Курячі котлети з вівсянкою на пару. Курячі котлети на пару в мультиварці

Усі, хто стежать за фігурою і намагаються дотримуватися правильного харчування, знають, як важко зробити свій раціон не лише дієтичним, а й смачним. Тому доводиться включати фантазію та готувати з простих продуктів зовсім непрості, а головне, корисні страви. Адже погодьтеся, чим обсмажити котлетки на рослинній оліїкраще потримати їх на пару. Ну а до помічниці візьмемо диво сучасної техніки – мультиварку. Звичайно, без вас вона обід чи вечеря не приготує, але в умілих руках цей кухонний прилад здатний і запікати, і випікати, і смажити, і гасити, і готувати на пару, і навіть варити варення.

складові

З розрахунку на 2 порції:

• 1 куряче філе
• 1 невелика сира морква
• 2 зубчики часнику
• 3 столові ложки з гіркою швидкорозчинних вівсяних пластівців
• 50 г молока
• сіль за смаком чи інші спеції

Яйце класти не будемо, т.к. як скріплююча основа виступлять пластівці і молоко. Філе нарізаємо на невеликі шматочки.

Краще зробити це, доки воно ще не до кінця розморожене. Перекладаємо в миску. Моркву очищаємо, обмиваємо і трьом туди на великій тертці.

Якщо ви хочете, щоб цей коренеплід став не тільки додатковим компонентом у котлетах, а й гарніром, візьміть не 1, а 3 моркви (з розрахунку знову ж таки на 2 порції). Вони протушкуються разом із курячим м'ясом, і не треба буде думати, що подати до котлет. Видавлюємо через прес часник.

Всипаємо вівсяні пластівці та заливаємо масу молоком.

Воно зробить страву м'якою, а вівсянка – повітряною. Солимо і руками все добре перемішуємо, ніби розтираючи компоненти.

В основну чашу мультиварки вливаємо 0,5 л води. Якщо увілете більше, є ймовірність того, що ваші котлетки будуть варитися в ній, а не готуватися на пару. Змочуємо руки водою і формуємо курячо-вівсяно-морквяні кульки. Кожен укладаємо у форму, призначену для приготування їжі на пару.

Вставляємо її в мультиварку, закриваємо кришку та запускаємо режим «Варка на пару».

Щоб приготувати правильні курячі котлети на пару, необхідно використовувати мультиварку або пароварку. Однак це можна зробити і по-іншому. Як саме? Про все по порядку у нашій статті!

Для створення класичних парових котлетпотрібно взяти ніжне низькокалорійне філе, ароматну цибулю і спеції для посилення смаку.

Необхідні продукти:

• філе куряче - 400 г;
• цибуля – 85-90 г;
• панірувальні сухарі – 3 ст. л.;
• кам'яна сіль;
• середнє яйце – 1 шт.;
• запашний перець за смаком.

Інструкція по кроках:

1. З філе зрізати прозорі плівки та жир. Обережно вимити, після чого нарізати птаха шматками.
2. Потім зчистити з цибулілушпиння, вимити і розділити на часточки. Подрібнити разом із куркою у м'ясорубці.
3. М'який фарш з'єднати зі свіжим яйцем та спеціями. Ретельно вимісити запашну масу, яку негайно переставити в холодильник.
4. Через півгодини вологою ложкою набрати масу та сформувати овальні заготовки.Обваляти кожну в дрібних панірувальних сухарях.
5. Викласти котлети з курячого фаршуна дно спеціальної ємності. Поставити в пароварку чи мультиварку. Готувати страву приблизно 10-13 хвилин.
6. Подавати із зеленню у гарячому вигляді. Найкращий соус- Сметана або натуральний йогурт.

Якщо кухні немає сучасних агрегатів, зробити котлети можна й інакше.Достатньо довести до кипіння воду в каструлі, зверху встановити ємність або друшляк, щоб вони не торкалися окропу, накрити заготовки кришкою і готувати близько 15-19 хвилин.

З додаванням манки

Щоб зробити котлети, потрібно взяти:

• куряче філе - 400-450 г;
• кухонну сіль;
• манку – 2 ст. л.;
• середню цибулину – 80-85 г;
• сухарі для паніровки;
• приправи для курки на смак.

Покрокова рецептура:

1. Оброблене та промите філе нарізати на обробній дошці. Так само подрібнити цибулину без лушпиння.
2. Пропустити обидва інгредієнти через м'ясорубку. Отриманий фарш заправити сіллю та ароматними спеціями.
3. Засипати у масу всю манку, втрутити. Відправити курячу суміш на холодильну полицю. Дати постояти.
4. За годину, коли крупа трохи набухне, поставити воду, щоб вона закипіла. За цей час сформувати котлети із додаванням манки.
5. Викласти заготовки всередину ємності, встановити її над окропом, потім готувати протягом 10-15 хвилин.

Вказана крупа "зв'яже" інгредієнти між собою, тому такий варіант котлет можна готувати без використання яєць.

Парові котлети з морквою та зеленню

Парові котлети, особливо з курки, виходять білого кольору. Щоб додати трохи яскравих фарб, кухарі радять класти моркву та зелень.

Необхідні інгредієнти:

• куряча грудка – 450 г;
• морква та цибуля – по 80 г;
• петрушка та кріп – по 6-7 г;
• кухонна сіль;
• куряче яйце – 1 шт.;
• каррі - 1 ч. л.

Рецепт за кроками:

1. Грудку почистити, промити і нарізати. З цибулі зняти шкірку, моркву почистити. Кріп та петрушку розібрати і вимити.
2. Подрібнити птицю, зелень та овочі в м'ясорубці. Масу перемішати у великій мисці. Туди ж вбити свіже яйце, промите заздалегідь в содовому розчині.
3. Продовжуючи вимішування, підсипати карі та кухонну сіль. Готовий фарш настояти у холоді приблизно 30-40 хвилин.
4. На наступному етапі сформувати мокрими руками чи ложкою овальні заготовки. Покласти в спеціальний посуд, який встановити над окропом.
5. Готувати парові котлети з морквою та зеленню приблизно 15 хвилин, після чого негайно подати зі сметанним соусом.

Крім зазначеної у переліку зелені, допустимо використовувати інші види: кінзу, шпинат, тархун, щавель або базилік.

З хлібом у мультиварці

До складу м'ясного фаршу часто належать хліб. Але оскільки це дієтичний рецепт, пропонується взяти кілька скибочок висівкового буханця.

Для приготування котлет потрібно:

• висівковий хліб – 100 г;
• грудка курки – 0,5 кг;
• біла цибуля – 80-85 г;
• сіль та спеції для курки;
• молоко – 1-2 ст. л.;
• велике яйце – 1 шт.;
• сухарики для паніровки.

Покрокова інструкція:

1. Відрізати пару скибочок відрубного хліба. Поділити на кілька частин, а потім залити кожну достатню кількість молока.
2. Паралельно підготувати грудку та білу цибулину. Подрібнити разом із м'ясорубкою.
3. З'єднати отриману суміш з великим яйцем та спеціями. Присолити. Вимішати до в'язкої консистенції. Відправити на півгодини на холод.
4. З охолодженого і настояного фаршу зробити заготовки овальної або круглої форми. Паніруйте кожну в сухариках.
5. У чашу агрегату налити окріп із чайника. Вкласти лист лавра. У режимі "Спека" довести рідину до кипіння. Потім перейти на варіант «Пар».
6. Встановити зверху ємність, куди швидко перекласти заготовки. Закрийте кришку. Готувати котлети із хлібом у мультиварці протягом 15 хвилин.

Оскільки ця страва призначена для дієтичного меню, рекомендується використовувати для курячих котлет на пару в мультиварці саме висівковий хліб. І бажано не першої свіжості.

З сирною начинкою

Для різноманітності допустимо нафарширувати котлети якоюсь начинкою. Наприклад, сиром, який краще перемішати зі сметаною, зеленню та часником.

Необхідні продукти:

• куряче філе – 0,5 кг;
• середнє яйце – 1 шт.;
• сир пастоподібний – 100 г;
• сіль;
• часник – 2 зубчики;
• кріп - 3-4 гілки;
• сметана – 1 ст. л.;
• цибулина – 1 шт.;
• сухарі дрібного млива.

Рецептура за кроками:

1. Сир перекласти у глибоку тарілку. Протерти вилкою, а потім додати сметану, тиск часник і рубаний кріп.
2. Вимішайте начинку, яку відразу ж відправити в морозильну камеру.
3. Філе порізати разом із цибулею. Зазначені продукти подрібнити у м'ясорубці. У фарш розбити чисте яйце. Посолити та змішати.
4. Повернути сирну суміш на стіл. Скачати однакові кульки.
5. Тепер взяти достатню кількість курячого фаршу, зробити на долоні коржик і покласти на середину кульку начинки.
6. Покрити наповнювач курячою масою з усіх боків, сформувавши котлету. Повторити, доки не закінчаться інгредієнти. Все обваляти в панірувальних сухарях.
7. Розмістити заготовки із сирною начинкою на дні ємності. Готувати на пару близько чверті години.

Використовуваний інгредієнт для начинки можна замінити на сир, бринзу або сулугуні. А ось звичайний сир не рекомендується брати, оскільки він дуже калорійний, що неприпустимо для дієтичного меню.

Рецепт для тих, хто на дієті

Якщо важливо дотримуватися низькокалорійного раціону, краще прибрати всі «важкі» інгредієнти: борошно, панірувальні сухарі та яйця. А ось хліб можна класти виключно висівковий.

Для створення котлет знадобляться:

• курка (філе) - 490-500 г;
• сметана – 1 ст. л.;
• кухонна сіль;
• петрушка – 4-5 гілочок;
• висівковий хліб – 100-110 р.

Покроковий рецепт:

1. Нарізати висівковий хліб кубиками дрібного розміру. Пересипати на лист. Підсушити в духовці без використання олії. Температура – ​​200 градусів. Час – 7-10 хвилин.
2. Світло-золотисті сухарики подрібнити у блендері або за допомогою качалки. Відставити.
3. Тепер пропустити через м'ясорубку оброблену курку. Змішати фарш з крихтою з висівкового хліба, сіллю, рубаною петрушкою та сметаною.
4. Перешкодити та настояти на холодильній полиці. Через 30-40 хвилин швидко сформувати заготовки, постійно промиваючи руки водою.
5. Розкласти на дні ємності. Приготувати дієтичні котлетина пару протягом 10-15 хвилин.

Оскільки в цьому рецепті для тих, хто на дієті, відсутня манка, борошно, яйце або інший продукт, що зв'язує, трохи відрубного хліба, підсушеного і подрібненого власними руками, покласти треба обов'язково.

З вівсяними пластівцями

Для надання незвичайної структури котлет до складу треба ввести запарені в йогурті вівсяні пластівці.

Необхідні продукти:

• вівсяні пластівці – 3 ст. л.;
• курячий фарш із цибулею – 600 г;
• сіль (кухонна);
• натуральний йогурт – 3 ст. л.;
• яйце – 1 шт.;
• приправа «хмелі-сунелі»;
• панірувальні сухарі.

Інструкція по кроках:

1. Вівсяні пластівці пересипати в миску. Влити теплий йогурт (без цукру, ароматизатора та барвника). Накрити та настояти, щоб інгредієнт став м'яким.
2. У цей же час зробити з грудки та цибулі фарш. Додати вимите із содою яйце. Приправити кавказькими травами. Відразу до смаку посолити.
3. Далі перелити набряклі пластівці. Замісити фарш, накрити плівкою та поставити в холод.
4. За годину з маси зробити котлети з вівсяними пластівцями, які перемістити в ємність для створення страв на пару.
5. Готувати дієтичну страву близько 10-12 хвилин. Подавати зі сметанною заправкою.

Якщо не запарити вівсянку, вона не встигне приготуватися за такий короткий час, залишившись жорсткою. Це зіпсує структуру котлет, тому краще залити її йогуртом, сметаною чи кефіром.

Рубані курячі котлети на пару

Останній варіант котлет пропонується зробити на основі рубаного, а не подрібненого у м'ясорубці філе.

Інгредієнти, які знадобляться:

• грудка курки – 0,5 кг;
• велике яйце – 1 шт.;
• картопляний крохмаль – 1 ст. л.;
• сіль за смаком;
• рубаний кріп;
• панірувальні сухарі.

Покрокова рецептура:

1. Почищену чисту грудку подрібнити на дошці, скориставшись дуже гострим широким ножем.
2. У відповідній мисці активно збити свіже яйце. Просіяти картопляний крохмаль, додавши кухонну сіль та рубаний кріп.
3. Вимісивши віночком в'язкий однорідний кляр, пересипати нарізану птицю. Ще раз все змішати. Поставити на годину у холодне місце.
4. На останньому етапі швидкими рухами зробити вологими руками круглі заготовки. Щедро обваляти в панірувальних сухарях.
5. Готувати рубані курячі котлети на пару протягом чверті години. Перед подачею трохи остудити, щоб вони не розпалися під час перекладення.

Додавати до складу фаршу крохмаль необхідно для зв'язування м'ясних шматочків між собою. Саме кляр дозволить рубаним курячим котлетам зберегти форму.

Калорійність: 541
Білки/100г: 12
Вуглеводи/100г: 9

Вівсянка в курячих котлетах буде дуже доречною! Вона замінює і хліб, і яйце, не додає калорій і не перебиває ніжного смаку курячого м'яса. Курячі котлетиз вівсяними пластівцями, рецепт з фото яких ви зможете побачити нижче, виходять м'які, пишні, соковиті і все це завдяки доданим пластівцям. Форму вони тримають добре, тому можна без побоювань запікати котлети в духовці або готувати на пару. Зверніть увагу і на цей.
Дуже зручно готувати парові курячі котлети з вівсяними пластівцями на подушці з овочів. Вниз укладається шар картоплі та моркви, а зверху курячі котлети. При запіканні м'ясний сік просочує овочі, виходить дуже смачно! Якщо картопля з якихось причин з меню виключена, приготуйте на гарнір брокколі, цвітну капустуабо зробіть салат із свіжих овочів.

Інгредієнти:

- куряче філе (тільки м'ясо, без шкіри) – 300 гр.;
- вівсяні пластівці – 3 ст.л.;
- цибуля ріпчаста - 1 головка;
- сіль – у помірній кількості;
- паприка солодка – 0,5 ч. л.;
- прованські трави – 2-3 щіпки;
- вода (окріп) – 3 ст.л.;
- картопля, морква – для гарніру;
- спеції, сіль для гарніру – до смаку.

Як приготувати в домашніх умовах

Закип'ятити трохи води. Вівсяні пластівці висипати в миску, залити окропом на три-п'ять хвилин. Води влити небагато, приблизно 3 ст. ложки, щоб прикрити пластівці. Якщо пластівці звичайні (геркулес), залишити хвилин на десять, поки не стануть зовсім м'якими, пластівці швидкого приготування розм'якшать вже через пару хвилин.

Куряче філе разом із невеликою цибулею провернути через м'ясорубку або подрібнити до однорідної консистенції блендером. Додати сіль (солити помірно), спеції на власний смак.

Вівсяні пластівці вже вбрали всю воду, розм'якли. Якщо вода залишилася, її злити і додати пластівці в курячий фарш. На цьому етапі додається рубана зелень (кріп, петрушка), але це інгредієнт не обов'язковий.

Курячий фарш ретельно вимішати, злегка відбити, щоб маса стала клейкою, в'язкою, щільною. Із такого фаршу котлети не розпливуться. Якщо фарш вийшов рідким, всипати трохи панірувальних сухарів.

Для гарніру овочі відварити на пару. Очищену картоплю нарізати скибочками або пластинами, моркву тонкими скибочками. Викласти в пароварку (або металевий друшляк, сито), посолити, присипати травами прованськими для аромату.

З курячого фаршу зробити невеликі котлетки будь-якої форми. Викласти на овочі та довести до готовності.

Через 15-20 хвилин курячі котлети будуть готові. Колір зміниться на світліший, котлети трохи втратять обсягом. Обов'язково перевіряємо готовність овочів, вони мають стати м'якими, легко проколюватися вилкою. Мені подобаються і ці

Рецепти приготування курячих котлет на пару.

З курячого філе можна приготувати масу корисних і дуже смачних страв. Часто з цього продукту готують закуски та інші страви. Нерідко вводять у салати. У цій статті ми розглянемо котлети з курки та рецепти їхнього приготування.

Взагалі такі котлетки називаються «розтріпками». Це з тим, що вони формуються руками, а викладаються на розпечене масло ложкою. Через цей край виходять нерівними.

Інгредієнти:

• 500 г філе
• 3 цибулини
• 100 мл майонезу
• 3 яйця
• 40 г борошна
• Спеції
• Масло

Рецепт:

• Вимийте м'ясо та наріжте його невеликими смужками. Після цього подрібніть до стану кубиків
• Викладіть рубане філе в ємність і додайте яйця, майонез і всі інші інгредієнти, крім цибулі.
• цибулю очистіть від лушпиння і наріжте невеликими кубиками
• Введіть цибулю в м'ясну масу та перемішайте. Повинна вийти густа маса
• Розжарюйте масло і обсмажуйте котлетки до рум'яної скоринки

Такий варіант доцільно використовувати у тому випадку, якщо ви плануєте знизити вагу. Таку страву часто призначають при хворобах печінки або шлунка.

Інгредієнти:

• 500 г філе
• 2 цибулини
• Спеції
• 50 г булки

Рецепт:

• Найкраще страву готувати на решітці в пароварці або на пару в звичайній каструльці
• Необхідно нарізати м'ясо невеликими кубиками і перетворити на фарш на м'ясорубці або в блендері
• Введіть мелену цибулю, сіль та спеції
• Розмочіть булку у воді та введіть у м'ясну масу. Знову перебийте у блендері
• Після цього введіть трохи води чи молока та відбийте масу. Вона стане повітряною
• Розкладіть на сито в пароварку та готуйте 30 хвилин

Соковитими котлети виходять у тому випадку, якщо ви вводите багато цибулі та молока. Для легкості масу відбивають. Нерідко всередину кожної котлетки вводять шматочок олії.

Інгредієнти:

• 550 г курячого фаршу
• 2 цибулини
• 70 г булки
• 30 мл молока
• Спеції

Рецепт:

• Вибирайте для приготування таких котлеток фарш з невеликою кількістю жиру та шкірки.
• Ідеально підійде рубаний філейний
• Необхідно подрібнити цибулю та ввести у фарш
• Булка замочується вводі або молоці і розфарбовується у фарш
• Після цього бажано ще раз подрібнити на блендері
• Введіть спеції, сіль та молоко. Кілька разів вдарте масу об стіл
• Після цього сформуйте кружки і приготуйте їх у пароварці

Ця страва дієтична, тому що замість хліба використовуються вівсяні пластівці. При цьому страва виходить дуже ніжною та соковитою.

Інгредієнти:

• 550 г курячого м'яса
• 1/2 склянки пластівців
• 100 мл молока
• Трохи манки
• 1 цибулина
• Спеції

Рецепт:

• Замочіть у молоці пластівці і дайте їм набрякнути
• Перетворіть куряче м'ясо на однорідний фарш і введіть пластівці
• Подрібніть цибулю і введіть у м'ясо з пластівцями
• Посоліть та введіть спеції. Після цього сформуйте кульки
• Обваляйте кожну кульку в манці і викладете на сито або друшляк
• Варіть котлетки на пару протягом 30 хвилин

Таку страву краще їсти гарячою, оскільки сир при цьому перебуває у в'язкому стані. Виходить своєрідний соус.

Інгредієнти:

• 500 г курячої грудки
• 100 г сиру
• 1 цибулина
• 50 г хліба
• Спеції

Рецепт:

• Подрібніть грудку до стану кашки і введіть терту цибулю
• Наріжте сир невеликими кубиками та введіть у фарш
• За бажання сир можна вкладати тільки всередину, як при виготовленні зразків.
• Посоліть та введіть спеції. Сформуйте кульки та викладіть на решітку пароварки
• Такі котлетки готуються 25 хвилин

Взагалі, ця страва більше підходить для тих, хто дотримується ПП. Відповідно броколі виступає в ролі гарніру і є доповненням до котлет.

Інгредієнти:

• 500 г броколі
• 500 г філе
• 1 цибулина
• Спеції
• Молоко
• 50 г булки

Рецепт:

• Подрібніть м'ясо у блендері до отримання однорідної маси
• Введіть розмочену в молоці булку та терту цибулю
• Перемішайте і додайте сіль|соль|
• Сформуйте котлетки та викладіть на сито чи решітку для приготування на пару
• Поруч покладіть броколі, розібравши її на кочешки і посоліть
• Готуйте страву на пару 30 хвилин

Такі котлети ідеально підходять для дитячого харчування. Дуже ситні та корисні. Це джерело білка.

Інгредієнти:

• 300 г курячого філе
• 200 г сиру
• 1 цибулина
• Зелень
• Спеції

Рецепт:

• Перетворіть філе на однорідну масу. Введіть сир
• Найкраще купувати мокрий сир у паперових упаковках
• Так, готове блюдо вийде досить соковитим та насиченим
• Введіть терту цибулю та яйце, посоліть і введіть спеції
• Кілька разів киньте готову грудку фаршу об стіл
• Сформуйте кульки та приготуйте на пару в мультиварці

Така страва теж досить часто використовується для годування дітей. Особливо це стосується малюків 1-2 років, які не дуже люблять овочі.

Інгредієнти:

• 1 морква
• 300 г філе
• 1 цибулина
• 200 г цвітної капусти
• 1 яйце
• Спеції

Рецепт:

• Необхідно овочі очистити від шкірки, а капусту розібрати на кочешки.
• Овочі перетворюються на однорідне пюре. М'ясо подрібнюється на м'ясорубці
• Після цього м'ясо змішується з овочами та вводиться яйце.
• Додайте сіль із перцем і сформуйте кульки. Готуйте на пару до готовності

Котлетки на манці виходять дуже соковитими та ніжними.

Інгредієнти:

• 50 г манки
• 500 г грудки
• 1 яйце
• 1 цибулина
• Спеції

Рецепт:

• Необхідно вимити і за допомогою паперових рушників висушити куряче філе.
• Після цього філе поміщають у блендер і перетворюють його на однорідну суміш.
• Після цього вводять мелену цибулю, сіль, спеції та манку.
• Необхідно вибити масу та дати постояти. Це потрібно для того, щоб крупа набухла
• Після цього сформуйте кульки та викладіть на сито для мультиварки
• Налийте в чашу води та встановіть ємність із котлетами. Готуйте в режимі на пару 30 хвилин

Існує безліч способів зробити парові котлетки соковитими. Адже спочатку фарш із філе досить сухий та прісний через малу кількість жиру.

• Якщо ви не стежите за вагою, то в кожну котлетку під час її формування вкладається шматочок вершкового масла.
• Добре зволожує котлетки відбивання фаршу. Також варто вводити трохи молока у м'ясну масу.
• Додають соковитості м'яса свіжі овочі. Картопля вводити не варто. Ідеальним варіантомвважається капуста та цибуля.

В середньому час приготування складає 30-40 хвилин. Справа в тому, що цикл зазвичай становить 30 хвилин, але ж не весь цей час м'ясо знаходиться під впливом пари. Найчастіше вода закипає за 7-10 хвилин. Саме тому 20 хвилин на пару достатньо.

Як бачите, курячі котлети на пару не лише корисні, а ще й смачні. Урізноманітніть своє дієтичне меню цією стравою.

ВІДЕО: Курячі котлети на пару

Період фастфуду, курки гриль пішов на спад, і багато хто задумався про правильному харчуванні. Куряче м'ясо якнайкраще підходить тим, хто виключив зі свого раціону жирну, калорійну їжу. У цей список заборонених продуктів потрапили і котлети – через їхню апетитну, засмажену (але таку шкідливу) скоринку.

Хоча і котлети можуть бути корисними, якщо їх готувати на пару. Тоді в них не буде канцерогенних речовин, які виникають у процесі обсмажування. У таких котлетах мало калорій, тому що для фаршу використовують куряче філе без шкіри та підшкірного жиру. Завдяки термічній обробці в м'ясі зберігаються майже всі корисні речовини.

Котлети на пару можна готувати в пароварці та в мультиварці.

Тонкощі приготування

• Курячий фарш краще готувати самостійно. Щоб він не вийшов рідким, куряче філе перед прокручуванням через м'ясорубку обов'язково промокають паперовим рушником.
• Для покращення смаку у фарш додають цибулю, часник та різні спеції. Крім основних інгредієнтів, у нього кладуть картопля, капусту та інші овочі. Щоб котлети не вийшли блідими через біле м'ясо курки, у фарш можна покласти порізану кубиками моркву, болгарський перець, зелень.
• Цибуля, пропущена через м'ясорубку, робить фарш рідким. Тому його краще різати вручну або використовувати блендер, включаючи прилад лише на кілька секунд.
• Яйце та замочений у молоці (воді) хліб теж роблять фарш рідким. Щоб цього не сталося, напівфабрикат слід ретельно вимішувати. Тоді м'ясо вбирає практично всю рідину і фарш стає щільніше.
• Курячий фарш зробити густішим допомагає додавання манної крупи. На півкіло перемеленого м'яса потрібно покласти одну столову ложку манки, дати їй набрякнути і потім приступати до оброблення котлет.
• Котлети на пару не потребують паніровки. Так як фарш виходить в'язким і липне до рук, котлети формують змоченими в холодній воді руками і викладають у ємність для варіння на пару, змащену олією.
• Парові котлети готуються протягом 25-40 хвилин, залежно від потужності мультиварки. Режим виставляють "Варка на пару". Щоб прискорити процес, у чашу потрібно наливати лише гарячу воду. Звичайно, її не повинно бути занадто багато, щоб вона під час кипіння не діставала до дна ємності з котлетами.

Курячі котлети з морквою та зеленню на пару в мультиварці

Інгредієнти:

• куряче філе – 500 г;
• морква середня – 1 шт.;
• зелень кропу (або на вибір) – 1 пучок;
• сіль за смаком;
• цибуля ріпчаста (невелика головка) - 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• чорний мелений перець – за бажанням;

Спосіб приготування

• Куряче філе вимийте холодною водою, обсушіть паперовим рушником. Пропустіть через м'ясорубку.
• Дрібно поріжте цибулю або подрібніть її в блендері. Слідкуйте, щоб він не перетворився на кашу.
• Морквину натріть на середній тертці.
• Поріжте зелень кропу.
• Покладіть овочі та зелень у миску з м'ясом. Сюди ж розбийте яйце. Засипте сіль та перець. Фарш добре вимісити.
• Візьміть мультиварку. Ємність для варіння на пару змастіть олією.
• Змоченими холодною водою руками беріть невеликі порції фаршу та робіть котлетки. Вони можуть бути як круглими, так і овальними. Покладіть їх у ємність.
• У каструлю мультиварки налийте гарячу воду. Встановіть чашу із котлетами. Закрийте кришкою. Увімкніть режим «Варка на пару». Готуйте котлети 20-25 хвилин.

Рецепт з нагоди::


Курячі котлети з хлібом на пару в мультиварці

Інгредієнти:

• куряче філе – 500 г;
• цибуля – 1 шт.;
• молоко – 50 г;
• скибочка батона без кірки – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• сіль та чорний перець – за смаком;
• олія для змащування чаші.

Спосіб приготування

• М'ясо промокніть паперовим рушником. Пропустіть через м'ясорубку.
• Подрібніть цибулю за допомогою блендера та з'єднайте з м'ясом.
• Скибок батона замочіть у молоці. Коли він повністю розм'якне, злегка відіжміть його і покладіть у миску з фаршем.
• Додайте яйце, перець, сіль і ретельно все вимісіть. Чим довше ви вибиватимете фарш, тим м'якше і соковитіше вийдуть котлетки.
• Змастіть маслом грати мультиварки, які призначені для варіння на пару.
• Змочіть руки холодною водою. Набирайте в долоню невеликі порції фаршу та робіть круглі котлетки. Котлети саме такої форми займають у мультиварці менше місця.
• Налийте в мультиварочну каструлю гарячу воду. Встановіть на неї ґрати з котлетами. Виберіть «Варка на пару». Варіть 20-25 хвилин.
• До готових курячих котлеток на пару подайте будь-який гарнір.

Курячі котлети з сиром на пару у мультиварці

Інгредієнти:

• куряче філе – 500 г;
• яйце – 1 шт.;
• сіль за смаком;
• цибуля – 1 шт.;
• сир – 100 г;
• масло рослинне.

Спосіб приготування

• Куряче філе обсушіть паперовим рушником, поріжте на шматочки і потім пропустіть через м'ясорубку.
• Подрібніть у блендері цибулину, додайте до м'яса.
• Натріть на дрібній тертці сир і висипте у фарш.
• Покладіть яйце та сіль. Все ретельно вимісити.
• Підготуйте мультиварку. Ґрати для варіння на пару змастіть олією.
• Змочіть у холодній воді руки. Зліпити круглі котлетки. Покладіть їх на ґрати.
• У чашу налийте гарячу воду. Встановіть ґрати. Закрийте кришку. Варіть курячі котлетки 25 хвилин у режимі «Варка на пару».

Курячі котлети з манною крупою на пару в мультиварці

Інгредієнти:

• куряче філе – 500 г;
• невелика цибулина – 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• яйце – 1 шт.;
• манна крупа - 1-2 ст. л.;
• кефір – 100 мл;
• сіль та перець – за смаком;
• морква – 1 шт.;
• олія для змащування решітки.

Спосіб приготування

• З курячої грудки видаліть шкіру. М'ясо наріжте на шматочки і пропустіть через м'ясорубку.
• Цибулю подрібніть у блендері або дрібно поріжте.
• Морквину натріть на середній тертці. Якщо хочете, щоб котлети вийшли гарними, наріжте моркву маленькими кубиками.
• Складіть фарш, цибулю та моркву в одну миску. Додайте кефір, яйце, сіль та перець. Ретельно вимісити.
• Покладіть манку та перемішайте. Залишіть фарш на півгодини за кімнатної температури для набухання крупи. Потім знову перемішайте.
• Ґрати для варіння на пару змастіть олією. Руки змочіть у холодній воді. З фаршу зліпите круглі котлети і покладіть їх на ґрати.
• У чашу мультиварки налийте гарячу воду. Встановіть ємність із котлетами. У режимі «Варка на пару» готуйте курячі котлети 25 хвилин.

Курячі котлети з вівсяними пластівцями на пару в мультиварці

Інгредієнти:

• курячий фарш – 500 г;
• вівсяні пластівці – 2 ст. л.;
• яйце – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• часник – за бажанням;
• сіль та прянощі – за смаком;
• молоко чи вершки – 50 г;
• олія для змащування грати.

Спосіб приготування

• Вівсяні пластівці залийте гарячим молоком і залиште для набухання. Щоб котлети виявилися одноріднішими, хопья попередньо можна змолоти в блендері.
• Цибулю та часник подрібніть у блендері або дуже дрібно поріжте ножем. Покладіть у миску з фаршем.
• Морквину натріть на дрібній тертці і з'єднайте з іншими продуктами.
• Додайте яйце, набряклі пластівці, сіль і будь-які прянощі за смаком.
• Змастіть решітку для варіння на пару олією.
• Фарш ретельно перемішайте. Мокрими руками зробіть котлети та покладіть у приготовлену ємність.
• У мультиварку налийте гарячу воду. Встановіть чашу із котлетами. Готуйте на пару 25 хвилин у режимі «Варка на пару».

Курячі котлети з картоплею на пару в мультиварці

Інгредієнти:

• курячий фарш – 500 г;
• яйце – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• картопля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• сіль та перець – за смаком;
• олія для змащування решітки.

Спосіб приготування

• Подрібніть у блендері цибулю. Морквину та картопля натріть на дрібній тертці. Скласти овочі в миску з м'ясом.
• Додайте яйце, сіль та перець. Фарш ретельно перемішайте.
• Мокрими руками зліпите з фаршу котлети і покладіть в ємність для варіння на пару, яку попередньо змастіть маслом.
• Помістіть її в мультиварку. Встановіть режим «Варка на пару», закрийте кришку та готуйте 25 хвилин.

Господині на замітку

Як бачите, приготування парових котлет з курячого м'яса не викликає труднощів.

Ви завжди можете замінити одні продукти на інші, додати улюблені спеції та прянощі.

У курячих котлетах практично немає жиру, тому їх можна включати в дитяче менюі використовувати у складанні різних дієт.

Щоб курячі котлети вийшли смачніше, у фарш можна додати розм'якшене вершкове масло.


Матриця продуктів: 🥄