치즈와 함께 맛있고 고소한 만두. 치즈 만두 - 최고의 요리법, 칼로리 소금에 절인 치즈 만두 요리법

만두 좋아하세요? 그들은 디저트와 두 번째 코스가 될 수 있기 때문에 좋습니다. 코티지 치즈, 감자, 다진 고기, 딸기 및 과일과 같이 우리에게 친숙한 거의 모든 음식이 채우는 역할을 할 수 있습니다 ... 치즈로 만두 요리를 시도해 보셨습니까? ? 오늘 우리는 이 멋진 요리법을 여러분과 공유합니다.

만두는 무엇입니까

그들의 만두의 고향 현대적인 형태우크라이나를 고려했다. 문학, 영화, 전통적인 레스토랑 및 카페 메뉴, 안주인 테이블 등 모든 곳에서 만두를 찾을 수 있습니다. 그러나 실제로 만두는 "dush-varu"라는 요리 형태로 터키에서 우크라이나 요리에 왔습니다. 우크라이나 사람들은 조리법을 약간 현대화하여 자신의 음식 가능성에 맞게 조정했습니다.

그리고 이제 우리는 만두를 속이 채워진 얇은 반죽으로 만든 일종의 곱슬 "파이"로 알고 있습니다. 일반 파이처럼 굽거나 튀기지 않고 삶거나 찐다.

만두의 모양도 독특하고 전통적입니다. 그들을 준비하기 위해 얇은 층으로 굴린 반죽을 작은 ​​원이나 사각형으로 자르고 중간에 충전물을 넣고 가장자리를 꼬집습니다.

치즈와 함께 맛있고 육즙이 많고 매운 만두

가장 단순한 것부터 가장 복잡한 것, 화려한 것까지 꼬집는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 각 안주인은 자신의 방법이 있습니다. 주요 규칙은 채우기가 "탈출"할 수 있는 틈 없이 핀치가 꽉 조여야 한다는 것입니다.

반죽에 따라 만두를 삶거나 찐다. 첫 번째 경우에는 끓는 물에 몇 분 동안 담갔다가 나오면 냄비에서 꺼냅니다. 두 번째 경우 만두는 구멍이있는 특수 스탠드에 놓고 표면이 수위 위에 오도록 냄비에 넣습니다. 만두의 완성도는 반죽의 색과 농도의 변화에 ​​따라 결정될 수 있습니다.

준비된 만두가 제공되고 부어서 녹습니다. 버터, 사용된 충전물에 따라 맛을 내기 위한 소스 또는 사워 크림(달콤함, 신선함 또는 짠맛).

재료 및 반죽 준비

만두용 반죽 덩어리는 탄력적이어야하며 손 뒤에 쉽게 뒤쳐집니다.

만두용 누룩이 없는 반죽을 만드는 전통적인 방법에는 따뜻하고 차가운 두 가지가 있습니다.

• 첫 번째 경우에는 레시피에 필요한 밀가루의 1/10에 표시된 양의 3분의 1의 물과 매우 뜨겁고 거의 끓는 물을 붓습니다. 덕분에 글루텐이 잘 부풀어 오른다. 가루가 부드러워질 때까지 철저히 반죽한 다음 실온의 나머지 물과 계란으로 소금을 넣으십시오. 반죽이 손에서 쉽게 떨어지도록 균일하고 탄력 있는 농도가 된 후 약 40분 동안 양조합니다.
• 두 번째 방법은 밀가루를 매우 차갑게 붓는 것을 제외하고는 거의 동일합니다. 얼음물또는 우유. 그래서 반죽이 마르지 않고 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다.

미래의 만두에는 다음 재료가 필요합니다.

• 밀가루 4컵;
• 물 1잔;
• 1 달걀 노른자;
• 소금 1티스푼.

반죽에는 밀가루, 물, 계란 및 소금이 필요합니다.

일부 조리법에서는 약간 수정된 반죽 구성을 사용합니다. 이 경우 준비서에 기재합니다.

만두 반죽 준비를 위한 시각 자료 - 비디오

치즈 만두에 대한 단계별 조리법

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클래식부터 시작하겠습니다 간단한 조리법. 반죽을 요리하는 방법, 당신은 이미 알고 있습니다.

채우기 위해서는 다음이 필요합니다.

• 단단한 치즈 300g;
• 달걀 흰자 1개;
• 버터 50g;
• 소금 1티스푼.

1. 준비된 반죽을 얇은 층(두께 1.5-2mm)으로 굴려 유리로 원을 자릅니다. 유리는 제사장에게 올려지고 반죽이 달라 붙지 않도록 위쪽 가장자리는 밀가루에 담가야합니다. 유리 바닥을 누르고 양방향으로 약간 스크롤합니다. 원이 준비되었습니다. 가능한 한 많이 동일하게 만드는 것이 남아 있습니다.

   만두용 압연 반죽의 두께는 2mm를 넘지 않아야합니다.

2. 충전물을 준비합니다. 거친 강판에 치즈를 갈아서 부드럽게 한 버터, 구타 달걀 흰자위, 소금 한 꼬집을 넣으십시오. 제품이 균일 한 덩어리가되도록 잘 섞으십시오.

   치즈를 갈아서 향신료와 섞어 필링을 준비하십시오

3. 반죽의 원에 충전물을 올려 놓으십시오. 상단없이 약 1 큰술. 반죽을 반으로 접고 가장자리를 잘 꼬집어 구멍이 남지 않도록 합니다.

   속을 넣고 만두를 꼬집어

4. 끓는 물에 만두를 담그고 소금에 절입니다. 10분 끓입니다. 끓는 물에서 꺼내 버터로 간을 한다. 원하는 경우 허브를 뿌립니다.

아디게 치즈와 허브로

아디게 치즈는 아주 부드럽고 매운 맛이 독특합니다. 이제 이 치즈는 거의 모든 식료품점이나 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 채소에 대해서도 잊지 마십시오. 백인 요리의 규칙에 따르면 만두를 포함한 모든 요리에 많은 양이 있어야합니다.

Adyghe 치즈와 허브를 곁들인 Vareniki

우리는 만두 반죽에서 그러한 만두를 요리하는 것이 좋습니다. 이는 계란이 하나가 아니라 두 개 있다는 점을 제외하고는 위에서 설명한 것과 크게 다르지 않습니다.

따라서 다음 제품을 사용하십시오.

• 밀가루 3.5컵;
• 찬물 200ml;
• 계란 2개;
• 소금 0.5작은술.

채우기 위해서는 다음이 필요합니다.

• Adyghe 치즈 400g;
• 버터 80g;
• 채소 1 묶음 - 딜, 파슬리, 양파 (해동없이 신선하거나 냉동);
• 소금, 갈은 후추, 조미료 - 맛.

1. 반죽을 위와 같이 준비하고 두꺼운 천으로 덮고 30분 정도 휴지시킵니다.
2. Adygg 치즈는 부드럽기 때문에 채우기를 위해 창살뿐만 아니라 포크로 반죽 할 수도 있습니다. 거기에 다진 허브, 향신료, 후추, 소금을 넣으십시오. 부드럽게 한 버터를 넣고 부드러워질 때까지 모든 재료를 섞는다.
3. 반죽을 굴려서 원으로 자릅니다. 각 중간에 충전물을 넣고 가장자리를 가리십시오.
4. 끓는 물에 만두 몇 개를 담그고 팬의 바닥과 측면에 달라붙지 않도록 저어줍니다. 7분 후 홈이 있는 스푼으로 만두를 꺼내 깊은 볼에 담고 버터를 넣고 흔든다.
5. 이러한 만두에 가장 적합한 소스는 뚱뚱한 사워 크림입니다. 즐기다!

술루구니가 있는 그루지야어

조지아의 이 요리는 국가적이며 크바리(kvari)라고 합니다.

1. 반죽은 다음과 같은 제품으로 준비됩니다. 클래식 버전, 유일한 차이점은 계란을 먼저 물에 휘저은 다음 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가한다는 것입니다. 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오.

   계란을 물로 풀어서 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오

2. 완성 된 반죽을 굴려서 원으로 자릅니다.

   반죽으로 동그랗게 만들어주세요

3. 필링 용 술루구니 치즈 (350g)는 얇은 강판에 문질러 플레이크를 얇게 만드는 것이 좋습니다. 소금이나 조미료가 필요하지 않습니다. 이 치즈 자체는 상당히 짜고 맵고 짭짤합니다.

   속을 채울 술루구니를 잘게 갈아주세요

4. 반죽의 원에 준비된 충전물을 바르고 가장자리를 고정하십시오. 이것을 손가락으로 하거나 포크를 사용하여 정향의 가장자리를 반죽에 눌러 패턴을 만듭니다.

   포크로 만두의 가장자리를 꼬집어 만두를 막습니다.

5. 냄비에 끓인 물에 소금을 넣고 만두를 넣으십시오. kvari가 접시 바닥에 달라 붙지 않도록 다시 끓을 때까지 약간 저어줍니다. 표면에 올라올 때까지 요리하십시오.

   부드러워질 때까지 끓는 물에 크바리를 끓입니다.

6. 사워 크림, 버터 또는 모든 소스와 같이 마음이 원하는 대로 제공하십시오.

로커와 함께 오븐에서 구운

이 불가리아산 양 치즈는 특이한 매운 맛이 있습니다. 우리는 만두에 따라 kachkaval (kashkaval)로 만두를 요리 할 것입니다. 전통 조리법 Burekitos라고 불리는 불가리아 요리. 그들을위한 반죽은 부서지기 쉽고 오븐에서 만두를 구울 것입니다.

오븐에서 구운 카흐카발 치즈를 곁들인 바레니키

테스트를 위해 다음을 수행하십시오.

• 깍둑썰기한 버터 100g;
• 밀가루 500g;
• 찬물 150ml;
• 해바라기 기름 100ml;
• 소금 1티스푼;
• 베이킹파우더 5g.

충전 제품:

• 강판에 잘게 잘린 300g kachkaval;
• 1 달걀 노른자;
• 빵 부스러기 1 큰술 (밀가루를 사용할 수 있음);
• 소금, 후추 - 맛.

또한 만두 표면에 광택을 내기 위해 참깨를 뿌리고 계란을 풀어야 합니다.

펌핑뿐만 아니라 치즈도 1 : 1의 비율로 적용 할 수 있습니다.

1. 면이 높은 볼에 밀가루, 소금, 베이킹파우더를 넣고 섞은 후 부드럽게 한 버터를 넣고 믹서로 저속으로 휘핑합니다. 해바라기 기름을 먼저 첨가한 다음 물을 점차적으로 첨가하십시오. 반죽을 균일한 농도로 유지하면서 믹서로 계속 작업하십시오. 볼에 말아서 집착 필름으로 싸서 30 분 동안 냉장 보관하십시오.
2. 그 사이 치즈와 소금, 향신료를 섞어 속을 만듭니다. 만두를 굽는 동안 혼합물이 흐르지 않고 흐르지 않도록 빵 부스러기를 추가하십시오.
3. 오븐을 예열하십시오. 최적의 온도- 180도.
4. 냉장고에서 반죽을 꺼내서 펴서 원으로 자릅니다. 그 위에 치즈 충전물을 넣고 만두를 만드십시오.
5. 양피지로 베이킹 시트를 덮고 만두를 놓습니다. 반죽에 기름이 포함되어 있기 때문에 종이에 기름을 바르지 않아도 됩니다. 계란을 풀어 부레키토 표면을 펴고 통깨를 뿌린다. 오븐에 25분간 돌린 후 꺼내서 테이블에 올려놓고 매콤한 맛을 즐겨보세요!

코티지 치즈와 함께

우리는 이 만두를 만들 것입니다. 슈 페이스트리끓는 물과 섞는다.

필요할 것이예요:

• 물 250ml;
• 밀가루 400g;
• 해바라기 기름 50ml;
• 치즈 200g;
• 코티지 치즈 200g;
• 계란 1개;
• 소금;
• 딜.

반죽과 충전물 모두에이 만두에 딜을 추가하십시오.

1. 해바라기 기름을 끓는 물에 붓고 1 티스푼의 소금과 같은 양의 마른 딜을 부으십시오. 철저히 혼합하고 밀가루 200g을 빠르게 첨가하십시오. 뻣뻣해질 때까지 다시 잘 섞고 점차적으로 밀가루 200g을 추가합니다. 반죽 덩어리를 깨끗하고 두꺼운 천으로 덮고 30분 동안 따로 둡니다.
2. 강판에 강판 또는 가공 치즈와 부드럽고 부서지기 쉬운 코티지 치즈를 섞어 속을 준비하고, 원하는 만큼 신선하거나 말린 딜, 기호에 따라 소금, 계란을 추가합니다. 균질한 혼합물을 만드십시오.
3. 반죽은 이미 쉬었습니다. 그것을 굴려서 원으로 나눌 수 있습니다. 원하는 모양의 제품을 채우고 조각하십시오.
4. 준비한 만두는 소금물에 3분간 삶아주세요.
5. 버터와 사워 크림은 접시에 큰 도움이 될 것입니다.

만두가 너무 많은 것으로 판명되면 일부는 얼 수 있습니다. 그들은 추위에 완벽하게 보관됩니다.

치즈와 감자와 함께

이 만두의 특징은 감자를 채우고 튀기는 데 있습니다. 그러나이 조리법에는주의와 인내가 필요합니다. 치즈와 감자 충전 만두가 즉시 나오지 않을 위험이 있습니다.

치즈와 감자를 곁들인 바레니키

필요할 것이예요:

• 물 500ml;
• 밀가루 1kg (적거나 더 많은 반죽이 필요한 양);
• 고체 100g 또는 가공 치즈;
• 6개의 큰 감자;
• 계란 1개;
• 1 양파;
• 소금과 향신료 맛.

1. 채우기 위해 가져온 감자는 날것이어야합니다. 껍질을 벗기고 씻고 갈아서 (또는 믹서기로 자릅니다). 과도한 수분을 짜내고 감자와 강판 치즈를 섞어 소금과 향신료를 뿌립니다.

   강판 치즈, 감자 및 향신료를 채우십시오.

2. 준비된 반죽을 층으로 굴려 원으로 자릅니다. 그 위에 충전물을 배포하고 만두를 만드십시오. 부서지지 않도록 냉장고에 잠시 넣어둡니다.
3. 만두가 식는 동안 양파를 기름에 볶습니다. 원하는 경우 추가할 수 있습니다. 간 당근그리고 향신료. 만두에 독창적인 느낌을 주고 싶다면 붉은 단 양파를 사용하세요.

   식물성 기름에 양파 튀김

4. 만두를 5분간 끓인 후 홈이 있는 스푼으로 꺼내 접시에 담고 튀긴 튀김 위에 붓는다. 좋아하는 소스와 함께 먹을 수 있습니다.

치즈와 햄으로

이 만두는 가족이 가장 좋아하는 두 번째 코스 중 하나가 될 것입니다. 그들의 매력은 보편적이라는 것입니다. 원한다면 - 요리하고, 원한다면 - 튀기거나 굽습니다. 그리고 저녁 식사를 위해 식탁에 서빙하고 직장이나 학교에 가지고 가십시오.

우리는 일반적인 반죽을 가져옵니다. 고전적인 조리법, 채우려면 다음 제품이 필요합니다.

• 단단한 치즈 500g;
• 햄 200g;
• 소금, 향신료, 허브 맛.

1. 준비된 반죽은 시원하고 너무 조이지 않고 냉장고에 30 분 동안 넣어 두십시오. 약간의 땀을 흘리게하십시오.

   반죽을 준비해서 냉장고에 잠시 넣어두세요

2. 그동안 햄을 잘게 자르고 치즈를 갈아줍니다. 원하는 경우 고기를 더 추가할 수 있습니다. 그리고 양파 - 당근 보충제조차도 여기서 불필요하지 않습니다. 선택사항이지만 왜 안되나요? 덩어리가 균질해질 때까지 잘 섞는다.

   햄과 강판 치즈 필링 만들기

3. 반죽을 꺼냅니다. 롤아웃하고 원으로 나누고 충전물을 넣고 만두를 만드십시오. 끓는 물에 보내고 그들이 접시를 요청하기 위해 표면으로 수영하자마자 꺼내십시오.

   호박과 리코타를 곁들인 Vareniki - 미식가 요리

   필요할 것이예요:

   • 달콤한 품종의 중간 크기 호박 1개;
   • 호박씨 기름 3작은술;
   • 크림 200g(지방 함량 - 38%);
   • 버터 15g;
   • 올리브 오일 2테이블스푼;
   • 갈색 설탕 1작은술;
   • 리코타 치즈 150g;
   • 2 강판 파마산 치즈;
   • 껍질을 벗긴 호박 씨 2g;
   • 닭고기 국물 100g;
   • 샬롯 100g;
   • 실란트로 6줄기;
   • 3 줄기의 딜;
   • 백리향 2줄기;
   • 바질 1줄기;
   • 3 베이 잎;
   • 마늘 2쪽;
   • 소금, 후추, 가루 - 원하는 만큼.

   너무 많은 제품이 두렵지 않으신가요? 아 벌써 샀어? 그래서 요리를 시작할 시간입니다. 인내심과 좋은 분위기를 비축하십시오.

   1. 껍질과 씨앗에서 호박을 껍질을 벗기고 펄프 150g을 섭취하십시오. 가능한 한 잘게 자르고 가열 된 올리브 오일과 버터 혼합물에 3 분 동안 볶습니다.
   2. 설탕 추가: 녹여 호박 조각을 캐러멜화하십시오. 풍미를 위해 다진 타임(1가지)과 고수(3가지)를 넣고 후추를 뿌린다.
   3. 2분 후 불을 끄고 호박 기름으로 간을 합니다. 리코타치즈, 고수, 소금을 넣고 잘 섞는다. 충전물이 준비되면 잠시 따로 보관하고 크림을 준비하십시오.
   4. 크림의 경우 남은 호박 펄프를 자르고 올리브 오일에 백리향과 바질과 함께 볶습니다 (불은 약해야 함). 호박은 섬유질로 분해되어야 합니다.
   5. 샬롯을 잘라 호박과 함께 팬에 넣고 혼합물을 후추로 하고 15분 더 볶은 다음 붓습니다. 닭고기 국물. 액체가 거의 완전히 증발할 때까지 호박을 끓입니다.
   6. 혼합물을 불에서 내리고 믹서기로 옮기고 호박씨 오일과 크림을 넣고 부드러운 퓌레로 갈아줍니다.
   7. 만두를 부을 육수를 만드십시오. 이렇게하려면 다진 마늘, 후추, 소금, 딜 및 베이 리프와 함께 5 리터의 물을 끓여서 몇 분 동안 끓입니다.
   8. 평소처럼 만두를 가리십시오. 끓는 육수에 5분간 삶아주세요. 그런 다음 접시에 펴고 호박 크림, 파마산 치즈가루, 다진 씨앗으로 장식합니다.

   이러한 만두는 휴일에 치료할 수 있으며 손님은 반드시 기뻐할 것입니다!

   호박과 모짜렐라 치즈가 들어간

   아마도 그러한 만두도 게으른 주부들을위한 요리가 아닙니다. 그러나 그들은 매우 만족스럽고 육즙이 많으며 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 축제 테이블에 대한 신의 선물입니다.

   모짜렐라 치즈 만두 - 축제 테이블을 위한 신의 선물

   다음 제품이 필요합니다.

   • 밀가루 400g;
   • 8 달걀 노른자;
   • 물 80ml;
   • 달걀 흰자 1개;
   • 전체 계란 1개;
   • 올리브 오일 7 큰술;
   • 소금 1티스푼;
   • 호박 800g;
   • 모짜렐라 250g;
   • 3 샬롯;
   • 설탕 1 큰술;
   • 발사믹 식초 1티스푼;
   • 파슬리와 갈은 후추.
   1. 밀가루에 슬라이드를 붓고 전체 계란, 노른자 8 개, 올리브 오일 3 큰술, 물 (뜨거워야 함), 소금을 넣고 강한 반죽을 반죽하십시오. 잠시 동안 그대로 두십시오.
   2. 치즈와 호박 펄프 400g을 아주 잘게 자릅니다. 블렌더에서 갈아서 만들 수 있지만 채우기에 질감이 없습니다. 소금과 후추 혼합물.
   3. 반죽에서 균일한 원을 만드십시오. 머그의 절반에 충전물을 바르고, 나머지 절반의 자유 가장자리를 단백질로 코팅하십시오. 가장자리를 접고 서로 누르십시오. 단백질이 서로 잘 붙습니다.
   4. 끓는 물에 만두를 10분 동안 담가주세요. 그들이 요리하는 동안 소스를 준비해야 합니다.
   5. 샬롯을 껍질을 벗기고 얇게 반 고리로 자릅니다. 올리브유 4큰술에 반투명해질 때까지 볶는다. 나머지 깍둑썰기한 호박 펄프, 설탕, 식초를 넣으십시오. 호박이 상당히 부드러우면서도 모양이 유지될 때까지 중불에서 15분 동안 끓입니다.
   6. 접시에 만두를 놓고 소스를 붓고 파슬리로 장식합니다.

   비디오: 그루지야 치즈 만두

   이제 돼지 저금통에 몇 가지 더 맛있고 흥미로운 요리가 추가되었으며 언제든지 가족, 친구 및 친척을 기쁘게 할 수 있습니다. 실험을 두려워하지 마십시오. 치즈 만두는 원하는 재료로 보충할 수 있습니다. 의견에 치즈 만두 요리법을 공유하십시오. 선호하는 품종, 어떤 음식과 결합합니까, 오븐에서 요리, 튀김 또는 굽기를 좋아합니까? 맛있게 드세요!

만두는 우크라이나 요리로 간주되지만 다른 많은 국가에서도 비슷한 요리가 있습니다. 예를 들어 조지아에서는 치즈로 만두를 요리하지만 여기서는 "kvari"라고합니다. Vareniki는 다양한 유형의 치즈로 만들 수 있으며 이러한 치즈 조합은 이미 맛을 바꿀 수 있습니다. 준비된 식사인식을 넘어. 따라서 조리법이 비슷하기 때문에 만두 자체가 맛이 비슷하다고 생각해서는 안됩니다. 치즈 만두는 충전물의 구성, 다양한 성분의 비율에 따라 많이 달라지기 때문에 창의성을 위한 많은 여지를 제공합니다. 치즈가 든 만두는 준비하기가 매우 쉽기 때문에 원하는만큼 실험 할 수 있습니다.

요리 기능

치즈 만두는 반죽이 적고 토핑이 많을 때 가장 맛있습니다. 그러나 반죽이 부드러우면서도 강하고 요리 중에 찢어지지 않고 매우 얇게 펴지기 위해서는 올바르게 요리하는 방법을 알아야합니다.

• 반죽을 반죽하기 전에 밀가루를 체로 치십시오. 따라서 쓰레기가 깨끗해질뿐만 아니라 산소로 포화됩니다. 덕분에 반죽은 탄력을 잃지 않고 더 부드러워집니다.
• 반죽을 더 탄력있게 만들려면 약간의 식물성 기름을 넣고 반죽 한 후 약간 "휴식"하십시오. 이때 반죽은 풍화되지 않도록 접착 필름으로 덮어야합니다.
• 가능한 한 얇은 치즈로 만두에 반죽을 굴립니다. 큰 반죽 조각을 얇은 층으로 굴릴 수 없다면 반죽을 소시지로 말아서 작은 조각을 분리하고 둥근 케이크로 굴릴 수 있습니다.
• 충전물을 충분히 점성으로 만들기 위해 약간의 닭고기 단백질을 추가할 수 있습니다.
• 만두는 넓은 냄비에 끓는 물에서만 삶습니다. 동시에 한 번에 하나씩 던져야하며 한 번에 모두 던져야하지 않습니다. 그렇지 않으면 반죽이 서로 달라 붙을 수 있습니다.
• 완성 된 만두가 서로 달라 붙지 않도록 기름을 바르십시오. 이를 위해 버터를 사용하는 것이 가장 좋지만 필요한 경우 식물성 기름으로 교체하는 것이 허용되지만 뚜렷한 냄새는 없습니다.
• 만두에 특이한 황색을 띠고 싶다면 반죽에 심황을 넣으십시오. 이 조미료를 많이 부을 필요는 없습니다. 반 티스푼이면 충분합니다.
• Vareniki는 찌면 부서지지 않습니다. 적절한 모드의 슬로우 쿠커에서는 10분 동안 조리해야 합니다. 김이 나는 만두의 경우 이중 보일러, mantyshnitsa 및 거즈가 뻗은 일반 팬도 적합합니다.

치즈 만두는 일반적으로 소스 없이 제공됩니다. 그 자체로 맛있습니다. 그러나 사워 크림, 케첩 또는 마요네즈로 보충하면 문제가 없습니다.

치즈 만두 - 간단한 요리법

• 밀가루 - 0.5kg;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 중간 경도의 치즈 - 0.3kg;
• 물 - 80ml;
• 우유 - 80ml;
• 소금 - 맛;
• 식물성 기름(선택 사항) - 20ml;
• 버터 (윤활용) - 얼마나 갈 것인가.

요리 방법:

• 밀가루를 체로 쳐서 1/4 티스푼의 소금과 결합하십시오.
• 털로 계란을 치고 우유와 결합하고 다시 치십시오.
• 밀가루에 우물을 만든 후 우유-계란 혼합물과 물을 붓습니다. 먼저 숟가락으로 작업 한 다음 손으로 반죽을 반죽하십시오. 밀가루를 뿌린 판에 반죽을 마무리합니다. 반죽은 충분히 부드럽고 탄력적이어야 하며 너무 끈적거리지 않아야 합니다. 원하는 경우 반죽할 때 한 숟가락의 식물성 기름을 첨가하여 탄력을 높일 수 있습니다.
• 반죽을 동그랗게 빚은 후 젖은 수건으로 덮고 30~40분간 휴지시킨다.
• 치즈를 반으로 자르고 한 부분은 가는 강판으로, 다른 한 부분은 거친 강판으로 자릅니다. 휘젓다.
• 반죽을 최대한 얇게 펴주세요. 컵을 가져 와서 뒤집으십시오. 반죽에 올려 가볍게 눌러주세요. 이런 식으로 반죽에서 가능한 한 많은 원을 잘라냅니다. 남은 반죽을 공으로 굴려 다시 굴리고 컵으로 원을 자릅니다. 이것은 반죽이 다 떨어질 때까지 해야 합니다.
• 치즈 덩어리로 원을 시작하고 가장자리를 고정하십시오. 신뢰성을 위해 가장자리에 달걀 흰자를 칠할 수 있습니다.
• 넓은 냄비에 물을 끓여 소금에 절입니다. 만두 20~25개를 물에 담그고 표면이 올라올 때까지 기다렸다가 2~3분간 익힌다.
• 접시에 만두를 놓고 버터를 바르십시오.
• 나머지 만두도 같은 방법으로 삶아주세요.

치즈 만두는 사워 크림뿐만 아니라 제공 될 수 있습니다. 마요네즈나 토마토 소스와 함께 먹으면 더욱 좋습니다.

아디게 치즈와 술루구니를 곁들인 바레니키

• 밀가루 - 0.75kg;
• 물 - 0.25리터;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 신선한 실란트로 - 100g;
• Adyghe 치즈 - 150g;
• 술루구니 치즈 - 150g;
• 식물성 기름 - 40ml;
• 버터 - 얼마나 갈 것인가.

요리 방법:

• 두 종류의 치즈를 칼로 잘게 자르고 섞는다.
• 고수를 잘게 자르고 치즈와 섞는다.
• 체로 쳐진 밀가루(0.5kg)에 소금 한 꼬집을 붓습니다.
• 밀가루에 우물을 만들고 계란을 깨고 기름과 물을 붓습니다.
• 볼의 내용물을 숟가락으로 잘 저어준 후 손으로 반죽을 시작합니다. 밀가루를 넣을 때 반죽이 충분히 조밀하고 탄력이 있는지 확인하십시오.
• 반죽을 싸서 비닐 랩그리고 30분 동안 "휴식"하십시오.
• 반죽에서 큰 조각을 분리하고 소시지로 굴립니다. 작은 조각을 잘라 지름 7-8cm 정도의 평평한 케이크로 굴립니다.
• 또띠아에 치즈 필링을 올려주세요. 가장자리를 들어 올려 고정합니다. 요리하는 동안 만두의 가장자리가 떨어지지 않도록 포크를 사용하여 가장자리를 돌립니다.
• 끓는 물에 만두를 삶아주세요(부상 후 약 3~4분). 슬롯 형 스푼으로 제거하고 접시에 담고 버터로 기름칠하십시오.

아디게 치즈가 듬뿍 들어간 바레니키와 술루구니가 잘 어울린다. 발효유 음료. 그들은 요구르트 또는 응고 우유와 함께 제공 될 수 있습니다. 발효유 제품에서는 채소를 자르고 다진 마늘을 넣을 수 있습니다. 이 경우 접시는 백인 메모와 함께 훨씬 더 맛있습니다.

치즈와 코티지 치즈를 곁들인 바레니키

• 밀가루 - 0.5kg;
• 물 - 0.25리터;
• 식물성 기름 - 20ml;
• 딜 - 100g;
• 코티지 치즈 - 100g;
• 단단한 치즈 - 100g;
• 치즈 - 100g;
• 소금 - 맛.

요리 방법:

• 밀가루를 체로 치십시오. 소금과 섞는다.
• 끓인 물. 한 숟가락의 기름을 끓는 물에 붓고 섞는다.
• 붓다 뜨거운 물밀가루, 반죽을 반죽하십시오. 이러한 반죽을 커스터드라고 합니다. 탄력이 충분한지 확신이 서지 않으면 기름의 양을 두 배로 늘릴 수 있습니다.
• 반죽을 그릇으로 덮고 따로 보관하십시오. 적어도 30분 동안 "휴식"해야 합니다.
• 코티지 치즈를 체로 문지릅니다. 단단한 치즈를 잘게 빻는다. 치즈를 작은 조각으로 자릅니다.
• 칼로 딜을 자릅니다. 원하는 경우 파슬리로 보충할 수 있습니다.
• 그릇에 두 종류의 치즈, 코티지 치즈, 허브를 섞습니다.
• 반죽에서 만두를 만들고 치즈와 두부 충전물로 채우십시오.
• 끓는 물에 만두를 삶습니다. 부상 후 약 4 분 동안 요리해야합니다.

사워 크림이나 원하는 다른 소스로 만두를 제공할 수 있습니다.

질량이 있다 옵션: 치즈가 든 게으른 만두, 코티지 치즈와 치즈가 든 만두, 감자, 양배추 등이 있습니다. 모두가 옳고 최고의 것을 선택하는 방법을 스스로 결정합니다. 그러나 속이 무엇이든 관계없이 만두는 항상 어린이와 성인이 가장 좋아하는 진미가 될 것입니다.

치즈 만두는 특히 Adyghe 치즈(술루구니)를 사용하는 경우 매우 맛있습니다. 맛은 단순히 믿을 수 없을만큼 매우 부드럽고 입안에서 녹기 때문입니다. 단 몇 분 만에 놀라운 만두를 만들 수 있습니다. 이 레시피를 따르지 않으시겠습니까?

• 밀가루 400g;
• 물 ½ 컵;
• 1 닭고기 달걀;
• 설탕 1 큰술;
• 소금 1/3작은술.
• 충전용 제품 세트:
• 아디게 치즈 400g.

레시피

조언:아디게 치즈를 곁들인 만두는 진짜 소박한 사워 크림과 함께 먹는 것이 가장 좋습니다.

조언:조리법은 Adyghe 치즈를 suluguni 치즈로 교체하는 것을 금지하지 않습니다.

조언: Adyghe 치즈를 사용하면 엄청나게 맛있는 게으른 치즈 만두를 만들 수 있습니다.

Adyghe 치즈로 만두를 만드는 것은 매우 쉽고 어떤 것을 요리해야 하는지는 중요하지 않습니다. 게으른 것이든 고전적인 것이든, 가장 중요한 것은 많은 노력을 기울이고 훌륭한 조리법과 최고의 재료를 선택하는 것입니다. 그러면 모든 것이 작동할 것입니다. 밖으로.

감자와 치즈를 곁들인 바레니키

치즈 만두는 매우 인기가있어 꽤 자주 요리 할 수 ​​있습니다. 이 요리법은 한 번만 수행하면 됩니다. 특히 이 요리는 거의 보편적이기 때문에 즉시 가장 사랑받는 요리 중 하나가 될 것입니다.

반죽을 만들기 위한 제품 세트

• 밀가루 3컵;
• 따뜻한 물 1잔;
• 1 닭고기 달걀;
• 맛에 소금.

충전물 준비용 제품 세트

• 감자 8개;
• 2 양파;
• 식물성 기름 2 큰술;
• 가공 치즈 200g(술루구니 사용 가능);
• 맛에 소금.

레시피

감자와 치즈가 든 Vareniki는 매우 만족스럽고 맛있는 것으로 판명되어 주요 본격적인 요리를 쉽게 전달할 수 있습니다. 이 만두는 뜨겁거나 차갑게 모두 제공될 수 있어 사실상 보편적입니다.

맛있는 만두를 요리하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 진짜 맛있는 요리를 만들기 위해서는 약간의 노력, 관심, 인내가 필요합니다.

맛있게 드세요!

치즈 만두는 부드럽고 아주 맛있습니다. 치즈는 모든 종류의 충전물에 추가할 수 있습니다. 몇몇의 흥미로운 요리법아래를 읽으십시오.

치즈와 버섯을 곁들인 바레니키

요리를 준비하는 데 80분이 걸립니다. 3 인분이 밝혀졌으며 총 칼로리 함량은 742kcal입니다.

재료:

• 버섯 200g;
• 밀가루 300g;
• 두 개의 당근;
• 치즈 100g;
• 계란 3개;
• 매실 기름 20g;
• 구근;
• 식물성 기름 2 큰술;
• 파슬리의 무리;
• 향료.

요리 단계:

1. 두 개의 계란을 치고 물 - 5 큰 스푼, 소금 - 0.5 큰 스푼과 결합하십시오.
2. 버섯을 헹구고 말리고 조각으로 자릅니다.
3. 채소를 잘게 자르고 당근을 갈아서 치즈를 입방체로 자릅니다.
4. 양파를 잘게 자르고 버터에 볶습니다.
5. 양파에 버섯이 든 당근을 넣고 5 분 동안 저어 볶습니다.
6. 튀김이 끝나면 허브와 함께 치즈를 넣고 섞고 향신료를 넣으십시오.
7. 계란을 노른자와 흰자로 나눕니다. 계란 흰자를 조금 풀어서 따로 보관해 주세요. 노른자를 저어 채우십시오.
8. 반죽을 얇게 밀어 직사각형으로 자릅니다.
9. 각 직사각형의 절반에 충전물을 넣고 반죽의 다른 절반으로 덮고 가장자리를 꼬집고 달걀 흰자를 담그십시오.
10. 끓는 소금물에 요리하십시오.

완성된 만두에 녹인 버터를 발라주세요.

아디게 치즈를 곁들인 바레니키

간단 해 단계별 레시피 70분이 소요됩니다.

필수 성분:

• 밀가루 반 킬로그램;
• 스택 물;
• 두 개의 계란;
• 소금 반 숟가락;
• 250g;
• 매실 기름 10g.

요리:

1. 밀가루와 소금을 섞고 계란을 넣으십시오.
2. 물을 넣고 반죽을 반죽합니다.
3. 치즈, 소금을 으깬다.
4. 반죽을 네 조각으로 나누고 각각을 층으로 굴리고 컵으로 원을 자릅니다.
5. 치즈 볼을 만들어 머그에 올려 가장자리를 고정합니다.
6. 물에 소금을 넣고 끓입니다. 물에 뜨면 7분간 끓입니다.

칼로리 함량 - 1600kcal. Adyghe 치즈와 함께 만두 7 인분을 얻을 수 있습니다.

술루구니 치즈를 곁들인 바레니키

준비하는 데 한 시간이 걸립니다. 접시의 칼로리 함량은 2100kcal입니다. 7인분을 만듭니다.

재료:

• 350 술루구니;
• 스택 물;
• 반 l.ch. 소금;
• 두 개의 계란;
• 3.5 스택. 밀가루.

단계별 요리:

1. 계란을 소금과 섞고 밀가루의 절반을 넣으십시오.
2. 나머지 밀가루를 서서히 첨가하면서 잘 섞는다.
3. 강판에 고급 치즈를 갈아서 반죽에서 작은 케이크를 펼치고 각각에 한 숟가락의 충전물을 넣고 가장자리를 고정하십시오.

만두는 55분 동안 요리됩니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

재료:

• 밀가루 반 킬로그램;
• 햄 230g;
• 소금 반 숟가락;
• 250g 치즈;
• 물.

요리 단계:

1. 소금과 밀가루를 섞어 점차적으로 물에 부어 반죽을 반죽하십시오.
2. 강판에 치즈를 갈아서 햄을 잘게 자르고 섞는다.
3. 반죽에서 케이크를 만들고 각각에 충전물의 일부를 넣으십시오. 가장자리를 잘 밀봉하십시오.
4. 끓는 물에 만두를 넣고 위로 떠오르면 4분간 익힌다.

튀긴 양파와 함께 준비된 만두를 제공하십시오.

치즈 만두 - 요리의 일반 원칙

치즈 만두는 복잡한 채우기를 준비하는 데 시간을 할애할 필요가 없기 때문에 인기 있는 요리를 준비하는 가장 쉬운 옵션 중 하나입니다. 치즈를 갈거나 자르고 반죽의 원으로 싸십시오. 평소와 같이 만두용 반죽 자체는 밀가루, 계란, 소금 및 액체(물 또는 우유)로 만들어집니다. 더 뚜렷한 맛을 내기 위해 향료(예: 강황)를 반죽에 첨가할 수 있지만 이것은 충전물과 함께 할 수도 있습니다. 치즈가 든 만두의 경우 하나 이상의 치즈 품종을 사용할 수 있습니다. "모노 필링"의 경우 중간 정도의 단단한 치즈를 섭취하는 것이 좋습니다. 치즈는 다진 허브와 코티지 치즈에 섞을 수 있습니다. 치료가 더 맛있습니다! 편리한 방법으로 치즈로 만두를 조각할 수 있습니다. 반죽에서 작은 원을 잘라내어 치즈로 채우거나, 층을 펼치고, 치즈 조각을 배치하고, 그 위에 다른 반죽 층으로 덮습니다. "캔버스"를 만두로 자릅니다.

치즈 만두 - 음식 및 요리 준비

필요한 것: 그릇, 롤링 핀, 체, 계량 컵, 칼, 날카로운 모서리가 있는 유리, 강판 및 냄비.

반죽을 준비하기 전에 밀가루를 체질해야하며 우유 또는 물은 실온에 있어야합니다. 치즈는 작은 직사각형으로 자르거나 강판에 갈 수 있습니다.

치즈 만두 요리법:

레시피 1: 치즈 만두

모든 종류의 치즈를 준비 할 수있는 치즈가 든 아주 맛있는 만두. 반죽은 밀가루, 계란, 소금 및 우유로 일반 만두와 같이 준비됩니다. 반죽에만 계란을 완전히 첨가하지 않고 단백질만 첨가해야 합니다.

필수 성분:

테스트:

• 밀가루 - 5 잔;
• 우유 - 반 유리;
• 3 달걀 흰자위;
• 물 반 컵;
• 소금 - 0.5작은술

채우기:

• 세미 하드 치즈 - 650g.

요리 방법:

시험 준비:

달걀 흰자위를 우유, 물, 소금으로 휘젓는다. 점차적으로 혼합물에 밀가루를 첨가하고 뻣뻣한 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 수건으로 덮고 35-40분 동안 그대로 두십시오.

만두 준비:

치즈를 작은 직사각형으로 자릅니다. 반죽에서 작은 조각을 잘라내어 얇은 층으로 굴립니다. 치즈 조각을 층에 줄로 펴서 사이에 간격을 두십시오. 같은 크기의 층으로 치즈 층을 덮으십시오. 만두 사이의 위치에 특히주의하면서 반죽을 아래로 누르십시오. 칼로 만두를 자릅니다. 끓는 소금물에 부드러워질 때까지 요리하십시오. 사워 크림, 버터 및 다진 허브와 함께 제공하십시오.

레시피 2: 치즈 만두(두 종류의 치즈)

치즈 만두는 여러 종류의 치즈로 만들 수 있습니다. 이것은 요리를 더욱 풍부하고 맛있게 만들 것입니다. 다양한 품종과 비율을 조합하여 나만의 치즈 만두 레시피를 만들어 보세요!

필수 성분:

테스트:

• 밀가루 - 눈으로;
• 15ml(숟가락) 식물성 기름;
• 소금 반 티스푼;
• 1/4티스푼 심황;
• 5. 밀기울 - 1 큰술. 숟가락.

채우기:

• Adyghe 치즈 - 300g;
• 다른 단단한 치즈 - 150g.

요리 방법:

시험 준비:

밀기울은 물, 소금 및 심황과 혼합됩니다. 그런 다음 점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 만두처럼 반죽하십시오. 상당히 가파르지만 단단하지 않아야 합니다. 기름을 넣고 다시 섞는다. 반죽으로 그릇을 덮고 30분 동안 그대로 두십시오.

만두 준비:

거친 강판에 두 가지 유형의 치즈를 모두 갈아서 섞습니다. 반죽을 얇은 층으로 펼치고 유리로 원을 자릅니다. 강판 치즈를 한 숟가락 떠서 덩어리로 만드십시오. 각 원의 중앙에 치즈 덩어리를 놓고 가장자리를 단단히 밀봉하십시오. 냄비에 물을 끓이고 소금으로 간을 하고 월계수 잎에 버무린다. 끓는 물에 만두를 5분 정도 삶아주세요. 사워 크림과 버터와 함께 제공하십시오.

레시피 3: 치즈와 코티지 치즈를 곁들인 Vareniki

맛있는 코티지 치즈와 치즈 만두를 요리하고 간식으로 가족과 친구들을 놀라게 해보세요! 코티지 치즈와 치즈를 채우는 것은 믿을 수 없을만큼 맛있고 부드럽고 얇은 반죽과 잘 어울립니다.

필수 성분:

테스트:

• 밀가루 - 반 킬로그램;
• 2 닭고기 달걀;
• 식물성 기름 15ml;
• 물 유리;
• 약간의 소금.

채우기:

• 뚱뚱한 코티지 치즈 반 킬로그램;
• 단단한 치즈 200g;
• 계란 2개;
• 소금.

요리 방법:

시험 준비:

볼에 밀가루를 체로 쳐서 구멍을 내고 계란 2개를 깨트린 후 물에 소금, 식물성 기름을 넣고 섞는다. 모든 재료를 섞고 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 25-30분 동안 그대로 둡니다.

만두 준비:

거칠고 가는 강판(50~50)에 치즈를 갈아줍니다. 계란, 소금으로 코티지 치즈를 갈아서 치즈를 넣으십시오. 모든 것을 올바르게 혼합하십시오. 반죽을 굴려서 원을 자르고 충전물을 넣고 가장자리를 밀봉하십시오. 끓는 물에 만두가 부드러워질 때까지 삶아주세요. 버터와 사워 크림과 함께 제공하십시오.

- 요리할 때 한 번에 20-25개의 만두를 냄비에 넣을 수 없습니다. 그렇지 않으면 물이 오랫동안 끓고 치즈가 든 만두가 달라붙을 것입니다.

- 다른 강판에 치즈를 갈면 더 좋습니다. 작은 치즈는 채우기에 단일 일관성을 제공하고 큰 치즈는 치즈 맛을 더 잘 느낄 수 있습니다.

- 충전물이 더 잘 붙도록 하려면 강판 치즈에 단백질 1개를 추가할 수 있습니다.