Boulettes délicieuses et savoureuses au fromage. Boulettes de fromage : recettes Recette de boulettes de fromage

Boulettes de fromage - principes généraux cuisine

Les boulettes de fromage sont l'une des options les plus simples pour préparer un plat populaire, car vous n'avez pas besoin de passer du temps à préparer une garniture complexe. Il suffit de râper ou de couper n'importe quel fromage et de l'envelopper dans des cercles de pâte. La pâte elle-même pour les boulettes, comme d'habitude, est faite de farine, d'œufs, de sel et de liquide (eau ou lait). Pour un goût plus prononcé, un assaisonnement aromatique (par exemple, du curcuma) peut être ajouté à la pâte, mais cela peut également être fait avec la garniture. Pour les boulettes au fromage, vous pouvez utiliser une ou plusieurs variétés de fromage. Pour le "mono-remplissage", il est préférable de prendre des variétés de fromage à pâte moyenne. Le fromage peut être mélangé à des herbes hachées et du fromage cottage - la friandise sera encore plus savoureuse! Vous pouvez sculpter des boulettes avec du fromage de n'importe quelle manière pratique : découpez de petits cercles dans la pâte et remplissez-les de fromage, ou étalez une couche, disposez des morceaux de fromage et recouvrez d'une autre couche de pâte sur le dessus - tout ce qui reste est couper la "toile" en boulettes.

Boulettes de fromage - préparer la nourriture et les plats

Ce dont vous pourriez avoir besoin : un bol, un rouleau à pâtisserie, un tamis, une tasse à mesurer, un couteau, un verre à bords tranchants, une râpe et une casserole.

La farine avant de préparer la pâte doit être tamisée, le lait ou l'eau doit être à température ambiante. Le fromage peut être coupé en petits rectangles ou râpé.

Recettes de boulettes au fromage:

Recette 1 : Boulettes de fromage

Très délicieuses boulettes avec du fromage, pour la préparation duquel vous pouvez prendre n'importe quel type de fromage. La pâte est préparée comme pour les boulettes ordinaires: à partir de farine, d'œufs, de sel et de lait. Ce n'est que dans la pâte que vous devez ajouter des œufs pas entièrement, mais uniquement des protéines.

Ingrédients requis :

Pour essai :

• Farine - 5 verres;
• Lait - un demi-verre;
• 3 blancs d'œufs;
• Un demi-verre d'eau;
• Sel - 0,5 cuillère à café

Pour remplissage:

• Fromage à pâte mi-dure - 650 g.

Méthode de cuisson :

La préparation du test:

Fouetter les blancs d'œufs avec le lait, l'eau et le sel. Ajouter progressivement la farine au mélange et pétrir une pâte ferme. Couvrir la pâte avec un torchon et laisser reposer 35 à 40 minutes.

Préparation des boulettes :

Couper le fromage en petits rectangles. Coupez un petit morceau de pâte et roulez-le en une fine couche. Étalez les tranches de fromage sur la couche en rangées en laissant des espaces entre elles. Couvrir la couche de fromage avec une couche de la même taille. Appuyez sur la pâte vers le bas, en accordant une attention particulière aux endroits entre les boulettes. Couper les boulettes avec un couteau. Cuire jusqu'à tendreté dans de l'eau bouillante salée. Servir avec de la crème sure, du beurre et des herbes hachées.

Recette 2: Boulettes de fromage (à partir de deux types de fromage)

Les boulettes de fromage peuvent être préparées à partir de plusieurs types de fromage. Cela rendra le plat encore plus riche et savoureux. Combinez différentes variétés et proportions et créez vos propres recettes uniques de boulettes de fromage !

Ingrédients requis :

Pour essai :

• Farine - à l'oeil;
• 15 ml (cuillère) d'huile végétale;
• Une demi-cuillère à café de sel;
• 1/4 cuillère à café Safran des Indes;
• 5. Son de blé - 1 cuillère à soupe. une cuillère.

Pour remplissage:

• Fromage Adyghe - 300 g;
• Tout autre fromage à pâte dure - 150 g.

Méthode de cuisson :

La préparation du test:

Son mélangé avec de l'eau, du sel et du curcuma. Ajouter ensuite progressivement la farine en pétrissant la pâte comme pour des boulettes. Il doit être assez raide, mais pas rigide. Ajouter l'huile et mélanger à nouveau. Couvrir le bol avec la pâte et laisser reposer une demi-heure.

Préparation des boulettes :

Râpez les deux types de fromage sur une râpe grossière et mélangez. Abaisser la pâte en une fine couche et découper des cercles avec un verre. Prenez une cuillerée de fromage râpé et faites un morceau. Placer un morceau de fromage au centre de chaque cercle, bien souder les bords. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, assaisonner de sel et incorporer la feuille de laurier. Cuire les boulettes dans de l'eau bouillante environ 5 minutes. Servir avec de la crème sure et du beurre.

Recette 3: Vareniki au fromage et fromage cottage

Essayez de cuisiner de délicieux boulettes de fromage cottage et de fromage et surprenez votre famille et vos amis avec une friandise ! La garniture de fromage cottage et de fromage s'avère incroyablement savoureuse et tendre et se marie bien avec une pâte fine.

Ingrédients requis :

Pour essai :

• Farine - un demi-kilo;
• 2 œufs de poule;
• 15 ml d'huile végétale;
• Verre d'eau;
• Un peu de sel.

Pour remplissage:

• Un demi-kilo de fromage cottage gras;
• 200 g de fromage à pâte dure;
• 2 oeufs;
• Le sel.

Méthode de cuisson :

La préparation du test:

Tamisez la farine dans un bol et faites un trou, cassez-y deux œufs et ajoutez de l'eau avec du sel et de l'huile végétale. Mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte. Laisser la pâte pendant 25-30 minutes.

Préparation des boulettes :

Râpez le fromage sur une râpe grossière et fine (50 à 50). Moudre le fromage cottage avec les œufs, saler et ajouter le fromage. Mélangez le tout correctement. Étalez la pâte et découpez des cercles, mettez la garniture, soudez les bords. Faire bouillir les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau bouillante. Servir avec du beurre et de la crème sure.

Boulettes de fromage - secrets et conseils utiles des meilleurs chefs

- Lors de la cuisson, vous ne pouvez pas mettre plus de 20 à 25 boulettes dans une casserole à la fois, sinon l'eau bouillira longtemps et les boulettes au fromage colleront;

- Il est préférable de râper le fromage sur différentes râpes : un petit fromage donnera à la garniture une consistance unique, et un gros fromage vous permettra de mieux ressentir le goût du fromage ;

- Pour que la garniture "colle" mieux, vous pouvez ajouter 1 protéine au fromage râpé.

Vareniki est l'un des plats préférés de tout le monde. Bien qu'ils soient disponibles en plusieurs cuisines nationales, en Russie, les femmes au foyer aiment aussi cuisiner de tels plats pour le déjeuner ou le dîner. Le principal avantage est que vous n'avez pas besoin d'avoir des compétences particulières pour cuisiner et, mieux encore, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients coûteux. Les dumplings farcis au fromage sont populaires en raison de leur satiété, et ils varient également en fonction du type de fromage à l'intérieur.

Fonctions de cuisson

La base de toutes les boulettes est la pâte. Pour sa préparation, une farine de qualité supérieure est nécessaire, grâce à laquelle la base est élastique, ne bout pas doucement et, lors du modelage, il est facile de céder même aux mains incompétentes. Bien qu'aujourd'hui vous puissiez acheter de la pâte prête à l'emploi dans le magasin, de nombreuses femmes au foyer la pétrissent encore elles-mêmes et moulent des boulettes à la main, en les farcissant de diverses garnitures. La préparation de la pâte pour les boulettes au fromage est très simple, vous aurez besoin de:

• eau - 0,5 cuillère à soupe;
• oeuf - 1 pc .;
• farine de qualité supérieure - 1,5 cuillère à soupe;
• sel - 1/2 c.

Une lame est faite de farine, dans laquelle se trouve un trou dans lequel un œuf est cassé. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés et une pâte élastique homogène est pétrie. Si vous sentez que la pâte colle à vos mains, vous devez ajouter un peu plus de farine, mais gardez à l'esprit qu'elle doit être facilement roulée en une couche, à partir de laquelle des cercles sont ensuite découpés pour un modelage ultérieur. Après le pétrissage, il est nécessaire de laisser reposer la masse pendant 20 à 30 minutes, et seulement après cela, commencez à sculpter des boulettes. Voici quelques conseils simples pour que votre plat soit toujours délicieux :

• Il est préférable de tamiser la farine avant de pétrir. Ainsi, vous êtes non seulement assuré de le débarrasser des débris, mais également de le saturer en oxygène, ce qui rendra vos produits plus tendres.
• Avant de retirer la masse "repos", recouvrez-la film alimentaire.
• La pâte est étalée finement pour que la garniture soit translucide après cuisson.
• Si vous voulez rendre la garniture plus visqueuse et juteuse, ajoutez-y du blanc d'œuf.
• Tout doit être cuit dans une grande marmite. De plus, cela peut être fait à la fois dans de l'eau ordinaire et dans un bouillon de poulet ou de viande.
• Vous pouvez donner au plat fini une teinte jaune avec du curcuma.
• Saupoudrer les boulettes chaudes de parmesan râpé, de thym ou d'assaisonnements au goût, verser de l'huile d'olive - pour obtenir un nouveau plat savoureux.
• Les blancs congelés ne s'effondreront pas s'ils sont cuits à la vapeur. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une mijoteuse ou un manteau.

Recette de boulettes au fromage

Le vareniki fourré au fromage est une excellente alternative à toute autre variété de ce plat, d'autant plus qu'il existe de nombreuses options pour cette garniture : avec Adyghe, suluguni, pommes de terre, jambon, fromage cottage, herbes et transformés. Un plat aussi délicieux et copieux est tout à fait capable de remplacer un repas complet. Servi avec crème sure, beurre, mayonnaise, vinaigre épicé ou autre sauce. Choisissez votre recette préférée sur la photo et essayez-la !

Classique

• Durée : 50 minutes.
• Portions : 4 personnes.
• Teneur en calories du plat : 290 kcal / 100 g.
• Destination : pour le déjeuner.
• Cuisine : internationale.
• Difficulté : facile.

L'option la plus simple pour faire des boulettes fourrées au fromage est d'utiliser les produits que vous avez dans le réfrigérateur. Pour une garniture aussi copieuse, absolument tout type convient: gouda, néerlandais, russe, etc. Ils peuvent être cuits à la fois dans l'eau et à la vapeur, et il est préférable de servir un tel plat avec du beurre ou de la crème sure liquide et des herbes hachées.

Ingrédients:

• pâte - 300 g;
• fromage à pâte dure - 300 g;
• beurre - pour graisser.

Méthode de cuisson :

1. Avec les mains sèches, utilisez un rouleau à pâtisserie pour façonner la pâte en une feuille.
2. À l'aide d'un verre d'un diamètre de 7-8 cm, faites des cercles. Étalez à nouveau le reste de pâte et découpez à nouveau des cercles. Faites ceci jusqu'à épuisement de la pâte.
3. Diviser le fromage en deux. Broyez une moitié sur une râpe fine, la seconde sur une râpe grossière. Mélanger.
4. Commencez à sculpter: placez un bol d'eau à côté, mettez le remplissage sur la pièce (un peu plus d'une demi-cuillère à soupe), graissez les bords de la tasse avec de l'eau et fixez les deux bords.
5. Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Mettez-y vos futures boulettes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles flottent.

Recette avec suluguni

• Durée : 50 minutes.
• Portions : 4 personnes.
• Teneur en calories du plat : 300 kcal / 100 g.
• Destination : pour le déjeuner.
• Cuisine : Caucasienne.
• Difficulté : facile.

Le délicieux suluguni, particulièrement populaire en Géorgie, en Arménie, est également utilisé pour le remplissage. Il est conseillé de ne choisir qu'un produit frais, sinon le rassis libère plus de sel, de sorte que vos boulettes au fromage suluguni risquent de s'avérer trop salées. Il est préférable de servir un tel plat avec du matsoni - il est populaire dans ces pays. produit laitier fermentéà faible teneur en matières grasses, qui peut être comparé au kéfir.

Ingrédients:

• pâte - 300 g;
• suluguni - 300 g;
• beurre - 20 g.

Méthode de cuisson :

1. Faire une couche de pâte, découper des cercles d'un diamètre de 6-8 cm.
2. Moudre Suluguni avec une râpe fine.
3. Boulettes aveugles: farce, ½ cuillère à soupe, mettre sur une moitié du flan rond, couvrir avec la seconde moitié, fixer les boulettes géorgiennes.

Au fromage Adyghe

• Durée : 40 minutes.
• Portions : 4 personnes.
• Teneur en calories du plat : 250 kcal / 100 g.
• Destination : pour le déjeuner.
• Cuisine : Caucasienne.
• Difficulté : facile.

Adyghe est une autre délicieuse variété de produits de remplissage. Il est utilisé pour la préparation de salades, de bruschetta, de khachapuri, de tartes ossètes et de boulettes. Il a un goût très délicat, pratiquement non salé, a une texture caillée. Pour les boulettes, vous n'avez même pas besoin de le râper, mais il vous suffit de l'écraser à la fourchette pour qu'il se transforme en une masse friable homogène, ou simplement de le couper en petits bâtonnets.

Ingrédients:

• pâte pour boulettes - 300 g;
• Fromage Adyghe - 300 g;
• coriandre - un bouquet;
• sel - ½ c.

Méthode de cuisson :

1. La pâte élastique doit être étalée au rouleau à pâtisserie et découpée en carrés de 7 sur 7 cm.
2. Pétrir le fromage.
3. Hacher la coriandre au couteau.
4. Mélanger les légumes verts, le fromage, le sel.
5. Mettez la garniture sur chaque carré pour qu'ensuite fixez la pâte et faites des triangles. Pour un meilleur pincement, lubrifiez les bords avec de l'eau.
6. Faire bouillir 10 minutes.
7. Dès que vous postez plat cuisiné, versez-le immédiatement avec du beurre pour que la pâte ne colle pas.

Avec fromage blanc et fromage

• Durée : 50 minutes.
• Portions : 4 personnes.
• Teneur en calories du plat : 270 kcal / 100 g.
• Destination : pour le déjeuner.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté : facile.

Le réfrigérateur n'a pas toujours tous les ingrédients pour cuisiner, alors les ménagères rusées proposent différentes façons que de remplacer tel ou tel produit. Ainsi, le fromage pour boulettes peut être mélangé avec du fromage cottage ordinaire et vous obtenez un déjeuner tout aussi savoureux. Cette garniture est faite à la fois salée et sucrée, selon le type de fromage utilisé. Il est très délicieux de manger de telles boulettes avec du beurre.

Ingrédients:

• pâte - 300 g;
• fromage cottage - 150 g;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• sel - ½ cuillère à café;
• oeuf - 1 pc.

Méthode de cuisson :

1. Moudre le fromage avec une râpe.
2. Purée de fromage cottage à la fourchette, sel.
3. Mélangez les ingrédients, cassez-y l'œuf, mélangez à nouveau.
4. Étalez la pâte, découpez des cercles avec un verre ou un moule.
5. Répartir la garniture sur chaque cercle, fixer les extrémités avec une pincée.
6. Faire bouillir pendant 10-15 minutes.

Avec de la verdure

• Durée : 40 minutes.
• Portions : 4 personnes.
• Destination : pour le déjeuner.
• Cuisine : internationale.
• Difficulté : facile.

Quoi de mieux qu'en été pour cuisiner des boulettes au fromage et aux herbes, qui ont été immédiatement ramassées dans le jardin? Et cela peut être n'importe quoi: aneth, persil, basilic, coriandre, céleri, oignons verts ... Le fromage Suluguni ou Adyghe est mieux combiné avec des légumes verts, mais vous pouvez agir à votre guise et en prendre un autre. Vous pouvez faire cuire de telles boulettes à la fois dans l'eau et dans un bain-marie.

Ingrédients:

• pâte - 300 g;
• suluguni - 200 g;
• aneth - 10 g;
• persil - 10 g;
• oignon vert - 10 g;
• coriandre - 10 g;
• basilic - 5 g.

Méthode de cuisson :

1. Suluguni doit être écrasé avec une râpe.
2. Rincez soigneusement tous les verts, séchez-les et hachez-les finement. Certaines femmes au foyer utilisent même un mélangeur, mais les légumes verts se transforment alors en une masse homogène.
3. Mélanger l'herbe avec le fromage.
4. À partir de la couche déroulée, découpez des cercles ou des carrés à votre discrétion.
5. Étaler la garniture et pincer la pâte ensemble.
6. Cuire à l'eau ou à la vapeur jusqu'à cuisson complète : la pâte doit devenir translucide.

Avec citrouille et fromage mozzarella

• Durée : 50 minutes.
• Portions : 4 personnes.
• Teneur en calories du plat : 220 kcal / 100 g.
• Destination : pour le déjeuner.
• Cuisine : internationale.
• Difficulté : facile.

Il sera très difficile de refuser un tel plat, car la combinaison de mozzarella douce qui s'étire et de citrouille douce et tendre est unique. Lors du choix de la mozzarella, faites attention au nom du produit sur l'emballage : il ne doit s'agir que de mozzarella, et non d'un produit fromager que l'on voit maintenant souvent dans les rayons des magasins. Le goût de tout le plat en dépendra.

Ingrédients:

• mozzarella - 150 g;
• citrouille - 150 g;
• pâte pour boulettes - 300 g;
• sucre - 1 cuillère à café;
• épices, herbes - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Râpez la citrouille crue ou hachez-la très finement.
2. Faites de même avec le fromage. Mélanger les ingrédients, ajouter le sucre.
3. Faites des blancs à partir de la couche déroulée: des cercles d'une épaisseur maximale de 2 mm.
4. Étalez la garniture, pincez les bords.
5. Cuire les boulettes à la vapeur ou à l'eau bouillante jusqu'à ce que la pâte soit transparente.
6. Servir avec du beurre ou de la crème sure.

Avec fromage et pommes de terre

• Durée : 50 minutes.
• Portions : 4 personnes.
• Teneur en calories du plat : 200 kcal / 100 g.
• Destination : pour le déjeuner.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté : facile.

L'une des recettes classiques est celle des boulettes fourrées aux pommes de terre. De plus, les ménagères ont appris à diversifier le même mode de cuisson, en diluant le composant principal avec des oignons, des herbes, des champignons, poivron. Pour cette méthode de cuisson, vous aurez besoin de fromage, qui fondra et se mélangera aux pommes de terre pendant la cuisson, rendant la garniture tendre.

Ingrédients:

• pommes de terre - 4 pièces;
• fromage - 100 g;
• sel - ½ cuillère à café;
• lait - 100 ml;
• beurre - 20 g;
• pâte prête à l'emploi - 300 g.

Méthode de cuisson :

1. Épluchez les pommes de terre, mettez à bouillir. Salez l'eau.
2. Retirer du feu, égoutter l'eau. Écraser les pommes de terre avec le lait et le beurre. Il n'est pas nécessaire de faire une consistance uniforme.
3. Frottez le fromage sur une râpe fine, mettez-le sur les pommes de terre, mélangez.
4. Préparez des blancs pour les boulettes de pâte.
5. Étalez la garniture, pincez les bords.
6. Vareniki peut être frit huile végétale ou cuisiner.

Avec du jambon

• Durée : 40 minutes.
• Portions : 4 personnes.
• Teneur en calories du plat : 230 kcal / 100 g.
• Destination : pour le déjeuner.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté : facile.

La combinaison de fromage et de jambon peut aussi être qualifiée de classique, car elle ne sert pas seulement à faire des choux ou des crêpes copieuses. Ainsi, des boulettes peuvent être faites en utilisant ces produits. Il est recommandé de prendre le fromage qui fondra bien pendant la cuisson (mozzarella, gouda, russe), c'est-à-dire que celui d'Adyghe ne fonctionnera pas, car il a une consistance caillée. Pour les épices, vous pouvez ajouter du basilic ou de l'ail à la garniture.

Ingrédients:

• pâte - 300 g;
• jambon - 150 g;
• fromage - 150 g;
• ail - 2 gousses.

Méthode de cuisson :

1. Retirez le film du saucisson, râpez-le avec du fromage sur une petite génisse, mélangez.
2. Pressez l'ail dans une presse, ajoutez-le à la garniture.
3. Découpez des cercles dans le calque déroulé.
4. Remplissez-les à moitié de farce, fixez les extrémités pour qu'elles ne s'ouvrent pas pendant la cuisson.
5. Jetez les flans uniquement dans de l'eau bouillante pour que la pâte s'accroche. Cuire, en remuant, environ 10 minutes.

Avec kachkavalo cuit au four

• Durée : 60 minutes.
• Portions : 4 personnes.
• Teneur en calories du plat : 300 kcal / 100 g.
• Destination : pour le déjeuner.
• Cuisine : internationale.
• Difficulté : moyenne.

Une autre recette inhabituelle que les vrais gourmets vont adorer est les boulettes de caciocavallo. C'est le nom d'un fromage fondu à base de lait de brebis ou de vache, qui a un goût épicé très agréable et qui n'était auparavant fabriqué qu'en Sicile. Le plat fini s'y appelle un peu différemment - burekitos, et il est également servi d'une manière différente: saupoudré de graines de sésame. De plus, vous aurez besoin d'une pâte friable et les bukeritos seront cuits au four.

Ingrédients:

• pour le test
• beurre - 100 g;
• farine - 500 g;
• eau - 150 ml;
• huile de tournesol raffinée - 100 ml;
• sel - 1 cuillère à café;
• levure chimique - 5 g;
• Pour remplissage
• caciocavallo - 300 g;
• jaune - 1 pc.;
• chapelure - 1 c. l. ;
• sel, poivre moulu - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Mélanger la farine, le sel et la levure chimique dans un bol.
2. Le beurre doit d'abord être ramolli. Ajoutez-le aux ingrédients secs et battez avec un fouet à la main ou avec un mélangeur.
3. Ajouter progressivement l'huile de tournesol puis l'eau. Pétrir en une masse homogène.
4. Retirer la pâte pour refroidir pendant 30 minutes.
5. Râper le fromage, mélanger avec du sel, des épices au goût. Ajouter la chapelure.
6. Allumez le four, réglez-le à 180 degrés et laissez-le chauffer.
7. Étalez une couche de pâte réfrigérée, découpez des cercles jusqu'à 10 cm de diamètre.
8. Mettez le remplissage dessus, fixez les bords.
9. Déposez vos flans sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez-les d'œuf et enfournez pour 25 minutes.

Vidéo

Étape 1 : Préparez la pâte.

Dans une casserole, mélangez les ingrédients avec un fouet, puis posez la pâte sur la table et pétrissez-la avec les mains. Pétrissez soigneusement, assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux. Une fois la pâte pétrie, laissez-la pendant 20 à 30 minutes. À la fin du temps, la pâte doit être étalée finement avec un rouleau à pâtisserie et coupée en cercles.

Étape 2 : Réalisation de la garniture.

Couper le fromage en petits cubes. Placer un cube de fromage sur un cercle test.

Étape 3: Nous faisons des boulettes.

Si vous n'avez pas d'appareil spécial pour sculpter les boulettes, vous devrez les fabriquer à la main. Alors, pliez le cercle de fromage en deux, et pincez délicatement avec la pointe pouce comme indiqué sur la photo. Après quelques minutes d'entraînement, vous obtiendrez certainement de belles boulettes appétissantes.

Étape 4 : Cuire.

Plonger les boulettes dans de l'eau bouillante salée et cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit prête. Sortez-les ensuite à l'aide d'une écumoire et mettez-les dans un plat.

Étape 5 : Servir.

Arroser les dumplings finis de beurre fondu. Peut être servi avec de la crème sure et des herbes, ou simplement saupoudré de fromage râpé. Bon appétit!

Pour la préparation des boulettes, utilisez la farine de la plus haute qualité. Pour obtenir un vrai plat ukrainien, vous devez mélanger deux types de farine : blé et sarrasin 1:1.

Au fait, la pâte peut être préparée sans ajouter d'œufs. Utilisez plutôt de l'eau bouillante, elle deviendra plutôt fraîche.

Les boulettes prêtes peuvent être frites, elles seront alors encore plus savoureuses et plus appétissantes avec une croûte dorée.

Si les boulettes farce sucrée, puis pour la sauce vous pouvez utiliser du miel ou les saupoudrer de sucre en poudre. Et s'ils sont préparés comme plat principal, utilisez du saindoux râpé, des tomates, du fromage.

Il est difficile d'imaginer un déjeuner ou un dîner copieux sans boulettes aimées depuis l'enfance. Aujourd'hui, nous allons apprendre à faire des boulettes avec du fromage, du fromage cottage et des herbes selon des recettes universellement reconnues par les bonnes ménagères.

Boulettes paresseuses au fromage

Si vous voulez vous souvenir du goût de l'enfance, alors cette recette de boulettes paresseuses vous convient comme aucune autre.

Ingrédients:

• fromage cottage - 250 g;
• fromage à pâte dure de votre choix - 100 g;
• farine - 8 cuillères à soupe;
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• sel - 1 cuillère à café

Cuisine

Nous frottons d'abord le fromage, ajoutons du fromage cottage, du sel et du sucre. Dans un bol séparé, pétrir la pâte à partir d'eau bouillie et de farine, l'étaler et la diviser en morceaux égaux avec un verre ou un couteau. Ensuite, nous sculptons des boulettes en remplissant la pâte de garniture. Et voilà, prêt avec du fromage. Conserver au congélateur sur un plan fariné.

La recette suivante de boulettes convient aux amateurs de fromage suluguni et de fromage.

Vareniki au fromage Adyghe

Ingrédients:

• farine - 750 g;
• Oeuf- 1 PC.;
• eau - 250 ml;
• coriandre - 1 bouquet;
• Fromage Adyghe / Suluguni - 150 g.

Cuisine

Nous préparons la pâte à partir d'eau, de farine et d'un œuf battu. Bien mélanger sans laisser de grumeaux. Dans un autre bol, mettre le fromage râpé et la coriandre ciselée. N'oubliez pas de saler au goût. De plus, la méthode de préparation et de stockage est la même que dans la recette des boulettes paresseuses.

Nous sommes maintenant prêts à nous familiariser avec la recette des boulettes de pâte au fromage, au fromage cottage et aux herbes.

Vareniki au fromage et aux herbes

Ingrédients:

Cuisine

Nous allons maintenant résumer la question de savoir comment cuire correctement les boulettes de pâte au fromage. Pour commencer, nous pétrissons la pâte à partir d'eau, de farine, d'œufs, de sel et d'aneth haché. Ensuite, nous nous occupons de la garniture: nous frottons le fromage, ajoutons le fromage, l'aneth et le fromage cottage, mélangez soigneusement. Nous étalons la pâte d'une manière déjà connue de nous et sculptons des boulettes. Il est préférable de servir le plat fini dans de la crème sure ou de la sauce à l'ail.

Aujourd'hui, nous allons vous gâter avec un plat primordialement slave, que tout le monde adore peut-être et a essayé cette splendeur culinaire au moins une fois dans sa vie. Notre recette étape par étape avec photos vous dira à quel point il est facile de faire des boulettes de fromage , pour faire une pâte délicieuse, nous considérerons la teneur en calories du plat et les garnitures possibles. Les boulettes ukrainiennes soigneusement moulées doivent être bouillies dans de l'eau salée, puis frites. Faites comme bon vous semble - c'est délicieux !

Bien que les boulettes soient considérées comme un plat slave, il convient de noter qu'il existe une grande variété dans leur préparation et leur garniture, d'où l'apparition de jumeaux similaires dans les cuisines chinoise et italienne, en Russie orientale et en Sibérie. Par conséquent, il convient de noter que les boulettes de fromage ne sont pas exactement un produit culinaire slave, elles sont très probablement plus proches de la cuisine géorgienne (appelée «kvari»), mais elles sont fabriquées à partir de fromage géorgien spécial, et c'est une recette complètement différente que nous vous présentera très prochainement.

- Temps de cuisson : 90 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Parmi la vaisselle dont vous aurez besoin : une casserole

Boulettes de calories au fromage

La teneur en calories est calculée pour 100 gr. produit fini. Il convient de noter que les boulettes sont un plat riche en calories, principalement à cause de la pâte. Des calories supplémentaires seront ajoutées par le beurre ou la crème sure, avec lesquels elles sont généralement servies sur la table. C'est pourquoi la valeur nutritionnelle Vareniki est donné à titre indicatif et dépendra en fin de compte du type de fromage spécifique et de la sauce avec laquelle vous servirez.

Boulettes de fromage - une recette classique

Vous allez maintenant apprendre à cuisiner des boulettes de fromage du début à la fin. Recette étape par étape avec une photo vous dira en détail comment faire et cuisiner des boulettes de fromage avec un minimum d'effort et de temps. Commençons!

INGRÉDIENTS

Pour essai :

• Eau - 1 verre
• Farine de blé - 2 tasses
• Oeuf - 2 pièces
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
• Sel - 1/2 cuillère à café

Pour remplissage:

• Fromage à pâte dure - 200 gr.

Pâte pour boulettes au fromage

Peut-être que la chose la plus importante dans les boulettes est une pâte bien cuite. Votre réussite culinaire dépendra principalement de sa qualité. Si vous ne le faites pas cuire correctement, les boulettes peuvent être en chêne ou, au contraire, s'effondrer. Nous vous proposons une recette de pâte éprouvée pour boulettes au fromage, qui n'a jamais échoué.

Étape 1

Tout d'abord, prenez un bol profond, tamisez la farine à travers un tamis pour en éliminer les débris inutiles et les grosses particules qui peuvent nuire à la qualité de la pâte. Faites maintenant un trou au milieu de la glissière de farine et versez délicatement la farine légèrement salée, tiède, mais pas eau chaude. Cassez l'œuf dans un bol séparé et séparez le jaune du blanc. C'est le jaune dont nous avons besoin, mettez-le dans le renfoncement préalablement fait dans la farine.

Étape 2

Maintenant que tous les ingrédients sont combinés, ils doivent être mélangés et pétris en une pâte. La principale caractéristique d'un tel test est son élasticité et il ne doit pas coller aux mains. Pour plus de commodité, divisez la masse résultante en trois parties égales. Couvrez les morceaux que vous n'utilisez pas avec du film alimentaire pour que la pâte ne sèche pas.

Étape 3

Maintenant, vous devez étaler la pâte, mais saupoudrez d'abord de la farine sur la surface de la table. Vous aurez besoin d'un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte. À l'aide d'un tel appareil de cuisine, vous devez étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 2 à 3 mm. Une fois terminé, nous prenons un verre et le pressons sur la pâte et découpons des cercles - c'est notre base, où nous disposerons la garniture.

Garniture pour boulettes de fromage

À recette classique Nous utiliserons du fromage à pâte dure comme garniture pour les boulettes. N'importe quelle variété fera l'affaire, prenez celle que vous préférez. Dans certaines options de cuisson, plusieurs variétés de fromage sont mélangées à la fois, ce qui rend la garniture encore plus savoureuse. Continuons la cuisson des boulettes, le plus intéressant est devant nous.

Étape 4

Préparons l'ingrédient principal de la garniture, pour cela vous avez besoin d'une râpe. Râpez grossièrement le fromage à pâte dure et mettez-le dans un bol séparé.

Étape 5

Dans chaque cercle de pâte roulée, exactement au milieu, nous déposons la garniture au fromage. Ensuite, nous fixons les bords de la boulette ensemble, ainsi la garniture est à l'intérieur de la pâte.

Étape 6

Excellent! Nous avons eu de belles et soignées boulettes farcies au fromage. Maintenant, nous mettons la casserole sur la cuisinière, versons de l'eau, salez au goût et attendez que l'eau bout. Maintenant, étalez soigneusement les boulettes et remuez constamment pour qu'elles ne collent pas au fond de la casserole jusqu'à ce que l'eau bout à nouveau. Nous vous conseillons de ne pas cuire plus de 25 boulettes à la fois.

Étape 7

Lorsque l'eau dans la casserole avec les boulettes recommence à bouillir, réduisez le feu à moyen et laissez mijoter jusqu'à ce que les boulettes flottent à la surface. Ensuite, éteignez le poêle et laissez-les reposer pendant encore deux minutes.

Avec quoi mangent les boulettes de fromage?

Les boulettes de fromage sont prêtes, avec quoi se mangent-elles et comment les servir ? Tout est très simple et incroyablement savoureux. Fondamentalement, les boulettes se mangent avec de la crème sure ou elles mettent un morceau Beurre- c'est options idéales servir à table. Vous pouvez également les saupoudrer d'herbes - cela donnera un aspect et un arôme encore plus appétissants.

Options de remplissage pour les boulettes de fromage

S'il vous semble que seules les boulettes au fromage sont ennuyeuses, nous attirons votre attention sur quelques options supplémentaires qui vous aideront à diversifier recette traditionnelle et donner des notes d'un nouveau goût.

Comment faire cuire des boulettes avec du fromage et des herbes

Cette option de cuisson n'est pratiquement pas différente de la recette originale, le seul ingrédient qui sera ajouté est l'aneth. Il doit être lavé et haché finement sans tige, puis ajouté au fromage râpé et mélangé. Ces boulettes sont cuites de la même manière que les originales.

Comment faire des boulettes avec du fromage fondu (saucisse)

Si vous souhaitez ajouter un goût plus crémeux, remplacez le fromage à pâte dure par du fromage fondu ordinaire. Vous pouvez prendre du fromage à saucisse ou même du fromage Druzhba, c'est tout à fait approprié.

Comment faire cuire des boulettes avec du jambon et du fromage

Cette recette de boulettes est assez inhabituelle. Le jambon et le fromage leur donneront une tendreté incroyable, d'ailleurs, vous pouvez les faire cuire non seulement en les faisant bouillir dans de l'eau, mais aussi en les faisant cuire au four. Essayez de surprendre vos proches avec un nouveau goût lumineux de tous les plats habituels.

Guide de cuisson des boulettes de poulet et fromage

L'idée d'utiliser du poulet pour le remplissage convient mieux aux boulettes, mais il existe également une telle option pour faire des boulettes de fromage. Le poulet doit d'abord être bouilli, le filet finement haché ou passé dans un hachoir à viande, ajouter le fromage râpé et mélanger. La garniture est prête, puis on fait tout, comme dans les recettes précédentes.

Instructions pour la cuisson des boulettes aux champignons et au fromage

La garniture aux champignons et au fromage pour boulettes est idéale, jugez par vous-même: les champignons sont vendus toute l'année, ils sont idéalement combinés avec de la crème sure et du fromage, et un goût très délicat est obtenu. Pour la garniture, vous devez faire revenir les champignons avec des oignons, presser 2 gousses d'ail et ajouter le fromage râpé. Le temps de cuisson de ces boulettes est exactement le même que celui des boulettes ordinaires.

Méthode de cuisson boulettes de fromage aux épinards

Il convient de noter que ce sont des boulettes de cuisine polonaise. La farce aux épinards et au fromage est incroyablement délicieuse. A tous ceux qui n'ont pas particulièrement aimé les épinards auparavant - nous le recommandons ! Utilisez la « feta » comme fromage, râpez-la et hachez finement les épinards. Mélanger les ingrédients, faire des boulettes et cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

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