Stockage de légumes
Saison des baies. Calendrier des légumes et fruits de saison

Saison des baies. Calendrier des légumes et fruits de saison

Tout augmente de prix en ce moment ! À cause des sanctions, tant d'acheteurs le pensent maintenant. Mais ce n'est vraiment pas si mal. Après tout, quelque chose monte vraiment en prix, mais quelque chose, au contraire, devient moins cher. Par exemple, les fruits et légumes. Tout dépend des fluctuations saisonnières des prix.

Dans la seconde moitié de l'été et de l'automne, les prix des légumes et des fruits chutent. C'est compréhensible : la saison arrive, il y a beaucoup de marchandises, il n'est pas nécessaire de l'emporter loin, la concurrence entre les vendeurs est forte. Vers la fin de l'automne, les légumes et les fruits de saison sont toujours sur les étagères, ils peuvent encore être achetés à un prix relativement bas. Dans le même temps, la saison n'a même pas commencé pour certains légumes et fruits. Et leurs prix sont encore élevés - vont bientôt baisser.

Déjà de plus en plus cher

Les concombres, les tomates et une variété de légumes verts retrouvent leurs positions d'avant-saison et risquent même d'être légèrement bloqués. Il n'y a nulle part de légumes moulus, seulement occasionnellement les toutes dernières tomates du Daghestan ou d'Asie centrale. En conséquence, les prix ont également augmenté: pour les restes de légumes moulus (ou les légumes qui essaient de les donner) - vous devrez payer 100 à 120 roubles par kilogramme, les serres peuvent être achetées moins chères - 70 à 80 roubles. À peu près les mêmes prix pour les concombres.

Dans la famille des tomates, les baies de Slivka sont les moins chères. Vous pouvez les trouver sur le marché pour des roubles 50. Et si auparavant, quand il y avait des roses moulues, la «crème» était achetée principalement pour la cuisine, maintenant ce n'est pas dommage de les acheter aussi pour la salade. Ils ont un goût beaucoup plus agréable que les tomates "en plastique" de serre.

Les gelées ont terminé la saison de verdure près de Moscou, vous ne pouvez donc pas acheter 100 grammes de persil à des grands-mères sur les marchés pour 10-15 roubles - 100 grammes. Vous devrez payer 20 à 25 roubles pour un forfait, voire plus.

Il est temps d'acheter

C'est maintenant la haute saison pour diverses plantes-racines: carottes, betteraves, pommes de terre - sont maintenant vendues à 15-20 roubles par kilogramme. Au Nouvel An, leurs prix pourraient commencer à augmenter, mais comme la récolte de cette année a été assez bonne, espérons que la principale augmentation se produira à la fin de l'hiver - au début du printemps.

En gros, la récolte du chou blanc est terminée. C'est le moins cher du moment. Il doit être acheté et fermenté. Cependant, même à l'état non choucroute, le chou est également bien conservé. Et ne vous souciez pas non plus du prix. Il ne décollera pas vers le ciel, et s'il grandit, alors pas avant le Nouvel An. La récolte, encore une fois, est bonne.

Maintenant, à des prix saisonniers, vous pouvez acheter du céleri, des panais, des navets, des radis et du daikon. Ces légumes ne disparaissent jamais des rayons des magasins, mais maintenant ils sont particulièrement utiles et aussi bon marché que possible.

Octobre est la saison des citrouilles. Bien que ce légume se conserve très bien et soit vendu jusqu'en mars, il faut l'acheter et le cuisiner dès maintenant : c'est celui qui contient le plus de vitamines. Et le prix est bas. Selon la variété, la citrouille peut être achetée à partir de 10 roubles par kilogramme.

Le prix va bientôt augmenter

Après les tomates et les concombres, les aubergines vont bientôt monter en prix. Leurs prix ont déjà augmenté. Et si en saison on pouvait les trouver pour 40 roubles le kilo, maintenant c'est 70-80. La saison passe, il ne reste que les aubergines importées. Habituellement, fin octobre - début novembre, seuls les grecs et les israéliens peuvent être trouvés en vente. Et le prix pour eux ira bien au-dessus de 100.

Même histoire avec les jeunes courgettes. Les nationaux sont terminés, il ne reste que les importés. Mais dans les foires des agriculteurs, vous pouvez acheter des courges d'hiver, avec une peau de chêne, elles restent longtemps et sont peu coûteuses. Ils sont cependant très difficiles à nettoyer.

Les prix vont bientôt baisser

La saison n'est pas terminée pour tous les fruits. Kaki et feijoa font déjà leur apparition dans les rayons. Mais ils restent assez chers. D'ici novembre, les prix de ces fruits du sud devraient baisser considérablement, et si maintenant un kilo de feijoa est vendu pour 250 roubles, alors dans trois semaines, ce fruit tombera à 100-120 roubles.

Le kaki est déjà apparu à des prix plus ou moins normaux, mais ce fruit n'a pas encore mûri et donc « tricote » fortement.

Très probablement, les grenades deviendront également un peu moins chères. Maintenant, les grenades les plus grosses et les plus mûres ne se vendent pas pour les roubles 150. En novembre, des grenades plus mûres apparaîtront au même prix.

Commençons donc l'analyse des fruits de juin.

Cerises en juin

Cerise et ouvre la saison estivale. De plus, une telle baie saturera votre corps de cuivre. Le cuivre participe activement à la formation du collagène, qui détermine l'élasticité et la fermeté de notre peau, et, par conséquent, les rides ! Les cerises soutiennent la production de mélanine. Si vous vous allongez au soleil et que vous vous offrez en même temps des fruits de cerises juteuses, le corps produit à ce moment de manière entreprenante un pigment salvateur pour votre peau, la protège des effets néfastes du soleil.

Carottes en juin

Les carottes sont une histoire complètement différente, qui est décrite dans le post.Les carottes fraîches peuvent soulager le surmenage, et le jus de carotte ou une orange non seulement étanchera votre soif, mais améliorera également votre humeur avec une forte dose.

Salade verte de juin

La salade verte est un excellent compagnon à chaque voyage. Cela réduira les maux de tête causés par les conditions météorologiques et les fuseaux horaires changeants, les vols et les déplacements. La salade de juin contient près de 90% d'eau, ce qui lui permet d'être qualifiée d'aliment le moins calorique.

La principale valeur de ce légume est les vitamines de la jeunesse. Pour normaliser le travail des glandes endocrines du corps féminin, des antioxydants naturels sont nécessaires, qui sont dans la mer en salade verte ! Au fait, pour les voyages, en plus d'une salade verte, prenez des films sur la route, mais vous le pouvez.

fraise de juin

en juin. Oui oui oui. Dans certaines régions de Russie, il est déjà vendu en totalité à partir des lits de résidents d'été et de jardiniers diligents. Les fraises soutiendront votre mémoire dans une chaleur qui fera fondre le cerveau et se dresseront contre le béribéri printanier.

Verdure de juin

Les oignons verts, l'aneth, le persil et d'autres légumes verts sont généralement des utilitaires verts eux-mêmes. Nous tuons les microbes, essuyons le visage avec une décoction froide d'aneth, afin que l'acné et les boutons n'apparaissent pas à l'avance. De plus, l'arôme même d'un mélange de tous ces légumes rendra n'importe quel plat appétissant et beau.

Pas un radis, mais un radis de juin

Les radis sont recommandés par les nutritionnistes. Ils suggèrent que le légume le plus précoce est plus souvent inclus dans votre alimentation pour les personnes sujettes à la plénitude. Le radis agit comme un diurétique doux, élimine les toxines du corps, prévient la prise de poids et l'enflure. Riche en vitamines et en huiles essentielles, grâce auxquelles l'enthousiasme et l'énergie au travail augmentent.

Navet de juin

Les navets sont un autre aliment hypocalorique qui épargnera votre estomac des surprises et saturera le corps en vitamine C, c'est deux fois plus dans les navets que dans les oranges et les citrons !

Autres fruits et légumes de juin

concombres

Jeune oignon vert

Poivre vert

Fraise sauvage

groseilles rouges

Cassis

Framboise

Pomme

saison des fêtes est ouvert depuis longtemps, et c'est une excellente occasion de cultiver de vrais aliments sains pour vous-même !

Terrain propre offre une opportunité incroyable de fournir à votre famille non seulement des légumes et des baies frais et sains, mais également d'excellentes plantes médicinales qui ne sont pas toujours disponibles dans les pharmacies de la ville.

Août est la saison des cultures maraîchères - la période la plus riche en minéraux. C'est en août que débute la mise en conserve des célèbres concombres russes, tomates dans leur jus et confiture de prunes.

Légumes et fruits en août

Ci-dessous, je fournirai une liste de plantes que les jardiniers cultivent en août et qui contiennent l'ensemble le plus étonnant de minéraux et de vitamines. On peut dire que le potager et le jardin d'août peuvent nourrir tout l'hiver et la moitié du printemps, si vous faites soigneusement le plein de tout ce que Mère Nature donne. Vous pouvez lire à ce sujet dans l'article précédent, mais je n'ai pas eu le temps de décrire ceux de juillet, nous les laisserons pour l'année prochaine ...))

Liste des légumes d'août

Salade verte (romaine)
Brocoli
Haricots verts
Courgette
Fenouil
concombres
jeunes oignons verts
Poivron rouge
Poivre vert
oignon rouge
Citrouille (été)

13 légumes qui mûrissent et sont déjà mûrs en août sont la base d'une table saine et rassasiante. Au moins un de ces produits alimentaires est utilisé quotidiennement par vous pour la préparation d'un plat particulier.

Liste des fruits et baies d'août

Framboise - suite de la saison
Raisins - la saison commence!
Nectarines
figues
La pêche est le pic de la saison !
Les abricots sont les meilleurs !
Prune
Pastèque

Et le 10 août des fruits et des baies à leur chalet d'été, qui ne sont qu'un véritable boom de vitaminisation !

Liste des légumes de septembre

Légumes en septembre

Vert haricots verts- la saison continue
Salade verte - la saison continue
Le brocoli est de saison
Le chou de Milan est de saison
Chou blanc - récolte
Chou-fleur - le début de la saison
Bettes
Le poireau est de saison
Fenouil
Concombres - la saison continue
La courgette est de saison
Le poivron rouge est de saison
Citrouille (été) - la saison continue
Ail
Persil - la saison continue
Céleri - le début de la saison
Pasternak - saison
Pommes de terre - récolte

Il y a déjà 24 produits végétaux importants pour ce mois, le choix est riche, l'essentiel est de pouvoir bien cuisiner toutes ces récoltes et profiter de la fortification de septembre.

Liste des fruits de septembre

En septembre, beaucoup de ceux qui nous sont familiers et qui sont amenés d'outre-mer mûrissent. Dans le même temps, la liste des cultures fruitières de juillet continue de s'étendre jusqu'en septembre. Ainsi, au premier mois d'automne, il y a des baies et des fruits tels que:

Fruits et baies en septembre

Les raisins sont de saison
Les nectarines sont le pic de la saison
pêche - saison
Prune - le début de la saison
Figues - le début de la saison
La pastèque est de saison
Melon - la saison de toutes les variétés d'été
Coing - saison
- suite de la saison
Canneberges - le début de la saison
Pêches - suite de la saison
Airelle - saison
Les myrtilles sont de saison
Chokeberry - le début de la saison
Argousier - le début de la saison
Sureau - saison
Épine-vinette - saison

Encore vingt fruits et baies de septembre à votre attention, messieurs, lecteurs ! C'est juste une sorte de paradis, pas un mois.

Quelles légumineuses manger en septembre ?

Père-Septembre nous donne un bouquet de légumineuses. À l'heure actuelle, les grains les plus frais apparaissent sur les étagères directement à partir des lits. De plus, à la fin du mois, les pois chiches, connus sous le pseudonyme de pois turcs, commencent à mûrir. Ce haricot turc dans sa valeur nutritionnelle surpasse tous ses homologues : lentilles et soja.

Liste des légumineuses et noix de septembre

Des haricots
Noisette
Tournesol
Noyer

En plus de la liste gastronomique de septembre, j'ajoute honorablement cinq autres aliments que vous pourrez déguster au début de la saison d'automne.

Champignons en septembre

Les cueilleurs de champignons professionnels et les simples amateurs de cette délicatesse peuvent également trouver quelque chose à faire en septembre. De nombreux représentants de cette famille culinaire se retrouvent dans la forêt, par exemple :

champignons d'automne
Champignons au lait
Volnouchki
Graisseurs
Mokhoviki
Champignons de tremble
bolet

En plus des 8 champignons que j'ai indiqués, il y en a peut-être d'autres, mais vous, cher lecteur, le découvrirez déjà par vous-même en visitant le sein de la nature et l'équivalent forestier.

Gibier et fruits de mer de septembre

Entre autres choses, au début de l'automne, il est de coutume, comme on dit, de compter les poulets. Bien sûr, vous pouvez vous rendre dans les magasins et les marchés pour la volaille et la viande, même en février féroce ou en avril affamé. Cependant, selon la logique élémentaire, selon l'ordre naturel des choses, les poulets élevés en pâturage libre n'atteignent leur meilleure condition qu'en septembre. Et c'est au cours de ce mois qu'il faut les acheter sur les marchés.

Soit dit en passant, la saison du jeu est également en septembre. Tétras, oies, canards et autres oiseaux bien nourris pendant les mois d'été attendent déjà consciencieusement les coups de chasse.

Septembre est la saison des huîtres. Par conséquent, de nombreux restaurants à travers le monde organisent des festivals à thème à cette occasion. Lisez le journal local, manquez soudainement un événement intéressant.

Liste des aliments pour animaux de septembre

Grouse noire
OIE sauvage
Canard sauvage
Poulets fermiers
Acné
Huîtres

Légumes d'octobre

Il y a plein de légumes ce mois-ci, comme le précédent, donc nous ne resterons pas sans réserves hivernales. En octobre, boutique et étals du marché nous proposent 41 types de légumes et d'herbes veuillez énumérer :

Avocat
Échalote
Un radis
Pomme de terre
Rucola
salade
Ail
laitue champêtre
Salade verte
Épinard
Cresson
Brocoli
Chicorée
Bettes
chou de Milan
Chou-fleur
chou rouge
choux de Bruxelles
Fenouil
Poireau
Céleri
Poivron rouge
Courgette
citrouille d'hiver
Basilic
Patate douce
Panais
Aneth
Persil
oignon vert
concombres
un radis

Fruits et baies d'octobre

automne doré - ce sont les bonbons naturels les plus attendus, ils mûrissent longtemps et se terminent rapidement, et beaucoup n'ont tout simplement pas le temps de les essayer. Et pour ne pas oublier quels fruits manger en octobre et profiter du goût tant attendu, je vous propose une liste de baies et de fruits pour le deuxième mois d'automne. 18 baies et fruits pour octobre:

Pêche - fin de saison
Grain de raisin
Les figues sont de saison
Clémentine - le prédécesseur saisonnier des mandarines
melon d'hiver
en attente fin octobre
Aiva - vient de commencer
Apple - une variété de variétés
déjà sur les étagères
c'est toute l'année
Airelle rouge
Cornouiller
Canneberge
Argousier
viorne
Bananes
Nectarines

Noix, fruits secs en octobre

Les commerçants commencent à apporter sur le marché des montagnes d'aliments "secs", sains et savoureux - noix, abricots secs et autres friandises. Ne passez pas à côté de ces achats de saison, ils accompagnent à merveille un thé à la place des biscuits ou des gâteaux, voire de l'alcool à la place du poisson salé ou des calamars séchés. Alors, que pouvons-nous acheter en octobre ?

Noisette
Amande
Fruits secs
Noix
châtaignes

Une autre gastronomie d'Octobre

La saison de chasse se poursuit, le gibier peut donc arriver en courant sur la table, et les huîtres de la mer en cadeaux. De plus, à cette époque, de nombreux types de fromages mûrissent, c'est un péché de ne pas utiliser ces informations et de ne pas aller, par exemple, en Hollande ou en France pour tester des spécialités. Bien que vous puissiez également regarder sur nos marchés ... Alors, que pouvons-nous faire d'autre à partir de courses à acheter en octobre?

Huîtres
Dindes
Huile d'olive

Avez-vous pensé à congeler certains aliments végétaux pour l'été ou le printemps ? Il y a quelques jours, j'ai pensé à congeler des agrumes pour le printemps et l'été. Eh bien, par exemple, en été, il n'y a pas d'oranges, de pamplemousses ou du même nouvel exotique qu'un pomelo. Il n'y a pas non plus de figues au printemps et au début de l'été.

Bien que notre hiver n'ait pas été assez rigoureux ces derniers temps, ce n'est toujours pas la meilleure saison pour la vitaminisation et l'alimentation de notre corps. Des soins supplémentaires sont nécessaires, et donc les exotiques ne sont plus un luxe, mais, pour ainsi dire, un moyen de maintenir l'immunité et une humeur positive. Ceux qui croient que les fruits d'hiver sont pauvres en contenu et tout simplement inutiles se trompent. S'ils sont stockés correctement, les vitamines qu'ils contiennent ne sont que légèrement inférieures à celles des cadeaux d'été de la nature. Ils contiennent également les acides organiques les plus importants avec des oligo-éléments et, bien sûr, des fibres.

Cependant, permettez-moi de vous rappeler que la durée de conservation maximale de ces fruits, baies et légumes est de 7 à 8 mois. Après, la teneur en vitamines de la plupart d'entre elles est réduite de moitié.

Donc, nous pouvons geler pour l'été

kaki,
mandarines,
des oranges,
pamplemousse,
brocoli,
choufleur,
aronia,

Et dégustez-les jusqu'à l'arrivée de nouveaux fruits. Mais quels plats peuvent donner si vous mélangez des produits d'été et d'hiver ? Un goût complètement différent sous la forme de nouveaux plats.

Comment congeler les fruits et légumes d'hiver ?

Brocoli et choufleur également lavés, séchés ou bien emballés et démontés en brindilles. Puis dans un sac plastique en une couche et au congélateur. Il est nécessaire de mettre ces légumes de sorte qu'une fois congelés, ils ne s'égarent pas en grumeaux et qu'il y ait des branches séparées. Vous pouvez faire un mélange congelé de brocoli et de chou-fleur, ou vous pouvez le faire séparément.

Pamplemousse. La congélation de cet agrume doit être très délicate. Vous devez d'abord le préparer. Nous nettoyons le fruit de la peau et des parois blanches, ne laissant que de la chair rose ou rubis-perle. Ensuite, vous pouvez le mettre dans un sac - également en une seule couche, de sorte que le pamplemousse gèle uniformément ou dans un gobelet en plastique jetable.

Oranges et mandarines. Pelez et divisez les exotiques en tranches et congelez-les dans un sac, c'est bien si vous n'abîmez pas les tranches lors de l'épluchage des fruits, ainsi tous les jus et vitamines seront mieux conservés.

Congeler les kiwis est aussi assez simple. Lavez soigneusement le fruit, coupez-le en quatre tranches, retirez la peau, mettez-le dans un sac en une seule couche et congelez.

aronia il est encore plus facile à congeler - il est lavé, séché, envoyé dans le sac et au congélateur - c'est tout !

Ainsi, vous aurez un approvisionnement d'hiver pour l'été.

Que faire des exotiques d'hiver gelés?

Eh bien, par exemple, vous pouvez cuisiner une merveilleuse compote.
Faites la garniture de tarte parfaite.
Ajoutez des fruits congelés au thé lors de l'infusion.
Faire frais - mélanger tous les fruits dans un mélangeur, puis presser à travers une étamine ou passer à travers un tamis.
De plus, les fruits surgelés sont parfaits pour décorer des gâteaux, des pâtisseries, des verres à martini ou d'autres boissons, alcoolisées ou non.
Et, en général, vous pouvez simplement les congeler avec du sucre, vous obtenez quelque chose comme des sucettes glacées.

D'autres idées d'utilisation exotiques d'hiver congelés? - Alors écris, essayons.

L'automne est une période de transition entre l'été et l'hiver. C'est à l'automne qu'il est de coutume de résumer. C'est la moisson et nouveau travail après les vacances, et le début de l'année scolaire et bien plus encore.

Légumes et fruits d'automne de saison

Les mois d'automne sont le moment de la récolte et de la récolte pour l'hiver. Mais c'est aussi le moment de préparer le corps au froid. C'est en automne, en mangeant des fruits et légumes sains, que le corps humain gagne en force, en énergie et se remplit de vitamines.

Important: Il convient de rappeler que l'abus de produits même naturels peut entraîner de graves conséquences.

En règle générale, pendant la période estivale, on consomme principalement des aliments «légers», avec calories réduites et digeste rapidement. C'est fondamentalement salades de légumes et plateaux de fruits. Le régime d'automne n'est pas encore aussi chargé en nourriture, mais il ne se compose plus uniquement de fruits et de légumes.

Régime d'automne pour entretenir le corps

Le régime d'automne ne devrait pas seulement inclure ce qui pousse dans le jardin. Pour maintenir l'état du corps et améliorer le fonctionnement de ses fonctions, la nutrition doit être rationnelle. Ceux. le régime alimentaire doit inclure des sources de vitamines, une gamme complète de glucides et de graisses. Tout .

Pour maintenir l'immunité, n'utilisez pas activement complexes de vitamines. Il suffit de rappeler que le menu doit comprendre produits suivants:

- Acides gras, en particulier oméga-3. Le poisson rouge, qui contient une grande quantité de protéines et vitamines A, E, D, aide à maintenir la résistance du corps même dans les conditions météorologiques automnales les plus instables et à éviter des problèmes tels que mal de gorge et nez qui coule.

- Les agrumes sont une source de vitamine C. C'est le principal composant du renforcement du système immunitaire et le meilleur moyen d'améliorer l'humeur.

- Le chocolat amer est un autre non seulement savoureux, mais aussi produit utile renforce l'immunité et améliore l'humeur. La teneur élevée en lymphocytes T du cacao est un antioxydant naturel. De plus, l'utilisation raisonnable de chocolat noir aide à maintenir un système cardiovasculaire normal.

- Épices. En règle générale, les épices sont utilisées en cuisine comme additifs aromatisants. Mais, en plus d'améliorer le goût des plats cuisinés, les épices, le curcuma, la cannelle, l'origan et bien plus encore, ont également un effet anti-inflammatoire. Et cela, à son tour, contribue également à renforcer le système immunitaire. Cela comprend également une épice spéciale - le gingembre. Il s'agit d'un antibiotique naturel aux propriétés immunomodulatrices, qui a également un excellent goût.

- Noix, en particulier les amandes. La teneur élevée en vitamine E aide à augmenter la résistance de l'organisme aux virus, ce qui réduit le risque d'infections respiratoires. Mais l'utilisation complexe des noix est encore plus précieuse: graines de sésame, graines de citrouille et, bien sûr, graines de tournesol.

- Légumes de saison : oignons, ail, poivrons, carottes et, bien sûr, légumes verts. Les oignons et l'ail, ayant des propriétés antiseptiques, aident en cas de rhume. De plus, manger des oignons aide à normaliser le taux de cholestérol dans le sang, et la teneur en vitamines telles que le calcium, le phosphore et le sélénium de l'ail en fait un excellent antibiotique naturel. Les carottes contiennent de la vitamine A et du bêta-carotène, qui favorisent la croissance et le renforcement des cellules immunitaires. Les carottes sont également un antioxydant naturel. Les légumes verts sont une source d'acide folique, dont une quantité suffisante dans l'organisme réduit le risque d'infections respiratoires.

Légumes et fruits d'octobre

Octobre est le moment de la transition finale vers l'hiver. Mais, en octobre, les vendanges tardives sont toujours en cours de récolte. C'est le moment de :

- L'aubergine, contenant des fibres grossières, est un excellent moyen de nettoyer le corps des toxines et des toxines. La teneur élevée en potassium du légume contribue à la normalisation du cœur, et une "eau" suffisante normalise le taux de cholestérol dans le sang.

— Le chou est le légume le plus précieux par ses qualités. Des aliments en sont préparés, des décoctions et des infusions médicinales, des lotions sont fabriquées. Connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, ce légume est utilisé en prévention du cancer. De plus, le chou aide à éliminer les toxines du corps, stimule le métabolisme et a un effet bénéfique sur le tube digestif.

- Les betteraves sont la base bien connue de votre bortsch et vinaigrette préférés. La particularité de ce légume est que, quelle que soit la méthode de traitement qui lui est appliquée, les betteraves conservent complètement leur caractéristiques bénéfiques. C'est un entrepôt de vitamines A, C, B, E et une énorme teneur en iode.

- Le potiron, un légume pas apprécié de tous. Et pourtant, ce légume est indispensable pour celles qui suivent leur silhouette. La citrouille contient une vitamine T très rare, qui a un effet positif sur le métabolisme. La citrouille contient également de la vitamine A, qui contribue à la normalisation du tube digestif et à la régénération de l'organisme.

- La poire contient de la vitamine A, des vitamines des groupes B, C, K, H, de la pectine et de l'acide folique, du zinc, du magnésium, de l'iode, du fer, du fluor et plus encore. La fibre contenue dans la poire a un effet bénéfique sur le fonctionnement des intestins, et un léger effet diurétique aide à purifier l'organisme.

— La grenade est un représentant de la culture caucasienne. Mais il était impossible de ne pas le mentionner, en raison de ses grands avantages dans la lutte contre l'anémie. De plus, c'est une source naturelle d'antioxydants et d'acide ascorbique, si nécessaires au système immunitaire. La grenade est utilisée comme plat indépendant, ainsi que sous forme de plats d'accompagnement, de décorations de plats, ainsi que sous forme de jus.

- La canneberge est une baie sauvage contenant une énorme quantité d'acides organiques, de tanins et de phytoncides. Souvent utilisé dans le traitement du rhume, des maladies de la région urogénitale et des maladies gynécologiques.

— L'argousier est non seulement riche en vitamine C, mais favorise également la régénération de l'organisme. Manger de l'argousier renforce l'immunité globale, abaisse le taux de sucre dans le sang. Il est utilisé dans le traitement du système cardiovasculaire, des maladies oncologiques, de l'anémie et des maladies de la cavité buccale.

- Le kaki est un fruit hautement saturé en vitamine C, magnésium, potassium et iode. En le mangeant, vous pouvez oublier rhumes et améliorer la fonction cardiaque.

Les églantiers contiennent 40 fois plus de vitamine C que les citrons. En plus de la vitamine C, il contient des vitamines B, K, E, PP, des minéraux phosphore, magnésium, calcium, fer, cuivre, ainsi que des huiles essentielles, du carotène, des acides citrique et malique. Cette composition renforce le système immunitaire humain, améliore le métabolisme et nettoie également le système circulatoire.

Quels légumes et fruits sont utiles pour l'automne peuvent être trouvés dans la vidéo

05.07.2016 Vladimir Zuykov Sauvegarder:

Bon après-midi chers amis! Vladimir Zuykov est avec vous. Comme je l'ai promis, nous commençons aujourd'hui à considérer nouveau thème sur les fruits et légumes de saison - la nourriture que nous mangeons. Très question importante, qui est ignoré par beaucoup dans "l'alimentation saine". Et à la fin de l'article, je partagerai avec vous le calendrier de saisonnalité.

L'été est maintenant la meilleure occasion de profiter au maximum des baies, des fruits et des légumes. Vous devez en manger plus pendant que tout cela est disponible. Mais il est également important lors de l'achat de prendre en compte la qualité de ces mêmes produits et la saison de leur maturation naturelle. Beaucoup de gens ignorent cette question, pensant qu'en été tout est utile par défaut et en saison.

Les fruits et légumes frais sont-ils toujours sains ?

Si vous allez au supermarché, les fruits et légumes sont disponibles toute l'année. Entrez et achetez ce que vous aimez. Tout est beau, soigné, brillant - comme une sélection. Les chaînes de distribution font beaucoup d'efforts pour nous donner envie d'acheter le maximum de confort au prix le plus bas possible.

Dans les supermarchés (surtout les grands), un crudivore n'a pratiquement rien à faire. C'est plein de tout, mais il n'y a rien à acheter. Manger des plantes du supermarché n'est qu'une illusion d'un mode de vie sain.

Maintenant, nous avons de telles technologies agricoles qui répondent plus à la demande des consommateurs ignorants qu'à l'utilité. Par conséquent, les supermarchés et les marchés aux légumes regorgent d'une telle gamme de produits hors saison. Non seulement ils ne sont pas utiles, mais ils sont également nocifs pour notre santé.

Le fait est que ces légumes et fruits sont cultivés dans des conditions artificielles, stimulant leur croissance rapide et leur maturation précoce à l'aide d'engrais azotés agressifs, de pesticides et d'autres déchets. Certains pensent que le problème peut être résolu en coupant la peau ou en la trempant dans l'eau. Hé bien oui.

À propos du stockage. La durée de conservation des légumes et fruits industriels dans les entrepôts est généralement augmentée artificiellement grâce à divers traitements chimiques. En conséquence, nous avons des pommes "éternelles" et d'autres fruits en plastique en vente. Au fait, lisez mon expérience avec des pommes qui n'ont jamais pourri au printemps et en été.

Bien sûr, personne n'est encore mort de ces pommes si elles étaient consommées en petite quantité. Mais la microflore intestinale en a certainement souffert. En conséquence, la faiblesse, l'immunité réduite, les bonnes bactéries intestinales meurent, ce qui signifie que les substances utiles ne sont pas synthétisées.

Et si nous parlons d'aliments crus, manger des aliments végétaux de si mauvaise qualité est l'une des raisons pour lesquelles la phase de transition du régime alimentaire cru dure des ANNÉES pour certains, alors qu'elle devrait être terminée en 6 à 8 mois. Les gars, j'en ai déjà marre de répéter que la chimie dans l'alimentation d'un crudivore est une route vers nulle part.

Par exemple, en faisant une salade de concombres et de tomates au printemps, vous avez bien conscience que vous mangez des aliments hors saison bourrés de produits chimiques. Eh bien, si vous n'êtes pas d'accord avec moi, pensez à ce que vous pouvez cultiver dans notre climat en hiver-printemps ou comment apporter quelque chose de pays lointains sans utiliser substances chimiques.

Eh bien, en hiver et au printemps, tout est clair. Et en été ? Par exemple, en juin, les abricots, les pêches, les tomates, les melons sont activement vendus sur les marchés. De nombreux crudivores les utilisent. Ces produits sont-ils utiles ? Beaucoup de gens le pensent.

En fait, la saison de tous ces fruits commence à la mi-juillet. Oui, pour ceux amenés des régions plus méridionales - un peu plus tôt, mais pas début juin. C'est-à-dire que vous mangez des fruits de serre, pour la culture desquels toute chimie est généralement utilisée.

Par exemple, pour faire pousser des tomates en si grande quantité, les serres seules ne suffisent pas. Assurez-vous d'utiliser des stimulants chimiques de croissance et de maturation. Tout cela entre dans votre corps. Y aura-t-il des avantages à suivre un tel régime alimentaire cru (ou quel type de nourriture avez-vous) ?

Raisons d'abandonner les fruits et légumes hors saison au profit de ceux de saison :

Bénéficier à. Pendant la saison, les fruits et légumes contiennent la plus grande quantité de substances utiles dans leur composition et beaucoup moins d'engrais sont utilisés pour leur culture. La nature elle-même nous dit que tout doit être consommé en son temps.
Goûter. Les produits saisonniers ont un goût beaucoup plus vif et plus riche que les produits non saisonniers. Par exemple, en hiver, les tomates sont comme du plastique insipide, et en août, elles demandent à être mises en bouche une par une.
La meilleure alimentation. Les fruits et légumes de saison saturent beaucoup mieux le corps que leurs homologues "vides" hors saison.
Prix. Les produits de saison sont beaucoup moins chers que hors saison (il y a des exceptions). Les produits saisonniers sont mis en vente presque immédiatement, sans stockage ni traitement à long terme. Par conséquent, manger des aliments de saison est également bénéfique pour économiser votre budget.
Sauvez la planète et soutenez l'agriculture locale. Achat produits naturels sur les marchés en saison, vous sauvez la nature. Après tout, cultiver des produits hors saison pollue environnement les gaz à effet de serre et les déchets chimiques de l'agriculture.

Amis, la garantie de la santé, de la jeunesse et de la beauté est l'utilisation de produits principalement de saison. Seuls les fruits, légumes et herbes de saison chauffés au soleil contiennent de nombreuses vitamines, minéraux et autres substances utiles. Hors saison sont privés de tout cela.

Vous venez au marché ou au comptoir des légumes - vos yeux s'écarquillent. Tant de choses sont vendues presque toute l'année ! Mais maintenant, vous commencez à vous demander : vaut-il la peine d'acheter ?

Règles de choix des légumes et des fruits

Les gars, en fait, acheter des fruits et légumes de qualité n'est pas si difficile. Pour ce faire, vous devez d'abord suivre les règles suivantes :

Essayez de n'acheter que des fruits et légumes de saison. Par exemple, les fraises en janvier ne sont pas saisonnières et même dangereuses, mais en juin, elles auront le maximum d'avantages et de goût.
Essayez d'acheter des aliments végétaux cultivés dans champ ouvert sous le soleil. Les aliments de serre contiennent toujours moins de nitrates utiles et plus de pesticides.
N'achetez jamais de légumes et de fruits trop beaux et parfaitement formés. Oui, les supermarchés et les magasins de légumes regorgent de tels produits, mais ils n'ont rien d'utile. Choisissez des aliments qui sont moins attrayants en apparence, mais cultivés naturellement.
Il est conseillé d'acheter des fruits et légumes bien mûrs et non stockés longtemps dans des entrepôts. C'est-à-dire non mûr ou, au contraire, pourri et gâté, il vaut mieux contourner.
Privilégiez les fruits et légumes locaux, et non apportés de l'étranger. Gardez cela à l'esprit lors de la planification de votre régime alimentaire individuel.
Lors de l'achat de fruits importés, vérifiez qu'ils sont de saison dans le pays d'où ils sont importés.
N'oubliez pas et ne soyez pas paresseux pour faire des préparatifs pour l'hiver. Le blog contient des articles sur la manière de congeler et de sécher soi-même des fruits, des légumes et des herbes.

En fait, tout est simple. Les produits hors saison n'apporteront pas la santé. Chimie et nitrates. Pour alimentation équilibrée le plus important est le choix de fruits et légumes naturels de saison. C'est-à-dire ceux qui ont mûri selon le cycle naturel, et qui sont cultivés sans chimie agressive. Qu'il s'agisse de fruits locaux ou importés.

Calendrier saisonnier mensuel des fruits et légumes

Alors quels légumes et fruits faut-il acheter en fonction de la saison et de l'endroit où ils sont cultivés, et lesquels ne faut-il pas acheter ?

Le calendrier de saisonnalité des fruits et légumes aidera à résoudre ce problème. Nous l'avons réalisé sous la forme d'un tableau pratique, par mois.

Notre calendrier a été compilé en tenant compte de la nature, il tient compte précisément du facteur meilleure qualité fruits et légumes. C'est sa principale différence avec les autres calendriers saisonniers d'Internet, qui ne prennent en compte que le fait que le produit est en solde (par exemple, les fraises en avril).

Amis, utilisez le calendrier saisonnier pour la santé, faites un menu utile. J'attends avec impatience vos commentaires sur le sujet d'aujourd'hui. Et à bientôt dans de nouveaux articles !

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Beaucoup de gens essaient d'acheter des fruits de saison, car ces fruits contiennent le maximum d'avantages et sont assez abordables. Quels fruits faut-il acheter dans un mois donné ? Le calendrier saisonnier aidera à répondre à cette question. Grâce à lui, vous apprendrez quels fruits mûrissent en saison en Russie et lesquels sont importés des pays d'outre-mer.

L'hiver

D'une part, il semble qu'en hiver, il est impossible de trouver des fruits mûrs et de haute qualité. Mais d'un autre côté, il suffit de savoir quels fruits vous pouvez acheter sur le marché pendant la saison froide, et ceux qu'il faut éviter. Bien sûr, il vaut mieux refuser d'acheter des fraises ou des pêches en hiver. Choisissez des fruits de qualité selon la saison. Compte tenu de la saisonnalité des fruits, vous pouvez choisir les fruits qui seront les plus bénéfiques pour votre santé.

Au tout début de l'hiver, vous pouvez encore déguster un kaki doux et très sain. Ce fruit brillant contient de nombreuses substances utiles, grâce auxquelles il est possible de normaliser le travail de digestion et pas seulement. Fondamentalement, ces fruits sont importés d'Ouzbékistan et d'Azerbaïdjan. La saison s'y termine à la fin de l'automne, donc au début de l'hiver, vous pouvez toujours trouver des fruits frais et sains sur les étagères.

À propos, si le fruit s'avère astringent, il peut être placé au congélateur pendant quelques heures et il deviendra doux et sucré.

Pendant les mois d'hiver, il est tout à fait possible de consommer des oranges apportées d'Espagne. Dans ce pays ensoleillé, ils ne commencent à mûrir qu'en novembre. La saison de ces agrumes dure jusqu'au milieu du printemps. Par conséquent, tout l'hiver, vous pouvez manger en toute sécurité des agrumes d'Espagne, vous ressourcer en vitamines et renforcer votre immunité.

Début février, des oranges d'Egypte ou de Turquie peuvent apparaître dans les rayons. Seule la saison des agrumes y commence en plein hiver et dure jusqu'en été. Il est à noter que les fruits de ces pays ont une peau plus épaisse et peuvent être moins sucrés. Mais cela ne signifie pas qu'ils n'ont pas les vitamines et les nutriments nécessaires.

De décembre au printemps, vous pouvez acheter des pommes qui ont été cultivées dans les espaces ouverts russes. Malgré le fait que la saison des pommes se termine en octobre, les fruits domestiques sont parfaitement conservés jusqu'au printemps, sans perdre leurs qualités utiles. Fin février, vous pouvez même trouver des fraises juteuses dans les rayons. A cette époque de l'année, il est apporté des USA, principalement de Californie. Le goût de cette baie est particulier et très parfumé.

Afin de saturer votre corps de diverses vitamines et autres substances utiles, vous devez faire attention à un fruit aussi exotique que l'avocat. La saison de ce fruit ne se termine jamais. On peut dire que la saison dure toute l'année. Par conséquent, vous pouvez acheter en toute sécurité une "poire alligator" à tout moment de l'année, y compris pendant les mois d'hiver.

Si le fruit s'avère un peu trop mûr, vous pouvez le mettre dans un sac en papier avec des bananes et après deux ou trois jours, il sera à la bonne maturité.

Le printemps

Si vous souhaitez choisir uniquement des fruits juteux, de haute qualité et savoureux par mois, étudiez plus en détail notre calendrier saisonnier. Début mars, des fraises parfumées apparaissent déjà dans les rayons. S'il s'agit de fruits apportés d'Espagne ou de Grèce, il est tout à fait possible de les acheter au printemps. Et aussi au printemps, ils apportent cette baie du Portugal, d'Egypte et de Pologne.

Vous pouvez continuer à profiter du printemps les agrumes d'Espagne ou de Turquie. Au printemps, la saison des agrumes se poursuit dans ces pays, les fruits ont donc le temps de se rassasier du soleil et d'absorber toutes les vitamines et éléments nécessaires à la santé.

En attendant l'apparition d'autres fruits de saison, il est tout à fait possible d'acheter des fruits exotiques. Par exemple, les bananes. La saison de ce fruit dure toute l'année, vous ne devez donc pas vous soucier de la sécurité et de la qualité du fruit. Les bananes sont utiles à tout âge, car elles saturent et enrichissent parfaitement le corps en potassium. Parmi les fruits exotiques en ce moment, il faut faire attention au kiwi, à l'ananas, à la mangue et à divers agrumes.

Été

Les mois d'été sont peut-être les plus riches et les plus variés en termes de baies et de fruits. Leur diversité en saison chaude est agréablement surprenante. A cette période de l'année, on trouve absolument tout dans les rayons, de baies de la forêt et se terminant par des melons et des pastèques des champs de melons du Caucase du Nord, d'Asie centrale et de la mer d'Azov.

Au début et au milieu de l'été, il est tout à fait possible de déguster des fraises juteuses et saines. Non seulement les baies importées, mais aussi les baies nationales apparaissent sur les étagères. En été, vous devriez goûter des pêches mûres, qui sont le plus souvent importées d'Arménie et d'Asie centrale.

En juin et juillet, des abricots juteux, des nectarines, des pêches, des cerises, des prunes et diverses baies apparaissent sur les étagères. Pendant cette période, vous pouvez acheter en toute sécurité des fruits d'une grande variété de pays, car la saison estivale est considérée comme la plus riche dans de nombreux pays du monde. Les fruits d'Arménie, d'Azerbaïdjan, de Grèce et de Turquie sont très appréciés.

En août, la saison des pommes domestiques juteuses et savoureuses commence. À cette période de l'année, vous pouvez trouver une grande variété de variétés de pommes pour tous les goûts. Les premières variétés russes, qui ont un goût et un arôme particuliers et regorgent de vitamines et d'éléments utiles, sont très populaires.

De plus, en août, vous pourrez commencer à déguster des pastèques juteuses et mûres. Les avantages de cette énorme baie sont très grands et les adultes et les enfants l'adorent. Les fruits d'Astrakhan sont très appréciés. Les pastèques d'Astrakhan sont plus grosses et très sucrées. Début août, vous pouvez acheter des melons en toute sécurité. En Ouzbékistan, juste à temps pour la fin de l'été, diverses variétés mûrissent, avec une peau plus épaisse, mais très parfumée et sucrée. Plus de cent cinquante variétés de melons sont cultivées dans ce pays ensoleillé, il est donc tout à fait possible de les acheter à la fin de l'été et au début de l'automne.

A la fin de l'été, différentes variétés de raisins mûrissent. Bien sûr, les variétés les plus populaires sont sans pépins, qui sont plus sucrées et apportent de grands bienfaits à l'organisme. Les raisins peuvent être trouvés à la fois nationaux et importés. La plupart des raisins juteux sont importés d'Ouzbékistan, de Moldavie, de Turquie, de Grèce et d'Espagne.

Des figues délicieuses et très saines sont importées d'Azerbaïdjan à la fin de l'été. Ce fruit est très sucré et riche en calories, donc Il convient de s'en souvenir pour ceux qui surveillent strictement leur harmonie.

L'automne

Fin septembre, un autre fruit utile apparaîtra sur les étagères des magasins et des marchés - c'est la grenade. Dans les pays d'Asie centrale et du Caucase, ces fruits sains commencent à peine à chanter en ce moment. D'Asie centrale, les grenades apparaissent vers la fin de l'automne. S'il y a déjà des grenades sur les étagères à la fin de l'été et au début de l'automne, il est fort probable que les fruits proviennent d'Afrique ou d'Amérique du Sud.

Début septembre, il y a encore des pêches sur les étagères, qui sont principalement importées de Chine. Diverses variétés de raisins d'automne d'Ouzbékistan, de Moldavie et d'Italie sont également en vente. Il y a aussi des raisins domestiques, qui sont également extrêmement sains. De plus, au début de l'automne, il reste encore de nombreux melons, pastèques, prunes et poires mûrs et sains.