Zupy puree mają dość wysoki poziom wartość odżywcza dzięki czemu mają wyższą kaloryczność niż tradycyjne lekkie zupy. Dania gęste, kremowe zawierają więcej białek, tłuszczów i węglowodanów, choć przygotowywane są z podobnych produktów.

Skład zup puree

Do tzw. zup kremowych można dodawać niemal dowolne składniki, a to bezpośrednio wpływa na ich skład i BJU. Pierwsze danie może być bardziej kaloryczne lub dietetyczne, dlatego każdy wybiera odpowiedni przepis kulinarny.

Danie składa się głównie z warzyw: kapusty, marchwi, ziemniaków, grzybów, pomidorów, cebuli i czosnku. Dodaje też trochę olej roślinny(najlepiej oliwkowy), aby zupa puree nie okazała się chuda i pozbawiona smaku.

Sam bulion można gotować z warzywami lub mięsem. Jeśli weźmiesz pierś z kurczaka lub wołowiny, otrzymasz mniej pożywne danie, a rosół wieprzowy podniesie kaloryczność zupy puree do 150-200 kcal.

W składzie mogą znaleźć się także takie niestandardowe składniki jak wątroba dorsza. Zwiększy zawartość tłuszczu nawet u najchudszych zupa warzywna silniejszy niż masło lub gęsty krem, który jest często używany.

Zawartość kalorii w zupach puree

Kaloryczność i wartość odżywcza zup puree na 100 g potrawy zależy od składników użytych do przygotowania. Rozważmy wartość energetyczną potraw przygotowanych według kilku najpopularniejszych przepisów:

• puree z zupy dyniowej zawiera 93 kcal w 100 gramach;
• zupa z puree brokułowego – 85 kcal;
• danie z kalafiora – 33 kcal (najbardziej dietetyczne ze wszystkich);
• Zawartość kalorii w zupie puree ziemniaczanym jest wyższa - około 45 kcal;
• zupa grzybowa z pieczarek – 85 kcal na 100 g;
• zupa pomidorowa- puree - 40 kcal;
• z marchwi - 70 kcal;
• z soczewicy, grochu lub fasoli - 50-55 kcal;
• zupa z puree z selera - 45 kcal;
• zupa z różnych warzyw - 50-60 kcal;
• z dodatkiem kurczaka lub indyka – 90 kcal;
• Z wątróbka z kurczaka- 85 kcal;
• z płatkami ryżowymi - 55 kcal na 100 gramów.

Jak widać zawartość kaloryczna gotowe danie może być inny. Wszystko zależy od tego, co dokładnie dodasz do patelni.

Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów w zupach puree zależy również od składników. Tabela pomoże Ci to rozgryźć:

Na 100 g zupy	Wiewiórki	Tłuszcze	Węglowodany
zupa z puree dyniowego	3.5	4.5	10
z brokułów	2	4	14
z pomidorami	2	3	1.5
z marchwi	4	2	9
z pieczarkami	8	2	3
Ziemniak	2	3	16
z drobiem	6	7	4
z ryżem	1.5	1.5	8
groszek	1	3	8

Jak widać, nawet zupa puree z mięsem i śmietaną, sama z mięsem lub z ziemniaków nie zawiera na tyle tłuszczu, aby w przypadku utraty wagi rezygnować z tego dania.

Ogólnie rzecz biorąc, śmietanę dodaje się zwykle wyłącznie ze względu na smak. Usuwając je z przepisu, zmniejszysz kaloryczność potrawy i zmniejszysz zawartość tłuszczu w daniu.

Zasady gotowania

Wszystkie zupy na puree warzywnym oraz dania z mięsem lub dodatkiem płatków zbożowych przygotowujemy według tej samej zasady: przy użyciu blendera i niemal dowolnych składników. Jeśli ważna jest minimalna zawartość kalorii w zupie grzybowej na 100 g, użyj pieczarek, a jeśli ilość kalorii nie ma znaczenia, weź borowiki, mleczko szafranowe lub inne grzyby jadalne.

Jeśli w przepisie są ziemniaki, wybierz wersję na miękko, a dla urozmaicenia potrawy dodaj płatki zbożowe (można użyć ryżu). Wszystkie składniki pokroić w kostkę, aby równomiernie się upiekły.

Warzywa należy napełnić wodą, zagotować i gotować przez kilka minut, w zależności od składników. Pomidory, kalafior i brokuły gotują się szybciej, a groszek, kurczak i marchewka – dłużej.

Przygotowując zupę jarzynową, podsmaż cebulę na patelni na złoty kolor – doda to niepowtarzalnego aromatu. kalafior i brokuły należy przed gotowaniem rozłożyć na kwiatostany, a marchewkę można zetrzeć na grubej tarce.

Wystarczy pokroić ziemniaki i cukinię w kostkę. Na końcu dodaje się czosnek, pietruszkę i koperek. Sól i pieprz do smaku. Podczas mielenia blenderem dodaj śmietanę lub olej roślinny, aby dodać delikatności smakowi.

Jak widać, przygotowanie zup puree nie jest niczym skomplikowanym. Użyj dowolnych składników, które masz w lodówce, a będziesz gotowy. Niskokaloryczna zawartość tego dania nie wpłynie negatywnie na Twoją sylwetkę!

Składniki Zupa z różnych warzyw

Biała kapusta	80,0 (gramów)
Ziemniak	90,0 (gramów)
Rzepa	60,0 (gramów)
marchewka	60,0 (gramów)
cebula cebulowa	40,0 (gramów)
por	20,0 (gramów)
groszek zielony w puszkach	50,0 (gramów)
mąka pszenna, premium	20,0 (gramów)
masło	30,0 (gramów)
krowie mleko	200,0 (gramów)
kurze jajo	0,4 (sztuka)
woda	750,0 (gramów)

Metoda gotowania

Cebulę sieka się i smaży, pozostałe warzywa sieka się i gotuje na wolnym ogniu, a rzepę najpierw blanszuje się. Na 5-10 minut przed końcem duszenia dodać podsmażoną cebulę i zielony groszek, następnie wszystko zmiksować.Przecier warzywny połączyć z białym sosem, zalać bulionem i zagotować. Gotową zupę doprawiamy lezonem lub gorącym mlekiem z masłem.Część zielonego groszku można w całości włożyć do zupy puree, zagotować i doprawić.Pory pokroić w paski, podsmażyć i dodać w czasie święta.

Możesz stworzyć swój własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów, korzystając z kalkulatora przepisu w aplikacji.

SKŁAD CHEMICZNY I ANALIZA ŻYWIENIOWA

Wartość odżywcza i skład chemiczny „Zupa puree z różnych warzyw”.

Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) w 100 gramach porcji jadalnej.

Odżywka	Ilość	Norma**	% normy w 100 g	% normy w 100 kcal	100% normalne
Zawartość kalorii	60,3 kcal	1684 kcal	3.6%	6%	2793 gr
Wiewiórki	2,3 g	76 gr	3%	5%	3304 gr
Tłuszcze	2,8 g	56 gr	5%	8.3%	2000 gr
Węglowodany	7 gr	219 gr	3.2%	5.3%	3129 gr
Kwasy organiczne	0,09 g	~
Błonnik pokarmowy	0,9 g	20 gr	4.5%	7.5%	2222 gr
Woda	105,3 g	2273 gr	4.6%	7.6%	2159 gr
Popiół	0,6 g	~
Witaminy
Witamina A, RE	500 mcg	900 mcg	55.6%	92.2%	180 gr
Retinol	0,5 mg	~
Witamina B1, tiamina	0,06 mg	1,5 mg	4%	6.6%	2500 gr
Witamina B2, ryboflawina	0,05 mg	1,8 mg	2.8%	4.6%	3600 gr
Witamina B4, cholina	16 mg	500 mg	3.2%	5.3%	3125 gr
Witamina B5, pantotenowa	0,2 mg	5 mg	4%	6.6%	2500 gr
Witamina B6, pirydoksyna	0,07 mg	2 mg	3.5%	5.8%	2857 gr
Witamina B9, foliany	4,6 mcg	400 mcg	1.2%	2%	8696 gr
Witamina B12, kobalamina	0,07 mcg	3 mcg	2.3%	3.8%	4286 gr
Witamina C, kwas askorbinowy	4,1 mg	90 mg	4.6%	7.6%	2195 gr
Witamina D, kalcyferol	0,04 mcg	10 mcg	0.4%	0.7%	25000 gr
Witamina E, alfa tokoferol, TE	0,6 mg	15 mg	4%	6.6%	2500 gr
Witamina H, biotyna	1,6 mcg	50 mcg	3.2%	5.3%	3125 gr
Witamina RR, NE	0,7818 mg	20 mg	3.9%	6.5%	2558 gr
Niacyna	0,4 mg	~
Makroskładniki
Potas, K	174,8 mg	2500mg	7%	11.6%	1430 gr
Wapń, ok	35,3 mg	1000 mg	3.5%	5.8%	2833 gr
Krzem, Si	3,3 mg	30 mg	11%	18.2%	909 gr
Magnez, Mg	13,8 mg	400 mg	3.5%	5.8%	2899 gr
Sód, Na	17,3 mg	1300mg	1.3%	2.2%	7514 gr
Sera, S	24 mg	1000 mg	2.4%	4%	4167 gr
Fosfor, Ph	47,1 mg	800 mg	5.9%	9.8%	1699 gr
Chlor, kl	37 mg	2300mg	1.6%	2.7%	6216 gr
Mikroelementy
Aluminium, Al	228,4 mcg	~
Bor, B	71,8 mcg	~
Wanad, V	27,1 mcg	~
Żelazo, Fe	0,7 mg	18 mg	3.9%	6.5%	2571 gr
Jod, I	2,9 mcg	150 mcg	1.9%	3.2%	5172 gr
Kobalt, spółka	1,8 mcg	10 mcg	18%	29.9%	556 gr
Lit, Li	7,6 mcg	~
Mangan, Mn	0,1283 mg	2 mg	6.4%	10.6%	1559 gr
Miedź, Cu	60,9 mcg	1000 mcg	6.1%	10.1%	1642 gr
Molibden, Mo	7 mcg	70 mcg	10%	16.6%	1000 gr
Nikiel, Ni	11,8 mcg	~
Cyna, Sen	2,6 mcg	~
Rubid, Rb	64,7 mcg	~
Selen, Se	0,9 mcg	55 mcg	1.6%	2.7%	6111 gr
Stront, senior	5,7 mcg	~
Tytan, Ti	7,3 mcg	~
Fluor, F	13,1 mcg	4000 mcg	0.3%	0.5%	30534 gr
Chrom, Cr	2,3 mcg	50 mcg	4.6%	7.6%	2174 gr
Cynk, Zn	0,3324 mg	12 mg	2.8%	4.6%	3610 gr
Cyrkon, Zr	0,4 mcg	~
Przyswajalne węglowodany
Skrobia i dekstryny	4,3 g	~
Mono- i disacharydy (cukry)	2,5 g	maks. 100 gr
Sterole (sterole)
Cholesterol	8,4 mg	maksymalnie 300 mg

wartość energetyczna Zupa puree z różnych warzyw wynosi 60,3 kcal.

Zupy to danie wyjątkowe, pozbawione fałszywej skromności. Bardzo pożywne, gorące, pożywne, zawierają wiele przydatnych substancji i witamin, a każda zupa ma coś takiego korzystne właściwości: barszcz jest dobry na anemię, grochówka poprawia trawienie i wspomaga wzrost włosów i paznokci, zupa grzybowa nasyca organizm magnezem, zupa jarzynowa spala tłuszcze i jest cennym źródłem witamin i błonnika, zupa ryżowa lub owsiana jest przydatna do oczyszczania organizmu ciała, rosół docenią sportowcy, kobiety w ciąży, nastolatki.

Talerz zupy zjedzonej do obiadu zaspokaja głód na 3-4 godziny, a kaloryczność zup jest dość niska. Oczywiście tłuste, gęste, treściwe zupy z mięsem, ziemniakami, zbożami, makaronami i potrawami smażonymi zawierają dużo kalorii, ale większość zup to nadal dania niskokaloryczne. Na przykład filiżanka barszczu ukraińskiego doprawionego kwaśną śmietaną będzie zawierać nie więcej niż 200 kcal.

Oprócz tego, że są niskokaloryczne, zupy mają wiele innych cennych właściwości: zawierają wiele składników odżywczych, m.in. aminokwasy niezbędne dla naszego organizmu, zawierają wiele witamin i związków mineralnych, poprawiają trawienie i przyspieszają metabolizm.

Z pewnością można schudnąć za pomocą zup, ale istnieją dodatkowe wymagania dotyczące zup odchudzających. Zawartość kalorii w zupach odchudzających powinna być minimalna, dlatego gotuje się je na warzywach lub o niskiej zawartości tłuszczu (drugie) bulion z kurczakażadnych ziemniaków. Warzywa nie są smażone przed dodaniem do zupy, sól jest minimalna, natomiast przyprawy sprzyjające spalaniu tłuszczu są używane obficie - papryczka chili, imbir, curry, kurkuma, czosnek itp. Aby schudnąć z zupą, należy ją jeść przynajmniej raz dziennie, a diety zupowe polegają na jedzeniu zupy na odchudzanie 3-5 razy dziennie. Jedyne dozwolone napoje to czysta woda i niesłodzona zielona herbata. Dzięki zupie możesz schudnąć 5-8 kg w ciągu tygodnia.

Ile kalorii jest w zupach

Jak wspomniano powyżej, zawartość kalorii w zupach jest różna. Na liczbę kalorii zawiera zupa wpływa kilka czynników:

• kaloryczność (zawartość tłuszczu) bulionu;
• kaloryczność składników użytych do zupy;
• sposób obróbki składników (czy są smażone na oleju, czy nie przed włożeniem ich na patelnię itp.);
• zawartość kalorii w sosie do zupy, jeśli występuje (śmietana, majonez).

Przedstawiamy Państwu przybliżone informacje o tym, ile kalorii zawierają zupy, które spożywamy najczęściej.

Kaloryczność barszczu wynosi około 35 kcal na 100 g (bez kwaśnej śmietany, którą przyprawia się tę zupę). Burak zawiera 29 kcal w 100 g. Zawartość kalorii w zupie grochowej wynosi 66 kcal na 100 g, a zupy ze świeżego groszku 57 kcal na 100 g. Kaloryczność zupy grzybowej wynosi około 26 kcal na 100 g, a zupy kalafiorowej 27 kcal na 100 g.

Kaloryczność zupy jarzynowej wynosi 25-28 kcal na 100 g, a kaloryczność tej samej zupy jarzynowej doprawionej kwaśną śmietaną wynosi około 40 kcal na 100 g. Kaloryczność zupy makaronowej z mlekiem 3,2% wynosi 66 kcal. W zupa fasolowa zawiera 66 kcal na 100 g, w pomidorach tylko 11 kcal na 100 g. Kaloryczność kapuśniaku wynosi około 28-32 kcal na 100 g (bez kwaśnej śmietany), kaloryczność marynat i zupy rybnej jest taka sama, około 46 kcal na 100 g. Zawartość kalorii w okroshce to kwas chlebowy - 52 kcal na 100 g, a kefir - 47 kcal na 100 g.

Wartość kaloryczna rosołu z makaronem wynosi 62 kcal na 100 g. 100 g bogatej zupy grzybowej zawiera 83 kcal. Zawartość kalorii w solance mięsnej wynosi 68 kcal na 100 g, zawartość kalorii w zupie puree grzybowym z ziemniakami wynosi 50 kcal na 100 g, zawartość kalorii w zupie z soczewicy wynosi 67 kcal na 100 g, zawartość kalorii w zupie fasolowej z ziemniakami wynosi 72 kcal na 100 g. Kaloryczność zupy z klopsikami z mięsa wynosi 57 kcal na 100 g, a kaloryczność zupy z klopsikami rybnymi wynosi 48 kcal na 100 g. Kaloryczność zupy puree ziemniaczanym wynosi 55 kcal na 100 gramów.

Zawartość kalorii w zupie kharcho wynosi 112 kcal na 100 g, 100 g shurpy zawiera 78 kcal, a 100 g zupy chinkal zawiera 124 kcal. Zawartość kalorii w zupie z puree z zielonego groszku wynosi 82 ​​kcal na 100 g.

Możesz dość łatwo zmniejszyć kaloryczność zup - unikaj smażenia warzyw na oleju, kupuj chude mięso do zupy, a gotuj je dopiero w drugim bulionie. Ziemniaki można zastąpić fasolą, a do zupy dodać więcej warzyw.

Przepisy na najsmaczniejsze zupy

Zupa z puree z bakłażana jest idealna na diecie. W 500 ml wody rozpuść 600 g świeżego bakłażana, 1 cebulę, łyżkę octu balsamicznego, 2 ząbki czosnku, świeży tymianek, sól i oliwę do smaku. Bakłażany, tymianek, czosnek posiekać, wszystko wymieszać, dodać ocet i smażyć na patelni na oliwie do miękkości. Oddzielnie w rondlu na oliwie podsmażamy posiekany czosnek i cebulę, dodajemy bakłażany, zalewamy wodą i gotujemy 20 minut, następnie zmiksujemy w blenderze. Zawartość kalorii w zupie z puree z bakłażana wynosi 18 kcal na 100 g.

Pożywna zupa z makaronem i kurczakiem żywienie dietetyczne Nie jest to odpowiednie, ale całkiem odpowiednie, aby naładować się siłą i energią. Na 3 nogi weź 3 ziemniaki, pół szklanki makaronu, cebulę, marchewkę, pęczek świeżych ziół, pieprz i sól do smaku. Ugotuj nogi, po zagotowaniu wody włóż na patelnię nieobraną, dokładnie umytą cebulę. Po 30 minutach wyjąć, na patelnię włożyć pokrojoną w drobną kostkę marchewkę, a po 5 minutach ziemniaki. Gotuj przez kolejne 15 minut, dodaj wermiszel i gotuj przez kolejne 15 minut. Dodać przyprawy, wyłączyć zupę i odstawić na 10 minut przed podaniem. Zawartość kalorii w zupie z makaronem i kurczakiem wynosi 132 kcal na 100 g.

Bardzo smaczna i zdrowa zupa pomidorowa z klopsikami. Na 2,5 litra bulionu mięsnego potrzeba 500 g pomidorów, 400 g cebule, 300 g mięsa mielonego, szklanka śmietany 40%, 100 g wermiszelu, 4 łyżki koncentratu pomidorowego, łyżka czerwonej papryki, 2 liście laurowe, sól, zioła, przyprawy do smaku. Do bulionu dodać liść laurowy i podpalić, dodać przyprawy, pieprz i cebulę pokrojoną w ćwiartki. Gotuj przez 20 minut.

Weź mięso mielone, uformuj z niego małe klopsiki i włóż je na patelnię. Dodać pokrojone pomidory i koncentrat pomidorowy, wymieszać, dodać wermiszel. Gdy woda się zagotuje, włącz mały ogień i gotuj przez 10 minut, mieszając. Następnie dodaj sól i pieprz. Gdy zupa będzie gotowa, dodajemy śmietanę i świeżą natkę pietruszki. Zupę podawaj z gorącym białym tostem lub chrupiącym świeżym pieczywem. Zawartość kalorii w zupie z klopsikami i pomidorami wynosi 55 kcal na 100 g.

Każdy miłośnik zupy grzybowej z pewnością doceni ten przepis. Weź 4 ziemniaki, 1 cebulę, 100 g makaronu, 60 g suszonych borowików, marchewkę, przyprawy i sól do smaku. Grzyby namoczyć przez 10-15 minut, następnie odlać wodę. Umieść garnek z wodą na rozgrzanym piecu. Cebulę posiekać, marchewkę zetrzeć na grubej tarce i razem podsmażyć na oliwie. Gdy woda na patelni się zagotuje, dodaj grzyby oraz podsmażoną cebulę i marchewkę. Umieść tam obrane i posiekane ziemniaki. Po 15-20 minutach na patelnię dodaj wermiszel, zioła, przyprawy, sól, wyłącz ogień i pozostaw na 10-15 minut. Zupę podajemy z kwaśną śmietaną i ziołami. Zawartość kalorii w zupie z makaronem i grzybami wynosi 110 kcal na 100 g.

Jeśli spodobał Ci się ten artykuł, zagłosuj na niego:(64 głosy)

Zupa z puree warzywnego bogata w witaminy i minerały takie jak: witamina A – 12,2%, beta-karoten – 12,7%, witamina PP – 11,9%, kobalt – 26,8%, chrom – 14,6%

Zalety zupy z puree warzywnym

• Witamina A odpowiadają za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
• B-karoten jest prowitaminą A i ma właściwości przeciwutleniające. 6 mcg beta-karotenu odpowiada 1 mcg witaminy A.
• Witamina PP uczestniczy w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie prawidłowego stanu skóry, przewodu pokarmowego przewód jelitowy i układ nerwowy.
• Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
• Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do obniżonej tolerancji glukozy.

nadal się ukrywać

Kompletny przewodnik po większości zdrowe produkty możesz zajrzeć do aplikacji