Griķu biezputra ar aknām. Recepte: Griķi ar vistas aknām - un dārzeņiem

Vistas aknas skābā krējumā ar griķiem

Vistas aknas ne tikai ļoti noderīgi cilvēka ķermenim, bet arī pietiekami ātri sagatavoti. Un tas nav mazsvarīgs fakts. Tas nav zemāks arī lietderības un gatavošanas ātruma ziņā un griķi.

Tātad sagatavojies vistas aknas ar griķiem jūs nogalināsit divus putnus ar vienu akmeni: pabarojiet visu ģimeni sātīgi un veselīgi un veltiet ēdiena gatavošanai minimālu laiku.

Sastāvdaļas

Sastāvdaļas:

• Vistas aknas - 1 kg;
• Griķi - 0,5 kg;
• Skābais krējums vai krējums - 150 gr;
• Augu eļļa - cepšanai;
• Sviests - 50 gr;
• Burkāni - 2 gab;
• Sīpols - 1 liels sīpols;
• Ķiploki - 3 daiviņas (vai pēc garšas);
• Lauru lapa - 2-3 gabali;
• Zaļumi - pēc garšas.

Vistas aknu recepte skābā krējumā ar griķiem

Sāksim ar visu sastāvdaļu sagatavošanu.

1) šķirot griķus un labi Izskalot vairākos ūdeņos, līdz ūdens ir dzidrs.

2) vistas aknas Labi Izskalot zem auksta ūdens un ļaujiet ūdenim notecēt. Pēc tam aknas pārbauda, ​​vai nav žults, ja ir, tad tās rūpīgi jāatdala un jāizņem. Nogrieziet arī plēves no aknām. Sagrieziet aknas mazos gabaliņos.

3) Sīpolu nomizo, noskalo ar aukstu ūdeni. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.

kubiņos sagrieztu sīpolu

4) Burkāns mazgāt, notīrīt un sarīvē uz rupjās rīves. Šajā receptē es izmantoju rīvētus saldētus burkānus.

5) Nomazgātos griķus lej katliņā, trīs pirkstus no griķu virsmas aplej ar aukstu ūdeni un liek uz plīts uz lielas uguns zem slēgts vāks.

pārlej griķus ar ūdeni

Kad ūdens vārās, pievienojiet sāli un samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai.

sāliet vārītos griķus

Pēc tam, kad griķos nav palicis ūdens, samaziniet uguni līdz minimumam un nedaudz aptumšojiet, pēc tam izslēdziet plīti un pievienojiet griķiem sviestu.

pievieno eļļu griķiem

Pēc tam, kad sviests ir izkusis, kārtīgi samaisiet griķus un izspiest caur presi ķiploku, sajauc. Jums nav nepieciešams pievienot daudz ķiploku. Griķi izdosies garšīgi, ja ķiploku aromāts būs smalks – neuzbāzīgs. Katlu pārklāj ar vāku un ietin dvielī.

griķi ar ķiploku

Kamēr griķi gatavojās šajā laikā, gatavosim aknas.

6) Mēs nododam sīpolu pannā eļļā līdz zeltaini brūnai.

cepts sīpols

7) Uz priekšgala pievienot sasmalcinātas vistas aknas un maisot apcep 15 minūtes. Neaizveriet vāku!

aknas ar sīpoliem

8) Uz aknām un sīpoliem pievienot rīvētu burkānu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes ar aizvērtu vāku.

burkāni uz lielas rīves

9) Aknām un dārzeņiem smērējam skābo krējumu un samaisa, ja nepieciešams, pielej verdošu ūdeni un vāra zem slēgta vāka vēl 5 minūtes.Labāk ņemt dabīgo zemniecisko skābo krējumu vai krējumu. Skābais krējums no veikala mēdz saritināties.

Tradicionāli gan griķi, gan aknas tiek uzskatīti par produktiem, kas palīdz paaugstināt hemoglobīna līmeni, tāpēc, kad hemoglobīna līmenis pazemināsies zem normas, griķi ar aknām kļūs par neaizstājamiem produktiem uz galda. Aknas, sautētas ar griķiem un dārzeņiem, ir ne tikai veselīgs un garšīgs ēdiens, bet arī diezgan diētisks, tāpēc tas nekaitēs figūrai, bet pat uzlabos veselību)))

Smalki sagrieziet sīpolu un nosūtiet uz sakarsētu sautējumu, nepievienojot augu eļļu - tādējādi ēdiens būs ne tikai veselīgs, bet arī pilnīgi diētisks. Cepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai.

Neapstrādātus burkānus sagriež plānās nūjiņās, izmantojot īpašu dārzeņu griezēju, vai berzē uz rīves. Apceptajiem sīpoliem pievienojiet burkānus sautēšanas pannā.

Divas lielas ķiploka daiviņas sagrieziet lielās šķēlēs un nosūtiet uz pannu ar sīpoliem un burkāniem. Visu kopā apcep piecas minūtes, nepārtraukti maisot.

Kamēr dārzeņi sautēs, nomazgājiet vistas aknas, viegli nosusiniet ar papīra virtuves dvieli un sagrieziet mazos gabaliņos. Mēs nosūta aknas uz kastroli ar dārzeņiem un sajauc.

Smalki sagrieziet selerijas kātu un nosūtiet to uz to pašu kastroli.

Mēs vairākas reizes mazgājam pusi glāzes griķu un pēc tam nosūtiet uz kastroli, izlīdzinot to pa visu virsmu.

Tagad ielejiet katliņā ūdeni, lai tas nedaudz nosegtu griķus, un pievienojiet nedaudz sāls pēc garšas.

Pievienojam arī adžikas garšvielas, kas ietver zaļo piparu pārslas, suneli apiņus, maltus melnos piparus, asos sarkanos piparus, baltos piparus, koriandru, ķiplokus, kaltētus pētersīļus un dilles.

Sautējamo pannu aizveram ar vāku un atstājam aknas ar griķiem un dārzeņiem uz lēnas uguns sautēties piecpadsmit minūtes, pēc tam noņemam sautējumu no plīts, samaisām saturu, ietinam visu segā un atstājam pusstundu tvaicēt. .
Gatavos griķus ar dārzeņiem pasniedz dziļā bļodā, dekorējot ar svaigām pētersīļu lapiņām.

Labu apetīti un labu veselību!

Laiks gatavošanai: PT01H00M 1 stunda

Aptuvenās izmaksas par porciju: 50 rub.

Ja nepieciešams ātri pagatavot garšīgus un veselīgs ēdiens, tad ideāls variants par šo būs griķi ar aknām. Pirmkārt, pati labība ir vitamīnu, pilnvērtīgu olbaltumvielu, kā arī makro un mikroelementu noliktava. Un, otrkārt, traukā ir subprodukti, kas pozitīvi ietekmē gandrīz visus cilvēka orgānus. Ir vairāki veidi, kas ļauj īsā laikā pagatavot pārsteidzošu ēdienu no šiem populārajiem produktiem.

Putra pannā

Vairumā gadījumu griķus ar aknām gatavo kā divus atsevišķus ēdienus. Bet, ja pēdējā posmā tos apvieno, tad jūs saņemat putru, kā saka: "jūs laizīsit pirkstus". Darbam jums būs nepieciešami visizplatītākie produkti:

griķi, sāls, sīpoli, aknas, garšvielas, milti, ūdens un augu eļļa.

Griķu vārīšana ar aknām trīs posmos:

1. Pirmkārt, aknas ir jānomazgā un pēc tam sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Tad sīpolu vajadzētu nomizot un sagriezt lielos kubiņos. Atsevišķā šķīvī samaisiet sāli, miltus un garšvielas, un pēc tam šajā maisījumā pārmaiņus apcepiet katru aknu gabalu un ievietojiet to pannā ar verdošu ūdeni. dārzeņu eļļa. Apgriežot produktus uz otru pusi, tur var pievienot arī sīpolus. Kopējais cepšanas laiks nekādā gadījumā nedrīkst pārsniegt 7-10 minūtes. Pretējā gadījumā aknas kļūs kā jūrasmēle.
2. Tajā pašā laikā griķu putraimi jāvāra katliņā ar sālītu ūdeni. Vēlams, lai tas paliktu drupans. Lieko ūdeni var iztukšot.
3. Griķus liek pannā, kur cepas aknas, un visu kārtīgi samaisa. Produkti kopā jākarsē ne ilgāk kā divas minūtes. Turklāt uguns ir jāsamazina līdz minimumam.

Harmoniska produktu kombinācija ļauj iegūt ļoti garšīgu un smaržīgu ēdienu.

Putra ar maltām aknām

Lai padarītu griķus ar aknām mīkstākus un maigākus, vienai no sastāvdaļām varat piemērot papildu apstrādes metodi. Lai to izdarītu, vispirms ir jāsagatavo galvenās sastāvdaļas:

uz 300 gramiem aknu pusglāze griķu, sāls, 4 ēdamkarotes tauku, 2 sīpoli, 150 mililitri ūdens un nedaudz maltu piparu.

Šajā gadījumā visas darbības jāveic šādi:

1. Vispirms ir jāizšķiro griķi. Pēc tam tas jācep pannā, nepievienojot eļļu. Graudiem vajadzētu iegūt izteiktu brūnu nokrāsu.
2. Tad katliņā jāuzvāra ūdens, jāieliek tajā sagatavoti griķi un jāvāra uz mazas uguns, līdz graudaugi ir pilnībā gatavi.
3. Izmazgātās aknas nejauši sagriež gabaliņos un apcep taukos, izvairoties no pāržāvēšanas.
4. Sagatavotos subproduktus izlaiž caur gaļas mašīnā.
5. Iegūto malto gaļu apvieno ar smalki sagrieztiem sīpoliem un vēlreiz apcep abus produktus, pievienojot taukus, sāli un piparus.
6. Apvienojiet pusfabrikātus un labi samaisiet.

Ja gatavais produkts ir pārāk sauss, to var atšķaidīt ar karstu buljonu vai siltu pienu.

dārzeņu piedeva

Lai padarītu to neparastu un garšīgi griķi ar aknām, recepti var papildināt pēc jūsu gaumes. Piemēram, dārzeņu iekļaušana sastāvā padarīs ēdienu košāku un pievienos tam trūkstošo sulīgumu. Šai metodei varat izmantot šādas sastāvdaļas:

300 grami vistas aknas, sīpols, 150 grami griķu, sāls, glāze ūdens, 50 grami augu eļļas, 1 burkāns un nedaudz zaļo sīpolu.

Viss tiek darīts kā parasti:

1. Aknas vispirms ir jānomazgā, un pēc tam, noņemot no tām plēvi, sagriež vidējos gabaliņos.
2. Cepiet sagataves augu eļļā 3 minūtes no visām pusēm.
3. Sasmalciniet dārzeņus un pievienojiet pannai. Ļaujiet ēdienam ievilkties vēl pāris minūtes.
4. Virsū ber griķus, samaisa, visu pārlej ar ūdeni un vāra, līdz graudaugi gatavi.

Šādu ēdienu labāk pasniegt uz galda porcijās. Lai to izdarītu, uz katra šķīvja ielieciet karstu putru ar dārzeņiem un aknām, un pēc tam visu apkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

Palīdzības tehnika

Mūsdienās katrai mājsaimniecei virtuvē ir daudz dažādu iekārtu, kas palīdz tikt galā ar smago gatavošanas darbu. Piemēram, griķus ir ļoti viegli pagatavot ar Tas aizņems tikai dažas minūtes un atbrīvos saimnieci no nepieciešamības pastāvīgi uzraudzīt, vai ēdiens nedeg. Ir ļoti vienkārša recepte, kas prasa:

2 glāzes griķu, 500 grami aknu (vēlams liellopu gaļas), sāls, sīpoli, pipari, zaļumi un garšvielas.

Gatavošanas process sastāv no šādiem posmiem:

1. Pirmkārt, aknas jāsagriež vairākos izvēlētā izmēra gabalos.
2. Pēc tam sīpolu vajadzētu sagriezt pusgredzenos.
3. Abus produktus liek multivarkas bļodā, pievieno sāli, garšvielas, zaļumus un nedaudz piparus.
4. Aizveriet vāku un iestatiet "cepšanas" vai "cepšanas" režīmu (atkarībā no ierīces modeļa). Iestatiet taimeri uz 15 minūtēm.
5. Putraimus noskalo zem auksta ūdens un pārliek bļodā. Ja mitruma nepietiek, var pievienot nedaudz šķidruma.
6. Iestatiet "dzēšanas" režīmu uz 45 minūtēm.

Tiklīdz taimeris dod signālu par procesa beigām, smaržīgo putru ar aknām var droši izklāt uz šķīvjiem un ēst ar prieku.

Griķi ar aknām ir garšīga, pilnvērtīga maltīte visai ģimenei. Katra mājsaimniece zina, cik svarīgi ir pabarot savu ģimeni ar gardu un veselīgu ēdienu. Šajā gadījumā mēs piedāvājam pagatavot tieši šādas vakariņas.

Griķi satur daudz cilvēka organismam nepieciešamo vielu. Tas ir bagāts ar B, PP, P, E, C grupas vitamīniem, kā arī satur kāliju, kalciju, fosforu, cinku, varu, boru, jodu, kobaltu. Uztura speciālisti iesaka vistas aknas: tikai 136 kcal uz 100 gramiem produkta. Tas satur dzelzi, lai novērstu anēmiju, savukārt cinks un kalcijs ir noderīgi matiem, kauliem, zobiem un nagiem.

Noteikti pagatavojiet šo veselīgo ēdienu, un jūsu ģimene būs sātīga un apmierināta.

Sastāvdaļas

• Vistas aknas - 500 g
• Griķi - 1 ēd.k.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Muskatrieksts - uz naža gala
• Pipari - pēc garšas
• Sāls - pēc garšas
• Sviests (dārzeņu)- cepšanai

Informācija

Otrais kurss
Porcijas - 2
Gatavošanas laiks - 0 h 30 min

Griķi ar aknām: kā pagatavot

Vispirms nomizojiet burkānus un sīpolus. Sīpolu smalki sagriež, burkānu sagriež plānās šķēlītēs vai sarīvē uz rupjās rīves. Uzkarsē kastroli ar sviestu vai augu eļļu, liek tajā sasmalcinātus dārzeņus un cep uz vidējas uguns, līdz tie ir mīksti, nepārtraukti maisot.

Rūpīgi izskalojiet aknas, noņemiet plēves, ja tādas ir, sagrieziet vidējos gabaliņos.

Vistas aknas liek katliņā ar dārzeņiem, pievieno maltu muskatriekstu, sāli un piparus pēc garšas. Samaisiet un karsējiet 2 minūtes uz vidējas uguns.

Sašķirosim griķus – tur var aizķerties oļi. Pārlej uz sieta un noskalo zem tekoša auksta ūdens. Nomazgātos griķu putraimus liekam katliņā pie aknām un dārzeņiem, samaisām un pārlejam ar karstu verdošu ūdeni (2,5 glāzes ūdens uz 1 glāzi griķu). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai spēcīga uguns. Pēc vārīšanās samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes. Šķidrumam pilnībā jāiesūcas griķos.

Ar aknām vārīti griķi ir brīnišķīgs pusdienu ēdiens, oriģināls un tajā pašā laikā vienkāršs un par pieņemamu cenu! Šie griķi patiks ikvienam, un arī tie būs īpaši piemēroti bērnu ēdienkarte, jo gan paši griķi, gan aknas ir nepieciešami un veselīgi produkti. Šoreiz ņēmu tītara aknas, griķi sanāca garšīgi un sātīgi, ar prieku ēdām visu vienā piegājienā :)

Lai pagatavotu griķus ar aknām, sagatavo griķus, vistas vai tītara aknas, ūdeni, sāli, sīpolus, saulespuķu eļļu, sviestu.

Sīpolu (mazus kubiņus) apcep saulespuķu eļļā līdz caurspīdīga krāsa. Noskalo aknas un sagriež ne pārāk mazos gabaliņos.

Pārliek aknas sīpolam un apcep, bieži maisot, līdz kļūst gaišs. Pa to laiku noskalo griķus, notecina ūdeni.

Griķus pārliek aknās ar sīpoliem, sāli visu pēc garšas.

Ielejiet no tējkannas ūdeni (t.i. vārītu un vēlams karstu, proporcijā 1:2), samaisiet griķus un zem vāka uz lēnākās uguns lieciet gatavību.

Pievienojiet sviestu vārītiem griķiem.

Griķi ar aknām gatavi - pasniedziet ēdienu galdā :)

Labu apetīti!!!