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Nourrissez un enfant de 2 ans pour le dîner. Seconds cours pour enfants

Nourrissez un enfant de 2 ans pour le dîner. Seconds cours pour enfants

Chaque mère veut que son enfant grandisse non seulement intelligent, beau, heureux, mais aussi en bonne santé. Et dans ce cas, il convient de noter que la santé de l'enfant dépend dans une plus large mesure de vous. La condition principale pour que le bébé grandisse en bonne santé et fort est une alimentation adéquate et équilibrée. Et pour que le repas de l'enfant soit considéré comme complet, il doit certainement contenir à la fois des premier et deuxième plats pour enfants. Dans cette sous-catégorie, vous trouverez les plus appétissants, délicieux et recettes saines deuxièmes cours pour enfants. C'est le deuxième cours pour bébé d'un an, plats principaux pour les enfants à partir d'un an, ainsi que des recettes pour préparer le petit-déjeuner d'un enfant de 3 ans, le déjeuner d'un enfant, le déjeuner d'un enfant d'un an, le déjeuner d'un écolier, le dîner d'un enfant, dîner pour un enfant de 2 ans, dîner pour un enfant de 3 ans et bien plus encore. Le petit déjeuner pour les enfants doit être aussi nutritif que possible afin de fournir à l'enfant force et énergie pour toute la journée. Dans ce cas, vous pouvez cuisiner un copieux petit-déjeuner "Ours", de délicieux gâteaux au fromage ou du sarrasin aux légumes. La bouillie de citrouille avec du riz et la bouillie de crème pour bébé aux amandes et aux prunes apporteront également de nombreux avantages. Les enfants ne pourront certainement pas refuser un tel petit-déjeuner et tout manger jusqu'à la dernière miette. Pour le déjeuner des enfants, cuisinez, par exemple, délicieuses boulettes que les enfants aiment tant. Vous pouvez également trouver la recette des boulettes de cerises ici. Mais que se passe-t-il si l'enfant est méchant et refuse de manger ? Dans ce cas, les mères attentionnées doivent apprendre à servir magnifiquement et de manière originale des plats principaux à un enfant. Casserole de sarrasin « Kotik », crêpes rouges, boulettes de viande aux légumes et beaux œufs brouillés « Egg Meadow » ne laisseront décidément pas vos enfants de côté. Des recettes sur la façon de cuisiner ces plats peuvent également être trouvées dans cette sous-catégorie.

16.11.2019

Escalopes de poulet au fromage au four

Ingrédients: filet de poulet, oignon, œuf, fromage, sel, poivre, ail sec, huile végétale

Si vous aimez les boulettes de viande mais que vous n'aimez pas les tracas de les faire cuire sur la cuisinière, utilisez notre recette et faites-les cuire au four avec du fromage ajouté à la viande hachée. Cela deviendra très savoureux!

Ingrédients:
- 400g filet de poulet;
- 1 oignon;
- 1 oeuf;
- 80 g de fromage à pâte dure ;
- sel au goût;
- Poivre à goûter;
- ail sec au goût;
- - 1 cuillère à soupe. huile végétale.

30.07.2019

Hot-dog danois comme dans Stardogs

Ingrédients: brioche, saucisse, oignon, huile végétale, farine, concombre, moutarde, ketchup, mayonnaise

Le hot-dog est un fast-food très populaire et facile à préparer à la maison. Nous serons heureux de vous aider à faire plaisir à votre famille avec un plat aussi délicieux.
Ingrédients:
- 1 pain à hot-dog;
- 1 saucisse;
- 0,5 ampoules ;
- 1-1,5 cuillères à soupe huile végétale;
- 0,5 cuillère à café farine;
- 0,5 concombre mariné;
- 1 cuillère à café moutarde;
- 2 cuillères à café ketchup;
- 1,5 cuillère à café Mayonnaise.

16.07.2018

Frites au four

Ingrédients: pommes de terre, œuf, sel, poivre, paprika

Vous pouvez faire cuire de délicieuses frites au four. C'est assez facile à faire et assez rapide.

Ingrédients:

- 7-8 pommes de terre,
- 2 oeufs,
- sel,
- une pincée de poivre noir moulu,
- 1 cuillère à café paprika moulu.

17.06.2018

Pommes de terre frites avec ragoût dans une casserole

Ingrédients: pommes de terre, oignons, ail, ragoût, huile, sel, poivre, herbes

Les pommes de terre frites sont le plat préféré de ma famille. Aujourd'hui, je vous ai décrit une recette simple de pommes de terre frites délicieuses et copieuses dans une casserole avec un ragoût.

Ingrédients:

- 3-4 pommes de terre;
- 1 oignon;
- gousse d'ail;
- 200 grammes de ragoût de boeuf;
- 2 cuillères à soupe les huiles végétales;
- sel;
- poivre noir;
- 5 grammes de légumes verts.

28.05.2018

Omelette au kéfir

Ingrédients: oeufs, kéfir, sel, farine, poivre noir, curcuma, eau, oignons verts, huile végétale

Habituellement, une omelette est préparée avec du lait, mais aujourd'hui, je vais vous décrire une recette pour une omelette au kéfir très savoureuse.

Ingrédients:

- 2 oeufs;
- 5 cuillères à soupe kéfir;
- sel;
- 1 cuillère à soupe farine;
- 2-3 pincées de poivre noir ;
- troisième cuillère à café Safran des Indes;
- 2 cuillères à soupe l'eau;
- quelques plumes d'oignon vert;
- 1 cuillère à soupe huile végétale.

22.05.2018

Casserole de fromage cottage au four

Ingrédients: fromage cottage, lait, farine de blé, sucre, sel, œuf, beurre, crème sure, sauce aux baies

La casserole de fromage cottage est un plat que presque tous les enfants aiment. On le donne souvent à la maternelle, mais on peut aussi le cuisiner à la maison dans un four conventionnel sans trop de difficulté. Comment exactement, notre recette le dira.

Ingrédients:
- 300 grammes de fromage cottage frais fait maison;
- 0,5 tasse de lait ;
- 2 cuillères à soupe farine;
- 3 cuillères à soupe Sahara;
- 1 pincée de sel;
- 1 oeuf;
- 1 petit morceau Beurre;
- crème sure pour servir;
- sauce aux baies pour servir.

05.03.2018

Escalopes de betteraves comme à la maternelle

Ingrédients: betteraves, œuf, semoule, ail, sel, poivre, huile

Maintenant, je vais vous dire comment cuisiner de délicieuses escalopes de betterave, dont presque chacun d'entre vous se souvient de la maternelle.

Ingrédients:

- 2-3 betteraves,
- 1 oeuf,
- 100 grammes de semoule,
- 3 gousses d'ail,
- une demi cuillère à café sel,
- poivre noir moulu,
- 30 ml. huile de tournesol.

27.02.2018

Corps en poisson

Ingrédients: poisson, pain, lait, oignon, herbes, sel, poivre, huile

Si vous décidez de suivre un régime, il vous suffit de vous faire des amis avec un bain-marie. Les plats au bain-marie sont très savoureux et sont considérés comme sains. Aujourd'hui, par exemple, je porte à votre attention une recette simple de poisson entier.

Ingrédients:

- 450 grammes de poisson;
- 100 grammes de pain blanc ;
- 30 ml. Le Lait;
- 80 grammes d'oignon;
- 1 cuillère à café persil;
- sel;
- poivre noir;
- huile végétale.

27.02.2018

Escalopes de pommes de terre maigres

Ingrédients: pommes de terre, sel, farine, huile végétale

Aujourd'hui, nous allons cuisiner des escalopes de pommes de terre maigres très savoureuses et copieuses. Ce plat est facile à préparer et assez rapide.

Ingrédients:

- pommes de terre - 5 pièces,
- sel,
- farine - 1-2 cuillères à soupe,
- huile végétale - 2 c.

21.02.2018

Crêpes maigres de courgettes

Ingrédients: courgettes, oignons, carottes, pain, farine, beurre, sel

Vous pouvez facilement et rapidement préparer ces délicieuses crêpes maigres de courgettes. Je vous ai détaillé la recette.

Ingrédients:

- 350 grammes de courgettes ;
- 50 grammes de poireaux;
- 2 cuillères à soupe carottes séchées;
- 35 grammes de chapelure ou chapelure;
- 30 grammes de farine;
- 15 ml. huile d'olive;
- sel;
- huile de tournesol pour la friture.

17.02.2018

Boulettes maigres aux pommes de terre

Ingrédients: eau, sel, huile, farine, pommes de terre, poivre

Le post va commencer très bientôt, c'est pourquoi je vous ai décrit aujourd'hui une recette détaillée de délicieuses boulettes maigres copieuses aux pommes de terre.

Ingrédients:

- 250 ml. l'eau,
- 1 cuillère à café sel,
- 2 cuillères à soupe huile de tournesol,
- 450-500 grammes de farine de blé,
- 600-700 grammes de pommes de terre,
- sel,
- poivre noir moulu.

15.02.2018

Escalopes de carottes diététiques

Ingrédients: carotte, ail, semoule, son d'avoine, huile, oignon, œuf, sel, poivre, assaisonnement, semoule de maïs

Aujourd'hui, nous allons préparer un deuxième plat diététique - escalopes de carottes. La recette est très simple et rapide.

Ingrédients:

- 300 grammes de carottes,
- 1-2 gousses d'ail,
- 1 cuillère à soupe la semoule,
- 1 cuillère à soupe son d'avoine,
- demi st.l. huile de tournesol,
- 180 grammes d'oignon,
- 1 œuf de caille,
- sel,
- poivre noir moulu,
- le houblon suneli,
- farine de maïs,
- 3-4 grains de poivre noir.

13.02.2018

crêpes moelleuses

Ingrédients: oeufs, sucre, farine, sel, poudre à lever, vanilline, huile végétale

Une recette très simple de crêpes luxuriantes deviendra votre bouée de sauvetage, car vous pouvez cuisiner de délicieuses crêpes très simplement et rapidement.

Ingrédients:

- œufs - 3 pièces,
- sucre - 40 grammes,
- farine - 40 grammes,
- sel - une pincée,
- levure chimique - 1 cuillère à café,
- vanilline - une pincée.

11.02.2018

Légumes cuits au four

Ingrédients: chou-fleur, carotte, oignon, champignon, tomate, petits pois, champignon séché, sel, poivre, ail, paprika

J'adore les légumes rôtis au four. Aujourd'hui, je vous ai préparé ma recette préférée pour un assortiment au four des légumes les plus célèbres.

Ingrédients:

- 200 grammes de chou-fleur,
- 1 carotte,
- 1 oignon,
- 100 grammes de champignons,
- 2 poivrons doux,
- 2-3 tomates,
- 2 poignées de petits pois,
- demi st.l. champignons moulus secs,
- sel,
- poivre noir moulu,
- 50 ml. huile végétale,
- 1 cuillère à café ail sec,
- 1 cuillère à café paprika.

30.01.2018

Omelette luxuriante au four comme à la maternelle

Ingrédients: oeufs, lait, beurre, sel

Grâce à ma recette, vous apprendrez à cuisiner le petit-déjeuner le plus délicieux - une omelette luxuriante et délicieuse au four. La recette est très simple et rapide.

Ingrédients:

- œufs - 3 pièces,
- lait - 150 grammes,
- Beurre,
- sel.

30.01.2018

Comment faire cuire la bouillie de flocons d'avoine

Ingrédients: gruau d'avoine, eau, huile, sel

Aujourd'hui, j'ai préparé cette recette pour les gens. qui n'ont jamais cuisiné de flocons d'avoine pour le petit-déjeuner de leur vie. La recette est très simple. Préparer gruau nous serons sur l'eau.

Ingrédients:

- 100 grammes de flocons d'avoine;
- 400 ml. l'eau;
- 20 grammes d'huile;
- une pincée de sel.

La routine quotidienne d'un enfant est l'un des éléments les plus importants de l'éducation, de la discipline et d'un mode de vie sain. Le dernier repas doit avoir lieu au plus tard 2-3 heures avant le coucher. Essayons de comprendre quoi cuisiner pour le dîner d'un enfant de 2 ans, car les aliments doivent être nutritifs, savoureux et faciles à digérer.

Aliments à ne pas prendre pour le dîner d'un enfant :

Viande grasse.
Produits fumés.
Repas frits.

Un dîner sain et savoureux pour les enfants peut consister en :

Poisson cuit.
Poitrine de poulet cuite à la vapeur avec des légumes.
Casserole créative.
Ragoût de légumes.

Dans tous les cas, le dîner doit évoquer des émotions positives chez l'enfant, il est donc préférable de le cuisiner à partir des aliments que le bébé aime le plus.

À l'âge de 2 ans, l'enfant a déjà compris les plats et les aliments qu'il aime et ceux qu'il n'aime pas. Essayez de faire plaisir au petit gourmand et trouvez un compromis entre "savoureux" et "sain".

Un merveilleux dîner rapide pour les enfants est constitué de yaourts faits maison. Ils sont riches en calcium et en vitamines, faciles à préparer et à digérer, et la plupart des enfants les adorent.

Recettes de dîner pour un enfant de 2 ans

Des recettes pour un dîner délicieux et sain pour les enfants peuvent être trouvées aujourd'hui sur Internet. Il y en a beaucoup, il y a des plats pour tous les goûts, en voici quelques-uns :

Sarrasin au poulet. Nous cuisinons du sarrasin. Versez les céréales lavées dans la casserole et remplissez-la d'eau pour qu'il y ait plus d'eau de 2 doigts. Nous allumons un grand feu. Lorsque la bouillie bout, salez au goût, réduisez le feu et laissez cuire encore 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le liquide bout. Faire bouillir le poulet (cuisse, poitrine ou cuisse sans peau) jusqu'à ce qu'il soit tendre ou le cuire à la vapeur.
Filet de poisson avec du riz. Nous cuisinons du riz. Versez les céréales dans la casserole, remplissez-la d'eau et faites cuire jusqu'à cuisson complète, après quoi nous lavons le riz. Cuisson du poisson. Il est préférable de cuire les filets de poisson au four. Pour ce faire, salez et poivrez un peu les morceaux lavés et épluchés, ajoutez d'autres épices au goût, enveloppez dans du papier d'aluminium et faites cuire au four.
Boulettes de viande aux légumes. De Poulet émincé nous formons des boulettes de viande, les mettons dans un moule et cuisons au four, recouvertes de papier d'aluminium, afin que le jus ne s'évapore pas et que la viande ne brûle pas sur le dessus. Les légumes sont hachés grossièrement et cuits lentement dans une petite quantité d'huile d'olive dans une casserole à paroi épaisse pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

Il arrive souvent qu'un enfant qui a déjà dîné avant de se coucher demande à nouveau de la nourriture. Dans ce cas, donnez-lui un verre de lait ou de yaourt. La nuit, le corps n'a pas besoin de nourriture, c'est un effet psychologique. Si le bébé s'est réveillé la nuit et a demandé de la nourriture, donnez-lui une tasse d'eau ou de compote.

Ce ne sont pas tous les plats qui peuvent être cuisinés. Les recettes de dîner pour les enfants sont très diverses et dépendent des préférences du bébé et des capacités des parents.

1-2 ans Bouillie de semoule aux carottes
Les carottes laver, peler, râper, ajouter le sucre, 1/2 cuillère à café de beurre et le sel. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Ajouter le lait chaud, porter à ébullition et ajouter la semoule. Cuire jusqu'à épaississement, assaisonner avec le reste du beurre et laisser reposer 10 minutes. dans le four.
Ingrédients : Semoule 1 c. cuillère, 1/2 carotte, sucre 1 cuillère à café, 1/2 tasse de lait, beurre 1 cuillère à café, sel sur la pointe d'un couteau.

Bouillie de semoule à la citrouille
Lavez le potiron, retirez la peau et les graines, coupez-le en petits morceaux, versez 100 ml de lait chaud et faites cuire sous le couvercle pendant 15 minutes. tout en remuant, ajouter la semoule, 1 cuillère à café de sucre et le sel sur la pointe d'un couteau. Cuire encore 15-20 minutes. à feu doux. Remplir la bouillie de beurre.
Ingrédients : Semoule 1 cuillère à café, potiron 100 gr., lait 100 ml, sucre 1 cuillère à café, beurre 1 cuillère à café, sel sur la pointe d'un couteau.

Bouillie de millet à la citrouille
Une telle bouillie doit être cuite dans une fonte. Lavez le potiron, épluchez-le et coupez-le en petits cubes, mettez-le dans de l'eau bouillante salée ou du lait et laissez cuire 7 à 10 minutes. Versez le millet, ajoutez le sucre et faites cuire à feu doux pendant 1 à 1,5 heure.
Ingrédients : Gruau de millet 150 gr., potiron 300 gr., eau ou lait 450 gr., sucre 15 gr., beurre 30 gr.

Bouillie de potiron
Lavez la citrouille, épluchez-la, coupez-la en morceaux, versez 1,5 tasse de lait, faites bouillir à feu doux, laissez refroidir et passez au tamis. Rincez le gruau, versez 3 tasses de lait salé et faites cuire la bouillie friable. Mélangez la bouillie avec la citrouille, mettez du beurre et mettez au four pour que la bouillie soit dorée. La bouillie prête peut être versée avec de la crème fouettée.
Ingrédients : Citrouille 800 gr., Lait 4,5 tasses, céréales (riz, millet, sarrasin, hercule) 1 tasse, beurre 100 gr., Sucre 1 c. cuillère, sel au goût.

Bouillie de baies
Rincez les baies, écrasez-les avec un béguin, pressez le jus à travers une étamine, faites bouillir le marc dans de l'eau et filtrez. Dans la décoction, mettez 1 cuillère à soupe. une cuillerée de céréales, cuire jusqu'à tendreté, ajouter le sucre et le beurre, laisser bouillir à nouveau, retirer la bouillie du feu, y verser le jus pressé et mélanger.
Ingrédients : Gruaux (riz, sarrasin, semoule) 1 c. cuillère, baies fraîches (framboises, fraises, groseilles, etc.) 2 c. cuillères à soupe, eau 250 ml, sucre 1 cuillère à café, beurre 1 cuillère à café.

Bouillie de fruits
Laver la pomme et la poire, peler, retirer le trognon, couper en petits morceaux ou en tranches, mettre dans une casserole en émail et verser de l'eau de manière à ce qu'elle recouvre à peine le fruit. Faites bouillir les fruits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, retirez-les de l'eau et broyez-les dans un mélangeur. Dans le bouillon restant, faites bouillir la bouillie liquide de flocons de céréales (3-5 minutes). Mélanger la bouillie avec des fruits, ajouter du sucre (si les fruits sont sucrés, le sucre peut être omis). Si la bouillie est épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de jus de fruit naturel.
Le plat est parfait pour le petit-déjeuner et le thé de l'après-midi. Dans la masse de fruits, vous pouvez ajouter non pas de la bouillie, mais une miette de biscuits imbibés de bouillon. Ou dissoudre toute bouillie prête à l'emploi dans le bouillon pendant nourriture pour bébés, qui ne nécessite pas de cuisson, et ajoutez de la purée de fruits dans un rapport de 1:3 ou 1:2 afin qu'il y ait plus de fruits que de bouillie.
Ingrédients : Flocons de céréales (riz, flocons d'avoine ou mélange de céréales) 1 c. cuillère, 1 pomme et 1 poire (abricots, pêches, cerises, pulpe d'orange, toutes les baies), sucre au goût.

Gruau au miel
Faire bouillir l'eau et le lait, saler, ajouter 1 c. une cuillerée de miel, ajouter l'hercule et cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que la bouillie épaississe. À la fin de la cuisson, la bouillie peut être «cuite à la vapeur» au four pendant 10 à 15 minutes. Arroser de beurre fondu et du miel restant. Ingrédients : Hercule 3/4 tasse, eau 1 tasse, lait 1 tasse, miel 1,5 c. cuillères, sel au goût, beurre 1 cuillère à café.

Comment faire bouillir un oeuf

oeufs bouillis
Les œufs sont cuits à la coque, « dans un sac » et durs. Vous devez faire bouillir un oeuf feu fort et pour chaque oeuf prendre au moins 200 gr. l'eau. Pour faire cuire un œuf à la coque, il est plongé dans une casserole d'eau bouillante et bouilli pendant 3-4 minutes; "en sachet" 4-5 min., cuit dur 8-10 min. Une fois l'œuf plongé dans l'eau, l'ébullition doit être rapidement rétablie, sinon le temps de cuisson indiqué risque de ne pas être suffisant. En fin de cuisson, l'œuf est immédiatement plongé dans de l'eau froide pendant 1 à 2 minutes, afin que la coquille se sépare plus facilement lors du nettoyage.

Oeufs de lait aux carottes
Lavez les carottes au pinceau, épluchez-les, râpez-les, mettez-les dans une casserole avec le beurre fondu, couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres (l5-20 min.). Pendant le ragoût, les carottes doivent être mélangées périodiquement et verser progressivement le lait sur une cuillère à soupe. Bien mélanger l'œuf cru avec les carottes cuites et le lait froid restant, verser la solution salée. Versez le mélange obtenu dans un petit bol graissé de beurre, placez-le dans une casserole avec de l'eau et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la masse épaississe. Servir les œufs chauds ou froids.
Ingrédients : 1 œuf, 1/2 carotte, 3/4 tasse de lait, 1,5 cuillère à café de beurre, 1/4 cuillère à café de solution saline.

recettes laitières desserts

Gâteaux au fromage avec des carottes
Laver les carottes, les éplucher, les râper sur une râpe fine et les faire mijoter avec du beurre dans une casserole, couvercle fermé. Lorsque les carottes deviennent tendres, ajoutez la semoule, remuez et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes. à feu doux. Refroidir la compote de carottes, mettre l'oeuf, sirop de sucre, solution salée, mélanger le tout, puis combiner avec du fromage cottage frotté à travers un tamis ou passé dans un hachoir à viande. Mettez la masse obtenue sur une planche farinée, divisez en parts égales, roulez en boules, roulez dans la farine et façonnez-les en gâteaux ronds. Cuire au four.
Ingrédients : Fromage cottage 5 c. cuillères, carottes 1-2 morceaux, semoule 1 cuillère à café, farine de blé 2 cuillères à café, crème sure 1 c. cuillère, 1/4 œuf, beurre 2 cuillères à café, sirop de sucre 2 cuillères à café, solution salée 1/4 cuillère.

yaourt rayé
Fraises écrasées dans un robot culinaire ou de toute autre manière et essuyer à travers un tamis. Coupez la pêche en morceaux et écrasez-la également et frottez-la à travers un tamis. Mélanger le yaourt avec le sucre en poudre. Répartir 2 grands bols avec la moitié de la purée de fraises, la moitié du yogourt, puis toute la purée de pêches, le yogourt restant et plus de purée de fraises.
Ingrédients : Fraises 75 gr., 1 pêche mûre, yaourt nature 200 ml, sucre en poudre 4 c. cuillères.

Soufflé riz-carotte
À partir de riz, faites cuire la bouillie semi-visqueuse dans l'eau. Moudre 1/2 jaune avec 1 cuillère à café de sucre et diluer avec du lait, ajouter 1 cuillère à café de beurre fondu, les carottes râpées sur une râpe fine. Mélanger la masse obtenue avec de la bouillie, ajouter les protéines fouettées, transférer dans un moule graissé et cuire au bain-marie pendant 35 à 40 minutes. Au lieu de riz, vous pouvez utiliser de la semoule, et à la place des carottes, des courgettes ou de la citrouille.
Ingrédients : Gruau de riz 1 c. cuillère, beurre 1 cuillère à café, 1/2 jaune d'œuf, 1/2 protéine, sucre 1 cuillère à café, lait 25-30 gr., 1/4 carotte moyenne.

glace maison
Fouettez la crème glacée (jusqu'à ce qu'elle soit épaisse). Ajoutez-y la masse de baies sucrées cuites au mélangeur. Bien mélanger le tout, disposer dans des moules et laisser une nuit au réfrigérateur. In distingue de la crème glacée achetée en magasin ne contient pas de colorants. conservateurs et autres choses inutiles.
Ingrédients: Crème 200 ml, fraises 200 ml, sucre ou sucre en poudre 2 c.

Recettes salades pour enfants 1-2 ans

Salade carotte-pomme
Râpez des carottes crues et une pomme et assaisonnez avec de la crème sure.
Ingrédients : 1/4 carotte, 1/4 pomme pelée, crème sure 1 cuillère à café.

Salade de betteraves et canneberges
Faire bouillir les betteraves, râper. Pressez le jus de canneberges ou de citrons à travers de la gaze bouillie, versez sur les betteraves avec ce jus, assaisonnez la salade avec de la crème ou de l'huile végétale.
Ingrédients : 1/8 de betterave, 1 c. une cuillerée de canneberges ou une tranche de citron, huile végétale (crème) 1 cuillère à café.

salade de carottes
Lavez les carottes, épluchez-les, versez dessus avec de l'eau bouillante, râpez, ajoutez le sirop de sucre et l'huile végétale, mélangez soigneusement.
Ingrédients : Carottes 25 gr., sirop de sucre 1 ml, huile végétale 1 gr.

Salade de carottes et pommes
Laver les carottes et les pommes, éplucher, verser dessus avec de l'eau bouillante, râper sur une râpe fine, ajouter le sirop de sucre, mélanger.
Ingrédients : Carotte 10 gr., Pomme 15 gr., Sirop de sucre 1 ml.

Salade de concombre frais
Laver le concombre, éplucher, verser dessus avec de l'eau bouillante, Râper sur une râpe fine. Lavez soigneusement les légumes verts dans de l'eau bouillie, hachez-les très finement ou hachez-les avec un mélangeur, mélangez avec du concombre, salez un peu, ajoutez de l'huile végétale, mélangez.
Ingrédients : Concombre 25 gr., Légumes du jardin 1 gr., Huile végétale 1 gr.

Salade de betteraves aux pommes
Faire bouillir ou cuire les betteraves au four, râper sur une râpe fine. Lavez, épluchez, râpez la pomme, mélangez avec les betteraves, ajoutez le sirop de sucre et l'huile végétale, mélangez.
Ingrédients : Betteraves 15 gr., pommes 10 gr., sirop de sucre 1 ml, huile végétale 1 gr.

Recettes de upov pour les enfants 1-2 années

Soupe de pommes de terre (purée)
Épluchez les pommes de terre, rincez-les, versez un verre d'eau froide et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Séparez le bouillon, frottez les pommes de terre bouillies à travers un tamis. Diluer la purée obtenue avec le bouillon égoutté et le lait, saler et faire bouillir à nouveau. Avant de servir, assaisonnez la soupe avec du jaune d'œuf écrasé avec du beurre.
Ingrédients : 2 pommes de terre, 1/2 tasse de lait, 1 cuillère à café de beurre, 1/2 œuf.

Soupe de légumes (purée)
Épluchez les pommes de terre, les carottes, le chou, rincez, versez 1,5 tasse d'eau froide et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Refroidissez le bouillon, essuyez les légumes à travers un tamis. Diluer la purée obtenue avec un bouillon égoutté, saler et faire bouillir à nouveau. Avant de servir, assaisonnez la soupe avec du beurre et de la crème sure.
Ingrédients : 1 pomme de terre, 1/2 carotte, 50 gr de chou blanc, 1 cuillère à café d'huile, 1 cuillère à soupe de crème sure. une cuillère.

Soupe de haricots
Trier les haricots, rincer, verser de l'eau chaude et cuire dans un récipient hermétique à feu très doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis passer au tamis, ajouter une solution salée, chauffer lait cru et faire bouillir pendant 3 minutes. Mettez le beurre dans un bol avec la soupe, servez les croûtons de pain de blé séparément.
Ingrédients : Haricots blancs 50 g, lait 150 g, beurre 1/2 cuillère à café, eau 600 g, solution salée 1 cuillère à café, toasts de pain de blé.

Soupe de riz (purée)
Triez le riz, rincez-le, versez-le dans de l'eau bouillante et laissez cuire jusqu'à ce que le riz devienne tendre. Frotter le riz cuit à travers un tamis, diluer avec du lait, mettre du sucre et du sel, porter à ébullition en cassant avec une spatule. Avant de servir, assaisonnez la soupe avec de l'huile.
Ingrédients : Gruau de riz 1 c. cuillère, lait 3/4 tasse, sucre 1 cuillère à café, huile 1 cuillère à café, eau 1 tasse.

Soupe aux carottes et aux épinards
Lavez les carottes, épluchez-les, coupez-les, versez un peu d'eau et laissez mijoter 30 minutes. Ajouter les épinards épluchés et finement hachés, le beurre, la farine diluée avec une partie du lait, et continuer à mijoter encore 10 minutes. Essuyez ensuite les légumes à travers un tamis, diluez la purée obtenue à la densité souhaitée avec de l'eau bouillante ou du bouillon de légumes, versez la solution salée et faites bouillir. Broyez le jaune raide avec le reste du lait bouilli et ajoutez-le à la soupe finie.
Ingrédients : 2 carottes, 20 gr d'épinards, 1/2 cuillère à café de farine, 1/2 cuillère à café de beurre, 1/4 tasse de lait, 1/4 de jaune d'œuf.

Bortsch végétarien
Rincer les betteraves, les carottes, les peler et les râper sur une râpe grossière. Râpez finement le chou. Râpez l'oignon. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes. Mettez les légumes préparés dans une casserole, ajoutez une tomate, versez de l'eau bouillante dessus et laissez mijoter dans un récipient hermétique pendant 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps. Lorsque les légumes deviennent tendres, versez la solution salée, ajoutez de l'eau chaude (bouillon de légumes) et faites bouillir encore 10 minutes. Assaisonner le bortsch fini avec du beurre et de la crème sure.
Ingrédients : 1/2 betteraves moyennes, 1/4 feuille de chou blanc, 1/2 pommes de terre, 1/4 carottes, 1/4 oignon, 1/2 cuillère à café de tomate, beurre 2 cuillères à café, crème aigre 1 cuillère à café, eau bouillon) 1,5 tasse, solution salée 1/2 cuillère à café.

soupe aux légumes
Carottes, pommes de terre, lavage de citrouille, peler, couper en tranches, choufleur démonter en petits morceaux et rincer. Faites cuire les carottes dans une petite quantité d'eau additionnée d'huile. Mettez les carottes, le potiron, les pommes de terre et le chou-fleur cuits dans une casserole d'eau bouillante. Cuire à couvert pendant 20-25 minutes. à feu doux. Ajoutez ensuite le lait chaud, la solution salée. Mettre le beurre dans un bol de soupe.
Ingrédients : 1/2 pomme de terre, 1/8 carotte, tranche de citrouille, 3-4 chou-fleur, 1/2 tasse de lait, 3/4 tasse d'eau, 1,5 c. à thé de beurre, 1 solution salée / 2 c.

Soupe de légumes au millet
Couper les carottes en petits cubes, les mettre dans une casserole et laisser mijoter avec de l'huile et un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Triez le millet, rincez-le, mettez-le dans un bouillon de légumes bouillant, après quelques minutes, ajoutez des pommes de terre finement hachées, faites cuire le tout jusqu'à ce qu'il soit cuit, mélangez-le avec des carottes cuites et faites bouillir. Ajouter la crème sure au bol de soupe.
Ingrédients : 1/4 carottes, 1/4 pommes de terre, 2 cuillères à café de millet, 2 cuillères à café de beurre, 1,25 tasse de bouillon de légumes, 1 cuillère à café de crème sure, une pincée d'herbes, 1/2 c.

Chtchi végétarien
Lavez le chou, coupez-le en petits carrés, mettez-le dans une casserole avec de l'eau bouillante et salée, fermez le couvercle et faites cuire à petite ébullition pendant 10-15 minutes. Faire bouillir les carottes, les couper en cercles fins et l'oignon haché avec le beurre et la tomate. Coupez les pommes de terre en cubes, mettez les carottes, les oignons et les pommes de terre dans une casserole avec le chou et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Servir sur la table, ajouter la crème sure dans une assiette avec de la soupe aux choux.
Ingrédients : 1/4 feuille de chou blanc, 1/2 pomme de terre, 1/4 carotte, 1/10 oignon, 1/2 cuillère à café de tomate, 1 cuillère à café de beurre, 1 cuillère à café de crème sure, cuillère, eau 1,5 tasse, solution salée 1/2 cuillère à café.

betterave
Laver les betteraves, éplucher, hacher sur une râpe. Frottez la tomate à travers un tamis, mélangez avec les betteraves, versez 200 gr. eau chaude et laisser mijoter à feu doux pendant 1 à 1,5 heure, en ajoutant progressivement de l'eau pour que les betteraves ne brûlent pas. A la fin de la cuisson des betteraves, versez encore 200 gr dans la poêle. eau chaude, faire bouillir pendant 10 minutes. et super. Rincer le concombre, l'oignon et l'aneth avec de l'eau bouillie, hacher finement, tremper dans la betterave, ajouter une solution salée et bien mélanger. Moudre la crème sure avec le jaune d'oeuf bouilli, ajouter dans une assiette avec la betterave.
Ingrédients : 1 betterave moyenne, 1 tomate, 1 concombre frais, 1/2 jaune d'œuf, 1 cuillère à soupe de crème sure. cuillère, un petit bouquet d'oignons verts, une pincée d'aneth, eau 400 gr., solution salée 1 cuillère à café.

Soupe au lait avec pommes de terre
Lavez, épluchez, rincez les pommes de terre, coupez-les en fines nouilles, mettez-les dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire 10 minutes, puis ajoutez le lait tiède et la solution salée. Cuire la soupe à petite ébullition pendant 2-3 minutes. Mettez un morceau de beurre et des toasts de pain de blé dans un bol de soupe.
Ingrédients : 1,5 pommes de terre, 1 tasse de lait, 1/4 tasse d'eau, 30 gr de pain de blé, 2 cuillères à café de beurre, 1/2 cuillère à café de solution saline.

Soupe au lait de courgettes avec du riz
Laver les courgettes, les peler et les graines, les couper en morceaux et les faire bouillir avec le riz dans de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les essuyer dans une passoire, ajouter le lait chaud bouilli, assaisonner avec du beurre.
Ingrédients : lait 3/4 tasse, eau 1/2 tasse, courgettes 1 cercle de 1,5 cm, riz 1 c. à thé, beurre 2 c. à thé, solution salée 1/2 c.

Soupe de lait au chou-fleur
Laver la tête de chou-fleur, diviser en petits kops, mettre dans de l'eau bouillie salée et cuire jusqu'à ce que le chou devienne tendre (environ 15 minutes). Transférer le chou bouilli dans un tamis. Versez la semoule tamisée dans le bouillon chaud et faites cuire pendant 15 minutes, versez le lait tiède, mettez le chou bouilli et faites bouillir pendant 2-3 minutes. Mettez un morceau de beurre et des toasts de pain de blé dans un bol de soupe.
Ingrédients : Chou-fleur 100 gr., semoule 2 cuillères à café, lait 200 gr., eau 250 gr., beurre 1/2 cuillère à café, solution salée 1 cuillère à café.

Soupe de lait aux légumes
Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en fines lanières, mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'huile. Un peu d'eau et, en fermant le couvercle, laisser mijoter à feu doux. Après 8-10 min. ajouter le chou blanc râpé petit pois, pelé haché pommes de terre crues. Versez le tout avec le reste d'eau chaude, ajoutez une solution salée et faites cuire dans un récipient hermétique. Lorsque les légumes deviennent tendres, versez le lait tiède, faites cuire la soupe encore 3 minutes. Mettez les croûtons de pain de blé dans un bol de soupe.
Ingrédients : 1 carotte, 2 feuilles de chou, 1 pomme de terre, petits pois (frais, surgelés ou en conserve) 1 c. cuillère, lait 150 gr., eau 350 gr., beurre 1/2 cuillère à café, solution salée 1 cuillère à café

Soupe de lait aux vermicelles
Faire bouillir de l'eau, ajouter le sirop de sucre, la solution salée, baisser les vermicelles et cuire à ébullition pendant 15 minutes, puis ajouter le lait réchauffé et faire bouillir encore 2-3 minutes. Mettez un morceau de beurre dans un bol de soupe.
Ingrédients : Vermicelles 20 gr., Lait 200 gr., Eau 100 gr., Sirop de sucre 5 gr., Beurre 10 gr., Solution saline 5 gr.

Soupe de purée de poulet (bœuf, veau)
Faire bouillir le bouillon de poulet (ou de viande) et les oignons. Retirez le poulet (viande) du bouillon, séparez la viande des os, passez 2-3 fois dans un hachoir à viande. Filtrer le bouillon, porter à ébullition, y mettre la viande hachée, laisser bouillir à nouveau le bouillon, puis mettre la farine mélangée au beurre en petits morceaux et, en remuant, faire bouillir. Après cela, versez du lait chaud, une solution salée dans la soupe. La soupe finie doit avoir l'épaisseur de la crème. Servir la soupe avec des croûtons.
Ingrédients : Poulet (bœuf, veau) 150 gr., oignon 10 gr., farine de blé 10 gr., beurre 10 gr., lait 100 gr., pain de blé 30 gr., eau 500 gr., jaune d'œuf 1 pc. . , solution saline 5 gr.

Chtchi vert
Faire bouillir le bouillon de viande et de racines. Trier les épinards et l'oseille, rincer plusieurs fois à l'eau, faire mijoter dans un bol avec un couvercle fermé, essuyer. Mettez les pommes de terre hachées dans le bouillon bouillant et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis ajoutez les épinards et l'oseille et faites cuire encore 15 à 20 minutes. Assaisonnez la soupe aux choux prête à l'emploi avec la moitié du jaune cru, pilée avec la moitié de la crème sure. Mettez le reste de la crème sure dans une assiette avec la soupe au chou et saupoudrez d'oignons verts finement hachés.
Ingrédients : Viande 100 gr., persil 5 gr., carottes 10 gr., oignons 5 gr., oseille 50 gr., épinards 50 gr., pommes de terre 50 gr., crème sure 10 gr., œuf 1/2 pc., solution sel 5 gr.

Bouillon aux vermicelles et carottes
Tremper les vermicelles dans de l'eau bouillante salée (200 gr.), cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits, mettre dans une passoire ou un tamis. Épluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en fines lanières et faites mijoter avec du beurre dans un bol fermé jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Dans la viande chaude ou bouillon de poulet mettre les carottes cuites, les vermicelles bouillis et faire bouillir.
Ingrédients : Bœuf ou poulet 100 gr., vermicelles 15 gr., oignon 5 gr., carottes 25 gr., navet ou rutabaga 10 gr., beurre 5 gr., eau 500 gr., solution salée 5 gr.

Soupe de fruits aux pommes avec du riz
Cuire et réduire en purée une pomme fraîche. Faire bouillir le riz, le frotter chaud avec le bouillon à travers un tamis, mélanger avec la pomme râpée, ajouter le sirop de sucre et faire bouillir en remuant tout le temps pour que la soupe soit sans grumeaux. La soupe doit avoir la densité de la gelée liquide. La valeur nutritionnelle d'une telle soupe augmente si de la crème (50 gr.) Ou de la crème sure (15-20 gr.) y est ajoutée. De la même manière, vous pouvez cuisiner une soupe aux abricots.
Ingrédients : Pommes 100 gr., gruau de riz 20 gr., sirop de sucre 30 gr., eau 400 gr.

Recettes m repas clairs pour les enfants 1-2 années

Pigeons paresseux.
Passer la viande au hachoir à viande, râper le chou et un morceau d'oignon. Ajouter du riz mi-cuit, un peu de sel, un tiers de l'oeuf au mélange. Mélanger, diviser la masse en 2 gâteaux, rouler dans la farine et faire frire dans l'huile végétale. Transférer les gâteaux dans une casserole, verser de l'eau chaude, ajouter la pâte de tomate. Laisser mijoter pendant 30 minutes, ajouter la crème sure à la fin.
Ingrédients : Viande bouillie 50 gr., chou blanc 50 gr. riz 1/2 c. cuillères, œuf 1/3, sel au goût, huile végétale 1 cuillère à café, pâte de tomate 1 cuillère à café, eau 1/3 tasse, crème sure 1 cuillère à café

Viande hachée avec purée de pommes de terre
Nettoyez la viande des films et de la graisse, faites mijoter avec du beurre et des oignons pochés dans une casserole sous le couvercle. Lorsque la viande est frite, versez un peu de bouillon dans la casserole, mettez au four, laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Passer la viande dans un hachoir à viande, passer au tamis, ajouter la sauce blanche, remuer, porter à ébullition. Servir avec une purée de pommes de terre.
Préparation de la sauce blanche. Refroidissez 1/5 du bouillon à 50 degrés, versez-y la farine de blé tamisée et remuez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Chauffez le reste du bouillon à ébullition, versez-y la farine préalablement diluée, remuez et faites cuire à petite ébullition pendant 15 minutes. Mettez un morceau de beurre dans la sauce chaude, versez le jus de citron et remuez jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et combiné avec la sauce.
Ingrédients : Viande 50 gr., beurre 6 gr., farine 5 gr., bouillon 50 gr., oignon 3 gr., sauce blanche 1 c. une cuillère.
Pour la purée de pommes de terre : pommes de terre 200 gr., lait 50 gr., beurre 3 gr.

Boulettes de viande ou escalopes vapeur
Rincez la viande sous l'eau courante, retirez les tendons et les pellicules, coupez-la en petits morceaux et passez-la dans un hachoir à viande. Faire tremper le pain dans une petite quantité d'eau froide, presser, mélanger avec de la viande hachée; passez cette masse 2 fois de plus dans un hachoir à viande à mailles fines, salez. Bien battre le blanc d'oeuf et l'ajouter à la viande hachée. Couper la viande hachée sous forme de boulettes (boulettes de viande) ou d'escalopes, mettre sur une poêle graissée, ajouter un peu de bouillon froid ou d'eau, couvrir de papier huilé et mettre au four pas très chaud pendant 20-30 minutes. Servir avec une purée de pommes de terre ou de carottes.
Ingrédients : Viande 70 gr., petit pain 10 gr., blanc d'œuf 1/5, beurre 5 gr.

Purée de viande
Lavez la viande, séparez-la des os et des tendons, coupez-la en petits morceaux, mettez-la dans une casserole avec de l'eau et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Passer deux fois la viande refroidie dans un hachoir à viande, puis passer au tamis fin, ajouter le bouillon, saler, porter à ébullition, ajouter le beurre, bien mélanger, retirer du feu (on peut aussi faire de la purée de pommes de terre au mixeur, puis ajouter le bouillon à la viande bouillie et hacher avec un mélangeur) .
Ingrédients : Viande de bœuf 40 gr., eau 50 ml, beurre 3 gr.

Soufflé au poulet
Passer la viande de poulet dans un hachoir à viande, saler un peu, ajouter le jaune cru, bien mélanger, mettre dans une casserole graissée d'huile et cuire au four pendant 30 à 35 minutes.

Escalopes de viande à la vapeur
Viande de bœuf 50 gr., eau 30 ml, pain de blé 10 gr. Passer la viande dans un hachoir à viande, mélanger avec du pain trempé dans de l'eau froide et passer à nouveau dans un hachoir à viande, ajouter un peu de sel, bien battre en ajoutant de l'eau froide. Former des escalopes à partir de la masse obtenue, les mettre en une couche dans un bol, verser la moitié du bouillon et laisser mijoter sous le couvercle au four jusqu'à cuisson (environ 30 à 40 minutes). Les galettes à la vapeur peuvent être cuites au bain-marie ou dans une passoire placée au-dessus d'une casserole d'eau bouillante avec un couvercle fermé.
Ingrédients : Viande de poulet 60 gr., Lait 30 ml, jaune 1/4 pc., Beurre 2 gr.

Purée de foie
Rincez le foie de bœuf à l'eau courante, retirez le film, coupez les voies biliaires, coupez-le en petits morceaux, faites-le revenir légèrement dans du beurre, ajoutez de l'eau et laissez mijoter au four pendant 7 à 10 minutes. dans un récipient fermé. Refroidir le foie, passer deux fois au hachoir à viande, passer au tamis, saler un peu, ajouter le lait chaud, porter à ébullition. Ajouter le beurre à la purée finie, bien mélanger.
Ingrédients : Foie 50 gr., Eau 25 ml, lait 15 ml, beurre 3 gr.

Purée de poisson à la vapeur
Retirer la peau et les arêtes du poisson. Placer dans un panier vapeur (passoire), cuire, couvert, cuire à la vapeur environ 5 minutes. jusqu'à ce que vous soyez prêt. Faire de la purée de poisson avec un blender ou mixer, diluer avec un peu de lait. Servir avec une purée de légumes.
Ingrédients : Filet de poisson (cabillaud) 150 gr.

Boulettes de poisson
Nettoyez le poisson de la peau et des arêtes, passez-le dans un hachoir à viande avec du pain trempé dans de l'eau froide, ajoutez le jaune et l'huile végétale, salez un peu, battez la masse de poisson avec un mélangeur ou une spatule. À partir de la viande hachée obtenue, formez de petites boules, mettez-les dans un bol, remplissez-les à moitié d'eau et mettez au four ou à feu très doux pendant 20 à 30 minutes.
Ingrédients : Poisson (morue) 60 gr., pain de blé 10 gr., jaune d'oeuf 1/4 pc., huile végétale 4 gr.

Recettes deuxièmes cours pour enfants 1-2 ans

Purée de pommes de terre aux oeufs
Lavez les pommes de terre, épluchez-les, faites-les cuire au four ou à la vapeur, écrasez-les à la fourchette ou écrasez-les avec un poussoir, ajoutez le lait chaud et 1 cuillère à café de beurre, mélangez bien la purée de pommes de terre. Au moment de servir, mettre la purée chaude en tas sur une assiette chauffée, lisser la surface, verser dessus avec de l'huile et saupoudrer d'œuf dur finement haché mélangé avec des herbes hachées.
Ingrédients : 2-2,5 pommes de terre, 2 cuillères à café de beurre, 1/4 tasse de lait, 1/4 d'œuf, 1/2 cuillère à café de solution salée, une pincée d'aneth.

Purée de chou blanc
Rincez le chou, hachez-le, placez-le dans une casserole, versez un peu d'eau et laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les pois verts au chou fini, frotter le tout à travers un tamis, ajouter la solution de sel, le sirop de sucre, le lait réchauffé et le jus de tomate, porter à ébullition. Ajouter le beurre à la purée et remuer.
Ingrédients : Chou 100 g, pois verts 10 g, beurre 3 g, jus de tomate 10 ml, lait 10 ml, sirop de sucre 1 ml, solution saline 2 ml.

Purée de carotte
Lavez les carottes, épluchez-les, faites-les cuire à la vapeur et passez-les au tamis. Verser 1/2 volumes de solutions salines, sirop de sucre, lait dans la masse de carottes, porter à ébullition, ajouter la farine, pilée avec 10 gr. l'huile et, en remuant, faire bouillir. Préparez les croûtons : pain de blé couper en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, puis en morceaux triangulaires. Mélanger l'œuf avec le reste du lait, le sirop de sucre, la solution saline. Tremper les tranches de pain dans ce mélange et les faire frire dans l'huile. Mettez la purée chaude dans une assiette, versez de la crème sure ou mettez un morceau de beurre dessus. Déposer des croûtons autour de la purée.
Ingrédients : Carottes 200 gr., farine de blé 3 gr., beurre 20 gr., crème sure 20 gr., lait 100 gr., pain de blé 50 gr., œuf 1/2 pc., sirop de sucre 5 gr., solution saline 5 gr.

Purée de betterave
Épluchez, lavez, faites cuire les betteraves à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres, passez-les dans un hachoir à viande ou frottez-les sur une râpe fine, ajoutez la solution salée, les jus de tomates et de carottes, le lait tiède, le sirop de sucre, mélangez bien, portez à ébullition, mettez le beurre, remuez.
Ingrédients : Betteraves 100 g, beurre 3 g, jus de tomate 15 ml, jus de carotte 10 ml, lait 10 ml, sirop de sucre 2 ml, solution saline 1 ml.

Purée de chou-fleur
Coupez le chou-fleur en morceaux, rincez-le plusieurs fois à l'eau froide, mettez-le dans de l'eau bouillante légèrement salée et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis mettez-le dans une passoire et laissez le bouillon s'égoutter complètement. Bien pétrir le chou en une masse pâteuse, mettre dans une casserole avec du lait bouillant, ajouter le beurre râpé avec de la farine en petits morceaux et faire bouillir en remuant constamment. Mettez un morceau de beurre dans une assiette avec la purée de pommes de terre chaude.
Ingrédients : Chou-fleur 150 gr., farine de blé 5 gr., beurre 10 gr., lait 50 gr., solution salée 3 gr.

purée de légumes
Rincez, épluchez, hachez et faites cuire les légumes à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. avant la fin de la cuisson, ajouter les épinards. Frottez le tout à travers un tamis, versez une solution de sel et de lait chaud, portez à ébullition, mettez du beurre dans la purée finie.
Ingrédients : Pommes de terre 40 gr., choux ou choux de Bruxelles 30 gr., carottes 30 gr., épinards 10 gr., lait 10 ml, solution salée 1 ml, beurre 3 gr.

Recettes de manilles et compotes pour enfants 1-2 ans

Boisson "Berry"
Feuilles de baies séchées verser de l'eau bouillante, porter à ébullition, retirer du feu et laisser reposer 30 minutes. Donnez à l'enfant 100-150 ml par jour.
Ingrédients : Un mélange de feuilles séchées de fraises, framboises, groseilles, menthe, mélisse, myrtilles 1 c. cuillère, eau 200 ml.

Boire "Ambre"
Ébouillanter les baies de rowan, presser, jus de pomme, eau, sucre. La boisson conserve ses propriétés curatives pendant 1 heure après sa préparation.
Ingrédients: Baies de Rowan 50 gr., jus de pomme 50 ml, sucre 15 gr.

boisson aux canneberges
Trier les canneberges, verser dessus avec de l'eau bouillante, presser le jus. Versez le marc avec de l'eau chaude et faites cuire pendant 8 à 10 minutes. Puis filtrez, ajoutez le sirop de sucre, portez à ébullition, versez le jus pressé et laissez refroidir.
Ingrédients: Canneberges 4 cuillères à café, sirop de sucre 1 cuillère à café, eau 200 ml.

Compotée de fruits secs
Triez les fruits secs, rincez abondamment. Placer les fruits secs dans de l'eau bouillante et cuire en tenant compte du temps de cuisson (poire - 1 heure, pommes - 20-30 minutes, abricots et pruneaux secs - 10 minutes, raisins secs - 5 minutes). Passer le tout au tamis, ajouter le sirop de sucre, porter à ébullition, retirer du feu et laisser refroidir.
Ingrédients: Fruits secs 4 c. cuillères, sirop de sucre 1,5 cuillère à café, eau 320 ml.

Jus de pomme ou de poire
Lavez les pommes fraîches, versez-les sur de l'eau bouillante, épluchez-les, râpez-les, placez la masse obtenue dans de la gaze stérile et pressez.
Ingrédients: Pommes (poires) 100 gr.

Plus notre bébé vieillit, plus nous pouvons introduire de produits en toute sécurité dans son alimentation, mais il existe encore un certain nombre de restrictions. Menu enfantà partir de 1 an il doit être varié, sain et savoureux, mais il est loin d'être un adulte, puisque le corps du bébé n'est pas encore fort. À partir de cet article, nous apprendrons comment choisir le bon régime alimentaire pour les enfants à partir de 1,5 ans, afin qu'ils mangent à la fois avec bénéfice et avec plaisir.

Que devrait-il y avoir dans l'assiette d'un petit fidget au bout d'un an ? Examinons les principes de nutrition les plus importants pour les enfants de cet âge.

Principes nutritionnels

4 repas par jour

Un enfant de cet âge devrait manger 4 fois par jour - cela lui permettra de prendre les bonnes habitudes alimentaires et de suivre la routine quotidienne.

Pour le petit-déjeuner, le bébé devrait recevoir 25% de l'alimentation quotidienne totale, pour le déjeuner - 35%, pour le dîner - 25% et pour le thé de l'après-midi - 15%. Cette distribution lui apprendra à continuer à bien manger.

structure alimentaire

Maintenant que l'enfant a beaucoup plus de dents, il n'est plus nécessaire d'essuyer ou de broyer les aliments dans un mixeur, il suffira de les pétrir à la fourchette ou de les frotter sur une râpe grossière.

Les aliments mous tels que les bananes, les baies, le pain moelleux peuvent être donnés entiers, coupés en tranches.

La viande peut désormais être proposée non seulement sous forme de purée de pommes de terre ou de soufflés, mais aussi d'escalopes, de boulettes et de boulettes de viande.

traitement thermique

Les aliments frits dans l'alimentation sont toujours inacceptables. Peu importe de quoi nous parlons, viande, céréales ou légumes, nous les cuisons à la vapeur.

Alors, regardons des exemples spécifiques de ce à quoi devraient ressembler le petit-déjeuner, le déjeuner, le thé de l'après-midi et le dîner pour les enfants de 1,5 ans.

Petit-déjeuner

Comme nous nous en souvenons, il devrait être suffisamment riche en calories, en protéines et en glucides. Il est préférable de faire cuire la bouillie avec du lait ou de l'eau.

Dans le menu des enfants à partir de 1,5 ans, il peut y avoir des flocons d'avoine, de la bouillie de blé, du sarrasin et du millet. Ce sont les plus utiles. Quant au riz, il vaut mieux le faire cuire moins souvent, car non poli, c'est-à-dire brun pour le tractus gastro-intestinal du bébé est encore rugueux, et le blanc est moins utile.

Nous vous proposons quelques exemples d'options de petit-déjeuner.

Option I - bouillie

Millet

Préparons la bouillie de millet au lait. Une portion devrait être d'environ 150 à 170 ml.

Pour cuisiner le plus bouillie saine, il faut le cuire le moins possible, et pour cela il suffit juste de faire tremper les céréales pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Le millet est le plus dense et le plus difficile à faire bouillir, il est donc logique de le faire tremper le soir.

Versez 2 c. céréales et laisser reposer toute la nuit.
Le matin, on lave les céréales, on les verse avec de l'eau propre pour qu'elles recouvrent le millet de moins d'un demi-doigt, on les sale et on y met le feu.
Dès que le porridge bout, ajoutez 2 c. lait, ajouter 1 cuil. sucre et cuire encore 5-7 minutes.
Nous éteignons la bouillie finie, la laissons reposer sous le couvercle pendant 5 à 10 minutes et servons. Vous pouvez ajouter 1 cuillère à café à une portion. Beurre.

Au lieu de sucre, vous pouvez utiliser de la confiture ou de la confiture comme édulcorant, mais il vaut mieux éviter le miel pour le moment - il est trop allergène.

gruau

Nous préparons ses enfants à partir de 1,5 ans uniquement à partir de flocons d'Hercule ordinaires. Pas de céréales instantanées, puisqu'elles n'ont plus aucun avantage, seulement des sucres et des conservateurs supplémentaires. Mais si vous voulez le faire cuire le plus rapidement possible, nous trempons également 2 cuillères à soupe. flocons.

Versez-les dans une louche d'eau bouillante pour que l'eau affleure les céréales, ajoutez un peu de sel et couvrez avec un couvercle. Nous tenons environ une demi-heure, versons 3-4 cuillères à soupe. lait et mettre le feu. Portez à ébullition, le tout, vous pouvez éteindre le porridge, c'est prêt !

Nous le remplissons également d'huile et ajoutons soit 1 c. sucre ou confiture.

De plus, il est bon d'ajouter des fruits à la farine d'avoine. Il est préférable de le faire 5 minutes avant la fin de la cuisson, et si les céréales ont été trempées, puis immédiatement après l'ébullition de la bouillie.

Fromage blanc pour enfants

On choisit un produit à teneur moyenne en matière grasse, 9 ou 15 %. Le fromage cottage du village pour les enfants de 1,5 ans est catégoriquement déconseillé par les nutritionnistes en raison de sa teneur trop élevée en matières grasses.

Une portion doit être d'environ 100 à 150 g.Vous pouvez utiliser du fromage cottage acheté par les enfants. Si vous le souhaitez, ajoutez-y des fruits frais : coupez une pomme, une poire ou une banane en tranches et mélangez.

Si l'enfant mange bien du fromage blanc, mais en même temps évite la bouillie, ou vice versa, nous préparerons un petit-déjeuner original en combinant les deux ingrédients.

Caillé aux flocons d'avoine

Pour commencer, broyez dans un mélangeur ou un moulin à café 3-4 c. gruau. Cette quantité est suffisante pour plusieurs portions.

Prenez 100 g de fromage cottage, ajoutez-y 1 cuillère à soupe. résultant farine d'avoine, sucrez à votre convenance avec du sucre ou de la confiture, mélangez et servez ! À partir d'une telle masse de caillé, vous pouvez former un hérisson ou toute autre figure familière au bébé.

Il est également bon d'ajouter ¼ de banane au fromage cottage - vous pouvez simplement le couper ou autre fruits de saison. N'oubliez pas que pour les enfants à partir de 1,5 ans, les pommes et les poires doivent être râpées.

Option III - œufs brouillés

Comme nous ne proposons pas encore de friture pour les bébés de cet âge, nous préparerons la même omelette que pour les adultes, mais d'une manière différente.

Mélanger dans un bol 1 œuf avec 3 c. lait, sel.
Ensuite, nous prenons un petit pot avec un couvercle, graissons les parois avec de l'huile végétale, y versons le mélange d'œufs et le mettons dans une casserole avec de l'eau froide. Le niveau doit correspondre à la hauteur de l'omelette.
Nous mettons le feu et fermons la casserole avec un couvercle. Faites cuire l'omelette après ébullition pendant 20 minutes, éteignez-la, laissez-la refroidir sans l'ouvrir et sortez-la. Pour ce faire, vous devez secouer le pot, puis l'omelette glissera d'elle-même.

Si le bébé aime ce plat, vous pouvez commencer à diversifier son goût en ajoutant des légumes râpés: courgettes - littéralement 1 cuillère à soupe pour ce volume, brocoli ou chou-fleur.

En plus d'un tel petit-déjeuner, vous pouvez offrir une tranche de pain et de beurre. Dès 1,5 ans, un enfant peut déjà recevoir jusqu'à 15 à 20 g de ce produit par jour. La meilleure option serait un sandwich avec du pain blanc ou un pain, car les variétés de seigle sont beaucoup plus difficiles à digérer et peuvent provoquer des ballonnements.

Dîner

Le déjeuner devrait être la plus grande quantité de nourriture, comme nous nous en souvenons, donc pour commencer, vous pouvez offrir à votre enfant une salade. La portion doit être purement symbolique pour ne pas interrompre l'appétit avant le plat principal, mais les légumes frais améliorent le péristaltisme et ont un effet positif sur l'ensemble du corps, il ne faut donc pas non plus négliger la salade.

Eh bien, si l'enfant n'est pas un chasseur de premiers plats, il deviendra une alternative valable à la soupe.

salade

L'été on cuisine légumes de saison- tomates, concombres, poivrons. Hacher finement le tout ou trois sur une râpe. La portion devrait être d'environ 1,5 cuillères à soupe, remplissez-la avec ½ c. huile végétale ou crème sure faible en gras.

En hiver et en automne, nous préparons des salades à base de betteraves bouillies, de chou de Pékin (très finement haché) et de carottes. Il est préférable de laisser la tête blanche jusqu'à 2 ans - ses fibres sont trop grossières.

Premier cours

Le menu enfant à partir de 1 an implique la préparation de soupes, à la fois sur des bouillons de légumes et de viande, afin que nous puissions choisir en toute sécurité ce que l'enfant aime. La condition principale est que si le premier est végétal, le second doit contenir des protéines animales.

Option 1 - betterave rouge avec du riz

Grâce aux légumes inclus dans la composition, il réunit les qualités d'une salade.

Pour préparer 2 portions, prenez un morceau de filet de poulet de 60 à 70 g, remplissez-le de 2 tasses d'eau filtrée et mettez le feu.
Pendant ce temps, trois sur une râpe 30 g de betteraves crues (barre de 3 sur 2 cm), peler ½ d'une tomate moyenne et, avec ¼ poivron finement coupé.
Dès que le poulet bout, salez-le au goût et, après avoir attendu 10 minutes, envoyez les légumes au bouillon. On y met aussi ½ cuillère à soupe de riz blanc. Cuire jusqu'à ce que les céréales soient prêtes.
Couper la viande en petits morceaux et servir avec 1 cuillère à café de crème sure faible en gras ou la même quantité d'huile d'olive.

Option 2 - soupe de poisson au chou-fleur

Nous choisissons le filet à notre discrétion : pangasius, tilapia ou sole. Nous avons besoin de 60 à 70 g Versez 2 verres d'eau et mettez le feu.

1 grosse inflorescence de chou-fleur (50 g), bien lavée et hachée finement. Nous hachons également ¼ d'un petit oignon et la même quantité de poivron.

Dès que le poisson bout, nous y envoyons les légumes et ajoutons du sel. Cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit.

Si désiré, ½ cuillère à soupe peut être ajoutée à cette soupe. Vermicelles "Spider Web", donc cela deviendra plus satisfaisant, mais rappelez-vous que plus de 2-3 fois par semaine, un enfant de 1,5 ans ne devrait pas recevoir de pâtes.

Deuxième cours

Vous ne devriez pas souvent choisir des pommes de terre - elles contiennent trop d'amidon, il est préférable d'apprendre à votre bébé à faire mijoter d'autres légumes. À cet âge, il peut déjà manger des courgettes, des brocolis, des carottes, des oignons, des choux de Bruxelles, des tomates et des poivrons - il n'y aura que l'embarras du choix !

Nous préparons également des plats d'accompagnement à base de céréales.

Option 1 - ragoût de légumes avec riz et œuf

Pour 2 portions, nous aurons besoin de : 100 g de courgettes, 30 g de carottes, 20 g d'oignons, 30 g de poivrons et 60-70 g de brocolis. Hacher finement le tout et le mettre dans une petite casserole. Là, nous ajoutons ½ cuillère à soupe. riz, saler et verser 1/3 tasse de lait.

Cuire jusqu'à ce que les céréales soient prêtes et à la fin de la cuisson verser un œuf de poule cru battu séparément. Remuez le ragoût plusieurs fois pour que l'œuf cuise plus vite, éteignez-le et servez.

Dans ce plat, comme vous pouvez le voir, les composants végétaux et protéiques sont combinés.

Option 2 - soufflé de foie aux légumes

Pour préparer le soufflé, nous avons besoin de foie de dinde ou de poulet - ils sont plus tendres et plus doux au goût que le bœuf.

Nous envoyons 200 g de foie, la mie d'une tranche de pain blanc, 50 ml de lait et 1 œuf au mélangeur. Bien fouetter le tout jusqu'à consistance lisse. Saler, mélanger à nouveau et disposer sur des moules en silicone en les remplissant aux 2/3.

On fait cuire le soufflé ou à la mijoteuse en mode "cuisson vapeur", au micro-ondes (2-3 minutes) ou au four. Pour ce faire, mettez les moules dans une plaque à pâtisserie à moitié remplie d'eau et faites cuire à 180°C pendant 20 minutes.

Servir avec le ragoût de légumes de la recette précédente, mais sans riz ni œufs.

Compote

Les enfants d'un an et demi raffolent de la compote de fruits secs. Nous le faisons presque non sucré, car le goût sera de toute façon très riche.

Pour un litre de boisson, il faut 50 g d'abricots secs, de pruneaux et de raisins secs.
Nous lavons soigneusement tout dans une passoire, versons 1 litre d'eau filtrée et mettons le feu.
Cuire pendant une demi-heure après l'ébullition, ajouter quelques cuillères à café de sucre et cuire encore 10 minutes, essayer le sucre, s'il n'y en a pas assez, ajouter un peu plus et éteindre.

Servir frais.

le thé de l'après-midi

Au repas intermédiaire, nous offrons au bébé quelque chose de léger, comme des fruits - 1-2 tranches de pomme, des séchoirs ou des biscuits non sucrés.

De confiserie comme les gâteaux et les biscuits au chocolat, mieux vaut s'abstenir, car à 1,5 ans ils peuvent provoquer des allergies.

Et vous pouvez cuisiner une merveilleuse casserole de carottes, les enfants plus âgés apprécieront également, alors nous en faisons plus.

Trois carottes de 200 g sur une râpe fine ou grossière et faire mijoter avec l'ajout de 2 c. beurre à feu doux, accompagné de 20 g de semoule, en veillant à ce qu'ils ne brunissent pas, mais simplement cuits.
Ajouter de l'eau si nécessaire.
Laisser refroidir et battre 1 œuf.
Mélanger, étaler 80 à 100 g de fromage blanc.
Sucre au goût, remuer à nouveau.
Nous étalons le mélange sur un moule graissé, une plaque à pâtisserie ou en remplissons des moules en silicone et l'envoyons cuire au four pendant 25 à 30 minutes à 180 ° C.

Servir la casserole finie avec de la crème sure et de la confiture.

Dîner

Pour le dîner, une portion du menu enfant à 1,5 ans doit être petite, mais riche en calories.

Option 1 - pilaf de poisson

Nous choisissons des filets de poisson en fonction des goûts de l'enfant, en nous rappelant qu'il ne doit pas être gras et osseux.

½ carottes moyennes trois sur une râpe, ½ oignon finement haché.
Dans une petite poêle profonde ou une casserole, faites chauffer 2 c. huile d'olive et étalez-y les légumes, salez.
Gardez-les, remuez pendant 5 à 7 minutes.

Pendant la cuisson, coupez en morceaux 100 g de filet de poisson. Nous envoyons aux légumes, mélangeons. Nous lavons bien 50 g de riz rond et le mettons également dans une casserole. Remplir d'eau sur le doigt et refermer.

Cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit. Ajouter de l'eau si nécessaire.

Servir parsemé d'herbes.

Option 2 - escalopes de dinde au sarrasin

200 g de filet coupé en cubes et mis dans un bol mixeur avec 2 oeufs de caille(ou ½ poulet), 1 c. chapelure et 1/3 d'oignon haché.
Broyez le tout, si nécessaire, ajoutez un peu de lait, salez.
Laisser infuser la viande hachée pendant 15 à 20 minutes et former des escalopes.

Vous pouvez les faire cuire au bain-marie, à la mijoteuse (mode "vapeur") ou au four - le menu enfant à partir de 1,5 ans ne l'interdit pas. Servir avec du sarrasin.

Vous voyez à quel point la nourriture peut être savoureuse et intéressante pour votre bébé ! Le menu enfant à partir de 1 an est très varié. Cuisinez et régalez le petit avec de nouvelles saveurs !

L'article vous propose des recettes et des menus pour un enfant de 2 ans, ainsi que des recommandations pour son alimentation.

Avec une certitude à 100%, on peut dire qu'à l'âge de deux ans, l'enfant a déjà ses propres addictions alimentaires. C'est très simple à déterminer: le bébé mange quelque chose avec plaisir, mais refuse quelque chose. Il arrive souvent que l'enfant refuse complètement de manger, ce qui inquiète les parents. Pour vous éviter un stress inutile, chaque parent doit étudier en détail les questions: Combien un enfant doit-il manger à 2 ans ? " et " Que doit manger un enfant à cet âge ? ».

La nutrition du bébé doit satisfaire pleinement ses besoins, à la fois énergétiques et nécessaires à son plein développement. Les pédiatres estiment qu'un enfant à 2 ans "nécessite" environ 1500 kcal, répartis en 4 repas : petit-déjeuner, déjeuner, goûter et dîner. Le nombre maximum de calories devrait être pour le déjeuner (environ 50% - 700-800 kcal).

Que peut manger un enfant à 2 ans ?

L'alimentation de l'enfant doit être équilibrée, c'est-à-dire il faut respecter correctement les proportions de protéines, lipides et glucides. Un rapport clair est de 1: 1: 4, dont il devrait y avoir 50-60 g de protéines, 10-12 g de graisses et environ 200 g de glucides. Faites attention aux aliments protéinés, car la plupart (70-75%) y a-t-il devrait y avoir des protéines végétales et seulement 30-25% des "animaux".

Lors de l'élaboration d'un menu pour un enfant, assurez-vous de faire attention aux produits laitiers et produits laitiers fermentés, ce qui devrait être très important dans le régime alimentaire des enfants de cet âge. Vous ne devez pas habituer les enfants aux desserts au fromage sucré et aux mousses, mais privilégiez uniquement le fromage cottage naturel, le fromage, la crème sure et le yaourt, qui contiennent beaucoup de calcium et de protéines.

Parallèlement à cela, essayez de varier les aliments du bébé, car il a besoin de beaucoup de nutriments pour la formation et le développement de tous les systèmes du corps. Il est très important que la nourriture soit préparée correctement, car le système digestif des enfants de 2 ans n'est pas correctement formé et il est difficile de digérer les aliments «lourds»: frits, salés, acides, acides.

IMPORTANT : Les aliments doivent de préférence être cuits à la vapeur, bouillis, cuits sans huile ou cuits dans une mijoteuse.

Menu enfant de 1 à 2 ans pour tous les jours : recettes, plats

La santé d'un bébé de 1 à 2 ans est très étroitement liée à ce qu'il mange. Le menu pour un petit enfant doit être planifié correctement et à l'avance, en utilisant uniquement des produits biologiques, légers et autorisés.

Menu du petit déjeuner:

Céréales bouillies, céréales du petit-déjeuner : flocons d'avoine, sarrasin, riz, millet, bouillie ou semoule de blé, orge perlé.
Sandwich au beurre et fromage (tranche de pain de blé ou de seigle).
Œufs à la coque ou œufs brouillés au four (avec légumes, lait ou fromage).
Casserole de fromage blanc avec des fruits secs ou des raisins secs (avec l'ajout de semoule).
Soupe au lait (riz, sarrasin, à la semoule, millet).

IMPORTANT : Le petit déjeuner doit comprendre une boisson chaude (thé, compote de fruits frais ou secs, gelée, jus).

Menu du déjeuner:

bouillon de légumes, soupe de légumes
Bouillon de poulet, soupe de poulet
Bortsch, cornichon, betterave, bortsch vert, soupe aux choux
Purée de soupe
Kashi (n'importe lequel)
Pâtes
Légumes bouillis
Purée de légumes
Boulettes de viande pour un couple
Boulettes de viande en sauce sans huile et friture
Boulettes de viande au bouillon
Escalopes vapeur de dinde, poulet, boeuf
croquettes de poisson

Carte du midi :

Casseroles au fromage cottage et au riz
Yaourts
Légumes au four et frais
Salades de légumes ou de fruits
Biscuit
Du lait
Riazhenka
Produits de boulangerie

Menu du diner:

cocotte de légumes
Casserole de pâtes
Omelette au four
oeufs bouillis
Pâtes
Salade de légumes
Cottage cheese

Que cuisiner pour un enfant de 2 ans au petit déjeuner : recettes pour les enfants de 1 à 2 ans

Sandwich beurre et fromage :

Pour faire un sandwich, vous pouvez utiliser n'importe quel pain: blanc, série, seigle. Vous pouvez prendre un morceau de pain au beurre ou de pain au son.
Le pain peut être frit dans un grille-pain ou séché au four (il est impossible de faire frire dans une poêle avec du beurre).
Sur du pain chaud, mais pas chaud, étalez un morceau de beurre (au lait naturel, de haute qualité).
Une petite tranche de fromage à 30% doit être posée sur le beurre (vous pouvez trouver du fromage spécial enfants en magasin, choisissez non gras).

IMPORTANT : Les sandwichs et toasts avec confiture de fruits, miel, noix, fruits frais conviennent également au petit-déjeuner.

Casserole de fromage cottage :

0,5 kg de fromage cottage naturel frais (de préférence peu gras, jusqu'à 8-9%) doit être écrasé avec un pilon à pommes de terre.
Ajoutez quelques cuillères à soupe. sucre et continuer à moudre le fromage cottage.
Battre 1 œuf et ajouter 3 c. semoule, continuer à pétrir.
Vous pouvez faire une casserole dans une mijoteuse ou un four
Graisser les bords du moule avec un minimum d'huile et étaler la masse de caillé.
Vous pouvez également ajouter des raisins secs ou des fruits secs hachés au fromage cottage (rincez-les à l'avance à l'eau bouillante pour éliminer la poussière et la saleté).
La cocotte est cuite pendant 30 minutes maximum à des températures moyennes (jusqu'à 190 degrés).
Ne vous précipitez pas pour sortir immédiatement la cocotte finie, laissez-la refroidir pendant 30 minutes puis coupez-la en petits morceaux.

La semoule:

Prendre 1 verre de lait
Dans du lait légèrement chauffé, vous pouvez dissoudre quelques c. sucre, sel sur la pointe d'un couteau selon votre préférence et une pincée de vanille.
Verser dans le lait chaud (environ 30 degrés) 2-4 c. semoule sèche (la quantité de céréales dépend de la densité préférée de la bouillie finie), en remuant constamment, porter à ébullition.
Fermez la casserole avec un couvercle et laissez la semoule cuire à la vapeur sous le couvercle pendant 5 à 10 minutes.

Bouillie de millet à la citrouille:

Rincer 0,5 cuillère à soupe de millet et laisser tremper pendant 10 minutes
Faire bouillir 1 tasse d'eau ou de lait
Ajouter le millet à l'eau bouillante (lait)
Verser le sucre (vous pouvez pincer la vanille et le sel)
50 g de potiron finement râpé
Ajouter la citrouille au porridge bouillant
Cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes
Laissez le porridge infuser sous le couvercle après la cuisson jusqu'à 10 minutes.
Servir avec un morceau de beurre

Flocons d'avoine au lait :

Faites bouillir 1 cuillère à soupe de lait, ajoutez-y le sucre et la vanille.
Verser 0,5-2/3 cuillère à soupe de flocons d'avoine Hercules dans le lait bouillant.
Cuire à feu doux pendant 2-3 minutes
Cuire à la vapeur sous le couvercle sans feu pendant 5 minutes
Servir avec un morceau de beurre

Omelette au four :

Séparez les blancs de 2 oeufs des jaunes
Ajoutez une pincée de sel aux protéines et battez-les en une mousse mousseuse.
Incorporer progressivement les jaunes un à un, sans cesser de battre les œufs (il est conseillé de le faire au batteur).
Verser 2 cuillères à soupe dans la masse. lait et versez 1 cuillère à soupe. farine
Vous pouvez cuire une omelette au four ou dans une mijoteuse (graissez un peu le bol et le moule).
Temps de cuisson - environ 10-15 minutes (une croûte serrée devrait apparaître).
Couper en cubes et servir

Bouillie de riz à la pomme Charlotte :

Faire bouillir 1 cuillère à soupe. lait ou eau
Ajouter le sucre et la vanille au goût
Versez 0,5 cuillère à soupe. riz rond, laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant 7 à 10 minutes (ajouter plus de liquide si nécessaire).
Une demi-pomme coupée en petits cubes
Versez une pomme dans la bouillie, éteignez le feu
Faites cuire la bouillie à la vapeur sous le couvercle (jusqu'à 10 minutes)
Servir avec une cuillerée de beurre et de cannelle (facultatif)

Que cuisiner pour un enfant de 2 ans pour le déjeuner : recettes de premiers plats pour les enfants de 1 an à 2 ans

Les premiers cours occupent une place importante dans le régime alimentaire des enfants, car ils améliorent la fonction intestinale et normalisent les selles.

Soupe aux boulettes de viande :

Faire bouillir de l'eau dans une casserole
Envoyez-y une carotte finement râpée (la moitié).
Du poulet haché (150-200 g). formez des boules avec vos mains et jetez-les dans de l'eau bouillante.
Faire bouillir la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
Salez-le un peu. Ajouter les légumes verts hachés et laisser infuser pendant 10 à 15 minutes.

Bortsch rouge maigre :

Faire bouillir de l'eau dans une casserole
Hacher finement un demi-petit oignon, ajouter à l'eau bouillante.
Envoyez-y une carotte finement râpée (la moitié)
Râpez la moitié des betteraves sur une râpe fine et envoyez-les dans la casserole.
Incorporer 0,5 cuillère à soupe. pâte de tomate (ou 1 tomate finement hachée)
Coupez les pommes de terre en petits cubes (2 morceaux de taille moyenne), faites bouillir.
Chou (50-80 g) hacher finement, verser dans une casserole.
Envoyez une petite baie au bortsch et un peu de sel, faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Soupe aux légumes:

Faire bouillir de l'eau dans une casserole
Hacher finement un demi-petit oignon, quelques carottes et ajouter à l'eau bouillante.
Coupez les pommes de terre en petits cubes (2 morceaux de taille moyenne), faites bouillir.
Faire de même avec les courgettes (environ 100 g, peut être remplacé par des courgettes).
Versez 1 cuillère à soupe. n'importe quel riz, sel (petite quantité). Faire bouillir la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre et le riz soient cuits. Servir avec des légumes verts.

Betterave:

Dans de l'eau bouillante (ou du bouillon de poulet, de boeuf), ajoutez un demi oignon finement haché et un morceau de carotte râpée.
Épluchez les petites betteraves, râpez-les finement, ajoutez le tout à l'eau bouillante.
Coupez les pommes de terre en petits cubes (2 morceaux de taille moyenne), faites bouillir.
Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes, presser un peu d'ail (ou couper 0,5 gousse), ajouter l'aneth.

Soupe de sarrasin :

Dans de l'eau bouillante ou du bouillon, ajouter un peu de carotte râpée sur une râpe fine et l'oignon haché.
Ajouter la feuille de laurier et 2 c. sarrasin lavé.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes, ajoutez-les à la soupe.
Hachez finement le persil et l'aneth et ajoutez-les dans la casserole. Faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Soupe aux pâtes :

Faire bouillir de l'eau ou du bouillon de poulet
Ajouter les carottes râpées au liquide bouillant
Jetez-y la moitié de l'oignon finement haché.
Coupez les pommes de terre en petits cubes (2 morceaux de taille moyenne), faites bouillir.
Choisissez de petites pâtes (astérisques, lettres, fleurs, anneaux), 1-2 c. suffira amplement.
Ajouter un peu de sel et d'herbes, cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Que cuisiner pour un enfant de 2 ans pour le déjeuner: recettes de seconds plats pour enfants de 1 an à 2 ans

Boulettes de viande à la sauce tomate :

Dans un bol multicuiseur ou une casserole, versez 1 c. jus de tomate et 1 c. l'eau.
Râpez les carottes et hachez l'oignon, envoyez les légumes au mélange de tomates, mettez sur le feu. Pressez-y une gousse d'ail et mettez une feuille de laurier.
Dans un saladier, mélangez 300-400 g de boeuf haché sans matière grasse (lard de porc) avec 100 riz rond bouilli (non lavé).
Ajouter un peu de sel, former des boules.
Chaque boulette de viande doit être soigneusement abaissée dans la sauce bouillante, il ne sera possible de réduire le feu que lorsque toutes les boulettes de viande seront disposées au fond.
Faites bouillir les boulettes de viande pendant environ 40 minutes, pendant lesquelles la moitié du liquide doit bouillir.

Boulettes de viande cuites à la vapeur :

Versez de l'eau dans le bol d'un multicuiseur ou d'un bain-marie, attendez qu'elle bout.
Façonner le poulet haché (légèrement salé au préalable) en petites boules.
Les boulettes de viande doivent être disposées sur une grille et fermer le couvercle du poêle.
Les boulettes de viande cuites à la vapeur sont cuites pendant 20 à 25 minutes.

Escalopes de poulet :

0,5 kg de filet de poulet haché sel
Ajouter 1 œuf à la viande hachée, bien mélanger le tout
Faire tremper au préalable 2 tranches de pain de mie dans de l'eau bouillante, ajouter la mie à la viande hachée, mélanger avec 1 cuil. farine.
Mettre le hachis au frigo quelques heures
Après quelques heures, faites chauffer une poêle en téflon
Lubrifiez-le avec un pinceau (juste un peu d'huile)
À partir de la viande hachée refroidie et épaissie, formez des escalopes et placez-les au fond de la casserole (le feu doit être petit).
Ils doivent être frits sous un couvercle fermé, en ajoutant parfois de l'eau pour qu'ils ne brûlent pas.

Merlu à la tomate :

La carcasse de poisson doit être lavée et coupée en petits morceaux.
Versez 1 cuillère à soupe dans une casserole ou un bol multicuiseur. jus de tomate.
Envoyez-y une petite carotte finement râpée et un demi-oignon.
Attendez que le jus bout et abaissez les tranches de poisson dans la masse bouillante.
Temps d'extinction - 40 minutes

Pâtes navales :

Faire bouillir un morceau de boeuf (pulpe) - 200-300 gr.
Faire bouillir les macaronis, rincer un peu
Passer la viande bouillie dans un hachoir à viande, ajouter aux pâtes bouillies.
Si vous le souhaitez, vous pouvez faire revenir la moitié de l'oignon dans une petite quantité d'huile et d'eau, ajouter aux pâtes.

Ragoût de légumes:

Placer 1 à 2 pommes de terre coupées en dés dans une mijoteuse.
Couper les courgettes de la même manière que les pommes de terre (1 petit fruit).
Vous devez également couper 1 carotte en cubes.
Hacher finement l'oignon et la tomate
Chou (150-200 g) coupé en cubes avec les mains
Le tout versez 0,5 cuillère à soupe. eau, mettre dans un bol 1 feuille de laurier, une pincée de sel.
Laisser mijoter le ragoût pendant 30 à 40 minutes

Que cuisiner pour un enfant de 2 ans pour un goûter : recettes pour les enfants de 1 à 2 ans

Crêpes Cottage Cheese:

Verser 300-400 g de fromage cottage dans un bol
Envoyez-y 1 œuf, une pincée de vanilline
Ajouter un peu de sucre et de farine
Pétrir la pâte, la garder lisse
Badigeonnez la poêle d'huile (un peu).
Placer les boules de pâte sur la poêle chaude.
Faites-les frire sous un couvercle fermé à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté.

Crêpes "crêpes":

1er. ajouter du kéfir ou du lait aigre dans un bol
Versez quelques cuillères à soupe. huile végétale
Battre 1 œuf, ajouter une pincée de sel et de vanille
Versez quelques cuillères à soupe. sucre et ajouter la farine jusqu'à ce que la pâte ressemble à de la "crème sure".
La poêle doit être bien chauffée et légèrement graissée avec de l'huile avec un pinceau.
Déposer la pâte
Frire sans huile (sans compter la première fois)
Frire des deux côtés pendant 0,5 minutes

Beignets de banane:

Réduire en purée une banane dans un mélangeur
Ajouter le sucre et l'œuf à la masse de banane
Vous pouvez mélanger un peu de levure chimique et de la vanille
Ajouter graduellement la farine jusqu'à ce que la pâte se forme.
Mettez la pâte avec une cuillère sur la poêle, faites frire les crêpes des deux côtés pendant 0,5 minute.

Que cuisiner pour un enfant de 2 ans pour le dîner : recettes pour les enfants de 1 à 2 ans

Soupe au lait au sarrasin :

Faire bouillir un verre de lait
Là, vous pouvez ajouter un peu de sucre au goût et une pincée de vanille.
Versez 3-5 cuillères à soupe. sarrasin lavé
Cuire après ébullition pendant 10 minutes à feu doux
Cuire à la vapeur 5 minutes avant de servir

Pouding à la semoule :

Le pudding est préparé à l'avance
Faire bouillir 1 cuillère à soupe. lait avec sucre et vanille
Ajouter 0,5 cuillère à soupe. semoule et cuire 3-4 minutes
Couvrez ensuite avec un couvercle et réservez jusqu'à ce qu'ils soient froids.
Pudding refroidi coupé en cubes
Servir avec de la confiture ou de la confiture

Casserole de légumes :

Épluchez et lavez le légume, coupez en cubes les pommes de terre, les carottes, les courgettes, les oignons et le brocoli (vous pouvez aussi ajouter du potiron, du chou-fleur, de l'aubergine).
Verser la sauce sur les légumes, envoyer au four
Conserver à température moyenne (150-160 degrés) pendant environ 30-40 minutes (la sauce doit durcir).

Casserole de pâtes :

Verser les pâtes cuites dans un moule
Préparez la sauce de garniture : battez 2 œufs avec du sel et quelques cuil. farine.
Vous pouvez ajouter du fromage râpé à la sauce
Verser la sauce sur la cocotte et l'envoyer au four pendant 30 minutes (à 160-170 degrés).

Que cuisiner pour un enfant à 2 ans s'il ne mange pas bien ?

Il n'y a que quelques façons d'intéresser votre enfant à la nourriture :

de manière ludique(lorsque vous essayez de lui faire imaginer qu'une cuillerée de nourriture est un avion, un train ou une voiture qui veut entrer dans le garage - la bouche).
Offrir une incitation(nous parlons du fait que vous stimulerez l'enfant à bien manger avec quelque chose d'intéressant pour lui : une promenade dans le parc, des animations communes, des jouets).
Afficher l'exemple(les enfants s'efforcent souvent d'être comme leurs parents, vous devez donc montrer à quel point vous êtes heureux de manger cet aliment particulier et à quel point la nourriture est délicieuse).
Félicitez votre enfant pour chaque cuillerée qu'il mange.(cela encouragera l'enfant à "être gentil" avec vous et à tout manger).
Parlez aux autres membres de la famille des « réussites » de votre enfant(par exemple, dites cela au papa du bébé et il sera fier de lui).
Proposez de cuisiner ensemble(le bébé voudra certainement essayer sa nourriture, ce n'est pas difficile, par exemple: jeter des légumes dans un saladier ou remuer du porridge).

Ce qu'il ne faut pas faire:

promettre des bonbons(ils mettent l'enfant sur le fait qu'il doit manger des aliments "pas savoureux" avant "délicieux").
menacer de punition(cela amènera l'enfant à avoir des associations négatives avec l'alimentation).
Insérez de force une cuillère dans votre bouche, ouvrez la bouche contre votre volonté(cela comparera le repas de l'enfant à la torture, laissez le bébé "fouiner" dans la nourriture tout seul, car cela l'intéressera).

IMPORTANT : Si l'enfant n'est pas attiré par la nourriture, rendez-la belle. Chaque enfant appréciera le porridge, le sandwich ou le chaud sous la forme d'un lapin, d'un chat ou d'un ours. Il voudra certainement essayer son nez, sa queue, son oreille, etc.

"Beaux" plats pour enfants, options de service:

Comment augmenter l'appétit d'un enfant de deux ans ?

Des astuces:

Éliminez les collations "occasionnelles" sous forme de bonbons, de biscuits ou de gâteaux. Donnez à votre enfant des sucreries 15 à 20 minutes après un repas copieux.
Ne pas nourrir le bébé mauvaise humeur ou après une crise de colère, essayez de l'intéresser ou de lui remonter le moral et ensuite seulement commencez à manger.
Assurez-vous que l'enfant a ses propres couverts et ustensiles personnels, de préférence lumineux et avec des images colorées. Peut avoir des jouets spéciaux à table qui vont aussi manger.
Donnez à votre enfant des baies et des pommes 30 à 40 minutes avant les repas, cela stimulera le suc gastrique et augmentera l'appétit.
Observez le régime de consommation d'alcool, l'enfant ne doit pas avoir soif, une quantité suffisante de boisson pendant la journée améliorera le métabolisme et l'appétit.
Soyez régulièrement à l'air frais avant de manger, les promenades actives améliorent toujours votre appétit et vous remontent le moral.
Dans les "cas graves", consultez votre médecin. Il peut vous prescrire des médicaments spéciaux et des thés pour améliorer votre appétit.

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Crêpes maigres de courgettes

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Escalopes de carottes diététiques

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Principes nutritionnels

4 repas par jour

structure alimentaire

traitement thermique

Petit-déjeuner

Option I - bouillie

Millet

gruau

Fromage blanc pour enfants

Caillé aux flocons d'avoine

Option III - œufs brouillés

Dîner

salade

Premier cours

Option 1 - betterave rouge avec du riz

Option 2 - soupe de poisson au chou-fleur

Deuxième cours

Option 1 - ragoût de légumes avec riz et œuf

Option 2 - soufflé de foie aux légumes

Compote

le thé de l'après-midi

Dîner

Option 1 - pilaf de poisson

Option 2 - escalopes de dinde au sarrasin

Que peut manger un enfant à 2 ans ?

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