармелад вийняти з|із| форм/нарізати на квадратики.

Домашні жувальні цукерки можна зберігати у холодильнику протягом 10 днів.

Різнокольорове тропічне желе

Комбінації різнокольорових компонентів дозволяють отримати не лише смачну, але яскраву та оригінальну їжу. Для оранжево-білого желе ми беремо манго та кокосове молоко.

Складові:

Для помаранчевого шару:

  • Манго – 3 невеликі шт.
  • Цукровий пісок - склянки.
  • Порошок агару – 5 грам.
  • Вода – ½ склянки.

Для білого шару:

  • Кокосове молоко – ½ склянки.
  • Порошок агару – 3 грами.
  • Вода – ¼ склянки.

Приготування:

  • Манго очистити, подрібнити до консистенції пюре та перемішати з цукром. Повинно вийти 1,5 склянки пюре.
  • 5 г порошку агару розчинити у ½ склянки води. Добре перемішати та поставити на повільний вогонь. Готувати суміш до повного розчинення агару та прозорості води.
  • Додати пюре з манго в желюючий розчин і добре перемішати, потім швидко перелити помаранчеву суміш, що густіє, в контейнер для желе і відставити в сторону.
  • Для кокосового шару з'єднати 3 г агару та ¼ склянки води. Нагрівати суміш на повільному вогні до однорідної прозорої консистенції, а потім влити кокосове молоко.
  • Зняти білу суміш із вогню та рівним шаром розподілити її поверх помаранчевого желе. Залишити десерт у спокої на 45 хвилин.
  • Готове кольорове желе, що досягло щільної суміші, можна нарізати на порційні квадратики і подати до столу.

Дієтичний мигдальний пиріг

Корисні кондитерські вироби– снеки, чізкейки, кекси, торти та хліб. Секрет їхньої легкості – часткова або повна відмова від здобного борошна.

Випічка без пшеничного борошнаі молока підійде для людей, які страждають на непереносимість лактози і глютена.

Яйця для приготування торт необхідно нагріти до кімнатної температури. Щоб пиріг вийшов повітряним, важливо не перестаратися із збиванням білків. Піна має залишитися білою, пружною та пишною.

Компоненти:

  • Цілісний мигдаль, обсмажений та очищений – 1,5 склянки.
  • Курячі яйця – 4 великі шт.
  • Мед - ½ склянки.
  • Сода харчова - 1/2 ч.л.
  • Сіль - ½ ч.л.
  • Для декору – 2 ст. меду та ¼ склянки мигдальних пелюсток.

Як чистити і смажити мигдаль: необхідно покласти горіхи в глибоку миску і залити киплячою водою. Наполягати протягом 5-10 хвилин, після чого видалити коричневу шкірку. Для обсмажування розкласти ядра на деку, покритому папером для випікання, протягом 8 хвилин підсушувати в духовці на середньому вогні при температурі 190-200°C.

  • Розігріти духовку до 180 °C. Форму для випікання з високими бортами змастити олією та викласти пергаментним папером.
  • Цілісний мигдаль подрібнити блендером до порошкоподібного стану. Вийде близько 3/4 склянки мигдального борошна.
  • Відокремити яєчні білки від жовтків.
  • У великій мисці за допомогою блендера збити 4 жовтки, склянки меду, соду і сіль до гладкої маси. Потім додати|добавляти| приготовлену мигдальне борошно і продовжити збивання на повільній швидкості до повного перемішування компонентів.
  • В окремій мисці очищеним блендером протягом 1-2 хвилин збити 4 яєчні білки до стану легкої повітряної піни.
  • Ввести білки в горіхово-жовткову суміш і обережно перемішати.
  • Викласти тісто у підготовлену форму та запікати у духовці близько 28 хвилин. Про готовність пирога говорить його золотаво-коричневий відтінок. Зубочистка, вставлена ​​в середину випічки, має вийти чистою.
  • Готовий пиріг вийняти з|із| духовки і дати йому охолонути протягом 10 хвилин|мінути|.

Пропонуємо подивитися відео рецепт приготування дієтичного чізкейку.

Пудинг у мультиварці

Використання інноваційної побутової техніки полегшує завдання переходу на «ПП» ( правильне харчування). Страви з мультиварки радують простотою у приготуванні та повітряною структурою. Відмова від обсмажування на олії скорочує кількість жирів та канцерогенів, небезпечних для здоров'я судин.

Традиційний англійський продукт готується без борошна та подається до столу у теплому чи охолодженому вигляді. Кількість цукру можна знизити, а основні компоненти доповнити фруктами: яблуками, ягодами, родзинками.

Вибір рису для пудингу залежить від особистих переваг. Сорт "арборіо" забезпечить ніжну вершкову консистенцію. Коричневий рис, взятий замість білої крупи, наситить організм складними вуглеводами.

Дані рецепту наводяться для кухонної техніки потужністю 670 Вт із ємністю чаші близько 180 мл.

Складові:

  • Рис – ½ мультиварочної чаші.
  • Яблука будь-якого ґатунку – 2 штуки середнього розміру.
  • Молоко 1% жирності чи вода – 1,5 чаші.
  • Яйця курячі – 2 шт.
  • Олія вершкове – 50 г.
  • Цукровий пісок – 1 неповна чаша.
  • Ванільний цукор – 1 чайна ложка.
  • Панірувальні сухарі.

Як приготувати:

  • Рис відварити в 1% молоці або воді, додавши 1 столову ложку цукрового піску. Готовій каші дати охолонути.
  • Яйця збивати блендером з ванільним цукром та піском протягом 8 хвилин. Додати до них м'яке вершкове маслоі перемішувати ще протягом 1-2 хвилин.
  • Яблука нарізати скибочками, видалити зерна та серцевини.
  • Перемішати рис, фрукти та яєчно-цукрову суміш.
  • Місткість мультиварки обмазати олією і присипати сухарями. Завантажити в неї перемішані компоненти та накрити кришкою.
  • На панелі мультиварки встановити режим випікання. Процес приготування триває близько 60 хвилин.
  • Дати пудингу охолонути, не дістаючи його з ємності. Страва, приготовлена ​​в мультиварці, зберігає ніжну тендітну консистенцію і вимагає дбайливого відношенняпри вийманні із чаші.
  • Готовий рисовий пудинг можна прикрасити свіжими ягодами та подати на стіл з легким йогуртом.

Низькокалорійні сирні запіканкита пудинги – гідний варіант сніданку або полуденку. Якщо Вам сподобалося готувати з мультиваркою, то пропонуємо ще один рецепт приготування.

Млинці без борошна та цукру

Дієтична користь фрукта пояснюється високим вмістом калію та клітковини.

Простий рецепт здорового сніданку із трьох компонентів. Млинці на банановій основі містять помірну кількість вуглеводів і багаті на протеїн і калій. .

Продукти:

  • Стиглі банани - 2 великі штуки.
  • Яйця курячі – 4 шт.
  • Кориця – 1 чайна ложка.

Як приготувати:

  • Розім'яти банани до консистенції пюре. Ввести до фруктів сирі яйця та корицю. Усі інгредієнти перемішати для отримання однорідного гладкого тіста.
  • Розігріти сковороду з олією.
  • Кількість тесту для одного млинця дорівнює ¼ склянки. Випікати протягом 1-2 хвилин|мінути| з кожної сторони до придбання золотистого відтінку.
  • Подати страву до столу у теплому вигляді. За бажанням млинці можна полити медом.

у мікрохвильовій печі

Хіт сучасної здорової кулінарії – кекси на 1 порцію, приготовані в кухлі чи склянці за допомогою мікрохвильової печі. Переваги методики – мінімум брудного посуду, швидкий результат та різноманітність рецептів.

«Горіховий бум»

Кекс готується з мигдального борошна та низькокалорійного молока. Мед – єдине джерело насолоди. Мафін містить мало вуглеводів і багато легкозасвоюваного рослинного протеїну.

  • Мигдаль – 20 р.
  • Кешью – 10 г.
  • Кунжут – 1 чайна ложка.
  • Яйце куряче - 1 шт.
  • Мед – 1 чайна ложка.
  • Молоко жирністю 1% - 2 ч. л.
  • Для приготування мигдальної муки очищені ядра подрібнити в блендері до консистенції порошку. Додати до горіхів молоко, яйце, мед та розпушувач.
  • У тісто додати кеш'ю та кунжут. Усі компоненти перемішати та помістити в склянку або кухоль.
  • Поставити склянку в мікрохвильову піч і випікати десерт протягом 3 хвилин.
  • Готовий кекс вийняти з печі та дати йому охолонути.

«Шоколадний мікс»

Кекс з какао без додавання цукру порадує аматорок шоколаду, що худнуть.

Складові:

  • Гіркий шоколад – 1/5 плитки.
  • Какао-порошок – 1 чайна ложка.
  • Вівсяні пластівці – 1 ст.л.
  • Розпушувач тесту – 1 пакетик.
  • Банан – половина 1 штуки.
  • Яйце куряче - 1 шт.
  • Молоко 1% жирності - 2 чайні ложки.

Приготування:

  • У кухлі з'єднати вівсяні пластівці, порошок какао та розпушувач.
  • Подрібнити ножем банани та шоколад. Додати інгредієнти до пластівців з какао, ввести яйце і все ретельно перемішати.
  • Поставити кухоль у мікрохвильову піч і запікати протягом 3 хвилин.
  • Вийняти готовий кекс із печі та дати йому охолонути.

А якщо Вам не вистачило рецепту з шоколадом, то пропонуємо переглянути відео з докладним приготуванням брауні.

Десерти з ягід: ф ітнес-батончик

Вишня, малина, полуниця покращують смак та зовнішній вигляд і дієтичного бісквіту та охолоджених молочних солодощів. У багатьох рецептах пропонований ягідний компонент можна варіювати.

Здорові низьковуглеводні снеки легкі у приготуванні. Батончики без цукру багаті на білок. Союз фініків та вишні створює оптимальний баланс солодощі та кислинки.

Складові:

  • Мигдаль очищений та обсмажений – 1 склянка.
  • Сушена вишня без кісточки – 1 склянка.
  • Фініки без кісточки – 14 штук.

Приготування:

  • Всі продукти з'єднати в глибокій мисці та подрібнити блендером. У процесі роботи при необхідності потрібно зупинятися для розділення грудок, що злиплися.
  • Продовжувати процес подрібнення близько 2 хвилин до перетворення компонентів на однорідну масу.
  • Скачати із фруктово-горіхової маси кулю, потім сформувати з нього товстий квадратний пласт. Накрити масу вощеним папером і поставити в холодильник на годину (або на ніч).
  • Охолоджену заготовку звільнити від паперу і нарізати на 8 великих або 16 маленьких батончиків.
  • Снеки зберігаються у холодильнику чи морозильній камері протягом 2-3 місяців. Батончики можна взяти із собою у ланчбоксі. За кімнатної температури вони стають м'якшими.

Білковий десерт:

Протеїнові солодощі можна приготувати з сиру, мигдалю, горіхової пастиі насіння чиа. Страви поживні та здатні замінити легкий сніданок.

Денна норма білка залежить від ваги людини. У середньому 1 г протеїну посідає 1 кг маси тіла.

Густий коктейль-пюре без додавання цукру готується за 5 хвилин і подається холодним. Він поповнить запаси калію та білка.

Складові:

  • Банани – 2 штуки.
  • Молоко – 2 склянки.
  • Арахісова паста – ½ склянки.
  • Мед – приблизно 2 столові ложки.
  • Кубики льоду – 2 склянки.

Приготування:

  • Банани подрібнити.
  • Усі інгредієнти помістити у глибоку чашу та довести блендером до повного змішування.
  • Подати смузі до столу у високих прозорих склянках.

Відео рецепт білковий торт з какао.

Оранжевий овоч збагачений каротином. Потрапляючи в організм з їжею, речовина перетворюється на вітамін A, покращує зір і стан шкіри.

Злаковий пиріг радує позитивним відтінком і збагачений клітковиною та калієм. У рецептурі відсутнє здобне борошно, а цукор повністю замінений медом, овочами та фруктами.

Складові:

  • Терта морква – 1 склянка (2-3 штуки).
  • Пюре з 1 банана – приблизно 1 склянка.
  • Цільнозернове борошно - 1,5 склянки.
  • Яйця курячі – 2 штуки.
  • Грецький йогурт – ¼ склянки.
  • Кокосова олія – 2 столові ложки.
  • Екстракт ванілі – 1 чайна ложка.
  • Мигдальне молоко - 1 склянка.
  • Кленовий сироп або квітковий мед – ½ склянки.
  • Сода – ½ чайної ложки.
  • Розпушувач – ½ чайної ложки.
  • Кориця – 1,5 чайної ложки.
  • Сіль – 1/3 чайної ложки.

Крем для прикраси кексу (за бажанням):

  • Легкий вершковий сир – ½ склянки.
  • Грецький йогурт – ½ склянки.
  • Мед – 2 столові ложки.

Як приготувати:

  • Розігріти духовку до 180-190 ° C. Форму для випікання змастити кокосовим маслом.
  • З тертої моркви ретельно віджати сік за допомогою марлі. Рідина можна випити, вона корисна, але у рецепті не потрібна.
  • У 1 мисці ретельно перемішати моркву, бананове пюре, йогурт, молоко, яйця, ваніль та мед (або сироп). У 2 мисці з'єднати борошно, соду, сіль, розпушувач і корицю і перетворити на однорідну суміш.
  • З'єднати вміст мисок 1 і 2, додати розм'якшене кокосове масло і все перемішати.
  • Тісто перекласти у форму для запікання та відправити до духовки. Готувати кекс за температури 180-190°C протягом 35-40 хвилин. Після закінчення процесу вийняти кекс із духовки і дати охолонути за кімнатної температури.
  • Приготувати крем: змішати вершковий сир, грецький йогурт та мед. Декорувати пиріг слід безпосередньо перед подачею до столу.

До речі, якщо ви любите цукерки, то ось Вам 3 рецепти смачних цукерок.

Йогуртові оладки з бананом та чорницею.

У здорових рецептурах відсутнє здобне борошно та дріжджі. Дієтичні млинці до чаю можна спекти з вівсяного борошна, висівок або пластівців. Додавання подрібнених фруктів та овочів знижує калорійність і надає різноманітних смаків традиційній страві російської кухні.

Пишні йогуртово-бананові млинці ідеальний варіант"енергетичного" сніданку. Страва містить багато рослинного білка, калію та заліза.

Компоненти:

  • Вівсяні пластівці – ½ склянки.
  • Розпушувач тіста – ½ чайної ложки.
  • Йогурт натуральний – 150 г.
  • Стиглий банан - ½ штуки.
  • Яйце куряче - 1 шт.
  • Екстракт ванілі ½ чайної ложки.
  • Ягоди чорниці свіжої чи замороженої – 1/3 склянки.

Приготування:

  • Банан нарізати шматочками.
  • У глибоку чашу розбити яйце. Додати до нього подрібнений банан, вівсяні пластівці, розпушувач, йогурт та ваніль. Усі компоненти збити блендером. Додати частину ягід чорниці.
  • Розігріти сковороду з олією. Випекти оладки: ¼ склянки тіста на 1 штуку. Обсмажувати млинці з кожного боку до золотаво-коричневого відтінку та появи бульбашок на поверхні тіста.
  • У результаті виходить приблизно 4 оладки. Вони прикрашаються чорницею, що залишилася, і подаються до столу в теплому вигляді.

Якщо тісто виходить дуже густим, можна долити 1-2 чайні ложки коров'ячого або мигдального молока.

Шоколадно-молочний пудинг

Корисні страви з какао приготовані з легких молочних продуктів та у поєднанні з фруктами, овочами, насінням та злаками. Спрощений варіант шоколадної плитки можна зробити на основі кероба. Про те, що таке кероб, про його користь і шкоду Ви дізнаєтеся з цієї .

Теплий крем із густою текстурою та смаком справжнього шоколаду. Бонус для дегустаторів, що худнуть, - мінімальна кількість жиру.

Потрібно:

  • Куряче яйце – 1 шт.
  • Молоко 1% жирності – 2¼ склянки
  • Цукровий пісок – 2/3 склянки.
  • Сіль – 1/3 чайної ложки.
  • Порошок какао 2/3 склянки.
  • Кукурудзяний крохмаль – 2 столові ложки.
  • Екстракт ванілі – 1 чайна ложка.

Приготування:

  • Розбити та розміщувати в мисці 1 яйце. Відставити убік.
  • В іншій ємності змішати 1,5 склянки молока, 1/3 склянки цукру та сіль. Поставити розчин на середній вогонь та нагрівати, періодично помішуючи, до закипання.
  • З'єднати в чистій мисці 1/3 цукру, що залишилися, і ¾ склянки молока з какао-порошком і крохмалем. Усі продукти добре перемішати.
  • Об'єднати киплячий молочний мікс і суміш із какао. Отриманий розчин поставити на вогонь і варити, помішуючи до загустіння (близько 3 хвилин).
  • Вимкнути вогонь. 1 склянку гарячої шоколадної суміші додати|добавляти| до розмішаного в мисці яйця і влити все назад. Продовжувати варіння пудингу на середньому вогні ще 2 хвилини (до кипіння), не допускаючи утворення грудок. У фіналі додати у пудинг ваніль.
  • Крем подається теплим або охолодженим. При подачі на стіл можна прикрасити шоколадною крихтою.

Пиріг з лимонно-кабачковою начинкою

Огородний овоч – легкозасвоюваний продукт. М'якуш містить багато рідини. Нейтральний смак овочів дозволяє експериментувати з поєднаннями інгредієнтів у кабачкових тістечках і млинцях.

Варіант теплої випічки, в якому кабачок відіграє несподівану роль начинки. У союзі з лимонним соком овоч набуває кислинки і не здається прісним.

Продукти:

  • Кабачки, очищені від зерен та нарізані кубиками – 8 склянок (близько 1 кг 360 г).
  • Лимонний сік – 2/3 склянки.
  • Цукровий пісок – 1 склянка.
  • Кориця – 1 чайна ложка.
  • Мускатний горіх – ½ чайної ложки.
  • Для тесту:
  • Борошно – 4 склянки.
  • Цукровий пісок – 2 склянки.
  • Олія розм'якшена, нарізана кубиками, - ¾ склянки.
  • Кориця – 1 чайна ложка.

Приготування:

  • Начинка: у великій каструлі змішати лимонний сік із кабачком. Гасити масу на слабкому вогні протягом 15-20 хвилин (до м'якості овочів). Додати цукор, корицю та мускатний горіх і продовжувати готування ще 1 хвилину. Зняти каструлю з вогню.
  • Для тесту змішати в окремій ємності цукор, борошно та олію до отримання олійних «крихт». Частину отриманої маси змішати з|із| тушкованим кабачком. Залишок тіста розкласти на дні форми для випічки та викласти зверху начинку.
  • Готувати пиріг при температурі 190-200 ° C протягом 35-40 хвилин до утворення золотистої скоринки з бульбашками на поверхні.
  • Пиріг подати до столу у теплому вигляді, за бажанням посипавши корицею.

Десерт з кавуна: ф руктовий лід

Соковита м'якоть гігантської ягоди – атрибут літнього столу та основний інгредієнт морозива та сорбету.

Ескімо з трьох інгредієнтів – у всіх сенсах легка їжа. Бонуси до приємного смаку: відсутність підсолоджувачів та жиру, велика кількість калію та вітаміну C.

Компоненти:

  • М'якуш кавуна, нарізаний кубиками – 3 склянки з верхом.
  • Полуниця свіжа чи заморожена – 1 склянка з верхом.
  • Сік та цедра 1 лимона або лайма.

Всі продукти подрібнити та перемішати блендером до консистенції пюре. Фруктову масу розкласти формами для ескімо, вставити палички і помістити в морозильну камеру на 3-4 години.

Десерт з рикоттою: тірамісу

Італійський сир з м'яким смаком та щільною текстурою – основа для легких молочних солодощів та кондитерських кремів.

Здорова версія італійського фахівця. Рікотта та грецький йогурт, взяті замість сиру маскарпоне та збитих вершків, удвічі знижують поживність. (230 кКал проти колишніх 490 кКал).

Складові:

  • Рікотта легка – 350 г.
  • Йогурт грецький – 130 г.
  • Мед або кленовий сироп – 2 столові ложки.
  • Міцна чорна кава – ¾ склянки.
  • Кавовий лікер – 1,5 столові ложки.
  • Полуниця та малина – по 250 г.
  • Какао-порошок – 1 столова ложка.
  • Бісквітне печиво – близько 150 г.
  • Для прикраси – листочки м'яти.

Приготування:

  • Ягоди промити, очистити та розрізати на половинки. Печиво порізати на кубики.
  • Рікотту, мед та йогурт помістити в миску і ретельно перемішати блендером.
  • В окремій ємності з'єднати каву та лікер. Просочити розчином шматочки печива.
  • Приготування тірамісу: на дно порційних склянок покласти невеликий шар молочної суміші, потім частину ягід і присипати какао-порошком. Далі йде шар печива в кавовому просоченні. Знову присипати какао.
  • Аналогічно чергувати шари рикотти, ягід та печива, просоченої кави, присмачуючи кожен какао-порошком. Верхній шар – рикотта та ягоди.
  • Тирамісу подавати до столу відразу після приготування, за бажанням прикрасивши листям м'яти.

Домашній йогурт

Кисломолочний продукт, приготовлений самостійно, має 100% здоровий натуральний складбез рослинних жирів, крохмалю та підсилювачів смаку. Концентрат бактерій для сквашування молока можна придбати в аптеці.

ВАЖЛИВО: посуд для приготування та дозрівання йогурту має бути ідеально чистим. Рекомендується сполоснути ємності окропом перед роботою.

Що потрібно:

  • Молоко 2,5-3,2% жирності – 1 л.
  • Концентрат бактерій для йогурту – 1 пакет.

Процес приготування:

  • Молоко закип'ятити та остудити до помірно теплої температури – близько 35°C.
  • Частину закип'яченого і охолола молока (100 г) ретельно перемішати з сухим концентратом бактерій до повної ліквідації грудок. Суміш влити в основну масу молока і знову ретельно перемішати.
  • Заготовку для йогурту розподілити по невеликих ємностях із кришками. Закрити банки та забезпечити тепле середовище, укутавши їх товстим пледом. Залишити їх для сквашування на 15 годин.

У період дозрівання речовину не можна струшувати або перемішувати. Подібні дії порушать процес сквашування.

Запечені груші у вині

Фрукт багатий на природний цукор. Стиглі груші – гідний конкурент фабричної продукції для ласунів.

Зігріваюча третя страва прикрасить святкове гуляння. Перевага фруктової рецептури перед кремовими тортами – низький вміст жирів.

Компоненти:

  • Груші сорту Анжу - 6 штук.
  • Цукровий пісок – 3 ст. л.
  • Кориця – 1 ч. л.
  • Вершкове масло несолоне – 3 ст.л.
  • Біле вино – ¾ склянки.
  • Сушені ягоди (журавлина, смородина та ін) - ½ склянки.
  • Для прикраси страви – збиті вершки чи сир маскарпоне.

Приготування:

  • Груші розрізати навпіл уздовж.
  • Вершкове масло|мастило| нарізати кубиками гранню 0,5 см.
  • Духовку розігріти до 180-190 ° C.
  • У неглибокій формі для запікання розкласти груші серединами вгору. Фрукти посипати цукром та корицею, зверху покласти по кубику вершкового масла.
  • Влити вино у форму із грушами. Сухі ягоди розподілити по половинках фруктів.
  • Запікати десерт у духовці, доки груші не стануть м'якими – близько 40-50 хвилин. Готову страву дати охолонути протягом 5-10 хвилин.
  • Перекласти груші на тарілки, полити вином, що залишилося від запікання.
  • За бажанням фрукти можна прикрасити збитими вершками або сирим маскарпоне.

Гречневе печиво

З недавніх пір крупа носить звання суперфуду на кшталт насіння чиа та ягід годжі. Відсутність глютена і велика кількість клітковини принесли гречці міжнародний успіх і зробили основою дієтичних сніданків і снеків.

Повітряна та хрумка альтернатива печінкою з вівсянки. Гречані снеки можна подати до чаю, кави чи кефіру.

Продукти:

  • Гречане борошно – 1,5 склянки.
  • Цукровий пісок – ½ склянки.
  • Кокосове масло розм'якшене - ¾ склянки.
  • Яйце куряче - 1 шт.
  • Розпушувач тіста – 1 чайна ложка.
  • Сіль за смаком.

Як готувати:

  • Духовку розігріти до 180°C. Деко викласти пергаментним папером.
  • У великій мисці поєднати цукор, олію, додати яйце. Інгредієнти ретельно переміщувати.
  • Ввести в масу борошно, розпушувач, дрібку солі і знову перемішати до однорідної структури.
  • Сформувати з гречаного тіста 12 кульок і розмістити їх на листі, вкритому папером. Не варто розташовувати кульки надто близько одна до одної: у процесі приготування вони збільшаться в обсязі.
  • Прим'ять кульки зверху, утворюючи плоскі печива.
  • Помістити деко в духовку і запікати близько 11 хвилин до набуття печивом золотисто-коричневого відтінку.
  • Готовий продукт вийняти з духовки і дати повністю охолонути.

Також пропонуємо переглянути відео рецепт вівсяного печива з банана.

Калорійність та БЖУ солодощів та десертів

У таблиці наведено інформацію про найпоширеніші ласощі з асортименту торгових мереж. При вказівці калорійності та вміст поживних компонентів даються цифри для 100 г продукту.

Назва солодощі Калорійність, кал Білки жири вуглеводи
гіркий шоколад 540 7/36/48
305 0,8/0/80
Маршмеллоу 320 1,5/0,3/82
Мармелад 298 0,4/0/77
Желе фруктове 73 2,7/0/16
Пастила фруктова 295 0,4/0/74
Батончики-мюслі 360 8/20/40
Арахісова паста без цукру 620 25/51/22
333 0,8/0/83
Вівсяне печиво 402 6/19/59
330 0/0/82
Йогурти та сирки з солодкими наповнювачами
Йогурт та сир жирністю 0% 80 2,5/0,3/18
Йогурт та сир жирністю 2-2,5% 85 4/2-2,5/11
Морозиво
"Фруктовий лід" 95 0,2/0,2/24
Йогуртове морозиво 106 3,8/1/25
Соняшникова 580 15/43/35
Арахісовий 490 15/25/53
Кунжутний 512 12/29/53
Арахісова 505 15/31/42
Соняшникова 530 12/30/54
Кунжутна 515 13/30/51
Яблука 48 03,3/0/10
Ананаси 50 0,4/0/11
Грейпфрути 30 0,7/0/7
Банани 94 1,5/0/22
Виноград 66 0,6/0/17
Ягоди
Малина 46 0,8/0/9
Журавлина 27 0,5/0/7
Чорниця 44 1/0/8
Слива 42 0,8/0/10
Кавун 25 0,6/0/6
Курага 215 5/0/51
Фініки 275 2,5/0/70
Чорнослив 231 2,3/0/58
Родзинки 265 3/0/66

Таким чином, найбільш поживні дієтичні солодощі – шоколад та ласощі з насіння та горіхів. У 100 р кожного продукту міститься приблизно третина добової норми калорій. Ласощі насичені жирами та вуглеводами і, з'їдені у надлишку, загрожують набором ваги.

Ягоди – найбільш легкі та безпечні дієтичні солодощі. Енергетична цінність нижче 50 ккал, жирів немає, а цукор та вуглеводи присутні в мінімальній кількості (не більше 10 г на 100 г продукту).