Pyszne przepisy na zupy warzywne. Jak ugotować pyszną zupę jarzynową bez mięsa

Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Zawartość

Dla każdego, kto dba o swoje zdrowie, pości lub planuje schudnąć, zupy warzywne są świetną opcją dla różnych diet. Istnieje ogromna liczba przepisów ze zdjęciami, jak ugotować pyszną wegetariańską, dietetyczną, pożywną z mięsem, kremową zupę lub włoską minestrone z makaronem.

Korzyści z zup warzywnych

Pierwsze dania ze składnikami pochodzenie roślinne- To zdrowa żywność o wysokiej zawartości błonnika, która ma pozytywny wpływ na zdrowie człowieka. Zupa na bulionie warzywnym ma pozytywny wpływ na procesy metaboliczne, poprawia motorykę jelit, jest lekkostrawna, ma niską kaloryczność. Bardzo ważne jest gotowanie zup ze świeżych sezonowych warzyw. Po obróbce cieplnej składniki znacznie lepiej się wchłaniają niż w postaci surowej, dlatego są odpowiednie dla dorosłych i dzieci.

Jakie są zalety zupy jarzynowej? Włączenie go do diety pomaga oczyścić organizm z toksyn, nasycić go witaminami i zredukować wagę. Wyjaśniają to właściwości poszczególnych produktów:

  1. Marchew zawiera dużo karotenu, minerałów, witamin C, B, D, E.
  2. Kapusta jest jednym z głównych źródeł beta-karotenu, ponadto zawiera dużo potasu, wapnia, żelaza, witaminy C, E.
  3. Ziemniaki zawierają magnez, sód, żelazo, potas, witaminy C, B, kwas foliowy.
  4. Cebula i zielona cebula zawierają cenne substancje, które przyczyniają się do normalizacji pracy tarczycy, serca, naczyń krwionośnych.

Zupy wegetariańskie

Obecnie wiele osób zdecydowało się na rezygnację z żywności pochodzenia zwierzęcego i preferuje wegetarianizm. Istnieje ogromna liczba pysznych pierwszych dań z soczewicy, kapusty, brokułów, selera, ziemniaków i innych składników. Zupy wegańskie gotuje się w bulionie warzywnym, dodając olej roślinny. Nie powinieneś brać za nie kostek bulionowych, lepiej używać naturalnych przypraw z ziół i kwiatostanów.

Do utraty wagi

Jednym z najlepszych sposobów na odchudzanie jest włączenie do diety produktów roślinnych. Ta zupa może szybko nasycić organizm, zużywając kilka kalorii. Opcja dietetyczna przygotowywana jest bez smażenia, tłuszczów zwierzęcych, pakowanych przypraw, cukru. Ta metoda odchudzania jest uważana za bardzo skuteczną, ponieważ pierwsze potrawy dobrze nasycają organizm ze względu na zawartość błonnika i nie jest szczególnie konieczne przygotowanie się do diety. Jednak ta opcja nie jest odpowiednia dla tych, którzy nie lubią bulionów i zup.

bezmięsne przepisy na zupy warzywne

Wiele gospodyń domowych jest przyzwyczajonych do gotowania bogatego bulionu mięsnego, który jest doprawiany warzywami i zamieniany w zupę. Jednak pierwsze danie niekoniecznie jest gotowane z mięsem lub zawiera dużo sodu. Niektóre przepisy na pyszne zupy warzywne nie zawierają kurczaka ani wołowiny. Rosół na takie danie przygotowuje się z selera w puszkach z cebulą, grzybami lub kapustą. W razie potrzeby gotowy bulion można zamrozić i przechowywać do trzech tygodni.

Jak gotować bulion warzywny:

  1. Weź korzeń selera, marchewki, cebula i por 100 g.
  2. Wszystko jest dobrze umyte, pokrojone na kawałki.
  3. Składniki umieszcza się w rondlu, zalewanym wodą.
  4. Na silny ogień doprowadzić bulion do wrzenia.
  5. Gotować około 30 minut, zmniejszając płomień.
  6. Mieszanina jest filtrowana.

z kapusty

Ten przepis jest odpowiedni dla dzieci i dorosłych. Zupa w bulionie warzywnym z kapustą pomoże rozładować organizm, ponieważ ma niską zawartość kalorii. Oprócz właściwości dietetyczne warto zauważyć, że danie to przyda się pacjentom z zapaleniem żołądka lub trzustki, pacjentom po długotrwałym leczeniu lub operacji. Jako podstawę możesz wziąć bulion z selera lub bulion z grzybów.

Składniki:

  • kapusta - 1 głowa;
  • pomidor - 1 szt .;
  • papryka słodka - 2 szt .;
  • marchewki - 2 szt .;
  • cebula - 2 szt .;
  • bulion warzywny - 5 l.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój warzywa.
  2. Zagotuj bulion.
  3. Dodaj jedzenie do garnka.
  4. Ugotuj warzywa do miękkości.
  5. Podawaj zupę polaną białym jogurtem.

Zupa krem ​​warzywny

Otrzymuje się bardzo oryginalne i smaczne pierwsze danie o kremowej konsystencji. Wiele gospodyń domowych wie, jak gotować zupę jarzynową z różnych składników. Danie można podawać z krakersami, prażonymi pestkami dyni lub śmietaną, aby dodać smaku i wzbogacić. W celu utraty wagi zupę jarzynową lepiej gotować chude, bez produktów zwierzęcych. Dozwolone jest wprowadzanie przypraw i przypraw, jeśli nie jest to zupa dla dzieci.

Składniki:

  • dynia - 650 g;
  • oliwa z oliwek - 50 g;
  • ziemniaki - 3 szt .;
  • woda - 0,9 l;
  • sok z cytryny - 30 ml.

Metoda gotowania:

  1. Dynia i ziemniaki są obrane, pokrojone w kostkę.
  2. Oddzielnie ugotuj warzywa do miękkości.
  3. Ugotowaną dynię i ziemniaki ubij blenderem.
  4. Połącz ze sobą dwie podstawy.
  5. Dodaj sok z cytryny, oliwę z oliwek.
  6. Doprowadź zupę do wrzenia.

W wolnej kuchence

Dla tych, którzy śledzą kaloryczność wszystkich potraw, przygotowują jedzenie dla niemowląt (wprowadza się je od 12 miesiąca życia) lub zastanawiają się nad postnym menu, zaleca się przygotowanie pysznego zupa z puree warzywnego w multicookerze. Do dressingu nadają się czosnek, zioła, jogurt. W razie potrzeby zupę można podawać z krakersami lub przyprawami. Pierwsze danie można ugotować z dodatkiem mięsa, w takim przypadku układa się je razem z innymi produktami.

Składniki:

  • ziemniaki - 1 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • kalafior - 6 małych kwiatostanów.

Metoda gotowania:

  1. Opłucz wszystkie produkty, pokrój na kawałki, umieść w pojemniku multicooker.
  2. Dodaj wodę, aby przykryć wszystkie składniki.
  3. Włącz tryb „Gotowanie” lub „Gaszenie” (podczas gdy czas gotowania powinien wynosić około 25 minut).
  4. Przenieś produkty na patelnię, ubij blenderem, aż uzyskasz jednorodny puree.
  5. Wlać do miseczek, posypać śmietaną, jogurtem lub masłem.

Z cukinią

W okresie zbiorów zdecydowanie powinieneś ugotować oryginalną zupę dla całej rodziny w bulionie warzywnym z dodatkiem różnych składników. To świetna opcja dla menu dla dzieci, nadaje się do żywienia podczas zaburzeń żołądkowo-jelitowych i odchudzania, ponieważ cukinia dobrze się wchłania i nie powoduje alergii. Jak gotować zupę z cukinią i warzywami opisano poniżej. przepis krok po kroku ze zdjęciem.

Składniki:

  • ziemniaki - 4 szt .;
  • mała cukinia - 1 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • papryka słodka - 1 szt .;
  • pomidor - 1 szt .;
  • zielona cebula - 4 pióra;
  • olej słonecznikowy.

Metoda gotowania:

  1. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, zagotować.
  2. Cebulę obieramy, kroimy, smażymy na patelni.
  3. Paprykę obrać, posiekać, dodać do cebuli, dusić kilka minut.
  4. Pomidora umyć, pokroić w plastry, dodać do smażenia.
  5. Dusić pokarmy, aż utworzy się jednorodna czerwona masa.
  6. Cukinię obrać, pokroić, wrzucić na patelnię z ziemniakami, gotować 5 minut.
  7. Do zupy dodać smażone warzywa, wszystko zagotować, gotować 3 minuty.

Dieta z brokułami

Trudno znaleźć bardziej oszczędne jedzenie niż pierwsze dania warzywne. Z reguły jest to karma niskokaloryczna, bogata w cenne witaminy, lekkostrawna i zawierająca dużo błonnika. Brokuły to idealny produkt do dietetycznego menu. Zawiera aminokwasy, węglowodany, białka. W procesie przygotowania zupy z brokułami można użyć różnych składników: szparagów, ziemniaków, fasoli, zielony groszek, marchewka. Poniżej przepis na dietetyczną zupę z bulionem warzywnym ze zdjęciem.

Składniki:

  • brokuły - 360 g;
  • seler - 170 g;
  • por - 35 g;
  • czosnek;
  • ziemniaki - 350 g;
  • marchewki - 180 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • bulion warzywny - 1,6 l.

Metoda gotowania:

  1. Obierz i wrzuć cebulę, marchew i seler na patelnię.
  2. Gotuj jedzenie w wodzie, gdy się zagotuje, zmniejsz ogień.
  3. Gotuj bulion przez 25 minut.
  4. Podziel brokuły na różyczki, posiekaj łodygę.
  5. Ziemniaki obrać, pokroić.
  6. Pokrój warzywa z bulionu na kawałki.
  7. Włóż wszystko do rondla, wlej odcedzony bulion warzywny.
  8. Gotuj wszystko razem przez około 8 minut.

Bez ziemniaków

Wśród wszystkich warzyw w ogrodzie jednym z najbardziej kalorycznych są ziemniaki. Aby danie było dietetyczne i niskokaloryczne, zaleca się zrezygnować z tej rośliny okopowej podczas procesu gotowania. Chudą zupę bez ziemniaków można ugotować z kapusty, pomidorów lub cukinii. Poniżej znajduje się przepis na oryginalne pierwsze danie, które jest odpowiednie dla wszystkich, którzy chudną i przestrzegają postu kościelnego.

Składniki:

  • pomidory - 200 g;
  • papryka bułgarska - 1 szt .;
  • ryż - 50 g;
  • Oliwa z oliwek;
  • bazylia;
  • czosnek.

Metoda gotowania:

  1. Ryż zagotować w rondelku, dolewając 1,5 litra wody.
  2. Paprykę obrać, posiekać, po 20 minutach dodać do ryżu.
  3. Umyj pomidora, pokrój, posyp olejem, wyślij do piekarnika na pół godziny.
  4. Zostaw część upieczonych pomidorów, a drugą część ubij blenderem w puree.
  5. Otrzymaną mieszankę dodaj do garnka z ryżem, zagotuj zupę.
  6. Podawać z plastrami pieczonych pomidorów.

W bulionie mięsnym

Wiele gospodyń domowych tradycyjnie przygotowuje swoje pierwsze domowe dania z dodatkiem kurczaka, klopsików i indyka. Jednocześnie zupy warzywne w bulionie mięsnym niekoniecznie są wysokokalorycznymi i niezdrowymi potrawami. To danie mogą rozpieszczać dorośli członkowie rodziny i dzieci, dodając do tego ser topiony, pieczarki, makaron lub bita jajko. Wołowina lub bulion są bardzo przydatne, zwłaszcza po chorobie, operacjach, zatruciach. Na ich podstawie przygotowywane są dietetyczne i bogate pierwsze dania.

W bulionie z kurczaka

Jeśli chcesz, aby Twoja zupa łączyła w sobie wszystkie zalety składników roślinnych i pożywnych bulion z kurczaka W takim razie wypróbuj ten przepis w swojej kuchni. To pierwsze danie można przygotować dla całej rodziny każdego dnia, bo okazuje się lekkie, dietetyczne, pożywne i zdrowe. Rosół gotuje się bardzo szybko z warzywami, nawet początkujące gospodynie domowe poradzą sobie z przepisem.

Składniki:

  • cukinia - 200 g;
  • pierś z kurczaka - 2 szt .;
  • kalafior - 200 g;
  • ziemniaki - 3 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe.

Metoda gotowania:

  1. umyty Pierśi kurczaka pod bieżącą wodą pozostawić do wyschnięcia.
  2. Włóż mięso do rondla z wodą, włóż do kuchenki, zagotuj.
  3. Dodaj obraną cebulę do garnka.
  4. Gdy kurczak się ugotuje, wyjmij go z bulionu, ostudź, pokrój na włókna.
  5. Cebula nie jest już używana, bulion jest filtrowany przez sito.
  6. Umyj, obierz, zetrzyj marchewki.
  7. Kalafior umyć, drobno posiekać.
  8. Rosół jest podpalany, solony, dodawany do przypraw, doprowadzany do wrzenia.
  9. Przygotowane warzywa wrzucamy do gotującego się płynu.
  10. Umyj, obierz, pokrój ziemniaki.
  11. Dodaj mięso z ziemniakami, pastę pomidorową na patelnię.
  12. 15 minut przed końcem dodać obraną i pokrojoną w kostkę cukinię.
  13. Gotową zupę przelewa się do miseczek, podaje z ziołami i kwaśną śmietaną.

z indykiem

Aby uzyskać pierwsze danie o bogatym smaku, powinieneś skorzystać z poniższego przepisu. Zupa z indykiem i warzywami z pewnością ucieszy wszystkich domowników i gości. Danie okazuje się pachnące, smaczne, apetyczne, satysfakcjonujące. To świetna opcja dla jedzenie dla dzieci, ponieważ indyk jest hipoalergicznym i lekkostrawnym mięsem. Możesz podawać zupę ze śmietaną i ziołami, ale wcześniej zaleca się nalegać przez 15 minut.

Składniki:

  • podudzie z indyka - 450 g;
  • por - 1 łodyga;
  • ziemniaki - 1 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • masło - 50 g;
  • kukurydza w puszkach - 100 g;
  • brokuły - 200 g;
  • fasola w puszkach - 100 g;
  • pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe.

Metoda gotowania:

  1. Warzony jest bulion. Aby to zrobić, indyka umieszcza się w rondlu, zalewa wodą, wkłada do pieca. Gotuj około 1 godziny, następnie dodaj liść laurowy, przyprawy. Po 15 minutach mięso wyciąga się z patelni, bulion jest filtrowany.
  2. Indyka kroi się na porcje, umieszcza w rondlu z odcedzonym bulionem.
  3. Warzywa są myte, obierane, krojone. Ziemniaki - w kostkach, marchewki w paski, pory - w krążkach.
  4. Ziemniaki umieszcza się w misce.
  5. Smaż marchewki i cebulę na patelni przez 5 minut.
  6. Do smażenia dodać koncentrat pomidorowy, smażyć kolejne 2 minuty.
  7. Na patelnię dodaje się fasolę, kukurydzę, smażenie, brokuły.
  8. Gotuj przez około 10 minut.

Niektórzy błędnie uważają, że tylko pierwsze dania z dodatkiem mięsa mogą być smaczne. Czasami jednak przydaje się rozładowanie organizmu poprzez spożywanie pokarmów roślinnych. Pyszna zupa z chudego rosołu warzywnego ze zbożami może okazać się nie mniej pożywna, pyszna i apetyczna, jeśli zostanie odpowiednio ugotowana. Doświadczeni kucharze zalecają dodawanie do takich potraw roślin strączkowych i grzybów, aby je wzmocnić. Wartość odżywcza. Ponadto nie zapomnij o smażeniu olej roślinny. Owies, kasza gryczana, pszenica sprawią, że zupa warzywna będzie bardziej pożywna, zdrowsza i bardziej satysfakcjonująca.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!

Omówić

Zupa warzywna: przepisy ze zdjęciami

Według naukowców pierwsze danie zjedzone na obiad pomaga nie przejadać się podczas obiadu.

Pyszna zupa jarzynowa to najlepszy sposób na poradzenie sobie z tym zadaniem. Wszyscy kochają zupa warzywna. Przepis na zupę jarzynową można wybrać na podstawie własnych upodobań kulinarnych, a nawet obecności przynajmniej części warzyw w lodówce. Jednocześnie pytania w komentarzach i na forum a la jak gotować zupę jarzynową, jak gotować zupę jarzynową lub jak gotować zupę jarzynową, mówią nam, że nie wszyscy kulinarni specjaliści zrozumieli jeszcze tę prostą naukę. Każdy z naszych setek przepisów podpowie Ci, jak ugotować pyszną zupę warzywną, a nawet przepis ze zdjęciem.

Zupa jarzynowa to przepis zakorzeniony w głębi ludzkiej historii. Człowiek od dawna zrozumiał, że gotowane warzywa są wygodniejsze w jedzeniu, są łatwiejsze do strawienia i przyswojenia przez organizm. A co najważniejsze – wywar lub zupa warzywna tworzy wyjątkową kompozycję, kombinację smaków. Przygotowanie zup warzywnych jest bardzo różnorodne, warzywa można gotować w wodzie, bulionie lub nawet osobno. Mogą być przechodniami. Być może główną zasadą przygotowania zup warzywnych jest to, że ich przepisy zawierają warzywa. A wszystko inne to tradycja lub fantazja szefa kuchni. Przepisy na zupy warzywne są zarówno chude, jak i mięsne. Do najpopularniejszych mięs należą: zupa jarzynowa z kurczakiem lub zupa jarzynowa z bulionem z kurczaka, zupa jarzynowa z klopsikami, zupa jarzynowa z mięsem – wieprzowina lub wołowina. Zupa jarzynowa w bulionie może być przezroczysta lub mętna, kto ją kocha. Możesz jednak ugotować pyszną zupę w bulionie warzywnym.

Ponieważ gotowane warzywa można łatwo rozgnieść, często używa się ich do przygotowania kremowej zupy warzywnej lub zupy jarzynowej. Przepisy na te zupy w zasadzie nie różnią się zbytnio. Przepis na zupę warzywną może być dietetyczny lub nawiązywać do zup mięsnych. Lekka zupa jarzynowa jest idealna dla osób będących na diecie. Dietetycy często zalecają spożywanie zup warzywnych na odchudzanie, ponieważ do strawienia jej potrzeba jeszcze więcej energii niż do jej przetworzenia. Przepis na zupę jarzynową na odchudzanie z reguły nie zawiera wysokokalorycznych warzyw. Zupa jarzynowa na odchudzanie to bardzo popularny przepis. Ponadto zupa dietetyczna warzywna doskonale nadaje się na dni postu. Dlatego przepis na dietetyczną zupę warzywną powinien znajdować się w arsenale każdej gospodyni domowej.

Oprócz tradycyjnego zestawu warzywnego, zupy warzywne można urozmaicić, na przykład przygotowując zupę jarzynową z cukinią, czy zupę jarzynową ze słodką papryką. Często przepis na zupę jarzynową zawiera trochę warzywa sezonowe. Jest to np. zupa z warzywami i zielonym groszkiem lub zupa warzywna z fasolką szparagową. Najbardziej przydatna jest oczywiście zupa ze świeżych warzyw. Ale można też zrobić zupę z warzyw zbieranych na różne sposoby.

Prawidłowo przygotowana zupa jarzynowa jest nie tylko zdrowa i niskokaloryczna, ale także smaczna. A poza tym takie danie pozwoli ci w pełni zjeść podczas diety medycznej lub innej. Ale możesz go ugotować tylko jako lekki obiad, który nie obciąża żołądka.

Składniki: 730 ml bulionu warzywnego, mocnego świeży ogórek, mały ziemniak, duża marchewka, pół pomidora, 40 g pietruszki, 30 g sałaty, oliwa z oliwek, 30 g chudej śmietany, sok z cytryny.

Zupa jarzynowa to dla nas jedna z najbardziej znanych zup.

  1. Do małego pojemnika wlej trochę wrzącej wody z sokiem z cytryny. Plastry ogórków bez skóry zanurza się w płynie na kilka minut.
  2. Patelnia z silikonową szczoteczką jest smarowana oliwą z oliwek. Na nim duszone są słomki marchewkowe i posiekany korzeń pietruszki. 3-4 minuty po rozpoczęciu gotowania zawartość patelni wylewa się bulionem warzywnym.
  3. Pozostałe składniki są drobno cięte. Pomidory należy najpierw pozbyć się skóry.
  4. Rozdrobnione ziemniaki wraz z zawartością patelni są wysyłane do zagotowania w małym rondlu. Gdy zmięknie, do pojemnika dodawane są inne składniki. W tym ogórki z wrzącej wody.
  5. Zupę gotuje się przez kolejne 12-15 minut.

Danie to jest częścią tabeli nr 5, dlatego bez obaw można je włączyć do diety osób z problemami z wątrobą lub żółcią. Można go podawać z niskotłuszczową kwaśną śmietaną.

W bulionie z kurczaka

Składniki: 1 litr bulionu z kurczaka, 20 g pietruszki, pół dużej marchewki, 90 g zielonego groszku i kalafiora, 3 ziemniaki, sól.

  1. Wszystkie warzywa są obrane, umyte, drobno posiekane. Korzeń pietruszki sieka się ostrym nożem. Kapustę dzieli się na małe kwiatostany. Groch pozostaje w całości.
  2. Bulion jest doprowadzany do wrzenia i dodawany. Wlewa się do niego pierwsze kawałki ziemniaków.
  3. Po 7-8 minutach możesz dodać inne warzywa.
  4. Zupa w bulionie z kurczaka gotuje się przez kolejne 10-12 minut.

To świetna propozycja na lunch dla najmłodszych członków rodziny.

Niskokaloryczna zupa jarzynowa na odchudzanie

Składniki: 420 g młodej białej kapusty, 3 marchewki, duży strąk papryki, 270 g mrożonej fasoli szparagowej, 3 pomidory, sól.


Zupa jarzynowa to świetne rozwiązanie dla osób będących na diecie lub po prostu pilnujących sylwetki.
  1. Deklarowane produkty, z wyjątkiem pomidorów, są drobno krojone.
  2. Następnie składniki wrzucamy do wrzącej wody (2 l) z niewielką ilością soli i gotujemy przez 15-17 minut.
  3. W prawie gotowe jedzenie tłuczone obrane pomidory układa się, a zupę gotuje się przez kolejne 6-7 minut.

Bardzo ważne jest, aby powstałą zupę warzywną na odchudzanie podawać co najmniej godzinę przed podaniem.

Lekkie danie z cukinii

Składniki: biała cebula, średnia marchewka, mała młoda cukinia, 3-4 średnie ziemniaki, 5 dużych łyżek okrągłego ryżu, pęczek koperku, drobna sól.

  1. Wstępnie umyty ryż wlewa się do wrzącej wody.
  2. Ziemniaki i cukinię myje się, obiera, kroi w drobną kostkę.
  3. Cebula i marchewka są cięte losowo. Możesz nawet zetrzeć oba warzywa na tarce.
  4. 6-7 minut po ponownym zagotowaniu wody zanurza się w niej ziemniaki. Po kolejnych 8-9 - inne warzywa i sól.
  5. Przygotowuje się smakołyk, aż wszystkie składniki zmiękną.

Zupa jarzynowa bez mięsa podawana jest na gorąco z posiekanymi ziołami.

z brokułów

Składniki: 1 litr oczyszczonej wody lub bulionu z kurczaka, 1 szt. warzywa: ziemniaki, papryka w dowolnym kolorze, cebula i marchewka, 3 łyżki. l. mrożony zielony groszek, 320 g brokułów, 1 łyżka. l. warzywo i masło, sól, mieszanka papryki.


Idealne połączenie składników sprawia, że ​​ta zupa jest pyszna i aromatyczna.
  1. Rosół jest gotowany z góry. Wysyła się do niego małe kawałki ziemniaków.
  2. Gdy warzywo lekko zmięknie, na patelnię wlewa się różyczki brokułów i zielony groszek. Nie musisz najpierw rozmrażać.
  3. Na mieszance dwóch rodzajów olejów z posiekanych pozostałych warzyw przygotowuje się pieczeń, a także przenosi się na patelnię.

Pozostaje posolić, pieprzyć zupę i gotować na małym ogniu przez kolejne 15-17 minut.

Zupa warzywna z kalafiora

Składniki: 2 żółte papryki, świeży czosnek do smaku, główka kalafiora, cebula, pęczek kolendry, pietruszka, koperek i bazylia, 2 marchewki, 3-4 ziemniaki, sól.

  1. Ziemniaki obiera się, kroi w kostkę i gotuje wraz z kwiatostanami kalafiora.
  2. Pozostałe warzywa kroimy w kostkę. Czosnek przechodzi przez prasę. Razem składniki te są lekko podsmażane, po czym przekładane są na prawie gotowe ziemniaki.
  3. Zupa jest solona i gotowana przez 8-9 minut.

Gotowe danie obficie posypuje się posiekanymi ziołami i pozostawia do zaparzenia na pół godziny.

Z ziemniakami i kapustą

Składniki: 230 g kapusty, 160 g ziemniaków, pół marchewki, mała cebula, sól, trochę oliwy.


Zupa jarzynowa przygotowywana jest na całym świecie o każdej porze roku.
  1. Kostki cebuli i grubo startą marchewkę smażymy na oliwie w rondelku z grubym dnem.
  2. Gdy warzywa są w pełni ugotowane, możesz wlać do nich litr przefiltrowanej wody.
  3. Gdy tylko płyn się zagotuje, dodaje się do niego batoniki ziemniaczane i drobno posiekaną kapustę.

Zupa jest solona i gotowana przez kolejne 15-17 minut.

Dietetyczna zupa jarzynowa w powolnej kuchence

Składniki: ¼ widelca świeżej kapusty, 2-3 ziemniaki, świeży czosnek, cebula, marchew, liść laurowy, sól, torebka mrożonych warzyw.

  1. W programie „Smażenie” urządzenia „smart” smażone są warzywa (drobno posiekana marchewka i cebula). Najlepiej gotować je na oliwie z oliwek.. Aby zmniejszyć zawartość kalorii w naczyniu, możesz odmówić smażenia potraw.
  2. Na koniec do smażenia dodaje się małe kawałki czosnku.
  3. Na wierzchu układa się różne mrożone warzywa. Na przykład z grochu, słodkiej papryki i zielonej fasoli. Na 5-6 minut urządzenie przełącza się w tryb pieczenia.
  4. Pozostaje napełnić drobno posiekaną kapustę, batoniki ziemniaczane, dodać sól i liść laurowy na „inteligentną” patelnię.

Smakołyk gotuje się w programie Zupa pod pokrywką do końca.

zupa z puree warzywnego

Składniki: 160 g ziemniaków i marchwi, 90 g białej kapusty, mała cebula, 870 ml bulionu drobiowego, 35 g mąki i masła, 170 ml mleka, sól.


Bardzo smaczna i zdrowa zupa z puree warzywnego.
  1. Kapustę sieka się i gotuje w bulionie do miękkości. Zaraz po tym do pojemnika wkładane są również kawałki ziemniaków.
  2. Plastry cebuli i marchewki podsmaża się na połowie masła i przenosi na pozostałe składniki.
  3. Mąkę smaży się na pozostałym oleju do kremowego odcienia i wlewa do niej mleko. Sos powinien lekko zgęstnieć, po czym należy go polać już ugotowanymi warzywami. Masa jest solona do smaku.

    1. W dużym rondlu wszystkie obrane i drobno posiekane warzywa (oprócz pomidorów), czosnek, fasolka szparagowa i seler smażymy na gorącym oleju. Są przygotowywane przez 12-15 minut pod pokrywką.
    2. Bulion wlewa się do pojemnika, dodaje się tłuczone obrane pomidory, fasolę w puszkach i makaron. Przysmak jest solony i marnieje, aż wszystkie warzywa będą gotowe.
    3. Połowę fusów z patelni przeciera się w osobnej misce i zwraca z powrotem. Dodaje się makaron i przyprawy.

Przepisy na zupy bez mięsa można warunkowo podzielić na kilka kategorii: - Z grzybami. Idealne są leśne: białe, miodowe, maślane, grzybowe. Zmieszczą się też kupione w sklepie boczniaki, pieczarki – te ostatnie sprzedawane są świeże przez cały rok, a dzikie poza sezonem można znaleźć tylko w postaci suszonej. Uwaga dla gospodyni: porcję suszonych grzybów należy przyjąć około 2-3 razy mniej niż surowych i namoczyć w wodzie przez kilka godzin. Surowe pieczarki wrzucamy do garnka i gotujemy razem z ziemniakami lub smażymy razem z cebulą i marchewką na patelni. - Warzywo.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:

Wykorzystywane są wszystkie dary ogrodu: ziemniaki, cebula, marchewka, cukinia, kapusta, seler, pomidory, papryka, dynia, brokuły ... Sposób gotowania jest inny: stopniowe duszenie warzyw w rondlu - jak minestrone, gotowanie we wrzącej wodzie i końcowe puree - do zupy kremowej, smażenie w oleju słonecznikowym, śmietanie lub śmietanie i doprawianie kiełbaskami dla smaku. - Z rybą. Zupa rybna i ucho - różne potrawy. Wszelkie odmiany z dużymi kośćmi nadają się do dokładnego oczyszczenia i ugotowania tylko miąższu: dorsz, sandacz, sterlet, szczupak, sum, pstrąg... Z takim samym powodzeniem można stosować konserwy rybne.

itallstartedwithpaint.com

Składniki

  • 2 łyżki oleju roślinnego;
  • 1 cebula;
  • 2 ząbki czosnku;
  • ½ małej główki kapusty;
  • 2 marchewki;
  • 350 g mrożonych lub świeżych różyczek brokułów;
  • 150 g mrożonej lub świeżej zielonej fasoli;
  • sól dla smaku;
  • 1 łyżeczka papryki;
  • 800 g koncentratu pomidorowego;
  • 900 ml wody;
  • 2 kostki bulionu warzywnego lub drobiowego

Gotowanie

W rondelku lub rondlu rozgrzać oliwę i podsmażyć posiekaną cebulę i czosnek trochę na średnim ogniu. Dodaj posiekaną kapustę, pokrojoną w plastry marchew, brokuły, fasolę, koncentrat pomidorowy, wodę i kostki bulionowe.

Wymieszaj i zagotuj. Następnie gotuj przez kolejne 20-30 minut, aż warzywa zmiękną.


delish.com

Składniki

  • 3 ząbki czosnku;
  • 1 cebula;
  • 1 marchewka;
  • sól dla smaku;
  • 200 ml wytrawnego białego wina;
  • 900 ml wody;
  • 2 kostki bulionu warzywnego;
  • 300 g białej fasoli w puszkach;
  • ½ małej cukinii;
  • 300 g mrożonego lub świeżego groszku;
  • 150 g szpinaku;
  • 100 g startego parmezanu.

Gotowanie

Rozgrzej olej w rondlu lub rondlu na średnim ogniu. Smaż na nim posiekany czosnek i cebulę przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Do warzyw dodać kostki marchewki, doprawić solą i pieprzem i gotować jeszcze 2 minuty.

Wlej wino i wodę, dodaj kostki bulionowe i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 5 minut. Odcedź płyn z fasoli. pokrój w cienkie kółka i pokrój je na pół. Włóż te składniki do zupy i gotuj przez około 5 minut, aż cukinia zmięknie. Dodaj groszek, szpinak i ser i gotuj jeszcze przez 3-5 minut.

Składniki

  • 1 łyżka oliwy z oliwek;
  • 1 cebula;
  • 2 marchewki;
  • sól dla smaku;
  • mielony czarny pieprz - do smaku;
  • 1 łodyga selera;
  • 200 g pieczarek;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 2 litry wody;
  • 4 kostki bulionu warzywnego;
  • 300 g ciecierzycy w puszkach;
  • 300 g obranych pomidorów we własnym soku;
  • 200 g mrożonej zielonej fasoli;
  • 100 g mrożonej kukurydzy;
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii;
  • ½ łyżeczki suszonego oregano;
  • 1 liść laurowy;
  • 100 g mrożonego groszku;
  • ½ pęczka pietruszki.

Gotowanie

Moczyć jęczmień przez noc przed zrobieniem zupy.

Rozgrzej olej w rondlu lub rondlu na średnim ogniu. Dodać pokrojoną w kostkę marchewkę i selera, doprawić przyprawami i smażyć około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Zwiększ trochę ogień i dodaj pieczarki pokrojone w cienkie plasterki do warzyw. Smażyć, aż się zrumienią ze wszystkich stron. Dodaj zmielony czosnek i dobrze wymieszaj.

Dodać wodę, kostki bulionowe, odsączoną ciecierzycę, grubo pokrojone pomidory, zielone fasolki, pęczak, kukurydza, przyprawy i liść laurowy. Doprowadź zupę do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut, aż jęczmień zmięknie.

Usuń liść laurowy, dodaj groszek i połowę posiekanej natki pietruszki i gotuj przez kolejne 3-5 minut. Udekoruj gotową zupę pietruszką.


www.ingridhs.depositphotos.com

Składniki

  • 2 główki brokułów;
  • 1 cebula;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 5–7 ziemniaków;
  • 1400 ml wody;
  • 3 kostki bulionu warzywnego lub drobiowego;
  • sól dla smaku;
  • mielony czarny pieprz - do smaku;
  • 50 g startego parmezanu.

Gotowanie

Podziel brokuły na różyczki. Oczyść łodygi i pokrój w drobną kostkę. Rozgrzej olej w rondlu lub rondlu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, mieszając od czasu do czasu, przez 5 minut na średnim ogniu.

Dodaj zmielony czosnek, łodygi brokułów, kostki, wodę, kostki bulionowe i przyprawy. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj przez około 10 minut, aż warzywa zmiękną.

Połowę zupy zmiksować w blenderze i wlać z powrotem do garnka. Dodaj różyczki brokułów i gotuj jeszcze przez około 5 minut. Dodaj parmezan do zupy i wymieszaj.


kucharz.com

Składniki

  • 1 cebula;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 2 papryki;
  • ½ łyżeczki przyprawy z ziół włoskich;
  • 1 łyżeczka suszonego oregano;
  • ½ łyżeczki papryki;
  • sól dla smaku;
  • mielony czarny pieprz - do smaku;
  • 2-3 pomidory;
  • 300 g ciecierzycy w puszkach;
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
  • 1200 ml wody;
  • 2 kostki bulionu warzywnego;
  • 100 g ryżu;
  • ¼ pęczka pietruszki;
  • trochę startego parmezanu - opcjonalnie.

Gotowanie

Rozgrzej olej w rondlu lub rondlu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek i smaż na średnim ogniu przez około 5 minut. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i przyprawy i gotuj przez kolejne 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając.

Pomidory obrać i pokroić w kostkę. Do warzyw dodać pomidory, ciecierzycę po odcedzeniu nadmiaru płynu, koncentrat pomidorowy, wodę i kostki bulionowe. Zagotuj na średnim ogniu, zredukuj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.

W osobnym rondlu. Odcedź z niego wodę i włóż do zupy. Mieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut. Dodaj posiekaną natkę pietruszki. Przed podaniem posyp zupę parmezanem.


charlottelake/depositphotos.com

Składniki

  • 100 ml oliwy z oliwek;
  • 1 cebula;
  • 2 czerwone papryczki chili;
  • 8 czerwonych papryczek;
  • 8 pomidorów;
  • 1 500 ml wody;
  • 3 kostki bulionu warzywnego;
  • sól dla smaku;
  • mielony czarny pieprz - do smaku;
  • kilka gałązek pietruszki.

Gotowanie

Rozgrzej olej w rondlu lub rondlu na średnim ogniu. Połóż kostkę cebuli i drobno posiekaną papryczkę chili. Smażyć około 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie dodaj obrane pomidory w kostkach i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną.

Wlej wodę, dodaj kostkę bulionową i przyprawy. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Przed podaniem udekoruj zupę natką pietruszki.


hellottlehome.com

Składniki

  • 1 łyżka oliwy z oliwek;
  • 1 cebula;
  • sól dla smaku;
  • ¼ łyżeczki papryki;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 1 500 ml wody;
  • 3 kostki bulionu warzywnego;
  • 100 g brązowego ryżu;
  • 150 g mrożonego groszku.

Gotowanie

Rozgrzej olej w rondlu lub rondlu na średnim ogniu. Włożyć drobno posiekaną cebulę, dodać sól i paprykę i smażyć przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj zmiażdżony i dobrze wymieszaj.

Wlej wodę, dodaj kostki bulionowe i ryż i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 35-40 minut, aż ryż będzie miękki. Włożyć groszek i gotować jeszcze kilka minut. W razie potrzeby dopraw przyprawami.


gotowanieclassy.com

Składniki

  • 3 łyżki oliwy z oliwek;
  • 1 cebula;
  • 4 marchewki;
  • 3 łodygi selera;
  • 4 ząbki czosnku;
  • 1200 ml wody;
  • 2 kostki bulionu warzywnego lub drobiowego;
  • 3 pomidory;
  • 3-4 ziemniaki;
  • ¼ pęczka pietruszki;
  • 2 liście laurowe;
  • ½ łyżeczki suszonego tymianku;
  • sól dla smaku;
  • mielony czarny pieprz - do smaku;
  • 200 g mrożonej lub świeżej zielonej fasoli;
  • 200 g mrożonej lub świeżej kukurydzy;
  • 150 g mrożonego lub świeżego zielonego groszku

Gotowanie

Rozgrzej olej w rondlu lub rondlu na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, marchew i seler i smaż przez 4 minuty, od czasu do czasu mieszając. Dodaj zmielony czosnek i wymieszaj.

Pomidory obrać i pokroić w kostkę. Zalewamy wodą, dodajemy kostki bulionowe, pomidory, posiekane ziemniaki, posiekaną pietruszkę, liście laurowe i przyprawy. Doprowadzić do wrzenia i dodać zieloną fasolkę.

Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 20-30 minut, aż ziemniaki się ugotują. 5 minut przed końcem gotowania włożyć na patelnię kukurydzę i groszek.


kucharz.com

Składniki

  • 2 łyżki oliwy z oliwek;
  • 1 cebula;
  • 1 łyżka mielonego kminku;
  • 1 łyżka mielonej kolendry;
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku;
  • ½ łyżeczki papryki;
  • sól dla smaku;
  • mielony czarny pieprz - do smaku;
  • 1 łodyga selera;
  • 1 ziemniak;
  • 1 litr wody;
  • 2 kostki bulionu warzywnego;
  • 300 g ciecierzycy w puszkach;
  • 100 g szpinaku;
  • 100 g kwaśnej śmietany.

Gotowanie

Rozgrzać olej w rondelku lub rondlu i smażyć w nim drobno posiekaną cebulę przez około 5 minut. Dodaj przyprawy, wymieszaj i gotuj jeszcze minutę. Dodaj kostki selera i ziemniaków i smaż przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

Dodaj wodę i kostki bulionowe i zagotuj. Odcedź płyn z ciecierzycy, włóż do zupy, zmniejsz ogień i gotuj około 10 minut. Następnie dodaj i gotuj jeszcze przez kilka minut. Dodaj śmietanę do zupy i dobrze wymieszaj.

Składniki

  • 200 g suchego groszku;
  • 1 500 ml wody;
  • 2-3 ziemniaki;
  • 1 marchewka;
  • 100 g mrożonych lub świeżych różyczek kalafiora;
  • 2 liście laurowe;
  • ½ łyżeczki kurkumy;
  • sól dla smaku;
  • mielony czarny pieprz - do smaku;
  • 2 łyżki masła;
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany;
  • kilka gałązek pietruszki.

Gotowanie

Groszek moczyć przez noc. Następnie napełnij go około połową wody, aż stanie się miękka. Wlej resztę wody i zagotuj.

Do groszku dodać kostki ziemniaków i marchewki, kalafior, liście laurowe, przyprawy i olej. Dusić przez 20-25 minut, aż warzywa zmiękną. Do zupy dodać śmietanę i posiekaną natkę pietruszki i wymieszać.