부활절 테이블에 있어야 할 것. 부활절 메뉴 : 테이블에 있어야 할 것
전통적으로 부활절에는 특히 풍성한 축제 테이블이 제공됩니다. 이전에는 지난 게시물의 일수에 따라 48 가지 요리가 있어야했습니다. 이제 그 수가 더 적을 수 있다고 믿어지며 가장 중요한 것은 다양성입니다.
케이크부터 리큐어까지
휴일 기호입니다.테이블에는 부활절 코티지 치즈와 krashenki 또는 pysanky가 있어야합니다.
고기.여기에는 제한이 없습니다. 돼지 고기, 쇠고기, 닭고기, 수제 소시지, 삶은 돼지 고기 및 라드의 여러 요리를 요리하거나 구입할 수 있습니다.
샐러드.풍부한 "무거운"요리 중에서 그것들이 필요합니다. 준비를 위해 양배추, 밤색, 야생 마늘, 파 등 올해의 이시기에 사용 가능한 모든 채소가 적합합니다.
간식.야채와 피클, 청어, 튀긴 생선, 튀긴 생선, 젤리, 버섯 구이에서 다양한 간식을 테이블에 올려 놓으십시오.
음료수. uzvar, 젤리, 설탕에 절인 과일과 같이 직접 요리하는 것도 좋습니다. 알코올에 관해서는 한 잔 또는 몇 잔의 수제 주류 (팅크)로 자신을 제한하는 것이 좋습니다. 밝은 휴일에는 고급 음료에 기대지 않는 것이 좋습니다.
오븐에 있는 것, 테이블에 있는 칼. 사진: http://hochu.ua
서부 우크라이나에서는 반죽으로 성형하거나 잘라낸 양의 형상을 부활절 테이블에 올려 놓는 것이 관례입니다. 버터.
성직자와 의사 모두 일요일의 밝은 휴일에 과식해서는 안된다는 데 동의합니다.
목요일 소금
고대에는 Maundy 목요일 밤이나 오늘 아침에 소위 목요일 또는 검은 소금이 준비되었습니다. 이를 위해 그들은 굵은 암염을 취하여 크 바스, 양배추 잎 및 허브와 섞어 오븐에 넣었습니다. 그곳에서 재로 변해 삶은 달걀, 야채나 버터를 곁들인 빵, 그린 샐러드 등의 맛을 내기 위해 사용되었으며 대용으로도 사용되었습니다. 활성탄, 피부 및 기타 질병 치료용. 그러나 그 전에는 부활절 케이크와 함께 축성되었으며 (그러나 "축성되지 않은"형태에서도 매우 유용합니다).
Maundy 목요일 밤에 목요일 또는 검은 소금을 준비하십시오. 이 소금에는 마법의 힘그리고 잃지 않는다 치유력 1년 동안. 또한 검은 소금은 매우 맛이 좋으며 많은 미네랄 (칼륨, 칼슘, 마그네슘, 인, 요오드, 크롬)이 포함되어 있습니다. 그리고 소금의 필요성을 충족시키기 위해서는 평소보다 훨씬 적게 필요합니다.
빵을 기준으로
불린 호밀이나 보로디노 빵에 굵은 암염(소금 1kg의 경우 빵 5kg)을 섞어 250℃로 예열한 오븐이나 오븐에 넣고 빵이 검게 될 때까지 굽는다. 빵과 함께 소금에 매운 허브(오레가노, 민트)를 추가할 수 있습니다. 식힌 혼합물을 손으로 갈아서 체로 거른다. 체에 남은 소금을 항아리에 붓고 부활절 케이크 및 계란과 함께 축제 기간 동안 봉헌하고 평소 대신 사용하십시오.
조언.오븐에 소금을 넣은 후 "우리 아버지"기도를 세 번 읽는 것이 좋습니다.
목요일 소금은 전자레인지에 조리할 수 없습니다.
오랫동안 단식을 했다면 이 기간 동안 일부 대사 과정당신이 사용한 음식을 위해 몸에서 "재건"되고 당신의 식단에 없는 음식에 대해 젖을 뗍니다. 따라서 지금 가장 중요한 규칙은 과식하지 않는 것입니다.
또한 다음 권장 사항을 준수해야 합니다.
기름진 음식, 튀긴 음식, 훈제 음식, 매운 음식을 피하십시오.
점차적으로 동물성 단백질(고기, 가금류, 계란, 유제품)을 식단에 도입하십시오. 첫날에는 이러한 제품을 150-200g 이상 먹지 않는 것이 좋으며 발효유로 시작하는 것이 가장 좋습니다.
계란을 많이 먹으면 안됩니다. 1-2 조각이면 충분합니다. 부활절 케이크에는 계란이 있다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.
부활절에는 술이 허용되지만 비율 감각이 없다면 피하는 것이 좋다. 와인을 마시자.
식사 사이에 충분히 마시십시오. 이것은 신체가 적절하고 빠르게 작동하는 데 도움이 됩니다.
금식 후 첫날에는 금식 음식이 여전히 우세한 것이 좋습니다.
생선, 야채, 과일, 통곡물을 더 많이 먹습니다.
푸짐한 식사 중에 위장의 불편함을 완화시켜주는 약을 서두르지 마십시오. 대신 "모든 것이 적당히 좋다"는 것을 기억하는 것이 좋습니다.
부활절을 축하하는 전통은 수세기에 걸쳐 형성되었으며 아름다움, 엄숙함 및 가장 깊은 의미로 구별됩니다.
옥사나 프롤로바
“러시아에서 기독교가 채택되기 오래 전에 슬라브인들은 겨울 잠에서 자연을 깨우는 여신 Zora에게 바치는 봄 축제를 매년 축하했습니다. 남자는 불을 피우고 여자는 약초와 꽃으로 몸을 장식한 다음 마을을 돌아다니며 대지를 다산이라고 불렀습니다. 이날 두 사람은 서로에게 물을 붓고 동그랗게 춤을 추고 불을 뛰어넘고 풍성한 식탁을 차렸다. 고대 그리스에서는 농업의 여신 데메테르가 봄에 영광을 받았고 이집트인들은 중생의 신 오시리스에게, 로마인들은 여신 세레스에게 기도했습니다. 고대 켈트족과 독일인들은 새벽과 자연의 재생의 여신인 오스타라에게 유색 계란과 밀 빵을 바쳐 숭배했습니다. 일부 역사가들은 부활절 상징이 오스타라 숭배에서 태어났다고 주장하지만, 우리의 슬라브 조상은 페룬에 색칠한 달걀을 제공했고 그 달걀을 우주 전체의 세균으로 여겼습니다.
한때 Koshchei의 사악한 악마가 러시아를 공격하여 맹렬한 비와 많은 대재앙을 일으켰다는 전설도 있습니다. 그들에 대한 승리 후 슬라브 사람들은 부활절 휴가 인 "구원의 길"을 설립했습니다. 그들은 맹렬한 소나기를 기념하여 황토로 계란을 칠하고 악마와의 전투를 기억하면서 서로 껍질로 두들겨 패었습니다. 승자는 알이 온전한 상태로 남아 있는 사람이었습니다.
부활절을 준비하는 방법
대축일 전날이기 때문에 훌륭한 게시물, 성주간과 함께 48일 동안 지속됩니다. 많은 교회 성도들에 따르면 부활절의 관습과 전통 중에서 금식이 가장 어렵습니다. 이 기간 동안 신자들은 음식과 오락에 자신을 제한하고, 교회 예배에 참석하고, 복음을 읽고, 기도와 영적 묵상으로 많은 시간을 보냅니다. 사도 시대에 기독교인들은 부활절 전에 3일 동안 금식했지만 후에 교회는 신자들이 예수님이 광야에서 40일 동안 어떻게 금식했는지 기억할 수 있도록 새로운 규칙을 도입했습니다.
대 사순절의 가장 엄격한 주간은 부활절 전 마지막 주인 성주간입니다. 이번 주간에는 많은 기독교인들이 매일 성전에서 예배를 드리고, 금식은 더욱 엄격해지고, 그리스도께서 십자가에 못 박히신 날인 금요일에는 저녁예배가 끝날 때까지 식사를 할 수 없습니다. 성주간의 목요일은 깨끗하다고 불리는데, 이 날 신자들은 예수님께서 제자들의 발을 씻겨주신 것을 기억하기 때문입니다. 러시아에서 기독교인들은 Maundy 목요일에 해가 뜨기 전에 목욕을 했습니다. 우리 조상들은 목요일 물이 죄를 풀어주고 영혼을 깨끗하게 해준다고 믿었습니다. 지금까지 러시아에서 남아 있는 부활절 민속 전통 중 하나는 월요일에 대청소를 하는 것입니다. 이날 집 청소를 하면 오래 전에 잃어버린 물건과 필요한 물건을 찾을 수 있다는 믿음이 있었다.
부활절 테이블 준비
성주간에는 부활절 케이크를 굽고 부활절 코티지 치즈를 요리하십시오. 교회 전통에 따르면 토요일에 하는 것이 더 좋지만 실제로 하루에 모든 것을 하는 것은 불가능하므로 그리스도의 밝은 부활을 위한 준비는 위대한 월요일에 시작됩니다. 그러나 성금요일에는 예수님이 이 날 십자가에 못 박히셨기 때문에 집안일을 삼가는 것이 좋습니다.
아버지 로만
성직자
“주요 부활절 요리는 단식을 깨는 첫 번째 식사인 부활절 케이크라고 할 수 있습니다. 흥미롭게도 우리는 매일 빵을 먹고 일 년에 한 번만 신성한 상징이 됩니다. 우리는 부활절 케이크를 빵의 "친척"으로 간주하며, 이 빵은 밝은 주간의 첫날에 교회의 강단에 놓입니다. 그러나 이를 위해 부활절 케이크는 유색 계란과 마찬가지로 안식일 예배 중에 교회에서 축성되어야 합니다. 나는 종종 부활절을 올바르게 축하하는 방법을 묻습니다. 축제 테이블에주의를 기울일뿐만 아니라 부활절 주간의 모든 예배에 참석하여 그리스도의 삶을 기억하고 많이기도하고 성경 읽기를 탐구해야합니다. 이것이 부활절을 제대로 기념하는 것입니다."
부활절 케이크는 풍부한 반죽으로 구워지고 아이싱으로 장식된다는 점에서 전통적인 빵과 다릅니다. 러시아에서는 모든 여주인의 지위 동안 가능한 방법계란과 유제품을 보존한 다음 부활절 베이킹에 사용했습니다. 빈티지에서 요리책밀가루 2kg당 계란이 100개 들어 있는 조리법을 찾을 수 있습니다. 믿기지 않지만 실제로 부활절 케이크가 많이 있었고 밝은 위크 동안 대가족이 먹었습니다.
옛날에는 부활절 베이킹에 매우 책임감있게 접근했습니다. 부활절 케이크 반죽은 매우 부드럽기 때문에 반죽이 든 접시는 베개로 덮여 있으며 무거운 신발로 방에서 말하고 걷는 것이 불가능했습니다. 부드러운 반죽은 작은 소음조차도 견딜 수 없었습니다. . 머핀이 가라앉는 것을 방지하기 위해 방 안의 온도를 신생아실과 동일하게 유지하고, 솜털베개 위에서만 케이크를 식혔다.
부활절 테이블의 필수 요리는 항상 고지방 코티지 치즈, 버터, 계란, 크림, 가루 설탕, 사워 크림, 말린 과일, 설탕에 절인 과일, 초콜릿 및 견과류로 준비된 코티지 치즈 부활절이었습니다. 부활절은 골고다를 의인화한 사면체 피라미드 형태로 이루어지며, 십자가와 부활절 상징의 이미지로 장식되어 있습니다.
우리는 왜 계란을 색칠합니까?
부활절 달걀을 그리는 전통이 어디에서 왔는지에 대한 많은 버전이 있습니다. 고대 슬라브 사람들은 붉은 달걀 (크레용)을 신에게 가져와 땅의 비옥함과 풍성한 수확을 요구했습니다.
전설 중 하나는 막달라 마리아와 관련이 있습니다. 계란그리스도의 부활 소식을 전하는 티베리우스 황제. 황제는 그녀의 말의 진위를 의심하고 지금 당장 알이 빨갛게 변해야만 믿겠다고 선언했다. 달걀이 갑자기 붉게 물들었고, 그 이후 부활절에 달걀이 붉게 물들었습니다. 다른 버전에 따르면 붉은 달걀은 십자가에 못 박히신 그리스도의 피를 상징하고 그 패턴은 동정녀의 눈물입니다. 세 번째 버전은 아기 예수가 어렸을 때 달걀을 가지고 노는 것을 좋아했고 Mary는 장난감을 더 화려하게 만들기 위해 달걀을 그렸다고 알려줍니다.
예수님이 사형 선고를 받았을 때, 하느님의 어머니는 자비를 청하면서 본디오 빌라도에게 와서 칠한 달걀 한 쟁반을 가져다 주었습니다. 황제가 거절하자 그녀의 손이 떨리고 쟁반이 땅에 떨어졌고 알은 온 세상에 흩어졌습니다.
러시아에서는 최초의 색칠된 달걀이 존경받았습니다. 강력한 부적그리고 1년 동안 보관했습니다. 그러한 알은 집에서 악령을 몰아내고 질병으로부터 가축을 보호하고 가족을 투쟁으로부터 보호하고 불을 끌 수 있다고 믿었습니다. 소녀들은 물이 아름다움을 보존하고 젊음을 연장시킨다고 믿고 물에 염료를 담그고 몸을 씻었습니다. 들판에 뿌려진 부활절 달걀 껍질 좋은 수확. 러시아의 계란은 양파 껍질로 염색되었지만 이제는 계란을 예술 작품으로 만들 수 있는 다양한 식용색소와 부활절 장식이 있습니다. 현대 주부들은 달걀을 다양한 색조로 칠하고 그림, 스티커, 실, 구슬 및 데쿠파주로 장식합니다.
부활절의 민속 표지판과 전통
토요일 저녁에는 온 가족이 성전으로 향하는 철야예배를 드렸는데, 교회를 한 바퀴 도는 행진으로 시작해 아침이 되어서야 끝이 났습니다. 물론 아이들은 일찍 데려갔고 가장 끈기 있는 교인들은 예배가 끝날 때까지 남아 있었다. 아침에 그들은 축제 테이블을 놓고 부활절을 위해 특별히 키운 꽃으로 장식하고 금식을 끊었습니다. 이것은 현재 러시아와 다른 국가에서 부활절을 축하하는 방법입니다. 그러나 꽃을 사서 직접 키울 수는 없습니다. 그날 식탁 위의 부유한 사람들은 사순절을 기념하여 항상 48가지 음식을 먹었습니다.
옛날에는 부활절 식사 전에 먼저 조상을 공경했습니다. 그들은 아이콘 앞에 꿀 냄비를 놓고기도를 드리고 손에 계란을 들고 "그리스도가 부활했습니다! 그는 진정으로 부활했다!" 서로를 공격합니다.
가장 인기 있는 부활절 놀이 중 하나는 색칠한 계란을 언덕 아래로 굴리는 것이었고, 이를 위해 특히 휴일을 위해 어린이용 나무 장난감 미끄럼틀을 만들었습니다. 계란을 가장 멀리 굴리는 사람이 승자입니다. 그들은 또한 "달걀 사냥"을했습니다. 어른들은 집과 거리에 알을 숨기고 아이들은 알을 찾았습니다. 알을 찾은 사람은 스스로 가져갔습니다. 부활절 달걀은 가난한 사람들에게 배포되었으며 하나의 달걀은 항상 교회에 남겨졌습니다. 이것은 가족의 번영과 좋은 삶을 제공한다고 믿었습니다. 부활절에 소녀들은 꽃 화환을 짜서 부적으로 일년 내내 집에 보관했습니다. 그리고 부활절 전날과 부활절 주간 내내 특히 중대한 죄를 용서하고 영혼을 구원하기 위해 많은 선행과 경건한 행동을 하는 관습이 있었습니다. 그들은 쿨리치를 통째로 먹지 않으려고 노력했습니다. 쿨리치를 잘라서 말린 다음 1년 동안 다양한 질병을 치료하는 약으로 보관했습니다.
부활절 전통의 힘은 너무 커서 위대한 시대에도 애국 전쟁신자들은 카드로 받은 검은 빵 부스러기를 축성하기 위해 교회에 가져옴으로써 부활절을 축하했습니다. 소비에트 시대에 과자 장수들은 상점에서 "Spring Cupcake"라는 가려진 이름으로 부활절 케이크를 판매할 수 있었습니다. 초기 몇 년 동안 소비에트 권력부활절 밤에는 청소년들을 대상으로 야간 디스코와 외국 영화 상영회를 조직하여 야간 봉사와 경쟁했습니다. KGB 대표는 부활절 밤에 사원에서 근무하고 있었기 때문에 "불 켜기"를 두려워하는 사람들은 교회에 가지 않았습니다. 그 당시 Radonitsa는 그리스도의 일요일 이후 9일째 되는 죽은 자를 기리는 날인 가장 인기 있는 날이 되었으며 많은 사람들에게 이 날이 부활절을 대체했습니다. 죽은 자의 무덤이 소비에트 정부에 위험을 초래하지 않았기 때문에 사람들은 계란과 머핀 "봄"으로 묘지에 갔다.
이번 휴가의 고전이 된 사진과 요리법으로 부활절 2019 메뉴를 제공하고 싶습니다. 2019년 부활절은 4월 28일입니다. 부활절 메뉴를 미리 계획하고 음식을 조금씩 구입하는 것이 좋습니다. 이것은 특별한 휴일이며 특별한 전통 요리가 준비되고 부활절 케이크가 구워지고 계란 (pysanky)이 칠해지고 코티지 치즈 부활절이 만들어집니다. 기독교인들은 7주간 지속되는 대 사순절을 지킵니다. 지난 날들금식은 특히 엄격하지만 일요일에는 일년 중 가장 밝은 휴일이옵니다. 그 다음은 수요일과 금요일을 지켜야 하는 다른 주와 달리 일주일 전체가 육식인 연속 주입니다. 금식일. 7일 내내 그리스도의 부활이 기념되고 사람들이 기뻐하며 세례를 받기 위해 서로 방문합니다.
정통 기독교인의 주요 휴일인 부활절은 전통적으로 따뜻한 가족 모임에서 축하됩니다. 이 밝은 날의 전통과 관습은 우리 조상의 다채로운 역사를 반영하고 영혼의 가장 따뜻한 감정을 일깨워줍니다. 가장 즐겁고 다채로운 전통 중 하나는 다채로운 크라샨카와 부활절 달걀, 아름다운 부활절 케이크와 부드러운 코티지 치즈 부활절인 부활절 간식입니다. 우리는 전통적인 요리와 현대적인 음식을 결합한 훌륭한 부활절 메뉴 옵션을 제공합니다. 우리가 선택한 요리법이 관심이 있다면 다음을 볼 수 있습니다. 단계별 요리제목을 클릭하면 사진과 함께
부활절에 테이블에 있어야 할 것
전통적으로 부활절 메뉴에는 부활절 달걀, 부활절 케이크, 두부 부활절이 포함되어야 하며, 이는 다음이 포함된 캐서롤로 대체될 수 있습니다. 많은 양계란, 소시지, 바람직하게는 수제, 삶은 라드 한 조각 및 양 고추 냉이 뿌리. 다른 요리는 안주인의 재량입니다.
우리 웹 사이트에서 부활절을 위해 요리 할 수있는 흥미로운 요리를 선택하도록 초대합니다. 모든 요리법은 테스트를 거쳤고 전문가가 우수하다고 평가했으며 요리는 매우 맛있고 아름답게 장식되어 있습니다. 관심있는 레시피의 제목을 클릭하면 자세한 단계별 준비가 열립니다.
축제 테이블에 있어야하는 주요 부활절 요리. 코티지 치즈 부활절은 양질의 코티지 치즈, 사워 크림 및 견과류와 함께 말린 과일로 준비됩니다. 두부 덩어리가 적어도 반나절 동안 압력을 받아야하기 때문에 미리 수행해야합니다.
이제 거즈가 놓여지고 설탕에 절인 과일이 든 코티지 치즈 덩어리가 놓여있는 특별한 pasochnitsy가 판매되지만 거기에 없으면 괜찮습니다. 일반 그릇에 부활절 코티지 치즈를 요리 할 수 있습니다.
요리를 위해서는 다음이 필요합니다.
1kg 좋은 코티지 치즈중간 건조 및 지방 함량;
설탕 한 잔 또는 꿀 반 잔;
설탕에 절인 과일(무화과 및 건포도)과 다양한 견과류 총 2컵;
좋은 지방 사워 크림 한 잔, 바람직하게는 수제.
사워 크림은 버터로 대체 할 수 있으며 200g이 소요됩니다. 설탕이나 꿀은 연유로 대체(또는 50~50)할 수 있습니다. 총 부피가 두 잔 이하인 한 말린 과일과 견과류를 취향에 따라 섭취하십시오. 초콜릿 바를 갈아서 부활절에 초콜릿 칩을 만들 수 있습니다.
또는 라즈베리, 딸기 또는 체리 잼의 시럽을 첨가하여 부드러운 느낌을 줍니다. 핑크 색상완성된 요리.
요리
코티지 치즈를 매우 조심스럽게 반죽하고 체를 통해 두 번 문지르고 부드럽게 한 버터 또는 사워 크림을 넣은 다음 나머지 재료를 넣고 모든 것을 제대로 반죽 할 수 있습니다. 용기에 거즈를 채우고 완성 된 덩어리를 놓고 거즈의 매달린 끝으로 덮습니다. 모든 것을 잘 부수고 압축하고 억압해야합니다. 전체 구조를 냉장고에 보내고 아침에는 이미 준비된 접시를 조심스럽게 꺼냅니다.
식욕을 돋우는 간식은 축제 테이블에서 특별한 위치를 차지하며 부활절 축제도 예외는 아닙니다. 2018년 부활절 메뉴에 독창적이고 맛있고 준비하기 쉬운 청어 스낵을 포함하도록 초대합니다. 이 멋진 요리로 손님을 기쁘게 하려면 다음이 필요합니다: 살짝 소금에 절인 청어 필레, 적양파, 녹색 탕수육 사과, 겨자, 야채(해바라기) 기름, 식초, 레몬 주스, 소금 및 간 후추, 설탕 , 뿐만 아니라 파와 양상추. 매리 네이드를 준비하려면 겨자, 레몬 주스, 설탕, 식초 및 기름을 섞어 모든 것을 부드럽게 치십시오. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 거친 강판에 사과를 갈아서 이러한 재료를 섞고 매리 네이드의 ½을 넣으십시오. 결과 덩어리를 청어 필레 위에 고르게 펴고 소금과 후추를 뿌립니다. 필렛을 롤로 굴려 끝을 이쑤시개로 고정하십시오. 접시에 청어 에피타이저를 담고 다진 파를 뿌리고 남은 마리네이드를 이슬비를 내고 양상추로 장식합니다.
Gzhel에서 페인팅하는 기술은 동시에 두 가지 페인트를 사용하고 다른 압력을 가하는 브러시 스트로크를 제공합니다. 독특한 기술로 계란을 색칠 할 수있는 부활절 사진이있는 요리법을 제공합니다. 당신은 확실히 성공할 것입니다. 먼저 종이에 몇 분 동안 연습하십시오. 정말 쉽습니다.
Gzhel에서 부활절 달걀을 칠하려면 다음이 필요합니다.
계란(갈색일 수 있음);
흰색과 하늘색의 구아슈(아크릴 물감);
가구 광택제;
팔레트 또는 두꺼운 종이 시트.
먼저 흰색 페인트로 계란을 프라이밍해야합니다. 그런 다음 파란 장미 꽃잎을 그립니다. 다음으로 나뭇잎을 그리고 배경을 채웁니다. 계란이 마르면 그림을 가구 바니시로 덮고 말립니다.
Gzhel 아래 부활절 달걀이 준비되었습니다.
부활절의 필수 속성 휴일 테이블향기롭고 우아한 부활절 케이크입니다. 우리는 부활절의 밝은 휴가에 테이블의 저항 할 수없는 장식이 될 맛있는 부활절 케이크의 요리법을 제공합니다. 따라서 준비를 위해서는 신선하고 건조한 효모, 버터 또는 마가린, 밀가루, 닭고기 달걀, 우유, 과립 설탕 및 바닐라 설탕, 소금, 코냑, 말린 과일(말린 살구, 건포도, 말린 파인애플 및 말린 체리)이 필요합니다. , 그리고 또한 설탕에 절인 과일. 유약에는 닭고기 단백질, 바닐라, 설탕 및 레몬 주스가 필요합니다. 베이킹 접시에 기름을 바르려면 약간의 기름도 필요합니다. 따뜻한 우유에 신선한 효모를 녹이고 설탕과 건조 효모를 넣으십시오. 유리 추가 밀가루그리고 철저히 섞어 반죽을 따뜻한 곳에 두십시오. 설탕, 바닐라 설탕 및 소금으로 계란을 치고 준비된 반죽에 첨가하십시오. 그런 다음 먼저 씻어서 찐 건포도를 넣고 잘게 잘린 설탕에 절인 과일과 말린 과일을 넣으십시오. 그런 다음 미래 반죽에 녹이고 식힌 버터(마가린)를 넣고 코냑을 넣으십시오. 나머지 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 잘 치대고 통풍이 잘 되지 않는 따뜻한 곳에 둡니다. 그런 다음 반죽을 반죽하고 기름칠 된 틀에 펴십시오. 식물성 기름으로 표면을 닦고 반죽을 다시 부풀리십시오. 아름다운 황금 껍질이 될 때까지 예열된 오븐에서 부활절 케이크를 굽습니다. 계란 흰자, 설탕, 레몬즙, 바닐라를 휘저어서 프로스팅을 준비합니다. 완성 된 케이크를 식히고 아이싱으로 장식하십시오.
입증 된 조리법에 따라 매우 맛있는 케이크를 구워보십시오. 혼과 밝은 생각으로 준비해야 합니다. 아무도 방해하지 않고 방해하지 않는 것이 바람직합니다. 우리는 당신에게 최고 중 하나의 맛이 나는 부활절 케이크를 제공합니다. 반죽은 비용이 많이 들더라도 상하지 않습니다.
복잡한 구성이 당신을 놀라게하지 마십시오. 실제로 반죽은 아주 쉽게 준비되며이 조리법에 따른 부활절 베이킹은 항상 나타납니다. 부활절 사진과 함께 요리법을보고 읽으십시오. 단계별 레시피케이크 요리. 긍정적으로 생각하면 성공할 것입니다.
부활절 축하가 시작된 이래로 수제 소시지는 축제 테이블에 있어야했습니다. 미리 준비한 다음 맛있는 회를 삶거나 튀긴 다음 접시에 바로 고리 모양으로 놓고 그 옆에 삶은 베이컨 조각과 물론 양 고추 냉이 뿌리를 놓습니다. 이제 양 고추 냉이는 강판에 문질러 별도의 그릇에 제공되지만 단순히 잘게 썰기 전입니다.
수제 소시지를 만들려면 다음이 필요합니다.
돼지 고기와 쇠고기 고기를 같은 비율로;
라드(한 비율의 절반);
내장 패킹;
맛을 내기위한 향신료;
차 소다, 식초 및 마늘.
모든 것이 여러 번 갈아지고 내장이 채워지고 소시지가 형성됩니다. 각 소시지는 실로 당겨지고 화환이 얻어집니다. 완제품은 사용하기 전에 냉동 및 조리, 굽거나 튀길 수 있습니다.
사진과 함께 부활절 소시지에 대한 자세한 단계별 조리법을 참조하십시오. 그에 따라 요리하는 것은 매우 쉽고 간단합니다.
메인 요리로 부활절 메뉴에서 꿀 소스에 닭 날개를 포함하는 것이 좋습니다. 그들은 매우 빨리 준비되며 맛은 가장 정교한 미식가조차도 놀라게 할 것입니다.
닭 날개 1 킬로그램, 간장 4 큰술, 꿀, 사워 크림, 마요네즈 각각 1 큰술, 강판 생강, 마늘, 소금 및 식물성 기름이 필요합니다.
우리는 간장, 꿀, 소금, 생강, 마늘로 매리 네이드를 준비하고 거기에 날개를 놓고 잠시 둡니다. 그런 다음 슬로우 쿠커 또는 오븐에서 약 1시간 동안 굽고 남은 매리 네이드를 수시로 붓습니다.
사워 크림과 마요네즈는 마늘 소스그리고 준비된 식사와 함께 제공됩니다.
부활절 메뉴에 원래 이스터 에그 샐러드를 포함해야 합니다. 보기에도 좋고 맛도 아주 좋습니다. 요리에는 다음이 필요합니다.
양파와 함께 튀긴 샴 피뇽;
삶은 계란;
신선한 오이;
옥수수 한 병;
햄 또는 소시지;
올리브;
파와 딜;
마요네즈, 사워 크림 및 소금.
모든 재료를 사용할 수 있으며 가장 중요한 것은 샐러드를 계란 형태로 장식하는 것입니다. 그러나이 조리법에 따르면 실제 계란이 분할 된 것처럼 섹션에서 매우 맛있고 아름답습니다.
준비하기가 매우 쉽지만 팬케이크 "장미 꽃다발"과 함께 놀랍도록 아름다운 샐러드가 미리 준비됩니다. 좋아하는 조리법에 따라 구멍이없는 얇은 팬케이크를 수십 개 구워야합니다.
팬케이크 외에도 삶은 사탕무, 마늘 강판, 마요네즈 번짐 및 샐러드 자체가 필요합니다.
샐러드의 기초에는 햄, 양파와 함께 튀긴 버섯, 호두, 삶은 계란과 한국 당근. 모든 것을 자르고 섞어서 슬라이드 형태로 접시에 담으십시오. 마요네즈와 함께 강판 비트를 얹으십시오.
팬케이크는 또한 비트 뿌리 페이스트로 기름칠을 하고 롤로 굴립니다. 2cm 기둥으로 자르고 상추에 단단히 고정하고 절단선을 따라 약간 벌립니다. 팬케이크 기둥 사이에 채소를 놓습니다. 그것은 매우 아름답게 보이고 맛은 맵고 유쾌하며 멋진 요리를 본 손님의 충격은 준비에 보낸 시간을 보상하는 것 이상입니다.
샐러드 카테고리에서 아마도 가장 인기 있고 맛있는 것은 닭고기 샐러드입니다. 닭고기는 여러 재료와 궁합이 잘 맞아서 그 맛이 치킨 샐러드항상 부드럽고 풍부합니다. 치킨과 콩을 곁들인 윈-윈 샐러드를 메뉴에 포함할 것을 제안합니다. 다음 제품이 필요합니다: 훈제 닭 다리, 신선한 피망, 파슬리, 신선한 오이, 소금 및 마요네즈뿐만 아니라 자체 주스 통조림 콩. 닭고기를 껍질을 벗기고 야채와 허브를 씻고 콩을 소쿠리에 넣고 헹굽니다. 닭고기, 허브, 야채를 자르고 콩을 넣고 마요네즈, 소금으로 간을 하고 섞는다. 허브로 장식 된 테이블에 제공하십시오.
가족이 생선 요리를 선호한다면 의심할 여지 없이 가정에서 가장 맛있는 것은 수분이 많은 구운 송어일 것입니다. 주요 성분인 송어 외에도 셀러리 줄기가 필요합니다. 신선한 샴피뇽, 레몬 주스, 양파마늘, 후추와 소금, 크림, 단단한 치즈, 절인 오이, 간 생강과 말린 딜. 생선을 준비하고 후추와 소금으로 갈아서 레몬 주스를 뿌립니다. 양파, 마늘, 샐러리를 자르고 투명해질 때까지 볶습니다. 얇게 썬 버섯을 추가하십시오. 그런 다음 마른 향신료를 넣고 크림과 다진 오이를 넣으십시오. 결과 덩어리로 물고기를 채우고 호일로 싸서 오븐에 보냅니다. 완성된 생선에 강판 단단한 치즈를 뿌리고 맛있는 치즈 크러스트가 형성될 때까지 오븐에 다시 보냅니다(호일로 싸지 마십시오). 요리의 맛은 단순히 놀랍습니다!
맛있는 고기 요리는 축제 잔치의 기초입니다. 당신의 부활절 메뉴에 완벽하게 들어맞는 풍성하고 독창적인 음식인 매운 구운 돼지 갈비 요리에 여러분을 초대합니다. 돼지 갈비 외에도 올리브 오일, 양파, 파인애플 주스, 레몬, 간장, 발사믹 식초와 설탕. 삼겹살을 준비하여 오븐에 살짝 구워 굽는 동안 한 번 뒤집어 줍니다. 양파를 자르고 부드러워질 때까지 볶습니다. 매리 네이드를 준비하려면 간장, 레몬 껍질과 주스, 파인애플 주스, 발사믹 및 설탕을 결합하십시오. 결과 매리 네이드를 팬에 양파에 넣고 예열하고 매리 네이드로 갈비뼈를 부으십시오. 완료될 때까지 굽습니다.
Yandex.Zen에서 채널을 구독하세요!
부활절 테이블이 휴가의 위대함을 강조하기 위해 고안되었습니다. 이전에는 부유한 가정에서 통째로 넣는 것이 관례였습니다. 40가지 다른 요리- 부활절 이전 사십일 동안의 사순절을 상기시키기 위해. 물론, 그렇게 정교할 필요는 전혀 없습니다. 가장 중요한 것은 필수 요리가 축제 테이블에 있는지 확인하는 것입니다.
부활절 테이블옛날에는 하루 종일 덮여있었습니다. 그의 뒤에는 가족과 친지들이 단식 중에 방문하는 것이 관례가 아니었기 때문에 서로를 오랫동안 보지 못했던 가까운 원으로 모여들었다. 이 날 휴가 카드에 서명을하고 먼 친척과 친구들에게 보냈습니다.
저녁식사 후 그들은 놀기 시작했다 다양한 게임그리고 재미, 서로 축하하기 위해 거리로 나갔습니다. 하루는 즐겁고 축제로 흘렀습니다.
사람들은 7일 동안 주님의 부활의 크고 밝은 잔치를 위해 준비했습니다. 목요일에 그들은 부활절 케이크를 굽기 시작했습니다. 모든 믿는 기독교인의 주요 휴일로, 이들은 과자특별한 방법으로 반죽은 노른자위에서만 준비했습니다. 그리고 그것은 자작 나무 통나무에서만 구울 수 있습니다.
밀가루 휴일 베이킹확실히 체질. 밝은 휴가가 있기 며칠 전에 반죽을 집안의 따뜻하고 어두운 구석에 놓아서 주입 할 수있었습니다. 그들은 요리에 영혼을 바쳤습니다. 주요 집안일은 배경으로 사라졌고 하루 종일 밝은 휴가를 준비하는 데 전념했습니다.
그래서 요리는 무엇입니까 부활절테이블에 있어야합니까?
부활절 메인 요리- 유색 계란, 부활절 케이크 및 코티지 치즈 부활절입니다. 이 요리 각각에는 고유 한 상징주의가 있습니다. 이에 대해서는 잠시 후에 이야기하겠습니다. 또한, 부활절 테이블그들은 동물의 형태로 럼 바바와 꿀 생강 빵을 굽고 다양한 고기 요리를 준비합니다. 그리고 여기 물고기가 있습니다. 부활절 테이블이와 관련하여 금지 사항이 없음에도 불구하고 제출이 허용되지 않습니다.
부활절을위한 뜨거운 요리는 일반적으로 준비되지 않으므로 안주인이 축제 테이블에서 스토브와 뒤로 달려 가지 않고 모든 사람과 침착하게 축하 할 수있는 기회를 제공합니다. 부활절 테이블을 밝은 색의 식탁보(이상적으로는 흰색)로 덮는 것이 일반적입니다. 부활절 테이블은 확실히 아름답고 풍부하고 맛있습니다..
부활절 케이크
교회에서 봉헌 된 부활절 케이크는 축제 테이블의 필수 요리입니다. 부활절 케이크는 매우 풍부한 재료로 만들어집니다. 효모 반죽, 덕분에 케이크가 오랫동안 부패하지 않습니다. 케이크의 크기는 다를 수 있지만 높아야 합니다.. 설탕에 절인 과일, 말린 과일, 향신료, 견과류가 종종 부활절 케이크에 추가되며 상단은 가루 설탕이나 착빙으로 덮여 있습니다.
부활절 식사는 축성된 부활절 케이크와 함께 시작됩니다.대 사순절 이후 금식을 깨고 있습니다. 가장 자주 이것은 가족의 수에 따라 부활절 케이크를 나눌 때 가정에서 발생합니다. 그러나 때때로 그들은 부활절 예배가 끝난 직후 교회에서 부활절 케이크로 금식을 하며 서로와 성직자들을 부활절 케이크 조각으로 대합니다.
두부 부활절
전통적인 부활절 테이블은 다음 없이는 완전하지 않습니다. 코티지 치즈 부활절- 특히 그리스도의 밝은 일요일 휴가를 위해 일년에 한 번만 준비되는 코티지 치즈의 특별 요리. 부활절은 성묘를 상징하는 잘린 피라미드 모양을 가지고 있습니다.. 부활절을 요리하려면 접을 수있는 특별한 형태의 나무 인 pasochnik이 필요합니다.
구슬이 만들어지는 판자 안쪽에는 "Christ is Risen!"이라는 전통적인 부활절 인사를 구성하는 단어의 첫 글자인 ХВ가 잘립니다. 또한, 보드에 잘라 예수 그리스도의 고난과 부활의 상징- 창, 십자가, 지팡이, 콩나물, 꽃, 발아 곡물. 이 모든 이미지는 완성된 부활절에 인쇄됩니다.
유색 계란
유색 계란이없는 부활절 테이블은 무엇입니까?전설에 따르면 동등한 사도 마리아 막달라 마리아는 로마 황제 티베리우스에게 와서 예수 그리스도의 부활을 알리고 그에게 닭고기 달걀을 선물했습니다. 황제는 닭알이 붉을 수 없듯이 이것은 있을 수 없다며 믿지 않았다. 이 말을 하고 그 순간 황제가 손에 들고 있던 닭알이 붉게 물들었다.
빨간색은 모든 사람을 위해 그리스도께서 흘리신 피의 상징입니다.. 그러나 빨간색 외에도 부활절 달걀은 다른 색으로 염색됩니다. 부활절 달걀은 Maundy 목요일에 칠하는 것이 관례이며 성토요일부터 일요일까지 밤에 축성됩니다. 단순히 양파 껍질이나 식용 색소로 계란을 색칠하거나 열심히 노력하여 계란을 특이한 패턴으로 칠하여 실제 예술 작품으로 만들 수 있습니다.
부활절은 일반적으로 가족과 함께 축하하는 휴일입니다.
아름답고 풍성한 부활절 테이블이 가족의 번영과 복지의 상징이되도록하십시오.
출처: strana-sovetov.com
물론 축제 테이블의 주요 장식은 부활절입니다.
전통적으로, 그것은 항상 많은 버터, 설탕 및 계란으로 준비되었습니다. 아래는 부활절 레시피입니다.
재료:
이스트를 넣지 않은 코티지 치즈 - 500g 설탕 - 300g 버터 - 250g 계란 - 4개 건포도 - 반 유리
요리:
1. 삶은계란 2개 삶기
2. 계란이 끓는 동안 코티지 치즈와 설탕을 부드러워질 때까지 섞는다. 이 혼합물에 미리 연화한 버터를 넣고 완전히 섞는다.
3. 삶은 계란을 깨끗이 씻고 노른자를 분리하여 두부 혼합물에 넣습니다. 노른자를 갈아서 완전히 다시 섞으십시오.
4. 이 혼합물에 날계란 2개를 깨서 다시 섞습니다.
5. 우리는 건포도를 청소하고 분류하고 철저히 씻습니다.
6. 커드 혼합물에 추가하고 다시 섞습니다.
7. 거즈로 소쿠리에 줄을 섭니다. 혼합물을 그 위에 붓습니다. 위에 같은 거즈로 덮으십시오. 약 3 리터의 물을 짐 아래에 두십시오. 그리고 7 ... 9 시간 동안 냉장고에 모두 보내십시오.
8. 완성된 부활절 전체를 접시에 담고 건포도, 설탕에 절인 과일 또는 초콜릿 칩으로 장식하십시오.
두부 부활절준비가 된.
재료:
언론에서 나온 코티지 치즈 약 450g, 버터 120g, 라즈베리 시럽 100g, 설탕 50g, 닭고기 달걀 2개, 좋은 사워 크림 한 잔 이상
요리:
우선, 우리는 체를 통해 코티지 치즈를 닦고 라즈베리 시럽과 섞습니다. 다음 단계는 계란과 설탕을 넣은 다음 버터와 사워 크림을 추가하는 것입니다. 우리는 덩어리를 잘 섞어 이전에 거즈로 배치 한 형태로 넣습니다. 우리는 추운 곳에서 5시간 동안 이른바 압제를 당했습니다.
부활절독창적이고 밝은 것으로 장식해야합니다.
재료:
코티지 치즈 400g, 25~30% 사워 크림 400g, 화이트 초콜릿 200g, 우유 1/4컵,
~ 0.5 컵의 말린 과일과 설탕에 절인 과일.
요리:
작은 냄비에 우유를 붓고 부서진 화이트 초콜릿을 넣고 약한 불에 올려 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 끓인다. 코티지 치즈, 사워 크림, 녹인 초콜릿(따뜻할 때), 설탕에 절인 과일, 찐 말린 과일을 섞습니다.
얇고 촘촘한 천에 물을 적셔 비드 상자를 그립니다.
두부 덩어리를 pasochnik에 넣고 위에 하중을 가하고 과도한 수분을 배출하기 위해 하루 동안 그대로 두십시오.
6-12 시간 후 냉장고에 구조물을 넣으십시오.
완성 된 부활절을 접시에 뒤집고 형태와 천을 제거하십시오.
서빙하기 전에 부활절을 냉장고에 보관하십시오.
자를 때 칼에 물을 적시는 것이 좋습니다. 뜨거운 물그런 다음 티슈로 닦으십시오.
말린 살구와 부활절
부활절을 준비하려면 다음이 필요합니다. 300 gr. 코티지 치즈, 200 gr. 말린 살구와 100 gr. 사하라 말린 살구를 씻어서 끓인다. 설탕 시럽. 코티지 치즈를 짜내고 식힌 말린 살구와 섞어 체를 통해 덩어리를 문지른 다음 두부 원을 촘촘한 천으로 감싸고 서늘한 곳에서 3 시간 동안 억압하십시오. 부활절에 엄격한 "고전적인"형태를 부여한 후 자두 또는 설탕에 절인 과일로 장식 할 수 있습니다.
부활절 케이크 또는 부활절 여성을 굽기 시작할 때 이 굽기용 반죽은 신선한 제품만을 사랑하고 가장 중요한 것은 사람의 손의 따뜻함을 좋아한다는 것을 기억하는 것이 매우 중요합니다. 요리 과정. 아프거나 피곤하면 반죽을 시작해서는 안됩니다. 반죽이 부풀어 오르지 않을 것입니다!
50g 1 큰술에 효모를 녹입니다. 따뜻한 우유, 1 큰술 추가. 입자가 굵은 설탕. 발효 과정이 시작된 후 양조주를 0.5kg의 용기에 붓습니다. 밀가루, 소금, 8개의 노른자를 넣고 50g으로 으깬다. 설탕을 넣고 완전히 섞는다. 반죽이 탄력 있고 손에 "뒤쳐지기"시작하면 3 큰술을 부으십시오. 녹인 버터와 다시 반죽. 완성된 반죽에 100g을 붓습니다. 담근 건포도를 1/3로 채우고 "슬러지"용으로 2 시간 동안 담그십시오. 반죽의 부피가 크게 증가하면 상단에 계란을 바르고 200gr의 온도에서 굽습니다. 1시간 이내.
준비된 핫 케이크는 퐁당을 붓거나 바닐라 설탕으로 덮을 수 있습니다.
퍼지 150 gr을 준비합니다. 끓인 물로 가루 설탕을 갈아서 레몬 반과 럼 에센스에서 주스를 점차적으로 첨가하십시오. 혼합물이 "바람이 잘 통하고" 빛나면 퐁당이 준비된 것입니다.
재료:
테스트:
효모 - 75g, 계란 - 7개, 우유 - 2큰술, 설탕 - 100g,
밀가루 - 9-10 st., 버터 - 150g.
요리:
반죽을 준비하려면 따뜻한 우유, 효모, 밀가루 반을 가져 와서 섞으십시오. 완성 된 반죽에 밀가루를 뿌리고 한 시간 동안 따뜻하게 두십시오. 그런 다음 밀가루를 넣고 반죽이 달라붙지 않을 때까지 반죽합니다. 계란 흰자를 거품기로 휘저어 반죽에 넣고 다시 섞고 밀가루를 넣어 반죽을 걸쭉하게 만듭니다. 우리는 반죽과 함께 접시를 따뜻한 장소에 놓고 그 위에 수건으로 덮습니다.
우리는 완성 된 반죽을 테이블에 놓고 두 부분으로 나눕니다. 가장 큰 부분은 케이크의 바닥이고 작은 부분은 장식용입니다. 팬에 케이크를 올려주세요 둥근 모양, 표면에 기름을 바르고 밀가루를 뿌린 후 반죽의 남은 부분으로 장식을 만들고 교정을 위해 따뜻하게 둡니다. 부은 케이크에 기름을 바르고 부드러워질 때까지 굽습니다.
재료:
테스트:
밀가루 - 4 큰술, 계란 - 15 개, 설탕 - 690 g, 우유 - 4.5 큰술,
효모 - 100g, 기름 - 1kg, 소금.
요리:
커스터드 반죽을 준비하려면 밀가루와 뜨거운 우유를 잘 섞어 상온으로 식힙니다. 우리는 소량의 가열 된 우유에 효모를 녹이고 양조 반죽에 넣고 결과 혼합물을 적어도 1 시간 동안 따뜻하게 둡니다.
노른자를 설탕으로 잘 치대고 부풀어 오른 반죽에 넣고 섞는다. 달걀 흰자위를 뻣뻣한 봉우리까지 휘젓고 반죽에 넣고 섞습니다. 완성된 혼합물을 2차 상승을 위해 가열합니다.
반죽이 부풀어 오르면 녹인 버터를 서서히 저어주세요. 우리는 베이킹 몰드를 버터로 문지르고 밀가루를 뿌린 다음 완성 된 반죽을 펼칩니다. 반죽이 두 배로 부풀어 오르면 표면을 노른자로 덮고 170-180C에서 부드러워질 때까지 굽습니다.
재료:
테스트:
밀가루 - 5 tbsp., 설탕 - 55-60 g, 효모 - 25-35 g, 밀가루 - 1 1/2 tbsp., 우유 - 2 1/4 tbsp., 녹인 버터 - 180 g.
맛 설탕의 경우:
설탕 - 230g 및 맛: 바닐라 - 2g,
오렌지 껍질, 분쇄 커피 - 3.5g, 장미 오일 - 8방울, 장미 꽃잎 - 0.5컵
요리:
향기로운 설탕을 준비하려면 제안된 맛으로 갈아서 사용하십시오.
케이크를 위한 요리 슈 페이스트리: 밀가루와 뜨거운 우유의 3분의 1을 섞어 뚜껑을 덮고 1시간 동안 둡니다. 양조 반죽에 남은 우유, 효모 및 향 설탕 1/4을 추가하십시오. 밀가루를 약간 붓고 저어주고 수건으로 덮고 따뜻하게 둡니다. 반죽이 부풀어 오르면 따뜻하게 부어주세요 녹은 버터, 나머지 밀가루를 넣고 케이크를 만드는 반죽을 반죽하십시오.
쿠키는 굽기 전에 부풀어야 합니다.
쿨리치 "빠른"
재료:
테스트:
효모 - 10g, 설탕 - 460g, 우유 - 3 tbsp., 밀가루 - 6 tbsp.,
기름 - 400g, 계란 - 3개, 건포도(씨 없음) - 380g.
요리:
뜨거운 우유 한 잔, 체로 쳐진 밀가루, 과립 설탕 및 연화 버터에서 반죽을 반죽하고 나머지 우유에 용해 된 효모를 첨가합니다. 반죽이 부풀도록 1시간 이상 둡니다.
단백질에서 노른자를 분리하고 후자를 두꺼운 거품으로 치고 설탕으로 노른자를 문지릅니다. 부풀어 오른 반죽에 점차적으로 건포도를 추가합니다.
버터나 마가린을 두른 틀에 반죽을 펴고 익을 때까지 굽는다. 굽는 온도 170~180도
재료:
계란 - 2 개, 설탕 - 1 큰술, 사워 크림 - 200 g, 농축 우유 - 4 큰술, 밀가루 - 9 큰술. 슬라이드와 함께., Breadcrumbs. 코코아 - 2테이블스푼, 소다 - 1티스푼
크림:
주류 - 2테이블스푼, 연유 - 150g, 사워 크림 30% - 200g, 버터 - 200g 바닐라 설탕 - 2봉지.
장식용:
자두 - 150g, 말린 체리 설탕 - 3 큰술. 적포도주.
요리:
1. 계란을 설탕으로 풀고 사워 크림, 연유, 식초를 뿌린 소다, 칼끝에 소금, 밀가루를 넣는다. 반죽을 잘 반죽하십시오.
2. 반죽의 절반에서 정사각형 베이킹 시트에 케이크를 굽고 마가린을 바르고 빵 부스러기를 뿌립니다. 반죽의 후반부에 코코아를 넣고 다른 케이크를 굽습니다. 진정해.
3. 케이크를 서로 포개어 달걀 모양으로 오려낸다. 초콜릿 케이크를 두 개로 자릅니다.
4. 연유와 사워 크림으로 버터를 치고 바닐라 설탕 한 봉지를 넣으십시오. 끓인 물 1/3 컵에 약간의 술을 넣으십시오.
5. 케이크를 조립합니다. 타원형 접시에 어두운 케이크를 놓고 술에 담그고 크림으로 아낌없이 바릅니다. 그 위에 가벼운 케이크를 놓고 같은 작업을 반복하십시오. 어두운 케이크로 덮고 다시 술에 담그고 크림을 바르십시오.
6. 자두는 끓는 물에 쪄서 뼈를 제거하고 살짝 짜서 편으로 썬다. 자두와 남은 크림이 든 그릇에 케이크의 트리밍을 반죽하십시오. 케이크 위에 올려 달걀 모양을 만들고 가장자리를 매끄럽게 만듭니다. 케이크 바닥을 약간 안쪽으로 둥글게 만듭니다. 칼을 사용하여 융기를 부드럽게 하고 2시간 동안 냉장 보관하십시오.
7. 1 큰술에 불에 녹입니다. 끓는 물 숟가락 3 큰술. 설탕 한 스푼, 끓여서 항상 저어줍니다. 식힌 단백질 1개를 강한 거품으로 휘젓고 계속 휘젓고 설탕이 거품과 함께 고르게 끓는 순간 끓는 시럽을 단백질에 붓고 즉시 레몬 1/3의 주스를 붓고 바닐라 설탕 한 봉지를 넣으십시오. 케이크를 장식하기 위해 백설 공주 빛 크림을 얻어야합니다. 케이크 가장자리를 따라 적포도주에 담근 체리를 배열하십시오.
그러나 부활절 케이크 외에도 부활절을위한 다른 축제 요리를 요리 할 수 있습니다.
0.5kg부터. 밀가루, 250 gr. 녹인 버터, 1 큰술. 설탕, 달걀노른자 1개, 재빠르게 반죽 쇼트 브레드 반죽그리고 포크로 여러 곳을 찔러 부드러워질 때까지 뜨거운 오븐에서 굽습니다.
크림은 500 gr에서 준비됩니다. 크림과 같은 양의 설탕, 100 gr. 버터와 바닐라. 재료를 섞은 후 철저히 갈아서 사워 크림이 두껍게 될 때까지 저열로 끓여 끊임없이 저어줍니다.
완성된 차가운 생크림을 마주르카에 붓고 그 위에 다진 견과류를 뿌린다.
200g "러시아어", "네덜란드어", "스위스"치즈 및 치즈 "파마산"은 고운 강판에 400 gr을 추가합니다. 연화 버터와 150 ml. 럼 또는 코냑. 모든 것을 철저히 섞어 그릇에 넣으십시오.
접시 1.5kg을 제공하려면 1.5kg이 필요합니다. 햄, 100 gr. 적포도주와 버터, 5 개. 마른 정향, 레몬 1개, 1큰술. 밀가루와 설탕.
얇게 슬라이스한 햄과 부드럽게 만든 버터, 와인을 붓고 나머지 재료를 넣고 약한 불에서 10분간 끓인다.
내장과 내부에 내장을 뺀 돼지 소금을 넣고 철망에 굽는다. 베이컨으로 간을 채우고 고기 분쇄기를 스크롤하고 휘핑 노른자와 소량의 흰 빵으로 맛을 낼 수 있습니다. 메밀이나 죽으로 간 간과 죽, 거기에 첨가 된 것 삶은 계란그리고 파.
껍질을 벗긴 신선한 오리를 안팎으로 소금을 넣고 다리를 시체 바닥에 만든 상처에 채우고 냄비에서 반쯤 익을 때까지 30-40 분 동안 볶습니다. 그런 다음 오리를 6등분하여 베이킹 접시에 담습니다.
오리가 요리 된 냄비에 소스를 준비하려면 2 큰술을 끓으십시오. 국물 1 큰술. 밀가루. 액체가 끓게하십시오 - 지방을 제거하고 3 오렌지 주스와 200ml를 넣으십시오. 화이트 와인을 끓인 다음 다시 끓입니다. 오렌지 2~3개를 오리 조각을 넣은 틀에 넣고 씨를 떼고 썰어 준비한 소스를 붓고 예열된 오븐에서 부드러워질 때까지 굽는다. 요리를 제공할 때 오렌지는 고기 반찬으로 제공됩니다.
삶아서 1kg의 사과 조각으로 자릅니다. 사탕무. 그것에 300 gr을 추가하십시오. 삶고 잘게 썬 자두, 200 gr. 으깬 견과류, 양파 1개, 100 gr에 튀긴 것. 식물성 기름그리고 2큰술. 액체 꿀. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 풍미를 더하려면 비트에 1-2 tbsp를 추가하십시오. 지상 고수풀 씨앗.
접시를 준비하기 위해 사과, 양파 및 닭고기를 같은 양으로 섭취합니다. 양파, 셀러리, 당근과 함께 닭고기를 삶아 식히고 잘게 자릅니다. 녹색 사과를 껍질을 벗기고 자릅니다. 양파는 따로 채썰어주세요. 샐러드의 모든 재료를 고루 섞어 마요네즈로 간을 한다.
거의 같은 양으로 여러 종의 생선, 오징어, 껍질을 벗긴 새우, 게살을 세로로 작은 막대 모양으로 자르고 반죽에 담그고 튀깁니다.
반죽을 준비하려면 두꺼운 크림 상태가 될 때까지 치고 계란 3개, 0.5 tbsp를 넣으십시오. 맥주와 100 gr. 밀가루.
맛있게 드세요!
그리스도의 부활과 관련된 여러 휴일이 있습니다.정해진 날짜가 없고, 축하일은 일요일부터 계산됩니다.
- 나사로의 토요일과 주님의 예루살렘 입성 - 부활절 전 토요일과 일요일;
- 승천 - 목요일, 부활절 40일 후;
- 삼위일체(성령이 사도들에게 강림) - 부활절 후 50일째 되는 일요일;
- ALL SAINTS - 삼위일체 후 일주일, 일요일;
- 러시아 빛의 땅에있는 모든 성도 - 모든 성도가 일주일 후 일요일.
수세기 동안 봄의 가장 중요한 휴일은 부활절 그 자체입니다. 일반적으로 정교회 세계 전체가이 휴일을 축하합니다. 이 휴가에는 특별한 의미가 있다는 사실에 주목할 가치가 있습니다. 모든 것이 새로워지고 다시 태어나는 것은 자연의 이 기간 동안이라는 사실에 있습니다. 이번 명절이 되면 사순절도 끝납니다. 그 기간 동안 정교회 사람들은 엄격한 금식을 고수했습니다. 부활절 이브에는 모든 테이블에 축제 요리가 등장했습니다. 그들 각각에는 고유 한 의미가 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 휴일에 테이블에 놓인 모든 간식은 죽음에 대한 직접적인 영생의 승리의 상징입니다.
휴가 준비
부활절과 같은 휴일의 선구자는 빠른 주입니다. 전체 길이에 걸쳐 고기, 유제품, 생선 음식을 먹는 것은 금지되어 있습니다. 또한 기름을 사용하지 않고 식물 기원. 그러나 이렇게 많은 여성들이 있음에도 불구하고, 그들은 주중에 바로 축하 준비를 시작합니다. 바로 지금, 축제 테이블과 부활절 요리에 필요한 모든 것을 구입했습니다. 이것은 직접 밀가루, 코티지 치즈, 계란, 고기 및 기타 제품입니다. 축제 일요일 전에 모든 요리가 준비되고 교회에서 엄숙하게 불을 켜야한다는 사실에주의를 기울일 가치가 있습니다. 그리고 아침이 와야 금식을 깨기 시작할 수 있습니다. 대 사순절이 끝나고 부활절의 밝은 휴가가 왔다는 사실을 표시하는 것입니다.
축제 테이블을 만드는 것은 매우 책임감 있게 접근해야 합니다. 결국 부활절 테이블은 휴일에 따라 장식되어야합니다. 테이블 장식으로 자신의 손으로 밝은 색상의 조화를 만들 수 있습니다. 수년 동안 주부들이 부활절 케이크와 부활절 케이크를 장식하는 데 사용한 것은 바로 이 꽃이었습니다. 일반적으로 각 주부는 색종이 또는 작은 천 조각으로 이러한 유형의 꽃을 만들 수 있습니다. 이러한 장식을 준비하는 데 어린이도 참여할 수 있습니다. 당신은 항상 그들을 위해 일자리를 찾을 수 있습니다. 예를 들어, 아이들은 투각 냅킨을 자르는 일을 훌륭하게 수행할 것입니다. 그런 다음 그러한 냅킨을 축제 테이블에 놓을 수 있습니다.
일반적으로 부활절을 위해 가장 아름다운 요리와 백설 공주 식탁보가 미리 준비되었습니다. 그날 첫 꽃도 테이블에 놓였습니다. 전체 테이블 설정은 밝은 분위기여야 합니다.
부활절 테이블 요리
이 밝은 휴가의 메뉴는 주요 구성 요소 없이는 할 수 없습니다. 이것은 직접 부활절 케이크, 유색 계란 및 치즈 부활절입니다. 그들 없이는 이 휴가가 완성되지 않았을 것입니다. 축제 테이블에 작은 동물 인형이 있어야한다는 사실에주의를 기울일 가치가 있습니다. 테이블에 부활절 어린 양의 작은 입상이 있어야 합니다. 일반적으로이 그림은 버터에서 직접 자르고 유색 유약으로 장식됩니다. 예수님의 희생의 상징인 어린양입니다. 결국 그는 모든 사람의 생명을 구한다는 이름으로 자신의 목숨을 바쳤습니다.
이 외에도 다양한 고기 요리가 의식 테이블에 설 수 있습니다. 모든 요리 중 영예로운 1위는 직접 구운 햄이니 참고하세요. 매우 자주 메뉴의 주부는 칠면조와 송아지 고기와 다른 요리를 포함합니다. 또한 구운 양고기와 햄으로 만든 요리는 축제 테이블에 적합합니다. 또한 테이블에 많은 수의 샐러드가 있어야한다는 사실에주의하십시오. 그러나이 엄숙한 날의 생선 요리는 테이블 위에 있으면 안됩니다.
고대에는 최소한 40가지 이상의 접시가 식탁에 놓였습니다. 이 숫자는 대 사순절이 지속된 일수에 해당합니다. 일반적으로 이러한 많은 요리는 축제 테이블의 필수 요구 사항이 아닙니다. 교회에서 봉헌된 이 축하의 상징이 식탁에 있다는 것은 매우 중요합니다. 테이블에 많은 수의 키셀과 설탕에 절인 과일이 있어야한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이러한 음료는 큰 기쁨으로 아이들이 직접 소비합니다.
축제 테이블의 주요 속성
이 휴일에 안주인의 요리 예술의 절정은 부활절 케이크 자체입니다. 그것은 축제 테이블의 중앙에 배치됩니다. 부활절 케이크가 없는 부활절 식탁은 상상조차 할 수 없습니다. 이 부활절 케이크는 신이 당신과 함께 우리 세상에 존재한다는 사실의 상징입니다. 또한 하나님께서 모든 사람을 사랑하시고 돌보신다는 사실의 상징이기도 합니다. 부활절 케이크가 일주일 내내 신선하게 유지된다는 점은 주목할 가치가 있습니다.
일반적으로 휴일 케이크는 매우 달콤하고 키가 큽니다. 안주인 위에 설탕을 입힌 다음 착색 된 부스러기 또는 잘게 잘린 설탕에 절인 과일을 뿌립니다. 각 휴일 케이크의 상단에는 대문자 ХВ가 있어야합니다. 이 케이크는 교회에서 봉헌되어야 합니다. 결과적으로 모든 손님과 지인은이 케이크 조각으로 취급됩니다.
우선, 모든 주부가 부활절 케이크를 위해 준비한 반죽을 잘 돌본다는 사실에주의를 기울여야합니다. 구운 케이크가 놀라운 맛을 내기 위해서는 특정 규칙을 따라야 합니다. 좋은 분위기에서 반죽 준비를 시작해야 합니다. 문제는 당신의 기분을 완벽하게 느낄 수있는 반죽이라는 것입니다. 기분이 좋지 않으면 반죽이 부풀어 오르지 않을 수 있습니다. 가장 먼저 준비해야 할 것은 케이크의 기초입니다. 바로 스팀입니다. 그녀를 위해 신선한 효모 만 섭취하십시오. 부활절 케이크의 화려 함을 위해 준비된 밀가루는 두 번 체로 쳐야합니다. 부활절 케이크에는 최고 등급의 밀가루만 사용됩니다. 푹신한 반죽의 비밀은 아주 간단합니다. 체질하는 동안 밀가루는 산소로 포화되어 케이크를 매우 무성하게 만듭니다.
많은 주부들이 케이크가 가능한 한 느슨한지 확인할 수 없다는 사실에 주목할 가치가 있습니다. 케이크의 부서지기 쉬움을 위해 기존 양식을 반만 채울 필요가 있습니다. 케이크가 구워지 자마자 물을 가볍게 뿌리고 수건으로 덮어야합니다. 일반적으로 안주인의 요청에 따라 견과류, 설탕에 절인 과일, 마시멜로가 반죽에 추가됩니다.
부활절 계란
엄숙한 테이블의 똑같이 중요한 장식은 달걀을 칠하거나 부활절 달걀이라고도합니다. 그들의 도움으로 테이블은 가능한 한 엄숙해 보입니다. 수세기 동안 대대로 전해 내려오는 하나의 전통이 있습니다. 이것은 직접 계란 교환입니다. 일반적으로 축제 테이블의 알은 교회 영토에서 전례 중에 봉헌되어야합니다. 그 후 부활절 달걀은 모든 친구에게 배포됩니다. 이전에는 빨간색으로 칠해졌습니다. 기독교 신앙의 승리를 상징하는 것은 바로 이 색이었습니다. 계란의 색을 가능한 한 포화 상태로 만들기 위해 많은 여성들이 사용합니다. 양파 껍질. 현재 이 큰 명절을 위해 달걀을 칠하기 위한 식품 색상이 상점에 매우 많습니다.
부활절 달걀도 손으로 매우 자주 칠했다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 정말 예술의 걸작들입니다. 그들에게 적용된 모든 패턴은 교회 목사들의 축제 복장과 일치했습니다. 현재 부활절 달걀의 그림은 매우 흥미로운 과정이었습니다. 이것은 아이들이 좋아하는 것입니다. 의식 테이블에서 부활절 케이크 바로 옆에 있는 테이블 중앙에 색칠된 달걀이 자랑스럽게 자리 잡고 있습니다. 이 휴일에 축제 테이블에 있어야하는 Cahors를 잊지 마십시오. 그리스도의 피를 상징하는 포도주입니다.
부활절은 가장 밝은 휴일입니다. 이 축하 행사는 지구상의 어떤 사람도 무관심하게 만들 수 없습니다. 각 주부는이 휴가를 위해 독특하고 아름다운 테이블을 준비하려고합니다. 이 휴일과 관련된 전통은 수세기 동안 우리 민족에 의해 수행되었습니다. 항상이 부활절 휴가는 전 세계적으로 축하되었습니다. 전통적으로 부활절 첫날에는 방문하지 않는 것이 좋습니다.