Calorías: 761.9
Tiempo de cocción: 20
Proteínas/100g: 1,82
Carbohidratos/100g: 5,09

Esta sopa de puré contiene una variedad de vegetales, lo que significa que puede saturar el cuerpo con vitaminas y fibra. Al mismo tiempo, el contenido calórico de la sopa es muy bajo, ya que la receta no utiliza grasas animales, cereales y vegetales con almidón como las papas.
Ingredientes:
- coliflor,
- 2 calabacines o calabacines
- 1 berenjena,
- 2 zanahorias,
- rúcula fresca
- 2 cucharaditas aceite de oliva,
- sal,
- cilantro,
- pimenton,
- Orégano seco.

como cocinar en casa

Picar finamente la cebolla y el ajo y freír en una cantidad mínima de aceite de oliva hasta que estén tiernos y dorados.

Mientras haya tiempo, desmontaremos la coliflor en inflorescencias, cortaremos en unas más pequeñas para reducir el tiempo de cocción de la sopa.

Verter en la sartén, donde sofreímos la cebolla y el ajo, 1 litro de agua hervida caliente. Hacemos el caldo: salpimentar y sazonar con especias. Cortar la zanahoria en trozos y agregar a la sopa.

Cortar el calabacín y la berenjena en cubos pequeños sin quitarles la piel. Así ahorramos más vitaminas.

Sumerja el repollo, el calabacín y la berenjena en el caldo cuando el agua hierva.
Cubra la sopa con una tapa y cocine durante 10-15 minutos.

Luego, la sopa debe verterse en una licuadora, agregue un poco de rúcula fresca. Cocinar rúcula no tiene sentido, solo perderemos vitaminas. Pero tenga cuidado con la rúcula, es muy amarga si se excede un poco.
Batir la sopa en un puré.

Gracias a la rúcula, nuestra sopa de puré dietética se ha vuelto aún más rica. color verde. Adorné la sopa con gotas de crema agria y ramitas de rúcula.
¡Disfrute de su comida!

Las sopas de puré tienen un contenido bastante alto el valor nutricional, por lo que son superiores en calorías a las sopas ligeras tradicionales. Las comidas espesas y cremosas tienen más proteínas, grasas y carbohidratos, aunque se preparan con productos similares.

La composición de las sopas de puré.

Casi cualquier ingrediente se puede agregar a las llamadas sopas de crema, y ​​esto afecta directamente su composición y BJU. El primer plato es más calórico o dietético, por lo que todos eligen la receta de cocina adecuada.

La composición del plato incluye principalmente verduras: repollo, zanahorias, papas, champiñones, tomates, cebollas y ajo. También se agregó un poco aceite vegetal(preferiblemente aceite de oliva) para que la sopa de puré no quede magra y sin sabor.

El caldo en sí se puede hervir en verduras o carne. Si lo tomas pechuga de pollo o carne de res, obtienes un plato menos nutritivo, y el caldo de cerdo aumentará el contenido calórico de la sopa de puré a 150-200 kcal.

La composición también puede incluir ingredientes no estándar como hígado de bacalao. Aumentará el contenido de grasa incluso de la sopa de verduras más magra más que manteca o crema espesa, que se usa a menudo.

Contenido calórico de las sopas

Las calorías y BJU de las sopas de puré por cada 100 g de un plato dependen de los ingredientes utilizados para cocinar. Considere el valor energético de los platos preparados de acuerdo con varias de las recetas más populares:

• la sopa de puré de calabaza contiene 93 kcal por cada 100 gramos;
• sopa de puré de brócoli - 85 kcal;
• plato de coliflor - 33 kcal (el más dietético de todos);
• el contenido calórico de la sopa de puré de papa es más alto: alrededor de 45 kcal;
• sopa de champiñones y champiñones - 85 kcal por 100 g;
• sopa de puré de tomate - 40 kcal;
• de zanahorias - 70 kcal;
• de lentejas, guisantes o frijoles - 50-55 kcal;
• puré de sopa de apio - 45 kcal;
• sopa hecha de muchas verduras diferentes - 50-60 kcal;
• con la adición de pollo o pavo - 90 kcal;
• Con higado de pollo- 85 kcal;
• con sémola de arroz - 55 kcal por 100 gramos.

Como puede ver, las calorías comida lista sucede diferente. Todo depende de lo que agregues exactamente a la sartén.

La proporción de proteínas, grasas y carbohidratos en las sopas de puré también depende de los ingredientes. La tabla te ayudará a entender todo:

Para 100 g de sopa	Ardillas	Grasas	carbohidratos
sopa de puré de calabaza	3.5	4.5	10
de brócoli	2	4	14
con tomates	2	3	1.5
de zanahorias	4	2	9
con champiñones	8	2	3
papa	2	3	16
con carne de ave	6	7	4
con arroz	1.5	1.5	8
guisante	1	3	8

Como puede ver, incluso la sopa de puré con carne y crema, solo con carne o hecha con papas, no contiene tanta grasa como para rechazar este plato al perder peso.

Por lo general, la nata se suele añadir únicamente por gusto. Al eliminarlos de la receta, reducirá el contenido calórico y reducirá el porcentaje de grasa en el plato.

Principios de cocina

Todas las sopas de puré de verduras y platos con carne o cereales se preparan según el mismo principio: utilizando una batidora y casi cualquier ingrediente. Si el contenido mínimo de calorías de la sopa de champiñones por cada 100 g es importante, use champiñones, y si la cantidad de calorías no importa, tome porcini, champiñones con leche de azafrán o cualquier otro hongo comestible.

Si la receta incluye papas, elija una variedad hervida, y para agregar riqueza al plato, agregue cereales (puede arroz). Corta todos los ingredientes en cubos para que se cocinen uniformemente.

Las verduras deben verterse con agua, llevarse a ebullición y hervirse durante varios minutos, según los componentes. Los tomates, la coliflor y el brócoli se cocinan más rápido, mientras que los guisantes, el pollo y las zanahorias tardan más.

Cuando prepare sopa de verduras, fría la cebolla en una sartén hasta que esté dorada, esto le dará un sabor único. coliflor y el brócoli antes de cocinarlos deben desarmarse en inflorescencias, y las zanahorias se pueden frotar en un rallador grueso.

Cortar las patatas y los calabacines en cubos. El ajo, el perejil y el eneldo se agregan al final. Sal y pimienta para probar. Al moler con una licuadora, agregue crema o aceite vegetal para darle ternura al sabor.

Como puedes ver, no hay nada complicado en hacer sopas de puré. Usa los ingredientes que tengas en la nevera y estarás listo. ¡El bajo contenido calórico de este plato no afectará la figura!

sopa de puré de verduras rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 12,2%, betacaroteno - 12,7%, vitamina PP - 11,9%, cobalto - 26,8%, cromo - 14,6%

Beneficios de la sopa de puré de verduras

• vitamina a es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
• B-caroteno es una provitamina A y tiene propiedades antioxidantes. 6 microgramos de betacaroteno equivalen a 1 microgramo de vitamina A.
• Vitamina PP participa en las reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta inadecuada de vitaminas se acompaña de una violación del estado normal de la piel, gastrointestinal tracto intestinal y sistema nervioso.
• Cobalto es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del metabolismo del ácido fólico.
• Cromo participa en la regulación de los niveles de glucosa en sangre, potenciando la acción de la insulina. La deficiencia conduce a una disminución de la tolerancia a la glucosa.

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La sopa de puré puede ser ligera y satisfactoria, alta en calorías y dietética. Es un primer plato espeso elaborado a base de productos cárnicos en puré (puede ser tanto de pescado como de aves y carne de vacuno), verduras y más. La sopa de puré tiene una apariencia apetitosa y un sabor excelente.

A menudo, se utilizan cereales molidos para su preparación. La base de tal plato es el caldo de carne, vegetales o leche. Para aumentar el valor nutricional del plato, agregue crema o mantequilla.

Contenido calórico de la sopa

El contenido calórico del puré de sopa depende de los productos incluidos en la composición. Así, por ejemplo, 100 sopas de puré de verduras contienen 60,3 kcal, de las cuales 2,8 g son grasas, 7 g son hidratos de carbono y 2,3 g son proteínas.

A menudo, las bayas y las frutas se usan para hacer sopas de puré. Entonces, por ejemplo, 100 sopas de puré de arándanos contienen solo 33,5 kcal.

Los beneficios y daños de la sopa de puré.

La sopa de puré es fácil de digerir y, al mismo tiempo, es un plato bastante satisfactorio (especialmente en lo que respecta a los tipos de carne / lácteos). También estimula el proceso de digestión y aumenta el apetito. En este sentido, es ideal para niños y ancianos.

Asimismo, este plato está indicado para personas que se encuentran en periodo de rehabilitación. El uso de tales sopas saturará el cuerpo con todos los nutrientes necesarios.

Sin embargo, no olvides que su consumo excesivo puede derivar en problemas digestivos.

	Producto	kcal	Proteínas, g	Grasas	ángulo, g
	Sopa de puré de arándanos	33,5	0,3	1,3	5,5
	Sopa de puré de tomate fresco	40,5	1,8	3,1	1,4
	Puré de sopa de diferentes verduras	60,3	2,3	2,8	7
	sopa de aves	93,1	4,8	6,8	3,5
	sopa de hígado	67,9	3,7	4,1	4,3
	Sopa de patata y zanahoria	37,7	0,6	2,9	2,4