Roti harum dengan tomat, basil, dan bawang putih. Roti Richard Bertine dengan Tomat dan Roti Basil dengan Tomat dan Basil
Jika Anda berada dalam perjuangan berat dengan pound ekstra, tolong jangan baca terus, apalagi membuat roti tomat, bawang putih, dan basil yang saya tulis di bawah ini. Kalau tidak, Anda tidak akan bisa menolak dan memakan semua yang dipanggang, dan saya akan disalahkan atas konsekuensi yang akan terjadi pada sosok Anda.
Tidak berlebihan: roti ini, yang menggabungkan puff pastry yang diresapi minyak zaitun dengan kombinasi tomat dan bawang putih Italia klasik, sangat lezat dan membutuhkan tekad yang kuat untuk menolak dan tidak memakannya dalam sekali duduk. Jadi jika Anda masih memutuskan untuk mengambil kesempatan, hubungi tamu dan keluarga Anda agar kerusakan pada sosok itu minimal!
Roti dengan tomat, basil, dan bawang putih
Sedang
2 jam
Bahan
2 roti kecil
untuk ujian:
250 gr tepung terigu
10 gram semolina
3 gr ragi kering
5 gr garam
25 tahun minyak zaitun
160 gram air
Untuk mengisi:
10-12 tomat ceri
10 siung bawang putih
beberapa ranting kemangi
2 sdm tepung jagung
2 sdm minyak zaitun
Campur semua bahan kering adonan, buat "sumur" di atas meja dan tuangkan minyak zaitun dan sedikit air ke dalamnya. Campur bahan basah dengan bahan kering, kembangkan sumur dan tambahkan air saat tercampur dengan tepung. Setelah menambahkan semua air, uleni adonan, tambahkan sedikit tepung jika perlu agar adonan tidak lengket di tangan Anda. Bagaimanapun, itu harus menjadi sangat lengket, jadi lebih nyaman, tentu saja, menggunakan mixer dengan lampiran adonan. Bagaimanapun, setelah menguleni adonan, gulung menjadi bola yang kencang, letakkan di mangkuk, tutup dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat.
Potong setiap tomat menjadi dua dan letakkan sisi yang dipotong di atas loyang. Garam dengan lembut, dan jika ini bukan tomat ceri musim panas yang matang dari kebun, tetapi tomat pucat dari supermarket, taburi dengan sedikit gula sebagai tambahan agar isinya tidak terlalu asam. Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 190 derajat, dan panggang tomat selama 30 menit. Keluarkan piring dari oven dan biarkan tomat agak dingin.
Saat bola adonan berukuran sekitar dua kali lipat, taburkan dengan murah hati di permukaan kerja Anda. tepung jagung, taruh adonan di atasnya dan sebarkan dengan jari-jari Anda ke dalam persegi panjang tipis yang besar. Sebarkan tomat, daun kemangi dan bawang putih cincang kasar secara merata di atas permukaannya dan tekan sedikit ke dalam adonan. Sekarang angkat sepertiga kiri persegi panjang adonan dan lipat ke tengah. Lakukan hal yang sama dengan sepertiga kanan dan tekan ke bawah. Tutup tepi adonan di bagian atas dan bawah, dan Anda akan mendapatkan lapisan adonan tertutup di semua sisi, di dalamnya akan ada isian. Sekarang potong melintang menjadi dua bagian, letakkan masing-masing di atas loyang dengan potongan ke atas dan sejajarkan sehingga menjadi stabil. Tutupi loyang dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat selama satu jam lagi.
Pindahkan roti ke batu panggang atau cukup masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 250 derajat, segera turunkan suhunya menjadi 220 dan panggang selama 20-25 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan roti dari oven, olesi dengan minyak zaitun dengan kuas (akan meresap ke dalam roti hampir seketika) dan dinginkan di rak kawat. Roti ini sangat enak hangat dan sudah dingin, tetapi bagaimanapun juga lebih baik memakannya pada hari dipanggang: hari berikutnya, tentu saja, itu juga bisa dimakan, tetapi ini tidak sama.
Roti rami dengan tomat dan basil adalah favorit mutlak di lini produk Ecofarmer.
Roti renyah yang lezat dibuat dengan pengeringan suhu rendah dan menggabungkan banyak bahan yang berguna. Biji rami mengandung sejumlah besar unsur makro dan mikro, termasuk fosfor (700 mg / 100 g), magnesium (380 mg / 100 g), besi (7,7 mg / 100 g), seng (5,7 mg / 100 g). Dengan jumlah kalsium (1400mg / 100g) mereka secara signifikan lebih unggul dari kebanyakan produk. Biji rami kaya akan beta-karoten, vitamin C, E, K, F, B1 dan asam folat.
Minyak biji rami adalah komponen berharga lain yang terkandung dalam biji rami yang tumbuh. Minyak biji rami adalah sumber luar yang sangat baik dari asam lemak tak jenuh ganda Omega-3 dan Omega-6 yang berharga (tubuh kita tidak dapat mensintesis lemak ini sendiri). Apalagi jika Omega-6 juga terdapat pada kedelai, bunga matahari, mustard, rapeseed dan minyak zaitun, maka Omega-3 terkandung dalam jumlah yang cukup hanya di minyak biji rami. Dalam minyak dari biji rami, kandungan Omega-3 2 kali lebih tinggi daripada minyak ikan, dan secara signifikan lebih tinggi daripada makanan lain. Begitu berada di dalam tubuh, Omega-3 dan Omega-6 dimasukkan ke dalam struktur sel, dan selanjutnya memiliki efek positif pada aktivitas seluler, pada laju transmisi impuls saraf.
Menggabungkan puff pastry yang diresapi minyak zaitun dengan kombinasi tomat, basil, dan bawang putih klasik Italia, roti ini sangat lezat dan membutuhkan banyak tekad untuk tidak memakannya dalam sekali duduk.
Jadi jika Anda masih memutuskan untuk mengambil kesempatan, hubungi tamu dan keluarga Anda agar kerusakan pada sosok itu minimal!
Bahan untuk 2 roti kecil
untuk ujian:
250 gr tepung terigu
10 gram semolina
3 gr ragi kering
5 gr garam
25 gr minyak zaitun
160 gram air
untuk isian: 10-12 tomat ceri
10 siung bawang putih
beberapa tangkai kemangi
2 sdm tepung jagung
2 sdm minyak zaitun
garam
Campur semua bahan kering adonan, buat "sumur" di atas meja dan tuangkan minyak zaitun dan sedikit air ke dalamnya. Campur bahan basah dengan bahan kering, kembangkan "sumur" dan tambahkan air saat bercampur dengan tepung. Setelah menambahkan semua air, uleni adonan, tambahkan sedikit tepung jika perlu agar adonan tidak lengket di tangan Anda. Bagaimanapun, itu harus menjadi sangat lengket, jadi lebih nyaman, tentu saja, menggunakan mixer dengan lampiran adonan. Bagaimanapun, setelah menguleni adonan, gulung menjadi bola yang kencang, letakkan di mangkuk, tutup dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat.
Potong setiap tomat menjadi dua dan letakkan sisi yang dipotong di atas loyang. Garam dengan lembut, dan jika ini bukan tomat ceri musim panas yang matang dari kebun, tetapi tomat pucat dari supermarket, taburi dengan sedikit gula sebagai tambahan agar isinya tidak terlalu asam. Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 190 derajat, dan panggang tomat selama 30 menit. Keluarkan piring dari oven dan biarkan tomat agak dingin. 
Saat bola adonan telah berukuran sekitar dua kali lipat, taburi permukaan kerja dengan tepung jagung, letakkan adonan di atasnya dan gunakan jari Anda untuk meratakannya menjadi persegi panjang yang besar dan tipis. Sebarkan tomat, daun kemangi dan bawang putih cincang kasar secara merata di atas permukaannya dan tekan sedikit ke dalam adonan. Sekarang angkat sepertiga kiri persegi panjang adonan dan lipat ke tengah. Lakukan hal yang sama dengan sepertiga kanan dan tekan ke bawah. Tutup tepi adonan di bagian atas dan bawah, dan Anda akan mendapatkan lapisan adonan tertutup di semua sisi, di dalamnya akan ada isian. Sekarang potong melintang menjadi dua bagian, letakkan masing-masing di atas loyang dengan potongan ke atas dan sejajarkan sehingga menjadi stabil. Tutupi loyang dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat selama satu jam lagi.
Pindahkan roti ke batu panggang atau cukup masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 250 derajat, segera turunkan suhunya menjadi 220 dan panggang selama 20-25 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan roti dari oven, olesi dengan minyak zaitun dengan kuas (akan meresap ke dalam roti hampir seketika) dan dinginkan di rak kawat. Roti ini sangat enak hangat dan sudah dingin, tetapi bagaimanapun juga lebih baik memakannya pada hari dipanggang: hari berikutnya, tentu saja, itu juga bisa dimakan, tetapi ini tidak sama.
Saya harus segera mengatakan bahwa roti gulung ini bukan favorit saya di segmen roti.Saya telah lama memilih roti Finn Crisp untuk diri saya sendiri, dan saya lebih menyukainya daripada yang lain. Tapi kadang-kadang saya membeli orang lain untuk kembalian.
Mengapa saya membeli ini: kemasan yang menarik, saya suka ini. Singkat, dalam "gaya ramah lingkungan", menarik untuk diambil. Roti itu sendiri sangat kecil dan imut.
Negara pembuat: Lituania
Menggabungkan: Tepung terigu Grade 1, air, tepung gandum utuh, tepung gandum utuh, dedak gandum hitam, butiran tomat kering (3%), madu, garam laut, ragi, kemangi kering (0,7%), sirup gula.
Komposisinya tidak menakutkan, malah sebaliknya. Saya menganggap itu plus bahwa roti ini tidak mengandung penambah rasa, pengawet, pewarna! Pabrikan menunjukkan bahwa produksinya menggunakan bahan baku yang ramah lingkungan.
Rasa: kesan pertama adalah rotinya SANGAT KERAS. Ini tidak biasa untuk produk semacam itu. Mereka padat, tidak seperti roti lain yang pernah saya coba.
Cukup asin, tomat dan kemangi terasa, tapi tidak banyak. Secara umum, rasanya tidak diucapkan. Tapi menyenangkan. Roti adalah makanan - dan itu terasa.
Juga dari seri ini mencoba Roti dengan wijen, rami, dan jinten. Mereka berbeda tidak hanya dalam rasa / pengisi, tetapi juga dalam bentuk - ini memanjang. Menyukainya juga. Di foto dengan komposisi – komposisi khusus jenis roti ini.
Saya seorang maniak. Dulu saya curiga, tapi sekarang saya tahu pasti. Saya berhasil! Dalam suhu 35 derajat.
Saya seorang maniak, dan seluruh keluarga saya adalah orang-orang kudus. Rupanya Buddhis. Karena saya mengeringkan tomat dalam oven selama dua hari, tetapi mereka tidak mencekik saya. Saya tidak tahu berapa derajat itu di dapur pada saat yang sama - tetapi selama dua hari tidak mungkin untuk pergi ke sana, sebuah fakta.
Tetapi roti yang sebenarnya membutuhkan sedikit kerja dan ternyata seindah yang diharapkan, dan sangat, sangat lezat.
Latar belakang:
Sekitar enam bulan yang lalu, saya tidak akan memanggang roti di oven sama sekali. Tapi saya mengumpulkan resep, ya. Tanpa berpikir seperti burung. Bagus dan menarik? Di sarang, yaitu di ayah. Dan ketika entah bagaimana ternyata tidak peka bahwa saya sudah memanggang roti di oven, dan ini dan itu, dan itu sama sekali tidak membingungkan ... yaitu, membingungkan, tentu saja, tetapi sangat menarik! .. kemudian saya merevisi resep, diseret dari mana-mana. Dan antara lain saya menemukan lima (lima!) resep identik untuk roti dengan tomat dan basil menurut Richard Bertina. Nah, Anda mengerti, kan? :) Saya suka tomat, saya suka basil, saya suka roti "sandal"... Saya tidak bisa melewati roti ini! Tinggal menunggu tomat kecil dari tanah dengan kematangan musim panas yang nyata muncul. Muncul. Akhirnya, Anda bisa membuat roti yang sudah lama diimpikan! Dan apa yang saya perlukan 35 ++ derajat yang menyedihkan di dapur? ;))
"Bukan roti, tapi vyshyvanka!" kata ibuku tercengang. Benarkah, sepertinya?
Sayang sekali, foto-fotonya di malam hari, dengan flash. Dan secara umum, bahwa ... beberapa kakersky, maaf. Karena melahap (kata yang bagus, ya?) Kami menjadi masih hangat. Ya, saya tahu itu tidak diperbolehkan! Tetapi semua orang tahu - jika Anda tidak bisa, tetapi benar-benar ingin, maka Anda bisa :)
Jadi,
500 gr tepung roti
20 g semolina atau semolina (dalam terjemahan Rusia dari buku Richard Bertine "Own Bread" itu adalah semolina, saya tidak punya yang asli, tetapi dalam resep dari carina-forum tertulis "semolina (semolina)", dan ada terjemahannya ... eh ... ada segala macam terjemahan ... singkatnya, saya mengambil semolina)
15 gr ragi (saya ambil 1,5 sdt kering)
10 gr garam (1 sdt)
50 ml minyak zaitun
320 ml air
100 gr tomat kering
seikat kemangi (daunnya saja)
Uleni adonan - mesin roti melakukannya untuk saya.
Pipihkan adonan menjadi persegi panjang sekitar 35 x 25 cm. Jangan ditarik!
Sebarkan tomat dan kemangi di seluruh permukaan. Sebenarnya, Bertine juga seharusnya memanggang bawang putih, dan mungkin enak - tapi saya tidak bisa menambahkannya, karena tidak semua rumah tangga menyukai bawang putih, karena suami saya vampir.
Kemudian adonan dilipat, dicubit, dipotong, dibuka ... di sini tanpa foto langkah demi langkah Anda tidak dapat melakukannya, tetapi ada di Web, jadi saya tidak akan mencoba menjelaskan dengan kata-kata apa yang dapat Anda lihat.
Saya tidak tahu berapa ukuran loyang Bertine, tetapi di loyang saya, tiga roti yang tidak dilipat hanya muat saling membelakangi! Saya harus segera membuat partisi di antara mereka, sehingga setidaknya sisi-sisinya tidak saling menempel. Namun mereka ketat.
Dua dari tiga roti saya taburi ringan dengan besar garam laut, dan tidak gagal.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 220 C selama 20-30 menit, tergantung ovennya. Saya memanggang di oven gas selama 30 menit, di 5 terakhir saya menaikkan suhu menjadi 230 agar bagian atasnya sedikit kecoklatan. Dengan hati-hati! Tomat bisa terbakar.