Calorías del puré de verduras. receta de sopa de verduras
Las sopas de puré tienen un contenido bastante alto el valor nutricional, por lo que son superiores en calorías a las sopas ligeras tradicionales. Las comidas espesas y cremosas tienen más proteínas, grasas y carbohidratos, aunque se preparan con productos similares.
La composición de las sopas de puré.
Casi cualquier ingrediente se puede agregar a las llamadas sopas de crema, y esto afecta directamente su composición y BJU. El primer plato es más calórico o dietético, por lo que todos eligen la receta de cocina adecuada.
La composición del plato incluye principalmente verduras: repollo, zanahorias, papas, champiñones, tomates, cebollas y ajo. También se agregó un poco aceite vegetal(preferiblemente aceite de oliva) para que la sopa de puré no quede magra y sin sabor.
El caldo en sí se puede hervir en verduras o carne. Si lo tomas pechuga de pollo o carne de res, obtienes un plato menos nutritivo, y el caldo de cerdo aumentará el contenido calórico de la sopa de puré a 150-200 kcal.
La composición también puede incluir ingredientes no estándar como hígado de bacalao. Aumentará el contenido de grasa incluso de los más magros. sopa de verduras más fuerte que manteca o crema espesa, que se usa a menudo.
Contenido calórico de las sopas
Las calorías y BJU de las sopas de puré por cada 100 g de un plato dependen de los ingredientes utilizados para cocinar. Considere el valor energético de los platos preparados de acuerdo con varias de las recetas más populares:
- la sopa de puré de calabaza contiene 93 kcal por cada 100 gramos;
- sopa de puré de brócoli - 85 kcal;
- plato de coliflor - 33 kcal (el más dietético de todos);
- el contenido calórico de la sopa de puré de papa es más alto: alrededor de 45 kcal;
- sopa de champiñones y champiñones - 85 kcal por 100 g;
- sopa de tomate- puré - 40 kcal;
- de zanahorias - 70 kcal;
- de lentejas, guisantes o frijoles - 50-55 kcal;
- puré de sopa de apio - 45 kcal;
- sopa hecha de muchas verduras diferentes: 50-60 kcal;
- con la adición de pollo o pavo - 90 kcal;
- Con higado de pollo- 85 kcal;
- con sémola de arroz - 55 kcal por 100 gramos.
Como puede ver, las calorías comida lista sucede diferente. Todo depende de lo que agregues exactamente a la sartén.
La proporción de proteínas, grasas y carbohidratos en las sopas de puré también depende de los ingredientes. La tabla te ayudará a entender todo:
| Para 100 g de sopa | Ardillas | Grasas | carbohidratos |
|---|---|---|---|
| sopa de puré de calabaza | 3.5 | 4.5 | 10 |
| de brócoli | 2 | 4 | 14 |
| con tomates | 2 | 3 | 1.5 |
| de zanahorias | 4 | 2 | 9 |
| con champiñones | 8 | 2 | 3 |
| papa | 2 | 3 | 16 |
| con carne de ave | 6 | 7 | 4 |
| con arroz | 1.5 | 1.5 | 8 |
| guisante | 1 | 3 | 8 |
Como puede ver, incluso la sopa de puré con carne y crema, solo con carne o hecha con papas, no contiene tanta grasa como para rechazar este plato al perder peso.
Por lo general, la nata se suele añadir únicamente por gusto. Al eliminarlos de la receta, reducirá el contenido calórico y reducirá el porcentaje de grasa en el plato.
Principios de cocina
Todas las sopas de puré de verduras y los platos con carne o cereales se preparan según el mismo principio: utilizando una batidora y casi cualquier ingrediente. Si el contenido mínimo de calorías de la sopa de champiñones por cada 100 g es importante, use champiñones, y si la cantidad de calorías no importa, tome porcini, champiñones con leche de azafrán o cualquier otro hongo comestible.
Si la receta incluye papas, elija una variedad hervida, y para agregar riqueza al plato, agregue cereales (puede arroz). Corta todos los ingredientes en cubos para que se cocinen uniformemente.
Las verduras deben verterse con agua, llevarse a ebullición y hervirse durante varios minutos, según los componentes. Los tomates, la coliflor y el brócoli se cocinan más rápido, mientras que los guisantes, el pollo y las zanahorias tardan más.
Cuando prepare sopa de verduras, fría la cebolla en una sartén hasta que esté dorada, esto le dará un sabor único. coliflor y el brócoli antes de cocinarlos deben desarmarse en inflorescencias, y las zanahorias se pueden frotar en un rallador grueso.
Cortar las patatas y el calabacín en cubos. El ajo, el perejil y el eneldo se agregan al final. Sal y pimienta para probar. Al moler con una licuadora, agregue crema o aceite vegetal para darle ternura al sabor.
Como puedes ver, no hay nada complicado en hacer sopas de puré. Usa los ingredientes que tengas en la nevera y estarás listo. ¡El bajo contenido calórico de este plato no afectará la figura!
Ingredientes Sopa puré de diferentes verduras
| repollo blanco | 80,0 (gramos) |
| papa | 90,0 (gramos) |
| nabo | 60,0 (gramos) |
| zanahoria | 60,0 (gramos) |
| cebollas de bulbo | 40,0 (gramos) |
| Puerro | 20,0 (gramos) |
| guisantes enlatados | 50,0 (gramos) |
| harina de trigo, prima | 20,0 (gramos) |
| manteca | 30,0 (gramos) |
| leche de vaca | 200,0 (gramos) |
| Gallina, huevo | 0.4 (pieza) |
| agua | 750.0 (gramos) |
Metodo de cocinar
Se trocean las cebollas y se saltean, el resto de las verduras se cortan y se guisan, los nabos se escaldan previamente. 5-10 minutos antes del final del condimento, se agregan cebollas salteadas, guisantes verdes, luego se limpian, el puré de verduras se combina con salsa blanca, se diluye con caldo y se hierve. La sopa terminada se sazona con lezón o leche caliente con mantequilla.Parte de los guisantes verdes se pueden poner enteros en puré, se ponen a hervir y se sazonan.Los puerros se cortan en tiras, se saltean y se ponen a reposar.
Puedes crear tu receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas de la aplicación.
COMPOSICIÓN QUÍMICA Y ANÁLISIS NUTRICIONAL
Valor nutricional y composición química "Sopa-puré de diferentes verduras".
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por cada 100 gramos de la parte comestible.
| Nutritivo | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| calorías | 60,3 kcal | 1684 kcal | 3.6% | 6% | 2793 |
| Ardillas | 2,3 gramos | 76 gramos | 3% | 5% | 3304 gramos |
| Grasas | 2,8 gramos | 56 gramos | 5% | 8.3% | 2000 |
| carbohidratos | 7g | 219 gramos | 3.2% | 5.3% | 3129 gramos |
| Ácidos orgánicos | 0,09g | ~ | |||
| fibra alimentaria | 0,9 gramos | 20g | 4.5% | 7.5% | 2222 |
| Agua | 105,3g | 2273 | 4.6% | 7.6% | 2159 |
| Ceniza | 0,6g | ~ | |||
| vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 500 microgramos | 900 microgramos | 55.6% | 92.2% | 180 gramos |
| retinol | 0,5 miligramos | ~ | |||
| vitamina B1, tiamina | 0,06 miligramos | 1,5 miligramos | 4% | 6.6% | 2500 gramos |
| Vitamina B2, riboflavina | 0,05 miligramos | 1,8 miligramos | 2.8% | 4.6% | 3600 gramos |
| vitamina B4, colina | 16 miligramos | 500 miligramos | 3.2% | 5.3% | 3125 gramos |
| Vitamina B5, pantoténico | 0,2 miligramos | 5 miligramos | 4% | 6.6% | 2500 gramos |
| Vitamina B6, piridoxina | 0,07 miligramos | 2 miligramos | 3.5% | 5.8% | 2857 |
| vitamina B9, folato | 4,6 microgramos | 400 microgramos | 1.2% | 2% | 8696 gramos |
| vitamina B12, cobalamina | 0,07 microgramos | 3 microgramos | 2.3% | 3.8% | 4286 gramos |
| Vitamina C, ascórbico | 4,1 miligramos | 90 miligramos | 4.6% | 7.6% | 2195 |
| vitamina D, calciferol | 0,04 microgramos | 10 microgramos | 0.4% | 0.7% | 25000g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0,6 miligramos | 15 miligramos | 4% | 6.6% | 2500 gramos |
| vitamina H, biotina | 1,6 microgramos | 50 microgramos | 3.2% | 5.3% | 3125 gramos |
| Vitamina PP, NE | 0,7818 miligramos | 20 miligramos | 3.9% | 6.5% | 2558 |
| niacina | 0,4 miligramos | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| potasio, K | 174,8 miligramos | 2500 miligramos | 7% | 11.6% | 1430 |
| Calcio Ca | 35,3 miligramos | 1000 miligramos | 3.5% | 5.8% | 2833 |
| Silicio, Si | 3,3 miligramos | 30 miligramos | 11% | 18.2% | 909 gramos |
| Magnesio | 13,8 miligramos | 400 miligramos | 3.5% | 5.8% | 2899 |
| sodio, sodio | 17,3 miligramos | 1300 miligramos | 1.3% | 2.2% | 7514 gramos |
| azufre, S | 24 miligramos | 1000 miligramos | 2.4% | 4% | 4167 gramos |
| Fósforo, Ph | 47,1 miligramos | 800 miligramos | 5.9% | 9.8% | 1699 |
| Cloro, Cl | 37 miligramos | 2300 miligramos | 1.6% | 2.7% | 6216 gramos |
| oligoelementos | |||||
| Aluminio | 228,4 microgramos | ~ | |||
| Bor, B | 71,8 microgramos | ~ | |||
| Vanadio, V | 27,1 microgramos | ~ | |||
| Hierro, Fe | 0,7 miligramos | 18 miligramos | 3.9% | 6.5% | 2571 gramos |
| yodo, yo | 2,9 microgramos | 150 microgramos | 1.9% | 3.2% | 5172 gramos |
| cobalto, co | 1.8 microgramos | 10 microgramos | 18% | 29.9% | 556 gramos |
| Litio, Li | 7,6 microgramos | ~ | |||
| manganeso, manganeso | 0,1283 miligramos | 2 miligramos | 6.4% | 10.6% | 1559 |
| Cobre, Cu | 60,9 microgramos | 1000 microgramos | 6.1% | 10.1% | 1642 |
| Molibdeno, Mo | 7 microgramos | 70 microgramos | 10% | 16.6% | 1000 gramos |
| níquel, ni | 11,8 microgramos | ~ | |||
| Estaño, Sn | 2,6 microgramos | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 64,7 microgramos | ~ | |||
| Selenio, Se | 0,9 microgramos | 55 microgramos | 1.6% | 2.7% | 6111 gramos |
| Estroncio, Sr. | 5,7 microgramos | ~ | |||
| Titanio, Ti | 7,3 microgramos | ~ | |||
| flúor, F | 13,1 microgramos | 4000 microgramos | 0.3% | 0.5% | 30534 gramos |
| cromo, cromo | 2,3 microgramos | 50 microgramos | 4.6% | 7.6% | 2174 |
| cinc, cinc | 0,3324 miligramos | 12 miligramos | 2.8% | 4.6% | 3610 gramos |
| Zirconio, Zr | 0,4 µg | ~ | |||
| carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 4,3 gramos | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 2,5g | máximo 100g | |||
| Esteroles (esteroles) | |||||
| Colesterol | 8,4 miligramos | máximo 300 mg |
Valor energético Puré de sopa de diferentes verduras es de 60,3 kcal.
Las sopas son un plato, sin falso pudor, único. Muy saciantes, picantes, nutritivas, contienen muchas sustancias útiles y vitaminas, y cada sopa tiene ciertas características. propiedades útiles: el borscht es útil para la anemia, la sopa de guisantes mejora la digestión y promueve el crecimiento del cabello y las uñas, la sopa de champiñones satura el cuerpo con magnesio, la sopa de verduras quema grasas y sirve como una valiosa fuente de vitaminas y fibra, la sopa de arroz o avena es útil para limpiar el cuerpo, los atletas apreciarán la sopa de pollo, las mujeres embarazadas, los adolescentes.
Un plato de sopa que se come en el almuerzo satisface el hambre durante 3-4 horas, mientras que el contenido calórico de las sopas es bastante bajo.. Por supuesto, las sopas grasas, espesas y ricas con carne, papas, cereales, pasta, frituras contienen muchas calorías, pero la mayoría de las sopas siguen siendo platos bajos en calorías. Por ejemplo, una taza de borscht ucraniano sazonada con crema agria no contendrá más de 200 kcal.
Además del contenido bajo en calorías, las sopas tienen muchas otras propiedades valiosas: contienen muchos nutrientes, incl. aminoácidos necesarios para nuestro organismo, son ricos en vitaminas y compuestos minerales, mejoran la digestión y aceleran el metabolismo.
Por supuesto, puede perder peso con sopas, pero existen requisitos adicionales para las sopas para bajar de peso. El contenido calórico de las sopas para bajar de peso debe ser mínimo, por lo que se cocinan con vegetales o bajo en grasa (segundo) caldo de pollo sin papas Las verduras no se fríen antes de ponerlas en la sopa, la sal se usa mínimamente, pero las especias que promueven la quema de grasa se usan abundantemente: chile, jengibre, curry, cúrcuma, ajo, etc. Para perder peso con sopa, debe comerla al menos 1 vez al día, y las dietas de sopa implican comer sopa adelgazante de 3 a 5 veces al día. De las bebidas, solo se permiten agua pura y té verde sin azúcar. Entonces puede perder peso con sopa de 5 a 8 kg por semana.
Cuantas calorias en las sopas
Como se mencionó anteriormente, el contenido calórico de las sopas es diferente. Varios factores influyen en la cantidad de calorías que contiene una sopa:
- contenido calórico (contenido de grasa) del caldo;
- contenido calórico de los ingredientes utilizados para la sopa;
- el método de procesamiento de los ingredientes (si se fríen en aceite o no antes de colocarlos en una sartén, etc.);
- aderezo calórico para sopa, si lo hay (crema agria, mayonesa).
Te presentamos información aproximada sobre cuántas calorías tienen las sopas que más comemos.
El contenido calórico del borscht es de aproximadamente 35 kcal por 100 g (excluyendo la crema agria, con la que rellena esta sopa). La remolacha contiene 29 kcal por cada 100 g. El contenido calórico de la sopa de guisantes es de 66 kcal por 100 g, la sopa de guisantes verdes frescos es de 57 kcal por 100 g. El contenido calórico de la sopa de champiñones es de aproximadamente 26 kcal por 100 g, y la sopa de coliflor es de 27 kcal por 100 g.
El contenido calórico de la sopa de verduras es de 25-28 kcal por 100 g, y el contenido calórico de la misma sopa de verduras sazonada con crema agria es de aproximadamente 40 kcal por 100 g El contenido calórico de la sopa de fideos con 3,2% de leche es de 66 kcal. EN sopa de fríjol contiene 66 kcal por 100 g, en tomate - solo 11 kcal por 100 g kvass - 52 kcal por 100 g, y en kéfir - 47 kcal por 100 g.
El contenido calórico de la sopa con fideos de pollo es de 62 kcal por 100 g, 100 g de un rico estofado de champiñones contiene 83 kcal. El contenido calórico de la mezcolanza de carne es de 68 kcal por 100 g, el contenido calórico de la sopa de puré de champiñones con papas es de 50 kcal por 100 g, el contenido calórico de la sopa de lentejas es de 67 kcal por 100 g, el de frijoles con papas es de 72 kcal por 100 g de carne son 57 kcal por 100 g, y el contenido calórico de la sopa de albóndigas de pescado es de 48 kcal por 100 g, el contenido calórico de la sopa de puré de patatas es de 55 kcal por 100 g.
El contenido calórico de la sopa kharcho es de 112 kcal por 100 g, 100 g de shurpa contienen 78 kcal y 100 g de sopa khinkal contienen 124 kcal. El contenido calórico de la sopa de puré de guisantes verdes es de 82 kcal por 100 g.
Puede reducir el contenido calórico de las sopas con bastante facilidad: rechace freír las verduras en aceite, compre carne magra para la sopa, cocínela solo en el segundo caldo. Las papas se pueden reemplazar con frijoles, también poner más verduras en la sopa.
Recetas para las sopas más deliciosas.
La sopa de puré de berenjena es ideal para una dieta. Tomar para 500 ml de agua 600 g de berenjena fresca, 1 cebolla, una cucharada de vinagre balsámico, 2 dientes de ajo, tomillo fresco, sal, aceite de oliva al gusto. Cortar la berenjena, el tomillo, el ajo, mezclar todo, añadir vinagre y freír en aceite de oliva en una sartén hasta que estén tiernos. Aparte, en una cacerola, sofreír el ajo y la cebolla machacados en aceite, agregar la berenjena, cubrir con agua y cocinar durante 20 minutos, luego picar en una licuadora. El contenido calórico de la sopa de puré de berenjena es de 18 kcal por cada 100 g.
Sopa abundante de fideos con pollo comida dietetica no es adecuado, pero para recargar con fuerza y energía, por completo. Para 3 piernas, tome 3 papas, medio vaso de fideos, cebollas, zanahorias, un manojo de hierbas frescas, pimienta, sal al gusto. Ponga a hervir las patas de pollo, después de hervir el agua, ponga la cebolla sin pelar y lavada limpiamente en la sartén. Después de 30 minutos, sáquelo, ponga zanahorias cortadas en cubos pequeños en una cacerola y, 5 minutos después, papas. Cocine por otros 15 minutos, agregue los fideos y cocine por otros 15 minutos. Agregue especias, apague la sopa y déjela reposar durante 10 minutos, luego sirva. La sopa de calorías con fideos y pollo es de 132 kcal por 100 g.
Sopa de tomate con albóndigas muy rica y saludable. Para 2,5 litros de caldo de carne necesitarás 500 g de tomates, 400 g cebolla, 300 g de carne picada, un vaso de nata al 40%, 100 g de fideos, 4 cucharadas de pasta de tomate, una cucharada de pimiento rojo, 2 hojas de laurel, sal, hierbas, especias al gusto. Agregue la hoja de laurel al caldo y prende fuego, ponga las especias, la pimienta y las cebollas cortadas en cuartos allí. Hervir 20 minutos.
Tome la carne picada, haga pequeñas albóndigas con ella y póngalas en la sartén también. Agregue los tomates picados y la pasta de tomate, mezcle, ponga los fideos. Cuando el agua hierva, encienda un fuego pequeño y cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego sal, pimienta. Cuando la sopa esté lista, agregue la crema y el perejil fresco. Sirva pan blanco tostado caliente o pan fresco crujiente con la sopa. La sopa calórica con albóndigas y tomates es de 55 kcal por 100 g.
Cualquiera que ame la sopa de champiñones apreciará esta receta. Tome 4 papas, 1 cebolla, 100 g de fideos, 60 g de hongos porcini secos, zanahorias, especias y sal al gusto. Remoje los champiñones durante 10-15 minutos, luego drene el agua. Coloque una olla de agua en una estufa caliente. Cortar la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso y freírlas juntas en aceite de oliva. Cuando hierva el agua en la sartén, agregue champiñones y cebollas fritas y zanahorias. Ponga las papas peladas y picadas allí. Después de 15-20 minutos, agregue fideos, hierbas, especias, sal a la sartén, apague el fuego y deje reposar durante 10-15 minutos. La sopa se sirve con crema agria y hierbas. Sopa calórica con fideos y champiñones - 110 kcal por 100 g.
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sopa de puré de verduras rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 12,2%, betacaroteno - 12,7%, vitamina PP - 11,9%, cobalto - 26,8%, cromo - 14,6%
Beneficios de la sopa de puré de verduras
- vitamina a es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- B-caroteno es una provitamina A y tiene propiedades antioxidantes. 6 microgramos de betacaroteno equivalen a 1 microgramo de vitamina A.
- Vitamina PP participa en las reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta inadecuada de vitaminas se acompaña de una violación del estado normal de la piel, gastrointestinal tracto intestinal y sistema nervioso.
- Cobalto es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del metabolismo del ácido fólico.
- Cromo participa en la regulación de los niveles de glucosa en sangre, potenciando la acción de la insulina. La deficiencia conduce a una disminución de la tolerancia a la glucosa.
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