Щавельний суп з яйцем на курячому бульйоні. Освіжаючий курячий суп зі щавлем - ідеальний варіант літнього обіду
Всім знайомий смак супу зі щавлем, але якщо його приготувати на курячим бульйоні, Він буде не тільки смачніше і ситніше, але й корисніше! Спробуйте і ви, може стати одним із ваших улюблених супчиків.
складові
- вода 1,5 Літра
- курячі ніжки 1 Кілограм
- картопля 5 Штук
великий - цибуля 1 Штука
середнього розміру - морква 2 Штуки
- яйце 4 Штуки
- щавель 1 Пучок
- сіль за смаком
- перець За смаком
- лавровий лист За смаком
- зелений лук За смаком
- сметана За смаком
Крок 1. Вимийте м'ясо дуже добре! Покладіть його на сковороду, додайте|добавляйте| трохи води. Варіть протягом 10 хвилин. Заберіть шкірку з ніжок. Потім перекладіть курку в киплячу воду (в каструлі). Покладіть лавровий листок, сіль, перець. Варіть 40-60 хвилин.
Покроковий відеорецепт
Крок 2. Поки м'ясо вариться, дрібно наріжте цибулю і натріть на дрібній тертці моркву. Цибулю з морквою перекладіть на розігріту зі олією сковороду. Смажте на середньому вогні до розм'якшення та рум'яності. Відваріть яйця круто (необхідно варити близько 7 хвилин).
Крок 3. Поріжте картоплю на дрібні шматочки. Додайте в суп. Додайте підсмажену цибулю з морквою в каструлю.
Крок 4. Помийте та наріжте на дрібні смужки щавель.
Крок 5. Наріжте варені яйця на дрібні кубики. Дрібно поріжте петрушку та кріп.
Крок 6. Додайте зелень до загальної каструлі. Варіть до готовності картоплі.
Крок 8. Додайте щавель, яйця, петрушку та кріп. Доведіть до кипіння – і вимикайте.
У народі ароматний, наваристий, дуже смачний і при цьому мегакорисний суп зі щавлю (рецепти з фото і відео) досить часто називають зеленим борщем або зеленим борщом. А наші предки ще звали цю страву зеленим лікарем, чудово знаючи про його величезну користь для організму після холодної зими. За своїми характеристиками щавлевий супможе запросто скласти основу раціону, багатого на вітаміни і мікроелементи, що особливо актуально навесні. Крім класичного рецептусупу з щавлю з м'ясом та яйцем, також є і дієтичні варіанти, які можна запросто давати навіть маленькій дитині. Наприклад, щавлевий суп на курячому бульйоні чи овочевий варіант зовсім без м'яса. Єдина умова, що гарантує користь і приголомшливий смак цієї страви, полягає у виборі правильного щавлю. Щоб зварити будь-який щавлевий супчик, слід брати виключно молоде і ніжне листя, вирізаючи з них товсті жили і видаляючи хвостики. Тоді суп із щавлю, багато покрокових рецептів якого знайдете в цій статті, вийде справді корисним та ніжним.
Класичний суп із щавлю з яйцем та м'ясом — покроковий рецепт з фото
Класичний суп із щавлю обов'язково готуватися з м'ясом та вареним яйцем. Для його приготування можна взяти яловичину, курятину, кролятину або свинину нежирну. У наступному покроковому рецепті з фото ми пропонуємо спробувати вам приготувати класичний суп із щавлю з яйцем та м'ясом індички, який виходить і наваристим, і легким для травлення.
Необхідні інгредієнти для класичного супу зі щавлем, яйцем та м'ясом
- щавель - 300 гр.
- філе індички -150 гр.
- цибуля - 1шт.
- морква -1 шт.
- яйця - 2-4 шт.
- картопля - 6 шт.
- петрушка або кріп - 1 пучок
- рослинна олія
- перець чорний горошком
- лавровий лист
Покрокова інструкція для класичного рецепту супу із щавлю з яйцем та м'ясо
Зелений суп із щавлю з яйцем та куркою – простий рецепт покроково
Наступний варіант зеленого супу із щавлю з яйцем та куркою за простим рецептом також можна назвати традиційним чи класичним. Але, на відміну від попереднього рецепту супчика, у цьому варіанті яйця потрібно спочатку зварити. Детальніше про те, як приготувати зелений суп із щавлю з куркою та відвареними яйцями далі.
Необхідні інгредієнти для зеленого супу із щавлю з куркою та яйцем
- курячі стегенця - 0,6 кг
- цибуля - 2 шт.
- картопля - 8 шт.
- морква (маленька) - 3 шт.
- щавель - 400 гр.
- відварені яйця - 6 шт.
- лавровий лист - 1-2 шт.
- рослинна олія
- перець горошком
Покрокова інструкція для простого рецепту зеленого супу зі щавлем, яйцем та куркою
Класичний суп із щавлю з яйцем без м'яса, покроковий рецепт
Класичний зелений суп із щавлю із яйцем можна приготувати і без м'яса. Причому цей супчик на відміну від м'ясних варіантів можна назвати дієтичним і низькокалорійним. Також такий щавлевий суп без м'яса можна подавати не лише у гарячому, а й у холодному вигляді. Докладніше про те, як зварити класичний суп із щавлю з яйцем без м'яса (на овочевому бульйоні) у наступному рецепті.
Необхідні інгредієнти для класичного супу зі щавлем та яйцем без м'яса
- щавель - 450 гр.
- перепелині яйця - 8 шт.
- картопля - 6 шт.
- морква середня -2 шт.
- цибулина невелика -1 шт.
- кріп
- петрушка
- перець
Покрокова інструкція для класичного рецепту супу із щавлю з яйцем без м'яса
Як зварити корисний зелений суп зі щавлю дитині в домашніх умовах.
Кожна мама знає, що змусити маленьку дитину щось корисне, зокрема зелень, завдання не з простих. Виходом із цієї ситуації може стати наступна інструкція, як зварити корисний зелений суп із щавлю для дитини в домашніх умовах. У цьому рецепті є кілька невеликих хитрощів, які пробудять здоровий апетит навіть у маленьких гурманів. Докладніше про те, як зварити смачний і корисний зелений суп із щавлю в домашніх умовах, який сподобається і дитині нижче.
Необхідні інгредієнти для корисного зеленого супу із щавлю дитині в домашніх умовах
- щавель -250 гр.
- шпинат - 250 гр.
- кріп – 100 гр.
- картопля -4 шт.
- яйця перепелині – 3 шт.
- вода – 2 л
Інструкція, як зварити корисний зелений суп із щавлю для дитини в домашніх умовах
Смачний та швидкий суп зі щавлем на курячому бульйоні – покроковий рецепт
Наш наступний варіант супу зі щавлем на курячому бульйоні не лише смачний, а й швидкий у приготуванні. Варитись цей щавлевий супчик на готовому курячому бульйоні. Також можна брати заморожений бульйон із курки. Як зварити смачний та швидкий суп із щавлем на курячому бульйоні.
Необхідні інгредієнти для смачного та швидкого супу зі щавлем на курячому бульйоні
- курячий бульйон - 1, 5 л
- щавель - 300 гр.
- яйця - 2 шт.
- рис - 1/4 склянки
- цибулина – 1/2 шт.
- морква -1 шт.
- лавровий лист
- рослинна олія
Покрокова інструкція для рецепту швидкого супу із щавлю на курячому бульйоні
Зелений суп з молодим щавлем без м'яса.
Зелений суп з молодим щавлем без м'яса, як і варіанти на курячому бульйоні, яйцями або з яловичим м'ясом, дуже смачний та корисний. Переконайтеся в цьому на прикладі наступного покрокового рецептузелений суп з молодим щавлем без м'яса з відео нижче. Суп із щавлю, рецепт якого чекає далі, у приготуванні нагадує класичний варіант цієї страви. Зварити його дуже просто, а вживати його можна навіть маленькій дитині.
Post Views: 234
Зелені борщ – досить рідкісна страва. Вся справа в сезонності основного інгредієнта – щавлю. Проте вже давно хазяйки знайшли вихід зі становища і почали закочувати цю літню траву, щоб навіть узимку радувати всю свою родину кислуватим, цікавим супчиком, що так нагадує про літо. До речі, це перше блюдо з дуже довгою історією – йому вже понад 360 років і його початковий рецепт за цей час не дуже змінився. Що й говорить про винятковість цього виду щей. Отже, давайте разом приготуємо цей традиційний російський суп для поціновувачів простої здорової їжі, а також розпещених гурманів.
складові
- курка чи свинина (будь-яка частина) – 300 г
- картопля - 3-4 шт.
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- щавель (свіжий або закочений) – 400 г
- яйце – 4 шт.
- сіль.
1. Для початку нам необхідно зайнятися бульйоном. Для цього наберемо в трилітрову каструлю води, не доходячи два пальці догори. Поставимо її на середній вогонь. Туди ж кладемо підготовлене м'ясо. У нашому випадку це два курячі крила. Загалом можна використовувати будь-яку іншу частину курки. Варимо це протягом 30–40 хвилин. Обов'язково знімаємо шум і солимо до смаку.
2. Далі, очищаємо цибулю та моркву. Останню натираємо, хоч можна і порізати на дрібні кубики. Цибулю також нарізаємо. Можна більше, модно дрібніше. Як завгодно вашій душі.
3. Картоплю також очищаємо та нарізаємо. Можна використовувати такі варіанти нарізки: кубики, кільця, півкільця, прямокутники.
4. Розбираємось із щавлем. Якщо ви використовуєте свіжий, його необхідно спочатку обмити. Потім обрізаємо всі ніжки і нарізаємо листя якомога дрібніше. Якщо користуєте закочений, тоді просто розкриваємо банку.
5. До напівготового бульйону додаємо цибулю, моркву, картопля. Продовжуємо варити до готовності м'яса.
6. Варене м'ясо дістаємо з каструлі та оббираємо. Потім знову закидаємо в каструлю і продовжуємо варити. Бульйон після цього потрібно довести до кипіння один раз. Це робиться, щоб уникнути закисання.
7. До готового бульйону додаємо щавель. Все перемішуємо та варимо близько 10–15 хвилин. Пробуємо. При необхідності досолюємо.
8. На сім'ю із 3 осіб відварюємо 4–5 яєць. Очищаємо їх і розрізаємо навпіл. Також можна накришити дрібніше.
9. Тим часом наш суп готовий. Знімаємо його з вогню, накриваємо та даємо трохи настоятися. Подаємо гарячим з порізаним навпіл яйцем і сметаною.
Тепер ви знаєте, як приготувати щавлевий суп навіть узимку. Не бійтеся експериментувати, розширюйте меню своєї родини, балуйте коханих і вони скажуть вам за це спасибі!
Господині на замітку
1. Листики щавлю кріпляться до досить товстих стебел. Вони вітамінні, дуже соковиті, щоправда, надто волокнисті, і це відчувається у супі. Перед зануренням у бульйон їх краще перемолоти у блендері. Листя зручно подрібнювати ножицями. Перетворювати їх на однорідну кашку нема чого – вони і так добре проваряться і будуть ніжними.
2. Деякі господині роблять кропив'яно-щавлеві заготовки на зиму. Обидві рослини доречні в першому блюді, яке називають зеленим. Отже використовувати таку консервацію, готуючи за наведеним рецептом, цілком допустимо. Черемша теж не завадить - надасть м'ясному відвару пряний апетитний запах і заразом вітамінізує його.
3. Розробивши курячі крильця, що зварилися, слід завантажити в каструлю лише м'ясні шматочки, а шкірку туди не варто класти. На цих частинах курячої тушки шкірка товста. До того ж у бульйоні вона здаватиметься слизькою. Знаходячи її в тарілці, діти зазвичай гидливо кривляться і відмовляються їсти, та й не всім дорослим до душі варена пташина шкіра.
4. Яскраві спеції (куркума, каррі, паприка) у щавлевому супі зайві: через них спотвориться класичний відтінок цієї самобутньої страви. Тому свіжі помідори, томатний сік, соус в даному випадку - заборонені інгредієнти.
Смачний щавлевий суп із яйцем та куркою апетитний та наваристий ніколи не набридає. Жаль, що свіжий щавель, придатний для їжі можна купити тільки навесні і на початку літа. Хороші господарки заготовляють весняний щавель у банках на весь рік, щоб частіше радувати родину смачними стравамиз його додаванням.
Суп із щавлю на курячому бульйоні приготувати нескладно. Щоб він вийшов смачним, щавель кладуть наприкінці приготування, а для аромату додають у бульйон улюблені прянощі. Яйце можна покласти кожному в тарілку разом зі сметаною та зеленню або додати до загальної каструлі.
Називають щавлевий суп по-різному, хтось щами, інші зеленим борщем. Це з особливостями приготування. У зелений борщ обов'язково кладуть буряк і томат під час приготування засмажки, а щі варять найчастіше зі свининою або яловичиною, додаючи іноді разом з іншими овочами капусту.
Рецепт приготування щавлевого борщу може містити трохи кропиви. Якщо немає курки, страва все одно виходить смачною на простому овочевому бульйоні. Приємний кислуватий щавлевий смак збуджує апетит і надає страві особливої привабливості.
Смак Інфо Гарячі супи
складові
- Курячі стегна – 500 г;
- Вода – 3 л;
- Морква – 2 шт.;
- Цибуля – 2 шт.;
- Щавель - 2 пучки;
- Яйця – 5 шт.;
- Картопля – 4-5 шт.;
- Зелена цибуля;
- Спеції до смаку.
Як приготувати смачний суп із щавлю з куркою та яйцем.
М'ясо вимиємо, вищиплемо волоски і залишки пір'я (якщо вони є), заллємо чистою холодною водою, і поставимо варитися. Замість курячих стегон, підійде гомілка, крила або половина тушки цілого курча. Для смаку додамо 1 морквину та 1 цибулину. Щоб бульйон вийшов золотистим і ароматним, моркву та цибулю трохи запікаємо на розпеченій сковороді без олії в цілому вигляді. Коли вода закипить, знімаємо піну та зменшуємо нагрівання. Приблизно за годину м'ясо буде готове. За 10-15 хвилин до готовності додаємо спеції - лавровий лист, сіль, перець горошком. Відразу ставимо варитися яйця.
Морквину, що залишилася, і цибулю використовуємо для засмаження. Цибулю ріжемо дрібно, моркву натираємо на великій тертці. Обсмажуємо їх на олії, злегка посоливши і поперчивши, до золотистого кольору. На це піде близько 5 хвилин.
Коли бульйон буде готовий, проціджуємо його, відкладаємо м'ясо, щоб нарізати і додати під час приготування супу. Використані овочі та спеції з бульйону викидаємо, кладемо в нього після закипання очищену та нарізану скибочками картопля.
Картопля має залишити 10 хвилин, після цього викладаємо до неї засмажку.
М'ясо знімаємо з кісточки та ріжемо шматочками, додаємо його в суп. Кістки та шкірку викидаємо.
Коли картопля буде готова, кладемо зелену цибулю, варимо протягом 2 хвилин. Пробуємо на смак, досолюємо та перчимо при необхідності.
Щавель вимиємо, наріжемо крупно чи дрібно, на власний смак. Додаємо його в каструлю, і за хвилину вимикаємо нагрівання.
Яйця чистимо і нарізаємо. Якщо страва буде з'їдена одразу, то яйця можна покласти у загальну каструлю. Деякі люблять щавлевий суп без яєць або з сирою яєчною бовтанкою, влитою в кінці варіння.
Додаємо яйця відразу після щавлю або кладемо кожному у тарілку.
Даємо супу настоятися в каструлі 5 хвилин і подаємо гарячим, розлив по тарілках. Щоб обід був ще смачнішим, ставимо на стіл сметану та чорний хліб. Приємного вам апетиту!
Здрастуйте, мої дорогі любителі свіжості! Перша половина червня - початок молодих овочів та соковитої зелені. Ну як не скористатися дарами природи у такій ситуації! І перше що спадає на думку — суп зі щавлем і куркою. Це ситна, смачна і корисна перша страва. Готується швидко, а головне - всі інгредієнти щойно з грядки з максимально корисними вітамінами у своєму складі.
Для тих, хто ще не варив перші страви зі щавлем, побоюючись його кислоти та смаку, я докладно розповім, як приготувати цю страву. Варіантів її приготування маса: холодні, гарячі, зі шпинатом чи буряком. Але я зупинюся на традиційному — зеленому супі із щавлю із яйцем.
Свіжий суп із щавлем на курячому бульйоні.
Для нього нам знадобиться:
- Курячі стегенця - 2 шт.
- Картопля - 4-5 шт.
- Морква велика – 1 шт.
- Цибуля велика - 1 шт.
- Яйце - 3-4 шт.
- Щавель - 2 великі пучки.
- Зелень - 1 пучок (кріп + петрушка)
- Часник молодий - 1 маленька головка
- Перець горошком – 3-4 шт.
- Лавровий лист - 2 шт.
- Сіль за смаком
Як приготувати
Спочатку необхідно зробити основу - курячий бульйон і заздалегідь відварити яйця. До такої літньої першої страви я пропоную саме курячий відвар, оскільки він буде найлегшим, але водночас додасть супу поживності. А ще бульйон з курки вийде найпрозорішим і гарно гармонуватиме із зеленню.
Кількість яєць може бути будь-якою. взагалі готує з 1 штуки, ретельно збиваючи його в кухлі, а потім, виливаючи в гарячий відвар, щоб вийшла така собі тонка павутинка. Я ж просто обожнюю, яйця кубиками в зеленому супі із щавлю, і для мене в цьому випадку ці два слова (щавель та яйце) є синонімами.
Щоб наш відвар вийшов чистим і прозорим, не забуваймо знімати всю піну, що піднімається в процесі закипання води. Чим ретельніше її прибирати, тим якісніше вийде навар.
Коли вся піна прибрана, час приправити воду сіллю і спеціями для смачного і ароматного бульйону. Солі покласти 1,5 ч. ложки. Цього достатньо для м'яса, а сам суп будемо надалі коригувати за смаком.
До лаврового листа, перцю та часнику можна додати головку цибулі та моркву. Загалом, готуйте бульйон на свій смак. Можна навіть відварити стегенця у простій солоній воді. Але щоб ваш щавлевий суп все гідно оцінили, не скупіться на спеції.
Нарізка овочів та яєць
Поки відварюється птах, саме час підготувати овочі. Усі їх слід очистити, обполоснути у воді та нарізати. Мій варіант нарізки наступний: цибуля – дрібними кубиками, картопля – середніми брусочками, морква – тонкою соломкою.
З|із| моркви з|із| цибулею приготувати засмажку. У сковороді на олії (1 ст. ложка) спочатку обсмажити цибулю до прозорості. Потім влити ще олію (2 ст. ложки) і висипати моркву. Пасувати овочі до м'якості моркви.
Відвареним круто яйцям дати охолонути, потім очистити їх від шкаралупи. Нарізати їх маленькими квадратиками. Можна скористатися яйцерізкою або зробити ножем.
Великі пучки щавлю ретельно промити та обсушити від води. Відрізати довгі та жорсткі стебла. Листя нарізати довільною шириною. Але краще не робити великі "лахміття".
Пучок з кропу та петрушки дрібно нашаткувати. На фото добре видно співвідношення щавлю до решти зелені. Звичайно, кількість кропу та петрушки можна збільшити, але не забувайте – у пріоритеті все одно залишається щавель.
Закладка овочів у курячий бульйон
Коли курка повністю звариться, дістати з бульйону непотрібні спеції та розпочати закладку овочів. Далі зварити страву буде неважко, тому що всі інгредієнти вже практично готові, а зелень швидко вариться. Першим у бульйон іде картопля. Дати йому закипіти і проварити трохи більше 2-3 хвилин.
Потім висипати морквяно-цибулеву засмажку.
Коли вона закипить, додати|добавляти| нарізані яйця.
Дати бульйону трохи покипіти на маленькому вогні та всипати весь щавель. Він відразу обминається і втрачає свій яскраво-зелений колір.
