미국 호박 파이. Sweet American Pumpkin Pie - 간단하고 맛있는 오픈 파이 사진이 있는 클래식 레시피

좋은 오후입니다 친애하는 친구! 다시 한 번 축하해 주시고 축하해주신 모든 분들께 진심으로 감사드립니다 좋은 말나는 매우, 매우 기뻤다! 저는 여러분 모두를 사랑하고 그리워합니다. 정말 그렇습니다. 나는 오랫동안 블로그를 쓰고 싶었습니다. 올해는 호박이 많았고 새로운 요리법도 있었지만 아이들이 휴가를 시작하고 모두가 호박을 다 쓴 지금에서야 쓸 수있었습니다. 그러나 호박이 있었다. 그리고 여전히 작년의 요리법과 사진과 테이블 아래에 세 개의 거대한 호박이 있습니다. 네, 그리고 이렇게 뜻깊은 날... 어떻게 호박파이 레시피를 우울한 사진과 함께 올리지 않을 수 있겠습니까?!

또는 약간 덜 우울함:

조리법은 간단하고 파이는 맛있습니다.

나는 Gastronom 웹사이트에서 필링 레시피를 찾았고 공유의 기초는 내가 가장 좋아하고 여러 번 테스트하고 수년에 걸쳐 작업한 것입니다.

재료:

빵 껍질의 경우:


  • 밀가루 - 1 1/4 컵

  • 설탕 - 1/2작은술

  • 소금 - 1/2작은술

  • 버터 - 113g

  • 냉동실의 아이스 보드카 - 2-3 큰술.

채우기:

  • 호박 펄프 - 500g

  • 설탕 - 1컵

  • 버터 - 100g

  • 계란 - 3 개

먼저 케이크 반죽을 준비합니다. 차가운 버터를 입방체로 자릅니다. 버터, 밀가루, 소금, 설탕을 블렌더 볼에 넣고 모두 기름기 있는 부스러기 상태로 자른다. 아이스 보드카를 추가합니다(먼저 2테이블스푼을 추가하고 블렌더를 몇 초 동안 켜십시오. 반죽이 덩어리지기 시작하면 블렌더를 끄고 반죽이 여전히 부서지면 보드카 1테이블스푼을 추가하고 블렌더를 다시 켭니다. 반죽이 뭉쳐지기 시작할 때까지 잠시). 믹서기의 반죽을 비닐 봉지에 넣고 작은 납작한 케이크를 만들고(우리는 봉지를 통해 바로 케이크를 만듭니다) 냉장고에 1시간 동안 보냅니다.

지정된 시간이 경과한 반죽을 냉장고에서 꺼내 얇게 밀어 밑면과 면이 닫히도록 기름칠한 형태로 올려 포크로 찔러 30분간 더 냉장 휴지시킨다.

그 동안 채우기를 처리합시다. 호박을 작은 조각으로 자르고 부드러워 질 때까지 끓는 물에 끓입니다. 좀 식혀. 호박, 설탕, 버터를 믹서기로 갈아줍니다. 거품기 부착물을 변경하고 한 번에 하나씩 계란을 추가하고 매번 철저히 치십시오.

냉장고에서 반죽 형태를 꺼냅니다. 반죽을 양피지로 덮고 마른 완두콩이나 콩으로 덮고 175C로 예열된 오븐에 10-15분 동안 넣습니다. 콩과 양피지를 제거하고 반죽과 함께 양식에 채우고 40-45 분 동안 오븐에 넣으십시오.

양식의 공유를 식힌 다음 조심스럽게 제거하십시오.

이것은 호박 파이를 위한 가장 섬세하고 맛있는 충전재 중 하나(고칼로리이지만)이며 아마도 가장 간단할 것입니다. 이 파이를 준비하기 위해 상점에 갈 필요조차 없습니다(물론 호박이 있는 경우 ), 필요한 모든 재료는 집에 있습니다. 그리고 이 포스트의 다양한 사진을 보면 작년에 이 몫을 자주 구웠다는 결론을 내릴 수 있습니다. 그리고 나는 그 안에있을 것입니다. 의심할 여지 없이.

휴일을 축하하는 모든 사람들을 축하하고 나머지 사람들은 큰 할로윈 할인으로 즐겁고 유용한 것을 구입하기를 바랍니다. :)

설명

호박 파이애플파이와 함께 미국의 전통 디저트입니다. 동시에 미국인들이 단순히 그를 숭배한다는 점을 고려할 가치가 있습니다. 그는 추수감사절 식탁에 가장 자주 등장합니다. 우리가 우리 요리와 유추하면 새해 모피 코트 아래의 Olivier 또는 Herring과 같은 것입니다. 간단히 말해서 이것은 가정 부엌, 모든 종류의 카페 및 전문 빵집에서 준비되는 축제 요리 중 하나입니다. 또한 호박 파이는 할로윈에 자주 방문합니다. 이번 휴가는 테마입니다. 동시에 파이의 소름 끼치는 모습은 그것이 지옥처럼 맛있다는 사실에 영향을 미치지 않습니다!

달콤한 미국 호박 파이 쇼트크러스트 페이스트리의 얇은 베이스 많은 양호박 필링, 매우 섬세한 구조와 기분 좋은 부드러운 맛. 그건 그렇고, 이것은 열린 파이입니다. 그 준비의 특징은 채우기에 추가되는 특정 향신료 세트입니다. 계피를 사용하십시오(단 하나의 케이크도 계피 없이는 할 수 없음).육두구도 종종 충전물에 추가됩니다. 레몬 껍질, 바닐라, 딸기 자메이카 고추, 정향, 생강, 카다멈을 호박 파이에 추가할 수도 있습니다. 일반적으로 미국인은 앞에서 언급한 향신료를 대량으로 사용합니다. 그러나 우리는 계피 만 추가하여 클래식 버전으로 케이크를 만들 것입니다.

파이는 전통적으로 얕은 곳에서 구워집니다. 둥근 모양, 직경이 약 25cm이지만 사용 가능한 접시를 사용할 수 있습니다. 휘핑 크림을 얹은 미국식 호박 파이를 제공하십시오. 그것은 매우 아름답고 우아 할뿐만 아니라 엄청나게 맛있습니다!

따라서 고전적인 미국 호박 파이를 만드는 방법에 대한 질문에 관심이 있다면 연구에 초대합니다. 단계별 사진아래 레시피. 간단하고 접근 가능한 형태의 이 레시피는 맛있는 파이를 만드는 모든 미묘함과 뉘앙스를 설명합니다.

재료


  • (200g)

  • (100 그램)

  • (150g)

  • (2개)

  • (500g)

  • (250ml)

  • (1 스틱)

  • (맛)

요리 단계

    가장 먼저 할 일은 요리 과정에서 불쾌한 놀라움이 없도록 모든 재료의 존재 여부를 확인하는 것입니다.

    자, 반죽 준비를 시작하겠습니다. 이를 위해 우선 밀가루를 체질하여 보풀이 일어나도록하고 산소로 포화시킵니다. 그런 다음 맛에 소금, 설탕(50g), 깍둑썰기한 식힌 버터를 밀가루에 넣습니다. 이 재료는 먼저 칼로 "다진" 다음 포크로 문지릅니다. 부스러기가 생길 때까지 갈아주세요. 이제 계란을 넣을 수 있습니다. 우리는 촘촘한 반죽을 반죽하고 덩어리로 말아서 포장합니다. 비닐 랩그리고 냉장고에서 최소 30분 동안 식히십시오.

    오븐을 켜고 200도로 예열합니다. 그 동안 우리는 냉장고에서 반죽을 꺼내 금형에 넣고 그 위에 배포합니다. 미래 파이의 측면을 형성하는 것을 잊지 마십시오. 이제 반죽을 양피지로 덮고 그 위에 하중을 가합니다 (콩, 완두콩 또는 예를 들어 여름 휴가에서 가져온 자갈). 이 조작 후에 반죽이있는 형태를 오븐으로 보낼 수 있습니다. 우리는 약 15-20 분 동안 파이의 기초를 구울 것입니다. 시간이 지나면 오븐에서 양식을 꺼내고 하중을 제거합니다. 더 이상 필요하지 않습니다.

    이제 충전할 시간입니다. 그럼 호박으로 가자. 반으로 자르고 씨를 제거해야 합니다. 그런 다음 호박을 조심스럽게 껍질을 벗기고 펄프를 입방체로 자르고 냄비에 넣어야합니다. 우유, 설탕 100g, 계피 스틱도 보냅니다. 우리는 팬을 스토브에 보내고 내용물을 끓인 다음 열을 최소한으로 줄이고 뚜껑 아래에 호박 충전물을 30 분 동안 요리하고 때때로 저어주는 것을 잊지 않습니다.

    우리는 호박이 채워진 팬에서 계피 스틱을 꺼내 후회없이 버립니다. 그녀는 이미 맛과 향을 포기했습니다. 그런 다음 블렌더로 팬의 전체 내용물을 퓌레로 갈아줍니다. 별도의 그릇에 닭고기 달걀을 치십시오 (믹서 사용 가능). 그런 다음 냉각된 호박 필링을 풀어진 계란에 점차적으로 붓고 이 혼합물을 믹서로 계속 치십시오. 혼합물은 균질해야 합니다.

    앞서 준비한 샌드 케이크에 호박 필링을 부어주세요. 그런 다음 케이크를 보내 160도 온도의 오븐에서 35-40분 동안 굽습니다.충전물은 베이킹이 끝날 때까지 단단해야 합니다.

    호박 파이를 오븐에서 꺼내 식힌다. 식은 후에 케이크를 틀에서 꺼낼 수 있습니다.

    미국인처럼 단호박파이를 휘핑크림으로 장식하거나 오븐에서 나온 그대로 두어도 된다. 첫 번째 옵션이 훨씬 맛있습니다! 이것으로 호박 파이 레시피가 완성됩니다.

    맛있게 드세요!

조리법에는 여러 가지 요리 옵션이 있을 수 있으며 항상 얇은 반죽 층과 풍부한 충전재로 만들어집니다. 또 다른 특징이 있습니다 - 접시에 추가되는 향신료의 양. 그들은 많은 수로 배치됩니다.

접시의 향신료는 자신의 취향에 추가됩니다. 계피로 자신을 제한하거나 반대로 완전히 버릴 수 있습니다. 다진 정향은 파이에 적합합니다. 그러나 어떤 경우에도 바닐린은 윈-윈 선택이 될 것입니다. 케이크는 주로 견과류와 열매로 장식됩니다. 그러나 얇게 썬 바나나를 사용할 수도 있습니다.

파이용 호박 준비하기

매우 간단한 고전적인 미국 요리는 준비하는 데 오랜 시간이 걸리지 않습니다. 그러나 먼저 항상 호박을 미리 구워야합니다. 이렇게하려면 두 개의 반으로 자르고 베이킹 시트에 잘라 놓습니다. 1시간 반 동안 오븐에서 찐다. 호박에 칼을 꽂아 준비 상태를 확인합니다. 쉽게 들어가면 과일이 준비된 것입니다.

호박 파이는 오븐에서 구운 과일뿐만 아니라 만들어집니다. 이중 보일러 또는 냄비에 미리 준비할 수 있습니다. 과일이 물에서 요리되면 액체가 추가되어 호박 조각의 절반만 덮습니다. 그리고 용기는 뚜껑으로 닫아야합니다.

호박 파이 재료

이 기사에서 조리법을 사용할 수 있는 고전적인 미국 호박 파이는 두꺼운 충전재로 채워진 짧은 크러스트의 얇은 크러스트입니다. 크림 같은 맛으로 매우 부드럽습니다. 파이에는 향신료가 많이 있어야 합니다.

반죽 재료:

  • 밀가루 한 컵 반;
  • 2티스푼 사하라
  • 식물성 기름 반 잔;
  • 2 큰술. 엘. 우유;
  • 1티스푼 소금.

충전재:

  • 무거운 크림 300g;
  • 호박 퓌레 2컵;
  • 갈색 설탕 반 컵, 흰색 tbsp;
  • 노른자 2개와 단백질 1개;
  • 1st. 엘. 레몬 껍질;
  • 가루 약간: 육두구, 정향, 딸기 및 카다멈;
  • 0.5티스푼 계피와 1/4의 생강과 소금;
  • 바닐라 향낭.

호박 파이를 만드는 가장 일반적인 방법

고전적인 미국 호박 파이(매우 간단한 조리법)가 빠르게 준비됩니다. 식힌 호박이 오븐에서 나옵니다. 피부가 제거됩니다. 펄프는 퓌레가 될 때까지 푸드 프로세서에서 혼합됩니다. 소량의 크림이 첨가됩니다. 그런 다음 반죽을 반죽하고 얇은 층으로 굴립니다.

바닥과 측면을 완전히 덮는 준비된 형태로 배치됩니다. 케이크는 베이킹의 변형을 피하기 위해 여러 곳에서 포크로 피어싱됩니다. 초과 반죽끊다.

충전을 위해 모든 건조 성분이 혼합됩니다. 노른자와 흰자가 첨가됩니다. 다시 말하지만, 모든 것이 균질 한 덩어리가 될 때까지 혼합됩니다. 그런 다음 추가되고 다시 모든 것이 혼합됩니다. 나머지 크림은 마지막에 추가됩니다.

다시 말하지만, 모든 것이 완전히 혼합되고 충전물이 금형에 부어집니다. 케이크는 오븐에서 약 50-60분 동안 구워집니다. 온도는 180도입니다. 베이킹 준비는 칼로 확인합니다. 피어싱 후 블레이드가 건조한 상태로 유지되면 케이크가 준비된 것입니다.

오븐에서 꺼내 실온에서 2시간 동안 식힌다. 그런 다음 냉장고에 4시간 동안 넣어둡니다. 거기에서 케이크는 강하고 조밀 해지며 뚜렷한 맛을 얻습니다. 휘핑크림과 계피가루로 장식되어 제공됩니다.

연유를 곁들인 호박 파이

아메리칸 펌킨 파이(연유를 사용한 레시피)는 풍부한 토핑으로 채워진 표준 얇은 쇼트 크러스트 베이스를 가지고 있습니다.

테스트용 제품:

  • 백설탕 100g;
  • 100g 버터 (버터);
  • 300 그램 밀가루;
  • 하나의 날달걀;
  • 맛에 소금.

충전재:

  • 호박 킬로그램;
  • 농축 우유 한 캔;
  • 육두구, 계피, 생강 - 맛보기;
  • 두 개의 날달걀.
  • 버터는 부드러워지고 입방체로 자르거나 포크로 반죽됩니다. 결과 덩어리는 밀가루와 결합되어 부스러기로 분쇄됩니다. 설탕을 붓고 소금과 계란을 넣습니다. 균질한 덩어리가 될 때까지 모든 것이 혼합됩니다. 완성된 반죽은 꺼내어 냉장고에서 50분간 식힙니다.
  • 속을 준비하기 위해 생 호박을 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 작은 조각(3 x 3cm)으로 자릅니다. 베이킹 시트는 호일로 덮여 있습니다. 얇게 썬 호박 조각이 놓여 있습니다. 20분 동안 굽고 온도는 200도입니다. 완성된 펄프는 믹서기에서 퓌레 상태로 분쇄됩니다. 주방 용품 대신 일반 체를 사용할 수 있습니다. 농축 우유 한 병, 계란 및 모든 향신료가 호박 덩어리에 첨가됩니다. 모든 것이 철저히 혼합됩니다.
  • 반죽을 냉장고에서 꺼내서 형태에 균일한 층에 놓습니다(미리 밀대로 밀어도 됨). 충전물의 누출을 방지하기 위해 측면은 3cm 이상으로 만들어집니다.
  • 호박 혼합물을 반죽에 붓고 200도 온도의 오븐에 20분 동안 넣습니다. 그런 다음 180으로 줄이고 케이크를 30분 더 요리합니다. 이쑤시개로 준비 상태를 확인합니다. 충전물이 달라붙지 않으면 케이크가 준비된 것입니다. 접시는 테이블에 따뜻하게 제공됩니다.

위에 설명 된 조리법 인 미국 호박 파이에는 고유 한 특성이 있습니다. 충전물이 묽은 것으로 판명되면 1 큰술이 추가됩니다. 엘. 녹말. 그러나 테이블에 케이크를 제공하기 전에 완전히 식혀야 합니다. 전분 대신 양질의 거친 밀가루가 사용됩니다 (1 tbsp. L.). 이 경우 케이크는 여전히 뜨거울 때 자릅니다.

호박 파이 파이

고전적인 미국 호박 파이는 연유와 함께 이전과 같은 방식으로 준비됩니다. 몇 가지 성분만 변경됩니다. 테스트를 위해서는 다음이 필요합니다.

  • 버터(120g);
  • 노른자 몇 개;
  • 밀가루 (200g);
  • 2 큰술. 엘. 사하라
  • 2 큰술. 엘. 물.

충전재:

  • 사워 크림 (250g);
  • 세 개의 날달걀;
  • 호박 (800g);
  • 아니스, 카 다몬이 맛에 추가됩니다.

요리:

연화 버터에 설탕이 첨가됩니다. 노른자는 휘핑됩니다. 그런 다음 이전 질량에 추가됩니다. 모든 것이 혼합되고 밀가루가 부어집니다. 완성 된 덩어리는 틈없이 표면에 고르게 분포 된 형태로 배치됩니다. 30 분 동안 냉장고에 넣으십시오.

채우기를 위해 호박은 연유 레시피와 같은 방식으로 준비됩니다. 그런 다음 결과 과일 덩어리에 다른 성분이 첨가되고 모든 것이 완전히 혼합됩니다. 형태는 냉장고에서 꺼내어 200도 오븐에서 20분간 굽는다. 그런 다음 채우기가 추가됩니다. 그리고 케이크는 30 분 동안 계속 굽고 온도는 180도입니다.

미국 호박 파이: 슬로우 쿠커 레시피

호박은 독특한 과일로 천천히 밥솥에서도 파이를 만들 수 있습니다. 여기에는 다음과 같은 재료가 필요합니다.

  • 밀가루 한 컵 반;
  • 세 개의 날달걀;
  • 소금 한 스푼;
  • 설탕 반 잔;
  • 코티지 치즈 1팩;
  • 약간의 바닐라 설탕;
  • 호박 퓨레;
  • 베이킹 파우더 한 봉지;
  • 큰 바나나;
  • 백 그램의 버터.

느린 밥솥의 미국 호박 파이는 여러 단계로 준비됩니다. 버터는 수조에서 녹입니다. 그런 다음 과립 설탕, 바닐라 및 소금이 첨가됩니다. 혼합물은 성분이 완전히 용해될 때까지 완전히 혼합됩니다.

코티지 치즈는 별도의 용기에 넣고 포크로 반죽합니다. 깨진 계란이 혼합물에 첨가됩니다. 밀가루와 베이킹파우더를 뿌린다. 균질한 덩어리가 될 때까지 모든 것이 혼합됩니다. 호박 퓌레가 추가됩니다.

그런 다음 두 용기의 덩어리를 결합하고 완전히 혼합합니다. 결과 반죽은 두 부분으로 나뉩니다. 바나나는 껍질을 벗기고 1cm 두께의 조각으로 자릅니다. 베이킹 접시에는 기름칠 된 양피지가 늘어서 있습니다. 파이의 상단이 타는 것을 방지하기 위해 멀티 쿠커의 상단은 호일로 덮여 있습니다.

반죽은 잘게 잘린 바나나가 추가되는 두 층의 형태로 배치됩니다. 케이크는 170도의 온도에서 요리됩니다. 느린 밥솥에서 굽는 시간 - 120분. 요리가 끝나면 케이크를 틀에서 15분 동안 식혀야 합니다.

미국 요리 레시피에는 나름의 비밀이 있습니다. 예를 들어, 호박을 가는 강판에 문지르면 접시가 날 것으로 변할 수 있습니다. 이 경우 결과 덩어리에 설탕을 뿌리고 5 분 후에 짜냅니다.

각각의 맛이 있다는 점을 염두에 두어야 합니다. 가장 높은 수분은 최고 등급의 과일에서 발견됩니다. 호박이별로 달지 않으면 결과 충전물에 약간의 설탕이 첨가됩니다. 케이크를 장식하기 위해 가루 설탕 또는 레몬 향이 사용됩니다.

호박 파이의 장점

호박은 매우 유용합니다. 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 호박 파이는 향기롭고 부드럽고 매우 맛있습니다. 요리 과정은 매우 간단합니다. 파이는 제품이 저렴하기 때문에 자주 요리할 수 있습니다. 호박은 아주 오랫동안 보관됩니다. 슬로우쿠커로 간편하게 준비하세요.

호박은 저에게 다른 이야기입니다. 말 그대로 작년 가을까지 전혀 먹지도, 먹지도 않았는데, 아주 어린 나이였기 때문에 전혀 기억이 나지 않습니다.

나는 나중에 의식이 있는 나이에 상점에서 몇 번이나 그것을 보았지만 그 당시에는 완전히 이해할 수 없는 이유로 엄청난 돈이 들었습니다. "오, 그녀를 엿 먹어."나는 생각하고 지나갔다.

그러나 할머니에게 마을에 가서 추수하기 위해 집단 농부 Mlyn은 물론 나에게서 여전히입니다 :)) 호박 몇 개를 요구합니다 (어떤 이유로 그들은 매우 작았습니다. 년, 그들은 성장하기를 원하지 않았습니다), 나는 먼저 그녀가 사람들을 기쁘게 한 맛에서 모든 사람에게 먹이를주기 시작했습니다. 아마도 우리 시베리아 식탁에서는 흔치 않은 호박으로 수프를 만들었다는 사실에 더 열광했을 것입니다. :)

수프 후에는 메인 코스, 소스, 그리고 디저트와 패스트리(모두 호박에서 나온 것입니다!)를 위한 시간이었습니다. 나는 이미 하나의 파이()를 보여주었다. 이제 여기 두 번째가 있습니다 - 호박 파이, 최고의 미국 전통에서! 아하!

필요합니다(직경 25cm 포럼의 경우):
테스트:
버터 125g
밀가루 200g
노른자 2개
설탕 2큰술
찬물 2큰술

채우기:
호박 900g
사워 크림 300g
계란 3개
설탕 6큰술
아니스 한 꼬집
카다멈 한 꼬집
육두구 꼬집음

조리 시간: 1.5시간 + 식히는 데 2시간

마가린/버터를 실온에 두어 부드럽게 하고 설탕을 넣고 저어줍니다. 노른자를 푼 다음 밀가루를 넣으십시오. 우리는 손으로 반죽을 시작합니다. 반죽이 차가워지면 물을 조금 넣으십시오 (정확히 2 큰술이 필요했습니다). 반죽은 탄력 있고 균일해야하며 공으로 굴리기 쉽습니다.

우리는 베이킹 접시 (바람직하게는 분리 가능)를 가져 와서 반죽을 넣습니다. 틈과 구멍이 없도록 고르게 분배해야합니다.

완료 - 냉장고에 30분 동안 넣어둡니다.

우리는 충전물을 만듭니다.
호박은 씨를 제거하고 껍질을 벗겨주세요. 베이킹 시트에 올려 호일로 덮고 200C 오븐에서 15분간 굽는다.

15분 후 오븐에서 호박을 꺼내 준비 상태를 확인합니다. 칼로 찌르면 완전히 부드러워집니다. 이제 좀 식혀야 합니다. 오븐을 끄지 마십시오.

냉각 된 호박을 믹서기 (또는 믹서기가 잠수정 인 경우 냄비에 넣음) 또는 믹서에 넣거나 체를 통해 문지릅니다. Vopschem, 호박 퓌레를 만들어야합니다. 이제 계란, 사워 크림, 설탕, 향신료, 부드럽고 균질한 혼합물을 얻기 위해 모든 것을 잘 반죽합니다.

우리는 냉장고에서 반죽을 꺼내 포크로 가벼운 구멍을 만듭니다 (미끄럽지 않고 바닥에 닿지 않음). 이것은 반죽이 거품이 나지 않도록하기 위함입니다. 우리는 이미 200C로 가열 된 오븐에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 15-20분 동안 굽습니다.

케이크 팬이 구워지자 마자 식혀야 합니다. 우리는 또한 오븐을 180C로 식힙니다.

식힌 샌드몰드에 호박 필링을 붓고 오븐에 넣고 30분 정도 굽는다.

케이크를 식힌 후, 바람직하게는 적어도 2시간 동안.

금형에서 이미 냉각된 부분을 제거합니다.

휘핑 크림과 함께 제공할 수 있습니다(이것은 전통적입니다). 한 숟가락의 사워 크림이나 아이스크림 한 스쿱으로 대체할 수 있습니다. 그리고 그냥 먹어도 됩니다.

100g당 102kcal.

재료:

  • 깍둑썰기한 호박 400g
  • 계란 4개.
  • 양질의 거친 밀가루 80g.
  • 시나몬.
  • 오렌지 껍질 1작은술

요리:

호박에 물을 부어 모든 조각을 완전히 덮고 부드러워질 때까지 뚜껑 아래에서 끓입니다. 퓌레가 될 때까지 블렌더로 갈아주세요
. 다시 불(가장 작은 것)을 켜고 덩어리를 저으면서 달걀을 하나씩 풀어준 후 마른 프라이팬에 튀긴 양질의 거친 밀가루를 조금씩 부어 부드러운 크림색으로 만든다. 약 5 분 동안 요리하십시오. 계피와 오렌지 향을 첨가하십시오. 두꺼워진 덩어리를 오트밀가루를 살짝 뿌린 틀에 붓고 180도의 오븐에서 익을 때까지 굽는다(약 20분. 파이를 완전히 식힌 다음 틀에서 꺼낸다. 원하는 경우 천연 요거트로 기름을 발라준다. 맨 위에. 맛있게 드세요.

호박 파이

재료

  • 호박 1kg
  • 양질의 거친 밀가루 100g
  • 가벼운 건포도 70g
  • 천연 꿀 2큰술
  • 닭고기 달걀 2 개.
  • 갈색 설탕 1 토플리스 tbsp.
  • 카다멈(박스) 3개
  • 육두구 1/2작은술
  • 상단 tsp없이 천연 바닐라 1 설탕
  • 소금 1/4작은술

단계별 요리법

호박을 껍질을 벗기고 중간 크기로 자르고 부부를 위해 끓입니다. 일반적인 방법으로 요리하면 소량의 물에 꽉 조이는 것이 좋습니다. 닫힌 뚜껑작은 불에. 조금 더 시간이 걸리더라도 호박은 향긋하고 달콤하며 삶거나 물에 젖지 않습니다. 요리 후 물을 버리십시오. 믹서기로 호박을 퓌레로 만드십시오.

호박이 요리되는 동안 건포도를 담그십시오. 향신료를 추가하려면 양조한 차에 건포도를 담그십시오(저는 라임과 엘더베리 향이 나는 녹차 "CURTIS HUGO COCKTAIL"을 사용했습니다). 그런 다음 건포도는 약간 감귤류의 매운 향기를 얻습니다. 그런 차가 없으면 문제가되지 않습니다. 일반 얼 그레이에 담그십시오. 또는 실험하고 취향을 찾으십시오. 카다멈 씨에서 씨 꼬투리를 제거합니다. 1 큰술과 섞는다. 흑설탕 (Demerara보다 낫고 디저트에 캐러멜 터치를 더할 것입니다). 이 혼합물을 분말로 분쇄하십시오.

호박 퓌레에 짜낸 건포도 2 큰술을 넣으십시오. 꿀, 육두구 0.5 티스푼, ​​100 gr. 양질의 거친 밀가루, 1티스푼 천연 바닐라가 든 설탕 (칼 끝에 일반 바닐라로 대체 가능). 부드러워질 때까지 섞는다.

흰자와 노른자를 분리합니다. 1/4 tsp의 단백질. 부드러운 봉우리에 소금을 치십시오. 1 tbsp로 노른자를 따로 치십시오. 흰색이 될 때까지 카 다몬과 가루 설탕.

먼저, 호박 덩어리에 노른자 혼합물을 첨가하십시오. 부드러워질 때까지 섞는다. 저속에서 믹서를 사용할 수 있습니다. 그런 다음 풀어놓은 달걀 흰자를 주걱으로 살살 섞어주세요. 아래에서 위로 한 방향으로 섞는다. 믹서를 동시에 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 단백질의 모든 화려함과 상쾌함이 아침 안개처럼 사라질 것입니다.

베이킹 페이퍼로 몰드를 덮으십시오. 호박 덩어리를 넣고 수평을 유지하고 180도 예열 된 오븐에 보냅니다. 완료될 때까지 굽습니다. 시각적으로 호박 파이의 표면이 갈라지기 시작할 때 준비 상태를 결정할 수 있습니다. 또는 나무 꼬치.

우리는 호박 파이를 꺼냅니다. 식혀서 12시간 냉장보관 더 나은 저녁밤새 요리하고 냉장하십시오). 그리고 바로 다음날, 자유롭게 작은 조각을 자르고 1 tbsp를 제공하십시오. 천연 요구르트와 1 tsp. 링곤베리 / 크랜베리 ​​/ 오렌지 잼 또는 내 사진에서처럼 블루베리 잼. 그리고 그 풍부한 맛과 그리 크지 않은 칼로리를 입으로 보내십시오.

느린 밥솥에 호박 파이입니다. 미국 호박 파이

달콤한 호박 파이를 굽는 것은 전통적으로 가을 내내 이루어집니다. 예를 들어 미국에서는 할로윈, 추수감사절, 물론 크리스마스와 같은 휴일에 맛있고 향긋한 호박 파이를 즐길 수 있습니다. 오늘 나는 유명한 미국 호박 파이 또는 호박 파이와 같은 생과자를 요리 할 것을 제안합니다.

내가 그것을 하기로 결정했을 때 남편은 불행하게도 집에 있었습니다. 왜 "안타깝게도? 그는 호박을 좋아하지 않을 뿐만 아니라 정의상 맛이 있을 수 없다는 지울 수 없는 어리석은 고정관념을 가지고 있는 것 같습니다. 호박 요리를 의미합니다. 그럼에도 불구하고 그녀는 red-haired 아름다움을 포함한 모든 패스트리를 즐겁게 먹습니다. 나는 호박의 특징적인 맛을 가리는 방법을 알고 있습니다.

일반적으로 나는 요리 과정에서 그의 회의론과 "아니, 나는 이것을 먹지 않을 것입니다 ..."라는 말조차도 살아남 았습니다. 단순히 멋진 향기가 나는 오븐에서 완성 된 파이를 꺼냈을 때 나는 무언가를 들었습니다. "너 거기서 뭐해?" 맛있는거 굽고 있어?" 그리고 마침내 첫 번째 조각을 스스로 잘라서 과감하게 먹기 시작했을 때 벽이 무너지고 "시도해보자"는 소리가 들렸다.

그리고 집에 온 아이들.. 아침에 호박파이가 2조각밖에 없었는데 한개는 꼭 먹어봐야지 하는 생각이 들었다. 따라서 호박을 좋아하지 않는 사람들이 이것을 먹기를 거부할 것이라고 두려워하지 마십시오. 맛있는 디저트- 요리할 준비가 되었습니다. 그리고 선물로 부드럽고 잘게 썬 반죽과 부드러운 식감을 바탕으로 한 향긋하고 멋진 미국식 호박 파이를 드립니다. 달콤한 소. 그리고 “정말 감사합니다. 한 조각 더 드릴까요?..” 친척들로부터!

양질의 거친 밀가루를 사용한 호박 파이 레시피. 양질의 거친 밀가루가 든 호박 파이

호박 시즌에는 밀가루를 추가하지 않고 양질의 거친 밀가루로 준비한 아주 맛있는 호박 파이를 구울 수 있습니다. 캐서롤이나 푸딩처럼 보이며 케이크의 질감은 매우 부드럽고 촉촉합니다. 기성품 패스트리는 레몬 주스가 든 시럽에 담가서 맛을 특히 흥미롭게 만듭니다. 가장 중요한 것은 케이크를 잘 식히는 것입니다. 아주 맛있습니다, 그것을 시도하십시오!

재료

양질의 거친 밀가루 없이 호박 파이를 만들려면 다음이 필요합니다.

호박 펄프 - 300g;

양질의 거친 밀가루 - 270g;

케 피어 - 250ml;

설탕 - 100g;

베이킹 파우더 - 6g;

한 레몬의 풍미;

금형 윤활용 식물성 기름.

함침:

물 - 100ml;

설탕 - 100g;

레몬 주스 - 50ml.

요리 단계

제품을 준비합니다.

호박, 껍질을 벗기고 씨앗을 잘게 빻는다. 이 파이의 경우 호박 펄프 300g이 필요합니다.

케 피어를 호박 펄프에 붓고 실리콘 주걱으로 덩어리를 잘 섞습니다.

그런 다음 양질의 거친 밀가루, 베이킹 파우더 및 설탕을 첨가하십시오.

반죽을 잘 섞는다.

레몬을 잘 씻은 다음 껍질을 제거하고 반죽에 넣고 잘 섞는다. 호박 파이 반죽은 매우 부드럽고 적당히 두껍습니다. 기름 두른 팬에 반죽을 붓고 식물성 기름, 평평하게 하다. 금형을 오븐에 넣고 200도까지 가열하고 케이크를 45분 동안 굽습니다(마른 조각으로 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 완성된 파이에 찔렸을 때 조각이 건조한 상태를 유지해야 함).

레몬에서 약 50ml의 주스를 ​​짜내십시오.

냄비에 갓 짜낸 레몬즙, 물, 설탕을 넣고 섞고 냄비를 불에 올려 시럽을 끓입니다.

호박 파이, 밀가루를 추가하지 않고 양질의 거친 밀가루를 준비하고 오븐에서 꺼내 시럽 위에 붓습니다.

생과자를 완전히 식히십시오.

그런 다음 조각으로 자르고 봉사하십시오. 호박 파이는 매우 밝고 맛있습니다. 조언합니다!

맛있게 드세요!

비디오 호박 파이 - 건강하고 맛있는

1컵(표준) - 240ml 3/4컵(표준) - 180ml 1/2컵(표준) - 120ml 1/3컵(표준) - 80ml 1/4컵 (st.) - 60 ml 1 큰술 (st. L.) - 15 ml 1 티스푼 (tsp.) - 5 ml.

레시피 재료:

다진 쇼트 크러스트 패스트리

  • 1과 1/4일. 통밀가루, 반죽 반죽용 추가
  • 2 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕
  • 1/2티스푼 소금
  • 2 큰술. 엘. 마가린
  • 4 큰술. 엘. 차가운 버터, 작은 조각으로 자른다
  • 2 큰술. 엘. 풀린 계란 (큰 계란의 약 1/2)

호박 필링

  • 450g 호박 퓨레
  • 3/4일 흑설탕
  • 큰 계란 3개
  • 1st. 생크림 10%
  • 1티스푼 생강 가루
  • 1티스푼 지상 계피
  • 1/4티스푼 지상 딸기
  • 1/8티스푼 다진 정향
  • 장식용 휘핑크림

레시피 준비:

  1. 다진 반죽 만들기: 밀가루, 과립 설탕, 소금을 푸드 프로세서에 넣고 섞습니다. 마가린을 추가하십시오. 약 30초 동안 섞는다. 버터를 넣고 혼합물이 완두콩 크기의 버터 덩어리와 거친 밀가루가 될 때까지 저어줍니다.
    2 큰술을 섞는다. 엘. 얼음물볼에 계란과 계란을 넣고 푸드 프로세서에 넣고 1~2회 블렌딩합니다. 반죽이 한덩이로 뭉쳐지기 전에 멈춥니다. 반죽을 비닐에 넣고 랩을 씌운 후 납작하게 모양을 잡아주세요. 단단히 싸서 부드러워질 때까지 최소 1시간 동안 냉장 보관하십시오.
  2. 오븐을 180°C로 예열합니다. 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 33cm 원형으로 밀어 24cm 크기의 유리 접시에 담고 튀어나온 부분을 안쪽으로 접고 손가락으로 물결 모양을 만듭니다. 포크로 바닥을 뚫고 케이크가 단단해질 때까지 약 30분 동안 냉장 보관합니다.
  3. 케이크에 호일을 깔고 말린 콩을 채웁니다. 가장자리가 황금색이 될 때까지 약 20분간 굽습니다. 호일과 콩을 제거하고 빵 껍질이 전체적으로 황금색이 될 때까지 10~15분 동안 계속 굽습니다. 받침대를 랙에 올려 완전히 식힙니다.
  4. 호박 필링 만들기: 볼에 호박, 황설탕, 계란, 크림, 생강, 계피, 피망그리고 정향. 충전물을 케이크에 붓습니다. 1시간 또는 1시간 15분 동안 굽습니다. 타면 가장자리를 호일로 덮으십시오. 랙에서 완전히 식힙니다. 휘핑 크림과 함께 호박 파이를 제공하십시오.
    수제 호박 파이 레시피.

모두 좋은 하루!

이 조리법에 따른 호박 파이는 매우 부드럽고 적당히 달콤합니다(기름 없이 구워지고 조리법에 설탕이 100g 밖에 없다는 사실에도 불구하고!) 그리고 "야채" 맛이 전혀 없습니다.

이 건강한 호박 파이를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 호박을 갈아서 오븐에서 모든 것을 섞는 것입니다. 글쎄, 왜 완벽한 베이킹이 아니겠습니까?

호박 파이 재료:

껍질을 벗긴 호박 300g,

사워 크림 100g

설탕 100g

밀가루 2컵(500ml 또는 300g)

씨 없는 건포도 50g,

베이킹파우더 1작은술

금형 윤활용 버터

곰팡이를 뿌리기 위한 빵 부스러기 또는 양질의 거친 밀가루.

호박 파이 요리하기:

우리는 호박의 달콤한 품종이 필요합니다. 이 호박은 일반적으로 색상이 밝은 주황색이고 크기가 그리 크지 않습니다. 우리는 그것을 껍질을 벗기지만 이번에는 이미 껍질을 벗긴 조각을 얻었습니다.

건포도에 끓는 물을 붓습니다. 우리가 호박을 손질하는 동안, 그것은 수증기가 되어 부드러워질 것입니다.

우리가 반죽을 만들 그릇에서 호박을 창살에 넣습니다. 꽤 단단하고 밀도가 높기 때문에이 과정에 남편을 참여시키는 것이 좋습니다 :-). 중간 크기의 셀이 있는 면당 3개.

찐 건포도에서 물을 빼고 강판 호박에 넣으십시오. 나머지 재료(계란 2개, 설탕 100g, 사워 크림 100g, 밀가루 2컵, 베이킹 파우더 1티스푼)를 추가합니다.

숟가락으로 섞으면 두꺼운 점성 반죽을 얻습니다.

베이킹 접시 준비: 기름칠 버터그리고 빵가루나 양질의 거친 밀가루를 뿌립니다. 지름이 22cm인 금형이 있습니다.

오븐을 켜고 180도까지 가열하십시오. 반죽을 틀로 옮기고 숟가락으로 수평을 맞추고 30분 동안 굽습니다.

그리고 여기 잘 생긴 남자가 밝혀졌습니다. 밝고 단순히 햇볕이 잘 드는 호박 파이.

즐겁게 먹어라!

호박 파이 pp. 요리 방법:

평신도에게는 미국 요리의 주요 요소가 패스트 푸드, 스테이크 및 탄산 음료인 것처럼 보일 수 있습니다. 그러나 그렇지 않습니다. 국가 요리미국은 원주민의 선호도를 고려하여 세계 요리의 영향을 받아 자발적으로 형성되었습니다. 인디언 식단의 주요 구성 요소는 주로 옥수수와 호박과 같은 콩과 식물이었습니다.

미국 존재의 현대 단계로 넘어가면 추수 감사절과 할로윈의 전통적인 휴일에 미국인은 칠면조뿐만 아니라 호박 파이 또는 파이도 요리한다는 점에 유의해야합니다.이 기사에서 그 조리법을 소개합니다.

레시피에 표기된 재료의 양은 지름 25~26cm의 폼으로 계산한 것으로, 폼의 사이즈에 따라 제품의 양을 위 또는 아래로 변경할 수 있습니다. 호박 파이는 어떤 종류의 호박도 만들 수 있지만 과육이 쫄깃하고 촘촘하면 더 맛있습니다.

  1. 첫 번째 단계는 반죽을 반죽하는 것입니다. 이렇게하려면 반죽의 마른 재료를 섞고 부드럽게 한 버터 조각을 손으로 반죽하고 나머지 재료를 넣고 손으로 모든 것을 잘 섞습니다. 탄력있는 반죽을 공으로 굴립니다. 스프링폼에 기름을 살짝 바르고 반죽을 모양대로 펴서 측면을 형성합니다. 공작물을 냉장고에 30분 동안 보내자.
  2. 지금은 충전을 진행해 보겠습니다. 우리는 간단한 베이킹과 마찬가지로 호박을 막대로 자릅니다. 우리는 그것을 기름칠 된 종이에 놓고 호박 호일로 베이킹 시트를 닫은 후 (더 나은 베이킹을 위해) 15 분 동안 200-220도로 예열 된 오븐에 보냅니다. 시간이 지나면 칼로 호박의 준비 상태를 확인합니다. 모든 막대를 쉽게 관통해야합니다.
  3. 구운 호박 조각을 껍질에서 분리하고 그릇에 담아 퓌레로 만드십시오. 블렌더는 이러한 목적에 가장 적합합니다. 이 절차는 적어도 조금 식힌 호박으로 가장 잘 수행된다는 것을 잊지 마십시오. 옆에 호박 퓨레단백질, 사워 크림, 설탕 및 기타 향신료(바닐라, 카다멈, 육두구 - 선택)를 추가하십시오. 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 모든 것을 잘 섞는다.
  4. 휴지된 반죽을 냉장고에서 꺼냅니다. 포크를 사용하여 반죽 전체에 작은 구멍을 만들어 구울 때 반죽이 기포가 생기지 않도록 합니다. 우리는 파이의 기초를 오븐에 보내 15 분 동안 약간 건조시킵니다.우리는 그것을 꺼내서 채우고 고르게 분배하고 30 분 동안 다시 오븐으로 보냅니다.

완성 된 공유는 완전히 냉각되어야합니다. 약 2 시간이 소요됩니다. 바닐라 아이스크림, 휘핑크림, 사워 크림 또는 플레인 한 스쿱과 함께 제공하십시오. 파이는 부드럽고 호박 속은 무스와 비슷합니다. 맛있게 드세요!

호박 파이는 전통적인 미국 파이입니다.

당신이 아마 이해했듯이, 그것은 호박에서 준비됩니다. 오늘은 슬로우 쿠커로 호박 파이를 요리하도록 초대하고 싶습니다. 이 파이는 만들기가 매우 쉽습니다. 초보자 안주인조차도 준비에 대처할 것입니다. 내 조리법에 따른 호박 파이는 부드럽고 향이 좋으며 엄청나게 맛있습니다. 두툼한 필링과 쇼트크러스트 페이스트리의 조합이 정말 마음에 듭니다. 이 멋진 미국 파이도 즐기시기 바랍니다.

재료:

  • 마가린 - 120g
  • 계란 - 1개
  • 밀가루 - 2컵
  • 설탕 - 100g
  • 소다 - ½ 티스푼
  • 식초
  • 호박 - 250g
  • 설탕 - 80g
  • 사워 크림 - 300g
  • 계란 - 2개

멀티쿠커: Polaris, Redmond, Panasonic 등

레시피 만드는 과정

호박 파이를 준비하기 위해 우리는 사용할 것입니다 닭고기 달걀, 마가린, 과립 설탕, 밀가루, 소다, 식초, 호박 및 사워 크림.

깊은 그릇에 녹인 마가린과 계란 1개를 섞습니다.

그런 다음 설탕을 넣으십시오.

식초와 밀가루로 소다를 첨가하십시오. 반죽을 치대고 냉장고에 30분 휴지

호박을 전자레인지에 굽는다. 믹서기로 갈아줍니다. 그런 다음 과립 설탕, 계란 및 사워 크림을 넣으십시오.

멀티 쿠커의 바닥을 양피지로 덮습니다. 우리는 반죽을 펼치고 깊은면을 형성합니다. 우리는 충전물을 추가합니다. 우리는 "베이킹"모드에서 90 분 동안 호박 파이를 굽습니다. 슬로우 쿠커에서 케이크를 바로 식히십시오. 그런 다음 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오.

맛있게 드세요!