Di dataran tinggi Altiplano yang gersang di Andes dan pantai Peru di Danau Titicaca, departemen Puno berada. Ini adalah wilayah yang pernah menjadi milik Kekaisaran Huari, ditaklukkan oleh suku Inca pada abad ke-15. Orang-orang Spanyol yang merebut tanah ini pada abad ke-16 menemukan bahwa makanan orang India di dataran tinggi, yang disatukan oleh bahasa Aymara dan Quechua, terdiri dari yuca, ulluco, ubi jalar, dan berbagai jenis kentang. Selain itu, masyarakat Andes mengkonsumsi jagung, quinoa, dan beberapa jenis cabai dalam jumlah besar. Sumber proteinnya adalah daging alpaka dan llama, serta marmut dan ikan kering.

Periode penaklukan mempengaruhi masakan tradisional daerah. Namun, kelompok etnis asli tetap mempertahankan gaya memasak mereka yang khas. Gaya ini ditandai dengan kehangatan tungku kayu, penggunaan gerabah. Dan hidangan ini memiliki rasa yang terkait dengan ibu pertiwi. Dan seperti di zaman kuno, sebagian besar hidangan termasuk daging, sayuran akar, biji-bijian dan sayuran hijau di antara bahan-bahannya.

Untuk istirahat yang baik, tidak perlu pergi ke benua lain. Anda dapat bersantai tanpa terganggu dari bisnis. Sochipoplanu.ru akan membantu Anda merencanakan liburan musim panas keluarga di satu situs. Untuk kenyamanan pengunjung situs, di sini dikumpulkan informasi terkini tentang transfer, serta hotel dan wisata.

Ikan dari danau gunung

Danau Titicaca membawa ikan air tawar segar ke meja Puno. Biasanya ikan trout, kaya akan fosfor, magnesium, kalium dan seng. Salah satu hidangan ikan danau yang paling umum adalah ikan trout goreng (trucha frita) yang mudah dimasak disertai dengan kentang goreng atau rebus. Itu juga dilengkapi dengan nasi, jagung, dan salad Creole. Yang terakhir terdiri dari tomat, bawang, paprika hijau dan peterseli.

Dari karachi ikan kecil, mencapai panjang 10-15 cm, sup timpo de karachi (thimpo de carahi) disiapkan. Ini adalah hidangan dengan kentang, bawang, bawang putih, merica dan munya. Karachi dapat digantikan oleh Mauri atau Pecherrey, juga ditemukan di Titicaca.

Sup dan semur adalah dasar dari masakan lokal

Chupe de Quinoa (chupe de quinua) adalah salah satu jenis masakan yang disatukan dengan nama chupe. Dasar dari sup bergizi ini adalah quinoa yang sudah direndam dan dicuci sebelumnya (tanaman sereal tinggi yang didomestikasi di Altiplano hampir 6.000 tahun yang lalu). Ini juga mengandung jagung, kentang kuning, labu, kacang-kacangan, bawang, tomat, dan ikan atau makanan laut. Biasanya, chupe dimasak dalam pot tanah liat. Dan supnya dibumbui dengan mint hitam Peru, lada panas kuning, serta oregano dan paprika.

chupe de quinoa

Resep ini patut mendapat perhatian khusus. Ini berisi sangat berguna dan makanan enak, khususnya quinoa "makanan super". Hidangan lezat ini layak untuk dibuat di rumah. Yuka, yang merupakan bagian dari itu, menurut saya, tidak dapat ditambahkan. Tentu saja, hasilnya tidak akan persis seperti orang Peru, tetapi juga akan sangat lezat!

ouarhata

Huarjata adalah sup yang dipinjam dari masakan dataran tinggi Bolivia. Di Puno, direbus dari kepala babi atau domba yang dipotong-potong. Kaldu dilengkapi dengan bawang, bawang putih, kentang segar dan kering, kol. Secara terpisah, uarhata disajikan dengan nasi dan saus tomat dan cabai.

chiro

Daftar sup daerah berlanjut dengan tearo (kursi) yang kaya. Biasanya dikonsumsi di pedesaan pada sore hari. Bahan utamanya adalah daging. Aneka resep menyarankan menggunakan alpaka, domba, babi, sapi atau unggas. Selain daging segar, chairo termasuk domba kering, kentang segar dan kering, wortel, kacang-kacangan, seledri, bawang merah dan bawang putih.

Sakhta

Sakhta ayam klasik (sajta de pollo) adalah rebusan ayam, quinoa, kentang, kacang tanah, paprika kuning atau merah, wortel dan kacang polong yang direbus bersama dengan rempah-rempah. Dalam beberapa variasi masakan, ayam diganti dengan daging sapi. Mendampingi itu adalah irisan tomat segar, setengah cincin bawang merah, peterseli dan keju.

Seperti yang dia katakan penulis terkenal dan humas Alexander Genis, kami paling mampu memahami bagian dunia yang dapat dimakan. Jadi lupakan makanan biasa untuk sementara waktu - borscht, pasta, dan kentang tumbuk - dan lakukan sedikit perjalanan kuliner. Kami telah menyiapkan rencana perjalanan yang sangat baik untuk Anda: Romandia - bagian Swiss yang berbahasa Prancis, Amerika Latin, dan pulau Sardinia.

Donat keju dari Jura canton

Ada kata kerja Prancis grignoter (untuk menggerogoti), yang sering digunakan dalam kaitannya dengan camilan cepat - keripik, kerupuk, sandwich kecil, canape, dan sebagainya. Mereka tidak bisa disebut makan malam lengkap, tetapi mereka sangat ramah dan bagus untuk pertemuan ramah, ketika Anda terlalu malas untuk memasak, tetapi Anda perlu menghibur tamu di TV dengan sesuatu. Begitu juga dengan pampushka keju ini - empuk, dengan rasa pedas dan untuk sekali suap. Mudah disiapkan, langsung bubar.

Tepung - 120 g
Telur - 2 buah.
Keju keras - 75 g
Air - 200 ml
Mentega - 50 g
Cabai rawit - 2 sejumput
pala giling - 2 sejumput
garam - sdt

1. Dalam panci kecil, campurkan air dengan minyak dan bumbu (garam, cabai rawit, pala), didihkan, lalu kecilkan api.
2. Tambahkan tepung dan aduk sampai adonan berubah menjadi massa yang halus dan kental dengan konsistensi seragam yang akan dengan mudah menjauh dari dinding piring (1-2 menit).
3. Angkat panci dari api.
4. Kocok telur, sisakan sedikit adonan telur untuk mengolesi donat, lalu campurkan sisa adonan telur sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Konsistensi adonan harus lembut, tetapi tidak bisa dioleskan.
5. Parut keju di parutan halus, sisihkan 2 sdm. l. (kita akan membutuhkannya nanti), campur sisa keju ke dalam adonan. Gulung adonan menjadi sosis tebal dan bagi menjadi 10 bagian yang sama. Basahi tangan Anda dengan air dingin dan gulung setiap adonan menjadi bola.
6. Letakkan selembar kertas roti di atas loyang dan letakkan bola-bola adonan di atasnya dalam bentuk cincin sehingga saling bersentuhan ringan. Lumasi bagian yang kosong dengan telur kocok, taburi dengan keju parut.
7. Panaskan oven hingga 180 ° C dan panggang donat di bagian bawah oven selama sekitar 40 menit. Perhatian: jangan membuka pintu oven saat memanggang!
8. Kemudian matikan oven, buka sedikit pintunya dan simpan donat di dalam lagi selama 15 menit, lalu sajikan hangat /

Empanada dengan zaitun, keju kambing, dan pesto tomat kering

Empanada adalah pasties goreng dari Amerika Latin. Rasa luar biasa dan tekstur renyah - fitur khas hidangan luar biasa ini, pelengkap sempurna yang akan menjadi selada atau saus. Disajikan dengan adas goreng, daun bawang dan saus tomat.

Empanada adalah kue tradisional dari Amerika Latin. -

1/2 cangkir kue puff herba pedas
1 cangkir pesto tomat kering
1 cangkir zaitun kalamata yang diadu atau zaitun lainnya Potong menjadi dua 2 kepala sedang dari keju kambing krim segar alami, masing-masing sekitar 150 g
1 sendok makan daun thyme segar cincang
2 sendok makan daun marjoram segar cincang
1/3 sendok teh lada hitam bubuk
Garam secukupnya

1. Bagi adonan menjadi 6 bola terpisah, masing-masing dengan diameter kira-kira 6 cm. Tepuk ringan permukaan kerja dan gulung setiap bola menjadi lapisan setebal 3 mm dengan rolling pin.
2. Dengan menggunakan cetakan, potong lingkaran dengan diameter 15 cm dari adonan, buang kelebihannya.
3. Panaskan oven hingga 190 °C. Olesi sedikit loyang dengan minyak.
4. Dalam mangkuk yang dalam, campur pesto, zaitun, keju kambing, thyme, marjoram, lada hitam, dan garam.
5. Taruh sesendok penuh isian di tengah setiap lingkaran. Basahi tepi lingkaran dengan air dan lipat menjadi dua. Tekan-tekan pinggiran adonan hingga menyatu dan tusuk-tusuk dengan garpu. Letakkan pai di atas loyang.
6. Panggang sampai berwarna keemasan dalam oven yang sudah dipanaskan sampai empanada berwarna cokelat keemasan (15-20 menit). Sajikan panas.

Minestra di fagioli (sup kacang)

Sup kacang polong dan jelai utuh ini populer di pulau Mediterania Sardinia. Barley memberi sup rasa pedas dan meningkatkan kandungan serat.

Hampir setiap masakan nasional memiliki masakannya sendiri Sup kacang. Di Sardinia, dimasak dengan jelai. -

1 cangkir kacang utara kering;
cangkir jelai utuh (tidak dipoles atau setengah dipoles)
6 cangkir kaldu sayuran;
2 kentang kuning sedang, potong dadu setebal 1,3 cm (sekitar 1 cangkir)
1 kepala kuning atau putih sedang dicincang halus Bawang(sekitar 1 cangkir);
2 batang seledri sedang diiris tipis (sekitar gelas)
1 wortel sedang, cincang kasar (sekitar cangkir)
2 sendok teh bawang putih cincang;
1 sendok teh kemangi kering;
sendok teh bijak tanah;
1 tangkai rosemary segar (10 cm);
1 daun salam;
cangkir peterseli segar yang dicincang halus;
2 sendok makan minyak zaitun;
sendok teh garam;
sendok teh lada hitam yang baru digiling.

1. Rendam kacang dan jelai dalam air pada suhu kamar selama 8-12 jam (atau semalaman). Tiriskan dan bilas kacang dan biji-bijian dengan baik.
2. Masukkan kacang dan jelai ke dalam panci atau kuali besar. Tuang kaldu sayuran. Tambahkan kentang, bawang merah, seledri, bawang putih, kemangi, sage, rosemary, dan daun salam. Didihkan dengan api besar, aduk sesekali.
3. Didihkan dengan tutup selama sekitar 1 jam sampai kacang dan jelai empuk. Buang tangkai rosemary dan daun salam. Tambahkan peterseli, minyak, garam dan merica dan sajikan.

Nasihat. Untuk menambah rasa, tumis bawang merah, bawang putih, kemangi, dan sage dalam 1 sendok makan minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan sebelum dimasak. Kemudian tambahkan bahan lainnya. Anda dapat membekukan sup dalam batch dan menyimpannya dalam wadah kedap udara hingga 4 bulan.

Apa yang tidak boleh dilewatkan saat mengunjungi negara lain? Tentu saja, hidangan nasional! Dapur orang yang berbeda dunia adalah semacam perjalanan dalam perjalanan. Dalam edisi ini, kami telah mengumpulkan hidangan terbaik dari seluruh dunia, untuk berjaga-jaga jika Anda ingin pergi keluar dan memulai tur makanan Anda sendiri.

Australia: Pie floater

Hidangan ini sering disebut sebagai obat mabuk yang sempurna. Ini adalah pai daging ala Australia yang "dicelupkan" ke dalam atau "diapung" di atas sup kacang polong. Terkadang saus tomat, cuka, garam dan merica diletakkan di atasnya.

Argentina: asado

Ini adalah hidangan daging panggang yang populer. Singkatnya, steak Argentina. Jika Anda menemukan asador yang sangat baik (yang membuat asado), maka Anda akan mengingat rasa daging panggang asli untuk selamanya.

Austria: Wiener Schnitzel

Wiener schnitzel identik dengan Austria. Ini adalah tenderloin daging sapi muda yang sangat tipis dilapisi tepung roti dan digoreng. Biasanya disajikan dengan lemon dan peterseli dan dihiasi dengan kentang atau nasi.

Belgium

Tentu saja, kerang dan kentang goreng dapat dimakan di negara lain, tetapi kombinasi pedas dan lezat seperti itu pertama kali muncul di Belgia. Kerang dimasak dengan cara yang berbeda (dengan anggur, mentega dan rempah-rempah, atau bahkan dalam kaldu tomat) dan disajikan dengan kentang goreng renyah yang asin. Cuci semuanya dengan bir Belgia yang menyegarkan.

Brasil: feijoada

Brasil adalah negara besar dengan masakan yang beragam, jadi sulit untuk memilih hanya satu hidangan. Namun, hidangan Brasil yang paling ikonik mungkin adalah feijoada - hidangan kacang dan daging asap atau babi. Biasanya disajikan dengan nasi, kangkung, farofa (tepung singkong goreng), saus pedas dan irisan jeruk untuk membantu pencernaan.

Kanada: poutine (penekanan pada "i")

Putin pertama kali muncul di Quebec, ini adalah hidangan lezat berkalori tinggi yang akan menghangatkan Anda dari dalam: kentang goreng dan irisan keju dalam saus panas.

Cina: Pangsit Shanghai

Sulit untuk memilih hanya satu hidangan terbaik di negara sebesar Cina, tetapi, mungkin, pangsit Shanghai (xiao long bao) pantas mendapatkan gelar ini. Hidangan ini muncul di Shanghai dan merupakan pangsit yang diisi dengan daging, yang dikukus dalam kaldu dalam keranjang bambu.

Kolombia: Arepa

Arepas adalah roti pipih yang terbuat dari jagung atau tepung yang dipanggang, dipanggang, atau digoreng hingga teksturnya lembut dan nikmat. Mereka biasanya dimakan untuk sarapan atau sebagai camilan makan siang. Sering diberi mentega, keju, telur, susu, chorizo, atau hogao (saus bawang).

Kosta Rika: tamale

Jika Anda kebetulan berada di Kosta Rika pada bulan Desember, Anda pasti akan melihat tamale di setiap sudut, karena tortilla ini dibuat terutama saat Natal. Tamale dapat memiliki berbagai macam isian, termasuk daging babi, nasi, telur, kismis, zaitun, wortel, dan paprika. Mereka dibungkus dengan daun pisang surga dan dimasak dalam oven berbahan bakar kayu.

Kroasia: keju Pag

Keju Pagsky adalah keju keras Kroasia yang terbuat dari susu kambing. Itu dibuat di pulau Pag dan sangat terkenal sehingga diekspor ke seluruh dunia.

Denmark: olebrod

Ini adalah roti gandum hitam tradisional Denmark yang dicelupkan ke dalam bir dan direbus menjadi bubur. Disajikan dengan krim kocok, karena itu terlihat seperti makanan penutup. Bergizi dan manis, tetapi dengan rasa roti gandum hitam.

Mesir: molohea

Hidangan ini disajikan di seluruh Afrika Utara, tetapi sangat populer di Mesir, tempat pertama kali muncul. Versi Mesir dari hidangan ini menggunakan daun molohea (sejenis sayuran pahit) - batangnya dikeluarkan darinya, kemudian dicincang halus dan dimasak dengan ketumbar, bawang putih, dan kaldu. Biasanya disajikan dengan ayam atau kelinci, dan terkadang domba atau ikan.

Inggris: daging sapi panggang dan puding Yorkshire

Hidangan ini dianggap nasional di Inggris. Kombinasikan rasa daging sapi dalam kuah dengan roti panas.

Prancis: potofeu

Hidangan nasional Prancis - potofeu - adalah produk masakan pedesaan - kaldu dengan daging, sayuran akar, dan rempah-rempah. Menurut tradisi, para juru masak menyaring kaldu melalui saringan dan menyajikannya dengan daging.

Georgia: khachapuri

Kue pedas dengan keju atau telur.

Jerman: Currywurst

Hidangan cepat saji yang populer ini terdiri dari bratwurst panggang (disajikan utuh atau dipotong-potong) yang dibumbui dengan saus kari. Kentang goreng disajikan sebagai lauk. Penikmat mengatakan bahwa yang terbaik adalah mencoba sosis Nuremberg.

Yunani: Gyros

Gyros terbuat dari daging (daging sapi, sapi muda, babi atau ayam) yang dimasak di atas ludah vertikal dan disajikan dengan tomat, bawang, dan berbagai saus. Mereka mengatakan bahwa salad gyro terbaik dan terbesar dapat dicicipi di utara negara itu. Selain itu, di selatan mereka lebih sering disajikan dengan jajik, dan di utara - dengan mustard dan saus tomat.

Belanda: acar herring

Ini adalah fillet herring mentah yang direndam dalam campuran sari buah apel, anggur, gula, rempah-rempah dan/atau rempah-rempah. Hidangan ini paling baik dimakan dengan roti goreng segar dengan bawang cincang.

Hongaria: gulai

Hidangan Hungaria yang populer, gulai, adalah persilangan antara sup dan rebusan dan memiliki tekstur yang sangat kental. Ada banyak cara untuk menyiapkan hidangan ini, tapi resep tradisional termasuk daging sapi, bawang merah, paprika, tomat, Paprika hijau, kentang dan terkadang mie.

India: ayam tandoori

Di India, masakan sangat bervariasi dari satu daerah ke daerah lain, jadi hampir tidak mungkin untuk memilih hanya satu hidangan untuk menggambarkan seluruh negara. Di utara, hidangannya lebih banyak "daging", dengan kari dan roti harum. Di selatan - lebih vegetarian dan pedas. Nah, jika saya harus memilih, saya kira ayam tandoori bisa mendapatkan gelar. hidangan terbaik India. Ini terdiri dari ayam yang sebenarnya, yang direndam dalam tandoori masala dan digoreng dalam oven tandoori khusus. Disajikan dengan sayuran, saus yoghurt, dan nasi.

Indonesia: martabak

Martabak adalah kue khas Indonesia yang manis. Dari atas dan bawah pada dasarnya adalah kue berpori, dan di tengahnya bisa ada berbagai manisan - dari kepingan cokelat hingga keju parut dan kacang tanah, dan terkadang pisang! Dijual di seluruh Indonesia langsung di jalanan.

Italia: pizza

Setuju, tidak bisa sebaliknya. Pizza berasal dari Italia - tepatnya di Naples. Pizza Neapolitan sangat padat, dengan kulit yang renyah dan bahan-bahan berkualitas tinggi seperti tomat segar, mozzarella, basil, dan daging. Di negara ini, pizza adalah seni dan koki pizza adalah seniman.

Jepang: katsudon

Tentu saja, sushi tampak seperti kandidat paling jelas untuk gelar hidangan kultus Jepang, tetapi banyak orang Jepang berpendapat bahwa katsudon tidak kalah populer. Ini adalah potongan daging babi goreng yang renyah dengan telur dan bumbu. Disajikan, tentu saja, dengan nasi. Dan para pecinta kuliner yang masih menganggap sushi paling hidangan lezat, dimungkinkan untuk memesannya di situs web http://www.sushi-v-penze.ru/.

Kazakstan: beshbarmak

Diterjemahkan, itu berarti "lima jari", karena hidangan ini pada awalnya dimakan dengan tangan. Daging rebus (kambing atau sapi) dipotong dadu dan dicampur dengan mie rebus, lalu dibumbui dengan saus bawang. Disajikan dalam piring bundar besar dengan kaldu domba sebagai lauk.

Malaysia: nasi lemak

Dianggap sebagai hidangan nasional tidak resmi Malaysia; terdiri dari nasi yang dimasak dengan santan dan daun pandan. Disajikan secara tradisional dengan dibungkus daun pisang, cabai, teri, kacang tanah dan telur rebus. Banyak yang mengklaim bahwa hidangan ini dapat menyembuhkan Anda dari mabuk.

Meksiko: tahi lalat

Saus tahi lalat adalah salah satu saus paling kompleks dan lezat di dunia karena menggunakan lebih dari seratus bahan. Saus ini muncul di wilayah Pueblo dan Oaxaca, tetapi Anda dapat menemukannya hampir di seluruh negeri.

Indonesia: Rijstafel

Diterjemahkan dari bahasa Belanda, kata ini berarti "meja nasi". Ini adalah makanan set selusin lauk kecil seperti sate, sambal, telur gulung, buah-buahan dan sayuran. Meskipun semua hidangan ini berasal dari Indonesia, hidangan itu sendiri berasal dari masa kolonial Belanda.

Nigeria: sup egusi dan kentang tumbuk

Haluskan dapat dibuat dengan mengaduk tepung kentang ke dalam air panas atau tepung kanji, menggunakan bengkoang putih yang direbus dan dikocok hingga teksturnya lembut. Sup Egusi terbuat dari biji labu yang kaya protein, melon; sayuran berdaun, daging kambing, dan bumbu seperti cabai biasanya ditambahkan. Ada banyak versi regional dari hidangan ini.

Norwegia: Rakfisk

Ini adalah ikan trout asin yang telah diasinkan selama beberapa bulan. Itu dimakan mentah, dengan bawang dan krim asam. Untuk waktu yang lama, Norwegia adalah negara miskin, di ambang kemungkinan pertanian. Karena musim dingin yang panjang, orang Norwegia terbiasa memanen tanaman mereka terlebih dahulu dan menyimpannya. Oleh karena itu, hidangan tradisional Norwegia sering diasinkan, diasap, atau dikalengkan. Dan rakfisk adalah salah satunya.

Filipina: adobo

Di negara lain, adobo adalah saus yang populer, tetapi di Filipina, adobo adalah hidangan utuh dengan daging (babi atau ayam) yang dimasak dengan cuka, kecap, bawang putih dan minyak sayur. Sebelum digoreng, daging direndam dalam saus ini. Hidangan ini sangat populer sehingga disebut sebagai hidangan nasional tidak resmi Filipina.

Polandia: zhur

Zhur adalah bahan dasar sup yang terbuat dari tepung gandum hitam yang difermentasi dalam air hingga lima hari. Sayuran cincang ditambahkan ke kaldu - wortel, parsnip, akar seledri, daun bawang, kentang, bawang putih, dan biasanya telur dan sosis.

Portugal: Francesinha

Ini adalah sandwich Portugis yang terbuat dari roti, ham, linguica (sosis babi asap) dan steak. Semua ini dituangkan dengan keju leleh dan saus tomat. Paling enak dimakan dengan kentang goreng dan bir dingin.

Rumania: sarmale

Daun kubis diisi dengan nasi dan daging. Ini adalah hidangan yang sangat populer di Rumania yang dimakan di musim dingin.

Ukraina: borscht

Setiap orang asing di Ukraina wajib mencoba borscht. Biasanya disajikan dingin dan dengan krim asam. Minuman beralkohol terbaik? Tentu saja, gorila.

kabsa arab saudi

Hidangan nasi yang harum dengan banyak rempah-rempah seperti cengkeh, kapulaga, kunyit, kayu manis, merica, pala, dan daun salam. Biasanya semua ini dicampur dengan daging dan sayuran. Hidangan ini dapat ditemukan di seluruh Timur Tengah, tetapi sangat populer di Arab Saudi.

Skotlandia: salmon asap di atas roti hitam

Salmon asap harus ada dalam masakan Skotlandia. Orang Skotlandia memeras lemon segar pada salmon dan memakan ikannya, cukup meletakkannya di atas sepotong roti hitam, hanya menambahkan mentega atau krim keju.

Slovakia: pangsit keju

Ini adalah pangsit kentang kecil dengan keju kambing lembut (brynza) dan bacon.

Slovenia: sosis Kranjska

Ini adalah sosis Slovenia yang terbuat dari daging babi (20% di antaranya adalah bacon), garam, merica, air, dan bawang putih. Dan itu saja.

Afrika Selatan: biltong

Jenis daging yang diawetkan dari Afrika Selatan. Ini bisa berupa daging sapi atau daging buruan, seperti burung unta. Dendeng sapi versi Afrika Selatan, tapi jauh lebih enak. Potongan daging yang dibumbui dengan garam dan rempah-rempah, kering dan benar-benar nikmat.

Korea Selatan: panchang

Makanan tradisional di Korea Selatan terdiri dari banyak lauk pauk kecil, yang hampir tidak mungkin untuk memilih hanya satu. Oleh karena itu, orang Korea menyukai panchang - satu set hidangan kecil yang disajikan dengan nasi dan dimakan bersama. Bisa kimchi, sup, gochujang, kalbi, dll.

Spanyol: jamon

Daging ham yang diasinkan pedas dipotong dari kaki belakang babi. Hidangan khas Spanyol ini disajikan dengan segelas anggur, roti renyah, dan buah zaitun.

Swiss: Rösti

Kentang parut tipis, yang digoreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Ini awalnya adalah sarapan petani di kanton Bern, tetapi rasa hidangan ini telah membuatnya populer di seluruh negeri.

Taiwan: peti mati roti

Ini adalah sepotong roti putih yang sangat tebal yang diisi dengan berbagai hal lezat seperti ayam atau daging sapi yang dibumbui.

Thailand: Phat Thai

Hidangan ini berasal dari Thailand pada tahun 1930-an dan tetap menjadi favorit kultus di seluruh negeri sejak saat itu. Mie beras tipis digoreng dengan tahu dan udang dan dibumbui dengan gula, asam, cuka, cabai dan kecap ikan. Ternyata sangat pedas dan enak.

Shawarma UEA

Salah satu makanan paling terjangkau di UEA yang mahal. Mungkin itu sebabnya itu tetap menjadi salah satu yang paling populer di negara ini. Ini adalah sandwich pita yang berisi daging goreng (biasanya campuran daging domba, ayam, kalkun atau sapi) dan sayuran. Mereka biasanya dibumbui dengan saus pedas atau tahini.

Rusia: soba dan stroganoff daging sapi

Daging stroganoff, daging sapi cincang halus, dituangkan panas saus krim asam, cocok dengan lauk tradisional Rusia - soba.

Amerika Serikat: hamburger

Ada banyak hidangan berbeda di AS dan cukup sulit untuk memilih hanya satu. Tapi, Anda lihat, hamburger, mungkin, adalah "wajah" Amerika. Terutama di perusahaan kentang goreng dan milkshake.

Venezuela: pabellon criollo

Hidangan ini terdiri dari nasi putih dengan rebusan kacang hitam dan daging. Sering disajikan dengan telur dadar dan pisang goreng.

Vietnam: pho

Hidangan ini populer di seluruh negeri - sup mie. Ada banyak versi tentang jenis daging yang digunakan, tetapi masing-masing harus memiliki bihun dan kaldu yang dibumbui dengan bawang merah, kecap ikan, jahe, garam dan rempah-rempah seperti kapulaga, adas bintang dan cengkeh. Beberapa versi juga termasuk bawang, ketumbar dan lada hitam.

Wales: Clark's Pie

Roti daging pedas yang berasal dari Cardiff, Wales. Mereka dibuat sesuai dengan resep rahasia, tetapi Anda akan menemukan daging, sayuran, dan saus di dalamnya.

Tur gastronomi dari tahun ke tahun semakin populer di kalangan pecinta kuliner sejati, yang penting bagi mereka untuk melakukan perjalanan luar biasa melalui cita rasa masakan paling beragam di dunia.

Secara konvensional, wisata gastronomi dapat dibagi menjadi beberapa kelompok berikut:

1. Produk bumi. Anda akan ditawari untuk mencicipi apa yang terkenal di daerah ini: misalnya, Parma ham, jamon Spanyol, keju Prancis, praline Brussel, ikan buntal Jepang, kaviar suram Swedia, buah beri lokal, buah-buahan, kacang-kacangan, sayuran.
2. Hidangan masakan nasional. Anda mengunjungi restoran lokal, biasanya berbintang Michelin, untuk mencicipi koki terkenal, hidangan populer dan membenamkan diri dalam cita rasa terbaik dari masakan nasional.
3. Satu produk. Misalnya, jika Anda menyukai keju, maka Anda dapat mengunjungi pabrik keju, mencicipi Emmental Prancis asli, Gouda Belanda, Amadeus Austria, Latotiri Yunani, Laramme Belgia, Mozzarella Italia, dan Suluguni Georgia.
4. Satu negara. Dalam hal ini, perjalanan gastronomi lengkap dilakukan dengan berkenalan dengan buah-buahan dan sayuran lokal, berbagai makanan jalanan, serta hidangan nasional di perusahaan lokal.

Kami telah memilih lima negara untuk Anda, yang masing-masing selalu menarik para pencari pengalaman rasa baru dari seluruh dunia.

Italia

Aroma ringan minyak zaitun, basil, dan adonan yang dipanggang dengan oven ringan membangkitkan selera Anda saat Anda mengambil sepotong pizza Italia, kendur karena beratnya keju mozzarella dari Apennines selatan dan tomat prem San Marzano segar. Dan bagaimana Anda tidak mencoba Barolo yang luar biasa - anggur merah kering dengan aroma beragam yang kompleks dari Piedmont?

Masakan Italia adalah masakan paling populer di dunia: ravioli juicy lezat, pasta buatan sendiri Bolognese dan Carbonara, berbagai pizza, risotto dan carpaccio (irisan tipis daging dengan bumbu aromatik). Semua ini membuat bahkan gourmet yang paling manja jatuh cinta pada dirinya sendiri ... Sungguh menakjubkan bahwa Anda tidak mendapatkan lemak dari hidangan seperti itu sama sekali, karena orang Italia menggunakan tepung gandum khusus, yang memiliki efek menguntungkan pada pencernaan.

Perancis

Prancis adalah negara dengan jumlah restoran berbintang Michelin terbanyak (620 restoran). Tidak heran, setelah semua Masakan Prancis tak tertandingi, baik itu baguette renyah segar dan kue-kue harum, keju dan anggur, atau masakan nasional. Pastikan untuk mencoba siput anggur bergaya Burgundy dengan minyak bawang putih dan rempah-rempah, foie gras - kelezatan lembut yang terbuat dari bebek berlemak atau hati angsa, paling populer dalam bentuk yang diasinkan, kaki katak, Sup bawang, bouillabaisse - sup seafood dan sayuran goreng, pai Quiche, dan banyak lagi.

Masakan Prancis sangat beragam sehingga Anda dapat mempelajarinya selama bertahun-tahun. Ada lebih dari tiga ribu saus di Prancis saja, serta makanan penutup yang tak terhitung jumlahnya, sup, varietas cokelat ... Makanan laut segar, daging berair, yang suka dimasak dan dimakan oleh orang Prancis dengan lauk asparagus, artichoke, bayam atau terong. Dan, tentu saja, bagaimana Anda tidak mencoba anggur Prancis terbaik, yang layak untuk perjalanan mandiri terpisah ke kilang anggur dan perkebunan? Anggur Bordeaux, Loire, Alsace, dan Burgundy adalah empat alasan bagus untuk segera pergi ke Prancis!

Thailand

Masakan Thailand semakin populer karena tahun-tahun terakhir ada lompatan dalam pengembangan pariwisata ke arah ini. Pada saat yang sama, semakin banyak orang Rusia, yang kembali ke rumah setelah liburan yang lezat, jatuh ke dalam kesedihan dan merindukan masakan Thailand yang sangat lezat, pedas, dan harum. Banyak orang mencoba mencari di supermarket dan di Internet semua bahan yang diperlukan untuk memasak Tom Yum - sup santan pedas dengan ikan, makanan laut, dan ayam.

Kari merah dengan ayam atau kari hijau dengan sayuran segar dalam santan, mie Pad Thai lezat yang digoreng dengan kacang, kacang polong, tahu, cabai dan telur, lalu dibumbui dengan saus ikan. Untuk hidangan penutup, ketan dengan santan dan mangga sangat populer, serta smoothie yang tak terhitung jumlahnya yang terbuat dari berbagai buah yang tidak biasa: manggis, pepaya, kelapa, belimbing, leci, pitaya, jambu biji, dan lengkeng. Jika Anda bukan penggemar makanan super pedas, maka jangan lupa untuk memperingatkan setiap kali Anda memesan berapa banyak cabai yang Anda inginkan di piring Anda sehingga Anda tidak menemukan diri Anda di meja dengan mata berair, minum segelas air demi satu. .

India

Ibu India selalu tahu bagaimana memberi makan anak-anaknya yang datang kepadanya dari seluruh dunia. Di India, segala macam aroma berbagai rempah-rempah, dari pedas dan pedas hingga manis, mengundang dari setiap gang. Tanpa mereka, tidak mungkin membayangkan hampir semua hidangan masakan India. Dasarnya sering sabji - sayuran, dari mana hidangan disiapkan dengan tambahan produk susu asam: ghee, yogurt, Kurdi. Memasak hidangan India adalah keseluruhan seni, proses yang kompleks dan beragam, yang dengannya Anda dapat menyampaikan sejumlah besar rasa dengan menambahkan rempah-rempah tertentu, tetapi sedemikian rupa sehingga mereka tidak menghilangkan rasa alami, tetapi hanya meningkatkannya atau memberi nuansa tambahan.

Di India, 80% populasi adalah vegetarian, tetapi hidangan daging juga ada dalam makanan (kecuali daging sapi dan daging sapi, yang dianggap suci dan dikecualikan dari makanan karena alasan agama). Hidangan utama masakan India adalah sup Dal, sup harum lentil, kacang polong dan polong-polongan, Palak paneer - potongan lembut keju paneer India di saus krim dengan bayam, sayuran dan rempah-rempah, berbagai roti pipih India: chapati, roti, paratha, naans, puri, dosa, samosa, kulchi ... Alu Gobi - kentang dengan kembang kol, Malai kofta - kentang dan bola Paneer ( Keju Buatan-Rumah), digoreng dalam saus krim dengan bumbu, rempah-rempah dan kadang-kadang kacang. Dari minuman, yogurt populer - lassi, teh Darjalinga lokal, teh Tibet dengan susu dan garam. Hal pertama yang harus Anda coba di India adalah Thali, piring yang merupakan nampan bundar logam besar dengan piring-piring kecil dengan semua jenis hidangan India.

Meksiko

Masakan Meksiko telah masuk dalam daftar dunia warisan budaya UNESCO, karena banyak resep telah turun kepada kita dari zaman kuno. Dasar masakan ini adalah jagung, dari mana tortilla dipanggang, tamale direbus, dan dibuat taco dan enchilada. Tamale - bubur jagung yang meriah, sangat populer di setiap rumah saat Natal, serta kue dengan berbagai isian: keju, daging, jamur, sayuran, kacang-kacangan, dan banyak lainnya. Fajitos - kacang harum dengan sayuran atau daging dengan rempah-rempah di atas roti pipih, nacho populer - irisan segitiga tortilla jagung dengan keju, paprika, kacang dan tomat, dan, tentu saja, guacamole, yang terbuat dari alpukat segar, tomat, rempah-rempah, paprika , dengan tambahan perasan jeruk nipis. Burrito, yang tanpanya sulit membayangkan masakan Meksiko, dengan berbagai isian, dibungkus dengan roti pipih goreng yang terbuat dari adonan yang meleleh di lidah.

Dari alkohol dalam masakan Meksiko, tequila dan mezcal sangat populer - minuman yang terbuat dari jus agave biru yang difermentasi, yang ditambahkan bangkai ulat Hypopta agavis. Ulat memiliki warna merah cerah, tetapi dengan cepat berubah warna dalam minuman - digunakan untuk sebagian besar sebagai aksi publisitas. Benar, seringkali minuman itu datang dengan garam dengan bubuk dari ulat yang ditumbuk ini, yang ditambahkan ke minuman untuk rasa.

Bagian: Perjalanan kuliner yang luar biasa di seluruh dunia
halaman 1 bagian

PADA negara lain ah, mereka memasak dengan cara yang berbeda, dan di mana-mana enak. Di bagian ini, kita mengenal dunia dari sudut pandang seorang ahli kuliner. Anda akan mempelajari berbagai hal tentang kehidupan dan sejarah orang-orang dan sekitar 700 resep indah, yang masing-masing sangat bagus untuk masakan rumahan.
Jika setelah resep tidak disebutkan untuk berapa porsi yang dirancang, maka itu untuk 4 porsi.

Bulgaria
Masakan Bulgaria

Untuk dekorasi meja:

Cinta pada pandangan pertama
Bulgaria menerima tamunya dengan indah. Tebing terjal, di antaranya angin jalanan, belokan yang memusingkan - dan sekarang pemandangan Laut Hitam biru yang memikat terbuka. Hotel putih di pantai menyerupai kalung mutiara. Dan bukan hanya pantai - pasir keemasan. Pemandangan ini melahirkan cinta pada pandangan pertama.
Setiap hotel memiliki buku tamu sendiri. Ini menangkap pengakuan bersyukur di hampir semua bahasa Eropa. Seorang turis dari Jerman menulis: “Setiap hari dimulai dengan pot susu asam. Ini adalah sesuatu yang luar biasa. Bagi kami, melihat susu asam ini, seperti kebanyakan hidangan gurih lainnya, adalah hal baru.”
Dan inilah bagaimana seorang profesor Leipzig menggambarkan akhir hari: “Betapa menyenangkannya duduk di malam hari di bawah langit terbuka dan mengobrol, minum anggur dan makan. kebapcheta! Hidangan nasional layak mendapat pengakuan tanpa batas.”
Mari kita dengarkan profesor dan cicipi kebapchet.

Bahan:
500 g daging (satu bagian daging sapi, dua bagian daging babi atau domba), garam, merica di ujung pisau (bisa sampai 1/2 sendok teh).

Balikkan daging melalui penggiling daging, merica kuat dan sedikit garam. Campur semuanya dengan baik.
Bentuk sosis kecil dari daging cincang (tebal 2,5 cm dan panjang 5 cm) dan goreng di rak kawat.
Sajikan ini dengan kentang goreng (sedotan), paprika mentah, bawang, irisan tomat dan roti.
Kebapcheta dijual di semua sudut dan disajikan di semua restoran.
Hidangan ini dimakan tepat di jalan dengan roti putih dan jumlah besar bawang bombay cincang halus.

Dari kashkaval ke imambayaldy
Cukup sulit bagi orang asing untuk menavigasi menu Bulgaria, terutama jika dia tidak bertentangan dengan alfabet Cyrillic (skrip Slavia). Untungnya, orang-orang Bulgaria yang ramah masuk ke posisinya dan menjelaskan semuanya:
- Apa tarator?
- Tarator adalah sup dingin yang terbuat dari yogurt, mentimun, bawang putih dan parutan kacang.
- TETAPI kashkaval?
- Keju domba yang sangat lezat, yang dibuat di lembah pegunungan.
- TETAPI lukanka?
- Sosis yang diasap rata dan keras.
- TETAPI gembala?
- Daging kambing kering.
- TETAPI kecapi?
- Saus lada manis gurih yang dimakan dengan daging panggang.
- TETAPI bertemu?
- Berbagai tambahan minuman.
- Banita?
- Lapis kue dengan sayuran, keju atau keju cottage.
- Guvech?
- Hidangan sayuran yang dipanggang dalam oven dengan daging domba.
- Campuran?
- Domba panggang.
- Taskebab?
- Daging sapi muda dalam saus tomat, sejenis gulai.
- Imambayalda?
- Hidangan terong.
- TETAPI moussaka?
Moussaka adalah... Namun, tunggu. Kami menawarkan resep untuk hidangan ini. Dan, jika Anda suka, resep untuk satu sup dan satu makanan penutup. Semuanya untuk dua porsi.

Bahan:
200 g daging cincang, 50 g bawang, 20 g pasta tomat atau saus tomat, 100 g tomat segar atau kalengan, atau sebagai gantinya 50 g jus tomat, 50 g tepung, 2 butir telur, 100 g mentega, 1/4 l susu, 200 g kentang, garam dan merica secukupnya.

Goreng bawang cincang halus dalam wajan dalam 50 g mayal bersama dengan pure tomat atau saus tomat. Tambahkan daging cincang dan goreng selama 15-20 menit lagi.
Kemudian masukkan tomat dan kentang yang sudah dicincang halus. Lanjutkan menggoreng sampai kentang lunak.
Garam, merica, pindahkan massa ke wajan datar atau mangkuk tahan api kaca (tingginya tidak boleh melebihi 5 cm).
Tambahkan 1/2 gelas air, masukkan panci ke dalam oven panas dan panggang sampai airnya menguap.
Pada saat ini, campur telur dengan susu, tepung dan sisa mentega, dan tuangkan semuanya ke dalam cetakan, sebarkan secara merata di atas permukaan. Panggang sampai kerak emas muncul di permukaan.

Dan ini adalah sup chorba-topcheta Bulgaria.

Bahan:
70 g daging cincang dan daging cincang (campuran), 30 g nasi, seikat peterseli, 2 butir telur, 125 g mentega atau margarin, 50 g tepung, 60 g yogurt, 3/4 l air, 50 g bawang, garam, merica .

Campur daging dengan baik dengan sedikit bawang cincang halus, satu bagian peterseli dan satu protein. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Dari massa, siapkan bola pangsit kecil dan gulung dalam tepung.
Masukkan seikat, peterseli, garam ke dalam air. Rebus air hingga mendidih dan masukkan pangsit ke dalamnya.
Rebus 30 menit.
Tambahkan nasi dan masak selama 10 menit lagi.
Pada saat ini, campur yogurt, kuning telur dan tepung dengan sedikit sup dingin, tuangkan ke dalam panci dengan sisa sup dan lanjutkan memasak selama beberapa menit lagi.
Tambahkan lada secukupnya dan bumbui sup dengan minyak.

Bahan:
2 butir telur, 200 g susu, 60-80 g gula, vanili bubuk.

Kocok telur dengan 50 g gula pasir, tambahkan vanili bubuk dan susu dan kocok sampai gula benar-benar larut.
Panaskan sisa gula dalam panci bersih sampai diperoleh cairan berwarna cokelat.
Tuang ke dalam dua cangkir, tuang merata ke masing-masing, tuang passu yang sudah dikocok sebelumnya
Letakkan cangkir di bak mandi uap. Ketika obsesi mereka mengeras, karamel harus didinginkan.
Sajikan dingin.

Dimana mereka menari bajingan
Di luar kebun anggur, dunia lain dimulai. Belalang berkicau, di suatu tempat ada keledai yang berteriak. Di tikungan Anda sudah bisa melihat rumah-rumah dari beberapa desa, di sini, di jalan-jalan desa ini, berabad-abad tampaknya bertemu. Reruntuhan Romawi berdampingan dengan hotel modern.
Kontras-kontras ini membuktikan pencapaian besar Bulgaria sejak pembebasannya. Di sini tradisi dan tradisi hidup berdampingan dengan kemajuan.
Dan jika Anda harus mengunjungi tempat-tempat ini, jangan menyerah pada hidangan tradisional Bulgaria.

Bahan:
500-750 g domba, 10 bawang, 1 siung bawang putih, 2 kuning telur, 1-2 sdm. sendok makan tepung, 1 cangkir yogurt, 1 sendok teh penuh mentega atau margarin, 1 sendok teh paprika merah, jus 1/2 lemon, 2 daun salam, 6 merica hitam, peterseli, adas, garam, merica.

Celupkan daging yang dipotong-potong besar ke dalam panci berisi air mendidih (semua daging harus ditutup), tambahkan merica dan daun salam.
Masak dengan api kecil. Segera masukkan bawang bombay. Biarkan air mendidih hingga setengahnya.
Saring kaldu.
Dalam sedikit kaldu dingin, encerkan tepung, tambahkan yogurt dan kocok semuanya dengan baik.
Biarkan mendidih, masukkan daging dan bawang bombay. Angkat dari api, dinginkan sebentar.
Sebelum disajikan, bumbui rebusan dengan jus lemon yang dikocok dengan kuning telur. Campur semuanya dengan minyak yang dibumbui dengan merica dan garam.
Cincang halus peterseli dan adas dan taburkan di atas rebusan.
Sajikan panas.
Alih-alih domba, Anda bisa mengambil daging domba yang sangat muda.

Makan siang petani
Beginilah cara Ivaylo Petrov menggambarkan makan malam petani:
“Yurdanitsa memasak makan malam di bawah buah ceri. Dia menuangkan kolak ke dalam panci tembikar dan membawa sisa hidangan: rebusan dengan kentang baru, paprika goreng, keju, tomat, paprika kecil, mentimun, susu asam. Saya memotong pai menjadi potongan-potongan besar.

Bahan:
600 g daging babi atau domba, 4 sdm. sendok minyak sayur, 2 bawang bombay, 5-6 paprika, 250 g kacang hijau, 4-5 kentang, 4 cabai kecil, 1/2 cangkir kacang polong, seikat peterseli, paprika merah, garam.

Potong daging menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan goreng dalam minyak mendidih dengan bawang cincang kasar. Bumbui dengan merica dan garam
Sesaat sebelum daging siap, tambahkan kacang polong, kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu, paprika yang sudah dikupas dan dipotong dadu, dari mana intinya telah dikeluarkan, dikupas dan dicincang halus.
Cincang halus peterseli dan campur dengan semua isinya.
Tuang 1-2 gelas air panas dan masukkan piring ke dalam oven untuk direbus.
Di Bulgaria, hidangan ini dimasak dan disajikan dalam pot tanah liat.

Bahan:
750 g lada Bulgaria (manis), 750 g tomat, 3 bawang, 3 sdm. sendok margarin atau minyak sayur, 6 butir telur, garam.

Cincang halus bawang dan goreng ringan dalam lemak.
Cuci lada, buang bijinya, potong menjadi lingkaran tipis, tambahkan bawang dan didihkan selama 15 menit.
Tomat cincang kasar direbus ringan dengan bawang dan paprika. Garam.
Kocok telur, garam, tuangkan isinya dan panggang ringan.
Angkat rebusan dari api dan sajikan dengan nasi, kentang, atau roti.

Bahan
Adonan: 250 g tepung, 1 sdm. sesendok mentega cair atau margarin, 1/2 sendok teh cuka, sedikit garam, 3-4 sdm. sendok air hangat, 100-125 g mentega cair atau margarin untuk olesan.
Isi: 400-500 g keju cottage, 2-3 butir telur, 2 sdm. sendok madu, 3-4 sdm. sendok gula, 50 dalam mentega atau margarin, sejumput garam, kulit 1/2 lemon.

Dari komponen yang ditunjukkan, siapkan adonan untuk gulungan.
Ayak tepung di atas papan, kocok telur ke dalamnya, tambahkan lemak, garam, cuka, dan uleni adonan yang kaku. Adonan tidak boleh digulung, harus diambil dan dilemparkan ke papan dengan kekuatan sampai berhenti menempel di tangan dan papan dan mulai menggelembung.
Maka Anda perlu mengambil papan kering, taburi dengan tepung dan taruh adonan di atasnya, taburi dengan air hangat dan tutup dengan panci yang dipanaskan.
Diamkan adonan selama 1/2 jam, lalu potong menjadi 9 bagian yang sama.
Gulung setiap bagian dengan tipis.
Sementara lembaran yang digulung mengering (sebarkan masing-masing secara terpisah), siapkan isian: giling keju cottage, campur dengan telur kocok, mentega cair, madu hangat dan gula, tambahkan sedikit garam dan kulit lemon
Olesi setiap lembar, lipat menjadi dua sehingga membentuk setengah lingkaran, dan beri isian di atasnya.
Letakkan lembaran yang dilipat menjadi setengah lingkaran dengan isian di atas satu sama lain dan letakkan dalam bentuk yang sudah dilumuri minyak, taburi dengan minyak di atasnya dan masukkan untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan sedang. Lembaran adonan juga bisa diletakkan di atas satu sama lain, meletakkan isian di setiap lapisan.
Setelah dipanggang, taburi banitsa dengan air dan tutup dengan serbet agar lebih mengembang.

Di banyak daerah di Bulgaria, banitsa asin dimakan dengan susu asam sebagai hidangan independen.
Sebenarnya, banitsa, kebapcheta, dan imambayalda adalah hidangan Turki - ini adalah pinjaman kuliner dari masa pemerintahan Ottoman.

Menangkan Tomat
Televisi Inggris pernah mengadakan semacam kompetisi. Dua buah tomat jatuh dari ketinggian satu meter di depan kamera. Salah satunya adalah Italia, yang lain adalah Bulgaria. Yang pertama patah ketika menyentuh lantai, pemain Bulgaria itu tetap tidak terluka. Jadi terbukti bahwa tomat dengan tomat berbeda.
Tomat pemenang disebut Madara dan berasal dari kotak Plodexport.
Bulgaria menempati urutan pertama di dunia dalam produksi tomat.
Makanan kaleng dari sebuah negara di Balkan telah lama mendapat pengakuan. Diantaranya ada makanan siap saji, misalnya berbagai salad sayuran, lutenitsa, kaviar terong, dll.

Bahan:
2 terong, 2 siung bawang putih, minyak sayur, jus lemon, garam.

Masukkan terong ke dalam wajan tanpa lemak, masukkan ke dalam oven panas dan panggang sampai kulitnya berkerut dan berubah menjadi cokelat, dan terongnya sendiri lunak. Kemudian keluarkan dari oven, bilas dengan air dingin dan lepaskan kulitnya dengan hati-hati.
Lepaskan kulitnya dengan tangan Anda, pisau kayu atau plastik, karena terong berubah warna saat bersentuhan dengan logam. Kemudian mereka perlu dihancurkan dengan garpu dan dicampur dengan bawang putih parut, minyak sayur, jus lemon, dan garam.
Terong yang banyak dapat dioleskan di atas roti atau digunakan dalam persiapan salad plattos dari paprika, tomat, mentimun dan bawang.
Terong juga bisa dipotong kecil-kecil dan dibumbui dengan bumbu perendam yang terbuat dari minyak sayur, cuka, garam; taburi dengan peterseli dan dill.
Sajikan dingin.

Panjang umur di Bulgaria
Lebih dari 52.000 penduduk negara ini telah melampaui delapan puluh, dan mereka yakin bahwa mereka akan hidup selama bertahun-tahun lagi. Mereka semua minum susu dan makan yogurt, mereka makan yogurt setiap hari sepanjang hidup mereka.
Lihat cara memasak, yang tidak dapat dibandingkan dengan toko palsu.
Mereka juga makan buah-buahan dan sayuran - tomat, melon, persik, dan paprika - segala sesuatu yang akan dilahirkan oleh tanah Bulgaria yang kaya.

Bahan:
2 botol yogurt, 1/4 l. susu atau krim asam, 1/4 sdm. sendok makan minyak sayur, 1 mentimun hijau, 2 sdm. sendok adas, 3 siung bawang putih, merica, garam, segenggam kacang kupas.

Kocok yogurt dengan susu atau krim asam, tambahkan garam dan merica dan, jika diinginkan, bawang putih yang dihancurkan.
Aduk terus, tuangkan dalam minyak sayur, tambahkan mentimun cincang halus dan adas.
Dinginkan sup.
Sesaat sebelum disajikan, tambahkan kacang cincang.
Tarator juga bisa disajikan dengan potongan es.

Bahan:
300 g kacang putih, 1 sdm. sesendok mentega atau margarin, 2-3 sdm. sendok makan minyak sayur, 1 bawang bombay ukuran sedang, cuka anggur, pasta tomat, siung bawang putih, 2 sdm. sendok makan sayuran cincang, 1 paprika, 2 sdm. sendok krim asam, merica, garam.

Rendam kacang dalam semalaman dalam air mendidih (!), lalu didihkan sampai lunak dengan sedikit air dan lemak (biji-bijian tidak boleh mendidih).
Campurkan kacang yang masih hangat dengan minyak, pasta tomat, cuka anggur, bawang putih yang dihancurkan dan bawang parut.
Tambahkan lada cincang halus, garam, merica dan aduk rata.
Anda bisa menambahkan krim asam.
Sajikan salad dingin.

Vitamin yang merangsang nafsu makan
Kentang jarang disajikan di Bulgaria dan biasanya dihaluskan atau digoreng. Tetapi di atas meja selalu ada banyak roti putih - keranjang roti tidak pernah kosong.
Makanan panas disajikan di sini dua kali sehari - untuk makan siang dan makan malam.
Sandwich tidak diterima di Bulgaria. Tetapi Anda tidak akan menyadari ketidakhadiran mereka jika Anda segera terbiasa dengan pesona masakan Bulgaria yang mengasyikkan.
Bumbunya sering bawang putih dan kacang-kacangan. Bahkan ikan mas dibumbui dengan mereka.
Untuk makan malam, selalu ada salad sayuran dan buah-buahan segar di atas meja.

Bahan:
250 g paprika manis, 250 g tomat, 1 bawang bombay ukuran sedang, st. sesendok peterseli cincang halus, 1-2 sdm. sendok makan minyak sayur, sedikit cuka.

Buah lada yang sudah dicuci, dikeringkan, dikupas dipotong menjadi mie dan dicampur dengan irisan tomat, bawang bombay, peterseli, minyak bunga matahari, dan cuka.
Capsicum memperoleh rasa yang sangat halus dan mengasyikkan jika nyonya rumah pekerja keras.
Polong lada dimasukkan ke dalam wajan dan tanpa menambahkan lemak, panggang di semua sisi sampai diperoleh rona cokelat yang indah. Kemudian segera pindahkan polong ke mangkuk dan tutup rapat dengan penutup, setelah itu kulit polong yang tipis dapat dengan mudah dilepas.
Untuk polong besar, stek dan inti harus dibuang.
Tak perlu dikatakan bahwa setelah prosedur seperti itu, polong besar dapat berhasil digunakan untuk isian, diikuti dengan memanggangnya dalam oven.

Bahan:
500 g kacang hijau, 100 g bacon tanpa lemak, 2 sdm. sendok makan cuka anggur, 1 sendok teh mustard, 1/2 sendok teh gula, merica, garam, 2 sdm. sendok anggur merah, 2 polong paprika manis.

Bagilah kacang polong menjadi beberapa bagian dan rebus sebentar dalam air asin, lalu buang ke saringan.
Goreng bacon yang dipotong tipis-tipis hingga berwarna cokelat keemasan, campurkan sisa lemak hasil penggorengan dengan cuka, mustard, gula, merica, dan anggur merah.
Rebus dua polong paprika cincang halus sampai lunak dan gabungkan dengan kacang polong.
Untuk ini, sajikan bacon goreng dan kentang yang ditaburi biji jintan. Dihitung untuk 2 porsi.

Bahan:
6 apel besar, 1 cangkir krim vanila (lihat di bawah), 30 g kacang cincang, almond, kismis, 60 g mentega, 0,4 l anggur merah, 6 pcs. kue lembut, 1 sdm. sesendok selai kismis.

Campur kacang, almond, kismis, dan krim vanila, lalu isi apel yang sudah dicuci dan dikupas dengan campuran ini.
Olesi loyang dengan minyak, taruh apel di atasnya, tuangkan semuanya dengan anggur, tutup dan didihkan sampai apel lunak.
krim vanila: Campurkan 1/8 l susu dengan 1 sendok makan tepung kentang yang tidak lengkap, 1 sendok makan penuh mentega, 60 g gula pasir, 1 kuning telur, 1/2 sachet gula vanila.
Aduk dalam penangas uap sampai diperoleh massa krim.
Biarkan massa menjadi dingin lalu kocok.

koin keberuntungan
Natal menurut tradisi lama adalah hari libur keluarga. Per meja pesta mereka biasanya makan ikan mas yang diisi dengan kacang. Mereka disajikan dengan bawang goreng dan nasi.
Tempat kehormatan di atas meja pogacha, yang disiapkan dengan cara berikut. Diayak beberapa kali tepung terigu, tambahkan garam, ragi kering, sedikit air hangat ke dalamnya dan uleni adonan tipis.
Sebuah koin perak tua ditempatkan di dalamnya, yang diturunkan dalam keluarga dari generasi ke generasi. Siapa pun yang mendapat sepotong kue dengan koin akan bahagia di tahun mendatang. Begitu kata sang legenda.
Pogacha dipanggang dalam wajan yang ditaburi tepung. Setelah kue dikeluarkan dari oven, kue harus ditaburi air dan diikat dengan serbet.
Sampai hacha dibagi, setiap anggota keluarga memeriksanya dengan cermat.
Gelembung di permukaan berarti kebahagiaan keluarga.

Bahan:
750 g daging buruan (kelinci, daging rusa atau rusa), 250 g kacang putih, 4-6 paprika, 2 bawang bombay, 1 siung bawang putih, lemak atau bacon untuk menggoreng, tepung, daun bawang atau peterseli, garam, merica

Rendam kacang putih besar dalam air mendidih (!) dingin untuk melunakkan, lalu rebus sampai empuk. Panaskan sedikit buah lada di dalam oven, buang kulit dan bijinya, potong-potong.
Potong daging menjadi potongan-potongan besar, goreng dalam lemak atau dengan potongan daging cincang halus bersama bawang merah dan bawang putih, lalu tambahkan sedikit tepung, goreng sampai berwarna cokelat, tambahkan air atau kaldu.
Tambahkan paprika, garam dan merica hitam bubuk. Rebus daging sampai matang.
Saat dagingnya sangat lembut, tambahkan kacang yang dibuang ke saringan, banyak daun bawang dan peterseli. Bumbui dengan garam dan jus lemon.
Masukkan ke dalam dingin.

Sewa server. Hosting situs. Nama domain:

C baru --- pesan redtram:

Posting baru C---thor: