Смачні пп десерти. Дієтичні десерти

1. Порятунок для любителів солодкого: Шоколадний чізкейк (без випічки)

Складові:

  • Сир знежирений 400 г
  • Молоко 1% жирності 100 г
  • Мед 20 г
  • Желатин харчовий 15 г
  • Какао-порошок 50 г

Приготування:

  • 15 г желатину замочити склянкою води на 30 хв.
  • Потім злити воду з набряклого желатину (якщо залишиться).
  • Поставити на повільний вогонь, додати молоко, сир, какао та мед.
  • Все перемішати блендером у однорідну масу. Залити у форму і прибрати в холод, доки не застигне

2. Низькокалорійний кремовий торт без випічки

Дуже смачний та легкий десерт без випічки з ніжним сиром-йогуртовим кремом. Особливість цього десерту - це смачна та солодка основа із фруктів та сухофруктів без додавання вершкового масла та печива, шкідливих для фігури!

Складові:

Основа:

  • яблука 200 г
  • вівсяні або цільнозернові пластівці 180 г
  • сухофрукти (інжир, фініки) 100 г
  • банани 220 г

Крем:

  • м'який кремоподібний сир (знежирений) 500 г
  • натуральний йогурт 300 г
  • мед 20 г
  • груші 150 г

Приготування:

  • Готуємо основу. Для цього перемелюємо пластівці в блендері або кавомолці, яблуко натираємо на тертці, сухофрукти дрібно нарізаємо або перемелюємо в блендері (до дрібних шматочків, не в пюре!). Банан пюруємо і додаємо до суміші яблук, пластівців та сухофруктів, перемішуємо (бананове пюре дозволить з'єднати всі інгредієнти в єдине ціле та створити щільну, однорідну, але не рідку масу).
  • Викладаємо отриману масу у форму (бажано зі знімними бортиками), вирівнюємо і трохи утрамбовуємо. Поки готується основу крем для десерту можна поставити в холодильник.
  • Готуємо крем. Змішуємо йогурт та м'який сир, додаємо мед, перемішуємо. Грушу нарізаємо тонкими слайсами або кубиками, додаємо в крем (кілька слайсів можна залишити для прикраси).
  • Викладаємо крем на основу, зверху можна прикрасити шматочками груші, горіхами або ягодами. Залишаємо торт у холодильнику на ніч, щоб крем застиг. знімаємо бортики та насолоджуємося легким та смачним десертом!

3. Йогуртовий торт без випічки – низькокалорійне задоволення!

Складові:

  • Натуральний йогурт 350 г
  • Молоко знежирене 300 мл
  • Какао-порошок 1 ст. л.
  • Полуниця (свіжа чи заморожена) 200-250 г
  • Желатин 40 г
  • Лимонний сік 1 ст. л.
  • Стевія

Приготування:

  • Залийте желатин (залишіть 5-10 г на полуничне пюре) молоком, залиште на 15 хвилин.
  • Поставте на слабкий вогонь і нагрівайте, помішуючи. Молоко не можна дати закипіти.
  • Коли желатин розчиниться, зніміть із вогню і дайте охолонути.
  • У глибокий посуд вилийте йогурт, додайте стевію, сік лимона.
  • Все це збийте міксером якомога довше.
  • У суміш тонкою цівкою, що вийшла, влийте молоко з желатином, потім ще раз ретельно збийте.
  • Відлийте в окрему ємність 3 частину суміші і додайте туди какао-порошок, перемішайте.
  • Цю суміш з какао вилийте в спеціальну форму, яка знімається, і зануріть в морозильник на 12 хвилин, потім вийміть і туди ж вилийте суміш до кінця.
  • Поставте у морозилку. Тим часом, приготуйте із полуниці пюре: змішайте в блендері полуницю зі стевією.
  • Візьміть 50 г води, додайте желатин і залиште на 10 хвилин. Нагрійте на повільному вогні, помішуючи. Остудіть і влийте в полуничне пюре. Добре перемішайте і вилийте його в застиглу йогуртову суміш останнім шаром.
  • Відправляємо у морозилку до застигання.

4. Низькокалорійний чізкейк без випічки

Дивовижна легкість, помножена на незрівнянний смак! І цілих 10 г білка як приємне доповнення.

Складові:

  • 200 г сиру знежиреного
  • 125 мл натурального йогурту
  • 9 грамів желатину
  • 75 мл лимонного соку
  • 3 столові ложки меду
  • 2 білки

Приготування:

  • Змішуємо лимонний сік із 75 мл води, додаємо желатин і замочуємо його 5 хвилин.
  • Потім цю суміш нагріваємо на повільному вогні, доки желатин не розчиниться, охолоджуємо.
  • У мисці збиваємо сир, йогурт та мед.
  • Вливаємо суміш лимона із желатином.
  • Яєчні білки збиваємо в піну, потім обережно вводимо в сирну суміш.
  • На дно форми викладаємо фрукти або ягоди, зверху виливаємо сирну суміш і ставимо в холодильник щонайменше на 4 години або на ніч.

5. Кремовий пиріг з курагою без випічки

Складові:

  • 1 склянка кураги (ви можете взяти фініки, інжир, чорнослив на вибір).
  • 0,5 склянки вівсянки (змолоти на борошно)
  • трохи подрібнених волоських горіхів (грам 30)

Крем:

  • 200 г яблук (зробити пюре)
  • 2 банани
  • 150 мл води
  • 2 чайні ложечки агару
  • 3 столові ложки какао в порошку

Приготування:

  • Курагу чи інші сухофрукти подрібніть на м'ясорубці. Якщо це фініки, то заздалегідь не забудьте усунути кісточки.
  • Додайте вівсяне борошно частинами та трохи подрібнених волоських горіхів.
  • Замісіть тісто, викладіть його в застелену пергаментом форму і рівно утрамбуйте. Заберіть корж в холодильник.
  • Банани ретельно розімніть, потім змішайте з яблучним пюре та какао. Збийте масу міксером до однорідної суміші.
  • Агар змішайте із зазначеною кількістю води, доведіть до кипіння і кип'ятіть півхвилини.
  • Збивати шоколадно-бананову масу міксером на низьких обертах і тонким струмком вливайте розведений з водою і доведений до кипіння агар. Збивайте близько 1 хвилини до легкого загусання суміші.
  • Готовий крем вилийте у форму на корж і приберіть на холод на кілька годин. Прикрасьте пиріг на власний розсуд.

Рішення перейти на правильне харчуваннябільшості людей дається важко, оскільки воно передбачає порятунок від багатьох звичок, які були з людиною протягом багатьох років. Але, мабуть, найболючішою є відмова від солодкого. Тим не менш, помилково стереотипне твердження, що десерти абсолютно протипоказані при правильному харчуванні, оскільки існує безліч рецептів корисних солодощів, які не тільки ніяк не шкодять організму, але стають додатковим джерелом корисних речовин.

Звичайно, не йдеться про звичні торти і тістечка з великою кількістю цукру білим пшеничним борошном та іншими простими вуглеводами, що не приносять практично ніякої користі, крім відкладень у вигляді жирка на боках. Натомість, слід віддавати перевагу солодким стравам на основі фруктів, сиру, цільнозернового борошна, вівсяного або кукурудзяного борошна, висівок, горіхів, сухофруктів та інших продуктів, що благотворно впливають на організм.

Ми пропонуємо кілька простих рецептів солодощів, які якнайкраще підійдуть для ласунів, які дотримуються принципів правильного харчування. Крім очевидної користі, такі десерти ще й дуже прості у виконанні.

Полунично-бананове морозиво

Цей гранично простий у приготуванні десерт сподобається всім любителям освіжаючого фруктового морозива, яким добре балувати себе в літню спеку. Замість банана та полуниці ви можете використовувати інші фрукти та ягоди, які є в наявності.

Складові:

  • 2 банани;
  • 15 ягід полуниці;

Підготуйте фрукти: полуницю очистіть від хвостиків, вимийте, банани очистіть від шкірки. Все поріжте на шматочки середньої величини та відправте в морозилку на кілька годин. Заморожені фрукти подрібніть у блендері, додайте в суміш трохи меду. Морозиво можна їсти відразу, або ще трохи потримати його в морозилці.

Сирно-банановий десерт

Сир – один із самих корисних продуктів, через що часто фігурує у всіх дієтах та рецептах правильного харчування. Даний десерт не виняток - прості в приготуванні тістечка напевно припадуть вам до смаку.

Отже, вам знадобиться:

  • 220 г знежиреного сиру;
  • 100 г банана;
  • яблуко – 1 штука;
  • 50 г чорносливу;
  • 50 г вівсяних цільнозернових пластівців;
  • 40 г будь-яких горіхів;
  • 15 г какао-порошку.

Яблуко почистити і натерти на дрібній тертці. Банан і сир розтерти у блендері до однорідного стану. Чорнослив замочити в окропі на хвилину, після чого нарізати на дрібні шматочки і додати сирно-яблучну масу. Вівсяні пластівці подрібнити на борошно за допомогою кавомолки, змішати з какао і втрутити в масу, використовуючи блендер. Десерт практично готовий - залишилося тільки викласти його в гарні стаканчики, посипати горішками, попередньо подрібненими, прикрасити ягодами і поставити в холодильник на кілька годин.

Дієтична шарлотка

Цей багатьма улюблений з дитинства пиріг можна приготувати за принципами правильного харчування, замінивши деякі шкідливі інгредієнти корисними аналогами.

Підготуйте такі компоненти:

  • 50 г житнього борошна;
  • 220 г знежиреного кефіру (можна 1%);
  • 2 яйця;
  • 15 г цукру;
  • 1 ч. л. розпушувача;
  • 2 солодкі яблука.

Яблука очистити від шкірки та серцевини, нарізати на часточки, викласти у форму. Замісити тісто, яке по консистенції має нагадувати густу сметану. Тестом залити яблука у формі та відправити в духовку, розігріту до 200 г. Випікати Шарлотку протягом 45 хвилин.

Сирне печиво

Ще один рецепт за участю сиру. Нежирне печиво на основі висівок стане справжньою паличкою-виручалочкою, оскільки їм не тільки можна ласувати самому щодня, а й подавати гостям до чаю.

Необхідні інгредієнти:

  • 60 г пшеничних висівок;
  • 60 нежирного сиру;
  • 1 ч. л. розпушувача;
  • 4 яєчні жовтки;
  • 60 г вівсяних висівок;
  • 15 г меду чи клинового сиропу.

Міксером збити жовтки до утворення піни, додати розпушувач і ретельно вимісити масу, в процесі додати решту складових. З|із| готового тіста сформувати печиво, викласти на пекарський папір і запікати в духовці при 180 градусах. Готове печиво завдяки своїй легкості підійде як дієти, що дотримуються, так і всім іншим любителям випічки.

Більше того, цукор навантажує підшлункову залозу та печінку настільки, що вони змушені працювати практично на знос. Альтернативою солодощам із цукром можуть стати ПП-ласощі, які не містять у собі жодного зайвого інгредієнта. Тільки все найкорисніше і до того ж смачне. Найкращі найкращі рецептиправильних солодощів ми зібрали у нашому матеріалі.

ПП-млинці

Складові:
Борошно (краще цільнозернове, але підійде будь-яке) 200 г, 600 мл мінералки (підійде і звичайна вода), два яєчні білки, щіпка солі. Готувати на антипригарній сковороді.
Приготування:Змішуємо теплу воду з борошном та залишаємо на 20 хвилин. У цей час збиваємо білки із сіллю, вливаємо цю суміш у тісто і знову збиваємо. Потім випікаємо як завжди. Як підсолоджувач можна використовувати трохи меду або натуральний йогурт.

Десерт із сиру з бананом та ківі

Складові:
М'який маложирний сир 350 г, натуральний йогурт (без цукру) 150 г, маложирне молоко 150 мл, агар-агар (можна замінити желатином), банан та ківі, 50 г меду.
Приготування:
Желатин розчинити в молоці і дати йому набрякнути, потім поставити на вогонь, але не кип'ятити, він повинен розчинитись. Остудити. У цей час мед, сир та йогурт збиваємо до кремоподібного стану та змішуємо з агар-гаром, нарізаємо очищені фрукти.
На дно форми викладіть шарами сирну масу, фрукти і знову сирну масу. Залишіть у холодильнику мінімум на 4 години, а краще на ніч.

Низькокалорійне морозиво

Візьміть фрукти або ягоди до смаку і заморозьте їх. Потім у блендері збийте з 50-70 мл натурального йогурту чи молока, додайте до смаку ванілін чи корицю. І насолоджуйтесь!

Вишневий мармелад

200 г вишні залийте склянкою води, варіть 10 хвилин. Потім додайте дві чайні ложки агар-агару та фруктозу до смаку. Ретельно розмішайте та розлийте за формами. Залишіть у холодильнику на півгодини.

Всім привіт!

Сьогодні хочу розповісти вам про здорове харчування.

Я дотримуюся правильного харчування (ПП) вже 3 роки, веду активний спосіб життя, регулярно відвідую тренажерний зал. До переходу на правильне харчування я їла що хотіла, не особливо замислюючись про те, з чого моя їжа, а коли мені здавалося, що настав час схуднути, я просто сідала якусь дієту (як правило всі ці дієти були незбалансовані, наприклад, гречана, кефірна, питна, різні розвантажувальні дні, коли майже нічого не їж і так далі).

До переходу на ПП я виглядала приблизно так:

Начебто худенька, проблем із фігурою як таких немає. Худі руки, ноги, начебто плоский живіт, але талії немає (хоча навіть за мого зростання в 173 см коли важила 50 кг у мене був жирок на боках). Але навіть будучи худенькою, я періодично страждала від целюліту.

Але поки я їла все підряд, періодично катуючи свій організм дієтами, страждала від поганої шкіри та випадання волосся. Прийом вітамінів хоч і покращували ситуацію, але тимчасово.

Зараз уже точно не пам'ятаю, з чого почався мій перехід на ПП. Але приблизно в цей період я почала ходити в тренажерний зал. І коли я почала будувати свою фігуру в залі, я докладно вивчила харчування – що і скільки потрібно їсти, як готувати їжу. Спочатку моє харчування було дуже просте - варена грудка, рис, греча, каша на сніданок, овочі, сир, фрукти. Все дуже скромно, одноманітно та не дуже смачно. Але я все одно вживала достатню кількість їжі та правильне співвідношення білків/жирів/вуглеводів.

Для розрахунку калорійності я скористалася формулою Міффліна - Сан Жеора(про неї вже дуже багато написано, в інтернеті є онлайн-калькулятор за цією формулою). За цією формулою у мене вийшло (з урахуванням фізичної активності) 2300 ккал на день!

1 г білка = 4 ккал;

1 г жирів = 9 ккал;

1 г вуглеводів = 4 ккал.

Спочатку вираховуємо кількість жирів та білка наступним чином:

Жири: вага*1 г. У моєму випадку 58*1 = 58 г жирів на день

Білок: вага*2 г. Для моєї ваги: ​​58*2 = 116 г білка на день

Далі, щоб визначити кількість вуглеводів потрібно порахувати, скільки калорій у кількості жирів та білків, яке нам потрібно в день: (58 г * 9 ккал) + (116 г * 4 ккал) = 522 калорії з жирів + 464 калорії з білків. Разом на день залишається 2300-522-464 = 1314 ккал - саме стільки калорій має надходити з вуглеводів. Ділимо це на 4 (стільки калорій дає 1 г вуглеводів) і отримуємо 328 г вуглеводів на день.

До відвідування тренажерного залу фігура у мене була так собі звичайно))) Але правильне харчування та тренування досить швидко показали відмінні результати:


Як бачите, спорт та ПП дають відмінні результати!

Через пристойний проміжок часу я визначила для себе ОСНОВНІ ПАРАМЕТРИ ЗДОРОВОГО ХАРЧУВАННЯ:

1. Найголовніше для мене – спосіб приготування їжі. Їжу можна запікати в духовці, смажити на антипригарній сковороді без олії, готувати на пару, або варити. Мій улюблений спосіб – запікати у духовці! М'ясо і курка виходять дуже смачними і соковитими, якщо запікати їх у фользі або спеціальних пакетах для запікання. Сирні сирникитеж готую в духовці у силіконовій формі (рецепт опишу нижче)

2.Потрібно відмовитись від шкідливих продуктів - цукор, майонез (та інші готові соуси), штучні приправи, більшість консервів (в яких міститься оцет і цукор), чіпси та інший фаст-фуд. Але тут також не все так просто. Якщо вам дуже важко відмовитися від шкідливих смаколиків, то просто потрібно вибрати один день (наприклад 2 або 3 рази на місяць), коли ви влаштовуватимете собі так званий "читміл" - у цей день у вас буде прийом їжі, в який ви зможете з'їсти абсолютно все, що захочете. Читміл допоможе розвантажитися емоційно, адже завжди простіше утриматися від шкідливостей, якщо ви точно знаєте, що скоро ви зможете їх собі дозволити))

3. Потрібно їсти досить часто: 5-7 разів на день.

Приклад мого раціону на 1 день:

Сніданок – каша з фруктами та горіхами на молоці+хлібці із сиром

Перекус - омлет + хлібці та овочі

Обід – крупи або макарони із твердих сортів пшениці + курка/м'ясо/риба + порція овочів

Перекус – фрукти

Вечеря - салат зі свіжих овочів + курка/м'ясо/риба

Друга вечеря – знежирений сир з ягодами

4. Правильна кількість їжі та дотримання балансу БЖУ(Білків, жирів, вуглеводів). При дотриманні цього параметра, крім міцного здоров'я, ви отримаєте ще й красиву фігуру.

Джерела білка - сир, м'ясо, курка, риба та морепродукти, яйця та бобові культури (у бобових великий вміст рослинного білка)

Джерела вуглеводів - крупи, макаронні вироби, фрукти, хлібці та хліб (так, хліб можна, але бажано бездрожжевий), сухофрукти, мед, шоколад тощо.

Джерела жирів - рослинні олії (бажано використовувати лише нерафіновані олії першого холодного віджиму, тільки в них міститься достатня кількість вітамінів), горіхи, червона риба.

Про шоколад. Так, його можна! Але вибирайте якісний шоколад із вмістом какао бобів не менше 75% і уважно почитайте склад, бажано щоб у ньому не було замінника олії какао – пальмової олії. А щоб шоколад не нашкодив фігурі, їжте його в першій половині дня в невеликій кількості (не більше 1/3 шоколадки).

Що стосується рослинних олій . Спробуйте різні олії - не тільки оливкова (якісна олія коштує не дешево) або лляна (у нього специфічний смак, її не в кожну страву можна додати, та й термін придатності досить короткий). Одні з моїх фаворитів (крім вищезгаданих) - кукурудзяне, гарбузове, гірчичне, рижикове та кунжутне.

Але навіть харчуючись правильно можна мати не найкращу фігуру . У цьому переконалася на власному досвіді. Вживаючи дуже велику кількість вуглеводів я примудрилася набрати зайвого жиру, особливо в животі та талії (у мене такий тип фігури, при якому жир в першу чергу набирається в області талії, але й йде з цієї області в останню чергу). Але скоригувавши баланс БЖУ я змогла впорядкувати тіло (зрозуміло продовжуючи ходити в тренажерний зал і додала кардіо-навантаження).

Результат за 1 місяць (з 63 кг схудла до моїх улюблених 58 кг):



Для схуднення БЖУ у мене таке:

Вуглеводи 2,5 г

Розрахунок калорійності раціону (на фото ДО я важила 63 кг): 63 * 3 * 4 + 63 * 0,7 * 9 + 63 * 2,5 * 4 = 1782,9 ккал.


За такої калорійності та співвідношення БЖУ за весь час схуднення я була сита і не відчувала голоду за рахунок високого відсотка білкової їжі в раціоні. Але не варто вживати білка більше 3г/кг ваги!Білок - це важкозасвоювана їжа, занадто велика кількість білка може негативно позначитися на стані печінки та нирок. Також не варто зменшувати кількість вуглеводів!При вживанні вуглеводів менше 2,5 г/кг ваги ви відчуватимете загальну слабкість, та й голова розуміє не дуже добре.

ЧАСТІ ПОМИЛКИ ПРИ ПЕРЕХОДІ НА ПП

- Багато людей вважають, що правильне харчування і низькокалорійна дієта - це те саме.Адже насправді це зовсім різні поняття!

- Занадто низька калорійність раціону.Деякі люди на перший погляд харчуються правильно, але недостатньо! На мій погляд низька калорійність у харчуванні впливає на організм навіть гірше, ніж надмірна кількість їжі! Недоїдаючи ви не даєте організму необхідну кількість поживних елементів, як результат починається випадання волосся, псується шкіра, ламаються нігті – це лише зовнішні ознаки. В організмі, який не отримує потрібну кількість поживних елементів сповільнюються травні процеси, починаються проблеми з ШКТ (запори або навпаки кишкові розлади), ви відчуватимете постійну втому та сонливість.

- неправильний баланс БЖУ.При неправильному балансі навіть при середній калорійності раціону ви можете набирати вагу і при цьому якість тіла погіршуватиметься: при нестачі білка шкіра почне втрачати пружність незалежно від віку.

- Відмова від деяких продуктів(Розкажу на прикладі продуктів, що найчастіше уникають):

Відмова від картоплі. Картопля – це овоч. У картоплі досить висока калорійність, у ньому міститься велика кількість крохмалю. У картоплі високий глікемічний індекс, тому її не варто вживати людям, які страждають від зайвої ваги. Але якщо у вас немає проблем із зайвою вагою – то картоплю можна їсти! У картоплі міститься багато клітковини та крохмалю, які покращують травлення та налагоджують роботу ШКТ. Також у картоплі міститься велика кількість вітаміну С та вітамінів групи В. Молода картопля дуже корисно їсти разом із шкіркою (наприклад, відварена «у мундирі») – у шкірці молодої картоплі високий вміст антиоксидантів.

Відмова від вершкового масла.Вершкове масло, яке не зазнавало термічної обробки, у невеликій кількості не завдасть організму шкоди. Навіть навпаки – воно дуже корисне для жіночого здоров'я (позитивно впливає на гормональне тло). У вершковому маслі містяться жирні кислоти, які зміцнюють загальний імунітет організму та зупиняють розвиток грибків (особливо актуально для дівчат, які регулярно страждають від молочниці). Ще на власному досвіді постійно переконуюсь, що 1-2 чайні ложки вершкового масла на день чудово впливають на стан шкіри, особливо в холодну пору року – зменшує лущення та сухість шкіри, захищає від обвітрювання.

Як і обіцяла - кілька рецептів ПП-смаків

Мої улюблені сирні булочки-равлики:
Інгредієнти: 200 г сиру, 100 г пшеничного борошна, 100 г рисового борошна, 1 яйце, розпушувач, підсолоджувач за смаком.
Замішуємо тісто і прибираємо на півгодини настоюватись у холодильник.
Для начинки: по 50 г м'якого і звичайного знежиреного сиру змішати з 70 г чорносливу або родзинок.
Далі розгортаємо тісто, викладаємо начинку. Повертаємо рулет і нарізаємо його на булочки. Випікаємо 30 хвилин|мінути| при 180 градусах


Вівсяне печиво з сиром та журавлиною.

Солодощі можна і потрібно включати до здорового раціону. Цукор – постачальник речовин, необхідні нормального функціонування організму. Як показує досвід реальних жінок, схуднення та підтримання ваги цілком сумісні з гастрономічними радощами.

Інформація про поживну цінність дієтичних солодощів та рецепти корисних стравдопоможуть отримати насолоду від їжі без шкоди для фігури.

Потреба організму в цукрі - не забаганка, але обґрунтоване явище. Глюкоза – «паливо», необхідне організму реалізації розумової і фізичної діяльності. Речовина є природним цукром і присутня в їжі, багатій на вуглеводи: овочі, фрукти, злаки.

Потрапляючи в організм, глюкоза підвищує рівень цукру на крові. Мозок реагує на сигнал про надходження «палива» й у результаті людина відчуває ситість.

Надлишок та нестача цукру в раціоні однаково небезпечний. Дефіцит глюкози знижує працездатність і може призвести до непритомності. Постійне зловживання солодощами загрожує відкладенням невитрачених «цукрових» калорій у зайвий жир та розвитком діабету.

Причина перенасичення глюкозою - велика кількість в раціоні продуктів з доданим цукром. Це кондитерські солодощі домашнього та промислового виробництва: шоколадні батончики, печиво, торти, цукерки.

Щоб уникнути проблем із вагою та здоров'ям, потрібно уважно ставитися до кількості цукрів у їжі та забезпечувати потребу в глюкозі за допомогою правильних продуктів.

Корисні солодощі

У торгових мережах представлений широкий асортимент здорових ласощів. Вони розрізняються за поживною цінністю та складом і забезпечують організм не тільки глюкозою, але вітамінами та корисними елементами.

гіркий шоколад

Здоровий продукт містить щонайменше 70% компонентів какао. Гіркий шоколад відрізняється від батончиків насиченим смаком та помірною кількістю цукру.

Продукт "99% какао" принесе максимум користі. До терпкого смаку елітного шоколаду слід звикнути.

Олія какао-бобів – природне джерело антиоксидантів, що стимулюють обмін речовин та зміцнюють імунітет. Магній у гіркому шоколаді допомагає боротися зі стомлюваністю та нервовими розладами.

Мінус – висока калорійність. Безпечна для фігури добова доза – 1/5 плитки (близько 20-25 г). Така порція дасть організму 140 ккал - достатня кількість для підтримки сил при денній нормі 1500 ккал.

Зефір та маршмеллоу

Повітряні насолоди схожі на вигляд, але різняться за складом.

Фото: www.amihaimcandies.com

Зефір, знайомий росіянам з часів СРСР, готується із збитої білково-цукрової суміші, фруктового пюре та желатину.

Маршмеллоу – спеціаліст англо-американської кухні. Він не містить яєчних білків і складається з цукрово-кукурудзяного розчину, збитого з желатином, та різних смакових добавок.

Маршмеллоу – модний декоративний елемент для тортів та напоїв. Фото таких страв – прикраса кулінарних блогів. До речі, можете почитати.

Дієтична перевага ніжних десертів – мінімум жирів та помірна калорійність. Желатин збагачений вітамінами B-групи та корисний для м'язів, суглобів та сухожиль, забезпечуючи їх еластичність та відновлення після травм.

Недоліки – високий вміст додаткового цукру та наявність синтетичних «поліпшувачів». Безпечна денна норма – 1 штука на добу. У «чистій» зефірці чи маршмеллоу без шоколадної глазурі та барвників міститься 160 ккал.

Мармелад та желе

Фото: www.archanaskitchen.com

Жувальні цукерки та десерти з пружною прозорою текстурою виготовляються із фруктово-ягідного пюре, з'єднаного з цукром та желатином.

У дієтичній низькокалорійній кулінарії желатин замінюється агар-агаром – загусником рослинного походженняз мінімальною харчовою цінністю.

Переваги мармеладу і желе для ласунів - відсутність жирів і наявність пектину. Цей компонент входить до складу фруктово-ягідної маси і є натуральними волокнами. Пектин сприяє очищенню організму від шлаків та активізує травлення.

Шкода желе та мармеладу пов'язана з алергічними реакціями на харчові барвники та ароматизатори. Безпечна денна норма – близько 50 г жувальних мармеладок або 200 г желейного десерту. У таких порціях міститься по 150 ккал.

Її відмінності від зефіру та мармеладу – відсутність желюючих загусників. Пастила присутня на російській кухні протягом кількох століть. Це підсушена суміш із подрібнених ягід чи фруктів, поєднана з медом чи цукровим сиропом.

Пастилки не містять жирів і зберігають корисні властивостіфруктово-ягідного пюре: вітаміни та натуральні волокна, що стимулюють травлення. Російська класика - яблучна пастила.

Продукт радує низькою калорійністю, але включає багато натурального фруктового цукру та додаткових підсолоджувачів. Варто обмежитися 50 г пастилок на день (це 145 ккал).

Йогурти та сирки з наповнювачами

Кисломолочні продукти вгамують легкий голод і задовольнять потребу побалувати себе солодким. Асортимент уподобань широкий – від фруктових наповнювачів до варіацій на тему крем-брюле, тірамісу та пінаколади.

Сир та йогурт – джерела молочного білка та кальцію. Вони допомагають зміцнити кістки та позитивно впливають на травлення. Йогурт, що додатково збагачений комплексами корисних бактерій, підтримає мікрофлору кишечника. Стаття про те, що приготувати з сиру.

Найбільш корисний йогурт або сир із вмістом жиру 2-2,5%. «Нульові» аналоги містять мінімум калорій, але багато додаткового цукру та ароматизаторів. Кальцій відноситься до жиророзчинних елементів. Вступивши в організм із «нульової» їжі, він не засвоїться.

Недолік солодкої молочки – наявність штучних загусників, ароматизаторів та барвників. Смак фруктів та ягід досягається промисловим шляхом та не несе користі натуральних плодів. Для поживного перекушування достатньо 1 порційної баночки йогурту або сиру масою 200 г - це не більше 180 ккал.

Східний вишукування являє собою цілісні горіхи або насіння, склеєні в плитки за допомогою меду, патоки або цукрового сиропу. Найпоширеніший і бюджетний варіант – соняшникові козинаки. Існують також аналоги з кунжуту, фундуку, арахісу та волоських горіхів, що іноді доповнюються родзинками та курагою.

Гість зі сходу багатий на вітамін E, рослинні олії та природні жирні кислоти. Поживність та тверда текстура козинаки дозволяють розтягнути задоволення від його дегустації та насититися невеликим шматочком.

Недоліки – висока калорійність та небезпека для зубів. Безпечний спосіб вживання козинаки - пару разів на тиждень, в розм'якшеному вигляді. Для одного разу достатньо 25 г – це 130 ккал.

Східна насолода з багатовіковою історією, що зберігає попит у наші дні. Це однорідна маса з перетертого насіння та горіхів з цукром.

Фото:www.leaf.tv

Поширені види халви і чим вони корисні:

  • З насіння кунжуту – гарна завдяки наявності кальцію та цинку.
  • Соняшникова халва містить вітаміни P-групи, рослинні олії та багато заліза.
  • Арахісова – джерело білка.

Слабкі сторони халви – висока жирність та калорійність.Надлишок загрожує набором ваги та розладом травлення. На тиждень рекомендується вживати 2 шматочки халви. Маса кожного – до 30 г. У такій порції є близько 150 кКал.

Легке морозиво

2 різновиди літньої страви:

  • "Фруктовий лід".
  • Молочне морозиво на основі йогурта.

«Фруктовий лід» гарний мінімальною калорійністю та відсутністю жирів. Йогуртове морозиво більш поживне, проте містить кальцій і молочний білок.

У дешевому морозиві часто присутній «замінник молочного жиру» – пальмова олія. Компонент скорочує калорійність та вартість виробництва, але погіршує смак. Користь та шкода рослинних жирів залишається предметом для суперечок.

Мінуси покупного морозива – наявність синтетичних консервантів та смакових добавок. Оптимальна порція з поживною цінністю 150 ккал важить не більше 150 г.

Продукт бджільництва багатий на антиоксиданти. Мед позитивно впливає на імунітет та роботу шлунка.Він відрізняється відтінками, смаком і кількістю цінних компонентів.

Чим темніший колір, тим більше антиоксидантів.

Вживання меду вимагає самоконтролю під час схуднення та при дотриманні здорового режиму. Це висококалорійний продукт та сильний алерген. Лікарі та дієтологи рекомендують з'їдати в день 1 чайну ложку меду. Це 40 ккал.

Батончики-мюслі

Злакові снеки – корисна альтернатива шоколадним батончикам. Мюслі робляться з натуральних пластівців (вівсяних, пшеничних, рисових) з додаванням фруктів, ягід та горіхів. У форматі батончика вони стають зручним варіантом перекушування.

Злаки – джерело рослинного протеїну, складних вуглеводів та клітковини . Пластівці допомагають заповнити енергетичні ресурси та надовго забезпечують почуття ситості.

Надлишок цукру – головна причина для невдоволення мюслі-батончиками. У деяких випадках насолода посилюється завдяки глазурованому покриттю та шоколадним включенням.

Пара снеків на тиждень – достатня доза. 1 порційний батончик важить близько 25 г і включає 90 ккал.

Вівсяне печиво

Овес та продукти його переробки – джерело клітковини, рослинних білків та амінокислот.

Злакове печиво має помірно солодкий смак і забезпечує тривале насичення. Основний недолік – висока калорійність. В 1 штуці - 60-70 ккал. На день розумно обмежитися 1-2 печивами.

Фото: www.independent.co.uk

Горіхи мають високу поживну цінність.Це джерело рослинного білка та ненасичених жирних кислот, які нормалізують рівень холестерину в крові.

Правильна горіхова паста складається з 1 інгредієнта – подрібнених горіхів. Шоколадні намазки з рослинними жирами не підходять для здорового харчування.

Горіхова паста – один із лідерів із калорійності серед здорової їжі. Горіхи при надмірному вживанні небезпечні набором маси та алергічними реакціями. Щоб уникнути проблем із вагою та здоров'ям, на день потрібно з'їдати не більше 1 чайної ложки пасти (70-80 кКал).

Курага, чорнослив та родзинки відрізняються від свіжих плодів більш високою концентрацією корисних елементів. Чим хороші поширені види сухих фруктів:

  • Фініки - лідери за вмістом харчових волокон, що стимулюють травлення. Залізо і магній допомагають позбутися недокрів'я та підвищеної стомлюваності. Більш детально .
  • Курага – джерело кількох комплексів вітамінів (B та P), каротину та калію. Сухофрукти хороші для здоров'я серцево-судинної системи, шкіри та нігтів.
  • Чорнослив цінний присутністю натуральних волокон (клітковини та пектину) та калію. Він активізує обмін речовин, нормалізує кров'яний тиск та роботу ШКТ.
  • Родзинки – постачальник глюкози з насиченим смаком. Велика кількість вітамінів B-групи роблять його союзником у боротьбі з розладами сну та дратівливістю.

Негативна сторона – висока калорійність та велика кількість глюкози.

Надлишок сухофруктів у раціоні загрожує проблемами із травленням: здуттям живота та підвищеним газоутворенням.

Щоб уберегти себе від дискомфорту та зайвої ваги, щодня рекомендується з'їдати до 5 штук кураги або фініків. Інший варіант – 25 г ізюму. Харчова цінністьобох варіантів не перевищать 150 ккал.

Зацукровані фрукти – здоровий замінник цукерок та льодяників. Цукати – зручний швидкий перекушування, який можна взяти з собою в дорогу або на роботу.

Такий аналог цукерок виробляється з цедри апельсинів, м'якоті дині, гарбуза, ананасів, папайї та інших плодів. У зацукрованих шматочках зберігаються вітамінні комплексисвіжі фрукти.

Противники цукатів не люблять їх за нудотність. Фруктові снеки промислового виробництва доповнюються штучними барвниками та ароматизаторами. Різкий запах чи неприродний відтінок цукатів – привід відмовитись від дегустації.

Схвалена дієтологами порція фруктів у сиропі важить 40 г і включає 132 ккал.

Найкраща альтернатива промисловим смакотам. Секрет користі фруктів - відсутність додаткових підсолоджувачів і достаток клітковини. Природні волокна уповільнюють засвоєння вуглеводів і надовго забезпечують відчуття ситості. Клітковина не засвоюється, але вбирає шкідливі шлаки та прискорює їх виведення з органів шлунково-кишкового тракту.

Кращі фрукти для зниження та підтримки ваги:

  • Яблука- Лідери за кількістю клітковини. Фрукт також багатий на залізо. Більш детально .
  • Ананаснасичений вітаміном C та містить речовину бромелайн, яка стимулює спалювання жирів.
  • Грейпфрут– цитрус з гіркуватим смаком багатий антиоксидантами та мікроелементами, що забезпечують відчуття насичення та покращують обмін речовин.

Ягоди

Вишня, журавлина, чорниця, ожина – природні постачальники вітамінів та клітковини. Їхні дієтичні переваги – низький вміст цукрів і калорій.

Найбільшу користь принесуть ягоди, з'їдені у свіжому вигляді. Після заморожування та теплової обробки вони позбавляються більшості вітамінів.

Як є низькокалорійні солодощі

Здорова їжа залишається джерелом калорій і зловживання нею призведе до збільшення ваги. Щоб цього не сталося, необхідно дотримуватися двох ключових заповідей правильного харчування:

  • Час для десертів – пізніше 12.00.До полудня обмін речовин працює найактивніше. Калорії будуть витрачені та не осядуть на тілі у вигляді жирових запасів.
  • Солодощі не можна їсти натще.Цукор, будучи простим вуглеводом, вмить засвоїться і викличе різкий напад голоду незабаром після їжі.

Розумне рішення – пестити себе десертом після повноцінної білкової їжі: яєць, молочних продуктів. Протеїнові страви наситить організм і відіб'ють бажання заповнити дефіцит «палива» за рахунок цукру. Оптимальний спосіб поєднати задоволення з користю – з'їсти сир чи натуральний йогурт, доповнивши його ягодами, фруктами чи ложкою меду.

Як є солодощі під час схуднення

При зниженні ваги необхідно контролювати енергетичну цінність їжі. Дефіцит калорій у раціоні змусить організм черпати ресурси з жирових запасів та прискорить розставання із зайвими кг та див.

Під час схуднення насолоди можна включати в меню не частіше 1-2 разів на тиждень. Кількість порцій – мінімальна: 1 квадратик гіркого шоколаду (близько 10 г), жменя ягід чи 1 яблуко до обіду.

Як є солодощі за підтримки ваги

Збереження форми також передбачає увагу до поживності раціону: середня денна норма для жінок становить 1500-1800 ккал.

Солодкі страви можна дозволити собі до 3-4 разів на тиждень. Фруктами або ягодами можна підтримати сили між їдою.

Продукти з доданим цукром і високим вмістом вуглеводів (більше 40 г на 100 г продукту) використовуються у кількості до 30-40 г. Для порційних продуктів це означає 1-2 зефірки чи печива.

Пропонуємо подивитися відео від фітнес-тренера Дмитра Глєбова, він розповідає як є солодощі і не товстіти.

Від яких солодощів відмовитись і чим їх замінити

Шкідлива їжа не приносить організму нічого, окрім зайвих кілограмів. Кожному забороненому плоду можна знайти здорову альтернативу:

Як вибрати десерт у магазині

У супермаркеті можна оцінити дієтичні переваги продукту перед покупкою. На що звертати увагу:

  • склад.Наявність «замінників» натуральної сировини та гомогенізованих олій видають неякісний та небезпечний для здоров'я продукт. Цукор на першому місці у списку компонентів – ознака марної їжі. Вона принесе зайві калорії, але не покращить ні фігури, ні самопочуття.
  • Відомості про енергетичну цінність.Не варто купувати товар, довірившись зображенням струнких дівчат на упаковці та написам «фітнес», «легкий» тощо. Якщо калорійність корисних ласощів не вписується в особистий режим харчування, продукт не підійде.
  • Супутні компоненти.Глазоване покриття батончиків і зефіру, цукрове обсипання мармеладу непомітно, але істотно підвищують калорійність.

Фруктоза замінює цукор у солодкій продукції для діабетиків. Вона не впливає на рівень глюкози в крові, але швидко перетворюється на жир. Тому дієтична халва, печиво та козинаки «на фруктозі» не є безпечною альтернативою звичайним солодощам.

Як вибрати десерт у кафе

У ресторані навряд чи вдасться дізнатися про енергетичну цінність пунктів меню, але вибрати безпечну страву можна:


Пункти меню, від яких потрібно відмовитися таким, що худне і підтримує вагу:

  • Кремові бісквітні тістечка.
  • Випічка пшенична.
  • Пиріжки та пончики, обсмажені у фритюрі.
  • Солодкі топінги: згущене молоко, соуси та сиропи.

Як будь-який рецепт зробити менш калорійним

Переваги домашньої кухні – натуральність та можливість експериментувати з інгредієнтами. За бажання улюблені рецептури можна пристосувати до вимог здорового меню.

У більшості рецептів солодощів, пирогів та іншої випічки, які ви можете знайти в журналах та інтернеті, вказано неймовірну кількість цукру. Найчастіше, це може бути 1-2 склянки цукру, та ще й у рецепті, в якому ще є шоколад, наприклад. Просто зменшіть кількість цукру в 2 рази (в деяких рецептах можна і в 3), замініть солодкий молочний шоколад на гіркий. Ви помітно знизите калорійність.

Чим замінити цукор

Сьогодні існують натуральні та синтетичні підсолоджувачі, розраховані на прихильників низькокалорійного раціону. Вони різняться за інтенсивністю та відтінками смаку. Гідність натуральних підсолоджувачів – наявність корисних мікроелементів та вітамінів. Мінус – розвиток залежності у разі надмірного споживання.

Штучні цукрозамінники мають нульову енергетичну цінність. Їхня єдина здатність – надавати їжі оптимальний смак.

Лідери сучасного ринку підсолоджувачів:

  • Патока- Натуральний рідкий інгредієнт. За походженням це залишковий продукт переробки цукрової тростини. Патока рясніє вітамінами B-групи та залізом. Поживність 1 чайної ложки – близько 23 ккал.

У продажу є кілька видів патоки. Чим світліший її колір, тим солодший смак.

  • Стевія- Оброблений екстракт листя однойменної рослини. Речовина продається в рідкому або сухому гранульованому вигляді. Калорії та глюкоза відсутні. Рекомендуємо почитати статтю.
  • Кокосовий цукор- Сухий зневоднений екстракт деревного соку пальми. Він надходить на прилавки магазинів у натуральному вигляді. Кокосовий цукор має самостійний відтінок смаку і насичений кальцієм і цинком. Калорійність 1 чайної ложки – 28 ккал.
  • – вітчизняна альтернатива екзотичним цукрозамінникам. Для нього характерний м'який смак та висока енергетична цінність: 40 ккал на 1 чайну ложку.
  • Кленовий сироп– популярний інгредієнт англійських та американських страв.

Фото: health.clevelandclinic.org

Це деревний сік із специфічним смаком. Сироп збагачений цинком і магнієм, але небезпечний для тих, хто худне: на 1 чайну ложку припадає 53 ккал.

Кленовий сироп за бажання можна замінити квітковим медом.

  • Сахарін– один із піонерів на ринку штучних цукрозамінників. Він випускається у вигляді порошку та пігулок. Речовина не рекомендована до щоденного застосування.
  • Сукралоза- Сучасний синтетичний аналог цукру. Вона продається у вигляді сухого порошку. Сукралоза може піддаватися помірній тепловій обробці.

Існує думка, що постійне вживання сахарину загрожує розвитком онкологічних захворювань сечостатевої системи.

Сусідство синтетичного цукрозамінника з алюмінієвим кухонним посудом в умовах високих температур(понад 130°C) призводить до вироблення небезпечних для організму речовин.

Чим замінити здобне борошно

Пшениця – не єдине джерело для кондитерської сировини. Здобне борошно має кілька здорових аналогів:

  • Гречане борошнобагата рослинними білками та антиоксидантами. Завдяки великій кількості клітковини, вона допомагає вивести шлаки і налагодити роботу ШКТ. Найбільш вдалі «гречані» рецептури – печиво та млинці, які відрізняються легкою та пишною консистенцією.
  • Вівсяне борошномістить натуральні волокна, вітамін B та багато заліза. Це джерело складних вуглеводів та основа для правильних млинців та бісквітів.

У рецептах здорового харчування використовується не тільки борошно, а й цілісні геркулесові пластівці.

З них готуються різноманітні варіанти дієтичного вівсяного печива на будь-який смак та рівень кулінарної майстерності. Пропонуємо приготувати по смачним та корисним рецептам.

  • мигдальне борошно- Це ретельно подрібнені горіхи. Продукт не містить глютену і зберігає корисні властивості цілісних ядер. Мигдаль насичений жирними кислотами та вітаміном E. Горіхова кондитерська продукція має характерний аромат і довго зберігає свіжість. Борошно мигдалю – ключовий інгредієнт французьких тістечок «макаронів».

  • Овочі, фрукти та ягодичастково замінюють борошняні інгредієнти. Популярні компоненти – гарбуз, морква, банани, журавлина. Вони насичують страви вітамінами та надають їжі новий відтінок смаку. Дієтичні рецептури з овочами та фруктами різноманітні. Наприклад, є повноцінне меню.

Чим замінити жирні молочні продукти

Вдала легка альтернатива традиційним компонентам повинна містити менше калорій, але мати схожу консистенцію з «оригіналом». Наприклад:

  • Молоко, розбавлене водою, та кефір 1%жирності підійдуть для дієтичної випічки.
  • Сир та йогуртзниженої та нульової жирності замінять вершки та сметану в кремі для низькокалорійного торта.
  • Рікотта- Легка альтернатива вершковому сиру типу маскарпоне. Заміна дозволить скоротити енергетичну цінність десерту у 2,5 рази.
  • Кокосова олія, молоко та вершкиздатні замінити аналогічні продукти тваринного походження. Переваги рослинних продуктів – гіпоалергенність, відсутність холестерину та велика кількість кальцію. Олія та молоко кокосу позитивно впливають на травлення та роботу печінки.

Молочний жир – повноправний компонент здорового раціону. Він забезпечує нормальний обмін речовин та покращує засвоєння корисних речовин, на кшталт кальцію та цинку. Не варто відмовлятися від молочки з нормальною жирністю заради стрункої фігури. Оптимальний спосіб зробити треті страви легшими та здоровішими – знизити кількість цукру.

Приготування правильного желе та мармеладу

Агар-агар - желюючий компонент рослинного походження. Його одержують шляхом переробки морських рослин.

Агар має низьку поживну цінність (близько 25 ккал на 100 г), насичений кальцієм і натуральними волокнами, що стимулюють роботу ШКТ.

Замінник желатину продається у магазинах у вигляді сухої суміші. Він позбавлений смаку та запаху, при кулінарній обробці переймає характеристики інших компонентів желе та мармеладу: фруктів, соку, джему.

Нагрівання рідини – обов'язковий пункт при використанні агару у кулінарії: у холодній воді він не розчиниться.

Рецепти

Ідеї ​​для домашніх десертів різноманітні та підходять для кулінарів будь-якого рівня підготовки.

Найкращі прості рецептияк сир з фруктами і кексів в мікрохвильовій печі дозволяють отримати 1 порцію за 5 хвилин. Більш складні страви із запіканням у духовці доречні під час святкового чаювання.

У плані калорійності найлегші солодощі – фруктовий лід та яблучні чіпси. Ситні страви з горіхами замінять перекушування або сніданок.

Дієтичний крем для торта

Базовий варіант низькокалорійної молочної начинки підійде для тортів та кексів.

Продукти:

  • Сир знежирений – 400 г.
  • Молоко коров'яче 3,2% жирності-200 г.
  • Лимонний сік - 1 чайна ложка
  • Цукрозамінник - за смаком.

Процес приготування:

  • Сир викласти в миску і за допомогою блендера перетворити його на гладку масу без грудок.
  • У оброблений сир влити молоко та перемішати інгредієнти до однорідної консистенції.
  • Ввести в крем сік лимона та підсолоджувач. Збити масу до одержання пружної консистенції крему.

Медово-апельсиновий соус

Підливка – прикраса та спосіб урізноманітнити смак йогуртів, оладок, запіканок та млинців. Низькокалорійний топінг можна приготувати самостійно.

Фото: barefeetinthekitchen.com

Продукти:

  • Апельсин із цедрою – 1 шт.
  • Крохмаль – 1 столова ложка.
  • Вода – 1 склянка.
  • Лимон – половина 1 шт.
  • Мед квітковий – 1 столова ложка.
  • Фрукти ретельно вимити та обсушити рушником. Сік апельсина віджати, зняти цедру і не викидати.
  • Поставити воду на вогонь і довести до кипіння.
  • У окріп засипати цедру апельсина. Продовжувати варіння протягом 5 хвилин.
  • Вичавити сік із половини лимона та змішати його з медом. Розчин додати|добавляти| в окріп з|із| цедрою, вимкнути вогонь і остудити.
  • Половину цитрусової рідини перемішати з крохмалем і додати до решти маси. Розчин поставити на вогонь і готувати до загусання.
  • У фіналі ввести апельсиновий сік і добре перемішати для отримання однорідного соусу.

Сирні десерти

Сир – легка та високобілкова їжа. З нього можна приготувати запіканку, морозиво чи начинку для торта. Ось.

Млинець торт з сирно-кокосовим кремом

Фото: www.hummingbirdhigh.com

Холодний листковий пиріг без здобного борошна та цукру. Бісквітні коржі замінені на тонкі вівсяні млинці. Мед надає торту солодощі та насичує його антиоксидантами.

Інгредієнти для коржів:

  • Яйця курячі – 4 шт.
  • Кефір 1% жирності – 300мл.
  • Борошно вівсяне - 1 склянка.

Продукти для крему:

  • Сир 0% жирності – 360 г.
  • Мед - 20 г.
  • Банани – 2 шт.
  • Кокосова стружка (1 ст. арк.).
  • Для прикраси – свіжі ягоди.

Спосіб приготування:

  • Яйця збити блендером.
  • У процесі збивання додати яєчну масу кефір і борошно.
  • Продовжувати працювати блендером до одержання гладкої консистенції тесту.
  • Розігріти сковороду та змастити її олією.
  • Випікати тонкі млинці із тіста. Тісто потрібно перевертати при появі бульбашок на поверхні.
  • Приготувати крем: у мисці з'єднати сир, мед, нарізані банани та стружку кокосу. Усі компоненти збити із блендером.
  • Скласти торт: Кожен млинець рівномірно змастити сирно-банановим кремом.
  • Залишок начинки розподілити поверхнею торта.
  • Забрати пиріг у холодильник на 2 години. Перед подачею на стіл торт можна прикрасити свіжими ягодами.

Сирно-ягідне морозиво

Простий і швидкий рецептіз двох інгредієнтів. Морозиво з ягодами містить мінімум жиру та вуглеводів.

Складові:

  • М'який сир 0% жирності – 2/3 ст.
  • Будь-які заморожені ягоди без цукру – 1 ст.
  • Для прикраси – листочки м'яти, свіжі ягоди.

Як готувати:

  • Поєднати сир і ягоди в чаші. Перемішати блендером до отримання пюреподібної консистенції.
  • Розкласти морозиво по порційним вазочкам, прикрасити м'ятою та свіжими ягодами.

Яблучний десерт: чіпси з яблук

Снеки – найбюджетніший і найпростіший рецепт десерту. У сезон врожаю легка солодка закуска, виготовлена ​​з вітчизняних фруктів, буде найбільш доступною та екологічною.

Фото: www.theironyou.com

Щоб чіпси вийшли хрусткими, яблука потрібно нарізати на тонкі скибочки. Для цього рекомендується використовувати тонкий ніж.

Компоненти:

  • Яблука – 3 штуки середнього розміру.
  • Цукровий пісок – ІІ ст.
  • Порошок кориці – приблизно 1 ст.

Приготування:

  • Духовку розігріти до 105°C. Деко застелити папером для випікання.
  • У мисці переміщати цукровий пісок та корицю.
  • Яблука нарізати тонкими скибочками. Серцевину із зернами можна видалити.
  • Нарізані фрукти розкласти на листі, застеляному папером. Половину цукрово-коричної суміші висипати на яблука.
  • Запікати у духовці на середньому вогні протягом 1 години. Потім вийняти лист, перевернути скибочки і висипати на них залишок цукрово-коричного порошку. Продовжити запікання ще 60 хвилин.
  • Вийняти лист з чіпсами з духовки і дати ласощі повністю охолонути.

Пропонуємо подивитися відео від Катерини Соколовської, яка покаже наочно, як зробити такі чіпси.

Десерти з желатином чи агар-агаром

Популярні рецептури з желатином – желе та мармелад з додаванням соку, фруктів, кави та какао. Зменшити калорійність можна, якщо замінити желатин агаром.

Фруктово-ягідний мармелад

Цукерки, улюблені багатьма дітьми та дорослими, можна приготувати в домашніх умовах. Використання різноманітних соків та джемів дозволяє експериментувати з квітами та смаками.

Складові:

  • Фруктовий чи ягідний сік (апельсиновий, вишневий та інших.) – 1 стакан.
  • Джем – ¼ склянки.
  • Порошок агар-агару – 1,5 чайної ложки.

Як приготувати:

  • У мисці з'єднати сік, джем та порошок агару. Перемішувати блендером до одержання однорідної консистенції без грудок. Після завершення процесу залишити суміш у спокої на 5 хвилин.
  • Поставити посуд із сумішшю на плиту та довести до кипіння при середньому вогні. Варити протягом 2 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.
  • Зняти миску з вогню та перелити мармеладну суміш у неглибокий контейнер чи фігурні формочки. Забрати заготовки в холодильник на 2-3 години.
  • Готовий мармелад вийняти з|із| форм/нарізати на квадратики.

Домашні жувальні цукерки можна зберігати у холодильнику протягом 10 днів.

Різнокольорове тропічне желе

Комбінації різнокольорових компонентів дозволяють отримати не лише смачну, але яскраву та оригінальну їжу. Для оранжево-білого желе ми беремо манго та кокосове молоко.

Складові:

Для помаранчевого шару:

  • Манго – 3 невеликі шт.
  • Цукровий пісок - склянки.
  • Порошок агару – 5 грам.
  • Вода – ½ склянки.

Для білого шару:

  • Кокосове молоко – ½ склянки.
  • Порошок агару – 3 грами.
  • Вода – ¼ склянки.

Приготування:

  • Манго очистити, подрібнити до консистенції пюре та перемішати з цукром. Повинно вийти 1,5 склянки пюре.
  • 5 г порошку агару розчинити у ½ склянки води. Добре перемішати та поставити на повільний вогонь. Готувати суміш до повного розчинення агару та прозорості води.
  • Додати пюре з манго в желюючий розчин і добре перемішати, потім швидко перелити помаранчеву суміш, що густіє, в контейнер для желе і відставити в сторону.
  • Для кокосового шару з'єднати 3 г агару та ¼ склянки води. Нагрівати суміш на повільному вогні до однорідної прозорої консистенції, а потім влити кокосове молоко.
  • Зняти білу суміш із вогню та рівним шаром розподілити її поверх помаранчевого желе. Залишити десерт у спокої на 45 хвилин.
  • Готове кольорове желе, що досягло щільної суміші, можна нарізати на порційні квадратики і подати до столу.

Дієтичний мигдальний пиріг

Корисні кондитерські вироби– снеки, чізкейки, кекси, торти та хліб. Секрет їхньої легкості – часткова або повна відмова від здобного борошна.

Випічка без пшеничного борошна і молока підійде для людей, які страждають на непереносимість лактози і глютена.

Яйця для приготування торт необхідно нагріти до кімнатної температури. Щоб пиріг вийшов повітряним, важливо не перестаратися із збиванням білків. Піна має залишитися білою, пружною та пишною.

Компоненти:

  • Цілісний мигдаль, обсмажений та очищений – 1,5 склянки.
  • Курячі яйця – 4 великі шт.
  • Мед - ½ склянки.
  • Сода харчова - 1/2 ч.л.
  • Сіль - ½ ч.л.
  • Для декору – 2 ст. меду та ¼ склянки мигдальних пелюсток.

Як чистити і смажити мигдаль: необхідно покласти горіхи в глибоку миску і залити киплячою водою. Наполягати протягом 5-10 хвилин, після чого видалити коричневу шкірку. Для обсмажування розкласти ядра на деку, покритому папером для випікання, і протягом 8 хвилин підсушувати в духовці на середньому вогні за температури 190-200°C.

  • Розігріти духовку до 180 °C. Форму для випікання з високими бортами змастити олією та викласти пергаментним папером.
  • Цілісний мигдаль подрібнити блендером до порошкоподібного стану. Вийде близько 3/4 склянки мигдального борошна.
  • Відокремити яєчні білки від жовтків.
  • У великій мисці за допомогою блендера збити 4 жовтки, склянки меду, соду і сіль до гладкої маси. Потім додати|добавляти| приготовлену мигдальне борошно і продовжити збивання на повільній швидкості до повного перемішування компонентів.
  • В окремій мисці очищеним блендером протягом 1-2 хвилин збити 4 яєчні білки до стану легкої повітряної піни.
  • Ввести білки в горіхово-жовткову суміш і обережно перемішати.
  • Викласти тісто у підготовлену форму та запікати у духовці близько 28 хвилин. Про готовність пирога говорить його золотаво-коричневий відтінок. Зубочистка, вставлена ​​в середину випічки, має вийти чистою.
  • Готовий пиріг вийняти з|із| духовки і дати йому охолонути протягом 10 хвилин|мінути|.

Пропонуємо подивитися відео рецепт приготування дієтичного чізкейку.

Пудинг у мультиварці

Використання інноваційної побутової техніки полегшує завдання переходу на ПП (правильне харчування). Страви з мультиварки радують простотою у приготуванні та повітряною структурою. Відмова від обсмажування на олії скорочує кількість жирів та канцерогенів, небезпечних для здоров'я судин.

Традиційний англійський продукт готується без борошна та подається до столу у теплому чи охолодженому вигляді. Кількість цукру можна знизити, а основні компоненти доповнити фруктами: яблуками, ягодами, родзинками.

Вибір рису для пудингу залежить від особистих переваг. Сорт "арборіо" забезпечить ніжну вершкову консистенцію. Коричневий рис, взятий замість білої крупи, наситить організм складними вуглеводами.

Дані рецепту наводяться для кухонної техніки потужністю 670 Вт із ємністю чаші близько 180 мл.

Складові:

  • Рис – ½ мультиварочної чаші.
  • Яблука будь-якого ґатунку – 2 штуки середнього розміру.
  • Молоко 1% жирності чи вода – 1,5 чаші.
  • Яйця курячі – 2 шт.
  • Олія вершкове – 50 г.
  • Цукровий пісок – 1 неповна чаша.
  • Ванільний цукор – 1 чайна ложка.
  • Панірувальні сухарі.

Як приготувати:

  • Рис відварити в 1% молоці або воді, додавши 1 столову ложку цукрового піску. Готовій каші дати охолонути.
  • Яйця збивати блендером з ванільним цукром та піском протягом 8 хвилин. Додати до них м'яке вершкове маслоі перемішувати ще протягом 1-2 хвилин.
  • Яблука нарізати скибочками, видалити зерна та серцевини.
  • Перемішати рис, фрукти та яєчно-цукрову суміш.
  • Місткість мультиварки обмазати олією і присипати сухарями. Завантажити в неї перемішані компоненти та накрити кришкою.
  • На панелі мультиварки встановити режим випікання. Процес приготування триває близько 60 хвилин.
  • Дати пудингу охолонути, не дістаючи його з ємності. Страва, приготовлена ​​в мультиварці, зберігає ніжну тендітну консистенцію і вимагає дбайливого відношенняпри вийманні із чаші.
  • Готовий рисовий пудинг можна прикрасити свіжими ягодами та подати на стіл з легким йогуртом.

Низькокалорійні сирні запіканкита пудинги – гідний варіант сніданку або полуденку. Якщо Вам сподобалося готувати з мультиваркою, то пропонуємо ще один рецепт приготування.

Млинці без борошна та цукру

Дієтична користь фрукта пояснюється високим вмістом калію та клітковини.

Простий рецепт здорового сніданку із трьох компонентів. Млинці на банановій основі містять помірну кількість вуглеводів і багаті на протеїн і калій. .

Продукти:

  • Стиглі банани - 2 великі штуки.
  • Яйця курячі – 4 шт.
  • Кориця – 1 чайна ложка.

Як приготувати:

  • Розім'яти банани до консистенції пюре. Ввести до фруктів сирі яйця та корицю. Усі інгредієнти перемішати для отримання однорідного гладкого тіста.
  • Розігріти сковороду з олією.
  • Кількість тесту для одного млинця дорівнює ¼ склянки. Випікати протягом 1-2 хвилин|мінути| з кожної сторони до придбання золотистого відтінку.
  • Подати страву до столу у теплому вигляді. За бажанням млинці можна полити медом.

у мікрохвильовій печі

Хіт сучасної здорової кулінарії – кекси на 1 порцію, приготовані в кухлі чи склянці за допомогою мікрохвильової печі. Переваги методики – мінімум брудного посуду, швидкий результат та різноманітність рецептів.

«Горіховий бум»

Кекс готується з мигдального борошна та низькокалорійного молока. Мед – єдине джерело насолоди. Мафін містить мало вуглеводів і багато легкозасвоюваного рослинного протеїну.

  • Мигдаль – 20 р.
  • Кешью – 10 г.
  • Кунжут – 1 чайна ложка.
  • Яйце куряче - 1 шт.
  • Мед – 1 чайна ложка.
  • Молоко жирністю 1% - 2 ч. л.
  • Для приготування мигдальної муки очищені ядра подрібнити в блендері до консистенції порошку. Додати до горіхів молоко, яйце, мед та розпушувач.
  • У тісто додати кеш'ю та кунжут. Усі компоненти перемішати та помістити в склянку або кухоль.
  • Поставити склянку в мікрохвильову піч і випікати десерт протягом 3 хвилин.
  • Готовий кекс вийняти з печі та дати йому охолонути.

«Шоколадний мікс»

Кекс з какао без додавання цукру порадує аматорок шоколаду, що худнуть.

Складові:

  • Гіркий шоколад – 1/5 плитки.
  • Какао-порошок – 1 чайна ложка.
  • Вівсяні пластівці – 1 ст.л.
  • Розпушувач тесту – 1 пакетик.
  • Банан – половина 1 штуки.
  • Яйце куряче - 1 шт.
  • Молоко 1% жирності - 2 чайні ложки.

Приготування:

  • У гуртку з'єднати вівсяні пластівці, порошок какао та розпушувач.
  • Подрібнити ножем банани та шоколад. Додати інгредієнти до пластівців з какао, ввести яйце і все ретельно перемішати.
  • Поставити кухоль у мікрохвильову піч і запікати протягом 3 хвилин.
  • Вийняти готовий кекс із печі та дати йому охолонути.

А якщо Вам не вистачило рецепту з шоколадом, то пропонуємо переглянути відео з докладним приготуванням брауні.

Десерти з ягід: ф ітнес-батончик

Вишня, малина, полуниця покращують смак та зовнішній вигляд і дієтичного бісквіту та охолоджених молочних солодощів. У багатьох рецептах пропонований ягідний компонент можна варіювати.

Здорові низьковуглеводні снеки легкі у приготуванні. Батончики без цукру багаті на білок. Союз фініків та вишні створює оптимальний баланс солодощі та кислинки.

Складові:

  • Мигдаль очищений та обсмажений – 1 склянка.
  • Сушена вишня без кісточки – 1 склянка.
  • Фініки без кісточки – 14 штук.

Приготування:

  • Всі продукти з'єднати в глибокій мисці та подрібнити блендером. У процесі роботи при необхідності потрібно зупинятися для розділення грудок, що злиплися.
  • Продовжувати процес подрібнення близько 2 хвилин до перетворення компонентів на однорідну масу.
  • Скачати із фруктово-горіхової маси кулю, потім сформувати з нього товстий квадратний пласт. Накрити масу вощеним папером і поставити в холодильник на годину (або на ніч).
  • Охолоджену заготовку звільнити від паперу і нарізати на 8 великих або 16 маленьких батончиків.
  • Снеки зберігаються у холодильнику чи морозильній камері протягом 2-3 місяців. Батончики можна взяти із собою у ланчбоксі. За кімнатної температури вони стають м'якшими.

Білковий десерт:

Протеїнові солодощі можна приготувати з сиру, мигдалю, горіхової пастиі насіння чиа. Страви поживні та здатні замінити легкий сніданок.

Денна норма білка залежить від ваги людини. У середньому 1 г протеїну посідає 1 кг маси тіла.

Густий коктейль-пюре без додавання цукру готується за 5 хвилин і подається холодним. Він поповнить запаси калію та білка.

Складові:

  • Банани – 2 штуки.
  • Молоко – 2 склянки.
  • Арахісова паста – ½ склянки.
  • Мед – приблизно 2 столові ложки.
  • Кубики льоду – 2 склянки.

Приготування:

  • Банани подрібнити.
  • Усі інгредієнти помістити у глибоку чашу та довести блендером до повного змішування.
  • Подати смузі до столу у високих прозорих склянках.

Відео рецепт білковий торт з какао.

Оранжевий овоч збагачений каротином. Потрапляючи в організм з їжею, речовина перетворюється на вітамін A, покращує зір і стан шкіри.

Злаковий пиріг радує позитивним відтінком і збагачений клітковиною та калієм. У рецептурі відсутнє здобне борошно, а цукор повністю замінений медом, овочами та фруктами.

Складові:

  • Терта морква – 1 склянка (2-3 штуки).
  • Пюре з 1 банана – приблизно 1 склянка.
  • Цільнозернове борошно - 1,5 склянки.
  • Яйця курячі – 2 штуки.
  • Грецький йогурт – ¼ склянки.
  • Кокосова олія – 2 столові ложки.
  • Екстракт ванілі – 1 чайна ложка.
  • Мигдальне молоко - 1 склянка.
  • Кленовий сироп або квітковий мед – ½ склянки.
  • Сода – ½ чайної ложки.
  • Розпушувач – ½ чайної ложки.
  • Кориця – 1,5 чайної ложки.
  • Сіль – 1/3 чайної ложки.

Крем для прикраси кексу (за бажанням):

  • Легкий вершковий сир – ½ склянки.
  • Грецький йогурт – ½ склянки.
  • Мед – 2 столові ложки.

Як приготувати:

  • Розігріти духовку до 180-190 ° C. Форму для випікання змастити кокосовим маслом.
  • З тертої моркви ретельно віджати сік за допомогою марлі. Рідина можна випити, вона корисна, але у рецепті не потрібна.
  • У 1 мисці ретельно перемішати моркву, бананове пюре, йогурт, молоко, яйця, ваніль та мед (або сироп). У 2 мисці з'єднати борошно, соду, сіль, розпушувач і корицю і перетворити на однорідну суміш.
  • З'єднати вміст мисок 1 і 2, додати розм'якшене кокосове масло і все перемішати.
  • Тісто перекласти у форму для запікання та відправити до духовки. Готувати кекс за температури 180-190°C протягом 35-40 хвилин. Після закінчення процесу вийняти кекс із духовки і дати охолонути за кімнатної температури.
  • Приготувати крем: змішати вершковий сир, грецький йогурт та мед. Декорувати пиріг слід безпосередньо перед подачею до столу.

До речі, якщо ви любите цукерки, то ось Вам 3 рецепти смачних цукерок.

Йогуртові оладки з бананом та чорницею.

У здорових рецептурах відсутнє здобне борошно та дріжджі. Дієтичні млинці до чаю можна спекти з вівсяного борошна, висівок або пластівців. Додавання подрібнених фруктів та овочів знижує калорійність і надає різноманітних смаків традиційній страві російської кухні.

Пишні йогуртово-бананові млинці ідеальний варіант"енергетичного" сніданку. Страва містить багато рослинного білка, калію та заліза.

Компоненти:

  • Вівсяні пластівці – ½ склянки.
  • Розпушувач тіста – ½ чайної ложки.
  • Йогурт натуральний – 150 г.
  • Стиглий банан - ½ штуки.
  • Яйце куряче - 1 шт.
  • Екстракт ванілі ½ чайної ложки.
  • Ягоди чорниці свіжої чи замороженої – 1/3 склянки.

Приготування:

  • Банан нарізати шматочками.
  • У глибоку чашу розбити яйце. Додати до нього подрібнений банан, вівсяні пластівці, розпушувач, йогурт та ваніль. Усі компоненти збити блендером. Додати частину ягід чорниці.
  • Розігріти сковороду з олією. Випекти оладки: ¼ склянки тіста на 1 штуку. Обсмажувати млинці з кожного боку до золотаво-коричневого відтінку та появи бульбашок на поверхні тіста.
  • У результаті виходить приблизно 4 оладки. Вони прикрашаються чорницею, що залишилася, і подаються до столу в теплому вигляді.

Якщо тісто виходить дуже густим, можна долити 1-2 чайні ложки коров'ячого або мигдального молока.

Шоколадно-молочний пудинг

Корисні страви з какао приготовані з легких молочних продуктів та у поєднанні з фруктами, овочами, насінням та злаками. Спрощений варіант шоколадної плитки можна зробити на основі кероба. Про те, що таке кероб, про його користь і шкоду Ви дізнаєтеся з цієї .

Теплий крем із густою текстурою та смаком справжнього шоколаду. Бонус для дегустаторів, що худнуть, - мінімальна кількість жиру.

Потрібно:

  • Куряче яйце – 1 шт.
  • Молоко 1% жирності – 2¼ склянки
  • Цукровий пісок – 2/3 склянки.
  • Сіль – 1/3 чайної ложки.
  • Порошок какао 2/3 склянки.
  • Кукурудзяний крохмаль – 2 столові ложки.
  • Екстракт ванілі – 1 чайна ложка.

Приготування:

  • Розбити та розміщувати в мисці 1 яйце. Відставити убік.
  • В іншій ємності змішати 1,5 склянки молока, 1/3 склянки цукру та сіль. Поставити розчин на середній вогонь та нагрівати, періодично помішуючи, до закипання.
  • З'єднати в чистій мисці 1/3 цукру, що залишилися, і ¾ склянки молока з какао-порошком і крохмалем. Усі продукти добре перемішати.
  • Об'єднати киплячий молочний мікс і суміш із какао. Отриманий розчин поставити на вогонь і варити, помішуючи до загустіння (близько 3 хвилин).
  • Вимкнути вогонь. 1 склянку гарячої шоколадної суміші додати|добавляти| до розмішаного в мисці яйця і влити все назад. Продовжувати варіння пудингу на середньому вогні ще 2 хвилини (до кипіння), не допускаючи утворення грудок. У фіналі додати у пудинг ваніль.
  • Крем подається теплим або охолодженим. При подачі на стіл можна прикрасити шоколадною крихтою.

Пиріг з лимонно-кабачковою начинкою

Огородний овоч – легкозасвоюваний продукт. М'якуш містить багато рідини. Нейтральний смак овочів дозволяє експериментувати з поєднаннями інгредієнтів у кабачкових тістечках і млинцях.

Варіант теплої випічки, в якому кабачок відіграє несподівану роль начинки. У союзі з лимонним соком овоч набуває кислинки і не здається прісним.

Продукти:

  • Кабачки, очищені від зерен та нарізані кубиками – 8 склянок (близько 1 кг 360 г).
  • Лимонний сік – 2/3 склянки.
  • Цукровий пісок – 1 склянка.
  • Кориця – 1 чайна ложка.
  • Мускатний горіх – ½ чайної ложки.
  • Для тесту:
  • Борошно – 4 склянки.
  • Цукровий пісок – 2 склянки.
  • Олія розм'якшена, нарізана кубиками, - ¾ склянки.
  • Кориця – 1 чайна ложка.

Приготування:

  • Начинка: у великій каструлі змішати лимонний сік із кабачком. Гасити масу на слабкому вогні протягом 15-20 хвилин (до м'якості овочів). Додати цукор, корицю та мускатний горіх і продовжувати готування ще 1 хвилину. Зняти каструлю з вогню.
  • Для тесту змішати в окремій ємності цукор, борошно та олію до отримання олійних «крихт». Частину отриманої маси змішати з|із| тушкованим кабачком. Залишок тіста розкласти на дні форми для випічки та викласти зверху начинку.
  • Готувати пиріг при температурі 190-200 ° C протягом 35-40 хвилин до утворення золотистої скоринки з бульбашками на поверхні.
  • Пиріг подати до столу у теплому вигляді, за бажанням посипавши корицею.

Десерт з кавуна: ф руктовий лід

Соковита м'якоть гігантської ягоди – атрибут літнього столу та основний інгредієнт морозива та сорбету.

Ескімо з трьох інгредієнтів – у всіх сенсах легка їжа. Бонуси до приємного смаку: відсутність підсолоджувачів та жиру, велика кількість калію та вітаміну C.

Компоненти:

  • М'якуш кавуна, нарізаний кубиками – 3 склянки з верхом.
  • Полуниця свіжа чи заморожена – 1 склянка з верхом.
  • Сік та цедра 1 лимона або лайма.

Всі продукти подрібнити та перемішати блендером до консистенції пюре. Фруктову масу розкласти формами для ескімо, вставити палички і помістити в морозильну камеру на 3-4 години.

Десерт з рикоттою: тірамісу

Італійський сир з м'яким смаком та щільною текстурою – основа для легких молочних солодощів та кондитерських кремів.

Здорова версія італійського фахівця. Рікотта та грецький йогурт, взяті замість сиру маскарпоне та збитих вершків, удвічі знижують поживність. (230 кКал проти колишніх 490 кКал).

Складові:

  • Рікотта легка – 350 г.
  • Йогурт грецький – 130 г.
  • Мед або кленовий сироп- 2 столові ложки.
  • Міцна чорна кава – ¾ склянки.
  • Кавовий лікер – 1,5 столові ложки.
  • Полуниця та малина – по 250 г.
  • Какао-порошок – 1 столова ложка.
  • Бісквітне печиво – близько 150 г.
  • Для прикраси – листочки м'яти.

Приготування:

  • Ягоди промити, очистити та розрізати на половинки. Печиво порізати на кубики.
  • Рікотту, мед та йогурт помістити в миску і ретельно перемішати блендером.
  • В окремій ємності з'єднати каву та лікер. Просочити розчином шматочки печива.
  • Приготування тірамісу: на дно порційних склянок покласти невеликий шар молочної суміші, потім частину ягід і присипати какао-порошком. Далі йде шар печива в кавовому просоченні. Знову присипати какао.
  • Аналогічно чергувати шари рикотти, ягід та печива, просоченої кави, присмачуючи кожен какао-порошком. Верхній шар – рикотта та ягоди.
  • Тирамісу подавати до столу відразу після приготування, за бажанням прикрасивши листям м'яти.

Домашній йогурт

Кисломолочний продукт, приготовлений самостійно, має 100% здоровий натуральний склад без рослинних жирів, крохмалю і підсилювачів смаку. Концентрат бактерій для сквашування молока можна придбати в аптеці.

ВАЖЛИВО: посуд для приготування та дозрівання йогурту має бути ідеально чистим. Рекомендується сполоснути ємності окропом перед роботою.

Що потрібно:

  • Молоко 2,5-3,2% жирності – 1 л.
  • Концентрат бактерій для йогурту – 1 пакет.

Процес приготування:

  • Молоко закип'ятити та остудити до помірно теплої температури – близько 35°C.
  • Частину закип'яченого і охолола молока (100 г) ретельно перемішати з сухим концентратом бактерій до повної ліквідації грудок. Суміш влити в основну масу молока і знову ретельно перемішати.
  • Заготовку для йогурту розподілити по невеликих ємностях із кришками. Закрити банки та забезпечити тепле середовище, укутавши їх товстим пледом. Залишити їх для сквашування на 15 годин.

У період дозрівання речовину не можна струшувати або перемішувати. Подібні дії порушать процес сквашування.

Запечені груші у вині

Фрукт багатий на природний цукор. Стиглі груші – гідний конкурент фабричної продукції для ласунів.

Зігріваюча третя страва прикрасить святкове гуляння. Перевага фруктової рецептури перед кремовими тортами – низький вміст жирів.

Компоненти:

  • Груші сорту Анжу - 6 штук.
  • Цукровий пісок – 3 ст. л.
  • Кориця – 1 ч. л.
  • Вершкове масло несолоне – 3 ст.л.
  • Біле вино – ¾ склянки.
  • Сушені ягоди (журавлина, смородина та ін) - ½ склянки.
  • Для прикраси страви – збиті вершки чи сир маскарпоне.

Приготування:

  • Груші розрізати навпіл уздовж.
  • Вершкове масло|мастило| нарізати кубиками гранню 0,5 см.
  • Духовку розігріти до 180-190 ° C.
  • У неглибокій формі для запікання розкласти груші серединами вгору. Фрукти посипати цукром та корицею, зверху покласти по кубику вершкового масла.
  • Влити вино у форму із грушами. Сухі ягоди розподілити по половинках фруктів.
  • Запікати десерт у духовці, доки груші не стануть м'якими – близько 40-50 хвилин. Готовій стравідати охолонути протягом 5-10 хвилин.
  • Перекласти груші на тарілки, полити вином, що залишилося від запікання.
  • За бажанням фрукти можна прикрасити збитими вершками або сирим маскарпоне.

Гречневе печиво

З недавніх пір крупа носить звання суперфуду на кшталт насіння чиа та ягід годжі. Відсутність глютена і велика кількість клітковини принесли гречці міжнародний успіх і зробили основою дієтичних сніданків і снеків.

Повітряна та хрумка альтернатива печінкою з вівсянки. Гречані снеки можна подати до чаю, кави чи кефіру.

Продукти:

  • Гречане борошно – 1,5 склянки.
  • Цукровий пісок – ½ склянки.
  • Кокосове масло розм'якшене - ¾ склянки.
  • Яйце куряче - 1 шт.
  • Розпушувач тіста – 1 чайна ложка.
  • Сіль за смаком.

Як готувати:

  • Духовку розігріти до 180°C. Деко викласти пергаментним папером.
  • У великій мисці поєднати цукор, олію, додати яйце. Інгредієнти ретельно переміщувати.
  • Ввести в масу борошно, розпушувач, дрібку солі і знову перемішати до однорідної структури.
  • Сформувати з гречаного тіста 12 кульок і розмістити їх на листі, вкритому папером. Не варто розташовувати кульки надто близько одна до одної: у процесі приготування вони збільшаться в обсязі.
  • Прим'ять кульки зверху, утворюючи плоскі печива.
  • Помістити деко в духовку і запікати близько 11 хвилин до набуття печивом золотисто-коричневого відтінку.
  • Готовий продукт вийняти з духовки і дати повністю охолонути.

Також пропонуємо переглянути відео рецепт вівсяного печива з банана.

Калорійність та БЖУ солодощів та десертів

У таблиці наведено інформацію про найпоширеніші ласощі з асортименту торгових мереж. При вказівці калорійності та вміст поживних компонентів даються цифри для 100 г продукту.

Назва солодощі Калорійність, кал Білки жири вуглеводи
гіркий шоколад 540 7/36/48
305 0,8/0/80
Маршмеллоу 320 1,5/0,3/82
Мармелад 298 0,4/0/77
Желе фруктове 73 2,7/0/16
Пастила фруктова 295 0,4/0/74
Батончики-мюслі 360 8/20/40
Арахісова паста без цукру 620 25/51/22
333 0,8/0/83
Вівсяне печиво 402 6/19/59
330 0/0/82
Йогурти та сирки з солодкими наповнювачами
Йогурт та сир жирністю 0% 80 2,5/0,3/18
Йогурт та сир жирністю 2-2,5% 85 4/2-2,5/11
Морозиво
"Фруктовий лід" 95 0,2/0,2/24
Йогуртове морозиво 106 3,8/1/25
Соняшникова 580 15/43/35
Арахісовий 490 15/25/53
Кунжутний 512 12/29/53
Арахісова 505 15/31/42
Соняшникова 530 12/30/54
Кунжутна 515 13/30/51
Яблука 48 03,3/0/10
Ананаси 50 0,4/0/11
Грейпфрути 30 0,7/0/7
Банани 94 1,5/0/22
Виноград 66 0,6/0/17
Ягоди
Малина 46 0,8/0/9
Журавлина 27 0,5/0/7
Чорниця 44 1/0/8
Слива 42 0,8/0/10
Кавун 25 0,6/0/6
Курага 215 5/0/51
Фініки 275 2,5/0/70
Чорнослив 231 2,3/0/58
Родзинки 265 3/0/66

Таким чином, найбільш поживні дієтичні солодощі– шоколад та ласощі з насіння та горіхів. У 100 р кожного продукту міститься приблизно третина добової норми калорій. Ласощі насичені жирами та вуглеводами і, з'їдені у надлишку, загрожують набором ваги.

Ягоди – найбільш легкі та безпечні дієтичні солодощі. Енергетична цінність нижче 50 ккал, жирів немає, а цукор та вуглеводи присутні в мінімальній кількості (не більше 10 г на 100 г продукту).