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신선한 샴피뇽. 샴피뇽의 칼로리 함량 및 식이 특성 튀긴 샴피뇽 100개당 칼로리 함량

신선한 샴피뇽. 샴피뇽의 칼로리 함량 및 식이 특성 튀긴 샴피뇽 100개당 칼로리 함량

버섯은 많은 칼슘, 칼륨, 인, 철, 구리, 망간, 셀레늄, 아연, 비타민 B, E, PP, D를 포함한 비타민과 미네랄로 포화되어 있습니다.

100g 50kcal 당 칼로리 튀긴 샴 피뇽. 접시 100g에는 단백질 3.7g, 지방 3g, 탄수화물 2.9g이 있습니다.

요리 단계:

0.25kg 양파고리로 자르고 30g의 식물성 기름에 튀긴다.
다진 1kg의 샴 피뇽이 결과 로스트에 추가됩니다.
버섯은 완전히 익을 때까지 볶습니다.

튀긴 샴 피뇽은 매우 건강한 요리라고 할 수 없습니다. 더위 때문에 식물성 기름이러한 버섯은 체중 감량 시 버려야 하며 체중이 증가하는 경향이 있습니다. 초과 중량, 심장 및 혈관계, 위와 장의 악화된 질병.

100g 당 칼로리 조림 샴 피뇽

100g 106kcal 당 칼로리 조림 샴 피뇽. 접시 100g에는 단백질 7.9g, 지방 6.7g, 탄수화물 3.6g이 있습니다.

조림 버섯에는 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 인, 염소, 철, 아연, 요오드, 구리, 망간, 크롬, 불소, 몰리브덴, 코발트가 풍부한 비타민 B1, B2, B3, B6, B9, C, E, PP가 들어 있습니다. .

조림 샴피뇽 100g을 준비하려면 다음이 필요합니다.

버터 6g에 양파 42g을 볶습니다.
튀긴 양파를 80g의 물과 함께 팬에 붓습니다.
양파 혼합물에 다진 버섯을 첨가하십시오.
완전히 익을 때까지 물에 버섯을 끓입니다.

100g당 칼로리 삶은 샴피뇽

100g당 칼로리 삶은 샴피뇽 28kcal. 이러한 버섯 100g에는 단백질 4.7g, 지방 1g, 탄수화물 0.1g이 있습니다.

영양사에 따르면 삶은 샴 피뇽이 가장 유용합니다. 이 열처리 방법으로 버섯은 최소한의 유용한 특성과 미네랄을 잃습니다. 또한 버터와 식물성 기름은 요리에 사용되지 않습니다.

샴피뇽의 장점

샴 피뇽은 많은 유용한 특성이 특징입니다.

버섯은 동물성 단백질보다 훨씬 잘 흡수되는 식물성 단백질로 포화되어 있습니다.
샴 피뇽을 정기적으로 섭취하면 신진 대사가 정상화되고 신체가 독소와 독소를 신속하게 제거합니다.
샴 피뇽 성분의 철분은 빈혈 예방을 위해 표시됩니다.
이 제품은 B 비타민이 풍부하여 신경계, 피부 건강, 혈관, 심장에 유용하며 정서적 배경을 개선하고 스트레스에 대처하는 데 도움이됩니다.
버섯은 나쁜 콜레스테롤을 낮춘다 효과적인 예방죽상 동맥 경화증;
칼로리 함량이 낮기 때문에 샴 피뇽은 체중 감량에 사용할 수 있습니다.
기억력 향상, 집중력 향상에 효과가 입증된 버섯.

샴 피뇽의 해로움

샴 피뇽의 해는 버섯을 사용하여 나타납니다. 대량금기 사항이 있습니다. 다음 사항에 유의하십시오.

샴피뇽의 펄프는 키틴으로 포화되어 버섯을 무거운 음식으로 만듭니다. 많은 수의 버섯을 매일 먹으면 키틴이 소화관의 오작동을 유발할 것입니다.
샴 피뇽은 어린이에게 금기입니다.

위염, 궤양, 간염이 악화되는 동안 버섯 사용을 포기해야합니다.
제품은 설사, 헛배 부름에 적합하지 않습니다.
다른 버섯과 마찬가지로 성장 과정에서 샴 피뇽은 물질로 포화됩니다. 환경. 그렇기 때문에 생태학적으로 깨끗한 지역에서 채취한 버섯만 구입하십시오.
버섯의 첫 번째 달인은 먹으면 안됩니다. 그것은 버섯에 흡수되는 유해 물질의 최대량을 포함합니다.

"버섯"이라고 하면 대부분 샴피뇽을 의미합니다. 그리고 이것은 결코 우연이 아닙니다. 이 종은 세계에서 가장 흔합니다. 그들은 성장할 수 있습니다 열린 땅, 지하실, 온실, 심지어 창고나 집도 매우 소박합니다.

그들은 많은 국가의 요리 전문가들에게 사랑 받고 있습니다. 샴 피뇽은 피자, 파이, 샌드위치의 충전재로 사용되는 독립 요리로 제공되며 첫 번째 코스, 반찬, 캐서롤에 추가됩니다. 그리고 샴피뇽 소스의 향만으로도 비율 감각을 완전히 압도합니다! 그들은 놀랍도록 맛있습니다. 그러나 샴피뇽의 칼로리 함량은 얼마입니까?

이 버섯에는 많은 유익한 특성이 있습니다.

그들은 인, 아연, 철, 칼륨과 같은 많은 거시 및 미량 요소를 함유하고 있기 때문에 신체에 미치는 영향 측면에서 해산물과 비교할 수 있습니다.
그건 그렇고, 물고기보다 샴 피뇽에 더 많은 단백질은 몸에 쉽게 흡수됩니다.
특수 물질의 함량으로 인해 샴 피뇽은 편두통과 두통에 대한 훌륭한 치료법입니다.
그들은 피부 상태에 유익한 영향을 미치고 아름다움과 광채를 유지하고 노화를 연기하고 주름의 출현을 지연시키는 데 도움이됩니다.
능숙하게 조리된 샴피뇽 한 접시는 힘든 하루 일과 후 힘을 회복하고 피로를 덜어줍니다.
버섯에 함유된 판테놀산은 스트레스에 대처하고 신경계 기능을 지원합니다.
전문가들은 샴 피뇽이 죽상 동맥 경화증, 당뇨병 및 심혈관 질환으로 고통받는 사람들에게 매우 유용하다는 것을 입증했습니다.

버섯: 안전 수칙

그러나 이러한 버섯에는 유용하다고 할 수 없는 고유한 특성도 있습니다.

야생에서 자라는 어린 버섯은 매우 유독한 창백한 농병과 매우 유사합니다. 그것들을 서로 구별하려면 버섯을 부수고 냄새를 맡아야합니다. 휴식 시간의 육체는 황색을 띠지 않아야하며 향기는 쾌적하고 신선한 버섯이어야합니다. 탄산의 매운 냄새와 멀리 흰색- 손에 있는 버섯을 가능한 한 멀리 던져야 한다는 첫 번째 신호;
원시 식품 주의자의 억울함에 버섯은 환경에서 유해한 물질을 흡수하므로 영향을받는 열처리를 받아야합니다. 높은 온도독소가 파괴됩니다.
그들은 또한 영양소의 흡수를 방해하는 키틴을 함유하고 있습니다. 그렇기 때문에 어린이에게는 권장하지 않습니다.

칼로리 계산

오랫동안 요리를 나열 할 수 있으며 그 중 하나는 샴 피뇽입니다. 요리의 고전은 물론 버섯 소스입니다. 그리고 스파게티랑 밥이랑 고기랑 궁합이 좋아요. 감자와 함께 오븐에 굽고, 향긋한 캐서롤에 야채와 함께 시들고, 올리브 오일에 향신료로 튀긴 그들은 매일 저녁과 우아한 휴일 테이블을 장식합니다.

관대한 향기가 놀리고 손짓하며 손 자체가 포크에 닿습니다. 그러나 조화를 이루기 어려운 인물은 어떻습니까? 다행히도 샴피뇽의 칼로리 함량은 100g당 27kcal로 매우 적습니다. 따라서 측정 이상으로 과식하지 않으면 샴 피뇽은 확실히 여성의 실루엣에 해를 끼치 지 않을 것입니다.

가장 유명하고 가장 유용한 샴피뇽 요리는 물론 버섯 수프입니다. 그것은 매우 맛있을뿐만 아니라 위장관의 작용을 돕습니다. 그것을 준비하는 것은 아주 쉽습니다. 이렇게하려면 2 개의 양파를 입방체로 자르고 샴 피뇽 반 킬로그램을 조각으로 잘라야합니다.

양파를 볶은 후 버섯을 넣으십시오. 별도의 냄비에 버터 50g을 녹이고 밀가루 약 2큰술을 넣고 국물 600ml를 붓고(이상적으로는 닭고기이지만 야채는 괜찮음) 불을 붙이고 끓입니다.

양파가 든 버섯을 같은 냄비에 붓고 결과 덩어리를 침지 믹서기로 갈아서 접시를 다시 끓입니다. 완성 된 수프에는 사워 크림이나 크림, 향신료를 첨가하여 맛볼 수 있습니다. 우리는 당신에게 확신합니다. 가족은 마지막 한 방울까지 모든 것을 먹을 것입니다! 음, 그리고 가장 중요한 것은 그러한 수프의 칼로리 함량은 100g 당 63kcal에 불과합니다! 칼로리를 줄이고 싶습니까? 크림을 우유로 교체하십시오.

삶은 샴피뇽의 칼로리 함량도 상당히 낮고 30kcal에 달하지만 통조림 버섯의 에너지 값은 100g당 25kcal에 불과합니다. 튀긴 버섯, 지방, 야채 또는 동물성으로 튀긴 모든 제품과 마찬가지로 100g당 43kcal로 더 높은 칼로리입니다. 그러나 올리브 오일을 사용하거나 기름이 전혀 필요하지 않은 논스틱 팬을 구입하면 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다. 양파로 튀긴 샴 피뇽의 칼로리 함량은 50kcal입니다. 가장 높은 칼로리 - 조림 샴 피뇽 : 100g 당 54kcal.

버섯의 인공 재배는 수천 년 동안 자연 조건에서 수확되었지만 20세기 초에 시작되었습니다. 샴 피뇽의 이점과 해악은 다양한 구성과 높은 맛 때문입니다. 단백질과 비타민 B의 귀중한 공급원입니다.

샴피뇽은 어떻게 생겼으며 어디에서 자랍니다?

샴피뇽은 세계에서 가장 소박하고 흔한 버섯입니다. 낙엽 활엽수림, 초원, 여름 별장, 산, 심지어는 반 사막에서도 발견할 수 있습니다. 그들은 공 모양의 모자 또는 흰색, 칙칙한 갈색의 russula 같은 모자를 가지고 있습니다. 펄프는 바삭하고 달콤하며 밝은 향이납니다. 다리는 짧고 하나 또는 두 개의 고리가 있습니다. 보통 모자만 먹습니다.

그들은 비옥하고 비옥한 토양을 좋아하기 때문에 썩은 잎과 풀밭에서 거름 더미 근처에서 자주 자랍니다. 그들은 인공 조건에서 번식하기 쉽습니다. 버섯은 버섯과 마찬가지로 특수 공장에서 재배됩니다.

샴 피뇽의 구성 및 칼로리 함량

샴피뇽 버섯은 귀중한 단백질 공급원입니다. 제품 100g에 4.3g이며 100g당 샴피뇽의 총 열량은 27kcal 수준이며 탄수화물은 퍼센트 몫, 지방은 약 2%, 식이섬유는 약 5%입니다.

펄프에는 칼륨, 비타민 B, 인 및 요오드가 많이 포함되어 있습니다. 버섯은 지방산과 쉽게 소화되는 설탕이 풍부합니다.

가장 중요한 요소의 구성:

리놀레산, 올레산, 팔미트산;
오메가-6 지방산;
미시 및 거시 요소(코발트, 아연, 나트륨, 마그네슘, 망간, 칼슘, 철);
비타민 (B1, B2, B6, B9, C, E, PP, 콜린, 카로틴).

고품질의 쉽게 소화되는 단백질로 인해 샴피뇽은 고기의 대안으로 간주됩니다.

유용한 샴 피뇽은 무엇입니까

버섯은 식단에 포함시키는 데 정말 유용합니다. 비타민 B의 탁월한 풍부함은 신경계의 좋은 기능에 기여하고 스트레스 저항, 지구력, 집중력 및 기억력을 증가시킵니다. 유용한 지방산은 콜레스테롤을 분해하고 혈액을 정화하며 동맥경화를 예방합니다.

뇌졸중과 심장 마비 후 심장 혈관계를 강화하기 위해 빈혈에 버섯을 먹는 것이 유용합니다. 그들은 췌장의 문제, 신장 및 소화 시스템의 질병에 대해 표시됩니다.

샴피뇽의 일반적인 유용한 특성:

항산화제;
클렌징;
혈관 강화.

약한 시력, 약한 뼈, 칙칙한 머리카락 및 창백한 피부에 버섯을 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 비만으로부터 신체를 보호하고 당뇨병. 혜택 통조림 샴피뇽그들의 뚜렷한 이뇨 효과에 있습니다. 또한 이 제품은 나쁜 콜레스테롤을 제거하는 데 유용합니다. 영양사는 체중 감량 메뉴에 절인 버섯을 포함하는 것이 좋습니다.

샴피뇽은 임산부와 수유부에게 유용합니까?

모든 버섯은 임산부와 수유부에게 조건부로 안전한 제품입니다. 첫 번째 경우에는 민감한 유기체가 거의 대처할 수 없는 소화하기 어려운 음식입니다.

중요한! 버섯은 심각한 독성으로 진행되는 첫 번째 삼 분기의 식단에서 완전히 제외됩니다.

모유 수유 중에는 아기가 3-4 개월이 되어야만 버섯을 먹을 수 있습니다. 그렇지 않으면 알레르기 및 배 문제의 위험이 높습니다.

샴 피뇽은 어린이와 몇 살부터 줄 수 있습니까?

심지어 그런 건강 식품, 버섯과 마찬가지로 7 세 미만의 어린이에게주는 것은 바람직하지 않습니다. 복잡한 구성, 높은 섬유질 함량 및 알레르기 발병 위험으로 인해 어린이 메뉴에 포함되는 시기를 늦추게 됩니다. 불완전하게 형성된 소화 시스템은 제품에 다르게 반응할 수 있습니다. 앞으로는 버섯을 추가하여 가벼운 수프로 시작하거나 메밀과 같은 곡물과 버섯을 결합해야합니다.

체중 감량을 위한 샴피뇽

이 버섯은 칼로리가 낮고 동시에 영양가가 높은 식품입니다. 귀중한 단백질과 식이섬유 - 이것이 이 제품이 메뉴에 있는 이유입니다. 다이어트 식품. 훌륭한 맛, 향 및 비타민 함량은 그 유용성과 가치를 더합니다.

중요한! 버섯은 나트륨 함량이 매우 낮기 때문에 무염 식단에 사용됩니다.

샴 피뇽에서 야채와 함께 수프를 요리하고 그릴에서 굽고 샐러드와 스튜에 추가 할 수 있습니다. 식이 요법이 길고 엄격하다면 비타민 B는 제한된 영양에 더 쉽게 대처하는 데 도움이 될 것입니다.

민간 요법에서 샴 피뇽의 사용

많은 종류의 버섯이 매우 인기가 있습니다. 전통 의학티베트, 중국, 일본, 한국. 이 국가에서는 포도상 구균에 대처할 수있는 젊은 자실체에서 강력한 항생제가 합성됩니다.

샴 피뇽의 의약 특성은 소화 기관 및 내분비선의 질병에 사용됩니다. 버섯은 식욕을 개선하고 음식을 소화하는 효소의 합성을 개선하기 위해 매일 섭취하는 것이 좋습니다.

민간 요법에서 샴피뇽은 장티푸스, 홍역 및 기관지염에 대한 탁월한 예방책입니다. 이 버섯의 의약 성분에 대한 조리법은 그리 많지 않으며 주로 건강 영양의 요소로 사용됩니다.

건선에 대한 경구 약물 요법:

다진 젊은 모자로 유리를 채우십시오.
올리브 오일을 부으십시오.
4 시간 동안 냉장고에 보관하십시오.
그런 다음 수조에서 1시간 동안 끓입니다.
생성된 혼합물은 여과된 냉장고에 저장됩니다.
2개월 동안 매일 1/3컵을 섭취하십시오.

버섯도 죽으로 으깨서 치유하고 젊어지게 하는 안면 마스크의 기초로 사용됩니다.

특정 질병에서 샴 피뇽 사용의 특징

샴피뇽의 건강상의 이점은 신체의 일반적인 정화와 힘의 강화로 표현됩니다. 그러나 일부 질병에서는 그 사용이 제한되거나 완전히 배제됩니다. 다른 경우에는 기분이 좋아집니다. 정리할 가치가 있습니다.

당뇨병이 있는 경우

당뇨병에 비만, 고혈압 및 기타 심혈관계 문제가 동반되면 샴피뇽이 매우 유용할 것입니다. 그들의 가치는 콜레스테롤을 분해하고 몸에서 제거하고 소화 기능을 개선하는 데 있습니다. 신진 대사는 또한 이러한 버섯에 의한 교정이 가능합니다. 일주일에 3-4번 규칙적으로 먹는 것이 중요합니다. 이 요법은 혈당 수치를 안정화하는 데 도움이 됩니다.

위염

이 질병은 절제된 식단이 필요하므로 무거운 음식은 제한됩니다. 이것은 키틴과 섬유질이 풍부한 버섯에도 적용됩니다. 완전히 제외 유용한 버섯산도가 높은 위염. 때때로 환자가 감당할 수 있는 유일한 것은 약한 버섯 국물입니다.

췌장염

위염과 마찬가지로 췌장염에 대한 샴 피뇽의 이점은 의심 스럽습니다. 이 제품은 췌장액의 분비 증가를 유발하며 이는 염증이 있는 췌장에 위험합니다. 또한, 샘에 문제가 생기면 단백질의 일부가 전혀 소화되지 않기 때문에 그러한 요리의 이점은 거의 없습니다.

통풍

굴 버섯이 통풍에 허용되는 경우 샴 피뇽은 엄격히 금지됩니다. 그것은 질병의 경과를 악화시키는 단백질과 퓨린 물질의 높은 함량에 관한 것입니다. 오작동 시 사용 대사 과정추가로 샴 피뇽에 대한 알레르기가 발생합니다.

가정 화장품의 버섯

성숙한 피부는 일주일에 2-3번, 어린 피부는 일주일에 1번 이 버섯으로 마스크를 만드는 것이 유용합니다. 제품 성분은 안색을 개선하고 주름을 부드럽게 합니다. 산화 방지제는 내부에서 회춘 과정의 시작에 기여하고 노화로부터 세포를 보호합니다.

마스크도 같은 방식으로 만들어집니다. 블렌더에서 신선한 버섯 캡을 부드러워질 때까지 갈아서 추가 재료와 결합합니다.

케피어 등 발효유 제품지성 피부 유형;
모든 식물성 또는 화장품 오일.

유용한 노화 방지제를 20분 동안 얼굴에 바르고 따뜻한 물로 씻어냅니다.

샴 피뇽 요리 방법

요리하기 전에 신선한 버섯을 흐르는 물로 씻고 종이 타월로 말립니다. 너무 젖어서는 안됩니다. 그런 다음 세로로 또는 입방체로 자르고 빨리 튀깁니다. 씻은 버섯을 오랫동안 보관할 수 없습니다. 빠르게 악화되고 어두워집니다.

조언! 샴 피뇽을 빨리 끓여서 튀기십시오 - 5-7 분.

그들은 양파와 잘 어울립니다. 숙련 된 주부들은 샴 피뇽을 튀김에만 노출시키고 나중에 반찬으로 사용하고 수프 나 샐러드에 추가합니다.

구운 버섯은 맛있고 건강하며 소금, 후추로 충분하고 올리브 오일을 부으면 충분합니다. 샴피뇽이 빨리 익을수록 더 향기롭고 건강하며 부드러워집니다.

그들은 생 샴 피뇽을 먹습니까?

russula가 확실히 요리 될 수 없다면 생 샴 피뇽이 문제입니다. 숲이나 초원에서 채집하는 경우 사용하기 전에 일부 살충제와 독극물을 제거하기 위해 열처리를 받아야 합니다. 환경 친화적 인 조건에서 자란 생 버섯 만 먹을 수 있습니다.

이들은 일반적으로 전문 농장에서 만들어집니다. 버섯은 찬물로만 씻고 샐러드나 반찬에 넣습니다. 이러한 제품에서는 모든 유용한 물질이 보존됩니다.

샴피뇽의 선택 및 보관

가장 유용한 것은 열리지 않은 조밀 한 뚜껑이있는 어린 버섯입니다. 그들은 움푹 들어간 곳이나 상처가없는 밝은 베이지 색이어야합니다. 어두워지고 밀도가 감소하면 제품이 오래되었음을 나타냅니다. 이것은 냉장고에도 보관되지 않습니다.

신선한 버섯을 구입한 후에는 냉장고에 2~3일 동안 두세요. 더 오래 보관해야 하는 경우 비닐 봉지를 사용하십시오. 이 형태로 5-7일 동안 보관됩니다. 신선하고 삶은 샴피뇽은 몇 달 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 버섯도 말리고 절일 수 있습니다. 장기 보관 옵션입니다.

샴 피뇽 및 금기의 해로움

내부 장기의 만성 질환에 대한 엄격한식이 요법을하는 모든 사람에게 버섯 요리를 먹는 것은 바람직하지 않습니다. 이것은 궤양, 췌장염, 신염 및 기타에 적용됩니다. 무거운 음식은 그들에게 위험합니다.

기타 금기 사항:

종양학;
임신 첫 삼 분기;
혈액 질환;
통풍, 췌장염, 역류, 과민성 대장 증후군, 위궤양;
개인적인 편협함.

결론

샴 피뇽의 이점과 해악은 성장 조건에 달려 있습니다. 오늘날 모든 버섯에는 방사성 핵종, 중금속 염, 살충제 등이 축적되는 경향이 있기 때문에 안전 조치가 엄격하게 준수되는 보육원에서 재배되는 버섯이 더 안전한 것으로 간주됩니다. 삼림 샴 피뇽은 끓여야합니다. 그렇지 않으면식이 요법을 미네랄과 비타민으로 포화시키고 체중 감량을 촉진하는 귀중한 식품입니다.

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칼로리, kcal:

단백질, g:

탄수화물, g:

샴 피뇽 - 가족의 버섯 라멜라, 버섯 형제애의 가장 일반적인 대표자. 샴 피뇽은 중간 길이의 두꺼운 줄기에 다육 질의 둥근 모자와 같은 가장 전통적인 버섯 모양을 가지고 있습니다. 버섯이 자라면서 뚜껑이 점차 우산처럼 열리고 지름이 2.5cm에서 20cm로 바뀌고 그 아래에 흰색 판이 보이며 결국 분홍색으로 변하거나 갈색으로 변합니다(칼로리제이터). 버섯은 흰색, 크림색 또는 밝은 갈색일 수 있으며 버섯은 밝은 버섯 향이 나며 맛이 매우 중립적입니다.

신선한 샴피뇽은 온실, 지하실 및 야외에서 특별히 재배됩니다. 프랑스인들은 숲속 샴피뇽을 처음으로 경작했습니다. 버섯프랑스어처럼 들린다 샴피뇽(샴피뇽) . 첫 번째 균사체는 야생 버섯에서 채취한 후 포자 발아 방법이 발명된 후 샴피뇽 재배가 사실상 대중화되었습니다.

신선한 샴피뇽 칼로리

신선한 샴피뇽의 칼로리 함량은 제품 100g당 27kcal입니다.

샴 피뇽의 구성 및 유용한 특성

신선한 샴피뇽에는 비타민과 다음과 같은 일부 미네랄이 포함되어 있습니다. 그리고 내부에서 합성되지 않고 음식을 통해서만 체내에 들어가는 거의 24가지의 필수 아미노산이 있습니다. 샴피뇽에 풍부한 고품질의 쉽게 소화되는 단백질은 체세포 구성에 필요한 육류 단백질의 대안입니다. 특별히 재배된 샴피뇽은 생태학적으로 안전하며 환경 오염과의 접촉이 최소화됩니다. 신선한 샴피뇽은 심혈관계의 활동을 정상화하고 "나쁜" 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추며 중금속 염을 제거하는 데 유용합니다. 버섯에는 자유 라디칼과 싸우는 항산화제가 들어 있습니다.

신선한 샴 피뇽의 해로움

버섯에는 위장을 불편하게 할 수 있는 소화되지 않는 물질인 균류가 들어 있습니다. 버섯 요리는 어린이, 특히 5세 미만 어린이에게는 권장하지 않습니다.

체중 감량의 샴 피뇽

신선한 샴피뇽은 종종 다양한 식단과 금식일에서 고기를 대체하며, 근육량을 만들기 위해 무거운 하중을 가하는 동안 운동 선수가 사용합니다. 샴 피뇽 사용의 예가 제공 될 수 있습니다.

샴피뇽의 선택 및 보관

신선한 샴 피뇽을 선택할 때 버섯 모양에주의를 기울여야합니다. 탄력있는 펄프, 뚜껑의 늘어진 피부, 손상 없음, 어두운 반점 및 건조 징후가 제품 신선도의 근본적인 징후가됩니다. 신선한 버섯이 들어있다면 비닐 랩, 물방울이 보이는 경우 구매를 삼가하는 것이 좋습니다.

신선한 샴피뇽은 뚜껑이 없는 종이백이나 플라스틱 용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 버섯은 5-7일 동안 유익한 특성을 유지합니다.

신선한 버섯의 성장과 품종

신선한 샴 피뇽은 여름 별장이나 도시 아파트에서 자랄 수 있으며 버섯은 매우 소박하고 풍성한 수확을 제공합니다. 샴 피뇽 재배의 경우 특별한 조건이 필요하지 않으며 햇빛이 필요하지 않으며 버섯은 분뇨를 첨가하여 잘 축축한 토양의 지하실과 지하실에서 잘 자랍니다. 버섯은 숲, 초원 및 들판의 세 가지 큰 종으로 나뉘며 그 안에는 아종과 품종이 있습니다. 가장 비싸고 절묘한 것은 로열 샴피뇽, 버섯 향과 향이 가장 강한 큰 갈색 버섯입니다. 중간 차선에서 자라는 데 적합한 샴피뇽의 일반적인 품종은 Somitsel, Hauser A15, Silvan 130 등입니다.

요리에 샴 피뇽

신선한 샴 피뇽은 즉석 제품이며 장기간 열처리가 필요하지 않으며 샴 피뇽은 종종 생으로 사용됩니다. 이렇게하려면 어린 버섯을 철저히 청소하고 찬물로 빨리 헹구고 얇은 판으로 자르고 나머지 재료와 섞어야합니다. 생 버섯은 샐러드와 냉햄에 사용됩니다. 버섯은 삶고, 튀기고, 찌고, 굽고, 굽고. 수프, 줄리엔, 야채 스튜, 오믈렛, 파이 및 팬케이크 속 충전재, 버섯 페이트, 모자, 파스타 소스, 버섯 피자, 양파와 감자로 튀긴 전통 버섯 - 샴피뇽 요리의 목록은 끝이 없습니다.

에 대해 더 알아보기 유용한 속성샴 피뇽, TV 쇼 "가장 중요한 것"의 비디오 클립을 참조하십시오.

특별히
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버섯 요리는 다이어트와 다이어트의 필수 구성 요소입니다. 적절한 영양. 단백질과 식이섬유가 풍부하여 빠른 포만감과 굶주림의 만족에 기여합니다. 그러나 계절성을 감안할 때 모든 버섯이 식탁에 나오는 것은 아니지만 샴피뇽은 인기가 있고 온실 조건에서 쉽게 자라기 때문에 연중 언제든지 소비자에게 제공됩니다.

샴 피뇽의 칼로리

버섯은 첫 번째, 두 번째, 샐러드 및 스낵과 같은 다양한 요리를 준비하는 데 자주 사용됩니다. 버섯은 거의 보편적이며 적합합니다. 모든 종류의 열처리, 그들은 또한 보존 및 건조될 수 있습니다.

이 버섯을 사용한 요리법 및 칼로리 요리

냉동 샴피뇽(전체 또는 슬라이스)이 항상 슈퍼마켓의 선반에 있기 때문에 이 버섯의 요리는 일년 내내 테이블 장식이 될 수 있습니다. 또한 샴피뇽은 치즈 다이어트의 주요 성분 중 하나입니다.

버섯 스프

이 조리법에서는 포르치니 버섯이 풍미를 위해 첨가되며, 원하는 경우 다른 말린 버섯으로 대체할 수 있습니다. 수프 재료:

포르치니 버섯은 찬물에 1시간 정도 불린다. 신선한 샴 피뇽은 씻어서 수건으로 말린 다음 큰 접시로 자르고 냉동 된 샴 피뇽은 미리 해동해야합니다. 고기 분쇄기를 통해 모든 버섯을 통과하거나 믹서기로 자르고 죽에 부어 넣으십시오 150ml물. 버섯 퓌레에 2등분으로 자른 양파와 당근을 넣고 약한 불에서 끓인다. 30분 후에 열에서 버섯을 제거하지 않고 야채를 제거해야합니다. 프라이팬에 녹인다 버터그리고 밀가루 한숟가락을 볶는다. 끊임없이 휘젓고 덩어리가 형성되지 않도록 우유를 부으십시오. 밀가루-우유 혼합물을 불에 2분 더 유지하고 체에 걸러 버섯에 걸러냅니다. 그런 다음 크림을 수프에 붓고 소금을 넣고 끓여서 저어줍니다.

샴피뇽 퓌레 수프(크림 수프) 100g의 칼로리 함량은 93kcal입니다.

버섯 감자 구이

버섯은 고기 맛을 완벽하게 가려서 육즙이 많고 부드럽게 만듭니다. 필수 구성 요소:

돼지고기를 입방체로 자르고 팬에 볶습니다. 그런 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 당근을 껍질을 벗기고 고리로 자르고 버섯과 껍질을 벗긴 감자를 큰 조각으로 자릅니다. 냄비에 모든 재료를 같은 양으로 넣고 고춧가루를 넣고 물을 붓는다. 로스트는 200 ° C의 온도에서 40-45 분 동안 구워야합니다. 접시의 칼로리 함량은 147kcal / 100g입니다.

버섯을 곁들인 가슴살

닭고기와 버섯은 완벽한 조합입니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

샴피뇽(250g);
양파(중간 머리 1개);
치킨 필레(450g);
식물성 기름 (25 ml).

필레를 접시로 자르고 완전히 익을 때까지 양쪽에서 튀기고 두 번째 프라이팬으로 옮깁니다. 양파를 껍질을 벗기고 큐브로 자르고 투명해질 때까지 약한 불에서 볶습니다. 그런 다음 다진 샴피뇽을 양파에 넣고 6-8분 동안 모든 것을 함께 끓입니다. 그런 다음 튀긴 버섯, 소금, 후추, 향신료를 가슴살 위에 올려줍니다. 에 소화 닫힌 뚜껑 10분 더. 허브를 뿌린 고기를 제공하십시오. 접시의 칼로리 함량은 129kcal / 100g입니다.

옥수수와 샴피뇽 샐러드

이 샐러드의 경우 신선하거나 절인 버섯을 먹을 수 있습니다. 두 번째 경우에는 튀길 필요가 없으며 소금물을 배출하십시오. 샐러드에 필요한 제품:

닭 가슴살을 삶아 큐브로 자릅니다. 신선한 버섯을 씻고 조각으로 자르고 식물성 기름에 다진 양파로 볶습니다. 재량에 따라 자른 닭고기, 강판 치즈, 삶은 당근을 용기에 붓고 달콤한 피망, 캔 옥수수그리고 버섯. 샐러드는 사워 크림으로 맛을 내야하며 신선한 허브로 장식 할 수 있습니다. 접시의 칼로리 함량은 107kcal입니다.

버섯을 곁들인 치즈 수프

수프를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

신선하거나 해동된 샴피뇽(450g);
양파 (1 헤드);
가공 치즈(225g);
당근(1개);
감자 (3-4 뿌리 작물);
소금 (1 티스푼).

신선한 버섯은 씻어서 잘라야합니다. 감자도 껍질을 벗기고 조각이나 입방체로 잘라야합니다. 양파와 당근 - 껍질을 벗기고 자른다. 스토브에 물 1000ml를 끓이고 버섯과 감자, 소금을 넣고 다시 끓입니다. 팬에 양파와 당근을 볶고 팬에 구운 고기를 넣습니다. 중불에서 국물을 끓이고 10분 후에 가공 치즈. 1/4 시간 후에 칼로리 함량이 57kcal에 불과한 접시가 준비됩니다.

버섯 샐러드

모든 주부는 즉시 샐러드 레시피를 가지고 있어야 합니다. 예를 들어 버섯의 경우 다음이 필요합니다.

절인 샴 피뇽 (50g);
양파(60g);
(2 조각);
(디저트 스푼 1개);
(3 줄기).

버섯은 스트립으로 자르고 뿌리고 소금을 뿌립니다. 양파는 반 고리, 토마토 - 조각으로 자릅니다. 모든 재료를 섞고 올리브 오일로 간을 하고 다진 파슬리로 장식합니다. 샴 피뇽 샐러드의 에너지 값은 100g 당 39kcal로 결정됩니다.

샴피뇽의 화학 성분 및 영양가

표에 표시된 일일 요구량의 %는 100g의 샴 피뇽을 섭취하여 신체의 요구를 충족시킬 물질의 일일 기준의 몇 퍼센트를 나타내는 지표입니다.

샴피뇽에는 얼마나 많은 단백질, 지방 및 탄수화물이 있습니까?

샴피뇽은 모든 버섯 중에서 가장 "물이 많은" 버섯입니다. 91%는 물. 회분, 이당류 및 단당류, 지방산 및 유기산은 미미한(1% 미만) 양으로 발견되었습니다.

샴피뇽의 BJU는 다음과 같이 분포합니다. 탄수화물은 약 1.6%, 단백질은 64.7%, 지방은 33.9%를 차지합니다.

샴 피뇽에는 어떤 비타민, 매크로 및 미량 요소가 포함되어 있습니까?

요소	수량	%일일 가치
비타민 B5	2.1mg	42,41
	4.82mg	28,22
	0.45mg	25,30