გემრიელი ბოსტნეულის სუპის რეცეპტები. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ბოსტნეულის წვნიანი ხორცის გარეშე

ირინა კამშილინა

ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე შენთვის))

შინაარსი

მათთვის, ვინც ზრუნავს თავის ჯანმრთელობაზე, მარხულობს ან გეგმავს წონის დაკლებას, ბოსტნეულის სუპები შესანიშნავი ვარიანტია სხვადასხვა დიეტისთვის. არსებობს უამრავი რეცეპტი ფოტოებით, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ვეგეტარიანული, დიეტური, მკვებავი ხორცით, კრემის წვნიანი ან იტალიური მინესტრონი მაკარონით.

ბოსტნეულის სუპების სარგებელი

პირველი კურსები ინგრედიენტებით მცენარეული წარმოშობა- ეს არის ჯანსაღი საკვები ბოჭკოს მაღალი შემცველობით, რომელიც დადებითად მოქმედებს ადამიანის ჯანმრთელობაზე. ბოსტნეულის ბულიონზე წვნიანი დადებითად მოქმედებს მეტაბოლური პროცესები, აუმჯობესებს ნაწლავის მოძრაობას, ადვილად ასათვისებელია, აქვს დაბალკალორიული შემცველობა. ძალიან მნიშვნელოვანია სუპების მომზადება ახალი სეზონური ბოსტნეულისგან. თერმული დამუშავების შემდეგ, ინგრედიენტები ბევრად უკეთ შეიწოვება, ვიდრე ნედლი სახით, ამიტომ ისინი შესაფერისია მოზრდილებში და ბავშვებისთვის.

რა სარგებელი მოაქვს ბოსტნეულის სუპს? რაციონში მისი ჩართვა ხელს უწყობს ორგანიზმის ტოქსინების გაწმენდას, ვიტამინებით გაჯერებას და წონის დაკლებას. ეს აიხსნება ცალკეული პროდუქტების თვისებებით:

1. სტაფილო შეიცავს უამრავ კაროტინს, მინერალებს, C, B, D, E ვიტამინებს.
2. კომბოსტო ბეტა-კაროტინის ერთ-ერთი მთავარი წყაროა, გარდა ამისა, შეიცავს უამრავ კალიუმს, კალციუმს, რკინას, C ვიტამინს, E.
3. კარტოფილი შეიცავს მაგნიუმს, ნატრიუმს, რკინას, კალიუმს, C, B ვიტამინებს, ფოლიუმის მჟავას.
4. ხახვი და მწვანე ხახვი შეიცავს ძვირფას ნივთიერებებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ფარისებრი ჯირკვლის, გულის, სისხლძარღვების ნორმალიზებას.

ვეგეტარიანული სუპები

ამჟამად ბევრმა გადაწყვიტა უარი თქვას ცხოველური წარმოშობის საკვებზე და უპირატესობას ანიჭებს ვეგეტარიანობას. არსებობს უამრავი გემრიელი პირველი კერძები, რომლებიც მზადდება ოსპის, კომბოსტოს, ბროკოლის, ნიახურის, კარტოფილის და სხვა ინგრედიენტებისგან. ვეგანური სუპები მოხარშული ბოსტნეულის ბულიონში, დაამატეთ მცენარეული ზეთი. არ უნდა აიღოთ მათთვის ბულიონის კუბურები, უმჯობესია გამოიყენოთ ბუნებრივი სანელებლები მწვანილისა და ყვავილებისგან.

წონის დაკლებისთვის

წონის დაკლების ერთ-ერთი საუკეთესო საშუალებაა თქვენს დიეტაში მცენარეული საკვების ჩართვა. ამ წვნიანს შეუძლია სწრაფად გაჯერდეს ორგანიზმი, მოიხმარს რამდენიმე კალორიას. დიეტური ვარიანტი მზადდება შემწვარი, ცხოველური ცხიმების, შეფუთული სანელებლების, შაქრის გარეშე. წონის დაკლების ეს მეთოდი ძალზედ ეფექტურია მიჩნეული, რადგან პირველი კერძები კარგად აჯერებენ ორგანიზმს ბოჭკოების შემცველობის გამო და განსაკუთრებით არ არის საჭირო დიეტისთვის მომზადება. თუმცა, ეს ვარიანტი არ არის შესაფერისი მათთვის, ვისაც არ უყვარს ბულიონები და სუპები.

ხორცის გარეშე ბოსტნეულის სუპის რეცეპტები

ბევრი დიასახლისი მიჩვეულია ხორცის მსუყე ბულიონის მომზადებას, რომელსაც ბოსტნეულით აზავებენ და სუპად აქცევენ. თუმცა, პირველი კერძი სულაც არ არის მოხარშული ხორცთან ერთად ან შეიცავს ბევრ ნატრიუმს. გემრიელი ბოსტნეულის სუპების ზოგიერთი რეცეპტი ქათმის ან ძროხის გარეშეა. ასეთი კერძის ბულიონს ამზადებენ დაკონსერვებული ნიახურისგან ხახვით, სოკოთი ან კომბოსტოთი. მზა ბულიონი, სურვილისამებრ, შეიძლება გაყინოთ და შეინახოთ სამ კვირამდე.

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის ბულიონი:

1. მიიღეთ ნიახურის ფესვი, სტაფილო, ხახვიდა პრასი 100გრ.
2. ყველაფერი კარგად არის გარეცხილი, დაჭრილი ნაჭრებად.
3. ინგრედიენტები მოთავსებულია ქვაბში, დაასხით წყალი.
4. Ზე ძლიერი ცეცხლიბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. ადუღეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, შეამცირეთ ცეცხლი.
6. ნარევი გაფილტრულია.

კომბოსტოსგან

ეს რეცეპტი განკუთვნილია ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის. ბოსტნეულის ბულიონში წვნიანი კომბოსტოსთან ერთად დაგეხმარებათ ორგანიზმის განტვირთვაში, რადგან მას აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა. გარდა დიეტური თვისებებიაღსანიშნავია, რომ ეს კერძი სასარგებლო იქნება გასტრიტის ან პანკრეატიტის მქონე პაციენტებისთვის, ხანგრძლივი მკურნალობის ან ოპერაციის შემდეგ. როგორც საფუძველი, შეგიძლიათ მიიღოთ ნიახურის ბულიონი ან სოკოს ბულიონი.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 1 ​​თავი;
• პომიდორი - 1 ც.;
• ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი;
• სტაფილო - 2 ც.;
• ხახვი - 2 ც.;
• ბოსტნეულის ბულიონი - 5 ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ბოსტნეული დაჭერით.
2. მოხარშეთ ბულიონი.
3. ქვაბში დაამატეთ საკვები.
4. ბოსტნეული მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება.
5. მიირთვით წვნიანი თეთრი იოგურტით.

ბოსტნეულის კრემის წვნიანი

მიიღება კრემისებური კონსისტენციის ძალიან ორიგინალური და გემრიელი პირველი კერძი. ბევრმა დიასახლისმა იცის ბოსტნეულის სუპის მომზადება სხვადასხვა ინგრედიენტების გამოყენებით. სიმდიდრის დასამატებლად და გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ კერძი მიირთვათ კრეკერებთან, გოგრის მოხალულ თესლებთან ან ნაღებთან ერთად. წონის დაკლებისთვის ბოსტნეულის წვნიანი უმჯობესია მოხარშოთ მჭლე, ცხოველური პროდუქტების გარეშე. ნებადართულია სანელებლებისა და სანელებლების შეტანა, თუ ეს არ არის საბავშვო წვნიანი.

ინგრედიენტები:

• გოგრა - 650 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 50 გ;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• წყალი - 0,9ლ;
• ლიმონის წვენი - 30 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. გოგრა და კარტოფილი გაფცქვენით, დაჭერით კუბიკებად.
2. ცალკე მოვხარშოთ ბოსტნეული დარბილებამდე.
3. მოხარშული გოგრა და კარტოფილი ათქვიფეთ ბლენდერით.
4. დააკავშირეთ ორი ბაზა ერთმანეთთან.
5. დაუმატეთ ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი.
6. წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ნელ გაზქურაში

მათთვის, ვინც თვალყურს ადევნებს ყველა საკვების კალორიულ შემცველობას, ამზადებს ბავშვის საკვებს (ის შემოდის 12 თვიდან) ან ფიქრობს სამარხვო მენიუზე, რეკომენდებულია გემრიელი კერძის მომზადება. ბოსტნეულის პიურეს წვნიანიმულტიქუკერში. ნიორი, მწვანილი, იოგურტი შესაფერისია გასახდომად. სურვილისამებრ, წვნიანი შეიძლება მიირთვათ კრეკერით ან სანელებლებით. პირველი კერძი შეგიძლიათ მოხარშოთ ხორცის დამატებით, ამ შემთხვევაში ის სხვა პროდუქტებთან ერთად იდება.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 6 პატარა inflorescences.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩამოიბანეთ ყველა პროდუქტი, დაჭერით ნაჭრებად, მოათავსეთ მულტიქუკერის კონტეინერში.
2. დაამატეთ წყალი, რომ დაფაროს ყველა ინგრედიენტი.
3. ჩართეთ „მომზადების“ ან „ჩაქრობის“ რეჟიმი (მაშინ, როცა მომზადების დრო უნდა იყოს დაახლოებით 25 წუთი).
4. პროდუქტები გადაიტანეთ ტაფაზე, ათქვიფეთ ბლენდერით ერთგვაროვანი პიურეს მიღებამდე.
5. ჩაასხით თასებში, ზემოდან მოაყარეთ ნაღები, იოგურტი ან კარაქი.

ყაბაყით

მოსავლის სეზონზე აუცილებლად უნდა მოამზადოთ ორიგინალური წვნიანი მთელი ოჯახისთვის ბოსტნეულის ბულიონში სხვადასხვა კომპონენტის დამატებით. ეს შესანიშნავი ვარიანტია ბავშვთა მენიუ, გამოსადეგია კვებისათვის კუჭ-ნაწლავის დარღვევებისა და წონის დაკლების დროს, რადგან ყაბაყი კარგად შეიწოვება და არ იწვევს ალერგიას. როგორ მოვამზადოთ წვნიანი ყაბაყით და ბოსტნეულით, აღწერილია ქვემოთ. ეტაპობრივად რეცეპტიფოტოთი.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 4 ცალი;
• პატარა zucchini - 1 pc.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ტკბილი წიწაკა - 1 ც.;
• პომიდორი - 1 ც.;
• მწვანე ხახვი - 4 ბუმბული;
• მზესუმზირის ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

1. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად, მოადუღეთ.
2. ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით, შეწვით ტაფაზე.
3. წიწაკა გაფცქვენით, დაჭერით, დაუმატეთ ხახვს, გააჩერეთ რამდენიმე წუთი.
4. გარეცხეთ, დაჭერით პომიდორი ნაჭრებად, დაუმატეთ შეწვას.
5. მოხარშეთ საკვები ერთგვაროვანი წითელი მასის მიღებამდე.
6. გაფცქვენით ყაბაყი, დაჭერით, ჩაამატეთ ტაფაზე კარტოფილით, მოხარშეთ 5 წუთი.
7. წვნიანს დაამატეთ ბოსტნეულის შემწვარი, ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში.

დიეტა ბროკოლით

ძნელია იპოვოთ უფრო ეკონომიური საკვები, ვიდრე ბოსტნეულის პირველი კერძები. როგორც წესი, ეს არის დაბალკალორიული საკვები, რომელიც მდიდარია ღირებული ვიტამინებით, ადვილად ასათვისებელი და შეიცავს ბევრ ბოჭკოს. ბროკოლი იდეალური პროდუქტია დიეტური მენიუსთვის. შეიცავს ამინომჟავებს, ნახშირწყლებს, ცილებს. ბროკოლით სუპის მომზადების პროცესში შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები: ასპარაგუსი, კარტოფილი, ლობიო, მწვანე ბარდა, სტაფილო. ქვემოთ მოცემულია დიეტური სუპის რეცეპტი ბოსტნეულის ბულიონით ფოტოთი.

ინგრედიენტები:

• ბროკოლი - 360 გ;
• ნიახური - 170 გ;
• პრასი - 35 გ;
• ნიორი;
• კარტოფილი - 350 გ;
• სტაფილო - 180 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ბოსტნეულის ბულიონი - 1,6 ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. გაფცქვენით და მოაყარეთ ტაფაში ხახვი, სტაფილო და ნიახური.
2. საჭმელი მოხარშეთ წყალში, როცა ადუღდება, დაუწიეთ სითბო.
3. მოხარშეთ ბულიონი 25 წუთის განმავლობაში.
4. ბროკოლი გაყავით ყვავილედებად, დაჭერით ღერო.
5. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით.
6. ბულიონიდან ბოსტნეული დავჭრათ ნაჭრებად.
7. ყველაფერი მოათავსეთ ქვაბში, ჩაასხით ბოსტნეულის გაწურული ბულიონი.
8. ადუღეთ ყველაფერი ერთად დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში.

კარტოფილის გარეშე

ბაღის ყველა ბოსტნეულს შორის ერთ-ერთი ყველაზე მაღალკალორიულია კარტოფილი. იმისათვის, რომ კერძი დიეტური და დაბალკალორიული იყოს, რეკომენდებულია ამ ძირეული მოსავლის გარეშე მომზადების პროცესში. უცხიმო წვნიანი კარტოფილის გარეშე შეგიძლიათ მოხარშოთ კომბოსტოს, პომიდვრის ან ყაბაყისგან. ქვემოთ მოცემულია ორიგინალური პირველი კერძის რეცეპტი, რომელიც შესაფერისია ყველასთვის, ვინც წონაში იკლებს და იცავს საეკლესიო მარხვას.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 200 გ;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• ბრინჯი - 50 გ;
• ზეითუნის ზეთი;
• რეჰანი;
• ნიორი.

მომზადების მეთოდი:

1. ბრინჯი ჩავყაროთ ადუღებამდე ქვაბში, დავამატოთ 1,5 ლიტრი წყალი.
2. გაფცქვენით წიწაკა, დაჭერით, 20 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ბრინჯს.
3. პომიდორი გარეცხეთ, დაჭერით, მოაყარეთ ზეთი, გააგზავნეთ ღუმელში ნახევარი საათით.
4. გამომცხვარი პომიდვრის ნაწილი დავტოვოთ, მეორე ნაწილი კი ბლენდერით ავთქვიფოთ პიურეში.
5. მიღებული მასა ჩაამატეთ ბრინჯთან ერთად ქვაბში, წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
6. მიირთვით შემწვარი პომიდვრის ნაჭრებთან ერთად.

ხორცის ბულიონში

ბევრი დიასახლისი ტრადიციულად ამზადებს ხელნაკეთ პირველ კერძებს ქათმის, ხორცის ბურთულების და ინდაურის დამატებით. ამავდროულად, ბოსტნეულის სუპები ხორცის ბულიონში სულაც არ არის მაღალკალორიული და არაჯანსაღი საკვები. ამ კერძის განებივრება შეიძლება ოჯახის ზრდასრულმა წევრებმა და ბავშვებმა, დაუმატონ მას დამუშავებული ყველი, შამპინიონები, ვერმიშელი ან ათქვეფილი კვერცხი. საქონლის ხორცი ან ბულიონი ძალიან სასარგებლოა, განსაკუთრებით ავადმყოფობის, ოპერაციების, მოწამვლის შემდეგ. მათ საფუძველზე მზადდება დიეტური და მდიდარი პირველი კურსები.

ქათმის ბულიონში

თუ გსურთ, რომ თქვენი წვნიანი აერთიანებს მცენარეული ინგრედიენტების ყველა სარგებელს და მკვებავს ქათმის ბულიონიმაშინ აუცილებლად სცადეთ ეს რეცეპტი თქვენს სამზარეულოში. ეს პირველი კერძი შეიძლება მომზადდეს მთელი ოჯახისთვის ყოველდღე, რადგან ის მსუბუქი, დიეტური, ნოყიერი და ჯანსაღი გამოდის. Ქათმის სუპიის ძალიან სწრაფად იხარშება ბოსტნეულთან ერთად, რეცეპტს ახალბედა დიასახლისებიც კი უმკლავდებიან.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 200 გ;
• ქათმის მკერდი - 2 ც.;
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 200 გ;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხილი ქათმის მკერდიგამდინარე წყლის ქვეშ, დატოვეთ გასაშრობად.
2. ხორცი ჩავყაროთ ქვაბში წყალთან ერთად, შევდგათ გაზქურაზე, მივიყვანოთ ადუღებამდე.
3. ქვაბში ჩაამატეთ გაფცქვნილი ხახვი.
4. როცა ქათამი მოიხარშება, ამოიღეთ ბულიონიდან, გააგრილეთ, დაჭერით ბოჭკოებად.
5. ხახვი აღარ გამოიყენება, ბულიონი გაფილტრულია საცერში.
6. გარეცხეთ, გაფცქვენით, გახეხეთ სტაფილო.
7. ყვავილოვანი კომბოსტო გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით.
8. ბულიონს დადებენ ცეცხლზე, ამრილებენ, უმატებენ სანელებლებს, მიიყვანენ ადუღებამდე.
9. მზა ბოსტნეულს ჩაყრიან მდუღარე სითხეში.
10. გარეცხეთ, გახეხეთ, დაჭერით კარტოფილი.
11. ტაფაში დაამატეთ ხორცი კარტოფილთან ერთად, ტომატის პასტა.
12. დასრულებამდე 15 წუთით ადრე მოვაყაროთ გაფცქვნილი და კუბებად დაჭრილი ყაბაყი.
13. მზა წვნიანს ასხამენ თასებში, მიირთმევენ მწვანილებით და არაჟანით.

ინდაურთან ერთად

პირველი მდიდარი გემოთი კერძის მისაღებად შემდეგი რეცეპტი უნდა გამოიყენოთ. წვნიანი ინდაურით და ბოსტნეულით აუცილებლად მოეწონება ყველა ოჯახს და სტუმარს. კერძი გამოდის სურნელოვანი, გემრიელი, მადისაღმძვრელი, დამაკმაყოფილებელი. ეს შესანიშნავი ვარიანტია საბავშვო საკვები, რადგან ინდაური ჰიპოალერგიული და ადვილად ასათვისებელი ხორცია. წვნიანი შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟანთან და მწვანილთან ერთად, თუმცა მანამდე რეკომენდებულია დაჟინებით 15 წუთით.

ინგრედიენტები:

• ინდაურის ბარაბანი - 450 გ;
• პრასი - 1 ყუნწი;
• კარტოფილი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• კარაქი - 50 გ;
• დაკონსერვებული სიმინდი - 100 გ;
• ბროკოლი - 200 გ;
• დაკონსერვებული ლობიო - 100 გ;
• ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

1. ბულიონი მოხარშულია. ამისთვის ინდაურს ათავსებენ ქვაბში, ასხამენ წყალს, შედებენ გაზქურას. ადუღეთ დაახლოებით 1 საათი, შემდეგ დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, სანელებლები. 15 წუთის შემდეგ ხორცს ტაფიდან ამოიღებენ, ბულიონს ფილტრავენ.
2. ინდაურს ვჭრით ნაწილებად, ათავსებთ ქვაბში გაწურულ ბულიონთან ერთად.
3. ბოსტნეული გარეცხილია, კანიანად, დაჭრილი. კარტოფილი - კუბიკებად, სტაფილო ზოლებად, პრასი - რგოლებად.
4. კარტოფილი მოთავსებულია თასში.
5. სტაფილო და ხახვი შეწვით ტაფაზე 5 წუთის განმავლობაში.
6. შეწვას დაამატეთ ტომატის პასტა, მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი.
7. ტაფაში ემატება ლობიო, სიმინდი, შემწვარი, ბროკოლი.
8. ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

ზოგიერთი შეცდომით თვლის, რომ მხოლოდ პირველი კერძები ხორცის დამატებით შეიძლება იყოს გემრიელი. თუმცა ზოგჯერ სასარგებლოა ორგანიზმის განტვირთვა მცენარეული საკვების მიღებით. გემრიელი მჭლე ბოსტნეულის ბულიონის წვნიანი მარცვლეულით შეიძლება აღმოჩნდეს არანაკლებ მკვებავი, გემრიელი და მადისაღმძვრელი, თუ სწორად მოხარშული. გამოცდილი შეფ-მზარეულები ასეთ კერძებში პარკოსნებისა და სოკოების დამატებას გვირჩევენ, რათა გაძლიერდეს. კვებითი ღირებულება. გარდა ამისა, არ დაივიწყოთ შემწვარი მცენარეული ზეთი. შვრია, წიწიბურა, ხორბალი ბოსტნეულის ბულიონის წვნიანს გახდის უფრო მკვებავი, ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელი.

ვიდეო

იპოვეთ შეცდომა ტექსტში? აირჩიეთ, დააჭირეთ Ctrl + Enter და ჩვენ გამოვასწორებთ!

Დისკუსია

Ბოსტნეულის წვნიანი: რეცეპტები ფოტოებით

მეცნიერთა აზრით, ლანჩზე მირთმეული პირველი კერძი ხელს უწყობს ვახშმის დროს ზედმეტი ჭამას.

ბოსტნეული გემრიელი წვნიანიუმკლავდება ამ ამოცანას საუკეთესოდ. ყველას უყვარს ბოსტნეულის წვნიანი. ბოსტნეულის წვნიანის რეცეპტი შეიძლება შეირჩეს თქვენი საკუთარი კულინარიული პრეფერენციების საფუძველზე, ან თუნდაც მაცივარში მინიმუმ რამდენიმე ბოსტნეულის არსებობის საფუძველზე. ამავდროულად, კომენტარებში და ფორუმზე a la კითხვები, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ბოსტნეულის წვნიანი, როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის წვნიანი ან როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის წვნიანი, გვეუბნება, რომ ყველა კულინარიის სპეციალისტს ჯერ არ აქვს გააზრებული ეს მარტივი მეცნიერება. ჩვენი ასობით რეცეპტიდან ნებისმიერი გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გემრიელი ბოსტნეულის წვნიანი, რეცეპტი ფოტოთი კი გაჩვენებთ.

ბოსტნეულის წვნიანი არის რეცეპტი, რომელიც ფესვგადგმულია კაცობრიობის ისტორიის სიღრმეში. ადამიანმა დიდი ხანია გაიგო, რომ მოხარშული ბოსტნეული უფრო მოსახერხებელია საჭმელად, ის უფრო ადვილად ითვისება და ორგანიზმის მიერ ითვისება. და რაც მთავარია - ბოსტნეულის დეკორქცია ან წვნიანი ქმნის განსაკუთრებულ კომპოზიციას, გემოს კომბინაციას. ბოსტნეულის სუპის მომზადება ძალიან მრავალფეროვანია, ბოსტნეულის მოხარშვა შესაძლებელია წყალში, ბულიონში ან თუნდაც ცალკე. ისინი შეიძლება იყვნენ გამვლელები. ბოსტნეულის სუპების მომზადების მთავარი წესი ალბათ არის ის, რომ მათი რეცეპტები შეიცავს ბოსტნეულს. და ყველაფერი დანარჩენი არის ტრადიცია ან შეფ-მზარეულის ფანტაზია. ბოსტნეულის სუპების რეცეპტები არის როგორც უცხიმო, ასევე ხორციანი. ყველაზე პოპულარული ხორცია ბოსტნეულის წვნიანი ქათმის ან ბოსტნეულის წვნიანი ქათმის ბულიონით, ბოსტნეულის წვნიანი ხორცით, ბოსტნეულის წვნიანი ხორცით - ღორის ან საქონლის ხორცი. ბულიონში ბოსტნეულის წვნიანი შეიძლება იყოს გამჭვირვალე ან მოღრუბლული, ის ვისაც უყვარს. თუმცა, შეგიძლიათ ბოსტნეულის ბულიონში გემრიელი წვნიანი მოამზადოთ.

იმის გამო, რომ მოხარშული ბოსტნეული ადვილად დაფქვა, მას ხშირად იყენებენ ნაღების ბოსტნეულის სუპის ან ბოსტნეულის წვნიანის დასამზადებლად. ამ სუპების რეცეპტები, პრინციპში, დიდად არ განსხვავდება. ბოსტნეულის პიურეს სუპის რეცეპტი შეიძლება იყოს დიეტური ან ეხება ხორცის სუპებს. მსუბუქი ბოსტნეულის წვნიანი იდეალურია მათთვის, ვინც დიეტაზეა. დიეტოლოგები ხშირად გვირჩევენ ბოსტნეულის წვნიანის ჭამას წონის დაკლებისთვის, რადგან მის მონელებას იმაზე მეტი ენერგია სჭირდება, ვიდრე ატარებს. წონის დაკლებისთვის ბოსტნეულის სუპის რეცეპტი, როგორც წესი, არ შეიცავს მაღალკალორიულ ბოსტნეულს. წონის დაკლებისთვის ბოსტნეულის წვნიანი ძალიან პოპულარული რეცეპტია. გარდა ამისა, ბოსტნეულის დიეტური წვნიანი კარგად შეეფერება მარხვის დღეებს. ამიტომ დიეტური ბოსტნეულის სუპის რეცეპტი ნებისმიერი დიასახლისის არსენალში უნდა იყოს.

ბოსტნეულის ტრადიციული ნაკრების გარდა, ბოსტნეულის სუპები შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს, მაგალითად, ბოსტნეულის სუპის მომზადებით ყაბაყით, ან ბოსტნეულის წვნიანი ტკბილი წიწაკით. ხშირად ბოსტნეულის სუპის რეცეპტი შეიცავს ზოგიერთს სეზონური ბოსტნეული. ეს არის, მაგალითად, წვნიანი ბოსტნეულით და მწვანე ბარდით, ან ბოსტნეულის წვნიანისიმებიანი ლობიოთი. ყველაზე სასარგებლო, რა თქმა უნდა, ახალი ბოსტნეულისგან დამზადებული სუპია. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ წვნიანი სხვადასხვა გზით მოკრეფილი ბოსტნეულისგან.

სწორად მომზადებული ბოსტნეულის წვნიანი არა მხოლოდ ჯანსაღი და დაბალკალორიულია, არამედ გემრიელიც. გარდა ამისა, ასეთი კერძი საშუალებას მოგცემთ სრულად მიირთვათ სამედიცინო თუ სხვა დიეტის დროს. მაგრამ შეგიძლიათ მოამზადოთ ის ისევე, როგორც მსუბუქი ვახშამი, რომელიც არ ამძიმებს კუჭს.

შემადგენლობა: 730 მლ ბოსტნეულის ბულიონი, ძლიერი ახალი კიტრი, პატარა კარტოფილი, დიდი სტაფილო, ნახევარი პომიდორი, 40 გრ ოხრახუშის ფესვი, 30 გრ სალათის ფოთოლი, ზეითუნის ზეთი, 30 გრ უცხიმო არაჟანი, ლიმონის წვენი.

ბოსტნეულის წვნიანი ჩვენთვის ერთ-ერთი ყველაზე ნაცნობი სუპია.

1. დაასხით ცოტაოდენი მდუღარე წყალი ლიმონის წვენით პატარა კონტეინერში. კიტრის ნაჭრები კანის გარეშე ჩაეფლო სითხეში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
2. ტაფა სილიკონის ფუნჯით არის შეზეთილი ზეითუნის ზეთით. მასზე ჩაშუშულია სტაფილოს ღეროები და დაჭრილი ოხრახუშის ფესვი. ხარშვის დაწყებიდან 3-4 წუთის შემდეგ ტაფის შიგთავსს ასხამენ ბოსტნეულის ბულიონს.
3. დარჩენილი კომპონენტები წვრილად არის დაჭრილი. პომიდორი ჯერ უნდა მოიშოროს კანი.
4. გახეხილი კარტოფილი, ტაფის შიგთავსთან ერთად, იგზავნება ადუღებამდე პატარა ქვაბში. როდესაც ის რბილი გახდება, კონტეინერს ემატება სხვა ინგრედიენტები. მათ შორის კიტრი მდუღარე წყლისგან.
5. წვნიანი მზადდება კიდევ 12-15 წუთის განმავლობაში.

ეს კერძი მე-5 ცხრილის ნაწილია და ამიტომ, შიშის გარეშე, შეიძლება შევიდეს ღვიძლისა და ნაღვლის პრობლემების მქონე ადამიანების დიეტაში. მისი მირთმევა შესაძლებელია უცხიმო არაჟნით.

ქათმის ბულიონში

შემადგენლობა: 1 ლ ქათმის ბულიონი, 20 გრ ოხრახუშის ფესვი, ნახევარი დიდი სტაფილო, 90 გრ მწვანე ბარდა და ყვავილოვანი კომბოსტო, 3 კარტოფილი, მარილი.

1. ყველა ბოსტნეული გახეხილია, გარეცხილი, წვრილად დაჭრილი. ოხრახუშის ფესვს ბასრი დანით ჭრიან. კომბოსტო დაყოფილია პატარა inflorescences. ბარდა რჩება მთლიანი.
2. ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე და უმატებენ. მასში ასხამენ კარტოფილის პირველ ნაჭრებს.
3. 7-8 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ბოსტნეული.
4. ქათმის ბულიონში წვნიანი მოხარშულია კიდევ 10-12 წუთის განმავლობაში.

ეს არის შესანიშნავი ლანჩი ოჯახის ყველაზე ახალგაზრდა წევრებისთვის.

დაბალკალორიული ბოსტნეულის წვნიანი წონის დაკლებისთვის

შემადგენლობა: 420 გრ ახალგაზრდა თეთრი კომბოსტო, 3 სტაფილო, დიდი წიწაკა, 270 გრ გაყინული მწვანე ლობიო, 3 პომიდორი, მარილი.

ბოსტნეულის წვნიანი შესანიშნავი გამოსავალია მათთვის, ვინც დიეტაზეა ან უბრალოდ უყურებს მათ ფიგურას.

1. დეკლარირებული პროდუქტები, გარდა პომიდვრისა, წვრილად არის დაჭრილი.
2. შემდეგ ინგრედიენტები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში (2 ლ) მცირე რაოდენობით მარილით და ადუღეთ 15-17 წუთის განმავლობაში.
3. თითქმის მზა კვებაგახეხილი პომიდორი დაფქულია და წვნიანი მზადდება კიდევ 6-7 წუთის განმავლობაში.

ძალზე მნიშვნელოვანია, რომ მიღებული ბოსტნეულის წვნიანი წონის დაკარგვისთვის მიირთვამდე მინიმუმ ერთი საათით ადრე.

მსუბუქი ყაბაყის კერძი

შემადგენლობა: თეთრი ხახვი, საშუალო ზომის სტაფილო, პატარა ახალგაზრდა ყაბაყი, 3-4 საშუალო ზომის კარტოფილი, 5 დიდი კოვზი მრგვალი ბრინჯი, ერთი კონა კამა, წვრილი მარილი.

1. წინასწარ გარეცხილ ბრინჯს ასხამენ მდუღარე წყალში.
2. კარტოფილი და ყაბაყი გარეცხეთ, გახეხეთ, დაჭერით პატარა კუბებად.
3. ხახვი და სტაფილო იჭრება შემთხვევით. ორივე ბოსტნეული შეგიძლიათ გახეხეთ გახეხილზეც კი.
4. წყლის კვლავ ადუღებიდან 6-7 წუთის შემდეგ მასში ჩაყრიან კარტოფილს. კიდევ 8-9-ის შემდეგ - სხვა ბოსტნეული და მარილი.
5. კერძი მზადდება სანამ ყველა ინგრედიენტი არ დარბილდება.

ბოსტნეულის წვნიანი ხორცის გარეშე მიირთმევენ ცხლად დაჭრილი მწვანილით.

ბროკოლიდან

შემადგენლობა: 1 ლიტრი გაწმენდილი წყალი ან ქათმის ბულიონი, 1 ც. ბოსტნეული: კარტოფილი, ნებისმიერი ფერის ბულგარული წიწაკა, ხახვი და სტაფილო, 3 ს.კ. ლ. გაყინული მწვანე ბარდა, 320 გ ბროკოლი, 1 ს.კ. ლ. ბოსტნეული და კარაქი, მარილი, წიწაკის ნარევი.

ინგრედიენტების შესანიშნავი კომბინაცია ამ წვნიანს გემრიელ და არომატულს ხდის.

1. ბულიონი წინასწარ მოხარშულია. მასში იგზავნება კარტოფილის პატარა ნაჭრები.
2. როცა ბოსტნეული ოდნავ დარბილდება, ტაფაში ასხამენ ბროკოლის ყვავილებს და მწვანე ბარდას. თქვენ არ გჭირდებათ ჯერ გაყინვა.
3. ორი სახის ზეთის ნარევზე, ​​დაჭრილი დარჩენილი ბოსტნეულისგან ამზადებენ შემწვარს და ასევე გადაიტანენ ტაფაზე.

რჩება მარილი, პილპილი წვნიანი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 15-17 წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეულის ყვავილოვანი კომბოსტოს წვნიანი

შემადგენლობა: 2 ყვითელი ბულგარული წიწაკა, ახალი ნიორი გემოვნებით, თავი ყვავილოვანი კომბოსტო, ხახვი, კონტეინერი, ოხრახუში, კამა და რეჰანი, 2 სტაფილო, 3-4 კარტოფილი, მარილი.

1. კარტოფილს აცალებენ, კუბიკებად ჭრიან და ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილებთან ერთად ადუღებენ.
2. დარჩენილი ბოსტნეული დავჭრათ კუბებად. ნიორი გადის პრესით. ეს ინგრედიენტები ერთად მსუბუქად არის შემწვარი, რის შემდეგაც ისინი გადააქვთ თითქმის მზა კარტოფილზე.
3. წვნიანს ამარილებენ და ადუღებენ 8-9 წუთის განმავლობაში.

მზა კერძს გულუხვად ასხურებენ დაჭრილი მწვანილით და აჩერებენ ნახევარი საათის განმავლობაში.

კარტოფილით და კომბოსტოთი

შემადგენლობა: 230 გრ კომბოსტო, 160 გრ კარტოფილი, ნახევარი სტაფილო, პატარა ხახვი, მარილი, ცოტა ზეითუნის ზეთი.

ბოსტნეულის წვნიანს ამზადებენ მთელ მსოფლიოში წლის ნებისმიერ დროს.

1. ხახვის კუბიკები და მსხვილად გახეხილი სტაფილო ზეითუნის ზეთში შემწვარი ქვაბში სქელ ფსკერზეა.
2. როცა ბოსტნეული სრულად მოიხარშება, შეგიძლიათ დაასხით მასში ლიტრი გაფილტრული წყალი.
3. როგორც კი სითხე ადუღდება, მას ემატება კარტოფილის ბარები და წვრილად დაჭრილი კომბოსტო.

წვნიანს ამარილებენ და ადუღებენ კიდევ 15-17 წუთის განმავლობაში.

დიეტური ბოსტნეულის წვნიანი ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები: ¼ ჩანგალი ახალი კომბოსტო, 2-3 კარტოფილი, ახალი ნიორი, ხახვი, სტაფილო, დაფნის ფოთოლი, მარილი, ტომარა გაყინული ბოსტნეული.

1. "ჭკვიანი" მოწყობილობის "Frying" პროგრამაში ბოსტნეული (წვრილად დაჭრილი სტაფილო და ხახვი) ხარშეთ. უმჯობესია მოხარშოთ ისინი ზეითუნის ზეთში.. კერძის კალორიული შემცველობის შესამცირებლად, შეგიძლიათ უარი თქვათ კერძების შეწვაზე.
2. ბოლოს შეწვას უმატებენ ნივრის პატარა ნაჭრებს.
3. ზემოდან დადებულია გაყინული ბოსტნეულის ასორტი. მაგალითად, ბარდა, ტკბილი წიწაკა და მწვანე ლობიო. 5-6 წუთის განმავლობაში მოწყობილობა გადადის ცხობის რეჟიმზე.
4. რჩება წვრილად დაჭრილი კომბოსტო, კარტოფილის ბარები, მარილი და დაფნის ფოთოლი "ჭკვიან" ტაფაში შევსება.

მკურნალობა მზადდება სუპის პროგრამაში სახურავის ქვეშ, სანამ არ დასრულდება.

ბოსტნეულის პიურეს წვნიანი

შემადგენლობა: 160 გრ კარტოფილი და სტაფილო, 90 გრ თეთრი კომბოსტო, პატარა ხახვი, 870 მლ ქათმის ბულიონი, 35 გრ ფქვილი და კარაქი, 170 მლ რძე, მარილი.

ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი ბოსტნეულის პიურეს წვნიანი.

1. კომბოსტო დაჭერით და ადუღეთ ბულიონში, სანამ არ დარბილდება. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ კონტეინერში მოთავსებულია კარტოფილის ნაჭრებიც.
2. ხახვი და სტაფილოს ნაჭრები მოშუშეთ ნახევარ კარაქში და გადაიტანეთ სხვა ინგრედიენტებზე.
3. ფქვილი დარჩენილ ზეთში შეწვით ნაღების ელფერით და მასში ჩაასხით რძე. სოუსი ოდნავ უნდა შესქელდეს, რის შემდეგაც უკვე მოხარშულ ბოსტნეულს უნდა დაასხათ. მასა დამარილებულია გემოვნებით.





1. დიდ ქვაბში ყველა გახეხილი და წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული (პომიდვრის გარდა), ნიორი, მწვანე ლობიო და ნიახური შეწვით ცხელ ზეთში. ისინი მზადდება 12-15 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ.
2. ბულიონს ასხამენ კონტეინერში, უმატებენ დაფქულ გახეხილ პომიდორს, დაკონსერვებულ ლობიოს და მაკარონს. მკურნალობა დამარილებულია და იშლება, სანამ ყველა ბოსტნეული მზად არ იქნება.
3. ტაფიდან მიღებული ნაჭრის ნახევარი პურდება ცალკე თასში და უკან ბრუნდება. ემატება მაკარონი და სანელებლები.

სუპის რეცეპტები ხორცის გარეშე პირობითად შეიძლება დაიყოს რამდენიმე კატეგორიად: - სოკოთი. იდეალურია ტყის სახეობები: თეთრი, თაფლისებრი აგარი, კარაქი, სოკო. მაღაზიებში ნაყიდი ხელთაა სოკოც, შამპინიონებიც მოერგება - ეს უკანასკნელი მთელი წლის განმავლობაში ახალს იყიდება, ველური კი არასეზონზე მხოლოდ ხმელი სახით შეგიძლიათ იპოვოთ. შენიშვნა დიასახლისისთვის: გამხმარი სოკოს ნაწილი უნდა მიიღოთ დაახლოებით ორ-სამჯერ ნაკლები, ვიდრე ნედლეული და წინასწარ დაასველოთ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში. უმი სოკოს ქვაბში ყრიან და კარტოფილთან ერთად ადუღებენ ან ტაფაში ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად შემწვარი. - ბოსტნეული.

რეცეპტებში ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხუთი ინგრედიენტია:

გამოიყენება ბაღის ყველა საჩუქარი: კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო, ყაბაყი, კომბოსტო, ნიახური, პომიდორი, წიწაკა, გოგრა, ბროკოლი... მომზადების მეთოდი განსხვავებულია: ბოსტნეულის თანდათანობით ჩაშუშვა ქვაბში - მინესტრონის მსგავსად, მდუღარე წყალში მოხარშვა და საბოლოო პიურე - კრემის სუპისთვის, მზესუმზირის ზეთში შეწვა, არაჟანი ან ნაღები და ძეხვეულის არომატი. გემოვნებისთვის. - თევზთან ერთად. Თევზის წვნიანიდა ყური - სხვადასხვა კერძები. მსხვილი ძვლების მქონე ნებისმიერი ჯიში შესაფერისია მხოლოდ რბილობი კარგად გასაწმენდად და მოსახარშად: ვირთევზა, ჯიშის ქორჭილა, შტერი, ლოქო, ლოქო, კალმახი... იგივე წარმატებით შეიძლება გამოვიყენოთ თევზის კონსერვი.

itallstartedwithpaint.com

ინგრედიენტები

• 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 1 ხახვი;
• 2 კბილი ნიორი;
• ½ პატარა თავი კომბოსტო;
• 2 სტაფილო;
• 350 გ გაყინული ან ახალი ბროკოლის ყვავილები;
• 150 გრ გაყინული ან ახალი მწვანე ლობიო;
• მარილი - გემოვნებით;
• 1 ჩაის კოვზი პაპრიკა;
• 800 გრ ტომატის პასტა;
• 900 მლ წყალი;
• 2 ბოსტნეულის ან ქათმის ბულიონის კუბიკი

სამზარეულო

ქვაბში ან ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი და დავჭრათ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი კომბოსტო, დაჭრილი სტაფილო, ბროკოლი, ლობიო, ტომატის პასტა, წყალი და ბულიონის კუბურები.

აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ მოხარშეთ კიდევ 20-30 წუთი, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.

delish.com

ინგრედიენტები

• 3 კბილი ნიორი;
• 1 ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• მარილი - გემოვნებით;
• 200 მლ მშრალი თეთრი ღვინო;
• 900 მლ წყალი;
• ბოსტნეულის ბულიონის 2 კუბიკი;
• 300 გ დაკონსერვებული თეთრი ლობიო;
• ½ პატარა ყაბაყი;
• 300 გ გაყინული ან ახალი ბარდა;
• 150 გრ ისპანახი;
• 100 გრ გახეხილი პარმეზანი.

სამზარეულო

გააცხელეთ ზეთი ქვაბში ან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. შეწვით მასზე დაჭრილი ნიორი და ხახვი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. ბოსტნეულს დაუმატეთ სტაფილოს კუბურები, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოშუშეთ კიდევ 2 წუთი.

ჩაასხით ღვინო და წყალი, დაუმატეთ ბულიონის კუბიკები და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. გამოწურეთ სითხე ლობიოდან. დავჭრათ თხელ წრეებად და გავჭრათ შუაზე. ჩაყარეთ ეს ინგრედიენტები წვნიანში და მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ყაბაყი არ დარბილდება. დაუმატეთ ბარდა, ისპანახი და ყველი და ადუღეთ კიდევ 3-5 წუთი.

ინგრედიენტები

• 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 1 ხახვი;
• 2 სტაფილო;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• 1 ცალი ნიახურის ყუნწი;
• 200 გრ შამპინიონი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 2 ლიტრი წყალი;
• 4 ბოსტნეულის ბულიონის კუბურები;
• 300 გრ დაკონსერვებული წიწილა;
• 300 გ გაფცქვნილი პომიდორი საკუთარ წვენში;
• 200 გრ გაყინული მწვანე ლობიო;
• 100 გრ გაყინული სიმინდი;
• 1 ჩაის კოვზი ხმელი რეჰანი;
• ½ ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო;
• 1 დაფნის ფოთოლი;
• 100 გრ გაყინული ბარდა;
• ½ კონა ოხრახუში.

სამზარეულო

სუპის მომზადებამდე ქერი დაასველეთ ღამით.

გააცხელეთ ზეთი ქვაბში ან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი სტაფილო და ნიახური, მოაყარეთ სანელებლები და მოშუშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. ოდნავ აწიეთ ცეცხლი და ბოსტნეულს დაუმატეთ თხელ ნაჭრებად დაჭრილი სოკო. შეწვით სანამ ყველა მხრიდან არ დაიბრაწება. დაუმატეთ დაფქული ნიორი და კარგად აურიეთ.

დაუმატეთ წყალი, ბულიონის კუბიკები, გამოწურული წიწილა, წვრილად დაჭრილი პომიდორი, მწვანე ლობიო, მარგალიტის ქერი, სიმინდი, სანელებლები და დაფნის ფოთოლი. წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუწიეთ ცეცხლს და ხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ ქერი არ დარბილდება.

ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი, დაუმატეთ ბარდა და დაჭრილი ოხრახუშის ნახევარი და მოხარშეთ კიდევ 3-5 წუთი. მზა წვნიანი მორთეთ ოხრახუშით.

www.ingridhs.depositphotos.com

ინგრედიენტები

• 2 თავი ბროკოლი;
• 1 ხახვი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 5-7 კარტოფილი;
• 1400 მლ წყალი;
• 3 ბოსტნეულის ან ქათმის ბულიონის კუბიკი;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• 50 გრ გახეხილი პარმეზანი.

სამზარეულო

ბროკოლი გავყოთ ყვავილედებად. გაასუფთავეთ ღეროები და დაჭერით პატარა კუბებად. ქვაბში ან ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ, დროდადრო ურიეთ, 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.

დაუმატეთ დაფქული ნიორი, ბროკოლის ღეროები, კუბიკები, წყალი, ბულიონის კუბურები და სანელებლები. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.

სუპის ნახევარი ბლენდერში გახეხეთ და ისევ ჩაასხით ქვაბში. დავამატოთ ბროკოლის ყვავილედები და ვადუღოთ კიდევ 5 წუთი. სუპს დაუმატეთ პარმეზანი და აურიეთ.

chefdehome.com

ინგრედიენტები

• 1 ხახვი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 2 ბულგარული წიწაკა;
• ½ ჩაის კოვზი იტალიური მწვანილის სუნელი;
• 1 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო;
• ½ ჩაის კოვზი პაპრიკა;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• 2-3 პომიდორი;
• 300 გრ დაკონსერვებული წიწილა;
• 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
• 1200 მლ წყალი;
• ბოსტნეულის ბულიონის 2 კუბიკი;
• 100 გრ ბრინჯი;
• ¼ კონა ოხრახუში;
• ცოტა გახეხილი პარმეზანი - სურვილისამებრ.

სამზარეულო

ქვაბში ან ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი და მოშუშეთ ზომიერ ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კუბებად დაჭრილი წიწაკა და სანელებლები და მოხარშეთ კიდევ 3-4 წუთი, დროდადრო აურიეთ.

გაფცქვენით პომიდორი და დაჭერით კუბიკებად. ბოსტნეულს დაუმატეთ პომიდორი, წიწილა, ზედმეტი სითხის გაწურვის შემდეგ, ტომატის პასტა, წყალი და ბულიონის კუბიკები. მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე, შეამცირეთ და ადუღეთ კიდევ 20 წუთი.

ცალკე ქვაბში. გადაწურეთ წყალი და ჩაასხით წვნიანში. აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუშის ფოთლები. სუფრაზე სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ პარმეზანი.

charlottelake/depositphotos.com

ინგრედიენტები

• 100 მლ ზეითუნის ზეთი;
• 1 ხახვი;
• 2 წითელი ჩილის წიწაკა;
• 8 წითელი ბულგარული წიწაკა;
• 8 პომიდორი;
• 1500 მლ წყალი;
• ბოსტნეულის ბულიონის 3 კუბიკი;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• ოხრახუშის რამდენიმე ყლორტი.

სამზარეულო

გააცხელეთ ზეთი ქვაბში ან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. მოაყარეთ ხახვის კუბიკები და წვრილად დაჭრილი წიწაკა. შეწვით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

დაამატეთ კუბებად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. შემდეგ დაამატეთ გაფცქვნილი პომიდვრის კუბიკები და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ დარბილდება.

ჩაასხით წყალი, დაუმატეთ ბულიონის კუბიკი და სანელებლები. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ კიდევ 15 წუთი. სუფრაზე მიტანის წინ წვნიანი მორთეთ ოხრახუშით.

hellolittlehome.com

ინგრედიენტები

• 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 1 ხახვი;
• მარილი - გემოვნებით;
• ¼ ჩაის კოვზი პაპრიკა;
• 3 კბილი ნიორი;
• 1500 მლ წყალი;
• ბოსტნეულის ბულიონის 3 კუბიკი;
• 100 გრ ყავისფერი ბრინჯი;
• 150 გრ გაყინული ბარდა.

სამზარეულო

გააცხელეთ ზეთი ქვაბში ან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, მოაყარეთ მარილი და პაპრიკა და შეწვით 5 წუთი, დროდადრო ურიეთ. დაამატეთ დაქუცმაცებული და კარგად აურიეთ.

ჩაასხით წყალი, დაუმატეთ ბულიონის კუბიკები და ბრინჯი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ კიდევ 35-40 წუთი, სანამ ბრინჯი არ დარბილდება. ჩაყარეთ ბარდა და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. საჭიროების შემთხვევაში შეაზავეთ სანელებლებით.

cookingclassy.com

ინგრედიენტები

• 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 1 ხახვი;
• 4 სტაფილო;
• ნიახურის 3 ღერი;
• 4 კბილი ნიორი;
• 1200 მლ წყალი;
• ბოსტნეულის ან ქათმის ბულიონის 2 კუბიკი;
• 3 პომიდორი;
• 3-4 კარტოფილი;
• ¼ კონა ოხრახუში;
• 2 დაფნის ფოთოლი;
• ½ ჩაის კოვზი ხმელი თიამი;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• 200 გრ გაყინული ან ახალი მწვანე ლობიო;
• 200 გ გაყინული ან ახალი სიმინდი;
• 150 გრ გაყინული ან ახალი მწვანე ბარდა

სამზარეულო

გააცხელეთ ზეთი ქვაბში ან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და ნიახური და მოშუშეთ 4 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. დაუმატეთ დაფქული ნიორი და აურიეთ.

გაფცქვენით პომიდორი და დაჭერით კუბიკებად. ჩაასხით წყალი, დაუმატეთ ბულიონის კუბიკები, პომიდორი, დაჭრილი კარტოფილი, დაჭრილი ოხრახუში, დაფნის ფოთოლი და სანელებლები. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ მწვანე ლობიო.

შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ კიდევ 20-30 წუთი, სანამ კარტოფილი არ მოიხარშება. ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე ტაფაში მოათავსეთ სიმინდი და ბარდა.

chefdehome.com

ინგრედიენტები

• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 1 ხახვი;
• 1 სუფრის კოვზი დაფქული კუმინი;
• 1 სუფრის კოვზი დაფქული ქინძი;
• 1 ჩაის კოვზი ხმელი thyme;
• ½ ჩაის კოვზი პაპრიკა;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• 1 ცალი ნიახურის ყუნწი;
• 1 კარტოფილი;
• 1 ლიტრი წყალი;
• ბოსტნეულის ბულიონის 2 კუბიკი;
• 300 გრ დაკონსერვებული წიწილა;
• 100 გრ ისპანახი;
• 100გრ არაჟანი.

სამზარეულო

ქვაბში ან ქვაბში გააცხელეთ ზეთი და შეწვით მასში წვრილად დაჭრილი ხახვი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ სანელებლები, აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი. დაუმატეთ ნიახური და კარტოფილის კუბიკები და მოშუშეთ 5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.

დაამატეთ წყალი და ბულიონის კუბურები და მიიყვანეთ ადუღებამდე. წიწაკას სითხე გადავწუროთ, ჩავყაროთ წვნიანი, დავუწიოთ ცეცხლს და ვადუღოთ დაახლოებით 10 წუთი. შემდეგ დაამატეთ და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. წვნიანს დაუმატეთ არაჟანი და კარგად აურიეთ.

ინგრედიენტები

• 200 გ მშრალი ბარდა;
• 1500 მლ წყალი;
• 2-3 კარტოფილი;
• 1 სტაფილო;
• 100 გ გაყინული ან ახალი ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილები;
• 2 დაფნის ფოთოლი;
• ½ ჩაის კოვზი კურკუმა;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• 2 სუფრის კოვზი კარაქი;
• 3 სუფრის კოვზი არაჟანი;
• ოხრახუშის რამდენიმე ყლორტი.

სამზარეულო

დაასველეთ ბარდა ღამით. შემდეგ შეავსეთ დაახლოებით ნახევარი წყალი და სანამ არ გახდება რბილი. ჩაასხით დანარჩენი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ბარდას დაუმატეთ კარტოფილის და სტაფილოს კუბურები, ყვავილოვანი კომბოსტო, დაფნის ფოთოლი, სანელებლები და ზეთი. ადუღეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება. წვნიანს დაუმატეთ არაჟანი და დაჭრილი ოხრახუში და მოურიეთ.