Pollock dalam resep saus krim asam. Resep: Pollock goreng dengan bawang dan krim asam - buatan sendiri

Ikan merupakan salah satu makanan yang sangat bermanfaat bagi tubuh kita. Kandungan asam lemak dan protein yang tinggi, kandungan lemak yang rendah, kemampuan untuk memperoleh bentuk alami elemen jejak, semua ini membuat ikan sangat populer. Ikan Pollock sangat populer. Itu tidak mahal, memiliki sedikit tulang, dan sangat mudah dimasak. Untuk menghemat lebih banyak properti yang berguna, siapkan pollock yang direbus dengan bawang bombay dan wortel. Lauk bisa berupa kentang rebus, kentang tumbuk, pasta, bubur apa saja, bahkan salad sayuran.

Kita akan butuh:

1 kg ikan pollock;

2 wortel besar;

2 bawang besar;

1 gelas krim asam;

1 sendok makan pasta tomat;

1 gelas tepung;

cangkir minyak sayur;

2 gelas air;

lada hitam bubuk;

Anyelir;

Daun salam.

Resep:

1. Masukkan pollock ke dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan air dingin, dibutuhkan sekitar 30-50 menit untuk mencairkan ikan, waktunya tergantung pada ukuran bangkai ikan itu sendiri. Jika Anda membeli ikan dengan kepala, keluarkan. Kemudian cuci ikan di bawah air mengalir, cuci bagian dalam dengan baik, keringkan dengan handuk dapur kertas. Kami menyebarkan ikan di atas talenan dan menghilangkan ekor, sirip, dan, jika diinginkan, tulang punggung. Selanjutnya, potong pollock menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang diinginkan, masukkan ke dalam mangkuk kecil, garam, merica, aduk rata dan biarkan dalam bentuk ini sampai menggoreng. Anda juga bisa garam basah. Untuk melakukan ini, ambil 1 sendok makan garam dan setengah sendok gula per 1 liter air, aduk rata dan beri garam ikan selama satu jam.

2. Sementara itu, siapkan sayuran. Kupas bawang bombay dan wortel, cuci bersih dan keringkan. Kami meletakkan bawang di talenan lain dan dipotong menjadi setengah cincin, cincin, perempat atau kubus besar sesuai keinginan.

3. Gosok wortel pada parutan besar atau sedang ke dalam mangkuk. Setelah itu, kami meletakkan piring yang dalam di atas meja dapur dengan tepung yang diayak dan sisa produk yang telah disiapkan untuk dimasak.

4. Panaskan wajan atau wajan dengan api besar, tambahkan 2-3 sendok makan minyak sayur, panaskan dengan baik. Saat minyak panas, tambahkan bawang ke wajan dan goreng sampai transparan.

5. Kemudian masukkan wortel parut ke dalam wajan dengan bawang dan goreng sampai lunak, aduk sesekali dengan spatula dapur.

6. Masukkan krim asam ke dalam panci, tambahkan pasta tomat dan setelah mendidih, kecilkan api, didihkan selama dua menit, jangan lupa diaduk.

7. Setelah itu, tuangkan dua gelas air ke dalam campuran yang dihasilkan dan garam dan merica, tambahkan bay fox, cengkeh. Didihkan saus kami, kecilkan api seminimal mungkin dan terus didihkan.

8. Sementara saus sedang disiapkan, panaskan wajan bersih di atas api sedang dengan minyak sayur, ambil sekitar seperempat gelas minyak. Gulung potongan pollock yang sudah disiapkan secara menyeluruh ke dalam tepung.

9. Saat minyak memanas, itu akan diperlukan untuk ini, Anda dapat memeriksanya dengan melemparkan sejumput tepung ke dalam wajan dengan minyak, jika minyak mendesis, itu telah memanas hingga suhu yang diinginkan. Kami mengirim kumpulan pollock pertama ke wajan dan menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Tidak perlu membawa ikan ke kesiapan penuh pada tahap ini, ketika ikan sudah kecoklatan, taruh di piring dan goreng ikan yang tersisa.

Hampir semua Masakan nasional memiliki hidangan ikan tradisional dalam sejarah kuliner rakyatnya, dan seringkali lebih dari satu. Mengapa pergi jauh, dan menu Slavia memiliki banyak resep asli dari tangkapan segar, dan hari ini kita akan berbicara tentang cara merebus pollock dengan lezat dalam wajan. Makanan diet ini disiapkan dalam hitungan menit, dapat disiapkan dengan berbagai cara, tetapi yang paling penting, dengan harga murah, jenis makanan laut ini sangat enak dan sehat.

Berapa lama untuk memadamkan pollock

Pollock adalah ikan yang sangat populer di garis lintang kita. Dan ini bukan hanya tentang sisi anggaran dari masalah ini. Produk ini hanya untuk menemukan makanan diet, lagipula, hanya 70 kkal per 100 g fillet pollock, di mana 16 g dialokasikan untuk protein dan hanya 0,9 g untuk lemak. Namun, jangan asal-asalan, pollock harus bisa memasak dengan baik agar tidak menjadi kering.

Cara terbaik untuk mempersiapkan ini kehidupan laut, seperti yang ditunjukkan oleh praktik, ini adalah merebus fillet pollock dalam saus atau dengan sayuran dalam wajan sehingga daging menyerap semua jus aromatik. Tetapi juga jangan lupa bahwa ikan ini dimasak dengan sangat cepat: tidak lebih dari 20 menit untuk merebus dan hanya 7-10 menit untuk menggoreng.

Hari ini kami telah menyiapkan dua resep dasar untuk pollock rebus untuk Anda: di saus krim dan dengan sayuran pasif.

Cara merebus pollock dengan kentang dalam wajan

Bahan

• Fillet Pollock - 0,3 kg + -
• - 7 umbi + -
• - 1-2 bawang bombay + -
• — 2 cubitan atau sesuai selera + -
• - 1/3 sdt + -
• - 50ml + -
• - 1-1,5 cangkir + -

Cara memasak pollock rebus dengan kentang

Setiap nyonya rumah harus mengingat cahaya dan resep cepat hidangan untuk pesta makan malam. Opsi ini hanya memenuhi semua kriteria untuk suguhan yang ideal. Minimal produk dan waktu untuk memasak, dan sebagai hasilnya kami mendapatkan hidangan utama yang harum dan lengkap yang sangat lezat - ikan dengan lauk.

1. Kami memotong fillet pollock menjadi beberapa bagian, dan membersihkan bawang dan kentang dan memotongnya menjadi lingkaran (cincin).
2. Kami mengambil wajan dengan bagian bawah yang tebal, lebih disukai dari besi tuang, olesi dengan minyak dan lapisi bagian bawahnya dengan lapisan kentang. Untuk lapisan pertama, gunakan bagian dari kentang utuh. Kemudian tambahkan sedikit "bantal" kentang, tutup dengan setengah bawang di atasnya, di mana kami menyebarkan pollock secara merata.
3. Kami juga memberi garam pada lapisan ikan, merica dan menutupi dengan sisa bawang dan kentang, yang juga kami tambahkan sedikit garam di atasnya.
4. Sekarang dengan hati-hati tuangkan air ke dalam wadah di sepanjang tepi, tutup dan masak hidangan pada suhu sedang selama 20 menit.

Segera setelah kentang menjadi lunak, camilan dapat dianggap siap dan disajikan. Setiap porsi dapat ditaburi dengan bumbu segar yang dicincang halus, dan dihiasi dengan irisan lemon atau jeruk nipis.

Pollock dengan bawang dalam krim asam direbus dalam wajan

Bahkan juru masak yang tidak berpengalaman pun dapat menerapkan resep ini di rumah. Dari produk yang paling terjangkau hanya dalam 20 menit, Anda dapat membuat makan siang sederhana dan cepat atau makan malam cepat yang ringan, tetapi sangat lezat dan yang paling penting sehat. lembut, ikan berair dalam isian yang creamy dijamin akan menjadi signature dish baik di menu sehari-hari maupun di meja pesta.

Bahan

• Bangkai Pollack - 3 pcs.
• Lampu - 3 buah.
• Wortel - 2 sayuran akar
• Krim asam 15-20% - 160 ml
• Minyak bunga matahari halus - 60 ml
• Garam secukupnya
• Bumbu "campuran paprika" - sdt

Cara memadamkan pollock dalam wajan

1. Bangkai pollock yang dipotong tanpa kepala, ekor dan sirip dicuci bersih dan dipotong melintang punggungan menjadi beberapa bagian setebal 3-4 cm, lalu kita tambahkan irisan ikan dan olesi dengan merica.
2. Sementara ikan direndam dalam bumbu, siapkan sayuran. Kami memotong bawang menjadi setengah cincin tipis, dan mengupas dan memotong wortel di parutan dengan lubang besar.
3. Mari kita siapkan dasar sayuran dari hidangan. Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang dipanaskan dan sebarkan bawang. Segera setelah bawang menjadi "emas", tambahkan wortel ke dalamnya dan, dengan pengadukan konstan, masak goreng selama 5 menit sampai sayuran menjadi lunak.
4. Di atas pasivasi, letakkan potongan ikan di lapisan yang rata, kecilkan api menjadi sedang dan di bawah tutup tertutup rebus pollock selama 7 menit.
5. Sementara itu, siapkan isiannya. Kami mencampur krim asam dengan 50-70 ml air, dan segera setelah fillet pollock menjadi putih, tuangkan saus krim asam ke dalam wajan, tutup kembali dan didihkan piring sampai matang selama 10 menit dengan api kecil.

Nasi rebus atau kentang tumbuk sangat cocok sebagai lauk untuk hidangan yang menggugah selera.

Dan jika Anda membuat sedikit penyesuaian pada resepnya, maka Anda bisa memasak pollock dengan saus lain:

• Dalam saus tomat. Anda hanya perlu mengganti krim asam dengan 1-2 sdm. pasta tomat dicampur dengan 200 ml air.
• Dalam saus keju. Dalam air hangat (200 ml) kami mengencerkan 5 sdm. keju kalengan olahan seperti "Hochland" atau "Presiden".
• Dengan saus bechamel. Dalam wajan kering, goreng tepung (2,5 sendok makan) sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan mentega (60 g) ke dalamnya. Saat tepung tercampur rata dengan mentega cair, tuangkan susu (1 sendok makan) ke dalam wadah dalam aliran tipis, sambil secara aktif mencampur semuanya dengan pengocok agar gumpalan tidak terbentuk, dan segera setelah saus mendidih, tuangkan di atasnya ikan.

Sekarang Anda tahu banyak rahasia tentang cara merebus pollock dengan nikmat dalam wajan, dan Anda setidaknya dapat mengejutkan rumah tangga Anda setiap hari dengan hidangan yang sudah dikenal dengan cara baru.

Kupas wortel dan bawang bombay ukuran sedang, cuci dan keringkan. Potong wortel menjadi kubus, potong bawang menjadi setengah cincin atau potongan dengan ukuran berapa pun.

Mencairkan pollock terlebih dahulu. Saat ikan masih agak beku, mudah untuk mengarsipkannya - jika Anda memasak untuk anak-anak. Bersihkan pollock - potong perut dan buang bagian dalamnya. Potong ekor dan sirip ikan. Bilas bangkai ikan dan keringkan. Potong ikan menjadi potongan-potongan kecil.

Pollock pindahkan ke dalam kantong plastik bersih, tuang sedikit tepung terigu, tambahkan garam. Campur semuanya dengan baik di dalam tas sehingga setiap potongan pollock ditutupi dengan tepung. Secara terpisah, goreng potongan ikan sampai berwarna cokelat keemasan.

Goreng wortel dan bawang dalam minyak sayur, jangan menggoreng sayuran, tetapi hanya ditumis.

Tambahkan krim asam ke sayuran, kandungan lemak apa pun bisa digunakan.

Tuang sedikit air, campur semuanya, tambahkan garam dan merica secukupnya.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; lebar: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; tinggi: 35px; lebar: 100%;).sp-form .sp-field label ( warna: #444444; ukuran font : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -warna: #0089bf;warna: #ffffff;lebar: otomatis;berat font: tebal;).sp-form .sp-button-container (text-align: kiri;)

Masukkan potongan ikan goreng ke dalam wajan.

Tambahkan daun salam, taburi dengan paprika. Tutup panci dengan penutup, didihkan pollock dalam krim asam selama 15 menit. Itu saja, ikan bisa disajikan di meja.

Salah satu varietas ikan yang akan menarik bagi semua orang dewasa dan anak-anak adalah Pollock. Tidak hanya cukup mudah dibersihkan, tetapi juga mudah disiapkan. Anda bahkan bisa menggulungnya dengan tepung dan menggorengnya dalam wajan, itu akan sangat lezat. Selain itu, harganya murah dan rasanya enak. Dan yang paling saya suka dari ikan ini adalah hampir tidak ada tulang di dalamnya. Oleh karena itu, sangat sering digunakan untuk memasak masakan ikan anak-anak.

Semua keunggulan di atas tentunya sangat menarik ketika memilih ikan untuk makan malam di supermarket. Nah, jika Anda menerapkan sedikit kecerdikan, maka Anda bisa memasak banyak hidangan lezat dari pollock.

Kami akan menyiapkan salah satunya hari ini. Dengan menambahkan hanya beberapa bumbu dan sayuran, rasa ikan akan berubah tanpa bisa dikenali.

Bahkan ada kasus ketika pada salah satu hari libur saya memasak hidangan ini dan menyajikannya kepada para tamu. Jadi, tidak ada yang mengerti jenis ikan apa itu. Meskipun, penggemar juga hadir. Yah, tentu saja, mereka mulai mengajukan pertanyaan, dan ketika mereka mengetahui bahwa itu adalah pollock, mereka sangat terkejut!

Tahukah Anda, meskipun hidangannya terlihat rumit, tetapi sebenarnya resep dan rangkaian produk di sana cukup sederhana.

Resep pollock rebus dengan wortel, bawang, dan krim asam (bukan mayones). Sebuah foto:

Foto menunjukkan pollock yang dimasak, yang direbus dalam wajan dengan bawang dan wortel, di saus krim asam

Pastikan untuk mencoba memasak ikan sesuai dengan resep yang saya sarankan. Saya yakin dia tidak akan meninggalkan Anda acuh tak acuh!

Pollock rebus dalam wajan dengan bawang dan wortel adalah hidangan yang sangat baik untuk kentang. Apa kamu setuju?

Untuk memasak kita membutuhkan:

• pollock - 1-1,2 kg. (3 ikan besar);
• tepung - 4 - 5 sendok makan;
• garam secukupnya;
• rempah-rempah - secukupnya;
• minyak sayur (untuk menggoreng) - 0,5 cangkir;
• wortel (besar) - 1 buah;
• bawang (besar) - 1 buah.

Sausnya:

• krim asam - 8 sendok makan
• susu - 250 mililiter;
• tepung - 1,5 sendok makan;
• mentega - 2 sendok makan;
• rempah-rempah (garam, merica) - secukupnya;
• pala - 1/3 sendok teh.

Kami menggoreng pollock dalam wajan ...

Secara umum, saya berpikir sedikit di sini dan memutuskan untuk sedikit memodifikasi resep saus. Artinya, sesuai resep, hanya krim asam yang digunakan, tetapi selain itu, saya juga akan menambahkan susu. Apa yang akan diberikannya kepada kita? Sausnya akan menjadi lebih enak dan akan menyerupai yang dicintai oleh banyak orang dan Bechamel paling terkenal.

1. Jadi, mari kita mulai dengan ikan. Karena hanya ada bangkai utuh di toko, saya membelinya. Namun, jika Anda tidak ingin repot memotong dan mengolah ikan, lebih baik Anda membeli fillet pollock.

Apa yang baik tentang fillet adalah Anda tidak perlu mengotak-atik tulang, bersihkan sisiknya. Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian dan selesai. Karena itu, jika Anda mengharapkan tamu dan ingin memasak hidangan ini, pastikan untuk menyimpan fillet terlebih dahulu.

Tapi, karena saya tidak mengharapkan tamu hari ini, dan ikannya utuh. Saya juga tidak akan memotongnya di fillet, karena saya tidak punya waktu, jadi saya akan memasaknya apa adanya.

2. Jika Anda, seperti saya, memiliki bangkai ikan utuh, maka pertama-tama Anda harus membersihkannya secara menyeluruh dari apa yang ada di dalamnya, termasuk lapisan hitamnya. Kemudian, kami dengan hati-hati melepas sirip dengan gunting khusus. Jika tidak ada gunting seperti itu, maka tentu saja pisau tajam biasa bisa digunakan. Cuci ikan dengan baik. Juga, jangan lupa untuk membilasnya dari dalam.

Tentu saja, hal lain yang saya suka dari pollock adalah sisiknya. Sama sekali tidak ada masalah dengan pembersihan. Anda hanya perlu menggosoknya dengan baik dan bilas dengan air.

3. Itu dia, kita sudah selesai membersihkan ikan, sekarang kita perlu memotongnya menjadi beberapa bagian. Berapa ukuran potongannya, putuskan sendiri. Siapa pun yang menyukainya. Secara pribadi, saya akan membagi menjadi empat bagian besar, karena ikan saya besar hari ini.

4. Sekarang, kami menempatkan pollock cincang di piring atau piring yang dalam. Garam, taburi dengan bumbu jika perlu. Gosok mereka dengan baik di dalam dan luar. Dan, biarkan selama 20 menit agar ampasnya jenuh dengan bumbu dan garam.

Rempah-rempah dapat diambil benar-benar apa pun yang Anda suka. Saya menggunakan ketumbar, thyme dan basil. Juga, untuk pecinta rempah-rempah, saya ingin menyarankan zira. Anda cukup menggosoknya dengan telapak tangan dan taburkan pada ikan. Pasti wanginya enak.

Juga, saya suka ketika lada terasa di piring, itu memberikan rasa yang menarik, jadi saya menggunakan campuran paprika, sedikit saja, benar-benar sejumput.

5. Jadi, kurang lebih 20 menit telah berlalu, ikan sudah berhasil menyerap rasa bumbu dan Anda bisa mulai menggorengnya.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan sangat baik.

Kami tidak membuat api menjadi kuat, karena ikan akan terbakar begitu saja, tetapi Anda juga tidak boleh membuatnya lemah - itu akan merana. Dan kita membutuhkannya untuk digoreng. Goreng setiap bagian di kedua sisi, sekitar 3-4 menit. Anda juga perlu menggoreng pollock selama sekitar 1 menit di lokasi pemotongan.

Namun perlu diingat, sangat penting agar potongan ikan tetap berair di dalamnya. Penting untuk mengatur api dengan benar sehingga menjadi sedang. Saat itulah pollock dari samping akan ditutupi dengan kerak emas, dan jus tidak akan mengalir. Bagaimana ini bisa terjadi jika api diatur terlalu rendah. Atau, jika panasnya sangat kuat, maka kerak akan cepat terbentuk, tetapi bagian tengahnya akan mentah!

Jika Anda, seperti saya, memiliki banyak ikan dan tidak semuanya masuk dalam satu panci, maka Anda dapat menggunakan yang kedua, itu akan lebih cepat. Atau, tunggu saja sampai batch pertama digoreng. Tapi, jangan pernah menggulung potongan tepung terlebih dahulu! Ini harus dilakukan sesaat sebelum dimasukkan ke dalam panci.

7. Ikan pertama sudah siap untuk kita. Sekarang, Anda perlu mengambil piring lebar dan menutupinya dengan handuk kertas dalam beberapa lapisan. Dan letakkan potongan goreng di atasnya. Kami melakukan ini agar minyak berlebih dihilangkan dari kaca.

Ngomong-ngomong, saat ikan digoreng, Anda bisa dengan mudah mengeluarkan semua tulang yang tersisa darinya!

8. Jadi, jika perlu, tambahkan sedikit minyak sayur dan masukkan pollock baru, yang sebelumnya digulung dalam tepung, di atas wajan yang dipanaskan. Dan mari kita mulai dengan sayuran.

Wortel saya, kupas kulitnya dan gosok di parutan kasar.

Kami membersihkan bawang dari kulitnya dan memotong setengah cincin tipis.

Dan sekarang, Anda perlu memutuskan apakah Anda akan menggoreng wortel dan bawang dalam minyak atau membiarkannya mentah.

Saya memutuskan untuk tidak menggoreng, karena menurut saya, itu akan menjadi terlalu gemuk, dalam arti kata yang sebenarnya. Saya hanya ingin segera memperingatkan Anda tentang satu nuansa - sayuran mentah akan sedikit berderak di gigi Anda, yang tidak disukai semua orang. Tetapi, di sisi lain, ada satu nilai tambah yang pasti - sayuran mentah, terutama bawang, memberikan jusnya dengan baik, yang membuat ikan menjadi lebih segar.

Jika kegentingan ini sedikit mengganggu Anda, berikut beberapa cara memasak sayuran:

• goreng bawang sampai transparan dan tambahkan wortel ke dalamnya, goreng semuanya sampai berwarna keemasan;
• goreng hanya satu bawang sampai berwarna keemasan, dan cukup gosok wortel di parutan kasar;
• tuangkan bawang dengan air mendidih dan biarkan berbaring sedikit, maka itu akan menjadi lebih lembut.

Ngomong-ngomong, jangan lupakan ikannya dan balikkan tepat waktu!

Segera setelah pollock batch kedua siap, kami juga meletakkannya di piring dengan beberapa lapis handuk kertas dan melanjutkan ke persiapan saus Bechamel.

Mari kita rebus dalam krim asam. Gunakan krim asam yang lebih baik daripada mayones!

1. Untuk memasak kita membutuhkan wajan kecil atau bisa juga menggunakan panci.

Masukkan mentega ke dalam wajan, sekitar 2 sendok makan, nyalakan api kecil dan lelehkan.

2. Segera setelah mentega benar-benar meleleh dan menghangat, tambahkan tepung. Aduk terus, goreng sedikit. Tapi, jangan sampai warna tepung berubah menjadi cokelat. Ini akan berarti bahwa itu dibakar.

4. Jadi, susu mulai memanas dan kita melihat bagaimana campuran mengental. Dalam hal apapun jangan berhenti mengaduk, jika tidak maka akan terbakar.

Agar saus mendapatkan rasa pedas yang luar biasa, Anda bisa menambahkan pala, secara harfiah sejumput.

5. Kemudian, ketika kita melihat bahwa campuran telah mengental, tambahkan krim asam dan aduk rata. Garam dan merica secukupnya.

Didihkan saus, tapi jangan sampai mendidih! Itu dia, dia siap.

Panggang ikan dalam oven

1. Sekarang, kita akan memanggang pollock dengan sayuran dan saus di oven. Kita perlu menyiapkan bentuk yang agak dalam dan lapang. Itu bisa apa saja, baik dari logam maupun dari kaca tahan panas.

Bentuk, kami olesi mentega atau tutup dengan kertas roti dan letakkan potongan ikan goreng di atasnya dengan erat.

Jika semua ikan tidak muat dalam satu baris, maka kami juga meletakkan baris kedua dengan erat dari atas.

2. Lalu, di atas ikan, taruh lapisan bawang bombay.

3. Dan sudah di atas bawang, kami meletakkan lapisan wortel. Dan lapisan ini, perlu menambahkan sedikit garam, jika tidak maka akan tetap tidak asin, tidak akan enak.

4. Lapisan terakhir, kita akan memiliki krim asam Bechamel dan saus susu. Kami mencoba menatanya dengan rapi, merata, sehingga semua sayuran dan pollock tertutup.

5. Panaskan oven hingga 180 derajat. Dan kami mengirim hidangan kami ke sana selama 15-25 menit. Kerak kemerahan yang indah harus terbentuk.

Segera setelah ini terjadi, kami mengeluarkan ikan dan sayuran dari oven. Semua sudah siap.

Secara umum, hidangan ini sudah lengkap. Tapi, jika mau, bisa disajikan dengan lauk seperti nasi, kacang hijau, sayuran, dipanggang atau cukup di oven. Pollock yang direbus dalam krim asam akan sangat cocok dengan kentang panggang.

Juga, itu cocok dengan hidangan apa pun. salad sayuran. Atau, misalnya, lobak hijau parut dengan wortel, dibumbui dengan krim asam dan mayones.

Hidangan disajikan panas. Dan, ketika Anda membaginya menjadi beberapa bagian, lapisannya harus dipertahankan. Artinya, pollock harus tetap berada di bawah mantel bulu.

Jadi, untuk ikannya, sama sekali tidak kering, karena sayuran dan sausnya membantu menjaga kesegaran saat dipanggang.

Hidangan itu ternyata sama sekali tidak berminyak.

Bau dan rasanya sangat menakjubkan. Saya bahkan tidak bisa mengungkapkannya dengan kata-kata, Anda harus mencobanya!

Juga, sebagai pilihan, saus Bechamel bisa diganti dengan mayones. Metode memasak hidangan tetap sama persis, hanya saus yang tidak perlu disiapkan, tetapi cukup oleskan lapisan mayones pada sayuran.

Tentu saja, hidangan ini akan menghasilkan kalori yang cukup tinggi, tetapi jika ini tidak mengganggu Anda sama sekali, maka jangan ragu untuk memasak. Ini juga akan sangat lezat.

Silakan dinikmati makanannya!

Pollock adalah ikan laut milik keluarga Cod. Ini memiliki sejumlah kecil tulang, paling populer di Korea, Jepang, Cina.

Ini cocok dengan lauk apa pun, juga bisa disajikan di meja sebagai hidangan independen.

Manfaat dan bahaya hidangan

Pollock, seperti semua ikan laut, sangat berguna bagi tubuh manusia, ia mampu:

• memperkuat jantung dan pembuluh darah;
• menurunkan kadar kolesterol;
• meningkatkan metabolisme;
• mencegah terjadinya plak kolesterol;
• menormalkan tekanan darah;
• menetralkan dan menghilangkan racun dan terak dari tubuh manusia;
• memperkuat tulang dan jaringan gigi;
• menormalkan kadar gula dalam darah manusia;
• mengurangi kemungkinan neoplasma ganas;
• menormalkan pencernaan, serta fungsi kelenjar tiroid;
• memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Anda tidak bisa makan ikan laut dengan adanya alergi dan intoleransi individu terhadap makanan laut.

Persiapan makanan

Sebelum pembuatan, bangkai harus dibersihkan dari bagian dalam, lepaskan sirip dan potong-potong. Juga direkomendasikan sebelum dimasak, yang akan memberikan kesegaran hidangan, rasa dan aroma asli.

Untuk menyiapkan saus, Anda tidak hanya dapat menggunakan krim asam, tetapi juga krim atau yogurt alami. Selain ikan, Anda bisa merebus nasi atau sayuran.

Bagaimana cara memasak pollock yang direbus dalam krim asam?

Untuk menyiapkan 4 porsi, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• 1 kg ikan;
• rempah-rempah, garam (secukupnya);
• 4 bawang kecil;
• 250 gram krim asam;
• tiga wortel.

Resep pollock direbus dalam saus krim asam dalam wajan - langkah demi langkah memasak di gambar:

1. Pertama, Anda perlu mencairkan ikan, lalu cuci, keringkan dan bagi menjadi beberapa bagian, yang masing-masing harus diasinkan, ditaburi merica sesuai selera Anda dan ditempatkan di wajan yang dipanaskan dengan minyak. Produk harus digoreng ringan di semua sisi.
   
2. Selanjutnya, bersihkan sayuran. Potong bawang menjadi setengah cincin, parut wortel di parutan kasar.
   
3. Sebarkan massa sayuran cincang secara merata di atas potongan ikan.
   
4. Kemudian taruh lapisan krim asam. Didihkan hidangan selama 1/3 jam dalam wadah tertutup.
   

Hidangan yang sudah jadi harus diletakkan dalam porsi di atas piring.

Nilai gizi per 100 g hidangan:

• protein - 17 gram;
• karbohidrat - 2 gram;
• lemak - 5 gram.

Konten kalori - 142 kkal.

Pilihan memasak

Dalam oven

Untuk memasak pollock dengan krim asam, bawang, dan wortel dalam oven dengan nikmat, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:

• setengah kilo ikan;
• 300 gram wortel;
• 400 gram krim asam;
• merica, rempah-rempah, garam (secukupnya);
• 200 gr bawang bombay (bohlam).

1. Pertama, Anda perlu mencairkan ikan pada suhu kamar, setelah itu perlu untuk menghapus sirip, isi perut, ekor dan dipotong menjadi potongan-potongan yang tidak terlalu besar.
2. Selanjutnya, bersihkan dan cuci sayuran. Potong bawang menjadi setengah cincin, parut kasar wortel.
3. Maka Anda perlu memanaskan minyak dengan baik di wajan, lalu letakkan sayuran cincang di sana.
4. Tumis campuran selama 2 menit, aduk produk.
5. Kemudian taruh massa krim asam, bumbui, tambahkan garam. Campur bahan.
6. Setelah itu, olesi loyang dengan minyak dan olesi potongan ikan di permukaannya.
7. Oleskan campuran sayuran yang dicampur dengan krim asam secara merata di atas ikan.
8. Selanjutnya, disarankan untuk meletakkan benda kerja di tempat yang dingin selama 30 menit, agar irisan ikan punya waktu untuk direndam dalam rendaman.
9. Setelah waktu berlalu, letakkan hidangan di oven yang sudah dipanaskan.
10. Panggang selama setengah jam.

Saat siap, bagi hidangan menjadi beberapa bagian di piring.

resep video:

Produk yang dibutuhkan:

• 1 kg fillet;
• setengah liter susu;
• kg bawang bombay (bohlam);
• merica, garam, rempah-rempah (secukupnya);
• 1,5 kg kentang;
• dua besar l. tepung;
• setengah kilo wortel;
• 400 gram krim asam;
• brokoli - 300 gram.

Memasak:

1. Pertama, defrost fillet ikan pada suhu kamar, lalu potong kecil-kecil.
2. Setelah itu, disarankan untuk memasukkan ikan ke dalam wadah yang dalam, tuangkan susu dan biarkan selama sepertiga jam. Ini akan memberi kesegaran pada ikan.
3. Saat ini, Anda bisa menyiapkan sayuran. Untuk melakukan ini, mereka harus dikupas dan dicuci dengan baik.
4. Keluarkan brokoli dari freezer untuk mencairkannya. Jika kubis masih segar, hanya perlu direbus dalam air payau sampai benar-benar matang, kemudian dipindahkan ke saringan untuk menghilangkan kelebihan cairan.
5. Potong bawang menjadi setengah cincin, yang ketebalannya tidak boleh lebih dari 1 cm.
6. Wortel harus diparut di parutan kasar, kentang dipotong menjadi piring (tebal tidak lebih dari 0,5 cm).
7. Maka Anda harus menuangkan tepung ke dalam piring terpisah.
8. Garam potongan ikan, merica, bumbui sesuai selera Anda. Setelah itu, roti potongan tepung di semua sisi.
9. Hal ini diperlukan untuk meletakkan produk berlapis-lapis di dalam loyang: irisan kentang pertama, kemudian bawang setengah cincin, maka Anda perlu menyebarkan ikan dilapisi tepung roti, kemudian massa wortel parut dan mendistribusikan potongan brokoli di atasnya.
10. Selanjutnya, gabungkan massa krim asam dengan air matang yang didinginkan dengan perbandingan 4: 1, tambahkan sedikit garam.
11. Tuang persiapan dengan saus yang dihasilkan.
12. Kirim wadah ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit.

Saat siap, bagi hidangan menjadi beberapa bagian, taburi dengan bumbu cincang.

Dalam slow cooker

Untuk menyiapkan pollock dengan krim asam dalam slow cooker, Anda perlu:

• tiga bangkai ikan;
• 1/3 cangkir air matang;
• 2 bawang;
• 4 sdm. l. minyak sayur;
• 2 wortel;
• merica, garam meja (secukupnya);
• 1 gelas krim asam.

Langkah-langkah pembuatan:

1. Defrost ikan, cuci bersih, keringkan, bagi menjadi beberapa bagian.
2. Bersihkan dan cuci sayuran. Potong bawang dengan pisau, wortel - dengan parutan kasar.
3. Tuang minyak ke bagian bawah multicooker, atur mode menggoreng. Tempatkan massa bawang terlebih dahulu, setelah 1 menit. - wortel parut. Mencampur.
4. Potongan ikan di potong merica, garam.
5. Setelah campuran sayuran sedikit digoreng, masukkan ikan ke dalam mangkuk teknik.
6. Selanjutnya, campur krim asam dengan air. Garam sedikit campuran yang dihasilkan.
7. Tuang di atas saus.
8. Setelah itu, Anda perlu mengatur mode "Memadamkan".
9. Masak hidangan selama setengah jam dalam slow cooker tertutup.

Atur ikan jadi dengan sayuran dalam porsi di piring, ditaburi bumbu.

Produk yang dibutuhkan:

• 400 gram ikan;
• merica, adas, garam (secukupnya);
• 0,15 kg krim asam;
• sendok sayur besar kecil;
• beberapa siung bawang putih.

1. Cuci bangkai yang dicairkan, keringkan, bagi menjadi beberapa bagian, yang masing-masing perlu dibumbui dan diasinkan.
2. Selanjutnya, potong siung bawang putih yang sudah dikupas dengan bantuan spadeweed, potong adas segar.
3. Kemudian gabungkan massa krim asam dengan dill cincang dan bawang putih. Garam campuran yang dihasilkan sesuai selera Anda.
4. Tempatkan potongan ikan dalam wajan yang dipanaskan dengan baik.
5. Goreng di semua sisi (masing-masing 10-15 menit).
6. Kemudian tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas ikan.
7. Didihkan selama jam.

Hidangan sudah siap.

Pollock direbus dengan kentang dan krim asam

Produk yang dibutuhkan:

• bangkai pollock;
• bohlam;
• merica, garam (secukupnya);
• kentang (3 - 4 pcs.);
• daun salam;
• 100 gram krim asam.

1. Pertama, Anda perlu mencairkan ikan, lalu lepaskan sirip, isi perut, ekor.
2. Kemudian ikan harus dicuci, dikeringkan dan dipotong menjadi beberapa bagian.
3. Kupas kentang, bilas, potong-potong.
4. Cincang halus bawang yang sudah dikupas.
5. Letakkan massa bawang di bagian bawah wajan yang dipanaskan dengan minyak.
6. Tumis, aduk, sampai transparan.
7. Selanjutnya, masukkan irisan ikan ke dalam wajan.
8. Goreng selama beberapa menit.
9. Lalu masukkan irisan kentang.
10. Campur krim asam dengan sedikit air matang dingin, tambahkan garam.
11. Tuang saus yang dihasilkan ke dalam persiapan.
12. Masak selama 30 menit.
13. 2 - 3 menit sebelum akhir memasak, masukkan daun salam ke dalam panci.

Hidangan sudah siap.

Produk yang dibutuhkan:

• 1 kg ikan;
• 150 g bawang bombay (bohlam);
• merica, garam (secukupnya);
• sendok teh mustard;
• 0,15 kg wortel;
• minyak sayur;
• 0,15 kg krim asam.

Langkah-langkah pembuatan:

1. Cuci ikan yang sudah dicairkan, buang bagian dalam, sirip, lalu bagi menjadi beberapa bagian.
2. Sayuran bersih. Potong bawang menjadi kubus kecil, parut wortel dengan kasar.
3. Setelah itu, letakkan massa sayuran di bagian bawah wajan yang dipanaskan dengan minyak.
4. Tumis, aduk, sampai lunak.
5. Kemudian kombinasikan mustard dengan krim asam.
6. Lada dan garam setiap irisan ikan, setelah itu pollock harus disebarkan di permukaan loyang.
7. Oleskan campuran sayuran goreng secara merata di atas ikan.
8. Kemudian tuangkan benda kerja dengan saus krim asam mustard.
9. Masukkan wadah ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat.
10. Panggang selama sekitar 40 - 50 menit.

Hidangan sudah siap.

Produk yang dibutuhkan:

• setengah kilo pollock;
• 200 gram wortel;
• 250 gram krim asam;
• merica, garam (secukupnya);
• 0,25 l jus tomat;
• 200 g bawang bombay (bohlam);
• minyak sayur.

Langkah-langkah pembuatan:

1. Cuci ikan yang sudah dicairkan, bersihkan dari dalam, keringkan dan potong-potong.
2. Kemudian pollock harus ditempatkan dalam wadah penggorengan, tuangkan sedikit air matang. Didihkan selama 10 - 15 menit.
3. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin tipis.
4. Parut wortel yang sudah dikupas di parutan kasar.
5. Selanjutnya, masukkan sayuran cincang ke dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak.
6. Tumis hingga empuk, sambil diaduk.
7. Kemudian kombinasikan krim asam dengan jus tomat.
8. Tuang sayuran goreng dengan saus yang dihasilkan, merica, dan garam sesuai selera Anda.
9. Setelah campuran mendidih, letakkan potongan pollock rebus di sana dan campur produk dengan lembut.
10. Didihkan hidangan selama sekitar 1/3 jam dalam wadah tertutup.

Jika sudah siap, tata ikan dengan sayuran di piring, beri krim asam dan saus tomat di atasnya.

Tidak disarankan untuk mencairkan produk ikan menggunakan pemanas atau air panas, jika tidak, ikan akan kehilangan sebagian besar nutrisi dan menjadi kering. Lebih baik mencairkan pada suhu kamar atau di bagian "terhangat" dari lemari es.

Sebelum memasak, Anda harus melepas sirip, yang nyaman dilakukan dengan gunting dapur. Anda juga harus membersihkan bangkai dari film gelap, karena memberikan rasa pahit pada hidangan.