Deliciosas recetas de sopa de verduras. Cómo cocinar una deliciosa sopa de verduras sin carne

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más agradable que para ti))

Contenido

Para cualquier persona que esté cuidando su salud, ayunando o planeando perder peso, las sopas de verduras son una excelente opción para una variedad de dietas. Hay una gran cantidad de recetas con fotos sobre cómo cocinar una deliciosa sopa vegetariana, dietética, nutritiva con carne, crema o minestrone italiano con pasta.

Beneficios de las sopas de verduras

Primeros platos con ingredientes origen vegetal- Este es un alimento saludable con un alto contenido de fibra, que tiene un efecto positivo en la salud humana. La sopa en caldo de verduras tiene un efecto positivo en Procesos metabólicos, mejora la motilidad intestinal, es de fácil digestión, tiene un bajo contenido calórico. Cocinar sopas con verduras frescas de temporada es muy importante. Después del tratamiento térmico, los ingredientes se absorben mucho mejor que en forma cruda, por lo que son adecuados para adultos y niños.

¿Cuáles son los beneficios de la sopa de verduras? Incluirlo en la dieta ayuda a limpiar el organismo de toxinas, saturarlo de vitaminas y reducir el peso. Esto se explica por las propiedades de los productos individuales:

1. Las zanahorias contienen mucho caroteno, minerales, vitaminas C, B, D, E.
2. El repollo es una de las principales fuentes de betacaroteno, además, contiene mucho potasio, calcio, hierro, vitamina C, E.
3. Las papas contienen magnesio, sodio, hierro, potasio, vitaminas C, B, ácido fólico.
4. Las cebollas y las cebollas verdes contienen sustancias valiosas que contribuyen a la normalización de la glándula tiroides, el corazón y los vasos sanguíneos.

sopas vegetarianas

Actualmente, muchas personas han decidido abandonar los alimentos de origen animal y prefieren el vegetarianismo. Hay una gran cantidad de deliciosos primeros platos que se preparan con lentejas, repollo, brócoli, apio, papas y otros ingredientes. Las sopas veganas se hierven en caldo de verduras y se les agrega aceite vegetal. No debe tomar cubitos de caldo para ellos, es mejor usar condimentos naturales de hierbas e inflorescencias.

para bajar de peso

Una de las mejores maneras de perder peso es incluir alimentos vegetales en tu dieta. Esta sopa puede saturar rápidamente el cuerpo, consumiendo algunas calorías. La opción dietética se prepara sin freír, grasas animales, condimentos envasados, azúcar. Este método para perder peso se considera muy efectivo, porque los primeros platos saturan bien el cuerpo debido al contenido de fibra y no es particularmente necesario prepararse para una dieta. Sin embargo, esta opción no es adecuada para aquellos a quienes no les gustan los caldos y las sopas.

recetas de sopa de verduras sin carne

Muchas amas de casa están acostumbradas a cocinar un rico caldo de carne, que se sazona con verduras y se convierte en sopa. Sin embargo, el primer plato no necesariamente se hierve con carne ni contiene mucho sodio. Algunas recetas de deliciosas sopas de verduras prescinden del pollo o la carne de res. El caldo para tal plato se prepara con apio enlatado con cebolla, champiñones o repollo. El caldo preparado, si lo desea, puede congelarse y almacenarse hasta por tres semanas.

Cómo cocinar caldo de verduras:

1. Tome raíz de apio, zanahorias, cebolla y puerro 100 g.
2. Todo se lava bien, se corta en pedazos.
3. Los ingredientes se colocan en una cacerola, se vierten con agua.
4. Sobre el fuego fuerte llevar el caldo a ebullición.
5. Hervir durante unos 30 minutos, reduciendo la llama.
6. La mezcla se filtra.

de repollo

Esta receta es apta para niños y adultos. La sopa en caldo de verduras con repollo ayudará a descargar el cuerpo, ya que tiene un bajo contenido calórico. Excepto propiedades dietéticas Vale la pena señalar que este plato será útil para pacientes con gastritis o pancreatitis, pacientes después de un tratamiento a largo plazo o una cirugía. Como base, puede tomar caldo de apio o caldo de champiñones.

Ingredientes:

• repollo - 1 cabeza;
• tomate - 1 pieza;
• pimiento dulce - 2 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• cebolla - 2 piezas;
• caldo de verduras - 5 l.

Metodo de cocinar:

1. Cortar vegetales.
2. Hervir el caldo.
3. Agrega comida a la olla.
4. Hervir las verduras hasta que estén blandas.
5. Sirva la sopa cubierta con yogur blanco.

sopa de crema de verduras

Se obtiene un primer plato muy original y sabroso de consistencia cremosa. Muchas amas de casa saben cocinar sopa de verduras con varios ingredientes. Puede servir el plato con galletas saladas, semillas de calabaza tostadas o crema para agregar riqueza y mejorar el sabor. Para bajar de peso, la sopa de verduras es mejor cocinar magra, sin productos animales. Se permite la introducción de especias y condimentos, si no se trata de una sopa para niños.

Ingredientes:

• calabaza - 650 g;
• aceite de oliva - 50 g;
• papas - 3 piezas;
• agua - 0,9 l;
• jugo de limón - 30 ml.

Metodo de cocinar:

1. La calabaza y las papas se pelan, se cortan en cubos.
2. Aparte, hervir las verduras hasta que estén tiernas.
3. Batir la calabaza hervida y las papas con una licuadora.
4. Conecta dos bases juntas.
5. Agregue jugo de limón, aceite de oliva.
6. Llevar la sopa a ebullición.

En una olla de cocción lenta

Para aquellos que controlan el contenido calórico de todas las comidas, preparan papillas (se introduce a partir de los 12 meses) o piensan en un menú de cuaresma, se recomienda preparar un delicioso sopa de puré de verduras en una multicocina. El ajo, las hierbas, el yogur son adecuados para el aderezo. Si lo desea, la sopa se puede servir con galletas saladas o especias. Puede cocinar el primer plato con la adición de carne, en cuyo caso se coloca junto con otros productos.

Ingredientes:

• papas - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• coliflor - 6 pequeñas inflorescencias.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague todos los productos, córtelos en pedazos, colóquelos en un recipiente multicocina.
2. Agregar agua hasta cubrir todos los ingredientes.
3. Encienda el modo "Cocción" o "Extinción" (mientras que el tiempo de cocción debe ser de unos 25 minutos).
4. Transfiera los productos a la sartén, bata con una licuadora hasta obtener un puré homogéneo.
5. Vierta en tazones, cubra con crema, yogur o mantequilla.

con calabacín

En la temporada de cosecha, definitivamente debe cocinar una sopa original para toda la familia en caldo de verduras con la adición de varios componentes. Esta es una gran opción para Menu de niños, adecuado para la nutrición durante trastornos gastrointestinales y pérdida de peso, porque el calabacín se absorbe bien y no causa alergias. A continuación se describe cómo cocinar sopa con calabacín y verduras. receta paso a paso con foto.

Ingredientes:

• papas - 4 piezas;
• calabacín pequeño - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• pimiento dulce - 1 pieza;
• tomate - 1 pieza;
• cebolla verde - 4 plumas;
• aceite de girasol.

Metodo de cocinar:

1. Pelar las papas, cortar en cubos, poner a hervir.
2. Pelar la cebolla, cortar, freír en una sartén.
3. Pelar el pimiento, picar, añadir a la cebolla, cocine a fuego lento durante unos minutos.
4. Lave, corte el tomate en rodajas, agregue a la fritura.
5. Guise los alimentos hasta que se forme una masa roja homogénea.
6. Pele los calabacines, córtelos, agréguelos a la sartén con papas, cocine por 5 minutos.
7. Agregue la fritura de vegetales a la sopa, hierva todo, cocine por 3 minutos.

dieta con brocoli

Es difícil encontrar un alimento más económico que los primeros platos de verduras. Como regla general, este es un alimento bajo en calorías que es rico en valiosas vitaminas, fácil de digerir y contiene mucha fibra. El brócoli es un producto ideal para un menú dietético. Contiene aminoácidos, carbohidratos, proteínas. En el proceso de hacer una sopa con brócoli, puedes usar diferentes ingredientes: espárragos, papas, frijoles, Chicharo verde, zanahoria. A continuación se muestra una receta para una sopa de dieta con caldo de verduras con una foto.

Ingredientes:

• brócoli - 360 g;
• apio - 170 g;
• puerro - 35 g;
• ajo;
• papas - 350 g;
• zanahorias - 180 g;
• cebollas - 1 pieza;
• caldo de verduras - 1,6 l.

Metodo de cocinar:

1. Pelar y poner las cebollas, las zanahorias y el apio en la sartén.
2. Hierva los alimentos en agua, cuando hierva, reduzca el fuego.
3. Cocine el caldo durante 25 minutos.
4. Divida el brócoli en floretes, corte el tallo.
5. Pelar las patatas, cortar.
6. Cortar las verduras del caldo en trozos.
7. Poner todo en una cacerola, verter el caldo de verduras colado.
8. Hervir todo junto durante unos 8 minutos.

sin patatas

Entre todas las verduras de la huerta, una de las más calóricas es la patata. Para que el plato sea dietético y bajo en calorías, se recomienda prescindir de este tubérculo durante el proceso de cocción. La sopa magra sin papas se puede cocinar con repollo, tomates o calabacines. A continuación se muestra una receta para el primer plato original, que es adecuado para todos aquellos que están perdiendo peso y observando el ayuno de la iglesia.

Ingredientes:

• tomates - 200 g;
• Pimienta búlgara - 1 pieza;
• arroz - 50 g;
• aceite de oliva;
• albahaca;
• ajo.

Metodo de cocinar:

1. Poner el arroz a hervir en un cazo, añadiendo 1,5 litros de agua.
2. Pelar el pimiento, picar, añadir al arroz después de 20 minutos.
3. Lave el tomate, córtelo, espolvoréelo con aceite, envíelo al horno durante media hora.
4. Deje una parte de los tomates horneados y bata la segunda parte con una licuadora en un puré.
5. Agregue la mezcla resultante a la olla con arroz, hierva la sopa.
6. Servir con rodajas de tomate asado.

en caldo de carne

Muchas amas de casa preparan tradicionalmente sus primeros platos caseros con la adición de pollo, albóndigas y pavo. Al mismo tiempo, las sopas de verduras en caldo de carne no son necesariamente alimentos ricos en calorías y poco saludables. Este plato puede ser mimado por familiares adultos y niños, agregándole queso fundido, champiñones, fideos o batidos huevo. La carne de res o caldo es muy útil, especialmente después de enfermedades, operaciones, envenenamientos. Sobre su base, se preparan primeros platos dietéticos y ricos.

en caldo de pollo

Si quieres que tu sopa combine todos los beneficios de los ingredientes vegetales y nutritivos caldo de pollo Entonces asegúrese de probar esta receta en su cocina. Este primer plato se puede preparar para toda la familia todos los días, porque resulta ligero, dietético, nutritivo y saludable. Sopa de pollo se cocina muy rápido con verduras, incluso las amas de casa novatas pueden manejar la receta.

Ingredientes:

• calabacín - 200 g;
• pechuga de pollo - 2 piezas;
• coliflor - 200 g;
• papas - 3 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• pasta de tomate - 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. lavado pechugas de pollo bajo el chorro de agua, dejar secar.
2. Ponga la carne en una cacerola con agua, póngala en la estufa, hierva.
3. Agregue la cebolla pelada a la olla.
4. Cuando el pollo esté cocido, sácalo del caldo, enfríalo, córtalo en fibras.
5. Las cebollas ya no se usan, el caldo se filtra a través de un tamiz.
6. Lavar, pelar, rallar las zanahorias.
7. Lavar la coliflor, picar finamente.
8. El caldo se pone al fuego, se sala, se agregan especias y se lleva a ebullición.
9. Las verduras preparadas se arrojan al líquido hirviendo.
10. Lavar, pelar, cortar las papas.
11. Agregue carne con papas, pasta de tomate a la sartén.
12. 15 minutos antes del final, agregue el calabacín pelado y cortado en cubitos.
13. La sopa terminada se vierte en tazones, se sirve con hierbas y crema agria.

con pavo

Para obtener el primer plato con un rico sabor, debe usar la siguiente receta. La sopa con pavo y verduras seguramente complacerá a todos los hogares e invitados. El plato resulta fragante, sabroso, apetitoso, satisfactorio. Esta es una gran opción para comida para bebé, porque el pavo es una carne hipoalergénica y de fácil digestión. Puede servir la sopa con crema agria y hierbas, pero antes de eso, se recomienda insistir durante 15 minutos.

Ingredientes:

• muslo de pavo - 450 g;
• puerro - 1 tallo;
• papas - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• mantequilla - 50 g;
• maíz enlatado - 100 g;
• brócoli - 200 g;
• frijoles enlatados - 100 g;
• pasta de tomate - 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Se prepara el caldo. Para hacer esto, el pavo se coloca en una cacerola, se vierte con agua y se pone en la estufa. Cocine durante aproximadamente 1 hora, luego agregue la hoja de laurel, las especias. Después de 15 minutos, la carne se saca de la sartén, el caldo se filtra.
2. El pavo se corta en porciones, se coloca en una cacerola con caldo colado.
3. Las verduras se lavan, se pelan, se cortan. Patatas - en cubos, zanahorias en tiras, puerros - en aros.
4. Las patatas se colocan en un bol.
5. Freír las zanahorias y las cebollas en una sartén durante 5 minutos.
6. Agregue la pasta de tomate a la fritura, cocine por otros 2 minutos.
7. Se agregan frijoles, maíz, frituras, brócoli a la sartén.
8. Hervir durante unos 10 minutos.

Algunos creen erróneamente que solo los primeros platos con la adición de carne pueden ser sabrosos. Sin embargo, a veces es útil descargar el cuerpo comiendo alimentos vegetales. Una deliciosa sopa de caldo de verduras magras con cereales puede resultar no menos nutritiva, deliciosa y apetecible si se cocina correctamente. Los chefs experimentados recomiendan agregar legumbres y champiñones a estos platos para potenciarlos. valor nutricional. Además, no te olvides de freír en aceite vegetal. La avena, el trigo sarraceno y el trigo harán que la sopa de caldo de verduras sea más nutritiva, saludable y satisfactoria.

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Sopa de verduras: recetas con fotos

Según los científicos, el primer plato que se come en el almuerzo ayuda a no comer en exceso en la cena.

Verdura sopa sabrosa hace frente a esta tarea de la mejor manera posible. Todos aman sopa de verduras. La receta de la sopa de verduras se puede elegir según sus propias preferencias culinarias, o incluso la presencia de al menos algunas verduras en el refrigerador. Al mismo tiempo, las preguntas en los comentarios y en el foro sobre cómo cocinar sopa de verduras, cómo cocinar sopa de verduras o cómo cocinar sopa de verduras, nos dicen que no todos los especialistas culinarios aún han comprendido esta ciencia simple. Cualquiera de nuestros cientos de recetas le dirá cómo cocinar una deliciosa sopa de verduras, la receta con una foto incluso le mostrará.

La sopa de verduras es una receta arraigada en lo más profundo de la historia humana. Una persona ha entendido durante mucho tiempo que las verduras hervidas son más convenientes para comer, son más fáciles de digerir y asimilar por el cuerpo. Y lo más importante: una decocción o sopa de verduras crea una composición especial, una combinación de sabores. La preparación de la sopa de verduras es muy diversa, las verduras se pueden hervir en agua, caldo o incluso por separado. Pueden ser pasadores. Quizás la regla principal de cómo se preparan las sopas de verduras es que sus recetas contienen verduras. Y todo lo demás es tradición o fantasía de un chef. Las recetas de sopas de verduras son magras y de carne. Las carnes más populares incluyen la sopa de verduras con pollo o la sopa de verduras con caldo de pollo, la sopa de verduras con albóndigas, la sopa de verduras con carne de cerdo o de res. La sopa de verduras en caldo se puede hacer transparente o turbia, a quien le gusta. Sin embargo, puedes cocinar una deliciosa sopa en caldo de verduras.

Dado que las verduras hervidas se pueden triturar fácilmente, a menudo se usan para hacer una sopa de verduras cremosa o una sopa de verduras. Las recetas de estas sopas, en principio, no son muy diferentes. La receta de sopa de puré de verduras puede ser dietética o se refiere a sopas de carne. La sopa ligera de verduras es ideal para quienes están a dieta. Los nutricionistas a menudo recomiendan comer sopa de verduras para bajar de peso, porque se necesita aún más energía para digerirla de la que lleva. La receta de sopa de verduras para bajar de peso, por regla general, no contiene verduras con alto contenido calórico. La sopa de verduras para bajar de peso es una receta muy popular. Además, la sopa dietética de verduras es muy adecuada para los días de ayuno. Por lo tanto, la receta de la sopa de verduras dietética debe estar en el arsenal de cualquier ama de casa.

Además del tradicional conjunto de verduras, las sopas de verduras se pueden variar, por ejemplo, preparando sopa de verduras con calabacín, o sopa de verduras con pimientos dulces. A menudo, una receta de sopa de verduras contiene algunos vegetales de temporada. Esta es, por ejemplo, una sopa con verduras y guisantes, o sopa de verduras con judías verdes. La más útil, por supuesto, es una sopa hecha con vegetales frescos. Pero también puedes hacer sopa con vegetales cosechados de varias maneras.

La sopa de verduras bien preparada no solo es saludable y baja en calorías, sino también sabrosa. Y además, dicho plato le permitirá comer por completo durante una dieta médica o de cualquier otro tipo. Pero puede cocinarlo como una cena ligera que no carga el estómago.

Ingredientes: 730 ml de caldo de verduras fuerte pepino fresco, patata pequeña, zanahoria grande, medio tomate, 40 g de raíz de perejil, 30 g de lechuga, aceite de oliva, 30 g de nata agria baja en grasas, zumo de limón.

La sopa de verduras es una de las sopas más familiares para nosotros.

1. Vierta un poco de agua hirviendo con jugo de limón en un recipiente pequeño. Rodajas de pepinos sin piel se sumergen en el líquido durante un par de minutos.
2. Una sartén con un cepillo de silicona se lubrica con aceite de oliva. En él, se guisan pajitas de zanahoria y raíz de perejil picada. 3-4 minutos después del inicio de la cocción, el contenido de la sartén se vierte con caldo de verduras.
3. Los componentes restantes se cortan finamente. Los tomates primero deben deshacerse de la piel.
4. Las papas ralladas, junto con el contenido de la sartén, se envían a hervir en una cacerola pequeña. Cuando se ablanda, se agregan otros ingredientes al recipiente. Incluyendo pepinos de agua hirviendo.
5. La sopa se cocina durante otros 12-15 minutos.

Este plato forma parte de la mesa número 5, y por tanto, sin miedo, se puede incluir en la dieta de personas con problemas hepáticos o biliares. Se puede servir con crema agria baja en grasa.

en caldo de pollo

Ingredientes: 1 litro de caldo de pollo, 20 g de raíz de perejil, media zanahoria grande, 90 g de guisantes y coliflor, 3 patatas, sal.

1. Todas las verduras se pelan, se lavan, se pican finamente. La raíz de perejil se corta con un cuchillo afilado. El repollo se divide en pequeñas inflorescencias. Los guisantes permanecen enteros.
2. El caldo se lleva a ebullición y se añade. Las primeras piezas de papas se vierten en él.
3. Después de 7-8 minutos, puede agregar otras verduras.
4. La sopa en caldo de pollo se cocina durante otros 10-12 minutos.

Esta es una excelente opción de almuerzo para los más pequeños de la familia.

Sopa de verduras baja en calorías para adelgazar

Ingredientes: 420 g de col blanca tierna, 3 zanahorias, una vaina grande de pimiento morrón, 270 g de judías verdes congeladas, 3 tomates, sal.

La sopa de verduras es una gran solución para quienes están a dieta o simplemente cuidan su figura.

1. Los productos declarados, a excepción de los tomates, se cortan finamente.
2. A continuación, los ingredientes se sumergen en agua hirviendo (2 l) con una pequeña cantidad de sal y se cocinan durante 15-17 minutos.
3. En casi comida lista Se colocan puré de tomates pelados y la sopa se cocina durante otros 6-7 minutos.

Es muy importante que la sopa de verduras para bajar de peso resultante se infunda durante al menos una hora antes de servir.

Plato ligero de calabacín

Ingredientes: cebolla blanca, zanahoria mediana, calabacín joven pequeño, 3-4 papas medianas, 5 cucharadas grandes de arroz redondo, un manojo de eneldo, sal fina.

1. El arroz prelavado se vierte en agua hirviendo.
2. Las papas y los calabacines se lavan, se pelan y se cortan en cubos pequeños.
3. Las cebollas y las zanahorias se cortan al azar. Incluso puedes rallar ambas verduras en un rallador.
4. 6-7 minutos después de que el agua hierva nuevamente, las papas se sumergen en ella. Después de otros 8-9, otras verduras y sal.
5. Se está preparando una golosina hasta que todos los ingredientes se ablanden.

La sopa de verduras sin carne se sirve caliente con hierbas picadas.

de brócoli

Ingredientes: 1 litro de agua purificada o caldo de pollo, 1 ud. vegetales: papas, pimientos de cualquier color, cebollas y zanahorias, 3 cdas. yo guisantes verdes congelados, 320 g de brócoli, 1 cucharada. yo vegetal y manteca, sal, una mezcla de pimientos.

La combinación perfecta de ingredientes hace que esta sopa sea deliciosa y sabrosa.

1. El caldo se cocina con antelación. Se le envían pequeños trozos de patatas.
2. Cuando la verdura se ablanda un poco, se vierten floretes de brócoli y guisantes verdes en la sartén. No es necesario descongelar primero.
3. En una mezcla de dos tipos de aceites, se prepara un asado a partir de las verduras restantes picadas y también se transfiere a la sartén.

Queda por sal, pimienta la sopa y cocine a fuego lento durante otros 15-17 minutos.

Sopa de coliflor con verduras

Ingredientes: 2 pimientos amarillos, ajo fresco al gusto, una cabeza de coliflor, una cebolla, un manojo de cilantro, perejil, eneldo y albahaca, 2 zanahorias, 3-4 papas, sal.

1. Las patatas se pelan, se cortan en cubos y se ponen a hervir junto con las inflorescencias de coliflor.
2. Las verduras restantes se cortan en cubos. El ajo se pasa por una prensa. Juntos, estos ingredientes se fríen ligeramente, luego de lo cual se transfieren a las papas casi listas.
3. La sopa se sala y se hierve durante 8-9 minutos.

El plato terminado se espolvorea generosamente con hierbas picadas y se deja en infusión durante media hora.

Con patatas y col

Ingredientes: 230 g de col, 160 g de patatas, media zanahoria, una cebolla pequeña, sal, un poco de aceite de oliva.

La sopa de verduras se prepara en todo el mundo en cualquier época del año.

1. Los cubos de cebolla y las zanahorias ralladas gruesas se fríen en aceite de oliva en una cacerola con un fondo grueso.
2. Cuando las verduras estén completamente cocidas, puedes verterles un litro de agua filtrada.
3. Tan pronto como el líquido hierve, se le agregan barras de papa y repollo finamente picado.

La sopa se sala y se cocina durante otros 15-17 minutos.

Sopa de verduras dietética en una olla de cocción lenta

Ingredientes: ¼ tenedor de col fresca, 2-3 patatas, ajo fresco, cebolla, zanahoria, laurel, sal, una bolsa de verduras congeladas.

1. En el programa "Freír" del dispositivo "inteligente", se saltean verduras (zanahorias y cebollas finamente picadas). Lo mejor es cocerlos en aceite de oliva.. Para reducir el contenido calórico del plato, puede negarse a freír los alimentos.
2. Por último, se añaden pequeños trozos de ajo a la fritura.
3. Una variedad de verduras congeladas se colocan en la parte superior. Por ejemplo, de guisantes, pimientos dulces y judías verdes. Durante 5-6 minutos, el dispositivo cambia al modo de horneado.
4. Queda por rellenar el repollo finamente picado, las barras de papa, agregar sal y laurel a la sartén "inteligente".

La golosina se cuece en el programa Sopa debajo de la tapa hasta que se acabe.

sopa de puré de verduras

Ingredientes: 160 g de patatas y zanahorias, 90 g de col blanca, cebolla pequeña, 870 ml de caldo de pollo, 35 g de harina y mantequilla, 170 ml de leche, sal.

Sopa de puré de verduras muy sabrosa y saludable.

1. El repollo se pica y se hierve en caldo hasta que esté suave. Inmediatamente después, también se colocan trozos de patatas en el recipiente.
2. Las rodajas de cebolla y zanahoria se saltean en la mitad de la mantequilla y se transfieren a los demás ingredientes.
3. La harina se fríe en el aceite restante hasta obtener un tono cremoso y se vierte leche en ella. La salsa debe espesar un poco, después de lo cual se debe verter sobre las verduras ya cocidas. La masa se sala al gusto.





1. En una cacerola grande, todas las verduras peladas y picadas finamente (excepto los tomates), el ajo, las judías verdes y el apio se fríen en aceite caliente. Se preparan durante 12-15 minutos debajo de la tapa.
2. El caldo se vierte en el recipiente, se agregan puré de tomates pelados, frijoles enlatados y pasta. La golosina se sala y languidece hasta que todas las verduras estén listas.
3. La mitad de los terrenos de la sartén se hacen puré en un recipiente aparte y se devuelven. Se añaden pastas y especias.

Las recetas de sopa sin carne se pueden dividir condicionalmente en varias categorías: - Con champiñones. Las de bosque son ideales: blancas, miel de agárico, mantequilla, champiñones. Setas de ostra compradas en la tienda, los champiñones también encajarán: estos últimos se venden frescos durante todo el año, y los silvestres fuera de temporada solo se pueden encontrar en forma seca. Memo para la anfitriona: una porción de champiñones secos debe tomarse aproximadamente dos o tres veces menos que los crudos y remojarse previamente en agua durante varias horas. Los champiñones crudos se echan en una olla y se hierven junto con patatas o se fríen junto con cebollas y zanahorias en una sartén. - Verdura.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas son:

Se utilizan todos los dones de la huerta: papas, cebollas, zanahorias, calabacines, repollo, apio, tomates, pimiento, calabaza, brócoli ... El método de cocción es diferente: guiso gradual de verduras en una cacerola - como una minestrone, hervir en agua hirviendo y puré final - para sopa de crema, freír en aceite de girasol, crema agria o crema y aromatizar con salchichas por gusto - Con pescado. Sopa de pescado y oído - platos diferentes. Cualquier variedad con huesos grandes es adecuada para limpiar a fondo y hervir solo la pulpa: bacalao, lucioperca, esterlina, lucio, bagre, trucha ... Se puede usar pescado enlatado con el mismo éxito.

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Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• ½ cabeza pequeña de repollo;
• 2 zanahorias;
• 350 g de floretes de brócoli frescos o congelados;
• 150 g de judías verdes congeladas o frescas;
• sal al gusto;
• 1 cucharadita de pimentón;
• 800 g de pasta de tomate;
• 900 ml de agua;
• 2 cubitos de caldo de verduras o de pollo

Cocinando

Calentar el aceite en una cacerola o cazo y sofreír un poco la cebolla y el ajo picados a fuego medio. Agregue el repollo picado, las zanahorias en rodajas, el brócoli, los frijoles, la pasta de tomate, el agua y los cubitos de caldo.

Revuelva y lleve a ebullición. Luego cocine por otros 20-30 minutos hasta que las verduras se ablanden.

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Ingredientes

• 3 dientes de ajo;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• sal al gusto;
• 200 ml de vino blanco seco;
• 900 ml de agua;
• 2 cubitos de caldo de verduras;
• 300 g de frijoles blancos enlatados;
• ½ calabacín pequeño;
• 300 g de guisantes congelados o frescos;
• 150 g de espinacas;
• 100 g de parmesano rallado.

Cocinando

Caliente el aceite en una cacerola o cacerola a fuego medio. Freír el ajo y la cebolla picados durante un par de minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue los cubos de zanahoria a las verduras, sazone con sal y pimienta y cocine por otros 2 minutos.

Vierta el vino y el agua, agregue los cubitos de caldo y deje hervir. Baja el fuego y cocina por otros 5 minutos. Drene el líquido de los frijoles. cortar en círculos finos y partirlos por la mitad. Ponga estos ingredientes en la sopa y cocine por unos 5 minutos hasta que el calabacín se ablande. Agregue los guisantes, las espinacas y el queso y cocine durante 3-5 minutos más.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cebolla;
• 2 zanahorias;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1 tallo de apio;
• 200 g de champiñones;
• 2 dientes de ajo;
• 2 litros de agua;
• 4 cubitos de caldo de verduras;
• 300 g de garbanzos enlatados;
• 300 g de tomates pelados en su propio jugo;
• 200 g de judías verdes congeladas;
• 100 g de maíz congelado;
• 1 cucharadita de albahaca seca;
• ½ cucharadita de orégano seco;
• 1 hoja de laurel;
• 100 g de guisantes congelados;
• ½ manojo de perejil.

Cocinando

Remoje la cebada durante la noche antes de hacer la sopa.

Caliente el aceite en una cacerola o cacerola a fuego medio. Agregue las zanahorias y el apio cortados en cubitos, sazone con especias y saltee durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Sube un poco el fuego y añade los champiñones, cortados en rodajas finas, a las verduras. Freír hasta que se doren por todos lados. Agregue el ajo picado y mezcle bien.

Agregue agua, cubitos de caldo, garbanzos escurridos, tomates picados en trozos grandes, judías verdes, cebada perlada, maíz, especias y laurel. Lleve la sopa a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que la cebada esté blanda.

Retire la hoja de laurel, agregue los guisantes y la mitad del perejil picado y cocine por otros 3-5 minutos. Adorne la sopa terminada con perejil.

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Ingredientes

• 2 cabezas de brócoli;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 5–7 papas;
• 1.400 ml de agua;
• 3 cubitos de caldo de verduras o de pollo;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 50 g de parmesano rallado.

Cocinando

Divide el brócoli en floretes. Limpiar los tallos y cortar en cubos pequeños. Caliente el aceite en una cacerola o cacerola. Agregue la cebolla finamente picada y saltee, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos a fuego medio.

Agregue ajo picado, tallos de brócoli, cubos, agua, cubos de caldo y especias. Lleve a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que las verduras se ablanden.

Haga puré la mitad de la sopa en una licuadora y vuelva a verter en la olla. Agregue las flores de brócoli y cocine por unos 5 minutos más. Agregue queso parmesano a la sopa y revuelva.

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Ingredientes

• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 2 pimientos morrones;
• ½ cucharadita de condimento de hierbas italianas;
• 1 cucharadita de orégano seco;
• ½ cucharadita de pimentón;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 2-3 tomates;
• 300 g de garbanzos enlatados;
• 2 cucharadas de pasta de tomate;
• 1.200 ml de agua;
• 2 cubitos de caldo de verduras;
• 100 g de arroz;
• ¼ manojo de perejil;
• un poco de parmesano rallado - opcional.

Cocinando

Caliente el aceite en una cacerola o cacerola. Agregue la cebolla y el ajo picados y saltee a fuego moderado durante unos 5 minutos. Agregue los pimientos cortados en cubitos y las especias y cocine durante otros 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Pelar los tomates y cortarlos en cubos. Agregue los tomates, los garbanzos a las verduras, después de escurrir el exceso de líquido, la pasta de tomate, el agua y los cubitos de caldo. Lleve a ebullición a fuego medio, reduzca y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.

En una cacerola aparte. Drene el agua y póngala en la sopa. Revuelva y cocine por un par de minutos más. Añadir hojas de perejil picadas. Espolvorea la sopa con queso parmesano antes de servir.

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Ingredientes

• 100 ml de aceite de oliva;
• 1 cebolla;
• 2 chiles rojos;
• 8 pimientos rojos;
• 8 tomates;
• 1 500 ml de agua;
• 3 cubitos de caldo de verduras;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• unas ramitas de perejil.

Cocinando

Caliente el aceite en una cacerola o cacerola a fuego medio. Ponga los cubos de cebolla y el chile finamente picado. Freír durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Agregue el pimiento morrón cortado en cubitos y cocine por otros 5 minutos. Luego agregue los cubos de tomate pelado y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden.

Vierta el agua, agregue el cubito de caldo y las especias. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. Adorne la sopa con perejil antes de servir.

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Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cebolla;
• sal al gusto;
• ¼ de cucharadita de pimentón;
• 3 dientes de ajo;
• 1 500 ml de agua;
• 3 cubitos de caldo de verduras;
• 100 g de arroz integral;
• 150 g de guisantes congelados.

Cocinando

Caliente el aceite en una cacerola o cacerola a fuego medio. Poner cebolla finamente picada, añadir sal y pimentón y sofreír durante 5 minutos removiendo de vez en cuando. Añadir triturado y mezclar bien.

Vierta el agua, agregue los cubitos de caldo y el arroz y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 35-40 minutos hasta que el arroz esté suave. Ponga los guisantes y cocine por unos minutos más. Sazone con especias si es necesario.

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Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cebolla;
• 4 zanahorias;
• 3 tallos de apio;
• 4 dientes de ajo;
• 1.200 ml de agua;
• 2 cubitos de caldo de verduras o de pollo;
• 3 tomates;
• 3-4 papas;
• ¼ manojo de perejil;
• 2 hojas de laurel;
• ½ cucharadita de tomillo seco;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 200 g de judías verdes congeladas o frescas;
• 200 g de maíz congelado o fresco;
• 150 g de guisantes verdes congelados o frescos

Cocinando

Caliente el aceite en una cacerola o cacerola a fuego medio. Agregue las cebollas picadas, las zanahorias y el apio y saltee durante 4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el ajo picado y revuelva.

Pelar los tomates y cortarlos en cubos. Vierta el agua, agregue los cubitos de caldo, los tomates, las papas picadas, el perejil picado, las hojas de laurel y las especias. Llevar a ebullición y agregar las judías verdes.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 20-30 minutos hasta que las papas estén cocidas. 5 minutos antes del final de la cocción, ponga el maíz y los guisantes en la sartén.

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Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cebolla;
• 1 cucharada de comino molido;
• 1 cucharada de cilantro molido;
• 1 cucharadita de tomillo seco;
• ½ cucharadita de pimentón;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1 tallo de apio;
• 1 patata;
• 1 litro de agua;
• 2 cubitos de caldo de verduras;
• 300 g de garbanzos enlatados;
• 100 g de espinacas;
• 100 g de crema agria.

Cocinando

Calentar el aceite en una cacerola o cazo y sofreír en él la cebolla picada finamente durante unos 5 minutos. Agregue las especias, revuelva y cocine por otro minuto. Agregue los cubos de apio y papa y saltee durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Agregue el agua y los cubitos de caldo y deje hervir. Escurra el líquido de los garbanzos, póngalos en la sopa, reduzca el fuego y cocine por unos 10 minutos. Luego agregue y cocine por un par de minutos más. Agregue la crema agria a la sopa y mezcle bien.

Ingredientes

• 200 g de guisantes secos;
• 1 500 ml de agua;
• 2-3 papas;
• 1 zanahoria;
• 100 g de cogollos de coliflor congelados o frescos;
• 2 hojas de laurel;
• ½ cucharadita de cúrcuma;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 3 cucharadas de crema agria;
• unas ramitas de perejil.

Cocinando

Remoje los guisantes durante la noche. Luego llénelo con aproximadamente la mitad del agua y hasta que se ablande. Verter el resto del agua y llevar a ebullición.

Agregue cubos de papas y zanahorias a los guisantes, coliflor, hojas de laurel, especias y aceite. Cocine a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que las verduras se ablanden. Agregue la crema agria y el perejil picado a la sopa y revuelva.